Torta alla frutta - le migliori ricette. Come cucinare la torta di frutta correttamente e gustosa. Decorazione torta alla frutta Torte fatte in casa con frutti di bosco e frutta

Il dessert alla frutta è una squisita prelibatezza che soddisferà qualsiasi persona. Torte e pasticcini sembrano particolarmente belli, nella cui preparazione vengono utilizzate bacche e frutti freschi. Possono essere serviti al tavolo festivo e preparati ogni giorno per la tua famiglia e i tuoi amici. In questo articolo, ti presenteremo il meglio ricette per torte alla frutta con foto.

Le torte alla frutta, come molti altri dolci, hanno avuto origine nella bellissima Francia, che è chiamata "la tendenza della cucina mondiale". Sono stati i pasticceri francesi a mostrare al mondo come fare la torta alla frutta con o senza pasticcini, con panna o meringa, con gelatina o caramello.

Il primo tentativo degli esperti culinari di dimostrare tutta la bellezza e il fascino delle torte alla frutta è stato crostata tatan- torta di mele con una storia molto interessante. Secondo una delle leggende, le autrici della ricetta di questo dolce sono le sorelle Stephanie e Caroline, vissute negli anni '80 dell'Ottocento. Una delle ragazze, mentre preparava il dolce, si è dimenticata di fare un tortino e ha usato mele caramellate. Dispose una forma di frutta e la riempì di pasta. Quando la torta è stata cotta, la ragazza l'ha girata e la torta si è rivelata "rovescia".
La seconda tappa luminosa nella storia delle torte alla frutta è dolce "Pavlova"... È stato inventato dai pasticceri australiani in onore della famosa ballerina Anna Matveevna Pavlova, che ha girato il loro paese nel 1926. L'intera Australia è stata conquistata dalla ballerina, quindi gli specialisti della cucina hanno voluto sorprenderla con un capolavoro. Sono riusciti. Il dolce che preparavano è diventato un classico e popolare in tutto il mondo. Hanno sfornato una meringa, guarnita con panna montata, frutti di bosco freschi e frutta aromatica di stagione.

I pasticceri moderni conoscono molte più ricette, come fare la torta alla frutta gustoso, leggero, ma dolce e non zuccherino. In questo articolo abbiamo fatto una selezione delle migliori, a nostro avviso, ricette che anche una casalinga inesperta nell'arte dolciaria può gestire.

Torte alla frutta: ricette

Torta alla frutta fatta in casa possono essere preparati utilizzando diverse tecnologie. Nella maggior parte di essi, ovviamente, la base è una crema preparata in modi diversi. Se lo si desidera, vengono aggiunte torte di qualsiasi farina o massa di gelatina. Il ripieno è solitamente una mousse di frutta o uno strato di frutti di bosco e frutta interi freschi e in scatola.

Ora diamo un'occhiata più da vicino a tutti i tipi di Ricette di torte alla frutta fatte in casa.

Nessuna torta di frutta al forno

Il principale svantaggio dei dolci è il loro contenuto calorico, che spesso porta a sovrappeso e problemi di salute. Per questo motivo, le ragazze sono spesso costrette a negarsi una tale delicatezza. Ma non devi preoccuparti della tua figura se ti prepari un dessert senza glutine per dessert. torta leggera alla frutta... Ecco alcune opzioni per realizzarli.

Torta Gelatina Di Frutta

Questo dessert può sembrare incredibilmente attraente e appetitoso se prepari la gelatina usando una tecnologia speciale e disponi le bacche con i frutti in un modo speciale. Ti proponiamo una ricetta passo passo torta di frutta con gelatina:

Scegli frutta e bacche per la tua futura torta e lavali bene. Se sono molto grandi, allora dovrai tagliarli, sbucciarli e sbucciarli.
Mettere a bagno un cucchiaio di gelatina in acqua bollente per 20-30 minuti per farla gonfiare.
Mentre la gelatina cuoce, spremi il succo che preferisci. In genere, viene utilizzato succo di limone o succo di mela.
Sciogliere la gelatina addensata sul fuoco (assicurarsi che non bolle) e versarla in un contenitore di succo.
Il succo dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente e in questo momento puoi preparare uno stampo per la futura torta: ungilo con il burro e mettici dentro frutta e bacche.
Versare il succo raffreddato in un contenitore preparato e mettere tutto in frigorifero per 2 ore per congelare la torta.
Rimuovi la torta su un piatto da presentazione e guarnisci con frutti di bosco, zucchero a velo o cocco.

Se lo desideri, puoi tagliare subito la torta a fette prima di servirla in modo che gli ospiti o la tua famiglia possano godere subito della dolcezza che hai preparato.

A proposito, se stai preparando una torta per un'azienda adulta, invece del succo, puoi usare una miscela di champagne e liquore alla frutta in un rapporto di 400: 100 ml.

Torta alla frutta con gelatina e panna acida

Questo torta di frutta con panna acida meglio conosciuto come "Mosaico". Questa è un'ottima opzione per dessert per una tavola dolce per una festa per bambini. I più piccoli adoreranno la combinazione di sapore di latte e frutta in questa torta. Anche gli adulti apprezzeranno questo dessert nella calura estiva.

Vogliamo dirvi come cucinare questo torta alla frutta passo dopo passo:

Acquista 3 sacchetti di gelatina di frutta. È meglio che siano in contrasto di colore. Ad esempio, acquista gelatina di arance, fragole e kiwi. Preparateli secondo le istruzioni sulla confezione. In questo caso, non importa in quale forma versi la massa di gelatina. Quando si indurisce, deve essere tagliato a cubetti o altre forme geometriche.
Raccogli 300 g di frutta di stagione. Preparateli - lavateli, sbucciateli e tagliateli se necessario.
Prepara una gelatina di panna acida. Per fare questo, devi cuocere a vapore 10 g di gelatina normale. Mentre si gonfia, unire 500 g di panna acida, 100 g di zucchero e la vaniglia. Aggiungi la gelatina a questa miscela, mescola bene il tutto.
Ora tutti gli spazi vuoti devono essere collegati insieme:

Metti le fette di gelatina di frutta tritata, frutta e cracker "Crunch" nella forma per la futura torta.
Versare il composto di panna acida sul contenuto di una teglia e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Togliete la torta dal frigo quando è tutto congelato e decorate a piacere. Puoi usare panna, zucchero o scaglie di cocco, zucchero a velo e, naturalmente, bacche e frutta fresca.

Torta di frutta e bacche

La tecnologia per preparare questa versione della torta richiede un'attenzione e un tempo speciali, poiché sarà necessario preparare tre strati di diversa composizione:

Prepariamo la base: questo è lo strato inferiore su cui verrà disposto quanto segue:

Compriamo 200 g del biscotto di pasta frolla più semplice e lo rompiamo in piccoli pezzi.
Preparare la ganache al cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, sciogliere 200 g di cioccolato fondente, aggiungere due cucchiaini di latte condensato e 80 g di burro. Amalgamare bene il tutto, versare il composto in una teglia e metterlo in frigorifero a congelare.

Prepariamo lo strato di frutti di bosco, che andremo a posizionare sopra la base di cioccolato sabbioso:

Prepariamo mezzo chilo di bacche diverse.
Le bacche devono addormentarsi con 150 g di zucchero e cuocere a fuoco medio. Quando le bacche sono morbide, devono essere tolte dal fuoco e raffreddate.
Le bacche raffreddate vanno grattugiate al setaccio, mescolate con due cucchiai di amido e rimesse sul fuoco. Devi ottenere una massa ispessita.
Mentre le bacche si addensano, devi cuocere a vapore la gelatina secondo lo schema che abbiamo già descritto nelle ricette precedenti e spremere il succo di mela (puoi usarne un altro). Versare la gelatina preparata nel succo.
Uniamo la marmellata di frutti di bosco e la miscela gelatinosa tra loro.
Montare a parte 400 ml di panna, alla quale bisogna aggiungere 150 g di zucchero.
Mescoliamo la crema con gelatina di frutti di bosco e versiamo la massa risultante nella base congelata, quindi rimandiamo tutto in frigorifero.

Cottura dello strato superiore di torta di gelatina:

Tagliare due frutti grandi a cubetti (le pesche sono le migliori)
Prepariamo la gelatina con il succo di mela nello stesso modo descritto sopra.
Metti la frutta sul secondo strato della torta e riempila di gelatina

Quando tutto si sarà indurito, la torta può essere rimossa dal frigorifero, quindi dallo stampo. Decorate il dolce come più vi piace.

Torta di frutta al cioccolato

Il cioccolato si sposa molto bene con qualsiasi frutta e bacche, e un gusto particolarmente squisito si ottiene se abbinato a una banana. Vi presentiamo una ricetta per tale torta alla frutta a casa:

Macinare 200 g di biscotti di pasta frolla in un frullatore. Dovresti avere una piccola briciola.
Sciogliere 100 g di burro, versarlo nelle briciole di biscotti, precedentemente versate in un apposito stampo da pasticceria, e mettere in frigo per mezz'ora per congelare il tutto.
Mentre la base della futura torta si indurisce, preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
Mettiamo sul fuoco 100 ml di latte. Aggiungete ad essa 6 cucchiai di zucchero semolato, 100 g di cioccolato fondente (precedentemente sciolto a bagnomaria) e la gelatina gonfia. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
Tagliare a fette 3 banane, metterle su una base di biscotti congelati.
Versare sopra le banane con una massa di cioccolato e lasciare in frigorifero fino a quando non si saranno solidificate.

Puoi decorare una torta del genere con ganache al cioccolato e more.

Torta alla frutta senza gelatina

Questa torta è unica in quanto nella sua preparazione non viene utilizzato impasto o gelatina. Questo tipo di torta include il dolce Pavlova. Ma ti offriamo un'altra opzione: biscotti rivestiti con strati, unti con panna montata, che si forma torta con strato di frutta.

Come prepararlo:

Preparate 2 kg di fragole fresche (si possono usare anche surgelate), tagliatele a metà in bei spicchi.
Sbattere in 500 ml di panna con lo zucchero e la vaniglia.
Stendere i biscotti di pasta frolla in una forma da pasticceria (ne servirà solo un chilo), ungere lo strato con il burro sopra, spalmare le fragole sulla crema. Ogni strato deve essere fatto 3-4.

Puoi decorare una torta del genere con cocco o gocce di cioccolato e fragole intere.

Torta alla frutta con pasticcini

Le torte di frutta con impasto sono gli stessi golosissimi dolci descritti sopra, ma sono più nutrienti e difficili da preparare. Vorremmo offrirti due opzioni per tali torte: una torta di biscotti e una di pasta frolla.

Torta di pan di spagna

Il pan di spagna è un impasto arioso e piacevole nella struttura, a cui può essere dato qualsiasi gusto e aroma con l'aiuto di impregnazioni e creme. Sulla sua base, puoi preparare fantastici torta "Frutta Paradiso". Vi presentiamo una ricetta per questo dolce:

Cucinare un biscotto:

Sbattere 4 uova con 120 g di zucchero utilizzando un mixer o una frusta (a piacere);
Sbattendo, unire gradualmente un pizzico di sale, 40 g di fecola, 120 g di farina, un cucchiaino di lievito, la vanillina e la scorza di un eventuale agrume (preferibilmente un'arancia) al composto di uova e zucchero;
Versare l'impasto in una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi (infornare per 20 minuti, fino a formare una crosticina dorata);
Taglia il biscotto finito a metà orizzontalmente: dovresti ricavarne due torte.

Cottura del ripieno:

Mettere a bagno la gelatina per farla gonfiare (ci vogliono 30 g);
Frutta e bacche a scelta (qualsiasi - 900 g), versare lo zucchero (200 g) e mettere tutto sul fuoco per fare una marmellata;
Non appena i frutti sono bolliti, devono raffreddare un po ', quindi sbattere con un frullatore per ottenere una massa omogenea;
Aggiungi la gelatina preparata alla massa di frutta preparata e mescola continuamente con un cucchiaio;
Quando la gelatina di frutta si sarà raffreddata, aggiungete 250 ml di eventuale yogurt.

Ritiriamo la torta:

Versare la gelatina di frutta sul biscotto inferiore
Metti il secondo biscotto sulla gelatina
Mettiamo la torta in frigorifero per la notte
Al mattino estraiamo la torta dal frigorifero, poi dallo stampo
Decorate la torta con frutti di bosco e frutta (potete anche utilizzare altri prodotti per la decorazione)

Torta di frutta sabbiosa

La parte più difficile di questa torta è fare un tortino di pasta frolla. Il ripieno può essere utilizzato con uno qualsiasi di quelli che abbiamo suggerito nelle ricette sopra.

Come fare una torta di pasta frolla:

Setacciare 120 g di farina di frumento;
Impastare la farina setacciata con 60 g di burro, 30 g di zucchero e un pizzico di sale;
Questo impasto va interrotto con un mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea (ottenuto questo, è necessario aggiungere un uovo e mescolare ancora bene il tutto);
L'impasto impastato deve essere messo in frigorifero per 2 ore perché si alzi;
Quando l'impasto si sarà riposato, si può stendere, stendere in uno stampo e infornare (è necessario cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi).

Foto di torte alla frutta fatte in casa

Ci auguriamo che le ricette che vi abbiamo proposto vi siano utili in cucina! Delizia i tuoi cari con dolci deliziosi e salutari!

Video: "Torta Frisier alla Frutta"

Se vuoi accontentare te stesso e i tuoi cari con un dessert delizioso ed elegante, sentiti libero di scegliere una torta con frutta. La combinazione di crema leggera, biscotto arioso e frutti succosi non lascerà sicuramente nessuno indifferente.

Il dessert alla frutta più semplice e leggero appartiene a una torta di gelatina cremosa con frutta. Nella sua preparazione non vengono utilizzate torte e creme dense, è costituito interamente da frutta e da una mousse cremosa e leggera.

Avrai bisogno:

220 gr di zucchero;
400 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
40 g di gelatina;
150 ml di acqua;
200 g di marmellata di frutta multicolore;
banane, kiwi, arance, mandarini a piacere;
1 bustina di vanillina.

Istruzioni passo passo.

Sciogliere la gelatina e la vanillina in acqua calda. Lasciamo gonfiare.
In una ciotola profonda, sbattere la panna acida e lo zucchero fino a formare picchi ripidi, quindi unire gradualmente alla gelatina gonfia e portare fino a che liscio.
Tagliare la frutta e la marmellata a fette in uno stampo da indurimento.
Farcire il ripieno con la panna acida, mescolare delicatamente in modo che il dolce sia omogeneo e riporre lo stampo in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

Dessert di pasta choux

La torta di pasta choux è adatta alle massaie che sono stanche dei dolci classici con torte spesse e creme grasse a base di burro o latte condensato.

Sarà necessario per il test:

110 g p. oli;
160 ml di acqua;
4 uova;
270 gr di farina.

Sarà necessario per la crema:

160 gr di zucchero;
300 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
kiwi, banane, arance a piacere.

Istruzioni passo passo:

Versare l'acqua nel burro sciolto sul fuoco. Quando la massa bolle, aggiungi la farina e mescola attivamente l'impasto.
Raffreddare e aggiungere le uova all'impasto, sbattendo attivamente. È meglio farlo con un mixer o un frullatore.
Mettere l'impasto omogeneo e liquido in una siringa da pasticceria.
Chiudiamo la teglia con la pergamena, facciamo una maglia di pasta 4 * 6 file con una siringa e la cuociamo fino a doratura. Abbiamo bisogno di tre di queste torte.
Per la crema, sbattere lo zucchero con la panna acida.
Ricopriamo ogni torta con la crema, mettiamo sopra una fila di fette di kiwi, banana e arancia.
Ricoprire la terza torta con la crema e adagiare sopra le fette di arancia.
Lasciamo il dessert finito per un paio d'ore in un luogo fresco per l'impregnazione.

Al gusto di cioccolato

Il sapore del cioccolato si abbina perfettamente a tutta la frutta.

Considera la possibilità di preparare un dessert usando il cacao in polvere o il cioccolato fuso.

Sarà necessario per il test:

360 gr di zucchero;
210 g di farina;
140 g di cacao (o una tavoletta di cioccolato al latte fuso);
8 uova.

Sarà necessario per la crema:

500 g di ricotta;
400 ml di crema al 33%;
240 gr di zucchero;
12 g di gelatina;
45 ml di succo di limone;
vanillina.

Servirà per il ripieno:

200 g di marmellata di albicocche;
5 kiwi;
2 banane;
sciroppo di zucchero (100 ml di acqua + 3 cucchiai di zucchero).

Istruzioni passo passo:

Per prima cosa, prepariamo due torte di biscotti. Sbattere i tuorli con 180 g di zucchero fino a formare una massa bianca.
A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto.
Mescolare delicatamente entrambe le composizioni senza perdita di volume.
Mescolare la farina e il cacao setacciati nella massa di uova.
Cuociamo l'impasto risultante finché è tenero a 200 gradi.
Raffreddare il biscotto risultante e dividerlo in due torte.
Sciogliere la gelatina in 100 ml di panna, lasciare gonfiare.
Sbattere la ricotta con un frullatore, aggiungere 300 ml di panna, vanillina, succo di limone e zucchero.
Riscaldare la gelatina finita con la panna a bagnomaria fino a renderla liscia. Versare la soluzione risultante nella crema e mescolare. Lasciare finché non si addensa.
Mettere la prima crostata raffreddata su un piatto, bagnare nello sciroppo di zucchero, coprire con marmellata di albicocche.
Lubrificare la torta con la panna e mettere sopra le banane e il kiwi tagliati ad anelli.
Ripetiamo gli ultimi due passaggi con le torte rimanenti.
Decorate lo strato superiore della torta con la frutta tritata. Potete cospargerla con cioccolato o scaglie di cocco.

Torta "Slitta di frutta"

Fruit Slide è una torta alla frutta che i bambini adorano.

Si differenzia dai dolci classici in quanto il biscotto non viene accatastato a strati, ma tagliato a misura della frutta e farcito con delicata crema al burro.

Sarà necessario per un biscotto:

250 gr di zucchero;
200 g di farina:
4 uova;
1 cucchiaio. l. amido;
2 cucchiai. l. cacao.

Sarà necessario per la crema:

600 ml di crema al 33%;
300 ml di yogurt;
200 ml di composta o sciroppo;
3 cucchiai. l. gelatina;
0,8 tazze di polvere dolce.

Servirà per il ripieno:

500 g di ananas in scatola;
2 banane;
30 g di cioccolato;
50 ml di composta o sciroppo per l'impregnazione.

Istruzioni passo passo:

Prepariamo un biscotto. Montare a parte tuorli e albumi con 125 g di zucchero. Mescolare entrambe le masse e unirle agli ingredienti secchi fino a formare una massa omogenea.
Cuocere il pan di spagna nella forma finché sono teneri (circa 40 minuti), raffreddare.
Bagnare una torta con lo sciroppo, tagliare la seconda a quadratini per farcire la torta.
Ungere un'insalatiera profonda con olio e coprirne il fondo con una pellicola.
Distribuiamo ananas e banane affettate sopra il film in un bellissimo motivo (sarà il cappuccio della torta).
Passiamo ora alla preparazione della crema. Diluire la gelatina nella composta calda (sciroppo) fino a completa dissoluzione e lasciare gonfiare.
Mescolare lo yogurt con la soluzione gelatinosa tesa, quindi aggiungere la panna montata. La crema è pronta.
Ricoprire con la panna la frutta disposta in un'insalatiera, quindi aggiungere parte del biscotto tritato, cioccolato e frutta. Ricoprite con uno strato di crema. Il loro numero dipende dalla profondità dell'insalatiera, quindi è necessario calcolare in anticipo quanti prodotti andranno a ogni strato. L'ultimo sarà un biscotto intero.
Lasciamo l'insalatiera in frigorifero per 5-8 ore.
Per servire, capovolgere l'insalatiera su un piatto e rimuovere la pellicola. In questo modo abbiamo la torta di gelatina perfetta con la frutta.

Cucinare con lo yogurt

La base per crema allo yogurt è un ottimo sostituto del burro o della panna acida. È meno calorico e meno grasso, il che rende possibile combinarlo con frutta e gelatine di bacche.

Sarà necessario per un biscotto:

60 g di farina;
60 g di zucchero;
30 g di amido;
6 g di lievito per dolci;
2 uova;
1 bustina di vanillina.

Sarà necessario per la crema e l'impregnazione:

500 ml di crema al 33%;
650 ml di yogurt;
50 ml di acqua;
180 g di zucchero;
30 g di gelatina;
500 g di ananas in scatola a rondelle e altrettante a pezzi;
sciroppo d'ananas.

Istruzioni passo passo:

Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, la farina, la fecola e il lievito. Cuociamo una torta sottile dalla massa risultante. Diventerà la base per la torta.
Unire la gelatina all'acqua calda e lasciare gonfiare.
Montare lo yogurt con lo zucchero, aggiungere preventivamente la soluzione di gelatina tesa e la panna montata. Aggiungere i pezzi di ananas tritati alla crema finita.
In una forma divisa, in cui è stato cotto il biscotto, abbiamo messo la pellicola trasparente.
Saturare la torta con lo sciroppo d'ananas.
Il primo strato sarà il biscotto finito, lungo il perimetro stendiamo gli anelli di ananas in modo che diventino le "pareti" del dolce.
Mettere la crema intera con pezzi di ananas sulla torta.
Lasciamo la torta in frigorifero per 3 ore, dopodiché mettiamo sopra gli anelli di ananas. Lasciamo il dessert per altre 1,5 ore.

Come fare senza cottura

Non dovresti negarti un dessert se non hai l'opportunità di cuocere un biscotto in forno in anticipo. Una torta senza cottura con gelatina e frutta è un'ottima opzione in questa situazione.

Avrai bisogno:

130 gr di zucchero;
250 g di biscotti (ad esempio "Giubileo");
120 g di cioccolato al latte;
100 g sl. oli;
35 g di gelatina;
120 ml di latte;
450 ml di yogurt;
110 ml di acqua;
3 banane.

Istruzioni passo passo:

Impastare i biscotti in briciole aiutandosi con un mattarello e mescolare con il burro morbido. Da questo "impasto" facciamo la base per il dolce, puoi usare una teglia per questo. Rimuoviamo le torte di cinque minuti in frigorifero per la solidificazione.
Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.
Mescolare la massa gonfia con il latte e il cioccolato e portare il composto sul fuoco fino a renderlo omogeneo.
Sbattere lo yogurt e mescolare con la massa gelatinosa.
Prendiamo una forma divisa, mettiamo i biscotti sul fondo, mettiamo sopra le banane tagliate ad anelli e riempiamo l'intero volume di crema.
Lasciamo il dolce in frigorifero per 3-5 ore.

Ricetta a base di biscotti

Considera la ricetta per un pan di spagna tradizionale con ripieno di frutta e bacche.

Sarà necessario per il test:

6 uova;
1 cucchiaio. Farina;
1 cucchiaio. Sahara.

Vi servirà per la crema e il ripieno:

1 cucchiaio. crema;
450 g di ricotta;
0,75 tazze di zucchero a velo;
fragole, banane, mirtilli, kiwi a piacere.

Istruzioni passo passo:

Sbattere le uova con lo zucchero con un frullatore. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono.
Coprire la forma oliata con pergamena. Versare metà dell'impasto in uno stampo e infornare per 30 minuti a 180 gradi. Un biscotto dovrebbe fare 2 torte, quindi compiliamo il modulo due volte.
In una ciotola profonda, sbattere la ricotta e lo zucchero a velo. Aggiungere la panna e frullare ancora. La crema è pronta.
Mettere la torta su un piatto da portata, ungerla generosamente con la panna, adagiare sopra le fette di fragola, kiwi e banana. Facciamo lo stesso con altre torte.
Ricopriamo la torta con la crema lungo il contorno in modo che le torte non siano visibili. Livelliamo il rivestimento con un coltello.
Ricoprire lo strato superiore con una generosa quantità di crema, decorare la torta con pezzi di frutta e mirtilli sopra.
Lasciamo il dessert finito in frigorifero per 2 ore in ammollo.

Torta con frutta e ricotta

La cagliata è un prodotto versatile per la preparazione di dolci. Può essere utilizzato in biscotto, crema, impregnazione, decorazione. E in ognuno di questi casi è l'ideale per creare torte leggere e dal gusto ricco e cremoso. Considera un dessert con crema di ricotta.

Sarà necessario per il test:

150 g di farina;
Zucchero (150g;
3 uova medie;
1 cucchiaio. l. lievito in polvere;
3 cucchiai. l. acqua fredda;
1 bustina di vanillina.

Servirà per il ripieno:

500 g di ricotta;
250 gr di zucchero;
250 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
25 g di gelatina;
250 ml di latte;
1 bustina di vanillina;
kiwi, banane a piacere.

Istruzioni passo passo:

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Dopo aver sciolto la sabbia, aggiungere acqua alla massa e sbattere per altri 3 minuti.
Unite ai tuorli montati la farina e il lievito setacciati.
Sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma densa e versarli nell'impasto.
Coprire la forma staccabile con pergamena e trasferirvi l'impasto.
Cuocere il biscotto finché sono teneri a 180 gradi.
Versare la gelatina con acqua calda e lasciare gonfiare.
Mescolare la ricotta con lo zucchero e sbattere. Introduciamo panna acida, vanillina, latte e battiamo di nuovo.
Aggiungere la soluzione di gelatina tesa alla crema e mescolare la massa.
Tagliare il biscotto raffreddato per il lungo in due parti e posizionare una delle torte in una forma pieghevole.
Versare sopra la crema di cagliata, distribuendola uniformemente su tutta la superficie del dolce.
Lasciare indurire la torta per 2 ore.
Sulla crema di cagliata congelata, metti i frutti tagliati ad anelli: kiwi, banane.

Bella decorazione della torta

Decorare la torta con la frutta è una parte essenziale del servizio del dessert. Puoi utilizzare non solo fette di banana, kiwi, fragole e altro affettate, ma anche considerare altre interessanti opzioni di decorazione.

Uno dei più comuni è la gelatina di frutta, che viene versata sopra la torta.

Avrai bisogno:

100 ml di composta brillante o succo;
30 g di gelatina;
50 g di acqua calda;
colorante alimentare (se necessario).

Istruzioni passo passo:

Mettere a bagno la gelatina in acqua calda finché non si gonfia.
Spostiamo la massa in composta (succo), mettiamo a fuoco e riscaldiamo fino a quando la polvere non è completamente sciolta.
Riempi la parte superiore della torta con una soluzione gelatinosa. Strato di 8 mm di spessore.
Lasciare il dolce in frigorifero per 2 ore.

Puoi usare gelatina di frutta già pronta con aromi, l'importante è che il suo gusto sia combinato con la panna e i frutti utilizzati.

Quindi, puoi decorare la torta con la frutta e darle una lucentezza lucida al momento di servire.

Utilizzando le ricette elencate, puoi facilmente preparare un dessert come una torta alla frutta ariosa.

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La decorazione della torta è una sezione interessante ma che richiede tempo delle arti culinarie. Un modo semplice per realizzare un dolcetto colorato e gustoso è decorarlo con frutta e bacche. Anche i frutti più comuni - mele, banane, arance - faranno un buon arredamento. I frutti esotici renderanno il dessert ancora più appetitoso e le bacche completeranno il gusto della crema, ne evidenzieranno la dolcezza. Non dimenticare i benefici della frutta fresca.

Decorazioni di bacche

Le bacche scure sembrano spettacolari su una massa rigogliosa di crema bianca. Vengono utilizzate panna montata, panna proteica, crema pasticcera, latte condensato.

Per decorare con crema proteica ai frutti di bosco avrai bisogno di:

4 uova (proteine);
1 tazza di zucchero a velo
1 confezione di burro;
2 cucchiai. l. succo di limone.

Ricetta:

Separare gli albumi dai tuorli, raffreddare e versare in una ciotola asciutta.
A questo punto sbatteteli con un mixer a velocità media, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
Quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una leggera schiuma, metterlo a bagnomaria e scaldare per circa 4 minuti fino a quando la polvere non sarà completamente sciolta.
Unire le proteine riscaldate con burro morbido e succo di limone, sbattere ancora fino a renderle spumose.
Ricoprire la parte superiore e i lati della base della torta con la crema. Con l'aiuto di una tasca da pasticcere con bocchette ricci, si formano semplicemente dei bei lati a forma di onde.
Resta solo da decorare la torta con le bacche. Più spesso di altri vengono utilizzati lamponi, mirtilli, more, mirtilli rossi e fragole. Sono adatte anche le ciliegie, comprese le ciliegie da cocktail imbevute di sciroppo di zucchero, ma devono prima essere denocciolate.
Metti le bacche a caso o raccoglile in una composizione premurosa.
Se la torta è a strati, è una buona idea mescolare i frutti di bosco con la panna e utilizzarla come ripieno.

La torta, decorata con uva, sia verde che nera, sembra squisita. Dalle bacche si forma uno schema o si dispone una dispersione. Le grandi uve sono poste sia sopra che nello strato. Se li "anneghi" nella crema, quando tagli un dessert, gli ospiti sperimenteranno una piacevole sorpresa. Le uve sono abbinate a fragole, kiwi, limone.

Consigli
I frutti di bosco freschi congelati sono adatti anche per decorare la torta, ad esempio more, mirtilli rossi, lamponi, ribes nero.

Fragole con panna

Questo tandem è una scommessa sicura grazie alla sua impareggiabile combinazione di gusto e colore.

Per decorare la torta con fragole e panna, è meglio montarle da soli.

Avrai bisogno:

400 ml di panna;
6 cucchiai. l. zucchero a velo.

Ricetta:

Raffreddare la panna e sbattere. I picchi rigogliosi si otterranno solo da un prodotto grasso, quindi è necessario raccogliere il grasso dalle pareti della confezione con un cucchiaio e aggiungerlo alla massa totale.
Mettere la ciotola e frullare in freezer per 5 minuti prima di montare.
Iniziare a sbattere a velocità media, aumentando gradualmente la velocità.
Dopo 2-3 minuti aggiungere la polvere.
Fermati quando compaiono picchi ripidi, poiché è facile mescolare la panna con il burro. In media ci vogliono 10 minuti per preparare la crema.

Fragole con cioccolato

Un altro modo per creare una decorazione per torte memorabile. Il delicato colore rosa della bacca ha un bell'aspetto su uno sfondo scuro. Per rendere perfetto l'arredamento, vengono prese le fragole più grandi. In questo caso non è necessario rimuovere il gambo.

Avrai bisogno:

Barretta di cioccolato;
un po' di latte;
noci - facoltativo;
8-10 fragole grandi.

Ricetta:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Se è troppo denso, aggiungere un po' di latte e mescolare fino a che liscio.
Spennellare la superficie e i lati della torta con il cioccolato.
Immergi il naso alla fragola nella cioccolata calda.
Metti le bacche in un cerchio più vicino al bordo della crosta.
Tritare le noci su una grattugia. Con la polvere di noci risultante, disegna percorsi ondulati sul cioccolato.
Terminate la decorazione con dei bellissimi riccioli di cioccolato, che si ottengono macinando su una grattugia grossa.

Consigli
Le fragole si abbinano bene sia al cioccolato amaro che al cioccolato al latte o bianco.

Frutta in gelatina

Con l'aiuto della gelatina di frutta, vengono create torte alte e multistrato. Un normale biscotto è adatto per la base. Tra la crosta e la gelatina di frutta si può mettere uno strato di crema densa, soufflé o confettura di frutta.

Avrai bisogno:

forma scorrevole;
gelatina - 1 confezione;
1 cucchiaio. l. Sahara;
1 cucchiaino succo di limone;
0,5 cucchiai. acqua.

Come cucinare:

Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare gonfiare.
Dopo 15 minuti, mettere il composto a bagnomaria e attendere che la gelatina si sia completamente sciolta.
Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente il composto dal fuoco e aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Sistemare la torta in una forma scorrevole con i bordi alti. Tagliare la frutta in anticipo e disporla bene.
Versare la gelatina in una forma calda sulla frutta in un filo sottile dal centro al bordo della composizione, oppure ungere delicatamente i frutti usando un pennello con un pennello.
Riponete la torta in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà completamente indurita.
Per ottenere una gelatina colorata, è necessario aggiungere coloranti mentre si fa bollire la gelatina, ma in piccola quantità: in gelatina troppo scura, i frutti andranno persi. Invece dell'acqua, è consentito assumere bevande colorate ai frutti di bosco, questo conferirà alla gelatina finita un'ombra delicata. Un'opzione per aggiungere la gelatina è la panna o lo yogurt. Dovrebbero essere aggiunti in piccole porzioni dopo che la gelatina si è raffreddata e mescolata accuratamente.

Consigli
Non gelificare agrumi, ananas e kiwi: potrebbero non solidificarsi. Gli acidi secreti da questi frutti impediscono il grippaggio della gelatina.

La gelatina può essere acquistata in un negozio di caramelle. È appositamente progettato per versare la frutta. Devi agire rapidamente, ad esempio la massa si congela all'istante.

Rose da frutto: il segreto della creazione

Per decorare la torta con frutti a forma di fiore, è necessario preparare lo sciroppo di zucchero. Le plastiche sottili di mela e pesca sono le migliori per creare gemme. Il metodo è ideale se si vuole decorare la torta con le arance. Gli agrumi danno molto succo fresco e, dopo l'ebollizione nello sciroppo, diventano morbidi e docili.

Ingredienti:

1 mela;
1 pesca;
1 arancia;
1 tazza di zucchero;
1 bicchiere d'acqua.

Ricetta passo dopo passo:

Tagliate a fettine sottili la mela, l'arancia e la pesca.
Mescolate lo zucchero con l'acqua e portate a bollore.
Immergere i pezzi di frutta nello sciroppo.
Avvolgi una plastica in un tubo, posizionaci sopra la seconda e continua a torcere. Pertanto, si formano rose della dimensione desiderata. Il numero ottimale di piatti di frutta è 4-6.
Trasferire sulla torta, fissare con uno stuzzicadenti per stabilità.
Ricavare le foglie da striscioline di mela verde, disposte con la buccia rivolta verso l'alto.

Una combinazione di frutta, bacche, creme, idee interessanti e additivi

Suggerimenti per l'abbinamento e il posizionamento di frutta e bacche:

Anche i frutti e le bacche disposti casualmente sembrano belli su uno spesso strato di crema.
I piccoli pezzi di frutta sono disposti ai bordi e quelli grandi al centro.
I cerchi di kiwi sono usati per incorniciare la composizione. Sono sovrapposti.
Un'opzione interessante: non mescolare i frutti, ma disporli in sezione sotto forma di triangoli, le cui parti superiori si trovano al centro della torta.
La composizione di frutti e bacche può essere posizionata al centro della torta, oppure si può formare una ghirlanda attorno al bordo della confezione.
Per la decorazione con le banane, i frutti vengono sbucciati e tagliati a cerchi. Sono posti in uno strato denso e ricoperti con sottili strisce di cioccolato. In aggiunta: noci grattugiate, piccole bacche dolci (ad esempio mirtilli).
I lamponi sono combinati con le more; dai frutti, il kiwi è adatto per le bacche.
La migliore crema per la frutta è crema pasticcera, proteine, olio.
Fette di pompelmo rosso e lime sono spettacolari accanto alle arance.
Se la crema è troppo dolce, la torta viene guarnita con bacche e frutti acerbi. Questo bilancia il sapore del dessert.
I frutti sono abbastanza realistici da posizionare sui lati della torta. Ciò richiede una crema appiccicosa. Le fette di banana e gli spicchi di mela tengono il meglio.
Varie forme vengono ritagliate dalla plastica spessa di una mela: cuori, stelle, ecc. Avrai bisogno di stampi per alimenti o dispositivi speciali per ritagliare la pasta per biscotti.
I bordi della torta sono mascherati con crema densa: proteine, crema pasticcera, burro. Le barre sono formate da biscotti lunghi ("Baby" è adatto). I rotoli di wafer vengono utilizzati per lo stesso scopo.
I frutti di bosco interi e grandi sono abbinati a morbidi dolci al cioccolato.
Insieme delicato - lamponi, mirtilli e biscotti amaretti. La delicatezza è selezionata per colore.
Prima di disporre pezzi grandi, vengono immersi nel cioccolato fuso o nello sciroppo, quindi in condimenti per pasticceria o scaglie di cocco.
Le foglie di menta fresca sono una buona aggiunta alla frutta.
Per la decorazione, i mandarini vengono utilizzati sotto forma di fette, arance - in cerchi oa metà. Gli agrumi vengono puliti non solo della buccia e dei semi, ma anche delle fibre bianche tra la polpa. Se il disegno non è composto da fette intere, la polpa dovrebbe essere liberata dal film.

Cose da considerare quando si crea una decorazione di frutta: consigli e suggerimenti

Non tutte le casalinghe hanno molta esperienza con le decorazioni di frutta voluminose. Bisogna scegliere una buona crema, tagliare con cura e disporre i pezzi.

Per evitare che il tuo lavoro vada in malora per piccole cose, dai un'occhiata a questa selezione di suggerimenti utili:

Non tutti i frutti e le bacche sono adatti per guarnire a causa dell'abbondanza di succo. Il liquido in eccesso rovinerà l'intera immagine. Questi frutti e bacche includono limone, lime, cachi, anguria, melone, uva spina. Ma se questi frutti sono abbastanza elastici, perché non trovarne un uso nel settore dolciario? Frutti e bacche succosi sono adatti per uno strato di torte, il loro succo saturerà un biscotto secco. Gli agrumi hanno spesso la scorza. A proposito, i frutti in scatola vengono usati raramente per decorare le torte, poiché contengono anche molto succo.
Prima di acquistare frutta, è necessario assicurarsi che gli ospiti non siano allergici a nessuno di essi. Molto spesso, arance e kiwi causano reazioni negative.
Non dimenticare di estrarre semi da ciliegie, agrumi, uva.
Tutti hanno notato che la mela, dopo aver sbucciato la buccia, inizia a scurirsi velocemente. Su una torta di compleanno, tali pezzi possono rovinare l'impressione generale del capolavoro dolciario. Per mantenere pulita la polpa della mela, viene spruzzata con succo di limone.
Non ci dovrebbero essere punti o crepe sul frutto. È meglio non usare frutti troppo maturi.
Affinché le torte decorate con frutta non si sfaldino, rimangono 2-3 cm dall'arredamento al bordo della torta.
Affinché ogni ospite possa concedersi l'arredamento della torta, le porzioni sono calcolate in anticipo e il dessert è diviso in segmenti. Quindi gli elementi decorativi sono disposti simmetricamente.
Per evitare che le bacche congelate perdano la loro forma, devono essere scongelate gradualmente. Per prima cosa i frutti vengono spostati dal congelatore al ripiano più alto del frigorifero, e dopo alcune ore vengono estratti e portati a temperatura ambiente.
Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta fine si creano dei disegni direttamente su bacche e frutti. Le fragole e i lamponi sono ricoperti da strisce di cioccolato.
Idea: posizionare gli stuzzicadenti con i frutti di bosco sulle metà delle pere, disegnare gli occhi con il cioccolato fondente. Risulterà essere un divertente riccio.

Non importa quanto sia difficile competere con venerabili pasticceri nella progettazione di una torta, le torte fatte in casa sono state, sono e saranno le preferite durante le vacanze in famiglia. La decorazione della frutta fai-da-te sarà in ogni caso estetica, anche se metti semplicemente le fette sulla crema, e il gusto della torta sarà saturo di buon umore e amore per i tuoi cari, e questo è il componente principale di successo.

Come fare una torta alla frutta?

La torta alla frutta è una delle tante varietà di dolci ipocalorici. Si distingue dagli altri dolci per la sua presenza nella composizione di bacche e frutti. Possono essere le nostre mele e prugne preferite, oppure arance, ananas e kiwi esotici.

Caratteristiche di fare la torta alla frutta

Le torte alla frutta di solito hanno una base di crosta simile. Molto spesso, scelgono una pasta frolla o un biscotto, ma c'è assolutamente qualsiasi crema - per il gusto dei più golosi. Va notato che la crema al burro deve essere scartata in quanto sarà pesante. L'opzione migliore è considerata la panna acida o la crema al burro, nonché un ripieno a base di ricotta.

Per preparare un dolcetto favolosamente delizioso, utilizzare sia frutta fresca che congelata o in scatola. In ogni caso, vengono elaborati in anticipo: i semi e gli steli vengono rimossi e quindi lavati con acqua. Il succo dovrebbe assolutamente drenare un po 'e solo allora puoi iniziare a cuocere.

L'ingrediente preferito per questa torta è la gelatina., che si prepara autonomamente, in particolare quando si prepara una torta alla frutta per i bambini. Oltre alla gelatina, le noci tritate possono essere utilizzate come aggiunta.

Bacche e frutti diventano il ripieno e la decorazione sopra. Ne vengono ritagliate varie figure, da cui vengono poi formati interi modelli e immagini!

I benefici della torta alla frutta

Questa prelibatezza è appetitosa, ma anche molto utile, soprattutto se cucinato in casa. In inverno, quando il corpo non ha abbastanza vitamine, anche i frutti congelati sono utili. Oggi puoi trovare una vasta selezione di ricette che non richiedono nemmeno la cottura, e quindi il ripieno di frutta e bacche conserva le sue proprietà.

Ecco perché è necessario accontentare i bambini con un dolce del genere il più spesso possibile per reintegrare l'energia persa durante il giorno e dare loro gioia.

Torta "tenerezza alla frutta" - ricetta

Per il test:

- 3 uova;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 200 g di margarina;
- 1 bicchiere di panna acida;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaino bibita.

Per la crema:

- 1 lattina di latte condensato;
- 200 gr di burro.

Per lo sciroppo:

- 1 bicchiere d'acqua;
- 3 cucchiai Sahara.

Per la decorazione:

- 2 kiwi;
- 2 mele;
- 1 arancia.

La margarina viene sciolta e lasciata raffreddare.
Iniziamo a preparare l'impasto: le uova vengono sbattute con lo zucchero, la panna acida e la margarina sciolta vengono versate. Successivamente, la farina viene mescolata con la soda e versata nella miscela finita. Ungete una teglia e versatevi l'impasto per infornare per mezz'ora ad una temperatura di 180 C.
Nel frattempo si prepara la decorazione. Le mele vengono private del torsolo e tagliate a fettine sottili, l'arancia viene tagliata a rondelle, e il kiwi viene tagliato per il lungo per formare le "foglie".
Sciroppo di cottura: far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero. Dopo che si è sciolto, le fette di mela e arancia vengono lasciate lì. Si fanno bollire per circa cinque minuti per ammorbidire l'arancia, quindi si scola lo sciroppo. Raccogliamo le rose dalle fette di frutta e le fissiamo con uno stuzzicadenti per una forma, e le tiriamo fuori prima di metterle sulla torta.
Tiriamo fuori la torta finita e la mettiamo a raffreddare. Prendiamo la crema. Il burro morbido viene montato con latte condensato e inviato al frigorifero per addensare. La torta viene divisa in due parti e spalmata di crema. Puoi mettere la frutta tra le torte. Il piano è decorato con fiori di frutta e petali di kiwi.

Ricetta "Torta di frutta"

Ingredienti per l'impasto:

- 2 bicchieri di zucchero;
- 6 uova;
- 4 - 5 cucchiai cacao;
- 2 tazze di farina.

Crema:

- 400 gr di burro;
- 0,5 l di panna acida;
- 1 tazza di zucchero;
- 5 kiwi;
- 250 g di prugne;
- 500 g di albicocche secche;
- 5 banane;
- 1 tazza di noci

Come fare una torta alla frutta?

Per preparare le torte, devi sbattere bene le uova e lo zucchero, quindi incorporarvi la farina. L'impasto è diviso in due parti. Da una vengono cotte due torte e alla seconda viene aggiunto il cacao, quindi vengono prodotte anche 2 torte.
La preparazione della crema consiste nel montare il burro fino a renderlo soffice. La panna acida con lo zucchero viene montata separatamente, quindi le miscele vengono combinate e vengono aggiunte le noci.
Il ripieno si prepara come un impasto di frutta secca tagliata a listarelle e frutta tagliata a cubetti.
Iniziamo ad assemblare la torta. Torte alternate di diversi colori, la crema viene generosamente applicata e il ripieno viene adagiato su di essa. L'ultima torta non viene imbrattata di nulla e viene posta sotto una pressa durante la notte. Il giorno dopo, viene spalmato di crema sopra. Decorate e messe al freddo per almeno quattro ore.
Questa torta risulta essere di circa 3,5 kg, mentre il volume della frutta si regola a piacimento. È meglio cuocerlo un paio di giorni prima della celebrazione in modo che sia completamente inzuppato.

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I tuoi ospiti saranno deliziati da queste torte! luogo Sono sicuro: non sarai in grado di rovinarli, anche se ti sforzi molto.

Torta Di Banana Al Cioccolato

Avrai bisogno:

Per le basi:

100-200 g di biscotti
50-100 g di burro

Da riempire:

2-3 banane
400 ml di panna acida o yogurt naturale
100 ml di latte
6 cucchiai. l. zucchero granulare
3 cucchiai. l. cacao o 80-100 g cioccolato fondente
10 g di gelatina

Preparazione:

Versare la gelatina con 100 ml di acqua e lasciare gonfiare per il tempo indicato sulla confezione. Rompete i biscotti e metteteli nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina. Macinalo in briciole.

Sciogliere il burro, aggiungerlo ai biscotti sbriciolati e mescolare bene. Mettere la massa sul fondo di una forma spaccata, livellare e tamponare bene. Refrigerare per 30 minuti.

Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero semolato, la gelatina gonfia e il cacao. Scaldare, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Non bollire. Togliere dal fornello.

Aggiungi panna acida o yogurt naturale. Mescolare.
Sbucciare le banane, tagliarle a metà e disporle sulla base. Delicatamente, versare lentamente la massa di cioccolato sopra.
Mettere in frigo per almeno 3 ore per far rassodare.

Torta di frutta e bacche

Avrai bisogno:

300 g di biscotto
0,5 litri. panna acida
1 tazza di zucchero
3 cucchiai. l. gelatina
bacche e frutti (fragole, banane, kiwi, ecc.)

Preparazione:

Rompi la torta a pezzi, metti da parte.
Versare 1/2 bicchiere di acqua fredda sulla gelatina e lasciare per mezz'ora. Quindi scaldare l'acqua in modo che la gelatina sia completamente sciolta.

A questo punto, sbattere la panna acida e lo zucchero e, mescolando, aggiungere gradualmente la miscela di gelatina. Foderare il fondo di una ciotola profonda con pellicola trasparente (o pergamena). Disponete a strati: frutti/frutti di bosco, poi pezzi di biscotto, ancora uno strato di frutti di bosco/frutti, ecc.

Quindi versare il tutto con il composto di panna acida-gelatina preparato in precedenza. Riponete la torta alla frutta in frigorifero per 3-4 ore. Capovolgere delicatamente su un piatto grande e servire.

Cheesecake alla ricotta

Avrai bisogno:

500 g di ricotta
1 lattina di latte condensato
10 g di gelatina istantanea
2/3 tazza di acqua (o latte)
250 g di biscotti di pasta frolla
100 g di burro
salsa di frutti di bosco per servire

Preparazione:

Macinare i biscotti in briciole usando un frullatore. Sciogliere il burro, mescolare con i biscotti, macinare fino a che liscio. Rivestite con della carta il fondo di una teglia da 21 cm. Stendete la base per la cheesecake, schiacciando bene le briciole di biscotto lungo il fondo e i lati dello stampo.

Sciogliere la gelatina in 2/3 bicchiere d'acqua, lasciare agire per 10 minuti. Quindi mettere una tazza di gelatina in acqua calda e, mescolando continuamente, sciogliere completamente la gelatina. Mescolare la ricotta con il latte condensato. Versare la gelatina nella massa di cagliata risultante e sbattere bene il tutto.

Mettere la massa di cagliata sulla base di biscotto, appiattire. Coprire lo stampo per cheesecake con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 3 ore a rassodare. Al momento di servire, condire con salsa di frutti di bosco o marmellata.

Torta Cracker Di Fragole

Avrai bisogno:

2 kg di fragole fresche o congelate
500 g di panna montata
500 g cracker, meglio del quadrato
1 tazza di zucchero
50 g cioccolato fondente per guarnire
1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

Separare le fragole dai piccioli, scolare, sciacquare bene con acqua corrente e lasciare in uno scolapasta a scolare l'acqua in eccesso. Quindi mettere da parte alcuni frutti di bosco per decorare la torta e tagliare il resto dei frutti di bosco a fettine sottili.

Montare la panna con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema densa. Dividete i cracker in 4 parti uguali o in più parti a seconda delle dimensioni del piatto in cui verrà preparata la torta.

Disporre il primo strato di cracker in una tortiera alle fragole, ricoprire con la panna montata e adagiare sopra le fette di fragola. Quindi ripeti con tutti gli strati. Decorate lo strato superiore di crema con le fettine di fragola e le fragole rimaste per la decorazione.

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere al microonde. Assicurati che il cioccolato non bolle. Quindi versare delicatamente il cioccolato fuso sulla torta di cracker alla fragola finita.

Gelatina di latte con cioccolato

Avrai bisogno:

750 g di latte
150 g di cioccolato
100 g di zucchero semolato
30 g di gelatina
vanillina a piacere

Preparazione:

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda bollita in rapporto 1:8 e lasciare gonfiare per 30-40 minuti.

Grattugiare il cioccolato e scioglierlo con lo zucchero nel latte caldo, aggiungere la gelatina sciolta, portare a bollore, versare negli stampini e raffreddare.

Prima di servire, abbassare lo stampo con la gelatina per 1-3 secondi in acqua calda, quindi coprire con un piatto e capovolgere, togliere lo stampo. Versare lo sciroppo sulla gelatina o guarnire con panna montata.