Come farcire la pasta con le conchiglie senza carne. Come cucinare la pasta ripiena

Le ricette di pasta ripiena si differenziano all'interno, questa ricetta di pasta ripiena propone pasta ripiena con carne di maiale e manzo macinata.
Questo piatto piacerà davvero a chi va pazzo per i prodotti a base di pasta.
Ingredienti per il piatto di pasta ripiena (conchiglie o tubetti):
Mezzo chilo di carne macinata fatta in casa

Cipolla – 1 testa

Adjika – 3 cucchiaini

Pasta per ripieni

Concentrato di pomodoro e panna acida

Spezie a piacere

Olio di semi di girasole - cucchiaio

Sur – 150 gr

Ricetta per realizzare il piatto “pasta ripiena con conchiglie o tubetti”:

Per prima cosa prepariamo il ripieno per la pasta. Prendi la carne macinata, aggiungi la cipolla, un cucchiaino di adjika, le spezie e un uovo. Quindi prendiamo la pasta e la riempiamo con carne macinata. Mettete la pasta ripiena nella padella. Ora iniziamo a preparare la salsa. Il concentrato di pomodoro deve essere mescolato con panna acida in qualsiasi proporzione. Aggiungi adjika, olio di semi di girasole, spezie e non più di un bicchiere d'acqua alla salsa. Versare la salsa risultante sulla pasta. Dovrebbe essercene abbastanza da coprire completamente la pasta. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere la pasta finché non diventerà morbida. Poi grattugiare il formaggio. Se lo desideri, puoi mescolarlo con la maionese e aggiungerlo al piatto. Riporta la pasta sul fuoco per altri 5 minuti.

Buon appetito!

E anche la pasta ripiena è un piatto davvero delizioso e gustoso.

Avrai bisogno di pasta per il ripieno - tubi - 250 g, carne macinata mista (maiale e manzo) - 300 g, 150 g di formaggio, cipolla, peperone - 1 pezzo, tre spicchi d'aglio, olio vegetale - 2 cucchiai, pomodoro, sale.

Lessare la pasta un po' in acqua salata, circa quattro minuti, non di più. Dovrebbero essere abbastanza elastici, ma non ancora pronti al 100%. La pasta va lavata con acqua in uno scolapasta.

Prendi la carne macinata e friggila in un cucchiaio di olio vegetale. Grattugiare il formaggio su una grattugia grande. Togliere quindi la carne macinata dal fuoco, pepare e salare, mescolare con formaggio grattugiato e metà della quantità totale.

Quindi prendiamo i nostri tubi di pasta e li compattiamo saldamente nella carne macinata. La pasta (tubi) deve essere posizionata molto strettamente in una teglia. Quindi tagliare il peperone a listarelle, il pomodoro a cubetti e la cipolla a semianelli. Quindi tutto deve essere fritto con olio vegetale. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente al composto di verdure fritte.

Questo condimento va adagiato sulla pasta ripiena (tubelli) e ricoperto con il restante formaggio. Versare sul fondo dello stampo circa mezzo bicchiere d'acqua. Il tutto deve essere cotto per 15 minuti a 200 gradi.

Ricetta pasta ripiena

I cannelloni, o pasta ripiena, per noi non sono ancora un piatto del tutto comune, ma è già molto conosciuto. La pasta ripiena è diventata una delle preferite nelle nostre cucine, e quindi le massaie si divertono a prepararla. Di solito le ricette per la pasta ripiena differiscono tra loro all'interno, perché possono essercene una quantità enorme.

Pasta ripiena (6 porzioni)

Avrai bisogno di cannelloni – 250 g

Formaggio a pasta dura – 250 gr

Pomodori – 500 gr

Burro – 30 g

Interno per pasta ripiena:

Polpa di manzo – 200 g

Polpa di maiale – 200 g

Testa di cipolla

Tre cucchiai di olio vegetale

Sale e pepe a piacere

Come cucinare la ricetta della pasta ripiena:

La pasta va prima lessata fino a metà cottura; dovrà diventare piuttosto elastica. Per preparare la carne macinata è necessario tritare la carne e le cipolle, friggerle un po 'nell'olio e aggiungere un po' d'acqua. Quindi il piatto deve essere raffreddato.

I pomodori devono essere scottati. Successivamente versarvi sopra dell'acqua fresca, sbucciarla e tagliarla a cerchi.

Riempire la pasta con la carne macinata preparata, disporla in uno strato sul fondo della padella, coprire con formaggio e pomodori a fette sottili al 100%. Successivamente aggiungere nuovamente il formaggio e mettere in forno, coperto, a cuocere per 40 minuti.

Questa pasta va servita calda.

Sicuramente ognuno di noi ha sentito parlare di questa ricetta: la pasta marina. Questo piatto era semplice da preparare, ma mangiato velocemente. La carne macinata veniva fritta in padella insieme alle cipolle tritate, mentre la pasta bolliva nella padella. Quindi la carne macinata e la pasta dovevano essere unite alla carne. Tutto questo potrebbe essere servito con adjika fatta in casa. Si è rivelato molto gustoso.

Ebbene, per preparare la pasta ripiena di conchiglie, è necessario un tipo speciale - cannelloni o manicotti - tradotto dall'italiano significa canna grande. Puoi trovare questa pasta sui lunghi scaffali dei moderni ipermercati: sono di dimensioni molto enormi con un grande foro per il ripieno.

I veri italiani ogni tanto buttano via qualcosa. Tutto ciò che resta della preparazione dei piatti va alla pizza o al sugo per la pasta. La pasta o gli spaghetti sono un piatto tipico italiano, che chiamano pasta. E potete condire la pasta con qualsiasi sugo vi piaccia. O anche carne macinata.

Per prima cosa bisogna preparare la carne macinata per la pasta. Grande. Se hai l'opportunità di preparare tu stesso la carne macinata, è molto meglio della roba acquistata in negozio. Ma se hai fretta, accontentati della carne macinata già pronta acquistata in negozio.

Versare l'olio d'oliva in un'enorme padella profonda e tagliare l'aglio a petali sottili. Non devi aspettare che l'aglio inizi a emanare un odore sgradevole e diventi completamente marrone. Abbiamo solo bisogno dell'odore dell'Italia: il leggero odore dell'aglio fritto nell'olio d'oliva. Buttiamo via l'aglio che ha emanato il proprio odore. E in questo olio abbassiamo la cipolla, tagliata sottilmente a rondelle. La cipolla deve essere fritta, mescolando leggermente. Quindi scottiamo quattro pomodori abbastanza grandi con acqua bollente. Togliere velocemente la pelle e tagliarla a cubetti. Nella padella viene versato anche tutto il succo rilasciato dai pomodori.

Aggiungi quattro cucchiai di concentrato di pomodoro ai pomodori. Mescolate ancora il tutto e versate nella padella circa mezzo bicchiere di vino secco, non importa se è rossastro o bianco come la neve. Quindi è necessario aggiungere la consistenza delle erbe aromatiche: origano, basilico, pepe macinato e sale. Dopo di che bisogna abbassare la fiamma e chiudere la padella con un coperchio. La salsa dovrebbe bollire perfettamente: dopo un'ora sarà circa tre volte meno.

La carne macinata deve essere fritta fino a cottura, versarvi dentro il sale. Non c'è bisogno di spezie perché la salsa ne è piena.

Adesso bisogna farcire la pasta. Potete farcire la pasta secca oppure farla bollire fino a metà cottura. Naturalmente la pasta secca deve essere ricoperta con sugo - panna acida, pomodoro - di qualsiasi tipo, mescolato con parte dell'acqua. Richiedono un ordine di grandezza più lungo per essere preparati.

Con la pasta semicotta tutto è più semplice: cuociono abbastanza velocemente.

Bene, questo è tutto, ora non resta che riempire la pasta con carne macinata e metterla in forno sotto uno strato di formaggio grattugiato e sugo. Lasciateli riposare in forno per circa mezz'ora a 180 gradi.

Ricorda: puoi farcire la pasta con conchiglie o tubi a tua discrezione - con qualsiasi cosa!

La pasta con conchiglie ripiene è uno dei tipi di pasta italiana più buoni e attraenti. Esistono moltissime opzioni per preparare i conchiglioni giganti (questo è il nome che porta questo tipo di pasta). Sono ripieni di carne macinata, miscele di verdure e persino ripieni dolci, che permettono di ottenere un piatto principale abbondante, un antipasto delizioso e un dessert originale.

Come cucinare grandi conchiglie di pasta ripiena?

Le conchiglie ripiene sono un piatto incredibilmente gustoso, soddisfacente e presentato in modo impressionante. La pasta gigante può essere ripiena asciutta e cotta con sugo al forno, oppure farcita dopo averla bollita in acqua salata fino al denete. La pasta è spesso farcita con ripieni di funghi, carne, formaggio, cagliata o verdure.

I grandi gusci ripieni manterranno il loro aspetto appetitoso se precotti.
Per evitare che i gusci si rompano è opportuno farli bollire in abbondante acqua. Devi togliere la pasta finita e lasciarla asciugare.
Se la ricetta prevede la cottura di pasta secca ripiena con sugo, è necessario monitorare la quantità di sugo. Deve strappare completamente la pasta altrimenti secca in forno.

Conchiglioni di pasta ripieni con carne macinata

Le conchiglie ripiene di carne macinata sono un'ottima opzione per un piatto gustoso e soddisfacente. L'abbinamento tra pasta e carne macinata è riconosciuto come un classico ed è ampiamente rappresentato in cucina. Per preparare il ripieno è meglio utilizzare due tipi di carne: manzo e maiale. La carne macinata deve essere tritata, quindi manterrà la sua succosità durante la cottura.

Ingredienti:

conchiglie - 15 pezzi .;
carne macinata - 200 g;
carne di maiale macinata - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
mozzarella - 50 g;
crema - 50 ml;
prezzemolo fresco - una manciata.

Preparazione

Soffriggere cipolla, aglio e carne macinata.
Lessare i gusci.
Riempiteli con ripieno di carne, formaggio e panna.
Cuocere i gusci ripieni di carne per 7 minuti a 220 gradi.
Decorare con erbe aromatiche e servire.

Uno dei modi più apprezzati per preparare questo tipo di pasta. La particolarità della ricetta è che i gusci secchi vengono riempiti con carne macinata e cotti con salsa. La salsa di panna acida è particolarmente appropriata qui: aggiungerà succosità, tenerezza e leggera acidità. Affinché il piatto riesca bene, i gusci devono essere completamente nascosti sotto la salsa.

Ingredienti:

conchiglie - 350 g;
carne macinata - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
uovo - 1 pz.;
formaggio - 100 g;
semola - 100 g;
panna acida - 300 g;
acqua - 150ml.

Preparazione

Unisci la carne macinata, il formaggio grattugiato, la semola e l'uovo.
Farcire le conchiglie.
Per la salsa di panna acida, cuocere a fuoco lento la cipolla in panna acida e acqua.
Disporre la pasta di conchiglie ripiena di carne macinata in uno stampo e versarvi sopra la salsa.
Cuocere sotto pellicola a 230 gradi per 30 minuti.

Conchiglioni ripieni di carne macinata e pepe

Diventeranno più gustosi e succosi se aggiungi il peperone al ripieno. Quest'ultimo donerà al piatto freschezza, aroma, appetito ed eliminerà la necessità di preparare un contorno di verdure. Il pepe si sposa bene con il maiale e ne completa il gusto dolciastro, quindi quando si sceglie la carne macinata è meglio usare il maiale.

Ingredienti:

conchiglie - 12 pezzi .;
pepe - 1 pz.;
carne di maiale macinata - 250 g;
crema - 80 ml;
cipolla - 1 pz.;
formaggio - 150 gr.

Preparazione

Friggere il peperone, la cipolla e la carne macinata.
Aggiungere la panna e 100 g di formaggio grattugiato al composto risultante.
Riempire i gusci cotti con carne macinata e cospargere con il formaggio rimasto.
Cuocere la pasta conchiglia ripiena per 15 minuti a 180 gradi.

Conchiglie ripiene con besciamella

I conchiglie ripiene sono un esempio di come servire correttamente una classica pasta al forno. Questa salsa viene spesso utilizzata nei primi piatti, aggiungendo tenerezza e rendendo il piatto più ripieno e cremoso. Con la besciamella puoi usare quasi tutti i ripieni, poiché la salsa è universale.

Ingredienti:

conchiglie - 250 g;
carne macinata - 500 g;
noce moscata - 5 g;
burro - 120 g;
farina - 80 g;
latte - 750 ml;
cipolla - 1 pz.

Preparazione

Friggere la carne macinata e la cipolla.
Lessare i gusci.
Farcire i gusci con carne macinata.
Per la salsa, sciogliere il burro e aggiungere la farina.
Mescolando, aggiungere il latte.
Attendere una consistenza omogenea e condire.
Versare la salsa sulla pasta di conchiglie ripiena e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Conchiglie ripiene di funghi

Un piatto semplice e gustoso che non richiede molto tempo né fatica. Devi solo friggere il filetto di pollo tritato e i funghi e condirli con la pasta. Poiché i funghi tritati e il pollo sono succosi da soli, i gusci vengono cotti senza salsa, con burro e formaggio. Prima di infornare, coprite la pasta con la pellicola.

Preparazione

conchiglie - 250 g;
filetto di pollo - 150 g;
funghi prataioli - 150 g;
cipolla - 1 pz.;
burro - 50 g;
formaggio - 100 g.

Preparazione

Friggere il filetto, le cipolle e i funghi.
Lessare i gusci.
Aggiungere il ripieno, il burro e il formaggio.
Infornare a 220 gradi per 15 minuti sotto pellicola.

La ricetta dei conchiglie ripiene può essere modificata in base ai vostri gusti e al vostro stile di vita. Gli aderenti a una dieta vegetariana trasformeranno rapidamente il piatto in uno magro se riempiranno la pasta con le verdure. Per il ripieno è meglio scegliere verdure succose e carnose, come pomodori e melanzane. Satureranno la pasta con il succo e non si “inzupperanno” durante la cottura.

Ingredienti:

conchiglie - 250 g;
spicchio d'aglio - 2 pezzi .;
pomodoro - 2 pezzi .;
melanzane - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
formaggio - 60 g;
succo di pomodoro - 350 ml.

Preparazione

Tritare le verdure e friggerle per 5 minuti.
Farcire i gusci bolliti con il composto di verdure.
Versare la pasta ripiena vegetariana con il succo di pomodoro, spolverare con il formaggio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

I conchiglie ripiene in padella con panna acida sono ricette semplici, economiche e veloci. Il vantaggio di questa opzione è che la pasta secca viene riempita con carne macinata cruda e stufata in salsa di panna acida, coperta, in una normale padella. Con questo metodo di cottura la pasta ripiena può essere servita in soli 20 minuti.

Ingredienti:

conchiglie - 10 pezzi .;
carne macinata - 250 g;
cipolla - 1 pz.;
pomodori - 1 pz.;
brodo - 500 ml;
panna acida - 250 g;
formaggio - 60 gr.

Preparazione

Aggiungi cipolle e pomodori alla carne macinata.
Farcite i gusci secchi con la carne macinata e metteteli in una padella.
Cuocere a fuoco lento il piatto con panna acida e brodo per 20 minuti.
Cospargere di formaggio al momento di servire.

La pasta con guscio ripiena con carne macinata in una pentola a cottura lenta sorprenderà la tua famiglia non solo con il suo gusto, ma anche con la sua velocità di preparazione. Grazie a un gadget moderno, puoi ottenere una pasta tenera in una densa salsa di pomodoro in soli 40 minuti. Le casalinghe devono solo riempire i gusci con carne macinata e, dopo aver versato la panna acida, la pasta e l'acqua, impostare la modalità “Stufato”.

La pasta ripiena di carne macinata è un piatto popolare in Italia, ma ha messo radici bene in altre cucine del mondo. In Italia, per preparare questo piatto è possibile utilizzare speciali tubi di pasta cavi - cannelloni o loro varietà.

Esistono due modi per preparare la pasta ripiena:

il primo metodo prevede che la pasta cruda venga farcita e poi cotta nel sugo
il secondo metodo prevede che la pasta venga prima lessata un po', poi farcita e anch'essa cotta al forno

Inoltre, per cuocere la pasta ripiena di carne macinata vengono solitamente utilizzate due salse diverse: salsa di pomodoro o besciamella.

È preferibile utilizzare carne di maiale e manzo macinata, fatta scorrere due volte in un tritacarne. Bene, conosciamo tutti i segreti, possiamo iniziare. Cucinerò la pasta nel secondo modo con la besciamella.

La mia pasta non sono i classici cannelloni, ma un loro derivato, e volendo anche altra pasta cava.

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con acqua, saliamo e facciamo bollire l'acqua, lesseremo leggermente la pasta. Trovo più semplice farcire la pasta morbida.

Nel frattempo preparate la carne macinata. Per fare questo, scaldare 10 g di burro in una padella e friggere le carote grattugiate finemente e le cipolle tritate finemente per 5 minuti, mescolando. Quindi aggiungere carne macinata, sale e pepe nero macinato.

Friggere il ripieno per altri 10-15 minuti finché la carne macinata diventa grigia e il liquido rilasciato dalla carne macinata sarà evaporato.

IMPORTANTE: Durante il procedimento di frittura del ripieno è necessario spezzettare eventuali grumi di carne macinata con una forchetta in modo che la carne macinata risulti omogenea. A volte frullo la carne macinata preparata in un frullatore fino a renderla completamente omogenea. È meglio che farciscano la pasta così, mantiene meglio la forma.

Buttiamo la nostra pasta nell'acqua bollente. Cuoceteli per la metà del tempo indicato sulla confezione. Ho cotto per 5 minuti. Quindi gettiamo la pasta in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda, questo è necessario affinché la pasta non si attacchi e si raffreddi più velocemente. Appena la pasta sarà tiepida e potrete raccoglierla, farcite con cura la pasta con la carne macinata, senza riempire troppo i tubi.

Io preparerò la pasta ripiena porzionata, quindi la dispongo in teglie refrattarie porzionate.

Questo è ciò che ho ottenuto. Potete mettere la pasta ripiena in una pirofila capiente, non importa.

Non dovremo fare altro che preparare il sugo nel quale cuoceremo la nostra pasta ripiena.

Sciogliere il burro rimasto in una padella e aggiungere la farina; con l'aiuto di un cucchiaio, mescolare bene la farina e il burro fino a formare una pasta. Versare la panna nella padella e mescolare bene la salsa con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Puoi usare una frusta per questo.

Salare a piacere e grattugiare un po' di noce moscata. Lascia che la salsa si addensi, ciò accadrà letteralmente in 2-3 minuti, assicurati di mescolare la salsa per tutto questo tempo. Togliere la salsa dal fuoco.

Versare la besciamella ottenuta sulla nostra pasta. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti.

La pasta ripiena di carne macinata è pronta!!!

Potete servirla subito in tavola in stampini caldi, oppure potete adagiare la pasta ripiena di carne macinata su piatti porzionati.

Buon appetito!

Tutti noi abbiamo provato un piatto così famoso come la pasta navale, e sappiamo benissimo che la carne macinata si sposa molto bene con questi prodotti. Un'ottima versione moderna di questo ottimo piatto è la pasta ripiena di carne. Oltre alla carne, puoi prendere qualsiasi altro ripieno, ad esempio ricotta o verdure. Per preparare questo piatto, gli italiani hanno inventato una pasta speciale chiamata "cannelloni". Oltre a questo tipo, puoi utilizzare qualsiasi altra pasta grande. La cosa principale è che ti senti a tuo agio nel riempirli. Il piatto è molto semplice da preparare, ma risulta molto gustoso e, ovviamente, soddisfacente.

Allora come farcire la pasta?

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti:

pasta grande - 200 g;
carne macinata - 500 g;
due cipolle;
due pomodori;
una carota;
panna acida - 50 g;
aglio - 4 spicchi;
verdure, pepe e sale.

Per prima cosa bisogna cuocere la pasta. Mettete una pentola d'acqua sul fornello a gas, salatela e aspettate che raggiunga il bollore. Quindi mettete lì la pasta e fate cuocere fino a metà cottura (non più di 5 minuti). Durante questo tempo mescolate la pasta in modo che non si attacchi al fondo. Dopo cinque minuti, togliete la padella dal fuoco, mettete la pasta in uno scolapasta e fate scolare l'acqua in eccesso. Poi dobbiamo preparare tutti gli ingredienti rimanenti. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettiamo tutto questo da parte. Quindi tritare finemente i pomodori in modo che possano bollire più velocemente. Se non avete i pomodori freschi potete usare ketchup, concentrato di pomodoro o verdure in scatola.

Preparazione del ripieno

Mettete la padella sul fuoco, versate un filo d'olio (dovrebbe scaldarsi) e versate la cipolla tritata (metà del totale). Quando la cipolla sarà leggermente fritta, versare la carne macinata. Friggere il tutto fino a metà cottura, non più di cinque minuti. Poi mettiamo la carne macinata su un piatto e la lasciamo raffreddare, ora prendiamo la pasta e mettiamo dentro ciascuna la carne macinata. Metterli in una teglia o in una padella. Prima di fare ciò, ungete il fondo con olio in modo che non si attacchino.

Preparare la salsa

Adesso che abbiamo la pasta ripiena prepariamo il sugo. Mettete la padella sul fuoco, fate soffriggere la restante metà della cipolla, aggiungete i pomodori e le carote. Mescolare tutto bene e friggere per non più di cinque minuti. Quindi aggiungere 50 g di farina e panna acida, pepe e sale. Puoi anche aggiungere eventuali spezie. Mescolare tutto bene, aggiungere acqua nella padella, portare tutto a ebollizione. Quindi coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Versare la salsa preparata sulla pasta ripiena fino a ricoprirla completamente. Se non c'è abbastanza salsa, aggiungere acqua. Questo è necessario affinché la pasta non diventi raffermo.

La fase finale

Mettiamo la nostra pasta nel forno preriscaldato e cuociamo per venti minuti. Trascorso questo tempo, togliete la padella, disponete la pasta ripiena nei piatti e servite. Questo è tutto, il piatto è pronto. Non è difficile, vero? Ora conosci la ricetta della pasta ripiena e puoi prepararla facilmente. Buon appetito!

La pasta con carne macinata è già un classico, che si tratti di spaghetti al ragù alla bolognese, o di pasta alla marinara, che dire, anche di lasagne, la stessa pasta con carne macinata. Un tandem che si trova in quasi tutte le cucine del mondo, solo con nomi diversi. Se cucini la pasta con carne macinata, difficilmente c'è un membro della famiglia che rifiuterà un piatto del genere. Ebbene, i bambini possono mangiare questo secondo tutti i giorni! E soprattutto una pasta ripiena così bella, cotta al forno con formaggio e besciamella, della nostra lettrice Ekaterina:

Pasta ripiena con carne macinata al forno

Ricetta casseruola gigante con conchiglie di lumaconi

Buon pomeriggio a tutti! Oggi voglio raccontarvi come è avvenuto il mio primo incontro con la pasta gigante - i lumaconi. Hanno attirato la mia attenzione nel negozio, erano così interessanti e c'era una ricetta per iniziare. Ho deciso di coccolare mio marito. Seguendo quanto scritto, ho farcito la carne macinata nella pasta secca, ho preparato la besciamella e ho messo il tutto in forno. Dire che il risultato mi ha deluso è un eufemismo. La pasta aumentava proditoriamente di dimensioni, mentre la carne macinata, al contrario, si restringeva e cominciava a sporgere come una “protuberanza” dalle lumache. E anche duro. Il secondo tentativo si è rivelato più efficace e ora cucino questa pasta solo secondo questa ricetta.

Quindi avremo bisogno

Ingredienti:

pasta gigante (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 grammi,
carne o carne macinata – 400 grammi,
cipolla - 2 teste,
burro (per friggere carne macinata),
sale, spezie

Per la salsa besciamella:

50 gr. burro,
500 ml di latte,
2 cucchiai di farina,
Noce moscata,
sale,

Processo di cottura:

Prepariamo gli ingredienti per un secondo piatto delizioso.

Mettete la pasta in una pentola con acqua bollente salata; dovrà galleggiare liberamente in modo che non si attacchi tra loro. Lessare i gusci o le lumache fino a cottura quasi ultimata (basta cuocerli un po'). Scolare l'acqua e lasciare raffreddare.

Maciniamo la carne macinata attraverso un tritacarne o la maciniamo in un robot da cucina.

Friggere la carne macinata con la cipolla tritata finemente nel burro fino a cottura. A proposito, macino sempre io stesso la carne macinata e allo stesso tempo passo le cipolle attraverso un tritacarne. La pasta risulta deliziosa con qualsiasi carne macinata, sia essa pollo, tacchino, maiale o manzo. Anche se avete già preparato la carne macinata, passatela comunque al tritacarne, così risulterà “più soffice” e senza grumi.

Preparate ora la besciamella: sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina, mescolate continuamente e versate poco alla volta il latte, aggiungete la noce moscata e il sale a piacere. Inoltre aggiungo sempre erbe provenzali per insaporire. Non appena la nostra salsa di latte bolle, spegniamola.

Non resta che riempire la pasta con la carne macinata, disporla in una pirofila,

versare la salsa, spolverare con il formaggio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Questo è tutto, la nostra pasta ripiena con carne è pronta!

Ringraziamo Ekaterina Apatonova per la ricetta e le foto passo passo sulla preparazione dei gusci al forno con carne macinata.

Puoi leggere come cucinare la pasta ripiena bollita sotto forma di conchiglie. Hanno un sapore molto simile agli gnocchi fatti in casa.

Auguro a tutti buon appetito dal sito del Quaderno delle Ricette.