Rambutan. Le sue proprietà benefiche e controindicazioni. Rambutan: le proprietà benefiche di un frutto esotico, così come i suoi danni Dove cresce il rambutan?

Il frutto del rambutan insolitamente gustoso e dall'aspetto unico è uno dei primi posti in Thailandia in popolarità tra residenti locali e turisti. In tutto il sud-est asiatico, il rambutan è considerato uno dei frutti più popolari e salutari. Questo dessert e frutto esotico si distingue per il suo basso contenuto calorico: solo 80 kcal per 100 grammi, colore succoso e brillante, polpa gustosa e insolita buccia soffice rosso-verde.

La dimensione del frutto del rambutan è approssimativamente la stessa di un normale uovo di gallina. Il colore è molto provocatorio: rosso brillante, ricco e succoso con peli verdi. A prima vista, il rambutan sembra una palla rossa e soffice. La lunghezza dei peli raramente supera i 5 centimetri.

La polpa all'interno del rambutan ricorda una consistenza gelatinosa, ma piuttosto densa e succosa. L'ombra della polpa può variare a seconda della maturazione del frutto: bianco, rosa e beige. Il seme all'interno del rambutan è piccolo, di forma oblunga e di colore marrone chiaro, non adatto al consumo e anche leggermente tossico. La forma del frutto stesso è rotonda o oblunga.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, la stagione del rambutan inizia all'inizio di maggio e termina nella seconda metà di giugno. Nel corso degli anni si è assistito ad un miglioramento nella coltivazione e nella selezione della pianta grazie all'attento lavoro di giardinieri e allevatori del sud-est asiatico. In precedenza, i frutti potevano essere raccolti solo a maggio.

In natura, il frutto del rambutan cresce su alberi la cui altezza raggiunge i 20 metri, il che non è conveniente per la raccolta. Gli allevatori tailandesi sono riusciti a sviluppare un nuovo raccolto di alberi la cui altezza non supera i 5 metri. In una stagione si possono raccogliere fino a 20 kg di frutti da un albero, che crescono in piccoli grappoli sui rami.

I frutti del Rambutan sono disponibili per la vendita dall'inizio di maggio alla seconda metà di settembre. Il costo per chilogrammo di frutta varia dai 20 baht nei mercati tailandesi ai 40 baht nelle grandi catene di supermercati durante la stagione di maturazione. In inverno il prezzo aumenta notevolmente e può raggiungere i 400 baht al chilogrammo.

Odore e sapore di rambutan

Il gusto della polpa varia a seconda della varietà di rambutan. Può essere pronunciato dolce o acido. Il frutto è molto succoso grazie al suo elevato contenuto di acqua: per 100 grammi di frutto ci sono circa 70-75 grammi di acqua. Questo è il motivo per cui il rambutan è così popolare nella stagione calda per dissetarsi.

Un frutto comune, non tagliato, non odora di nulla. La polpa all'interno odora di dolce uva blu, familiare ai turisti russi.

In molti supermercati puoi trovare rambutan in scatola, preparati in combinazione con pezzi di ananas. Non dimenticare che il gusto e le proprietà benefiche del rambutan in questo caso non cambiano in meglio.

In che modo il rambutan è diverso dal litchi?

Innanzitutto, la differenza sta nella stagione di crescita del frutto. La stagione del litchi dura solo da aprile a giugno e il rambutan può essere trovato sugli scaffali dei negozi fino alla fine di settembre. Il litchi ha un sapore più simile a una miscela dolce di uva.

Ampiamente conosciuto nei paesi orientali. Per noi il suo nome non è del tutto familiare. Tuttavia, questo frutto è popolare in numerosi paesi per la sua succosità e il suo gusto meraviglioso.

Dove cresce il rambutan?

Quando inizi una conversazione su cos'è il rambutan, vorrei sottolineare che si tratta di un albero della famiglia delle Sapindaceae. Cresce nei climi tropicali. Gli alberi di questa specie vengono coltivati abbastanza attivamente in Tailandia, Indonesia, Malesia e anche nel sud-est asiatico. Ma allo stesso tempo, in ogni paese la cultura ha il proprio nome. Inoltre, il rambutan è ancora popolare in Australia, Africa, Caraibi e America Centrale. Tuttavia, le più grandi piantagioni di rambutan si trovano in India, Cambogia, Sri Lanka, Filippine e Indonesia.

Che aspetto hanno i frutti?

Parlando di cos'è il rambutan, va notato che i frutti dell'albero sono di grande interesse. Hanno le dimensioni di una nocciola e vengono raccolti in grappoli (fino a trenta pezzi). Il seme di rambutan situato all'interno del frutto non è affatto attraente. Ha il sapore di una ghianda.

Gli indigeni della Thailandia adorano il rambutan e raccontano molte belle leggende al riguardo. E ad agosto ogni anno si tiene una festa dedicata a questo, anche se esteriormente non è affatto attraente. A causa dell'esistenza di un gran numero di varietà, è persino difficile descriverlo. L'albero è generalmente a crescita bassa, ma esistono sia forme sempreverdi che decidue. I frutti stessi possono assumere la forma di bacche o frutti. All'esterno sono ricoperti da una pelle spinosa, sotto la quale si trova la polpa succosa sul nocciolo.

La buccia del frutto può essere rossa, gialla o rosso-gialla e persino bordeaux. Esternamente i frutti sono simili alle nostre castagne, solo che hanno un colore diverso. Per gustare il gustoso frutto è necessario eliminare il guscio spinoso e ricavare la polpa bianca gelatinosa.

Oltre al fatto che il rambutan è un frutto molto utile (foto riportata nell'articolo), contiene ferro, proteine, carboidrati, niacina, vitamina C e fosforo.

A causa del suo guscio spinoso, il rambutan viene talvolta chiamato “peloso”. Quando acquisti un frutto del genere, prima di tutto devi prestare attenzione al suo colore. Gli esperti ritengono che dovrebbero avere un colore rosso intenso e che le punte delle spine stesse dovrebbero essere verdi. Il Rambutan è un frutto deperibile; può essere conservato in frigorifero per non più di sette giorni.

Leggende sul rambutan

È generalmente accettato che il rambutan sia un frutto malese, poiché il nome stesso dell'albero deriva dalla parola malese, che significa "capelli". Cominciò a essere coltivato nei paesi dell'Asia meridionale molti secoli fa. A poco a poco ha guadagnato l'amore universale. La sua fama arrivò nel XVIII secolo, quando lo stesso re Rama II dedicò un'intera ode a questo meraviglioso frutto.

C'è sempre stata una certa aura di mistero attorno al rambutan. Su di lui è stata scritta più di una bella leggenda. In particolare, uno di loro racconta di un principe che indossava una spaventosa maschera di rambutan, e dopo il matrimonio si trasformò in un vero bell'uomo, grazie al fatto che la principessa si innamorò di lui per la sua bella anima.

Un'altra leggenda non meno bella racconta come il rambutan sia finito in Thailandia. Un minatore di stagno malese si trasferì in Thailandia e si stabilì nel sud del paese. Ha portato con sé anche cinque alberi di rambutan. Piantò le piantine in un posto nuovo, quando produssero i primi frutti, alcuni frutti erano gialli e altri rossi. Differivano anche nel gusto. Alcuni erano amari, mentre altri erano dolci. E solo un albero portava frutti con frutti rossi spinosi, all'interno dei quali c'era una polpa bianca incredibilmente succosa. Dopo un po ', il cercatore tornò in patria e lasciò dietro di sé un intero giardino di insoliti alberi di rambutan. Nel tempo il boschetto fu acquisito dal Ministero della Pubblica Istruzione. Successivamente fu costruita una scuola in questi stessi luoghi e gli alberi iniziarono a essere chiamati rambutan scolastici. Il re stesso è il patrono di questo insolito albero, per non parlare dell'amore popolare per il frutto.

Vorrei sottolineare che è stato il sostegno del re a rendere il rambutan attualmente uno dei frutti più popolari in tutto il paese. Ogni anno viene raccolto un raccolto del valore di circa 12 milioni di dollari. Inoltre, ogni anno ad Augusta, la gente celebra una festa dedicata al rambutan scolastico, rallegrandosi della buona fortuna portata dai primi cinque alberi. Questa è la storia insolita del frutto miracoloso.

Proprietà benefiche della frutta esotica

Quando parli di cos'è il rambutan, dovresti assolutamente ricordare le sostanze benefiche che contiene. Queste sono vitamine B1, C, B2, proteine, carboidrati, proteine. E tra le sostanze minerali contiene ferro, fosforo, calcio e acido nicotinico. Inoltre in piccole quantità i frutti contengono azoto, magnesio, ceneri, sodio, fosforo, potassio, zinco e manganese.

Qualità gustative del frutto

Il Rambutan è molto benefico per il corpo, migliora il processo di digestione e ha un effetto benefico sulla pelle. In Tailandia si crede che il frutto aiuti le persone malate e indebolite perché ha proprietà nutrienti e purificanti.

Rambutan e litchi hanno un gusto in qualche modo simile. Vengono sostituiti tra loro durante la preparazione dei piatti. Il Rambutan può essere consumato non solo fresco, ma anche in scatola. Viene spesso utilizzato come uno degli ingredienti per preparare l'insalata. I residenti locali preparano salse, marmellate, composte di frutta, che vengono poi utilizzate per preparare torte, ecc. Inoltre, il rambutan aggiunge un gusto speciale al pollo, al pesce e alla carne.

Ma le foglie, le radici e la corteccia del rambutan sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare, così come nella produzione di coloranti per tessuti. In Malesia, le bucce di frutta secca vengono vendute in tutte le farmacie come rimedio.

Proprietà medicinali del frutto

Nella sua forma grezza, i frutti sono usati per trattare la diarrea e la dissenteria. La polpa aromatica lenisce l'intestino infiammato, arrestando il processo di digestione impropria del cibo. Tuttavia, se lo stomaco non ha familiarità con il frutto, è pericoloso utilizzarlo per trattare i problemi intestinali; non si sa come reagirà il corpo al nuovo frutto.

Le foglie dell'albero vengono utilizzate per preparare impiastri contro il mal di testa. L'effetto del metodo non è stato ancora studiato, ma i thailandesi lo usano volentieri. In Malesia la buccia viene utilizzata per produrre vari medicinali. Viene essiccato e conservato fino al raccolto successivo. Uso un decotto delle radici dell'albero per la febbre. Dalla corteccia vengono preparate anche tinture che aiutano con le malattie del cavo orale (stomatite, ascessi). Questo decotto è consigliato anche alle giovani madri che si stanno riprendendo dal parto. I residenti locali affermano che mangiando cinque frutti al giorno si può ridurre il rischio di cancro. Il Rambutan abbassa efficacemente la pressione sanguigna.

Controindicazioni al consumo di frutta

La prima conoscenza con un nuovo frutto esotico inizia sempre con una piccola quantità, poiché non si sa come reagirà il corpo. Lo stomaco e l'intestino di ogni persona hanno una sensibilità individuale. Inoltre, è possibile una reazione allergica. Per il resto non ci sono controindicazioni al consumo del frutto.

Rambutan sul davanzale della finestra

Gli amanti esotici saranno interessati a sapere che puoi coltivare il rambutan a casa da un seme. Questo metodo è il più semplice ed efficace. Se dai alla pianta la cura adeguata, puoi ottenere dei frutti.

Per ottenere il seme è necessario togliere un seme da un frutto maturo e asciugarlo accuratamente. Successivamente, dovrebbe essere posto in un panno umido e il contenitore con esso dovrebbe essere posto in un luogo caldo. Il seme dovrebbe essere germinato. Per fare questo, viene idratato quotidianamente. Dovrebbe germogliare in poche settimane. Successivamente il germoglio può essere piantato in un vaso con il composto.

Sul fondo viene posizionato uno strato drenante e sopra viene versata la miscela nutritiva. Il seme è approfondito e coperto di terra. La parte superiore del vaso è ricoperta di polietilene per creare un effetto serra e riporre in un luogo caldo e luminoso. Innaffia la pianta mentre il terreno si asciuga. I germogli dovrebbero apparire tra un paio di settimane. E tra pochi mesi il germoglio raggiungerà i quattro centimetri. Quando la pianta cresce, può essere trapiantata in un vaso più grande. Il germoglio non dovrebbe essere piantato in piena terra, poiché questa coltura ama il calore. Alle medie latitudini, il rambutan viene coltivato in casa o in serra.

Caratteristiche di cura

Le talee di alberi portate dai paesi tropicali praticamente non attecchiscono qui, quindi coltivare una pianta da un seme è l'opzione più accettabile. Se non hai l'opportunità di portare un frutto maturo dalla Tailandia e prenderne un seme, puoi scegliere un frutto maturo nel negozio e provare a far germogliare il suo seme.

Va ricordato che la germinazione si perde rapidamente, quindi il frutto deve essere tagliato immediatamente prima della semina. Per aumentare la probabilità di germinazione, puoi immergere il seme in uno stimolatore della crescita.

La pianta deve essere annaffiata una volta ogni tre giorni. Ha bisogno di fornire la massima quantità di luce solare, ma senza raggi diretti. Per mantenere l'umidità, è necessario spruzzare la pianta, poiché è abituata a un clima tropicale con elevata umidità. La pianta non richiede condizioni speciali, quindi non è necessaria un'attenta cura.

Invece di una postfazione

Il Rambutan è una pianta tropicale con una ricca storia. Se ne hai la possibilità, provalo sicuramente. Tuttavia, è interessante assaggiare il frutto, così venerato in Thailandia.

Nei paesi tropicali cresce un albero insolito dai frutti gustosi, che entra a far parte della famiglia delle Sapindaceae. Pulasan, Korlan, litchi e rambutan sono considerati parenti stretti per la somiglianza dei frutti, che hanno polpa bianca e dolce, satura di una grande quantità di vitamine e minerali.

Frutto di Rambutan: che cos'è?

Rambutan si riferisce a piante sempreverdi con foglie ovali, la cui altezza raggiunge i venti metri. Sull'albero crescono frutti rossi o gialli con un diametro di sei centimetri in grappoli da venti a trenta pezzi.

In apparenza assomiglia ad una castagna, solo che sulla sua superficie sono presenti peli densi. Pertanto, tra la popolazione locale, il frutto ha ricevuto un secondo nome: verme.

I primi frutti compaiono nel sesto anno di vita dell’albero, e talvolta nell’ottavo. E si raccolgono da giugno a settembre, momento in cui diventano dolci e il nocciolo si rimuove facilmente.

Come mangiare il rambutan? A prima vista sembra che sbucciare il frutto sia molto difficile a causa delle spine: infatti non sono pungenti e non possono ferire le mani.

Per cominciare, devi rimuovere con cura la buccia dal frutto con un coltello, sotto il quale puoi vedere la cucitura. Utilizzando lo stesso coltello, praticare un'incisione e separare lentamente le metà in direzioni diverse, cercando di non danneggiare l'interno.

All'interno del frutto ci sarà una polpa bianco-crema, che al tatto sembra gelatina. Nel mezzo c'è un seme che ha un sapore amaro, quindi è meglio non mangiarlo: rovinerebbe l'impressione generale di mangiare il frutto. Sapore di rambutan dolciastro con una leggera acidità.

All'interno della polpa dolce del rambutan c'è un seme amaro

Il frutto è considerato un prodotto molto ipercalorico, quindi si consiglia di consumare non più di cinque frutti al giorno. Molto spesso il frutto viene consumato entro cinque giorni dalla raccolta, ma in alcuni paesi viene conservato sciroppato e utilizzato per preparare marmellate, farciture per torte, gelati e bevande varie.

Crescere e prendersi cura del rambutan

Gli appassionati di frutti esotici hanno l'opportunità di crescere rambutan fatto in casa. Con la cura adeguata e attenta dell'albero, il risultato può essere un raccolto di frutti dolci.

Seme di rambutan Va staccato dal frutto maturo immediatamente prima della germinazione ed essiccato bene al sole. Dopodiché viene avvolto in un panno umido e il piattino viene posto in un luogo buio.

Affinché il seme possa germogliare, deve essere inumidito quotidianamente. Il terzo giorno dovrebbe apparire un germoglio, solo dopo il seme può essere trapiantato in un vaso.

Prima di piantare è necessario preparare adeguatamente il terreno. Metti uno strato drenante di piccoli ciottoli sul fondo e copri con una miscela nutriente, che può essere acquistata in qualsiasi negozio di fiori.

Approfondire leggermente il seme, cospargere un piccolo strato di terreno sopra e annaffiare bene con uno spruzzatore. Per una germinazione efficace, la pianta deve creare un effetto serra. Per fare questo, la pentola deve essere ben coperta con pellicola trasparente e posizionata sul davanzale della finestra. La pianta viene annaffiata secondo necessità.

Tra circa due settimane appariranno i primi germogli, poi sarà possibile rimuovere la pellicola. L'albero deve essere annaffiato una volta ogni tre giorni, ma è importante non riempirlo con troppa acqua. Se l'aria nella stanza è secca, il rambutan deve essere spruzzato o pulito delicatamente con un panno umido.

Puoi trapiantare l'albero di rambutan in un vaso più largo in circa tre mesi, quando raggiunge i quattro centimetri. La pianta non tollera molto bene le temperature delle medie latitudini, quindi non può essere piantata all'aperto. L'albero ama molta luce solare, ma i raggi diretti dovrebbero essere evitati.

L'albero produrrà i suoi primi frutti nel sesto o settimo anno di vita. Il suo apparato radicale è molto grande e forte, quindi a questo punto necessita di essere trapiantato in un capiente contenitore di circa sessanta litri.

Proprietà benefiche e danni del rambutan

Il frutto, insolito per gli acquirenti russi, è ricco di vitamine B e C, fosforo, ferro, sodio, calcio, magnesio, zinco, manganese, proteine, carboidrati, potassio e acido nicotinico. La polpa del frutto contiene fibre preziose che hanno un effetto benefico sulla digestione.

Il consumo frequente di frutta matura ha un effetto positivo sulla condizione della pelle e del sistema digestivo. È stato dimostrato che il frutto è in grado di purificare e nutrire il corpo, quindi è molto utile per le persone con bassa immunità.

Il quaranta per cento dei semi di rambutan è costituito da grassi e oli, che quando riscaldati rilasciano un aroma insolito. È per questo motivo che viene utilizzato nella produzione di saponi, shampoo o gel, nonché di candele profumate.

In Tailandia, per i forti mal di testa, viene utilizzato un decotto a base di foglie dell'albero. I guaritori malesi producono riserve dalla corteccia, dalle foglie secche e dalle radici del rambutan e lo usano per la febbre grave e per il trattamento dei processi infiammatori nella cavità orale. In alcuni paesi tropicali, si consiglia alle donne dopo il parto di bere decotti di corteccia d'albero.

Dopo studi di laboratorio, si è scoperto che i frutti di rambutan riducono il rischio di cancro e pressione sanguigna. Il dolce frutto non ha praticamente controindicazioni, ma non è consigliato a chi soffre di pressione alta o di ulcera allo stomaco.

Per evitare reazioni allergiche, la polpa dovrebbe essere consumata per la prima volta in piccole quantità. La maggior parte degli esperti consiglia di non somministrare il rambutan ai bambini di età inferiore ai due anni.

Il frutto è apparso in Russia relativamente di recente e provoca ancora sfiducia tra gli acquirenti. Ma puoi ancora trovare un frutto succoso sugli scaffali dei negozi. Prezzo del Rambutan dipende dal paese in cui cresce e dal periodo dell'anno. Per circa un chilogrammo di frutta esotica dovrai pagare circa quattrocento rubli.

Rambutan- insolito frutta, che ogni anno sta guadagnando popolarità tra gli abitanti del pianeta. L'aspetto insolito e il gusto delicato mettono giustamente il frutto al primo posto tra i frutti esotici. Ogni persona deve assolutamente provare almeno una volta la dolce polpa del rambutan!

Il Rambutan è forse il frutto più esotico che tu abbia mai visto in vita tua. Forse non l'hai mai nemmeno visto, perché... raramente si trova al di fuori del suo habitat. Per i residenti in Malesia, Tailandia, Filippine, Vietnam, Indonesia e altri paesi di questa regione, il rambutan è un frutto abbastanza comune, così come nei paesi con climi più freddi. Tuttavia, nel tempo, con l’aumento della disponibilità e della distribuzione di questo frutto, ciò potrebbe cambiare. Cos'è il frutto del rambutan? In poche parole, è un frutto tropicale a forma di palla appuntita con polpa gelatinosa traslucida sotto la buccia.

Che aspetto ha il rambutan?

Che aspetto ha questo rambutan dal frutto esotico? La parola "rambut" nel nome del frutto "rambutan" è malese e si traduce come "peloso", che descrive accuratamente la pelle spinosa del rambutan. Pertanto, il suo secondo nome è "frutto peloso". Senza le morbide spine sulla pelle, infatti, il rambutan sarebbe simile al litchi, che appartiene alla stessa famiglia delle Sapindaceae. Altri frutti legati a questa famiglia sono l'ackee, il longan, il corlan e il pulasan. Inoltre si vedono raramente in Russia o in Europa. Un parente più vicino e comprensibile per gli abitanti della zona media è il castagno.

A seconda della varietà, il frutto del rambutan può essere rosso o bianco. I peli dei tentacoli sui frutti maturi sono generalmente di colore rosso vivo, rosa e talvolta cremisi. A prima vista, questo frutto insolito sembra una palla rossa e soffice, sebbene si trovino anche frutti gialli oblunghi, ad esempio in Malesia. La lunghezza dei peli di solito non supera i 5 centimetri. Sotto la buccia si trova una succosa polpa gelatinosa color perla, non adatta al consumo, e anche un seme di rambutan leggermente tossico, che solitamente non supera i 2-3 cm di lunghezza. Tipicamente ogni frutto contiene un seme di peso non superiore a 10 g, anche se occasionalmente si trovano anche frutti doppi con due semi. Le spine del frutto maturo sono abbastanza morbide ed elastiche e non rappresentano un pericolo, quindi il frutto può essere facilmente sbucciato a mano. Il sapore agrodolce della polpa ricorda il sapore dell'uva con una piccola aggiunta di fragole. Il frutto ha anche un delizioso aroma dolce, che lo rende indispensabile nella preparazione di alcuni piatti asiatici.

In che modo il rambutan è diverso dal litchi?

Confrontiamo il rambutan con il suo parente più stretto: il litchi: quali sono le loro differenze e somiglianze esterne, la differenza e la somiglianza del gusto. Entrambi i frutti che a prima vista sembrano sorprendentemente simili. Entrambi hanno polpa bianca, contengono un grosso seme come nocciolo e hanno una buccia rossa e irregolare. Entrambi i litchi sono sull'albero e possono essere venduti sia crudi che in scatola. Ma, nonostante la sorprendente somiglianza, questi frutti sono completamente diversi nel gusto e nelle qualità nutrizionali. Di seguito puoi vedere queste differenze e lasciarti guidare da esse nella scelta della frutta di cui hai bisogno:

Il Rambutan ha dimensioni paragonabili a una pallina da golf. Il litchi è un po' più piccolo.
La pelle esterna del rambutan è solitamente rossa con tentacoli morbidi e spinosi. Anche il litchi ha una pelle esterna rossa, ma è ruvida e priva di peli distinti.
La pelle e la polpa del rambutan hanno una consistenza più densa del litchi.
Il Rambutan ha un sapore dolce, cremoso e floreale. Il litchi ha un sapore dolce meno intenso, che molte persone trovano più equilibrato.

Come scegliere il rambutan giusto

Come scegliere un frutto di rambutan in modo che contenga la massima quantità di nutrienti e allo stesso tempo abbia il gusto più gradevole? Innanzitutto, il buon frutto dovrebbe essere rosso: più il rosso è brillante, meglio è. I frutti freschi, appena raccolti, sono spesso attaccati a un ramo. Tuttavia, a meno che tu non viva nel sud-est asiatico, molto probabilmente il rambutan non verrà venduto insieme al ramo genitore. Nessun grosso problema, basta scegliere frutti sodi, rosso scuro con spine pelose che sembrano freschi. A volte capita che il frutto presenti le punte delle spine verdi e acerbe: anche questo è un buon segno. Infatti, i frutti della provincia meridionale di Surat Thani, in Thailandia, hanno spesso la buccia rossa con spine verdastre anche quando sono completamente maturi.

Il Rambutan non si conserva a lungo nemmeno in frigorifero (questo è uno dei motivi per cui il frutto non è comune nella regione Centrale). Vanno quindi consumati quando sono ancora sodi e freschi. Anche quei frutti che sembrano troppo maturi possono ancora essere consumati, ma bisogna farlo subito. Questo perché i frutti maturano solo sull'albero e una volta raccolti non maturano più; semplicemente marciscono.

Il primo e forse il più importante segno di deterioramento del frutto è la secchezza dei peli. Subito dopo il frutto perde la sua durezza, la buccia diventa brunastra, ammuffisce e si chiazza. E la polpa gelatinosa all'interno diventa acquosa e acida, come dopo la fermentazione. Un buon frutto, al taglio, deve avere all'interno una consistenza dura, gelatinosa e traslucida. Non dovrebbe esserci liquido eccessivo. Il sapore della polpa dovrebbe essere dolce senza sentore di acido fermentato.

Dove e come cresce il rambutan?

Il Rabmutan cresce su un albero alto 12-20 m che dà i suoi frutti migliori nel sud della Thailandia, anche se viene coltivato in tutto il paese e in quantità minori in alcune altre aree del Sud-Est asiatico, Africa, Oceania e America Centrale. La più ampia varietà di varietà, selvatiche e coltivate, cresce anche in Indonesia e Malesia. Allo stesso tempo, la maggior parte del raccolto ricade solo su due regioni della Thailandia. Il primo si trova sulla costa orientale, intorno alla provincia di Rayong. Un'altra provincia è Surat Thani nel centro-sud.

Stagione del Rambutan in Tailandia

I frutti cominciano a maturare con l'arrivo della stagione delle piogge, da aprile ad agosto circa. È meglio raccoglierli a metà stagione, da qualche parte tra giugno e agosto, poiché a quel punto saranno i più dolci e più grandi. Al culmine della stagione, non vedrai solo cumuli di rambutan sul mercato, ma anche camion pieni che girano per la zona, vendendo un chilo di frutta per pochi centesimi.

Come mangiare il rambutan

Come accennato in precedenza, il rambutan ha il sapore del litchi e ha un piacevole retrogusto dolciastro. Parlando del rambutan e di come mangiarlo, dobbiamo prima dirvi come pulire il rambutan. Il più veloce di questi, che non richiede un coltello, è il seguente.
Scegli un frutto maturo.

Strizzare il frutto come se si strizzassero dei calzini bagnati, cioè torcere la buccia del frutto in diverse direzioni con entrambe le mani.
Una volta aperto il frutto si vedrà una polpa liscia, ovoidale, bianca o grigiastra. Toglilo e rimuovi la pelle esterna indesiderata.
Sotto la polpa bianca brillante c'è un seme che contiene saponine e tannini velenosi. Rimuovilo con le dita e gettalo via.
Il frutto è pronto da mangiare.

Un altro modo per pulire è con un coltello:

Preparare la quantità richiesta di frutti maturi.
Metti la frutta su un tagliere.
Usando un coltello, fai un taglio attorno al cerchio.
Non puoi tagliare il frutto a metà perché... al centro c'è un grosso osso. Tenete quindi fermo il coltello e ruotate lentamente il frutto utilizzando il pollice e l'indice. Fatelo finché non avrete completato l'intero cerchio.
Dopo aver tagliato il cerchio, puoi rimuovere facilmente le metà della buccia con le dita.
Rimuovere la fossa interna prima di mangiare. Per facilitare quest'ultimo passaggio, potete lasciare il nocciolo all'interno e mangiare la polpa succosa come quella di una mela, anche se piccola. Ecco come viene spesso consumato il rambutan in Indonesia e in molti altri paesi tropicali.

Ora possiamo passare alla domanda su come mangiare correttamente il rambutan. Come si desidera! Potete consumare la polpa sbucciata cruda oppure utilizzarla per preparare piatti esotici.

Contenuto calorico e composizione

Il Rambutan è un conglomerato di vitamine e minerali racchiusi in un sacchetto dolce e succoso. Nonostante le sue piccole dimensioni, il frutto contiene quantità significative di vitamina C, importante per mantenere un sistema immunitario sano ed eliminare le tossine. Il frutto è anche ricco di fibre, ferro e rame.
La buccia colorata del frutto contiene vari acidi fenolici come l'acido sirico, cumarico, gallico, caffeico ed ellagico, che hanno attività antiossidante. Gli inibitori della sintasi degli acidi grassi (FAS) contenuti nella buccia sono oggetto di studio per il trattamento del cancro e dell'obesità. I semi del frutto contengono proporzioni uguali di acidi grassi saturi e insaturi, con gli acidi arachidi (34%) e oleico (42%) rispettivamente che hanno il più alto contenuto di grassi.

Nonostante il rambutan sia alto (circa 60-80 kcal), è ricco di una varietà di minerali e vitamine, come calcio, magnesio, vitamina B6, vitamina C. Nonostante il fatto che il corpo richieda solo una quantità limitata di rame nel sistema, funziona bene insieme al ferro per mantenere i vasi sanguigni, il sistema immunitario, le ossa e la produzione di globuli rossi in condizioni ottimali.

Composizione chimica

Sodio – 11mg.
Potassio – 42 mg.
Proteine – 0,7 g.
Vitamina C – 8%
Vitamina B6 – 1%
Calcio – 2%
Ferro – 2%
Magnesio – 1%

Il valore nutrizionale

Il valore nutrizionale di un frutto di rambutan per 100 g di polpa di frutta è mostrato di seguito:

Acqua – 78%
Calorie – 60-80 kcal
Proteine – 0,65 g.
Grassi – 0,21 g.
Carboidrati – 15-25 g.
Colesterolo 0 mg

Proprietà benefiche del rambutan

Vale la pena notare che il feto non è una fonte di acido folico, che è importante durante la gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nei neonati. Sebbene non vi sia alcuna ragione provata per cui il frutto sia indicato, il rambutan può fornire grandi benefici alla futura mamma grazie alla sua straordinaria composizione minerale e all'alto contenuto di vitamina C.

Danno del rambutan e controindicazioni

Il frutto non presenta effetti collaterali o controindicazioni conosciute, a parte l'intolleranza individuale. Quando però il frutto è troppo maturo, lo zucchero contenuto al suo interno può trasformarsi in alcol, che può aumentare i livelli di colesterolo e diventare pericoloso per le persone che soffrono di ipertensione e diabete di tipo 2. Inoltre, i noccioli tossici, sebbene non consumati crudi, sono un ingrediente opzionale in alcuni piatti asiatici quando cotti al vapore e possono essere mangiati senza effetti collaterali.

Il Rambutan è un frutto insolito che può essere visto sugli alberi con lo stesso nome in molti paesi del sud-est asiatico. Il frutto commestibile tropicale ha un gradevole sapore agrodolce e una polpa delicata. Puoi godertelo viaggiando attraverso Thailandia, Indonesia, Malesia, Australia, India e Sri Lanka. Al giorno d'oggi, questa coltura esotica viene coltivata con successo in America Centrale.

Nella nostra patria, il rambutan è popolare e amato, proprio come le mele nel nostro paese. Nei supermercati russi la frutta esotica si trova molto raramente e ad un prezzo esorbitante. Tuttavia, non dovresti acquistarli da noi. I rambutan freschi vengono conservati per non più di una settimana, quindi vengono raccolti verdi per avere il tempo di arrivare all'acquirente e preservarne la presentazione. Non è difficile intuire che il gusto di tali frutti non corrisponde a quello che si può gustare nei paesi asiatici.

Mostra tutto
Descrizione botanica
In condizioni naturali, gli alberi sempreverdi di rambutan raggiungono i 25 me formano una corona allargata, ricoperta di foglie pennate e coriacee. Il nome della pianta tropicale deriva dalla parola indonesiana rambut, che significa "capello". Ciò è pienamente giustificato dall'aspetto del frutto.
Il frutto maturo è protetto da una buccia densa con numerosi “peli” duri e uncinati, simili alle spine di una castagna commestibile. I frutti sono di piccole dimensioni e non superano i 4-6 cm di diametro. L'albero esotico porta frutti in grappoli contenenti fino a 30 frutti ciascuno, che dall'inizio della formazione fino alla maturazione cambiano gradualmente colore dal verde al rosso intenso o all'arancione.
Sotto la buccia dei frutti esotici si trova una polpa succosa bianca o rosata, che ha un aroma e un gusto gradevoli. All'interno della polpa gelatinosa è presente un seme marrone scuro lungo fino a 3 cm, commestibile solo fritto.

Come mangiare il rambutan?
Il gusto del rambutan ricorda una combinazione di uva bianca dolce e fragole, mescolata con note di lampone. Guardando un frutto esotico, non puoi immediatamente indovinare come mangiarlo. Il compito principale è separare la buccia dalla polpa. È molto semplice farlo:
- Tagliate il guscio esterno del frutto con un coltello affilato oppure premetelo con le mani per creare una fessura.
- Dividete la buccia in due metà e rimuovetela. Nel rambutan maturo la buccia si stacca facilmente dalla polpa e viene rimossa senza fatica, mentre nei frutti acerbi è difficile separarla.
- Rimuovere il nocciolo dalla polpa bianca sbucciata: nella sua forma grezza contiene amarezza e tossine e può rovinare l'intera esperienza di degustazione.
Il rambutan fresco viene consumato come la frutta normale e aggiunto a gelati, yogurt, insalate, frullati e zuppe estive. I frutti in agrodolce non sono meno buoni lavorati: vengono utilizzati in marmellate, composte, salse salate e dessert.
Per assaporare il gusto squisito dei frutti esotici, devi sapere come sceglierli. Il frutto maturo ha un colore rosso brillante o arancione e non ci sono crepe, tagli, macchie o "lividi" estranei sulla superficie della buccia.

Composizione e contenuto calorico
Il Rambutan non solo disseta bene la sete e la fame, ma contiene anche una grande quantità di sostanze utili che migliorano il funzionamento di quasi tutti gli organi e sistemi umani. All'interno del piccolo frutto c'è un magazzino di vitamine, micro e macroelementi:
- vitamine A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C;
- calcio, magnesio, zinco, ferro, manganese, rame, potassio, sodio, fosforo;
- acidi naturali – oleico, arachidonico, nicotinico, folico;
- oli e fibre alimentari.
Il contenuto calorico del rambutan è basso: 100 g di prodotto fresco contengono 82 kcal. Può essere tranquillamente utilizzato da coloro che vogliono perdere peso o guardare la propria figura.
Proprietà benefiche e danni
Mangiare frutti di rambutan ha un effetto benefico sul corpo umano:
- aumenta il contenuto di globuli rossi e bianchi nel sangue;
- migliora la saturazione di ossigeno del sangue e dei tessuti;
- il funzionamento del sistema digestivo viene ripristinato;
- le difese del corpo vengono rafforzate e l'immunità aumenta;
- la funzione renale è normalizzata, la rimozione delle tossine è facilitata;
- ossa e denti si rafforzano;
- il rischio di sviluppare il cancro è ridotto;
- la pressione sanguigna e i livelli di zucchero si stabilizzano;
- si riduce il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari;
- il metabolismo e la produzione di enzimi sono normalizzati;
- la condizione della pelle e dei capelli migliora.
Il Rambutan non ha praticamente controindicazioni. Tuttavia, quando lo provi per la prima volta, non dovresti consumare immediatamente una grande quantità di frutta. Basta mangiare 2-3 pezzi e osservare la reazione del tuo corpo. Se durante il giorno non compaiono sintomi negativi - gonfiore della pelle, eruzioni cutanee, diarrea - puoi continuare tranquillamente a goderti il gusto gradevole del frutto “peloso”. Se compaiono segni di intolleranza individuale, dovresti smettere di consumare ulteriormente il frutto esotico.
Crescere a casa
Gli amanti delle piante d'appartamento interessati alla coltivazione di colture esotiche possono sperimentare i semi di rambutan. Secondo le recensioni di molti giardinieri, i semi germinano bene e col tempo si trasformano in un piccolo albero da frutto.
Esistono due modi per piantare il rambutan a casa:
- Metti uno strato di argilla espansa in un vaso con fori di drenaggio e aggiungi terreno sciolto e fertile. Inumidisci il terreno e posiziona il seme ad una profondità di 6-7 cm, assicurati che il terreno nel vaso sia costantemente umido, ma non lasciarlo inacidire. Copri il vaso con un barattolo di vetro rovesciato o un contenitore di plastica trasparente di dimensioni adeguate per creare le condizioni di serra. Ventilare quotidianamente la miniserra, rimuovendo il tappo per 10-15 minuti.
- Avvolgi l'osso in un panno umido, mettilo in un contenitore di plastica ermetico o in un sacchetto di plastica spessa e mettilo in un luogo caldo. Dopo circa 2 settimane, quando il guscio duro scoppia e appare la prima radice, pianta il seme di rambutan in un vaso e osservane lo sviluppo. Man mano che cresce, trapiantalo in un vaso più grande.