Rambutan. Sifatnya yang bermanfaat dan kontraindikasi. Rambutan - khasiat buah eksotik yang bermanfaat, sekaligus bahayanya Dimana rambutan tumbuh?

Buah rambutan yang luar biasa lezat dan berpenampilan unik adalah salah satu tempat pertama di Thailand yang populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan. Di seluruh Asia Tenggara, rambutan dianggap sebagai salah satu buah paling populer dan menyehatkan. Makanan penutup dan buah eksotis ini dibedakan dari kandungan kalorinya yang rendah - hanya 80 kkal per 100 gram, warnanya yang berair dan cerah, daging buahnya yang lezat, dan kulit berbulu merah-hijau yang tidak biasa.

Ukuran buah rambutan kurang lebih sama dengan telur ayam biasa. Warnanya sangat provokatif - merah cerah, kaya dan berair dengan rambut hijau. Rambutan sekilas terlihat seperti bola berwarna merah dan mengembang. Panjang rambut jarang melebihi 5 sentimeter.

Daging buah di dalam rambutan menyerupai jeli, namun konsistensinya agak padat dan berair. Tergantung pada kematangan buah, warna daging buah dapat bervariasi - putih, merah muda, dan krem. Biji di dalam rambutan berukuran kecil, berbentuk lonjong, berwarna coklat muda, tidak layak dikonsumsi bahkan sedikit beracun. Bentuk buahnya sendiri bulat atau lonjong.

Musim rambutan di Thailand

Di Thailand, musim rambutan dimulai pada awal Mei dan berakhir pada paruh kedua bulan Juni. Selama bertahun-tahun, telah terjadi peningkatan dalam budidaya dan pemilihan tanaman karena kerja hati-hati para tukang kebun dan pemulia di Asia Tenggara. Sebelumnya, buah ini baru bisa dipanen pada bulan Mei.

Di alam liar, buah rambutan tumbuh di pohon yang tingginya mencapai 20 meter sehingga kurang nyaman untuk dipanen. Peternak asal Thailand mampu mengembangkan tanaman pohon baru yang tingginya tidak melebihi 5 meter. Dalam satu musim, hingga 20 kg buah dapat dikumpulkan dari satu pohon, yang tumbuh berkelompok kecil di dahan.

Buah rambutan tersedia untuk dijual mulai awal Mei hingga paruh kedua September. Harga per kilogram buah berkisar antara 20 baht di pasar Thailand hingga 40 baht di jaringan supermarket besar selama musim pemasakan. Di musim dingin, harganya naik signifikan dan bisa mencapai 400 baht per kilogram.

Bau dan rasa rambutan

Rasa daging buahnya berbeda-beda tergantung jenis rambutan. Bisa diucapkan manis atau asam. Buahnya sangat berair karena kandungan airnya yang tinggi - per 100 gram buah terdapat sekitar 70-75 gram air. Inilah mengapa rambutan begitu populer di cuaca panas untuk melepas dahaga.

Buah biasa, tidak dipotong, tidak berbau apa pun. Daging buah di dalamnya berbau seperti anggur biru yang manis, tidak asing lagi bagi turis Rusia.

Di banyak supermarket, Anda bisa menemukan rambutan kalengan yang dipadukan dengan potongan nanas. Jangan lupa bahwa rasa dan khasiat rambutan dalam hal ini tidak berubah menjadi lebih baik.

Apa bedanya rambutan dengan leci?

Pertama, perbedaannya terletak pada musim tanam buahnya. Musim leci hanya berlangsung dari bulan April hingga Juni, dan rambutan dapat ditemukan di rak-rak toko hingga akhir September. Leci rasanya lebih seperti ramuan anggur manis.

Dikenal luas di negara-negara timur. Bagi kami, namanya belum sepenuhnya familiar. Namun, buah ini populer di sejumlah negara karena rasa juiciness dan rasanya yang enak.

Dimana rambutan tumbuh?

Saat memulai perbincangan tentang apa itu rambutan, saya ingin mencatat bahwa itu adalah pohon dari keluarga Sapindaceae. Tumbuh di daerah beriklim tropis. Pohon jenis ini cukup aktif ditanam di Thailand, Indonesia, Malaysia, dan juga di Asia Tenggara. Namun pada saat yang sama, setiap negara memiliki budayanya sendiri-sendiri. Selain itu, rambutan masih populer di Australia, Afrika, Karibia, dan Amerika Tengah. Namun perkebunan rambutan terbesar berada di India, Kamboja, Sri Lanka, Filipina, dan india.

Seperti apa bentuk buahnya?

Berbicara tentang apa itu rambutan, perlu diperhatikan bahwa buah dari pohonnya adalah yang paling menarik. Mereka seukuran kemiri, dan dikumpulkan dalam kelompok (hingga tiga puluh buah). Biji rambutan yang terletak di dalam buah sama sekali tidak menarik. Rasanya seperti biji ek.

Penduduk asli Thailand menyukai rambutan dan menceritakan banyak legenda indah tentangnya. Dan pada bulan Agustus, hari libur yang didedikasikan untuk hal ini diadakan setiap tahun, meskipun secara lahiriah sama sekali tidak menarik. Karena banyaknya varietas, bahkan sulit untuk mendeskripsikannya. Pohon ini umumnya tumbuh rendah, tetapi ada bentuk yang selalu hijau dan gugur. Buahnya sendiri bisa berbentuk berry atau buah-buahan. Di bagian luar, mereka ditutupi dengan kulit berduri, di bawahnya terdapat daging buah yang berair di lubangnya.

Kulit buahnya bisa berwarna merah, kuning atau merah-kuning, bahkan merah anggur. Secara eksternal, buahnya mirip dengan chestnut kita, hanya saja warnanya berbeda. Untuk mencoba buah yang lezat, Anda perlu membuang cangkangnya yang berduri dan mendapatkan daging buahnya yang berwarna putih agar-agar.

Selain fakta bahwa rambutan merupakan buah yang sangat menyehatkan (foto diberikan dalam artikel), rambutan juga mengandung zat besi, protein, karbohidrat, niasin, vitamin C, dan fosfor.

Karena cangkangnya yang berduri, rambutan kadang disebut “berbulu”. Saat membeli buah seperti itu, pertama-tama Anda perlu memperhatikan warnanya. Para ahli percaya bahwa duri tersebut seharusnya memiliki warna merah yang kaya, dan ujung durinya sendiri harus berwarna hijau. Rambutan merupakan buah yang mudah rusak, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari tujuh hari.

Legenda tentang rambutan

Secara umum diterima bahwa rambutan adalah buah Malaysia, karena nama pohonnya sendiri berasal dari kata Malaysia yang berarti “rambut”. Ini mulai ditanam di negara-negara Asia Selatan berabad-abad yang lalu. Lambat laun ia mendapatkan cinta universal. Ketenarannya muncul pada abad kedelapan belas, ketika Raja Rama II sendiri mendedikasikan seluruh syairnya untuk buah yang luar biasa ini.

Selalu ada aura misteri di sekitar rambutan. Lebih dari satu legenda indah telah ditulis tentang dia. Secara khusus, salah satunya menceritakan tentang seorang pangeran yang mengenakan topeng rambutan yang menakutkan, dan setelah pernikahan ia berubah menjadi pria yang sangat tampan, berkat sang putri yang jatuh cinta padanya karena jiwanya yang cantik.

Legenda lain yang tak kalah indahnya menceritakan bagaimana rambutan sampai ke Thailand. Seorang penambang timah Malaysia pindah ke Thailand dan menetap di bagian selatan negara itu. Ia pun membawa serta lima pohon rambutan. Bibit tersebut ia tanam di tempat baru, saat pertama kali menghasilkan buah, ada yang buahnya berwarna kuning dan ada pula yang berwarna merah. Rasanya juga berbeda. Ada yang pahit, ada pula yang manis. Dan hanya satu pohon yang menghasilkan buah dengan buah merah berduri, di dalamnya terdapat daging buah putih yang sangat berair. Setelah beberapa waktu, sang pencari kembali ke tanah airnya, dan dia meninggalkan seluruh taman berisi pohon rambutan yang tidak biasa. Seiring berjalannya waktu, hutan tersebut diakuisisi oleh Kementerian Pendidikan. Sebuah sekolah kemudian dibangun di tempat yang sama, dan pepohonan tersebut mulai disebut rambutan sekolah. Raja sendiri adalah pelindung pohon yang tidak biasa ini, belum lagi kecintaan masyarakat terhadap buahnya.

Saya ingin mencatat bahwa dukungan rajalah yang menjadikan rambutan saat ini salah satu buah paling populer di seluruh negeri. Hasil panen senilai sekitar $12 juta dipanen setiap tahun. Selain itu, setiap tahun di Augusta, orang-orang merayakan hari libur yang didedikasikan untuk sekolah rambutan, bersuka cita atas keberuntungan yang dibawa oleh lima pohon pertama. Inilah sejarah yang tidak biasa dari buah ajaib.

Khasiat buah eksotik yang bermanfaat

Berbicara tentang apa itu rambutan, pastinya Anda harus mengingat zat-zat bermanfaat yang dikandungnya. Ini adalah vitamin B1, C, B2, protein, karbohidrat, protein. Dan diantara zat mineralnya mengandung zat besi, fosfor, kalsium dan asam nikotinat. Juga dalam jumlah kecil buah-buahan mengandung nitrogen, magnesium, abu, natrium, fosfor, kalium, seng dan mangan.

Kualitas rasa buahnya

Rambutan sangat bermanfaat bagi tubuh, melancarkan proses pencernaan dan memberikan efek menguntungkan bagi kulit. Di Thailand, mereka percaya bahwa buah ini membantu orang yang sakit dan lemah karena memiliki khasiat menutrisi dan membersihkan.

Rambutan dan leci rasanya agak mirip. Mereka saling menggantikan saat menyiapkan hidangan. Rambutan tidak hanya bisa dimakan segar, tapi juga kalengan. Sering digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan salad. Penduduk setempat menyiapkan saus, selai, kolak dari buah-buahan, yang kemudian digunakan untuk membuat pai, dll. Selain itu, rambutan menambah cita rasa khas pada ayam, ikan, dan daging.

Namun daun, akar dan kulit rambutan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional, serta dalam produksi pewarna kain. Di Malaya, kulit buah kering dijual di semua apotek sebagai obat.

Khasiat obat dari buah ini

Dalam bentuk mentahnya, buahnya digunakan untuk mengobati diare dan disentri. Daging buahnya yang harum menenangkan usus yang meradang, menghentikan proses pencernaan makanan yang tidak tepat. Namun, jika perut tidak terbiasa dengan buah tersebut, maka berbahaya menggunakannya untuk mengatasi masalah usus, tidak diketahui bagaimana reaksi tubuh terhadap buah baru tersebut.

Daun pohonnya digunakan untuk membuat tapal untuk sakit kepala. Efek dari metode ini belum diteliti, namun orang Thailand bersedia menggunakannya. Di Malaysia, kulitnya digunakan untuk membuat berbagai obat. Itu dikeringkan dan disimpan sampai panen berikutnya. Saya menggunakan rebusan akar pohon untuk demam. Tincture juga dibuat dari kulit kayu, yang membantu penyakit rongga mulut (stomatitis, abses). Rebusan ini bahkan dianjurkan untuk digunakan oleh ibu-ibu muda yang baru pulih dari persalinan. Penduduk setempat mengklaim bahwa dengan mengonsumsi lima buah setiap hari, mereka dapat menurunkan risiko penyakit kanker. Rambutan efektif menurunkan tekanan darah.

Kontraindikasi konsumsi buah

Perkenalan pertama dengan buah eksotik baru selalu dimulai dengan jumlah yang sedikit, karena tidak diketahui bagaimana reaksi tubuh terhadapnya. Lambung dan usus setiap orang memiliki kepekaan masing-masing. Selain itu, reaksi alergi mungkin terjadi. Jika tidak, tidak ada kontraindikasi untuk mengonsumsi buah ini.

Rambutan di ambang jendela

Pecinta eksotik pasti tertarik mengetahui bahwa Anda bisa menanam rambutan di rumah dari bijinya. Cara ini adalah yang paling sederhana dan efektif. Jika Anda merawat tanaman dengan benar, Anda bisa mendapatkan buahnya.

Untuk mendapatkan benih, Anda perlu mengeluarkan biji dari buah yang matang dan mengeringkannya secara menyeluruh. Selanjutnya, harus diletakkan di kain lembab, dan wadah yang berisi itu harus diletakkan di tempat yang hangat. Benih harus berkecambah. Untuk melakukan ini, itu dilembabkan setiap hari. Ini akan berkecambah dalam beberapa minggu. Kemudian kecambahnya bisa ditanam di dalam pot yang sudah diberi campuran tersebut.

Lapisan drainase ditempatkan di bagian bawah, dan campuran nutrisi dituangkan di atasnya. Benihnya diperdalam dan ditutup dengan tanah. Bagian atas pot ditutup dengan polietilen untuk menciptakan efek rumah kaca dan disimpan di tempat yang hangat dan terang. Sirami tanaman saat tanah mengering. Pemotretan akan muncul dalam beberapa minggu. Dan dalam beberapa bulan kecambah akan mencapai empat sentimeter. Jika tanaman sudah besar, bisa ditransplantasikan ke pot yang lebih besar. Kecambah sebaiknya tidak ditanam di lahan terbuka, karena tanaman ini menyukai panas. Di garis lintang tengah, rambutan ditanam di rumah atau di rumah kaca.

Fitur perawatan

Stek pohon yang dibawa dari negara tropis praktis tidak berakar di sini, jadi menanam tanaman dari biji adalah pilihan yang paling bisa diterima. Jika Anda tidak berkesempatan membawa buah matang dari Thailand dan mengambil bijinya, maka Anda dapat memilih buah matang di toko dan mencoba menumbuhkan bijinya.

Harus diingat bahwa daya kecambah cepat hilang, sehingga buah harus segera dipotong sebelum ditanam. Untuk meningkatkan kemungkinan berkecambah, Anda bisa merendam benih dalam zat perangsang pertumbuhan.

Tanaman perlu disiram setiap tiga hari sekali. Ia perlu memberikan sinar matahari sebanyak-banyaknya, tetapi tanpa sinar langsung. Untuk menjaga kelembapan, tanaman perlu disemprot, karena tanaman terbiasa dengan iklim tropis dengan kelembapan tinggi. Tanaman ini tidak memerlukan kondisi khusus, sehingga tidak diperlukan perawatan yang cermat.

Alih-alih kata penutup

Rambutan merupakan tanaman tropis yang kaya akan sejarah. Jika Anda mendapat kesempatan, cobalah. Tetap saja, menarik untuk mencicipi buah yang sangat dihormati di Thailand ini.

Di negara-negara tropis tumbuh pohon yang tidak biasa dengan buah-buahan yang lezat, yang termasuk dalam daftar keluarga Sapindaceae. Pulasan, korlan, leci dan rambutan dianggap kerabat dekat karena kemiripan buahnya, yang memiliki daging buah berwarna putih manis, kaya akan vitamin dan mineral.

Buah rambutan - apa itu?

Rambutan mengacu pada tumbuhan hijau dengan daun lonjong yang tingginya mencapai dua puluh meter. Buah berwarna merah atau kuning dengan diameter enam sentimeter tumbuh di pohon dalam kelompok yang terdiri dari dua puluh hingga tiga puluh buah.

Secara tampilan mirip dengan kastanye, hanya saja terdapat bulu-bulu lebat di permukaannya. Oleh karena itu, di kalangan penduduk setempat, buah ini mendapat nama kedua - cacing rambut.

Buah pertama muncul pada tahun keenam kehidupan pohon, dan terkadang pada tahun kedelapan. Dan mereka dikumpulkan dari bulan Juni hingga September, saat itu menjadi manis, dan bijinya mudah dihilangkan.

Cara makan rambutan? Sekilas buah ini terlihat sangat sulit dikupas karena durinya: nyatanya tidak berduri dan tidak membahayakan tangan.

Pertama, Anda perlu hati-hati membuang kulit buah dengan pisau, di mana Anda bisa melihat jahitannya. Dengan menggunakan pisau yang sama, buat sayatan dan dorong perlahan kedua bagiannya ke arah yang berbeda, hati-hati jangan sampai merusak bagian dalamnya.

Di dalam buah akan terdapat daging buah berwarna putih krem yang terasa seperti jeli jika disentuh. Di bagian tengahnya terdapat biji yang rasanya pahit, jadi sebaiknya tidak dimakan karena akan merusak kesan keseluruhan memakan buah tersebut. Rasa rambutan manis dengan sedikit rasa asam.

Di dalam daging buah rambutan yang manis terdapat biji yang pahit

Buah ini tergolong produk yang sangat berkalori tinggi, sehingga disarankan mengonsumsi tidak lebih dari lima buah per hari. Paling sering, buah ini dimakan dalam waktu lima hari setelah dipetik, tetapi di beberapa negara buah ini diawetkan dalam sirup dan digunakan untuk membuat selai, isian pai, es krim, dan berbagai minuman.

Menanam dan merawat rambutan

Penggemar buah-buahan eksotik memiliki kesempatan untuk menanamnya rambutan buatan sendiri. Dengan perawatan pohon yang baik dan hati-hati, hasilnya bisa berupa panen buah yang manis.

Biji rambutan Itu harus dikeluarkan dari buah matang segera sebelum berkecambah dan dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari. Setelah itu dibungkus dengan kain lembab, dan cawan diletakkan di tempat gelap.

Agar benih dapat berkecambah, benih perlu dibasahi setiap hari. Pada hari ketiga akan muncul tunas di atasnya, baru setelah itu benih dapat ditransplantasikan ke dalam pot.

Sebelum menanam, perlu mempersiapkan lahan dengan baik. Tempatkan lapisan drainase kerikil kecil di bagian bawah dan tutupi dengan campuran bergizi, yang dapat dibeli di toko bunga mana pun.

Perdalam benih sedikit, taburkan sedikit tanah di atasnya dan sirami dengan baik menggunakan botol semprot. Untuk perkecambahan yang efektif, tanaman perlu menciptakan efek rumah kaca. Untuk melakukan ini, pot harus ditutup rapat dengan cling film dan diletakkan di ambang jendela. Tanaman disiram sesuai kebutuhan.

Dalam waktu sekitar dua minggu, pemotretan pertama akan muncul, kemudian film dapat dihapus. Pohon itu perlu disiram setiap tiga hari sekali, tetapi penting untuk tidak mengisinya dengan terlalu banyak air. Jika udara dalam ruangan kering, rambutan sebaiknya disemprot atau dilap perlahan dengan kain lembab.

Anda dapat memindahkan pohon rambutan ke dalam pot yang lebih longgar dalam waktu sekitar tiga bulan, ketika sudah mencapai empat sentimeter. Tanaman ini tidak tahan terhadap suhu garis lintang tengah dengan baik, sehingga tidak dapat ditanam di luar ruangan. Pohon itu menyukai banyak sinar matahari, tetapi sinar matahari langsung harus dihindari.

Pohon itu akan menghasilkan buah pertamanya pada tahun keenam atau ketujuh kehidupannya. Sistem akarnya sangat besar dan kuat, sehingga saat ini perlu dipindahkan ke wadah besar berukuran sekitar enam puluh liter.

Khasiat bermanfaat dan bahaya rambutan

Buah yang tidak biasa bagi pembeli Rusia ini kaya akan vitamin B dan C, fosfor, zat besi, natrium, kalsium, magnesium, seng, mangan, protein, karbohidrat, kalium, dan asam nikotinat. Daging buahnya mengandung serat berharga yang memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan.

Seringnya konsumsi buah matang memberikan efek positif bagi kondisi kulit dan sistem pencernaan. Buah ini terbukti mampu membersihkan dan menyehatkan tubuh sehingga sangat bermanfaat bagi penderita imunitas rendah.

Empat puluh persen biji rambutan terdiri dari lemak dan minyak, yang mengeluarkan aroma tidak biasa saat dipanaskan. Karena alasan inilah ia digunakan dalam produksi sabun, sampo atau gel, serta lilin wangi.

Di Thailand, untuk sakit kepala parah, rebusan yang terbuat dari daun pohon digunakan. Tabib Malaysia membuat kaldu dari kulit kayu, daun kering dan akar rambutan dan menggunakannya untuk demam parah dan pengobatan proses inflamasi di rongga mulut. Di beberapa negara tropis, wanita setelah melahirkan dianjurkan meminum rebusan kulit pohon.

Setelah dilakukan penelitian di laboratorium, ditemukan bahwa buah rambutan mengurangi risiko kanker dan tekanan darah. Buah manis ini sebenarnya tidak memiliki kontraindikasi, namun tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi atau sakit maag.

Untuk menghindari reaksi alergi, daging buahnya sebaiknya dikonsumsi pertama kali dalam jumlah sedikit. Kebanyakan ahli menyarankan untuk tidak memberikan rambutan kepada anak di bawah usia dua tahun.

Buah ini muncul di Rusia relatif baru dan masih menimbulkan ketidakpercayaan di kalangan pembeli. Namun Anda masih bisa menemukan buah yang berair di rak-rak toko. harga rambutan tergantung pada negara tempat ia tumbuh dan waktu dalam setahun. Untuk sekitar satu kilogram buah eksotis Anda harus membayar sekitar empat ratus rubel.

Rambutan- tidak biasa buah, yang semakin populer di kalangan penghuni planet ini setiap tahun. Penampilannya yang tidak biasa dan rasanya yang lembut menempatkan buah ini di peringkat pertama di antara buah-buahan eksotis. Setiap orang wajib mencoba daging rambutan yang manis setidaknya sekali!

Rambutan mungkin adalah buah paling eksotis yang pernah Anda lihat seumur hidup. Mungkin Anda belum pernah melihatnya, karena... jarang ditemukan di luar habitatnya. Bagi penduduk Malaysia, Thailand, Filipina, Vietnam, Indonesia dan negara-negara lain di kawasan ini, rambutan merupakan buah yang cukup umum, sama seperti di negara-negara yang beriklim sejuk. Namun seiring berjalannya waktu, seiring dengan meningkatnya ketersediaan dan distribusi buah ini, hal ini dapat berubah. Apa itu buah rambutan? Singkatnya, ini adalah buah tropis berbentuk bola berduri dengan daging seperti jeli bening di bawah kulitnya.

Seperti apa bentuk rambutan?

Seperti apa rupa buah rambutan eksotik ini? Kata "rambut" pada nama buah "rambutan" adalah bahasa Melayu dan diterjemahkan sebagai "berbulu", yang secara tepat menggambarkan kulit rambutan yang berduri. Oleh karena itu, nama keduanya adalah “buah berbulu”. Memang tanpa duri lembut di kulitnya, rambutan akan mirip dengan leci yang termasuk dalam famili Sapindaceae yang sama. Buah-buahan lain yang termasuk dalam keluarga ini adalah ackee, lengkeng, corlan dan pulasan. Mereka juga jarang terlihat di Rusia atau Eropa. Kerabat yang lebih dekat dan lebih mudah dipahami oleh penduduk zona tengah adalah kastanye.

Tergantung varietasnya, buah rambutan bisa berwarna merah atau putih. Rambut tentakel pada buah matang biasanya berwarna merah cerah, merah jambu dan terkadang berwarna merah tua. Buah yang tidak biasa ini sekilas terlihat seperti bola berbulu merah, meski buah kuning lonjong juga ditemukan, misalnya di Malaysia. Panjang rambut biasanya tidak melebihi 5 sentimeter. Di bawah kulitnya terdapat daging buah yang berair seperti jeli berwarna mutiara, tidak layak untuk dikonsumsi, bahkan ada biji rambutan yang sedikit beracun, yang biasanya panjangnya tidak melebihi 2-3 cm. Biasanya, setiap potongan buah berisi satu biji dengan berat tidak lebih dari 10 g, meskipun kadang-kadang juga ditemukan buah ganda dengan dua biji. Duri buah yang matang cukup lunak dan elastis serta tidak menimbulkan ancaman, sehingga buah mudah dikupas dengan tangan. Rasa daging buahnya yang asam manis mirip dengan rasa buah anggur dengan sedikit tambahan stroberi. Buah ini juga memiliki aroma manis yang nikmat, sehingga sangat diperlukan dalam masakan beberapa masakan Asia.

Apa bedanya rambutan dengan leci?

Mari kita bandingkan rambutan dengan kerabat terdekatnya - leci: apa perbedaan dan persamaan luarnya, perbedaan dan persamaan rasanya. Kedua buah yang sekilas tampak sangat mirip. Keduanya memiliki daging buah berwarna putih, mengandung biji besar sebagai inti, dan memiliki kulit bergelombang berwarna merah. Kedua buah leci tersebut ada di pohonnya dan dapat dijual baik mentah maupun kalengan. Namun, meskipun memiliki kemiripan yang mencolok, buah-buahan ini memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang sangat berbeda. Di bawah ini, Anda dapat melihat perbedaan-perbedaan tersebut dan memandunya saat memilih buah yang Anda butuhkan:

Rambutan ukurannya sebanding dengan bola golf. Lychee sedikit lebih kecil.
Kulit luar rambutan biasanya berwarna merah dengan tentakel yang lembut dan berduri. Leci juga memiliki kulit luar berwarna merah, tetapi kasar dan tidak memiliki bulu yang jelas.
Tekstur kulit dan daging rambutan lebih padat dibandingkan leci.
Rambutan memiliki rasa yang manis, lembut, dan berbunga-bunga. Leci memiliki rasa manis yang tidak terlalu pekat, sehingga menurut banyak orang lebih seimbang.

Bagaimana memilih rambutan yang tepat

Bagaimana cara memilih buah rambutan agar mengandung nutrisi sebanyak-banyaknya sekaligus memiliki rasa yang paling enak? Pertama, buah yang baik harus berwarna merah—semakin cerah warna merahnya, semakin baik. Buah segar yang baru dipetik sering kali menempel di dahan. Namun, kecuali Anda tinggal di Asia Tenggara, kemungkinan besar rambutan tidak akan dijual bersama cabang induknya. Bukan masalah besar, pilih saja buah yang keras, berwarna merah tua dengan duri berbulu sehingga terlihat segar. Kadang-kadang buah tersebut memiliki ujung duri yang hijau dan belum matang: ini juga pertanda baik. Faktanya, buah-buahan dari provinsi Surat Thani di Thailand selatan seringkali memiliki kulit merah dengan duri kehijauan bahkan ketika sudah matang.

Rambutan tidak tahan lama meski disimpan di lemari es (inilah salah satu alasan mengapa buah ini tidak umum di wilayah Tengah). Oleh karena itu sebaiknya dikonsumsi selagi masih keras dan segar. Buah-buahan yang terkesan terlalu matang pun masih bisa dikonsumsi, namun harus segera dilakukan. Hal ini karena buah hanya matang di pohon dan setelah dipetik tidak akan matang lagi; mereka hanya membusuk.

Tanda pembusukan buah yang pertama dan mungkin paling penting adalah mengeringkan rambut. Segera setelah itu buah kehilangan kekerasannya, kulit menjadi kecoklatan, berjamur dan berbintik-bintik. Dan daging buah agar-agar di dalamnya menjadi encer dan asam, seperti setelah fermentasi. Buah yang baik, ketika dipotong, harus memiliki konsistensi yang keras, seperti jeli, dan bening di dalamnya. Cairannya tidak boleh berlebihan. Rasa daging buahnya harus manis tanpa sedikit pun asam fermentasi.

Dimana dan bagaimana rambutan tumbuh?

Rabmutan tumbuh di pohon setinggi 12-20 m yang menghasilkan buah paling baik di Thailand selatan, meskipun ditanam di seluruh negeri dan dalam jumlah lebih kecil di beberapa wilayah lain di Asia Tenggara, Afrika, Oseania, dan Amerika Tengah. Variasi varietas terluas, liar dan budidaya, juga tumbuh di Indonesia dan Malaysia. Pada saat yang sama, sebagian besar panen hanya terjadi di dua wilayah di Thailand. Yang pertama berada di pantai timur, sekitar provinsi Rayong. Provinsi lainnya adalah Surat Thani di pertengahan selatan.

Musim rambutan di Thailand

Buah mulai matang seiring datangnya musim hujan, sekitar bulan April hingga Agustus. Lebih baik mengumpulkannya di tengah musim - sekitar bulan Juni-Agustus, karena saat itu mereka akan menjadi yang termanis dan terbesar. Pada puncak musim, Anda tidak hanya akan melihat tumpukan rambutan di pasar, tetapi juga truk-truk penuh yang melintasi area tersebut, menjual satu kilo buah rambutan dengan harga yang sangat murah.

Cara makan rambutan

Seperti disebutkan sebelumnya, rambutan rasanya seperti leci dan memiliki sisa rasa manis yang menyenangkan. Berbicara tentang rambutan dan cara memakannya, pertama-tama kami harus memberi tahu Anda cara membersihkan rambutan. Yang tercepat yang tidak memerlukan pisau adalah sebagai berikut.
Pilih buah yang matang.

Peras buah seperti sedang memeras kaus kaki yang basah, mis. putar kulit buah ke arah yang berbeda dengan kedua tangan.
Setelah buah terbuka, Anda akan melihat dagingnya halus, bulat telur, berwarna putih atau keabu-abuan. Keluarkan dan buang kulit luar yang tidak diinginkan.
Di bawah daging buahnya yang berwarna putih cerah terdapat biji yang mengandung saponin dan tanin beracun. Keluarkan dengan jari Anda dan buang.
Buahnya siap disantap.

Cara membersihkan lainnya adalah dengan pisau:

Siapkan jumlah buah matang yang dibutuhkan.
Letakkan buah di atas talenan.
Dengan menggunakan pisau, buat sayatan di sekeliling lingkaran.
Anda tidak dapat memotong buah menjadi dua karena... di tengahnya ada tulang besar. Oleh karena itu, jaga agar pisau tetap diam dan putar buah secara perlahan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk. Lakukan ini sampai Anda menyelesaikan seluruh lingkaran.
Setelah memotong lingkaran, Anda dapat dengan mudah menghilangkan separuh kulitnya dengan jari Anda.
Buang lubang bagian dalam sebelum dimakan. Untuk mempermudah langkah terakhir ini, Anda bisa meninggalkan lubangnya di dalam dan memakan dagingnya yang berair seperti apel, meskipun kecil. Rambutan inilah yang sering dikonsumsi di Indonesia dan banyak negara tropis lainnya.

Sekarang kita beralih ke pertanyaan bagaimana cara makan rambutan yang benar. Mau mu! Anda bisa memakan daging buah yang sudah dikupas mentah atau menggunakannya untuk menyiapkan hidangan eksotis.

Kandungan dan komposisi kalori

Rambutan adalah konglomerat vitamin dan mineral yang dimasukkan ke dalam kantong kecil yang manis dan berair. Meski ukurannya kecil, buah ini mengandung banyak vitamin C, yang penting untuk menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan racun. Buah ini juga kaya serat, zat besi dan tembaga.
Kulit buahnya yang berwarna-warni mengandung berbagai asam fenolik seperti asam syric, coumaric, gallic, caffeic dan ellagic yang memiliki aktivitas antioksidan. Inhibitor asam lemak sintase (FAS) dari kulitnya sedang diselidiki untuk pengobatan kanker dan obesitas. Biji buah mengandung asam lemak jenuh dan tak jenuh dalam proporsi yang sama, dengan asam arakid (34%) dan oleat (42%) masing-masing memiliki kandungan lemak tertinggi.

Meski rambutan tinggi (sekitar 60-80 kkal), namun kaya akan berbagai mineral dan vitamin, seperti kalsium, magnesium, vitamin B6, vitamin C. Padahal tubuh hanya membutuhkan sedikit saja. tembaga dalam sistem, ia bekerja dengan baik bersama dengan zat besi untuk menjaga pembuluh darah, sistem kekebalan tubuh, tulang dan produksi sel darah merah dalam kondisi puncak.

Komposisi kimia

Natrium – 11 mg.
Kalium – 42 mg.
Protein – 0,7 gram.
Vitamin C – 8%
Vitamin B6 – 1%
Kalsium – 2%
Besi – 2%
magnesium – 1%

Nilai gizinya

Nilai gizi satu buah rambutan per 100 g daging buah ditunjukkan di bawah ini:

Air – 78%
Kalori – 60-80 kkal
Protein – 0,65 gram.
Lemak – 0,21 gram.
Karbohidrat – 15-25 gram.
Kolesterol 0 mg

Khasiat rambutan yang bermanfaat

Perlu diperhatikan bahwa janin bukanlah sumber asam folat, yang penting selama kehamilan untuk mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi. Meski belum ada alasan yang terbukti mengapa buah ini disarankan, namun rambutan dapat memberikan manfaat yang besar bagi ibu hamil karena komposisi mineralnya yang luar biasa dan kandungan vitamin C yang tinggi.

Bahaya rambutan dan kontraindikasi

Buah ini tidak diketahui memiliki efek samping atau kontraindikasi, selain intoleransi individu. Namun jika buah sudah terlalu matang, gula yang terkandung di dalamnya bisa berubah menjadi alkohol sehingga dapat meningkatkan kadar kolesterol dan berbahaya bagi penderita hipertensi dan diabetes tipe 2. Selain itu, biji beracunnya, meski tidak dimakan mentah, merupakan bahan opsional dalam beberapa masakan Asia saat dikukus dan dapat dimakan tanpa efek samping apa pun.

Rambutan adalah buah yang tidak biasa yang dapat dilihat pada pohon dengan nama yang sama di banyak negara di Asia Tenggara. Buah tropis yang dapat dimakan ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan serta daging buah yang lembut. Anda dapat menikmatinya saat bepergian melalui Thailand, india, Malaysia, Australia, India, dan Sri Lanka. Saat ini, tanaman eksotik berhasil ditanam di Amerika Tengah.

Di tanah air kita, rambutan populer dan digandrungi seperti halnya apel di negara kita. Di supermarket Rusia, buah eksotis ini sangat jarang ditemukan dan dengan harga selangit. Namun, Anda sebaiknya tidak membelinya dari kami. Rambutan segar disimpan tidak lebih dari seminggu, sehingga dipetik hijau agar memiliki waktu untuk sampai ke pembeli dan menjaga penyajiannya. Tidak sulit untuk menebak bahwa rasa buah-buahan tersebut tidak sesuai dengan yang bisa dicicipi di negara-negara Asia.

Tunjukkan semua
Deskripsi botani
Dalam kondisi alami, pohon rambutan yang selalu hijau mencapai tinggi 25 m dan membentuk tajuk menyebar yang ditumbuhi daun kasar menyirip. Nama tumbuhan tropis ini berasal dari kata rambut dalam bahasa Indonesia yang berarti “rambut”. Hal ini sepenuhnya dibenarkan oleh penampilan buahnya.
Buah yang matang dilindungi oleh kulit yang padat dengan banyak “rambut” yang keras dan bengkok mirip dengan duri kastanye yang dapat dimakan. Buahnya berukuran kecil dan diameternya tidak melebihi 4-6 cm. Pohon eksotik ini menghasilkan buah dalam kelompok yang masing-masing terdiri dari 30 buah, yang dari awal pembentukan hingga pemasakan berangsur-angsur berubah warna dari hijau menjadi merah tua atau oranye.
Di bawah kulit buah-buahan eksotis terdapat daging buah berwarna putih atau merah muda yang berair, yang memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Di dalam daging buah agar-agar terdapat biji berwarna coklat tua sepanjang 3 cm, yang hanya bisa dimakan jika digoreng.

Bagaimana cara makan rambutan?
Rasa rambutan mengingatkan pada kombinasi manisnya anggur putih dan stroberi, dipadukan dengan aroma raspberry. Melihat buah yang eksotik, Anda pasti tidak bisa langsung menebak cara memakannya. Tugas utamanya adalah memisahkan kulit dari ampasnya. Sangat mudah untuk melakukan ini:
- Potong kulit terluar buah dengan pisau tajam atau tekan dengan tangan hingga membuat retakan.
- Bagi kulitnya menjadi dua bagian dan angkat. Pada rambutan matang, kulitnya mudah lepas dari daging buahnya dan mudah dikeluarkan, sedangkan pada buah yang masih mentah sulit dipisahkan.
- Buang bijinya dari daging buah putih yang sudah dikupas - dalam bentuk mentahnya mengandung rasa pahit dan racun serta dapat merusak keseluruhan pengalaman mencicipi.
Rambutan segar dimakan seperti buah biasa dan ditambahkan ke es krim, yoghurt, salad, smoothie, dan sup musim panas. Buah-buahan manis dan asam tidak kalah enaknya dalam bentuk olahan: digunakan dalam selai, kolak, saus gurih, dan makanan penutup.
Untuk menikmati cita rasa buah-buahan eksotis yang nikmat, Anda perlu mengetahui cara memilihnya. Buah yang matang memiliki warna merah cerah atau oranye, dan tidak ada retakan, potongan, bintik atau “memar” yang asing pada permukaan kulitnya.

Komposisi dan kandungan kalori
Rambutan tidak hanya menghilangkan dahaga dan lapar dengan baik, tetapi juga memiliki banyak nutrisi yang meningkatkan fungsi hampir semua organ dan sistem manusia. Di dalam buah kecil terdapat gudang vitamin, unsur mikro dan makro:
- vitamin A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C;
- kalsium, magnesium, seng, besi, mangan, tembaga, kalium, natrium, fosfor;
- asam alami – oleat, arakidonat, nikotinat, folat;
- minyak dan serat makanan.
Kandungan kalori rambutan rendah - 100 g produk segar mengandung 82 kkal. Ini dapat digunakan dengan aman oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan atau menjaga bentuk tubuh mereka.
Khasiat dan bahaya yang bermanfaat
Mengonsumsi buah rambutan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia:
- kandungan sel darah merah dan putih dalam darah meningkat;
- saturasi oksigen darah dan jaringan meningkat;
- fungsi sistem pencernaan dipulihkan;
- pertahanan tubuh diperkuat dan kekebalan meningkat;
- fungsi ginjal menjadi normal, pembuangan racun difasilitasi;
- tulang dan gigi diperkuat;
- risiko terkena kanker berkurang;
- tekanan darah dan kadar gula menjadi stabil;
- risiko berkembangnya patologi kardiovaskular berkurang;
- metabolisme dan produksi enzim menjadi normal;
- kondisi kulit dan rambut membaik.
Rambutan hampir tidak memiliki kontraindikasi. Namun saat pertama kali mencobanya, sebaiknya jangan langsung mengonsumsi buah dalam jumlah banyak. Cukup makan 2-3 potong dan perhatikan reaksi tubuh Anda. Jika gejala negatif tidak muncul di siang hari - pembengkakan pada kulit, ruam, diare - Anda dapat terus menikmati rasa menyenangkan dari buah "berbulu" dengan aman. Jika tanda-tanda intoleransi individu muncul, sebaiknya hentikan konsumsi lebih lanjut buah eksotik tersebut.
Tumbuh di rumah
Pecinta tanaman hias yang tertarik menanam tanaman eksotik bisa bereksperimen dengan bibit rambutan. Menurut ulasan dari banyak tukang kebun, benih berkecambah dengan baik dan seiring waktu berubah menjadi pohon kecil yang menghasilkan buah.
Ada dua cara menanam rambutan di rumah:
- Tempatkan lapisan tanah liat yang mengembang di dalam pot dengan lubang drainase dan tambahkan tanah gembur dan subur. Basahi tanah dan masukkan benih ke dalamnya sedalam 6-7 cm, pastikan tanah di dalam pot selalu lembab, namun jangan sampai menjadi asam. Tutupi pot dengan toples kaca terbalik atau wadah plastik transparan dengan ukuran yang sesuai untuk menciptakan kondisi rumah kaca. Beri ventilasi pada rumah kaca mini setiap hari, buka tutupnya selama 10-15 menit.
- Bungkus tulang dengan kain lembab, masukkan ke dalam wadah plastik kedap udara atau kantong plastik tebal dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah kurang lebih 2 minggu, setelah cangkang kerasnya pecah dan akar pertama muncul, tanamlah benih rambutan di dalam pot dan amati perkembangannya. Saat sudah tumbuh, pindahkan ke pot yang lebih besar.