Ricetta fotografica per carne e patate al forno. Patate con carne al forno. Elettrodomestici e utensili da cucina

Ricette passo passo per preparare patate in umido abbondanti e tenere con carne, al forno in un calderone, manica e pentole

2017-10-28 Marina Danko

Grado
ricetta

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Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

8 gr.

13 gr.

Carboidrati

8 gr.

183 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per patate in umido con carne al forno

Le patate in varie forme sono uno dei contorni più apprezzati. In combinazione con la carne, puoi preparare molti piatti deliziosi. Le patate in umido con carne sono considerate un classico dell'arte culinaria: un piatto amato da molti per il suo gusto delicato, tali patate si sciolgono letteralmente in bocca.

In precedenza, le patate e la carne venivano stufate in un forno, in un calderone o in una pentola di terracotta. Nella cucina moderna vengono utilizzati piatti a pareti spesse, pentole a pressione e multicooker. Ti diremo come cucinare deliziosamente un piatto del genere al forno e saremo i primi a guardare la ricetta classica. Ci sono solo tre componenti principali: carne, cipolle e patate, e il risultato è oltre ogni lode.

Ingredienti:

maiale o manzo (polpa con osso) - 500 gr.;
mezzo chilo di patate, non troppo lessate;
due grandi cipolle da insalata;
40 ml di olio raffinato;
0,25 cucchiai di pepe appena macinato in un mortaio.

Avrai bisogno di un calderone di dimensioni adeguate o di una pentola per anatre dalle pareti spesse. Una padella non farà male, friggeremo la carne e faremo soffriggere le cipolle.

Ricetta passo passo per patate in umido con carne al forno

Asciugare il pezzo di carne lavato con acqua fresca e tagliarlo a pezzetti. Sciacquiamo nuovamente, controllando la presenza di piccoli frammenti, asciugiamo nuovamente e mettiamo in una ciotola.

Puliamo i bulbi. Tagliateli ciascuno nel senso della lunghezza, tagliateli sottilmente a semianelli.

Metti una padella larga e dalle pareti spesse su un fuoco molto "veloce" e scalda l'olio vegetale.

Immergere i pezzi di carne nel grasso caldo e friggerli velocemente. Girare spesso in modo che ogni pezzo sia dorato su tutti i lati.

Trasferiamo la carne semicotta in un piccolo calderone o in una pentola per anatra e abbassiamo la cipolla nel grasso rimanente. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorati. L'operazione potrebbe richiedere fino a sette minuti. Successivamente trasferire le cipolle saltate sulla carne e aggiungere un bicchiere d'acqua.

Metti la padella sul fuoco e accendi la fiamma alta. Lascia cuocere la carne per cinque minuti.

Pela le patate. Sciacquare con acqua e tagliare i tuberi a denti grossi, metterli in un contenitore con la carne. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per tre minuti.

Togliere il contenitore con le patate dal fuoco, condire con pepe macinato, aggiungere sale. Coprite leggermente con un coperchio e mettete in forno caldo. Cuocere a fuoco lento fino a cottura, 40-50 minuti.

Qualsiasi carne è adatta per questo piatto, ma è preferibile la carne con osso. Se prendete solo il filetto, è meglio se provenga dal collo, dalla coscia o dalla scapola; in queste parti la carne è più succosa. Non fa male aggiungere una piccola quantità di strutto, così le patate saranno più tenere.

Opzione 2: ricetta veloce per patate in umido con carne al forno

Per una ricetta veloce è preferibile il maiale giovane, ed è la polpa, raggiunge la prontezza più velocemente della carne con l'osso. Tagliamo le verdure e la carne più piccole, non friggeremo nulla. Disporre gli ingredienti a strati in uno stampo e cuocere a fuoco lento con il coperchio ben chiuso. Per rendere le patate succose, aggiungi un po 'd'acqua. Il piatto si completa con le carote, ma se non vi piace il suo sapore dolciastro potete ometterle.

Ingredienti:

mezzo chilo di carne di maiale;
tre cucchiai di girasole, olio congelato;
patate - 1,3 kg;
due cipolle;
carota grande.

Come cucinare velocemente le patate in umido con la carne al forno

Sbucciare patate, cipolle e carote. Laviamo le verdure con acqua.

Tagliamo le carote a listarelle corte, le patate a cubetti di media grandezza e tritiamo finemente la cipolla a semianelli.

Preparare la carne. Il pezzo migliore per le patate in umido è la parte della spalla. Dopo aver lavato e asciugato il maiale, eliminate l'osso della spalla e tagliate il filetto ottenuto in piccoli pezzi quadrati. Mettetela in una ciotola e aggiungete un po' di sale.

Disporre le patate nel primo strato nel contenitore per la stufatura. Aggiungiamo sicuramente un po' di sale, ma solo poco. Poi arriva uno strato di cipolle e carote. Condire lo strato di verdure con una piccola quantità di pepe appena macinato e adagiarvi sopra la carne di maiale. Condire con olio vegetale, è possibile aggiungere qualche pezzetto di burro.

Accendi il forno, l'aria al suo interno deve essere riscaldata a 180 gradi.

Aggiungere 100 ml di acqua potabile nello stampo con il cibo, chiudere il coperchio e riporre in forno caldo. Cuocere le patate per circa 50 minuti.

Se prendi la carne di manzo, immergila prima nel latte leggermente riscaldato. La carne risulterà più morbida e succosa.

Opzione 3: patate in umido profumate con carne al forno in pentole con funghi

Patate e funghi sono un altro abbinamento a cui è difficile resistere. Aggiungi i funghi prataioli alle patate e alla carne in umido e il piatto brillerà in un modo completamente nuovo. Faremo cuocere a fuoco lento in pentole, che ci permetteranno di servire il piatto aromatico in porzioni. Per un gusto e una piccantezza più delicati, aggiungere formaggio grattugiato e panna acida. Invece dell'acqua, è meglio usare qualsiasi brodo.

Ingredienti:

dieci tuberi di patata medi;
pezzo di polpa da 400 grammi (maiale o manzo);
250 gr. funghi prataioli freschi;
due cipolle;
100 gr. Formaggio "russo";
acqua potabile 100 ml;
150 ml di panna acida, eventualmente maionese;
quattro cucchiai di olio raffinato.

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa prepariamo velocemente le verdure. Lavare con acqua, pulire e risciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente. Assicurati di riempire le patate con acqua in modo che i tuberi non si scuriscano fino al momento giusto.

Prepariamo la carne. Sciacquare la polpa con acqua fredda e asciugarla con carta assorbente. Disponetelo su un tagliere e tagliate la carne a pezzetti. Si consiglia di mantenere la stessa dimensione e forma.

In una padella scaldate bene due cucchiai di olio e friggetevi velocemente i pezzetti di polpa. La cottura non richiede molto tempo, basta aspettare che la crosta diventi dorata.

Dopo aver lavato i funghi, tagliateli a fettine e tritate la cipolla in quarti di anelli. Friggere i funghi prataioli in una padella utilizzando l'olio rimasto della carne fino a quando saranno leggermente dorati. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per non più di cinque minuti.

Grattugiare il formaggio in un piatto con trucioli grossi.

Tagliare le patate a fette, ma non troppo grandi.

Dividere visivamente l'intera massa di patate in tre parti e metterle in vasi. Cospargere leggermente di sale e condire con pepe.

Sopra, dividendo anch'esso equamente in tre parti, adagiarvi sopra la carne rosolata e i funghi.

Versare un po 'd'acqua potabile in ogni contenitore, circa 30 ml, e aggiungere due cucchiai di panna acida (maionese). Cospargere il formaggio sopra e chiudere con i coperchi.

Metti le pentole su una teglia e mettila al livello medio del forno freddo, accendi il fuoco. Alzando la temperatura a 180 gradi, fate cuocere le patate in pentole per 50 minuti.

I funghi prataioli possono essere sostituiti con funghi selvatici o funghi ostrica. Se aggiungete un po' di funghi secchi ammollati in acqua, le patate risulteranno più aromatiche.

Le patate in umido in pentola secondo questa ricetta possono essere preparate anche nel microonde. Devi solo impostare la potenza massima. Il piatto si prepara velocemente nel microonde e ha lo stesso sapore di quello cotto al forno.

Opzione 4: Patate in umido con carne al forno nella manica - ricetta con agnello marinato nel vino

Può succedere che tu non abbia gli utensili adatti a portata di mano. In questo caso potete utilizzare una teglia da forno. Le patate verranno stufate nel succo di carne, che non evaporerà. Invece dell'acqua, prendi il vino, che conferirà al piatto un aroma e un gusto speciali. E la marinata al vino aiuterà a nascondere l'odore specifico dell'agnello.

Ingredienti:

mezzo chilo di agnello o altra carne (polpa);
chilogrammo di patate;
due frutti di peperone rosso;
aglio;
1/3 bottiglia standard di Cabernet o vino similare;
un rametto di rosmarino fresco;
un cucchiaio di miele profumato.

Come cucinare

In una piccola ciotola, mescolare vino e miele. Mettere il contenitore a bagnomaria e, mescolando, attendere che il miele sia completamente sciolto. Puoi farlo sul fornello, ma fai molta attenzione, la miscela non deve bollire.

Schiacciare due spicchi d'aglio nella marinata calda di vino e mescolare.

Sciacquiamo un pezzo di polpa sotto il rubinetto. Dopo averla asciugata bene, tagliarla a pezzi grossi, metterla in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Si consiglia di mettere a bagno l'agnello per almeno due ore, il maiale per un'ora e il manzo per almeno un'ora e mezza.

Tagliare il peperone nel senso della lunghezza, eliminare tutti i semi e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Tagliare la polpa a strisce sottili. Tagliare i tuberi di patata sbucciati a fettine.

Leghiamo il bordo della manica, mettiamo le verdure e la carne marinata nel sacchetto risultante. Versare la marinata rimasta nella ciotola sugli ingredienti.

Avendo legato strettamente il bordo libero della manica, agitatela bene più volte in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e la marinata sia distribuita uniformemente. Disporre la confezione su una teglia e metterla in forno per un'ora. Cottura a 190 gradi.

Prima di posizionare il manicotto pieno sulla friggitrice, prestare attenzione alla sua superficie. Se su un lato è presente una perforazione (piccoli fori), è necessario posarlo con il lato rivolto verso l'alto. Se non ci sono tali buchi, creali tu stesso con un ago o uno stuzzicadenti. Sono necessari per la fuoriuscita del vapore e, se non vengono eseguiti, la confezione si romperà. Per lo stesso scopo, non riempire eccessivamente la manica, tagliarla immediatamente con un margine.

Opzione 5: Patate in umido con carne al forno: una ricetta di cucina orientale con riso

Un insolito abbinamento di patate, riso e carne, tipico della cucina orientale. Cucineremo con carne di manzo. Pre-marinare la carne in una marinata allo yogurt in modo che sia morbida e succosa. Per stufare, avrai bisogno di un calderone o di un contenitore adatto a pareti spesse.

Ingredienti:

filetto di vitello - 450 gr.;
due cipolle;
40 gr. burro;
riso a grani lunghi - 450 gr.;
mezzo chilo di patate;
un quarto di cucchiaio di stimmi di zafferano;
30 ml di latte.

Per la marinata

aglio;
mezzo cucchiaio di pepe di cayenna;
480 gr. yogurt naturale senza additivi aromatizzanti;
due cucchiaini di cumino;
mezzo cucchiaio di coriandolo appena macinato.

Come cucinare

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente. Tritare finemente l'aglio (3 spicchi), ma è meglio grattugiarlo su una grattugia fine.

Laviamo la polpa in pezzi casuali. Dopo aver asciugato bene, aggiungetelo alla marinata e mescolate. Coprire con un coperchio e lasciare sul bancone per due ore.

Tritare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella profonda con 1/2 del burro fino a doratura. Disporre su un piatto.

Nella stessa padella, sciogliere un altro cucchiaio e mezzo di burro e friggere velocemente la carne asciugata dalla marinata.

Trasferisci la carne dalla padella in un piccolo calderone o in una pentola per anatra. Aggiungere le cipolle fritte e i cubetti di patate, versare la marinata in cui è stata marinata la carne, salare e aggiungere acqua. Le patate dovranno essere completamente coperte. Controlla la piccantezza della marinata! A volte il pepe di cayenna risulta essere così piccante da poter rovinare irrimediabilmente l'intero piatto. In questo caso, ridurre la quantità di marinata durante la stufatura.

Metti il calderone sul fuoco e porta ad ebollizione. Successivamente, fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le patate saranno morbide.

In una pentola a parte fate bollire il riso in acqua salata per 5 minuti. Mettetela in uno scolapasta, sciacquatela e asciugatela bene.

Versare il latte caldo sullo zafferano per 5 minuti. Accendete e preriscaldate il forno a 160 gradi.

Metti il contenuto del calderone in una forma resistente al calore e distribuisci uniformemente il riso sopra. aggiungete gli stimmi di zafferano ammollati insieme al latte e al burro rimasto.

Chiudete lo stampo con un coperchio. Se non ce n'è una adatta, copritela con la pellicola piegata in due e mettetela in forno caldo per mezz'ora. Servire il piatto in una ciotola profonda, guarnito con erbe fresche.

Se per tali piatti utilizzate carne di selvaggina (carne di orso, cervo, alce o cinghiale), tenete presente che deve essere marinata per almeno 24 ore. Dopo la marinatura, tale carne diventerà molto più succosa e tenera.

Ho lavato il maiale e l'ho tagliato a pezzetti netti spessi circa 1,5-2 centimetri.

Ognuno di loro è stato picchiato con un martello su entrambi i lati. Lo metto in una ciotola nella quale verrà poi marinata la carne.

Ho versato olio, aceto nelle preparazioni di carne e ho cosparso di spezie. Mescolato tutto insieme.

Io ho usato olio profumato, ma se vuoi puoi usare olio raffinato. Il mio aceto è al lampone. Ma in questo caso funzioneranno anche il vino, l'aceto balsamico, la mela o la normale acqua da tavola (ma non acida).

Puoi sperimentare con le spezie secondo i tuoi gusti. È meglio non aggiungere sale in questa fase per evitare che la carne diventi dura.

Ho tagliato le cipolle in quarti di anelli. Se avete esemplari di medie o piccole dimensioni potete ricavarne dei semianelli o degli anelli.

L'ho messo in una ciotola con la carne e la marinata. Mescolato bene.

Lo coprimmo con un coperchio e lo lasciammo marinare per un'ora e mezza. Se hai fretta puoi ridurre il tempo a 30 minuti.

Quindi ogni pezzo di maiale veniva tolto dalla marinata e arrotolato.

Disporre gli involtini in una teglia, lasciando spazio tra loro.

Io ho sbucciato le patate e le ho tagliate a cubetti, oppure potete farne dei cerchi non molto spessi, come preferite.

Ho messo l'acqua sul fuoco. Una volta bollito, l'ho salato e ci ho messo dentro le patate. Cuocere per circa 10 minuti (cioè fino a metà cottura), quindi scolare l'acqua, gettando le patate in uno scolapasta.

Ho aggiunto le cipolle sottaceto (circa la metà) agli involtini di maiale. Quindi - patate. L'ultimo strato è la cipolla. Sopra ho versato la marinata rimasta.

Cipolle verdi e aneto fresco sono stati lavati, asciugati e tritati finemente con un coltello. Condito con panna acida. Questa volta ho scelto il 20%, ma potete usare dal 10% al 35% oppure in crema. Aggiunto sale.

Mescolato.

La parte superiore della casseruola di patate e carne è stata unta con la massa risultante.

Infornare a circa 200 gradi per circa 50 minuti.

Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con pellicola o carta forno.

Lascio raffreddare la casseruola nella padella per circa 10 minuti, quindi la metto in porzioni sui piatti.

Molto gustoso e abbondante! Buon appetito!

- questo piatto difficilmente può essere definito dietetico, ma in termini di bontà, valore nutrizionale e facilità di preparazione probabilmente non ha eguali. È molto comodo cucinare le patate con la carne al forno quando si riunisce una grande compagnia e non si ha tempo di preoccuparsi dei piatti porzionati.

È meglio dedicare questo tempo alla preparazione di insalate e snack. Ad esempio può essere cucinato da tutti e va sempre alla grande, per motivi di varietà può essere fatto con i gamberetti oppure semplice, ma molto gustoso e piccante.

Per cuocere le patate con carne al forno, puoi prendere la polpa di maiale o di manzo. Questa volta ho mangiato prosciutto di maiale. Per le spezie, oltre al tradizionale pepe e sale, ho utilizzato una miscela di spezie per barbecue, una miscela di patate, timo e shamballa (fieno greco). Sei libero di scegliere le spezie che preferisci o limitarti semplicemente a pepe e sale.

Per evitare che le patate e la carne risultassero troppo unte in forno, ho mescolato la maionese con la panna acida. Puoi anche limitarti a una maionese mescolata con kefir magro o latte cotto fermentato.

Patate con carne al forno

carne (polpa) - 500 grammi;
cipolla - 1-2 pezzi;
pomodori - 2 pezzi;
aglio - 3-4 spicchi;
patate - 5-6 tuberi;
panna acida e maionese - 2 cucchiai ciascuno;
pepe e sale - a piacere;
spezie - a piacere;
olio vegetale per ungere la teglia.

Patate al forno con carne al forno

Quindi, iniziamo a cucinare.

Per prima cosa accendete il forno e portatelo a 200°C.
Successivamente, occupiamoci della carne. Sciacquatela sotto acqua corrente fredda e tagliatela a pezzetti.
Trasferire la carne in una ciotola separata, cospargere di spezie e mescolare con le mani, distribuendo uniformemente le spezie.
Aggiungi 1 cucchiaio di maionese e la stessa quantità di panna acida alla carne. Mescolare il tutto e adagiarlo su una teglia unta con olio vegetale.
Successivamente, cipolle. Lo puliamo, lo tagliamo a semianelli sottili e lo mettiamo sopra la carne.
Pomodori. Se li tagli a cerchi, è meglio togliere la pelle, se li tagli a cubetti, la pelle non interferirà con il piatto finito. Per me la pelle si è staccata da sola durante lo scongelamento in acqua calda. Metti i pomodori sopra le cipolle.
Bene, l'ultimo strato sono le patate. Sbucciare e tagliare a fette sottili spesse 2-3 ml. Se vi piacciono le patate più grandi è meglio sbollentarle in acqua bollente prima di infornarle.
Trasferiamo le patate in una ciotola separata e facciamo lo stesso della carne: aggiungiamo le spezie, mescoliamo, aggiungiamo la panna acida e la maionese e mescoliamo nuovamente accuratamente.
Metti le patate sopra i pomodori.
Mettete le patate e la carne in forno per 50 minuti a 200°C e altri 30 minuti a 150°C.

Il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Volendo, a fine cottura potete cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e infornare finché il formaggio non si sarà sciolto.

Come preparare una cena abbondante e gustosa per i vostri cari? Come sorprendere e accontentare gli ospiti tanto attesi che vuoi nutrire dal cuore? Se avete carne e patate nei vostri bidoni, non pensateci due volte: le patate con carne al forno saranno il piatto ideale che vi soddisferà sotto tutti gli aspetti. Scopriamo come preparare questo piatto.

Patate al forno con carne - un piatto adatto sia alla tavola quotidiana che a quella festiva

Questo piatto è popolare non solo tra le casalinghe di diversi paesi, ma è richiesto anche nella cucina professionale. Ciò è dovuto alla selezione degli ingredienti.

Le patate sono un prodotto che si trova in quasi tutte le case. Viene lavorato in vari modi: bollito e fritto, in umido e cotto al forno e al cartoccio. Questo ortaggio a radice si sposa bene con altri ingredienti. Questi includono prodotti a base di carne; le patate con funghi, pomodori e formaggio non sono meno gustose.

Le patate cucinano bene con carne di maiale, manzo, pollo e coniglio. Pertanto, le casalinghe possono tranquillamente cambiare gli ingredienti nelle ricette, scegliendo quelli che hanno a portata di mano. Le ricette tradizionali possono essere tranquillamente integrate con funghi e pomodori.

A proposito, le patate cotte al cartoccio nel forno si sposano perfettamente sia con la polpa di carne che con la carne macinata. Il gusto del piatto è completato non solo da funghi e pomodori, ma anche da spezie ed erbe aromatiche.

Le patate stufate al forno non hanno solo un gusto eccellente. Questo piatto è gradevole perché può essere preparato velocemente con competenze culinarie minime. Esistono diversi suggerimenti importanti, in seguito ai quali manterrai i massimi benefici e il gusto nel piatto:

le patate non vanno sbucciate in anticipo, perché senza acqua si scuriranno e perderanno una parte significativa delle loro preziose sostanze;
Il prodotto a base di carne deve essere sciacquato in acqua corrente senza ammollo;
per la cottura al forno è preferibile utilizzare stoviglie in argilla, vetro resistente al calore o ghisa;
Se hai uno stampo in alluminio, puoi cucinarci un dolcetto, ma non puoi conservare il piatto preparato in un contenitore del genere.

Abbiamo selezionato per te le ricette più interessanti, ma allo stesso tempo facili da preparare. Tra questi c'è un piatto francese, che vi proponiamo in versione classica. Sottolineiamo che non è necessario attenersi rigorosamente all'elenco dei prodotti specificati, modificando gli ingredienti a propria discrezione.

Puoi cuocere le patate con la carne, disponendo tutti gli ingredienti a strati

Semplice e molto gustoso

Cominciamo con la ricetta classica, che è molto semplice da eseguire e da molti anni gode della meritata popolarità tra molte casalinghe. Il segreto del piatto sta nell'ottimo gusto e nella gamma dei prodotti: si trovano sicuramente in quasi tutte le case.
Avrai bisogno di questi ingredienti:

400 g di filetto di carne;
1kg di patate;
1 cipolla;
1 carota;
1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
1,5 cucchiai. acqua;
50 g di formaggio;
sale, spezie qb.

Questa ricetta vi permette di utilizzare tutta la carne che avete in casa. A seconda di ciò, il gusto del piatto sarà diverso. Iniziamo la cottura tagliando la carne a cubetti e la cipolla ad anelli. Grattugiare le carote.

Ora mettete la carne preparata in una padella con grasso riscaldato. Friggere, mescolando, fino a doratura, quindi aggiungere cipolle e carote nella padella. Dopo che le verdure hanno cambiato colore, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua. Salare il cibo e aggiungere le spezie preferite. Lasciamo stufare la carne, e nel frattempo sbucciamo le patate.

Lessare gli ortaggi a radice tagliati a cubetti fino a metà cottura, quindi metterli in una padella profonda. Adagiate sopra la carne e versate la salsa, aggiungendo altri 0,5 bicchieri d'acqua. Coprite la padella con un coperchio o un foglio di alluminio e mettetela in forno per mezz'ora.

Cinque minuti prima della fine della cottura aprire la padella, cospargere il cibo con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a doratura. Le patate in umido con carne al cartoccio vengono servite calde. Al momento di servire, il piatto può essere decorato con erbe fresche.

Non abbiamo paura di aggiungere varietà al piatto. Ad esempio, a qualcuno potrebbe piacere sostituire la salsa di pomodoro con panna acida e, sicuramente, una delizia con i funghi delizierà con un gusto eccellente.

Puoi anche ottenere un piatto tenero e succoso se lo cuoci in un forno

Piatto delicato con salsa al latte

Passiamo ora ad un piatto un po' più difficile da preparare. Viene preparato a strati, quindi tutti gli ingredienti, senza perdere il loro gusto unico, acquisiscono nuove sfumature. Il composto di patate e carne stufato in salsa di latte risulta succoso e tenero. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

400 g di carne;
5 pezzi. patate;
150 g di formaggio a pasta dura;
1 cipolla;
100 g di burro;
latte;
sale e spezie.

Tagliare la carne per il piatto a fettine sottili e sbatterla leggermente. Allora sarà più tenero e la cottura andrà più veloce. Tagliare a fette le patate sbucciate. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare il formaggio in tre.

Iniziamo a posizionare gli ingredienti preparati nella forma unta. Prima c'è uno strato di carne, poi le patate e poi le cipolle. Ora salate e pepate il cibo, aggiungete le fette di burro e ripetete la disposizione: strato dopo strato, sopra dovrebbero esserci le patate.

Ora devi versare con cura il latte nello stampo. Non dovrebbe coprire lo strato superiore dei prodotti. Coprendo la padella con un coperchio o un foglio di alluminio, inviare la pirofila a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Non appena il latte bolle, abbassare la temperatura a 150 gradi e cuocere la pirofila al cartoccio per un'ora.

Quando il composto di patate stufate nel latte sarà pronto, aprite il coperchio e riempite la pirofila con formaggio grattugiato. Ora alziamo la fiamma e facciamo rosolare il dolcetto.

Questo piatto è perfetto per ogni evento.

La casseruola in umido risulta molto succosa. E a seconda della carne scelta, il tempo di cottura è diverso. Quindi, con il pollo il piatto si prepara molto velocemente, con manzo o maiale la casseruola al cartoccio va cotta più a lungo. Prova a cucinarlo con patate e funghi, scambia la panna con latte o panna acida: ogni volta il trattamento avrà un gusto completamente diverso.

Dolcetto festivo in francese

Ti invitiamo a provare un'altra ricetta popolare. Si tratta di carne e patate alla francese, che decora molte tavole durante le feste. È curioso che non abbia analoghi in Francia, dal momento che i francesi non apprezzano molto la combinazione di patate con prodotti a base di carne. Ma nella cucina domestica è molto diffuso. Di cosa abbiamo bisogno per preparare un dolcetto in francese:

1 kg di carne;
1kg di patate;
0,5 kg di cipolla;
200 g di maionese;
200 g di formaggio.

Questo piatto risulta delizioso indipendentemente dalla carne utilizzata.

Per prima cosa preparate il filetto di carne affettandolo sottilmente e battendolo leggermente. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tritare la cipolla a semianelli.

Dopo aver unto lo stampo con olio, iniziamo ad inserire gli ingredienti. Il primo strato è la carne, su cui mettiamo la cipolla. Unisci le patate con la maionese e il sale, distribuisci il composto sulla cipolla. Adesso chiudiamo lo stampo e possiamo cuocere la pirofila in forno.

In questa forma il piatto viene cotto al cartoccio o sotto un coperchio per circa mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi, dopodiché il fuoco viene ridotto a 160 gradi. Dopo mezz'ora tiriamo fuori il dolcetto con le patate, lo copriamo con formaggio grattugiato e lo mettiamo in forno per cinque minuti. Durante questo tempo il formaggio si scioglierà e sarà dorato e sarà possibile servire il piatto di carne alla francese.

Come potete vedere, la ricetta classica non indica nemmeno un tipo specifico di carne. Pertanto, puoi tranquillamente sperimentare con carne di maiale e manzo, pollo e vitello. Se stai preparando un piatto francese con carne di maiale o manzo, il tempo di cottura aumenta. Ma con il pollo sarà pronto molto più velocemente.

Per ridurre il contenuto calorico, il prodotto a base di carne può essere sostituito con funghi. Per rendere la carne al cartoccio alla francese molto succosa, consigliamo di sperimentare la quantità di cipolla, aumentandone il volume. Alcune casalinghe aggiungono i pomodori agli ingredienti, che a modo loro possono anche cambiare il gusto in meglio.

Tieni presente che il dolcetto alla francese deve essere preparato a strati, disposti nell'ordine specificato. Perché la carne acquisisce un certo gusto e tenerezza grazie al fatto che è stufata in una miscela di succhi: il suo e la cipolla. Per rendere le patate al cartoccio non solo gustose, ma anche salutari, consigliamo di preparare la maionese fatta in casa per il piatto.

Le patate con carne cotta al forno non lasceranno nessuno indifferente. Qualunque sia la ricetta che sceglierai, questo piatto sarà sempre soddisfacente e saporito, e anche la casalinga più inesperta potrà prepararlo.

Adoro questo piatto anche perché può essere una meravigliosa cena quotidiana per tutta la famiglia e allo stesso tempo decorare una tavola festiva. Ti invito a imparare a cucinare tu stesso questo delizioso piatto e ti suggerisco di padroneggiare tre semplici ricette.

Ricetta per patate con carne in pentole al forno

Adoro in particolare le patate al forno con carne e pomodori, una ricetta semplice e soddisfacente che vi porto alla attenzione.

Stoviglie: tavola di legno; coltello; grattugia fine; diverse ciotole di diverse dimensioni; padella; spatola di legno; 6 pentole in ceramica con coperchio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

In questa ricetta utilizzo la carne delle costolette di vitello perché risulta particolarmente tenera una volta cotta.
Scelgo le verdure di stagione, così potete inventare le vostre varianti di questo piatto.
Io uso sia il prezzemolo che l'aneto come erbe aromatiche, ma puoi usare quello che hai in casa. E invece di una mela, puoi usare il succo di limone o l'aceto per la marinata.

Ricetta passo dopo passo

Questa ricetta è in realtà semplice, ma richiede molto lavoro, quindi per tua comodità ho diviso il processo di cottura in passaggi.

Marinare la carne

Preparare le verdure

Unire gli ingredienti

Cuocere in forno

Videoricetta

E ora ti suggerisco di guardare un breve video con la preparazione passo passo delle patate con vitello in pentola al forno.

Ricetta per patate con carne in una manica al forno

Questa ricetta delle patate con carne richiede un minimo di ingredienti e di impegno, quindi vi consiglio di scriverla nel vostro ricettario per quelle volte in cui avete ospiti inaspettati.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
Numero di porzioni: per 4-5 persone.
Calorie: 100 g – 225,00 kcal.
Stoviglie: tavola, coltello, piccola ciotola, teglia e teglia.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Quando scegli il maiale, presta attenzione alle polpette, al collo o semplicemente prendi il gulasch. E puoi scegliere i condimenti secondo i tuoi gusti. A volte aggiungo un po' di curry alle erbe di Provenza.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare 0,5 kg di carne di maiale a cubetti.
Sbucciare 5-6 patate e tagliarle a fette leggermente più piccole dei cubetti di carne.
Tagliare 2 cipolle in quarti.
Posizionare la manica su una teglia.
Mettici dentro la carne e cospargila di sale a piacere. Metti sopra le patate e le cipolle.
Mescolare in una ciotola il pepe rosso e quello nero, il condimento alle erbe di Provenza a piacere e, se lo si desidera, aggiungere un po' di curry. Cospargere questo composto sulle patate e sulla carne. Mescolare tutto bene.
Lega la manica su entrambi i lati e fai diverse forature con uno stuzzicadenti.
Mettete una teglia con una manica nel forno e infornate per 1 ora e 10 minuti a 200 gradi.

Videoricetta

Nonostante la semplicità della ricetta, consiglio la visione di questo video. Questo ti aiuterà a capire meglio come tagliare correttamente carne e verdure.

Ricetta per patate con carne e formaggio al forno

Potete utilizzare questa ricetta per le patate con carne al forno sia per la cottura in teglia che per la cottura in stampo.

Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: per 4 persone.
Calorie: 100 g – 266,00 kcal.
Stoviglie: asse; coltello; ciotola profonda; teglia in vetro; spazzola in silicone; grattugia.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Quando si sceglie la carne, consiglio di prestare attenzione alla spalla e al collo del maiale.
Il formaggio a pasta dura dovrebbe essere un po' piccante e fondente.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare 0,7 kg di patate e tagliarle a fettine.
Tagliare 500 g di carne di maiale a cubetti.
Sbucciare 0,2 kg di cipolla e tagliarla a semianelli.
Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
Versare 1 cucchiaio in una teglia di vetro. cucchiaio di olio d'oliva e stenderlo sul fondo con una spazzola di silicone.
Tagliare il burro (0,1 kg) e distribuirlo sul fondo della padella.
Versare le patate, la carne e le cipolle dalla ciotola e distribuirle uniformemente nella padella.
Mettete la pirofila con patate e carne nel forno e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Grattugiare il formaggio (0,1 kg) su una grattugia grossa e cospargerlo sopra le patate e la carne.
Cuocere per altri 10 minuti.

Videoricetta

Puoi vedere una descrizione dettagliata di questa ricetta e una dimostrazione visiva della preparazione in questo breve video.

Verità fondamentali

Se non hai una teglia a portata di mano, puoi cuocere le patate e la carne al cartoccio nel forno.
Per rendere succosa e tenera la carne e le patate cotte al forno, consiglio di marinarle con la maionese.
La temperatura richiesta per cuocere questo piatto è di 200 gradi.

Come servire un piatto e con cosa

Le patate al forno con carne possono essere cosparse di erbe tritate o decorate con verdure fresche di stagione a fette.

Come decorazione e come aggiunta al piatto, puoi utilizzare cetrioli salati o sottaceto a fette. Questo piatto viene servito caldo in porzioni su grandi piatti piani e può essere consumato da solo.

Altre possibili opzioni e farciture

In effetti, ci sono molte ricette per le patate al forno. Può essere preparato non solo con la carne, ma anche con i funghi. E puoi cucinare questo piatto non solo nel forno. Per esperienza personale, so che le "patate nel microonde" non risultano peggiori e, se hai una pentola a cottura lenta, ti consiglio di provare una semplice ricetta per "patate con pollo".