子供向けサラダ: 休日や毎日の写真付きレシピ。 野菜サラダ 1歳半のお子様向けサラダ

野菜サラダは、補完食が完了した1歳以上のお子様向けのメニューに導入されています。 それらは食欲をよく刺激し、消化を促進し、さまざまなビタミン、マクロおよびマイクロ要素、酸、脂肪で体を満たすことができます。

子供向けの野菜サラダを準備するための一般的なルール:

1. 化学物質を含まない天然の高品質の製品のみから調製する必要があります。

2. 使用前に、よく洗った生野菜を冷水に10〜15分間浸し、皮膚に蓄積した有害物質を除去することをお勧めします。 その後、熱湯を注ぐことをお勧めします。

3. 2〜3種類の果物が含まれるように、少量の野菜を混ぜてサラダを作るのが良いでしょう。

4. サラダは主に、生野菜だけでなく、茹でたり蒸したりして調理されます。

5. カッテージチーズ、卵、果物、チーズ、ゆでた肉、鶏肉、魚など、他の健康食品をサラダに加えることもできます。

6.サラダ用の野菜の粉砕は子供の年齢によって異なります：1歳から-細かいおろし金で細断し、1.5歳から-粗いおろし金で細断し、2歳から-細かくスライスします。

7. サラダは、その有益な特性と心地よい味を失わないように、食べる7〜10分前にカットしてドレッシングをかけてください。

8. たんぱく質食品の吸収を良くするために、夕食または昼食の前にサラダを提供することをお勧めします。

10. サワークリーム、ヨーグルト、ケフィア、低脂肪クリーム、またはオリーブ、ヒマワリ、コーンなどの精製植物油​​はサラダドレッシングとして適しています。

11.赤ちゃんがこの食べ物を好きで喜んで食べるためには、魅力的な外観を与えること、つまり、人や昆虫の形をした、ある種の幾何学的図形の形でそれをレイアウトする価値があります。 、動物または植物。 そして、この奇跡を砕いたナッツやハーブで飾ることができます。 あなたの子供は間違いなくこのサラダを気に入って、間違いなく食べます。

子供向けの健康的でおいしいサラダのレシピはたくさんありますが、ほとんどすべての子供が好むものはいくつかあります。

ビーツのサラダ

製品：

- 茹でたビート - 30 g;

- 沸騰したお湯に浸したプルーン（骨なし） - 10 g。

— 砂糖 – 1.5 g;

- ゆでた鶏の黄身 - 1個;

– 砕いたクルミ – 2 g;

- サワークリーム - 10 g。

準備：

茹でたビーツを細かいおろし金で刻みます。 浸して乾燥させたプルーンをナイフで細かく刻みます。 これらの材料を組み合わせます。 フォークで潰した鶏卵黄、砕いたナッツ、サワークリーム、グラニュー糖を加え、滑らかになるまですべてを混ぜ合わせます。サラダの完成です。

サラダ「黄金の秋」

製品：

- 白キャベツ - 30 g;

– かぼちゃ – 10 g;

– リンゴ – 10 g;

— ニンジン – 10 g;

- サワークリーム - 15 g;

– 砂糖 – 1 g;

- 塩 - ひとつまみ。

準備：

浸した野菜と果物の果肉を細かいまたは中程度のおろし金で刻み、卵黄と組み合わせ、フォークでつぶし、サワークリーム、砂糖、塩、滑らかになるまですべてを混ぜます - サラダの準備ができました。

サラダ「春」

製品：

- 大根 - 10 g。

- 若いキャベツ - 10 g;

– 新鮮なキュウリ – 10 g;

- ネギ - 1〜2羽。

– ルバーブ – 10 g;

— 固ゆでした鶏の黄身 – 1個;

- サワークリーム - 15 g;

- 塩 - ひとつまみ。

準備：

浸した野菜をもう一度洗い、根を取り除き、乾燥させて切ります。 大根、キャベツ、キュウリ、ルバーブを細かいまたは粗いおろし金で刻み、玉ねぎを細かく刻み、卵黄をフォークでつぶします。 これらの製品をボウルに入れ、サワークリーム、塩で味付けし、滑らかになるまでかき混ぜます。サラダの準備が整います。

キュウリの卵サラダ

製品：

— キュウリ – 1個;

— 鶏卵（固ゆで） – 1個;

— ディル – 2本の枝。

- サワークリーム - 大さじ3。

- 塩 - 味わう。

準備：

水に浸したキュウリを乾燥させ、厚い緑色の皮を取り除き、小さな立方体に切り、ディルを刻み、卵を細かく刻みます。 これらの製品をボウルに入れ、サワークリーム、塩で味付けし、混ぜ合わせます。サラダの完成です。

実験することを恐れず、美味しくて健康的な方法で野菜を組み合わせてください。 自然からの新鮮な贈り物であるベリーやフルーツは、お子様の免疫力を高め、ウイルス感染症にかかる可能性を減らします。
愛情を込めて料理をして健康になりましょう！

秋は野菜や果物の黄金期！ 美味しくてヘルシーなサラダでお子様を喜ばせましょう！

ほぼすべての食品がサラダに使用できます。 これらの製品の組み合わせも多種多様ですが、ここを見逃さないことが重要です。 それでも、素材の味が合う必要があります。 ドレッシングはサラダの「添え物」であるため、失敗したソースによって最初は美味しかった料理が簡単に台無しになるという事実を覚悟する必要があります。 ドレッシングを自分で作る場合は、料理全体を台無しにしないように、最初に少量のサラダで試してください。

子供向けのサラダは、他の子供向け料理と同様に、食事の直前に準備する必要があります。 昼食前に赤ちゃんにサラダを与え、軽食を与えると食欲が増します。 オリジナルで提示され、装飾された料理は、最も要求の厳しい子供でも興味を引くでしょう。 キッチン分野の想像力の余地は無限です。

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サラダ「ステパシュカ」

年： 2年から

取る：

• にんじん 1本
• リンゴ1個
• 12月1日 レーズンのスプーン
• 12月1日 レモン汁のスプーン
• 1テーブル。 植物油のスプーン

準備：

1. 洗って皮をむいたニンジンとリンゴをすりおろし、よく洗ったレーズンを熱し、絞って残りの材料と混ぜ、ナッツを細かく刻んでサラダに加えます。
2. レモン汁と植物油を注ぎます。

キュウリのメロンサラダ

年： 1年から

取る：

• キュウリ 1本
• メロン 2個
• ソフトチーズ（1歳以上のお子様にはアディゲイチーズ、3歳以上のお子様にはフェタチーズを使用できます）
• 塩で味わう
• レモン汁少々
• 大さじ0.5 l. オリーブオイル

準備：

1. キュウリの皮をむき、細かく刻みます。 次にメロンとチーズも切ります。
2. サラダにオリーブオイル、ほんの少しの塩、レモン汁を加えます。
3. 2歳以上のお子様には、刻んだミントを加えることができます。

子供向けのオリヴィエ

年： 1.5〜2年

取る：

• 茹でたジャガイモ 2個
• にんじん 1本
• 卵 2個
• 鶏胸肉または赤身の牛肉 70g
• キュウリのピクルスと半分の新鮮なキュウリ
• ネギ
• 2テーブル。 グリーンピースのスプーン
• 1テーブル。 ナチュラルヨーグルトのスプーン
• 小さじ1 植物油
• 小さじ1 レモン汁
• 塩で味わう

準備：

1. 野菜と卵の皮をむき、卵黄1個を取っておき、すべての材料を小さな立方体に切り、エンドウ豆を加えます。 茹でた肉を立方体に切ります。 すべてを混ぜます。
2. 「ベビーマヨネーズ」を用意します。卵黄をフォークでよくつぶし、油とレモン汁を加えてかき混ぜ、塩を加え、ヨーグルトを加え、再度混ぜてサラダに味付けします。

キュウリの卵サラダ

オプション1： 10ヶ月からのお子様向け

摂取量（4回分）：

• キュウリ 1本
• 卵黄 3個
• オリーブオイル少々

準備：

1. 卵をゆでて、黄身を取り除きます。 キュウリと黄身はすりおろします（白身は使いません）。
2. サラダにオリーブオイルを少し加えます。

オプション 2: 1年後の子供たちに

摂取量（4回分）：

• キュウリ 1本
• 卵 3個
• オリーブオイルまたはサワークリーム

準備：

1. 卵をゆでてすりおろし、すりおろしたキュウリを加えます。 サワークリームまたはオリーブオイルを少し加え、塩を少し加えます。

チーズ入りフルーツサラダ

年： 1.5歳から

取る：

• リンゴ1個
• 梨1個
• プラム 2個
• ゆで卵の黄身 1個
• 大さじ1 l. サワークリーム
• 12月1日 l. マイルドチーズ

準備：

1. 果物を洗って皮をむき、小さな立方体に切ります。 卵黄をフォークで潰し、サワークリームを加えて混ぜます。
2. 刻んだフルーツをドレッシングと混ぜ、粉チーズを振りかけます。

アボカドと卵のサラダ

年： 1年から

2回分お召し上がりください:

• アボカド 1個
• 卵1個
• 塩はお好みで

準備：

1. 熟したアボカドをフォークで果肉状になるまで潰します。
2. 卵をゆでてすりおろし、アボカドと混ぜ、必要に応じて塩を少し加えます。

アボカドは1年後から導入できますが、非常に脂肪の多い製品であるため、分量を注意深く監視する必要があります（アボカド半分を週に1回）。

サラダは朝食、軽食、デザートとして最適な素晴らしいおいしい料理です。 さらに、休日のテーブルを飾ることができます。 子供は間違いなく野菜を食べるべきですが、スープやメインコースで常に健康的な食べ物を食べたいとは限りません。 サラダは食生活を多様化し、さまざまな組み合わせと準備時の少しの想像力が赤ちゃんの興味を引くでしょう。 この記事では、誕生日や毎日のダイエットにぴったりな、簡単でおいしいサラダのレシピを写真付きで紹介しました。

子供向けのサラダを準備するためのルール

サラダは1～2年後に子供の食事に取り入れることができます。 最初は赤ちゃんが噛みやすいように材料を細かく刻みます。 最初のコースは準備が非常に簡単で、消化しやすいものである必要があります。 赤ちゃんの食事にすでに含まれている食品のみを含めてください。 最初のレシピに 2 つまたは 3 つの材料を追加します。

新鮮な野菜や果物だけを選びましょう。 調理する前に、食品をよく洗い、種、種、皮を取り除きます。 缶詰食品は赤ちゃんの消化に悪影響を与える可能性があるので注意してください。 したがって、新鮮な豆やエンドウ豆を使用することをお勧めします。 市販のインスタント食品や燻製食品（スモークチーズ、ソーセージ）を赤ちゃんに与えないでください。

柑橘系の果物、一部のベリー、ピーナッツには注意してください。 これらの製品は非常にアレルギー誘発性が高く、原因となる場合もあります。 少量の塩とコショウを加えることはできますが、辛いスパイスや調味料は使用しないでください。 プロセスチーズとキノコを子供の食事から排除してください。

サラダに何を追加できますか:

• リンゴとナシ。
• 桃とアプリコット。
• 洋ナシ;
• 緑と玉ねぎ。
• カボチャとズッキーニ。
• ジャガイモとニンジン。
• グリーンピースとマメ科植物。
• トマトと新鮮なキュウリ。

• コショウ;
• ビーツとあらゆる種類のキャベツ（ブロッコリー、カリフラワー、白キャベツ）。
• ゆでた肉（牛肉、鶏肉、七面鳥）;
• 自然に調理されたソーセージ。
• ゆでた魚（メルルーサ、スズキ、パイクパーチ、ハドック、スケトウダラ、その他の低脂肪品種）。
• 米と穀物。
• ナッツとドライフルーツ。
• 鶏とウズラの卵。
• チーズ、カッテージチーズ、その他の乳製品。

ドレッシングには市販のソースやマヨネーズは使わないでください！ これらの製品には大量の防腐剤や化学物質が含まれており、子供にとっては非常に危険です。 それらは便を悪化させ、中毒を引き起こすことさえあります。 サワークリーム、ナチュラルヨーグルト、レモン汁、オリーブ油、ひまわり油を摂取しましょう。 3 歳未満のお子様が食べられるものの詳細については、「」を参照してください。 次に、子供向けの果物と野菜のサラダのレシピを見ていきます。

お子様向けのサラダレシピ

ヘルシーなひよこ豆のサラダ

• レタスの葉 – 2束。
• ピーマン – 1個;
• トマト – 2個。
• ひよこ豆 – 200グラム;
• ねぎ – 50 g;
• 砂糖 – 大さじ1 スプーン。

冷水に1日浸し、洗って新しい水で1.5時間調理します。 レタスはちぎり、ピーマンは皮をむいて切り、トマトも皮をむいて切ります。 材料を混ぜ、冷ましたひよこ豆を加えます。 砂糖とオリーブオイルを混ぜ、野菜を味付けします。 みじん切りにしたネギをサラダの上に散らします。

お子様向けの野菜サラダ

• 新鮮なキュウリ – 2本。
• 大根 – 5個。
• カッテージチーズ – 80グラム;
• ネギとディル – 100グラム。

きゅうりと大根は皮をむき、半円形に切ります。 野菜に塩を加えて混ぜます。 野菜を細い帯に切り、野菜に加えます。 カッテージチーズをフォークで潰し、野菜に加えて混ぜます。 ドレッシング用にオリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2を加えます。 必要に応じて塩を追加します。

お子様向け温野菜サラダ

• ズッキーニ – 1個;
• ピーマン – 2個。
• トマト – 6個

ズッキーニは洗って皮をむき、みじん切りにします。 ピーマンも皮をむいて切ります。 ズッキーニとピーマンを天板に置き、トマトにフォークかつまようじで数カ所穴を開け、野菜と一緒に丸ごと置きます。 材料の上に植物油を注ぎ、180度で30分焼きます。 必要に応じて、塩を加え、準備した温かいサラダを植物油で味付けします。

簡単お子様サラダ

• リンゴ - 2個。
• ニンジン – 2本。
• 蜂蜜 – 小さじ1。

ニンジンとリンゴを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろして混ぜます。 ドレッシングには蜂蜜を使います。 サラダの上にごまを振りかけ、パセリの小枝を飾ることができます。

ナッツとレーズン入りビーツのサラダ

• ビーツ – 小片2個。
• リンゴ – 2個
• レーズン – 50グラム;
• くるみ – 6個

ビーツを柔らかくなるまで茹でるか、オーブンで焼きます。 リンゴと準備したビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 レーズンに熱湯を15〜20分間注ぎ、ナッツを刻みます。 材料を混ぜ、塩を加え、植物油で味付けします。

カッテージチーズとアプリコットのオリジナルサラダ

• カッテージチーズ – 150グラム;
• アプリコット – 7個。
• ヒマワリの種（殻付き） – 50 g;
• 亜麻仁 – 20 g;
• パセリ – 1束。

カッテージチーズをマッシュし、種を加えます。 野菜をみじん切りにし、その上に置きます。 アプリコットを洗って立方体に切り、必要に応じて皮をむきます。 サラダにフルーツを加えます。 ドレッシングには植物油、砂糖ひとつまみ、塩を使います。 材料を混ぜ合わせます。

ヨーグルト入りフルーツサラダ

• アップル – 1 個;
• バナナ – 1本;
• マンダリン – 1個;
• キウイ – 1個;
• カッテージチーズ – 大さじ1 スプーン;
• ナチュラルヨーグルト – 100 g;
• ブラックカラントとラズベリー - それぞれ10ベリー。

果物を洗って皮をむきます。 みかんとリンゴは薄切りに、バナナとキウイは半円形に切ります。 リンゴの色が黒くなるのを防ぐために、スライスにレモン汁を軽く振りかけるとよいでしょう。 フルーツを一緒に置き、カッテージチーズとヨーグルトを混ぜます。 フルーツサラダに味付けし、ベリーを飾ります。

お子様のお誕生日に肉サラダ「羊」

• ジャガイモ – 3個。
• 鶏の切り身（七面鳥を取ることができます） - 300 g。
• にんじん – 1.5本。
• ハードチーズ -150グラム;
• 鶏卵 – 3個。
• サワークリーム – 150グラム;
• 飾り用にレーズンとニンジン1/2本。

鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、卵を茹でて皮をむきます。 ジャガイモを粗いおろし金ですりおろし、羊の頭と体の形で最初の層を形成します。 層にサワークリームを塗ります。 鶏肉を細かく刻み、新しい層に置きます。 これにすりおろしたニンジンの層が続きます。 各層はサワークリームでコーティングされています。 チーズ、卵白、卵黄をそれぞれすりおろします。 チーズとプロテインを混ぜて最上層に置きます。 黄身を使って顔を飾ります。 残りの人参で足を作り、レーズンで目を作ります。

すりおろしたニンジンのクランベリージュース添え

ニンジンの皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、砂糖とクランベリージュースを加えます。 植物油で味付けします。 ニンジン - 100 g、砂糖 - 5 g、植物油 - 5 g、クランベリージュース - 3 ml。

すりおろしたニンジンのサワークリーム添え

洗って皮をむき、細かくおろしたニンジンに砂糖を加えます。 サワークリームで味付けします。 ニンジン - 100 g、砂糖 - 5 g、サワークリーム - 10 g。

ビネグレット *

ニンジンとジャガイモ、ビートを別々に茹で、皮をむき、細かく切り、洗って皮をむき、細かく刻んだ新鮮なキュウリとネギを加えます。 すべての野菜を混ぜ、塩を加え、植物油で味付けし、細かく刻んだゆで卵を振りかけます。 皮をむいて細かく刻んだリンゴをビネグレットソースに加えることができます。 ビート - 20 g、ニンジン - 20 g、ジャガイモ - 30 g、新鮮なキュウリ - 20 g、リンゴ - 20 g、ネギ - 20 g、卵 - 1/4 個、植物油 - 5 g。

野菜と果物のビネグレット*

ニンジン、新鮮なキュウリ、リンゴ、梨、オレンジの皮をむき、スライスして混ぜ、グリーンピース、細かく刻んだパセリを加えます。 砂糖とサワークリームで味付けします。 ニンジン - 20 g、新鮮なキュウリ - 20 g、リンゴ - 20 g、梨 - 20 g、オレンジ (みかん) - 20 g、グリーンピース - 10 g、パセリ - 2 g、砂糖 - 2 g、サワークリーム - 10 g 。

ニンジンとリンゴのサラダ**

にんじんを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、皮をむいたすりおろしたリンゴを加え、砂糖を加えて混ぜます。 サワークリームで味付けします。 ニンジン - 60 g、リンゴ - 40 g、砂糖 - 3 g、サワークリーム - 10 g。

プルーン入りビーツのサラダ

茹でて皮をむいたビートと、浸して洗ったプルーンを肉挽き機に通します。 サワークリームで味付けします。 ビーツ - 15 g、プルーン - 15 g、サワークリーム - 5 g。

春のサラダ*

よく洗った大根を薄切りにし、角切りにした新鮮なキュウリ、みじん切りのグリーンレタス、みじん切りのネギ数本を加えます。 サワークリームで味付けします。 大根 - 30 g、キュウリ - 30 g、レタス - 10 g、ネギ - 5 g、サワークリーム - 15 g。

ビタミンサラダ*

洗って皮をむいたニンジン、新鮮なキャベツ、リンゴを刻むかすりおろす。 すべてを混ぜ、グリーンピースとピーマンを加えます。 サラダを植物油と砂糖で味付けします。 ニンジン - 20 g、キャベツ - 20 g、リンゴ - 20 g、グリーンピース - 20 g、ピーマン - 10 g、砂糖 - 5 g、植物油 - 6 g。

グリーンサラダ*

葉物野菜サラダを選別し、洗い、沸騰したお湯ですすいでください。 水分がなくなったら、サラダを切り、皮をむいてスライスした大根と新鮮なキュウリを加えます。 細かく刻んだゆで卵の黄身を混ぜたサワークリームで味付けし、その上に細かく刻んだディルと卵白を振りかけます。 サラダ - 30 g、大根 - 20 g、キュウリ - 40 g、卵 - 1/2個、サワークリーム - 10 g、ディル - 2 g。

グリーンピースのサラダ*

缶詰のグリーンピースに、小さな立方体に切った茹でたニンジンとジャガイモ、そして細かく刻んだ生のリンゴを加えます。 サワークリームで味付けします。 グリーンピース - 40 g、ニンジン - 20 g、ジャガイモ - 20 g、リンゴ - 20 g、サワークリーム - 10 g。

卵入りグリーンオニオンサラダ**

ねぎを洗い、水気を切り、細かく刻んで混ぜます。細かく刻んだゆで卵を加え、サワークリームで味付けします。 ねぎ - 30 g、卵 - 1/2個、サワークリーム - 10 g。

キャベツサラダ*

皮をむいた白キャベツを洗い、細かく刻み、少量のレモン汁または希釈クエン酸を加えて混ぜ、2〜3時間放置し、砂糖と植物油で味付けします。 食べる前に、サラダに刻んだディルを振りかけます。 キャベツ - 100 g、砂糖 - 2 g、植物油 - 5 g、レモン汁 - 3 g、ディル - 2 g。

ニンジン入りキャベツサラダ*

キャベツを洗い、細かく刻み、すりおろしたニンジンと混ぜてすりつぶします。 砂糖、レモンまたはクランベリージュースを加えます。 キャベツ - 60 g、ニンジン - 40 g、砂糖 - 3 g、ジュース - 3 ml。

プルーン入りキャベツサラダ*

キャベツを洗い、細かく刻み、砂糖を加え、少し過熱し、種のない事前に浸して洗ったプルーンと皮をむいたニンジンのすりおろしと混ぜます。 また全部食べてね。 レモン汁または希釈クエン酸で味付けします。 キャベツ - 80 g、プルーン - 20 g、ニンジン - 20 g、砂糖 - 3 g、レモン汁 - 3 ml。

リンゴ入りキャベツサラダ*

白キャベツを細かく刻み、塩またはレモン汁（クエン酸で薄めたもの）を加えて汁が出てくるまですりつぶし、細かく刻んだ皮をむいたリンゴを加え、砂糖をまぶして混ぜます。 サワークリームまたは植物油で味付けします。 キャベツ - 60 g、リンゴ - 40 g、砂糖 - 5 g、レモン汁 - 3 ml、サワークリーム - 10 g、または植物油 - 5 g。

卵入りキャベツサラダ*

洗ったキャベツを細かく刻み、ゆで卵を細かく刻み、キャベツと合わせ、細かく刻んだパセリを加えて混ぜます。 サワークリームで味付けします。 キャベツ - 100 g、卵 - 1個、パセリ - 2 g、サワークリーム - 10 g。

ビーツ入りキャベツサラダ*

洗ったキャベツを細かく刻み、皮をむいて茹でたビーツを加え、粗いおろし金ですりおろします。 サラダを砂糖、レモン汁、植物油で味付けします。 キャベツ - 60 g、ビート - 40 g、砂糖 - 2 g、ジュース - 3 ml、植物油 - 5 g。

グリーンピース入りポテトサラダ**

茹でて皮をむいたジャガイモとニンジンを小さな立方体に切り、缶詰のグリーンピース、刻んだネギ、刻んだ新鮮なキュウリ、刻んだゆで卵を加えて混ぜます。 サワークリームで味付けします。 ジャガイモ - 40 g、ニンジン - - 15 g、グリーンピース - - 15 g、キュウリ - 15 g、サワークリーム - 10 g、卵 - 1個。

キュウリのポテトサラダ*

ジャガイモを皮付きで茹で、皮をむき、小さな立方体に切り、細かく刻んだ新鮮なキュウリ、少し刻んだネギ、刻んだゆで卵を加え、混ぜます。 植物油またはサワークリームで味付けします。 ジャガイモ - 100 g、キュウリ - 20 g、玉ねぎ - 10 g、卵 - 1/4個、植物油 - 5 gまたはサワークリーム - 10 g。

トマト入りポテトサラダ**

蒸したジャガイモの皮をむき、スライスします。 沸騰したお湯に1〜2分間浸したトマトの皮を剥き、種を取り除き、スライスします。 ジャガイモとトマトに少量の塩を加えて混ぜ、サワークリームで味付けし、刻んだゆで卵と刻んだディルを上に振りかけます。 ジャガイモ - 60 g、トマト - 30 g、サワークリーム - 10 g、卵 - 1/4個、ディル - 2 g。

グリーンピース入りニンジンサラダ*

ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、グリーンピース、ベリーまたはフルーツジュースを加えます。 植物油で味付けします。 ニンジン - 80 g、グリーンピース - 25 g、ジュース - 10 ml、植物油 - 5 g。

ニンジンとガーリックのサラダ**

皮をむいて洗ったニンジンを細かいおろし金ですりおろし、ニンニクを加え、塩でつぶし、サワークリームで味付けします。 ニンジン - 50 g、ニンニク - 1 クローブ、サワークリーム - 10 g。

キュウリとトマトのサラダ*

洗ったキュウリとトマトを小さなスライスに切り、みじん切りにしたネギを加え、軽く塩をします。 サワークリームまたは植物油で味付けします。 キュウリ - - 50 g、トマト - 50 g、玉ねぎ - 5 g、サワークリーム - 10 g、または植物油 - 5 g。

フレッシュキュウリのサラダ*

新鮮なキュウリを薄皮で洗い（皮が荒れているので、洗った後に皮をむきます）、薄いスライスに切り、皿に置き、軽く塩をします。 食べる前に、ゆで卵の砕いた黄身と混ぜたサワークリームで味付けし、細かく刻んだディルをふりかけます。 キュウリ - - 100 g、サワークリーム - 10 g、卵黄 - 1/2個、ディル - 2 g。

トマトサラダ*

新鮮なトマトを洗い、ヘタを切り落として薄いスライスにします。 緑または玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、トマトと混ぜ、少量の塩を加えます。 植物油またはサワークリームで味付けします。 トマト - 100 g、玉ねぎ - 10 g、植物油 - 5 g、またはサワークリーム - 10 g。

トマトとリンゴのサラダ*

洗って皮をむいたトマトをスライスし、皮をむいてスライスしたリンゴを加えて混ぜます。 サワークリームで味付けします。 トマト - 60 g、リンゴ - 40 g、サワークリーム - 10 g。

卵入りトマトサラダ**

洗って皮をむいたトマトとゆで卵をスライスし、交互に皿に置き、レモン汁と植物油を注ぎ、軽く塩をします。 その上に細かく刻んだパセリを散らします。 トマト - 80 g、卵 - 1/2個、レモン汁 - 3 ml、植物油 - 5 g。

ビーツサラダ**

ビーツを洗い、茹でるかオーブンで焼き、皮をむき、小さなスライスまたはストリップに切り、軽く塩をします。 レモン汁と植物油で味付けします。 ビート - 100 g、レモン汁 - 3 ml、植物油 - 5 g。

ビートとアップルのサラダ*

皮をむいた茹でたビートとリンゴを細切りにするか、粗いおろし金ですりおろし、砂糖、レモン汁、植物油で味付けします。 ビート - 60 g、リンゴ - 40 g、砂糖 - 5 g、レモン汁 - 3 ml、植物油 - 5 g。

くるみ入りビーツサラダ*

ビーツを茹でて皮をむき、小さな立方体に切ります。 ナッツに熱湯を10〜15分間注ぎ、それから刻み、穀粒をオーブンで6〜7分間乾燥させ、砕いてビーツに加えます。 かき混ぜ、クランベリージュースを混ぜたサワークリームで味付けし、パセリを飾ります。 ビーツ - 50 g、ナッツ - 10 g、サワークリーム - 5 g、クランベリージュース - 5 g。

グリーンピース入りビーツのサラダ**

ビーツを洗い、茹でて皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、缶詰のグリーンピースと刻んだ新鮮なキュウリを加えます。 植物油で味付けします。 ビート - 50 g、グリーンピース - 25 g、キュウリ - 25 g、植物油 - 5 g。

レーズン入りビーツのサラダ*

茹でたビートの皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、細かく刻んだ酸っぱいリンゴと洗ったレーズンを加え、混ぜます。 サワークリームで味付けし、細かく刻んだパセリを上に振りかけます。 ビーツ - 60 g、リンゴ - 20 g、レーズン - 20 g、サワークリーム - 10 g、パセリ - 2 g。

プラム入りビーツサラダ*

洗ったビートを茹でて皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、種を事前に取り除いたプラムと混ぜます。 クランベリーまたはリンゴンベリーのジュース、サワークリーム、砂糖で味付けします。 ビート - 60 g、プラム - 45 g、ジュース - 5 ml、砂糖 - 5 g、サワークリーム - 10 g。

リンゴとキュウリのビーツサラダ*

茹でた、または焼いたビートの皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、皮ごとすりおろしたリンゴ、細かく刻んだキュウリ、刻んだネギ、パセリを加え、混ぜます。 植物油で味付けします。 ビート - 50 g、リンゴ - 25 g、キュウリ - 25 g、玉ねぎ - 5 g、パセリ - 2 g、植物油 - 5 g。

生野菜サラダ*

皮をむいて洗ったニンジンを粗いおろし金ですりおろし、リンゴと新鮮なキュウリを細切りにし、トマトをスライスに切り、グリーンサラダを洗って刻みます。 すべての野菜を混ぜ、サワークリームで味付けします。 ニンジン - 20 g、リンゴ - 20 g、キュウリ - 25 g、トマト - 25 g、グリーンサラダ - 10 g、サワークリーム - 10 g。

パンプキンサラダ**

カボチャの皮と種を剥がし、洗い、細かいおろし金ですりおろし、すりおろした酸っぱいリンゴと砂糖を加え、レモンまたは他の酸っぱいジュースで味付けします。 カボチャ - 100 g、リンゴ - 80 g、砂糖 - 10 g、ジュース - 5 ml。

はちみつ入りかぼちゃサラダ**

皮をむいたかぼちゃを粗いおろし金ですりおろし、砂糖とクエン酸を加えた少量の水でかぼちゃが透明になるまで煮ます。 次に、植物油、クエン酸溶液、蜂蜜の混合物を注ぎ、涼しい場所に2〜3時間置きます。 カボチャ - 100 g、砂糖 - 5 g、蜂蜜 - 20 g、植物油 - 5 g。

トマト入りかぼちゃサラダ

カボチャの皮をむき、洗って粗いおろし金ですりおろし、薄くスライスしたトマトと細かく刻んだネギを加えます。 サワークリームで味付けし、細かく刻んだディルを振りかけます。 カボチャ - 60 g、トマト - 40 g、玉ねぎ - 5 g、サワークリーム - 10 g。

かぼちゃとビーツのサラダ*

皮をむいたカボチャとビーツを粗いおろし金ですりおろし、洗って熱したレーズンを加え、かき混ぜ、サワークリームで味付けします。 カボチャ - 70 g、ビート - 30 g、レーズン - 20 g、サワークリーム - 10 g。

スイバのニンジンとリンゴのサラダ**

洗ったスイバを乾燥させて刻み、粗くすりおろしたニンジンとリンゴ、細かく刻んだネギ、刻んだニンニクを加え、サワークリームで味付けします。 スイバ - 20 g、ニンジン - 30 g、リンゴ - 30 g、玉ねぎ - 5 g、サワークリーム - 10 g。

プルーン入りアップルサラダ**

洗って皮をむいたリンゴを粗いおろし金ですりおろし、細かく刻んであらかじめ浸して洗った種を除いたプルーンを加え、蜂蜜または砂糖で味付けします。 リンゴ - 70 g、プルーン - 30 g、蜂蜜 - 10 g、または砂糖 - 8 g。

エビ入り野菜サラダ*

茹でた皮をむいたエビに、茹でて角切りにしたニンジン、ジャガイモ、洗って小片に切った新鮮なキュウリ、グリーンピース、皮をむいたリンゴのスライスを加え、混ぜます。 植物油で味付けします。 エビ - 50 g、ニンジン - 15 g、ジャガイモ - 15 g、グリーンピース - 10 g、キュウリ - 15 g、リンゴ - 15 g、植物油 - 5 g。

野菜サラダとオーシャンパスタ*

オーシャンパスタを解凍し、フライパンに移し、少量の熱湯を加えて10分ほど煮ます。 茹でて皮をむいたジャガイモとニンジンを立方体に切り、角切りにした新鮮なキュウリとゆで卵、グリーンピースを加え、冷やしたポーチドオーシャンペーストと混ぜ、軽く塩を加えます。 植物油で味付けします。 ジャガイモ - 40 g、ニンジン - 15 g、キュウリ - 15 g、グリーンピース - 10 g、卵 - 1/4 個、オーシャンパスタ - 15 g、植物油 - 10 g。

リンゴ入り野菜サラダ*

茹でて皮をむいたジャガイモ、卵を立方体に切り、スライスした新鮮なキュウリ、リンゴ、グリーンピースを加え、すべてを混ぜます。 サワークリームで味付けし、パセリを振りかける。 ジャガイモ - 40 g、卵 - 1/4個、キュウリ - 30 g、リンゴ - 30 g、グリーンピース - 20 g、サワークリーム - 10 g、パセリ - 2 g。

フルーツサラダ

洗って穀物を取り除いたリンゴと梨をスライスに切り、刻んだメロン、スイカ、桃、アプリコット、プラム、チェリーを加えます。 フルーツを混ぜ、サワークリーム、蜂蜜、またはフルーツシロップで味付けします。 リンゴ - 30 g、梨 - 30 g、その他の果物 - 20 g、サワークリームまたは蜂蜜 - 30 g。

* -- 2 歳以上のお子様向け

Vladislav Gennadievich LIFLYANDSKY - 医学博士、教授

Viktor Veniaminovich ZAKREVSKY - 医学候補者、准教授

1～2年 ニンジン入りセモリナ粥
にんじんを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、砂糖、小さじ1/2のバター、塩を加えます。 ほぼ完成するまで弱火で煮ます。 ホットミルクを加えて沸騰させ、セモリナ粉を加えます。 とろみがつくまで煮て、残りのバターで味付けし、10分間置きます。 オーブンに入れます。
材料： セモリナ粉 大さじ1 スプーン、にんじん 1/2本、砂糖 小さじ1、牛乳 1/2カップ、バター 小さじ1、塩をナイフの先に。

かぼちゃのセモリナ粥
かぼちゃは洗い、皮と種を取り除き、小さめに切り、温めた牛乳100mlを注ぎ、蓋をして15分ほど煮る。 かき混ぜ、セモリナ粉、小さじ1杯の砂糖、ナイフの先に塩を加えます。 さらに15〜20分間調理します。 弱火で。 お粥にバターで味付けします。
材料：セモリナ粉 小さじ1、かぼちゃ 100g、牛乳 100ml、砂糖 小さじ1、バター 小さじ1、塩 包丁の先に。

かぼちゃ入り雑穀粥
このお粥は鋳鉄のフライパンで調理する必要があります。 カボチャを洗い、皮をむき、小さな立方体に切り、沸騰した塩水または牛乳に入れて7〜10分間調理します。 キビを加え、砂糖を加え、弱火で1〜1.5時間煮ます。
材料: ひき割りキビ 150 グラム、かぼちゃ 300 グラム、水または牛乳 450 グラム、砂糖 15 グラム、バター 30 グラム。

かぼちゃのお粥
かぼちゃは洗って皮をむき、みじん切りにし、牛乳1.5カップを加えて弱火で沸騰させ、冷まし、ふるいにかける。 シリアルを洗い、塩を加えた牛乳3カップを注ぎ、もろいお粥を調理します。 お粥とカボチャを混ぜ、バターを加え、お粥が茶色になるまでオーブンに入れます。 完成したお粥には、ホイップした甘いクリームをトッピングできます。
材料：かぼちゃ 800グラム、牛乳 4.5カップ、シリアル（米、雑穀、そば、ロールドオーツ） 1カップ、バター 100グラム、砂糖 大さじ1。 スプーン、塩で味を調えます。

ベリーのお粥
ベリーを洗い、マッシャーでつぶし、チーズクロスで果汁を絞り、搾りかすを水で沸騰させ、濾します。 煎じ薬に大さじ1を入れます。 シリアル大さじを入れて柔らかくなるまで煮、砂糖とバターを加えて再び沸騰させ、お粥をストーブから取り出し、絞り汁を注ぎ、かき混ぜます。
材料： シリアル（米、そば、セモリナ粉） 大さじ1 スプーン、新鮮なベリー（ラズベリー、イチゴ、スグリなど）大さじ2。 スプーン、水250ml、砂糖小さじ1、バター小さじ1。

フルーツ粥
リンゴとナシを洗い、皮をむき、芯を取り除き、それほど小さくない断片またはスライスに切り、ホーロー鍋に入れ、果物をかろうじて覆う程度の水を加えます。 果物を柔らかくなるまで茹で、水から取り出し、ミキサーで粉砕します。 残りのスープで、穀物のフレークから液体のお粥を調理します（3〜5分）。 お粥と果物を混ぜ、砂糖を加えます（果物が甘い場合は砂糖を加える必要はありません）。 お粥が濃い場合は、天然のフルーツジュースをもう少し追加できます。
この料理は朝食にも午後のおやつにも最適です。 フルーツの塊にはお粥ではなく、スープに浸したクッキーの粉を加えることができます。 または、調理の必要のない離乳食用の既製のお粥をスープに溶かし、フルーツピューレを1：3または1：2の比率で加えて、お粥よりも果物が多くなるようにします。
材料： シリアルフレーク（米、オートミール、または穀物の混合物） 大さじ1 スプーン、リンゴ1個と洋ナシ1個（アプリコット、桃、チェリー、オレンジの果肉、その他のベリー）、砂糖（好み）。

オートミール蜂蜜入り
水と牛乳を沸騰させ、塩を加え、大さじ1を加えます。 スプーン一杯の蜂蜜、ロールドオーツを加え、お粥が濃くなるまでかき混ぜながら弱火で調理します。 調理の最後にお粥をオーブンで10〜15分間「煮る」ことができます。 溶かしたバターと残りの蜂蜜を注ぎます。 材料：ヘラクレス 3/4カップ、水 1カップ、牛乳 1カップ、はちみつ 大さじ1.5。 スプーン、塩（適量）、バター 小さじ1。

どうやって 卵をゆでる

ゆで卵
卵は半熟、「袋入り」、固ゆでです。 卵を強火でゆで、各卵につき少なくとも200グラムを取る必要があります。 水。 卵を半熟にするには、沸騰したお湯の入った鍋に卵を浸し、3〜4分間ゆでます。 「袋のまま」4～5分、固ゆで8～10分。 卵を水に落とした後はすぐに再沸騰させないと、規定の調理時間が不十分になる可能性があります。 調理の終わりに、卵をすぐに冷水に1〜2分間浸し、殻を剥くときに殻が分離しやすくします。

ニンジン入りスクランブルエッグ
ニンジンをブラシで洗い、皮をむき、すりおろし、溶かしたバターの入った鍋に入れ、蓋をして、柔らかくなるまで弱火で煮ます（l5〜20分）。 煮ている間、にんじんを定期的にかき混ぜ、牛乳を一度に大さじ1杯ずつ徐々に加えます。 生卵を煮込んだニンジンと残りの冷たい牛乳とよく混ぜ、塩水を注ぎます。 得られた混合物をバターを塗った小さなボウルに注ぎ、水を入れた鍋に入れ、混合物が濃くなるまで弱火で煮ます。 スクランブルエッグは温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。
材料：卵 1個、にんじん 1/2本、牛乳 3/4カップ、バター 小さじ1.5、食塩水 小さじ1/4。

乳製品のレシピ デザート

にんじんのチーズケーキ
にんじんを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、蓋付きの鍋でバターと一緒に煮ます。 ニンジンが柔らかくなったら、セモリナ粉を加え、かき混ぜてさらに5〜7分間煮ます。 弱火で。 煮込んだニンジンを冷まし、卵、砂糖シロップ、食塩水を加えてすべてを混ぜ、ふるいでこすったか肉挽き器で刻んだカッテージチーズと混ぜます。 得られた塊を打ち粉をした台の上に置き、等しい部分に分割し、ボールに丸め、小麦粉をまぶして丸いケーキの形を作ります。 オーブンで焼きます。
材料： カッテージチーズ 大さじ5 スプーン、にんじん 1～2本、セモリナ粉 小さじ1、小麦粉 小さじ2、サワークリーム 大さじ1。 スプーン、卵 1/4、バター 小さじ 2、シュガーシロップ 小さじ 2、食塩水 スプーン 1/4。

ストライプヨーグルト
イチゴをフードプロセッサーなどで潰し、ふるいにかける。 桃をみじん切りにし、ピューレ状にしてふるいにかける。 ヨーグルトに粉砂糖を混ぜます。 イチゴピューレの半分とヨーグルトの半分を2つの背の高いボウルに入れ、次に桃のピューレをすべて入れ、残りのヨーグルトとさらにイチゴのピューレを加えます。
材料：いちご 75g、完熟桃 1個、無添加ヨーグルト 200ml、粉砂糖 大さじ4 スプーン。

ライスとニンジンのスフレ
米から半粘稠なお粥を水で炊きます。 卵黄1/2を砂糖小さじ1とすりつぶし、牛乳で薄め、溶かしたバター小さじ1、すりおろしたニンジンを加えます。 得られた塊をお粥と混ぜ、溶いた卵白を加え、油を塗った型に移し、ウォーターバスで35〜40分間調理します。 米の代わりにセモリナ粉を使用したり、ニンジンの代わりにズッキーニやカボチャを使用したりできます。
材料： ライスシリアル 大さじ1 スプーン、バター小さじ1、卵黄1/2個、白身1/2個、砂糖小さじ1、牛乳25〜30g、人参中1/4本。

自家製アイスクリーム
冷蔵庫で冷やした生クリームを（とろみがつくまで）泡立てます。 ブレンダーで作った甘いベリー混合物を加えます。 すべてをよく混ぜ、型に流し込み、冷蔵庫で一晩放置します。 市販のアイスクリームとは異なり、着色料は含まれていません。 防腐剤やその他の不要なもの。
材料：クリーム 200ml、イチゴ 200ml、砂糖または粉砂糖 大さじ2。

レシピ お子様向けのサラダ 1～2年目

にんじんとリンゴのサラダ
生のニンジンとリンゴをすりおろし、サワークリームで味付けします。
材料：にんじん1/4本、皮をむいたリンゴ1/4個、サワークリーム小さじ1。

ビーツとクランベリーのサラダ
ビーツを茹でてすりおろす。 クランベリーまたはレモンの果汁を煮たチーズクロスで絞り、その果汁をビーツの上に注ぎ、サラダにクリームまたは植物油で味付けします。
材料：ビーツ 1/8個、大さじ1。 クランベリーまたはレモンのスライスのスプーン一杯、植物油（クリーム）小さじ1。

にんじんサラダ
にんじんを洗い、皮をむき、熱湯を注ぎ、細かいおろし金ですりおろし、砂糖シロップと植物油を加え、よく混ぜます。
材料: にんじん 25 グラム、シュガーシロップ 1 ml、植物油 1 グラム。

ニンジンとリンゴのサラダ
ニンジンとリンゴを洗い、皮をむき、熱湯を注ぎ、細かいおろし金ですりおろし、砂糖シロップを加えて混ぜます。
材料: ニンジン 10 グラム、リンゴ 15 グラム、シュガーシロップ 1 ml。

新鮮なキュウリのサラダ
キュウリを洗い、皮をむき、熱湯を注ぎ、細かいおろし金ですりおろします。 野菜を沸騰したお湯でよく洗い、非常に細かく刻むかブレンダーで粉砕し、キュウリと混ぜ合わせ、少量の塩を加え、植物油を加えて混ぜます。
材料: キュウリ 25 グラム、庭の野菜 1 グラム、植物油 1 グラム。

リンゴ入りビーツのサラダ
ビートをオーブンで茹でるか焼き、細かいおろし金ですりおろします。 リンゴを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、ビーツと混ぜ、シュガーシロップと植物油を加え、混ぜます。
原材料: ビーツ 15 グラム、リンゴ 10 グラム、シュガーシロップ 1 ml、植物油 1 グラム。

レシピ付き 1～2 歳の子供向けの upov年

ジャガイモのスープ（マッシュ）
ジャガイモの皮をむき、洗い、冷水をコップ1杯加え、柔らかくなるまで煮ます。 スープを分離し、茹でたジャガイモをふるいに通します。 得られたピューレを水切りスープと牛乳で希釈し、塩を加えて再度沸騰させます。 食べる前に、バターでつぶした卵黄でスープを味付けします。
材料：じゃがいも 2個、牛乳 1/2カップ、バター 小さじ1、卵 1/2個

野菜スープ（ピューレ）
ジャガイモ、ニンジン、キャベツの皮をむき、洗い、1.5カップの冷水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 スープを冷やし、野菜をふるいに通します。 得られたピューレを水切りしたスープで希釈し、塩を加えて再度沸騰させます。 食べる前に、バターとサワークリームでスープを味付けします。
材料：じゃがいも 1個、にんじん 1/2本、白キャベツ 50g、バター 小さじ1、サワークリーム 大さじ1。 スプーン。

豆のスープ
豆を選別し、洗い、熱湯を注ぎ、密閉容器に入れて極弱火で柔らかくなるまで煮、ザルでこし、食塩水を加え、加熱した生乳を加えて3分間煮ます。 スープの入った皿にバターを置き、小麦パンのクルトンを別に盛り付けます。
材料：白インゲン豆 50g、牛乳 150g、バター 小さじ1/2、水 600g、食塩水 小さじ1、小麦粉クルトン。

ライススープ（ピューレ）
お米を分けて洗い、沸騰したお湯に加え、お米が柔らかくなるまで炊きます。 炊き上がったご飯をザルでこすり、牛乳で薄め、砂糖と塩を加えて沸騰させ、ヘラでほぐします。 食べる前に、スープに油を加えて味付けします。
材料： ライスシリアル 大さじ1 スプーン、牛乳3/4カップ、砂糖小さじ1、バター小さじ1、水1カップ。

にんじんとほうれん草のクリームスープ
にんじんを洗い、皮をむき、切り、少量の水を加えて30分間煮ます。 皮をむいて細かく刻んだほうれん草、バター、牛乳で薄めた小麦粉を加え、さらに10分間煮続けます。 次に、野菜をふるいに通してこすり、得られたピューレを沸騰したお湯または野菜スープで希望の厚さに希釈し、塩水を注ぎ、沸騰させます。 固ゆでした卵黄を残りの沸騰した牛乳と一緒にすりつぶし、完成したスープに加えます。
材料：にんじん2本、ほうれん草20g、小麦粉小さじ1/2、バター小さじ1/2、牛乳1/4カップ、卵黄1/4。

ベジタリアンボルシチ
ビーツとニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 キャベツを細かく刻みます。 玉ねぎをすりおろします。 ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切ります。 準備した野菜を鍋に入れ、トマトを加え、沸騰したお湯を加え、時々かき混ぜながら密封容器で25〜30分間煮ます。 野菜が柔らかくなったら食塩水を注ぎ、熱湯（野菜スープ）を加えてさらに10分煮ます。 完成したボルシチをバターとサワークリームで味付けします。
材料:中くらいのビーツ 1/2個、白キャベツ 1/4枚、じゃが芋 1/2個、にんじん 1/4個、玉ねぎ 1/4個、トマト 小さじ1/2、バター 小さじ2、サワークリーム小さじ1、水（野菜スープ）1.5カップ、食塩水小さじ1/2。

野菜スープ
ニンジン、ジャガイモ、カボチャを洗い、皮をむいてスライスし、カリフラワーを小片に分解して洗います。 にんじんを少量の水に油を加えて煮込みます。 煮込んだニンジン、カボチャ、ジャガイモ、カリフラワーを沸騰したお湯の入った鍋に入れます。 蓋をして20〜25分間調理します。 弱火で。 次に、ホットミルクと食塩水を加えます。 スープのボウルにバターを入れます。
材料：じゃが芋 1/2個、にんじん 1/8個、かぼちゃ 1個、カリフラワー 3～4個、牛乳 1/2カップ、水 3/4カップ、バター 小さじ1.5、食塩小さじ1/2。

雑穀入り野菜スープ
ニンジンを小さな立方体に切り、鍋に入れ、油と少量の水で柔らかくなるまで煮ます。 キビを分類し、すすぎ、沸騰した野菜スープに入れ、数分後に細かく刻んだジャガイモを加え、柔らかくなるまですべてを調理し、煮込んだニンジンと組み合わせて沸騰させます。 スープのボウルにサワークリームを加えます。
材料: ニンジン 1/4 個、ジャガイモ 1/4 個、キビ小さじ 2、バター小さじ 2、野菜スープ 1.25 カップ、サワークリーム小さじ 1、ハーブ少々、塩水小さじ 1/2。

ベジタリアンキャベツスープ
キャベツを洗い、小さな正方形に切り、沸騰したお湯と塩を入れた鍋に入れ、蓋をして弱火で10〜15分間煮ます。 にんじんを茹でて薄切りにし、玉ねぎのみじん切りをバターとトマトで炒めます。 ジャガイモを立方体に切り、ニンジン、タマネギ、ジャガイモをキャベツと一緒に鍋に入れ、野菜の準備が整うまで調理します。 食べるときは、キャベツのスープと一緒にサワークリームを皿に加えます。
材料：白キャベツ 1/4葉、じゃがいも 1/2個、にんじん 1/4個、玉ねぎ 1/10個、トマト 小さじ1/2、バター 小さじ1、サワークリーム 小さじ1、水 1.5カップ、食塩水小さじ1/2。

ビートルート
ビーツを洗い、皮をむき、おろし金の上で刻みます。 トマトをふるいでこすり、ビートと混ぜ合わせ、200 gを注ぎます。 熱湯を注ぎ、ビーツが焦げないように少しずつ水を加えながら弱火で1〜1.5時間煮ます。 ビーツの煮込みが終わりに近づいたら、さらに200グラムを鍋に注ぎます。 熱湯、10分間沸騰させます。 そしてかっこいい。 キュウリ、タマネギ、ディルを熱湯で洗い、細かく刻み、ビーツの容器に入れ、塩水を加えてよく混ぜます。 サワークリームをゆで卵の黄身で挽き、ビーツと一緒に皿に加えます。
材料：中くらいのビート1個、トマト1個、新鮮なキュウリ1本、卵黄1/2個、サワークリーム大さじ1。 スプーン、ネギの小束、ディルひとつまみ、水400g、塩水小さじ1。

ジャガイモ入りミルクスープ
ジャガイモを洗い、皮をむき、洗い、細い麺状に切り、沸騰した塩水を入れた鍋に入れて10分間調理し、温めた牛乳と食塩水を加えます。 スープを弱火で2〜3分間煮ます。 バターと小麦粉のクルトンをスープの入ったボウルに入れます。
材料：じゃがいも 1.5​​個、牛乳 1カップ、水 1/4カップ、小麦パン 30グラム、バター 小さじ2、食塩水 小さじ1/2。

ズッキーニのミルクスープとご飯
ズッキーニを洗い、皮と種を取り除き、細かく切り、米と一緒に水で柔らかくなるまで調理し、ザルでこし、沸騰したホットミルクを加え、バターで味付けします。
材料：牛乳 3/4カップ、水 1/2カップ、ズッキーニ 丸1.5cm 1本、米 小さじ1、バター 小さじ2、食塩水 小さじ1/2。

カリフラワーのミルクスープ
カリフラワーの頭を洗い、小房に切り、沸騰した塩水に入れ、キャベツが柔らかくなるまで茹でます（約15分）。 茹でたキャベツをザルに移します。 ふるいにかけたセモリナ粉を熱いスープに注ぎ、15分間調理し、加熱した牛乳を注ぎ、茹でたキャベツを加え、2〜3分間煮ます。 バターと小麦粉のクルトンをスープの入ったボウルに入れます。
材料：カリフラワー 100グラム、セモリナ粉 小さじ2、牛乳 200グラム、水 250グラム、バター 小さじ1/2、食塩水 小さじ1。

野菜入りミルクスープ
にんじんを洗い、皮をむき、細切りにし、鍋に入れ、油を加えます。 水を少し加え、蓋をして弱火で煮ます。 8〜10分後。 千切りにした白キャベツ、グリーンピース、皮をむいて刻んだ生のジャガイモを加えます。 これを残りの熱湯に注ぎ、食塩水を加えて密閉容器で調理します。 野菜が柔らかくなったら、温めた牛乳を注ぎ、さらに3分間スープを煮ます。 スープの入ったボウルに小麦パンのクルトンを入れます。
材料：にんじん 1本、キャベツ 2枚、じゃがいも 1個、グリーンピース（生、冷凍、缶詰）大さじ1 スプーン、牛乳 150グラム、水 350グラム、バター 小さじ1/2、食塩水 小さじ1

春雨入りミルクスープ
水を沸騰させ、砂糖シロップ、食塩水を加え、春雨を下げて15分間沸騰させ、その後温めた牛乳を加えてさらに2〜3分間沸騰させます。 スープの入ったボウルにバターをひとかけら入れます。
材料：春雨 20グラム、牛乳 200グラム、水 100グラム、シュガーシロップ 5グラム、バター 10グラム、食塩水 5グラム。

チキンピューレスープ（牛肉、子牛肉）
鶏肉（または肉）と玉ねぎからスープを煮ます。 鶏肉（肉）をスープから取り出し、肉を骨から分離し、肉挽き器に2〜3回通します。 スープをこして沸騰させ、刻んだ肉を入れて再び沸騰させ、バターと混ぜた小麦粉を細かく加えてかき混ぜながら沸騰させます。 その後、スープに温かい牛乳と塩水を注ぎます。 完成したスープはクリームの厚さになるはずです。 スープにクルトンを添えてお召し上がりください。
材料：鶏肉（牛肉、子牛肉）150グラム、玉ねぎ10グラム、小麦粉10グラム、バター10グラム、牛乳100グラム、小麦パン30グラム、水500グラム、卵黄1個。 、食塩水5g。

緑キャベツのスープ
肉と根菜からスープを作ります。 ほうれん草とスイバを分類し、水で数回洗い、蓋を閉めた容器で煮て拭きます。 刻んだジャガイモを沸騰したスープに入れ、柔らかくなるまで調理し、ほうれん草とスイバを加えてさらに15〜20分間調理します。 完成したキャベツのスープに生卵黄の半分を加え、サワークリームの半分でマッシュして味付けします。 キャベツのスープが入った皿に残りのサワークリームを置き、細かく刻んだネギを散らします。
材料：肉 100グラム、パセリ 5グラム、ニンジン 10グラム、玉ねぎ 5グラム、スイバ 50グラム、ほうれん草 50グラム、ジャガイモ 50グラム、サワークリーム 10グラム、卵 1/2個、溶液塩5グラム。

春雨とニンジンのスープ
春雨を塩を加えた沸騰したお湯（200 g）に入れ、柔らかくなるまで茹で、ザルまたはザルに入れて水を切ります。 にんじんの皮をむき、洗い、薄い細切りにし、密閉容器に入れてバターと一緒に柔らかくなるまで煮ます。 煮込んだにんじん、茹でた春雨を熱い肉や鶏のスープに入れて煮ます。
材料：牛肉または鶏肉 100グラム、春雨 15グラム、玉ねぎ 5グラム、ニンジン 25グラム、カブまたはルタバガ 10グラム、バター 5グラム、水 500グラム、食塩水 5グラム。

リンゴのフルーツスープとご飯
新鮮なリンゴを焼いてピューレにします。 米を炊き、熱いうちにスープと一緒にザルにこすり、すりおろしたリンゴと混ぜ、砂糖シロップを加えて、スープにダマがなくなるように常にかき混ぜながら沸騰させます。 スープは液体ゼリーのような厚みが必要です。 このようなスープにクリーム（50 g）またはサワークリーム（15〜20 g）を追加すると、栄養価が高まります。 アプリコットスープも同様の方法で作ることができます。
材料: リンゴ 100 グラム、ライスシリアル 20 グラム、シュガーシロップ 30 グラム、水 400 グラム。

レシピm 子供用の透明な食器 1-2年

ゆるいロールキャベツ。
肉を肉挽き器に通し、キャベツと玉ねぎをすりおろします。 半分火が通るまで炊いたご飯、少量の塩、卵の3分の1を混合物に加えます。 かき混ぜ、混合物を2つの平らなケーキに分割し、小麦粉で丸め、植物油で揚げます。 フラットブレッドを鍋に入れ、熱湯を加え、トマトペーストを加えます。 30分ほど煮て、最後にサワークリームを加えます。
材料：ゆで肉 50グラム、白キャベツ 50グラム 米 大さじ1/2 スプーン、卵 1/3、塩適量、サラダ油 小さじ1、トマトペースト 小さじ1、水 1/3カップ、サワークリーム 小さじ1

ひき肉のマッシュポテト添え
肉の膜や脂肪を取り除き、蓋付きの鍋でバターと玉ねぎの煮込みで煮ます。 肉が炒められたら、鍋に少量の煮汁を注ぎ、オーブンに入れて柔らかくなるまで煮ます。 肉を肉挽き器に通し、ふるいに通し、ホワイトソースを加え、かき混ぜ、沸騰するまで加熱します。 マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
ホワイトソース作り。 煮汁の1/5量を50度に冷やし、ふるった小麦粉を加えダマにならないように混ぜる。 残りのスープを沸騰するまで加熱し、そこに前に希釈した小麦粉を注ぎ、かき混ぜ、弱火で15分間調理します。 バターをホットソースに入れ、レモン汁を加え、バターが完全に溶けてソースと混ざるまでかき混ぜます。
材料：肉 50グラム、バター 6グラム、小麦粉 5グラム、だし汁 50グラム、玉ねぎ 3グラム、ホワイトソース 大さじ1 スプーン。
マッシュポテトの場合：ジャガイモ200g、牛乳50g、バター3g。

ミートボールまたはスチームカツレツ
肉を流水ですすぎ、腱と膜を取り除き、細かく切り、肉挽き器に通します。 パンを少量の冷水に浸し、絞り、ひき肉と混ぜます。 この塊を細かいメッシュの肉挽き器にさらに2回通し、塩を加えます。 卵白をよく溶き、ひき肉に加えます。 ひき肉をボール（ミートボール）またはカツレツに切り、油を塗ったフライパンに置き、少量の冷たいスープまたは水を加え、油を塗った紙で覆い、それほど熱くないオーブンに20〜30分間置きます。 マッシュポテトやニンジンを添えてお召し上がりください。
材料：肉 70グラム、バンズ 10グラム、卵白 1/5、バター 5グラム。

ミートピューレ
肉を洗い、骨と筋を分離し、小さく切り、水を入れた鍋に入れ、火が通るまで煮ます。 冷めた肉をミートグラインダーで2回回し、目の細かいザルでこし、ブイヨン、塩を加えて沸騰させ、バターを加えてよく混ぜ、火から下ろします（ミキサーでピューレを作り、その後ブイヨンを加えることもできます）茹でた肉をブレンダーで粉砕します）。
材料：牛肉 40グラム、水 50ml、バター 3グラム。

チキンスフレ
鶏肉を肉挽き器に通し、少量の塩を加え、生卵黄を加えてよく混ぜ、油を塗ったフライパンに入れ、オーブンで30〜35分間焼きます。

蒸しカツレツ
牛肉 50 グラム、水 30 ml、小麦パン 10 グラム 肉を肉挽き器に通し、冷水に浸したパンと混ぜ、再び肉挽き器に通し、少量の塩を加え、冷水を加えてよく叩きます。 得られた塊からカツレツを形成し、ボウルに単層で置き、半分をスープで満たし、蓋をして、調理されるまでオーブンで煮ます（約30〜40分）。 スチームカツレツは、蒸し器、または沸騰したお湯の入った鍋の上に置いて蓋をしたザルの中で調理できます。
材料：鶏肉 60グラム、牛乳 30ml、卵黄 1/4個、バター 2グラム。

レバーピューレ
牛レバーを流水ですすぎ、フィルムを取り除き、胆管を切り取り、細かく切り、バターで軽く炒め、水を加えてオーブンで7〜10分間煮ます。 密閉した鍋の中。 肝臓を冷やし、2回みじん切りにし、ザルでこし、少量の塩を加え、ホットミルクを加えて沸騰させます。 完成したピューレにバターを加え、よく混ぜます。
材料：レバー 50グラム、水 25ml、牛乳 15ml、バター 3グラム。

蒸し魚のピューレ
魚の皮と骨を取り除きます。 蒸し籠（ザル）に入れ、蓋をしたまま5分ほど蒸します。 準備ができるまで。 ブレンダーまたはミキサーを使用して魚からピューレを作り、少量の牛乳で希釈します。 野菜ピューレと一緒にお召し上がりください。
材料：魚の切り身（タラ）150グラム。

魚のつくね
魚の皮と骨を剥がし、冷水に浸したパンと一緒に肉挽き器に通し、卵黄と植物油を加え、少量の塩を加え、ミキサーまたはスパチュラで魚の混合物を叩きます。 得られたひき肉から小さなボールを作り、ボウルに入れ、水を半分入れ、オーブンまたは非常に弱火で20〜30分間置きます。
材料：魚（タラ）60グラム、小麦パン10グラム、卵黄1/4個、植物油4グラム。

レシピ お子様向けのメインコース 1～2年

マッシュポテトと卵
ジャガイモを洗い、皮をむき、オーブンで焼くか蒸し、フォークで潰すかポテトマッシャーで潰し、ホットミルクとバター小さじ1を加え、ピューレをよく混ぜます。 食べるときは、熱した皿の上に熱いピューレを山盛りに置き、表面を滑らかにし、油を注ぎ、刻んだハーブを混ぜた細かく刻んだゆで卵を振りかけます。
材料：じゃがいも 2～2.5個、バター 小さじ2、牛乳 1/4カップ、卵 1/4個、食塩水 小さじ1/2、ディル ひとつまみ。

白キャベツのピューレ
キャベツを洗い、ざく切りにし、鍋に入れ、水を少し加え、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。 完成したキャベツにグリーンピースを加え、ふるいですべてをこすり、食塩水、砂糖シロップ、加熱した牛乳、トマトジュースを加え、沸騰させます。 完成したピューレにバターを加えてかき混ぜます。
材料：キャベツ 100g、グリーンピース 10g、バター 3g、トマトジュース 10ml、牛乳 10ml、砂糖シロップ 1ml、食塩水 2ml。

にんじんピューレ
にんじんを洗い、皮をむき、蒸してふるいにかけます。 塩、砂糖シロップ、牛乳の溶液の1/2量をニンジンの塊に注ぎ、沸騰するまで加熱し、小麦粉を加え、10 gで粉砕します。 油を注ぎ、かき混ぜながら沸騰させます。 クルトンを準備します。小麦粉パンを厚さ約1 cmのスライスに切り、次に三角形に切ります。 卵を残りの牛乳、砂糖シロップ、食塩水と混ぜます。 この混合物にパンを浸し、油で揚げます。 熱いピューレを皿に置き、その上にサワークリームを注ぐか、バターを少し置きます。 ピューレの周りにクルトンを置きます。
材料：にんじん 200グラム、小麦粉 3グラム、バター 20グラム、サワークリーム 20グラム、牛乳 100グラム、小麦パン 50グラム、卵 1/2個、砂糖シロップ 5グラム、食塩水5グラム

ビートピューレ
ビーツの皮をむき、洗い、柔らかくなるまで蒸し、みじん切りにするか、おろし金ですりおろし、食塩水、トマトとニンジンのジュース、温めた牛乳、砂糖シロップを加え、よくかき混ぜ、沸騰するまで加熱し、バターを加えてかき混ぜます。
材料：ビーツ 100グラム、バター 3グラム、トマトジュース 15ml、にんじんジュース 10ml、牛乳 10ml、シュガーシロップ 2ml、食塩水 1ml。

カリフラワーのピューレ
カリフラワーをみじん切りにし、冷水で数回洗い、軽く塩を加えた熱湯に入れて柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて煮汁を完全に切ります。 キャベツをペースト状になるまでよく潰し、沸騰した牛乳の入った鍋に入れ、小麦粉をすりおろしたバターを細かく刻み加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 熱いマッシュポテトが入った皿にバターを置きます。
材料：カリフラワー 150グラム、小麦粉 5グラム、バター 10グラム、牛乳 50グラム、食塩水 3グラム。

野菜ピューレ
野菜を洗い、皮をむき、刻み、柔らかくなるまで約5分間蒸します。 調理が完了する前にほうれん草を加えます。 すべてをふるいに通し、塩溶液と加熱した牛乳を注ぎ、沸騰させ、完成したピューレにバターを加えます。
材料: ジャガイモ 40 グラム、白キャベツまたは芽キャベツ 30 グラム、ニンジン 30 グラム、ほうれん草 10 グラム、牛乳 10 ml、食塩水 1 ml、バター 3 グラム。

レシピ付き 子供用の足かせとコンポート 1～2年

「ベリー」を飲む
乾燥したベリーの葉に熱湯を注ぎ、沸騰させ、火から下ろし、30分間放置します。 お子様には1日あたり100〜150mlを与えてください。
材料：イチゴ、ラズベリー、カラント、ミント、レモンバーム、ブルーベリーの乾燥葉の混合物 大さじ1。 スプーン、水200ml。

「アンバー」を飲む
ナナカマドの実は火傷し、リンゴジュース、水、砂糖を加えて絞ります。 この飲み物は、調製後1時間その治癒特性を保持します。
材料：ナナカマドの果実 50 グラム、リンゴジュース 50 ml、砂糖 15 グラム。

クランベリードリンク
クランベリーを選別し、熱湯を注ぎ、ジュースを絞ります。 搾りかすに熱湯を注ぎ、8〜10分間煮ます。 次に濾し、砂糖シロップを加え、沸騰させ、絞り汁を注ぎ、冷まします。
材料：クランベリー 小さじ4、シュガーシロップ 小さじ1、水 200 ml。

ドライフルーツのコンポート
ドライフルーツを選別し、よく洗います。 ドライフルーツを沸騰したお湯に入れ、調理時間を考慮して調理します（梨 - 1時間、リンゴ - 20〜30分、ドライアプリコットとプルーン - 10分、レーズン - 5分）。 すべてをふるいに通し、砂糖シロップを加え、沸騰させ、火から下ろし、冷まします。
材料：ドライフルーツ 大さじ4 スプーン、シュガーシロップ小さじ1.5、水320ml。

リンゴまたは梨のジュース
新鮮なリンゴを洗い、熱湯に注ぎ、皮をむき、すりおろし、得られた塊を滅菌ガーゼに入れて絞ります。
材料：リンゴ（梨） 100グラム