Ricetta corna ripiene di carne macinata. Pasta ripiena con carne macinata e formaggio al forno: caratteristiche di cucina, ricette e recensioni

Per preparare la pasta ripiena aromatica esistono tipi di pasta speciali, ovvero cannelloni o manicotti - tubi con scanalature longitudinali e conchiglioni a forma di conchiglia. Sugli scaffali dei grandi supermercati puoi facilmente trovare pasta con grandi fori per il ripieno.

Di norma, la pasta per questo scopo viene bollita in acqua salata o cotta a vapore, quindi messa in forno. La ricetta più popolare dei cannelloni è la pasta ripiena di carne macinata e formaggio o salsa.

Ricetta conchiglioni di pasta ripieni al forno

Composto:

Macinato di maiale e manzo - 400 gr.
Uovo di gallina - 1 pz.
Peperone rosso - 1 pz.
Pomodori maturi - 2 pezzi
Peperoncino piccante - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Parmigiano - 50 gr. (opzionale)
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Prendi una ciotola profonda. Mettete lì la carne macinata, pepate, sbattete l'uovo, aggiungete un po 'di sale e mescolate bene. Farcire i gusci (non è necessario cuocerli prima) e mettere da parte per un po'.
Sbucciare i peperoni e i pomodori dal gambo e dai semi e sbucciare anche l'aglio.
Devi preparare una miscela di verdure usando un frullatore. Per fare questo, mettere i pomodori, i peperoni dolci e piccanti, l'aglio e metà delle erbe aromatiche in una ciotola, mescolare e diluire con acqua fino alla consistenza del kefir.
Prendete una teglia media dai bordi alti, ungetela bene con olio di semi e posizionate i conchiglioni ripieni con la parte aperta verso l'alto. Riempire con il composto di verdure. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a temperatura media per circa 30 minuti. Se necessario aggiungete un po' d'acqua. Se lo si desidera, 5 minuti prima della fine della cottura spolverare la pasta con il parmigiano: dovrà sciogliersi.

Tubi di pasta ripieni di cagliata e massa d'aglio: ricetta

Composto:

Cannelloni, pasta in tubo - 1 confezione
Ricotta - 250 gr.
Tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.
Crema naturale 30 - 48 per cento - 150 ml.
Vino bianco - 50 ml.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 2 spicchi
Erbe fresche: basilico, prezzemolo, rosmarino - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lessare i cannelloni in acqua bollente e salata per non più di 5 minuti, lasciandoli al dente. Scolare in uno scolapasta, quindi posizionare su un piatto piano. Tritare finemente le verdure e l'aglio.
Prendi un piatto fondo, metti lì la ricotta, poi una miscela di erbe e aglio e aggiungi il tuorlo d'uovo. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Riempire i cannelloni con questo composto.
Mescolare vino e panna, sbattere bene.
Prendere una teglia mediamente profonda, adagiare sopra la pasta con il ripieno di cagliata, versare il composto cremoso al vino. Cuocere in forno per circa 20 - 25 minuti a 200 gradi.
Servire il piatto caldo, cosparso di erbe aromatiche.

Come cucinare i tubetti di pasta ripiena?

Composto:

Cannelloni, pasta a tubo - 250 gr.
Macinato di maiale e manzo - 300 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Aglio - 3 spicchi
Peperone - 1 pz.
Pomodoro maturo - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Erbe fresche: basilico, prezzemolo, rosmarino - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lessate la pasta per 4 minuti in acqua leggermente salata; dovrà risultare morbida ed elastica, ma non cotta. Sciacquare i cannelloni sotto l'acqua fredda.
Scaldare bene una padella con un cucchiaio di olio vegetale sul fuoco, aggiungere la carne macinata e friggere. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, togliere la carne macinata dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, mescolare con metà del formaggio grattugiato.
Sbucciare tutte le verdure e tagliare i peperoni a listarelle, i pomodori a cubetti e le cipolle a semianelli. Mettete il tutto in una padella con olio vegetale e fate rosolare, alla fine aggiungete l'aglio tritato finemente al composto fritto.
Prendete i cannelloni e riempiteli bene con la carne macinata, quindi adagiateli su una teglia profonda, disponendoli ben stretti e versandone 0,5 cucchiai sul fondo. acqua.
Prendere i tubi di pasta e riempirli con carne macinata. Disporre sopra il composto di verdure fritte e coprire con l'altra metà del formaggio.
Cuocere la pasta per 15-20 minuti a 200 gradi.

Conchiglioni di pasta ripiena con carne macinata e salsa di pomodoro al forno

Composto:

Conchiglioni - pasta a forma di conchiglia - 500 gr.
Macinato di maiale e manzo - 400 gr.
Pomodori maturi - 4 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 200 gr.
Aglio - 3 spicchi
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.
Vino bianco o rosso secco -0,5 cucchiai.
Origano, basilico - a piacere
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Versare l'olio d'oliva in una padella profonda e profonda e tritarvi i petali sottili dell'aglio, facendo attenzione a non farlo dorare. Rimuovere l'aglio. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente ad anelli e aggiungerla nella padella, mescolando leggermente.
Scottare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti. Mettete in una padella i pomodori ed il succo che verrà rilasciato durante il taglio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare tutto il contenuto, bagnare con il vino e cospargere con un composto di erbe secche, pepe nero e sale. Coprire la salsa con un coperchio e abbassare la fiamma a una temperatura media finché non sarà evaporata notevolmente.
Metti la carne macinata in una padella calda e friggi fino a cottura.
Lessare la pasta in acqua salata con le spezie (pepe nero, alloro) fino a metà cottura. Sciacquateli sotto l'acqua fredda, riempite i conchiglioni con la carne macinata, riempiendo abbastanza ermeticamente lo spazio.
Disporre la pasta ripiena in una ciotola di vetro profonda o in una padella di ferro, versarvi sopra il sugo e coprire con formaggio grattugiato. La pirofila dovrebbe rimanere in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.

Pasta ripiena con funghi

Composto:

Cannelloni, pasta a forma di tubi - 250 gr.
Carne macinata secondo i tuoi gusti - 300 gr.
Funghi Champignon - 300 gr.
Cipolle - 1 pz.
Formaggio - 200 gr.
Crema mediamente grassa - 200 ml.
Burro - 30 gr.
Paprica - 1 cucchiaino.
Curcuma - 1 cucchiaino.
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Cuocere la pasta per non più di 4 minuti, quindi scolare l'acqua, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale e lasciare raffreddare.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e farla rosolare finché diventa traslucida.
Sbucciare i funghi e tritarli finemente.
Non appena la cipolla raggiunge la trasparenza richiesta, aggiungete la curcuma, la paprika e un po' di sale, mescolate e aggiungete i funghi. Friggere leggermente i funghi con cipolle e spezie.
Mettete la carne macinata a pezzi in una padella, fatela rosolare a fuoco basso senza coperchio finché l'acqua non sarà evaporata e la carne macinata sarà dorata. Una volta pronto il ripieno, lasciatelo raffreddare.
Riempite i cannelloni con il ripieno e adagiateli in una pirofila, farciteli con la panna e spolverate con formaggio grattugiato finemente. La pirofila deve rimanere in forno per non più di 20 minuti ad una temperatura media di 180 gradi.

La pasta ripiena diventerà sicuramente il vostro piatto preferito! È nutriente, gustoso, sufficiente per il pranzo di tutta la famiglia. Puoi utilizzare un diverso mix di prodotti come ripieno, tutto dipende dalla tua fantasia e dalle preferenze gastronomiche.

Quando avete bisogno di stupire non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto di un piatto, pensate ai cannelloni o ai conciglioni. Questo è un tipo speciale di pasta italiana sotto forma di tubi spessi o conchiglie. La pasta è ripiena di carne macinata, funghi, verdure, formaggio, erbe aromatiche, posta in una forma profonda, condita con salsa di pomodoro o panna e cotta al forno.

Prima di farcire la pasta, leggere le istruzioni sulla confezione. Alcuni tipi di pasta devono essere prebolliti, altri possono essere farciti senza prebollitura.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.

Ti piace la pasta marina? Per le festività preparate i cannelloni ripieni di carne macinata e besciamella. Mentre la pasta alla marinara è dominata dalla pasta, la carne macinata è al centro dell'attenzione. I tubi spessi imbevuti di salsa di latte risultano molto teneri, succosi e piccanti.

Dovrai armeggiare con il piatto, ma i tuoi sforzi saranno ricompensati.

Ingredienti della ricetta:

per la carne macinata:

cannelloni 12 pz.
carne macinata 1/2kg.
pomodorini 1/2 kg.
cipolla 2 pz.
aglio 3-5 spicchi
formaggio a pasta dura 150 g.
olio d'oliva 50 ml.
Erbe provenzali 1 cucchiaino
miscela di peperoni 1/2 cucchiaino
sale a piacere

Per la salsa:

latte 1 l.
burro 50 gr.
farina 3 cucchiai. cucchiai
noce moscata 1/4 cucchiaino
sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

Preparare la carne macinata. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggerli in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungete la carne macinata, fatela rosolare per circa 10 minuti fino a quando diventerà granulosa. Mentre la carne macinata è fritta, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tritarli finemente. Unisci i pomodori con la carne macinata. Fai bollire tutto insieme per 5-7 minuti. Aggiungere pepe, erbe aromatiche, sale a piacere. Il ripieno dovrebbe essere succoso.
Preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare con una spatola di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte, cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa (2-3 minuti). Condire con sale, noce moscata e pepe.
Riempire i cannelloni con carne macinata. Riempire lo stampo con metà della salsa. Posizionare i tubetti sopra la salsa a poca distanza l'uno dall'altro. Versare la restante salsa di latte. Cuocere per 30 minuti. Quindi togliere, cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno per altri 15 minuti.

I canchiglioni ripieni sono l'ideale per una cena romantica: è un piatto elegante, gustoso e non pesante. Si abbina perfettamente con vino bianco leggero ed è favorevole al romanticismo.

Ingredienti della ricetta:

Pasta a conchiglia 12 pezzi
petto di pollo (filetto) 1 PC.
funghi prataioli 6 pz.
pomodorini ciliegino 10 pz.
cipolla 1 pz.
aglio 1 spicchio grande
spinaci surgelati 100 grammi.
panna 1 tazza
olio d'oliva 50 ml.
mozzarella 100 gr.
sale, pepe macinato gusto
basilico verde 3-4 rametti

Metodo di cottura:

Lessate il canciglione come indicato sulla confezione.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a renderlo trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Friggere fino a doratura. Tagliare il filetto a cubetti e aggiungerlo nella padella con i funghi. Cuocere insieme, mescolando, fino a quando il pollo sarà cotto.
Se usate i pomodorini, tagliate ogni pomodoro in 4 pezzi o a metà; tagliate i pomodori normali a cubetti. Aggiungere alla frittura. Salare e pepare il ripieno, aggiungere il basilico tritato finemente.
Versare un po' di crema sul fondo di una pirofila, adagiare il canciglione ripieno, ricoprire con la crema rimasta e spolverizzare con formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nella crema al forno oppure cuocerla sul fuoco, coperta, finché il formaggio non si sarà sciolto.
Consiglio: Il tempo di cottura si ridurrà se si utilizza il filetto di pollo bollito.
Al posto della panna potete utilizzare la besciamella. Come preparare la salsa è indicata nella ricetta precedente.

La pasta ripiena è più facile e veloce da preparare di quanto sembri guardando il piatto finito. Scegli la pasta che non necessita di essere bollita. È più conveniente riempirlo. Non puoi sbagliare con la quantità di carne macinata e pasta. Poiché la carne macinata non è fritta, il piatto è povero di grassi e povero di calorie.

Ingredienti della ricetta:

pasta grande 250 g.
carne macinata 1/2kg.
cipolla 1 pz.
aglio 2-3 spicchi
ketchup 2 cucchiai. cucchiai
condimenti per cotolette 1 cucchiaino
sale a piacere
formaggio 150 gr.
mazzetto di basilico

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio in un frullatore. Mescolare con carne macinata e ketchup. Condisci con sale, condimento per cotolette o qualsiasi altro condimento che preferisci.
Metti la pasta nella padella. Versare 2 bicchieri di acqua calda, chiudere il coperchio. Cuocere in forno per 25 minuti. L'acqua dovrebbe essere assorbita dalla pasta. Cospargere la pasta con basilico tritato e formaggio grattugiato. Cuocere fino a quando si forma una deliziosa crosta di formaggio.

Chi non ama i funghi in panna acida o salsa di panna? Preparare i cannelloni con carne macinata di cagliata e funghi. Il piatto risulta insolitamente aromatico, con un delicato gusto cremoso.

Ingredienti della ricetta:

cannelloni 250 g.
funghi prataioli 200 g.
ricotta 200 g.
cipolla 1 pz.
mazzetto di prezzemolo
burro 30 g.
sale, pepe a piacere
uova 1 pz.
formaggio a pasta dura 100 g.
besciamella 500 g.

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro fino a renderla trasparente. Aggiungere i funghi tritati finemente. Cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare i funghi.
Macinare la ricotta, l'uovo e il prezzemolo tritato in una massa omogenea. Unisci la ricotta e i funghi fritti.
Se le istruzioni sulla confezione richiedono di far bollire i cannelloni prima dell'uso, seguire le istruzioni. Preparate la besciamella come descritto nella prima ricetta.
Versare metà della salsa nello stampo. Riempire i tubi con carne macinata. Mettere sulla salsa. Versare la restante salsa e infornare per 15 minuti a 200°C.

I cannelloni possono essere preparati in una pentola a cottura lenta. Riempirli con carne macinata cruda, versare la panna e cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta. Il piatto richiede un minimo della tua partecipazione e risulta gustoso e tenero.

Ingredienti della ricetta:

Da riempire:

pollo tritato 300 g.
cipolla 1 pz.
semola 1 cucchiaio. cucchiaio
luppolo-suneli 1/2 cucchiaino
sale a piacere

per il sugo:

cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
panna 500 ml.
olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

Per la carne macinata, tritare finemente la cipolla. Aggiungere la cipolla, la semola, il sale e i condimenti alla carne macinata. Impastare bene.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Nella modalità "Cottura", senza chiudere il coperchio, friggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate.
Disporre i cannelloni ripieni sopra l'arrosto. Riempire con la crema. Sale e pepe a piacere. Impostare la modalità "Spegnimento", tempo 1,5 ore.

Per preparare una pasta succosa e saporita ripiena di carne macinata è necessario utilizzare un tipo di pasta speciale, come i conchiglioni o i cannelloni. Sugli scaffali dei grandi negozi o dei supermercati è possibile trovare facilmente una confezione con il tipo e il formato di pasta desiderato e preparare un piatto strepitoso per il pranzo o la cena.

Conchiglie di pasta ripiena cotte al forno con sugo

Per la pasta ripiena di carne macinata, la cui ricetta può essere utilizzata come base, come ripieno vengono utilizzati vari ingredienti a portata di mano, come cipolle fritte e funghi. Ma una cosa rimane invariata in ogni ricetta: formaggio e deliziosa salsa cremosa o di pomodoro.

Cominciamo allora a preparare la classica ricetta della pasta ripiena.

Elenco degli ingredienti richiesti

Pasta – conchiglie grandi – 1 confezione;
Carne macinata mista fatta in casa – 500 gr.;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Peperoni – 1 pz.;
Pomodorini maturi – 12 pezzi;
Peperoncino piccante – 1 pz.;
Aglio – 3 spicchi;
Olio vegetale – 50 ml;
Formaggio a pasta dura “Parmigiano” - 150 gr.;
Basilico fresco e prezzemolo - 3 rametti ciascuno;
Sale da cucina e pepe appena macinato.

cucinando

La ricetta per i gusci ripieni di carne macinata è abbastanza semplice e senza pretese: in una grande ciotola da cucina, mescolare la carne macinata con un uovo sbattuto, aggiungere sale e pepe appena macinato e impastare bene. Per rendere la massa più densa ed elastica, la carne macinata può essere leggermente sbattuta sul fondo della ciotola.

Farcire i gusci con la carne macinata preparata (non è necessario far bollire prima la pasta). Metti da parte il semilavorato preparato per un po '.

Sbucciare i peperoni e i pomodori e tagliarli a pezzi grossi. Togliere i semi dal peperoncino, tagliarlo a metà, sbucciare l'aglio.

Mettete tutte le verdure nel frullatore, versate un filo d'olio vegetale, condite con sale e spezie e frullate fino ad ottenere una salsa liscia e senza grumi. Tritare le erbe fresche.

Ungere una pirofila refrattaria con l'olio vegetale rimasto, adagiare i gusci ripieni di carne macinata e versarvi il composto di verdure. Cospargere con le erbe aromatiche e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Le conchiglie ripiene di carne macinata al forno, la cui ricetta prevede una crosta di formaggio, risulteranno deliziose con qualsiasi tipo di formaggio o feta. Mentre la pasta cuoce, bisogna grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media, per renderlo piccante potete spremere un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa da cucina, aggiungere paprika dolce macinata o curcuma. Cospargere i gusci con il formaggio e infornare fino a quando il formaggio si scioglie e cuocere fino a doratura.

Le conchiglie ripiene di carne e formaggio sono un piatto molto ipercalorico, per questo si consiglia di servire come contorno un'insalata di verdure fresche a seconda della stagione o verdure in scatola fatte in casa.

Se non lessate prima la pasta in acqua molto salata, si consiglia di aggiungere al sugo di verdure mezzo bicchiere di acqua fredda bollita in modo che ci sia abbastanza liquido per ammorbidire e cuocere la pasta.

È importante che il prodotto abbia un foro largo, quindi sarà conveniente farcire la pasta con l'eventuale ripieno. Di norma la pasta viene prima bollita un po 'in modo che diventi morbida, quindi viene farcita e cotta con il sugo in forno.
La ricetta più popolare possono essere considerati cannelloni: tubi spessi ripieni di carne e formaggio, o conchiglie di pasta ripiene con carne macinata al forno, cotti in salsa di pomodoro. Ideale per questo piatto è anche il sugo al formaggio o ai funghi, alla bolognese con l'aggiunta di noce moscata.
Le migliori erbe fresche da utilizzare per cucinare sono il basilico e il prezzemolo. Sono loro che ravviveranno piacevolmente i gusci ripieni di carne macinata.
I formaggi a pasta dura sono più facili da grattugiare per il ripieno e si sciolgono meglio ad alte temperature nel forno durante la cottura.
Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare i pomodori in scatola nel loro stesso succo. Sono già sbucciati e alcuni sono schiacciati.
Se nella pentola utilizzate il pollo tritato, avrete bisogno di più salsa: la carne di pollo potrebbe risultare secca una volta cotta se non c'è abbastanza liquido.

La pasta con conchiglie ripiene è un piatto originario dell'Italia. Questo è l'ideale per la cena o il pranzo. Per il ripieno utilizzare carne macinata di qualsiasi tipo di carne.

Grandi conchiglie con carne macinata al forno - principi di base della cottura

Le grandi conchiglie in Italia si chiamano “conciglioni”. Vengono farciti e cotti al forno. Il ripieno più popolare è la carne macinata. Può essere preparato con carne di maiale, manzo, pollame o diversi tipi di carne contemporaneamente. Per la succosità, le verdure vengono aggiunte alla carne macinata.

I grandi gusci vengono posti in acqua bollente, leggermente salata e fatti bollire, mescolando regolarmente, fino a metà cottura. Metteteli in uno scolapasta e fateli raffreddare.

La carne macinata viene unita con cipolla tritata, pepe, sale e impastata accuratamente fino a formare una massa viscosa omogenea.

I Conciglioni vengono riempiti con carne macinata e posti in una forma profonda.

Per evitare che il piatto si secchi, i gusci vengono cotti in una salsa a base di panna acida, ketchup, latte o panna.

I gusci con carne macinata vengono versati con salsa e cotti fino a cottura in forno preriscaldato.

Il piatto può essere cotto non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta.

Per la cottura utilizzare solo gusci di grano duro.

Ricetta 1. Grandi conchiglie con carne macinata al forno

ingredienti

carne macinata – 400 g;

Formaggio russo – 100 g;

lampadina;

concentrato di pomodoro - due cucchiai;

grandi conchiglie - imballaggi;

spezie.

Metodo di cottura

1. Metti una pentola grande piena di acqua potabile a fuoco moderato. Portare ad ebollizione. Versateci dentro i gusci e fate cuocere fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta e far raffreddare.

2. Rimuovere la pelle dalla cipolla. Sciacquatelo e tritatelo finemente. Unisci la cipolla con la carne macinata. Condisci il tutto con le spezie, aggiungi il sale e impasta bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Riempire i gusci con il ripieno di carne e disporli in una pirofila in un unico strato.

4. In una tazza profonda, diluire il concentrato di pomodoro con acqua potabile. Aggiungere sale e condire con le spezie. Mescolata. Versare la salsa di pomodoro sui gusci e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 C. Cuocere per mezz'ora. Togliere la padella, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e lasciare agire per altri cinque minuti.

Ricetta 2. Grandi conchiglie con carne macinata al forno con besciamella

ingredienti

300 g di conchiglie grandi;

diversi rametti di verde;

600 g di carne macinata;

2 cipolle;

150 g di formaggio russo;

3 fette di aglio.

Salsa:

litro di latte;

un pizzico di noce moscata;

30 g di burro sgocciolato;

100 g di farina;

50 g di burro sgocciolato.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le fette di aglio e le cipolle. Lavare le verdure e macinarle con un tritacarne o macinarle in un frullatore. Aggiungere il composto di verdure alla carne macinata. Pepe, aggiungi sale e impasta con le mani.

2. Metti i gusci grandi in una grande pentola di acqua bollente, mescola e cuoci per cinque minuti. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente.

3. Riempire i gusci grandi con il ripieno di carne e disporli in un unico strato in una pirofila unta.

4. Sciogliere la farina in mezzo bicchiere di latte, mescolando bene in modo che non rimangano grumi. Versare il latte rimasto in un pentolino, aggiungere il burro e portare ad ebollizione a fuoco moderato. Aggiungete il composto di farina al latte bollente a filo, mescolando continuamente con un cucchiaio. Salare, pepare e condire con noce moscata macinata. Continuate a mescolare finché la salsa non si sarà addensata.

5. Versare la salsa sui gusci e cuocere fino ad ottenere una crosta appetitosa a 200 C. Cospargere con scaglie di formaggio e infornare per altri cinque minuti.

Ricetta 3. Grandi conchiglie con carne macinata al forno con panna acida

ingredienti

grandi conchiglie - imballaggi;

spezie;

panna acida – 200 g;

qualsiasi carne macinata – 450 g;

cipolla;

Formaggio olandese – 250 g.

Metodo di cottura

1. Fai bollire l'acqua potabile in una pentola larga e larga. Salatela leggermente e versatela nei gusci. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente. Puoi aggiungere olio vegetale per evitare che si attacchino.

2. Tritare la cipolla sbucciata e unirla alla carne macinata. Condire il ripieno con le spezie e aggiungere sale. Impastare, sbattendo leggermente la carne macinata in una ciotola. Riempi i gusci con la miscela risultante e posizionali in uno strato in una forma resistente al calore.

3. Grattugiare finemente il formaggio. Metti la panna acida su un piatto e uniscila al formaggio grattugiato. Mescolare e condire con le spezie. Versare la salsa sulla pasta. Mettete la teglia nel forno, preriscaldandola a 200 C. Cuocere per 25 minuti.

Ricetta 4. Grandi conchiglie con carne macinata al forno con funghi

ingredienti

conchiglie grandi – 30 pezzi;

scarico dell'olio – 30 grammi;

pollo tritato – 500 g;

rilanci olio – 10ml;

funghi prataioli – 400 g;

aglio - tre fette;

cipolla;

panna 25% - 300 ml;

misto di formaggio grattugiato – 200 g;

aneto fresco - un mazzetto.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Puliamo i funghi prataioli, li sciacquiamo, li asciughiamo su carta assorbente e li tritiamo il più finemente possibile.

2. Versare un cucchiaio di olio vegetale in una padella riscaldata. Versare la cipolla e friggerla, mescolando continuamente, a fuoco moderato fino a renderla morbida. Aggiungete i funghi e continuate la cottura mescolando fino a quando tutto il succo degli champignon sarà evaporato. Aggiungete il pollo tritato e mescolate con una spatola, rompendo con cura i grumi fino a quando non cambierà colore. Salare, pepare e trasferire il ripieno in una ciotola profonda. Freddo.

3. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua. Salare e aggiungere la pasta. Mescolare e cuocere fino a metà cottura. Mettere su un setaccio e sciacquare, mescolando.

4. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere l'aglio tritato finemente. Friggere per un paio di minuti. Versare la panna. Aggiungere l'olio rimasto dalla frittura del ripieno. Pepe e sale. Aggiungere metà del composto di formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco.

5. Aggiungi il formaggio rimanente e l'aneto tritato finemente al ripieno freddo. Sbattere l'uovo e mescolare. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

6. Riempi ogni guscio con il ripieno e mettilo in una forma resistente al calore. Versare sopra la salsa di formaggio fino a coprire tutti i gusci. Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in forno per mezz'ora. Quindi togliere la pellicola e cuocere per un altro quarto d'ora.

Ricetta 6. Grandi conchiglie con carne macinata al forno in panna acida e salsa di pomodoro

ingredienti

200 g di conchiglie grandi;

erbe fresche;

170 g di carne macinata fatta in casa;

5 g di pepe rosso macinato;

olio d'oliva;

50 g di cipolla rossa;

1 fetta d'aglio;

50 g di ketchup;

1 peperoncino;

100 g di panna acida 10%.

Metodo di cottura

1. Fai bollire un litro e mezzo d'acqua in una pentola capiente. Salare e aggiungere la pasta. Cuocere per quattro minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta e condire generosamente con olio d'oliva.

2. Salare la carne macinata, condire con pepe rosso macinato e mescolare bene. Fate soffriggere la carne macinata in una padella ben calda con olio per una decina di minuti, spezzettandola bene con una spatola, finché la carne non avrà preso un colore più chiaro. Disporre su un piatto e far raffreddare.

3. Riempire i gusci grandi con il ripieno di carne e posizionarli saldamente nello stampo. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a fette. Togliere i semi dal peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili. Disporre le verdure sopra la pasta.

4. Unisci la panna acida con ketchup, sale, aggiungi farina e un po 'di acqua potabile. Agitare il tutto con una frusta in modo che non rimanga un solo grumo. Versare la salsa sui gusci. Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 gradi.

Ricetta 6. Grandi conchiglie con carne macinata al forno con verdure

ingredienti

una piccola carota;

conchiglie grandi – 250 g;

aglio - tre fette;

olio vegetale;

carne macinata – 350 g;

verdure fresche;

panna acida – 125 g;

spezie;

pomodoro grosso e carnoso;

piccola cipolla.

Metodo di cottura

1. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Riscaldare la padella e adagiarvi la carne macinata. Versare un po' d'acqua e aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere a fuoco lento, rompendo accuratamente eventuali grumi di carne macinata con una spatola.

2. Sbucciare e lavare le carote. Grattugiare finemente la verdura. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa alle carote. Aggiungere le verdure nella padella e mescolare bene.

3. Versare acqua bollente sul pomodoro. Rimuovere la pelle sottile. Tagliare la polpa in piccoli pezzi. Aggiungi il pomodoro nella padella. Metti qui le verdure tritate finemente. Pepare, salare e cuocere a fuoco moderato finché tutto il liquido non sarà evaporato.

4. Far bollire in una grande quantità d'acqua, versandola sopra e aggiungendo olio vegetale, fino a metà cottura. In un piatto separato, unisci il ketchup con la panna acida. Aggiungere l'aglio grattugiato e le spezie, salare e mescolare fino a che liscio. Grattugiare finemente il formaggio. Mettete la pasta in un colino.

5. Aggiungi due cucchiai di panna acida alla carne macinata e mescola bene. Riempire bene i gusci con il ripieno. Ungete lo stampo con olio e adagiatevi la pasta. Versare la salsa in ogni conchiglia. Diluire il restante composto di panna acida di pomodoro con acqua e versare la salsa sui gusci. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 180 C per 20 minuti.

Riempire i gusci con il ripieno caldo aiutandovi con un cucchiaino.
La pasta dovrà risultare leggermente cruda.
Cuocere al forno conchiglie ripiene, condite con panna acida o salsa di pomodoro.
Per dare al piatto una crosta appetitosa, cospargerlo con formaggio grattugiato.

La pasta ripiena di carne macinata è un piatto preferito in molti paesi, ma in Italia ha guadagnato particolare popolarità, il che non sorprende. Una caratteristica distintiva della preparazione è l'utilizzo della pasta sotto forma di tubi, chiamati cannelloni.

La cucina italiana offre un'enorme varietà di specialità di pasta per soddisfare gusti e preferenze diversi.

Cosa è importante sapere per preparare una deliziosa pasta ripiena

Metodi di cottura

Esistono due modi per preparare la pasta ripiena:

Nel primo caso viene utilizzata la pasta cruda, che semplifica notevolmente il processo di cottura.
Nella preparazione della seconda ricetta, la pasta viene prebollita leggermente prima di cuocerla in forno.

Sugo per pasta ripiena

Qualsiasi ricetta prevede l'uso della salsa per conferire al piatto un gusto e un aroma unici. Per preparare la pasta ripiena, utilizzate a scelta le seguenti tipologie, che possono esaltarne il gusto e conferire un profumo particolare:

salsa di pomodoro;
Besciamella.

Quale carne macinata scegliere per ottenere un gusto delizioso

Dovresti fare attenzione nella scelta di questo ingrediente, perché la carne opportunamente selezionata metterà in risalto il gusto della pasta e le conferirà un aroma speciale.

1.Dare la preferenza solo alla carne di maiale e di manzo macinata.

2. Deve essere girato nel tritacarne almeno due volte.

3. Acquistarlo in negozio non è così semplice, ma prepararselo da soli non sarà difficile.

4. La carne macinata fatta in casa ti permetterà di avere piena fiducia nell'alta qualità del prodotto, perché preparata con le tue mani, nel rispetto delle proporzioni corrette, metterà perfettamente in risalto il gusto della pasta e del sugo in questo piatto.

Di seguito sono riportate le ricette per piatti facili da preparare. Sono preparati in modo rapido e semplice e il risultato finale sorprenderà anche gli ospiti più sofisticati con il suo gusto delizioso.

La pasta grande "Rakushki" è particolarmente apprezzata nella cucina russa. Sono perfetti per preparare questo delizioso piatto di carne macinata. Di seguito una ricetta semplice per una deliziosa pasta ripiena. Non ci vuole molto tempo per preparare il piatto, ma il gusto ti sorprenderà piacevolmente.

Pasta ripiena: grandi conchiglie con carne macinata al forno

Questo tipo di pasta grande non si trova spesso nei negozi, ma se avete la fortuna di acquistarla, allora vale sicuramente la pena provare questa ricetta. Il piatto può essere servito in tavola a pranzo o a cena. Cuoceremo i gusci nel forno.

Alcuni suggerimenti:

1.Per cucinare puoi utilizzare assolutamente qualsiasi carne macinata, l'ideale sia quella monocomponente che quella multicomponente.

2. Otterrai un gusto squisito se riempi la pasta con verdure tritate, funghi o frutti di mare.

3.Prima della cottura, la pasta viene prebollita fino a metà cottura.

4. Per evitare che si attacchino tra loro, è meglio immergerli uno ad uno nell'acqua bollente.

5.Il tempo di cottura della pasta in forno non deve superare i 20 minuti.

Cosa occorre per preparare la pasta ripiena:

una carota di media grandezza;
4 spicchi d'aglio;
350 grammi di carne macinata;
5 cucchiai di panna acida;
una cipolla di media grandezza;
un pomodoro grande;
aggiungere erbe, spezie e sale a piacere;
olio vegetale;
250 grammi di pasta grande “Conchiglia”.

Sequenza di cottura

1.Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Metti la padella sul fuoco per riscaldarla. Mettici sopra la carne macinata, aggiungi un po 'd'acqua e la cipolla tritata.

2. Sbucciare e lavare le carote, grattugiare su una grattugia speciale. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato finemente.

3.Aggiungere le carote e l'aglio nella padella, mescolare accuratamente tutto il contenuto.

4.Lavare il pomodoro, eliminare la buccia, tagliare la polpa a cubetti.

5.Aggiungere il pomodoro alla massa totale, che sta bollendo nella padella. Tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto delle verdure. Salare e aggiungere le spezie a piacere. Cuocere a fuoco moderato finché il liquido nella padella non sarà completamente evaporato.

6.Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungere sale e olio vegetale. Rilasciare la pasta una alla volta in modo che non si tocchino. Far bollire per diversi minuti.

7. Mentre la pasta bolle in un contenitore separato, mescola la panna acida con il ketchup, tre cucchiai di ciascun ingrediente. Aggiungere l'aglio tritato, le spezie, sale e pepe a piacere. Mescolare fino ad ottenere una consistenza perfettamente liscia.

8.Grattugiare un pezzetto di formaggio a pasta dura e metterlo su un piatto.

9.Togliere la pasta dalla padella e metterla in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia completamente scolata.

10.Aggiungere due cucchiai di panna acida alla carne macinata e alle verdure che stanno cuocendo a fuoco lento in una padella e mescolare accuratamente. Ciò renderà il contenuto più succoso.

11.Puoi iniziare a farcire la pasta. Riempire bene i "Conchiglie" con il ripieno risultante. Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare la pasta.

12.Versare la salsa ottenuta in ogni “Conchiglia”.

13.La salsa rimanente viene diluita con acqua e versata sulla teglia. Condire la pasta con formaggio grattugiato. Cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Videoricetta della pasta

Servito caldo.

Farcire i maccheroni al formaggio

Cosa ti servirà:

250 gr. cannelloni, tubetti di pasta;
300 gr. carne di maiale e manzo macinata;
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
150 gr. qualsiasi formaggio a pasta dura;
4 spicchi d'aglio;
1 peperone piccolo;
1 pomodoro maturo di media grandezza;
1 cipolla;
aggiungere erbe fresche a piacere; prezzemolo, rosmarino e basilico si sposano armoniosamente con gli ingredienti di questo piatto italiano;
Aggiungere sale e pepe a piacere.

I segreti di cucina degli chef italiani

1. Lessare la pasta a fuoco basso per circa 5 minuti finché non diventerà elastica e morbida, ma non fino a cottura completa. Sciacquateli in acqua fredda per diversi minuti.

2. Scaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere gradualmente la carne macinata e friggerla uniformemente a fuoco medio.

3.Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

4.Quando la carne macinata sarà cotta, toglietela dal fuoco, salate e pepate a piacere. Aggiungere metà del formaggio grattugiato e mescolare accuratamente.

5. Sbucciare le verdure. Il pepe viene tagliato a strisce sottili. I pomodori vengono tagliati a cubetti di media grandezza e le cipolle a semianelli.

6.Versare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi le verdure, rosolarle a fuoco medio. Per ultimo aggiungere l'aglio tritato finemente.

7. Farcire bene la pasta con la carne macinata e disporla su una teglia dai bordi alti in modo che si tocchino tra loro.

8.Versare mezzo bicchiere d'acqua in una teglia.

9.Disporre uniformemente sopra il composto di verdure, quindi cospargere la restante metà del formaggio grattugiato.

10.Cuocere a 180 gradi. In 20 minuti il piatto sarà pronto.

Pasta ai funghi

A causa degli ingredienti inclusi nel piatto, questa ricetta ha un gusto insolito e un aroma speciale. La pasta ai funghi piacerà sicuramente a chi ama provare qualcosa di nuovo e insolito.

Cosa ti servirà:

250 gr. cannelloni (pasta a forma di tubo);
300 gr. funghi prataioli;
1 cipolla;
250 gr. formaggio stagionato;
200 ml. crema mediamente grassa;
35 gr. burro;
un cucchiaino ciascuno di paprika e curcuma;
aggiungere pepe a piacere.

Finezze di cottura della pasta ripiena con i funghi

1. Lessare la pasta a fuoco medio per 5 minuti fino a metà cottura. Sciacquare sotto l'acqua fredda, aggiungere il burro.

2.Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettete il burro in una padella e fate rosolare la cipolla fino a doratura.

3.Tritare finemente i funghi freschi.

4.Aggiungi la curcuma e la paprika alla cipolla e mescola accuratamente. Aggiungi i funghi. Friggere ancora per qualche minuto a fuoco basso.

5.Mettere la carne macinata a pezzi nella padella. Friggere a fuoco basso finché tutto il liquido non sarà evaporato. Non coprire con un coperchio. La carne macinata dovrebbe assumere una tonalità marrone dorato.

6.Dopo che il ripieno è completamente pronto, metterlo da parte in modo che non si raffreddi.

7.Riempire i cannelloni con il composto ottenuto e disporli su una teglia.

8. Versare la panna, cospargere con il formaggio grattugiato su una grattugia fine.

9.Cuocere a 200 gradi. In 15 minuti il piatto sarà pronto da mangiare.

Potete anche guardare la nostra video ricetta per fare la pasta