ランブータン。その有益な特性と禁忌。ランブータン - エキゾチックな果物の有益な特性とその害ランブータンはどこで育つのでしょうか?

非常に美味しく、見た目もユニークなランブータンは、タイで地元住民や観光客の間で最初に人気のある場所の 1 つです。東南アジア全域で、ランブータンは最も人気のある健康的な果物の 1 つと考えられています。このデザートとエキゾチックなフルーツは、その低カロリー含有量によって区別されます-100グラムあたりわずか80 kcal、ジューシーで明るい色、おいしい果肉、珍しい赤緑色のふわふわの皮。

ランブータンの果実の大きさは、通常の鶏の卵とほぼ同じです。色は非常に挑発的です - 明るく豊かでジューシーな赤と緑の毛。ランブータンは一見すると赤くふわふわしたボールのように見えます。毛の長さが5センチメートルを超えることはほとんどありません。

ランブータンの果肉はゼリー状ですが、かなり濃厚でジューシーです。果肉の色合いは果物の熟度に応じて異なります-白、ピンク、ベージュ。ランブータンの中の種子は小さく、長方形で、色は薄茶色で、食用には適しておらず、わずかに有毒です。果実自体の形は円形または長方形です。

タイのランブータンの季節

タイでは、ランブータンのシーズンは 5 月上旬に始まり、6 月後半に終わります。東南アジアの園芸家や育種家たちの丁寧な仕事のおかげで、長年にわたってこの植物の栽培と選択は改良されてきました。以前は、この果実は5月にしか収穫できませんでした。

野生では、ランブータンの果実は高さが20メートルに達する木に成長しますが、収穫には不便です。タイの育種家は、高さが5メートルを超えない新しい作物の開発に成功しました。 1シーズンに1本の木から最大20kgの果物を集めることができ、それらは枝に小さな房となって成長します。

ランブータンは5月上旬から9月下旬まで販売されます。果物 1 キログラムあたりの価格は、タイの市場で 20 バーツから、成熟期の大手スーパーマーケットチェーンで 40 バーツまでさまざまです。冬には価格が大幅に上がり、1キログラムあたり400バーツに達することもあります。

ランブータンの香りと味

ランブータンの品種によって果肉の味が異なります。甘いとも酸っぱいとも発音できます。果物は水分含有量が高いため、非常にジューシーです。果物100グラムあたり、約70〜75グラムの水分が含まれています。暑い季節に喉の渇きを潤すためにランブータンが人気があるのはこのためです。

カットされていない普通の果物は、何の匂いもありません。中の果肉は、ロシアの観光客にはおなじみの甘い青いブドウのような香りがします。

多くのスーパーマーケットでは、パイナップルのかけらと組み合わせて作られた缶詰のランブータンを見つけることができます。この場合、ランブータンの味と有益な特性は良い方向に変化しないことを忘れないでください。

ランブータンはライチとどう違うのですか？

まず、違いは果物の成長期にあります。ライチの旬は 4 月から 6 月までですが、ランブータンは 9 月末まで店頭に並びます。ライチはブドウの甘い調合物に似た味がします。

東側諸国では広く知られています。私たちにとって、その名前はまったく馴染みのないものです。しかし、この果物はそのジューシーさと素晴らしい味のため、多くの国で人気があります。

ランブータンはどこで育つのでしょうか？

ランブータンとは何かについて会話を始めるとき、それがムクロジ科の木であることに注意したいと思います。熱帯気候で育ちます。この種の木は、タイ、インドネシア、マレーシア、さらには東南アジアでも非常に活発に栽培されています。しかし同時に、それぞれの国の文化には独自の名前があります。さらに、ランブータンはオーストラリア、アフリカ、カリブ海、中央アメリカでも依然として人気があります。しかし、最大のランブータン農園はインド、カンボジア、スリランカ、フィリピン、インドネシアにあります。

果物はどんな感じですか？

ランブータンが何であるかについて言えば、木の果実が最も興味深いことに注意する必要があります。それらはヘーゼルナッツほどの大きさで、房（最大30個）に集められます。果物の中にあるランブータンの種はまったく魅力的ではありません。どんぐりのような味がします。

タイの先住民はランブータンを愛し、ランブータンについて多くの美しい伝説を伝えています。そして8月には、これに特化した休日が毎年開催されますが、外見上はまったく魅力的ではありません。非常に多くの種類が存在するため、それを説明することはさらに困難です。この木は一般に背が低くなりますが、常緑樹と落葉樹の両方が存在します。果物自体はベリーまたはフルーツの形をとることができます。外側はとげのある皮で覆われており、その下にはジューシーな果肉があります。

果物の皮は赤、黄色、赤黄色、さらにはバーガンディ色になることもあります。外見上、果物は私たちの栗に似ていますが、色が異なるだけです。おいしい果物を試すには、とげのある殻を取り除き、白いゼラチン状の果肉を取得する必要があります。

ランブータンは非常に健康的な果物であるという事実（記事にある写真）に加えて、鉄分、タンパク質、炭水化物、ナイアシン、ビタミンC、リンが含まれています。

ランブータンはとげのある殻のため、「毛深い」と呼ばれることもあります。このような果物を購入するときは、まずその色に注意を払う必要があります。専門家は、色は濃い赤色で、棘自体の先端は緑色であるべきだと考えています。ランブータンは傷みやすい果物なので、冷蔵庫で 7 日間しか保存できません。

ランブータンに関する伝説

ランブータンの名前自体がマレーシア語で「毛」を意味する言葉に由来しているため、ランブータンはマレーシアの果物であると一般に受け入れられています。何世紀も前に南アジア諸国で栽培され始めました。徐々に彼は普遍的な愛を獲得しました。その名声は 18 世紀に伝わり、ラーマ 2 世自身がこの素晴らしい果物に賛歌を捧げました。

ランブータンの周りには常に、ある種の謎のオーラがあります。彼については複数の美しい伝説が書かれています。特に、そのうちの1つは、恐ろしいランブータンのマスクをかぶった王子について語り、結婚式の後、王女が彼の美しい魂に恋をしたという事実のおかげで、彼は本物のハンサムな男に変わりました。

もう一つの、同じく美しい伝説では、ランブータンがどのようにしてタイに伝わったのかが語られています。マレーシアの錫鉱山労働者がタイに移住し、同国の南部に定住した。彼はランブータンの木も5本持って行きました。彼は苗木を新しい場所に植えましたが、最初に実がなったとき、実の一部は黄色で、一部は赤色でした。味も違いました。苦いものもあれば、甘いものもありました。そして、1本の木だけがとげのある赤い実を結び、その中に信じられないほどジューシーな白い果肉がありました。しばらくして、探鉱者は故郷に戻り、珍しいランブータンの木が茂る庭園全体を残しました。時間が経つにつれて、この木立は教育省に買収されました。その後、同じ場所に学校が建設され、その木は学校ランブータンと呼ばれるようになりました。この果物に対する国民の愛は言うまでもなく、国王自身もこの珍しい木の守護者です。

ランブータンが現在全国で最も人気のある果物の一つとなったのは国王の支援によるものであることに注目したいと思います。毎年約1,200万ドル相当の作物が収穫されます。また、オーガスタでは毎年、人々は学校のランブータンに捧げる祝日を祝い、最初の 5 本の木がもたらした幸運を喜びます。これがミラクルフルーツの奇妙な歴史です。

エキゾチックな果物の有益な特性

ランブータンとは何かについて話すとき、ランブータンに含まれる有益な物質を必ず覚えておく必要があります。これらは、ビタミンB1、C、B2、タンパク質、炭水化物、タンパク質です。ミネラル物質の中には、鉄、リン、カルシウム、ニコチン酸が含まれています。また、果物には窒素、マグネシウム、灰分、ナトリウム、リン、カリウム、亜鉛、マンガンが少量含まれています。

果物の味の特質

ランブータンは体に非常に有益で、消化プロセスを改善し、肌に有益な効果をもたらします。タイでは、この果物には栄養を与え、浄化する特性があるため、病気の人や衰弱した人々を助けると信じられています。

ランブータンとライチは味が似ています。料理を作るときにそれらは互いに置き換えられます。ランブータンは生だけでなく缶詰でも食べることができます。サラダの材料の一つとしてよく使われます。地元住民は果物からソース、ジャム、コンポートを作り、パイなどを作るのに使用されます。さらに、ランブータンは鶏肉、魚、肉に特別な風味を加えます。

しかし、ランブータンの葉、根、樹皮は、布地の染料の製造だけでなく、民間療法にも広く使用されています。マラヤでは、ドライフルーツの皮が治療薬としてすべての薬局で販売されています。

果物の薬効

生の形では、果物は下痢や赤癬の治療に使用されます。芳香のある果肉は炎症を起こした腸を落ち着かせ、食物の不適切な消化のプロセスを止めます。しかし、胃が果物に慣れていない場合、腸の問題を治療するためにそれを使用するのは危険です;新しい果物に体がどのように反応するかは不明です。

木の葉は頭痛用の湿布の調製に使用されます。この方法の効果はまだ研究されていませんが、タイ人は喜んでそれを使用しています。マレーシアでは、皮はさまざまな薬の製造に使用されます。乾燥させて次の収穫まで保管します。発熱には木の根の煎じ薬を使います。樹皮からチンキ剤も調製され、口腔疾患（口内炎、膿瘍）に役立ちます。この煎じ薬は、出産から回復中の若い母親にも使用することをお勧めします。地元住民は、毎日5つの果物を食べることでがんのリスクを軽減できると主張しています。ランブータンは血圧を効果的に下げます。

果物の摂取に対する禁忌

新しいエキゾチックな果物との最初の出会いは、体がそれにどのように反応するかわからないため、常に少量から始まります。胃や腸には人それぞれの感受性があります。さらに、アレルギー反応が起こる可能性もあります。それ以外の場合、果物を摂取することに禁忌はありません。

窓辺のランブータン

エキゾチックな愛好家は、自宅で種からランブータンを栽培できることを知りたいと思うでしょう。この方法は最も簡単で効果的です。適切に世話をすれば実を結ぶことができます。

種子を得るには、熟した果実から種子を取り出し、完全に乾燥させる必要があります。次に、湿った布の中に置き、それが入った容器を暖かい場所に置きます。種子は発芽するはずです。そのためには毎日保湿をする必要があります。数週間以内に発芽するはずです。次に、新芽を混合物と一緒にポットに植えることができます。

排水層を底に置き、栄養混合物をその上に注ぎます。種を深くして土で覆います。ポットの上部はポリエチレンで覆われており、温室効果を生み出し、暖かく明るい場所に保管します。土が乾いたら植物に水を与えます。シュートは数週間以内に現れるはずです。そして数か月後には芽は4センチメートルに達します。植物が成長したら、より大きな鉢に移植できます。この作物は熱を好むので、新芽はオープングラウンドに植えるべきではありません。中緯度地域では、ランブータンは家庭または温室で栽培されています。

ケアの特徴

熱帯諸国から持ち込まれた木の挿し木は実際にはここでは根付かないので、種子から植物を育てることが最も受け入れられる選択肢です。タイから熟した果物を持ってきて、そこから種子を採取する機会がない場合は、店で熟した果物を選んで、その種子を発芽させてみることができます。

発芽はすぐに失われるため、植える直前に果物を切る必要があることを覚えておく必要があります。発芽の可能性を高めるために、種子を成長促進剤に浸すことができます。

植物には3日に1回水をやる必要があります。彼は最大限の太陽光を提供する必要がありますが、直射日光は避けてください。湿度の高い熱帯気候に慣れているため、湿度を維持するには植物にスプレーする必要があります。特別な条件を必要としない植物なので、細心の注意を払う必要はありません。

あとがきの代わりに

ランブータンは豊かな歴史を持つ熱帯植物です。機会があればぜひ試してみてください。それでも、タイで非常に尊敬されている果物を味わうのは興味深いことです。

熱帯諸国には、ムクロジ科のリストに加わる、おいしい果物が実る珍しい木が生えています。プラサン、コーラン、 ライチとランブータン白く甘い果肉を持ち、大量のビタミンやミネラルが豊富に含まれている果物が似ているため、近縁種と考えられています。

ランブータンの果実 - それは何ですか?

ランブータン楕円形の葉を持つ常緑植物で、高さは20メートルに達します。直径6センチメートルの赤または黄色の果実が20〜30個の塊となって木に成長します。

見た目は栗に似ていますが、表面に密な毛があるだけです。したがって、地元の人々の間では、果物は毛虫という2番目の名前を受け取りました。

最初の果実は木の生後 6 年目に現れますが、場合によっては 8 年目に現れます。そして、それらは6月から9月まで収集され、その頃には甘くなり、種は簡単に取り除かれます。

ランブータンの食べ方? 一見すると、トゲがあるので皮をむくのがとても難しそうに見えますが、実際にはトゲはなく、手を傷つけることはありません。

まず、ナイフで果物から皮を慎重に取り除く必要があります。その下に継ぎ目が見えます。同じナイフを使用して切り込みを入れ、内側を傷つけないようにゆっくりと半分をさまざまな方向に押し広げます。

果実の中には白いクリーム色の果肉が入っており、触るとゼリーのような感触です。真ん中には苦い味の種があるので、それは食べないほうがいいです。果物を食べた全体の印象を損ないます。 ランブータンの味ほんのり酸味のある甘さ。

ランブータンの甘い果肉の中に苦い種が入っている

果物は非常に高カロリーの製品であると考えられているため、1日あたり果物を5個以下に摂取することをお勧めします。ほとんどの場合、果物は収穫後 5 日以内に食べられますが、一部の国ではシロップに漬けて保存され、ジャム、パイの詰め物、アイスクリーム、さまざまな飲み物の製造に使用されます。

ランブータンの栽培と世話

エキゾチックなフルーツのファンには成長の機会があります 自家製ランブータン。適切かつ注意深く木を世話すると、甘い果物が収穫できます。

ランブータンの種子発芽直前に熟した果実から取り出し、天日でよく乾燥させなければなりません。その後、湿った布で包み、受け皿を暗い場所に置きます。

種子が発芽するには、毎日種子を湿らせる必要があります。 3日目に新芽が現れるはずですが、この後初めて種子をポットに移植できます。

植える前に、土地を適切に準備する必要があります。底に小さな小石の排水層を置き、花屋で購入できる栄養価の高い混合物で覆います。

種子を少し深くし、その上に土を少しふりかけ、スプレーボトルで十分に水を与えます。効果的に発芽するには、植物が温室効果を生み出す必要があります。これを行うには、ポットをラップフィルムでしっかりと覆い、窓辺に置く必要があります。必要に応じて植物に水が与えられます。

約2週間で最初の芽が現れ、その後フィルムを取り除くことが可能になります。木には3日に1回水やりが必要ですが、水を与えすぎないことが重要です。部屋の空気が乾燥している場合は、ランブータンをスプレーするか、湿らせた布で優しく拭いてください。

ランブータンの木が4センチメートルに達したら、約3か月で緩めの鉢に移植できます。この植物は中緯度の温度にあまり耐えられないため、屋外に植えることはできません。木は日光をたくさん好みますが、直射日光は避けてください。

木は生後6年か7年目に最初の実を結びます。その根系は非常に大きくて強いため、この時点で約60リットルの大きな容器に移植する必要があります。

ランブータンの有益な特性と害

ロシアのバイヤーにとっては珍しいこの果物には、ビタミンB、C、リン、鉄、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、タンパク質、炭水化物、カリウム、ニコチン酸が豊富に含まれている。果物の果肉には、消化に有益な効果をもたらす貴重な繊維が含まれています。

熟した果物を頻繁に摂取すると、皮膚や消化器系の状態に良い影響を与えます。果物は体を浄化し、栄養を与えることができることが証明されているため、免疫力が低い人にとって非常に役立ちます。

ランブータンの種子の 40% は脂肪と油で構成されており、加熱すると独特の香りが漂います。このため、石鹸、シャンプー、ジェル、香り付きキャンドルの製造にも使用されています。

タイでは、ひどい頭痛の場合、木の葉から作られた煎じ薬が使用されます。マレーシアの治療家はランブータンの樹皮、乾燥した葉、根からストックを作り、重度の発熱や口腔内の炎症過程の治療に使用します。一部の熱帯諸国では、出産後の女性に樹皮の煎じ薬を飲むことが推奨されています。

実験室での研究の結果、ランブータンの果実はがんと血圧のリスクを軽減することがわかりました。甘い果物には事実上禁忌はありませんが、高血圧や胃潰瘍に苦しむ人にはお勧めできません。

アレルギー反応を避けるために、初めて果肉を少量ずつ摂取する必要があります。ほとんどの専門家は、2歳未満の子供にはランブータンを与えないことを推奨しています。

この果物は比較的最近ロシアに登場しましたが、今でも購入者の間で不信感を引き起こしています。しかし、ジューシーな果物は今でも店の棚で見つけることができます。 ランブータンの価格栽培された国と時期によって異なります。約1キログラムのエキゾチックな果物の場合、約400ルーブルを支払わなければなりません。

ランブータン- 普通でない フルーツ、毎年地球の住民の間で人気が高まっています。珍しい外観と繊細な味は、当然、エキゾチックな果物の中で第一位にあります。誰もが少なくとも一度はランブータンの甘い果肉を試してみる必要があります。

ランブータンは、おそらくあなたが人生で見た中で最もエキゾチックな果物です。もしかしたらあなたは彼を見たことさえないかもしれません、なぜなら... 生息地の外ではめったに見つかりません。マレーシア、タイ、フィリピン、ベトナム、インドネシア、およびこの地域の他の国々の居住者にとって、ランブータンは冷涼な気候の国と同様に、かなり一般的な果物です。ただし、時間の経過とともに、この果物の入手可能性と流通が増加するにつれて、これは変更される可能性があります。ランブータンってどんな果物？一言で言えば、皮の下に半透明のゼリー状の果肉があり、トゲのあるボール状のトロピカルな果物です。

ランブータンってどんな感じ？

このエキゾチックなフルーツのランブータンはどのようなものですか? 果物の名前「ランブータン」の「ランブット」という言葉はマレー語で「毛深い」という意味で、ランブータンのとげのある皮を正確に表しています。したがって、その2番目の名前は「毛深い果実」です。実際、皮膚に柔らかい棘がなければ、ランブータンは同じムクロジ科に属するライチに似てしまいます。この科に関連する他の果物には、アクキー、リュウガン、コーラン、プラサンなどがあります。ロシアやヨーロッパでもめったに見られません。ミドルゾーンの住民にとってより身近でわかりやすい親戚は栗です。

品種に応じて、ランブータンの果実は赤または白になります。熟した果実の触手毛は通常、明るい赤、ピンク、時には深紅の色になります。一見すると、この珍しい果物は赤いふわふわのボールのように見えますが、たとえばマレーシアでは長方形の黄色の果物も見つかります。毛の長さは通常5センチメートルを超えません。皮の下には、食用には適さないジューシーなゼリー状の真珠色の果肉と、通常長さ2〜3 cmを超えないわずかに有毒なランブータンの種子さえあります。通常、各果実には重さ 10 g 以下の種子が 1 つ含まれていますが、場合によっては 2 つの種子を含む二重果実も見つかります。熟した果実の棘は非常に柔らかく弾力があり、危険を及ぼさないため、果実は手で簡単に皮をむくことができます。果肉の甘酸っぱい味は、イチゴを少し加えたブドウの味に似ています。果物にはおいしい甘い香りもあり、一部のアジア料理の準備には欠かせません。

ランブータンはライチとどう違うのですか？

ランブータンとその最も近い親戚であるライチを比較してみましょう。それらの外観の違いと類似点、味の違いと類似点は何ですか。一見すると驚くほど似ている両方の果物。どちらも果肉は白く、粒として大きな種が入っており、皮は赤くデコボコしています。どちらのライチも木に実っており、生でも缶詰でも販売できます。しかし、これらの果物は驚くほど似ているにもかかわらず、味も栄養価もまったく異なります。以下では、これらの違いを確認し、必要な果物を選択するときにそれらの違いを参考にしてください。

ランブータンの大きさはゴルフボールに匹敵します。ライチは少し小さめです。
ランブータンの外皮は通常赤く、柔らかいとげのある触手があります。ライチも外皮は赤いですが、表面はざらざらしていて、はっきりした毛がありません。
ランブータンの皮と果肉はライチよりも緻密です。
ランブータンは甘くてクリーミーで花のような香りがします。ライチは甘味がそれほど強くないため、多くの人がよりバランスが取れていると感じます。

正しいランブータンの選び方

最大限の栄養素を含み、同時に最も心地よい味を実現するために、ランブータンの果実を選択するにはどうすればよいでしょうか? まず、良い果物は赤である必要があります。赤が明るいほど良いと言えます。摘みたての新鮮な果物が枝に付いていることがよくあります。ただし、東南アジアに住んでいない限り、ランブータンは親支店と一緒に販売されることはほとんどありません。大したことはありません。新鮮に見える、毛深い棘のあるしっかりとした濃い赤色の果物を選択してください。時々、果物の棘の先端が緑色で未熟であることがありますが、これも良い兆候です。実際、タイ南部のスラートターニー県で採れる果物は、完熟しても赤い皮と緑がかった棘を持つことがよくあります。

ランブータンは冷蔵庫に入れても日持ちしません（これが中部地方でこの果物が一般的でない理由の1つです）。したがって、硬くて新鮮なうちに消費する必要があります。熟れすぎているように見える果物でもまだ食べることができますが、すぐに食べる必要があります。これは、果実は木の上でのみ熟し、一度収穫されると再び熟すことがないためです。彼らはただ腐るだけだ。

果物の腐敗の最初の、そしておそらく最も重要な兆候は、毛の乾燥です。この後すぐに、果実は硬さを失い、皮は茶色になり、カビが生え、まだらになります。そして中のゼラチン状の果肉は発酵後のように水っぽくて酸っぱくなります。良い果物は、カットすると、中に硬くてゼリー状の半透明の粘稠度があるはずです。過剰な液体があってはなりません。果肉の味は、発酵した酸のヒントがなく、甘くなければなりません。

ランブータンはどこで、どのように育つのでしょうか？

ラブムータンは高さ 12 ～ 20 メートルの木に生育し、タイ南部で最もよく実を結びますが、タイ全土で栽培されており、東南アジア、アフリカ、オセアニア、中央アメリカの他の地域でも少量ですが栽培されています。野生のものと栽培されたものを含め、最も多様な品種がインドネシアとマレーシアでも生育しています。同時に、収穫の大部分はタイのたった 2 つの地域に集中しています。 1つ目は東海岸、ラヨーン県周辺です。もう一つの県は中南部のスラートターニーです。

タイのランブータンの季節

果実は梅雨の到来とともに4月から8月頃に熟し始めます。シーズンの真ん中、つまり6月から8月のどこかに収集することをお勧めします。その頃には、それらは最も甘くて最大になるからです。シーズンの最盛期には、市場に山盛りのランブータンが並ぶだけでなく、満載のトラックがその地域を走り回り、1キロのランブータンをペニーで売っているのが見られます。

ランブータンの食べ方

先ほども書きましたが、ランブータンはライチのような味わいで、後味に心地よい甘みがあります。ランブータンとその食べ方について話すと、まずランブータンをきれいにする方法を説明する必要があります。ナイフを必要としない最も速いものは次のとおりです。
熟した果物を選びましょう。

濡れた靴下を絞るように果物を絞ります。果物の皮を両手でさまざまな方向にひねります。
果実が開くと、滑らかな卵形の白または灰色がかった果肉が見えます。取り出して不要な外側の皮を取り除きます。
真っ白な果肉の下には、有毒なサポニンとタンニンを含む種子があります。指で取り除いて捨ててください。
果物はすぐに食べられます。

ナイフを使って掃除する別の方法もあります。

必要な量の熟した果物を準備します。
果物をまな板の上に置きます。
ナイフを使って、円の周りに切り込みを入れます。
果物を半分に切ることはできないので... 中央には大きな骨があります。したがって、ナイフを固定したまま、親指と人差し指を使って果物をゆっくりと回転させます。円全体を完了するまでこれを繰り返します。
円形にカットした後、指で簡単に皮の半分を取り除くことができます。
食べる前に中の種を取り除いてください。この最後のステップを簡単にするために、種は中に残しておいて、小さいながらもリンゴのようなジューシーな果肉を食べることができます。これは、インドネシアや他の多くの熱帯諸国でランブータンがよく消費される方法です。

さて、ランブータンを正しく食べる方法の問題に移りましょう。あなたが望むように！皮をむいた果肉は生で食べたり、エキゾチックな料理の準備に使用したりできます。

カロリー量と成分

ランブータンは、甘くてジューシーな小さな袋に入ったビタミンとミネラルの集合体です。小さなサイズにもかかわらず、果物には健康な免疫システムを維持し、毒素を排除するために重要なビタミンCが大量に含まれています。果物には食物繊維、鉄分、銅も豊富に含まれています。
果物の色鮮やかな皮には、抗酸化作用のあるシル酸、クマリン酸、没食子酸、コーヒー酸、エラグ酸などのさまざまなフェノール酸が含まれています。皮からの脂肪酸合成酵素 (FAS) 阻害剤は、癌と肥満の治療のために研究されています。果実の種子には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸が同じ割合で含まれており、脂肪含有量が最も高いのはアラキド酸 (34%) とオレイン酸 (42%) です。

ランブータンはカロリーが高い（約60〜80kcal）にもかかわらず、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB6、ビタミンCなど、さまざまなミネラルやビタミンが豊富です。体が必要とする量は限られているという事実にもかかわらず、銅は体内に含まれており、鉄と組み合わせることで血管、免疫システム、骨、赤血球の生産を最高の状態に維持します。

化学組成

ナトリウム – 11 mg。
カリウム – 42 mg。
タンパク質 – 0.7 g。
ビタミンC – 8%
ビタミンB6 – 1%
カルシウム – 2%
鉄 – 2%
マグネシウム – 1%

栄養価

果肉 100 g あたりのランブータン果実 1 個の栄養価は次のとおりです。

水 – 78%
カロリー – 60-80kcal
タンパク質 – 0.65 g。
脂肪 – 0.21 g。
炭水化物 - 15〜25 g。
コレステロール 0mg

ランブータンの有益な特性

胎児は葉酸の供給源ではないことは注目に値します。葉酸は妊娠中に乳児の神経管欠損のリスクを軽減するために重要です。ランブータンが果物として推奨される理由は証明されていませんが、ランブータンはその驚くべきミネラル組成と高いビタミンC含有量により、妊娠中の母親に大きな利益をもたらす可能性があります。

ランブータンの害と禁忌

この果物には、個人の不耐症を除いて、既知の副作用や禁忌はありません。しかし、果物が熟しすぎると、中に含まれる糖分がアルコールに変化し、コレステロール値が上昇し、高血圧や2型糖尿病に苦しむ人々にとって危険になる可能性があります。さらに、有毒な種は生では食べられませんが、蒸した場合は一部のアジア料理のオプションの材料となり、副作用なく食べることができます。

ランブータンは、東南アジアの多くの国で同じ名前の木で見られる珍しい果物です。トロピカルな食用果実で、心地よい甘酸っぱい味と繊細な果肉が特徴です。タイ、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、インド、スリランカを旅しながらお楽しみいただけます。現在、この外来作物は中米で栽培に成功しています。

私たちの祖国では、ランブータンはリンゴと同じように人気があり、愛されています。ロシアのスーパーマーケットでは、このエキゾチックな果物は非常に稀にしか入手できず、法外な価格で売られています。ただし、当社からそれらを購入しないでください。新鮮なランブータンは 1 週間以内に保管されるため、購入者に届くまでの時間を確保し、見た目を保つために緑色の状態で収穫されます。そのような果物の味がアジア諸国で味わうことができるものに対応していないことを推測するのは難しくありません。

すべて表示する
植物の説明
自然条件下では、常緑のランブータンの木は高さ25メートルに達し、羽状の革のような葉が散りばめられた広がる樹冠を形成します。熱帯植物の名前は、インドネシア語で「毛」を意味するランブットに由来しています。これは果物の外観によって完全に正当化されます。
熟した果実は、食用の栗の棘に似た、かぎ状の硬い「毛」がたくさん生えた密な皮で保護されています。果実は小さく、直径4〜6cmを超えません。このエキゾチックな木は、それぞれ最大 30 個の果実の房で実を結び、形成の初めから熟すまでに、色が緑色から深い赤またはオレンジ色に徐々に変化します。
エキゾチックな果物の皮の下には、心地よい香りと味を持つ、ジューシーな白またはピンクがかった果肉があります。ゼラチン状の果肉の中に長さ3cmまでの暗褐色の種子があり、揚げた場合のみ食べられます。

ランブータンの食べ方は？
ランブータンの味は、ラズベリーの香りと混ざり合った甘い白ブドウとイチゴの組み合わせを思い出させます。珍しい果物を見ても、どうやって食べればいいのかすぐにはわかりません。主な作業は果皮と果肉を分離することです。これを行うのは非常に簡単です。
- 果物の外皮を鋭利なナイフで切るか、手で押して亀裂を入れます。
- 皮を半分に分けて取り除きます。熟したランブータンでは、皮が果肉から簡単に剥がれ、苦労せずに取り除くことができますが、未熟な果実では分離するのが困難です。
- 皮をむいた白い果肉から種を取り除きます。生のままでは苦味や毒素が含まれており、味わい全体を台無しにする可能性があります。
新鮮なランブータンは通常の果物と同じように食べられ、アイスクリーム、ヨーグルト、サラダ、スムージー、夏のスープに加えられます。甘酸っぱい果物は、加工された形でも同様に優れており、ジャム、コンポート、風味豊かなソース、デザートに使用されます。
エキゾチックなフルーツの絶妙な味わいを楽しむには、その選び方を知る必要があります。熟した果実は明るい赤またはオレンジ色で、皮の表面には無関係な亀裂、切り傷、斑点、または「傷」はありません。

成分とカロリー量
ランブータンは喉の渇きや空腹をよく潤すだけでなく、人間のほぼすべての臓器やシステムの機能を改善する有用な物質を大量に含んでいます。小さな果物の中には、ビタミン、微量元素、多量元素の宝庫があります。
- ビタミンA、B₁、B₂、B₃、B₅、B₆、B₉、B₁₂、C;
- カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、銅、カリウム、ナトリウム、リン;
- 天然酸 – オレイン酸、アラキドン酸、ニコチン酸、葉酸;
- 油と食物繊維。
ランブータンのカロリーは低く、生の製品100 gには82 kcalが含まれています。ダイエットしたい方や体型を気をつけたい方にも安心してご利用いただけます。
有益な性質と害
ランブータンの果実を食べると人体に有益な効果があります。
- 血液中の赤血球と白血球の含有量が増加します。
- 血液と組織の酸素飽和度が向上します。
- 消化器系の機能が回復します。
- 体の防御が強化され、免疫力が高まります。
- 腎機能が正常化され、毒素の除去が促進されます。
- 骨と歯が強化されます。
- 癌を発症するリスクが軽減されます。
- 血圧と血糖値が安定します。
- 心血管疾患を発症するリスクが軽減されます。
- 代謝と酵素生成が正常化されます。
- 肌や髪の状態が良くなります。
ランブータンには事実上禁忌はありません。ただし、初めて試す場合は、すぐに大量の果物を摂取しないでください。 2〜3個食べて体の反応を観察するだけで十分です。日中に陰性症状（皮膚の腫れ、発疹、下痢）が現れない場合は、安全に「毛深い」果物の心地よい味を楽しみ続けることができます。個人の不耐症の兆候が現れた場合は、エキゾチックな果物をさらに摂取するのをやめるべきです。
自宅で育てる
エキゾチックな作物の栽培に興味がある観葉植物愛好家は、ランブータンの種子を試してみることができます。多くの庭師からのレビューによると、種子はよく発芽し、時間が経つと小さな実を結ぶ木に変わります。
家庭でランブータンを植える方法は2つあります。
- 排水穴のある鉢に膨張した粘土の層を置き、緩い肥沃な土壌を加えます。土を湿らせ、種子を6〜7 cmの深さまで置きますポット内の土が常に湿っていることを確認しますが、酸っぱくならないようにします。温室状態を作り出すために、逆さまのガラス瓶または適切なサイズの透明なプラスチック容器でポットを覆います。ミニ温室は毎日、キャップを外して 10 ～ 15 分間換気します。
- 骨を湿らせた布で包み、密閉性のあるプラスチック容器または厚いビニール袋に入れて、暖かい場所に置きます。約2週間後、硬い殻が破れて最初の根が出てきたら、ランブータンの種を鉢に植えて発育を観察します。成長したら一回り大きな鉢に植え替えます。