Torta per un anno di biscotti e ricotta. Torta di ricotta senza cottura con biscotti e ricotta. Torta al cioccolato - ricetta

Scegli le migliori ricette di biscotti e ricotta sul sito. Prova le varianti con arancia, banana, uvetta e canditi, vari tipi di biscotti e tanti tipi di creme a base di panna acida, panna, latte condensato, con e senza cacao. Crea il tuo capolavoro unico.

Quando scegli tra i tipi di biscotti per la base della torta, dovresti essere guidato solo dal tuo gusto e dal risultato desiderato. I tipi di biscotti con zucchero sono per i più golosi, quelli secchi sono per chi conta le calorie. La ricotta viene selezionata secondo lo stesso principio. La ricetta classica prevede i biscotti tipo Giubileo.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di biscotti e ricotta sono:

Ricetta interessante:
1. Macina il burro con lo zucchero finché non si scioglie.
2. Mescolare la ricotta con la panna acida. Sbattere in un frullatore o mixer.
3. Aggiungi il burro dolce alla massa di formaggio cremoso.
4. Uccidi entrambe le parti insieme fino a renderle spumose.
5. Dividi in due parti la panna e la panna acida.
6. Versare l'uvetta e la frutta in uno. L'altra metà è il cacao.
7. Metti i biscotti imbevuti nel latte su una tavola o un contenitore per una torta.
8. Coprire i biscotti con un po' di crema all'uvetta.
9. Ripetere lo strato di biscotti. Lubrificare con un'altra parte della crema al cacao.
10. Disporre diversi strati in questo modo.
11. Coprire la fila superiore di biscotti con la massa di cacao.
12. Decorare con bacche, frutta, trucioli.
13. Mettere in un luogo fresco per un paio d'ore.

Cinque delle ricette di biscotti e ricotta più veloci:

Suggerimenti utili:
. Potete ricoprire la torta con la glassa già pronta.
. La ganache è perfetta per decorare un dessert di cagliata.
. Gli strati possono essere intervallati da banana, arancia, kiwi.
. Il latte condensato aggiunto alla crema conferisce un gusto interessante.

Torta di ricotta senza cottura, il modo più semplice

Le torte di biscotti abbondanti sono noiose, ti suggerisco di cucinare una torta di ricotta senza cottura. Si prepara abbastanza velocemente, ma ci sono alcune sfumature e se sbagli qualcosa non otterrai una torta. Il gusto del dessert è molto tenero, arioso e gustoso. Strato di cagliata dolce, completato da ribes acido. Se non c'è ribes, puoi sostituirlo con un'altra bacca o frutta. Il vantaggio principale di questa torta è che vengono utilizzati tutti i prodotti utili e questo dessert piacerà ai bambini che si rifiutano di mangiare la ricotta pura. , gelatina e biscotti si cucinano meglio in estate, perché dopo un pasto abbondante, vuoi mangiare un dessert leggero e freddo.

ingredienti

Gelatina - 25 gr.

Acqua bollente - 0,5 tazze

Biscotti - 200 gr.

Burro - 70 gr.

strato di cagliata:

Ricotta grassa acquistata in negozio - 500 gr.

Panna acida - 200 ml.

Zucchero - 150 gr.

strato di bacche:

Ribes congelato - 2 tazze

Zucchero - 150 gr.

Torta di ricotta senza cottura, ricetta con foto passo passo a casa:

Acquistiamo normali biscotti di pasta frolla e li rompiamo in pezzi.
Macinare i biscotti in piccole briciole con un frullatore, controllare con la mano se non sono rimasti pezzi interi. Se non avete un frullatore, potete schiacciare i biscotti con un mattarello.
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e aggiungerlo alle briciole. Mescolare con un cucchiaio per distribuire l'olio in modo uniforme. Quindi, strofinare il burro con i biscotti con le mani.
Per una torta senza cottura è necessario uno stampo diviso. Versare le briciole sul fondo dello stampo e schiacciarlo con le mani su tutta la superficie. Mettiamo il modulo in frigorifero.
Rimuovere la ricotta dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldi. Metti la ricotta, lo zucchero, la panna acida in un contenitore profondo. Il gusto della torta è fortemente influenzato dalla qualità della ricotta, non deve essere acida e non secca.
Con un frullatore, sbatti tutti i prodotti in una massa omogenea. I grani nella massa della cagliata non dovrebbero esserlo.
Io ho usato il ribes congelato, quindi è necessario scongelarlo prima. Lasciarlo a temperatura ambiente per 1-2 ore. Aggiungi lo zucchero.
Frullare il ribes con un frullatore.
Ora il processo più lungo, devi separare il succo di bacche dalle bucce. Prendiamo un setaccio e schiacciamo la polpa con un cucchiaio, su tutta l'area del colino. Non abbiamo bisogno di polpa.
Ora dobbiamo fare tutto in fretta. Versate la gelatina in una ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente, mescolate velocemente con un cucchiaio in modo che non ci siano grani. Non aspettare che la gelatina si sia raffreddata, ma aggiungila subito calda.
Assicurati di riscaldare la miscela di frutti di bosco a uno stato caldo, se aggiungi la gelatina a una miscela fredda, si indurirà a pezzi. L'ho scaldato nel microonde in 30 secondi. Prendiamo metà della gelatina calda e la aggiungiamo al composto di cagliata, mescoliamo subito con una frusta in modo che si distribuisca uniformemente. E il resto della gelatina, questo è 2 cucchiai. cucchiai, aggiungere ai frutti di bosco, anche mescolare velocemente.
Versare subito il composto di cagliata sulla base con i biscotti, livellare con un cucchiaio.
Guarnire con gelatina di frutti di bosco. Mettiamo in frigorifero per 4-5 ore fino a completa solidificazione e preferibilmente di notte.
Tiriamo fuori la torta dal frigorifero e facciamo leva sui bordi con un coltello, rimuoviamo la forma. Tagliamo la torta solo con un coltello ben caldo, poi i pezzi saranno perfettamente uniformi. Puoi decorare il dessert con frutti di bosco, fette di biscotto o menta.

Ecco il modo più semplice per preparare una torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti.

Questo torta alimentare semplice Risulta gustoso e facile con il minimo dei tuoi sforzi. Ci vogliono circa 20 minuti per la preparazione. Certo, dovrai aspettare che i biscotti siano inzuppati e la torta si indurisca in frigorifero, ma non avrai più bisogno di monitorarlo. Il gusto non è inferiore alle torte tradizionali, difficili da preparare.

Come base, puoi usare una varietà di biscotti, pan di zenzero, cracker. In combinazione con panna, ricotta, panna acida o yogurt, questi prodotti possono essere trasformati in una vera opera d'arte culinaria.

Torta senza cottura di biscotti e ricotta

ingredienti

300 g di frollini al cacao
250 g di ricotta
250 g di panna acida
100 g di zucchero
1° l. gelatina in granuli
75 ml di acqua
piccolo cioccolato per la decorazione

Quando la crema avrà ben assorbito i biscotti, la torta può essere servita. Torta biscotto con ricotta e panna acida risulta molto tenero e succoso. Ricopritela con il cioccolato grattugiato. Puoi anche rendere la crema scura aggiungendovi del cacao e prendere dei biscotti leggeri!

Nikolai Laduba ama trascorrere il tempo attivamente, è impegnato nell'escursionismo. È un grande fan del fantasy. Son Nikolai ha solo 7 anni, ma condivide gli hobby di suo padre: cosa c'è di meglio che mettersi a proprio agio e guardare la serie di Star Trek con tutta la famiglia? Il nostro autore affronta tutte le questioni in dettaglio, questo è dimostrato dalla qualità dei suoi articoli. Il libro preferito di Nikolai è Il principe nero di Iris Murdoch.

La torta di cagliata senza cottura mi ha fatto fare l'istinto materno: il bambino ha iniziato a ignorare la ricotta in tutte le sue manifestazioni, anche le casseruole non salvano più, raccoglie l'uvetta da loro e mi porta il resto per il cambiamento.

In generale, ero furioso e rendevo indescrivibile la prelibatezza della torta di cagliata. E il diavolo mi ha spinto a chiamare questa torta una cheesecake. Sonny resistette perplesso: “Chiiizkeekeyk? Cheesecake, vero?! Fu, disgustoso, non lo farò, in nessun modo, no-no-no! Uffa, è così che viviamo. Si spera che, con l'età, le sciocchezze diminuiscano.

E la torta si è rivelata meravigliosa, mio marito è stato felice, mi è piaciuta anche la combinazione di biscotti e soufflé di cagliata. È fatto molto semplicemente se hai un mixer e un frullatore.

Per creare una torta di ricotta senza cottura, abbiamo bisogno di:

Per la base di sabbia:

220 g Biscotti del Giubileo o Fragola
100 g di burro

Per il ripieno di cagliata:

500 g di ricotta
200 g panna acida 20%
150 ml di latte
100 g di zucchero
35-50 g di burro (non puoi metterlo se la ricotta è grassa e morbida)
Bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di gelatina commestibile

Per la marmellata di mandarini:

6 mandarini piccoli
100 g di zucchero
3-4 cucchiai d'acqua

Torta di ricotta senza cottura, ricetta

Macinare i biscotti in un frullatore o con le mani in piccole briciole (letteralmente macinare in polvere). Mescoliamo (con le mani!) le briciole con il burro fino a formare un unico grumo di grasso e lo mettiamo in una forma staccabile o un qualsiasi cilindro largo su un piatto. Ho tagliato il fondo del coperchio della torta con un diametro di 18 cm (sto risparmiando una tale schifezza per le piantine) e l'ho usato con grande comodità. È necessario distribuire uniformemente l'impasto lungo il fondo e le pareti del modulo.

Dovresti ottenere un nido così sottile con i lati (lati alti 5 centimetri, più o meno). Lo mettiamo in frigorifero per 25 minuti o più.

Versare la gelatina nel latte, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti, dopodiché, in un pentolino, scaldare questo composto a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Non portare a ebollizione! Togliere dal fuoco, versare in un altro contenitore. Lasciamo raffreddare, facciamo il ripieno.

Mescoliamo burro ammorbidito, zucchero, panna acida con un mixer, aggiungiamo la ricotta e mescoliamo ancora alla massima velocità per 6-7 minuti, fino a quando i grumi di cagliata più piccoli non scompaiono completamente. Si forma una massa liscia così delicata.

Versare la gelatina di latte nella crema di cagliata a filo, mescolare delicatamente con un cucchiaio e versare questo composto nel “nido” freddo dei biscotti. Rimuoviamo la futura torta in frigorifero per almeno 5-6 ore e preferibilmente per tutta la notte. La gelatina dovrebbe rapprendersi correttamente.

Per la decorazione potete usare cioccolato fuso e molto altro. Ho fatto la confettura di mandarini: è deliziosa non solo con una torta, ma anche da sola.

Marmellata di mandarini. Premiamo il succo di un mandarino in una piccola casseruola, aggiungiamo acqua e zucchero, cuociamo lo sciroppo, facciamo bollire per circa 5 minuti, mettiamo i restanti mandarini in cerchi nello sciroppo, portiamo a ebollizione e spegniamo. Dopo un'ora, portare di nuovo a ebollizione e spegnere. E così altre 2-3 volte. Far raffreddare completamente. È delizioso innaffiare ogni pezzo di torta separatamente con questa cosa. La buccia dei mandarini non è affatto amara, non aver paura.

La nostra torta di cagliata senza cottura è pronta, resta da rimuovere con cura le pareti del modulo. Se sono di metallo, puoi prima far scorrere delicatamente un coltello di ceramica dall'interno lungo il lato. Con oggetti di plastica come il coperchio di una torta, tutto è molto più semplice, possono essere facilmente rimossi da soli (ricorda come durante l'infanzia hai fatto le torte di sabbia con un secchio - è la stessa cosa).

Qui si conserva un sottile strato di biscotti tritati e un ampio strato di massa cremosa a base di ricotta. Ma in questo caso facciamo a meno dell'aiuto del forno, aggiungendo la gelatina al ripieno, semplificando notevolmente il processo e riducendo i tempi di cottura. Per rendere il ripieno molto tenero e "setoso", utilizziamo il rapporto tra ricotta e panna acida uno a uno.

Una torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è più leggera dei prodotti in crema di biscotti. Si adatta perfettamente al ruolo di un dolce fatto in casa nella stagione calda e, quando è splendidamente decorato con bacche / frutti, si trasforma istantaneamente, diventa elegante e solenne, degno di un evento importante. E tutto questo senza alcun duro lavoro da parte nostra!

Ingredienti:

Per la base:

biscotti di pasta frolla - 200 g;
burro - 100 g.

Per lo strato di cagliata:

ricotta - 400 g;
panna acida 15-20% - 400 g;
gelatina in polvere - 10 g;
zucchero - 120 g;
zucchero vanigliato - un sacchetto (8-10 g).

Per la registrazione:

gelatina per torte - 1-2 bustine;
una miscela di bacche o frutti (lamponi, mirtilli, pesche, ecc.).

Torta di ricotta senza cottura con ricetta di gelatina con foto

Facciamo la base. Schiacciamo i biscotti con un frullatore allo stato di farina, versiamo in una comoda ciotola da lavoro. Qualsiasi biscotto friabile è adatto alla ricetta: cracker dolci, "Jubilee", "Maria", ecc.
Sciogliere il burro. Dopo il raffreddamento, versare le briciole di sabbia.
Mescoliamo la massa, immergendo tutti i granelli di biscotti con un liquido oleoso.
Prendiamo una forma staccabile (in questo esempio viene utilizzato un contenitore con un diametro di 22 cm), per comodità posiamo il fondo con carta pergamena. Versare le briciole unte d'olio. Stendere uniformemente e tamponare con le dita per ottenere uno strato uniforme dello stesso spessore.
Iniziamo a preparare lo strato di cagliata (mentre mettiamo in frigorifero lo stampo con la base della torta). Uniamo la ricotta, la panna acida, tutto lo zucchero, compresa la vaniglia, in una ciotola. Strofiniamo con un frullatore a immersione fino a ottenere una perfetta scorrevolezza, la scomparsa di tutti i grumi di cagliata e i granelli di zucchero. La ricotta per la ricetta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, ma è migliore dal 5% in su, oltre che a grana fine.
Immergere la gelatina in 100 ml di acqua fredda, far gonfiare i granuli. Il tempo di rigonfiamento dipende dalla gelatina specifica - la gelatina istantanea richiede 10 minuti, quella normale 40-60 minuti (vedi istruzioni sulla confezione).
Riscaldiamo la massa gonfia fino a quando i granuli non sono completamente sciolti. Un metodo semplice e conveniente consiste nel mettere una ciotola di gelatina in una ciotola di acqua calda e mescolare attivamente la composizione fino a ottenere un liquido omogeneo. Puoi riscaldare la massa in un altro modo (microonde, fornello, "bagnomaria"), ma non dimenticare che la gelatina non può essere bollita!
Dopo aver fatto raffreddare leggermente, versare a filo la gelatina sciolta nella crema di cagliata. Per tutto il tempo, mescoliamo attivamente la massa con una frusta a mano in modo che la composizione di gelatina sia distribuita uniformemente.
Tiriamo fuori il modulo con la base e riempiamo lo strato di biscotti con il composto di cagliata. Lo mettiamo in frigorifero fino a quando lo strato leggero non si solidifica (ci vorranno 2-4 ore).
Il dessert congelato è arbitrariamente decorato con bacche o frutti. Nel nostro esempio vengono utilizzati pezzi di pesche in scatola, lamponi e mirtilli (possono essere utilizzati altri additivi).
Seguendo le istruzioni sulla confezione, preparate la gelatina e riempite prima il piatto di frutta e frutti di bosco con una piccola quantità. Rimuoviamo il dessert nel frigorifero in modo che lo strato di gelatina "afferri" e fissi tutti gli additivi. Quindi farcire la torta con il resto della gelatina, rimettere nel ripiano del frigorifero.
Dopo aver atteso la solidificazione finale, rilasciamo il nostro prodotto dallo stampo: disegniamo con cura un coltello lungo le pareti, rimuoviamo il pannello diviso. Trasferiamo il dessert in un piatto, se lo si desidera, integriamo con foglie di menta.
La torta di ricotta senza cottura con gelatina e biscotti è pronta! Tagliare a spicchi porzionati.

Buon appetito!