Qual è il nome della zuppa di kefir? Zuppa di kefir. Zuppa spagnola di kefir con cetriolo - “Gazpacho”

L’estate è la stagione delle zuppe fredde. Con il caldo, quando fuori l'asfalto è caldo e la cucina è troppo soffocante per stare a lungo davanti ai fornelli, è il momento di preparare stufati leggeri con verdure e latticini che siano rinfrescanti e non appesantiscano l'organismo con cibi pesanti e calorie extra. Ad esempio, la zuppa fredda con cetriolo e kefir, che soddisferà la fame e saturerà il corpo di vitamine, oltre ad essere buona per la digestione e povera di calorie, cioè adatta a un menù per chi perde peso.

La cosa buona della ricetta della zuppa di kefir è che devi solo tagliare un paio di ingredienti, condirli e lasciarli fermentare. Dopo letteralmente 1 ora potrete gustare un piatto leggero e molto gustoso, freddo, con l'aroma di cetriolo ed erbe fresche. Aiuta te stesso!

ingredienti

• kefir 0,5 l
• acqua ghiacciata 0,5 cucchiai.
• cetriolo 1 pz.
• sale a piacere
• aneto 0,5 mazzi
• cipolle verdi 0,5 mazzi.
• menta 5-6 foglie facoltative

Come preparare la zuppa di kefir con cetriolo

Per una maggiore sazietà potete servire separatamente un uovo sodo o un pane tostato, leggermente asciugato in un tostapane. Buon appetito!

In una nota

Non ci sono restrizioni rigide nella preparazione della zuppa fredda. Proprio come okroshka, puoi aggiungerci quello che vuoi. Ad esempio, se aggiungi uno spicchio d'aglio, darà alla zuppa un sapore caucasico, e se aggiungi una manciata di uvetta e noci essiccate al forno, ti darà una ricchezza e un gusto dolciastro, come nella cucina orientale.

Testo: Eugenia Bagma

Il kefir appare spesso in varie diete per la pulizia e la perdita di peso. Lo stesso vale per le zuppe di kefir, note anche per il loro gusto meraviglioso. Allora perché non cenare con una deliziosa zuppa che fa bene alla salute e alla figura?

Benefici della zuppa di kefir

In una porzione media zuppa di kefir solitamente contiene circa 250 g di kefir, preferibilmente a basso contenuto di grassi. La zuppa di kefir contiene spesso erbe fresche (cipolle verdi, aneto, prezzemolo, spinaci, ecc.); i suoi ingredienti possono includere anche verdure fresche (ad esempio cetrioli), verdure bollite e al forno (patate, barbabietole, melanzane, pomodori), verdure bollite uova.

Una ciotola di zuppa di kefir contiene vitamine A e C, note per essere antiossidanti naturali e che ci aiutano a combattere l’invecchiamento. Altre vitamine e minerali contenuti nella zuppa possono fornire quasi la metà del fabbisogno giornaliero del corpo umano. Il contenuto di potassio nella zuppa di kefir ha anche un effetto positivo sulla nostra salute, influenzando favorevolmente il funzionamento del sistema cardiovascolare, dei reni e della pressione sanguigna. Se usi kefir a basso contenuto di grassi, il contenuto calorico di tale zuppa sarà basso, il che è importante per coloro che stanno guardando la propria figura o stanno cercando di perdere peso.

Zuppa di kefir - ricette

Zuppa di kefir bulgara.

Ingredienti: 1 litro di kefir, 3 cetrioli, 4 chiodi di garofano, 50 g di noci, 1 mazzetto di aneto, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. paprika, ghiaccio, sale.

Preparazione: lavare i cetrioli, sbucciarli, grattugiarli su una grattugia grossa, tritare l'aglio, le noci e tritare finemente le erbe aromatiche. Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la paprika, mescolare. Versare il kefir in una ciotola capiente, aggiungere 300 ml di acqua refrigerata bollita, aggiungere i cetrioli grattugiati, l'aglio, le noci, l'aneto, l'olio e la paprika, il sale, mescolare. Raffreddare la zuppa prima di servire oppure aggiungere cubetti di ghiaccio in ogni ciotola.

Zuppa di kefir con zucchine e melanzane.

Ingredienti: 1 bicchiere di kefir, 2 bicchieri d'acqua, 100 g di melanzane e zucchine, 1 cucchiaio. olio vegetale, 1 uovo, ½ cucchiaio. farina di frumento, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale.

Preparazione: lavare le melanzane e le zucchine, sbucciarle, tagliarle a fette, passarle nella farina e sale, friggerle nel burro da entrambi i lati, versare nell'uovo sbattuto, cuocere in forno, raffreddare, tagliare a listarelle. Diluire il kefir con acqua, aggiungere le erbe tritate finemente, l'aglio schiacciato, le verdure tritate.

La zuppa Kefir può essere preparata anche con l'aggiunta di peperoni dolci, pane, mele, cereali refrigerati, funghi, a seconda delle preferenze di gusto. La zuppa di kefir va consumata fredda, ma fresca, altrimenti il ​​kefir potrebbe diventare acido.

Tradizionalmente, quando si pensa alle zuppe fredde nella stagione calda, la prima cosa che viene in mente è, ovviamente, l'okroshka.

Che varianti hanno escogitato!

Gli esperti culinari discutono all'infinito sulla composizione del piatto stesso e separatamente sui condimenti.

E oggi faremo conoscenza con le variazioni sul tema delle zuppe di kefir.

Quasi tutti i prodotti liquidi a base di latte fermentato possono essere utilizzati come condimenti.

E siero di latte, yogurt e kefir, amati da molti nel nostro paese. Quest'ultimo è supportato da una buona gamma di prodotti lavorati con diversi contenuti di grassi del latte. Grazie a ciò puoi diversificare notevolmente il gusto del piatto semplicemente cambiando il tipo di prodotto a base di latte fermentato.

A molte persone piace l'acidità del kefir più dell'acidità artificiale: limone o aceto. Un prodotto di alta qualità, oltre ai benefici diretti, è particolarmente indicato per le persone con disturbi digestivi. In particolare, chi soffre di bruciore di stomaco può provare delle ottime zuppe fredde senza il rischio di mangiarle con manciate di pillole.

Zuppe di kefir - principi generali di preparazione

Le zuppe fredde di kefir sono preparate con verdure fresche o cotte (in umido o bollite). Vengono strofinati con una grattugia, tagliati a pezzi o schiacciati in purea con un robot da cucina e solo successivamente versati con kefir.

Gli ingredienti bolliti vengono ben raffreddati prima di macinarli. Fai lo stesso con le verdure in umido prima di condire la zuppa con kefir.

Per ammorbidire il gusto e dare sazietà, le zuppe fredde di verdure vengono spesso accompagnate con uova sode, carne bollita o salsiccia bollita.

Le erbe fresche, solitamente aneto e cipolle verdi, aggiungono un gusto ricco ai piatti; puoi aggiungere prezzemolo riccio.

Per aggiungere una leggera piccantezza, aggiungere l'aglio tritato. Le zuppe fredde vengono acidificate con acido citrico, succo di limone appena spremuto o aceto da tavola.

Il kefir viene introdotto per ultimo, diluendo con esso l'intera miscela di verdure in una sola volta o aggiungendolo ai piatti. Minore è il contenuto di grassi del kefir, più “vigorosa” risulterà la zuppa. Se prendi un prodotto a base di latte fermentato grasso, viene diluito con acqua minerale o acqua fredda. Per la zuppa di pomodoro, il kefir viene diluito con succo di pomodoro.

Rendete la zuppa veramente fredda diluendola con kefir ben freddo, mettendola in frigorifero o aggiungendo qualche pezzetto di ghiaccio nel piatto.

Zuppa di verdure con kefir di verdure in umido

Ingredienti:

Melanzane piccole;

Zucchine giovani;

Peperone dolce – 1 pz.;

Testa di cipolla;

2-3 spicchi d'aglio giovane;

Carota media;

Sale, aneto, prezzemolo, pepe;

300 ml di kefir medio grasso.

Metodo di cottura:

1. Combina il kefir freddo con 200 ml di acqua bollita raffreddata. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, aggiungere le verdure tritate con un coltello. Salare e mescolare bene, mettere in frigorifero per un'ora.

2. Togliere la pelle alle melanzane e alle zucchine con un coltello, togliere il picciolo al peperone e tagliarlo a metà, eliminare i semi. Tagliare le verdure sbucciate a cubetti e metterle in un piatto profondo a pareti spesse (padella o casseruola).

3. Metti il ​​contenitore sul fuoco basso e fai sobbollire le verdure finché non saranno tutte ammorbidite, circa 25 minuti. Per drenare completamente tutto il liquido rilasciato durante la stufatura, mettere il composto di verdure su un colino e lasciarlo raffreddare.

4. Quindi trasferire le verdure in una ciotola profonda e versare la miscela di kefir raffreddata.

Zuppa fredda di verdure su kefir con acqua minerale

Ingredienti:

Quattro grandi ravanelli;

Un peperone (giallo);

Due uova sode;

Piume di cipolla giovane;

Kefir 2,5% – 250 ml;

Acqua minerale gassata – 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare i ravanelli e i peperoni.

2. Tagliare il ravanello a listarelle. Togliere tutti i semi dal peperone e tagliare la polpa a pezzetti.

3. Sbucciare le uova, lavarle, asciugarle e tritarle finemente.

4. Mescolare i ravanelli con uova e peperoni. Versare una miscela di kefir e acqua minerale. Aggiungere pepe macinato e sale e mescolare bene.

5. Raffreddare la zuppa preparata in frigorifero prima di servire.

“Tator” – zuppa di kefir con cetriolo

Ingredienti:

Un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi (1%);

Tre grandi cetrioli macinati;

Due spicchi d'aglio;

Prezzemolo riccio (senza gambo) – 4 rametti.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il prezzemolo con acqua e asciugarlo bene su un canovaccio.

2. Taglia le estremità dei cetrioli. Distribuire ciascuno in 3-4 fette longitudinali (a seconda dello spessore del frutto) e tagliarle a listarelle.

3. Trasferisci le cannucce di cetriolo in un piccolo contenitore, aggiungi sale e lascialo riposare per un po' in modo che i cetrioli rilascino il loro succo.

4. Quindi aggiungere il kefir ai cetrioli, spremere l'aglio con una pressa, aggiungere le erbe tritate finemente e mescolare bene. Se necessario, diluire la zuppa con kefir o acqua.

Zuppa di verdure profumata su kefir con patate e salsiccia

Ingredienti:

Uova fresche – 5 pezzi;

Patate: cinque grandi tuberi;

Un mazzetto di ravanelli;

Mazzo medio di cipolle giovani;

Aneto fresco;

250 gr. prosciutto, può essere sostituito con salsiccia “del Dottore” o “dei Bambini” senza strutto;

Kefir al 3,2%.

Metodo di cottura:

1. Eliminate eventuali residui di terra, sciacquate accuratamente le patate e cuocetele con la loro divisa. Raffreddare, sbucciare e grattugiare con una grattugia grossa.

2. Unisci le cipolle verdi tritate con l'aneto tritato finemente. Salare e schiacciare leggermente. Aggiungere le patate e mescolare bene.

3. Grattugiare qui uova sode, ravanelli, cetrioli sbucciati e salsiccia.

4. Condisci il tutto con pepe nero macinato e mescola bene tutti gli ingredienti per la base della zuppa.

5. Aggiungi il kefir freddo e mescola la zuppa con movimenti leggeri e delicati.

Zuppa fredda con kefir – “Svekolnik”

Ingredienti:

Due piccole barbabietole bollite;

Un cetriolo fresco;

Lampadina media;

75 ml di panna acida al 20%;

250 ml di kefir fresco, medio o basso contenuto di grassi;

Aneto verde: un mazzetto;

Limone di media grandezza;

Due grandi spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti inferiori a un centimetro.

2. Tritare finemente la cipolla e tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza.

3. Metti i cubetti di barbabietola, mezzo cetriolo, la cipolla tagliata a pezzi e l'aglio in una ciotola separata.

4. Metti il ​​limone in acqua bollente per un minuto. Quindi tagliarlo a metà e spremere il succo.

5. Aggiungi due cucchiai del succo risultante alle verdure, versa la panna acida e frulla il tutto con un frullatore. Versare il kefir, sbattere ancora bene con un frullatore e mettere il composto in frigorifero per 40-50 minuti.

6. Tagliare la metà rimanente del cetriolo a listarelle sottili e posizionarla su un piatto. Versare la zuppa fredda di barbabietola, aggiungere tre cubetti di ghiaccio e guarnire la zuppa con le erbe aromatiche.

Zuppa spagnola di kefir con cetriolo - “Gazpacho”

Ingredienti:

Cinque peperoni dolci (verdi);

400 gr. cetrioli freschi macinati;

20 ml di aceto da tavola al 9%;

Mezza cipolla media;

Tre spicchi d'aglio;

Tre cucchiai di olio d'oliva (o semplicemente purissimo);

100 gr. pane di grano bianco;

kefir al 3,2%;

Prezzemolo;

Un pacchetto da cento grammi di cracker di segale.

Metodo di cottura:

1. Devi cuocere il peperone nel forno. Per fare questo, tagliare ogni peperone nel senso della lunghezza e selezionare i semi. Sciacquare abbondantemente con acqua per eliminare eventuali residui rimasti e posizionare i peperoni su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso l'alto.

2. Bagnare bene ciascuna metà con olio d'oliva e mettere la teglia nel forno a 200 gradi. Quando la pelle comincia a scurirsi e a gonfiarsi leggermente, togliete il peperone dal forno, trasferitelo in un sacchetto e, dopo un quarto d'ora, eliminate la pelle.

3. Usando un coltello affilato e stretto, rimuovi la buccia dai cetrioli e tagliali a cubetti.

4. Usando un robot da cucina, frulla i peperoni e i cetrioli al forno.

5. Metti il ​​pane leggermente essiccato (senza crosta) e l'aglio in una ciotola separata. Aggiungere sale, olio d'oliva, mezzo bicchiere di kefir e lavorare anche con un robot da cucina.

6. Unisci le miscele di cetriolo e kefir. Aggiungere l'aceto da tavola a piacere e diluire con kefir (freddo) fino allo spessore desiderato.

7. Servire il "Gazpacho" di cetriolo su kefir, guarnito con crostini di segale.

Zuppa fredda di pomodoro con kefir

Ingredienti:

Due cetrioli medi (freschi);

Uova fresche – 4 pezzi;

Succo di pomodoro (denso) – 500 ml;

Quattro patate;

Un mazzo di cipolle giovani;

1% kefir – 500 ml;

300 gr. maiale bollito (manzo, filetto di pollo).

Metodo di cottura:

1. Lessare le uova sode, lessare le patate con la buccia. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti da mezzo pollice.

2. Aggiungere pezzi di carne bollita, cetrioli a dadini (senza buccia).

3. Mescola il succo di pomodoro freddo con il kefir. Aggiungere i trucioli di aglio e le cipolle verdi tritate a piacere. Se necessario, aggiungere sale e mescolare bene il composto di kefir e pomodoro.

4. Metti la quantità necessaria di verdure mescolate con carne e uova in un piattino e aggiungi la miscela di pomodoro e kefir.

Zuppa fredda di verdure – “Okroshka russa”

Ingredienti:

Carne bollita, o salsiccia bollita senza strutto – 700 gr.;

Cinque uova di gallina;

Cinque patate piccole;

Cetrioli macinati – 4 pezzi di medie dimensioni;

Un grosso mazzo di cipolline e aneto;

Acido citrico;

Un litro e mezzo di kefir fresco.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e, senza tagliarle, far bollire i tuberi finché sono teneri. Far bollire le uova di gallina.

2. Raffreddare bene il tutto: trasferire le patate dalla padella in un piatto e le uova sotto l'acqua corrente fredda.

3. Tagliare le uova, le patate, la salsiccia bollita (carne bollita) a cubetti di media grandezza e di uguale dimensione.

4. Aggiungere i cubetti di cetriolo, l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi tagliate a rondelle sottili.

5. Ok, lentamente, mescola, versa kefir e sale. Aggiungere un pizzico di acido citrico e, dopo aver mescolato delicatamente, mettere l'okroshka in frigorifero a raffreddare.

Zuppa di verdure lettone con kefir

Ingredienti:

Mezzo chilo di barbabietole giovani, insieme a cime fresche e incontaminate;

60 grammi di radice di sedano;

Testa di cipolla bianca;

Piccola carota;

30 ml di olio vegetale purificato;

Rametti di aneto giovane.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la radice di sedano, la carota e la cipolla. Tagliate le verdure a listarelle e fatele cuocere a fuoco moderato, aggiungendo due cucchiai di olio vegetale non aromatico.

2. Dopo 8 minuti, aggiungere le cime di barbabietola tagliate a listarelle e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, mescolando bene. Al termine aggiungere il sale.

3. Quindi trasferire le verdure in umido in una casseruola profonda e, dopo averle ben raffreddate, versare il kefir freddo diluito con acqua bollita.

Zuppa fredda di pomodoro kefir italiano con gamberetti

Ingredienti:

Testa d'aglio piccola (circa 6 spicchi);

300 grammi di gamberi bolliti;

Un litro di kefir freddo;

Basilico fresco;

Quattro pomodori maturi.

Metodo di cottura:

1. Mettete i pomodori in acqua bollente per due minuti, fateli raffreddare velocemente e privateli della buccia.

2. Metti l'aglio tritato, le foglie di basilico e i pomodori tagliati in più pezzi nella ciotola del frullatore. Tritarne un po', versare il kefir e frullare nuovamente con un frullatore. Riporre in frigorifero per 2 ore.

3. Versare la zuppa di pomodoro fredda in piatti fondi e mettere in ciascuno una manciata di gamberetti bolliti.

Zuppe Kefir: trucchi di cucina e consigli utili

Le patate bollite sono più facili da sbucciare quando sono ancora calde.

Non versare il brodo in cui sono state bollite le verdure sbucciate. Possono essere usati per diluire il kefir grasso.

Se prepari la zuppa più di una volta, non versare il kefir sull'intero composto di verdure in una volta. È meglio mettere la quantità necessaria sui piatti e diluire con kefir. Conservare il composto rimanente in frigorifero.

Se acidificate la zuppa non con aceto, ma con limone o succo di limone, il suo sapore risulterà più morbido.

Okroshka sarà più gustoso se aggiungerai senape già pronta, non troppo piccante.

Quasi ogni casalinga sa cucinare un delizioso pollo o una torta. I secondi piatti sono un successo per la maggior parte. Aggiungi abbastanza carne, cospargi con erbe aromatiche - e ogni uomo ne chiederà volentieri di più. Ma la maggior parte dei rappresentanti del sesso più forte tratta i primi piatti con freddezza. Ma forse semplicemente non sappiamo come cucinarli? Prova a preparare la zuppa delle terme armene. Originale, luminoso e allo stesso tempo leggero, piacerà principalmente ai sostenitori di uno stile di vita sano.

Ingredienti principali

In un certo senso è simile alla nostra tradizionale okroshka. Ma gli esperti dicono che questa zuppa è molto più interessante e salutare. Ci fidiamo, ma verifichiamo. Pertanto, oggi impareremo come cucinare la zuppa armena. L'Armenia è famosa per la sua eccellente cucina. Se vuoi sorprendere costantemente la tua famiglia e i tuoi amici, studia le ricette semplici, ma originali e originali che offre.

Ma torniamo ai primi piatti. La zuppa delle terme armene ha un gusto originale, quindi se la prepari per la prima volta, non dovresti prepararne una porzione abbondante. Le persone a casa potrebbero semplicemente non apprezzarlo. Gli esperti consigliano di prepararlo dopo i banchetti pesanti. È adatto per gli alimenti per l'infanzia. Questo piatto si basa su pochi ingredienti. Questi sono grano, kefir, cipolle e verdure. Nonostante la semplicità della preparazione, la zuppa delle terme armene risulta nutriente e davvero gustosa.

Caratteristiche del piatto

Il suo gusto è davvero diverso da qualsiasi zuppa a cui siamo abituati. Questo non è borscht, non rassolnik e nemmeno ukha. Ma tutti dovrebbero provarlo almeno una volta nella vita. La sua particolarità è che la zuppa viene servita fredda. Questo è molto importante per i climi caldi. L'Okroshka viene preparato utilizzando lo stesso principio, versando kvas o kefir sulle verdure tritate.

Gli chef locali producono zuppe vegetariane dense, ricche e molto soddisfacenti. Tuttavia, i metodi di cottura possono differire notevolmente l'uno dall'altro. La prossima volta prova a tagliare le verdure crude e poi a friggerle. I piatti risultanti avranno un sapore molto diverso l'uno dall'altro. A volte le verdure vengono addirittura frullate. A seconda di ciò, distinguono tra khash, spas, kolik, lobahasha, vospi apur e krchik. La scelta dipende dalle vostre preferenze personali. Oggi daremo uno sguardo più da vicino alla ricetta della zuppa armena spasa.

Ingredienti richiesti

La parola “salvato” chiarisce che il piatto appartiene alla cucina quaresimale. Pass viene dall'armeno e viene tradotto come digiuno. Il consumo di questa zuppa è incoraggiato dalla chiesa durante la Quaresima, così come altre astinenze. I componenti più importanti della zuppa sono matsoni e dzavar. Per preparare un piatto il più vicino possibile all'originale, devi cercare di trovare esattamente questi prodotti:

• Il matsoni è un prodotto tradizionale a base di latte fermentato della cucina caucasica. Si ritiene che sia un ottimo antiossidante che aiuta a migliorare la qualità e la durata della vita. Se non riesci a trovarlo nella tua regione, puoi sostituirlo con kefir. Non sarà esattamente lo stesso, ma vicino. La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità con un'alta percentuale di grassi.
• Dzavar è uno speciale grano di montagna a grana fine. È preparato in un modo speciale. I chicchi vengono bolliti, essiccati, pelati in mortai di pietra e infine essiccati. Grazie a questa lavorazione il cereale cuoce molto velocemente. Puoi usare il cous cous. Si tratta di un tipo di grano diverso, ma la sua preparazione avviene in modo simile.

La ricetta della zuppa armena spasa è piuttosto variabile, il che rende possibile cucinarla a casa quando si desidera diversificare la tavola e offrire qualcosa di nuovo alla propria famiglia.

Al freddo e al caldo

In effetti, questo è un piatto unico. Può essere consumato freddo per dissetarsi nelle giornate calde. Ma non è meno gustoso se servito caldo. Preparato al momento, puoi mangiarlo caldo e poi non c'è bisogno di riscaldarlo. Molto comodo in campagna, dove è possibile utilizzare la cantina come frigorifero.

ingredienti

Per prima cosa, diamo un'occhiata alla ricetta classica della zuppa armena spasa. Per prepararlo vi serviranno:

• Matsun - 1 litro. La resa del prodotto finito è di circa 4 porzioni. Per una famiglia numerosa ha senso raddoppiare l'importo.
• Acqua - 1 litro.
• Grano - 100 g.
• Uovo crudo - 1 pz.
• Farina - 10 g.
• Verde.
• Cipolla e burro per friggere.

Potete regolare il sale e le spezie secondo i vostri gusti. Come puoi vedere, non è niente di complicato, puoi cucinare questa zuppa tutti i giorni.

Preparazione del cibo

Un cuoco alle prime armi deve ricordare che è la cucina armena che non tollera di più il clamore. La ricetta della zuppa spasa è abbastanza semplice, ma occorre preparare i cereali la sera prima. I chicchi di grano devono essere lavati e messi a bagno durante la notte. Successivamente sciacquare nuovamente bene i cereali e spargerli su un tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso.

Iniziamo a cucinare

• Rompi l'uovo in un piatto e aggiungi il sale.
• Mescolare con una forchetta, aggiungere la farina e mettere da parte per ora.
• Versare il matsun e l'acqua nella padella. Entrambi i prodotti devono essere freddi.
• Versare il composto di uova nella padella a filo sottile.
• Aggiungi il grano già preparato. In alternativa potete aggiungere il cous cous o il miglio.
• Mettete il composto sul fuoco e mescolate di tanto in tanto con una spatola di legno.
• Quando si avvicina all'ebollizione, inizia a mescolare più attivamente. Cuocere fino a quando i cereali saranno morbidi, da 5 a 20 minuti.

La tua zuppa è quasi pronta. Ma non resta che conferirgli un gusto cremoso e un aroma unico. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro. Successivamente, mettere la frittura in una padella, aggiustare di sale e aggiungere le erbe tritate. Un po' di menta darà al piatto un gusto originale. Successivamente, togliere la padella dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Ecco fatto, la zuppa è pronta, puoi invitare la tua famiglia a tavola.

Zuppa di kefir

Questa opzione è più adatta alle nostre realtà. La zuppa delle terme armene con kefir non risulta peggiore del tradizionale matsun. Niente grano? Non disperate, si può sostituire con riso e farina. Il risultato non sarà esattamente lo stesso, ma vicino all'originale. Per la preparazione avrai bisogno di:

• Cipolle - 15 g.
• Kefir - 3 bicchieri.
• Uovo - 1 pz.
• Riso - 3 cucchiai.
• Farina - 1 tazza.
• Burro - 2 cucchiai.
• Menta e verdure.

Come puoi vedere, la composizione è molto vicina all'originale. Ma allo stesso tempo tutti i prodotti possono essere trovati nel negozio senza alcuna difficoltà. Il kefir va diluito due volte con acqua, mescolato con uovo e farina e portato a ebollizione a fuoco basso. Puoi adattarlo ai gusti della tua famiglia, questa è una buona ricetta per il kefir. La zuppa delle terme armene può essere resa più acida o insipida. Aggiungi il latte cotto fermentato insieme al kefir e otterrai il sapore del latte cotto. Non piace a tutti, è questione di abitudine.

Alcune difficoltà

A volte, invece di una gustosa zuppa, si ottiene una massa simile alla ricotta. Questo è un po' sconcertante per le casalinghe alle prime armi. In effetti, non c'è nulla di complicato nella preparazione della zuppa, basta osservare il regime di temperatura. Se metti immediatamente la padella a fuoco alto, questo risultato è molto probabile. Pertanto, scaldare attentamente la zuppa e mescolare costantemente. Non devi conoscere altri trucchi. Otterrete un ottimo piatto adatto a tutta la famiglia.

Invece di una conclusione

Devi preparare la zuppa ogni giorno. I primi piatti si riempiono perfettamente e allo stesso tempo sono piuttosto delicati sulle mucose e sull'apparato digerente nel suo insieme. Se segui i principi di una dieta sana, se hai una storia di problemi digestivi e malattie gastrointestinali, allora la zuppa conservata è semplicemente indicata da consumare il più spesso possibile.

Se vuoi perdere peso, devi mangiare bene. Ciò significa evitare cibi grassi, dolci e grandi quantità di sale. Ma i primi piatti vanno mangiati. Fanno bene allo stomaco e migliorano il metabolismo.

Perché è utile?

La combustione dei grassi da parte del corpo si ottiene consumando più energia nel processo della vita di quanta ne riceve dal cibo. In poche parole, devi mangiare cibi a basso contenuto di calorie e carboidrati e muoverti di più.

Le proteine ​​dovrebbero essere le tue migliori amiche se stai perdendo peso: è bene mangiare petto di pollo, ricotta a basso contenuto di grassi, kefir a basso contenuto di grassi, funghi e altri cibi simili. Se pratichi anche sport, puoi ottenere un bellissimo contorno corporeo.

Ma non dimenticare la tua salute! Se mangi costantemente cibo secco, puoi avere problemi di stomaco. Ecco perché è necessario mangiare le zuppe anche a dieta.

Per chi perde peso, i primi piatti sono un ottimo modo per mangiare sano e gustoso, perdendo chili di troppo. È importante prepararli con ingredienti dietetici. La zuppa Kefir per dimagrire è perfetta per gli amanti dei prodotti a base di latte fermentato.

Questo piatto risulta molto leggero. È particolarmente utile in estate, quando non vuoi nemmeno pensare a niente di grasso o caldo. Ma la zuppa di kefir può anche essere calda. È molto rilevante in qualsiasi momento dell'anno. Inoltre, il cibo liquido caldo è molto benefico per lo stomaco. Le zuppe di kefir sono perfette per le diete proteiche.

Ricette

La zuppa con kefir è molto rinfrescante. Il piatto aiuta a perdere peso e satura il corpo con molti ingredienti sani. Di solito contiene verdure con molte vitamine nella sua composizione. Per evitare di ingrassare, scegli il kefir con lo 0% di grassi. Come ultima risorsa, andrà bene una bevanda all'1%.

Freddo

La ricetta per questa zuppa è il più semplice possibile. Ci sono anche pochi ingredienti. È meglio prepararlo in estate.

Importante! Se questa zuppa è troppo leggera per te, aggiungi la crusca macinata in un frullatore. Ciò renderà il piatto molto più nutriente, ma non danneggerà la tua figura. Inoltre la crusca è utile per la corretta funzionalità intestinale. Per prima cosa devono riposare per un po ', mescolati con kefir, quindi devono essere macinati in un frullatore.

Avrai bisogno:

• kefir 0% – 0,5 l;
• cetriolo fresco – 1 pz.;
• aneto;
• basilico.

Passo 1. Macinare il cetriolo in un frullatore e mescolare con kefir.

Passo 2. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla zuppa.

Passaggio 3. Macinare nuovamente il composto utilizzando un frullatore.

Passaggio 4. Salare la zuppa a piacere.

Bulgaro con noci

Questo piatto risulta essere molto piccante, è ideale da mangiare al caldo. Avrai bisogno:

• cetrioli – 3 pezzi;
• kefir – 1 l;
• aglio – 3 spicchi;
• noci – 0,5 cucchiai;
• verde.

Passo 1. Grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa.

Passo 2. Sbucciare l'aglio e passarlo in uno schiacciapatate. Mescolalo con i cetrioli.

Passaggio 3. Macinare le noci con un frullatore o macinarle in un mortaio. Potete anche tagliarli a pezzetti con un coltello grande.

Passaggio 4. Mescolare tutti gli ingredienti e versarvi sopra il kefir.

Attenzione! La ricetta originale di questa zuppa utilizza lo yogurt bulgaro, che ha un gusto più delicato.

Passaggio 5. Se la zuppa risulta troppo densa potete diluirla con acqua. Ricoprire il tutto con le erbe aromatiche e servire.

Con pesce

Questo piatto ha un gusto originale. Il pesce si sposa bene con il kefir, ha un sapore molto delicato. Ingredienti:

• salmone – 400 g;
• cetrioli freschi – 400 g;
• kefir magro – 300 ml;
• succo di limone – 1 cucchiaino.

Passo 1. Lessare il salmone. Puoi cuocerlo al vapore o al forno al cartoccio. Dividere in porzioni.

Passo 2. Sbucciare i cetrioli e macinarli con un frullatore. Mescolateli con kefir, aggiungete sale e pepe, sbattete ancora con un frullatore. Aggiungi il succo di limone.

Passaggio 3. Versare il composto risultante in porzioni e posizionare in ciascuna un pezzo di salmone. Cospargere con aneto.

Pollo

La zuppa è abbastanza abbondante e puoi mangiarla in qualsiasi momento della giornata. Avrai bisogno:

• 0% kefir – 1 l;
• aneto;
• cetrioli – 2 pezzi;
• cipolle verdi;
• petto di pollo – 300 g.

Passo 1. Sbucciare il petto di pollo e cuocere. Raffreddare e tagliare a cubetti.

Passo 2. Grattugiare i cetrioli e tritare finemente l'aneto.

Passaggio 3. Mettete i cetrioli e le erbe in una ciotola smaltata e schiacciateli con un mattarello per far uscire il succo. Metti lì il seno e versa il kefir sopra tutto, mescola e mangia con appetito.

Zuppa calda di panna

Questo piatto va consumato caldo. La zuppa è abbastanza facile da preparare. Avrai bisogno:

• zucchine – 1 pz.;
• melanzane – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• petto di pollo – 200 g;
• sedano – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.

Passo 1. Versare l'acqua sul filetto di pollo e metterlo sul fuoco. Eliminare la schiuma e cuocere il brodo.

Passo 2. Aggiungere le verdure tritate al brodo e aggiustare di sale.

Passaggio 3. Quando le verdure si ammorbidiscono, macinatele con un frullatore in una massa omogenea.

Passaggio 4. Aggiungi kefir, usa di nuovo il frullatore e fai bollire.

Kefir è molto utile perché ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Il prodotto è spesso un componente dietetico fondamentale per chiunque desideri perdere peso. Per preparare una deliziosa zuppa di kefir, segui queste regole:

1. Scegli sempre il kefir con il minor contenuto di grassi, questo è l'unico modo per perdere peso. Dimentica il latte cotto fermentato e i Varenet: verranno immediatamente depositati sui tuoi fianchi.
2. Se non vendi kefir magro, sostituiscilo con siero di latte. Può essere utilizzato anche da chi ama tutto ciò che è naturale. Viene spesso venduto al mercato dalle nonne che hanno la propria mucca. Anche il siero di latte è molto povero di calorie.
3. Inventa le tue zuppe sperimentando gli ingredienti. Kefir e cetriolo sono una combinazione classica per una dieta. Puoi anche aggiungere alla zuppa prosciutto di pollo magro, petto, tacchino, pesce di mare, ravanello, ecc.
4. La zuppa di kefir va consumata subito, non è possibile prepararla di riserva. L'unica eccezione è la zuppa di purea, che può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.