Улаан буудайн сарны гэрэл. Гэртээ улаан буудайн moonshine хийх энгийн жор. Маш энгийн нэрэлт

Манай өвөг дээдэс элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хувьд хүн амын дийлэнх хувийг авах боломжгүй тул үр тарианы орц найрлагаас (улаан буудайг ихэвчлэн ашигладаг байсан) сарны тос исгэж байжээ.

Гэрийн улаан буудайн moonshine нь маш сайн чанартай байсан. хүчтэй, түлшний үнэргүй, ил тод, зөөлөн... Өнөөдөр элсэн чихэргүй жорыг бараг ашигладаггүй бөгөөд энэ нь исгэх явцыг хурдасгаж, сарны ургацыг нэмэгдүүлдэг.

Улаан буудайн сарны үндэс нь соёолсон үр тариа юм. соёолжулаан буудайн цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргадаг байгалийн фермент агуулдаг. 38-40 градусын бат бөх цэвэр бүтээгдэхүүний гарц нь нэг кг үр тарианаас 900 мл байна.

Түүхий эдийг хүнсний зориулалттай, чанарын өндөр түвшинд, цавуулаг ихтэй байх ёстой. Малыг тэжээхээр явдаг тэжээлийн бүтээгдэхүүн тохирохгүй. Энэ тохиолдолд moonshine-ийн ургац 3 дахин буурсан байна.

Өргөн дээд ба нам талуудтай (10-15 см хүртэл) хөлөг онгоц бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үр тариа сайтар угааж, хог хаягдал, хөндий үрийг салгах хэрэгтэй. Түүхий эдийг нэвт норгох нь түүний соёололтыг хурдасгаж, биохимийн процессыг идэвхжүүлдэг.

Саран дээр буудай нахиалдаг:

улаан буудайн давхаргыг 5-7 см-ийн давхаргаар тарааж, 2 см-ийн өндөртэй ус хийнэ;
зуны улиралд усаа өдөрт 2-3 удаа сольж, өвлийн улиралд үр тариа гараараа хутгахыг зөвлөж байна.
өдөр бүр усыг зайлуулж, үр тариа зайлж, нахиалж, нойтон даавуугаар хучна. Та түүхий эдийг тогтмол усаар шүршиж болно;
улаан буудайг агаараар "амьсгалах" зорилгоор байнга хутгаж байх хэрэгтэй;
5-7 мм урт үндэс, найлзуурууд гарч ирэхэд соёололтыг бүрэн гүйцэд гэж үзнэ.

Нахиалдаг үр тариаг калийн перманганатын цайвар ягаан уусмалаар 1.5-2 цагийн турш дэвтээж, гадаргуу дээрх бактери, мөөгөнцрийг устгахыг зөвлөж байна. Хэрэв ногоон соёолж 1-2 хоногийн дотор шаардлагатай бол түүхий эдийг бага зэрэг хатааж, хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглана.

Урт удаан хадгалахын тулд нахиалдаг бүтээгдэхүүнийг зууханд хаалгыг онгойлгож хатаана. Температурыг 40 0С-ээс ихгүй байлгаж, илүү өндөр температурт ферментүүд үхэх болно. Үр тариа бүрэн хатуу болтол хатаана (цагаан соёолж).

Үйлдвэрлэлийн үе шат ба дүрэм

Улаан буудайн moonshine хийхийн тулд та технологийн процессыг дагаж мөрдөх ёстой.

Сарнайн улаан буудайг соёолж, цардуулыг элсэн чихэр болгон задалдаг ферментүүдийг бий болгоно.
Үүссэн соёолж дээр улаан буудайн түүхий эдийг нэмээд нухаш нэмнэ (үйл явцыг хурдасгахын тулд элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ).
Сарны гэрэлд бэлдэцийг намуухан нэрэх хэрэгтэй.
Түүхий эдийг давхар нэрэх шаардлагатай бол үр тарианы сарны гэрлийг чанарын хувьд цэвэрлэ.
Согтууруулах ундааг шаардлагатай хэмжээгээр шингэлж, ундаагаа цэвэрлээрэй.

Элсэн чихэр нэмэхэд бэлэн спиртийн хэмжээ нэмэгдэж, исгэх үйл явц түргэсч, амтыг зөөлрүүлдэг. Мөөгөнцөргүйгээр улаан буудайн саран дээр нэмсэн чихэрлэг бүтээгдэхүүний хэмжээ нь жингийн хувьд үндсэн түүхий эдтэй тэнцүү байх ёстой.

Өндөр чанарын улаан буудайн саран модыг шавьжнаас хамгаалах, муудах, ялзрах, хөгцөөс хамгаалах химийн бодисоор боловсруулаагүй үр тариа ашиглан гаргаж авдаг.

Мөөгөнцөргүйгээр улаан буудайн сарыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Органик бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид Оросын хуучин жороор бэлтгэсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэргүйгээр жинхэнэ улаан буудайн самрын ундаа уухыг илүүд үздэг.

Үүнийг хийхийн тулд та цардуулын агууламжийг соёлын фермент ашиглан чихрийн агууламж болгон хувиргах хэрэгтэй. Яаж хийх вэ улаан буудайн соёолж:

буталсан үр тариа эсвэл улаан буудайн гурилыг саванд хийж, 4: 1 харьцаатай халуун (50-55 ° C) усаар асгаж;
түүхий эдийг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байх;
бүтээгдэхүүн нь шатахгүй байхын тулд уурын генератор (халуун уур) -аар халаах нь дээр;
хольцыг аажмаар халааж, температурыг 5 градусаар нэмэгдүүлж, 10-15 минутын турш завсарлага авахыг зөвлөж байна;
найрлагыг нь буцалгаад, улаан буудайг 1.5-2 цаг удаан халааж удаан буцалгана;
бүрэн чанасан wort-ийг 65 градус хүртэл хурдан хөргөх хэрэгтэй;
1 кг ногоон соёолж - 5 кг улаан буудайнд найдаж, соёолжны уусмалыг усаар нэвтрүүлнэ. Хэрэв цагаан соёолжтой хольсон бол 20% илүү нэмнэ;
савыг тусгаарлах хэрэгтэй боловч урвалыг түргэсгэхийн тулд агуулгыг хагас цаг тутамд хутгахыг зөвлөж байна;
бэлэн байдлыг хоёр цагийн дараа амтаар тодорхойлно;
массыг 28-32 ° C хүртэл хурдан хөргөж, мөөгөнцрийн нэмсэн байх ёстой. Та хуурай (1 кг суурь тутамд 3 гр), шахсан (3-4 кг тутамд 50 гр), гар хийцийн, жишээлбэл, hops (1 кг улаан буудай тутамд 0.5 л) ашиглаж болно;
угаалгын савыг эзэлхүүнийхээ дөрөвний гурваар дүүргэж хөөсөрч зай гаргах хэрэгтэй.

Исгэх үйл явц нь орчны температур, мөөгөнцрийн шинж чанар, түүхий эдийн чанар зэргээс шалтгаалан 4-5 хоногоос 2 сар хүртэл үргэлжилдэг. Угаах архины хэмжээ 5-12% хооронд хэлбэлздэг.

Царс холтос, хатаасан жимс, анхилуун ургамал дээр дусаах нь гар хийцийн согтууруулах ундааг үржүүлдэг.

Бүтээгдэхүүний цэвэршүүлэлтийг давхар нэрэлтийн аргаар, хуурай уурын камер ашиглан, нүүрстөрөгчийн шүүлтүүрээр шүүнэ. Та нэг литр бүтээгдэхүүн тутамд 15 гр хэмжээтэй идэвхжүүлсэн нүүрстөрөгчийн шахмалыг ашиглаж болно (буталсан түүхий эдийг бэлэн спирттэй саванд хийж 2-4 хоногийн дараа шингэнийг шүүнэ).

Улаан буудай дээрх сарны туяа нь сайн хүч чадал, зөөлөн амт, талхны үнэрээр ялгагдана. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх технологийг дагаж, санал болгож буй жорыг сайжруулж, гар хийцийн хүчтэй ундааны амт, чанарыг сайжруулж болно.

Үр тарианы нухашаас гаргаж авсан сарны гэрэл нь хамгийн чанартай бүтээгдэхүүн бөгөөд үргэлж гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь зөөлөн, тааламжгүй бөгөөд ашигласан тодорхой үр тарианаас хамаарч өөр өөр байдаг. Улаан буудай нь чихэрлэг ундаа, хөх тариа нь хүчтэй, анхилуун ундаа өгдөг. Хэрэв та арвайгаар moonshine хийдэг бол бид виски амттай архи авдаг. Үр тарианы нухаш хэрхэн бэлтгэдэг вэ?

Үр тарианы moonshine авахын тулд исгэдэг гол бүтээгдэхүүн бол сахароз юм. Үр тариа багтсан цардуулыг эхлээд үүнийг хувиргах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол та элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмэх хэрэгтэй болно.

Үр тарианаас нухаш хийх

Исгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг олж авахын тулд эхлээд соёолж хийдэг. Хэрхэн соёолж хийх вэ? Үүний тулд соёл ургадаг. Энэ тохиолдолд үр тариа нь тавиур дээр тавигдах бөгөөд тэдгээрийн давхарга нь гурван см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд бага зэрэг хучигдсан байхаар бүлээн усаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд өрөөний температур 18-22 градусын хооронд байх ёстой.

Үр тариа өдөрт хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай байдаг. Нахиалдаг нахиа нь дор хаяж хоёр см-ийн хэмжээтэй болсон үед цаашдын боловсруулалтыг хийдэг бөгөөд энэ нь үр тариа хатааж, хатаасан нахиалдаг, үндэс ялгаж өгдөг. Содтой сүү авахын тулд үр тариа буталдаг. Үүний тулд тусгай тээрэм ашигладаг. Үүний дараа цардуулыг задлахын тулд тэдгээрийг буцалгана.

Энэ процесс нь нэлээд хэцүү бөгөөд удаан хугацаа шаарддаг тул бэлэн соёолжыг тээрэмдсэн хэлбэрээр худалдаж авах нь зүйтэй юм. Энэ тохиолдолд согтууруулах ундаа эсвэл moonshine-ийн гарц нь түүхий эд материалын чанар, нухаш хийх жор, нэрэх арга зэргээс хамаарна.

Брага: мөөгөнцөргүй жор

Хэрэв та үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл үр тарианы нухаш хийхэд мөөгөнцөр хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ процесс нь исгэж боловсруулаагүй мөөгөнцрийн агууламжтай гэж үздэг. Жор нь дээр дурдсан жороор бэлтгэж болох соёолж шаарддаг бөгөөд үүнийг энгийн гэж үзэх болно. Эсвэл та үр тариа хатаах явцад дамждаггүй ногоон соёолж гэж нэрлэгддэг давуу эрх өгч болно.

Та бас соёолсон үр тариагаар үр тарианы сарны самрыг хийж болно, үүнээс гадна энэ нь соёолжоос хамаагүй хялбар болно.

Хоол хийхэд зургаан кг элсэн чихэр аваад 15 литр бүлээн усанд уусгаад 20-24 хэм орчим байх ёстой. Дараа нь энэ сиропыг өмнө нь шилэн саванд хийж таван кг түүхий эдээр цутгадаг. Эхэндээ угаалга нь 3-4 хоногийн турш исгэж байх ёстой бөгөөд дараа нь савыг гидромодултай таглаатай таглаж эсвэл резинэн бээлий өмссөн нарийн хүзүүтэй саванд хийнэ.

Дараа нь исгэх процессын хоёр дахь шат явагдана. Угаах сав нь дулаан, харанхуй өрөөнд байх хооронд хоёр долоо хоног шаардагдана. Wort исгэх хугацаа нь харилцан адилгүй бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар, температурын горимоос хамаарна. Хэрэв усны битүүмжлэлээс бөмбөлөгүүд гарахаа больсон эсвэл бээлий нь гадагшлуулагдсан бол бид исгэх процесс дууссан гэж хэлж болно. Энэхүү жороор wort хийхийн тулд авсан үр тариаг дөрвөн удаа, олон удаа хэрэглэж болно. Үйл явцыг хурдасгахын тулд эхний шатанд 1-1.5 литр соёолжны сүү нэмж болно.

Үүнтэй төстэй жор байдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр нэмдэггүй гэдгээрээ ялгаатай юм. Малт, усыг аль хэдийн чанасан үр тариа агуулсан саванд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг дараахь харьцаагаар авна: 1 кг үр тариа, 0.5 литр ус, 80 грамм гацсан сүүнд.

Дараа нь хольцыг 60 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 7-8 цагийн турш тарина. Үүний дараа цардуул байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Бэлэн болмогц өмнө нь өрөөний температурт хөргөсөн өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ. Анхны исгэх процесс эхэлдэг.

Элсэн чихэрийг спирт болгон хувиргах үйл явц эхэлсний дараа wort нь исгэх саванд хийж, усны битүүмжлэл суурилуулна. Харанхуй, дулаан газар хоёроос гурван долоо хоногийн дараа процесс дуусах ёстой. Исгэх явцад температур нэмэгдэж болзошгүйг анхаарна уу. Энэ нь хэт их өсөхгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь процессын үр ашигт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм.

Мөөгөнцөр нэмсэн Брага

Би исгэх процессыг түргэсгэхийн тулд ихэвчлэн мөөгөнцөр хэрэглэдэг. Процесс маш удаан эхэлсэн эсвэл огт эхлээгүй тохиолдолд тэдгээрийг нэмж оруулав. Нэмэх шаардлагатай мөөгөнцрийн хэмжээ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг боловч ихэвчлэн энэ харьцааг авдаг: 10 литр ус тутамд 100 гр.

Үүний зэрэгцээ, Mash-ийн чанар муудаж байгаа боловч бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Хэрэв та үүнийг зөв нэрэх юм бол зөвхөн туршлагатай moonshiner нь исгэх зорилгоор мөөгөнцөр хэрэглэсэн болохыг тодорхойлж чадна. Үр тарианы нухаш авахын тулд таван кг соёолсон үр тариаг зургаан кг элсэн чихэр, түүнд ууссан 200 г шахмал мөөгөнцрийн хамт 15 литр усаар цутгадаг. Цаашилбал, стандарт жорын дагуу нухашыг нарийн хүзүүтэй саванд хийж исгэж хийнэ.

Ферментүүдтэй сарны гэрэлд зориулсан Брага

Гэрийн исгэх бэлтгэлийн нэг хувилбар бол ферменттэй "сахаржуулалт" юм. Үүний тулд бид үр тарианы будаа бэлтгэдэг. Шаардлагатай ургацын үр тариа эсвэл гурилыг хольж, буцалгана. Дараа нь дулаан хөнжлөөр хучиж хэдэн цагийн турш ууршуулна. Жорын энэ хувилбарт үр тариа буцалгахгүй тул гурилыг нь маш нарийн хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өөрөө унах болно.

Хоёр цагийн дараа бид савыг онгойлгож, гарсан бүтээгдэхүүнийг үнэлнэ. Будаа нь маш зузаан байх ёстой, хэрвээ та тэнд халбага тавьчихвал зогсож байх ёстой. Дараа нь альфа-амилаза ферментийг нэг кг цардуул тутамд гурван мл-ийн хэмжээгээр нэмнэ.

Бид нэг төрлийн нягтрал хүртэл бүх зүйлийг сайтар хольж, 65-66 градусын температурт хөргөнө, дараа нь хоёр дахь фермент - глюко-амилаза нэмнэ. Тооцооллыг өмнөхөөс гурав дахин бага авсан болно. Будаагаа дахин хольж, боож, дулаан газар нэг цаг байлгана. Энэ цагт хоёр, гурван удаа холих хэрэгтэй.

Нэг цаг өнгөрсний дараа савыг онгойлгож, 30 градусын температурт хөргөнө, мөөгөнцрийн нэмнэ. Хэрэв мөөгөнцрийг үр тарианы нухашаар тусгайлан боловсруулсан бол түүнийг урьдчилан усаар дүүргэж, 20 минутын турш идэвхжүүлнэ.

Дарагдсан талх нарийн боовны мөөгөнцрийг нухаш руу шууд илгээж болно. Машийг нэрэх нь танд ямар тоног төхөөрөмж байгаагаас хамаарна. Хэрэв танд уурын үүсгүүр байгаа бол энэ нь амархан. Брагагаа асгаад түүхий спиртэнд нэрэхэд тавь. Хэрэв уурын генератор байхгүй бол угаалгыг шахаж шүүж, халаахад шатахгүй байх ёстой, ингэхдээ торон уут хэрэглэх нь тохиромжтой, жишээлбэл, tulle-оос оёх хэрэгтэй. Бид уутаа хувин дотор хийж, тэнд нь нухашаа асгаад дараа нь бүх хүчээрээ шахаж авсны дараа та нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Бэлэн сарны гэрлийг янз бүрийн зориулалтаар, хандмал болон бусад зүйл хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг хүссэн хүч хүртэл усаар урьдчилан шингэлж, нүүрсний шүүлтүүрээр шүүх шаардлагатай.

Машны жор

Улаан буудайн үр тарианы нухаш нь тийм ч төвөгтэй жор биш бөгөөд олон жилийн турш туршиж үзсэн тул эхлэгч нар ч гэсэн үүнийг дагаж мөрдөж болно. Энэ шалтгааны улмаас гэрийн исгэх нь маш их алдартай бөгөөд олонх үүнийг илүүд үздэг.

Бэлтгэхийн тулд таван кг улаан буудай авч, урсгал усанд угааж, гадаргуу дээр хөвж буй үр тариа арилгадаг. Дараа нь үр тариаг колбонд хийгээд хүйтэн усаар дүүргээд гурваас таван см-ээр хучиж, дараа нь савыг сэрүүн өрөөнд нэг өдөр байлгана. Улаан буудай нэг өдрийн турш зогсоод бид 1.5 кг элсэн чихэр хийж, колбоны агууламжтай хольж, дараа нь дулаан өрөөнд шилжүүлнэ.

Ийм нөхцөлд үр тариа ургаж эхэлдэг бөгөөд зэрлэг мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь шаардлагатай температурын горимд ихэвчлэн бүрэн исгэх процесст хангалттай байдаг. Нөхцөл байдлыг дагаж мөрдөх нь чухал юм: нухаш дор хаяж долоон хоногийн турш исгэж байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд мөөгөнцөр нэмж оруулах шаардлагагүй тул энэ хэмжээгээр шаардагдах болно.

Брага нь исгэх зориулалттай дулаан газар байрлуулж, температурыг 25-28 градусын хооронд байлгахыг илүүд үздэг. Нухаш нь исгэх нөхцөл, мөөгөнцрийн чанараас хамааран ойролцоогоор хоёроос зургаа хоногийн турш исгэх болно.

Нэрэлтийг хамгийн сайн дуртай байдлаараа стандарт аргаар хийдэг. Үр тарианы нухашыг улаан буудайн дээр толгой, сүүлийг нь их хэмжээгээр огтолж хоёр удаа нэрэх нь дээр. Та нэрэх үнэрээр жолоодож болно. Халаалт аажмаар хийгдэх ёстой.

Дараа нь wort бэлтгэнэ. Том саванд бид хүйтэн усыг 24-26 хэм хүртэл халааж, 3.5 литр ус тутамд нэг кг-аар элсэн чихэр шингэлнэ. Энэхүү хослол нь 100% элсэн чихэр исгэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Wort нь колбонд цутгаж, хольц нь мөөгөнцрийн хамт савны мөрөнд хүрэх боловч илүү өндөр биш тул эхний өдрүүдэд исгэх, хөөсрөх нь маш үр дүнтэй байх тул энэ нь чухал юм. хөөс нь гадагшлахгүй.

Илүүдэл wort-ийг таван литрийн саванд хийнэ, гурваас дөрвөн өдрийн дараа колбыг хүзүү хүртэл нь цутгадаг. Долоо хоногийн дараа исгэх процесс бүрэн зогсох бөгөөд энэ үед нухаш нь хуурай дарс шиг амттай болно. Үүний дараа үүнийг стандарт аргаар нэрж, эхлээд шахаж, шүүсэн байх ёстой.

Дараа нь ферментийг ашигладаг өөр өөр төрлийн үр тарианы нухаш бэлтгэх өөр нэг жор. Энэ тохиолдолд найрлагыг нь үр тариа, эсвэл илүү тохиромжтой гурил хэлбэрээр авдаг. Хувь хэмжээ нь дараах байдалтай байна.

эрдэнэ шишийг нийт гурилын 80% -ийг авдаг;
арвай - 12%;
хөх тариа - 8%;
гурилыг 1: 4, үр тарианы хувьд 1: 3-ийг хэрэглэнэ;
үр тарианы мөөгөнцөр - 1 кг гурил тутамд 25 грамм.

Тиймээс үр тарианы нухаш бэлтгэх нь илүү төвөгтэй бөгөөд ердийн чихрийн нухаштай харьцуулахад тодорхой ур чадвар шаарддаг. Гэхдээ үр тариагаар хийсэн moonshine хувилбарыг маш сайн амт, чанараар олж авдаг. Хамгийн гол нь исгэхэд юу ашиглахаа өөрөө шийдэх хэрэгтэй. Зэрлэг мөөгөнцрийн нухаш хийхэд хамгийн өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Туршлагатай moonshiners нь үр тарианы moonshine нь ердийн чихрийн нухашаас хамаагүй дээр гэдгийг мэддэг.

Гэхдээ үүнийг бэлтгэх нь илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг.

Гэрийн нөхцөлд улаан буудай эсвэл бусад үр тариа (арвай, овъёос, шар будаа, эсвэл эрдэнэ шиш) -ээс сарны гэрлийг хэрхэн яаж хийх талаар авч үзэх болно. Технологи нь тийм ч төвөгтэй биш тул хэн ч үүнийг давтаж болно.

Нэгдүгээрт, үр тарианы самрын амтыг олж мэдье, энэ нь соёлын сонголтоос хамаарна. Улаан буудай нь маш зөөлөн, бүр бага зэрэг чихэрлэг ундаа хийдэг.

Хүчтэй, хурц сарны гэрлийг хөх тарианаас зайлуулж болно; арвайнаас виски шиг зүйл гарч ирдэг. Түүхий эдийн сонголт бол таных. Би хувьдаа улаан буудайг илүүд үздэг.

Зохиол:

Үр тариа - 2.5 кг;

· Ус - 20 литр;

Элсэн чихэр - 6 кг;

Хуурай мөөгөнцрийн - 100 грамм (эсвэл 500 грамм дарагдсан);

Өндөр өөхний агууламжтай Ряженка (kefir) - 0.5 литр.

Усанд орохоос өмнө үр тариа дор хаяж 2 сар байх ёстой. Мөөгөнцрийн жигнэхээс илүү согтууруулах ундаа хэрэглэх нь дээр бөгөөд ингэснээр исгэх нь илүү хүчтэй болно.

1. Хоол хийх соёолж. Улаан буудайг хавтгай тавиур дээр 2 см-ээс ихгүй давхаргад хийж, дараа нь бүлээн усанд байлгана. Ус нь үр тариа бага зэрэг бүрхэх ёстой, эс тэгвээс нахиалдаггүй. Тавиурыг дулаан (18-25 ° C) харанхуй газар байрлуулна.

Усанд орсны дараа хоёр, гурав дахь өдөр эхний нахиалдаг болно. Хэрэв тэд байхгүй бол үр тариа чанар муутай тул та өөр нэгийг авах хэрэгтэй болно. Соёололтын үеэр улаан буудайг хөгц, исгэлэн болгохгүйн тулд өдөрт нэг удаа эргүүлдэг.

Улаан буудайн үр хөврөлийн урт нь 2 см хүрч, хоорондоо уялдаж эхлэхэд тэдгээрийг уснаас салгахгүйгээр зайлуулах шаардлагатай.

40 литрийн саванд бүлээн ус (50-60 ° C) ба элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино. Усыг 28-30 ° C хүртэл хөргөхийг хүлээнэ үү.

Дараа нь өмнөх шатанд хийсэн соёолж, савлагааны зааврын дагуу шингэлсэн мөөгөнцрийг нэмнэ. Дахин хутгана, дараа нь саванд усны тамга суурилуулна.

3. Нэрэлт. Улаан буудайг шүүж авахын тулд нухашаа коландээр шүүнэ. Хурааж авсан үр тариаг 2-3 дахин ашиглаж болно. Сарны гэрлийн амт өөрчлөгдөхгүй.

Улаан буудайн нухаш дээр 0.5 литр kefir эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх фузелийн тосны хэмжээг багасгах зорилгоор хийгддэг.

Мошийг ямар ч хийцтэй сарны гэрэлд нэрж, нэрэлтийг 35 градусаас доош унатал нэрэх хэрэгтэй.

4. Цэвэрлэгээ. Энэ үе шатыг заавал дагаж мөрдөх боломжгүй гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ олон туршлагатай сарны самрыг нэрсний дараа элсэн чихэр биш харин үр тарианы ургацаас гаралтай ч гэсэн moonshine-ийг нүүрсээр цэвэршүүлдэг.

5. Дахин нэрэх. Улаан буудайн самрын чанарыг сайжруулна. Нэрмэлийг 50% усаар шингэлж, хоёр дахь удаагаа нэрэх хэрэгтэй. Сарны нэг литр тутамд эхний 30-50 мл-ийг тусдаа саванд хийнэ.

Жишээлбэл, 3 литр түүхий согтууруулах ундаагаар 150 мл ургацыг тусад нь цуглуулах хэрэгтэй. Энэ бол амтыг алдагдуулдаг хортой хэсэг юм. Цайз нь 40 градусаас доош унахад үндсэн фракцын сонголт дуусна.

Улаан буудайн moonshine-ийг хоёр удаа нэрэх нь дээр

6. Шингэрүүлэлт. Хоёр дахь нэрэлтээс үүссэн сарны гэрлийг хүссэн хүч хүртэл усаар шингэлнэ (ихэвчлэн 40-45 градус). Хэрэглэхийн өмнө 2-3 хоногийн турш исгэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь үр тариагаар сарны шил хийх үйл явцыг эцэслэв. Үр дүн нь 40 градусын бат бөх чанар бүхий 5-6 литр бэлэн бүтээгдэхүүн юм.

P.S. Хэрэв та үр тарианы соёололт хийхийг хүсэхгүй байгаа бол би улаан буудайгаас сарны цацраг хийх өөр жор санал болгож болно. Энэ ундаа гэж нэрлэдэг гар хийцийн талх архи, түүнийг бэлтгэх явцад үр тариа исгэх саванд даруй нэмнэ.

Энэ аргын цорын ганц дутагдал нь ургац хэтэрхий бага байгаа явдал юм. Энэ нь нахиалсан улаан буудайгаас хоёр дахин бага сарны туяа болж хувирдаг.

Mash бэлэн байдлын тодорхойлолт

Өндөр чанартай сарны гэрэл авахын тулд нухаш нэрэхэд бэлэн болсон мөчийг хэрхэн зөв тодорхойлохыг сурах нь чухал юм. Хэрэв та нэрэлтийг эрт эхлүүлбэл гарц нь бага байх бөгөөд элсэн чихрийн зарим хэсэг нь алга болно.

Үүний зэрэгцээ та нухашаа хэт их хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь исгэлэн болж эхлэх бөгөөд энэ нь сарны амтыг улам дордуулна.

Бэлэн байдлыг шалгахын тулд бид одоо байгаа бүх аргыг авч үзэх болно. Нарийвчлалыг сайжруулахын тулд үүнийг нэг дор (сүүлчийнхээс бусад) нэг дор цогцоор нь ашиглахыг зөвлөж байна.

1. Цаг хугацаа. Түүхий материалын чанар (элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус) болон гадаад нөхцөл байдал (температур, чийгшил) -ээс хамааран ердийн чихрийн нухаш 5-14 хоног, дунджаар 7-10 хоног, цардуул бага - 3-5 хоног исгэдэг.

Мөөгөнцөргүй усан үзмийн нухаш боловсорч гүйцэхэд 21-28 хоног шаардлагатай байдаг. Цаг хугацаа өргөн тархсан тул энэ арга нь бүхэлдээ найдахад хэтэрхий буруу юм.

2. Амт. Нэрэхэд бэлэн болсон нухаш нь гашуун амттай байдаг. Хэрэв та чихэрлэг мэдрэмжийг мэдэрч байвал мөөгөнцрийн бүх сахарыг спирт болгон боловсруулж амжаагүй байгаа тул хүлээх хэрэгтэй болно.

Энэ бол зөвхөн бэлэн байдал төдийгүй нухашны чанарыг хянах боломжийг олгодог хамгийн үр дүнтэй туршилтын арга юм.

Хэрэв температурын горим ажиглагдаагүй бол (нухашны хамгийн оновчтой температур 18-24 ° C байна), мөөгөнцөр хугацаанаасаа өмнө үхэж болзошгүй бөгөөд ингэснээр исгэх нь элсэн чихэр бүрэн шавхагдахаас өмнө зогсох болно.

3. Гадаад байдал. Бэлэн угаалга хийхэд хөөс үүсэхээ больж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг ялгаруулдаггүй бөгөөд исгэрэлт сонсогдохгүй. Машны дээд давхарга аажмаар гэрэлтэж эхэлдэг бөгөөд мөөгөнцрийн үлдэгдэл ба тэдгээрийн хаягдал бүтээгдэхүүн доод хэсэгт суурьшдаг.

4. Гэрэлтсэн шүдэнз. Идэвхтэй исгэх үед их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг бөгөөд энэ нь савнаас хүчилтөрөгчийг зайлуулдаг. Машны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд гадаргуу дээр ассан шүдэнзийг авчрахад хангалттай.

Хэрэв шатвал энэ нь исгэхээ больсон гэсэн үг бөгөөд та нэрэх ажлыг эхлүүлж болно гэсэн үг юм. Тоглолтын өнгө бүдгэрч байгаа нь исгэх ажил үргэлжилсээр байгааг харуулж байна.

5. Мэргэжлийн арга. Хамгийн нарийвчлалтай, гэхдээ тусгай төхөөрөмж шаардагддаг - зөвхөн туршлагатай moonshiners-тэй байдаг гидрометр.

Үлдэгдэл элсэн чихрийг (хайр найргүй байдал) тодорхойлохын тулд 200 мл нухашыг өтгөн даавуугаар шүүж, хэмжих аяганд хийгээд гидрометрийг тэнд буулгана. 1.002-ээс доош утгатай (нухаш дахь 1% сахартай тохирч байвал) нэрэлтийг эхлүүлж болно.

Давтан нэрэлтээр сарны гэрлийг сайжруулах

Сарны гэрлийг дахин нэрэх нь гадны хольцыг арилгаж чанарыг сайжруулдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг олон нийтэд "давхар сарны гэрэл" гэж нэрлэдэг.

Бэлтгэхийн тулд 2-3 цаг илүү их цаг зарцуулах шаардлагатай ч гэсэн тунгалаг, зөөлөн, үнэргүй нэрэлт гаргаж авах болно.
Аливаа сарны гэрлийг түүхий эдээс үл хамааран дахин нэрэх боломжтой.

Маш сонгосон жор болон таны сонгосон нэрэх технологи өөрчлөгдсөнгүй (сарны гэрэл хэвээр байна). Та өмнө нь хөөсөн ундааг нэмж болно.

Исгэлэн гурилыг жороор шаардсаны дагуу элсэн чихэр нэмж 2-3 удаа ашиглаж болно. Дараа нь та мөөгөнцрийн орлуулагчийн шинэ багцыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүй улаан буудай дээр сайн чанарын нухаш авахын тулд тодорхой хувь хэмжээг баримтлах хэрэгтэй: үр тариа, элсэн чихрийн хэмжээ тэнцүү байх ёстой. Элсэн чихрийн кг тутамд 3.5 литр ус нэмнэ.

Мөөгөнцөргүйгээр үр тарианы самрын самар бэлтгэх арга

Үр тарианы бүтээгдэхүүнийг урьдчилан исгэх урт хугацааны бэрхшээлтэй асуудалд олон тооны самогончид дургүй байдаг. Тиймээс, та улаан буудайгаас мөөгөнцөргүйгээр нухаш хийх замаар үйл явцыг богиносгож болно.

5 кг ангилсан улаан буудайн үр тариа дээр 1.5 кг элсэн чихэр нэмээд хольж, эхний найлзуурууд гарах хүртэл 2-3 см устай давхарга хийнэ;
үр тариа доороос нь хагарахгүйн тулд хольцыг хутгах хэрэгтэй;
үрийн хэмжээтэй нахиалдаг нахиа гарч ирэхэд бүтээгдэхүүнийг исгэх саванд хийнэ, 5 кг элсэн чихэр, 15 литр бүлээн ус нэмнэ;
савыг дээрээс усны лацаар хааж эсвэл хүзүүндээ эмнэлгийн резинэн бээлий өмс;
нухсан гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарахаа больсны дараа түүхий эд бэлэн болсны дараа нэрэх куб руу улаан буудайгүйгээр шингэнийг зайлуулах шаардлагатай;
Өндөр чанартай согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхийн тулд сарны тосыг хоёр удаа нэрэх нь зүйтэй.

Саванд байгаа үр тариа нь бүрэн хэмжээний нухаш авч байхдаа элсэн чихэр нэмсэн бэлэн усаар хоёр дахин асгаж болно.

Улаан буудайн дээр moonshine-ыг элсэн чихэргүйгээр яаж исгэх вэ?

Амт, үнэрээрээ элсэн чихрээс дутахгүй хямдхан согтууруулах ундаа хэрхэн яаж авах вэ гэдэг жор эрэлттэй байгаа. Шаардлагатай найрлага: 6 кг улаан буудайн хувьд та 25 г хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр, 25 литр халсан ус уух хэрэгтэй.

Улаан буудайнд элсэн чихэргүй нухашыг хэрхэн яаж хийх вэ:

хогноос нэг килограмм бүрэн жинтэй улаан буудайн үр тариаг хүйтэн усанд шөнийн турш дэвтээнэ;
түүхий эдийг зайлж, 20 минутын турш калийн перманганатын ягаан уусмалыг асгах;
үр тариаг урсгал усаар зайлж, нахиалдаг тавиур дээр цацна;
нахиалахаас өмнө түүхий эдийг өдөр бүр угааж, үр тариа боогдохгүй байх нь зүйтэй;
нахиалдаг хэмжээ нь 5-6 мм (үр тарианы хэмжээ) хүрэхэд найрлагыг нь калийн перманганатаар дахин боловсруулж, 0.3 г антисептик ашиглан нэг литр уусмал бэлтгэнэ;
нойтон үр тариа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглах ёстой;
үлдсэн 5 кг түүхий улаан буудайг бутлуурын хамт нунтаглана;
гурилыг саванд хийнэ, 85 ° С хүртэл халсан усыг асгаж сайтар хутгана;
хаалттай таган дор 15-20 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээх;
хольцыг 65 ° С хүртэл хөргөнө, соёолж (буталсан үр тариа улаан буудай) нэмээд найрлагыг нь сайтар хольж, дулаан хөнжилд ороож, байгалийн ферментүүд цардуулыг чихэрлэг болгох хүртэл 2-3 цаг хүлээнэ;
чихрийн агууламжийг шалгах иодын шинжилгээг хийх. Мөөгөнцөр цэнхэр болж болохгүй;
агуулгыг 25 ° C хүртэл хурдан хөргөнө, савны гадна талд хүйтэн ус хийнэ, жороор нь мөөгөнцөр нэмнэ;
шингэнийг исгэх саванд хийнэ, хүзүү эсвэл бээлийтэй.

Нухаш 5-8 хоногт бэлэн болсон бөгөөд дараа нь түүхий эдийг нэрэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц Нэг кг үр тарианаас 800-900 гр сарны гэрэл... Цайз нь 40-43 ° юм.

Мөөгөнцрийн нэмж улаан буудайн нухаш хийх

Исгэлтийн процесст хурдасгуур болдог мөөгөнцрийн нэмэлттэй нухаш үйлдвэрлэх явц хурдацтай явагдаж байна. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 5 кг элсэн чихэрт 250 гр спиртийн мөөгөнцөр, 3 кг улаан буудайн үр тариа шаардагдах бөгөөд энэ нь соёолсон байх ёстой, 25 литр бүлээн бэлтгэсэн ус.

Элсэн чихэр нь усанд ууссан мөөгөнцрийн нэмж устай холилдоно. Исгэж эхэлсний дараа нахиалдаг улаан буудайг нэмнэ. үр тарианы түүхий эдийн суултаар тодорхойлогддог. Шингэн нь тунгалаг, гашуун амттай болдог. Архины үнэр тод сонсогдоно.

Дууссан сарны гэрлийн гарц - 7-8 литр хүчтэй спирт (43-48 °), сайн чанартай. Үлдсэн улаан буудайн дээр та нухашыг элсэн чихэрээр дахин хоёр удаа хааж болно, гэхдээ мөөгөнцрийн нэмэлгүйгээр. Онцлог шинж чанар нь үлдсэн найрлагыг нэмэхэд исгэх процес дуусахад улаан буудай хөвдөг.

Нунтаг улаан буудайн соёололтыг хүлээн авах нь гэртээ байгалийн гаралтай согтууруулах ундаа, чанарын хувьд (зохих цэвэршүүлэлтээр) үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн брендийн ундаанаас дутахааргүй, өртөг багатай болох боломжийг олгодог.

Шууд бэлтгэлээс эхлэн та үндсэн дүрмүүд, цаг хугацаагаар шалгагдсан, чадварлаг сарлагчдын туршлагатай танилцах хэрэгтэй.

Үүний үндэс болгон та дор хаяж 2 сарын турш хэвтэж байгаа үр тариагаа агаарын урсгал сайтай өрөөнд аваарай, ингэснээр баяр баясгалан гарч ирэхгүй.
Хэрэв исгэх үйл явцыг эрчимжүүлж, хурдасгах шаардлагатай бол талх нарийн боовны үйлдвэрт бус харин шар айрагны эсвэл дарсны мөөгөнцөрт давуу эрх олгох нь дээр.
Хэрэв та ижил өндөр амттай илүү бэлэн согтууруулах ундаа авахыг хүсвэл элсэн чихэртэй жор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Сарны гэрлийг гурван удаа нэрэх үед гар хийцийн согтууруулах ундаа олж авдаг бөгөөд энэ нь орчин үеийн олон элит ундаанаас шинж чанараараа ялгагдахгүй.

Гэрийн нөхцөлд хийсэн улаан буудайн саран самрын төрөл бүрийн орц найрлагыг бүрдүүлэх үндсэн жорыг дор үзүүлэв. Тэдгээрийг хянаж үзсэний дараа сар бүр "хоолны" баяр баясгалангаа илэрхийлэх хамгийн сайн сонголтыг олох боломжтой болно.

Үр тарианаас гар аргаар хийсэн самшийг элсэн чихэргүй туршлагатай сар шингээгч, шинэхэн дарс үйлдвэрлэгч хоёулаа бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та 8.5 кг хаврын улаан буудайн үр тариа, арвайнаас 1.5 кг исгээгүй соёолж, 25 литр ус, 35 г хуурай мөөгөнцөр авах хэрэгтэй (үүнийг 175 гр-аар шахаж эсвэл тусгай пивоны үйлдвэрт орлуулж болно). зааварт баглаа боодол дээр заасан хэмжээгээр). Гэрийн үр тарианы самрын жор дараах байдалтай байна.

Улаан буудайг ялгаж, чанар муутай элементүүдийг ялгаж салгаж, үлдсэн массыг жижиг үр тариа (гурил биш!) Байдалд нунтагласан байх ёстой. Дараа нь та том саванд гал дээр ус хийж, 71 ° С хүртэл халаагаад, тэнд нь соёолж бүхий үр тариа нэмээд бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд байнга хутгана. Үүний үр дүнд саванд өтгөн нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Үүнийг 65 ° C-ийн температурт авч, хоёр цагийн турш хөргөхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр цардуул нь соёолжны ферментийн нөлөөн дор элсэн чихэр болж хувирдаг.

Хоёр цагийн дараа иодыг туршиж үзэх шаардлагатай. Масс нь цайвар сүүдэр олж авах ёстой. Үрийг нь аль болох хурдан хөргөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний температур 25-27 ̊С хүрнэ. Хөргөгч нь хөргөгч эсвэл мөс / хүйтэн усан ванн байж болно. Дараа нь массыг исгэх саванд хийнэ (савны эзэлхүүний дөрөвний гурваас илүүгүй). Элсэн чихрийн агууламж 12-13% байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Хэрэв энэ үзүүлэлт илүү өндөр байвал (та гидрометр ашиглан хэмжиж болно), та wort-ийг шаардлагатай хэмжээгээр шингэлэх хэрэгтэй.

Дараагийн алхам бол уусгахын тулд мөөгөнцрийг нэмнэ. Үүний дараа исгэгчийг битүүмжилсэн битүүмжлэлтэй битүүмжилж, 28-30 ̊С-ийн температурт 5 хоногийн турш исгэж байлгана. Хэрэв лонхыг исгэх зориулалттай бол резинэн бээлий дээр хүзүүндээ нэг хуруугаараа жижиг нүхтэй байхад л хангалттай.

Исгэлтийн төгсгөлд тунадаснаас зуурмагийг зайлуулж, самбайгаар тайрч, одоо байгаа moonshine дээр нэрэх хэрэгтэй бөгөөд "толгой", "гол", "сүүл" фракцуудыг салгахаа мартуузай.

Мөөгөнцөргүй элсэн чихэр бүхий үр тарианаас сарны гэрэл: хоол хийх технологи

Аливаа найранд орлуулшгүй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх өргөн тархсан технологийн нэг бол элсэн чихэр хэрэглэх боловч мөөгөнцөргүйгээр хэрэглэдэг. Хамгийн энгийн жоруудын дагуу танд 1.5 кг улаан буудайн үр тариа, 10 литр ус, 6 кг элсэн чихэр (бэлтгэлийн үе шат бүрт 3 кг) шаардагдана.

Мөөгөнцөргүй үр тарианаас өндөр чанарын сарны тос авахын тулд та дараахь алгоритмын дагуу үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.

Улаан буудайг ялгаж, эвдэрсэн үр тариаг нийт массаас гаргаж, үлдсэн хэсгийг урсгал усаар зайлж, дараа нь саван дахь үр тарианы түвшингээс 5 см өндөр түвшинд бүлээн ус (2 литр орчим) асгахыг зөвлөж байна.
Үр тариандаа 3 кг элсэн чихэр нэмээд таглаад сайтар хаагаад 7 хоногийн турш бүрэн хавагнах хүртэл сэрүүн газар тавь.
Долоо хоногийн дараа энэ массад 8 литрийн багтаамжтай ус нэмж, бас 3 кг элсэн чихэр нэмж, бүх найрлагыг нь сайтар хольж, 3 хоногийн турш уух хэрэгтэй.
Үр тариа, элсэн чихрээс сарны гэрлийг нэрэхээс өмнө шингэнийг шүүж авахыг зөвлөж байна.

Хоёр дахь шатнаас эхлэн дээр дурдсан технологийн дагуу нэрэх аргыг 4 удаа хийж болно. Энэ нь таны гараар хийсэн согтууруулах ундааны амтыг ихээхэн сайжруулах болно.

Улаан буудайн үр хөврөлөөс хэрхэн moonshine хийх вэ

Гэртээ та нахиалдаг үр тариа, ялангуяа улаан буудайгаас сарны гэрэл хийж болно. Энэ нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг тул чанарын соёолжны суурийн үүргийг гүйцэтгэж чаддаг.

Өөрийн үйлдвэрлэлийн хүчтэй согтууруулах ундаа авахын тулд дараахь үе шатыг дагаж мөрдөх нь хангалттай юм.

5 кг орчим улаан буудай авч, сайтар ялгаж, муудсан, ялзарсан үр тариа зайлуулах шаардлагатай.
Үүний дараа та moonshine-ийн түүхий эдийг шигшээд цэвэр урсгал усанд хэд хэдэн удаа угаах хэрэгтэй. Дараа нь үр тариаг өөрийн түвшингээс 3-4 см-ийн өмнө урьдчилан халаасан (халуун биш) усаар асгаж, сайн хавагнах хэрэгтэй (үүнийг нүдээр тодорхойлж болно). Улаан буудайг хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд доторхи усыг ойролцоогоор 8 цаг тутамд сольж байхыг зөвлөж байна.
Бүрэн хавдсан үр тариаг тавиурт шилжүүлж, нимгэн давхаргаар тэгшлээд, дээр нь усаар moistened даавууны зүслэг хийж, соёололтонд үлдээнэ. Эхний 5 хоногт улаан буудайг сайтар хольж, агаарт агаарт урсан орох хэрэгтэй. Дараагийн тав хоногт энэ журам шаардлагагүй болно.
Цаашилбал, үр тарианаас сарны гэрэл гаргахаас өмнө ногоон нахиалдаг, үндэстэй нахиалсан улаан буудайг угааж, 40 ° С-ийн температурт зууханд бүрэн хуурай болтол хатаана.
Дараагийн алхам бол үр тариаг гурил болгон нунтаглана.
Дараа нь та соёолжны сүү хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг 6.5 кг элсэн чихэртэй хольж, 10 литр шинэхэн буцалсан ус хийнэ, 1-2 цагийн турш хавагнана. Дараа нь бага хэмжээний ус (4 литр хүртэл) массыг асгаж, нэг цагийн турш байлгаад 4 литр хүйтэн усаар шингэлээд 100-150 гр хуурай мөөгөнцөр нэмээд исгэх зориулалттай бүлээн газар үлдээнэ. 5-аас доошгүй өдөр.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та энгийн moonshine still буюу уурын үүсгүүр ашиглан нухаш нэрэх боломжтой. Өндөр чанартай согтууруулах ундаа авахын тулд та "толгой", "бие", "сүүл" -ийг салгах хэрэгтэй. Нэрэлтийг нэгээс гурван удаа дараалан хийж болно.

Улаан буудайн соёолжны сарнай нь элсэн чихэр, мөөгөнцөргүй

Хамгийн хэмнэлттэй жор нь элсэн чихэр, мөөгөнцөргүйгээр үр тариагаас сарны тосыг бие даан бэлтгэж, зочдод анхилуун, зөөлөн архины ундаагаар баясгах боломжийг олгодог. Уураар жигнэх, улаан буудайн соёолж нь хоёр найрлагыг орлодог.

Энэхүү технологийг ашиглан үр тарианаас сарны шил хийх нь дараахь ажлуудыг агуулна.

Малт бэлтгэхийн тулд танд 5 кг орчим улаан буудайн үр тариа хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өмнөх догол мөрөнд тайлбарласан зарчмын дагуу ангилах, угаах, соёолох, нунтаглах хэрэгтэй.
Дараа нь та уураар жигнэмэг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд 2 литр шинэхэн буцалсан ус, цөөхөн шинэ хоп, гурил хэрэгтэй болно. Бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд найрлагыг нь тогтмол хутгах замаар хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв шинэхэн оронд хуурай хоцрогдсон бол хоёр дахин ихийг авах хэрэгтэй.
Дараа нь 3 кг үүссэн соёолж, уурыг нэг саванд нэгтгэж, нухаш нь хагас шингэн төлөвт автсан хэмжээгээр усаар шингэлээд дараа нь лацаар битүүмжилж, "ялна" дулаан газар. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр бүхий жороор исгэх ажлыг дуусгахад ойролцоогоор 5 хоног шаардлагатай бол энэ тохиолдолд стандарт хугацааг 3-5 хоногийн турш хойшлуулна.

Гэрийн шар айрагны 6 литр нэрэх үед та гарцаас 3 литр орчим улаан буудайн бэлэн самогон авах боломжтой бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр, элсэн чихэрээр чанаж идсэнээс ч илүү зөөлөн амттай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, улаан буудайн үр тариа нь жинхэнэ эрч хүчийг өгдөг тул жинхэнэ "амьд" ундаа бэлтгэх боломжтой болгодог. Үр тариагаар сарны тос хийх жор, технологитой танилцахын тулд доор үзүүлсэн видеог үзээрэй. Эцсийн эцэст, гэртээ шар айрагны үндсийг мэддэг байх нь өндөр чанартай орц найрлагын хамт архины жинхэнэ бүтээлийг бий болгох түлхүүр юм.