ホーンにひき肉を詰めたレシピ。 ひき肉とチーズをオーブンで詰めたパスタ：料理の特徴、レシピ、レビュー
香り豊かな詰め物パスタを作るには、カネロニまたはマニコッティという特別な種類のパスタがあります。カネロニまたはマニコッティは、縦方向の溝と貝殻の形をしたコンキリオーニを備えたチューブです。 大きなスーパーマーケットの棚では、詰め物用の大きな穴が開いたこのようなパスタを簡単に見つけることができます。
原則として、この目的のためのパスタは塩水で茹でるか、蒸してからオーブンに入れます。 最も人気のあるカネロニのレシピは、ひき肉とチーズまたはソースを詰めたパスタです。
オーブンで作るパスタシェルの詰め物のレシピ
化合物:
- 豚ひき肉と牛ひき肉 - 400グラム。
- 鶏卵 - 1個
- 赤ピーマン - 1個。
- 熟したトマト - 2個
- 唐辛子 - 1個。
- ニンニク - 3片
- 植物油 - 大さじ1 l.
- パルメザンチーズ - 50グラム。 (オプション)
- 塩、コショウ - 適量
準備：
- 深めのボウルを用意します。 そこにひき肉、コショウを入れ、卵を溶き、少量の塩を加えてよく混ぜます。 殻にそれを詰めて（最初に調理する必要はありません）、しばらく置いておきます。
- ピーマンとトマトはヘタと種から皮をむき、ニンニクも皮をむきます。
- ミキサーを使用して野菜の混合物を準備する必要があります。 これを行うには、トマト、ピーマン、唐辛子、ニンニク、ハーブの半分をボウルに入れ、混ぜてケフィアの粘稠度になるまで水で希釈します。
- 縁の高い中程度の天板を用意し、植物油をよく塗り、詰めたコンキリオーニを開いた面を上にして置きます。 野菜混合物を詰めます。 予熱したオーブンに入れ、中温で30分ほど焼きます。 必要に応じて水を少し加えてください。 必要に応じて、調理が終了する5分前にパスタにパルメザンチーズを振りかけると溶けるはずです。
カードとニンニクの塊を詰めたパスタチューブ：レシピ
化合物:
- カネロニ、チューブパスタ - 1パック
- カッテージチーズ - 250グラム
- 鶏卵黄 - 1個。
- 天然クリーム 30 - 48 パーセント - 150 ml。
- 白ワイン - 50ml。
- 植物油 - 大さじ1 l.
- ニンニク - 2片
- フレッシュハーブ：バジル、パセリ、ローズマリー - 適量
- 塩、コショウ - 適量
準備：
- カネロニパスタを沸騰した塩水でアルデンテになるまで5分以内で茹でます。 ザルにあげて水気を切り、平らな皿に置きます。 野菜とニンニクを細かく刻みます。
- 深い皿にカッテージチーズを置き、次にハーブとニンニクを混ぜたものを置き、卵黄を加えます。 塩、コショウを加えてかき混ぜます。 この混合物をカネロニに詰めます。
- ワインと生クリームを混ぜ、よく混ぜます。
- 中程度の深さのベーキングトレイを用意し、その上にカードフィリングを入れたパスタを置き、クリーミーなワイン混合物を注ぎます。 200度のオーブンで約20～25分焼きます。
- ハーブをふりかけ、温かいままお召し上がりください。
詰め物をしたパスタチューブの作り方は？
化合物:
- カネロニ、チューブパスタ - 250グラム。
- 豚ひき肉と牛ひき肉 - 300グラム。
- ハードチーズ - 150グラム。
- 植物油 - 大さじ2 l.
- ニンニク - 3片
- ピーマン - 1個
- 熟したトマト - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- フレッシュハーブ：バジル、パセリ、ローズマリー - 適量
- 塩、コショウ - 適量
準備：
- パスタを軽く塩水で4分間茹でます。柔らかくて弾力がありますが、火が通っていません。 カネロニを冷水で洗います。
- フライパンにサラダ油を入れてよく熱し、ひき肉を入れて炒めます。 粗いおろし金でチーズをすりおろし、ひき肉を火から下ろし、塩とコショウを加えて味を調え、粉チーズの半分と混ぜます。
- すべての野菜の皮をむき、ピーマンは短冊状に、トマトは立方体に、玉ねぎは半分の輪に切ります。 植物油を入れたフライパンにすべてを入れて炒め、最後に細かく刻んだニンニクを炒めた混合物に加えます。
- カネロニを取り出し、ひき肉をしっかりと詰め、深めの天板にしっかりと置き、大さじ0.5を底に注ぎます。 水。
- パスタチューブを用意し、ひき肉を詰めます。 揚げた野菜混合物を上に置き、チーズの残りの半分で覆います。
パスタを200度で15〜20分間焼きます。
オーブンでひき肉とトマトソースを詰めたパスタシェル
化合物:
- Conchiglioni - 貝殻の形のパスタ - 500 gr。
- 豚ひき肉と牛ひき肉 - 400グラム。
- 熟したトマト - 4個。
- 玉ねぎ - 1個
- ハードチーズ - 200グラム。
- ニンニク - 3片
- オリーブオイル - 大さじ2 l.
- トマトペースト - 大さじ4。 l.
- 辛口白または赤ワイン-大さじ0.5。
- オレガノ、バジル - 適量
- 塩、コショウ - 適量
準備：
- 深めのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、茶色にならないように注意しながら薄いニンニクの花びらを刻みます。 ニンニクを取り除きます。 玉ねぎの皮をむき、輪切りにしてフライパンに加え、少し混ぜます。
- トマトを熱湯でやけどし、皮をむき、立方体に切ります。 トマトと切るときに出る汁をフライパンに入れます。
- トマトペーストを加えてすべてを混ぜ、ワインを注ぎ、ドライハーブ、黒コショウ、塩の混合物を振りかけます。 ソースに蓋をして、水分がかなり蒸発するまで中火に弱めます。
- 熱したフライパンにひき肉を入れ、完成するまで炒めます。
- パスタをスパイス（黒コショウ、月桂樹の葉）を加えた塩水で半分調理されるまで茹でます。 冷水ですすぎ、コンキリオーニにひき肉を詰め、隙間をしっかりと埋めます。
- 詰めたパスタを深いガラスのボウルまたは鉄の鍋に置き、ソースを注ぎ、粉チーズで覆います。 皿は180度のオーブンで30〜40分間放置する必要があります。
キノコの詰めパスタ
化合物:
- カネロニ、チューブ状のパスタ - 250 gr。
- お好みのひき肉 - 300グラム。
- シャンピニオンマッシュルーム - 300グラム。
- 玉ねぎ - 1個
- チーズ - 200グラム
- 中脂肪クリーム - 200 ml。
- バター - 30グラム。
- パプリカ - 小さじ1
- ターメリック - 小さじ1
- 塩、コショウ - 適量
準備：
- パスタを4分以内で茹でて水を切り、植物油を数滴加えて冷まします。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
- キノコの皮をむき、細かく刻みます。
- 玉ねぎが必要な透明度に達したらすぐに、ターメリック、パプリカ、少量の塩を加え、かき混ぜ、キノコを加えます。 キノコを玉ねぎとスパイスと一緒に軽く炒めます。
- フライパンにひき肉を入れ、蓋をせずに弱火で水分がなくなり焼き色がつくまで炒めます。 詰め物の準備ができたら、冷まします。
- カネロニに詰め物を詰めてグラタン皿に置き、クリームを詰め、細かく粉チーズを振りかけます。 皿は平均温度180度のオーブンで20分以内でなければなりません。
詰めパスタはきっとあなたのお気に入りの料理になるでしょう！ 栄養たっぷりで美味しいので、家族全員のランチに十分です。 さまざまな製品を詰め物として使用できますが、それはすべてあなたの想像力と美食の好み次第です。
料理の味だけでなく見た目も驚かせたいときは、カネロニやコンチリオーニを思い浮かべてください。 これは、太いチューブまたは殻の形をした特別なタイプのイタリアのパスタです。 パスタはひき肉、キノコ、野菜、チーズ、ハーブを詰めて深めの型に入れ、トマトソースまたはクリームソースを注ぎ、オーブンで焼きます。
パスタを詰める前に、パッケージの説明書をお読みください。 パスタの種類によっては、事前に茹でる必要があるものもあれば、事前に茹でずに詰めることができるものもあります。
料理を始める前に、この面白いビデオを見てください。
ネイビーパスタはお好きですか？ 休日には、ひき肉とベシャメルソースを詰めたカネロニを準備しましょう。 ネイビースタイルのパスタはパスタが主流ですが、ひき肉が主役です。 ミルクソースに浸した太いチューブはとても柔らかく、ジューシーでピリッとした味わいになります。
料理をいじる必要がありますが、努力は必ず報われます。
レシピの材料:
ひき肉の場合：
- カネロニ 12個
- ひき肉 1/2kg。
- トマト 1/2kg。
- 玉ねぎ 2個
- ニンニク 3～5片
- ハードチーズ150g。
- オリーブオイル 50ml。
- プロヴァンスのハーブ小さじ1
- コショウ混合物 小さじ1/2
- 塩で味わう
ソース用：
- 牛乳1リットル。
- バター50g。
- 小麦粉 大さじ3 スプーン
- ナツメグ 小さじ1/4
- 塩、コショウで味わう
調理方法：
- ひき肉を準備します。 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。 ひき肉を加え、粒状になるまで10分ほど炒める。 ひき肉を揚げている間に、トマトを熱湯で加熱し、皮をむき、細かく刻みます。 トマトとひき肉を混ぜ合わせます。 すべてを一緒に5〜7分間煮ます。 コショウ、ハーブ、塩を加えて味を調えます。 餡はジューシーでなければなりません。
- ベシャメルソースを用意します。 これを行うには、鍋にバターを溶かします。 小麦粉を加え、木べらで滑らかになるまで混ぜます。 牛乳を加え、ソースが濃くなるまでかき混ぜながら調理します（2〜3分）。 塩、ナツメグ、コショウで味付けします。
- カネロニにひき肉を詰めます。 型にソースの半分を注ぎます。 チューブをソースの上に少し離して置きます。 残ったミルクソースを注ぎます。 30分間焼きます。 次に取り出し、粉チーズを振りかけ、オーブンに戻してさらに15分間焼きます。
カンチリオーニの詰め物は、ロマンチックなディナーに最適な、エレガントでおいしい、重くない料理です。 軽い白ワインとの相性も抜群で、ロマンチックな気分にさせてくれます。
レシピの材料:
- シェルパスタ 12個
- 鶏の胸肉（フィレ） 1個。
- シャンピニオン 6個
- チェリートマト 10個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 大1片
- 冷凍ほうれん草 100グラム。
- クリーム 1カップ
- オリーブオイル 50ml。
- モッツァレラチーズ 100g。
- 塩、粗挽きコショウ味
- グリーンバジル 3～4枝
調理方法：
- カンチリオーネをパッケージの表示通りに茹でます。
- ニンニクとタマネギを細かく刻みます。 植物油で透明になるまで揚げます。 細かく刻んだキノコを加えます。 黄金色になるまで揚げます。 フィレを小さな立方体に切り、キノコと一緒にフライパンに加えます。 鶏肉に火が通るまで、かき混ぜながら一緒に調理します。
- ミニトマトを使用する場合は、各トマトを4等分または半分に切り、普通のトマトは小さな立方体に切ります。 炒めるのに加えます。 フィリングに塩コショウをし、細かく刻んだバジルを加えます。
- オーブン対応の皿の底に少量のクリームを注ぎ、詰めたカンチリオーネを置き、残りのクリームを上に置き、粉チーズを振りかけます。 クリームを入れたパスタをオーブンで焼くか、蓋をしたストーブでチーズが溶けるまで焼きます。
- アドバイス: 茹でた鶏ささみを使うと調理時間が短縮されます。
- クリームの代わりにベシャメルソースを使ってもいいですね。 ソースの作り方は前のレシピに記載されています。
詰め物パスタは、完成した料理を見るよりも簡単で早く準備できます。 パスタは茹でる必要がないものを選びましょう。 詰めた方が便利ですよ。 ひき肉とパスタの量は間違いありません。 ひき肉を揚げていないので低脂肪・低カロリーです。
レシピの材料:
- 大きなパスタ 250g。
- ひき肉 1/2kg。
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2～3片
- ケチャップ 大さじ2 スプーン
- カツレツ用の調味料小さじ1
- 塩で味わう
- チーズ150g。
- バジルの束
調理方法：
- 玉ねぎとにんにくをミキサーで細かく刻みます。 ひき肉とケチャップを混ぜ合わせます。 塩、カツシーズニングなどお好みの調味料で味付けしてください。
- フライパンにパスタを入れます。 コップ2杯の熱湯を注ぎ、蓋を閉めます。 オーブンで25分間焼きます。 水分はペーストに吸収されるはずです。 パスタに刻んだバジルと粉チーズを振りかけます。 おいしいチーズのような生地が形成されるまで焼きます。
マッシュルームのサワークリームソースやクリームソースが嫌いな人はいないでしょうか？ カードとキノコのひき肉を入れたカネロニを準備します。 この料理は、繊細なクリーミーな味で、異常に香りがよいことがわかります。
レシピの材料:
- カネロニ 250g。
- シャンピニオン 200g。
- カッテージチーズ 200g。
- 玉ねぎ 1個
- パセリの束
- バター30g。
- 塩、コショウで味わう
- 卵 1個
- ハードチーズ100g。
- ベシャメルソース 500g。
調理方法：
- 玉ねぎをみじん切りにし、バターで透明になるまで炒めます。 細かく刻んだキノコを加えます。 さらに5分間調理します。 キノコに塩とコショウをします。
- カッテージチーズ、卵、刻んだパセリを均一な塊に粉砕します。 カッテージチーズと揚げキノコを混ぜます。
- パッケージの説明書に、使用前にカネロニを茹でるよう指示されている場合は、その指示に従ってください。 最初のレシピで説明したようにベシャメルソースを準備します。
- ソースの半分を型に流し込みます。 チューブにひき肉を詰めます。 ソースの上に置きます。 残りのソースを注ぎ、200℃で15分焼きます。
カネロニはスロークッカーで調理できます。 生のひき肉を詰め、クリームを注ぎ、スロークッカーで煮ます。 この料理は最小限の参加を必要とし、美味しくて柔らかいことがわかります。
レシピの材料:
充填用：
- 鶏ひき肉 300g。
- 玉ねぎ 1個
- セモリナ粉 大さじ1 スプーン
- ホップ・スネリ 小さじ1/2
- 塩で味わう
グレービーソースの場合：
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 1本
- クリーム500ml。
- 植物油大さじ3 スプーン
- 塩、コショウで味わう
調理方法：
- ひき肉の場合は玉ねぎをみじん切りにします。 ひき肉に玉ねぎ、セモリナ粉、塩、調味料を加えます。 よくこねます。
- マルチクッカーボウルに植物油を注ぎます。 「ベーキング」モードでは、蓋を閉めずに、細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたニンジンを炒めます。
- 詰めたカネロニをローストの上に置きます。 クリームを詰めます。 塩とコショウの味。 「消火」モード、時間を1.5時間に設定します。
ひき肉を詰めたジューシーでおいしいパスタを作るには、大きな貝殻やカネロニなどの特別な種類のパスタを使用する必要があります。 大型店やスーパーマーケットの棚では、希望の種類やサイズのパスタが入ったパッケージを簡単に見つけて、ランチやディナーに素晴らしい料理を準備できます。
パスタの殻を詰めてソースをかけてオーブンで焼いたもの
ひき肉を詰めたパスタのベースとなるレシピは、フライドオニオンやキノコなど、手近にあるさまざまな食材を具材として使用します。 しかし、どのレシピでも変わらないことが 1 つあります。それは、チーズとおいしいクリーミーまたはトマトのソースです。
それでは、古典的な詰め物パスタのレシピを準備してみましょう。
必要な材料のリスト
- パスタ - 大きな殻 - 1 パッケージ。
- 自家製ひき肉ミックス – 500グラム;
- 鶏卵 – 1個;
- ピーマン – 1個;
- 熟したチェリートマト – 12個。
- 唐辛子 – 1個;
- ニンニク – 3片。
- 植物油 – 50 ml;
- ハードチーズ「パルメザン」 - 150グラム;
- 新鮮なバジルとパセリ - 各 3 小枝。
- 食卓塩と挽きたてのコショウ。
料理
ミンチ肉を詰めたシェルのレシピは非常にシンプルで気取らないです - 大きなキッチンボウルで、ミンチ肉と溶き卵を混ぜ、塩と挽きたてのコショウを加え、徹底的にこねます。 塊の密度を高め、弾力性を高めるために、ひき肉をボウルの底で軽くたたくことができます。
準備したひき肉を殻に詰めます（最初にパスタを茹でる必要はありません）。 準備した半製品をしばらく脇に置きます。
ピーマンとトマトは皮をむき、大きめに切ります。 唐辛子は種を取り除き、半分に切り、にんにくは皮をむきます。
すべての野菜をミキサーに入れ、少量の植物油を注ぎ、塩とスパイスで味付けし、だまのない滑らかなソースが得られるまで混ぜます。 新鮮なハーブを刻みます。
耐火皿に残りの植物油を塗り、ひき肉を詰めた殻を並べ、野菜混合物を注ぎます。 上にハーブをふりかけ、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
ひき肉を詰めたシェルをオーブンで焼くと、チーズの皮が含まれており、どんな種類のチーズやフェタチーズでも美味しく仕上がります。 パスタを焼いている間に、ハードチーズを中くらいのおろし金ですりおろす必要があります; ピリッとした味にするために、キッチンプレスでニンニクを数片絞り、甘いパプリカやターメリックを加えます。 貝殻にチーズをふりかけ、チーズが溶けるまで焼き、きつね色になるまで焼きます。
貝に肉やチーズを詰めたものはカロリーが高いので、季節に合わせた生野菜のサラダや自家製の缶詰野菜を副菜として盛り付けるのがおすすめです。
最初に塩分濃度の高い水でパスタを茹でない場合は、パスタを柔らかくして調理するのに十分な液体を確保するために、野菜ソースに沸騰した冷水をコップ半分加えることをお勧めします。
- 製品に広い穴があることが重要です。そうすれば、パスタに詰め物を詰めるのが便利になります。 パスタは少し茹でて柔らかくしてから、ソースを絡めてオーブンで焼き上げるのが一般的です。
- 最も人気のあるレシピはカネロニと考えられます。太いチューブに肉とチーズを詰めるか、パスタの殻にひき肉を詰めてオーブンでトマトソースで焼きます。 チーズやマッシュルームのソース、ナツメグを加えたボロネーゼもこの料理に最適です。
- 料理に使用するのに最適なフレッシュハーブはバジルとパセリです。 彼らは、ひき肉を詰めた貝殻を心地よく盛り上げてくれます。
- ハードチーズは詰めるためにすりおろしやすく、オーブンで焼くときに高温で最もよく溶けます。
- トマトペーストの代わりに、トマト缶をそのままジュースに入れて使用することもできます。 すでに皮が剥かれており、一部は潰れています。
- 鶏ひき肉を料理に使用する場合は、ソースがさらに必要になります。水分が足りないと鶏肉がパサパサになってしまう可能性があります。
シェルの詰め物パスタはイタリア発祥の料理です。 これはディナーやランチに最適です。 餡にはあらゆる種類の肉のひき肉を使用します。
大きな殻とひき肉をオーブンで焼く – 基本的な調理原理
イタリアでは大きな貝殻を「コンチリオーニ」と呼びます。 詰めてオーブンで焼きます。 最も人気のある具材はひき肉です。 豚肉、牛肉、鶏肉、または数種類の肉を一度に作ることができます。 ひき肉に野菜を加えてジューシーに仕上げました。
大きな殻を軽く塩を加えた沸騰したお湯に入れ、定期的にかき混ぜながら半分火が通るまで煮ます。 ザルに入れて冷まします。
みじん切りにした肉をみじん切りの玉ねぎ、コショウ、塩と混ぜ合わせ、徹底的に練って均一な粘性の塊を形成します。
コンチリオーニにはひき肉が詰められ、深い型に置かれています。
料理が乾燥するのを防ぐために、殻はサワークリーム、ケチャップ、牛乳、またはクリームをベースにしたソースで調理されます。
ミンチ肉を入れた殻にソースを注ぎ、予熱したオーブンで調理するまで焼きます。
この料理はオーブンだけでなくスロークッカーでも調理できます。
調理にはデュラム小麦の殻のみを使用してください。
レシピ1. 大きめの貝殻とひき肉をオーブンで焼く
材料
ひき肉 – 400 g;
ロシアチーズ – 100 g;
バルブ;
トマトペースト - スプーン2杯。
大きな殻 - 包装。
スパイス。
調理方法
1. 大きな鍋に飲料水を入れて中火にかけます。 沸騰させます。 そこに殻を注ぎ、半分火が通るまで煮ます。 ザルに入れて冷まします。
2. 玉ねぎの皮を剥きます。 洗って細かく刻みます。 玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせます。 すべてをスパイスで味付けし、塩を加え、滑らかになるまで手でよくこねます。
3. 殻に肉の詰め物を詰め、オーブン対応の皿に一層に置きます。
4. 深いカップにトマトペーストを入れ、飲料水で薄めます。 塩を加え、スパイスで味付けします。 かき混ぜる。 トマトソースを殻の上に注ぎ、180℃に予熱したオーブンにフライパンを置き、30分焼きます。 鍋を取り出し、粉チーズを皿にふりかけ、さらに5分間放置します。
レシピ 2. 大きめの貝殻とミンチ肉をオーブンで焼き、ベシャメルソースを添えて
材料
300 gの大きな貝殻。
数本の緑の小枝。
ひき肉600g。
玉ねぎ2個。
ロシアチーズ150g。
ニンニク 3 枚。
ソース：
牛乳1リットル。
ナツメグひとつまみ。
水切りバター 30 g;
小麦粉100g。
バター50gを水切りする。
調理方法
1. ニンニクのスライスと玉ねぎの皮をむきます。 野菜を洗い、肉挽き器で挽くか、ブレンダーで挽きます。 野菜混合物をひき肉に加えます。 コショウ、塩を加えて手でこねます。
2. 大きな殻を沸騰したお湯の入った大きな鍋に入れ、かき混ぜて5分間調理します。 パスタをザルに入れて湯切りし、流水で洗います。
3. 大きな殻に肉の詰め物を詰め、油を塗ったオーブン対応の皿に一層に置きます。
4. 小麦粉を牛乳コップ半分に溶かし、ダマが残らないようによく混ぜます。 残りの牛乳を鍋に注ぎ、バターを加えて中火で沸騰させます。 小麦粉混合物を沸騰した牛乳に細い流れで加え、スプーンで絶えずかき混ぜます。 塩、コショウをし、ナツメグパウダーで味付けします。 ソースが濃くなるまでかき混ぜ続けます。
5. ソースを殻の上に注ぎ、200℃で食欲をそそる生地になるまで焼きます。削り粉チーズを振りかけ、オーブンにさらに5分間入れます。
レシピ3. 大きな殻とひき肉をサワークリームと一緒にオーブンで焼く
材料
大きな殻 - 包装。
スパイス;
サワークリーム – 200 g;
ひき肉 - 450 g;
タマネギ;
オランダチーズ – 250 g。
調理方法
1. 大きくて幅の広い鍋で飲料水を沸騰させます。 軽く塩をして貝殻を入れます。 時々かき混ぜながら、半分調理されるまで調理します。 パスタをザルに入れて湯切りし、流水で洗います。 植物油を加えてくっつけるのを防ぐことができます。
2.皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜます。 フィリングをスパイスで味付けし、塩を加えます。 ひき肉をボウルに入れて軽く混ぜながらこねます。 得られた混合物をシェルに充填し、耐熱性のある形で一層に置きます。
3. チーズを細かくおろす。 皿にサワークリームを置き、粉チーズと混ぜます。 かき混ぜてスパイスで味付けします。 パスタの上にソースをかけます。 パンをオーブンに入れ、200℃に予熱し、25分間焼きます。
レシピ4. 大きな貝殻とひき肉をキノコと一緒にオーブンで焼く
材料
大きな貝殻 - 30個。
オイルドレン – 30g;
鶏ひき肉 – 500 g;
上げる オイル – 10ml;
シャンピニオン – 400 g;
ニンニク - 3枚のスライス。
タマネギ;
クリーム 25% - 300 ml;
粉チーズの混合物 – 200 g;
新鮮なディル - 小さな束。
調理方法
1.玉ねぎは皮をむき、洗って細かく刻みます。 野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。 シャンピニオンをきれいにし、すすぎ、ペーパータオルで乾燥させ、できるだけ細かく刻みます。
2. 熱したフライパンにスプーン一杯の植物油を注ぎます。 そこに玉ねぎを注ぎ、絶えずかき混ぜながら、中火で柔らかくなるまで炒めます。 キノコを加え、シャンピニオンの汁がすべて蒸発するまでかき混ぜながら調理を続けます。 鶏ひき肉を加え、色が変わるまでヘラで丁寧に崩しながら混ぜます。 塩、コショウをし、中身を深いボウルに移します。 いいね。
3. 大きな鍋に水を沸騰させます。 塩を加えてパスタを加えます。 半分調理されるまでかき混ぜて調理します。 ふるいの上に置き、かき混ぜながら洗います。
4. 鍋にバターを溶かし、細かく刻んだニンニクを加えます。 数分間炒めます。 クリームを注ぎます。 具を揚げたときに残った油を加えます。 コショウと塩。 チーズ混合物の半分を加え、溶けるまで煮ます。 暑さから削除。
5. 残りのチーズと細かく刻んだディルを冷やしたフィリングに加えます。 卵を割り入れて混ぜます。 オーブンを180度に予熱します。
6. 各シェルに詰め物を詰め、耐熱性のある型に置きます。 すべての殻が覆われるまでチーズソースを上から注ぎます。 パンをホイルで覆い、オーブンに30分入れます。 次にホイルを外し、さらに15分調理します。
レシピ6. 大きな貝殻とひき肉をオーブンで焼き、サワークリームとトマトソースで煮る
材料
200 gの大きな貝殻。
新鮮なハーブ;
自家製ひき肉170g。
挽いた赤唐辛子 5 g;
オリーブオイル;
赤玉ねぎ 50 g。
ニンニク 1 スライス。
ケチャップ50g。
唐辛子1個。
サワークリーム10％100g。
調理方法
1. 大きな鍋に1.5リットルの水を沸騰させます。 塩を加えてパスタを加えます。 時々かき混ぜながら、半分調理されるまで4分間調理します。 ザルに入れて水を切り、オリーブオイルをたっぷりと注ぎます。
2.ひき肉に塩を加え、赤唐辛子を加えてよく混ぜます。 油を熱したフライパンにひき肉を入れ、ヘラでよくほぐしながら肉の色が明るくなるまで10分ほど炒める。 皿に置き、冷まします。
3. 大きな殻に肉の詰め物を詰め、型にしっかりと入れます。 赤玉ねぎの皮をむき、スライスします。 唐辛子は種を取り除き、細い輪切りにします。 パスタの上に野菜を並べます。
4. サワークリームとケチャップ、塩を混ぜ、小麦粉と少量の飲料水を加えます。 ダマが残らないように泡立て器ですべてを混ぜます。 ソースを殻の上に注ぎます。 パンをホイルで覆い、オーブンに30分入れます。 180度で調理します。
レシピ6. 大きな殻とひき肉を野菜と一緒にオーブンで焼く
材料
小さなニンジン1本。
大きな貝殻 – 250 g;
ニンニク - 3枚のスライス。
植物油;
ひき肉 – 350 g;
新鮮な野菜。
サワークリーム – 125 g;
スパイス;
大きな多肉質のトマト。
ミニ玉ねぎ。
調理方法
1. 皮をむいた玉ねぎを細かく刻みます。 フライパンを熱し、ひき肉を入れます。 水を少し加え、みじん切りにした玉ねぎを加えます。 ひき肉の塊をスパチュラで慎重に崩しながら煮ます。
2. ニンジンの皮をむき、洗います。 野菜を細かくおろす。 ニンニクの皮をむき、プレス機に通してニンジンにします。 鍋に野菜を加えてよくかき混ぜます。
3. トマトの上に熱湯を注ぎます。 薄い皮を取り除きます。 果肉を細かく切ります。 トマトを鍋に加えます。 ここに細かく刻んだ野菜を置きます。 コショウ、塩を加え、液体がすべて蒸発するまで中火で煮ます。
4. 大量の水を注ぎ、植物油を加えて半分火が通るまで煮ます。 別の皿でケチャップとサワークリームを混ぜ合わせます。 すりおろしたニンニクとスパイス、塩を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 チーズを細かくおろす。 パスタをザルに入れます。
5. ひき肉にサワークリーム大さじ2を加え、よくかき混ぜます。 シェルにフィリングをしっかりと詰めます。 型に油を塗り、パスタを入れます。 それぞれの殻にソースを注ぎます。 残りのトマトとサワークリームの混合物を水で希釈し、ソースを殻の上に注ぎます。 粉チーズをふりかけます。 180℃に予熱したオーブンに20分間入れます。
- 小さなスプーンを使って、温かい詰め物をシェルに詰めます。
- パスタは少し茹ですぎたほうがいいです。
- シェルを詰めて焼き、サワークリームまたはトマトソースをトッピングします。
- 料理に食欲をそそる生地を与えるには、粉チーズを振りかけます。
ひき肉を詰めたパスタは多くの国で人気の料理ですが、イタリアで特に人気があるのも当然のことです。 この調理法の特徴は、カネロニと呼ばれるチューブ状のパスタを使用することです。
イタリア料理では、さまざまな味や好みに合わせて多種多様な特製パスタを提供しています。
おいしい詰め物パスタを作るために知っておくべき重要なこと
調理方法
詰め物パスタを準備するには 2 つの方法があります。
- 最初のケースでは生パスタが使用されるため、調理プロセスが大幅に簡素化されます。
- 2番目のレシピを準備するときは、パスタをオーブンで焼く前に少し下茹でします。
詰め物パスタソース
どのレシピもソースを使って料理に独特の味と香りを与えます。 詰め物パスタを準備するには、味を強調し、特別な香りを与えることができる次のタイプから選択してください。
- トマトソース;
- ベシャメルソース。
どのひき肉を選べば美味しくなるのか
肉を正しく選ぶとパスタの味が引き立ち、独特の香りが生まれますので、この食材を選ぶときは注意が必要です。
1.豚ひき肉と牛ひき肉のみを優先してください。
2. 肉挽き機で少なくとも2回回転させる必要があります。
3. お店で買うのは難しいですが、自分で作るのは難しくありません。
4.自家製ひき肉は、正しい比率に従って自分の手で準備され、この料理のパスタとソースの味を完全に強調するため、製品の高品質に完全に自信を持って使用できます。
簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。 素早く簡単に調理でき、その美味しさで最も洗練されたゲストさえも驚かれるでしょう。
ロシア料理の中でも特に人気の大きなパスタ「ラクシキ」。 このおいしいひき肉料理を作るのに最適です。 以下は、おいしい詰め物パスタの簡単なレシピです。 調理にそれほど時間はかかりませんが、その美味しさに驚かれることでしょう。
詰めパスタ: 大きな殻とひき肉をオーブンで焼く
このタイプの大きなパスタは店頭ではあまり見かけませんが、運よく買えたらこのレシピはぜひ試してみる価値があります。 この料理はランチまたはディナーにテーブルで提供できます。 殻をオーブンで焼いていきます。
いくつかのヒント：
1.調理には、あらゆるひき肉を使用することができ、単一成分のものでも複数成分のものでも理想的です。
2. 刻んだ野菜やキノコ、魚介などをパスタに詰めると絶品です。
3.調理する前に、パスタは半分調理されるまで下茹でされます。
4. くっつかないように、沸騰したお湯に1つずつ入れてください。
5.オーブンでのパスタの焼き時間は20分を超えてはいけません。
詰め物パスタを作るのに必要なもの:
- 中くらいの大きさのニンジン1本。
- ニンニク 4片。
- ひき肉350グラム。
- サワークリーム大さじ5。
- 中くらいの大きさの玉ねぎ1個。
- 大きなトマト 1 個。
- ハーブ、スパイス、塩を加えて味を調えます。
- 植物油;
- 大きめの「シェル」パスタ250グラム。
調理シーケンス
1.玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 フライパンをコンロの上に置いて加熱します。 その上にひき肉を置き、少量の水を加え、玉ねぎのみじん切りを加えます。
2.にんじんの皮をむいて洗い、専用のおろし金ですりおろします。 皮をむいて細かく刻んだニンニクを加えます。
3.フライパンににんじん、にんにくを加え、全体をよく混ぜます。
4.トマトを洗い、皮を取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。
5.フライパンで煮立っているところにトマトを全量加えます。 野菜を細かく刻み、残りの野菜に加えます。 塩を加え、スパイスを加えて味を調えます。 鍋の中の液体が完全に蒸発するまで中火で調理します。
6.鍋に水を入れ、塩と植物油を加えます。 パスタ同士が触れないように1本ずつ放します。 数分間煮ます。
7. パスタを別の容器で茹でている間に、サワークリームとケチャップ、各材料大さじ3杯を混ぜます。 みじん切りのニンニク、スパイス、塩、コショウを加えて味を調えます。 完全に滑らかになるまで混ぜます。
8.ハードチーズの小片をすりおろし、皿に置きます。
9.パスタを鍋から取り出し、ザルに入れて水分を完全に切ります。
10.フライパンで煮込んだひき肉と野菜にサワークリーム大さじ2を加えてよく混ぜます。 こうすることで中身がよりジューシーになります。
11.パスタを詰め始めます。 出来上がった詰め物を「シェル」にしっかりと詰めます。 天板に植物油を塗り、パスタを置きます。
12.出来上がったソースをそれぞれの「シェル」に注ぎます。
13.残ったソースを水で薄めて天板に流し込みます。 パスタに粉チーズをトッピングします。 180度で15〜20分ほど焼きます。
動画パスタレシピ
温かいままお召し上がりいただけます。
マカロニにチーズを詰める
必要なもの:
- 250グラム カネロニ、パスタチューブ。
- 300グラム 豚と牛のひき肉。
- 大さじ2杯。 植物油のスプーン。
- 150グラム ハードチーズなら何でも。
- ニンニク 4片。
- 小さなピーマン 1個。
- 熟した中くらいの大きさのトマト 1個。
- 玉ねぎ1個。
- 新鮮なハーブを加えて味を調え、パセリ、ローズマリー、バジルがこのイタリア料理の食材と調和します。
- 塩とコショウを加えて味を調えます。
イタリア人シェフが語る料理の秘密
1. パスタを弱火で約5分間、弾力があり柔らかくなるまで茹でますが、完全に火が通るまでは茹でません。 冷水で数分間洗い流してください。
2. フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れ、ひき肉を少しずつ加えて中火で均一に炒めます。
3.粗いおろし金ですりおろします。
4.ひき肉に火が通ったら火から下ろし、塩、こしょうで味を調える。 粉チーズの半量を加えてよく混ぜます。
5. 野菜の皮をむきます。 ピーマンは細い千切りにします。 トマトは中くらいの大きさの立方体に切り、玉ねぎは半分の輪に切ります。
6.フライパンにサラダ油を入れ、野菜を入れて中火で炒めます。 最後に細かく刻んだニンニクを加えます。
7. パスタにひき肉をしっかりと詰め、天板に互いに触れるように置きます。
8. 天板にコップ半分の水を注ぎます。
9.野菜ミックスを上に均等に置き、粉チーズの残りの半分を振りかけます。
10.180度で焼きます。 20分以内に料理が完成します。
キノコのパスタ
料理に含まれる材料により、このレシピは珍しい味と特別な香りを持っています。 キノコのパスタは、新しくて珍しいものを試したい人にとって間違いなく魅力的です。
必要なもの:
- 250グラム カネロニ（筒状のパスタ）。
- 300グラム シャンピニオン。
- 玉ねぎ1個。
- 250グラム ハードチーズ。
- 200ml。 中脂肪クリーム;
- 35グラム バター;
- パプリカとターメリック各小さじ1。
- 味にコショウを加えます。
キノコの詰め物パスタを調理する微妙な点
1.パスタを中火で半熟になるまで5分茹でます。 冷水ですすぎ、バターを加えます。
2.玉ねぎは皮をむき、細かく刻みます。 フライパンにバターを入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
3.新鮮なキノコを細かく刻みます。
4.玉ねぎにターメリック、パプリカを加えてよく混ぜます。 キノコを加えます。 弱火でさらに数分間炒めます。
5.フライパンにひき肉を並べます。 液体がすべて蒸発するまで弱火で炒めます。 蓋をしないでください。 ひき肉は黄金色になるはずです。
6.詰め物が完成したら、冷めないように置いておきます。
7.得られた混合物をカネロニに注ぎ、ベーキングシートの上に置きます。
8.クリームを注ぎ、チーズをふりかけ、細かいおろし金ですりおろします。
9.200度で焼きます。 15分もあれば食べられる状態になります。
パスタの作り方のビデオレシピもご覧いただけます