Come preparare velocemente delle deliziose focacce. La focaccia in padella è un degno sostituto del pane e la base per spuntini originali. Focacce semplici fatte con acqua senza lievito

Ricette passo passo per semplici focacce all'acqua con lievito, uova, pomodorini, basilico, formaggio e prosciutto in padella, al forno e nella pentola a cottura lenta

2018-06-02 Yulia Kosich

Grado
ricetta

1929

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

8 gr.

Carboidrati

68 gr.

379 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per le torte all'acqua

Oggigiorno il pane sottile viene spesso preparato con l'aggiunta di uova e lievito. Ma un tempo si facevano solo con farina e acqua. Questo è esattamente ciò che faremo oggi. È vero, oltre al servizio quaresimale, offriremo diverse opzioni per le focacce all'acqua.

ingredienti:

495 grammi di farina;
un bicchiere di acqua filtrata;
un pizzico di sale fino;
un terzo di cucchiaino di soda;
un pizzico di acido citrico;
Olio per friggere.

Ricetta passo passo per le torte all'acqua

Setacciare la farina (grano, premium) in un'ampia ciotola. Prima di fare ciò, è meglio asciugarlo con carta assorbente.

Ora aggiungi sopra la quantità prevista di acido citrico, sale fino e bicarbonato di sodio. Mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio.

Usa lo stesso cucchiaio per creare una rientranza relativamente grande. Versare uno strato sottile di acqua fresca filtrata. Inizia ad impastare.

Dopo aver ottenuto una massa che non si attacchi alle mani, forma una palla con i palmi delle mani. Avvolgere (strettamente) nella pellicola trasparente. Lasciare agire per circa 30-32 minuti, mettendolo in frigorifero.

Trascorso il tempo specificato, scaldare una padella ampia con un fondo spesso. Versare l'olio (ne basta un cucchiaio).

Allo stesso tempo, dividere l'impasto in 10-12 pezzi. Spessore - 1-1,5 cm Su un tavolo infarinato, stendere torte identiche sull'acqua.

Friggere sotto un coperchio chiuso (non ermeticamente) in una padella per 1-2 minuti. Turnover. Continuare per lo stesso tempo.

Dato che non utilizzeremo né uova né lievito, gli scones risulteranno un po' duri. Pertanto è importante impilarli, coprendo il piatto con pellicola. Una volta completamente raffreddato, il pane sottile rimarrà morbido.

Opzione 2: ricetta veloce per le torte all'acqua

ingredienti:

sale/soda/acido citrico nell'impasto;
un bicchiere pieno d'acqua;
tre bicchieri e mezzo di farina;
olio vegetale su una teglia.

Come cucinare velocemente le tortillas usando l'acqua

Versare in una ciotola il bicarbonato, la farina setacciata, il sale e l'acido citrico. Mescolare. Formate un imbuto al centro.

Aggiungere immediatamente acqua refrigerata. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso in un robot da cucina o in un mixer con l'accessorio a gancio.

Stendi una corda spessa sul tavolo. Tagliare il pezzo in 12 parti. Stendere tutte le torte contemporaneamente (spessore - 1,5 cm).

Foderare una teglia con carta da forno resistente. Ungere con olio (vegetale). Disporre i pani rotondi ad una certa distanza l'uno dall'altro.

Cuocere le tortine in acqua e farina per circa 9-10 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi. Quindi togliere la teglia e capovolgerla. Cuocere per altri 5-6 minuti.

Dopo aver spento il fornello, tirate fuori il pane e mettetelo in un sacchetto. Lasciare raffreddare leggermente. Servire caldo a pranzo. Non è consigliabile conservarlo a lungo, poiché diventa rapidamente stantio. Per quanto riguarda il tempo. Potrebbe variare leggermente, quindi tenete d'occhio la cottura delle torte.

Opzione 3: focaccia con acqua minerale

Oltre all'acqua normale, è consentito l'uso di acqua minerale. In questo caso le torte risulteranno più soffici.

ingredienti:

un bicchiere pieno di acqua minerale (fredda);
sale fino;
una bustina di lievito;
491 grammi di farina (setacciata);
Petrolio raffinato.

Come cucinare

Metti l'acqua minerale sul ripiano del frigorifero. Dopo mezz'ora (circa), mescolare in un contenitore asciutto il sale, il lievito e la farina di frumento (è importante setacciarla).

Nella fase attuale, versare acqua minerale fredda nella miscela risultante.

Aggiungere la farina secondo necessità e impastare con le mani pulite. Di conseguenza, dovrebbe diventare elastico, non attaccarsi sia al tavolo che alle mani.

Ora trasferite l'impasto, avvolto nella pellicola, in frigorifero. Lascialo stare.

Dopo un terzo d'ora scartare la massa morbida. Metti su un tavolo. Forma un laccio emostatico. Usa un coltello per tagliarlo in pezzi uguali. Dovrebbero essercene circa 12.

Uno per uno, stendere dei pezzi rotondi e sottili (fino a 1,5 cm) su un tavolo infarinato.

Friggere subito le focacce in acqua e farina in una padella, che dovrà essere unta con poco olio raffinato. Tempo: un minuto e mezzo per ciascun lato.

Per questa opzione, è consentito utilizzare qualsiasi acqua minerale con gas (sia altamente che leggermente gassata). L'unica cosa è che non dovresti assumere acqua medicinale, che può avere un effetto inaspettato sul sistema digestivo.

Opzione 4: torte di lievito sull'acqua in una pentola a cottura lenta

La prossima versione sarà preparata sulla base di pasta lievitata magra. Ma suggeriamo di trasferire la frittura stessa in una pentola a cottura lenta. Tale pane verrà conservato molto più a lungo del solito.

ingredienti:

sale/zucchero nell'impasto;
5 grammi di lievito (ad azione rapida);
205 grammi di acqua tiepida;
olio per friggere in una ciotola;
505 grammi di farina.

Ricetta passo dopo passo

Mescolare in una ciotola ampia e di dimensioni adeguate il sale, il lievito istantaneo e lo zucchero.

Versare l'acqua portata nella casseruola a 36 gradi. Mescolare finché la miscela secca degli ingredienti non sarà completamente sciolta.

Solo allora aggiungere la farina premium setacciata. Impastare un semplice impasto non lievitato. Stendete una “salsiccia” che non si attacchi ai palmi delle mani.

Usando un coltello largo, tagliare il pezzo in 12 pezzi. Cospargere ciascuno con farina. Ora versa l'olio (circa un cucchiaio) in una ciotola pulita. Mettilo nella pentola a cottura lenta.

Iniziare a riscaldare il contenitore nella modalità “Frittura”. Dopo un minuto, adagiate la prima torta sull'acqua e farina.

Cuocere con il coperchio chiuso per circa un minuto e mezzo o due. Quindi girare il pane e chiudere nuovamente il coperchio. Cuocere per lo stesso tempo.

All'inizio le tortillas lieviteranno molto. Ma non c'è motivo di preoccuparsi. Basta impilarli su un piatto a fondo piatto e lasciarli raffreddare parzialmente. Si depositeranno per un breve periodo, dopodiché potranno essere serviti a pranzo o a cena.

Opzione 5: focacce all'acqua con erbe e pepe nero

La composizione delle focacce comprende spesso diverse verdure. Questo li rende incredibilmente gustosi. Pertanto, non potevamo ignorare la prossima opzione del pane.

ingredienti:

mezzo chilo di farina;
215 grammi di acqua purificata;
sale/pepe nero nell'impasto;
bustina (11 g) lievito in polvere;
mezzo mazzetto di aneto lavato;
olio nella padella.

Come cucinare

Ripassa mezzo mazzetto di aneto. Eliminare i gambi e lavare. Eliminare l'umidità accumulata. Macinalo proprio lì. Stendere su carta assorbente per asciugare completamente.

Dopo quaranta minuti, mescolare in una ciotola sale, lievito, pepe nero e farina di grano setacciata.

Aggiungi anche l'aneto secco tritato. Nella fase successiva, introdurre acqua fredda. Lavorare l'impasto morbido con le mani, aggiungendo la farina in piccole quantità.

Dopo aver ottenuto un impasto elastico con erbe e pepe, lasciarlo sotto la pellicola in un luogo fresco. Il tempo necessario per l'infusione è di mezz'ora.

Friggere le torte in olio vegetale calcinato per un minuto e mezzo in acqua e farina in una padella.

Dopo aver terminato il processo, lasciare raffreddare parzialmente il pane sotto la pellicola (allo stato caldo).

Opzione 6: torte al formaggio sull'acqua nel forno

Il formaggio, insieme alle erbe aromatiche, viene spesso utilizzato anche nella preparazione di focacce sottili. Questa volta prenderemo la varietà dura.

ingredienti:

501 grammi di farina di frumento;
216 grammi di acqua (fredda);
sale/lievito nell'impasto;
Petrolio raffinato;
150 grammi di formaggio.

Ricetta passo dopo passo

Mescolare il lievito e il sale fino con la farina setacciata in un'ampia ciotola. Aggiungere anche il formaggio grattugiato finemente (metà del volume). Crea una grande depressione nel mezzo.

Aggiungi acqua filtrata. Lavorare l'impasto con una spatola e poi con le mani. Avvolgere la massa antiaderente nella pellicola. Trasferire su uno scaffale del frigorifero.

Trascorsi circa 30 minuti, srotolate l'impasto e stendetelo formando una corda. Tagliare in 12 pezzi uguali.

Utilizzando un mattarello, realizzare delle torte sull'acqua senza lievito dello spessore di circa un centimetro e mezzo.

Riponete tutti i preparativi su carta da forno unta, che vi servirà per rivestire una teglia dal fondo piatto.

Ora grattugiate velocemente (finemente) il formaggio rimasto. Cospargetelo su tutte le focacce. Aggiungi sale se lo desideri.

Metti i pezzi in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere il pane orientale per 5-6 minuti, quindi scaldarlo sopra. Cuocere fino a doratura.

In questa ricetta utilizziamo il normale formaggio a pasta dura, come "olandese" o "russo". Tuttavia, la ricetta può contenere suluguni, formaggio feta o mozzarella. Solo in questo caso aggiustate la quantità di sale, dato che questi formaggi lo contengono già.

Opzione 7: Torte all'uovo e peperoncino

Per rendere le focacce ancora più morbide e durare un po' di più, consigliamo di inserire nella ricetta le uova fresche. Ma il punto forte di questa opzione è il peperoncino piccante e l'aglio piccante.

ingredienti:

4-5 grammi di peperoncino;
bicchiere d'acqua;
grande uovo di gallina;
520 grammi di farina;
sale fine/pepe macinato nell'impasto;
lievito nell'impasto;
olio vegetale in una padella;
tre spicchi d'aglio.

Come cucinare

Sbucciare l'aglio e il peperoncino. Lavalo giù. Macina entrambi gli ingredienti.

Ora in un contenitore alto, mescola un uovo grande con acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire il lievito, la farina di frumento, il sale e un po' di pepe macinato. Aggiungere immediatamente peperoncino e aglio.

Versare all'interno un composto di acqua e uova. Impasta la pasta. Questo può essere fatto in un robot da cucina o a mano. Avvolgere la miscela finita con pellicola e lasciarla fermentare in frigorifero.

Riscaldare l'olio raffinato. Friggere le torte in acqua in una padella per circa un minuto (se necessario, un minuto e mezzo). Turnover. Continua il processo, impiegando la stessa quantità di tempo. Mettilo in una pila. Servire caldo.

Il peperoncino fresco, come l'aglio, può essere sostituito con quello essiccato. Fate solo attenzione al dosaggio affinché le torte non risultino troppo piccanti. Puoi anche aggiungere non solo un pepe macinato, ma diversi tipi di pepe (paprika, bianco e pimento).

Opzione 8: torte d'acqua con pomodori al forno

In quale altro modo potete completare le focacce quaresimali? Disponiamo sulla loro superficie dei pomodorini e del basilico essiccato. Otterrai il vero pane italiano!

ingredienti:

12 pomodorini;
basilico essiccato;
un bicchiere di acqua fresca purificata;
lievito/sale fino per impasti;
olio vegetale;
515 grammi di farina (gradazione premium).

Ricetta passo dopo passo

Setacciare la farina di frumento in una ciotola ampia e asciutta. Aggiungi sale fino lì. Aggiungi il lievito.

Ora versare leggermente acqua purificata (preferibilmente refrigerata). Usando le mani, impastare gradualmente l'impasto.

Avvolgi la massa risultante con pellicola. Dimentica l'impasto per mezz'ora, durante la quale rimarrà seduto.

Durante questo tempo, sciacquare i pomodorini. Tamponare ciascuno con i tovaglioli. Tagliatelo in tre parti utilizzando un coltello molto affilato.

Riprendere l'impasto, srotolandolo. Condividere. Stendere 12 strati rotondi identici. Lo spessore è di circa un centimetro e mezzo.

Disporre tutti gli ingredienti in una volta su una teglia foderata con carta da forno. Metti sopra tre pezzi di pomodorini tagliati a pezzi. Cospargere con basilico essiccato.

Metti le torte sull'acqua senza lievito nel forno. Deve essere preriscaldato ai 180 gradi richiesti. Cuocere il pane fragrante per 5-7 minuti.

Le ciliegie potrebbero non essere sempre a portata di mano. Pertanto, è del tutto accettabile sostituirli con pomodorini (ad esempio, potrebbe essere la varietà “Crema”). Se lo si desidera, è possibile cospargere le focacce anche con sale marino grosso.

Opzione 9: Focacce all'acqua ripiene di prosciutto

Sebbene le nostre focacce siano destinate ad essere servite con vari piatti, come il pane, nessuno ti disturba a prepararle come spuntino indipendente. Per fare questo, li riempiremo semplicemente con prosciutto tritato in salsa di pomodoro.

ingredienti:

olio vegetale per friggere;
un bicchiere di acqua fredda e pulita;
lievito in polvere (bustina);
sale nell'impasto;
205 grammi di prosciutto;
520 grammi di farina;
49 grammi di salsa di pomodoro grigliato.

Come cucinare

Impastare un impasto morbido e non lievitato con acqua fredda, sale, farina di frumento e lievito. Lasciare sul ripiano del frigorifero, avvolto nella pellicola.

Trascorsa mezz'ora, macinare il prosciutto tagliato a pezzi in un frullatore stazionario. Trasferire il composto in una ciotola. Aggiungi la salsa grigliata.

Mescolare il ripieno fino a renderlo relativamente omogeneo. Ritorno alla prova. Impastare aggiungendo la farina. Crea un laccio emostatico spesso.

Tagliare la “salsiccia” in 12 pezzi. Stendete il primo. Aggiungere un cucchiaio di ripieno di prosciutto. Alzare i bordi. Pizzica al centro e premi verso il basso la coda.

Stendere il più possibile una seconda volta. Ripeti con tutti gli spazi vuoti.

Friggere le tortillas una ad una in olio bollente in acqua in una padella fino a cottura ultimata. Ci vorrà circa un minuto per un lato.

Puoi acquistare il prosciutto già pronto, il che faciliterà notevolmente l'intero processo. Tuttavia, puoi cucinare la carne da solo. A proposito, per queste focacce è possibile utilizzare anche altri tipi, ad esempio il maiale bollito.

Tipo di piatto: Prodotti da forno non zuccherati
Metodo di cottura: Al forno
Porzioni:6
1 ora e 00 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Contenuto calorico:238,51 kcal
- Grassi: 2,44 g
- Proteine:6,41 g
- Carboidrati:48,38 g

Ingredienti:

Acqua – 1 bicchiere;
Farina – 4 tazze;
Sale – 2 cucchiaini;
Zucchero – 3 cucchiai;
Uovo – 1 pezzo;
Sesamo – 2 cucchiai;
Lievito – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura

1. Prima di preparare le torte in acqua e, in generale, di iniziare la cottura, è necessario scaldare l'acqua. Dovrebbe essere piacevolmente caldo, in modo da poterlo bere, ad esempio. Versare l'acqua nella ciotola che abbiamo preparato per impastare la pasta.

2. Misurare la quantità specificata di lievito e aggiungerla all'acqua calda. Nello stesso momento puoi aggiungere lo zucchero, aiuterà il lievito a lavorare più velocemente. Mescolare il contenuto della ciotola.

3. Versare tutta la farina, aggiungere il sale. Iniziamo a mescolare lentamente l'impasto. Raggiungiamo uno stato omogeneo e mettiamo la ciotola in un luogo caldo, coprendola con un asciugamano.

4. Quando l'impasto è lievitato, è necessario impastarlo nuovamente: allungare, premere e torcere. Lascialo riposare di nuovo caldo. Dovrebbe volerci circa un'ora.

5. Man mano che il tempo passa, lavorate ancora un po' l'impasto e cominciate a formare dei “pancake”, come nella foto.

6. Spennellate sopra ogni focaccia con il tuorlo sbattuto e cospargetela con una piccola quantità di semi di sesamo.

7. Disporre le torte su una teglia su pergamena e metterle in forno preriscaldato. Cuocerli per circa 40 minuti. Temperatura – 160 gradi. Negli ultimi 15 minuti, assicurati di accendere il fuoco superiore. Le torte all'acqua finite possono essere lasciate per un po 'nel forno, lasciatele raffreddare un po'.

Tempo di cottura – 1 ora. Numero di porzioni – 6.

Cuocere in casa è l'odore di conforto e calore, e anche un segno che la casa sta aspettando. Anche l'uomo più stanco e cupo si scioglierà davanti a questo profumo al ritorno dal lavoro. La cottura al forno è quasi una garanzia di felicità familiare e prosperità in ogni casa.

Focacce di pane

Le focacce fatte con acqua e farina nel forno possono essere preparate anche con un altro metodo. È un po' diverso, ma nel complesso molto simile al precedente.

Ingredienti:

Farina – 350 g;
Acqua – 150 g;
Sale – 1 cucchiaino;
Soda – 1 cucchiaino;
Aceto – 1 cucchiaio;
Piccola verdura - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

1. Impastare la pasta. Versate la farina in una ciotola e fate un piccolo foro al suo interno. Versare l'acqua nel buco, aggiungere sale, spegnere la soda con aceto, versare l'olio.

2. Mescolare delicatamente tutto fino a che liscio.

3. Quando avremo un impasto sodo e compatto, staccarne un pezzo e formare delle palline identiche.

4. Stendere ogni pallina ad uno spessore di circa 5 mm e posizionare tutti i nostri cerchi su una teglia. Possono essere cosparsi di zucchero o di semi sgusciati.

5. Cuocere le torte in acqua e farina per circa mezz'ora fino a doratura. E potete servirli anche con primi e secondi piatti.

Tempo di cottura – 40 minuti. Numero di porzioni – 4.

Come avrai notato, l'ultima ricetta non contiene lievito, quindi è adatta a chi cerca di prendersi cura della propria linea. Oltre al fatto che possono essere fritti nell'olio o in una padella asciutta, la farina può essere sostituita con segale o farina d'avena. Tieni presente che qualsiasi farina diversa dalla farina bianca renderà le torte un po' più dure.

In generale, il piatto che prepariamo oggi è considerato universale, poiché viene servito con quasi tutto. Puoi spalmare burro o patè sul pane, servirlo con zuppa o brodo e, tagliando una piccola tasca nella focaccia, puoi effettivamente mettere lì cavolo, carne e salsa: otterrai quasi un vero shawarma.

Un'altra ricetta semplice per le focacce fatte con acqua e uova, adatta a chi preferisce la frittura in padella con olio.

Focacce di Katlama

Ingredienti:

Farina – 200 g;
Acqua – 100 g;
Uovo – 1 pz.;
Burro – 20 g;
Olio vegetale – 4 cucchiai;
Sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

1. Per preparare l'impasto è necessario mescolare farina, acqua, sale e burro.

2. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e assicurarsi che non sia troppo appiccicoso. In questo caso aggiungete ancora un po' di farina.

3. Stendere l'impasto in una grande sfoglia e, utilizzando una ciotola, ritagliare da essa dei "pancake" identici. Il loro spessore non deve superare i 3 mm.

4. Avrai bisogno della padella dal diametro più grande che hai in casa. Versare l'olio e scaldarlo.

5. Metti il katlama nell'olio caldo e friggi su entrambi i lati fino a cottura. Metti ogni focaccia su un tovagliolo e lascia che assorba l'olio in eccesso.

6. Trasferisci il tutto in un piatto e servi il katlama caldo. Raffreddandosi il piatto perderà la sua croccantezza.

Tempo di cottura – 30 minuti. Numero di porzioni – 6.

Il classico katlama è un polpettone cotto a vapore, ma anche queste focacce hanno questo nome perché, per variare, potete avvolgervi il ripieno e poi friggerle. Può essere carne, ricotta, formaggio, cipolle, uova e altre opzioni.

In quale altro modo puoi preparare le tortillas?

Come abbiamo già notato, la farina premium può essere sostituita con qualsiasi altra e puoi anche aggiungere il ripieno al centro. Cosa puoi prendere al posto dell'acqua per preparare questo dolcetto? Come liquido sarebbe opportuno aggiungere:

Latte;
Kefir;
Siero;
Panna e altri latticini e prodotti a base di latte fermentato.

D'accordo, quanto è bello poter cucinare focacce con acqua e lievito! In effetti, questa è già metà della cena! Dopotutto, quando c'è una componente di pane, non sarà difficile aggiungere una semplice zuppa o un pezzo di carne fritta.

È interessante notare che le torte all'acqua sono il piatto più antico, preparato nel periodo in cui le persone vivevano negli insediamenti e cacciavano animali selvatici. Fu in quei secoli che iniziarono a coltivare cereali diversi, notando che il grano abbandonato restituisce molti uguali.

All'inizio i cereali venivano macinati a mano tra due pietre, poi apparvero le macine che li trasformarono in farina. Gli scienziati suggeriscono che sia apparso circa quindicimila anni fa!

Le focacce venivano cotte sulla brace, bollite in acqua e infine cotte in forno. È quest'ultima preparazione e ricetta per questo piatto che è sopravvissuta fino ad oggi e continua ad essere popolare, ma come trattamento ausiliario o aggiunta al piatto principale.

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Ciao cuochi! Dato che stavi cercando farina, zucchero e acqua, allora sei sulla strada giusta! Nella rubrica di ricette che vedrete poco sotto potrete senza dubbio sceglierla esclusivamente. Tuttavia, se la ricetta farina zucchero acqua non è presente in questo elenco, utilizza la ricerca nel sito.

Avrai bisogno:

320 gr. farina
10 gr. lievito
180 gr. acqua o latte
20 gr. zucchero
15 gr. margarina
5 gr. sale

Per la carne macinata:
0,5 chilogrammi. cavolo
1 carota grande
1 cipolla piccola
100 gr. funghi (facoltativi)
verdure, sale, pepe a piacere
3 uova sode

Metodo di cottura:

Sciogliere il lievito in un liquido riscaldato a 30-35 gradi, aggiungere sale. zucchero, farina e impastare un impasto omogeneo di medio spessore. Prima di finire di impastare, aggiungere la margarina riscaldata. Coprite la padella con un canovaccio e mettetela...

I Pampushki con aglio sono dei panini molto gustosi per la zuppa.
Impasto:
lievito secco - 11 g
farina - 500 g
olio di semi di girasole - 2 cucchiai
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
uovo - 1 pz.
acqua o latte - 1 bicchiere.

Salsa all'aglio:
4 spicchi d'aglio
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai
acqua - 2 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere

Mescolare il lievito con la farina, aggiungere l'olio, l'acqua tiepida o il latte, impastare bene...

2 uova, sale, poco zucchero, latte, acqua, farina. Prepariamo i pancake.

Per la salsa: sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina (soffriggere leggermente), quindi aggiungere la panna (22%, 33%) e mescolare bene. La consistenza dovrebbe essere come una densa panna acida, aggiungere sale. Puoi aggiungere spezie. Avrai anche bisogno di petti di pollo bolliti e formaggio a pasta dura. Adesso iniziamo a stendere la torta: pancake, salsa, pollo, un po' di formaggio. E così via fino ad esaurimento dei prodotti.

Ingredienti:

Per il test:

farina - 1 tazza
burro - 100 grammi
uova - 5 pezzi
acqua - 1 bicchiere
sale - 1/4 cucchiaino

Per la crema:

uova - 3 pezzi
latte - 300 millilitri
zucchero - 1 bicchiere
farina - 1 sale. cucchiaio
zucchero vanigliato - 10 grammi
burro - 300 grammi

Ingredienti:

farina - 2,5 tazze

zucchero - 1,5 tazze

acqua - 3/4 tazza

soda - 1 cucchiaino

olio di semi di girasole - 1 cucchiaio

essenza di menta - 5 gocce

olio di semi di girasole - per ungere la teglia

Ingredienti:
farina - 500 grammi
miele - 250 grammi
zucchero - 150 grammi
acqua - mezzo bicchiere
margarina - 1 cucchiaio
uovo - 1 pezzo
un pizzico di soda
Per lo sciroppo:
zucchero - 100 grammi
acqua - mezzo cucchiaio

Ingredienti:
Per il test:
farina - 2 tazze
liquido (acqua, latte, latte cagliato) - 1 tazza
sale - sulla punta di un coltello
Farcitura a scelta tra:
frutti di bosco - 1 tazza di frutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi, ecc.)
zucchero - 2 cucchiai
oppure patate, carote, ricotta, formaggio o feta, funghi, porridge

Ingredienti:

Per il test:

Per lo sciroppo:

zucchero o miele

Ricetta natalizia della torta portoghese Queen of Pies

Ingredienti:

noci - 100 grammi

mandorle (intere) - 50 grammi

nocciole (intere) - 50 grammi

farina - 600 grammi

latte (grasso) - 125 millilitri

lievito secco - 2 cucchiaini

sale - 1 cucchiaino

vanillina - sulla punta di un coltello

zucchero di canna - 165 grammi

burro (ammorbidito) - 100 grammi

uova (grandi) - 3 pezzi

Spruzzatori:

noci (metà) - 24 pezzi

mandorle (petali o tritate grossolanamente) o nocciole (intere) - una manciata

zucchero di canna - 2 cucchiai

acqua - 2 cucchiai

latte - per la lubrificazione

zucchero a velo - per spolverare

Ingredienti per le roselline ripiene di frutta:

farina di frumento - 1 tazza

zucchero - 1 cucchiaio

sale - 1/8 cucchiaino

tuorlo d'uovo - 2 pezzi

burro o margarina - 125 grammi

acqua fredda - 1 cucchiaio

albicocche o prugne - 5 pezzi

sciroppo o marmellata - 100 grammi

Ingredienti per halva fatto in casa con noci:

semi di girasole sbucciati - 2 tazze

farina - 1 tazza

zucchero - mezzo bicchiere

acqua - mezzo bicchiere

olio di semi di girasole - 50 grammi

arachidi o altra frutta secca - 1 cucchiaio

semi di zucca - 1 cucchiaio

vanillina - sulla punta di un coltello - a piacere

Ricetta per il 14 febbraio - Torta al cioccolato e miele

Ingredienti per la torta al cioccolato e miele:

zucchero - 200 grammi

burro ammorbidito - 200 grammi

farina - 200 grammi

uova - 3 pezzi

bicarbonato di sodio schiacciato con aceto - 1 cucchiaino

cacao in polvere - 1 cucchiaio

cioccolato al latte - 100 grammi

miele (liquido, se hai miele candito, devi scioglierlo a bagnomaria) - 100 millilitri

acqua calda - 200 millilitri

Ingredienti per la torta alla frutta:

albumi - 5 pezzi

farina - 200-250 grammi

zucchero vanigliato - 20 grammi

burro - 100 grammi

zucchero - 5-7 cucchiai

frutta - 500-600 grammi

sale - 1 pizzico

acqua - 6-7 cucchiai

menta - per la decorazione

Ingredienti per frittelle di panna acida per Maslenitsa:

panna acida - 2 tazze

farina di frumento - 3 tazze

albumi - 5 pezzi

burro - 50 grammi

acqua - 1 bicchiere

lievito - 30 grammi

farina di grano saraceno - 1 tazza

zucchero - 1 cucchiaio

latte - 1 bicchiere

sale - a piacere

Ingredienti per frittelle ripiene di porridge di grano saraceno - ricetta frittelle per Maslenitsa:

Per preparare l'impasto vi serviranno:

acqua - 3 bicchieri

olio di semi di girasole - 4 cucchiai

zucchero - 2-3 cucchiai

sale - 1 cucchiaino

lievito - 1 cucchiaino

Focaccia in padella - deliziosa alternativa sana al pane. In molte cucine nazionali del mondo, le focacce occupano un posto d'onore e fino ad oggi sono il tipo principale di pane fatto in casa. In Asia è lavash, matnakash, in Messico è tortilla. Ad esempio, il lavash è apprezzato dalla comunità mondiale. Nel 2014 è stato incluso nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale dell'Armenia.

Fare le focacce in casa non è difficile. Qualsiasi casalinga può cuocerli rapidamente Se hai finito il pane a casa, vuoi diversificare il menu o mangiare cibi sani composti da ingredienti di cui ti fidi.

Sono fatte focacce sottili semplice impasto non lievitato composto da farina e acqua. Le torte rigogliose possono essere preparate con kefir con l'aggiunta di soda o con lievito. Oltre alla farina di frumento, è consentito utilizzare farina di mais, segale e grano saraceno. Tali focacce hanno un gusto specifico, sono meno caloriche, ma più salutari. Si mangiano al posto del pane, sono usati per preparare panini, buste ripiene, burritos, shawarma, tortillas e altri piatti nazionali.

Abbiamo selezionato le ricette più interessanti che ti spiegheranno come cucinare la focaccia in padella e offriamo anche varie opzioni per servire questo piatto semplice ma gustoso.

Foto di focacce sottili fatte con acqua e farina saltate in padella

L'impasto per le focacce sottili si prepara in acqua. O meglio ancora, in acqua bollente. La pasta choux è molto flessibile, si stende facilmente, non si strappa. È conveniente lavorare anche con casalinghe alle prime armi. Queste focacce possono essere consumate durante il digiuno rigoroso, poiché non contengono né latte né uova.

Ingredienti della ricetta:

farina 2-3 tazze
acqua 1 bicchiere
sale 1/2 cucchiaino

Procedimento per preparare la piadina con acqua e farina:

Setacciare la farina in una ciotola. Mescolare con sale. Aggiungere l'acqua bollente alla farina a filo, impastando l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Dovresti ottenere un grumo che assomigli alla gelatina.
Quando l’impasto si sarà raffreddato leggermente per poterlo maneggiare, capovolgetelo su una superficie di lavoro infarinata. Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Stendere la salsiccia. Tagliatelo in 6-8 pezzi. Prendi un pezzo. Coprite il resto dell'impasto con un canovaccio o una pellicola per evitare che si secchi.
Metti la padella sul fuoco. Stendere una massa di pasta utilizzando un mattarello in uno strato sottile. La dimensione è leggermente più grande del diametro della padella. Metti l'impasto su una padella calda. Friggere per 40-50 secondi ciascun lato in una padella asciutta.
Le focacce possono essere cotte in forno preriscaldato a 200°C. Cuociono velocemente, 1-2 minuti ciascuno. Ho solo il tempo di stenderlo.
Le focacce sottili saranno più varie se sostituirai metà della quantità di farina di frumento con farina di altri cereali. Le gallette di segale, avena o mais hanno un gusto specifico e sono molto salutari.

Metodo di servizio: Le focacce sottili possono essere servite al posto del pane per primi e secondi piatti, ma è più interessante utilizzarle come buste per la farcitura. Avvolgere in una focaccia un'insalata di verdure, un pezzo di uovo sodo con erbe e maionese, prosciutto con formaggio e una foglia di lattuga. Bello, comodo e molto gustoso.

Foto di soffici torte al kefir

Le deliziose focacce fatte con kefir sono spesse, morbide e gustose. Possono essere cotti ripieni o vuoti, al posto del pane. A differenza delle torte, le focacce vengono cotte in una padella asciutta o leggermente unte con olio vegetale, quindi non sono unte e sono più sane. Usano la ricotta alle erbe, uova sode con cipolle verdi, purè di patate, cavolo in umido e altri ripieni, qualunque cosa la tua immaginazione consenta.

Ingredienti della ricetta:

per prova:

farina 2 tazze
kefir 1 bicchiere
margarina 125 g.
zucchero 1 cucchiaino
sale 1/2 cucchiaino
soda 1/2 cucchiaino
olio vegetale (per friggere) 20-30 ml.

Da riempire:

purè di patate 250 g.
mazzetto di aneto

Metodo di cottura:

Aggiungi zucchero, sale e soda al kefir. Lascia riposare finché il bicarbonato di sodio non inizia a formare schiuma. Sciogliere la margarina. Aggiungi al kefir.
Setacciare la farina a mucchi sul piano di lavoro. Crea una depressione al centro della diapositiva. Versare il kefir nell'imbuto. Impastare un impasto morbido. Lascia riposare per 10-15 minuti, coperto con un asciugamano.
Dividere l'impasto ottenuto in 4 parti. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta. Disporre il ripieno al centro. Ripiegare i bordi dell'impasto. Fissalo. Stendere il sacchetto risultante in modo che corrisponda al diametro della padella.
Versare un cucchiaio di olio vegetale nella padella. Disporre la focaccia. Friggere a fuoco medio, coperto, finché la parte inferiore della focaccia non sarà dorata. Capovolgi la tortilla. Friggere fino al termine.
Le torte finite possono essere unte con burro mentre sono calde. Oppure posizionateli uno sopra l'altro, coprite con un asciugamano e lasciate riposare. Le tortillas diventeranno morbide.

Metodo di servizio: Servire le focacce con brodo o antipasti come pane. Buone le focacce con latte o panna acida.

Foto di torte lievitate fatte in casa con formaggio in padella

Tu e la tua famiglia farete una colazione deliziosa e soddisfacente se saprete preparare delle focacce fatte in casa con formaggio. L'impasto lievitato può essere preparato la sera. Al mattino, la preparazione del piatto non richiede più di 30 minuti. La ricotta, il formaggio o la feta come ripieno forniranno proteine al corpo. Puoi portare la tortilla con te al lavoro o confezionarla per i tuoi figli a scuola. Una focaccia può costituire uno spuntino completo, soddisfacendo la fame fino a sera. Non unge ed è molto gustoso anche freddo.

Ingredienti della ricetta:

per prova:

farina 1/2 kg.
acqua 1/2 litro
zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
sale 1/2 cucchiaino
lievito secco 1 bustina (11 g)
olio vegetale 150 ml.

Da riempire:

formaggio feta 500 g.
ricotta 500 g.
burro 50 gr.
verdure (prezzemolo, aneto) piccolo gruppo

Ricetta per preparare focacce con formaggio in padella:

Versare l'acqua leggermente riscaldata in una ciotola profonda. Versare lo zucchero, il sale e il lievito secco, versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Lasciare riposare al caldo per 15 minuti. Il lievito dovrebbe iniziare a formare schiuma.
Setacciare la farina, versarla gradualmente in una ciotola d'acqua, impastare la pasta. Mettere in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto dovrebbe lievitare 2-3 volte. Puoi imparare come preparare l'impasto lievitato da altre ricette sul sito. Andrà bene qualsiasi impasto lievitato per torte.
Grattugiare il formaggio. Mescolare con la ricotta. Aggiungere al ripieno il burro fuso e le erbe aromatiche tritate finemente. Se il formaggio non è salato, potete salare il ripieno e aggiungere erbe secche a piacere.
Dividere l'impasto in 10-12 parti. Stendere un pezzo di pasta in un cerchio leggermente più piccolo del diametro della padella. Disporre il ripieno al centro. Raccogli i bordi in un sacchetto. Fissalo. Posizionare il pezzo di ripieno con la cucitura rivolta verso il basso e stenderlo nuovamente fino alla dimensione della teglia.
Friggere le focacce in olio vegetale, aggiungendolo poco a poco, 2-3 minuti per lato. Impila le tortillas finite.

Metodo di servizio: Servire le focacce con la zuppa o come antipasto con la birra. In quest'ultimo caso vi consigliamo di spennellare la focaccia finita con burro fuso e di cospargerla generosamente con pepe nero macinato e sale marino grosso.

Foto di deliziose torte di patate in padella

Con il purè di patate avanzato dal pranzo o dalla cena precedente si possono preparare delle focacce morbide, soffici e molto gustose. Le torte di patate possono essere preparate con ripieno, ma sono deliziose da sole. Si servono con kefir, latte cotto fermentato, yogurt a colazione o per uno spuntino leggero durante la giornata.

Ingredienti della ricetta:

purè di patate 300 grammi.
latte 1 bicchiere
farina 600 g.
lievito secco 5 g.
sale 1 cucchiaino
zucchero 1 cucchiaino
burro 50 ml.
Erbe provenzali 1 cucchiaino
olio vegetale per friggere

Procedimento per preparare le tortine di patate in padella:

Scaldare il latte fino a quando sarà tiepido ma non bollente. Aggiungere sale, zucchero, erbe di Provenza e lievito secco. Versare il latte nel purè di patate. Mescolata.
Sciogliere il burro. Aggiungere al purè di patate con il latte. Aggiungere gradualmente la farina. Impasta la pasta. Si attaccherà un po' alle tue mani. Lasciare lievitare l'impasto per 1 ora. Dopo un'ora, riprendere l'impasto e lasciarlo riposare per altri 30 minuti.
Separare un piccolo pezzo di pasta. Stendere una torta piatta spessa circa un centimetro. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati.

Metodo di servizio: Servire le torte di patate con qualsiasi salsa a base di panna acida. Per fare questo, unisci la panna acida con l'aglio e l'aneto o aggiungi il cetriolo sottaceto e l'uovo sodo alla panna acida. È meglio mangiare le focacce calde, ma anche raffreddate hanno un gusto originale e non raffermo a lungo.

Consigli per cuocere le focacce in padella
Ogni casalinga dovrebbe cucinare la focaccia in padella almeno una volta. Le focacce aiuteranno se non c'è pane in casa. Avvolgendo il ripieno in una sottile focaccia potrete preparare velocemente spuntini originali per gli ospiti. Le focacce vengono preparate più velocemente e più facilmente delle torte, ma non hanno un gusto inferiore. Se conosci la complessità di come cucinare la focaccia in padella, puoi preparare un piatto delizioso quasi dal nulla in ogni situazione:
Le focacce sottili vengono cotte in acqua, latte, siero di latte.

Per preparare soffici focacce avrai bisogno di soda o lievito. Se prepari torte con la soda, devi fornire un ambiente acido. È meglio usare kefir, panna acida come componente liquida dell'impasto, oppure aggiungere un cucchiaio di aceto all'impasto per ogni 1/2 cucchiaino di soda.

La quantità di farina nella ricetta è necessaria regolatevi, poiché dipende dalla qualità della farina stessa. L'impasto per le focacce deve essere morbido, malleabile, non appiccicoso alle mani, ma non teso. Altrimenti le torte risulteranno dure come una sogliola.

Adoro le focacce croccanti, non impilarli né coprirli con un canovaccio per evitare che si ammorbidiscano.

Sono possibili focacce calde spennellare con burro fuso. Diventeranno lucidi e acquisiranno un gusto cremoso. Disporre le tortillas imburrate in una pila su un piatto. Diventeranno più morbidi.

Se stai preparando delle focacce senza farcitura, sentitevi liberi di aggiungere erbe aromatiche, erbe aromatiche, cipolle tritate finemente e altri additivi direttamente all'impasto.

Cuocere le focacce in una padella asciutta o in olio vegetale. Puoi ungere leggermente la padella prima di aggiungere una nuova tortilla. Puoi coprire la padella con un coperchio.

Fare delle focacce richiede non più di 45 minuti. Qualsiasi ricetta è semplice e facile.

La focaccia è uno spuntino che non ci farà mai annoiare. Perché? Perché basta aggiungere un nuovo ingrediente e abbiamo lo stesso piatto delizioso, ma con un gusto completamente diverso. Gli esempi di solito includono verdure (asparagi, peperoni, zucchine, carciofi), ma anche pesce, formaggi vari e carni.

Questo piatto è uno dei piatti più apprezzati della cucina messicana, georgiana e sudamericana, che si è stabilito nelle nostre case. Questa è una delizia deliziosa che potete preparare anche a casa. È anche un'ottima base per preparare una varietà di colazioni, pranzi o cene.

Questi pezzi rotondi sono semplicemente multifunzionali: possono essere mangiati con additivi dolci, salati o semplicemente con zuppa e borscht. Il grande vantaggio di queste prelibatezze è che richiedono solo un filo d'olio per la preparazione, e sono fritte senza grassi, ma risultano sempre dorate e assomigliano al famoso lavash tandoori!

Gustoso, vario e aromatico? Piace con la sua semplicità e l'insolita combinazione di sapori. Le focacce sono così appetitose, soprattutto in abbinamento alla salsa piccante, che per quanto le cuciniate, non sarà comunque sufficiente.
E, naturalmente, non dimenticare di cucinarli di buon umore. Allora le focacce verranno ottime e non avranno eguali.

Preparare l'impasto per la piadina utilizzando acqua e lievito

Questa ricetta della focaccia ti salverà quando non c'è il pane a casa e non c'è tempo per andare al negozio. Puoi farlo da solo nel più breve tempo possibile e coccolare la tua famiglia con pane fresco fatto in casa, oppure puoi anche prepararlo facilmente alla dacia nel bel mezzo di un picnic. Si prepara senza problemi in brevissimo tempo.

Componenti:

Acqua 0,25 litri.
Farina 0,5kg.
Lievito secco granulato 1 cucchiaio.
Zucchero 1/2 cucchiaio
Sale 1/2 cucchiaio
Tre cucchiai di olio vegetale (per l'impasto)
Burro a piacere

Per prima cosa versate l’acqua nella padella e mettetela a fuoco moderato. Lo riscaldiamo finché non è appena tiepido. Una volta che l’acqua avrà raggiunto la temperatura desiderata, versatela in una ciotola capiente. Versare lo zucchero, il sale, il lievito e aggiungere l'olio vegetale. Mescolare il tutto, coprire l'impasto con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per quindici minuti finché non lievita.

Quando sarà il momento, schiacciateli nuovamente e aggiungete la farina al composto attraverso un setaccio. Contemporaneamente mescoliamo l'impasto con un cucchiaio; quando diventa difficile aiutarci con un cucchiaio, continuiamo il procedimento sul tavolo finché la nostra massa non acquisisce una consistenza più densa, compatta e non appiccicosa.
Quindi formiamo una palla, la rimettiamo nel contenitore, la copriamo con un canovaccio e la mettiamo in un luogo caldo per un'ora.

Giunto il momento, cospargete il tavolo con un sottile strato di farina, adagiatevi sopra l'impasto, lavoratelo e distribuitelo in due o tre parti uguali.

Quindi ruotiamo ciascun lobo in un flagello con un diametro di circa cinque centimetri e lo tagliamo trasversalmente in pezzi larghi 2–2,5 centimetri.

Quindi, utilizzando un mattarello, facciamo in modo che ogni fetta di torta abbia uno spessore di due o tre millimetri

Mettete una padella senza olio sul fuoco basso e aspettate che diventi calda. Dopo circa tre o quattro minuti mandiamo lì le focacce, ma prima assicuratevi di scrollare di dosso la farina in eccesso, altrimenti bruceranno!

Friggere fino a completa cottura su entrambi i lati, 1,5–2 minuti, o semplicemente friggere fino ad ottenere piccole macchie marroni.

Cuocere allo stesso modo le altre focacce fino a completare tutto l'impasto.

Mentre le piadine sono ancora calde, spalmiamo abbondante burro su un lato, tagliamo in 4 pezzi e andiamo a provare la nostra creazione.

Non ho conosciuto persone a cui non piacciono le focacce, i bambini le adorano soprattutto, e i miei in genere chiedono di farle quasi ogni giorno. E ogni picnic della mia famiglia non è completo senza queste meravigliose focacce.

Queste focacce in padella vengono servite “bollenti” in versione tiepida in sostituzione del pane. Il loro gusto e l'aroma fragrante sono simili al pane pita fatto in casa. Cucina con piacere e divertiti!

Se ami le spezie, alloraè possibile aggiungere all'impasto, le spezie utilizzate sono quelle che si utilizzano per la cottura di tutti i tipi di pane: può essere noce moscata, cumino, cannella, cardamomo, zenzero, ecc.

Focacce semplici fatte con acqua senza lievito

Tutto ciò che è geniale è semplice! Le focacce quaresimali sono conosciute fin dall'antichità. Per prepararli vi occorre solo acqua e farina. Sono molto apprezzati perché possono sostituire molto facilmente il pane. Nonostante la focaccia sia un alimento piuttosto grezzo, è famosa perché riesce a soddisfare velocemente la fame.

Il pane fatto a mano è aromatico e piccante, ha un gusto unico che è lontano dai “prodotti gonfiabili” commerciali. Il gusto perfetto del pane si ottiene senza l'utilizzo di aromi, servono solo farina, acqua e sale.

Componenti:

Un bicchiere d'acqua
2/3 cucchiaini di sale
500 g di farina
2-3 cucchiai di olio di semi di girasole

È necessario riscaldare l'acqua e diluire il sale in essa. Aggiungere delicatamente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. L'impasto dovrà risultare denso, ma allo stesso tempo leggermente appiccicoso.

Cospargere generosamente il tavolo con la farina. Metti un pezzo di pasta, impastalo ancora un po 'con la farina e forma una palla.

Dividere poi in più parti uguali, creare delle palline di circa sei-otto centimetri di diametro. Successivamente, stendere le torte con il mattarello fino a uno spessore di tre-cinque millimetri, cospargendole di farina in modo che le torte non si attacchino, ma non usare una grande quantità di farina, altrimenti risulteranno dure come la gomma.
Dovrebbe essere presa la quantità esatta di farina in modo che le torte non si attacchino, ma non di più. L'impasto dovrebbe risultare ancora un po' appiccicoso durante il processo di laminazione.

Dopo aver steso la prima focaccia, potete iniziare a friggere, e mentre la prima frigge, stendete la seconda.

Di solito friggo le focacce quasi senza olio, in una padella rivestita di teflon, e vengono come pita araba, come se fossero cotte al forno.

Per friggere le tortillas senza olio, è necessario scaldare una padella unta con un filo d'olio (questo vale solo per la prima tortilla). Mettete la focaccia in una padella, coprite con un coperchio e fatela rosolare a fuoco basso finché non compaiono delle macchie marroni. Poi girare la piadina e friggere l'altro lato senza coprirlo con un coperchio. Si consiglia di imburrare le focacce preparate prima che si raffreddino.

Focacce rotonde con uova e formaggio

Una colazione o uno spuntino veloce e delizioso può essere preparato con pasta di kefir con ripieno di formaggio e uova e ricotta. I semilavorati possono essere preparati la sera, riducendo così i tempi della mattina. Possiamo utilizzare qualsiasi ingrediente selezionato per preparare questo delizioso piatto.

Componenti:

Kefir 1 bicchiere
Farina di frumento 2 tazze
Formaggio a pasta dura 250 gr
Sale 0,5 cucchiaini.
Zucchero 1 cucchiaino.
Soda 0,5 cucchiaini.
Uova 4 pz.
Ricotta fatta in casa 150 gr
Cipolle verdi 0,5 mazzi
Aneto 0,5 mazzi
Panna acida 2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato a piacere
Olio di semi di girasole.

Il kefir va preparato in anticipo in modo che sia a temperatura ambiente. Successivamente, aggiungi sale e zucchero al kefir e mescola. Mescolare il bicarbonato di sodio con la farina e versare lentamente nella miscela di kefir. Mentre l'impasto è ancora liquido, aggiungere cento grammi di formaggio grattugiato. L'impasto dovrà risultare morbido e appiccicoso. Mentre prepariamo il ripieno, copriamo il contenitore con l'impasto con pellicola.

Per il riempitivo, far bollire le uova per non più di dieci minuti, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Macina la cipolla verde per le uova. Grattugiare il formaggio rimasto e amalgamare il tutto. Salare e cospargere di pepe a piacere.

La ricotta dovrebbe essere macinata.

Mescolare con il ripieno di uova, aggiungere la panna acida e l'aneto tritato finemente. Mescolare tutto accuratamente

Dividete l’impasto in cinque pezzi e formate delle palline. L'impasto si attacca alle mani, quindi usiamo la farina. Il numero di palline dipende dalla dimensione della padella.

Stendere l'impasto in una torta piatta. Posizionare il ripieno al centro.

Raccogliere i bordi della torta verso il centro e fissarli con le dita.

Quindi girate la cucitura verso il basso e stendete con cura la torta con un mattarello.

Mettete la focaccia in una padella calda con il burro e fatela rosolare a fuoco medio. Quindi girare dal lato dove si trova la cucitura, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e friggere dall'altro lato fino a cottura (circa 2 minuti).

Disporre le focacce fritte su un piatto coperto con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Servire caldo. Questa è una colazione ottima e veloce.

Ama te stesso e coccola i tuoi cari con cibi deliziosi, fatti in casa e profumati.

Focaccia con formaggio in stile abkhazo in padella

Che ne pensi di preparare focacce con formaggio in stile abkhazo? Vi consiglio un metodo dettagliato in cui vi descrivo tutte le operazioni per preparare tali prodotti da forno.

Si tratta di una focaccia sottile e grande a base di tenera pasta lievitata ripiena di suluguni fuso e copertura di formaggio. Cosa c'è di meglio e di più appetitoso per un amante del formaggio di questa meravigliosa pasticceria? Il vantaggio di questo tipo di focaccia è che deve contenere solo due componenti, pasta e formaggio.

Componenti:

Acqua calda – 1/4 di tazza,
Lievito secco – 1/4 cucchiaino,
Zucchero: mezzo cucchiaino,
Sale: un cucchiaino,
Matsoni: un bicchiere,
Farina – 400 grammi,
Olio di semi di girasole – 50 ml.,
Burro - 100 gr.,
Formaggio Suluguni - circa 500 gr.,
Aglio - 2-3 spicchi,
Uovo – 2 pz.

Per l'impasto dobbiamo mescolare acqua tiepida, lievito secco, aggiungere lo zucchero preparato, mescolare il sale e lasciare agire per venti minuti. Dopo l'inizio della reazione, è necessario aggiungere kefir e yogurt in un grande contenitore. Aggiungere il lievito madre e incorporare lentamente la farina. Impastare l'impasto fino a formare una massa omogenea. L'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole all'impasto eliminerà la secchezza del prodotto e lo renderà morbido. Dopo questa operazione è necessario lasciare l'impasto in un luogo caldo per un'ora. Durante questo periodo di tempo puoi iniziare a creare riempitivo.

Non è possibile trovare in vendita il formaggio giusto per il khachapuri, per questo motivo avrete bisogno delle varietà esistenti. Devono essere grattugiati. Varietà di formaggi possono essere combinate in diverse proporzioni e, se lo si desidera, mescolate con erbe aromatiche tritate finemente. Puoi aggiungere aglio grattugiato per aggiungere un po 'di sapore piccante e due uova. Mescolare tutto fino a che liscio.

Quando tutto sarà pronto potrete accendere il forno e preparare la piadina per la frittura. I pezzi di pasta vanno divisi in parti e poi arrotolati in rondelle. Al centro, senza lesinare sul condimento, disponete una manciata di formaggio grattugiato con le spezie, quindi fissate i bordi per formare una sacca.

Successivamente, stenderlo nuovamente accuratamente in uno strato sottile. In Abkhazia, una casalinga esemplare sarà una ragazza che è in grado di realizzare un cerchio di pasta con un ripieno di spessore estremamente sottile e di forma perfettamente rotonda. Poi possiamo friggere. Mentre una zona frigge, copri la padella con un coperchio, in modo che entrambi i lati possano cuocere contemporaneamente.

Il khachapuri in stile abkhazo con formaggio viene servito caldo con bevande a base di latte fermentato e salse piccanti. Prima di ciò, le torte vengono unte con burro.

Inoltre, questa è un'ottima idea per le cene con gli amici. E non dimenticare di completare il tutto con erbe e formaggio.

Focacce al kefir con carne ed erbe aromatiche

Le focacce escono fragranti, di colore dorato, con bordi croccanti e al centro molti additivi succosi. È semplicemente impossibile staccarsi da loro!

Deliziose e deliziose focacce al kefir con un cuore fragrante e ricco delizieranno anche gli intenditori più esigenti della buona cucina con l'aroma e il gusto fatti in casa. Il metodo di cottura è molto semplice e adatto per cucinare da soli. L'impasto non sarà a base di lievito e questo ridurrà notevolmente il tempo di cottura. Dopotutto è possibile friggere le focacce con il contenuto all'interno dopo aver impastato l'impasto.

Componenti:

Kefir o yogurt - 250 g;
Farina - 500 gr;
Uova di gallina - 1 pz.;
Sale - ½ cucchiaino;
Soda ‒ ½ cucchiaino;
Maiale macinato - 400 gr;
Aneto e prezzemolo - a piacere;
Cipolla - 2 pezzi

Per preparare l'impasto, prima sbattere l'uovo, versare il kefir o lo yogurt, aggiungere il sale, mescolare fino a che liscio.

È necessario raggiungere uno stato tale che non si attacchi alle tue mani.

Realizzare il contenuto. Trita la cipolla come preferisci. Aggiungi il porridge di cipolla e le erbe tritate alla carne macinata. Mescolare, aggiungere sale e pepe a piacere.

Per creare gli scones, dividete l'impasto in pezzetti grandi quanto una pesca. Arrotolare ciascuno in un cerchio sottile di circa 15 cm di diametro. Su metà della focaccia disporre un cucchiaio di carne macinata in uno strato uniforme, senza raggiungere un centimetro dal bordo.

Coprire il contenuto con l'altra metà della torta e fissare i bordi. Si scopre che abbiamo una torta che assomiglia a un cheburek.

Friggere le focacce con ripieno su diversi lati a fuoco basso in olio vegetale riscaldato fino al colore desiderato. A fuoco medio, friggere le tortillas sul primo lato, coprirle con un coperchio. Di conseguenza, acquistiamo un'intera pila di prelibatezze profumate.

Le focacce cotte con carne ed erbe aromatiche si servono meglio con succo di pomodoro. Sono ottimi sia tiepidi che freddi.

Torte d'avena con uvetta

Morbidi biscotti di avena dal delicato aroma di vaniglia e tanta uvetta. Le focacce sono facili da preparare, quindi anche un cuoco alle prime armi può gestirle!

Componenti:

Farina d'avena mezzo bicchiere
Kefir mezzo bicchiere
Un pizzico di sale
Vanillina 1,5 g
Zucchero mezzo bicchiere
Uvetta 2 manciate
Farina di frumento 2 tazze
Soda 1/4 cucchiaino.
Uovo di gallina 1 pz.
Burro 80 g.

Versare il kefir sulla farina d'avena, mescolare e mettere da parte per dieci minuti.

Sciogliere il burro senza portare ad ebollizione. Raffreddare leggermente.

L'uvetta deve essere lavata sott'acqua, versarvi sopra acqua bollente, mettere da parte per cinque minuti, quindi scolare l'acqua.

Aggiungere l'uovo, lo zucchero, la soda, un pizzico di sale, il burro e la vaniglia al composto di farina d'avena e kefir, mescolare accuratamente.

Versare la farina nell'impasto e mescolare nuovamente. L'impasto dovrà risultare piuttosto denso.

Infine aggiungete l'uvetta. Disporre l'impasto su una teglia unta, circa un cucchiaio alla volta, a 2-4 cm di distanza. Usa un cucchiaio per dare alle torte una forma rotonda. Mettere in forno preriscaldato a 190-200 gradi Celsius per 20 minuti. I biscotti dovrebbero dorarsi, ma rimanere morbidi e ariosi.

Il gusto delle focacce diventerà più brillante se aggiungerai non solo l'uvetta, ma anche altra frutta secca e noci. La parte superiore delle torte raffreddate può essere cosparsa di cannella o zucchero a velo attraverso un colino.

Torte di patate in padella

Dopo aver provato una volta la focaccia georgiana, ho deciso di farla da sola. Questo è un piatto indispensabile della cucina georgiana, che può essere fritto in padella o cotto al forno. Inoltre, le focacce possono avere vari ripieni, nel nostro caso si tratta di patate.
Per la prima volta sono felice di questo risultato, non so se il mio khachapuri sia georgiano, perché non ho familiarità con la cucina georgiana, ma era delizioso e farò sicuramente altre opzioni e vi consiglio di provarlo.

Componenti:

Patate 1 kg
Uova di gallina 2 pz.
Farina 300 gr
Salsiccia bollita 300 gr
Formaggio Suluguni 300 gr
Olio di semi di girasole per friggere

Per l'impasto lessare le patate in acqua salata

Togliere l'acqua e fare una purea

Lasciarlo raffreddare finché sarà tiepido, sbattere le uova e mescolare bene

Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta alla purea, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto potrebbe attaccarsi leggermente alle mani.

Tagliate la salsiccia a semianelli sottili; al posto della salsiccia potete usare anche il prosciutto

Formaggio Suluguni tagliato negli stessi semicerchi

Dividere l'impasto in un numero uguale di pezzi. Stendere le torte di forma ovale

Mettere da parte un pezzo di salsiccia e formaggio

Coprire il ripieno con l'altro lato della pasta e sigillare i bordi

Friggere le focacce in una padella calda con il burro fino a doratura su entrambi i lati

Metti le focacce finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire le focacce preparate calde con verdure o insalate.

Rimani in salute!

Se volete delle focacce con formaggio fuso, mettetele in una padella ben calda e asciutta, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si sarà sciolto. In alternativa, disponete le tortillas su una teglia e mettetele in forno caldo finché il formaggio non si sarà sciolto.