Cara mengisi pasta cangkang tanpa daging. Cara memasak pasta isi

Resep pasta isi berbeda di bagian dalamnya, resep pasta isi ini menawarkan pasta yang diisi dengan daging babi giling dan daging sapi.
Hidangan ini akan sangat menarik bagi mereka yang tergila-gila dengan produk pasta.
Bahan-bahan untuk membuat pasta isi (cangkang atau tabung):
Setengah kilo daging cincang buatan sendiri

Bawang – 1 kepala

Adjika – 3 sendok teh

Pasta untuk isian

Pasta tomat dan krim asam

Rempah-rempah secukupnya

Minyak bunga matahari - sendok makan

Sur – 150 gr

Resep membuat masakan “pasta isi cangkang atau tabung”:

Pertama kita akan membuat isian pastanya. Ambil daging cincang, tambahkan bawang bombay, satu sendok teh adjika, bumbu halus dan telur. Lalu kita ambil pasta dan mengisinya dengan daging cincang. Tempatkan pasta yang sudah diisi ke dalam penggorengan. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Pasta tomat harus dicampur dengan krim asam dalam proporsi berapa pun. Tambahkan adjika, minyak bunga matahari, bumbu dan tidak lebih dari segelas air ke dalam saus. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas pasta. Jumlahnya harus cukup agar pasta tertutup seluruhnya. Letakkan penggorengan di atas kompor dan masak pasta hingga empuk. Lalu parut kejunya. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurnya dengan mayones dan menambahkannya ke dalam masakan. Kembalikan pasta ke kompor selama 5 menit lagi.

Selamat makan!

Dan pasta isi juga merupakan hidangan yang sangat enak dan lezat.

Anda membutuhkan pasta untuk isian - tabung - 250 g, daging cincang campur (babi dan sapi) - 300 g, keju 150 g, bawang bombay, paprika - 1 buah, tiga siung bawang putih, minyak sayur - 2 sendok makan, tomat, garam.

Rebus pasta sedikit dalam air asin, sekitar empat menit, jangan lebih lama. Seharusnya cukup elastis, tetapi belum siap 100%. Pasta harus dicuci dengan air dalam saringan.

Ambil daging cincang dan goreng dengan satu sendok makan minyak sayur. Parut keju di parutan kasar. Kemudian angkat daging cincang dari api, merica dan garam, campur dengan keju parut, dan setengah dari jumlah totalnya.

Lalu kami mengambil tabung pasta dan memadatkannya dengan erat ke dalam daging cincang. Pasta (tabung) harus ditempatkan sangat rapat di dalam loyang. Kemudian potong lada menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Kemudian semuanya perlu digoreng dengan minyak sayur. Sebelum mematikan api, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam adonan sayur goreng.

Saus ini harus diletakkan di atas pasta isi (tabung) dan ditutup dengan sisa keju. Tuang sekitar setengah gelas air ke dasar cetakan. Semuanya perlu dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Resep pasta isi

Cannelloni, atau pasta isi, belum menjadi hidangan yang umum bagi kita, tetapi sudah terkenal. Pasta isi telah menjadi favorit di dapur kami, oleh karena itu ibu rumah tangga senang menyiapkannya. Biasanya resep pasta isi berbeda satu sama lain di bagian dalamnya, karena jumlahnya bisa sangat banyak.

Pasta isi (6 porsi)

Kamu membutuhkan cannelloni – 250 gr

Keju keras – 250 gr

Tomat – 500 gram

Mentega – 30 gram

Interior untuk pasta isi:

Daging sapi – 200 gram

Daging babi – 200 gram

Kepala bawang

Tiga sendok makan minyak sayur

Garam dan merica secukupnya

Resep cara memasak pasta isi:

Pasta harus direbus terlebih dahulu hingga setengah matang, agar cukup elastis. Untuk membuat daging cincang, Anda perlu mencincang daging dan bawang bombay, menggoreng sedikit dengan minyak dan menambahkan sedikit air. Maka hidangannya perlu didinginkan.

Tomat perlu direbus. Nanti tuangkan air dingin ke atasnya, kupas dan potong lingkaran.

Isi pasta dengan daging cincang yang sudah disiapkan, letakkan dalam satu lapisan di dasar penggorengan, tutupi dengan 100% keju dan tomat yang diiris tipis. Kemudian tambahkan keju lagi dan masukkan ke dalam oven, tutup, untuk dipanggang selama 40 menit.

Pasta ini harus disajikan panas.

Pastinya kita masing-masing pernah mendengar tentang resep ini - pasta navy. Hidangan ini mudah disiapkan, tetapi cepat dimakan. Daging cincangnya digoreng di penggorengan bersama bawang bombay cincang, sementara pastanya menggelembung di wajan. Kemudian daging cincang dan pasta harus dipadukan dengan daging. Semua ini bisa disajikan dengan adjika buatan sendiri. Ternyata sangat enak.

Nah, untuk menyiapkan pasta isi cangkang, Anda memerlukan jenis khusus - cannelloni atau manicotti - diterjemahkan dari bahasa Italia, artinya tongkat besar. Anda dapat menemukan pasta seperti itu di rak panjang hypermarket modern - ukurannya sangat besar dengan lubang isian yang besar.

Orang Italia sejati kadang-kadang membuang sesuatu. Segala sesuatu yang tersisa dari pembuatan masakan digunakan untuk pizza atau saus pasta. Pasta atau spageti merupakan hidangan khas Italia yang disebut pasta. Dan Anda bisa membumbui pasta dengan saus apa pun yang Anda suka. Atau bahkan daging cincang.

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang untuk pasta. Besar. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membuat daging cincang sendiri, itu jauh lebih baik daripada daging yang dibeli di toko. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, puaslah dengan daging cincang siap pakai yang dibeli di toko.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan penggorengan yang besar dan berat, lalu potong bawang putih menjadi kelopak tipis. Anda tidak perlu menunggu sampai bawang putih mulai berbau tidak sedap dan berubah warna menjadi coklat sepenuhnya. Yang kita butuhkan hanyalah aroma Italia - sedikit aroma bawang putih yang digoreng dengan minyak zaitun. Bawang putih yang sudah mengeluarkan baunya sendiri kita buang. Dan ke dalam minyak ini kita menurunkan bawang bombay, dipotong tipis-tipis menjadi cincin. Bawang harus digoreng sambil diaduk sedikit. Lalu kami melepuh empat buah tomat yang cukup besar dengan air mendidih. Keluarkan kulitnya dengan cepat dan potong dadu. Semua jus yang dikeluarkan dari tomat juga dituangkan ke dalam penggorengan.

Tambahkan empat sendok makan pasta tomat ke tomat. Campur semuanya lagi dan tuangkan sekitar setengah gelas anggur kering ke dalam penggorengan, tidak peduli warnanya kemerahan atau putih salju. Maka Anda perlu menambahkan konsistensi bumbu - oregano, basil, merica bubuk, dan garam. Setelah itu api harus dikurangi dan panci ditutup dengan penutup. Sausnya akan mendidih dengan sempurna - setelah satu jam jumlahnya akan menjadi tiga kali lebih sedikit.

Daging cincang perlu digoreng sampai matang, tambahkan garam ke dalamnya. Tidak perlu bumbu, karena kuahnya sudah penuh.

Sekarang Anda perlu mengisi pasta. Anda bisa mengisi pasta kering atau merebusnya hingga setengah matang. Secara alami, pasta kering harus ditutup dengan saus - krim asam, tomat - jenis apa pun, dicampur dengan sebagian air. Persiapannya membutuhkan waktu lebih lama.

Dengan pasta setengah matang, semuanya lebih sederhana - mereka matang cukup cepat.

Itu saja - sekarang tinggal mengisi pasta dengan daging cincang dan memasukkannya ke dalam oven di bawah lapisan keju parut dan saus. Biarkan di dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.

Ingat - Anda bisa mengisi pasta dengan cangkang atau tabung sesuai kebijaksanaan Anda - dengan apa saja!

Pasta cangkang isi adalah salah satu jenis pasta Italia yang paling enak dan menarik. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan conchiglioni raksasa (inilah nama yang disandang oleh jenis pasta ini). Mereka diisi dengan daging cincang, campuran sayuran, dan bahkan isian manis, yang memungkinkan Anda mendapatkan hidangan utama yang lezat, hidangan pembuka yang lezat, dan hidangan penutup orisinal.

Bagaimana cara memasak kulit pasta besar dengan isian?

Kerang isi adalah hidangan yang sangat lezat, memuaskan, dan disajikan dengan mengesankan. Pasta raksasa bisa diisi kering dan dipanggang dengan saus di oven, atau diisi setelah direbus dalam air asin sampai al dente. Pasta sering kali diisi dengan isian jamur, daging, keju, dadih, atau sayuran.

Cangkang isi yang besar akan tetap terlihat menggugah selera jika sudah dimasak sebelumnya.
Agar cangkangnya tidak pecah, sebaiknya rebus dengan banyak air. Anda perlu mengeluarkan pasta yang sudah jadi dan membiarkannya mengering.
Jika resepnya mengharuskan memanggang pasta isi kering dengan saus, Anda perlu memantau jumlah sausnya. Dia harus merobek pasta sepenuhnya, jika tidak pasta akan mengering di oven.

Kulit pasta diisi dengan daging cincang

Kerang yang diisi dengan daging cincang adalah pilihan yang bagus untuk hidangan yang lezat dan memuaskan. Kombinasi pasta dan daging cincang dikenal klasik dan banyak digunakan dalam masakan. Untuk menyiapkan isiannya, lebih baik menggunakan dua jenis daging: daging sapi dan babi. Daging cincang harus dicincang - agar tetap juicy saat dipanggang.

Bahan-bahan:

cangkang - 15 buah;
daging sapi cincang - 200 g;
daging babi cincang - 100 g;
bawang - 1 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
mozzarella - 50 gram;
krim - 50 ml;
peterseli segar - segenggam.

Persiapan

Tumis bawang bombay, bawang putih dan daging cincang.
Rebus cangkangnya.
Isi dengan isian daging, keju, dan krim.
Panggang cangkang berisi daging selama 7 menit pada suhu 220 derajat.
Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Salah satu cara paling populer untuk menyiapkan pasta jenis ini. Keunikan resepnya adalah cangkang kering diisi dengan daging cincang dan dipanggang dengan saus. Saus krim asam sangat cocok di sini: saus ini akan menambah rasa juiciness, kelembutan, dan sedikit rasa asam. Agar hidangannya berhasil, cangkangnya harus benar-benar tersembunyi di bawah saus.

Bahan-bahan:

cangkang - 350 g;
daging cincang - 500 gram;
bawang - 1 buah;
telur - 1 buah;
keju - 100 gram;
semolina - 100 gram;
krim asam - 300 gram;
air - 150 ml.

Persiapan

Campurkan daging cincang, keju parut, semolina, dan telur.
Isi cangkangnya.
Untuk saus krim asam, rebus bawang bombay dalam krim asam dan air.
Tempatkan pasta cangkang yang diisi daging cincang ke dalam cetakan dan tuangkan saus di atasnya.
Panggang di bawah kertas timah pada suhu 230 derajat selama 30 menit.

Kulit pasta diisi dengan daging cincang dan merica

Mereka akan menjadi lebih enak dan juicy jika Anda menambahkan paprika ke dalam isiannya. Yang terakhir akan memberikan kesegaran, aroma, selera pada hidangan dan menghilangkan kebutuhan untuk menyiapkan lauk sayuran. Lada cocok dengan daging babi dan melengkapi rasanya yang manis, jadi saat memilih daging cincang, lebih baik menggunakan daging babi.

Bahan-bahan:

cangkang - 12 buah;
merica - 1 buah;
daging babi cincang - 250 g;
krim - 80 ml;
bawang - 1 buah;
keju - 150 gram.

Persiapan

Goreng merica, bawang bombay dan daging cincang.
Tambahkan krim dan 100 g keju parut ke dalam campuran yang dihasilkan.
Isi cangkang yang sudah matang dengan daging cincang dan taburi dengan sisa keju.
Panggang pasta cangkang isi selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kerang diisi dengan saus bechamel

Kerang isi adalah contoh cara menyajikan casserole pasta klasik dengan benar. Saus ini sering digunakan dalam masakan pasta, menambah kelembutan dan membuat masakan lebih mengenyangkan dan lembut. Dengan bechamel, Anda bisa menggunakan hampir semua isian, karena sausnya bersifat universal.

Bahan-bahan:

cangkang - 250 g;
daging sapi cincang - 500 g;
pala - 5 gram;
mentega - 120 gram;
tepung - 80 gram;
susu - 750ml;
bawang - 1 buah.

Persiapan

Goreng daging cincang dan bawang bombay.
Rebus cangkangnya.
Isi cangkangnya dengan daging cincang.
Untuk sausnya, lelehkan mentega dan tambahkan tepung.
Sambil diaduk, tambahkan susu.
Tunggu hingga konsistensi homogen dan bumbui.
Tuang saus di atas pasta cangkang isi dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Kerang diisi dengan jamur

Hidangan sederhana dan lezat yang tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga. Anda hanya perlu menggoreng fillet ayam cincang dan jamur, lalu mengisi pasta dengannya. Karena jamur cincang dan ayamnya sendiri berair, cangkangnya dimasak tanpa saus, dengan mentega dan keju. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, tutupi pasta dengan kertas timah.

Persiapan

cangkang - 250 g;
irisan ayam - 150 gram;
champignon - 150 gram;
bawang - 1 buah;
mentega - 50 gram;
keju - 100 gram.

Persiapan

Goreng fillet, bawang bombay dan jamur.
Rebus cangkangnya.
Tambahkan isian, mentega, dan keju.
Panggang pada suhu 220 derajat selama 15 menit di bawah kertas timah.

Resep isi cangkang bisa dimodifikasi sesuai selera dan gaya hidup. Penganut pola makan vegetarian akan dengan cepat mengubah hidangan menjadi tanpa lemak jika mereka mengisi pasta dengan sayuran. Untuk isiannya, sebaiknya pilih sayuran yang berair dan berdaging, seperti tomat dan terong. Mereka akan memenuhi pasta dengan jus dan tidak akan “basah” saat dimasak.

Bahan-bahan:

cangkang - 250 g;
siung bawang putih - 2 buah;
tomat - 2 buah;
terong - 1 buah;
bawang - 1 buah;
keju - 60 gram;
jus tomat - 350 ml.

Persiapan

Potong sayuran dan goreng selama 5 menit.
Isi cangkang rebus dengan campuran sayur.
Tuang pasta cangkang vegetarian isi dengan jus tomat, taburi keju dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Kerang yang diisi dalam wajan dengan krim asam adalah resep sederhana, hemat anggaran, dan cepat. Keuntungan dari pilihan ini adalah pasta kering diisi dengan daging giling mentah dan direbus dalam saus krim asam, ditutup, dalam wajan biasa. Dengan cara memasak ini, pasta isi bisa disajikan hanya dalam waktu 20 menit.

Bahan-bahan:

cangkang - 10 buah;
daging cincang - 250 gram;
bawang - 1 buah;
tomat - 1 buah;
kaldu - 500 ml;
krim asam - 250 gram;
keju - 60 gram.

Persiapan

Tambahkan bawang bombay dan tomat ke daging cincang.
Isi cangkang kering dengan daging cincang dan masukkan ke dalam wajan.
Rebus hidangan dalam krim asam dan kaldu selama 20 menit.
Taburi dengan keju saat disajikan.

Pasta cangkang isi dengan daging cincang dalam slow cooker akan mengejutkan rumah tangga Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan kecepatan persiapannya. Berkat gadget modern, Anda bisa mendapatkan pasta empuk dengan saus tomat kental hanya dalam 40 menit. Ibu rumah tangga hanya perlu mengisi cangkang dengan daging cincang dan, setelah menuangkan krim asam, pasta, dan air, atur mode “Rebusan”.

Pasta yang diisi dengan daging cincang adalah hidangan yang populer di Italia, tetapi telah mengakar dengan baik di masakan lain di dunia. Di Italia, Anda dapat menggunakan tabung pasta berongga khusus - cannelloni atau variasinya - untuk menyiapkan hidangan ini.

Ada dua cara menyiapkan pasta isi:

metode pertama adalah pasta mentah diisi lalu dipanggang dengan saus
cara kedua adalah pasta direbus terlebih dahulu sedikit, kemudian diisi dan juga dipanggang

Selain itu, dua saus berbeda biasanya digunakan untuk memanggang pasta yang diisi daging cincang: saus tomat atau saus Béchamel.

Lebih baik menggunakan daging babi dan sapi cincang, digulung dua kali dalam penggiling daging. Ya, kita tahu semua rahasianya, kita bisa memulainya. Saya akan memasak pasta dengan cara kedua dengan saus Bechamel.

Pasta saya bukan cannelloni klasik, tapi turunannya, dan pasta berongga lainnya, jika diinginkan.

Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api, tambahkan garam ke dalamnya dan biarkan air mendidih, kita akan merebus pasta sebentar. Saya merasa lebih mudah untuk mengisi pasta yang lembut.

Sementara itu, siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, panaskan 10 g mentega dalam wajan dan goreng wortel parut halus dan bawang bombay cincang halus selama 5 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan daging cincang, garam dan lada hitam bubuk.

Goreng isian lagi selama 10-15 menit hingga daging cincang berubah warna menjadi abu-abu dan cairan yang dikeluarkan daging cincang menguap.

PENTING: Selama proses menggoreng isian, Anda perlu memecah gumpalan daging cincang dengan garpu agar daging cincang menjadi homogen. Terkadang saya menghaluskan daging cincang yang sudah disiapkan dalam blender hingga benar-benar homogen. Lebih baik mereka mengisi pasta dengan cara ini, karena bentuknya lebih baik.

Buang pasta kami ke dalam air mendidih. Masak selama separuh waktu yang tertera pada kemasan. Saya memasak selama 5 menit. Kemudian pasta kita buang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin, hal ini diperlukan agar pasta tidak saling menempel dan lebih cepat dingin. Segera setelah pasta menjadi hangat dan Anda bisa mengambilnya, isilah pasta dengan daging cincang dengan hati-hati, jangan mengisi tabungnya terlalu rapat.

Saya akan menyiapkan pasta isi dalam porsi, jadi saya menaruhnya di panci tahan api yang telah dibagi.

Inilah yang akhirnya saya dapatkan. Anda bisa meletakkan pasta isi di loyang besar, tidak masalah.

Yang harus kita lakukan hanyalah menyiapkan saus untuk memanggang pasta isi kita.

Lelehkan sisa mentega dalam wajan dan tambahkan tepung; menggunakan sendok, campur tepung dan mentega hingga membentuk pasta. Tuang krim ke dalam wajan dan aduk saus dengan spatula hingga rata. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.

Tambahkan garam secukupnya dan parut sedikit pala. Biarkan saus mengental, ini akan terjadi dalam 2-3 menit, pastikan saus diaduk selama ini. Angkat saus dari api.

Tuangkan saus Bechamel yang dihasilkan ke atas pasta kami. Tempatkan loyang pasta dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat C selama 20-25 menit.

Pasta isi daging cincang sudah siap!!!

Anda bisa langsung menyajikannya ke meja dalam cetakan panas, atau Anda bisa meletakkan pasta isi daging cincang di piring yang telah ditentukan.

Selamat makan!

Kita semua pernah mencoba hidangan terkenal seperti pasta angkatan laut, dan kita tahu betul bahwa daging cincang sangat cocok dipadukan dengan produk ini. Versi modern yang luar biasa dari hidangan lezat ini adalah pasta yang diisi dengan daging. Selain daging, Anda bisa mengambil isian lainnya, misalnya keju cottage atau sayuran. Untuk menyiapkan hidangan ini, orang Italia membuat pasta khusus yang disebut “cannelloni”. Selain jenis ini, Anda bisa menggunakan pasta berukuran besar lainnya. Yang utama adalah Anda merasa nyaman memasukkan isian ke dalamnya. Hidangannya sangat sederhana untuk disiapkan, namun ternyata sangat enak dan tentu saja memuaskan.

Jadi bagaimana cara mengisi pasta?

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

pasta besar - 200 g;
daging cincang - 500 gram;
dua bawang;
dua tomat;
satu wortel;
krim asam - 50 gram;
bawang putih - 4 siung;
sayuran hijau, merica, dan garam.

Pertama, Anda perlu memasak pasta. Letakkan panci berisi air di atas kompor gas, beri garam dan tunggu hingga mendidih. Lalu taruh pasta disana dan masak hingga setengah matang (tidak lebih dari 5 menit). Selama waktu ini, aduk pasta agar tidak menempel di dasar. Setelah lima menit, angkat panci dari gas, masukkan pasta ke dalam saringan dan biarkan sisa air mengalir. Kemudian kita perlu menyiapkan semua bahan yang tersisa. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Mari kita kesampingkan semua ini. Kemudian cincang halus tomat agar lebih cepat mendidih. Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa menggunakan saus tomat, pasta tomat, atau sayuran kaleng.

Mempersiapkan isian

Letakkan penggorengan di atas gas, tuangkan sedikit minyak (harus memanas) dan tuangkan bawang bombay cincang (setengah dari jumlah total). Saat bawang bombay sudah sedikit digoreng, tuang daging cincang. Goreng semuanya sampai setengah matang - tidak lebih dari lima menit. Lalu daging cincang kita taruh di piring dan biarkan dingin, sekarang kita ambil pasta dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Tempatkan mereka di loyang atau penggorengan. Sebelum melakukan ini, olesi bagian bawahnya dengan minyak agar tidak lengket.

Mempersiapkan saus

Sekarang kita sudah mengisi pasta, mari siapkan sausnya. Taruh wajan di atas api, goreng sisa bawang bombay di dalamnya, tambahkan tomat dan wortel. Campur semuanya dengan baik dan goreng tidak lebih dari lima menit. Kemudian tambahkan 50 g tepung terigu dan krim asam, merica dan garam. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja. Campur semuanya dengan baik, tambahkan air ke dalam panci, didihkan. Kemudian tutup semuanya dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas pasta isi sampai tertutup seluruhnya. Jika saus kurang, tambahkan air. Hal ini diperlukan agar pasta tidak menjadi basi.

Tahap terakhir

Masukkan pasta kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama dua puluh menit. Setelah itu, keluarkan penggorengan, letakkan pasta isi di piring dan sajikan. Itu saja, hidangannya sudah siap. Tidak sulit, bukan? Sekarang Anda tahu resep pasta isi dan bisa dengan mudah menyiapkannya. Selamat makan!

Pasta dengan daging cincang memang sudah klasik, entah itu spageti dengan saus Bologneso, atau pasta ala navy, apalagi lasagna - pasta yang sama dengan daging cincang. Sebuah tandem yang dapat ditemukan di hampir setiap dapur di dunia, hanya dengan nama yang berbeda. Jika Anda memasak pasta dengan daging cincang, hampir tidak ada anggota keluarga yang akan menolak hidangan seperti itu. Nah, anak-anak bisa makan hidangan kedua ini setiap hari! Dan terutama pasta isi yang indah, dipanggang dalam oven dengan keju dan saus Bechamel dari pembaca kami Ekaterina:

Pasta isi dengan daging cincang di dalam oven

resep casserole cangkang lumaconi raksasa

Selamat sore semuanya! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda bagaimana perkenalan pertama saya dengan pasta raksasa - lumaconi - terjadi. Mereka menarik perhatian saya di toko, sangat menarik, dan ada resep tambahannya. Saya memutuskan untuk memanjakan suami saya. Mengikuti apa yang tertulis, saya memasukkan daging cincang ke dalam pasta kering, membuat saus Bechamel dan memasukkan semuanya ke dalam oven. Mengatakan bahwa hasilnya mengecewakan saya adalah sebuah pernyataan yang meremehkan. Ukuran pasta secara berbahaya bertambah, sedangkan daging cincang, sebaliknya, menyusut dan mulai menonjol seperti “benjolan” dari siput. Dan juga kasar. Upaya kedua ternyata lebih berhasil, dan sekarang saya memasak pasta seperti itu hanya sesuai resep ini.

Jadi kita perlu

Bahan-bahan:

pasta raksasa (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gram,
daging atau daging cincang – 400 gram,
bawang - 2 kepala,
mentega (untuk menggoreng daging cincang),
garam, rempah-rempah

Untuk saus Bechamel:

50 gram. mentega,
500ml susu,
2 sendok makan tepung,
pala bubuk,
garam,

Proses memasak:

Mari kita siapkan bahan-bahan untuk hidangan kedua yang lezat.

Masukkan pasta ke dalam panci besar berisi air mendidih yang diberi garam; pasta harus mengapung bebas agar tidak saling menempel. Rebus cangkang atau bekicot hingga hampir matang (hanya perlu dimasak sedikit saja). Tiriskan airnya dan biarkan hingga dingin.

Kami menggiling daging cincang melalui penggiling daging atau menggilingnya dalam food processor.

Goreng daging cincang dengan bawang bombay cincang halus dengan mentega hingga matang. Ngomong-ngomong, saya selalu menggiling daging cincang sendiri, dan pada saat yang sama memasukkan bawang melalui penggiling daging. Pasta menjadi lezat dengan daging cincang apa pun, baik itu ayam, kalkun, babi, atau sapi. Sekalipun Anda sudah menyiapkan daging cincang, tetap masukkan melalui penggiling daging agar “lebih pulen” dan tidak menggumpal.

Sekarang siapkan saus Bechamel: lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk terus dan tuangkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan pala dan garam secukupnya. Saya juga selalu menambahkan ramuan Provençal untuk menambah rasa. Begitu kuah susu kita mendidih, matikan.