Cara membuat krim asam sederhana untuk kue. Diperlukan untuk memasak. Ini akan membutuhkan
Krim asam tersedia dalam berbagai jenis. Cara termudah adalah dengan mengolesi lapisan kue dengan krim asam kental.
Tapi Anda dan saya tidak mencari cara mudah dan akan membuat krim asam yang sangat lezat!
Resep sederhana dengan gula
Krim asam – 0,5 liter
Gula bubuk – 1 cangkir
Vanilin – 1 sachet
1. Pilih krim asam yang paling gemuk dan paling kental untuk krimnya. Jika krim asam Anda encer, diamkan selama sehari atau saring sisa cairannya, buang ke dalam saringan dengan kain kasa.
2. Sambil mengocok krim asam dengan kecepatan rendah, tambahkan vanillin dan gula halus.
3. Lanjutkan mengocok hingga krim menjadi lebih pulen. Namun jangan berlebihan dalam mencambuk, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan mentega alih-alih krim. 😉
Campurannya akan menjadi agak cair, karena keunggulan krim asam adalah kuenya benar-benar jenuh dengan kelezatan krim dan menjadi berair dan empuk. Namun jika Anda kurang puas dengan kelenturan krimnya, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan sebungkus pengental krim pada produk di atas. Krim asam dengan gelatin dan mentega juga ternyata kental (resepnya bisa dibaca di bawah).
Vanillin bisa diganti dengan ekstrak vanila, kayu manis, kacang-kacangan, parutan coklat, sirup.
Krim asam dengan buah beri
Krim asam – 0,5 liter
Gula – 1,5 cangkir
Buah beri segar (atau beku) – 1 cangkir (bisa lebih banyak)
1. Buah beri harus dicuci, dibersihkan dari batang dan bijinya. Krim paling enak dibuat dengan stroberi dan ceri.
2. Kocok beri, krim asam, dan gula dalam blender.
3. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan beri ke dalam krim asam dan krim beri yang sudah disiapkan.
4. Gunakan krim segera setelah persiapan.
Resep langkah demi langkah dengan buah-buahan kering
Krim asam – 0,5 liter
Gula – 1 gelas
Buah-buahan kering – 1 cangkir
1. Siapkan buah kering: bilas, rendam selama 15 menit dalam air hangat, bilas kembali.
2. Sekarang buahnya bisa dibersihkan dari biji, batang dan bagian buah lainnya yang tidak bisa dimakan.
3. Campur krim asam dengan gula.
4. Potong buah-buahan kering menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan campuran krim asam.
5. Diamkan krim setidaknya selama setengah jam di lemari es. Semakin lama krim didiamkan, semakin jenuh dengan aroma buah-buahan kering.
Yang paling populer adalah krim asam dengan plum. Kami juga menyarankan Anda untuk memperhatikan kumquat, dengan itu krim asam memperoleh rasa jeruk yang luar biasa.
Krim asam + selai
Resep krim asam paling sederhana: campur krim asam dan selai favorit Anda dalam proporsi yang sama. Cepat dan enak! Anda bisa melumasi kuenya.
Krim coklat dengan krim asam dan mentega
Krim asam – 1 gelas
Gula – 1 gelas
Kakao – 0,5 cangkir
Mentega – 200 gram.
1. Krim asam, gula pasir, coklat dan 50 gr. Tempatkan minyak di atas api sedang dan aduk.
2. Masak adonan hingga mengental.
3. Keren.
4. Kocok mentega pada suhu kamar, lunakkan, hingga mengembang dan volumenya sedikit meningkat.
5. Tambahkan campuran coklat yang sudah dingin. Kocok sampai campurannya halus.
Catatan: Ternyata tak kalah enaknya.
Resep dengan pisang dan susu kental
Krim asam – 1 gelas
Susu kental manis – 1 cangkir
Pisang – 2 buah
Resep krim asam langkah demi langkah:
1. Pisang harus dikupas dan dipotong-potong.
2. Giling pisang, krim asam dan susu kental manis ke dalam blender.
3. Kocok hingga halus.
Resep krim asam dengan gelatin
Krim asam – 0,5 liter
Gula bubuk – 1 cangkir
Vanilin – 1 sachet
Krim – 3 sendok makan
agar-agar – 5 gram.
1. Kocok krim asam, bubuk dan vanillin.
2. Tuang krim di atas gelatin dan biarkan selama 10 menit hingga membengkak.
3. Panaskan krim dengan api sedang hingga gelatin meleleh ke dalam krim. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak sifat pembentuk gel pada gelatin akan hilang.
4. Biarkan krim dengan gelatin dingin dan tuangkan ke dalam krim asam dalam aliran tipis.
5. Diamkan di lemari es selama 15 menit. Krim siap digunakan.
Harap diperhatikan: jika Anda menambahkan lebih banyak gelatin ke krim asam, Anda akan mendapatkan souffle, bukan krim. Yang tak kalah enaknya, tapi digunakan dalam kembang gula sama sekali bukan untuk merendam kue, melainkan sebagai lapisan tambahan.
Selain itu, krim asam merupakan produk unggulan. Hanya saja ini artikel lain dan bahan berbeda.
Krim asam kental untuk menghias kue sebenarnya adalah massa mengembang yang diperoleh dengan mencampurkan krim asam, paling sering dengan gula bubuk atau menambahkan gula. Krim asam sebagai bahan dasar krim harus memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi - 33%. Dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan yang pedesaan.
Jika Anda menggunakan krim asam dengan kandungan lemak minimal 33%, maka Anda tidak perlu menambahkan bahan tambahan untuk mendapatkan produk krim dengan konsistensi yang kental. Konsistensi yang kental dapat dicapai dengan mengocoknya dengan gula. Dan dalam hal ini, kekentalan bahan krim secara langsung dipengaruhi oleh waktu dan kecepatan pengaduk.
Jika Anda tidak memiliki krim asam tinggi lemak untuk menyiapkan produk krim, Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki, tetapi untuk ini masuk akal untuk mengikuti saran dari pembuat manisan berpengalaman.
Saat ini, ada beberapa cara membuat krim asam kental di rumah. Cara mengentalkan krim asam dibahas di artikel ini.
Alat untuk mengentalkan krim
Jika krim asam Anda terlalu encer, masuk akal untuk bertanya pada diri sendiri mengapa hal ini terjadi dan bagaimana membuatnya lebih kental di masa mendatang. Berapa banyak dan bahan apa yang digunakan untuk membuat alasnya sendiri lebih kental.
Setiap ibu rumah tangga harus ingat bahwa kualitas suatu produk krim secara langsung bergantung pada karakteristik kualitas krim asam itu sendiri. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membuat krim dari produk buatan sendiri. Namun jika tidak memungkinkan menggunakan krim asam buatan sendiri, maka saat membelinya di toko sebaiknya dikonsumsi dengan kandungan lemak minimal 30%.
Dan untuk produk yang kandungan lemaknya 15-20% bisa menggunakan cara sebagai berikut:
Mengalahkan waktu dan kondisi. Ketika dicampur dengan gula bubuk, krim asam menjadi lebih cair. Oleh karena itu, untuk memperbaiki keadaan, Anda perlu mengalahkannya selama dan sekuat mungkin. Jangan lupa bahwa lebih baik mendinginkan produk sebelum dicambuk;
Pati. Untuk mengentalkan bahan krim krim asam, Anda bisa menggunakan tepung kanji. Dan tidak masalah apakah pati itu berasal dari jagung atau kentang. Tepung jagung paling sering digunakan dalam kembang gula. Saat menggunakan pati, pastikan untuk mendinginkan produk krim. Beberapa pembuat manisan menggunakan tepung sebagai pengganti pati;
Bubuk agar-agar. Itu milik pengental universal. Dalam hal ini, hasilnya adalah krim yang, setelah didinginkan, mempertahankan bentuknya dengan baik dan dapat digunakan dalam kue ringan, sebagai kue krim mandiri;
Mentega. Produk krim dengan mentega dan krim asam memiliki konsistensi yang lebih padat dan kental. Namun, pada saat yang sama, itu bisa disebut berat dan berkalori tinggi. Sebenarnya, variasinya berbeda, tetapi bisa menggantikan krim asam saat mendekorasi kue atau kue sus;
Penggunaan pengental makanan. Itu sudah dibeli jadi di toko dan digunakan sesuai dengan instruksi pada paket.
Cara membuat krim asam lebih kental
Jika saat menyiapkan produk krim untuk kue ternyata cair, Anda bisa menggunakan saran dari pembuat manisan yang berpengalaman.
Pada artikel ini kita akan melihat tiga hal utama.
Metode pertama memungkinkan Anda membuat produk krim asam kental dengan waktu minimal dan cocok untuk menyiapkannya di rumah bagi pembuat manisan pemula. Ini melibatkan penggunaan pengental makanan khusus dalam bentuk bubuk. Ini tersedia untuk dijual di hampir setiap toko. Mengandung pati, gula halus, esens vanila, dll. Namun sebaiknya tidak digunakan saat mendekorasi kue untuk anak. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan pengental yang dibuat sendiri menggunakan pati. Untuk membuat pengental buatan sendiri dengan benar, Anda perlu mengambil 1 sendok makan pati untuk 1 cangkir krim asam. Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan tepung maizena. Anda juga membutuhkan sedikit air, sejumput vanila, dan 3 sendok makan gula halus. Krim asam dikocok dengan bubuk dan vanila. Dan pati yang diencerkan dalam air ditambahkan hanya di bagian akhir. Pastikan untuk mendinginkan krim asam.
Cara kedua untuk membuat krim yang terlalu cair menjadi kental adalah dengan menggunakan gelatin atau agar-agar. Berkat bahan-bahan ini, serta sifat pembentuk gelnya, krim kental dan padat diperoleh. Kita tidak boleh lupa bahwa ia mempertahankan bentuknya dengan baik. Anda tidak memerlukan banyak komponen untuk ini. Satu cangkir krim asam membutuhkan kurang lebih 10 gram agar-agar atau bubuk agar-agar dan disiapkan sesuai petunjuk pada kemasan. Namun pada dasarnya direndam selama 40 menit (untuk agar-agar bubuk) dan 60 menit (untuk agar-agar) hingga mengembang. Setelah itu mereka larut dalam penangas air, dan larutan yang sudah dingin ditambahkan ke dalam krim. Dalam hal ini, sebelum memasukkan larutan pembentuk gel, selama dan sesudahnya, produk krim dikocok. Setelah kue dihias, harus dimasukkan ke dalam lemari es beberapa saat.
Ada cara ketiga untuk membuat krim yang terlalu cair dan kental. Ini dianggap sebagai salah satu cara paling alami. Tidak ada bahan tambahan yang digunakan di sini. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghilangkan wheynya. Anda perlu mengambil kain kasa dan menggulungnya menjadi setidaknya tiga lapisan. Setelah krim asam diletakkan di atas kain tipis, ujungnya dikumpulkan dan diikat di bagian atas. Selanjutnya digantung di ruangan dingin di atas wadah selama sehari. Setelah whey terkuras, whey akan menjadi lebih kental.
Resep membuat krim asam kental
Resep krim asam dengan gelatin
Resep membuat produk krim untuk menghias kue bolu berukuran sedang ini membutuhkan penggunaan 500 gram krim asam, serta 250 gram gula pasir. Jika diinginkan, gula pasir bisa diganti dengan 100 gram gula halus. Untuk menambah aroma vanilla, Anda bisa menggunakan setetes esens vanilla.
Resep ini melibatkan penggunaan larutan pembentuk gel, yang akan membuat krim lebih kental dan padat. Untuk melakukan ini, 15 gram bubuk gelatin dituangkan dengan 100 mililiter air dan dibiarkan membengkak selama empat puluh menit. Selanjutnya dimasukkan ke dalam penangas air dan dipanaskan hingga kristalnya benar-benar hilang. Kemudian larutan jeli harus dibiarkan dingin.
Saat larutan gelatin mendingin, Anda perlu mencampurkan gula dengan krim asam dan kocok dengan mixer. Setelah sekitar lima belas menit, ketika puncak stabil mulai terbentuk, Anda perlu menambahkan beberapa tetes esensi dan larutan gelatin juga ditambahkan dalam porsi kecil. Setelah itu, bahan krim dikocok selama dua menit lagi.
Dengan demikian, produk krim dapat dikatakan sudah siap, namun sebelum membuat lapisan kue, krim itu sendiri harus dimasukkan ke dalam lemari es selama empat jam, agar komponen pembentuk gel mengeras dan memberikan konsistensi yang kental.
Resep krim asam dengan pati
Jika Anda mencoba mengentalkan produk krim menggunakan tepung kanji atau tepung, Anda bisa menggunakan resep ini. Untuk melakukannya, seperti pada contoh sebelumnya, ambil 500 gram krim asam, 250 gram gula pasir, dan esens vanila. Tapi selain itu, sebagai pengganti bubuk gelatin, 2 sendok teh pati akan digunakan.
Dalam resep ini, krim asam didinginkan terlebih dahulu dan dikocok dengan mixer selama lima belas menit hingga volumenya meningkat. Setelah itu tambahkan gula pasir dan gula halus, esens vanila dan kocok semuanya selama lima menit hingga kristal gula larut sempurna. Kemudian bahan krim dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Setelah itu ditambahkan 2 sendok teh pati dan semuanya didinginkan lagi selama setengah jam. Dan baru setelah dingin krimnya bisa digunakan untuk melapisi kue bolu.
Resep krim asam dengan pengental
Jika Anda menggunakan resep kue krim dengan pengental, sebaiknya ikuti petunjuk pada kemasannya. Namun jika kita perhatikan resep-resep yang disajikan di atas, maka untuk 500 gram krim asam dibutuhkan sekitar 2 bungkus pengental makanan.
Untuk menyiapkan produk krim, Anda perlu mengocok 500 gram krim asam selama lima belas menit hingga volume massa bertambah. Setelah itu ditambahkan gula pasir atau gula halus dan kocok hingga kristal gula larut sempurna.
Selanjutnya, esens dan bubuk pengental ditambahkan ke dalam bahan krim. Langkah terakhir adalah mengocok semua bahan selama sepuluh menit. Sebelum Anda mulai melapisi kue, masukkan ke dalam lemari es.
Resep krim asam dengan mentega
Resepnya memungkinkan Anda membuat produk krim untuk kue bolu kecil yang kental, membutuhkan penggunaan 500 gram krim asam, 250 gram gula pasir, atau 100 gram gula halus.
Untuk krim asam sebanyak ini Anda membutuhkan 100 gram mentega. Dalam hal ini, minyak harus dilunakkan terlebih dahulu. Setelah itu ditumbuk sebanyak 125 gram. Selanjutnya, Anda perlu mengocoknya hingga menjadi putih. Jika sudah putih, tambahkan sisa gula pasir, krim asam dan esens secukupnya lalu kocok semuanya dengan mixer dalam mode cukup intensif selama lima belas menit. Hasilnya adalah krim yang padat dan kental. Sebelum melapisi kue bolu, ada baiknya dimasukkan ke dalam lemari es sebentar.
Resep krim asam dengan susu kental
Susu kental juga dapat membantu mengentalkan bahan krim pada kue bolu krim asam. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 toples susu kental manis, 50 gram mentega, 500 gram krim asam, dan esens vanila.
Krim asam, didinginkan di lemari es, dikocok selama lima belas menit. Secara terpisah, campur mentega dengan susu kental manis lalu kocok hingga halus dan mengembang. Selanjutnya campuran krim asam kocok ditambahkan ke dalam campuran mentega, semuanya tercampur rata dengan spatula silikon dan dikocok kembali. Produk krim yang sudah jadi dapat digunakan untuk melapisi kue, juga untuk isian dan kue sus.
Jadi, untuk membuat produk krim asam lebih kental, tidak perlu dipanaskan. Pertama-tama, kekentalannya dipengaruhi oleh kandungan lemak krim asam.
Halo semua. Pada artikel ini saya akan menjelaskan secara detail cara membuat krim dari krim asam dan krim asam. Saya menggunakannya sebagai impregnasi untuk kue Madu. Saya sangat senang dengan hasilnya. Krimnya sangat lembut dan enak.
Secara umum, saya akui, saya tidak suka krim asam. Bagi saya rasanya sangat asam dan tidak enak sama sekali. Dulu saya selalu mengapit kue madu dengan custard, tapi sekarang setelah mencoba produk baru ini, saya mungkin akan berubah pikiran.
Krim ini sangat mudah disiapkan. Bahan minimal. Namun, ada beberapa perbedaan. Anda harus mengambil krim asam paling gemuk yang Anda temukan di toko Anda. Idealnya adalah 30%, tetapi dengan persentase seperti itu Anda jarang melihatnya di rak supermarket. Saya mengambil 22%, ini adalah jumlah maksimum yang dapat Anda beli dengan aman di kota saya. Krimnya juga harus kaya dan juga dingin. Saya sarankan menyimpannya di lemari es pada suhu minimal 2 º semalaman.
Saya sarankan menggunakan bubuk sebagai pemanis, bukan gula. Gula mungkin tidak larut dalam krim dan akan menggerogoti gigi Anda.) Jika Anda tidak memiliki bubuk di rumah, saya sarankan untuk membuatnya sendiri menggunakan penggiling kopi. Sebagai upaya terakhir, ambil hanya gula terbaik yang bisa Anda temukan.
Cara membuat krim asam krim mentega untuk kue, resep langkah demi langkah dengan foto.
Bahan-bahan:
- 600 gram. krim asam ditimbang
- 300 gram. krim (kandungan lemak dari 30%)
- 250 gram. gula bubuk
Persiapan:
Pertama kita perlu menimbang krim asamnya. Bagi yang belum tahu cara menimbang krim asam, saya akan ceritakan secara detail.
Ambil saringan atau saringan dan letakkan kain kasa bersih (dalam kasus saya, perban) di atasnya dalam 3-4 lapisan.
Letakkan krim asam kami di atasnya dan tutupi dengan tepi kain kasa. Letakkan saringan di atas loyang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Beberapa orang merekomendasikan untuk menambah berat badan pada krim asam, tetapi saya tidak melakukannya. Kelebihan serum akan hilang dengan baik.
Jika Anda menimbang krim asam, maka Anda perlu meminumnya 20-30% lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep. Karena setelah whey habis, berat produk jadi akan berkurang. Dalam kasus kami, saya mengambil 800 gram krim asam.
Jadi, masukkan krim asam, krim dingin, dan bubuk yang sudah ditimbang ke dalam mangkuk mixer.
Dan kocok dulu dengan kecepatan rendah agar bubuknya menyebar, lalu beralih ke kecepatan tinggi. Kocok selama 4-5 menit.
Massa akan menjadi homogen dan mengental. Jika Anda merasa krimnya kurang manis, tambahkan lebih banyak bubuk.
Sebelumnya, saya mengocok krim asam secara terpisah dan krim secara terpisah, lalu mencoba menggabungkan semuanya dengan hati-hati. Tapi entah kenapa saya tidak cocok dengan krim; setiap kali saya khawatir krim itu tidak akan matang atau, sebaliknya, akan berubah menjadi mentega. Lalu, saya mulai menyatukan semuanya. Dan lihatlah! Ini bekerja dengan sempurna.
Krim yang sudah jadi memiliki konsistensi yang seragam dan cukup kental. Ini sangat ideal untuk merendam lapisan kue. Ngomong-ngomong, bisa digunakan tidak hanya untuk kue madu, tapi juga sebagai lapisan biskuit. Dipadukan dengan buah-buahan (terutama kiwi-pisang), rasanya sangat nikmat.
Ini penampakan krim di lapisan kue saya - . Porsi krim ini cukup untuk satu porsi adonan, dan akhirnya mendapat 1,8 kg. kue.
Krim ini juga bisa digunakan sebagai lapisan pada kue bolu, namun sebaiknya dibuat pinggiran krim yang lebih padat di sepanjang tepi kue, agar krim tidak bocor ke luar kue dan kue akan stabil.
Kue lezat untukmu.
Krim asam adalah salah satu krim yang paling enak, tetapi tidak terlalu populer untuk menghias kue. Faktanya adalah krim ini tidak mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama dan dengan cepat kehilangan strukturnya karena ketidakstabilan komposisinya. Dan tidak bisa disimpan lama, maksimal 5-8 jam di lemari es.
Salah satu kue yang paling umum, resep yang menggunakan krim asam, adalah kue madu. Saya juga ingin menawarkan resep kue pancake yang lezat dengan krim asam.
Krim asam ternyata cukup berlemak dan berkalori tinggi, karena dibuat dari krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi.
Gula atau gula halus menambah rasa manis pada krim. Selain itu, lebih baik menggunakan bedak, dengan itu krim akan menjadi lebih halus dan lembut, dan butiran gula tidak akan menggerogoti gigi Anda. Tetapi gula bubuk juga harus berkualitas baik, dan jika Anda tidak memiliki produsen yang terpercaya, lebih baik mengambil bubuk yang lebih mahal. Terserah Anda untuk memutuskan. Tapi sekarang ada begitu banyak pilihan gula bubuk, dan nenek serta nenek buyut kami menggunakan gula untuk krim, namun hal ini tidak membuat kue menjadi lebih buruk.
Gelatin dapat digunakan sebagai bahan tambahan. Dengan itu, krim akan mempertahankan bentuknya lebih baik, tetapi kelembutannya akan sedikit hilang. Tambahan lain yang berguna untuk krim asam adalah vanillin, yang akan menambah aroma magis pada krim. Yah, saya sangat suka bagaimana kulit jeruk dipadukan dengan krim asam.
Bahan-bahan:
- 1 liter krim asam buatan sendiri yang kental dan berlemak (kandungan lemak 25-30%);
- 350 gr gula halus.
Resep krim asam untuk kue
1. Saya sarankan menggunakan krim asam kental, buatan sendiri sangat cocok di sini, karena tidak repot - kocok dengan mixer dan selesai. Tetapi jika Anda menggunakan krim asam biasa yang dibeli di toko, Anda harus mengotak-atiknya sedikit. Agar lebih kental dan mudah dikocok, Anda perlu memasukkan krim asam ke dalam kain katun tipis dan memasukkannya ke dalam saringan di dalam wajan, sehingga ada ruang antara bagian bawah wajan dan krim asam tempat whey akan mengalir. mengeringkan. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kelebihan cairan dalam krim asam.
Jadi, masukkan krim asam kental ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambahkan gula halus ke krim asam.
3. Pertama, campur dengan pengocok mixer dalam keadaan mati agar semua gula halus tidak berhamburan ke arah yang berbeda. Aduk seperti ini selama setengah menit.
4. Sekarang nyalakan mixer dan kocok krim asam. Volumenya akan bertambah, menjadi sangat lapang dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Anda perlu mengocoknya tidak lebih dari 1 menit. Jika Anda berlebihan, krim asam yang lembut akan berubah menjadi mentega.
Itu saja! Krim asam sudah siap! Sekarang Anda bisa mengoleskannya pada lapisan kue.
Agar makanan panggang Anda menjadi enak dan terlihat sangat menggugah selera, Anda harus memikirkan jenis krim apa yang akan Anda buat untuk lapisan dan tutupnya. Tentu saja, jumlahnya banyak, dan terkadang membuat pilihan adalah tugas yang berat. Dan dasarnya di sini adalah krim asam untuk kuenya. Krim ini sangat mudah disiapkan dan rasanya sungguh luar biasa. Ini akan membantu ibu rumah tangga mana pun dan mengubah makanan penutup Anda menjadi hidangan lezat. Mari kita cari tahu bagaimana persiapannya.
Krim asam untuk kue
Bahan-bahan:
- Gula - 1 gelas
Metode memasak:
Apapun kuenya, krim asam untuk kuenya, resepnya yang sederhana, akan membantu menjadikannya lebih enak. Untuk menyiapkan krim sederhana ini, Anda hanya membutuhkan dua produk - krim asam dan gula. Campur semua ini dan kocok rata; jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan vanillin, ini hanya akan meningkatkan rasa dan menambah aroma yang menyenangkan. Saat tutup udara tebal muncul, krim Anda siap digunakan. Anda dapat dengan aman meletakkannya di atas kue dan menghiasinya dengan buah-buahan.Agar krim kue krim asam dapat dikocok dengan baik dan menjadi lapang, Anda perlu menggunakan krim asam dengan kandungan lemak tinggi untuk resep ini, yaitu. lebih dari 20%.
Dan hati-hati, krim asam harus berupa krim asam, dan bukan produk krim asam, jika tidak semuanya akan sia-sia.
Jika Anda sudah memiliki krim asam dan kebetulan kurang kental, Anda masih bisa menyimpannya untuk krim. Ada dua pilihan untuk ini: menghilangkan kelembapan berlebih, atau mengentalkannya. Untuk yang pertama, gunakan saringan. Anda perlu meletakkan selembar kain tebal atau kain kasa di atas saringan agar tidak semua krim asam tersaring, tetapi hanya uap air yang keluar. Selanjutnya, taruh krim asam dan letakkan wadah di bawahnya, sehingga whey memiliki tempat untuk mengalir.
Prosedur ini memakan waktu cukup lama, dan krim asamnya mungkin sedikit asam, jadi akan lebih baik jika Anda memindahkan seluruh proses ke lemari es. Anda perlu menunggu beberapa jam agar nyaman didiamkan semalaman.Anda juga bisa menambahkan krim asam kental dengan gelatin ke dalam krim dengan krim asam untuk kuenya. Tidak ada yang salah dengan hal ini, selama krim asamnya tidak cukup mengembang, tetapi lebih baik daripada tidak sama sekali.
Agar agar-agar dapat memenuhi tujuannya, Anda harus membiarkan beberapa sendoknya terlebih dahulu membengkak selama 15 menit dalam air matang dingin. Setelah itu, aduk terus, panaskan dan campur dengan krim asam, kocok. Campuran yang sudah jadi harus didiamkan di lemari es dan Anda dapat menyebarkan kue dengan aman.
Selain versi klasik, krim kue krim asam bisa dihadirkan dalam variasi lain.
Mari kita perkenalkan beberapa di antaranya.
Krim untuk kue terbuat dari krim asam dan susu kental manis
Bahan-bahan:
- Krim asam - 500 gram 30% lemak
- Susu kental - 1 kaleng (250 gram)
Metode memasak:
Ini hanyalah resep sempurna untuk merendam kue. Berkat konsistensinya, krim ini akan dengan mudah menyerap semua makanan yang dipanggang dan menambahkan rasa manis yang luar biasa bahkan pada roti biasa. Anda bisa mengoleskannya pada apa saja dan rasanya tetap luar biasa lezat.
Untuk menyiapkan krim kue seperti itu, krim asam dan susu kental juga dikocok dengan gula sampai diperoleh massa yang lapang. Krim ini luar biasa karena Anda bisa membuat makanan penutup yang enak darinya, menambahkan apa saja: buah cincang atau pure buah, potongan kue atau bubuk coklat, inilah saatnya untuk menunjukkan imajinasi Anda. Bekukan krim ini dalam cetakan untuk membuat es krim.
Krim asam dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- Krim asam - 500 gram 30% lemak
- Gula - 1 gelas
- Keju cottage - 500 gram
Metode memasak:
Krim asam dadih juga sangat mudah disiapkan. Kocok krim asam dengan keju cottage, tambahkan gula secara bertahap. Ambil jumlah keju cottage dalam proporsi dengan krim asam dengan kecepatan 1:1. Keju cottage terlebih dahulu harus digosok melalui saringan untuk mendapatkan massa yang homogen, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengocoknya.
Krim ini bisa menjadi hidangan tersendiri, meski tanpa bahan tambahan apa pun. Ini kental dan cukup memuaskan untuk disajikan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri.
Pembuatan krim asam untuk kue akan dibahas cukup detail dan jelas pada video selanjutnya. Kami berharap dapat membantu Anda menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya seni kuliner.
Para ibu rumah tangga yang terkasih, ingatlah bahwa suatu hidangan menjadi lebih enak bukan karena jumlah bahan yang dimasukkan ke dalamnya, tetapi karena kombinasinya yang tepat. Ya, krim kue bisa sangat sulit untuk disiapkan dan terdiri dari lebih dari selusin produk, namun tidak selalu sepadan dengan menghabiskan begitu banyak waktu dan tenaga untuk mencapai hasil yang luar biasa. Terkadang kejeniusan suatu hidangan terletak pada kesederhanaannya. Dengan krim asam Anda tidak hanya akan melakukan semuanya dengan cepat, tetapi hasilnya juga akan luar biasa. Dan kesederhanaan resepnya akan sangat membantu ibu rumah tangga pemula. Krim ini bisa disiapkan bahkan setiap hari.
Cerita dari pembaca kami