子供のためのカリフラワーのレシピ 1 2. カリフラワー：子供にとっての利点と害。カリフラワーキャセロール

有益な機能

タンパク質;
食物繊維;
幅広いビタミン - グループB、PP、A、E、C、D全体。
ミクロ要素とマクロ要素。
赤ちゃんの成長と発育に必要な酸 - 葉酸、タルトロン酸、オメガ3など。

1 歳未満の子供にカリフラワーを与える価値は、子供の未発達な消化器系では吸収されにくい粗い繊維を含まないことです。さらに、この野菜に対する不耐性は非常にまれであるため、この野菜は低アレルギー性の製品です。

赤ちゃんの食事へのカリフラワー料理の導入：

腸の運動性を改善し、毒素を積極的に除去します。
適切な消化に必要な有益な微生物叢の発達を助けます。
心臓組織と血管に有益な効果をもたらします。
神経系を強化します。
鉄欠乏を補充します（貧血の予防と治療）。
炎症過程のリスクを軽減します。

カリフラワーには粗大な繊維がないため、ガスの発生が増加することなく容易に消化されます。さらに、この特定の製品は、消化を正常化するために摂取することをお勧めします。

禁忌

個人の不寛容を除いて、禁忌は事実上ありません。

ただし、1 歳未満の赤ちゃんの食事にカリフラワーを過剰に摂取すると、次のような影響が生じる可能性があることを知っておくことが重要です。

アレルギーを引き起こす。
胃液の酸性度を高め、胃壁の炎症を引き起こします。
腸粘膜の炎症を引き起こします。
腎機能を破壊する。
甲状腺の肥大（風土性甲状腺腫）を引き起こします。

補完的な食品を導入するためのルール

注意：子供の体重が低い場合は、補完食はお粥から始め、生後7か月から野菜料理を追加する必要があります。カリフラワーに含まれるタルトロン酸は、脂肪沈着物の蓄積を防ぎます。

野菜補助食品の最初の分量は小さじ半分のピューレです。赤ちゃんにすぐに母乳やミルクを与えることができ、カリフラワーはよりよく吸収されます。 2日以内にアレルギーや消化不良の兆候が現れない場合は、次回は小さじ1杯に増やし、1週間以内に40gに増やします。

ピューレは最大150 g、8歳になると料理の量を180 gに増やし、1歳以上の子供には200食分を与えます。赤ちゃんに徐々に新しい料理を紹介したい場合は、まず、カリフラワーのピューレを少量の母乳またはミルクと混ぜます。

生後6か月の赤ちゃんの体は、野菜を補う食品を受け入れる準備ができていない可能性があり、その場合、ガス発生の増加、下痢または便秘、疝痛が発生します。この場合、補完食を中止し、数か月後にもう一度試してください。その間、赤ちゃんの胃腸はより強くなり、他の食べ物に適応します。

野菜の購入と保管

カリフラワーの鮮度は次のように表されます。

花序の密度、均一な色 - ほぼ白、緑がかった、または黄色がかった;
キャベツの頭の周りの緑の葉（黄色のしおれた葉は野菜が古くなっていることを示します）。
花序に暗い斑点がない（それらは製品の腐敗を示しています）。

冬には、この野菜は花序に分解されて冷凍販売されます。キャベツの色は白または黄色がかっている必要があります。袋内の灰色の色合いと大量の氷は、不適切な保管を示しています。キャベツは解凍され、再冷凍されました。この製品は栄養素の大部分が失われているため、子供に与えるには適していません。

新鮮なキャベツは冷蔵庫で10日間保存できます。この間にカリフラワーを調理する予定がない場合は、カリフラワーを小房に分け、洗って乾燥させ、ビニール袋または冷凍容器に入れて冷凍庫に入れます。

ピューレ作り

赤ちゃん用のカリフラワーピューレはさまざまな方法で準備されます。まず、新鮮な花序を洗浄し、塩水を満たした容器に30分間置きます。これにより、花序の中に隠れている昆虫や化学物質から製品をきれいにすることができます。冷凍製品は解凍や加工の必要がありません。

熱処理オプション:

準備した花序を沸騰したお湯に浸し、蓋をして5〜10分間調理します。野菜を加熱しすぎないことが重要です。加熱しすぎると多くの栄養素が失われてしまいます。花序が柔らかくなったら、穴付きスプーンで花序を取り除きますが、まだスープを注ぎ出さないでください。
花序を蒸し器の上段に置き、12〜15分間調理します。この方法により、ビタミンや微量元素を最大限に保存することができます。
ガラス鍋にキャベツの千切りを入れ、少量の熱湯を加えます。鍋に適切な蓋をして、電子レンジに入れ、最大出力で6〜7分間調理します。

柔らかくなった花序をふるいを通して粉砕するか、ブレンダーで切り刻みます。均質なピューレが得られ、それに少量の野菜スープを加えて半液体の粘稠度にする必要があります。植物油をピューレに加えます;補完給餌の2週目から1〜2mlを追加できます。オイルの最適量はピューレ 150 g あたり 3 g です。

子供のためのカリフラワー - 簡単なレシピ

赤ちゃんは、カリフラワーや他の野菜から作られたピューレスープを楽しむでしょう。すでに慣れています。スープは簡単に準備できます。茹でた野菜をブレンダーで刻み、得られたピューレをスープで望ましい濃度に希釈します。このスープは水だけでなく、肉、鶏肉、魚から取ったスープでも調理されます。

9〜12か月の赤ちゃんには、茹でたカリフラワーの花序を切らずに与えることができます。これにより、新しい料理を食事に取り入れることができます。その1つがキャベツの煮込みです。

レシピ1. キャベツのトマト煮込み。

フライパンに少量の植物油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとカリフラワーを加えます。中火で炒め、水を加えて蓋をして10分ほど煮る。同時にトマトを熱湯で茹でます。トマトをキャベツに加え、さらに5〜7分間一緒に煮ます。最後にドライディルを加えます。

レシピ2. キャベツのサワークリーム煮。

花序を5分間茹で、穴付きスプーンで取り出し、油とみじん切りで軽く炒めた玉ねぎを入れて予熱したフライパンに置きます。大さじ1杯のセモリナ粉を加え、すべてを一緒に2〜3分間炒めます。次に、サワークリーム大さじ4〜5を加え、かき混ぜ、弱火で10〜12分間煮ます。サワークリームが多ければ多いほど、キャベツは柔らかくなります。

ミートボール入りのスープ。

ニンジン、ジャガイモ、カリフラワーの花序、小さな玉ねぎの小片を水の入った鍋に入れます（調理後は取り出します）。水が沸騰したら、鶏ひき肉と玉ねぎのミートボールを加えます。ミートボールの準備が整うまでスープを沸騰させます。スパイスとしてドライディルとパセリを使用します。

カリフラワーを使った健康的な料理の簡単なレシピは、赤ちゃんのメニューに多様性を加えます。

カリフラワー料理の最も一般的な形式はピューレで、初めての食事や年長児の両方に最適です。

おいしいピューレを準備するには、水に塩を入れ、その中で小さなキャベツを茹でる必要があります。
キャベツが柔らかくなったら、頭を頭から切り離し、乾燥させ、マッシュし、塊がふわふわになるまでフォークで叩きます。

このピューレのオプションは小さなお子様に最適です。年長のお子様の場合は、ピューレに牛乳とバターを加えて味付けすることもできます。キャベツピューレには、ズッキーニや新ジャガイモなどの野菜を加えることができます。

キャセロール

ピューレの興味深い解釈はキャセロールである可能性があります。

それを準備するには、事前に準備したピューレをグラタン皿に置き、バターをたっぷりと塗り、少量のパン粉を振りかける必要があります。
その上にバターを数枚置き、180度に予熱したオーブンに入れ、表面が現れるまで焼きます。

次の料理を準備するには、カリフラワーをよく洗い、沸騰したお湯に約5分間入れます。次に、キャベツを塩水で茹でる必要があります。 20分後、キャベツを火から下ろし、水を切ります。キャベツの頭と頭を切り離し、軽く煮込んだバターに浸し、パン粉をまぶします。この形では、キャベツをオーブンで数分間焼く必要があります。

キャベツのソース漬け

繊細なホワイトソースで味付けされたカリフラワーはお子様にもきっと喜ばれます。

鍋に同量の牛乳と水を入れ、塩少々を加えてカリフラワーを茹でます。
その間、フライパンにバターを溶かし、小さじ1杯の小麦粉を軽く炒めます。
キャベツを煮た水と牛乳を少しずつ加えながら、ソースを20分間煮ます。
キャベツから頭を切り離し、用意したソースを注ぎます。

プリン

好き嫌いが激しいお子様には、カリフラワーを繊細なプリンの形で提供することもできます。

カリフラワーを塩水で茹で、ふるいを通して粉砕します（またはフォークでよく潰します）。
牛乳によく浸したパンをピューレに加えます。
得られた塊に卵黄の3分の1と同量のホイップした白身を加えます。
混合物を油を塗ったセラミック型に移し、ウォーターバスで30分間調理します。

もっとプリン

プリンを作るもう一つのオプションは、カリフラワーのピューレに濃厚なホワイトソースを加えることです。

混合物を沸騰させずによく加熱し、泡立つまで泡立てた鶏卵半分を手早くかき混ぜます。
前の場合と同様に、プリンを油を塗ったセラミックの型に移し、ウォーターバスで約30〜40分間調理する必要があります。
プリンはそのまま食べることも、サワークリームやホワイトソースを少し加えて食べることもできます。

したがって、全体があります

カリフラワーは必ずしも子供の好きな食べ物というわけではありません。でも彼女はとても役に立つんです！子どもたちが喜んで食べられるように、不思議な動物の形にして盛り付けましょう。

完成した料理の写真

レシピ内容：

カリフラワーは多くのビタミン、マクロおよび微量元素の宝庫です。柔らかい果肉には、白キャベツと比較して、体の細胞の発達に重要な植物性タンパク質が1.5〜2倍含まれています。ビタミンC（アスコルビン酸）も2～3倍含まれています。この野菜にはビタミンA、PP、B6、B1も豊富に含まれています。その「縮れた」花序には、マグネシウム、カルシウム、鉄、ナトリウム、リンが豊富に含まれています。そのため、子供やお年寄りにとっても有益であり、ぜひ食事に取り入れるべきです。

また、カリフラワーに含まれるタルトロン酸は、脂肪沈着物の形成を防ぎます。自分の体重と体型を監視し、余分な体重を減らしたいと考えている人が、なぜそれをメニューに含めるべきなのか。しかし、カリフラワーはこれらの理由だけでなく、美味しくて、カリフラワーから作られた料理が非常に柔らかいという理由でも高く評価されています。

カリフラワーの準備は難しくありません。焼いたり、煮たり、煮たりします。熱処理後も花序が白く残るようにするために、調理中に水を加えて煮込んだり煮たりできるようにします。この目的のために、大さじ1を注ぎます。レモン汁。

100gあたりのカロリー量は80kcalです。
分量 - 2
調理時間 - 40分

材料：

カリフラワー - 1頭
精製植物油 - 大さじ2。
飲料水 - 100ml
塩 - 小さじ0.5。または味わうために
挽いたナツメグ - 小さじ1/3。
すりおろし生姜 - 小さじ1/4。または味わうために
挽いた黒コショウ - ひとつまみ

子供向けのカリフラワーの調理

1. キャベツの頭を流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取り、花序に切ります。大きすぎる場合は、小さな部分に分割してください。

2. フライパンをコンロの上に置き、文字通り大さじ2〜3を注ぎます。植物油をフライパンだけに塗り、キャベツを入れて炒めます。

3. キャベツを文字通り5分間炒め、飲料水を注ぎます。子供のために作るので、キャベツは炒めるのではなく、煮込む必要があります。

4. 塩、黒コショウ、ナツメグ、すり生姜で味付けします。材料をよく混ぜて沸騰させます。その後、温度を下げて鍋に蓋をし、キャベツを約30分間煮ます。同時にかき混ぜることを忘れずに、水分が蒸発したら追加してください。

5. キャベツの準備ができたら、お皿に盛り付けて赤ちゃんに出すだけです。しかし、ご存知のとおり、すべての子供がそれを使用することを好むわけではありません。したがって、そこから何か興味深いもの、たとえば神秘的な動物を作成してください。花序をつまようじで固定し、キャベツをあらゆる種類の野菜やハーブで補うことができます。

もちろん、1歳であろうと10歳であろうと、子供にとってカリフラワーは健康的な食事の重要な部分です。ただし、そこからの料理をメニューに導入する前に、すべては適度に良いという古い原則を覚えておく価値があります。離乳食の各成分を考慮する必要があります。

29.11.2016 1010 2

数世紀前にマルタから私たちの地域にもたらされた美しいキャベツは、最も有用な製品のリストにおいてその主要な位置を長い間証明してきました。カリフラワーは特に子供たちに最適です。

最近、1 歳児のカリフラワーなどのクエリが検索エンジンで非常に人気になっていますが、それも当然のことです。健康に良い効果があるだけでなく、美味しくて調理も簡単です。

子供のためのカリフラワー - 美しさと利点を1つのパッケージにまとめました。

この野菜の花序は見た目が食欲をそそるだけでなく、多くの魅力的な特性を持っています。

鉄分とビタミンCの含有量を記録：レモンの2倍。鉄分を含む食品は血中ヘモグロビンを適切なレベルに維持するのに役立ち、ビタミンCは免疫システムの強化に重要な役割を果たします。子どもが健康に成長し、風邪による学校や幼稚園の欠席をできるだけ少なくするには何が必要か。
消化器科医なら誰でも断言するでしょう。消化を良くするのにこれ以上のものはありません。花序に含まれる繊維は最適な腸機能を促進します。これは、赤ちゃんが排便に悩まされることが多い生後数年間において、非常に重要な要素です。そして、消化中に放出される酵素は、他の製品からの栄養素の吸収と良好な微生物叢の発達を助けます。
ビタミンや微量元素について言えば、カリフラワーは子供たちにとって本当の宝物です。ビタミンAは視力に不可欠です。ビタミンB9としても知られる葉酸は、幼児期に特に重要な神経系の形成に積極的に関与しています。カリウムは、この野菜の 1 日の必要量がわずか 300 グラムしか含まれておらず、正常な心臓機能に必要です。
顕著な抗炎症特性。民間療法では、それを使用した多くのレシピがあり、局所的な炎症（歯茎や口）と、風邪やウイルス感染症などの体の一般的な病気の両方に使用されます。
汚染された都市の空気、質の悪い飲料水、放射性核種、抗酸化物質は、現代のエコロジーのこれらすべての喜びに対処するのに役立ちます。カリフラワーには特に多く含まれています。
カリフラワーには、仲間のキャベツやブロッコリーに比べて多くの利点があり、離乳食に関してはそれが顕著になります。たとえば、ガスの発生が少なく、腸疝痛を引き起こす可能性が低くなります。

この野菜の肯定的な特性のリストは、ほぼ無限に続くことができます。科学者たちはさまざまな食品が体に及ぼす影響を研究し続けており、近い将来、カリフラワーが子供にとってどのように役立つかについての新しい情報で私たちを驚かせるでしょう。

禁忌と否定的な側面 - すべてはそれほど単純ですか?

もちろん、1歳または10歳の子供にとってカリフラワーは健康的な食事の重要な部分です。ただし、そこからの料理をメニューに導入する前に、すべては適度に良いという古い原則を覚えておく価値があります。離乳食の各成分を考慮する必要があります。まず第一に、赤ちゃんにアレルギーの傾向がある場合は注意する必要があります。この場合、小児科医は新しい食品を導入する可能性を明確にするのに役立ちます。

カリフラワーを補完食に取り入れる理想的な時期は6か月後です。

甲状腺の病気の場合、この野菜の摂取は禁忌です。痛風や高血圧は小児期には非常にまれな病気ですが、それらがある場合はカリフラワーも避けるべきです。キャベツ科の野菜を過剰に摂取すると、潰瘍や慢性腸疾患が悪化する可能性があります。

カリフラワーを食事に取り入れるのに最適な時期はいつですか?

カリフラワーは1歳、3歳、5歳の何歳の子供に最も役立ちますか？実際、導入に最適な時期は6か月後です。赤ちゃんが哺乳瓶で育てられていた場合は、3〜4週間早く行うことができます。いずれにせよ、重要なことは、補完的な食品を導入する基本原則に従うことです。

まずは少量から始めてください：1日小さじ半分。最大量150〜200グラムまで徐々に量を増やしてください。
新しい種類の食品が一度に 1 つずつ導入されます。さまざまな種類の補完食品を導入する間隔は 1 ～ 2 週間である必要があります。新しい製品を以前に試した製品と混合して与えることをお勧めします。
最初に、補完的な食品をピューレの形で準備する必要があります。生後8か月以上のお子様には、カリフラワーをスープやシチューに入れたり、別の料理として提供したりできます。

子供（1歳）のためにカリフラワーをどのように準備すればよいですか？

生のカリフラワーまたは冷凍のカリフラワーは店舗や市場で購入できます。離乳食には生のものを使いましょう。キャベツの頭の外観に注意してください。目に見える損傷や黒い斑点は受け入れられず、色は均一でなければなりません。調理する前に、冷水に30分〜2時間ほど浸してください。その後、よくすすぎ、個々の花序に分けます。

カリフラワー料理は金属製の容器では調理できません。ホーロー製の容器のみが適しています。花序を塩水で最大10分間茹でます。次に、選択したレシピに応じて、次のように美味しくて健康的な食事の準備を完了できます。

茹でた花序をミキサーまたはブレンダーで粉砕し、調理後に残ったスープを徐々に加えます。次に、ピューレを入手します。これは1歳未満の子供にも適しています。
スフレを作るには、刻んだキャベツに少量の牛乳、バター、卵黄を加えます。泡立て、卵白と混ぜ、オーブンまたはウォーターバスに置きます。子供たちはこの料理が大好きです。
ピューレに生クリームと塩を加え、すりおろした卵黄を振りかけると美味しいクリームが出来上がります。

カリフラワーは、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、その他の野菜と組み合わせて調理することもできます。別のレベルの料理スキルは、プリンとカリフラワーのチーズソース添えです。ただし、これらの料理は年長のお子様に適しています。生後数年間の子供のメニューでは、シンプルで消化しやすい食べ物が望ましいです。

調理が簡単で、美味しく栄養価の高いカリフラワーは、赤ちゃんに幼少期から健康的な食事を教えたい親にとって最適な選択肢です。

小児科医は、野菜が子供の健康的な食事の最も重要な要素であると信じています。カリフラワーは、子供の腸の運動性と消化管の正常化に特に役立ちます。その価値は、アミノ酸、タンパク質、ミネラル塩、炭水化物、ビタミンのバランスの取れた含有量によって説明されます。子どものための料理は決して難しいものではありません。いくつかの簡単なレシピを一緒に見てみましょう。

1歳未満の子供用カリフラワー

材料：

カリフラワー – 500 g;
水。

準備

まず、黒ずみやへこみのない新鮮なキャベツフォークを選びます。その後、野菜を流水ですすぎ、タオルで乾かします。次に、小さな鍋を用意し、沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えずに花序を5分間沸騰させます。この後、キャベツを慎重に取り出し、ブレンダーまたはフォークでピューレにマッシュし、徐々に注ぎ、塊を独自の煎じ薬で希釈します。この栄養補助食品は生後 4 か月から小さなお子様に与えることができ、小さじ半分から始めて、1 か月かけて補助食品の量を 50 g まで増やします。

1歳後の子供向けのカリフラワーのレシピ

材料：

準備

次に、子供向けにカリフラワーを調理する方法を説明します。このバージョンの野菜料理を準備するには、カリフラワーを花序に分け、水を加え、少量の塩を加えて5分間煮ます。次に、ザルに入れて乾燥させ、天板の上に置きます。必要に応じて花序をサワークリームで満たし、砕いたパン粉を振りかけ、軽い皮が形成されるまで200度のオーブンで30分間焼きます。完成した皿を、事前に温水に浸したレーズンで飾ります。