イースト生地で作った卵入りオニオンパイ。 卵と玉ねぎをフライパンで炒めたパイ
エッグパイは最も一般的なベーキングオプションの 1 つです。 調理が非常に簡単なので、特別な料理のスキルはほとんど必要ありません。 ネギ入りのエッグパイは、味の組み合わせが面白く、見た目も春らしくて特に美味しいです。
エッグパイ - 食事の準備
パイの最も重要な成分は小麦粉であり、その品質がパイの柔らかさと美味しさを決定します。 パイをふわふわで美しくするには、数回ふるいにかけなければなりません。
パイを埋めるには、固ゆでにして細かく刻む必要がある新鮮な卵を用意する必要があります。 卵の殻をむきやすくするには、ゆでた後すぐに冷水に入れます。
エッグパイ - 最高のレシピ
レシピ 1: 卵とネギのパイ
これらのパイは、ネギが食卓に大歓迎される春にぴったりの料理です。 味が良く、調理が簡単で、見た目もとても魅力的なので、どんなテーブルでも飾ることができます。
材料:
テスト用:
小麦粉0.5kg。
200グラム 牛乳;
小さじ1 ドライイースト;
70グラム ドレイン 油;
卵1個。
小さじ半分。 塩と砂糖。
充填用：
ゆで卵6個。
400グラム ネギ;
ラスト2/3カップ。 油;
味に塩。
調理方法:
1. ボウルにイースト、砂糖、温めた牛乳を入れて混ぜて生地を作ります。 イーストが分散したら300gを加えます。 小麦粉を加え、すべてをよく混ぜ合わせた後、タオルで覆い、生地が2倍の大きさになるまで暖かい場所に置きます。
2.生地が膨らんだら、卵と混ぜ合わせた塩、小麦粉2カップ、溶かしバターを加えます。 生地が手にくっつかなくなるまでこねたら、タオルをかぶせて再び暖かい場所に置いて発酵させます。 同時に、再び約2倍に増加するはずです。
3. ゆで卵とネギを細かく刻み、塩を加えて植物油と混ぜ、もう一度よく混ぜます。
4.生地を再度こねた後、ロープ状に伸ばし、小さな断片に切り、円形または楕円形のケーキに丸めます。 各フラットブレッドの中央にスプーン一杯分のフィリングを置き、縫い目をつまんで閉じます。
5. 小さなパイを大量の油で揚げ、沸騰した油に浸します。 次に、穴付きスプーンで取り出し、脂肪を排出し、皿に置き、温かいうちにお召し上がりください。
レシピ 2: 酵母を含まない生地から卵を入れて焼いたパイ
これらのパイの主な利点は、準備が早くて簡単であることです。 最も経験の浅い主婦でも調理することができ、料理の芸術で愛する人を驚かせ、喜ばせます。
材料:
350グラム 小麦粉;
卵1個。
50グラム サワークリーム;
50グラム ドレイン 油;
充填用：
卵5個。
70グラム クリーム;
味に塩。
調理方法:
1. サワークリームを加えたバターを泡立て、350 g を混合物に加えます。 小麦粉をよくかき混ぜます（一般に、粘稠度を確認する必要があり、伸ばすことができる生地を得る必要があります）。
2. 卵を刻んで塩を加え、クリームを加えます。
3. 生地からロールを作り、それを細かく切り、それぞれを小麦粉に浸し、平らなケーキに延ばします。 その後、それぞれの中央にスプーン一杯のフィリングを置き、端をつまんで小さなパイを作ります。
4. 天板に油を塗った後、準備したパイをその上に置き、黄金色になるまで焼き、サワークリームを添えます。
レシピ 3: ストレートイースト生地で作るエッグパイ
この料理は、パイに手間をかけたり、複雑な生地を準備したりしたくない主婦にとっては天の恵みです。 この最も繊細な生地を作るのに生地は必要なく、非常に簡単に作ることができます。 牛乳や卵も使わないので、最小限の材料でとても美味しく満足感のあるパイが作れます。
材料:
小麦粉1kg;
水500g。
30グラム 新鮮な酵母。
50グラム サハラ;
70グラム ラスト。 油;
小さじ1 塩;
充填用：
卵10個。
100グラム 燻製肉。
70グラム クリーム
味に塩。
調理方法:
1. イーストを温水に溶かし、砂糖、塩、ひまわり油を入れてかき混ぜ、小麦粉を加えて徐々に混ぜてダマのない生地を作ります。
2. 生地を清潔なタオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。
3. フィリングを準備するには、ゆで卵の皮をむき、細かく切るか、粗いおろし金を使用して刻みます。
4. 燻製肉を細かく刻み、準備しておいた卵とクリームと混ぜて中身をジューシーにし、塩を加えて味を調えます。
5. 小麦粉をまぶした台の上に生地を注意深く置きます。柔らかくて非常にしなやかになるはずです。 こねる必要はありません。
6. 生地からロールを作り、それをかなり大きめに切り、それぞれを小麦粉に浸します。 次に、それらからフラットブレッドを作ります。 生地がとても柔らかいので、丸めずに手で伸ばすだけで完成します。 次に、各ケーキの中央にスプーン一杯のフィリングを置き、端をつまんでパイを形成します。
7. イーストパイを少量の植物油で、蓋をしたり、蓋をせずに揚げます。 完成したパイをスープと一緒に、または別の皿として提供します。
レシピ 4: 卵とご飯のパイ
スポンジ生地で作った非常に栄養価の高いおいしいパイ。独立した料理として準備したり、スープと一緒に提供したりできます。
材料:
小麦粉2カップ。
卵2個。
7グラム ドライイースト;
100グラム 牛乳;
大さじ1 l. サハラ;
50グラム ドレイン 油;
充填用：
ゆで卵7個。
ご飯一杯。
塩、ネギ、挽いた黒コショウで味を整える
調理方法:
1. ドライイーストを温かい牛乳に溶かし、砂糖、塩、小麦粉コップ半分と混ぜ、暖かい場所に置きます。
2. 生地の準備ができたら、溶かしたバターと卵、残りの小麦粉を加えます。 柔らかく均一な生地をこねた後、タオルで覆い、暖かい場所に約1時間放置して膨らませます。
3. お米が柔らかくなるまで炊き上がったら、みじん切りにした卵、みじん切りにした玉ねぎを加え、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
4. 発酵させた生地をこね、細かく分割し、平らなケーキ状に丸めます。 それぞれの中央に卵とご飯のフィリングを置き、端をしっかりと閉じてパイの形を作ります。
5. パイを天板に置き、軽く溶き卵を塗ります。 次にオーブンをよく予熱し、パイを焼き色がつくまで焼きます。
揚げている間に気を取られず、パイの準備ができているのを見逃さないように、すべてを成形してから揚げ始めることをお勧めします。
焼きたてのパイを準備する場合は、継ぎ目を下にしてベーキングシートの上に置くことをお勧めします。 この後、卵黄を上に塗り、最初に大さじ1杯の牛乳で叩く必要があります。
フライパンから揚げたエッグパイをペーパータオルを敷いた皿に置き、余分な脂肪を吸収してから提供することをお勧めします。
材料：
テストの場合:
- 500グラム 小麦粉
- 卵 2個
- 大さじ1 牛乳
- 塩 - ナイフの刃に
- 大さじ2杯。 l. 植物（ひまわり）油 + ベーキングシートにグリースを塗るため
- 大さじ1 l. 水
- 40グラム 生酵母（または16g - 1袋 - 乾燥）
- 小さじ1 サハラ
充填用：
- 卵 5個
- 玉ねぎ 1個
- ねぎ 1束
- ひまわり油
準備：
- 小麦粉をふるいにかけます。
- 温かい牛乳に塩と砂糖を混ぜて、生イースト（あらかじめマッシュしたもの）またはドライイーストを希釈します。 発酵するまで温かいままにしておきます。
- 全卵1個と卵白1個を植物油を加えた泡立て器またはフォークで混ぜます。
- バターを入れた溶き卵を適切な生地に注ぎ、そこに小麦粉を加えて生地をこねます。 完成したイースト生地は手にくっつかないようにしてください。くっつく場合は、小麦粉を少し加えてください。 生地に小麦粉が入りすぎないようにするために、少量の植物油を加えることができます。 生地をボールに集め、深いボウルに置き、ナプキンで覆います。 ドラフトのない暖かい場所で20〜30分間発酵させます。
- 卵を冷水に入れ、しっかりと茹でます（沸騰した瞬間から5〜6分）。 その後、お湯を捨てます。 卵に冷水をかけて冷やします。 私たちはきれいにして立方体に切ります。
- ネギとタマネギをきれいにして洗います。 小さく切り、植物油を入れて熱したフライパンに入れます。
- 玉ねぎ（玉ねぎも野菜も）を植物油で軽く炒めると、餡がよりジューシーになります。
- 詰め物を準備します。 これを行うには、揚げた玉ねぎを刻んだゆで卵と混ぜます。
- 餡を準備している間に、パイ用のイースト生地が出てきました。
- 生地をこねて丸めます。 くぼみ (0.5 リットルの瓶など) を使用して円を切り抜きます。
- 卵と玉ねぎの詰め物を各円の中央に置きます。 各パイにはたくさんのフィリングが入っている必要がありますが、端をつまむのを妨げないようにする必要があります。
- モデリングするときと同様に、円の端を接続し、一緒につまみます。
- ひまわり油を塗ったシートの上に、玉ねぎと卵が入った成型したパイを継ぎ目を下にして隙間を残して置きます。 パイをナプキンで覆い、よくフィットするまで暖かい場所に10分間放置します。
- 発酵したパイに大さじ1のホイップクリームを塗ります。 l. 卵黄を入れた水。
- 180度に予熱したオーブンにパイを置きます。 きつね色になるまで焼きます（約15〜20分）。
- 玉ねぎと卵が入ったパイ、および他の詰め物が入ったパイ (
私たちの国では、玉ねぎと卵を入れた揚げパイが特に人気があるので、すべての主婦は自分のレシピを持っている必要があります。
これらの製品を美味しく、必要な時間を最小限に抑えるための最良の準備方法は何ですか?
生地の作り方：実証済みのレシピ
適切に準備された、美味しくて早い生地はパイの基礎です。 それを準備するにはいくつかのオプションがあります。 通常、このプロセスには繰り返し混練が含まれ、それが近づく瞬間を待ってから、揚げ始めることができます。
主婦の中には、この種の料理に満足できないため、調理にかかる時間を短縮できる他の普遍的な方法を使用する人もいます。その結果、柔らかくてサクサクしたパイができあがります。
ケフィアについて
まず、ドライイーストを温水に溶かし、この状態で約10分間保持する必要があります。 この後、すべての材料を加え、最後に小麦粉を加えて全体をこねます。
次に、得られた生地を暖かい場所に1時間置き、その後、パイの形を整えて揚げ始めることができます。
このテストの利点はその素晴らしさです。 脂っこさがなく、味もクセがないです。 このレシピのもう 1 つの利点は、パイやその他の風味豊かな焼き菓子の両方に使用できる多用途性です。
この生地は軽くて柔らかく、脂肪が少ないです。 そのため、子供のお菓子作りによく使われます。
パイやピザのベースにも最適です。 唯一の注意点は、「濡れた」製品を詰め物として使用することはできないということです。
ミルクを付けて
ケフィアで生地を作ることができるという事実に加えて、この製品が入手できない場合は、水、牛乳、またはサワークリームベースで小麦粉のバッチを準備できます。
冷蔵庫に牛乳がない場合は、同量の温かいお湯を代わりに使用できます。
牛乳ベースで作られた生地は、事前に準備して冷蔵庫に保管できます。 必要なときに取り出して、玉ねぎと卵と一緒にパイを揚げ始めてください。
レシピには次のものが必要です。
- 牛乳一杯;
- 小さじ1 ドライイースト;
- マーガリン 200〜250 g（牛乳の脂肪含有量に応じて）。
- 卵3個。
- 砂糖小さじ1杯。
- 小麦粉1kg;
- 塩小さじ半分。
生地の準備は、イーストを50mlの温水に溶かすことから始まり、次にマーガリンを溶かし、他のすべての材料を混ぜ、小麦粉を加えてこねる必要があります。 全て！ 冷蔵庫に入れられます。
このテストの利点は、寒さがテストに高尚な効果をもたらす (品質が向上する) ことです。 利点は、準備の多様性です。
牛乳を使った万能イースト生地のレシピを説明したビデオをぜひご覧ください。
イーストを使わないサワークリーム入り
サワークリームをベースにした生地の作り方は？
結局のところ、製品はほとんどの場合それから作られています。
ほとんどの主婦がこのレシピを選びます。
準備には次の材料が必要です。
このパイベースを準備するには、牛乳を加熱し、塩と砂糖を溶かす必要があります。
次のステップは、卵、マーガリン、牛乳を混ぜることです。
次にソーダを加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えます。
この後、混合物をこねる必要があり、揚げたパイの準備を始めることができます。
リストされた方法の少なくともいくつかを試した後、主婦はネギとゆで卵から詰め物を準備し始めます。
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ねぎと卵を入れたパイの揚げ方
提案された生地のオプションの 1 つを選択したら、それをこねます。 それから彼を人里離れた場所に残してください。
その間に、卵と玉ねぎの詰め物をすぐに準備できます。
それを準備するには、次の材料が必要です。
- ねぎの小束1束。
- 鶏卵 6個。
- 大さじ1〜2 l. ドレッシング用のひまわり油。
調理プロセスは次のとおりです。卵を固ゆでにし、それらと玉ねぎをみじん切りにして混ぜ、植物油で味付けします。
卵はしっかりと砕いておく必要があります。
生地が膨らんだら、それをこねてソーセージに丸め、ピンポン玉の大きさを超えない量の生地を一度にたくさんつまみ取ります。 これは、調理中や揚げている間に生地の体積が増加するという事実によって説明されます。
すべてのパイを成形し、揚げる前に 15 ～ 20 分間少し発酵させた後、油を加熱します。
パイを裏返す必要があることを確実に知るには、パイの揚げた面がきつね色になっているかどうかを確認する必要があります。 しかし、女性の中にはオイルのシューシューという変化を聞いて、製品を裏返す時期が来たことを理解する人もいます。
パイの味を改善し、生地を扱いやすくするためのヒント
主婦は、次の推奨事項に従って、揚げたパイを準備することをお勧めします。
- 混練中に生地がボウルにくっつくのを防ぐために、容器の底に少量のひまわり油を加えます。
- また、こねたり成形したりするときにテーブルにくっつかないように、テーブルに小麦粉を少し振りかけるか、少量のひまわり油を塗ってください。
- バターは、生地が手にくっつくのが嫌いな人にも役立ちます。
- 少量の小麦粉を手に振りかけることで、生地が手にくっつくのを防ぐこともできます。
- すべてを油で揚げるのが好きな人は、フライパンに少量の塩を加えると飛び散りを少なくできることを知っておく必要があります。
- バラ色で柔らかいパイを作るには、蓋付きのフライパンでのみ揚げてください。
- 揚げたパイをより風味豊かにするには、フライパンのひまわり油にバターを加えます。
すべての主婦は、食べ物を調理するときに油を過熱してはならないことを知っておく必要があります。 これにより、苦味と悪臭が調製された製品を台無しにします。
ピロシキは国内のすべての地域で作られており、ロシア料理の中で最も有名な料理の 1 つであると主張できます。 パイには玉ねぎを含むほぼすべての詰め物を詰めることができることは注目に値します。
多くの場合、パイには甘い詰め物や肉、キャベツ、ジャガイモが詰められています。 あまり一般的ではないトッピングには玉ねぎが含まれます。 さらに、ネギ入りのパイにはタマネギだけを詰めることもできますが、ほとんどの場合、卵や他の種類の詰め物と混ぜられます。
オニオンパイには多くの利点があり、その中で、準備コストの低さ、ビタミンやその他の有用な物質の含有量の高さ、準備の容易さを強調する価値があります。
多くの場合、ネギ入りのパイ（レシピは以下に示します）は、ゆで卵やカッテージチーズなど、他の多くの詰め物を使って調理されます。 玉ねぎの味を完璧に引き立てるのはこれらの製品です。 この場合、揚げたパイと焼いたパイの両方を準備することが可能です。 後者の準備についてさらに詳しく考えてみましょう。
材料
ベースである生地を準備するには、次の製品が必要です。
- ドライイースト – 1袋（7.5～12.5グラム）。
- 鶏卵 – 3個;
- 砂糖 – 大さじ1;
- サワークリーム – 0.5リットル。
- 小麦粉 – 1kg;
- オリーブオイル – 小さじ1;
- 牛乳 – 100ml;
- 塩 – 小さじ1。
詰め物を準備するには、次のものが必要です。
- ねぎ – 7〜10個の大きな束。
- 必要に応じて、鶏卵（10個）またはカッテージチーズ（0.5 kg）を追加できます。
- 塩、スパイス - 好みに応じて。
ネギ入りパイ生地作り
ここではネギパイを作るためのステップバイステップのレシピを紹介します。
テストから始める必要があります。
- 牛乳を弱火で50度まで加熱します。 そこに酵母を加え、約10〜30分間（泡が形成されるまで）注入します。
- 別の容器に卵を入れ、砂糖と塩を加えて混ぜます。 イースト入りの牛乳を溶き卵に加えます。
- 得られた混合物に小麦粉を徐々に加え、同時に生地をこねます。 こうすることで小麦粉の塊ができず、生地が均一になります。 出来上がった生地を脇に置き、暖かく湿らせた布で覆い、発酵させます。 一次発酵後、生地を捏ねて二次発酵に備えます。
- この後、パイの詰め物が準備されます。 卵を固ゆでするか（存在する場合）、カッテージチーズを細かく砕きます。 次に、玉ねぎを水道で洗い、細かく刻みます。 この後、熱いフライパンに入れて（油なしで）約1分間炒めます。これにより、野菜が落ち着くことができます。 好みに応じて、タマネギにスイバやディルを加えることもできます。 玉ねぎを他の材料と混ぜた後、塩とスパイスを加えます。 このようにして、カッテージチーズとネギ、卵とタマネギ、またはタマネギだけを使ってパイを作ることができます。
- 生地をボウルから取り出し、40等分してパンケーキの形に伸ばします。 次に、「パンケーキ」1枚あたり大さじ2.5〜3杯の詰め物を置き、パイの形に包みます。
- パイは約15分間醸造され、その間オーブンは200度に予熱されます。 次に、パイを卵でコーティングし、赤面が現れるまで15〜20分間オーブンに入れます。
ネギを使ったパイの作り方の問題を詳細に考えると、レシピのシンプルさに疑いの余地はありません。 玉ねぎを入れた揚げパイの生地は、パイの形成方法を除いて、同じ方法で準備されることは注目に値します。縫い目は上部ではなく側面に作られます。その後、広がりません。フライパン。
オニオンパン: レシピと詳しい手順
オニオンバンズはパイと同じくらい簡単に準備されることは注目に値します - 生地は充填方法を除いて同じ方法で準備されます - それはパイよりも少なく入れられ、さらにタマネギは単に生地に加えることができます捏ねるとき。
これとは別に、カッテージチーズと玉ねぎが入ったパイにはビタミンや栄養素が豊富に含まれていることにも言及する価値があります。
オニオンバンズにはパイと同じレシピがあり、細かく刻んだタマネギを振りかける必要があることを覚えておくことも重要です。
玉ねぎ入りパイ：写真付きのステップバイステップのレシピ
パイのレシピ
玉ねぎと卵が入ったフライドパイは、子供の頃から私たち全員に馴染みのあるものです。 この記事では、これらの簡単でおいしいパイを作るための簡単なステップバイステップのレシピを紹介します。
45分
246kcal
5/5 (2)
玉ねぎと卵をフライパンで炒めたパイは子供の頃の味です。 母がよく作るので、この簡単なレシピを教えてくれました。
家族全員においしいペストリーを食べさせたいなら、これらの素晴らしいパイを作りましょう。 イースト生地から作ることもできますが、一番簡単なレシピを紹介します。 生地をふわふわにするためにケフィアとソーダを使用しており、これらの成分が生地を完璧にほぐし、ケフィアが素晴らしいクリーミーな味を与えます。
キッチンツール:フライパン、鍋、ナイフ。
必要な成分
テストの場合:
充填用：
- ねぎ – 1束。
- 卵 – 6個。
食材の選び方
- 生地を軽くてふわふわにしたい場合は、高級小麦粉を選択してください。 もろい構造と雪のように白い色をしています。 また、塊があってはなりません。
- ケフィアは脂肪が多く濃厚である必要があります。 成分に注意し、ラベルを読み、有効期限を確認してください。
- 品質の高い卵にもマークを付ける必要があります。
- このレシピには精製植物油が最適です。 臭みがなく、苦みもありません。
- ネギは新鮮なものでなければならず、黄色かったり弱っていたりしてはなりません。
ステップバイステップの料理レシピ
第一段階
材料：
- ケフィア – 250 ml。
- 小麦粉 - 3カップ。
- 卵 – 1個。
- 塩 – 小さじ1/4
- 砂糖 – 小さじ0.5
- ソーダ – 小さじ0.5
- 植物油 – 大さじ3
知っていましたか？ソーダを何かで消す必要はありません。 ご存知のとおり、ケフィアは酸性環境で急冷されますが、このレシピではケフィアがこの役割を果たします。 ソーダに触れると消えてしまい、ソーダ特有の味が生地に移ることはありません。 どのレシピでも小麦粉の量を自分で調整できる必要があります。 生地をこねるときは、厚くなりすぎないように注意してください。 小麦粉は一度に加えず、少しずつ加え、生地の質感を見ながらよくこねます。 小麦粉がすべてなくなり、生地がべたつく場合は、小麦粉を少し追加します。
第二段階
材料：
- ねぎ – 1束。
- 卵 – 6個。
- 塩 - 味に応じて。
知っていましたか？粉チーズやフェタチーズを詰め物に加えることができます。 玉ねぎや卵と組み合わせると、このフィリングは特に美味しくなります。
第三段階
材料：
- 植物油 - 揚げ物用。
卵と玉ねぎを使ったフライドパイの作り方のビデオレシピ
パイを作るこのビデオを見ることをお勧めします。
知っていましたか？これらのおいしい自家製パイは、お茶と一緒にお召し上がりください。 結局のところ、パイ入りのお茶は家族の囲炉裏と快適さの象徴です。 軽く塩を加えた冷たいトマトジュースを提供することもできます。 時々、パイに野菜や肉のスープを添えて提供します。 主なことは、それが白いということです、トマトなしで、それははるかにおいしいです。 前菜として、ほとんどすべてのサラダがこのペストリーによく合います。
- 小麦粉を酸素で飽和させるためには、ふるいにかけなければなりません。 こうすることで生地に空気感が生まれます。
- パイの材料はすべて同じ（室温）温度にしておく必要があります。
- 生地が作業台にくっつきすぎないように、生地をふりかけます。 ひまわり油を作業台や手に塗ることもできます。
- 生地のレシピに卵が含まれている場合は、卵 1 個の代わりに卵黄 2 個 (白身なし) を使用します。 そうすると生地はさらに黄金色になります。
- 生地に焼き色をつけるもう一つのヒント。 そこにスプーン一杯の砂糖を加えます。 塩辛いフィリングを入れたパイ生地を準備している場合でも、スプーン一杯の砂糖は味に影響しません。
- イーストフリーの生地の美味しさの秘密は、正しく選ばれた高品質の乳製品です。
- 酵母を含まない生地で作ったパイはオーブンで焼くこともできます。 しかしこの場合、バター生地で作った焼き菓子よりも硬くなります。
レシピのオプション
- このペストリーはイーストパイ生地を使用して作ることができます。 この生地のパイはオーブンとフライパンの両方で調理できます。
- 他の生地の選択肢の中で、私がパイ用の赤身生地をお勧めしたいと思います。 断食中の方だけでなく、手に入りやすい材料で手早く焼き菓子を作りたい方にも最適です。
- もうひとつの美味しい手作りケーキは、