インスタントラーメンの歴史。インスタントラーメンの発明インスタントラーメンを発明した人 4文字

2007年1月、生前の名前を知る人はほとんどいなかった高齢の日本人男性、安藤百福が亡くなった。しかし、彼は 20 世紀の世界の主要な発明の 1 つを所有しており、重要なカラオケとポータブルオーディオプレーヤーの両方を残しています。安藤百福はドシラックまたはインスタントラーメンを発明しました。

安藤百福は1910年に日本占領下の台湾に生まれた。幼い頃に両親を亡くし、衣料品会社を経営する祖父母に育てられた。

22歳で起業し大阪へ移住。物事は順調に進んでいたが、第二次世界大戦後不況が起こり、彼の会社は倒産した。安藤自身も脱税で投獄された。

借金をすべて返済したため、百福さんはほぼ極貧状態に陥った。破壊され飢えた日本で食べ物を求めて列に並んでいた安藤は、後に彼の人生だけでなく全世界の運命を変えることになるアイデアを突然思いついた。彼は残りの資金を、利益をもたらすだけでなく同胞にも役立つ新製品の発明に費やすことに決めました。

インスタントラーメンを作るのは決して簡単なことではありませんでした。結局のところ、安藤は最初から乾麺だけを製造するという考えを放棄しました。中国人は千年前に非常に長期間保存できる麺を準備する方法を思いつきました。安藤の目標はさらに野心的なものだった。彼の麺は安いだけでなく、美味しくてすぐに調理できるものでなければなりませんでした。これをいじる必要がありました。安藤さんは実験のため、池田町の自宅裏の小屋に本物のキッチン実験室を建てた。

設備はとてもシンプルでした。昔ながらの卵麺機と大きな鍋。当初、安藤が提起した問題は解決できないように見えました。麺は完全に味がなくなったか、茹ですぎておかゆになってしまいました。

画期的な出来事は、安藤さんが庭のじょうろから麺にスープを噴霧するというアイデアを思いついたときでした。その後、麺の上層がスープに浸るように自らかき混ぜ、パーム油で揚げて水分を飛ばし、乾燥させて練炭にした。麺を調理するには、熱湯を加えるだけで済みます。安藤さんは、練炭麺ごとに 2 つの袋を加えるというアイデアを思いつきました。1 つは不透明でスパイスとだし汁が含まれており、もう 1 つは透明で少量のパーム油が含まれています。当初、この新しい料理は高価で珍味とみなされていましたが、1 年以内に価格が下がり、売り上げが急速に伸び始めました。

1958 年、安藤氏の日清食品会社の最初の製品が店頭に並び、本当のベストセラーになりました。そして日本人の間だけではありません。「人々が食糧に困らなければ、全世界は平和になる」と常々繰り返していた安藤氏は、日本市場に限定するつもりはなかった。そのため、当初は「チキンラーメン」ブランドで即席麺をチキン味のみで製造していた。それには理由がありました。「麺の準備に鶏のスープを使用することで、さまざまな国に存在する宗教上のタブーを回避することができました。ヒンズー教徒は牛肉を食べることができず、イスラム教徒は豚肉を食べることができませんが、食べることを禁止している文化、宗教、国は一つもありません」ニワトリ」と日本人は説明した。
12 年以内に、日清食品の麺はヨーロッパやアメリカだけでなくアジア全域でも知られるようになりました。しかし、安藤はそこで止まるつもりはなかった。

1971 年、彼は自分の麺をおそらく地球上で最も人気のある製品にする製品を考案しました。安藤の新商品、防水発泡スチロールの容器に入ったカップヌードルが店頭に並びました。直接お湯を入れてもいいでしょう。麺を並べ替えたり、食後に食器を洗ったりする必要がなくなりました。安藤の麺は本当に経済的で、昼食の時間を節約したい学生、独身者、社会人に喜ばれました。そしてすぐに、麺に乾燥野菜が加えられるようになり、熱湯で茹でると本格的なスープのような印象になりました。しかし、この食品イノベーターは 2005 年に文字通り宇宙的な大進歩を遂げました。そのとき、宇宙飛行士のために特別に作られた真空パックのインスタントラーメンが登場し、安藤氏は自分が長生きできたのは、自身が発明した麺を毎日食べていたからだと考えました。

安藤はビニール袋入りチキンヌードルの製造から始まり、インスタントラーメンの真の皇帝となった。彼の会社は、さまざまな味や材料を使用した約 24 種類の麺を製造しています。 Ando Empire の工場はアメリカ、ペルーからドイツ、ハンガリーに至るまで世界中にあり、約 70 か国に製品を供給しています。同社の担当者によると、世界中で1億人以上の人が日清の麺類を毎日消費しているという。
安藤の発明は長い間全人類の財産となってきました。もちろん、ご想像のとおり、インスタントラーメン消費の世界リーダーは中国です。中国人は年間約 300 億食のインスタントラーメンを消費しています。中国に日本、インドネシアが続く。このような規模を考えると、国際インスタントラーメン製造業者協会の設立と、それを専門とする年次世界サミット (ワールドラーメンサミット) が開催されるという事実は、まったく驚くべきことではありません。このサミットによると、2004年に地球人は655億パックのインスタントラーメンを消費したという。そして安藤の狙い通り、彼女は人々を救い続ける。 2004 年のアジアの津波と 2005 年の米国のハリケーンカトリーナの被災者の主食はインスタントラーメンでした。安藤氏のおかげで、現在では世界各国の何百もの企業が麺類を生産しています。風味は異なりますが（たとえば、ポーランドにはボルシチ風味の麺があります）、製造業者はむしろこの類似性を強調しようとしているため、他のすべての点では安藤の発明と大きな違いはありません。どこの会社の麺を開けても、安藤が考えた麺が1個と袋が2つ入っているはずだ。透明 - バターと銀 - スープとスパイス。

そして2000年、20世紀の日本の主な発明についての質問に答えて、日本人は明らかに超近代的なコンピューターや電子機器ではなく、ほぼすべての現代人に馴染みのあるシンプルで栄養価の高い料理を第一位に挙げました。

安藤の麺には欠点もある。栄養士と医師は、この食品がどれほど健康的であるかについて議論しています。レストラン経営者や味の格闘家たちは、他のインスタント製品と同様に、麺類は美食の逸品と安物の調合品を区別する能力を台無しにしていると不満を述べている。それにもかかわらず、安藤百福が自分自身に設定した主な目標が達成されたことを疑う人はほとんどいません。「インスタントラーメンは、安藤氏に人類の進歩の殿堂における正当な地位を与えた。人に魚の釣りを教えれば、一生自分で食べていける。彼にインスタントラーメンを与えれば、もう何も教える必要はない」と氏は言う。ニューヨークのジャーナリスト、ローレンス・ダウンズ。人類から飢餓をなくすことを決意した破産者にとって、これ以上の碑文は考えられません。

インスタントラーメンは料理の分野における大きな功績です。多くの人がこの製品なしの生活を想像することはできませんが、今ではお湯のある場所ならどこでも常にそれを食べる機会があります。インスタントラーメンを発明したのは誰ですか? その作者は、2007年にこの世を去った日本人の安藤百福氏でした。

麺の作者は1910年、当時日本占領下にあった台湾で生まれました。両親が亡くなったため、彼は祖父母から教育を受けました。安藤氏は22歳になった後、台湾を離れ大阪へ渡り、そこで自らの事業を展開し始めた。後者を成功させるために、百福氏は京都にある立命館大学経済学部を優秀な成績で卒業した。作者も日本国籍を取得している。目の前でビジネスは繁栄しましたが、戦争による深刻な不況の影響を避けられませんでした。安藤さんは事業をやめただけでなく、税金も滞納し、懲役刑に処せられた。

戦後、この国ではひどい飢餓が蔓延したため、在留邦人はわずかな食料を手に入れるために大行列に並びました。このため当局は、米国からの人道援助で豊富にあった米国産小麦で作られたパンを日本人に強制的に消費させるために全力を尽くした。安藤はこの事実に衝撃を受けた。なぜなら、日本人にとって麺類が最も身近で親しみやすいものであるのに、なぜ日本人が理解できない種類のパンを食べるのか理解できなかったからだ。多くの生産施設が単に量に対応できず、十分な技術的および原材料の設備がなかったため、彼がインスタントラーメンの発明者になったのはこのためです。

別のビジネスを選択する

1948 年は日本人にとって大きな変化をもたらし、塩の生産をベースとした事業を再開することを決意しました。彼の意見では、そのような製品は収入を生み出すはずです。おそらく国の経済が正常に機能していればそうなるだろうが、今回の場合はそうではない。需要はありましたが、十分ではありませんでした。その会社は再び倒産の危機に瀕していた。すでにビジネスマンとしての生活の流れに慣れていた安藤にとって、これを受け入れるのは難しかった。このため、彼は貧困の穴から這い上がるために何かをする必要がありました。

百福はインスタントラーメンを発明した人ですが、その前に長い間働いていました。彼は最後の小銭をこの事業に注ぎ込み、理論上は利益をもたらすだけでなく、最も困難な時期でも人々に安定した食糧源を提供することになる。

誕生の経緯

作成プロセスは簡単ではなく、多くの時間がかかり、多くの精神的および体力を必要としました。安藤は、すでに発明された料理、つまり乾麺を基礎として採用したくありませんでした。千年前に中国で発明されました。間違いなくその利点は保存期間であるが、これは日本人にとって十分ではなかった。彼はもっと広く考え、将来の製品を次のように想像しました。安価で、すぐに調理でき、麺は驚くほど珍しい味になるでしょう。安藤さんは池田市で麺の誕生に向けて、さまざまな料理実験を行っている。彼は世界に記憶されるような人物になりたかった。自分でインスタントラーメンを発明した人へ。

百福さんは、簡易製麺機と中型鍋というシンプルな設備を使用した。正直に言うと、最初はクリエイターは成功しませんでした。結果は、味のない麺かパスタのドロドロのどちらかでした。

誰がどのようにしてインスタントラーメンを発明したのでしょうか?

理由は不明ですが、普通のじょうろから煮汁を製品に吹きかければ、何かがうまくいくかもしれないという考えが日本人の心に忍び込みました。そしてそれは起こりました。

噴霧後、上層も飽和するまでよく混合した。麺をココナッツオイルで揚げて余分な水分を飛ばしました。その後、生成物を乾燥させて、小さなブリケットを形成した。調理するときは、熱湯と小袋 2 つの中身を加えるだけで済みました。そのうちの1つはパーム油、他のスパイスとスープを含んでいた。

ドシラックのインスタントラーメンを誰が発明したのかという質問には、安藤百福という明確な答えが得られます。

世間の認識

当初、この製品は比較的高価でした。一時期は需要がなかったため価格が大幅に下落しました。これが起こるとすぐに販売が始まり、非常に高くなりました。日本人なら誰でも、誰がいつインスタントラーメンを発明したか知っていました。安藤製品は多くの商品を店頭に置き替え、真のベストセラーとなっています。

しばらくすると、商品は日本だけでなく海外でも販売できるように準備が整いました。そのため麺は鶏の味しか感じられませんでした。したがって、宗教上の理由で特定の食品が禁止されている国でも入手できる可能性があります。鶏肉の摂取を禁止している宗教はないので、ロールトンのインスタントヌードルを発明した人は、その目的を知っていました。

ヨーロッパとアメリカ

12年後、安藤氏のおかげで日清食品のことは日本だけでなく、ヨーロッパやアメリカでも知られるようになりました。到達した高みは作者の熱意を抑えるものではなく、ただ前進するだけでした。安藤氏は自社の新製品、防水性のある特殊発泡ポリスチレン製のボウルに入った麺を発明しました。これにより食器を探す手間が省け、食後はそのまま熱湯を注いで捨てるだけで済みました。インスタントラーメンを発明した人の名前は多くの欧米人に知られており、また、その考案者の作る商品の味や利便性も高く評価されていました。

この革新の直後、乾燥野菜が入った新しい袋が入った麺が登場しました。今ではそれは単なる軽食ではなく、軽いスープの形で完全な食事になりました。

2005 年が同社にとって最も収益性の高い年となったのは、安藤氏が宇宙での食事のための独創的なソリューションである麺の真空包装を思いついたためです。宇宙飛行士たちはこの新製品に大喜びし、この種の麺を大量に購入しました。

今、安藤の事業展開の歴史を見てみると、誰もが驚くかもしれません。なぜなら、これは何かを達成したいと願い、困難にもかかわらずそれを実行した男の信じられないような物語だからです。どこの国、どの大陸の店舗でも、多種多様な味と種類の安藤麺を見つけることができます。

ちなみに、安藤氏は自分の長寿の理由を麺の奇跡的な性質のおかげだと考え、麺を毎日食べることで人は非常に長生きでき、幸せに生きられると語った。

消費記録

インスタントラーメンの発明者は誰ですか? 今では子供でもこのことを知っており、特に中国では人々が百福製品を喜んで消費しています。記録的な売上を達成したのは中国で、年間約300億パッケージの麺に達する。

この階層の次は日本、その次がインドネシアです。現在、国際麺類製造業者協会があり、毎年非公開の世界サミットを開催していることは驚くべきことではありません。

サミットでは、食料が全くない逆境の時に自社の製品が人々を救うことを構想した安藤氏の驚くべき天才性が高く評価されました。そしてそれは起こりました。たとえば、アジアの津波の時やハリケーンカトリーナの時などです。かつて人々は、長持ちし、驚くほどの味を持った百福麺を食べていました。温かいスープは神経系を落ち着かせ、困っている人々の少なくともある程度の気分を充電するのに役立ちました。

製品が異なる会社から提供されているという事実にもかかわらず、調理原理は同じです。したがって、世界のさまざまな地域でインスタントラーメンを開くとき、人はその製品が安藤百福の努力の結果であると確信することができます。

日本人は麺の創作者をとても大切にしており、20世紀の日本の主な発明は何かと尋ねると、間違いなくインスタントラーメンと答えます。そしてこれは味だけでなく、この料理が経済的であり、どんな状況でも誰でもアクセスできるという事実によるものです。

欠陥

他の製品と同様に、麺にも欠点があります。これが本当に健康食品なのかという疑問に対して、医師たちはまだ明確に答えることができていない。インスタントラーメンの発明者が誰であるかを知ると、その製品が何らかの害を及ぼす可能性があるとは信じがたいです。

多くの美学者は、そのような食べ物は、傑作と安くて味のない食べ物の違いを理解するのに役立つ人の感情を殺すと信じています。いずれにしても、誰も確かなことは言えません。最善のアドバイスは、摂取量を制限することです。おそらく、安藤の麺は害を及ぼさないでしょうし、地元の生産者はあまり良心的ではないため、化学添加物が多量に使用されている可能性があります。

長所

この料理の利点:

麺の作り方はとても簡単で、熱湯を注ぐだけです。
豊かで心地よい味わい。
さまざまな種。
安さ。

これらの要因のおかげで、この製品は世界的に有名になりました。

現代の生活リズムは、栄養を含む独自のルールを決定します。そして、常に時間が足りないことが、ロシアと西側の市場でのインスタント製品の出現に貢献しました。人々の間で最も購入され、需要があったのは、優れていることが証明されている Rollton 社と Doshirak 社の製品でした。消費者は、社会的レベルや美食の好みに関係なく、ドシラックとロールトンを食べます。インスタント食品は毎日の食事の準備にかかる時間を節約し、乾燥した食事を避けるのに役立ちます。インスタント食品は、職場の昼休みだけでなく、ハイキング、長旅、ダーチャでも便利です。しかし、日常生活でロールトンやドシラックを使用している人はたくさんいます。

インスタントラーメンを発明したのは誰ですか?

人類によるインスタントラーメンの起源は中世の中国にあります。この国の経済的にかなり有利な状況は、食品の新しい味と香りの開発への推進力を生み出しました。このプロセスは伝統的な中華料理である麺を迂回するものではありませんでした。

この時期にさまざまな場所で新しいタイプの麺が作成され、将来的には各州の主な名物になります。当時作られたあらゆる種類の麺の中で最もユニークだったのは、江蘇省揚州市の「イーフー麺」、または料理人科学者の油井にちなんで「イー麺」（イー）とも呼ばれています。 Bingshou ）が作成した人です。

油井さんは麺を試してみて、まず油で揚げてから乾燥させて、より長く保存し、後で提供する直前に水で麺を茹でるというアイデアを思いつきました。正確に言うと、これらの麺はインスタントではなく、油で揚げるという副作用がなければ、むしろ長持ちするものであり、むしろ現代のチップスのようにカリカリと生で食べることができるものでした。この点において、それはまさに最初のファストフードの一つでした。しかし、私たちは兵州氏に敬意を表しなければなりません。彼は製品自体を油で揚げ始めた最初の人物であり、この技術が将来のインスタントラーメン作成の基礎を形成したのです。それにもかかわらず、E-fu 麺は迅速な準備の産物でした。提供する直前に準備するには、生地をこねて伸ばしたり、茹でる前に麺自体を引っ張ったりする必要がなく、沸騰したお湯に投入するだけで済みます。そして料理をする。

確かに、21 世紀の住人にとって、これはもはや速いことではありませんが、当時は革命でした。しかし、本当に素早く調理できる製品が誕生するまでにはさらに 4 世紀かかりました。そしてここで創造の主導権は日本に移ります。

2000年、日本人自身が考える20世紀の日本の発明のうち最も偉大なものは何かというアンケートが在留邦人を対象に実施され、ほぼ満場一致でインスタントラーメンであると認められた。インスタントラーメンの生みの親は安藤百福です。今では信じられないことですが、彼は長年にわたって料理の発明を開発するのに苦労していました。そして彼が自らに課した課題は、まさに世界の飢餓の問題を解決することでした。

日本の敗戦後の1945年、安藤さんは故郷の大阪にいた。破壊の結果を考えると、楽観的でいるのは簡単ではありませんでした。空襲は市内に大きな被害をもたらし、オフィスビル２棟と自身が建てた工場を含む膨大な数の建物が破壊された。街を歩いていると、間に合わせのラーメン屋台に行列を作って辛抱強く待っている人たちを見かけた。

戦後何年もの間、日本人は食糧不足に苦しみ続けました。安藤氏は1957年まで高い地位にあり、戦後は大手銀行の頭取に就任した。しかし、1957年に銀行が倒産し、安藤は職を失っただけでなく、重苦しい罪悪感に悩まされるようになった。彼の考えは、飢えている同胞の問題をどう解決するかということに再び向きました。彼は、世界中で「すべての人が十分な食料を手に入れれば平和が訪れる」と信じていました。
その時、彼は戦後、一杯のラーメンを求めて列に並んだ人々のことを思い出した。彼は、なじみ深い愛されている麺料理を、彼が当初考案した基準を満たす奇跡の製品に変える取り組みを始めました。目標は、美味しく、決して腐らず、数分以内に完成し、そして安価な料理を実現することでした。

1年間、麺を乾燥させる適切な方法を考え出したが、うまくいかなかった。得られた調理済み麺は、適切な食感や味を有していなかった。妻が夕食用に用意していた熱い油の中に、ほぼ偶然に麺を落としてしまったと言われている。結果は素晴らしく、この方法では麺が乾燥するだけでなく、少し多孔質になりました。これにより、その後熱湯に浸したときに望ましい効果が得られました。

当時 48 歳だった安藤百福のキャリアは予期せぬ方向へ進み、後に日本にインスピレーションを与える象徴となる料理の発明者兼プロデューサーとなりました。ついに彼は、破滅した投資家たちの前で自分を苦しめた責任に対して、ある種の救いを感じることができた。日本の産業は急速に発展しており、麺類は貧しい労働者階級の食料として重宝されました。

確かに当初、日本国民は素晴らしい新麺を高級品として見る傾向があった。まず、ラーメンを販売する普通のカフェに登場し、元の「長い」麺の原価をも超える価格で販売されました。

しかし、もちろん、これは安藤の計画と一致しませんでした。彼は金持ち向けの豪華なスナックではなく、安価な食べ物を考え出しました。すぐに人々は麺が確かに非常に安価で調理が簡単であることに気づき、スーパーマーケットでの麺の売り上げが急速に伸び始めました。徐々に他のメーカーも市場に登場し、安藤自身も「世界平和」の実現に少しでも近づきたいと願い、地球上を歩き続けました。

安藤氏の Nishin 社は、この発明をアメリカ市場で宣伝し始めました。当時のアメリカでは、移民コミュニティ以外ではラーメンは知られておらず、さらにアメリカ人は伝統的に麺を食べる箸の使い方を知りませんでした。フォークで簡単に食べられると判断し、「麺のうどん」として商品化した。
米国における麺類の売上はそれほど好調ではありませんでした。その時の麺は私たちが慣れ親しんでいるものとは異なっていました。ただ水を加えるだけではなく、2～3分煮る必要がありました。さらに、ロシア語に翻訳された名前は、韻を踏むだけで「おいしい麺がたくさん」のようなものに似ています。その結果、麺類は主なターゲット層である男性にはあまり人気がありませんでした。

1966年にアメリカへ仕事旅行に行った際、安藤は、彼の麺類を販売するスーパーマーケットの経営者たちが、洗った使い捨てのプラスチック製コーヒーカップを食器として使用していることに気づいた。他に道具がなかったからそれを使っただけだったが、安藤さんはこれが製品を改良する素晴らしいアイデアだと思いついた。その後の開発には丸5年かかりました。

そして 1971 年に、この新しい改良バージョンの麺が「カップヌードル」、つまり「カップヌードル」と呼ばれてアメリカ市場に発売されました。熱湯を注ぐだけで数分で食べられます。今回はすぐに成功しました。カップヌードルは、キッチンにアクセスできず、料理の仕方を知らなくても、わずか数分で温かい食事を手に入れることができる、まったくユニークな機会を人々に提供しました。たった一杯のお湯でこれらすべてが可能です。

その後、安藤氏は宇宙飛行士向けに、無重力状態でも食べられる、とろみのあるスープでこぼれず、極小麺のためお湯を使わずに食べられる特製麺も開発した。

安藤百福氏は2007年に亡くなり、お別れの式典には非常に多くの人々が集まり、サッカースタジアムで行わなければならなかった。百福と彼の麺は戦後復興の象徴となり、日本人は彼を国民的英雄とみなしています。彼は96歳まで生き、この時点ですでに正式に退職して2年が経過していたにもかかわらず、亡くなる前日まで工場を訪れて労働者たちと話をし続けた。安藤氏は麺の発明者としての経験から、全体的な哲学を開発しました。その根拠は、「人々は、行く手を阻むすべての障害を取り除けば、すべてを達成できると誤解している」という意見でした。実際、障害や困難は、私たちが問題の解決策を見つける動機となるものです。

現在、麺類はお金に余裕がなく、料理もあまり得意ではない学生のための食べ物として世界中で非常に人気があります。即席麺の世界的な売上は年間 940 億個以上に達します。

日本の矢向浜市には、1994 年に建てられた安藤の発明を専門とする博物館があります。その敷地内には、麺類が発明された1958年の東京の街路の実物大模型が作られた。

そして 2004 年にニューヨークにモモフクヌードルバーというラーメン店がオープンし、その年最もファッショナブルな店の 1 つとなりました。そこのテーブル予約の列は何ヶ月も前から伸びていました。

日本に本拠を置く世界インスタントヌードル協会の調査によると、昨年世界で販売されたインスタントヌードル1014億食のうち、香港を含む中国は440億食を食べた。 EPAの写真家シェパード・ジョウ氏は、武漢の工場からの写真レポートでこの事実を記録することにした。

即席麺の製造技術は、特殊品種の小麦粉から生地を練り、細麺パスタを作り、蒸気熱処理、乾燥、揚げ、そして最後の包装という工程から構成されます。

即席麺の一貫生産ラインでは、麺の生地練りから包装までの工程を全自動化できます。

プロセスは、小麦粉と塩水を専用の装置（縦型生地ミキサー）に供給し、生地をこねることから始まります。次に生地を伸ばしてカットします。特別な装置を使用すると、麺を伸ばし、切り、「波」に成形することができます。わずか 10 分後、形成された麺は調理のために蒸気トンネルに送られます。

次の段階は調理と成形のプロセスです。蒸気トンネルの中で、麺は95〜1000℃の温度で熱処理されます。その後、指定された寸法に切断して成形します。パラメータは赤外線によって制御されます。

揚げや乾燥も専用の装置を使用して行われます。本体、熱交換器、オイル循環ポンプ、フィルター、オイル容器で構成されます。パーム油で140〜1500℃の温度で揚げることで、余分な水分を素早く蒸発させることができます。

次に、出来上がった麺は冷却トンネル内で気流により常温まで冷却され、包装に供給されます。
包装プロセスは赤外線によって制御されます。麺は自動で包装されます。この装置を使用すると、さまざまなサイズや重量の麺を製造および包装できます。

「ドシラック」が家庭でメインディッシュとして消費され、単純に好まれるおいしい商品という位置づけであれば、「ロルトン」は味のバリエーションの広がりと低コスト、パッケージの汎用性で消費者の信頼を勝ち取っています。。ドリンクやマッシュポテトなど、ドシラックブランドの新商品も登場した。消費者の声を聞き、KoYa麺がより使いやすいパッケージになって登場しました。製品の「宣伝」の方法が異なるだけでなく、その品質自体も異なります。ロシアのインスタント製品の味は、伝統的なロシア料理の味に限りなく近いものです。同じことはグルメや辛い食べ物の愛好家を満足させるKoYa社の製品についても言えません。ただし、これらの商品を比較するわけではなく、ロールトンヌードル以外にもインスタントピューレなどの商品も製造していますが、ドシラックとロールトンヌードルで言えば商品構成は似ています。どちらの場合も、乾麺、油、調味料の原材料とパッケージは同じです。香りは、製品をさらに食欲をそそるために添加される防腐剤や香料に大きく依存します。インスタント食品は、通常の野菜や肉食品と同じように腹持ちが良く、ますます人気が高まっています。残念ながら、これの有用性については何とも言えません。健康や体に有益な物質ははるかに少ない. ドシラックまたはロールトンヌードルのエネルギー価値の大部分は炭水化物から来ています. ちなみに、ラベルには美しい天然物が示されているという事実にもかかわらず、ドシラックと「ロールトン」には肉が含まれていますいいえ。購入者は韓国メーカーの大豆「ミート」を楽しむことができますが、残念なことに、誰もがそれを好むわけではありません。

「ロルトン」は、低価格でありながら優れた品質を備えているため、同胞に好まれています。包装紙や構成に余分なものがないため、包装にお金をかけたくない人にアピールします。便利な容器を愛する消費者がドシラックを購入します。「ロルトン」同様のパッケージのものも存在します。ロシアの麺の味があまり濃くないのは、そこに含まれる「化学物質」が最小限であることを示している、というのが一般的な考えです。いつものように、ロシアのバイヤーは国内メーカーの製品を選び、その結果、韓国企業はロシアにドシラック麺の生産工場を建設している。この先どうなるかは時間が経てば分かるだろう。

国内市場における2つの強力なブランド「ドシラック」と「ロルトン」の戦いは今後も続くが、その間、マーケティングの専門家は、安価なインスタント製品からより高価で高価な製品へのセグメント内の製品需要の再配分の前提条件を監視している。 -高品質のもの、そして「健康食品」。しかし、人工添加物の危険性についてはすでに多くの研究が行われており、これがファストフード製品に反対する人々の主な基準となっています。半製品はインスタント食品市場にしっかりと参入しており、急速な成長と高い需要の可能性を秘めています。このような取り組みは、製品の品質と種類の継続的な改善につながります。

ほとんどすべての文化に、少なくとも 1 つの大切にされている麺料理がありますが、彼らが非常に尊敬する製品に関して、イタリア人の競争相手であると正当に考えることができるのは中国人だけです。

小麦粉と水を混ぜて麺を作るというアイデアを誰が最初に思いついたのかについての議論は今も続いています。したがって、奴隷たちは、頻繁な征服活動中に小麦粉を保存する手段として乾燥生地製品を使用するという考えは彼らのものであると主張しています。そして彼らだけではありません。

しかし、パスタの起源が何であれ、中国人は紀元前 2000 年という早い時期に、現代の麺とは異なりキビから作られた麺を食べていたことは確かです。このことは、黄河のほとりにある中国のポンペイ（青海省海東県閩河自治県の拉家遺跡）で発見された、保存状態の良い4000年前のキビ麺のボウルによって確認されている。

麺に関する最初の文書は、25 ～ 220 年の東漢時代に遡ります。宋の時代 (960 ～ 1279 年) には、麺の販売を専門とする店はすでに都市で非常に人気があり、ほぼ 24 時間営業していました。

イタリアのパスタと同様、アジアの麺にはさまざまな形状、つまり幅があり、太くて幅が広い場合もあれば、爪楊枝のように非常に細い場合もあります。長さに関しては、中国の麺は通常、切らずに提供されます。これは、この場合、麺が長くて豊かな人生を象徴しているためです。

結婚式、新年のお祝い、誕生日など、お祝いのテーブルの主役は麺類です。麺は温かくても冷たくしても食べられ、通常は揚げたり揚げたり、茹でたり、スープに加えたり、麺のキャセロール、おいしいホリデーサラダ、その他多くの料理が作られます。あの世の先祖が好物を味わえるように、墓の縁にはいつも生麺が置かれています。

中華麺は大きく3種類に分けられます。最も一般的な麺は小麦粉から作られ、卵の有無にかかわらず作られます。小麦麺の故郷は中国北部で、そこでは小麦が常に主要穀物でした。材料に応じて、黄色や白、スパゲッティのように薄いもの、フェットチーネのように厚いもの、硬いものや柔らかいものがあります。

米粉、水、塩から作られる麺も太いものと細いもの、非常に細いものがあり、ビーフン特有のココナッツフレークに似ています。紙のように薄い米粉ケーキもあり、丸型や三角型もあります。

そして最後は、豆粉から作られた、ガラスのように透明なセロファン麺です。

中国語には多くの方言があるため、中国では麺はさまざまな名前で呼ばれています。正式な中国語では、小麦粉で作られた麺を「麺」と呼びますが、「フェン」という用語は米麺または他の種類の小麦粉で作られた麺を指します。

中国では製麺「手延べ」は一種の芸術だ。生地を両手で伸ばし、空中で旋回させ、何度か折ります。

麺類は優れたタンパク質源であり、カロリーはほとんどありませんが、同時に複合炭水化物が多く含まれています。

麺が発明されたのははるか昔のことであり、現在ではその時代と場所を正確に特定することは不可能です。ヌードルが知られていたのは紀元前 4,000 年紀までであることだけが知られています。エジプトの墓から麺を作る人々の写真が発見された。そして石棺の中から、死者の王国への長い旅のために並べられた麺の残骸が発見された。 4 世紀に遡る浅浮き彫りが、エトルリアの墓地遺跡バンディタッチアで発見されました。紀元前。麺類を調理するための調理器具が描かれています。

麺は現代の形で東洋から伝わってきました。麺を味わった最初の中国皇帝は、漢王朝初期 (紀元前 206 年から紀元後 220 年) にわずか 14 年間統治した王莽でした。この新製品は、以前は茹でた小麦、米、大豆の単純な組み合わせに限られていた中国の貧しい人々の食生活を大幅に改善した。麺は強さと長寿の象徴として、中国料理の伝統において特別な位置を占めています。お正月や結婚式の食卓には必ず麺類が登場します。誕生日のお祝いの際にもゲストに提供されます。

麺がヨーロッパに広まったのは、1292 年に中国を訪れたマルコ・ポーロのおかげだと考えられています。
ただし、麺についての言及は 13 世紀よりもずっと前から見られます。シチリア島に住んでいたアラブ人は、生地の細片を天日で乾燥させました。
麺類は地理大発見の時代に人気を博しました。そのとき、長期間保存でき、重すぎず、有益な特性と栄養価を失わない製品が求められていました。

16 世紀に、イタリアでは独自の規則や規制を持つ麺類とパスタの製造業者の協会が設立されました。さらに、リグーリア州では「マエストリフィデラーリ」、フィレンツェでは「ラザニアリ」、ナポリでは「ヴェルミチェッラーリ」、パレルモでは「アルティジャーニデッラパスタ」と、都市によってメーカーの呼び方が異なっていました。そして、生地はさまざまな方法で準備されました。ナポリでは、生地を足でこねてから、5人の労働者がいる自家製プレス機でプレスしました。生地が均一になるまで、彼らは座って、立ち上がって、また座って、ということを繰り返しました。次に、肉挽き器の焼き網に似た装置を使用して生地を加工しました。格子の種類は、「フィデリーニ」、「春雨」、「トレネット」、「ラザネット」、「ファルファッレ」、「ペンネ」、「シェル」、「フジッリ」など、得られる製品の種類によって異なります。最初は手作業でカットされ、その後、機械の刃を使用して自動的に行われます。

16世紀までは、麺類は特別な小麦（デュラム小麦）を使用していたため、豪華なデザートとして提供されることがほとんどで、そのため麺類は高価な料理であり、富裕層のみが日常食として消費していました。ちなみに、いくつかの突起を持つフォークが発明されたのは麺のおかげでした。1700年頃、フェルディナンド2世の侍従、ジェンナーロ・スパダッチーニがスパゲッティを食べるのに便利なようにそれを発明しました。
17 世紀になると状況が変わり始め、麺を作る機械が登場し、生地製品のコストが下がりました。

麺類は、ピョートル1世を勧誘するためにサンクトペテルブルクに到着したフェルナンドによってロシアに持ち込まれた。ロシア初のパスタ工場は18世紀末に開設され、1913年にはすでにロシアにはパスタ企業が39社あり、約3万本を生産していた。年間何トンもの製品。

インスタントラーメンを発明した安藤百福によって麺に新たな命が吹き込まれました。公式版によると、安藤氏がこの料理を思いついたのは、第二次世界大戦の終戦直後、寒い夜、温かい麺を求めて何時間も並ばなければならなかった人々の長蛇の列を見たときだったという。 1958 年以来、彼の会社は世界で初めてインスタントラーメンを製造しました。 1971 年、安藤氏は自らの発明を改良し、カップヌードルの販売を開始しました。カップヌードルとは、熱湯を注ぎ、少しかき混ぜて数分間待つだけの、使い捨ての軽量で防水性の容器に入ったインスタントヌードルです。 2000年に行われた日本の世論調査では、安藤百福のインスタントラーメンの発明が20世紀の日本の主要発明に選ばれた。