醸造装置の消毒ビールや機器の純度について話してください。この手順の利点

今日、消毒剤の過酸化水素についてあなたと話をしたいと思います。

ビールを調理するためのすべての機器の消毒のために、過酸化水素を使用します。

薬学では、100ml当たり15 pから3％のコストの過酸化物を見つけることができますが、表面を処理するために6％過酸化水素を塗布することをお勧めします。過酸化物6％はどこにありますか？そのようなキャニスター0.9 Lを買収する必要があります。その濃度は37％である。そのようなキャニスターのコストは私に160rを犠牲にしています。6％を得るために溶液を溶解する必要があります。漏斗、粉砕機、過酸化物、ゴム手袋、測定ガラス、通常の水（より良好な使用）が必要です。比率を計算する。キャニスターから0.9Lの過酸化水素の37％、それは5.55リットル - 6％過酸化水素であることが判明した。

過酸化水素は安定な物質ではありません。経時的には、H 2 Oや酸素などの2つの成分に分解する。したがって、収穫することはできず、発酵容器を過酸化水素で処理した場合、その後、容器から残渣を排出することが必要であり、その滴は追加の麦汁でビールに与えることが必要である。酸素は酵母に有用であろう。

水族館で魚を復活させる方法もあります。水槽内に圧縮機がない場合は、特定の溶液を分離させ、特定の比率の水と過酸化物に水槽に添加することになり、そのように過酸化物が分解し、分解し、魚が息を吸う酸素を放出します。

過酸化水素は良好な酸化剤であり、それは発酵容器、クレーン、パイプライン、麦汁を軽く暮らすための高速道路、ある場所から別のポンプに暮らす細菌培地全体に影響を与える。これはすべてこの手段で扱うことができます。あなたも洗い流すことさえできません。 Boulevardではないようにバルクをマージします。私はすぐに水素の過酸化物が医学的であるべきであり、技術的ではないことに直ちに気付きたいと思います。テクニカル過酸化物は、紙、布などを軽くするためのプール内の水を維持するために使用されます。

過酸化物を30度まで貯蔵してください。 6ヶ月の有効期間。凍結の貯蔵寿命を延ばすことができます。プロパティを霜取りするときは失われません。

6％の溶液を得るためには、過酸化物を水で1/6の水で希釈する必要がある。 6パーセントのソリューション500mlを得るためには、手袋を載せる必要があり、パッケージ500ml、ファンネルを取ります。我々は容器内の過酸化物の75mlを取り、総体積が462mlであることが判明したように水387mlを加える。（75mLの過酸化物は5.17 \u003d水素倍増して水素増殖）し、その結果、387.75±75 \u003d 462.75mLの6パーセント溶液。次に、それを噴霧器にオーバーフローし、機器の消毒を開始することができます。高速道路のポンプを取り扱うには、すべてのパイプラインがすべてのパイプの過酸化物を駆動するためにポンプを捨てる必要があり、30分間残し、次にすべての発酵タンクから合併します。その後、麦汁、酵母、外国のミクロフローラなしで発酵が起こる可能性があります。

醸造の経験は、すべての生産段階を通過したことを示唆していることを示唆していますが、少なくとも1段階でその製造技術の規則に違反している場合には、泡立ち台を台無しにすることができることを示唆しています。特に高価なビール機器の洗浄中に行われた誤差は誤りです。ビール麦汁が繁殖細菌のための非常に良好な媒体であることを強調する価値があります。 Brewerの基本的な規則は、ビール生産のすべての段階での清潔さと無菌の疑い - 成功への鍵。

古代から、最も人気のある飲み物の創作者は、底の堆積物がビールとタンクに形成されたことがよく、そして彼と完成品の味が悪化したことに気づいた。そして後で何世紀にかけて、この説明では発見されました：このようなビールは外来微生物の出現と繁殖のための好ましい媒体となった。

しかしながら、これらの年の醸造所のこのような現象の理由はサンプルやエラーによって届けられ、単に調理ビールの全プロセスは投与量の正確さと生産の最大純度を必要とすることに気付いた。ビールの品質とビールのタイミングは完全に依存しています。樽とチェーンを水で繰り返し洗浄し、それらの内面を特別な保護層で慎重に覆い、湿式した。

醸造所の科学的発見のおかげで、微生物の科学的発見のおかげで、醸造所の科学的発見のおかげで、醸造所の科学的発見がビールに現れることを把握したが、それらに対処することを学びました。これは一貫して鉄筋コンクリートの鉄筋コンクリートの変化に貢献し、その後金属上で彼らのサービス維持のコストを削減し、衛生的な処理プロセスをより便利で効率的にしました。

「言葉」衛生「機器の複雑な外部および内部加工（この場合は醸造）および工業地域を理解する。

醸造工場での感染源と闘う方法はいくつかあります。

洗浄タンパク質物質およびホップ樹脂、有機および無機塩および微生物からの洗浄を含む。

消毒消毒、感染性原理の存在、感染源の存在（疾患を引き起こす生物;バクテリア、真菌）と呼ばれるのは慣習です。

無菌性 それは熱（蒸気）表面処理によって達成される。醸造生産の詳細、すなわち、ビール石の小さな堆積物でさえも細菌の「避難」であること、衛生処理は定期的に行われるべきである。

シンクを通して、機器および通信感染源からの削除が達成される。これを行うには、合成洗剤を使用してください。洗剤汚染を播種して溶解することができます。

サービス担当者の健康に影響を与えず、ビールの味を悪化させないために、洗剤は水に溶解し、表面から自由に除去されるだけでなく、有害な影響を与えるべきではありません。

ビール生産技術が改善されたため、それを生産する機器の衛生処理手段が改善されました。今日、彼らは優れたセットを持っています。粉末、液体およびペースト状の調製物があります。それらの全ては、苛性ソーダまたは酸、安定剤、溶媒、PAVSおよび錯体からなる基礎を有する。

pHによって、洗剤は3つのグループに分けられます。

酸性（酸 - 窒素、硫黄、リン酸塩もしくは他のものも有する）。

中性（ホルムアルデヒド、パラホルムアルデヒド、塩素、四級アンモニウム化合物およびクロロ - 有機化合物スルホリオン）。

アルカリ （苛性ナトラまたは苛性カリウム）。*

※洗剤と呼ばれる界面活性剤（界面活性剤）を用いた場合、精製の有効性が高くなる。これらの洗剤は汚染を能動的に溶かし、溶液の表面張力を低下させる。

醸造工場の衛生は消毒によって完了し、それは様々な微生物の細胞を取り除くために行われる。

このために、ブラシ、粉砕機、またはその外面および内面の水分噴霧が消毒剤に適用される。

一定期間後、機器はすすがれます。これは、汚染や消毒剤の残骸を除去するために行われます。装置上の後者の小さな内容の存在がビールの品質と保管時間に影響を与える可能性があることを忘れないでください。

行動の原則によると、消毒手段は分割されています菌糸（細菌の増殖を抑える） 細菌性 （微生物の細胞を殺す）。

上記のところ、醸造機器は様々な衛生治療ツールを洗浄するために使用されたと述べました。利点は、水中で自由に使いやすい、十分な消毒能力を持つものが効果的に洗い流されます。処理ツールが汚染された機器の表面をよく濡らし、抗腐食であることも重要である。

機器の消毒のために服用される前に、専門家は醸造業界で今日使用されている消毒剤の性質と影響をよく知っているべきです。

幅広い行動を持つ最も便利な準備。

多くの点で最適なツール消毒されたもの poforatic Acid（NUK）これは0.01~0.1％の濃度で使用されています。その作用は原子状酸素の開裂に基づいており、これは消毒効果を有し、分子形状への移行後に溶液から消失する。ちなみに、使用後、消毒剤の残骸を取り除くことはできません。

良好な殺菌作用を有する中性反応陽イオン活性界面活性剤は 四級アンモニウム化合物（時間）。それらは非常に活発であり、表面をよく濡らす。時間の唯一の欠点はフラッシングが困難です。

消毒剤の中で、醸造者はハロゲン含有剤（例えば、NaOCl - 次亜塩素酸ナトリウム、ClO 2 - 二酸化塩素、 - 塩素（ - 塩素（気体））を推奨することができる。

塩素含有消毒剤 塩素酸を形成し、そこから原子状酸素が切断され、それは微生物に毒性の影響を与えます。塩素系溶液は徐々に非武装位置を貸しています。その毒性や損傷のために、どの類似の化合物が醸造装置に適用されているため、実際には海外では使用されておらず、洗剤や消毒剤として使用されています。

シス植物、塩素石灰*、石灰乳、アンチルン、ホルマリン、次亜塩素酸ナトリウム（NaClO）、抗スプトールは消毒剤（NaClO）、抗イソプトール（塩素石灰と炭酸ナトリウムからなる）、カタギン、オッシウム - Ab、硝酸からなる。、サワーシルシル（硝酸と硝酸カリウム）、硫黄、塩素B（クロロベンゼルスルファミデンジトリハイチフルX 3H 2 O x N）、Cryooded（水、コンラクセル酸、過酸化水素の混合物）および他の薬物。これを考慮すると、その金属の特性を知る必要があり、その耐食性およびそれらの腐食性抵抗性が製造される（下表参照）。「+」アイコンとは、「 - 」 - この薬を使用できないことを意味します。その途中で、薬物は分類国内であることに注意しています。

*注意！水との接触（T\u003e 40℃）、塩素石灰は有毒物質 - 塩素ガスの単離源となる。人々や食品の中毒を避けるために、安全規制に従って、可燃性の物体、食品、圧縮ガスボンベ、金属製の機器を備えた1台のストックには保管できません。塩素石灰を密閉型鋼ドラムで翻訳します。

多くの洗剤や消毒剤が環境的に安全な化合物である可能性があるため、醸造者は必要な用量の特定の調製物の許容投与量に明確に集中する必要があります。

洗浄消毒剤の中では知られている アラミノール、デスモール、ヨードネート、カタンバクテリゼンドスルホノール、サンポア、スルホコクロン。また、消毒を達成し、容器およびパイプラインを水蒸気と水蒸気と水蒸気で蒸して120~1600℃。

国内の醸造所と外国の洗浄消毒剤の使用を見つけました。そう、 ronalin、Rimalkan、Neomoskan、軸索アクティブ、ソプロキシド、ダイボサン・フォルテ、サネアル、リマジド、ノイウクラレ、サンル/ペット、リマザン - 流動、リマカコン - 塩素、静かな、ナイトレス、ネオマカン - SEPA、Niroklare、Ketolub、TC-KGM SIN そして、他の多くのものは、アルカリ性または酸性のシンクのために、そして瓶詰め店のコンベアベルトの消毒および消毒を伴う複合シンクの両方で使用される。

今日まで、醸造会社は機器を処理する方法のいくつかを使用します。 peno、アルカリホット、メカニカル、手動、酸性の流し.

にとって フォーム処理 コンテナと設置の外面を清掃してください。最大20バールまでの圧力下のジェットは様々な深め、汚染を泡とフラッシュします。

意味 アルカリ熱洗浄 タンクまたはパイプラインをアルカリの作業用量溶液で洗浄することである。

機械的な洗濯 モバイルインクジェットを使用して実行されました高圧（60バールまで）

酸洗浄 界面活性剤と抗添加剤と組み合わせて、硝酸塩およびリン酸を洗剤として、（部分的に）グルコン酸を併用している薬物を使用して、汚染を溶解させることができます。

モダンな醸造生産は、特別な洗浄駅や消毒ステーションなしで提出できません。これにより、いわゆる機器（CIP）のいわゆる洗浄を行うことができます。（CIP Stationは新鮮でリサイクルされた水のためのタンクで構成されています。消毒剤溶液または温水のために。酸性溶液とアルカリ溶液。循環ポンプ;加熱ステーション、パイプライン、バルブ、ポンプ）。大きなビールウェアの機器のミニプロダクションと個々のノードは手動処理を除外していません。このために、組成物中に変化する消毒液に充填された、特別なタンク（浴槽）が使用される。それらの中で、いくつかの詳細やホースを取り扱ってください。

CIR法はより効果的で経済的です。伝統的に時代遅れとは異なり、それは調理ワークショップから充填ラインへのシステムの洗浄と消毒を自動化します。悪い沈む力の駅は、タンクおよび循環システムパイプライン内の洗剤および消毒剤の注入を含む。（衛生時間、その体積、温度、その他のパラメータは、工業体験や製造業者の推奨事項に基づいて決定されます）。

通常、CIPクリーニングプログラム（期間1~2時間）は、循環モード（温度70℃）および硝酸の1 2パーセント溶液、消毒剤を用いた1-2パーセント溶液のワッシャを含む。注入された溶液の代替の中間漏れと周期的な洗浄水サンプリングのプロセスは微生物学的に終了しますきれいな水.

あるサイトから別のサイトへの汚染の侵入を許可することはできません。この目的のために、調理店と粉砕ミリングラインが処理されるローカルCIPステーションが適用されています。濾過されていない製品パイプライン。 CCT; 濾過されたビールと充填店のプロット。処理の種類に応じて、リストされている設備のそれぞれには、高温のアルカリ、酸または酸の溶液、消毒された溶液、新鮮で回転する水を使用して、特別な容器（タンク）が含まれています。

調理工房の装置を洗浄するために、シンクプロセスをスピードアップし、その有効性を高めるために、限られたアルカリ濃度が限られている（2- 3パーセントのNaOH溶液）および酸化剤を使用する。洗剤の残留物は酸で洗浄することによって中和され、その後、容器またはパイプラインが新鮮な水ですすがれる。

パイプラインと調理装置の両方をホット加工し、次いで酸で中和し、そして淡水で十分に豊富であり、最終段階ではコンセプト酸または二酸化塩素の溶液で消毒される。

CCC洗浄のために、アルカリ熱洗浄（苛性ソーダ - NaOHをベースとした物質）を用い、窒素およびリン酸に基づく酸性単段シンク、ならびに界面活性剤と抗血管様添加剤と組み合わせたグルコン酸を用いる。

衛生効率は多くの要因によって異なります。私たちはそれらのいくつかだけ注意しています。 CIPには2つのポンプが装備されています。第1のパイプラインシステムを使用して、洗剤溶液を洗浄ヘッドに注入する。第2のポンプは逆機能を実行します。解決策を循環させるためには、第2のポンプ（最初に約25％より強力な）はそれをタイムリーに押し付ける時間があるはずである。

すべての操作が円滑かつ一貫して実行されている場合は、SANCLENGEが正常に実行されます。温度政権溶液、洗剤、衛生プロセスに関与するすべてのノードの健康状態の濃度。 SIPステーション自体が定期的に洗浄されるべきであることも重要です。
注意
発酵設備のパイプライン（特に誤ったトリガまたはバルブの漏出の場合）を製品および洗剤溶液と混合することができることを強調することが必要です。ただし、これは製品と接触するすべての機器の処理を排除するものではありません。最新の開発（回転ダンパー、2週間のバルブなど）はこの問題を解決するのに役立ちます。

衛生チェーンの重要なリンクは、遮断器（ガラスブロックとKEG）の瓶詰めに準備することです。容量、未処理の消毒剤は、微生物によって汚染された潜在的なビール源です。今日、ボトルラインに乗る前に、ボトルが通過します徹底的なチェック適合性について亀裂、繊維、汚れ、気泡 - グラススターが拒絶される基準。

XXセンチュリーでは、手動で洗浄ボトルのプロセスとそれらを解決策で充填して自動洗浄に置き換えられました。

モダンなデザインのボトル梳毛機の数回の瓶瓶を瓶詰めにし、それらをアルカリ浴に浸し、また注射器、機械的および熱処理を行います。リストされた操作の意味は、充填ラインを完全に純粋な容器にできるようにすることです。

汚染がより深刻な場合は、原則として、洗剤を洗浄し、洗剤で処理し、蒸気の消毒と乾燥が行われます。

洗濯機のセグニーがたくさんあります。それらの全体的な機能は、マイクロプロセッサコントローラのおかげで、充填ライン全体の速度で速度を同期させることができるということです。それらはボトルを正確に洗濯機に入り、必要に応じて自動的に止めます。

「条件に対する衛生要件」に従って技術的プロセスそして洗いボトルのための非アルコール飲料およびKvassの解放は、規則によって許可されている国内外の資金を適用します。

洗剤溶液の濃度は通常シフトまたは自動で2回チェックされます。

様々なブランドのボトル洗いボトル入り機械は、特定の種類の機械用に設計された指示に従って厳密に行われるべきです。

当然のことながら、洗浄されたボトルを洗浄洗浄にかけ、不十分な再加工が不十分である。

シンクプロセスが完了すると、ボトルは消毒され、その間にそれらの内面と外面は消毒剤によって処理されます。次に、ボトルを高圧下でクリーンな水ですすぎ、少なくとも1.5kgf / cm 2（0.15MPa）で鋳造ラインに送られます。

原則として、洗剤アルカリ性溶液として、苛性ソーダ（NaOHとのNaOH）の1-2パーセントの溶液が使用される。

KEGSに関しては、衛生的および衛生的な治療を目的とした特別な設置を使用してそれらの精製が製造され、内側キャビティの洗浄、消毒および滅菌。 SANKLINGは、樽の温水を洗浄し、圧縮空気でパージすることを含み、その後、容器は消毒剤溶液で満たされ、再び圧縮空気でパージされる。次に、樽を冷水で洗浄し、蒸気と汲み上げられたCO 2で滅菌します。

ボトルと樽の洗浄と消毒の過程の段階での有意な瞬間：

洗浄と消毒が発生する部屋は、温度制御用の排気装置と機器を装備する必要があります。

洗浄および消毒のための溶液の調製および供給は、機械化されている（アルカリおよび他の消毒剤は人々の健康のための危険性であるので、手動でまたは圧縮空気を抑制することを禁じられている）。

洗浄および消毒に採用されている従業員は、産業衛生および安全性の規則を厳守する必要があります。

洗剤を操作するには高い注意が必要です。装置の消毒に使用される多くの化合物は火傷や皮膚を食べることがあります。異なる薬物の混合が有害ガスの放出をもたらし得ることを忘れることも不可能である。

洗浄と消毒を行う、安全規制に従う必要があります。処理前に、ワークウェアを、ゴム手袋、安全メガネ、ガーゼの包帯に配置する必要があります。

洗剤と消毒剤は特別予約された場所に必要です。生産現場や機器を加工した後、敷地内に換気する必要があります。

伝統的に、CIS市場では、醸造設備の洗浄と消毒のリーダーはドイツ、オランダ、フランス、CASです。

私たちの祖国の中で、どこで最後の年醸造業界の大幅な増加があり、洗剤や消毒剤の需要が大幅に増加しました。当然のことながら、品質と市場のための闘争では、CISの大醸造会社は、洗浄と消毒手段の放出を専門とする大手企業の高品質の製品に焦点を当てています。

衛生協会の成立の世界的リーダーは、国際株式会社「JohnSondiversey」（米国）です。 2002年5月に「Johnson Wax Professional」と「DiverSeylever」の合併の結果として形成されました。会社の支店は60カ国の世界にあり、年間総売上高は26億ドルです。「JohnSondiverse」は、内洗浄のための製品の開発、そして消毒剤を専門としています。

シスマーケットともう1つの最大の製造業者 - 国際的な懸念「Akzo Nobel」（オランダ）で、医薬品、コーティング、化学物質を生産しています。懸念の枝は80カ国にあり、67000以上のスペシャリストがあります。売上高の額は14億ユーロを超えています。塩基性化学物質の分裂は、塩化物 - アルカリ性製品の最大の製造業者です。

フランスの会社「Hypred」はCIS市場の特定のシェアです（農薬協会の一部「Roullier」は、食品産業や農業のための洗剤や消毒剤を製造しています。

10年以上にわたり、国際株式会社「ヘンケル - エコラブ」の製品はロシア市場で発表されました（ドイツの「ヘンケルkgaa」と北アメリカの "Ecolab Inc"を組み合わせて1991年に設立されました）。その売上高は約10億ユーロです。専門家の数は30カ国で約5000人です。

国内市場はまた、「医師Weigert」、「Kleencare Higiene GmbH」、ロシア企業と同様のゲルマニー企業の製品を知っています.NPK LLC「純度の技術」、「Codeportrodukt」、「プログレッシブテクノロジーズ」、「Cheytek」、「Cheytek」、「Ekohimmash 「その他人。

1.時間が変化し、広く焼成ソーダと塩素に基づく資金の変化が新たになります - より効率的です。今日、洗剤と消毒剤の世界的な製造業者は、膨大な量の水を扱う必要がない消費者経済的な解決策を提供します。残念ながら、このプロセスはすぐに海外にのみ行われ、そこで彼らは高品質の製品のみを獲得しようとします。

したがって、主な傾向は、洗剤および消毒剤（効率の方向、汎用性および栄養毒性の方向に単純化される）の統合の過程である。

多くの国内醸造物はCIPで喫煙することができないだけでなく、古い組成を適用することもできます。

徐々に、個々のロシアの企業は洗浄と消毒のために新興市場を貫通しています。 per 最近それらのいくつかは、醸造所の注意に値する薬を習得しました - blizzard、Degmos-P、Katril-D、Katril-S、Coutton、Cryodais、Linso、Messenis、Oxyliazin、Skonlin その他。一般的に、CISの産業衛生の生産市場で開発した状況は、望まれることを多くの葉に覆っています。製品の品質ははるかに低い輸入です。練習は、Haymaking Fundsのリリースのための国内企業の可能性がまだ市場全体を記入するように開発されていないことを示しています。それは洗剤や消毒剤の製造のための世界的リーダーを指摘しています。 CISの鉄道開発企業は現代の洗濯と消毒の現代の外交手段を使用しています。ほとんどの食品業界企業はそれを買う余裕がありません、何十年も前に作成された化学物質による機器の衛生的な処理を続けることはできません。つまり、今日の要件を満たしていないことを意味します。

2.今日、衛生治療の世界市場では、醸造やその他の業界の両方が、非反射酸（NUC）*に基づいて作成された薬の積極的な開発と使用です。

*ペロン酸は酢酸の鋭い臭いがある無色の液体です。 NUCは合成により得られ、その初期成分は無水酢酸（または酢酸）であり、30％過酸化水素溶液である。合成の成分の接続期間は最大45分である。 18~20℃で24時間の合成後、補細酸の含有量は12~18％であるべきである。

外来酸の溶液を調製するために、プラスチック材料およびステンレス鋼からのガラス、エナメル質が使用される。増分条件 - ボトルのチューブ内の直径1~2 mmの穴から溶液への空気の一定のアクセス（容器）コンタクト冷却の設置における非反射酸の作業溶液の製造。絶えず運転循環撹拌ポンプで作業する前に。作業溶液は、算出された原子腺源調製物の供給源調製物を水への水中および15分間撹拌した後に使用するように調製されると考えられる。コンタクト冷却の設置への外来酸の迅速な調製の解決法は、ディスペンサー測定タンクによって行われる。

反射性酸に基づいて開発された解決策は、洗浄および消毒の分野における多くの専門家が独特であると見なされます。そしてこれはあなたの説明です。

その特性のおかげで、これらの組成物はより高い消毒特性を持ち、顕著な洗剤および低腐食活性を有する微生物の死（様々なウイルス、細菌、きのこ）を引き起こし、環境を汚染しないで、急速に除去される。企業では、例えば熱処理が不可能である場合、装置の冷滅を行い、可能な限り最短時間（10分）を実行することが可能である。

NUCベースの組成物に基づく利点もまた、塩素系溶液とは対照的に、これらの組成物は人々にとって安全であり、そしてそれらの使用後、大気中のこれらの成分の含有量はわずかであるという事実である。水、酸素および酢酸には自然な状態で分解されているため、普通の家庭用排水量として利用されています。

3.編集者が持っている情報、およびすべての自信を持っている情報はあなたが述べることを可能にします：世界の指導者醸造所の実践とこの飲み物の最高の国内生産者の実践は、醸造生産に関する外国のミクロフローラの開発に関連する問題のほとんどが実質的にゼロに減少しました。明日、衛生問題は通常の現象となり、醸造業界の他の企業の専門家にとっては可能です。

充填プロセスは醸造の中で最も重要なことから始まります - ボトルの洗浄と消毒があります！

ボトルが工場でろ過したビールの下から撮影された場合、すすぐだけで十分です。ボトル内に生きている酵母と既に自家製ビールがあった場合には、瓶の壁にRAIDが形成され、これは石鹸（非芳香族）溶液およびRAMを使用して容易に除去することができる。

ビールの発酵の痕跡のボトルの徹底的な洗面台の後、あなたはよく洗い流し、消毒の準備をする必要があります。

消毒を生み出す方法

ボトルの消毒のために、ヨウ素溶液を調製します：10ml。ヨウ素は20リットルの水タンクに溶解する。すべてのもので、瓶詰めのためのタンクが適しています。

準備された溶液で非常に端の塗りつぶしで洗い瓶を洗います。ボトルの消毒は20分まで続く。その後、ヨウ素溶液はビール瓶詰めタンクに再びマージされます。そしてボトルは消毒前の交通渋滞をカバーします。

解決策を持つタンク内では、将来の仕事で私たちにとって有用なものが消毒のために置きます！

消毒：

ボトルの注ぐチューブ
"suplc"またはsrintsov、
私たちが麦汁を混ぜるブレード。

瓶詰め時に無菌性を保つためには「SIDS」が必要であるため、チューブに唇に触れないでください。それは小さい直径の短い管であり、それは瓶詰めと唇のための管の間の「中間」となるでしょう。そしてそれは通常のフリンジを使うのが良いです、それはより便利でより安全です！

消毒プロセスについては、視覚的でより詳細に、この短いビデオから学ぶことができます。

「純粋な作業区」 - 高品質のホームビールの保証！

さらなる研究の前に、作業面上および空気中の望ましくない微生物の濃度を低減するために、消毒剤を徹底的に洗浄する瓶にビールの瓶詰めが起こる室内に必要である。部屋への扉が近く、他の部屋に沿って歩いてやめてください。

プライマーとして使用するのは何ですか？

彼らが必要な清潔さを提供した後、あなたはプライマーと仕事をするために行くことができます。プライマーはビールの炭化プロセスに必要です。以下の成分は炭化プライマーに適しているであろう。

プライマーは次のとおりです。

コーン砂糖、
ビート砂糖、
蔗糖、
グルコース、
フルクトース、
シロップ、
麦芽抽出物。

蜂蜜やグルコースを選択することは創造的な味やレシピの問題です！

炭化のためのプライマーを調製するとき、それは糖またはグルコースの割合を厳密に観察することが必要である。そして規則を守る：発酵刺激装置を若いビールに移動させるよりも、何も報告しないことがより良いことです。過剰の糖を持つ酵母は過剰な発酵の授乳になる可能性があります：ボトル（特にPET）は爆発することができます。

グルコース（砂糖または麦芽抽出物 - プライマーを調製する）は、各種多様に必要なビール、比率の計算に続いて水で希釈する必要があります。砂糖またはグルコース上の調理されたシロップは約15分間沸騰し、そして急速に冷却し、受け皿を入れる冷水より大きな容量の容量。

中間コンテナへの麦汁を転写する！

容器から発酵のために、ビールを瓶詰めするための容器に溝付き発酵をオーバーフローする。 Sushloは彼の用語を脱いだ（7日）、若いビールに変わりました。醸造の前のステップが正しく行われた場合、酵母の麦汁に添加された糖の主な分担はすでにアルコールに再循環されています。ススロをこぼした「落ち着いた」、酵母の重要な活動は「眠っている」モードに近づいた。

チューブは既に消毒されており、沸騰した水を備えた容器内で十分に洗浄されています。オーバーフローの過程で、あなたはアルコールの結果を計算するために若いビールの密度を測定する必要があります。

砂糖またはグルコース上の冷却されたプライマーを瓶詰めのための容器に若いビールに添加し、消毒された刃を混合する。同時に「眠り」酵母は発酵のプロセスを開始します。酵母の強さはもはや発酵の初期段階ではなく、炭化のために十分では十分である。

空気で若いビールの接触を減らす方法は？

ボトルを瓶詰めすると、充填剤でチューブを使用することをお勧めします。充填剤弁は、底部を押しているときに、タンクからのビールが注がれたビールのレベルの下で流れ、周囲の空気との最小接触が得られる研究が得られる。

ボトル内のビールのこぼれに詳細は、次のビデオに表示されます。

最小限の空気接触を伴う国内醸造における瓶詰めの状態は重要であり、特別な注意を払う価値があります。アルコールとの相互作用が酢を合成する際に空気中に住む微生物。簡単に言えば、ROSETの間に作業中の不正確さは乾燥につながるでしょう。そして、適用された力と待ち時間の後のこの結果は不快です。

ちなみに、充填剤を注ぐビールを持つチューブははるかに速く、より慎重です。 1リットルあたりのリットルは難しいことなく瓶詰めされています。

ボトルが充填されるとすぐに、それは滅菌されたコルクですぐに覆われなければならず、それによって異物の微生物のアクセスを制限します。すぐに、開始発酵の二酸化炭素をシールする必要はありません。発酵発酵は外国の空気を絞り出す時間があります。

瓶詰め後、ボトルをプラグで密封し、熟成のために静的な暗い場所に入れて緩やかな炭化プロセスを入れます。すべての割合や清潔さが完全に尊重されている場合は、炭化は美しいビールキャップと熟したビールの壮大な味を提示します。

試飲の待望の日が来るでしょう、そして初心者の醸造所は醸造のために改善される必要がある結論を描くことができます：麦汁、プライマーまたは生産条件。自家製ビールの各リットルはスキル向けの一歩になるでしょう。

あなた自身の手で調理された食べ物は、トレーディングネットワークで購入したものよりも安くそしてより便利です。これは飲み物、缶詰製品などの関心事です。

自家製ビール。

ビールの消費の歴史は古代エジプトから始まります。今ビールは主な低アルコール飲料の1つになりました。しかし、この店舗での販売のための飲み物は、加速された濃縮手順に従って製造されています。その貯蔵のタイミングを拡大するために、味を殺す防腐剤がビールに追加される。ビールがお気に入りの商品な場合は、ある程度の時間や他のリソースを家に準備することができます。

醸造装置

独立した調理のために、ビールが必要になるでしょう：

30~50リットルの容量を持つエマセット済みまたはステンレススチール製ソースパン。
チラー、またはビールを冷却するのに必要なコイルをより簡単にする。
発酵プロセスのための対応する体積の水療法を伴う能力。
温度計;
粉砕大麦やライ麦麦芽を研削するための製粉所。
正確なスケール

醸造のための原料

家のビールを調理するために、そのような成分が必要です：

麦芽;
ホップ;
醸造用酵母。

そして、すべての成分に加えて、多くの忍耐力が必要になります。麦芽は独立して調理することができますが、可能であれば、それを店内に購入することをお勧めします。

醸造所の実験室

酵母（そしてこれが生体である）のために、無菌条件が必要である。したがって、実験室用料理を適用することで滅菌条件を作成する必要があります。ボトルを洗うためのホースやラムがあります。ガラス試験管、フラスコ、丸底のフラスコ用コースター。 醸造所の実験室 私たちの店で必要なオブジェクトで補充することができます。

自家製モンソン - 楽しい会議

あなたが購入する必要がある家でモンソンを歪めるために モンシン車両 たとえば、私たちの店で。店舗はあらゆる種類の装置を提示します。ここでは、2つのドリルと1つのドリル、銅デバイスを備えたデバイスです。彼らはまた異なった量を持っています。

ワインとキャンニングを調理するためのアイテム

ワインを準備するために必要になるでしょう オークバレル その他のタンクすべての製品はオークでできています。 3~25リットルの容量のバレルがあります。私たちの樽はあなたが彼らの中でワインに耐えることを可能にします、それは繊細な味を持っています。長い間保管されます。

ファーム内の銀行の缶詰のためには、ANEMを使ってオートクレーブが必要です。 オートクレーブ10。 家庭用果実、肉、野菜、その他の製品で準備や保存するときに銀行を効果的に処理することができます。

調理ビール、ワイン、その他の飲み物、家庭用品は常に優れた品質です

このような調製のためには、忍耐が必要です。さらに、あなたは必要になるでしょう 醸造装置、私たちから購入することができる他のアイテム。私たちのマネージャーは最初のリクエストを求める準備が整いました、選択してください 醸造のための原料購入して購入したアイテムを配信します。

醸造装置の無菌性と純度を落ち着かせるためには購入する必要はありません親愛なるファンド消毒。通常の薬局のヨウ素を購入するのに十分です。

ヨウ素バブルはあらゆる薬局で簡単に見つけることができます。結局のところ、この商品は非常に人気があります。有用な特性。そのうちの1つは自宅での醸造所準備装置の消毒です。 10mlのボトルの全質量において、分子ヨウ素の約5％が含まれている。 1つの泡は、I2 12.5ppmの濃度の35~40リットルの消毒液を生産するのに十分である。しかし、いくつかの要因を考慮する価値がある間、あなたは異なるボリュームの水を使うことができます。解決策の中の最初の最も重要なこと、そして最も重要なことは、10ppm未満のヨウ素を集中させるべきではありません。第二に、活性ヨウ素の50％が有害な細菌に有意な損傷をもたらすことなく、50％の活性ヨウ素がイオンに変わるので、中性水（pH \u003d 7）でヨウ素を使用しないであろう。最適な溶液については、25リットルの水に10mLのヨウ素バブルを使用することをお勧めします。この場合、それは完全な消毒のために十分な3分で、あなたは安全に沸騰するビールを始めることができます。

消毒剤のいくつかの特徴について覚えておく価値があります。この「Promach」の結果として、60℃を超える温度でヨウ素を注ぐのは、ヨウ素塩の本格的な混合を得る危険性がある。機器よりも体。ヨウ素と混合された冷水を摂取することをお勧めし、有効消毒液を作ることができる。タップから得られた水が10~15分待機している場合に最適な結果が得られます。残留塩素元素が落下した後、ヨウ素を安全に加えることができます。

消毒液醸造装置を埋めた後すぐにしないでください。準備容器を洗い流すのは約30分です。振動運動は液体に機器のすべての部分を作るように力をかけます。クレーンや交通渋滞のようなものは、それが有害な生物を隠すことができるこれらの閉じた場所にあるので、最も慎重に処理されなければなりません。それらを使用する前に、ソリューションに同様の部分を省略することを忘れないでください。ヨウ素の消毒後、水で簡単に洗い流す必要はありません。これに危険なものは何もありません。あなたが望むならば、あなたはこれを確かめることができます、解決策を味わうことを試みることができます。しかし、ヨウ素が良好に溶解している日を処理した後翌日にそれをするのが良いです。しかし、甲状腺の腺に問題がある場合は禁忌を忘れないでください。そのような実験は行われません。

ボトルの消毒の要件は厳密ではありません。調理済みのソリューションで満たして5~7分間去るのに十分です。その後、内容物を注ぐことができ、溶接されたビールで埋めます。それはまた、発酵装置、チューブ、そして麦汁または完成品と接触することを覚えていることを覚えている価値がある。

この手順の利点：

デメリット：