Ricetta per panini con uvetta di pasta lievitata al forno. Panini all'uvetta al lievito Ricetta dei panini all'uvetta al tè
I panini all'uvetta sono fatti principalmente di pasta lievitata. Puoi prendere sia lievito secco che fresco. Alcune ricette per tali panini richiedono la preparazione di un impasto: lievito, un po' di zucchero e farina vengono mescolati nel latte caldo. Quando su questo composto appare un cappello schiumoso, diventa chiaro che l'impasto è pronto. Successivamente, può essere mescolato con altri ingredienti.
- Panini di pasta lievitata con uvetta
- ingredienti
L'uvetta viene sempre lavata accuratamente e lasciata asciugare, quindi viene aggiunta all'impasto. L'impasto viene impastato e lasciato "raggiungere". L'impasto viene lasciato lievitare una o due volte.
Quindi a casa puoi ottenere panini più gustosi che da una pasticceria professionale.
ingredienti
Ricetta dei panini all'uvetta passo dopo passo
Questa ricetta prevede la preparazione di panini con lievito secco.
Come fare i panini:
Puoi cospargere lo zucchero a velo sopra i panini finiti. Se vuoi trasformare un semplice panino in un piatto più "elegante", versa la glassa di panna acida sui panini, spolverizza con noci o ricotta grattugiata.
Panini al burro con uvetta: che altro aggiungere
Non sempre ha senso sorprendere con il ripieno. Ad esempio, a una certa ora, andranno bene le focacce magre, cioè senza latte e senza uova.
Ma se vuoi cuocere qualcosa di speciale, puoi preparare un panino alla cannella o dei panini dolci con uvetta e semi di papavero (puoi usare i semi di papavero).
I panini all'uvetta francesi prevedono l'aggiunta di crema pasticcera. Di solito per la loro preparazione viene utilizzata la pasta di lievito sfoglia.
Per dorare la crosta del panino, ricoprire l'impasto con un uovo e cospargere un po' di zucchero prima di infornare.
La crema pasticcera francese è fatta così:
L'impasto viene steso, spalmato di crema, cosparso di uvetta, arrotolato in un rotolo. E il rotolo viene tagliato a pezzi, che vengono girati da un lato all'altro e diventano futuri panini.
Quindi una cottura deliziosa e semplice è pronta. Puoi servire panini all'uvetta con tisane, caffè con latte, composta di frutti di bosco freschi o cacao.
Buon appetito!
Ricetta dei panini all'uvetta con foto passo dopo passo
Per prima cosa mescoliamo il lievito con lo zucchero e aspettiamo 5 minuti che il lievito inizi a suonare
Prendiamo un altro contenitore e mescoliamo kefir, olio e sale. Riscaldiamo la massa fino a 40 gradi
Quando il lievito con lo zucchero inizia a trasformarsi in una massa liquida, iniziamo subito a mescolarlo accuratamente
Versate lentamente il kefir riscaldato nel lievito e mescolate bene, aggiungendo la farina setacciata
Aspettiamo 30-40 minuti fino a quando l'impasto viene fuori e iniziamo a rotolarci dentro l'uvetta lavata e asciugata
Formiamo panini futuri dall'impasto e li inviamo su un foglio unto con olio vegetale in forno per 50-60 minuti
I panini all'uvetta sono pronti. Buon appetito!
Cuociamo i panini con l'uvetta (video)
I panini fatti in casa sono prodotti da forno insuperabili a base di pasta lievitata, che si distinguono per la loro struttura soffice, sottile ...
La pasta al burro viene sempre preparata sulla base di latte, lievito, uova di gallina e burro. Alcune casalinghe usano la margarina al posto del burro: è normale e risulta anche molto gustoso. Se stai preparando l'impasto lievitato per la prima volta, non preoccuparti, ci sono istruzioni passo passo per aiutarti a realizzare l'impasto giusto per i tuoi panini. E il ripieno di uvetta non è da nessuna parte più facile. Tutte le nostre varianti si baseranno sugli ingredienti principali per l'impasto al burro. Varie improvvisazioni verranno proposte anche nell'impastare la pasta, nell'aggiungere l'uvetta e nella formatura dei panini stessi.
ingredienti:
- cinquecento grammi di farina;
- cento grammi di uvetta;
- un quarto di litro di latte;
- dodici grammi di lievito secco;
- un bicchiere di zucchero;
- due uova in un impasto;
- un uovo per spennellare;
- cento grammi di margarina o burro drenante.
Ricetta passo passo per panini con uvetta
Riscaldare il latte a uno stato caldo, ma non caldo, quindi il lievito funzionerà bene, arriverà la reazione di cui abbiamo bisogno.
Versatela in una ciotola, aggiungete un paio di cucchiai di zucchero, il lievito secco e due cucchiai di farina. Mescolate bene il tutto, coprite con pellicola e lasciate in caldo per mezz'ora.
Nota: come determinare la prontezza dell'impasto per l'impasto? Per prima cosa, dopo aver mescolato e riscaldato, apparirà una soffice schiuma sulla superficie, quindi inizierà a cadere, appariranno delle bolle: tutto è pronto, puoi usarlo per un'ulteriore cottura.
A bagnomaria o nel microonde, sciogliere la margarina finché non diventa liquida e raffreddare leggermente.
Rompete due uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero rimasto e la margarina liquida. Sbatti fino a che liscio.
Versare l'impasto finito, mescolare accuratamente.
L'uvetta può essere ammollata un po' in acqua fredda, strizzata e messa in una ciotola capiente per lavorare l'impasto.
Mescolare di nuovo il tutto.
Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in piccole porzioni, impastando l'impasto. Non appena si fa fatica ad impastare con un cucchiaio, trasferire su un tavolo infarinato e continuare a ricordare l'impasto.
Risulta non appiccicoso, flessibile e tenero. Non renderlo troppo ripido, potrebbe volerci un po' meno o più farina.
Lo trasferiamo in una ciotola, copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per un'altra ora e mezza.
Dopo circa quarantacinque minuti avvolgete le mani intorno all'impasto e coprite nuovamente.
Quindi, è il momento di cuocere ulteriormente i nostri deliziosi panini con uvetta. Trasferite l'impasto su un tavolo infarinato, dividetelo in due parti, ciascuna a metà, e così via. Abbiamo bisogno di porzioni delle dimensioni di una pallina delle dimensioni di un uovo, perché i panini si alzeranno durante la cottura.
Copriamo la teglia con pergamena, disponiamo i prodotti, lasciando una distanza l'uno dall'altro. Sbattere l'uovo fino a renderlo soffice e spennellare tutti i panini. Se lo desideri, puoi cospargere un po 'più di zucchero.
Lo inviamo a un forno preriscaldato a 180 C per trenta o quaranta minuti.
Tiriamo fuori i prodotti finiti, si sono rivelati molto morbidi e rigogliosi. Deliziosi quando i panini sono ancora caldi.
Opzione 2: ricetta rapida dei panini all'uvetta
Se scegli questa opzione, otterrai circa 30 rotoli in un'ora e mezza. Sarà più veloce e più comodo cuocere su due teglie contemporaneamente. Per assicurarti che tutti i panini siano dorati, scambia le teglie. Leggi di più su tutto nelle istruzioni passo passo.
ingredienti:
- mezzo litro di latte;
- sacchetto di lievito secco;
- ottocento grammi di farina;
- duecento grammi di scarico dell'olio;
- duecento grammi di zucchero;
- due uova in un impasto;
- un uovo per spennellare;
- trecento grammi di uvetta.
Come preparare rapidamente i panini all'uvetta
Per prima cosa dobbiamo preparare la base di lievito. Scaldare il latte, versarlo in una ciotola e aggiungere il lievito secco ad azione rapida. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto e aggiungere cinquecento grammi di farina setacciata. Mescolate ancora il tutto, coprite con un canovaccio e lasciate in caldo per mezz'ora.
Sciogliere il burro, versarlo nell'impasto e cospargere di zucchero. Mescolare bene.
Sbattete due uova nel composto e versateci sopra.
Setacciare la farina rimanente e aggiungerla al composto in piccole porzioni, impastando l'impasto. Alla fine, si attaccherà un po' alle mani e alla ciotola. Coprite con pellicola o un canovaccio e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.
Sciacquare l'uvetta, coprire con acqua calda e lasciar riposare per una decina di minuti. Quindi scoliamo il liquido e asciughiamo l'uvetta con carta assorbente. Spolverare un po' di farina e mescolare.
Quindi l'impasto è lievitato. Lo dividiamo in due parti identiche. Adagiate il primo su un piano di lavoro infarinato.
Lo dividiamo in altre tre parti.
Arrotolare le porzioni in strati sottili e cospargere con l'uvetta. Lo giriamo in un rotolo e pizzichiamo saldamente i bordi.
Tagliare il rotolo in porzioni larghe cinque centimetri. Usiamo il resto dell'impasto allo stesso modo, prepariamo i nostri panini.
Stendere la pergamena su una teglia, disporre i primi quindici elementi. Oppure riempire due teglie da 15 alla volta.
Sbattere un uovo, ungere tutti i prodotti.
Mettiamo in forno, inforniamo a 190 C per venti minuti. Ci concentriamo sullo sfarzo e sul colore rubicondo.
Trasferire i panini in un cestino, coprire con un asciugamano. Servire caldo con il tè.
Opzione 3: panini al burro con uvetta sotto forma di nodi rigogliosi
Aggiungiamo l'uvetta all'impasto e facciamo i panini sotto forma di nodi ariosi. Se lo si desidera, i prodotti finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo.
ingredienti:
- quattro pile di farina;
- tè l lievito secco;
- un pizzico di sale;
- un quarto di litro di latte;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- due uova;
- sessanta grammi di scarico dell'olio;
- duecento grammi di uvetta.
Ricetta passo passo
Sciacquate l'uvetta sotto l'acqua corrente, trasferitela in un colino, fate scolare il liquido in eccesso. Mentre prepariamo l'impasto, si sarà appena asciugato.
Setacciare tre tazze di farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito secco e un pizzico di sale. Mescolata.
Sbattere le uova separatamente fino a renderle spumose. Aggiungere lo zucchero e sbattere per un paio di minuti.
Versare il latte leggermente riscaldato e il burro fuso leggermente raffreddato nel composto di uova. Mescolate bene con una frusta.
Ora versa tutto in una massa di farina secca con lievito e impasta l'impasto con una frusta.
Setacciare la farina rimanente in una ciotola e continuare a impastare. È meglio farlo con le mani. Così ci sarà più facile capire quando l'impasto sarà della giusta consistenza: morbido, elastico, duttile. Inoltre, non dovrebbe essere molto appiccicoso.
Avvolgilo in un panino e coprilo con un asciugamano. Lo lasciamo al caldo per un'ora.
In teoria l'impasto dovrebbe lievitare due volte. Cospargere la farina sul tavolo e trasferirvi il panino. Avvolgete le mani e aggiungete all'impasto l'uvetta, schiacciandola con le mani in modo che si distribuisca uniformemente.
Ora stacca un pezzo di pasta dal panino. Arrotolatela con le mani in una salsiccia e fate prima un nodo. Attacciamo una coda del nodo in alto e l'altra in basso. Formiamo i panini-nodi della stessa dimensione.
Foderare una teglia con carta da forno, posizionare i nodi a poca distanza l'uno dall'altro. Copriteli con un canovaccio e lasciateli per quindici minuti - fateli lievitare.
Mettiamo il forno a scaldare a 180 C.
I panini devono essere unti. Puoi usare uova sbattute, latte o burro per questo.
Cuocere per venti minuti o da cinque a dieci minuti in più. Tutto dipende dal tuo forno.
Servire caldo. È meglio conservare in un contenitore chiuso in modo che non si secchino.
Opzione 4: panini al burro con uvetta di lumaca
Vengono preparati tali panini sotto forma di lumache, che vengono unti con il latte prima della cottura. Lubrificare un po 'i prodotti finiti con il miele, si scioglierà in una cottura calda e risulterà molto gustoso.
ingredienti:
- cinquecento grammi di farina;
- centocinquanta ml di latte;
- sette grammi di lievito secco;
- centotrenta grammi di scarico dell'olio;
- tè l. scorza di limone;
- un uovo;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- tre cucchiai di zucchero.
Riempimento:
- un cucchiaio di zucchero a velo;
- duecento grammi di uvetta;
- cinquanta grammi di olio di scarico.
Inoltre:
- latte e miele per la lubrificazione.
Come cucinare
Scaldare un po' il latte, versarlo in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaino di zucchero e mescolare accuratamente. Lasciare in caldo per venti minuti.
Abbiamo bisogno che appaia un cappello soffice, e poi inizierà a cadere.
Sciogliere e raffreddare il burro. Lavate bene il limone, eliminate la quantità necessaria di scorza.
Aggiungere all'impasto le uova, il sale, lo zucchero semolato e la scorza di limone. Amalgamare bene il tutto. Aggiungete poi la farina un po' alla volta e preparate l'impasto. Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
Coprire con pellicola e lasciare in un luogo caldo per un'ora.
Trascorso il tempo indicato, trasferiamo l'impasto su un tappetino in silicone e lo impastiamo con le mani.
In una ciotola mescolate burro morbido, zucchero a velo.
Stendere l'impasto in uno strato grande, ungerlo con una massa d'olio.
Scottare l'uvetta con acqua bollente, asciugarla e cospargerla sull'impasto.
Pieghiamo tutto il rotolo, tagliato in circa dodici pezzi.
Foderare una teglia con la pergamena. Disporre i prodotti con il taglio. Coprire con un asciugamano - lasciarli lievitare.
Quindi, i prodotti sono pronti per la cottura. Resta solo da ungerli un po 'di latte. Cuocere a 200 C per mezz'ora. Puntando sullo splendore e sul colore dorato.
Togliete la teglia dal forno e ungete i panini caldi con il miele. Servire subito prima che si raffreddino.
Opzione 5: Lush Raisin Buns
La ricetta non è affatto complicata, faremo un bianco di pasta e uvetta, delle palline cieche, le ungeremo con il tuorlo e inforniamo. Otterrai ciambelle deliziose e rubiconde.
Ingredienti per l'impasto:
- centocinquanta ml di latte caldo;
- quindici grammi di lievito fresco;
- un cucchiaio di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- cinque cucchiai di farina.
Per il test:
- cinquecento grammi di farina;
- settanta grammi di scarico dell'olio;
- cento ml di latte;
- centotrenta grammi di zucchero;
- due uova;
- tuorlo per la lubrificazione;
- cento grammi di uvetta.
Ricetta passo passo
Prendiamo il lievito fresco, tritiamoli a mano in un contenitore capiente, aggiungiamo zucchero e sale. Strofinare con una forchetta, quindi versare il latte tiepido, circa mezzo bicchiere. Mescolare e ottenere una massa senza grumi.
Aggiungere la quantità specificata di farina setacciata e mescolare fino a quando non si sarà sciolta. Si scopre una massa spessa. Coprite con un canovaccio e lasciate in forno preriscaldato a 40 C per venti minuti.
Sbattete due uova, separate subito il tuorlo da uno per ungere i panini. Montare il resto con lo zucchero fino a renderlo soffice.
Aggiungiamo pasta pronta, burro morbido, latte caldo alla massa e mescoliamo tutto fino a che liscio.
Setacciare tre tazze di farina, aggiungerle al composto e iniziare a impastare. Successivamente, puoi capire se hai bisogno di più farina.
L'impasto non deve essere duro, lo vogliamo morbido ed elastico.
Aggiungere l'uvetta all'impasto e mescolare con un cucchiaio, quindi continuare a portare l'impasto alla preparazione con le mani.
Trasferiamo l'impasto su una superficie infarinata, impastiamo per una decina di minuti. Si scopre una specie di panino elastico.
Prendiamo una ciotola, ungiamo con olio e trasferiamo l'impasto al suo interno. Coprire con un asciugamano e lasciare per un'ora e mezza. Il tempo può essere aumentato se l'impasto non è lievitato due volte.
Lasciare una distanza l'uno dall'altro in modo che i panini siano dorati su tutti i lati. Li copriamo con un asciugamano e dimentichiamoli per circa quindici minuti.
Preriscaldare il forno a 200 C. Mescolare il tuorlo d'uovo con un cucchiaino di acqua e sbattere.
Lubrificare tutti i prodotti e cuocere per quindici minuti a livello medio. Quindi sollevare la teglia nella parte superiore e rosolare per sette minuti.
Sfornare, trasferire su un tagliere e coprire con un canovaccio finché non si raffredda. Quindi serviamo i panini al tavolo.
Panini al burro con uvetta
Fondamentalmente, i panini all'uvetta sono fatti sulla base di pasta lievitata. Tali pasticcini sono famosi per la loro ariosità e il gusto speciale.
Come con altri panini dolci, è possibile utilizzare sia lievito secco che fresco.
La ricetta prevede la preparazione dell'impasto. Non sarà difficile prepararlo. Devi mescolare lievito e latte, preriscaldandolo. Solo allora dovresti aggiungere la farina e solo un po' di zucchero.
Se vedi un cappello di gommapiuma, significa che l'impasto è fatto correttamente e puoi usarlo per fare l'impasto in futuro.
Ti consiglio di preparare in anticipo l'uvetta acquistata, lavarla e asciugarla, solo dopo metterla nell'impasto, interferendo a fondo con la composizione.
La ricetta per la pasta lievitata prevede di lasciare l'impasto per un po', in modo che "arriva". Questa è una fase di cottura obbligatoria, che prevede uno o due sollevamenti.
L'impasto lievitato pronto è l'ideale per cuocere l'uvetta. Faccio i panini all'uvetta fatti in casa con rotoli, buste e palline e rose.
Dalla storia dell'aspetto del piatto
Per uscire dalla situazione imbarazzante, l'esperto fornaio ha detto che si trattava solo di prodotti da forno con uvetta e, per confermare le parole, ha escogitato una ricetta per i panini di lievito con uvetta, che piaceva molto a quasi tutti i residenti di Mosca!
Se ricordi, ai tempi dell'URSS, tali deliziosi panini venivano chiamati "calorie". Ciò è dovuto al fatto che la pasta lievitata ha un alto valore energetico, come l'uva secca.
Questa pasticceria in quel momento divenne lo standard per gli asili e le scuole, perché energizzava perfettamente i bambini.
Oggi, i panini ariosi non hanno cessato di essere richiesti, ma non sono più preparati nelle istituzioni educative, considerando che una prelibatezza non è il miglior alleato nella lotta contro i chili di troppo delle giovani generazioni.
Preparazione per la cottura
Per cuocere i panini veloci con l'uvetta per tutta la famiglia, troverai una ricetta con una foto passo dopo passo poco sotto, dovresti prendere qualcosa come questo set di piatti: un bicchiere con un misurino, una ciotola, un setaccio per farina, un mattarello per l'impasto e una teglia con carta da forno.
Un asciugamano o un tovagliolo di pasta e una pellicola trasparente sono utili.
Conosco tante ricette per un impasto appetitoso, ma la preparazione è la stessa: setacciare la farina, lavare e asciugare l'uvetta, usare latte tiepido, prugne sciolte. Burro.
Panini di lievito con delizioso ripieno di uvetta
Invito tutti a scoprire cosa serve per fare i panini con l'uvetta di pasta lievitata, la ricetta con la foto è scritta qui sotto:
I panini all'uvetta contenenti lievito secco avranno lo stesso sapore se usi formule di lievito vivo per la ricetta. È importante utilizzare latte fresco, consiglierei il latte fatto in casa.
Il tempo di cottura approssimativo per i dolci è di circa 3 ore. Il panino è molto soddisfacente e gustoso, 100 gr. - 293 Kcal.
Propongo una ricetta per la tua recensione passo dopo passo con una descrizione di ogni fase della cottura:
- Allevo il lievito nel latte (caldo), aggiungo la farina e con essa un cucchiaio di zucchero. Mescolo tutto e metto per 30 minuti, riempio l'uvetta con acqua tiepida, scolo dopo 10 minuti, la asciugo con un asciugamano. Mescolo con il composto di lievito.
- Mi addormento farina schiacciata al setaccio (meglio di premium) e impasto l'impasto. L'ho impastato e l'ho messo in una ciotola pulita, asciugata. Lo copro e lo lascio per 60 minuti, lavoro l'impasto e gli do il tempo di lievitare. Preriscaldo il forno a 190°C. Faccio kolobok, formo palline. Per evitare che l'impasto si attacchi, ho bagnato le mani con acqua.
- Stendo i panini, ma ricorda che è imperativo lasciare una distanza in modo che gli spazi vuoti non si attacchino l'uno all'altro. I panini al lievito ariosi aumenteranno di circa 2 volte. Inforno per 30 minuti.
- Lascio raffreddare i panini, solo dopo li trasferisco nel piatto. Se ti sbrighi, ci sono buone probabilità che i panini possano fallire.
Involtini con scorza e uvetta
Non abbiate paura di aggiungere ai panini la scorza di limone, mandarino o arancia. Il gusto diventerà ancora più gradevole e l'aroma attirerà tutti i tuoi cari in cucina. Ci vorrà circa un'ora e mezza per la cottura. In 100gr. cuocere 296 kcal.
Per cucinare, devi prendere: 450 gr. Farina; 2 cucchiai oliva. oli; 1 confezione. vanillina e lievito secco; 2 pz. polli. uova; 150 g Sahara; 450 ml di latte; 120 g uva passa; mezzo limone; 250 ml di acqua purificata; un po' di sale.
Processo di cottura:
- Verso l'acqua in una ciotola e aggiungo il lievito. Mescolo bene il tutto. Lavo il limone in anticipo, gli tolgo la pelle. Deve essere grattugiato, per questo uso una grattugia. Lavo via l'uvetta, deve asciugarsi. Mescolo la vaniglia con le uova, lo zucchero, la pasta e le olive. olio. Impastare delicatamente, aggiungere la farina, facendo molta attenzione.
- Impastare la pasta, introdurre i prodotti precedentemente preparati: scorza di limone e uvetta. Lascio tempo all'impasto di lievitare coprendo l'impasto con uno straccio o un canovaccio. Dopo 50 minuti, impastare l'impasto, lasciarlo in posa ancora per 30 minuti.
- Accendo il forno a 185°C. A questo punto, srotolare l'impasto con una salsiccia. Piego l'impasto verso l'interno dal bordo, ne taglio una parte. Poi ho messo gli spazi vuoti su una teglia foderata con carta da forno. Perché i panini siano ricchi, ungili con il latte. Guarda la foto, quali panini-rose dovrebbero risultare alla fine.
- Mando i panini a cuocere per circa 20 minuti.
Impasto arioso su kefir per focacce con uvetta e cannella aromatica
Il tempo di cottura richiederà 2 volte meno rispetto alla composizione del lievito. Se fatti secondo la ricetta, i panini avranno lo stesso sapore dei prodotti da forno con lievito.
Richiesto: 350 gr. Farina; 1 polli. uovo; 220 gr. Sahara; 110 g uva passa; 200 ml di kefir; mezzo tè l. soda e 1 bustina di cannella.
- Unisco kefir e soda, mescolo bene. Faccio cuocere a vapore l'uvetta, sbattiamo l'uovo e la cannella insieme allo zucchero, verso il liquido di kefir-soda e di nascosto aggiungo la farina setacciata.
- Impastare l'impasto, aggiungendo un po' di farina. È necessario assicurarsi che la sua consistenza sia liscia e non si attacchi alle mani. Coprire con un asciugamano e lasciare per 20 minuti.
- Stendo l'impasto, ci metto sopra l'uvetta e la cannella piccante.
- Lo mando in forno per 35 minuti. a 195°, ma prima ho tagliato l'impasto in palline e le ho schiacciate sopra con lo zucchero. I deliziosi panini dolci sono pronti!
Involtini lussureggianti con ripieno di cagliata e uvetta
È meglio trovare pasticcini fatti in casa per il tè, ti consiglio di coccolare non solo la famiglia, ma anche gli ospiti.
Occorrono due rotoli per l'impasto: 700 gr. Farina; 200 ml di latte; 100 grammi Sahara; 2 pz. polli. uova; 5 cucchiai drenare. oli; 1 cucchiaino sale; 11 gr. lievito secco o 50 gr. fresco.
Per preparare il ripieno per un rotolo avrai bisogno di: 200 gr. fiocchi di latte; 100 grammi uva passa; 2-3 cucchiai Sahara. Ti consiglio anche di fare annaffiature: 100 gr. Sahara; 40 gr. drenare. oli; 3-4 cucchiai crema di formaggio cremoso; aggiungere la vanillina a piacere.
Il procedimento di cottura è molto semplice:
- Scaldo il latte fino a 35 °. Aggiungo cucchiaino ad esso. zucchero e lievito lì. Lascio l'impasto per 15 minuti. Questo è abbastanza per lei per alzarsi.
- Drenante. Per prima cosa lascio l'olio caldo in modo che sia morbido. Sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungo sale e poco.
- Quando l'impasto sarà pronto, versarvi il composto precedentemente preparato e aggiungere la farina. L'impasto deve essere elastico. Per 2 ore l'ho messo in un luogo caldo, assicurati di coprirlo con un asciugamano. Dopo 40 minuti. schiacciarlo. Il mio consiglio: per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, spalmatele di rast. olio.
- L'uvetta deve essere ammollata per 15 minuti. nell'acqua calda. Asciugare e mantecare con zucchero e uvetta.
- Quando l'impasto è pronto, lo stendo a uno spessore di circa 0,5-1 centimetri e stendo il ripieno. Mando il rotolo, tagliato a ciambelle, al forno a 180° per un massimo di 25 minuti. Ti consiglio di ungere i panini soffici con un uovo sbattuto.
- Mentre si prepara la cottura, la innaffio. Mescolo tutti gli ingredienti per questo insieme.
Fatto, resta solo da ungere ogni panino con un pennello.
Trucchi culinari
- Se non vuoi ottenere panini troppo dolci con l'uvetta, riduci della metà la quantità di zucchero nella ricetta. Se lo desideri, puoi sostituirlo con un dolcificante.
- Per evitare grumi nel latte, macinare il lievito con lo zucchero e il sale prima di fare l'impasto.
- Usa il kefir caldo per spegnere la soda.
- Per mantenere i prodotti da forno morbidi e soffici, non esporli eccessivamente nel forno.
- L'uvetta va cosparsa di acqua calda o ammollata in modo che il ripieno non si asciughi.
La mia videoricetta
Ricetta per panini con uvetta di pasta lievitata al forno
I deliziosi panini con l'uvetta al forno vengono cotti secondo una ricetta semplice, non richiedono molti ingredienti e tempo per cucinare. Hai solo bisogno di fare un impasto, aggiungere l'uvetta e formare un prodotto a base di farina di qualsiasi forma desiderata: lumache, fiocchi di neve, riccioli, rose o cuori.
I prodotti da forno superiori possono essere cosparsi di cannella o semi di papavero e, dopo che il prodotto è stato dorato in forno e pronto da servire, tagliare e ungere con burro, miele, marmellata, glassa o crema pasticcera.
Grazie al loro aroma, gusto e morbidezza, i panini sono una delizia preferita per tutta la famiglia. È anche un'ottima opzione per uno spuntino in vacanza, in viaggio o al lavoro.
ingredienti
Per impastare l'impasto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- latte fresco - 500 ml;
- lievito secco ad azione rapida - 25 g;
- zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
- sale - un pizzico;
- burro - 50 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini;
- farina di frumento di altissima qualità - 500-650 g.
- uvetta lavata e sbucciata - 100 g;
- tuorlo d'uovo di gallina - 1 pz.;
- latte - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale per la lubrificazione del prodotto.
Prima di iniziare a creare prodotti a base di farina, dovresti preparare un set standard degli utensili necessari: un cucchiaio, un misurino, un piatto (2 pezzi), una casseruola o un altro contenitore profondo, un pennello per l'olio, una tazza, un mattarello e una teglia. Inoltre, potresti aver bisogno di carta da forno, pellicola trasparente e un asciugamano.
Piatto pronto
Mettere i panini di pasta lievitata finiti su un piatto, ungere con burro e, se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo, semi di papavero, noci, ricotta grattugiata, scorza di limone, glassa o panna.
Per un sapore che ricorda i panini francesi alla vaniglia, puoi preparare una crema pasticcera usando il seguente metodo:
- Versare il latte in un pentolino, aggiungere la vanillina e mettere a fuoco medio.
- In un piatto separato, mescolare 1 uovo, 1 cucchiaio. l. farina e 1 cucchiaino. Sahara.
- Aggiungere il liquido risultante al latte bollito.
- Cuocere per 5-8 minuti.
E per preparare la glassa al caffè, devi fare scorta dei seguenti ingredienti:
- zucchero a velo - 200-250 g;
- burro fuso - 15 g;
- latte caldo - 2 cucchiai. l.;
- caffè istantaneo - 3 cucchiaini;
- miele liquido - 3 cucchiaini
La glassa per i panini all'uvetta alla vaniglia si prepara secondo una ricetta semplice:
- Setacciare la polvere in un contenitore.
- Aggiungere il caffè al latte, mescolare e inviare in un contenitore con la polvere.
- Sbattere leggermente la massa e unire al burro.
I panini conditi con crema o glassa sono un'ottima opzione per una deliziosa colazione con la famiglia o gli amici.
Processo di cottura
Esistono molti modi per preparare i panini all'uvetta a base di latte. Di seguito è riportata una ricetta semplice e popolare che utilizza lievito secco ad azione rapida.
Cucinare soffici panini all'uvetta con la pasta lievitata passo dopo passo:
- Prima di impastare l'impasto con il lievito secco, è necessario preparare l'uvetta: sciacquare, asciugare e togliere i residui.
- Setacciare la farina in un contenitore profondo, aggiungere il sale e il lievito.
- Sciogliere il burro.
- Rompete le uova in un'altra ciotola e sbattete bene.
- Aggiungere lo zucchero, la vanillina alle uova. E batti per altri 1-2 minuti.
- Versare il latte tiepido e il burro raffreddato.
- Mescolare bene, unire il liquido risultante alla farina con il lievito.
- Setacciare altra farina per impastare a mano. L'impasto deve risultare morbido ed elastico.
- Impastare l'impasto per 10 minuti.
- Formare una palla, cospargere di farina, coprire con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per 40-60 minuti.
- L'impasto dovrebbe crescere 2,5 volte.
- Spolverare il tavolo di farina, stendere l'impasto lievitato e schiacciare bene.
- Aggiungere l'uvetta sbucciata all'impasto in modo che si distribuisca uniformemente in tutta la ciotola.
- Vai alla formazione della forma selezionata dei panini. Per rendere i prodotti della stessa dimensione, puoi pre-dividere l'impasto in pezzi uguali.
- Metti i panini su una teglia e lasciali in un luogo caldo per 20-25 minuti.
- Preriscaldare il forno a +180°C e cuocere il prodotto fino a doratura.
Quando preparate i vostri panini preferiti, le casalinghe esperte consigliano di utilizzare diversi consigli utili:
- Per evitare la formazione di grumi di lievito nel latte, prima di impastare l'impasto, il lievito deve essere macinato con zucchero e sale.
- Se ai membri della famiglia non piacciono i pasticcini troppo dolci, non si dovrebbero aggiungere più di 0,5 tazze di zucchero all'impasto.
- L'uvetta non deve essere secca, quindi si consiglia di scottarla con acqua bollente o di lasciarla in acqua calda per 1-2 minuti.
- Affinché il panino sia ricoperto da una crosta marrone dorata, dovrebbe essere unto con un uovo pre-sbattuto, latte e burro, quindi inviato al forno per 25-30 minuti.
Forme di panini all'uvetta
I panini piccanti all'uvetta possono essere di qualsiasi forma, dimensione o tostatura. Tutto dipende dalla fantasia della padrona di casa o dai desideri dei suoi familiari. Di seguito sono riportati i modi per creare i prodotti da forno più comuni.
Panini di lumache
Per preparare le lumache con uvetta o riccioli, è necessario stendere l'impasto presente e diviso in modo da ottenere dei triangoli spessi 0,5 cm.
Cospargete l'impasto con zucchero, cannella, semi di papavero o noci (facoltativo) e poi arrotolate. Tagliare la salsiccia a pezzi di 1,5-2 cm, distribuire uniformemente su una teglia e inviare al forno.
Come fare un panino a forma di cuore?
Potete anche formare un panino a forma di cuore con l'uvetta del rotolo. Per fare ciò, un tubo di pasta deve essere tagliato con un coltello nel senso della lunghezza da un'estremità a 3/4 della sua intera lunghezza.
Avvolgere le restanti estremità libere del rotolo verso il basso e aderire saldamente in modo che il rotolo non perda la sua forma durante la cottura.
Panini a rosetta
Rigogliose e profumate rose con uvetta vengono preparate secondo lo stesso principio: l'impasto viene arrotolato in un rettangolo e arrotolato in un rotolo.
Quindi la salsiccia di pasta viene divisa in molte parti uguali e dai pezzi risultanti si formano delle rose. Per fare ciò, è necessario unire saldamente i bordi inferiori del futuro panino e aprire quelli superiori. È importante assicurarsi che l'uvetta non cada dall'impasto e che i prodotti da forno acquisiscano un bell'aspetto durante lo stampaggio.
fiocchi di neve
Per preparare i fiocchi di neve, l'impasto viene anche tagliato a pezzi da una salsiccia preconfezionata. Arrotolare ogni taglio in una palla delle dimensioni di un uovo di gallina. Per dare agli spazi vuoti una bella forma, dovrebbero essere premuti saldamente a mano e ruotati rapidamente in un cerchio sulla superficie del tavolo. E poi fai dei tagli dal bordo del prodotto al centro: ecco come ottieni i fiocchi di neve.
Alcuni modi per creare soffici pasticcini dalla pasta lievitata ti fanno tornare i ricordi all'asilo: come all'asilo c'è un profumo e si sente lo scricchiolio dei panini appena sfornati. E se consideri che fare i panini con l'uvetta a casa è facile, allora puoi tornare all'infanzia tutto il tempo.
Panini al burro con uvetta: una ricetta con una foto passo dopo passo
I panini all'uvetta sono fatti principalmente di pasta lievitata. Puoi prendere sia lievito secco che fresco. Alcune ricette per tali panini richiedono la preparazione di un impasto: lievito, un po' di zucchero e farina vengono mescolati nel latte caldo. Quando su questo composto appare un cappello schiumoso, diventa chiaro che l'impasto è pronto. Successivamente, può essere mescolato con altri ingredienti.
- Panini di pasta lievitata con uvetta
- ingredienti
L'uvetta viene sempre lavata accuratamente e lasciata asciugare, quindi viene aggiunta all'impasto. L'impasto viene impastato e lasciato "raggiungere". L'impasto viene lasciato lievitare una o due volte.
Quindi a casa puoi ottenere panini più gustosi che da una pasticceria professionale.
Ricetta dei panini all'uvetta passo dopo passo
Questa ricetta prevede la preparazione di panini con lievito secco.
Come fare i panini:
Puoi cospargere lo zucchero a velo sopra i panini finiti. Se vuoi trasformare un semplice panino in un piatto più "elegante", versa la glassa di panna acida sui panini, spolverizza con noci o ricotta grattugiata.
Panini al burro con uvetta: che altro aggiungere
Non sempre ha senso sorprendere con il ripieno. Ad esempio, a una certa ora, andranno bene le focacce magre, cioè senza latte e senza uova.
Ma se vuoi cuocere qualcosa di speciale, puoi preparare un panino alla cannella o dei panini dolci con uvetta e semi di papavero (puoi usare i semi di papavero).
I panini all'uvetta francesi prevedono l'aggiunta di crema pasticcera. Di solito per la loro preparazione viene utilizzata la pasta di lievito sfoglia.
Per dorare la crosta del panino, ricoprire l'impasto con un uovo e cospargere un po' di zucchero prima di infornare.
La crema pasticcera francese è fatta così:
L'impasto viene steso, spalmato di crema, cosparso di uvetta, arrotolato in un rotolo. E il rotolo viene tagliato a pezzi, che vengono girati da un lato all'altro e diventano futuri panini.
Quindi una cottura deliziosa e semplice è pronta. Puoi servire panini all'uvetta con tisane, caffè con latte, composta di frutti di bosco freschi o cacao.
Ricetta dei panini all'uvetta con foto passo dopo passo
Per prima cosa mescoliamo il lievito con lo zucchero e aspettiamo 5 minuti che il lievito inizi a suonare
Prendiamo un altro contenitore e mescoliamo kefir, olio e sale. Riscaldiamo la massa fino a 40 gradi
Quando il lievito con lo zucchero inizia a trasformarsi in una massa liquida, iniziamo subito a mescolarlo accuratamente
Versate lentamente il kefir riscaldato nel lievito e mescolate bene, aggiungendo la farina setacciata
I panini all'uvetta sono pronti. Buon appetito!
Cuociamo i panini con l'uvetta (video)
Dolci ideali per la stagione autunno-inverno: panini con uvetta di pasta lievitata, consiglio vivamente di aggiungere la ricetta con una foto al salvadanaio culinario. Ho provato diverse opzioni per fare l'impasto fino a quando non ho ottenuto quello che volevo. Lussureggianti, leggeri, con una mollica soffice e una crosta lucida e rubiconda, i panini con l'uvetta sono incredibilmente gustosi. A tal punto che ne bevevamo quasi la metà alla volta con il latte. Con lo stesso impasto si ottengono ottimi bagel, panini, crostate con ripieno dolce e altri piccoli e grandi prodotti da forno.
La mia ricetta per i panini all'uvetta è relativamente veloce. Mezz'ora per l'impasto, un'ora e mezza per la lievitazione e 25-30 minuti per la cottura. Dopo due, massimo tre ore, i panini rubicondi sfileranno sul tavolo.
ingredienti
Per fare i panini con la pasta lievitata con l'uvetta, avrai bisogno di:
- latte (riscaldamento) - 150 ml;
- lievito fresco - 15 g;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- farina di frumento (setacciare) - 5 cucchiai. l. con una diapositiva.
- farina di frumento - 500 g;
- burro - 70 g;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 130 g;
- uova - 2 pezzi (1 tuorlo rimasto per la lubrificazione);
- uvetta - 100 g (ho uvetta + ciliegie secche).
Come cucinare i panini all'uvetta con pasta di lievito nel forno. Ricetta
Per l'impasto prendo il lievito fresco pressato, sono anche chiamati "umidi". Lo macino in una ciotola profonda, aggiungo un cucchiaio di zucchero e sale lì.
Macino per ottenere una pappa liquida e omogenea. Quindi è più conveniente mescolare il lievito con il latte, non ci saranno più grumi.
Verso il latte caldo, poco più di mezzo bicchiere va nell'impasto. Tempo fa ho notato che se si fa un bicchiere di latte e si aggiunge molta farina, un impasto denso starà due volte più lungo di uno liquido. La lunga fermentazione non pregiudica il risultato finale. Quindi, per risparmiare tempo, puoi usare il mio consiglio.
Mescolare la farina con il latte, impastare i grumi. In termini di densità, si è rivelato un po 'più spesso dell'impasto per pancake.
Ha coperto la ciotola e l'ha messa al caldo. A questo scopo, uso il forno, preriscaldando a 40-45 gradi (riscaldato, spento il fuoco). Se necessario, scaldo il forno senza rimuovere la ciotola di pasta da esso. Dopo 20-25 minuti l'impasto sarà pronto. La foto mostra che è tutto in bolle d'aria e inizia a depositarsi al centro. Questi segni indicano che il lievito ha acquisito forza ed è ora di dar loro da mangiare, iniziare a impastare.
Lascio un tuorlo per ungere la parte superiore dei panini, monto l'albume e sbatti un uovo con una frusta. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
Non è necessario battere fino a renderlo soffice, non appena la miscela si illumina, appare una leggera schiuma: puoi aggiungere l'impasto.
Dopo aver mescolato, aggiungere il burro morbido. L'ho tirato fuori dal frigorifero in anticipo e l'ho tagliato a pezzi per farlo sciogliere più velocemente.
Riscaldò il latte un po 'più caldo della temperatura ambiente, lo versò in una ciotola con l'impasto di lievito. Anche se il burro non è del tutto morbido, il latte caldo lo sommergerà, i pezzi si dissolveranno quasi.
Setacciare tre tazze di farina finché non è abbastanza. Quando passerò all'impasto manuale, sarà chiaro se è necessario più o meno.
Mescolate l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo ripido, pesante, un po' appiccicoso. Ora puoi impastare a mano.
Ho setacciato un po' di farina sulla spianatoia, ho steso l'impasto. All'inizio dell'impasto risulterà grossolano, appiccicoso, ma dopo cinque minuti diventerà più morbido e meno pesante. Bisogna impastare con fatica, arrotolando il grumo lontano da sé, piegando e impastando bene.
Mi ci vogliono almeno dieci minuti per impastare, ma capita che impieghi più tempo per impastare. Un impasto ben impastato deve diventare morbido, elastico e mantenere bene la sua forma, altrimenti i panini all'uvetta si appannano in forno.
Ungete la ciotola con il burro, trasferite l'impasto. Lo copro con un film, un asciugamano sopra e lo metto in un luogo caldo da un'ora a un'ora e mezza. Il tempo che vi indico è approssimativo, osservate periodicamente la lievitazione dell'impasto. Dovrebbe aumentare di tre o quattro volte, diventare molto grassoccio e morbido.
Impastare l'impasto per una migliore modellatura e una rapida lievitazione dei panini durante la lievitazione.
Divido in pezzi dello stesso peso, circa 45-50 grammi ciascuno. Coprendolo con il palmo della mano, lo arrotolo sul tavolo in spazi vuoti arrotondati. Puoi fare panini più grandi all'uvetta o altre forme.
Ho messo un foglio di carta da forno su una teglia, i panini su di esso a poca distanza l'uno dall'altro. Per dorare su tutti i lati, lasciare più spazio tra di loro. Se lo metti come il mio, durante la prova i panini si uniranno, solo la parte superiore della testa sarà rubiconda.
Lo copro, lo lascio sotto un asciugamano per 10-15 minuti, in modo che cresca un po'. Il forno in questo momento si riscalda fino a 200 gradi. Schiaccio il tuorlo con un cucchiaino d'acqua. Ungere i panini sopra.
Ho messo la teglia su un livello medio per 15-20 minuti. Quindi lo alzo più in alto e inforno i panini in forno per altri 5-7 minuti fino a ottenere una bella crosticina dorata.
Dopo il forno trasferisco i panini insieme alla pergamena su una tavola di legno, dove si raffreddano sotto un canovaccio.
Anche se si dice che i prodotti da forno caldi non sono il cibo più salutare, quando tiri fuori dal forno panini profumati e rubicondi con uvetta, ti dimentichi di tutto! Vorrei versare una tazza di latte, staccarne un paio e assaggiare con appetito i prodotti da forno fatti in casa. Cottura riuscita e gustosa per tutti e buon appetito! Il tuo Plyushkin.
Una delle opzioni della ricetta in formato video:
Trovate la migliore ricetta per i panini all'uvetta sulle pagine del sito. Scegli la versione tradizionale o d'autore con pasta lievitata o cagliata. Cucina con gli ingredienti che ti piacciono o aggiungi i tuoi.
Ecco alcuni suggerimenti per ottenere i migliori risultati:
... Il lievito fresco è preferito al lievito secco.
... L'impasto al burro non tollera le correnti d'aria.
... È preferibile impastare a mano.
... Non lasciare riposare l'impasto troppo a lungo. Potrebbe cadere o diventare acido.
... È necessario escludere la penetrazione di aria fredda nel forno durante il processo di cottura, i prodotti da forno potrebbero depositarsi.
I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette dei panini all'uvetta sono:
Com'è facile preparare deliziosi prodotti da forno:
1. Diluire il latte acido con lo zucchero.
2. Aggiungi la soda.
3. Introduci la ricotta e l'uvetta.
4. Incorporare la farina
5. Posiziona le palline di pasta su una teglia usando un cucchiaio.
6. Cuocere.
Cinque ricette di panini all'uvetta più veloci:
Suggerimenti utili:
... L'uso di soda al posto dell'acqua normale renderà la cottura ariosa.
... Durante la cottura, si consiglia di posizionare un contenitore con liquido contemporaneamente alla cottura.
... Affinché la cottura acquisisca una bella lucentezza, deve essere ricoperta di tuorlo prima della cottura.
I panini all'uvetta con pasta di lievito sono un'opzione molto semplice per deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Non c'è bisogno di ingannare la tua testa inventando il ripieno, devi solo fare un impasto al burro e impastare l'uvetta - non potrebbe essere più facile. I prodotti possono essere formati in diversi modi. Fare normali pompon o trecce tortuose è affare personale di tutti. Per me questa volta, l'opzione migliore si è rivelata essere un panino: sembra facile e allo stesso tempo interessante!
Quello che mi piace dei panini è che puoi sempre portarli con te come spuntino. Ma i più gustosi, ovviamente, sono i prodotti appena sfornati, appena sfornati e un po' raffreddati. E anche se li tagli per il lungo e li ungi con burro o marmellata... In generale, leggi la ricetta e cucina con piacere!
Quindi, per fare un impasto lievitato per i panini all'uvetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.
Per il ripieno ci vuole l'uvetta. Ha bisogno di essere sciacquato bene, asciugato e ordinato.
Setacciare 3 tazze di farina in una ciotola, aggiungere il lievito e il sale.
Rompi le uova in un contenitore separato e sbatti leggermente con una frusta. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere per circa 1-2 minuti.
Versare il latte caldo e il burro fuso raffreddato nelle uova e nello zucchero. Mescolare: il panino con pasta lievitata per panini all'uvetta è pronto!
Versare il liquido nella farina con il lievito e iniziare a lavorare l'impasto.
Setacciare il resto della farina, passare all'impasto manuale. La quantità di farina è regolata in base alla consistenza dell'impasto: deve essere morbido, elastico, non attaccarsi troppo alle mani. Impastare per almeno 10 minuti. Formiamo una palla, cospargiamo di farina, copriamo la ciotola con un asciugamano e lasciamo in un luogo caldo per 30-60 minuti.
Un'ora dopo, il mio impasto è cresciuto di 2,5 volte. Lo mettiamo sul tavolo, cosparso di farina, mnem bene.
Aggiungere l'uvetta preparata in porzioni all'impasto. Impastare con le mani fino a quando il ripieno è distribuito in modo relativamente uniforme in tutto l'impasto.
È il momento di dare forma ai panini. Togliete un po' di pasta, stendete la salsiccia e fate un nodo.
Quindi fissiamo il bordo sinistro in basso e il bordo destro in alto. Ripetiamo questa operazione con l'intero test. Potete dividere subito l'impasto in pezzi uguali per rendere i panini della stessa dimensione.
Stendiamo i prodotti su una teglia con carta da forno, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 15-20 minuti. A questo punto, mettiamo il forno a scaldare fino a 180 gradi.
Prima di infornare, ungere i panini con un uovo strapazzato, latte o burro. Cuociamo i panini dall'impasto lievitato con l'uvetta per 20-25 minuti. La prontezza è determinata da un'appetitosa crosta dorata.
Togliere i panini raffreddati dalla teglia e servire. Puoi conservare i prodotti per diversi giorni in un contenitore chiuso. Ma è probabile che i panini con uvetta e lievito scompariranno rapidamente dalla tua tavola!
Goditi il tuo tè!
