സ്വാദിഷ്ടമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് റൊട്ടിക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നതും യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനവുമാണ്. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെള്ളം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ലളിതമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ

യീസ്റ്റ്, മുട്ട, ചെറി തക്കാളി, ബാസിൽ, ചീസ്, ഹാം എന്നിവയുള്ള ലളിതമായ വാട്ടർ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അടുപ്പിലും സ്ലോ കുക്കറിലും

2018-06-02 യൂലിയ കോസിച്ച്

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

1929

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

8 ഗ്രാം

8 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

68 ഗ്രാം

379 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: വാട്ടർ കേക്കുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇക്കാലത്ത്, മുട്ടയും യീസ്റ്റും ചേർത്താണ് പലപ്പോഴും നേർത്ത ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ അവ മാവും വെള്ളവും കൊണ്ട് മാത്രമായിരുന്നു ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്. ഇന്ന് നമ്മൾ ചെയ്യാൻ പോകുന്നത് ഇതാണ്. ശരിയാണ്, ലെന്റൻ സെർവിംഗിന് പുറമേ, വാട്ടർ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• 495 ഗ്രാം മാവ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• ഒരു നുള്ള് നല്ല ഉപ്പ്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

വാട്ടർ കേക്കുകൾക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ മാവ് (ഗോതമ്പ്, പ്രീമിയം) അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി തുടയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇപ്പോൾ ആസൂത്രിതമായ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്, നല്ല ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

താരതമ്യേന വലിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അതേ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. തണുത്ത ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ കനം കുറച്ച് ഒഴിക്കുക. കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു പിണ്ഡം ലഭിച്ച ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക (കട്ടിയായി). ഏകദേശം 30-32 മിനിറ്റ് വിടുക, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിയുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വിശാലമായ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ഒഴിക്കുക (ഒരു സ്പൂൺ മതി).

അതേ സമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 10-12 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കനം - 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ. ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള മേശയിൽ, ഒരേപോലെയുള്ള പരന്ന ദോശകൾ വെള്ളത്തിൽ വിരിക്കുക.

1-2 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു അടച്ച (ദൃഢമായി അല്ല) ലിഡ് കീഴിൽ ഫ്രൈ. തിരിഞ്ഞു നോക്കുക. അതേ സമയം തുടരുക.

ഞങ്ങൾ മുട്ടയോ യീസ്റ്റോ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, സ്‌കോണുകൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. അതിനാൽ, അവയെ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, വിഭവം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നേർത്ത അപ്പം മൃദുവായി തുടരും.

ഓപ്ഷൻ 2: വാട്ടർ കേക്കുകൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് / സോഡ / സിട്രിക് ആസിഡ്;
• ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• മൂന്നര ഗ്ലാസ് മാവ്;
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സസ്യ എണ്ണ.

വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ടോർട്ടിലകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

ബേക്കിംഗ് സോഡ, അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. മധ്യത്തിൽ ഒരു ഫണൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്‌മെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ മിക്‌സറിലോ ഒട്ടിക്കാത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുക.

മേശപ്പുറത്ത് കട്ടിയുള്ള ഒരു കയർ വിരിക്കുക. വർക്ക്പീസ് 12 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ കേക്കുകളും ഒരേസമയം വിരിക്കുക (കനം - 1.5 സെന്റീമീറ്റർ).

ശക്തമായ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക. എണ്ണ (പച്ചക്കറി) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള റൊട്ടി പരസ്പരം ഒരു നിശ്ചിത അകലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഏകദേശം 9-10 മിനിറ്റ് വെള്ളം, മാവ് എന്നിവയിൽ കേക്കുകൾ ചുടേണം, താപനില 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക. എന്നിട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് മറിച്ചിടുക. മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം ബ്രെഡ് എടുത്ത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് പഴകിയതായിത്തീരുന്നു. സമയത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം. ഇത് ചെറുതായി വ്യത്യാസപ്പെടാം, അതിനാൽ കേക്കുകളുടെ ബേക്കിംഗിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3: മിനറൽ വാട്ടർ ഉള്ള ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്

സാധാരണ വെള്ളം കൂടാതെ, മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കേക്കുകൾ കൂടുതൽ മാറൽ മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് മിനറൽ (തണുത്ത) വെള്ളം;
• നല്ല ഉപ്പ്;
• ഒരു പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 491 ഗ്രാം മാവ് (sifted);
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിൽ മിനറൽ വാട്ടർ സ്ഥാപിക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം (ഏകദേശം), ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഗോതമ്പ് മാവ് (അത് അരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്) എന്നിവ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക.

നിലവിലെ ഘട്ടത്തിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തണുത്ത മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക.

ആവശ്യാനുസരണം മാവ് ചേർക്കുക, വൃത്തിയുള്ള കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. തൽഫലമായി, ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം, മേശയിലും നിങ്ങളുടെ കൈകളിലും പറ്റിനിൽക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ, സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുക. അവൻ നിൽക്കട്ടെ.

ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്നിന് ശേഷം, മൃദുവായ പിണ്ഡം അഴിക്കുക. ഒരു മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു ടൂർണിക്യൂട്ട് രൂപപ്പെടുത്തുക. ഒരേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. അവയിൽ ഏകദേശം 12 എണ്ണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഓരോന്നായി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കനം (1.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ) ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള മേശയിൽ ഉരുട്ടുക.

ഉടൻ തന്നെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വെള്ളത്തിലും മാവും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, അത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വേണം. സമയം - ഓരോ വശത്തും ഒന്നര മിനിറ്റ്.

ഈ ഓപ്ഷനായി, വാതകങ്ങളുള്ള ഏതെങ്കിലും മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ് (ഉയർന്നതും ചെറുതായി കാർബണേറ്റും). ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയുന്ന ഔഷധ ജലം നിങ്ങൾ എടുക്കരുത് എന്നതാണ് ഏക കാര്യം.

ഓപ്ഷൻ 4: സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് കേക്കുകൾ

മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അടുത്ത പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കും. എന്നാൽ വറുത്തത് തന്നെ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത്തരം അപ്പം സാധാരണയേക്കാൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് / പഞ്ചസാര;
• 5 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് (വേഗത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനം);
• 205 ഗ്രാം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ;
• 505 ഗ്രാം മാവ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

36 ഡിഗ്രി വരെ എണ്ന കൊണ്ടുവന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചേരുവകളുടെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം മാത്രം അരിച്ചെടുത്ത പ്രീമിയം മാവ് ചേർക്കുക. ഒരു ലളിതമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരു "സോസേജ്" വിരിക്കുക.

വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വർക്ക്പീസ് 12 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോന്നിനും മാവ് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ (ഏകദേശം ഒരു സ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക.

"ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ കണ്ടെയ്നർ ചൂടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ആദ്യത്തെ കേക്ക് വെള്ളത്തിലും മാവിൽ വയ്ക്കുക.

ഏകദേശം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് വരെ ലിഡ് അടച്ച് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ബ്രെഡ് മറിച്ചിട്ട് വീണ്ടും അടപ്പ് അടയ്ക്കുക. അതേ സമയം ചുടേണം.

ടോർട്ടിലകൾ ആദ്യം ഒരുപാട് ഉയരും. എന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. അവ ഒരു പരന്ന അടിത്തട്ടിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അടുക്കി ഭാഗികമായി തണുക്കാൻ വിടുക. അവർ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സ്ഥിരതാമസമാക്കും, അതിനുശേഷം അവർക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നൽകാം.

ഓപ്ഷൻ 5: പച്ചമരുന്നുകളും കുരുമുളകും ഉള്ള ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ

ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകളുടെ ഘടനയിൽ പലപ്പോഴും വിവിധ പച്ചിലകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് അവരെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, അടുത്ത ബ്രെഡ് ഓപ്ഷൻ അവഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല.

ചേരുവകൾ:

• അര കിലോഗ്രാം മാവ്;
• 215 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് / കറുത്ത കുരുമുളക്;
• സാച്ചെറ്റ് (11 ഗ്രാം) ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• കഴുകിയ ചതകുപ്പ അര കുല;
• ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചതകുപ്പ അര കൂട്ടം പരിഷ്കരിക്കുക. തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക. അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക. അത് അവിടെ തന്നെ പൊടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ പേപ്പർ ടവലുകളിൽ പരത്തുക.

നാൽപ്പത് മിനിറ്റിന് ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, കുരുമുളക്, അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് പൊടി എന്നിവ ഇളക്കുക.

കൂടാതെ ഉണങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, തണുത്ത വെള്ളം അവതരിപ്പിക്കുക. ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ മാവ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

സസ്യങ്ങളും കുരുമുളകും ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിച്ച ശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സിനിമ കീഴിൽ വിട്ടേക്കുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ആവശ്യമായ സമയം അര മണിക്കൂർ ആണ്.

calcined സസ്യ എണ്ണയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം, മാവു എന്നിവയിൽ ഒന്നര മിനിറ്റ് ദോശ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഭാഗികമായി തണുക്കാൻ ഫിലിമിന് കീഴിൽ ബ്രെഡ് വിടുക (ഒരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക്).

ഓപ്ഷൻ 6: അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെള്ളത്തിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ

ചീസ്, പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം, നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കാനും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ കഠിനമായ വൈവിധ്യം എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 501 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 216 ഗ്രാം വെള്ളം (തണുപ്പ്);
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് / ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം ചീസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ അരിച്ച മാവുമായി ബേക്കിംഗ് പൗഡറും നല്ല ഉപ്പും കലർത്തുക. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് (പകുതി വോള്യം) ചേർക്കുക. മധ്യത്തിൽ ഒരു വലിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പിണ്ഡം ഫിലിമിൽ പൊതിയുക. ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഷെൽഫിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴിച്ച് ഒരു കയറിൽ ഉരുട്ടുക. 12 തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഏകദേശം ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും വയ്ച്ചു കടലാസ്സിൽ വയ്ക്കുക, അത് നിങ്ങൾ ഒരു പരന്ന അടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടണം.

ഇപ്പോൾ വേഗം താമ്രജാലം (നന്നായി) ബാക്കിയുള്ള ചീസ്. ഇത് പരന്ന ബ്രെഡുകളിലുടനീളം വിതറുക. വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഓറിയന്റൽ ബ്രെഡ് 5-6 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് മുകളിൽ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ "ഡച്ച്" അല്ലെങ്കിൽ "റഷ്യൻ" പോലെയുള്ള സാധാരണ ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സുലുഗുനി, ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മൊസറെല്ല എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ഉപ്പിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക, കാരണം ഈ ചീസുകളിൽ ഇതിനകം തന്നെ അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 7: ചില്ലി എഗ് കേക്കുകൾ

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതും അൽപ്പം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കുന്നതിന്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയ മുട്ടകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷന്റെ ഹൈലൈറ്റ് മസാല മുളകും പിക്വന്റ് വെളുത്തുള്ളിയുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മുളക് 4-5 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• വലിയ ചിക്കൻ മുട്ട;
• 520 ഗ്രാം മാവ്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല ഉപ്പ് / നിലത്തു കുരുമുളക്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് അല്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും തൊലി കളയുക. ഇത് കഴുകി കളയുക. രണ്ട് ചേരുവകളും പൊടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഉയരമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു വലിയ മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഗോതമ്പ് പൊടി, ഉപ്പ്, അല്പം കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഉടനെ മുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.

അകത്ത് വെള്ളവും മുട്ടയും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ കൈകൊണ്ടോ ചെയ്യാം. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒന്നര മിനിറ്റ്) ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളത്തിൽ കേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തിരിഞ്ഞു നോക്കുക. അതേ സമയം ചെലവഴിച്ചുകൊണ്ട് പ്രക്രിയ തുടരുക. ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വെളുത്തുള്ളി പോലെയുള്ള പുതിയ മുളക് ഉണക്കിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. കേക്കുകൾ വളരെ മസാലയായി മാറാതിരിക്കാൻ ഡോസേജിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, പലതരം കുരുമുളക് (പപ്രിക, വെള്ള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) ചേർക്കാം.

ഓപ്ഷൻ 8: അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കേക്കുകൾ

നോമ്പുകാല ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെങ്ങനെ പൂർത്തീകരിക്കാനാകും? ചെറിയ ചെറി തക്കാളി, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ എന്നിവ അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടി ലഭിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• 12 ചെറി തക്കാളി;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച തണുത്ത വെള്ളം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ / നല്ല ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 515 ഗ്രാം മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്).

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണങ്ങിയ, വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. അവിടെ നല്ല ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തിൽ നേർത്തതായി ഒഴിക്കുക (തണുത്തതാണ് നല്ലത്). നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. അര മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറക്കുക, അത് ഇരിക്കും.

ഈ സമയത്ത്, ചെറി തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക. ഓരോന്നും നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലോട്ട് ചെയ്യുക. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കി അൺറോൾ ചെയ്യുക. പങ്കിടുക. സമാനമായ 12 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാളികൾ വിരിക്കുക. കനം ഏകദേശം ഒന്നര സെന്റീമീറ്ററാണ്.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേസമയം വയ്ക്കുക. മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ ചെറി തക്കാളി അരിഞ്ഞത് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ കേക്കുകൾ വയ്ക്കുക. ഇത് ആവശ്യമായ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സുഗന്ധമുള്ള റൊട്ടി 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചെറി എപ്പോഴും കൈയിലുണ്ടാകണമെന്നില്ല. അതിനാൽ, അവയെ ചെറിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് "ക്രീം" ഇനം ആകാം). ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരന്ന ബ്രെഡുകൾ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഓപ്ഷൻ 9: ഹാം കൊണ്ട് നിറച്ച ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ

ഞങ്ങളുടെ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ബ്രെഡ് പോലുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെങ്കിലും, അവ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ആരും നിങ്ങളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവയെ തക്കാളി ഡ്രെസ്സിംഗിൽ അരിഞ്ഞ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (സാഷെ);
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ്;
• 205 ഗ്രാം ഹാം;
• 520 ഗ്രാം മാവ്;
• 49 ഗ്രാം ഗ്രിൽ ചെയ്ത തക്കാളി സോസ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഗോതമ്പ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മൃദുവായ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ വിടുക.

അര മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റേഷണറി ബ്ലെൻഡറിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഹാം പൊടിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഗ്രിൽ സോസ് ചേർക്കുക.

താരതമ്യേന ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക. പരിശോധനയിലേക്ക് മടങ്ങുക. ആക്കുക, മാവു ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു ടൂർണിക്യൂട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.

"സോസേജ്" 12 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആദ്യത്തേത് വിരിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഹാം പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. അരികുകൾ ഉയർത്തുക. നടുവിൽ പിഞ്ച് ചെയ്ത് വാൽ താഴേക്ക് അമർത്തുക.

രണ്ടാം തവണയും കഴിയുന്നത്ര റോൾ ചെയ്യുക. എല്ലാ ശൂന്യതയിലും ആവർത്തിക്കുക.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വെള്ളത്തിൽ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ടോർട്ടിലകൾ ഓരോന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ഒരു വശത്തേക്ക് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് എടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഹാം റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, ഇത് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വളരെ സുഗമമാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം മാംസം പാകം ചെയ്യാം. വഴിയിൽ, ഈ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്ക് മറ്റ് തരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി.

• വിഭവത്തിന്റെ തരം: മധുരമില്ലാത്ത ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ
• പാചക രീതി: അടുപ്പത്തുവെച്ചു
• സെർവിംഗ്സ്:6
• 1 മണിക്കൂർ 00 മിനിറ്റ്
• 100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:
  • കലോറി ഉള്ളടക്കം: 238.51 കിലോ കലോറി
  • കൊഴുപ്പ്: 2.44 ഗ്രാം
  • പ്രോട്ടീനുകൾ: 6.41 ഗ്രാം
  • കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 48.38 ഗ്രാം

ചേരുവകൾ:

1. വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
2. മാവ് - 4 കപ്പ്;
3. ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
4. പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ;
5. മുട്ട - 1 കഷണം;
6. എള്ള് - 2 ടീസ്പൂൺ;
7. യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

1. നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൊതുവേ, പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ വെള്ളം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മനോഹരമായി ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. യീസ്റ്റിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് അളക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. അതേ നിമിഷം നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, ഇത് യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കും. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. എല്ലാ മാവും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പതുക്കെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കി തുടങ്ങുന്നു. നമുക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ അവസ്ഥ കൈവരിക്കാം, പാത്രം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ആക്കുക: നീട്ടി, അമർത്തുക, വളച്ചൊടിക്കുക. വീണ്ടും ചൂടോടെ ഇരിക്കട്ടെ. ഇത് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കണം.

5. സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ചുകൂടി ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് "പാൻകേക്കുകൾ" രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുക, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ.

6. മുകളിൽ, ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡും അടിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ചെറിയ അളവിൽ എള്ള് വിതറുക.

7. കടലാസ്സിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അവരെ ചുടേണം. താപനില - 160 ഡിഗ്രി. അവസാന 15 മിനിറ്റ്, മുകളിൽ ചൂട് ഓണാക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. പൂർത്തിയായ വാട്ടർ കേക്കുകൾ കുറച്ചുനേരം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം, അവ അല്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ. സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 6.

വീട്ടിൽ ബേക്കിംഗ് സുഖത്തിന്റെയും ഊഷ്മളതയുടെയും ഗന്ധമാണ്, കൂടാതെ വീട് കാത്തിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ അടയാളവുമാണ്. ഏറ്റവും ക്ഷീണിതനും മ്ലാനനുമായ മനുഷ്യൻ പോലും ജോലി കഴിഞ്ഞ് മടങ്ങുമ്പോൾ ഈ സൌരഭ്യത്തിന് മുന്നിൽ ഉരുകിപ്പോകും. ഏത് വീട്ടിലും കുടുംബ സന്തോഷത്തിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും ഒരു ഉറപ്പാണ് ബേക്കിംഗ്.

ബ്രെഡ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ

ഓവനിൽ വെള്ളവും മൈദയും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പരന്ന ബ്രെഡുകൾ മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ മൊത്തത്തിൽ മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

1. മാവ് - 350 ഗ്രാം;
2. വെള്ളം - 150 ഗ്രാം;
3. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
4. സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
5. വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
6. ചെറിയ പച്ചക്കറി - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ദ്വാരത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

2. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

3. ഞങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ, ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം വലിച്ചുകീറി അതിൽ നിന്ന് സമാനമായ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

4. ഓരോ പന്തും ഏകദേശം 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടി ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ സർക്കിളുകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അവർ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഷെൽഡ് വിത്തുകൾ തളിച്ചു കഴിയും.

5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വെള്ളം, മാവ് എന്നിവയിൽ കേക്കുകൾ ചുടേണം. ആദ്യത്തേതും പ്രധാനവുമായ കോഴ്‌സുകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് അവരെ സേവിക്കാനും കഴിയും.

പാചക സമയം - 40 മിനിറ്റ്. സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 4.

നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, അവസാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ അവരുടെ രൂപത്തെ പരിപാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കഴിയും എന്ന വസ്തുത കൂടാതെ, മാവ് തേങ്ങല് അല്ലെങ്കിൽ അരകപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വെളുത്ത മാവ് ഒഴികെയുള്ള ഏതെങ്കിലും മാവ് കേക്കുകൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പൊതുവേ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവം സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിൽ വെണ്ണയോ പേറ്റോ പുരട്ടാം, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, കൂടാതെ, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൽ ഒരു ചെറിയ പോക്കറ്റ് മുറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ കാബേജ്, മാംസം, സോസ് എന്നിവ അവിടെ ഇടാം - നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും യഥാർത്ഥ ഷവർമ ലഭിക്കും.

വെള്ളവും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

കട്ട്‌ലാമ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ

ചേരുവകൾ:

1. മാവ് - 200 ഗ്രാം;
2. വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
3. മുട്ട - 1 പിസി;
4. വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
5. സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ;
6. ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാവു, വെള്ളം, ഉപ്പ്, വെണ്ണ ഇളക്കുക വേണം.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴച്ച്, അത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ ഷീറ്റിലേക്ക് വിരിക്കുക, ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിന്ന് സമാനമായ "പാൻകേക്കുകൾ" മുറിക്കുക. അവയുടെ കനം 3 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

4. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉള്ള ഏറ്റവും വലിയ വ്യാസമുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.

5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കട്ട്ലാമ വയ്ക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡും ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

6. എല്ലാം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ കട്ട്ലാമ വിളമ്പുക. വിഭവം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ക്രഞ്ച് നഷ്ടപ്പെടും.

പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്. സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 6.

ക്ലാസിക് കട്‌ലാമ ഒരു ആവിയിൽ വേവിച്ച മാംസളമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾക്കും ആ പേരുണ്ട്, കാരണം വൈവിധ്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഇത് മാംസം, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, ഉള്ളി, മുട്ട, മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ എന്നിവ ആകാം.

മറ്റെങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ടോർട്ടിലകൾ തയ്യാറാക്കാം?

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പ്രീമിയം മാവ് മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കാനും കഴിയും. ഈ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളത്തിന് പകരം എന്ത് എടുക്കാം? ഒരു ദ്രാവകം എന്ന നിലയിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് ഉചിതമായിരിക്കും:

1. പാൽ;
2. കെഫീർ;
3. സെറം;
4. ക്രീമും മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും.

സമ്മതിക്കുക, വെള്ളവും യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന ബ്രെഡുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് എത്ര നല്ലതാണ്! വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഇതിനകം അത്താഴത്തിന്റെ പകുതിയാണ്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ബ്രെഡ് ഘടകം ഉള്ളപ്പോൾ, അതിൽ ഒരു ലളിതമായ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം ചേർക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ആളുകൾ സെറ്റിൽമെന്റുകളിൽ താമസിക്കുകയും വന്യമൃഗങ്ങളെ വേട്ടയാടുകയും ചെയ്ത കാലഘട്ടത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും പുരാതനമായ വിഭവമാണ് വാട്ടർ കേക്കുകൾ എന്നത് രസകരമാണ്. ആ നൂറ്റാണ്ടുകളിലാണ് അവർ വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ വളർത്താൻ തുടങ്ങിയത്, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട ധാന്യങ്ങൾ ഒരേ പലതും തിരികെ നൽകുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു.

ആദ്യം, രണ്ട് കല്ലുകൾക്കിടയിൽ ധാന്യങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ചു, പിന്നീട് മില്ലുകല്ലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് അവയെ മാവാക്കി മാറ്റി. ഏകദേശം പതിനയ്യായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു!

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കൽക്കരിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് അവസാനം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള പിന്നീടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പും പാചകക്കുറിപ്പുമാണ് ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നതും ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നതും, പക്ഷേ പ്രധാന വിഭവത്തിന് ഒരു സഹായ ട്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി.

വാർത്തകൾ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക

ഹലോ പാചകക്കാർ! നിങ്ങൾ മാവ് പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിനായി തിരയുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ പാതയിലാണ്! നിങ്ങൾ ചുവടെ കാണുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നിരയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് മാവ് പഞ്ചസാര വെള്ളം ഈ പട്ടികയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, സൈറ്റ് തിരയൽ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

320 ഗ്രാം മാവ്
10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്
180 ഗ്രാം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ
20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
15 ഗ്രാം അധികമൂല്യ
5 ഗ്രാം ഉപ്പ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:
0.5 കി.ഗ്രാം. കാബേജ്
1 വലിയ കാരറ്റ്
1 ചെറിയ ഉള്ളി
100 ഗ്രാം കൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)
പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
3 വേവിച്ച മുട്ടകൾ

പാചക രീതി:

30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ദ്രാവകത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, മാവ്, ഒരു ഏകതാനമായ ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂടാക്കിയ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക. പാൻ ഒരു തുണി കൊണ്ട് മൂടി അതിൽ വയ്ക്കുക...

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ Pampushki സൂപ്പ് വളരെ രുചിയുള്ള ബണ്ണുകൾ ആകുന്നു.
മാവ്:
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം
മാവ് - 500 ഗ്രാം
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
മുട്ട - 1 പിസി.
വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്.

വെളുത്തുള്ളി സോസ്:
വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

മൈദയിൽ യീസ്റ്റ് കലർത്തി, എണ്ണയോ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമോ പാലോ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച്...

2 മുട്ട, ഉപ്പ്, അല്പം പഞ്ചസാര, പാൽ, വെള്ളം, മാവ്. ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു.

സോസ് വേണ്ടി: ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവു ചേർക്കുക (ചെറുതായി ഫ്രൈ), പിന്നെ ക്രീം ചേർക്കുക (22%, 33%) നന്നായി ഇളക്കുക. സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ ആയിരിക്കണം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളും ഹാർഡ് ചീസും ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങുന്നു: പാൻകേക്ക്, സോസ്, ചിക്കൻ, അല്പം ചീസ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തീരുന്നതുവരെ അങ്ങനെ.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

മാവ് - 1 കപ്പ്
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ

ക്രീമിനായി:

മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ
പാൽ - 300 മില്ലി
പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
മാവ് - 1 ഉപ്പ്. കരണ്ടി
വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം
വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം

ചേരുവകൾ:

മാവ് - 2.5 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ്

വെള്ളം - 3/4 കപ്പ്

സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ

പുതിന സാരാംശം - 5 തുള്ളി

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്

ചേരുവകൾ:
മാവ് - 500 ഗ്രാം
തേൻ - 250 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്
അധികമൂല്യ - 1 ടീസ്പൂൺ
മുട്ട - 1 കഷണം
ഒരു നുള്ള് സോഡ
സിറപ്പിനായി:
പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
വെള്ളം - അര ടീസ്പൂൺ

ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
മാവ് - 2 കപ്പ്
ദ്രാവകം (വെള്ളം, പാൽ, തൈര് പാൽ) - 1 കപ്പ്
ഉപ്പ് - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ
തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ - 1 കപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി മുതലായവ)
പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ്, കൂൺ, കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

സിറപ്പിനായി:

പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ

പോർച്ചുഗീസ് രാജ്ഞി പൈസ് പൈയ്ക്കുള്ള ക്രിസ്മസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം

ബദാം (മുഴുവൻ) - 50 ഗ്രാം

ഹസൽനട്ട് (മുഴുവൻ) - 50 ഗ്രാം

മാവ് - 600 ഗ്രാം

പാൽ (കൊഴുപ്പ്) - 125 മില്ലി ലിറ്റർ

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ

തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം

വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തിയത്) - 100 ഗ്രാം

മുട്ട (വലുത്) - 3 കഷണങ്ങൾ

തളിക്കലുകൾ:

വാൽനട്ട് (പകുതി) - 24 കഷണങ്ങൾ

ബദാം (ദളങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത്) അല്ലെങ്കിൽ ഹസൽനട്ട് (മുഴുവൻ) - ഒരു പിടി

തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

വെള്ളം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാൽ - ലൂബ്രിക്കേഷനായി

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - പൊടി പൊടിക്കാൻ

പഴങ്ങൾ നിറച്ച റോസാപ്പൂവിനുള്ള ചേരുവകൾ:

ഗോതമ്പ് പൊടി - 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 1/8 ടീസ്പൂൺ

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 കഷണങ്ങൾ

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 125 ഗ്രാം

തണുത്ത വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ

ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലംസ് - 5 കഷണങ്ങൾ

സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം - 100 ഗ്രാം

പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഹൽവയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

തൊലികളഞ്ഞ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ - 2 കപ്പ്

മാവ് - 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്

വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ്

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 ഗ്രാം

നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പരിപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ

വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ - ആസ്വദിക്കാൻ

ഫെബ്രുവരി 14-നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ചോക്ലേറ്റ്, തേൻ കേക്ക്

ചോക്ലേറ്റ് തേൻ കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ:

പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം

മൃദുവായ വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം

മാവ് - 200 ഗ്രാം

മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ

വിനാഗിരിയിൽ അരിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ

കൊക്കോ പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ

പാൽ ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം

തേൻ (ദ്രാവകം, നിങ്ങൾക്ക് കാൻഡിഡ് തേൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്) - 100 മില്ലി ലിറ്റർ

ചൂടുവെള്ളം - 200 മില്ലി

ഫ്രൂട്ട് കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ:

മുട്ടയുടെ വെള്ള - 5 കഷണങ്ങൾ

മാവ് - 200-250 ഗ്രാം

വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

പഞ്ചസാര - 5-7 ടേബിൾസ്പൂൺ

പഴങ്ങൾ - 500-600 ഗ്രാം

ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

വെള്ളം - 6-7 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുതിന - അലങ്കാരത്തിന്

മസ്ലെനിറ്റ്സയ്ക്കുള്ള പുളിച്ച ക്രീം പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

പുളിച്ച ക്രീം - 2 കപ്പ്

ഗോതമ്പ് പൊടി - 3 കപ്പ്

മുട്ടയുടെ വെള്ള - 5 കഷണങ്ങൾ

വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം

താനിന്നു മാവ് - 1 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

താനിന്നു കഞ്ഞി നിറച്ച പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ - മസ്ലെനിറ്റ്സയ്ക്കുള്ള പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്:

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

പഞ്ചസാര - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് - ബ്രെഡിന് രുചികരമായ ആരോഗ്യകരമായ ബദൽ. ലോകത്തിലെ പല ദേശീയ പാചകരീതികളിലും, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ അഭിമാനിക്കുന്നു, ഇന്നും അവ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രധാന തരം റൊട്ടിയാണ്. ഏഷ്യയിൽ ഇത് ലാവാഷ്, മറ്റ്നാകാഷ്, മെക്സിക്കോയിൽ ഇത് ടോർട്ടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ലാവാഷ് ലോക സമൂഹം വിലമതിക്കുന്നു. 2014 ൽ, അർമേനിയയിൽ നിന്നുള്ള യുനെസ്കോയുടെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വീട്ടിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവ വേഗത്തിൽ ചുടാൻ കഴിയുംനിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ റൊട്ടി തീർന്നെങ്കിൽ, മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ലളിതമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചമാവും വെള്ളവും അടങ്ങുന്ന. സോഡ ചേർത്തോ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചോ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ലഷ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഗോതമ്പ് മാവ് കൂടാതെ, ധാന്യം, റൈ, താനിന്നു മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. അത്തരം ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്, കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. അവ റൊട്ടിക്ക് പകരം കഴിക്കുന്നു, റോളുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത എൻവലപ്പുകൾ, ബുറിറ്റോകൾ, ഷവർമ, ടോർട്ടില്ലകൾ, മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, കൂടാതെ ഈ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള വിവിധ ഓപ്ഷനുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ. ചൗക്സ് പേസ്ട്രി വളരെ വഴക്കമുള്ളതാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുന്നു, കീറുന്നില്ല. തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാരുമായി പോലും പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാലോ മുട്ടയോ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ കർശനമായ ഉപവാസസമയത്ത് ഈ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കഴിക്കാം.

പാചക ചേരുവകൾ:

• മാവ് 2-3 കപ്പ്
• വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ

വെള്ളവും മാവും ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന റൊട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ കുഴയ്ക്കുക. സോസേജ് വിരിക്കുക. ഇത് 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു കഷണം എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
3. വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. വറചട്ടിയുടെ വ്യാസത്തേക്കാൾ വലിപ്പം അല്പം കൂടുതലാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. 40-50 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുകഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഓരോ വശവും.
4. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ചുട്ടെടുക്കാം. അവർ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, 1-2 മിനിറ്റ് വീതം. അത് ഉരുട്ടാൻ സമയം കിട്ടിയാൽ മതി.
5. നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ പകുതി അളവ് മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചാൽ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. റൈ, ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ കേക്കുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്, വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ആദ്യത്തേയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾക്ക് ബ്രെഡിന് പകരം നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ നൽകാം, പക്ഷേ അവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എൻവലപ്പുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ്, ചീര, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ ഒരു കഷണം, ചീസ്, ചീരയുടെ ഒരു ഇല എന്നിവ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൽ പൊതിയുക. മനോഹരവും സൗകര്യപ്രദവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഫ്ലഫി കെഫീർ കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സമൃദ്ധമായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. അവ റൊട്ടിക്ക് പകരം പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ശൂന്യമായി ചുട്ടെടുക്കാം. പൈകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്‌ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ കൊഴുപ്പുള്ളതും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവുമല്ല. നിങ്ങളുടെ ഭാവന അനുവദിക്കുന്നതെന്തും അവർ പച്ചമരുന്നുകളുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ട, പറങ്ങോടൻ, പായസം കാബേജ്, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചക ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് 2 കപ്പ്
• കെഫീർ 1 ഗ്ലാസ്
• അധികമൂല്യ 125 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ 1/2 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ (വറുക്കാൻ) 20-30 മില്ലി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 250 ഗ്രാം.
• ചതകുപ്പ കൂട്ടം

പാചക രീതി:

1. കെഫീറിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ നുരയെ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഇരിക്കട്ടെ. അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. കെഫീറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
2. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് കൂമ്പാരങ്ങളായി അരിച്ചെടുക്കുക. സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ഫണലിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കട്ടയും ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. ഇത് ഒരുമിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക. വറചട്ടിയുടെ വ്യാസവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബാഗ് ഉരുട്ടുക.
4. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഇടുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ അടിഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് വരെ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ടോർട്ടില്ല മറിച്ചിടുക. തീരുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് നിൽക്കട്ടെ. ടോർട്ടിലകൾ മൃദുവാകും.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ബ്രെഡായി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ എൻട്രികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ നല്ലതാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച യീസ്റ്റ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും രുചികരമായ, സംതൃപ്തമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ലഭിക്കും. യീസ്റ്റ് മാവ് വൈകുന്നേരം ഉണ്ടാക്കാം. രാവിലെ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകും. സ്‌കൂളിൽ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാനോ പൊതിയാനോ ടോർട്ടില്ല കൊണ്ടുപോകാം. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും, വൈകുന്നേരം വരെ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. ഇത് കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ പോലും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

പാചക ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവ് 1/2 കിലോ.
• വെള്ളം 1/2 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 സാച്ചെറ്റ് (11 ഗ്രാം)
• സസ്യ എണ്ണ 150 മില്ലി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഫെറ്റ ചീസ് 500 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് 500 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) ചെറിയ കുല

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി ചൂടായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും. 15 മിനിറ്റ് ചൂട് നിൽക്കാൻ വിടുക. യീസ്റ്റ് നുരയെ തുടങ്ങണം.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ക്രമേണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരണം 2-3 തവണ. സൈറ്റിലെ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം. പൈകൾക്കുള്ള ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യും.
3. ചീസ് താമ്രജാലം. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണയും നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. ചീസ് ഉപ്പിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പ്, രുചി ഉണങ്ങിയ ചീര ചേർക്കുക കഴിയും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക 10-12 ഭാഗങ്ങളായി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം പാനിന്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ ചെറുതായി ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ഒരു ബാഗിൽ ശേഖരിക്കുക. ഇത് ഒരുമിച്ച് പിൻ ചെയ്യുക. ഫില്ലിംഗ് സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, വീണ്ടും പാനിന്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
5. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ടോർട്ടില്ലകൾ അടുക്കുക.

വിളമ്പുന്ന രീതി:പരന്ന ബ്രെഡുകൾ സൂപ്പിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ബിയറിനൊപ്പം ഒരു വിശപ്പായി വിളമ്പുക. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ബ്രഷ് ചെയ്യാനും നിലത്തു കുരുമുളക്, നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉദാരമായി തളിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്കുകളുടെ ഫോട്ടോ

മുമ്പത്തെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ അവശേഷിക്കുന്ന പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് മൃദുവായതും മൃദുവായതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ അവ സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്. അവർക്ക് കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, തൈര് എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ പകൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നൽകുന്നു.

പാചക ചേരുവകൾ:

• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 300 ഗ്രാം.
• പാൽ 1 ഗ്ലാസ്
• മാവ് 600 ഗ്രാം.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 5 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ 50 മില്ലി.
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ വറുത്തതിന്

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി:

1. പാൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ ചൂടാകാതിരിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യങ്ങൾ ഡി പ്രോവൻസ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
2. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മണിക്കൂർ ഉയരാൻ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
3. ഒരു ചെറിയ കഷണം മാവ് വേർതിരിക്കുക. ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

വിളമ്പുന്ന രീതി:ഏതെങ്കിലും പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശകൾ വിളമ്പുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ സംയോജിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും വേവിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ തണുപ്പിച്ചാലും അവയ്ക്ക് യഥാർത്ഥ രുചിയുണ്ട്, വളരെക്കാലം പഴകിയിരിക്കില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ഒരിക്കലെങ്കിലും വറചട്ടിയിൽ പരന്ന അപ്പം പാകം ചെയ്യണം. വീട്ടിൽ റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ സഹായിക്കും. ഒരു നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുന്നതിലൂടെ, അതിഥികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ പൈകളേക്കാൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന്റെ സങ്കീർണതകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം:

• നേർത്ത പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പാൽ, whey.
• ഫ്ലഫി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻനിങ്ങൾക്ക് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക ഘടകമായി കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡയ്ക്കും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാവിന്റെ അളവ് ആവശ്യമാണ് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുക, അത് മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനാൽ. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വഴങ്ങുന്നതുമായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയല്ല, പക്ഷേ ഇറുകിയതല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, കേക്കുകൾ ഒരു സോൾ പോലെ കഠിനമായി മാറും.
• ക്രിസ്പി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവയെ അടുക്കിവെക്കുകയോ മയപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യരുത്.
• ചൂടുള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ലഭ്യമാണ് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ്. അവർ തിളങ്ങുകയും ക്രീം രുചി നേടുകയും ചെയ്യും. വെണ്ണ പുരട്ടിയ ടോർട്ടിലകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. അവ മൃദുവായിത്തീരും.
• നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീര, ചീര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
• ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ ചുടേണംഅല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ. ഒരു പുതിയ ടോർട്ടില്ല ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടി മൂടാം.
• ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എടുക്കും 45 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്.

ഒരിക്കലും ബോറടിക്കാത്ത ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്. എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം അതിലേക്ക് ഒരു പുതിയ ചേരുവ ചേർത്താൽ മതിയാകും, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരേ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവമുണ്ട്, പക്ഷേ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി. ഉദാഹരണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ (ശതാവരി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ആർട്ടിചോക്ക്), അതുപോലെ മത്സ്യം, വിവിധ പാൽക്കട്ടകൾ, മാംസം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ വിഭവം നമ്മുടെ വീടുകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ മെക്സിക്കൻ, ജോർജിയൻ, തെക്കേ അമേരിക്കൻ പാചകരീതികളിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്കും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റാണിത്. വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങൾ, ഉച്ചഭക്ഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറ കൂടിയാണിത്.

ഈ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ കേവലം മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ആണ്; അവ മധുരമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ, ഉപ്പിട്ടവ, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, ബോർഷ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം. ഈ പലഹാരങ്ങളുടെ വലിയ നേട്ടം, അവ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് എണ്ണ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അവ കൊഴുപ്പില്ലാതെ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ പുറത്തുവരുകയും പ്രശസ്തമായ തന്തൂരി ലാവാഷ് പോലെ കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്!

രുചികരവും വൈവിധ്യവും സുഗന്ധവുമാണോ? അതിന്റെ ലാളിത്യവും അസാധാരണമായ രുചിക്കൂട്ടുകളും കൊണ്ട് ഇത് സന്തോഷിക്കുന്നു. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ വളരെ ആകർഷകമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള സോസുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ എത്ര വേവിച്ചാലും മതിയാകില്ല.
തീർച്ചയായും, നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അപ്പോൾ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ മികച്ചതായി മാറും, തുല്യതയില്ല.

വെള്ളവും യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് പരന്ന റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു

വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് ഇല്ലാതിരിക്കുകയും കടയിൽ പോകാൻ സമയമില്ലാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും. സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പുതിയ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് സന്തോഷിപ്പിക്കാനും കഴിയും, കൂടാതെ ഒരു പിക്നിക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഡച്ചയിൽ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും. വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• വെള്ളം 0.25 ലിറ്റർ.
• മാവ് 0.5 കിലോ.
• ഉണങ്ങിയ ഗ്രാനേറ്റഡ് യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (കുഴെച്ചതിന്)
• രുചി അനുസരിച്ച് വെണ്ണ

ആദ്യം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മിതമായ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. അത് വെറും ചൂടാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നു. വെള്ളം ആവശ്യമായ ഊഷ്മാവിൽ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അതിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അത് ഉയരുന്നതുവരെ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

സമയം വരുമ്പോൾ, അവ വീണ്ടും ചതച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക. അതേ സമയം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക; ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സഹായിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ പിണ്ഡം സാന്ദ്രവും ഇറുകിയതും ഒട്ടിക്കാത്തതുമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് നടപടിക്രമം തുടരുന്നു.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി, കണ്ടെയ്നറിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

സമയം വരുമ്പോൾ, മാവ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മേശ തളിക്കേണം, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, അത് കുഴച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിതരണം ചെയ്യുക.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഓരോ ലോബും ഏകദേശം അഞ്ച് സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഫ്ലാഗെല്ലത്തിലേക്ക് വളച്ചൊടിക്കുകയും അവയെ 2-2.5 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിന്നെ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം കേക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചെറിയ തീയിൽ എണ്ണയില്ലാതെ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഏകദേശം മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ അവിടേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, അവയിൽ നിന്ന് അധിക മാവ് കുലുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കത്തിച്ചുകളയും!

ഇരുവശത്തും പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 1.5-2 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ തവിട്ട് പാടുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിയുന്നതുവരെ മറ്റ് പരന്ന ബ്രെഡുകളും അതേ രീതിയിൽ വേവിക്കുക.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വശത്ത് ധാരാളം വെണ്ണ വിതറി, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നമുക്ക് നമ്മുടെ സൃഷ്ടി പരീക്ഷിക്കാം.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത, കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് അവരെ ആരാധിക്കുന്ന, എന്റേത് മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും അവ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ആളുകളെ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല. ഈ അത്ഭുതകരമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഇല്ലാതെ എന്റെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ പിക്നിക്കുകളും പൂർത്തിയാകില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഈ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ റൊട്ടിക്ക് പകരമായി ചൂടുള്ള പതിപ്പിൽ "പൈപ്പിംഗ് ഹോട്ട്" നൽകുന്നു. അവരുടെ രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള സൌരഭ്യവും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ലാവാഷിന് സമാനമാണ്. സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പിന്നെകുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, എല്ലാത്തരം റൊട്ടികളും ചുടുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്: ജാതിക്ക, ജീരകം, കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ഇഞ്ചി മുതലായവ ആകാം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെള്ളം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ലളിതമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ

സമർത്ഥമായ എല്ലാം ലളിതമാണ്! നോമ്പുകാല പരന്ന ബ്രെഡുകൾ പുരാതന കാലം മുതൽ ആളുകൾക്ക് പരിചിതമാണ്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും മാവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ബ്രെഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഒരു പരുക്കൻ ഭക്ഷണമാണെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് പ്രസിദ്ധമാണ്, കാരണം അത് വിശപ്പ് വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി സുഗന്ധമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമാണ്, വാണിജ്യപരമായ "പൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ" നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു അതുല്യമായ രുചിയുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ബ്രെഡിന്റെ മികച്ച രുചി ലഭിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് മാവും വെള്ളവും ഉപ്പും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 2/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 500 ഗ്രാം മാവ്
• 2-3 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. സൌമ്യമായി മാവ് ചേർത്ത് ഒരു കട്ടിയുള്ള മാവ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള പുറത്തുവരണം, എന്നാൽ അതേ സമയം ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി.

ഉദാരമായി മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം. ഒരു കഷ്ണം മാവ് ഇട്ട് മൈദയിൽ കുറച്ച് കൂടി കുഴച്ച് ഉരുളയാക്കുക.

തുടർന്ന് നിരവധി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഏകദേശം ആറ് മുതൽ എട്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള പന്തുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക. അടുത്തതായി, മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുക, മാവ് തളിക്കുക, അങ്ങനെ കേക്കുകൾ പറ്റിനിൽക്കില്ല, പക്ഷേ വലിയ അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ റബ്ബർ പോലെ കഠിനമായി പുറത്തുവരും.
കേക്കുകൾ ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ കൃത്യമായ അളവിലുള്ള മാവ് എടുക്കണം, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട. ഉരുളുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപ്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായിരിക്കണം.

ആദ്യത്തെ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉരുട്ടിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം, ആദ്യത്തേത് വറുക്കുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേത് ഉരുട്ടുക.

ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു ടെഫ്ലോൺ പൊതിഞ്ഞ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണയില്ലാതെ പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വറുക്കുന്നു, അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുപോലെ അറബി പിറ്റാ ബ്രെഡ് പോലെ പുറത്തുവരും.

എണ്ണയില്ലാതെ ടോർട്ടിലകൾ വറുക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്പം എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ് (ഇത് ആദ്യത്തെ ടോർട്ടിലയ്ക്ക് മാത്രം). ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, തവിട്ട് പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് മറിച്ചിട്ട് മറുവശം ഒരു അടപ്പ് കൊണ്ട് മൂടാതെ വറുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെണ്ണ പുരട്ടുന്നത് നല്ലതാണ്.

മുട്ടയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പരന്ന ബ്രെഡുകൾ

ചീസ്, മുട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വൈകുന്നേരം തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ രാവിലെ സമയം കുറയ്ക്കും. ഈ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്ത ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• കെഫീർ 1 ഗ്ലാസ്
• ഗോതമ്പ് മാവ് 2 കപ്പ്
• ഹാർഡ് ചീസ് 250 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
• സോഡ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ട 4 പീസുകൾ.
• ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് 150 ഗ്രാം
• പച്ച ഉള്ളി 0.5 കുലകൾ
• ഡിൽ 0.5 കുലകൾ
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• രുചി അനുസരിച്ച് കുരുമുളക് പൊടിക്കുക
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

കെഫീർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കും. അടുത്തതായി, കെഫീറിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ മാവുമായി കലർത്തി പതുക്കെ കെഫീർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ദ്രാവക സമയത്ത്, വറ്റല് ചീസ് നൂറു ഗ്രാം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും സ്റ്റിക്കിയും പുറത്തുവരണം. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.

ഫില്ലറിനായി, പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. മുട്ടകൾക്കായി പച്ച ഉള്ളി പൊടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചീസ് അരച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിലത്തു വേണം.

മുട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ അഞ്ച് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പന്തുകളാക്കി മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പന്തുകളുടെ എണ്ണം ചട്ടിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.

കേക്കിന്റെ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ശേഖരിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഉറപ്പിക്കുക.

എന്നിട്ട് സീം സൈഡ് താഴേക്ക് തിരിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക.

ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് സീം ഉള്ള ഭാഗത്തേക്ക് തിരിയുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ മറുവശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്).

അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വറുത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വയ്ക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഇത് മികച്ചതും പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്.

നിങ്ങളെത്തന്നെ സ്നേഹിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സ്വാദിഷ്ടമായ, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ, സുഗന്ധമുള്ള ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ലാളിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അബ്ഖാസിയൻ ശൈലിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്

അബ്ഖാസിയൻ ശൈലിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു തോന്നുന്നു? അത്തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഞാൻ വിവരിക്കുന്ന ഒരു വിശദമായ രീതി ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉരുകിയ സുലുഗുനിയും ചീസ് ടോപ്പിംഗും നിറച്ച ടെൻഡർ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ നേർത്ത വലിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണിത്. ഒരു ചീസ് പ്രേമിക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ പേസ്ട്രിയേക്കാൾ മികച്ചതും ആകർഷകവുമായ മറ്റെന്താണ്?കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീസ് എന്ന രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ എന്നതാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡിന്റെ ഗുണം.

ഘടകങ്ങൾ:

• ചൂടുവെള്ളം - 1/4 കപ്പ്,
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - അര ടീസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ,
• മാറ്റ്സോണി - ഒരു ഗ്ലാസ്,
• മാവ് - 400 ഗ്രാം,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി.,
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
• സുലുഗുനി ചീസ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം.,
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി,
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഇളക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഇളക്കി ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക വേണം. പ്രതികരണം ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കെഫീറും തൈരും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് പതുക്കെ മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വരൾച്ചയെ ഇല്ലാതാക്കുകയും മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ഓപ്പറേഷന് ശേഷം, ടെസ്റ്റ് ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തുടരേണ്ടതുണ്ട്. ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലർ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഖാചാപുരിക്ക് ശരിയായ ചീസ് വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, ഇക്കാരണത്താൽ നിങ്ങൾക്ക് നിലവിലുള്ള ഇനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. അവർ വറ്റല് വേണം. ചീസുകളുടെ ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സസ്യങ്ങൾ കലർത്തി. അല്പം എരിവുള്ള ഫ്ലേവറും രണ്ട് മുട്ടകളും ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.

എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഓണാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡ് തയ്യാറാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, എന്നിട്ട് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി. മധ്യഭാഗത്ത്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിവാക്കാതെ, ഒരു പിടി വറ്റല് ചീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, ഇത് വീണ്ടും നേർത്ത പാളിയായി നന്നായി ഉരുട്ടുക. അബ്ഖാസിയയിൽ, വളരെ നേർത്ത കട്ടിയുള്ളതും തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വൃത്തം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പെൺകുട്ടിയായിരിക്കും മാതൃകാപരമായ വീട്ടമ്മ. എന്നിട്ട് നമുക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഒരു പ്രദേശം വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഇത് ഇരുവശത്തും ഒരേസമയം പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചീസിനൊപ്പം അബ്ഖാസിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചാപുരി പുളിപ്പിച്ച പാൽ പാനീയങ്ങളും മസാല സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഇതിന് മുമ്പ്, കേക്കുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.

കൂടാതെ, സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള അത്താഴത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്. കൂടാതെ ചീസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മറക്കരുത്.

മാംസം, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ

ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ സുഗന്ധമുള്ളതും, സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ളതും, ചടുലമായ അരികുകളുള്ളതും, മധ്യത്തിൽ - ധാരാളം ചീഞ്ഞ അഡിറ്റീവുകളും പുറത്തുവരുന്നു. അവരിൽ നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചുകീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമായ കേന്ദ്രത്തോടുകൂടിയ റഡ്ഡിയും സ്വാദിഷ്ടവുമായ കെഫീർ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സൌരഭ്യവും രുചിയും കൊണ്ട് നല്ല പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും വിവേചനാധികാരത്തെപ്പോലും ആനന്ദിപ്പിക്കും. പാചക രീതി വളരെ ലളിതവും സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കില്ല, ഇത് പാചക കാലയളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചതിനുശേഷം ഉള്ളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഘടകങ്ങൾ:

• കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് - 250 ഗ്രാം;
• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം മുട്ട അടിക്കുക, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത അത്തരമൊരു അവസ്ഥ കൈവരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായി ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി കഞ്ഞിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

സ്കോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പീച്ച് വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും ഏകദേശം 15 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു നേർത്ത വൃത്തത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിന്റെ പകുതിയിൽ ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അരികിൽ നിന്ന് ഒരു സെന്റീമീറ്ററിൽ എത്തരുത്.

കേക്കിന്റെ മറ്റേ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മൂടുക, അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക. ഒരു ചെബുറെക്ക് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു പൈ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ആവശ്യമുള്ള നിറം വരെ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിവിധ വശങ്ങളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ടോർട്ടിലകൾ ആദ്യ വശത്ത് വറുക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള പലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു മുഴുവൻ സ്റ്റാക്ക് വാങ്ങുന്നു.

മാംസവും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പരന്ന ബ്രെഡുകൾ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. അവ ചൂടുള്ളതും തണുപ്പിച്ചതും മികച്ചതാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഓട്‌കേക്കുകൾ

അതിലോലമായ വാനില സൌരഭ്യവും ധാരാളം ഉണക്കമുന്തിരിയും ഉള്ള മൃദുവായ ഓട്സ് കുക്കികൾ. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും!

ഘടകങ്ങൾ:

• അര ഗ്ലാസ് ഓട്സ്
• കെഫീർ അര ഗ്ലാസ്
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• വാനിലിൻ 1.5 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്
• ഉണക്കമുന്തിരി 2 പിടി
• ഗോതമ്പ് മാവ് 2 കപ്പ്
• സോഡ 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
• വെണ്ണ 80 ഗ്രാം.

അരകപ്പ് കഫീർ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

തിളപ്പിക്കാതെ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക.

അരകപ്പ്, കെഫീർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട, പഞ്ചസാര, സോഡ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെണ്ണ, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല കട്ടിയുള്ള പുറത്തുവരണം.

അവസാനം, ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. 2-4 സെന്റീമീറ്റർ അകലത്തിൽ ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. കേക്കുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്താൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. 190-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കുക്കികൾ ബ്രൗൺ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി തുടരും.

ഉണക്കമുന്തിരി മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർത്താൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡിന്റെ രുചി കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതായിത്തീരും. തണുപ്പിച്ച കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം കറുവപ്പട്ടയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്‌ട്രൈനർ വഴി തളിക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ

ഒരിക്കൽ ജോർജിയൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, ഞാൻ അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവമാണ്, ഇത് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആകാം. കൂടാതെ, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾക്ക് പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാകാം, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്.
ഈ ഫലത്തിൽ ആദ്യമായി ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്, എന്റെ ഖച്ചാപുരി ജോർജിയൻ ആണോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല, കാരണം എനിക്ക് ജോർജിയൻ പാചകരീതി പരിചയമില്ല, പക്ഷേ അത് രുചികരമായിരുന്നു, ഞാൻ തീർച്ചയായും മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും അത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ
• ചിക്കൻ മുട്ട 2 പീസുകൾ.
• മാവ് 300 ഗ്രാം
• വേവിച്ച സോസേജ് 300 ഗ്രാം
• സുലുഗുനി ചീസ് 300 ഗ്രാം
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം

വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക

ഇളം ചൂടാകുന്നത് വരെ ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, മുട്ട അടിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് പ്യുരിയിൽ അൽപം കുറച്ച് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കാം.

സോസേജ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക; സോസേജിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഹാം ഉപയോഗിക്കാം

സുലുഗുനി ചീസ് ഒരേ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ചു

കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ എണ്ണം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ വിരിക്കുക

ഒരു കഷണം സോസേജ്, ചീസ് എന്നിവ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ മറുവശത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക

ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വറുക്കുക

അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പൂർത്തിയായ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ പച്ചക്കറികളോ സലാഡുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ആരോഗ്യവാനായിരിക്കു!

ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ വേണമെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പകരമായി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ടോർട്ടിലകൾ വയ്ക്കുക, ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.