Berbagai resep kacang polong. Bubur kacang polong tanpa direndam Cara memasak bubur kacang polong yang enak

Goroshnitsa adalah bubur harum seperti kacang polong rebus - hidangan aromatik yang lezat. Bubur kacang ini dipuja jauh sebelum zaman Ivan yang Mengerikan. Ia disukai oleh masyarakat umum karena kandungan protein nabatinya, yang kaya nutrisi dan memenuhi tubuh dengan energi secara sempurna, dan di istana dihargai karena rasa dan aromanya yang unik! Saat ini, hanya sedikit orang yang memasak kacang polong, tetapi tidak ada kata terlambat untuk mulai melakukannya! Hidangan ini cocok untuk Prapaskah, karena bisa disiapkan tanpa minyak sayur atau mentega.

Pastikan untuk mempertimbangkan:

Untuk menyiapkan kacang polong, gunakan piring dengan dinding tebal. Dengan cara ini sereal akan mendidih dan tidak mendidih atau gosong. Namun, bagaimanapun juga, bubur harus diaduk secara teratur.
Anda perlu memasak bubur dengan api kecil, menutupnya setengah selama sekitar 10 menit, dan kemudian 50-65 menit lagi. Pada tahap ini, sisakan celah kecil. Anda tidak dapat menutupnya sepenuhnya, jika tidak air akan cepat mendidih. Ini adalah resep kacang polong klasik. Anda juga bisa memasak menggunakan metode yang diberikan di bawah ini.

Bagaimana cara mendiversifikasi kacang polong?

Banyak juga yang mungkin mengingat kehadiran kentang, yang disukai nenek kita sebagai pelengkap hidangan ini. Potongan kentang rebus aromatik dalam bubur tumbuk adalah salah satu kombinasi yang ideal.
Bawang bombay, brisket, atau rebusan sering ditambahkan. Untuk rasa rebusan yang istimewa, hanya hidangan panas dan matang yang dimasukkan ke dalam wajan, di mana bawang bombay sebelumnya telah dikaramel dan lemak babi atau bacon telah digoreng. Lemak yang sedikit keluar dari bacon memberikan rasa pedas yang istimewa pada kacang polong.
Pendekatan rasional juga diterima di dapur! Misalnya, saat Anda merebus kaki atau paha ayam untuk salad, sisa kuahnya tidak hanya bisa menjadi bahan dasar sup, tetapi juga memperkaya cita rasa kacang polong.

Resep kacang polong sederhana

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 1 sdm
Air (dengan kecepatan 1 banding 2, 2,5 dimungkinkan)
Garam - sejumput
Mentega - 30-40 gram
Sejumput merica - secukupnya

Persiapan:

Bilas kacang polong sampai bersih, rendam dalam air minimal 8-9 jam, Anda bisa menaruhnya di pagi hari dan memasaknya untuk makan malam atau membiarkannya membengkak semalaman. Anda juga bisa menggunakan biji-bijian utuh atau biji-bijian yang sudah dipoles. Setelah airnya ditiriskan, bilas kacang polong.
Panaskan air di wadah tempat Anda akan memasak bubur. Biarkan mendidih.
Tambahkan kacang polong, kecilkan api menjadi rendah. Tutup dengan penutup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.
Masak minimal 60 menit, fokus pada kualitas kacang polong dan jumlah cairannya, harusnya sampai mendidih.
Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica, jika diinginkan, lalu tambahkan mentega dan aduk. Anda bisa menambahkan mentega sebelum disajikan.
Anda bisa menghaluskan kacang polong dengan blender atau menambahkan bahan lain lalu aduk hingga rata.

Suami tercinta saya menyukai masakan rumahan yang sederhana, jadi ibu saya secara berkala memasakkan kacang polong untuknya ketika dia datang berkunjung. Saya hanya bisa mengatakan bahwa ini sangat enak untuknya, dan sangat sederhana untuk ibu saya, jadi saya memutuskan untuk menulis resep ini untuk Anda juga. Saya harap Anda juga menyukainya.)

Daging lemak 100 gr.

Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Lada hitam secukupnya

Lada dan allspice 1 pc.

Daun salam 1 buah.

Cara menyiapkan kacang polong:

1. Setiap orang memiliki pilihan berbeda dalam memasak kacang polong. Anda bisa merendamnya dalam air sebelum dimasak selama beberapa jam lalu memasaknya. Bisa saja direbus lama-lama, tapi saya paling suka cara ibu saya yang suka memasak kacang polong untuk menantunya) Jadi saya jelaskan cara memasaknya di sini. Kami mencuci kacang polong mentah, memasukkannya ke dalam kuali, mengisinya dengan air (untuk menutupi kacang polong) dan membakarnya. Didihkan dan tiriskan airnya. Kami mencuci semuanya dengan air dingin dan menyalakannya kembali. Kami melakukan ini empat kali. Setelah ini, Anda bisa mulai memasak! Isi lagi dengan air, kira-kira lima sentimeter, dan didihkan. Kemudian tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil. Ini akan memakan waktu setidaknya satu jam. Kami menunggu sampai setengah airnya mendidih dan kacang polong berubah menjadi bubur tanpa potongan satu per satu.

2. Pada saat yang sama, potong daging berlemak menjadi kubus dan goreng dalam wajan.

3. Kami juga memotong daging menjadi kubus dan menambahkan bacon. Goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan. Aduk dan goreng sampai bawang siap. Terakhir tambahkan sedikit garam.

5. Jika kacang polong hampir matang, masukkan tumisan dan tambahkan air seperlunya, tergantung kekentalan kacang polong. Saya masih menyimpannya dalam potongan-potongan, jadi tidak perlu berhemat air, kacang polong menyerapnya dengan sempurna. Segera tambahkan garam, masukkan semua bumbu dan tutup kembali. Hidangan sudah siap ketika kacang polong telah menjadi konsistensi homogen tanpa butiran individu dan semua air telah terserap ke dalamnya.

6. Goroshnitsa memang tidak terlihat cantik karena makanan rumahan yang sederhana, namun jika ada anggota keluarga Anda yang menyukainya, pasti membuatnya, sederhana dan enak. Selamat makan!)

topshef.ru

Goroshnitsa: resep bubur yang enak

Goroshnitsa, atau bubur kacang polong, adalah hidangan yang akrab sejak kecil. Enak, mengenyangkan dan bergizi, menjadi salah satu bubur favorit anak-anak. Selain itu, kacang polong kaya akan protein dan vitamin. Hidangan ini hampir mustahil untuk dikacaukan. Namun saat mempersiapkan, Anda harus mempertimbangkan beberapa kehalusan.

Anda harus memilih kacang polong yang tepat untuk bubur. Yang paling bermanfaat adalah kacang polong yang tidak dikupas, tetapi harus direndam terlebih dahulu sebelum dimasak. Pertama disortir, lalu dicuci dengan air mengalir dan direndam. Perkiraan kasarnya adalah 1 bagian kacang polong dengan 4 bagian air.

Kacang: resep dengan sayuran dan krim

Untuk menyiapkan bubur kacang menurut resep ini, Anda perlu:

setengah gelas (sekitar 100 gram) kacang polong;
satu wortel berukuran sedang;
setengah paprika;
bawang kecil;
setengah gelas (sekitar 50 ml) krim;
sayuran hijau dan garam.

Teknologi memasak

Bagaimana kacang polong dimasak? Resepnya harus dimulai dengan merendam kacang polong. Yang terbaik adalah mengisinya dengan air semalaman. Jangan lupa untuk membilasnya terlebih dahulu. Setelah itu, masak dalam air yang sama selama 40 menit. Aduk terus-menerus. Lalu tambahkan krim. Hancurkan bubur dengan hidung belang. Potong wortel, paprika, bawang bombay. Rebus dalam minyak atau air. Bumbui hidangan dengan saus sayur dan aduk. Tambahkan sayuran. Anda mendapatkan makanan kacang polong yang lezat dan memuaskan. Resepnya sederhana dan hidangannya cepat disiapkan. Sajikan panas.

Untuk bubur daging, Anda membutuhkan:

sepotong daging (sapi, ayam, babi) – sekitar 400 gram;
kacang polong (sekitar 100 gram);
kepala bawang;
garam dan minyak.

Bilas daging dan tutupi dengan air. Rebus sampai matang. Anda bisa menambahkan bumbu dan akar (bawang bombay, daun salam, wortel) ke dalam kaldu. Tambahkan sedikit garam. Saat memasak, jangan lupa mengeluarkan busanya. Segera setelah daging matang, angkat, dinginkan dan potong kecil-kecil. Saring kaldu dan tuangkan di atas kacang polong, yang harus direndam terlebih dahulu dalam air. Masak bubur. Masukkan daging ke dalam panci kacang yang sudah disiapkan. Goreng bawang bombay dengan minyak dan tambahkan ke dalam panci. Campur semuanya. Biarkan meresap selama 20 menit. Lalu sajikan.

Kacang polong: resep dalam slow cooker

Teknologi modern membantu ibu rumah tangga. Anda bisa menyiapkan kacang polong dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

2 kacang polong multi-cangkir;
5 multi-gelas air panas;
garam, bawang bombay dan mentega.

Cuci kacang polong dan rendam dalam air selama satu jam. Kemudian masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk. Cincang halus bawang bombay dan goreng. Tambahkan kacang polong yang sudah direndam ke dalam bawang bombay, tambahkan air secukupnya, garam secukupnya dan masukkan perangkat ke mode "Rebusan" selama 2 jam. Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan irisan daging atau bakso.

Kacang polong: resep tanpa direndam

Jika tidak sempat merendamnya, Anda bisa menyiapkan bubur dengan cara berikut ini. Bilas kacang polong, isi dengan air dengan perbandingan 1 bagian kacang polong dengan 4 bagian air. Letakkan di atas api besar dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak bubur selama satu jam lagi hingga matang sepenuhnya. Kacang polong harus diasinkan di bagian paling akhir. Bubur yang sudah jadi harus dihancurkan dengan hidung belang.

fb.ru

Website tentang kecantikan dan kesehatan wanita

Kacang polong - resep dengan daging, ayam, tanpa direndam, dalam slow cooker

Saya sarankan Anda membayangkan diri Anda sebagai seorang wanita bangsawan atau wanita petani berpipi kemerahan (pilihan ada di tangan Anda) dan menyiapkan bubur yang kental dan lezat.

Goroshnitsa adalah hidangan lezat yang dikenal banyak orang sejak taman kanak-kanak, yang disiapkan sesuai resep klasik, dan jika disiapkan dengan benar, akan menjadi favorit untuk disantap di rumah. Ibu rumah tangga kami yang cerdas telah menemukan banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan.

Namun agar kacang polong benar-benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk memasaknya. Dan jika Anda menambahkan bahan tambahan apa pun, bubur bisa menjadi hidangan lengkap untuk makan malam atau makan siang.

Bubur kacang dimasak dengan atau tanpa perendaman terlebih dahulu. Untuk merendam kacang polong sesuai aturan, gunakan 4 bagian air per bagian. Tuang dan biarkan selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.
Saat memasak, aduk kacang polong terus-menerus; kacang polong akan cepat gosong jika Anda membiarkannya.
Tambahkan air seperlunya, tapi pastikan menambahkan air panas, bukan dingin.
Bubur akan menjadi lebih harum jika ditambahkan sedikit lada hitam dan daun salam saat dimasak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong?

Semakin lama Anda merendam kacang polong, semakin cepat bubur matang. Namun itu tetap tidak akan memakan waktu kurang dari 30–60 menit.
Untuk mengetahui apakah suatu masakan sudah siap atau belum, lihatlah kacang polongnya. Ini harus hampir mendidih sepenuhnya dan isi wajan akan terlihat seperti bubur.
Namun jika kacang polong tidak mau mendidih meskipun sudah lama dimasak, gunakan blender atau alat penghalus biasa dan haluskan hingga kekentalan yang diinginkan.

Cara mempercepat proses memasak:

Ada beberapa cara memasak kacang polong lebih cepat. Ini difasilitasi, pertama-tama, dengan merendam sereal terlebih dahulu.
Banyak ibu rumah tangga memilih kacang polong saat membeli, dan bahkan memotongnya sendiri sebelum dimasak.
Pilihan bagus lainnya untuk menghemat waktu adalah dengan membuat bubur kacang polong dalam panci bertekanan tinggi, microwave, atau slow cooker - resep ditawarkan di bawah ini.

Versi klasik dan tradisional dalam menyiapkan bubur kacang tidak melibatkan saus, kecuali mungkin mentega atau bawang goreng untuk menambah rasa.

Dan di sini pengalaman berabad-abad tentang berbagai masakan dari seluruh dunia, yang juga menyukai hidangan tersebut, akan membantu kita. Anda bisa menyempurnakan bubur dengan menambahkan jamur goreng, kerupuk, dan wortel. Tambahkan sayuran hijau, paprika manis, daging asap, daging babi, ayam, daging rebus atau bahkan daging cincang. Terkadang, agar kenyang, mereka cukup menuangkan kaldu - ayam atau sapi.

Tapi pecinta kuliner lebih suka mengisi kacang polong dengan krim kental (20 - 22%). Tentu saja tinggi kalori, tapi enak sekali.

Bubur kacang - resep klasik

Jika Anda menguasai resep kacang polong klasik, maka menyiapkan semua pilihan lainnya tidak akan sulit bagi Anda. Untuk memasak bubur, ambil kacang polong, air dan garam.

Pertama, rendam kacang polong selama beberapa jam, ingatlah bahwa semakin baik kacang polong mengembang, semakin cepat matangnya. Idealnya, dalam semalam. Untuk satu bagian kacang polong saya ulangi lagi ambil 4 air.
Tiriskan air tempat sereal direndam dan tuangkan ke dalam air lain, dan proporsinya akan sedikit berubah. Ambil 2 atau 3 air per porsi kacang polong yang direndam. Saya tahu banyak ibu rumah tangga yang memasak bubur dengan air yang sama dengan merendam kacang polong. Menurut saya tidak ada perbedaan mendasar, Anda bisa melakukannya dengan cara ini atau itu.
Masak sambil diaduk terus sampai kacang polong empuk. Tambahkan garam di bagian akhir saja, sesuai selera. Giling kacang polong mentah dengan hidung belang. Jangan kesal jika buburnya encer - buburnya akan cepat mengental.
Jika rencananya ingin membumbui kacang polong, misalnya dengan krim atau bawang goreng, maka ini adalah tahap persiapan terakhir, saat masakan sudah benar-benar siap.

Bubur kacang dalam slow cooker - resep

Memasak bubur kacang polong dalam slow cooker atau pressure cooker akan menghemat waktu Anda, selain itu, prosesnya tidak memerlukan kehadiran Anda terus-menerus - Anda tidak perlu mengaduk dan memastikannya tidak mendidih. Yang penting kacang polong tidak perlu direndam.

Cara memasak bubur kacang dalam slow cooker:

Cuci kacang polong, masukkan ke dalam slow cooker dan isi dengan air.
Pilih mode “Pemadaman” dan atur selama satu jam.
Setelah satu jam, buka, aduk, tambahkan garam dan masak lagi selama 15 menit. Tambahkan minyak ke dalam panci kacang yang sudah disiapkan.

Kacang polong microwave - resep

Dipercaya bahwa memasak kacang polong dalam microwave akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Memang benar, jika dimasak sesuai versi klasik, hasilnya akan cepat, enak dan tidak perlu membuang waktu untuk merendam kacang polong. Saya menawarkan resep yang sedikit rumit, dengan menggoreng.

Kacang polong – 400 gram.
Wortel – 1 buah.
Siung bawang putih – 2 buah.
Minyak sayur, merica dan garam.

Cara memasak kacang polong dalam microwave:

Rendam kacang polong selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan masukkan ke dalam mangkuk microwave.
Tuangkan air mendidih di atas kacang polong dengan perbandingan 1:1 dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit. Pilih mode “Bubur”.
Penggorengan disiapkan secara terpisah dan ditambahkan ke hidangan yang hampir jadi. Untuk menyiapkannya, parut wortel dan goreng, tambahkan bawang putih.
Seperempat jam setelah mulai memasak, masukkan wortel goreng ke dalam mangkuk dan masak lagi selama 15 menit.
Langkah terakhir: aduk bubur hingga rata dan masukkan ke dalam microwave untuk terakhir kalinya selama 5 menit.

Kacang polong - resep tanpa direndam

Jika tidak punya waktu ekstra, masak bubur kacang polong tanpa direndam sesuai resep saya.

Cara utamanya adalah kacang polong dicuci dengan air dan disiram dengan air mendidih selama kurang lebih 15 menit, kemudian akan lebih cepat mendidih. Ada cara lain untuk mempercepat prosesnya yang biasa dilakukan ibu rumah tangga berpengalaman. Mereka menghancurkan atau menggiling kacang polong mentah. Dan itu sangat membantu.
Kemudian isi kembali kacang polong dengan air dingin dengan takaran satu bagian – 4 bagian air. Biarkan mendidih dan masak hingga matang. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
Saya membaca bahwa jika Anda menambahkan setengah sendok teh soda saat memasak, kacang polong akan lebih cepat mendidih, saya tidak melakukan ini - lebih baik menunggu sampai bubur matang secara alami. Namun saya harus memberi tahu Anda tentang nasihat ini, kalau-kalau ini berguna bagi Anda.
Anda perlu memberi garam pada kacang polong di bagian akhir, bila perlu hancurkan kacang polong yang belum matang sempurna dengan hidung belang dan diamkan beberapa saat agar buburnya sedikit mengental.

Bubur kacang dengan daging asap - resep

Resepnya tidak terlalu sederhana dan Anda membutuhkan lebih banyak bahan daripada masakan klasik. Hidangan ini disiapkan tanpa merendam kacang polong terlebih dahulu.

Kacang polong – 500 gram.
Bawang dan wortel - 1 pc.
Air – 1 liter.
Pasta tomat – 2 sendok besar.
Daun salam dan bumbu lainnya, garam - ambil sesuai selera.
Minyak sayur – 60ml.
Mentega - sesuai selera Anda.

Resep langkah demi langkah membuat kacang polong dengan daging asap:

Untuk membuat hidangan lebih cepat matang, ambil kacang polong yang dihancurkan dan tuangkan air mendidih selama seperempat jam.
Tuangkan air mendidih yang sudah didinginkan dan isi dengan air baru yang baru saja direbus. Saat air mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Sementara itu, Anda bisa mengolah bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah digoreng sebentar, tambahkan pasta tomat. Pastikan untuk mencobanya, dan jika ternyata sedikit asam, tambahkan sedikit gula.

Kacang polong - resep dengan daging

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa memasak bubur kacang dengan daging babi, ayam, rebusan atau daging cincang. Para pecinta kuliner menambahkan ham atau sosis berburu, kerupuk - apa pun yang dimungkinkan oleh imajinasi Anda. Selain itu, Anda membutuhkan bawang bombay, wortel, paprika, lada hitam, garam, dan minyak sayur. Anda bisa mengecualikan sesuatu dari bumbu, misalnya paprika, atau menambahkan bumbu sesuai keinginan.

Saya tidak menyebutkan jumlah bahannya, tapi menurut saya tidak akan sulit bagi Anda untuk mengetahuinya.

Resep memasak langkah demi langkah:

Siapkan bubur kacang sesuai resep klasik.
Secara terpisah, dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay, tambahkan produk daging cincang: ayam, babi, daging cincang. Rebusannya bisa dimasukkan ke dalam wajan dengan kacang polong tanpa digoreng.
Selanjutnya, lanjutkan berdasarkan preferensi Anda. Pilihan pertama: daging goreng bisa dimasukkan ke dalam wajan berisi bubur sekitar 15 menit sebelum akhir pemasakan. Yang kedua adalah menyajikannya dengan hidangan yang sudah jadi, di atas piring.

Hidangan ini sangat cocok untuk nutrisi makanan dan bermanfaat bagi anak-anak, sehingga resep membuat bubur kacang yang enak pasti ada di celengan kita masing-masing. Biarkan keluarga Anda selalu penuh dan bahagia.

zhenskaja-krasota-i-zdorove.ru

Berbagai resep kacang polong

Di Rusia, bubur kacang polong, atau bubur kacang polong, telah lama disiapkan, resepnya dapat dimodifikasi tergantung pada produk yang dapat dipadukan dengan hidangan tersebut.

Hidangan ini sangat menyehatkan, karena kacang polong merupakan sumber protein, vitamin sehat, unsur mikro dan makro, garam mineral, lemak jenuh, dan gula alami. Satu-satunya kelemahan produk ini adalah kacang polong menyebabkan kembung, sehingga sangat tepat menggunakan dill saat menyiapkannya.

Untuk memasak, kacang polong utuh dan kacang polong digunakan, dan kacang polong paling baik direbus. Jika Anda menggunakan biji-bijian, lebih baik merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam.

Untuk merebusnya, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan 1 sdt saat direndam. soda kue, yang membantu produk matang dengan cepat.

Kacang polong yang dimasak dalam slow cooker menurut berbagai resep akan sama lezatnya.

Resep Kacang

Bubur kacang dengan daging merupakan salah satu hidangan terlezat yang diolah dari sereal ini, meskipun bubur kacang paling sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ambil sekitar 400 g daging babi atau sapi untuk satu setengah gelas sereal. Kacang polong yang sudah direndam dan dicuci dituangkan dengan air dengan perbandingan 1:2, dibakar, dididihkan dan direbus dengan api kecil sampai empuk. Lebih baik memberi garam pada hidangan di akhir memasak.

Jika Anda menambahkan kaldu daging atau ayam sebagai pengganti air, hidangannya akan menjadi lebih enak dan harum. Saat kacang polong dimasak, goreng potongan daging yang sudah dicincang halus dengan tambahan bumbu. Tumis bawang bombay secara terpisah. Kemudian campur daging goreng, bawang bombay dan puree kacang polong, taburi bumbu segar dan sajikan.

Ada banyak resep daging asap, dan Anda bisa menggunakan semua jenis daging asap: daging sapi, babi atau domba, iga babi atau ayam.

Untuk menyiapkan hidangan seperti kacang polong dengan daging asap, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Untuk menyiapkan bubur, masak kaldu ayam asap. Untuk melakukan ini, masak ayam setelah air mendidih selama 20-25 menit, tambahkan merica dan daun salam. Ayam harus dikeluarkan dan dipotong-potong, kemudian kaldu yang sudah disiapkan harus dituangkan ke atas kacang polong yang sudah direndam dan dicuci sebelumnya sehingga menutupi 1,5-2 cm, kacang polong harus dimasak dalam kaldu ini selama lebih dari satu jam. . Pada saat yang sama, Anda sebaiknya menambahkan garam ke bubur hanya di akhir pemasakan, agar kacang polong akan mendidih lebih baik.

Dalam 10 menit. Sampai matang, masukkan bawang goreng dan wortel, aduk rata. Selama memasak, Anda harus mengaduk bubur dari waktu ke waktu, karena kacang polong mudah gosong. Jika kaldu sudah mendidih sebelum hidangan siap, Anda bisa menambahkan air mendidih.

Goroshnitsa dengan iga babi asap akan sangat enak. Masak dalam minyak sayur panas selama 6-7 menit. bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin ditumis dengan tambahan 1 sdt. Sahara. dan lada segar secukupnya. Kemudian iga ditambahkan dan digoreng bersama bawang bombay.

Sereal yang sudah dicuci dan direndam sebelumnya dimasukkan ke dalam kuali, dituangkan dengan air mendidih dengan perbandingan 1:3 dan direbus dengan tutup tertutup selama 1-1,5 jam sampai matang sepenuhnya.

Garam bubur secukupnya sekitar 10 menit sebelum siap.

Kacang polong dalam slow cooker juga bisa diolah menggunakan berbagai bahan.

Jadi, Anda bisa membuat resep menggunakan bacon di slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan 300 g bacon ke dalam mangkuk berisi minyak sayur, atur mode "Menggoreng" selama 15 menit, lalu tambahkan bawang bombay cincang (1 kepala), wortel parut (1 pc.) dan goreng lagi selama 3 menit, setelah itu yang mana mereka ditambahkan terlebih dahulu kacang polong yang direndam (2 multi-cangkir), air panas (2,5 multi-cangkir), garam dan merica secukupnya dan atur ke mode “Bubur” selama 1 jam.

Beberapa kehalusan persiapan

Untuk semua jenis masakan, Anda harus mengaduk bubur dari waktu ke waktu selama proses memasak, karena kacang polong mudah gosong.

Jika kaldu sudah mendidih sebelum hidangan siap, Anda bisa menambahkan air mendidih.

Secara umum, ada banyak pilihan untuk menyiapkan masakan dengan kacang polong. Anda bisa menambahkan kentang saat memasak, yang akan membuat bubur yang sudah disiapkan menjadi lebih rapuh. Wortel goreng dan bawang bombay yang ditambahkan secara terpisah cocok dengan kacang polong.

Untuk membuat masakan lebih pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalamnya dan menggunakan daun salam saat memasak. Anda bisa menyajikan bubur yang sudah jadi dengan dipadukan dengan berbagai sayuran dan rempah.

gotovimsrazu.ru

Resep kacang dengan daging

Bagaimana cara memasak kacang polong? Jika Anda sedang mencari jawaban atas pertanyaan ini, berarti Anda baru pertama kali menyiapkan bubur ini. Faktanya, masakan kacang polong sudah dikenal oleh nenek buyut kita. Mereka menyiapkan sup, pai, jeli, mie, dan tentu saja kacang polong. Saya menawarkan beberapa resep bubur kacang.

Pot kacang sederhana

Bayangkan Anda tidak punya apa-apa untuk dimakan di rumah kecuali segenggam kacang polong, bawang bombay, dan beberapa bumbu. Luar biasa! Lantas, bagaimana cara mengolah kacang polong dengan bahan minimal?

Jadi, berapa banyak dari apa yang perlu Anda ambil:

Kacang polong sekitar 400 g;
satu bawang;
100 g minyak sayur untuk menggoreng;
Rempah-rempah dan lainnya - secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan kacang polong bersamamu:

Pertama, kita siapkan sereal: cuci bersih, rendam dalam air pada suhu kamar selama kurang lebih 7 jam (tambahkan nafsu makan!).
Setelah kacang polong membengkak, masak. Pertama dengan api besar, lalu dengan api kecil. Apakah Anda memiliki wajan dengan bagian bawah anti lengket? Sekarang ini akan berguna.
Masak kacang polong selama kurang lebih satu jam (jangan lupa diaduk!). Terakhir masukkan bawang goreng, bumbu halus, dan sedikit garam. Anda bisa menghancurkannya agar buburnya lebih lembut. Itu harus dimakan dengan krim asam, krim atau mentega. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, rasanya tetap enak!

Bubur kacang polong akan semakin enak jika dimasak dengan daging.

Kacang polong dengan daging

Bubur ini lebih bergizi dibandingkan dengan mentega.

Sekitar 400 g kacang polong;
Segelas kecil minyak sayur;
300 g daging babi (lebih disukai fillet);
1 bawang;
Secukupnya – bumbu dan garam.

Seperti pada resep sebelumnya, cuci kacang polong dan tambahkan air dingin hingga mengembang.
Setelah 7–8 jam, tiriskan kelebihan air dan tambahkan air segar (perbandingan 1:2). Akan lebih enak lagi jika Anda menambahkan kaldu babi sebagai pengganti air.
Masak kacang polong sampai empuk. Jika air cepat mendidih, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
Kemudian gunakan hidung belang untuk menyiapkan pure kacang polong.
Terakhir, yang terpenting adalah memanggang daging. Potong daging, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan bawang goreng. Rebus semuanya di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.
Terakhir, Anda hanya perlu mencampurkan daging dengan kacang polong. Voila! Hidangannya sudah siap.

Anda bisa memasak bubur kacang di microwave. Ini akan menghemat waktu Anda.

Kacang polong dalam microwave

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

10 sdm. aku. sereal kacang polong (lebih baik jika menjadi setengah kacang polong);
satu wortel;
1-2 siung bawang putih (sesuai selera);
100 g minyak (sayuran);
Garam dan rempah-rempah - sebanyak yang Anda suka.

Setelah dibilas, rendam kacang polong selama 20 menit saja. Untuk memasak dalam microwave, ambil peralatan gelas. Peralatan gelas juga diperlukan untuk segera mengeluarkan busa dari bubur (Anda tidak akan melihatnya jika busanya buram).
Anda perlu menuangkan kacang polong bukan dengan air dingin, tetapi dengan air mendidih (1:1). Anda bisa menambahkan daun salam di sana. Hidangan dengan persiapan harus dimasukkan ke dalam oven selama 0,5 jam (mode Bubur).
Saat bubur sedang dimasak, goreng wortel dan bawang putih. Itu harus ditambahkan ke kacang polong 15 menit setelah mulai memasak. Campur semuanya dan masukkan kembali ke dalam microwave. Tutupi piring dengan penutup 5 menit sebelum dimasak.

Konsistensi bubur dari microwave akan menyerupai bubur. Tambahkan bumbu ke dalam daging panggang. Jumlah buburnya cukup untuk dua orang. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, Anda bisa menggandakan atau melipattigakan bahannya. Yang utama adalah piringnya mengizinkannya.

Jika Anda memiliki pengukus di dapur, Anda bisa memasak kacang polong di dalamnya.

Bubur kacang dalam kukusan

Misalnya, saya paling suka bubur yang diolah menurut resep ini. Ternyata ternyata empuk dan rapuh. Dan sangat mudah untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan yang sudah familiar.:

Segelas kacang polong;
2 gelas air;
satu bawang;
100 gram minyak sayur;
Bumbu dan garam - sesuai selera Anda.

Tahapan utama persiapan:

Tidak perlu memaksakan diri di sini – kapal uap akan melakukan semuanya sendiri.

Pada Abad Pertengahan, semua orang makan kacang polong - mulai dari raja hingga petani pekerja keras biasa. Toh, hidangan ini cukup enak sekaligus bergizi. Sampai kentang dibawa ke Rusia, kacang polong dapat berfungsi dengan baik sebagai lauk utama.

Para ahli mengatakan bahwa hampir tidak mungkin rusak saat dimasak. Benar, agar rasanya enak, perlu mempertimbangkan sejumlah kehalusan. Pertama-tama, Anda harus memilih kacang polong yang tepat. Bahan mentah yang tidak dikupas paling cocok untuk kacang polong. Rendam terlebih dahulu sebelum dimasak untuk mempercepat proses memasak. Sortir kacang polong, singkirkan semua kotoran dan spesimen berkualitas rendah, lalu bilas hingga bersih dengan air keran hangat dan rendam. Perendaman dilakukan selama 5-7 jam.

Resep kacang polong paling sederhana adalah sebagai berikut. Mengambil:
- kacang polong – 400 gram;
- bawang bombay – 1 buah;
- minyak sayur – 100 gram;
- garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Masak kacang polong yang bengkak dan sudah direndam sebelumnya dengan api besar, lalu nyalakan api kecil. Para ahli merekomendasikan penggunaan wajan dengan bagian bawah anti lengket untuk memasak kacang polong. Waktu memasaknya sekitar satu jam, sedangkan kacang polong harus diaduk secara berkala.

Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke kacang polong. Garam dan tambahkan bumbu. Hancurkan semuanya dengan hidung belang atau haluskan dengan blender. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan menambahkan krim asam ke kacang polong. Alternatifnya, Anda bisa menambahkannya dengan krim atau mentega.

Anda bisa membuat kacang polong lebih bergizi dengan menambahkan daging ke dalamnya. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- kacang polong – 400 gram;
- minyak sayur - segelas kecil;
- daging babi (fillet) – 300 g;
- bawang bombay – 1 buah;
- garam dan bumbu lainnya - secukupnya.

Setelah kacang polong membengkak - setelah 7 jam - tiriskan kelebihan air dan tambahkan air segar, jaga proporsi 1 banding 2. Alternatifnya, Anda bisa menuangkan kaldu daging ke dalam kacang polong. Biarkan matang. Di akhir memasak, tumbuk saja kacang polong hingga rata. Anda bisa melanjutkan menyiapkan daging. Daging harus dipotong dan dimasukkan bersama bawang bombay cincang halus ke dalam penggorengan untuk digoreng lebih lanjut. Masak hingga matang sepenuhnya. Yang tersisa hanyalah mencampur pure kacang polong dan daging.

Anda bisa memasak kacang polong dengan sayuran. Untuk itu Anda perlu:
- kacang polong – 100 gram;
- wortel – 1 buah. ukuran sedang;
- paprika – potong;
- bawang bombay – 1 buah. ukuran kecil;
- krim – 50 ml;
- tanaman hijau;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Rebus kacang polong yang sudah disiapkan selama 40 menit sambil terus diaduk. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya dan haluskan. Anda bisa menggunakan hidung belang atau blender. Setelah itu, mulailah menyiapkan sayuran - ambil wortel dan paprika, lalu potong-potong. Bersama dengan bawang bombay cincang halus, rebus dalam minyak atau air (jika Anda ingin hidangan yang lebih ramping). Yang tersisa hanyalah mencampur saus sayuran dan pure kacang polong. Taburi kacang polong dengan bumbu dan Anda bisa menikmati hidangan lezatnya.

Goroshnitsa adalah masakan kuno yang terbuat dari kacang polong kering dengan tambahan berbagai bumbu. Seringkali berbagai sereal, mentega, kentang, dan bahkan daging asap juga ditambahkan ke dalamnya. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan beraroma nikmat. Mari cari tahu bersama Anda cara memasak kacang polong.

Resep kacang polong tanpa direndam

Bahan-bahan:

kacang polong kering – 400 g;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 100ml;
rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

Bagaimana cara memasak kacang polong tanpa direndam? Jadi, jika tidak punya waktu, cukup bilas sereal, tambahkan air, dan didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak bubur selama kurang lebih satu jam dengan tutupnya tertutup. Garam kacang polong di bagian paling akhir dan tambahkan bawang goreng dan bumbu secara terpisah. Jika ingin buburnya lebih lembut, Anda bisa menghancurkannya. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam atau krim.

Resep kacang polong dengan daging

Bahan-bahan:

kacang polong kering – 400 g;
minyak sayur;
- 300 gram;
bawang – 1 buah;
rempah-rempah.

Persiapan

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan daging? Cuci sereal sampai bersih, isi dengan air dingin dan biarkan selama 8 jam hingga membengkak. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan kelebihan cairan dan tuangkan cairan segar dengan perbandingan 1:2. Anda bisa menambahkan kaldu daging sebagai pengganti air, sehingga buburnya akan menjadi lebih enak dan mengenyangkan. Sekarang taruh piring di atas api dan masak kacang polong sampai empuk. Kemudian, dengan menggunakan hidung belang, haluskan bubur kacang polong. Selanjutnya kita lanjutkan menyiapkan penggorengan: kita mengolah daging, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah diberi minyak. Tumis bawang bombay cincang secara terpisah, lalu tambahkan ke dalam daging dan masak semuanya sampai matang sepenuhnya, tutup dengan penutup. Terakhir, campurkan daging panggang dengan bubur, aduk dan nikmati lezatnya kacang polong.

Resep kacang polong dengan daging asap

Bahan-bahan:

kacang polong kering – 1 sdm;
– 130 gram;
rempah-rempah;
bawang hijau;
sayuran segar.

Persiapan

Jadi, untuk menyiapkan kacang polong, ambil wajan, tuangkan air ke dalamnya dan nyalakan api. Kemudian tuangkan kacang polong secukupnya, didihkan dan rebus bubur, tambahkan garam secukupnya. Selama ini, potong brisket asap kecil-kecil, pindahkan ke penggorengan yang sudah diberi minyak dan goreng hingga muncul lemak. Kupas bawang bombay, cincang halus dengan pisau dan tambahkan ke dalam daging. Rebus semuanya hingga matang sepenuhnya, lalu tambahkan kacang polong rebus untuk digoreng. Aduk, tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama 5 menit.

Resep kacang polong dalam microwave

Bahan-bahan:

sereal kacang - 10 sdm. sendok;
wortel – 1 buah;
bawang putih – 2 siung;
minyak sayur;
krim asam - untuk disajikan;
rempah-rempah.

Persiapan

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan benar di microwave? Jadi, bilas sereal hingga bersih beberapa kali dengan air hangat, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan rendam selama sekitar 30 menit. Setelah itu, cuci kacang polong dan isi kembali dengan air. Sekarang kita ambil peralatan gelas yang ditujukan untuk microwave, taruh kacang polong di sana, tuangkan air mendidih di atasnya, masukkan daun salam jika diinginkan, dan masukkan piring ke dalam oven. Masak kacang polong selama sekitar 35 menit, pilih mode “Bubur” dan atur daya maksimum. Sembari memasak bubur, mari kita goreng: kupas wortel dan bawang putih, potong-potong dan tumis dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Sekitar 20 menit sebelum akhir memasak, buka tutup alat dan tambahkan sayuran panggang ke dalam kacang polong. Campur semuanya dengan seksama dan lanjutkan memasak lagi. Konsistensi kacang polong yang sudah jadi harus menyerupai bubur kental. Sebelum disajikan, bumbui hidangan dengan bumbu, taburi bumbu cincang dan tambahkan sedikit krim asam.

Bubur kacang polong merupakan gudang protein nabati, vitamin, nutrisi dan asam amino. Berkat mereka, metabolisme meningkat dan daya tahan tubuh manusia terhadap berbagai penyakit meningkat. Nutrisi mengisi kembali tubuh dengan energi, semangat dan meningkatkan aktivitas.
Ada cukup banyak resep kacang polong yang bisa diolah tanpa direndam jika Anda tidak punya waktu ekstra. Biasanya kacang polong direndam dalam air minimal 10 jam (seperti di resep). Sesuai resepnya, bisa diolah tanpa direndam. Rahasia utama resepnya adalah kacang polong harus dicuci dengan air hangat mengalir lalu dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit untuk mempercepat waktu memasak.

Apa yang lebih enak dan sehat dari bubur kacang polong? Namun, hanya sedikit orang yang memasaknya. Bubur unik ini bisa dijadikan hidangan utama atau lauk untuk daging dan ikan. Paling baik disajikan untuk sarapan atau makan siang. Kacang polong adalah hidangan bergizi dan bergizi yang akan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama dan memperkaya tubuh Anda dengan kekuatan dan energi. Berkat hidangan ini, aktivitas fisik dan produktivitas meningkat. Resep bubur kacang polong cukup sederhana, yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun. Lebih baik memilih kacang polong yang dihancurkan untuk mengurangi waktu memasak. Jika Anda suka bubur dengan daging, berikut resepnya untuk Anda.

Kandungan kalori dari hidangan jadi adalah 150 kilokalori per 100 gram produk.

Persiapan

1. Pemilihan sereal. Anda membutuhkan kacang polong berkualitas. Ayak melalui saringan dan bilas dengan air hangat mengalir. Kemudian tuangkan segelas air mendidih di atasnya selama 15 menit.

2. Lalu letakkan panci di atas kompor, tambahkan kacang polong dan tuangkan air mendidih. Didihkan. Kurangi panas dan tutup dengan penutup. Masak selama 30 menit.

3. Sementara itu, Anda bisa mengolah sayurannya. Wortel harus diparut dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin atau kubus (seperti pada resep).

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau casserole. Goreng wortel dan bawang bombay. Tambahkan pasta tomat yang sudah disiapkan. Jika terasa asam, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula pasir. Aduk rata agar tidak gosong. Jika Anda ingin masakannya mendapatkan aroma daging asap, silakan ganti minyak sayur dengan lemak babi asap. Ini akan menambah rasa pedas pada bubur.

5. Periksa kacang polong. Garam, tambahkan bumbu secukupnya dan daun salam. Masak selama satu jam lagi di atas api ini dengan tutupnya tertutup. Aduk sesekali.

6. Setelah beberapa saat, tambahkan sayuran goreng ke dalam bubur yang sudah jadi. Mengaduk. Tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit.

7. Bubur kacang polong yang enak dengan sayuran sudah siap. Sebelum disajikan, tuangkan mentega cair di atasnya dan hiasi dengan daun peterseli.

Ikuti resepnya dan Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang akan menyenangkan semua orang di rumah Anda.

resep video

Tips mengolah kacang polong sesuai resep khusus

Apakah buburnya sangat kental? Jangan putus asa, encerkan dengan air panas. Tambahkan sepotong mentega.
Kacang polong bisa dimasak dengan kaldu
Untuk membuat bubur mendapatkan aroma dan rasa yang nikmat, gunakan ketumbar, allspice, dan bumbu lainnya dalam persiapannya.
Anda bisa menyajikannya sebagai lauk atau sebagai hidangan utama. Bubur kacang polong cocok dengan sayuran segar dan salad.

Khasiat kacang polong yang bermanfaat

Bubur kacang polong tidak hanya bergizi, enak dan beraroma harum, tetapi juga sangat menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Bubur ini merupakan sumber nutrisi, asam amino, vitamin dan mineral. Komposisi mineral kacang polong: seng, tembaga, nikel, besi, kalsium, vanadium dan masih banyak lainnya. Ini kaya akan unsur makro: klorin, magnesium, fosfor, natrium dan belerang. Vitamin: PP, A, H, B, E.
Hidangan yang sudah jadi mengandung banyak protein, sehingga merupakan bagian tak terpisahkan dari makanan para atlet dan orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif.
Kacang polong termasuk dalam makanan karena kandungan kalorinya yang rendah. Bubur yang dimasak dengan air tanpa berbagai bahan tambahan mengandung 90 kkal per 100 gram.
Bubur ini mengandung asam amino seperti lisin yang membantu menghilangkan depresi, kelelahan, insomnia, herpes dan penyakit jantung.
Berkat vitamin A yang terkandung dalam bubur, kondisi tubuh secara umum membaik, rambut, kuku, dan gigi menjadi lebih kuat. Mereka memperoleh warna dan penampilan yang sehat.
Hidangan ini berfungsi sebagai sarana yang sangat baik untuk membersihkan tubuh dari zat berbahaya, racun dan limbah. Metabolisme dan mikroflora internal meningkat.
Anda perlu makan bubur 3 kali seminggu untuk merasakan manfaatnya, tapi jangan lebih sering. Ini juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mengatasi penyakit virus.

Seperti yang Anda lihat, konsumsi bubur kacang polong secara teratur memberikan efek positif tidak hanya pada kondisi tubuh secara umum, tetapi juga pada setiap organ dalam.