Panini dolci istantanei. Per preparare un rotolo di pan di spagna con soufflé rosa vi servirà. Per un veloce rotolo di pan di spagna al cioccolato con panna avrai bisogno
Per chi ama i dolci per il tè, offriamo ricette per panini. L'opzione più comune è rotolo di biscotti ripieni di panna montata, ma questa è solo una delle tante ricette che conosciamo. rotoli preparato con pasta sfoglia, pasta frolla, pasta lievitata. Per il ripieno si utilizzano marmellate, confetture o conserve già pronte e si preparano anche creme, spesso cremose o crema pasticcera. Puoi aggiungere pezzi di frutta fresca o frutti di bosco alla crema.
Ci sono 210 ricette nella sezione "Regole (dolci)".
Rotolo di pan di spagna con crema al burro
Anche una casalinga alle prime armi può cuocere un pan di spagna con crema al burro su latte condensato. In genere, per l'impasto del pan di spagna, gli albumi e i tuorli vengono montati separatamente e poi combinati. In questa ricetta, il processo di impasto della pasta per biscotti avviene in un...
Rotolo di pan di spagna con crema alle noci
Il rotolo di pan di spagna con crema alle noci risulta moderatamente dolce, con un gradevole aroma di nocciola. La ricetta è molto semplice e richiede i prodotti economici più semplici. Torta leggera e soffice e due strati di ripieno sottile, uno dei quali è marmellata dal piacevole...
Arrotolare con latte condensato
Al giorno d'oggi, non tutte le casalinghe hanno il tempo di preparare ogni giorno prodotti da forno per il tè. A volte è più facile comprare qualcosa in un negozio. Tuttavia, ci sono momenti in cui brami i prodotti da forno fatti in casa. È per questi momenti che questa ricetta per il rotolo con latte condensato bollito torna utile....
Rotolo di cagliata con marmellata
Un delicato rotolo di pasta morbida ricoperta di marmellata di ciliegie sarà una deliziosa aggiunta a qualsiasi tea party. Per il ripieno è possibile utilizzare marmellata, frutti di bosco grandi di marmellata o marmellata. Il rotolo sarà ancora più gustoso se aggiungete vapore al ripieno...
Questo rotolo è particolarmente rilevante in primavera, quando compaiono i primi verdi primaverili. In questa pasticceria fatta in casa, la massa della cagliata viene combinata con successo con aglio orsino e cipolle verdi. Prima di aggiungere le foglie al ripieno, mettetele in una pentola con...
Rotolo di meringa con ricotta e crema di mango
Il gusto della meringa dolce si sposa bene con la ricotta leggermente salata, che di solito viene utilizzata come ripieno del sushi. Se guardate la ricetta della crema per il rotolo ho indicato 100g di zucchero. Potete aumentare o diminuire la dolcezza della crema a seconda...
Rotolo di torta “Corno di mele”
Le torte di mele sono disponibili in diverse varietà. Questo “corno di mela”, ad esempio, si prepara come un rotolo di pasta lievitata. La ricetta è molto semplice e il risultato ti sorprenderà piacevolmente, soprattutto quando ne inspirerai l'aroma fruttato e toglierai la crosta croccante imbevuta di caramello. ...
Lavare il polpettone in una pentola a cottura lenta
Il rotolo di carne di lavash è un rotolo di torta molto veloce e facile da preparare a base di lavash armeno sottile già pronto, che può essere cotto in una pentola a cottura lenta. Puoi portare questo panino con te al lavoro come spuntino, e per un picnic, è buono anche caldo...
Rotolo di pan di Spagna con finferli
I panini con biscotti non devono essere affatto dolci. Ecco la ricetta del rotolo di pan di spagna ai funghi. Più precisamente con finferli fritti e uno strato di crema di formaggio ed erbe aromatiche. Una fetta di questo panino ai funghi può essere consumata con il tè o come contorno...
Rotolo di pasta filo con pollo piccante
Il rotolo di pasta filo con pollo piccante va servito caldo. Prima di infornare, spennellate generosamente ogni foglio di pasta fillo con burro fuso. Per riempire il rotolo, al posto del petto di pollo, potete prendere altre parti del pollo, più o meno nella stessa quantità...
La Vertuta è una torta salata moldava a base di pasta stesa. Il principio per preparare la vertuta è il seguente: adagiare il ripieno su una pasta tirata sottile, arrotolarla, attorcigliarla a spirale, adagiarla in uno stampo, spennellarla con l'uovo e cuocere fino a cottura. Mangiare...
Strudel con mele e pesche
Lo strudel con mele e pesche è una ricetta per chi ama un ripieno tenero e succoso in una pasta sottile e croccante. E anche se puoi sempre sperimentare con il ripieno, non funzionerà molto bene con l’impasto. La pasta dello strudel va lavorata, stesa e stesa...
Strudel con carne
Nella ricetta dello strudel con carne, la parte più laboriosa è impastare. È più facile e veloce impastarlo in una planetaria, quindi assicurati di lasciare riposare un po' l'impasto in una ciotola sotto un asciugamano. Per il ripieno di carne potete prendere del tacchino o del pollo, aggiungere un po'...
Rotolo di mele
Questa ricetta per i rotoli di mele piacerà a coloro che scelgono prodotti da forno a base di pasta friabile e tenera con un succoso ripieno di mele che si completano perfettamente a vicenda. Non esitare, devi iniziare a cucinare e invitare la tua famiglia a prendere un tè con il rotolo di mele...
Dita di cagliata
Le dita di cagliata al forno si sciolgono in bocca. I panini risultano molto teneri e ariosi, dal sapore cremoso che ricorda un po' quello dei prodotti da forno di pasta sfoglia. Se nella ricetta non utilizzate lo scarificatore, le barrette risulteranno più dense e croccanti...
Rotolo di pan di spagna alle carote con crema di ricotta e mandarino
Per il rotolo di carote con crema di ricotta e mandarino, durante l'impasto vengono aggiunte carote grattugiate all'impasto dei biscotti, quindi risulta essere di colore arancione brillante. La crema di ricotta mescolata con gelatina mantiene bene la sua forma e, grazie al mandarino, il ripieno...
Salva questa selezione nel tuo libro di cucina. Le ricette sono ottime, vi torneranno sicuramente utili!
1. Rotolo di spugna
ingredienti
✓ 1 cucchiaio. Sahara
✓ 1 cucchiaio. Yogurt
✓vanillina
✓ 1 cucchiaino bibita
✓ 1,5 cucchiai. farina
✓ inceppamento per lubrificazione.
Preparazione
1. Accendi il forno, entrambi i riscaldatori, a 300 gradi, lascialo scaldare, ma per ora...
2. Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere lo yogurt, mescolando prima la soda, quindi aggiungere la farina, l'impasto è liquido e versabile..
3. Coprire una teglia con carta o carta da lucido unta e versare l'impasto, inclinando la teglia, stendendolo su tutta la teglia.
4. Metti la teglia nel forno, al centro e cuoci per 7-8 minuti, fino a quando diventa rosa.
5. Sfornare e capovolgere la parte rosa su un canovaccio umido.. Spalmare velocemente la marmellata e arrotolare con il canovaccio.. lasciare raffreddare un po'..
6. Togliere il tessuto e cospargere il rotolo con la polvere. La cosa principale è che viene sempre fuori velocemente :) Mentre gli ospiti si lavano le mani, è già nel forno.. È vero, non ho provato altri ripieni tranne la marmellata, forse puoi provare il latte condensato bollito.
2. Arrotolare in 5 minuti
ingredienti
✓ 1 lattina di latte condensato
✓ 1 tazza di farina
✓ 0,5 cucchiaini di soda
Preparazione
1. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Versare l'impasto su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno.
3. Cuocere per 5-7 minuti in un forno preriscaldato.
Ripieno: qualsiasi crema, marmellata, burro di cioccolato e noci.
3. Rotolo di noci e mele in 10 minuti
ingredienti
Per il test:
✓ 4 cucchiai di farina
✓ 4 cucchiai di zucchero
✓ 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
Da riempire
✓ 4 mele
✓ 2 cucchiai di zucchero
✓vanillina
✓ 100 grammi di frutta secca, qualsiasi.Io ho usato le noci, le ho schiacciate con il mattarello.
Preparazione
1. Grattugiare le mele su una grattugia grossa, aggiungere lo zucchero, la vanillina e le noci, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e livellare.
2. Montare gli albumi a neve ferma (1 minuto per me) con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli per 1-2 minuti, aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 1-2 minuti. Incorporare gradualmente la farina e il lievito, quindi sbattere delicatamente gli albumi. Disporre l'impasto su una teglia sopra il composto di mele e noci. e lisciarlo.
3. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.
4. Quindi capovolgi con attenzione la teglia con il biscotto finito su un canovaccio pulito sul tavolo, con il ripieno rivolto verso l'alto. Togli velocemente la carta da forno e arrotolalo con un canovaccio, io l'ho arrotolato senza canovaccio. Freddo. E in una fredda sera d'inverno, gustatelo con qualcosa di caldo e profumato!
4. Arrotolare in 7 minuti
ingredienti
✓ 5 cucchiai. Sahara
✓ 5 cucchiai. farina
✓ 5 cucchiai. latte in polvere
✓ 1/3 cucchiaino. soda (spezzare con aceto)
✓ pizzico di sale
Preparazione
1. Accendi il forno, temperatura 220 gradi. Metti immediatamente una teglia unta: dovrebbe essere calda. Impastare la pasta per biscotti.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere gradualmente la farina setacciata, il latte in polvere, il sale e la soda schiacciata. Versare l'impasto su una teglia e cuocere per 5 minuti esatti.
3. Sfornare, spalmare subito con eventuale marmellata, confettura o conserve e arrotolare quando è ben caldo.
4. Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
5. Rotolo di tè in 6 minuti
ingredienti
✓ 55 g di farina
✓ 55 g di zucchero
✓ pizzico di sale
✓ 2 cucchiaini. lievito in polvere
✓ 5 cucchiai. l. marmellata
✓ zucchero a velo
Preparazione
1. Per prima cosa devi mescolare i primi quattro ingredienti, quindi aggiungere due uova e sbattere bene il tutto in una massa omogenea.
2. Preparare una teglia, metterci sopra la carta da forno e ungerla con semi di girasole o burro. Distribuire uniformemente l'impasto su di esso e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
3. Cuocere per soli 6 minuti fino a quando la parte superiore della torta sarà dorata.
4. Mentre cuoce la torta, metti una casseruola di metallo sul fuoco, versaci dentro la marmellata e scaldala leggermente. A proposito, può essere utilizzata qualsiasi marmellata, ma la fragola è particolarmente adatta. Ma questa è una questione di gusti di tutti.
5. Quindi togliete la marmellata dal fuoco e sfornate la torta. Togliete la carta e ungete un lato con la marmellata tiepida, avvolgetelo in un rotolo e spolveratelo generosamente con zucchero a velo.
6. Lascialo raffreddare e puoi preparare il tè!
6. Arrotolare senza cuocere in 5 minuti
ingredienti
✓ 3 confezioni di biscotti regolari di tipo Yubileiny (30 biscotti),
✓ 1 confezione di massa di cagliata (se non vuoi che sia troppo dolce, prendi quella normale, senza riempitivi),
✓ 2 bicchieri di latte,
✓ 1 barretta di cioccolato o glassa fatta in casa (più veloce con il cioccolato)
Preparazione
1. Metti il primo strato di biscotti su un sacchetto di plastica pulito. Prima di farlo immergete i biscotti nel latte caldo.
2. Uno strato è composto da 15 biscotti. Coprire con metà della massa di cagliata, quindi un altro strato di biscotti e altra ricotta. Prendiamo la borsa da entrambi i lati e arrotoliamo il tutto in un rotolo. I biscotti si ammorbidiranno e non dovranno rompersi.
3. Ma anche se si rompe va bene, versate sopra il panino il cioccolato fuso con l'aggiunta di una piccola quantità di latte.
4. In alternativa potete decorare il rotolo con pezzetti di cioccolato. Mettiamo il rotolo in frigorifero e in 3-4 ore sarà pronto. Di solito lo preparo la sera e al mattino vizio la mia famiglia con “prodotti da forno”.
Buon appetito!
Il pan di Spagna, semplice e veloce da preparare, è di grande aiuto quando hai tanta voglia di dolce ma sei troppo pigro per andare a fare la spesa. Esistono moltissime ricette per un simile dessert. In questo articolo presenteremo i due metodi più popolari.
Realizzare il pan di spagna in modo semplice e veloce
Sicuramente ogni casalinga sa come preparare la torta di Charlotte. Il principio di impastare la base per il rotolo fatto in casa è lo stesso. Per questo avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- uova grandi - 4 pezzi .;
- marmellata di mele o pere - un bicchiere pieno (per riempire);
- zucchero bianco - 250 g;
- farina leggera setacciata - 250 g;
- zucchero a velo - per decorare il dessert;
- semola - 2 cucchiai grandi.
Preparazione dell'impasto per i biscotti
Per preparare un rotolo di pan di spagna (semplice e veloce), dovreste iniziare impastando la base. Le uova devono essere divise in albumi e tuorli. All'ultimo ingrediente è necessario aggiungere lo zucchero bianco e macinare fino al bianco. Gli albumi devono essere raffreddati e montati in una schiuma stabile. Dopo aver unito entrambe le masse, mescolarle, aggiungere la farina setacciata. Si consiglia di sbattere l'impasto risultante fino a renderlo omogeneo e arioso.
Disposizione della base
Prima di preparare il rotolo di pan di spagna è opportuno stendere opportunamente la base sul foglio. Deve essere lubrificato con olio senza aroma e anche cosparso di semolino. Alla fine, tutto l'impasto dovrà essere versato su una teglia in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della teglia.
Trattamento termico
Quanto tempo occorre cuocere un semplice e veloce rotolo di pan di spagna? Si consiglia di posizionare la sfoglia riempita solo nel forno preriscaldato a 205 gradi. Il tempo di preparazione della base è di 15-17 minuti. In questo caso l'impasto dovrà lievitare bene, diventare roseo, morbido e soffice.
Formare il prodotto
Un rotolo di biscotti fatto in casa risulterà bello e gustoso solo se tutti i passaggi volti alla sua formazione verranno eseguiti molto rapidamente. Dopotutto, dopo aver cotto la base, si raffredda molto rapidamente e si rompe.
Pertanto, dopo aver tolto il biscotto dal forno, è necessario ungerlo immediatamente con una densa marmellata di mele o pere, quindi arrotolarlo immediatamente in un rotolo stretto.
Servire con il tè
Ora sai come preparare il rotolo di pan di spagna con marmellata. Dopo che si è formato, deve essere posizionato su un piatto piano e oblungo. Dopo aver fatto raffreddare leggermente il prodotto, cospargerlo di polvere e servire. Prima di ciò, si consiglia di tagliare il dolce in pezzi di 1,7 centimetri di spessore. Si consiglia di presentare il biscotto in tavola con una tazza di tè nero caldo.
Cucinare un rotolo fatto in casa con latte condensato
Se segui tutte le regole della ricetta, dovresti ottenere un rotolo molto gustoso, tenero e morbido. Se decidi di preparare un dessert del genere non per un semplice tea party in famiglia, ma per una tavola festiva, ti consigliamo di utilizzare un metodo di cottura diverso. Renderà la tua prelibatezza fatta in casa ancora più nutriente, tenera e gustosa.
Quindi, diamo un'occhiata a come realizzare un rotolo di pan di spagna festivo passo dopo passo. Per questo avremo bisogno di:
- uova grandi - 4 pezzi .;
- latte condensato - un barattolo pieno (1/2 per l'impasto e ½ per il ripieno);
- zucchero bianco - 180 g;
- farina leggera setacciata - 290 g;
- soda, spenta con aceto da tavola - cucchiaio da dessert;
- olio senza profumo - 10 ml (per lubrificare la ciotola);
- burro grasso - 100 g;
- panna acida fresca - 150 g;
- polvere - per decorare il dessert;
- semola - 2 cucchiai grandi.
Impasta la pasta
Per impastare la pasta per biscotti, è necessario separare le uova in albumi e tuorli. Ai tuorli vanno aggiunti zucchero bianco, panna acida fresca e ½ lattina di latte condensato. Devi mescolare gli ingredienti fino a formare una massa dolce omogenea.
Per quanto riguarda i tuorli, devono essere montati con un mixer finché non si formeranno dei tuorli sodi. Successivamente, entrambe le masse dovrebbero essere combinate, aggiungere soda schiacciata e farina leggera. Alla fine dovreste ottenere un impasto per biscotti omogeneo e profumato.
Stendere l'impasto su una teglia e infornarlo
Come preparare il rotolo di pan di spagna? Dopo aver impastato la base, ungere la teglia con olio e spolverarla con semola. È necessario versare tutto l'impasto preparato sulla sfoglia e distribuirlo con cura in modo che il suo spessore sia lo stesso ovunque. In questa forma il semilavorato va inviato al forno. Si consiglia di cuocere l'impasto per biscotti ad una temperatura di 205 gradi per ¼ d'ora.
Fare la crema al burro
Per preparare un panino festivo, non utilizzare la normale marmellata di frutta come ripieno, ma una vera crema per un dolce fatto in casa. Per realizzarlo, è necessario sbattere il grasso morbido con un mixer, quindi aggiungere il latte condensato rimanente. Di conseguenza, dovresti ottenere una crema molto soffice, ipercalorica e gustosa.
Il processo di formazione di un rotolo di spugna
Dopo che l'impasto è cotto, è necessario estrarlo e sollevarlo leggermente con una spatola in modo che si stacchi bene dalla sfoglia. Dopo aver unto la superficie del prodotto con la crema precedentemente preparata, va subito avvolto in un rotolo stretto. Per evitare che si apra, deve essere appoggiato su una superficie piana con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Quando il rotolo si sarà leggermente raffreddato, si consiglia di cospargerlo di polvere, coprire con pellicola e riporre in frigorifero. In questa forma, il dolce dovrebbe essere conservato per un'ora intera. Durante questo tempo il pan di spagna assorbirà parte della crema al burro e diventerà ancora più tenero e morbido.
Come servire?
Dopo aver conservato il pan di spagna in frigorifero, è necessario estrarlo e posizionarlo sulla griglia per torte. Dopo aver tagliato il dolce in pezzi spessi 1,7-2 centimetri, va servito agli ospiti insieme ad una tazza di tè nero. Il gusto di questa prelibatezza non è in alcun modo inferiore alla torta fatta in casa. Allo stesso tempo, è fatto molto più velocemente e più facilmente.
Come puoi decorare un rotolo?
Il rotolo di pan di spagna può essere decorato in diversi modi in 5 minuti. Sopra abbiamo presentato il metodo più semplice e veloce (spolverare con zucchero a velo). Ma se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e ottenere un dessert più bello, allora devi usare altri metodi. Ad esempio, alcune casalinghe vi versano sopra il rotolo finito o vi disegnano sopra una rete insolita. Per fare questo, sciogliere a fuoco basso una barretta scura o bianca di prelibatezza acquistata in negozio con l'aggiunta di un paio di cucchiai grandi di latte e 5 g di burro.
Inoltre, un tale dessert può essere ricoperto con panna acida o crema proteica. È bene decorare il rotolo di pan di spagna anche con pezzi di frutta (banane, mele, mandarini, arance, kiwi, uva) o frutti di bosco freschi (fragole, fragoline, mirtilli rossi, mirtilli, lamponi, more, ecc.).
Passaggio 1: preparare la farina.
Versare la farina in un setaccio e setacciarla in una ciotola media. Questo deve essere fatto per garantire che i prodotti da forno siano teneri, ariosi e morbidi. Inoltre, grazie a questo procedimento, libereremo la farina da ogni tipo di grumo e sarà saturata di ossigeno presente nell'aria. Attenzione: Per preparare l'impasto, assicurati di utilizzare farina di prima qualità, macinata finemente e di un marchio affidabile.Passaggio 2: preparare il latte.
Versare il latte in un pentolino e posizionare il contenitore a fuoco medio. Già letteralmente tra 1 minuto Puoi spegnere il fuoco e mettere da parte il contenitore. Versare il latte in una ciotola profonda e controllarne la temperatura. È molto importante che sia appena tiepido, ma in nessun caso caldo, poiché ciò potrebbe far cagliare il lievito e l'impasto per i panini semplicemente non funzionerà.
Passaggio 3: preparare il lievito.
Mettete il lievito a pezzetti nel latte e usate un cucchiaio per diluirlo completamente. Per questo motivo, il latte dovrebbe cambiare colore dal bianco al beige tenue.
Passaggio 4: preparare la margarina.
Mettete la margarina su un tagliere e, con l'aiuto di un coltello, tagliatela a pezzetti. Dopodiché lo mettiamo da parte per scaldarlo a temperatura ambiente, poiché questa è una delle condizioni importanti per preparare l'impasto per i panini.
Passaggio 5: preparare l'impasto per i panini.
Quindi, in una ciotola profonda con lievito diluito nel latte, aggiungi pezzi di margarina, due tipi di zucchero, un pizzico di sale e rompi anche un uovo. Usando una frusta a mano, mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Dopodiché iniziamo a versare la farina in piccole porzioni e sbattiamo subito il tutto con l'attrezzatura disponibile in modo che non si formino grumi nell'impasto. Attenzione: Quando la massa inizierà ad addensarsi, continuate ad aggiungere la farina un po' alla volta, ma lavorate l'impasto con le mani pulite e asciutte. Lavorate l'impasto finché non diventerà denso, omogeneo e non si attaccherà più alle mani. Dategli poi una forma rotonda e coprite la ciotola con un canovaccio. Metti l'impasto in un luogo caldo per infonderlo 1 ora.
Passaggio 6: servire l'impasto del rotolo.
Trascorso il tempo assegnato per far lievitare l'impasto, adagiatelo sul tavolo della cucina, schiacciato con una piccola quantità di farina. Lavorare l'impasto con le mani ancora qualche volta in modo che ne fuoriesca l'anidride carbonica dovuta alla fermentazione del lievito. E ora, usando un mattarello, stendiamo la pasta spessa non più di 1 centimetro e con un cucchiaio spalmateci sopra il ripieno.
Il ripieno dei panini può essere molto vario. Puoi preparare prodotti da forno con semi di papavero e pezzetti di noci, con marmellata o latte bollito condensato.
Puoi anche aggiungere ripieni salati al rotolo: patate con funghi, carne macinata bollita secondo i tuoi gusti, cavolo in umido e ricotta con aneto. Dopo aver steso il ripieno, avvolgiamo la pasta in un rotolo, partendo da entrambi i bordi. Ora non abbiamo fretta di mettere il rotolo in forno per cuocere, ma mettiamolo su una teglia unta con olio vegetale o ricoperta con carta da forno, e mettiamolo da parte a fermentare in un luogo caldo altri 30-40 minuti. Questi panini vengono solitamente cotti al forno 45-55 minuti a seconda del ripieno e dello spessore dello strato di pasta, finché la superficie di cottura non si ricopre di una crosta dorata e inizia ad attirare tutti con il suo aroma indimenticabile. Questi panini vengono serviti con tè caldo, caffè, tutti i tipi di composte, gelatina, latte e kefir.
Buon appetito!
Puoi controllare la prontezza dell'impasto nel forno usando uno stuzzicadenti. Se si adatta facilmente al rotolo e sulla sua superficie non sono rimasti grumi di pasta o umidità, i prodotti da forno sono pronti e potete spegnere il forno.
Da questo impasto puoi formare non solo panini, ma anche focacce, trecce e crostate.
Per preparare l'impasto per i panini, puoi usare il burro al posto della margarina.
Uno dei prerequisiti per preparare un tale impasto è che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Per molte persone il ricordo più dolce dell'infanzia è la crema per il pan di spagna e, appunto, il pan di spagna stesso. Piace proprio a tutti: bambini, adulti, buongustai e chi mangia di tutto senza esagerare nei piatti. Esistono tantissimi biscotti diversi: secchi, con tutti i tipi di ripieni, semplici, imbevuti di sciroppi, acquistati in negozio, fatti in casa. E la crema per una tale prelibatezza è un piacere indimenticabile. Esiste anche un numero enorme di sue varianti. Il più delizioso è considerato un panino fatto in casa con panna fatta in casa. Ma prima le cose principali.
Storia del biscotto
Il biscotto esiste sulla Terra da cinque secoli. È diffusa la convinzione che questa dolcezza sia nata in Inghilterra, ma in realtà la Francia ne è diventata la patria. Dall'antica lingua francese, la parola "biscotto" è tradotta come "cotto due volte". All'inizio della sua esistenza questo alimento era il cosiddetto “cracker di mare”. Il prodotto era destinato a lunghi viaggi per mare, poiché si riempiva e poteva essere conservato a lungo. Quel pan di spagna veniva cotto senza burro, era perfettamente essiccato e quindi non ammuffiva per molto tempo. Certo, allora la crema per il pan di spagna era una favola che nessuno si sognava.
Ma ben presto i cracker divennero popolari sulla terraferma; venivano serviti con il tè come biscotti nei salotti secolari. Gli inglesi adoravano particolarmente il dessert e ai tempi della regina Vittoria non un solo tea party era completo senza dolci. Solo che ora era un pan di spagna appena sfornato con vari strati, ripieni e creme. Non era destinato alla conservazione a lungo termine, ma doveva essere utilizzato immediatamente.
Nel XVII secolo il biscotto tornò trionfalmente in Francia e due secoli dopo conquistò l'Australia. Oggi ci sono molte varianti di diversi dolci biscottati. Anche la crema per i pan di spagna è offerta in enormi varianti. Preparare una prelibatezza è piuttosto difficile, ma molte casalinghe hanno imparato a far fronte a questo compito e a cuocere torte e panini incredibilmente deliziosi.
Creme base per panini
Gli chef moderni preparano molte creme diverse per i rotoli di pan di spagna. Ma tra questi ci sono le opzioni più popolari. Quindi, una di queste varietà include la crema al burro per i panini con pan di spagna. Non solo è incredibilmente gustoso, ma è anche molto comodo per decorare i prodotti da forno, poiché si conserva facilmente e assume le forme più diverse. Una delle sue versioni è preparata con burro, zucchero a velo e tuorli. Puoi anche aggiungere un po' di cognac o rum.
Incredibilmente gustoso e preparato con albumi d'uovo sbattuti. Gli albumi devono essere montati con un mixer fino a formare una schiuma ariosa. Di conseguenza, tale crema non è adatta per la stratificazione delle torte, può essere utilizzata solo per decorare la superficie dei panini.
La crema di cagliata è considerata la più ipocalorica e più facile da preparare. Per crearlo avrai bisogno di ricotta, panna, zucchero e vanillina.
Una crema molto gustosa per i panini con pan di spagna: panna acida, composta da panna acida con il 15% di grassi, zucchero, vanillina e addensante. Anche la panna a base di panna montata è una delle opzioni più appetitose. L'unico inconveniente è che deve essere conservato in frigorifero e solo per poche ore. Pertanto è necessario preparare la crema subito prima di consumare il pan di spagna.
È popolare per i panini con biscotti, che hanno anche lo svantaggio di essere ricchi di calorie. Ma il suo gusto ultraterreno giustifica questo aspetto negativo. Qualsiasi delle tipologie sopra descritte è considerata un prodotto deperibile e pertanto esso o un rotolo con esso devono essere conservati solo in frigorifero. Il tempo di conservazione varia da tre a 40 ore.
Ingredienti per i biscotti
Per cuocere un tenero rotolo di pan di spagna, devi preparare i seguenti ingredienti:
- 10 uova.
- Una bustina di zucchero vanigliato.
- Un bicchiere di zucchero normale.
- Mezzo bicchiere di farina di frumento.
- Mezza tazza di fecola di patate.
Preparare il rotolo
Per prima cosa dovresti separare gli albumi dai tuorli. Quindi mettere gli albumi per un po 'in frigorifero e sbattere i tuorli insieme alla vaniglia e allo zucchero normale fino a renderli bianchi. Aggiungere gradualmente l'amido e la farina al composto e impastare.
Ora in un contenitore separato, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte, quindi adagiarli con cura sul composto di tuorli e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere una teglia con olio, cospargere di farina, versare l'impasto e infornare per 25-35 minuti.
Quando il biscotto sarà pronto, adagiatelo su un canovaccio pulito e arrotolatelo. Quando si sarà raffreddato, è necessario srotolare con cura il rotolo, togliere l'asciugamano, spalmare l'impasto con la panna e arrotolarlo nuovamente.
Crema di cagliata appetitosa e salutare
Realizzare un rotolo di pan di spagna non è affatto difficile. Cuociamo il rotolo stesso secondo la ricetta sopra descritta. Ma la crema si prepara nel modo seguente. Immergere 10 grammi di gelatina in due cucchiai di acqua bollita. Mettete in un colino 250 grammi di ricotta di paese e macinatela finché tutti i chicchi non saranno scomparsi. Ora mettete il formaggio in una casseruola e aggiungete 75 grammi di zucchero. Mescolare tutto insieme. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, quindi montare 200 ml di panna al 33% di grassi con 75 grammi di zucchero. Dovrebbe esserci una massa d'aria. Versare la gelatina nel composto di cagliata e sbattere il composto. Quindi, con attenzione, in piccole porzioni, aggiungere al composto di ricotta e sbattere nuovamente il tutto. La nostra crema per il rotolo è pronta.
Crema pasticcera
Per cuocere un rotolo di pan di spagna è necessario preparare l'impasto secondo la ricetta riportata nell'articolo. Quindi preparare la crema stessa, che richiede un bicchiere di latte, 0,5 tazze di zucchero, due tuorli, un cucchiaio di farina, un pizzico di vanillina.
Macinare i tuorli con farina, vanillina e zucchero. Ora fai bollire il latte, raffreddalo un po 'e versalo nei tuorli, mescolando continuamente la massa. Mettete questa crema sul fuoco e fatela cuocere finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.
Fare la crema al burro
Da una confezione di burro, quattro uova, un bicchiere di zucchero e cento grammi di zucchero a velo si prepara un rotolo di pan di spagna con crema al burro. Il rotolo viene cotto secondo una ricetta già nota. Passiamo poi alla creazione della crema: sbattiamo le uova in un pentolino, le mescoliamo con lo zucchero e mettiamo il contenitore sul fuoco. Mescolare costantemente la miscela fino a formare una massa densa. Quindi raffreddare il contenuto della padella. Nel frattempo sbattere il burro e lo zucchero a velo e versare il composto di uova. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vanillina. Disporre sopra la crema fredda preparata e arrotolarla fino a formare un rotolo.
I segreti dei biscotti
Il nostro articolo fornisce una ricetta per il pan di spagna al burro. È inoltre necessario familiarizzare con alcuni segreti della preparazione del biscotto stesso per rendere il rotolo ancora più gustoso. Quindi, nel contenitore in cui verrà preparato l'impasto non dovrebbero esserci tracce di umidità, grasso o altro. Solo in questo caso sarai in grado di ottenere un dessert rigoglioso.
Si consiglia di sbattere le uova alla massima potenza del mixer. La schiuma elastica risultante dovrebbe aumentare il suo volume da quattro a cinque volte. Se lavori con una frusta a mano, è meglio sbattere gli ingredienti in una direzione, così l'impasto non si depositerà. Il colore e la consistenza della massa di uova dovrebbero essere simili alla panna montata.