Cara memasak lentil. Hidangan Lentil: Resepnya sederhana dan lezat. Nafas pengap India

Banyak hidangan lezat dapat dibuat dari produk sehat seperti lentil merah, kaya akan berbagai vitamin dan unsur mikro. Resep lentil merah akan mengejutkan Anda!

Bahan-bahan lain dalam formulasi dapat secara signifikan mempengaruhi kandungan kalori lentil dan seberapa enaknya dimasak. Sebagai produk protein nabati seperti kacang-kacangan, lentil jauh lebih mudah disiapkan. Misalnya, tidak boleh direndam sama sekali sebelum direbus.

Mereka yang menganut prinsip makan sehat telah lama memasukkan lentil merah dalam makanan sehari-hari mereka.

Sup lentil merah dengan daging

Kedua produk ini cocok untuk hidangan apa pun, melengkapi dan memperkaya buket penyedap satu sama lain.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1 sdm.;
daging sapi di tulang - 1 bagian kecil;
pasta tomat - 2 sdm aku;
kentang - 3 buah;
paprika manis - 1 buah;
tomat - 2 buah;
bawang - 1 kepala;
bawang putih - 2 siung;
wortel - 1 buah;
sayuran hijau;
Daun salam;
garam lada.

Persiapan:

Kami mencuci daging, mengisinya dengan 2-3 liter air dingin dan didihkan sampai empuk.

Saat daging mendidih, kami menyiapkan sayuran untuk sup, cuci, kupas, dan potong. Potong wortel menjadi potongan tipis, dan sisa sayuran menjadi kubus kecil.

Masukkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng selama dua hingga tiga menit dan tambahkan bawang.
Saat sayuran disiapkan, tambahkan sisanya ke wortel dan bawang. Goreng sampai muncul kerak renyah pada sayuran.
Tambahkan pasta tomat, garam, merica, salah satu bumbu favorit atau pedas Anda, serta daun salam ke sayuran, matikan api.

Setengah jam sebelum daging siap, kaldu harus diasinkan. Keluarkan daging di tulang dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Ayo pergi ke sup lagi
Masukkan kacang merah yang sudah dicuci ke dalam kaldu daging. Kami terus memasak sup dengan api kecil selama 20 menit.
Tambahkan kentang potong dadu dan sayuran tumis yang sudah disiapkan dengan pasta tomat.
Masak selama 10 menit lagi, sesuai resep. Kemudian kita ambil sampelnya, jika kuahnya tidak perlu disesuaikan dengan kandungan garam dan bumbunya, matikan api.

Tambahkan sayuran hijau dan sajikan sup miju-miju merah yang lezat dan beraroma ke meja.

Lentil dengan wortel dan rempah-rempah

Hidangan lezat dan aromatik dari persiapan yang sangat sederhana ini dapat digunakan baik dalam bentuk mandiri maupun sebagai lauk untuk hidangan daging dan unggas apa pun.

Bahan-bahan:

lentil merah - 200 g;
wortel - 2 buah;
krim asam - 150 g;
bawang putih - 2 siung;
peterseli;
garam lada.

Persiapan:

Bilas lentil merah dan masukkan ke dalam wajan atau panci yang dalam. Tuang 1/2 sdm. air, sesuai resep, tutup.

Segera setelah air dalam wadah mendidih, kami mengurangi api dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Selama waktu ini, kami menyiapkan wortel, cuci, kupas dan gosok di parutan kasar.
Kami menyebarkan lapisan wortel pada lentil, tutup lagi dan didihkan sampai wortel matang.

Segera setelah wortel menjadi lunak, tambahkan garam, campuran paprika, peterseli cincang, dan krim asam ke produk yang disiapkan, campur semuanya.

Untuk memasak lentil merah yang nikmat, seperti koki sungguhan, didihkan selama lima menit lagi di bawah tutupnya dan matikan api.
Kami memberikan hidangan yang disiapkan sesuai resep ini, seduh di bawah tutupnya selama 15 menit, lalu sajikan.

Lentil dengan jamur

Menurut resep ini dengan foto, Anda bisa memasak lentil merah yang sangat enak untuk makanan diet.

Bahan-bahan:

lentil - 1 sdm.;
wortel;
champignon - 150 g;
bawang putih - 3 siung;
pasta tomat atau saus tomat;
minyak sayur untuk menggoreng;
sayuran hijau;
bumbu pedas kering;
garam;
campuran paprika.

Persiapan:

Potong bawang untuk lentil merah yang dimasak dengan lezat, seperti untuk menggoreng.
Gosok wortel pada parutan kasar.
Kami mencuci champignon dan memotongnya menjadi piring.
Masukkan sayuran ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng dengan api besar selama dua hingga tiga menit.
Tambahkan bawang putih cincang ke sayuran goreng.
Kurangi panas menjadi sedang dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
Tambahkan lentil yang sudah dicuci, isi semuanya dengan air panas atau kaldu sehingga cairan menutupi makanan yang sedang disiapkan.
Pada tahap memasak ini, tambahkan garam, campuran paprika dan rempah-rempah. Kami menutup wajan atau panci dengan penutup tebal dan didihkan selama 10 menit.
Tambahkan pasta tomat atau saus tomat, aduk, didihkan selama 15 menit.
Kami menghias hidangan lentil merah yang sehat dan lezat yang disiapkan sesuai resep ini dengan bumbu dan sajikan.

Pancake lentil

Bahkan anak-anak menyukai lentil dalam bentuk ini, yang seharusnya merangsang ibu mereka untuk memasak hidangan hangat dan sehat ini lebih sering.

Bahan-bahan:

lentil - 200 g;
tepung jagung - 2 sdm. aku;
telur - 2 buah;
bawang - 2 kepala;
lada;
garam;
minyak zaitun - 1 sdm. l.

Persiapan:

Bilas lentil merah secara menyeluruh dan isi dengan dua gelas air, sesuai resep, dibakar.

Untuk memasak lentil yang enak, masak selama 20 menit agar mendidih dengan baik, seperti kentang tumbuk.
Kocok lentil rebus dengan garpu sampai halus. Anda dapat menggunakan blender jika diinginkan.

Saat lentil mendidih, siapkan bawang, yang kami kupas, potong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
Giling bawang yang sudah disiapkan dalam blender, tambahkan ke bubur lentil yang sudah jadi.
Tambahkan garam, merica, telur, minyak zaitun, dan tepung ke dalam adonan panekuk miju-miju, uleni semuanya dengan seksama.

Dari adonan yang dihasilkan, panggang pancake kecil dalam wajan, 1 menit di setiap sisi.
Sajikan panekuk lentil dengan krim asam atau saus manis.

Potongan daging lentil merah oven

Dengan hidangan yang begitu lezat dan bergizi, sangat mungkin untuk bertemu tamu, tetapi untuk makanan sehari-hari itu adalah penemuan yang nyata.

Bahan-bahan:

lentil merah - 300 g;
kenari - 100 gram;
bawang putih - 5 siung;
krim asam - 150 g;
bawang - 1 kepala;
roti kering - 150 g;
telur - 2 buah;
garam;
lada.

Resep:

Cuci lentil merah dan isi dengan air, didihkan.

Masukkan bawang dan daun salam ke dalam air mendidih dengan lentil, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
Kami mengalirkan semuanya ke saringan, biarkan airnya mengalir sepenuhnya. Kami menghapus dan menghapus bawang dan daun salam.
Haluskan lentil rebus dengan blender tangan.

Keringkan sedikit roti dalam wajan atau oven. Pecahkan crouton menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Giling roti kering menjadi remah-remah.
Giling juga kacang menggunakan blender. Tambahkan kedua bahan yang sudah disiapkan ke lentil.

Tambahkan garam, merica, telur, dan krim asam ke produk yang dikumpulkan dalam satu wadah. Uleni semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
Kami menyebarkan massa yang sudah disiapkan dalam cetakan silikon, yang sudah dilumasi dengan minyak sayur.

Kami memanggang dalam oven pada 200 * C selama 10-15 menit.
Kami menyajikan irisan daging lentil merah diet yang lezat dengan kulit cokelat keemasan, disiapkan sesuai resep ini, ke meja.

Apakah Anda menyukai resepnya?
Untuk memilih

bakso nasi

Persiapan asli memungkinkan Anda mendapatkan bakso lezat berair yang sempurna untuk diet sehat setiap hari. Kacang merah dalam resep ini akan menambahkan sentuhan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1, 5 sdm.;
nasi - 1 sdm.;
minyak sayur untuk menggoreng;
bawang - 2 kepala;
bawang putih - 3 siung;
sayuran hijau;
pala - 1/3 sdt;
paprika;
tepung jagung untuk breading;
garam lada.

Persiapan:

Kami mencuci lentil dan mengisinya dengan air, biarkan dalam bentuk ini selama 3-4 jam.
Bilas beras dan rebus sampai empuk, seperti biasa.
Saat nasi mendidih, kami menyiapkan produk lain sesuai resep. Tempatkan lentil dalam mangkuk blender dan haluskan.
Untuk menggiling secara merata, tambahkan beberapa sendok makan air ke lentil dan hentikan proses beberapa kali untuk mengaduk.
Tambahkan bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya ke dalam massa lentil di mangkuk blender.
Kami memasukkan semuanya ke dalam wadah yang luas, tambahkan nasi dan bumbu, aduk rata.
Dari massa yang dihasilkan, kami membentuk bola-bola kecil, memberi mereka bentuk yang diinginkan dan menggulungnya dalam roti jagung.
Untuk warna dan rasa, tepung maizena bisa dicampur dengan paprika jika diinginkan.
Goreng semua bakso dalam sedikit minyak sayur selama 5 menit di setiap sisi, sesuai resep.
Sajikan bakso lentil merah siap pakai panas dengan krim asam atau saus. Hidangan sayuran apa pun dapat disajikan sebagai lauk.

Sup - pure lentil merah

Konsistensi sup yang enak dan rasanya pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga, selain itu, hidangan ini sangat bergizi dan sehat.

Bahan-bahan:

lentil - 1, 5 sdm.;
kentang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 2 sdm aku;
pasta paprika manis - 2 sdm aku;
mentega - 2 sdm. aku;
minyak zaitun - 1 sdm. aku;
paprika;
mint kering - 1 sdt

Resep:

Untuk hidangan miju-miju merah yang lezat, kupas dan potong bawang dan wortel seperti biasa untuk digoreng. Cara memasak produk sehat ini dijelaskan secara rinci dalam resep memasak.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.
Untuk menyiapkan hidangan, pilih panci yang luas dengan bagian bawah yang tebal. Tuang minyak zaitun atau minyak sayur apa pun, panaskan.
Masukkan bawang dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci yang sudah dipanaskan dengan mentega, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan kentang cincang ke sayuran yang akan digoreng, kecilkan api sedikit dan lanjutkan menggoreng.
Bilas lentil dan tambahkan ke wajan, campur dan tuangkan dua liter air mendidih.
Didihkan isi panci, kecilkan api lagi, tutup dan didihkan selama 20 menit.
Kami menghaluskan sup lentil yang sudah jadi menggunakan blender imersi.
Siapkan saus krim mint. Taruh mentega di wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan paprika dan mint, aduk.
Kami meletakkan sup pure miju-miju dalam wadah porsi dan menuangkan saus yang sudah disiapkan.
Sajikan hidangan lentil merah bergizi yang lezat yang disiapkan menurut resep sederhana. Sekarang kita tahu cara memasak makanan yang sangat sederhana dan lezat untuk setiap hari.

permen lentil

Anda dapat makan berlebihan untuk kesehatan Anda dengan manisan lentil merah yang lezat dan sehat. Gairah untuk kelezatan seperti itu pasti tidak akan membahayakan tubuh.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1 sdm.;
aprikot kering - 100 g;
plum - 100 g;
bubuk kakao - 3 sdm. l + 2 sdm. l untuk runtuh;
serpihan kelapa untuk dihancurkan;
kacang tanah atau kacang lainnya untuk isian;
gula - 2 sdm. aku;
garam;
vanilin - 2 gram.

Persiapan:

Kami mencuci lentil merah dan rendam dalam air selama 2 jam, sehingga selama perlakuan panas akan mendidih sebanyak mungkin.
Setelah waktu yang ditentukan, taruh wadah dengan lentil di atas api. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit.
Tuang isi panci ke atas kain tipis yang dilipat menjadi empat dan letakkan di wadah yang nyaman.
Kami menghubungkan ujung kain kasa dan memeras semua cairan. Bersihkan pure lentil yang sudah disiapkan melalui saringan. Anda dapat menggunakan blender tangan untuk tujuan ini.
Bilas buah kering dan potong kecil-kecil.
Tambahkan bubuk kakao, buah-buahan kering, gula dan vanilin ke dalam massa lentil halus yang homogen.
Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Kami membentuk bola-bola kecil dari massa yang didinginkan, membaginya menjadi dua. Gulung satu setengah dari permen dalam bubuk kakao, dan setengah lainnya di kelapa. Sekarang kita tahu persis betapa lezatnya Anda tidak hanya bisa memasak sup miju-miju, tetapi juga membuat makanan penutup yang nyata.
Kami menaruh permen lentil merah di atas piring yang indah dan menyajikannya. Mengikuti resep ini, Anda dapat membuat penyesuaian sendiri, mencapai rasa yang sempurna hanya untuk Anda.

Seperti yang dapat dilihat dari produk sehat seperti lentil merah, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat untuk setiap bagian dari menu tradisional. Ini adalah berbagai sup, hidangan kedua yang sepenuhnya menggantikan daging, lauk pauk lezat dengan sayuran, dan bahkan makanan penutup! Bermacam-macam hidangan yang diperluas ini memungkinkan untuk memasukkan lentil merah ke dalam makanan harian Anda.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Lentil adalah kacang lunak yang dijual kering. Ini dapat digunakan dalam bentuk sereal, sup, lauk pauk, semur, irisan daging. Tetapi untuk mendapatkan rasa kacang yang tak terlupakan ini, Anda perlu tahu cara memasak lentil. Resep modern memungkinkan Anda untuk mencapai mahakarya kuliner yang lezat menggunakan multicooker atau cara tradisional di atas kompor.

Berapa banyak untuk memasak lentil sampai empuk?

Sebelum memasak lentil, itu harus disortir, memisahkan sampah, potongan tanah, sekam. Untuk kenyamanan, letakkan kacang di atas tisu atau piring putih. Tempatkan lentil yang sudah disiapkan dalam saringan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir selama satu menit. Setelah memutuskan untuk memasak bubur dari kacang ini untuk pertama kalinya, banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan, apakah mereka perlu merendam lentil sebelum dimasak? Agar biji-bijian mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi terlalu lunak saat dimasak, biji-bijian tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Waktu memasak lentil bisa berkisar antara 10 hingga 45 menit, tergantung pada hidangan yang Anda siapkan. Jika Anda membeli kacang terkelupas, maka dalam 10-20 menit Anda akan memiliki massa yang lembek. Lentil ini mendidih dengan cepat, membuatnya ideal untuk sup pure. Anda dapat meningkatkan rebusan kacang utuh menjadi 45 menit, biarkan lentil mendidih di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak.

Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Ada sekitar 11 jenis lentil yang berbeda warna, bentuk biji, rasa, bahkan cara memasaknya. Popularitas produk ini meningkat setiap tahun, jadi penting untuk mengetahui kegunaan lentil dan cara memasaknya. Kegunaannya terletak pada zat besi, vitamin B, asam folat, kalium, karbohidrat, akibatnya lentil telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang. Konsumsi secara teratur hidangan yang dibuat dengan kacang ini bermanfaat untuk:

penyakit pada saluran pencernaan;
normalisasi sistem urinaria.

Pertama, Anda perlu memutuskan hidangan mana yang akan Anda beli kacang ini dan apa yang akan Anda masak. Jika Anda berencana memasak bubur, maka Anda perlu membeli lentil hitam atau hijau Prancis. Kacang dengan warna ini cenderung mempertahankan bentuk biji-bijian tanpa berubah menjadi massa seperti bubur. Untuk sup dan semur, Anda harus menggunakan lentil merah, kuning, oranye, karena selama proses memasak mereka melunak dengan cepat dan kuat, berubah menjadi bubur.

Cara memasak lentil dalam slow cooker

Agar memasak makan malam tidak memakan banyak waktu pribadi, sebaiknya gunakan multicooker. Perangkat multifungsi yang unik ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sudah jadi tanpa kesulitan tambahan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

lentil hijau dicuci - 1 multi-gelas;
air - 1 multi-gelas;
mustard gandum - 1 sdm aku.;
paprika manis - 1 buah;
cabai yang baru digiling - 1 sdm aku.;
cincang halus satu akar seledri;
jagung kalengan - 200 g;
saus tomat - 4 sdm. l.

Proses memasak meliputi beberapa tahap:

Tempatkan bahan-bahan di atas dalam mangkuk multicooker dan aduk dengan spatula plastik.
Multi-cooker modern dilengkapi dengan banyak fungsi, di antaranya ada mode "Multi-cook". Pilih fungsi ini, tutup penutup atas perangkat dan Anda memiliki satu jam waktu luang sementara teknisi menyiapkan hidangan miju-miju yang apik untuk Anda.

Hidangan apa yang terbuat dari lentil?

Ada banyak pilihan untuk memasak hidangan lentil. Kacang ini dapat digunakan sendiri sebagai sereal hangat atau dalam kreasi kuliner yang kompleks. Untuk membumbui sarapan Anda atau mengejutkan keluarga Anda untuk makan malam, siapkan hidangan berdasarkan lentil. Anda bisa, irisan daging, lauk untuk daging, dan ada juga resep yang menjelaskan secara rinci cara menggabungkan lentil dengan jenis sereal, sayuran lainnya.

Tip: Untuk meningkatkan rasa hidangan miju-miju yang dimasak, tambahkan beberapa daun salam atau sejumput sage kering. Anda juga bisa menggunakan akar atau daun seledri, peterseli, atau rosemary. Disarankan untuk memberi garam dan merica pada hidangan miju-miju di akhir masakan.

Cara membuat sup pure

Sup pure adalah sup kental yang perlu dimasak dengan banyak sayuran atau sereal. Untuk mendapatkan hidangan yang paling sehat, enak dan memuaskan, kami merekomendasikan membuat sup pure lentil. Persiapan yang benar tergantung pada keakuratan mengamati semua proporsi bahan yang diperlukan. Untuk sup ini, Anda perlu:

lentil merah - 200 gr;
kaldu ayam - 2 cangkir;
bawang merah cincang halus (sedang) - 1 pc.;
sesendok pasta tomat;
wortel parut - 1 pc.;
sejumput jintan dan merica;
garam - 0,5 sdt;
siung bawang putih;
irisan lemon dan daun mint;
blender selam;
pot.

Sup pure disiapkan menggunakan teknologi berikut:

Dalam panci besar, gabungkan lentil, kaldu, bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, jinten, merica dan didihkan dengan api besar.
Kecilkan api dan didihkan sampai sayuran dan kacang benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Angkat panci dari api dan cepat melunakkan bahan sup dengan blender tangan. Anda harus memiliki pasta yang halus. Saat mengaduk, berhati-hatilah agar sup panas tidak terciprat dengan blender, gunakan kecepatan rendah.
Kemudian Anda perlu menambahkan garam dan memeras sepotong lemon. Hiasi dengan daun mint di atasnya jika Anda suka.

Lentil dengan daging ayam

Untuk makan malam keluarga untuk dua orang, Anda perlu:

300 gram dada ayam;
segelas lentil coklat;
tiga gelas air;
satu sendok makan pasta tomat;
garam, merica, jinten, kari;
bawang besar.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Cara memasak lentil yang enak

Budaya ini berasal dari kacang-kacangan. Penampilannya menyerupai kacang polong berwarna dengan berbagai ukuran. Bijinya bisa seukuran beras atau lebih besar dari kacang polong. Rasa produk sesuai dengan asalnya, itu adalah kacang yang diucapkan dengan rasa manis yang ringan. Lentil memiliki berbagai jenis: merah, coklat, hijau ...

Sekarang kita akan fokus pada cara memasak lentil hijau. Varietas kacang-kacangan ini membutuhkan waktu untuk disiapkan, ini adalah produk yang agak berubah-ubah, tetapi Anda tidak boleh langsung panik, mari kita mulai dengan yang paling sederhana.

Jadi berapa lama produk ini harus direbus? Dan apa yang bisa Anda masak darinya?

Aturan memasak untuk lentil hijau

Untuk memasak lentil yang lezat, Anda perlu memperhatikan tips berikut:

Bagi mereka yang tidak tahu persis apa yang harus dimasak dengan biji-bijian hijau ini, di bawah ini adalah resep sederhana untuk menyiapkan hidangan lezat.

Sup lentil hijau dengan crouton

Bahan-bahan:

Perlu dicatat bahwa resep ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak dapat menangkap momen memasak biji-bijian. Bahkan jika mereka sedikit matang, tidak ada hal buruk yang akan terjadi, karena mereka masih perlu digiling dengan blender.

Berapa banyak untuk memasak lentil hijau telah disebutkan di atas. Pertama, harus direndam dalam air selama beberapa jam, agar lebih lembut dan lebih cepat dimasak, dan dibakar.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Kemudian sayuran harus digoreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk crouton, roti harus dipotong menjadi kubus, diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 10 menit. Segera setelah crouton digoreng, mereka harus dikeluarkan dan ditaburi minyak zaitun.
Lentil yang dimasak dicampur dengan setengah dari sayuran aromatik, setelah itu semuanya diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah pilihan Anda, diisi dengan air di mana kacang polong dimasak.
Massa yang dihasilkan dikocok dengan blender sampai terbentuk struktur krim. Bawang dan wortel yang tersisa juga diletakkan di sini.

Lebih baik menyajikan sup pure dalam mangkuk kecil dengan tambahan krim rendah lemak dan crouton.

Aroma unik kacang polong dan crouton yang tidak biasa, kelembutan struktur sup akan menarik bagi seluruh keluarga. Hidangan seperti itu akan dengan sempurna mendiversifikasi meja makan dan menyenangkan para tamu.

Resep Lentil Asap

Banyak orang tahu bahwa kombinasi kacang-kacangan dengan daging asap sangat enak. Resep ini ditujukan untuk ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai hanya dengan hidangan seperti itu, dan juga tahu cara memasak lentil hijau yang lezat.

Bahan-bahan:

Di sini Anda perlu memantau persiapan budaya hijau dengan cermat. Tidak semudah membuat sereal. Jangan ragu untuk mencicipinya saat memasak, agar tidak merusak produk.

Biji-bijian yang terlalu matang tidak terlihat enak, sedangkan makanan yang kurang matang lebih terlihat seperti kacang polong kering.

Metode memasak:

Daging asap harus dipotong-potong, bawang - menjadi setengah cincin tipis, bawang putih - menjadi irisan;
Pertama, Anda perlu menggoreng daging asap dalam minyak bunga matahari, lalu melemparkan bawang. Segera setelah menjadi transparan, tambahkan bawang putih ke dalam wajan, dan setelah lima menit - kacang polong rebus tanpa air;
Didihkan semuanya bersama-sama selama tiga menit dengan api kecil, garam dan merica. Saat disajikan, taburi dengan rempah segar.

Aromanya akan berkumpul di dapur tidak hanya seluruh keluarga, tetapi juga semua tetangga dari jalan. Percayalah, kacang-kacangan dengan daging asap dan bawang putih akan sering menjadi tamu di meja. Resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana, dan hidangannya sangat enak dan memuaskan.

Lentil dengan jamur

Protein diperlukan untuk tubuh manusia. Ini adalah bahan bangunan untuk sel kita. Sebagian besar zat ini ditemukan dalam daging. Tapi bagaimana jika sekarang puasa atau vegetarian sudah menjadi dasar hidup?

Ternyata kacang polong mengandung protein dalam jumlah yang cukup, itulah sebabnya hidangan yang dibuat darinya sangat baik, dan yang paling penting, untuk waktu yang lama, memuaskan rasa lapar.

Bahan-bahan:

Setelah hidangan seperti itu dengan jamur, Anda dapat memahami bahwa daging tidak begitu penting ketika ada begitu banyak makanan enak di sekitar dan puasa dapat dilakukan dengan senang hati.

Metode memasak:

Kacang lentil dimasak hingga empuk.
Goreng jamur dengan bawang dan wortel dalam minyak.
Setelah sayuran berwarna kecoklatan, tambahkan lentil ke dalamnya.
Bumbui dengan garam, bawang putih, bumbu cincang halus dan tuangkan krim ke atas semuanya.
Didihkan semuanya dengan api kecil, jika tidak krim akan mengental. Hidangan siap dalam 5 menit.

Budaya yang menakjubkan diberkahi dengan banyak kualitas. Selain kandungan proteinnya yang tinggi, ia mengandung banyak elemen bermanfaat lainnya. Di negara kita, budaya ini tidak terlalu populer sekarang, meskipun Rusia pada suatu waktu adalah pemasoknya. Bahkan roti dipanggang darinya.

Sulit untuk menjawab mengapa jenis legum ini sekarang sangat rendah permintaannya, tetapi faktanya tetap ada. Tetapi negara-negara Asia dan Afrika Utara dengan senang hati menggunakan produk yang bermanfaat ini, yang kami harapkan untuk Anda!

Pelajari cara memasak lentil hijau, makanlah untuk kesehatan Anda!

Lemak minimum, tidak ada kontraindikasi, mereka diserap dengan sempurna oleh tubuh, memberi semua organ dengan vitamin dan asam amino yang diperlukan. Kualitas-kualitas inilah yang mencirikan resep dengan cara terbaik di mana lentil mendominasi - sumber elemen jejak dan protein nabati yang paling berharga. Manfaat tidak diragukan lagi merupakan nilai tambah yang besar untuk produk ini, tetapi bagaimana dengan ragam hidangannya? Namun di bidang kuliner, kacang kecil ini berhasil.

Kemungkinan kuliner lentil

Resep lentil dikenal umat manusia ribuan tahun yang lalu, karena biji-bijian inilah yang menjadi dasar pertanian kuno dan, karenanya, makanannya.

Budaya legum ini paling tersebar luas di tanah Asia, tetapi di wilayah Slavia itu dihormati sejak dahulu kala.

Terlepas dari banyaknya varietas lentil, hanya 4 dari varietasnya yang digunakan secara luas untuk keperluan kuliner:

hijau (Perancis),
merah (Mesir),
cokelat
hitam (Kanada).

Selain rasanya, biji beraneka warna ini juga berbeda dalam waktu memasak dan kekencangan bijinya.

Seluk-beluk memasak

Jadi, jika kita membutuhkan 1 jam memasak atau 10 jam merendam untuk memasak lentil Prancis, maka kacang merah dan coklat akan memakan waktu dua atau bahkan tiga kali lebih sedikit untuk semuanya.

Selain itu, harus diingat bahwa tampilan hijau praktis tidak mendidih, dan masuk akal untuk menggunakannya untuk salad, sup, dan semur.

Lentil merah dan coklat membuat bubur, casserole atau sup pure yang sangat baik, dengan mempertimbangkan fakta bahwa mereka hancur saat dimasak.

Ya, dan saudara-saudara kacang seperti itu tumbuh dalam proses memasak, itu juga bagus, mengingat dalam 1 gelas ada 210 g sereal kering, maka di pintu keluar kita bisa mendapatkan sekitar 4 gelas (850-1000 g) dari yang sudah jadi produk. Dan berapa banyak resep luar biasa yang mengandung bahan ini, Anda akan sangat takjub.

Dan dengan apa yang bisa dibuat dari lentil dan bagaimana menyiapkan berbagai hidangan dari kacang-kacangan ini, kita dapat berkenalan secara rinci di pos miju-miju ini dengan foto-foto yang jelas dari hidangan ini. Dan Anda akan memilih resep terbaik untuk diri Anda sendiri, sesuai dengan preferensi selera pribadi Anda.

Sup lentil cukup memukau dengan bermacam-macam, orisinalitas, dan rasanya. Dan memasak mereka sendiri tidak memerlukan bakat khusus dari spesialis kuliner, semuanya mudah dan dapat diakses.

Dan untuk persiapan kursus pertama lentil dalam multicooker, kontrol khusus tidak diperlukan sama sekali: Saya memuat produk, mengatur program "sup" atau "memasak" dan membiarkan panci yang indah "mengembang" sendiri saat kita melakukan bisnis.

Sup asap

Bagi mereka yang belum pernah mencicipi sup miju-miju yang menggugah selera, resep ini akan menjadi penemuan nyata. Tanpa membuang waktu, kenakan celemek dan pergi.

Bahan-bahan

lentil coklat - 1 sdm.;
Sandung lamur asap - 200 g;
Stik paha ayam - 0,3 kg;
Umbi kentang - 3 buah;
Wortel - 1 sayuran akar;
Bola bawang -1 pc.;
lada hitam bubuk - sdt;
Lavrushka - 1 daun;
Dill dan peterseli hijau - 1 ikat;

Persiapan

Kami mencuci menir secara menyeluruh dan merendamnya selama setengah jam dalam air mendidih.
Sementara itu, siapkan sayuran: cincang halus bawang menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar. Kemudian kami mengatur program "memanggang" atau "menggoreng" pada multicooker, tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk dan kirim irisan sayuran untuk digoreng sedikit sampai berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wadah, sebarkan lentil yang bengkak, kentang yang dipotong-potong, betis ayam dan irisan Sandung lamur asap. Dan setelah sup diasinkan secukupnya dan ditaburi merica dan salam, kami mengatur program "sup" atau "rebus" selama 40 menit.
5 menit sebelum akhir memasak, sayuran cincang halus harus ditambahkan ke sup.

Makan siang yang hangat dan sangat lezat ini harus disajikan dalam mangkuk yang dalam, dibumbui dengan sesendok krim asam.

Sup pure diet

Ini sangat ideal untuk diet musim semi. Sekelompok vitamin, minimal kalori dan karbohidrat, karena tidak ada tempat untuk kentang! Dan, yang penting, tidak lebih dari setengah jam untuk memasak. Jadi, mari kita mulai:

Kami mencuci lentil merah (1 gelas) dan merebusnya dengan air (2 liter). Setelah 10 menit, kami mengirim 300 g kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan kecil, 200 g zucchini dipotong menjadi kubus kecil, 100 g akar seledri parut dan bawang utuh.
Setelah 20 menit, angkat bawang dan buang, kami mendapatkan rasa dan warna yang kami butuhkan darinya, dan kami tidak membutuhkannya lagi. Garam sup itu sendiri secukupnya, taburi dengan rempah-rempah yang diinginkan (kunyit, kunyit, lada hitam atau merah) dan bumbui dengan seledri atau adas (1 ikat).
Sekarang, menggunakan blender, kami mengubah makan siang kami menjadi massa pure dan memasukkannya ke dalam mangkuk sup, menghiasnya dengan crouton gandum hitam di atasnya.

bubur lentil

Siapa yang mengira bahwa di dunia ada begitu banyak pilihan untuk hidangan kedua, di mana lentil adalah orang utama yang terlibat. Potongan daging dan bakso, zrazy dan pangsit, lauk pauk dan casserole, kecerahan rasa budaya kacang-kacangan ini paling disukai menekankan semua resep ini dengan foto.

Dan sereal lezat apa yang bisa dibuat dari biji-bijian merah ini Kelezatan ini akan sangat cocok dengan diet sehat, karena tidak hanya menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, tetapi juga memperkuat pertahanan kekebalan tubuh.

Dan Anda bisa memasak bubur seperti ini:

Rebus biji lentil merah (2 gelas) yang sudah dicuci bersih dalam air asin (4 gelas) sampai matang selama setengah jam dengan api kecil.
Saat menir mendidih, siapkan tumisan. Potong bawang (1 kepala) dan wortel (1 akar sayuran) menjadi irisan tipis dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas (50 ml).
Setelah itu campur tumisan dengan miju rebus, tambahkan sedikit lada hitam (1/3 sdt) dan bumbu sesuai selera.

Hidangan sudah siap.

Hidangan orisinal dan sangat sederhana ini pasti akan menjadi kelezatan khas makanan apa pun.

Untuk memasak kita membutuhkan:

1 cangkir lentil hijau direndam selama 10 jam
2 umbi kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 siung bawang putih
2 sdm tepung terigu,
sdm. remah roti
200 gr keju
garam dan merica secukupnya.

Kami melewatkan sereal rebus, kentang, dan potong dadu, lalu digoreng dalam minyak bawang melalui penggiling daging, atau haluskan dalam blender. Tambahkan tepung, bawang putih tekan, garam, rempah-rempah ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata.
Masukkan remah roti ke dalam bentuk tahan panas, olesi dengan minyak bunga matahari, dan olesi daging cincang yang dihasilkan di atasnya. Taburkan keju parut di atas casserole dan kirim loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.

Casserole harus disajikan panas dengan saus krim asam dan bawang putih diparut dengan garam.

Lentil Zrazy

Lentil zrazy akan melengkapi menu makan siang dengan lauk apa pun, baik itu salad sayuran, pasta, atau kentang tumbuk.

Bahan-bahan

lentil coklat - 1 gelas;
bawang lobak - 5-7 kepala;
Telur ayam - 4 buah;
Kerupuk roti - 1 gelas;
Garam secukupnya;
Siung bawang putih - 4 buah;
Hops-suneli - 1 sdt dengan slide;
Lada hitam bubuk - sdt;

Persiapan

Bilas kacang polong yang direndam selama 4 jam dan taruh di atas saringan.
Sementara itu, goreng bawang yang dicincang halus menjadi kubus dalam minyak sampai berwarna cokelat muda, lalu blender dengan lentil dan bawang putih sampai halus.
Garam dan merica bubur yang dihasilkan, bumbui dengan bumbu dan campur dengan 2 telur mentah. Sisanya 3 butir telur rebus dan potong memanjang.
Kami membuat kue dari daging cincang, di dalamnya kami menaruh irisan telur rebus dan kemudian membentuk irisan daging lonjong. Selanjutnya, gulung dalam remah roti dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit, lalu goreng dalam minyak dalam wajan selama 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Ini hanya sebagian kecil dari semua hidangan yang bisa diberikan lentil kepada kita. Resep dengan sereal ini sangat lezat, bergizi dan menarik, yang memungkinkan mereka untuk dimasukkan dalam diet vegetarian dan pada menu pada hari-hari puasa Ortodoks.

Ibu rumah tangga modern tidak pantas menghilangkan perhatian mereka dari resep miju-miju. Sederhana dan lezat dengan bantuan mereka, makan siang atau makan malam lengkap disiapkan. Adalah penting bahwa itu juga ternyata sangat berguna. Lentil dapat digunakan untuk membuat tidak hanya sup, tetapi juga bubur paling lembut, lauk, salad, casserole, dan pilihan menarik lainnya.

Cara termudah untuk menyiapkan lauk lentil adalah menggunakan model multicooker apa pun. Untuk resep seperti itu, Anda perlu mengambil: 180 g lentil hijau, 2 kali lebih banyak air murni, beberapa siung bawang putih, setengah bawang merah dan wortel, minyak, 1 paprika (Bulgaria), garam.

Kapasitas perangkat dilumasi dengan minyak dan dalam mode "Memanggang" bawang putih cincang dimasak sampai kecoklatan. Kemudian paprika cincang halus, wortel dan bawang ditambahkan ke mangkuk.
Saat sayuran menjadi cukup lunak, Anda dapat mengubah mode ke "Buckwheat", tambahkan lentil yang sudah dicuci, air dingin dan masak hidangan sampai sinyal yang sesuai.

Hiasan lentil siap saji disajikan dengan saus daging, ikan, atau ayam apa pun.

Memasak sup lentil dengan tomat

Rebusan merah kental ini sangat bagus untuk menghangatkan dan memberi nutrisi. Saat menyiapkannya, Anda tidak hanya bisa menggunakan tomat segar, tetapi juga tomat kalengan. Mereka harus menjadi potongan dalam jus mereka sendiri (350 g). Juga diambil: 5-6 siung bawang putih, segenggam zaitun, sedikit lebih dari 300 g lentil merah, bawang, wortel, campuran oregano kering, tarragon dan basil, garam.

Kacang-kacangan diletakkan dalam panci, diisi dengan air dingin, didihkan, setelah itu api dikurangi seminimal mungkin. Produk disiapkan sebelum direbus, sekitar setengah jam.
Siung bawang putih utuh dicekik dengan garpu dan digoreng dengan lemak apa pun bersama dengan bawang bombay dan wortel cincang. Setelah 5-7 menit, kupas tomat, garam, rempah-rempah (kecuali tarragon) dikirim ke dalam panci, dan campuran direbus dengan jumlah yang sama.
Goreng merah cerah dipindahkan ke kacang, bahan dicampur dan didihkan. Setelah 7-9 menit mendidih, hidangan sudah benar-benar siap.

Sebelum disajikan, sup dibumbui dengan tarragon.

Bubur dengan bawang dan wortel

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda bisa memasak lentil dalam bentuk bubur. Menambahkan sayuran akan membuatnya lebih enak dan memuaskan. Untuk hidangan seperti itu akan digunakan: 2 sdm. lentil merah, 3 bawang putih kecil, wortel kecil, garam, minyak.

Sayuran dicincang kasar dan dikirim ke wajan berminyak. Di dalamnya, mereka dimasak sampai lunak.
Ketika produk ini mencapai kondisi yang diperlukan, garam dan lentil merah, yang dicuci bersih dengan air es, dapat ditambahkan ke dalamnya. Herbal aromatik apa pun juga dapat digunakan jika diinginkan.
Air dituangkan ke dalam panci (2 kali lebih banyak dari kacang-kacangan), ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas api sedang-tinggi. Kita tidak boleh lupa tentang pengadukan hidangan secara teratur.
12-15 menit setelah massa mendidih, api padam, dan suguhan dibiarkan naik untuk beberapa waktu lagi.

Terakhir, taburi bubur dengan bumbu cincang halus.

Rebus lentil dengan ayam dan thyme

Resep ini akan memungkinkan Anda untuk memasak makan malam hangat yang lengkap dari lentil. Hidangan ini memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan memberi energi. Untuk persiapannya akan digunakan: ayam (paha) 650 g, wortel besar, bawang, tomat, 250 g lentil (hijau), 0,5 sendok teh thyme kering, sejumput kemangi, garam, minyak.

Piring berdinding tebal atau bebek besi sangat ideal untuk hidangan seperti itu.
Bawang dan wortel (dalam minyak) digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu sayuran dipindahkan ke kuali atau wadah serupa lainnya.
Paha terletak di atas bawang dan wortel.
Lapisan berikutnya adalah lentil yang dicuci bersih.
Dari atas, komponen diisi dengan air. Cairan harus sekitar 1 cm lebih tinggi.
Tetap menambahkan bumbu, garam, dan tomat yang dipotong menjadi irisan besar ke dalam kuali.
Makanan direbus bersama selama sekitar 45 menit.

Sebelum disajikan, hidangan tersebut dicampur kembali secara menyeluruh.

Potongan daging lentil - resep langkah demi langkah

Jumlah pilihan yang dapat disiapkan dari lentil sangat mengejutkan. Bahkan irisan daging dapat dibuat berdasarkan bahan yang bermanfaat ini. Mereka sempurna untuk puasa. Sebagai bagian dari irisan daging tersebut: 1 sdm. lentil hijau, telur, 60 g oatmeal, bawang putih, beberapa siung bawang putih, sejumput merica, ketumbar dan jinten, garam, remah roti, mentega.

Lentil dikupas secara menyeluruh, dicuci dan direndam dalam air panas selama 2-3 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman.
Setelah direndam, air berubah dalam produk, dan dimasak selama sekitar setengah jam.
Bawang dengan siung bawang putih dicincang dan dicampur dengan lentil yang sudah jadi. Menggunakan blender, massa berubah menjadi pure kental yang homogen.
Oatmeal, garam, bumbu dan telur ditambahkan ke daging cincang.
Bentuk irisan daging mini dengan sendok, gulingkan di remah roti dan masak dengan lemak di kedua sisinya.

Harus diingat bahwa hidangannya digoreng dengan sangat cepat. Karena itu, lebih baik untuk membuat irisan daging terlebih dahulu.

Salad Diet Lentil

Salad lentil dapat dimakan dengan aman bahkan dengan diet ketat. Hal utama adalah mempersiapkan kacang-kacangan dengan benar untuknya. Lentil hijau (220 g) direbus dalam air asin. Selain itu, digunakan: 300 g fillet ayam rebus, bawang merah, apel asam, seikat daun bawang dan peterseli, 1 sdm. mustard, 1 sdt. madu lebah, setengah gelas kaldu sayuran akar.

Lentil rebus diletakkan dalam mangkuk salad di lapisan pertama.
Serat ayam rebus dikirim dari atas.
Lapisan ketiga akan dipotong dadu bawang merah.
Yang keempat adalah apel yang dipotong dadu.
Sayuran cincang adalah yang terakhir.
Bahan-bahannya dicampur secara menyeluruh dan dibumbui dengan saus. Untuk menyiapkannya, kaldu, madu, mustard, dan garam dicampur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak sayur apa saja ke dalam saus.

Sebelum mengambil sampel, Anda harus meninggalkan mangkuk salad dengan camilan dalam keadaan dingin selama sekitar setengah jam.

Casserole lentil-kentang dengan daging

Casserole ini juga cocok untuk meja pesta. Dan untuk persiapannya, produk paling sederhana yang tersedia akan digunakan (1 cangkir - 350 ml): setengah cangkir air, susu, kaldu kentang dan lentil hijau, 800 g kentang, 550 g daging cincang, 3 sdm. ghee, wortel, 70 g keju keras, sejumput fenugreek, kari, dan asafoetida. Rempah-rempah dapat diubah menjadi yang lain sesuai dengan keinginan Anda.

Lentil direndam dalam air dingin selama 10-12 jam.
Kentang dimasak sampai matang dalam air asin, dan kaldunya kemudian digunakan dalam hidangan.
Puree kental dibuat dari kentang dengan tambahan mentega, setengah dari susu dan jumlah kaldu yang sama.
Lentil yang dimasak juga dihaluskan.
Rempah-rempah digoreng dalam lemak bersama dengan wortel cincang halus dan daging cincang. Setelah 3-4 menit, massa lentil juga diletakkan di wajan. Setelah menambahkan air, komponen direbus selama 7-8 menit.
Setengah dari kentang tumbuk ditempatkan dalam bentuk yang dilumuri lemak apa pun.
Di atas - massa dari wajan, di mana sisa kaldu dan susu dituangkan.
Selanjutnya, bagian kedua dari kentang tumbuk diletakkan, dan permukaan casserole masa depan diratakan dengan hati-hati.
Hidangan disiapkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 35 menit.

Sajikan casserole yang sangat lezat dengan krim asam dan saus bawang putih.

Resep Pure Soup Sederhana

Sup pure lentil paling sederhana dimasak dengan sangat cepat. Hasilnya pasti akan menarik bahkan bagi anggota keluarga terkecil sekalipun. Untuk hidangan seperti itu, gunakan: 1,3 liter kaldu ayam, 250 g lentil merah, 1 tomat besar, 60 g saus tomat, bawang, 120 g yogurt tanpa pemanis, bumbu apa saja, garam.

Wortel cincang kasar dan bawang bombay ditumis dengan mentega dalam panci. Anda dapat menambahkan paprika bubuk ke komponen ini.
Saat sayuran menjadi emas, kacang yang sudah dicuci dituangkan ke atasnya. Mereka memanggang bersama selama beberapa menit.
Kaldu ayam dan pasta tomat ditambahkan ke dalam panci.
Setelah 10-12 menit, irisan tomat yang sudah dikupas dikirim ke sup.
Tetap menambahkan garam, bumbu ke piring dan memasaknya selama 25 menit.
Saat masih panas, suguhan itu berubah menjadi pure dengan blender.

Sup dengan yoghurt tanpa pemanis disajikan. Dengan mengganti kuahnya dengan air biasa, bisa dibuat vegetarian.

Kari Lentil - Resep Makanan India

Lentil untuk lauk juga dapat disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa, misalnya, menurut resep India yang populer dengan banyak bumbu. Untuk hidangan seperti itu, bahan asli digunakan - santan (180 ml), dan selain itu: 170 g lentil merah, sejumput kari, kunyit, merica dan kayu manis, setengah bawang merah, 3 siung bawang putih, garam.

Lentil dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
Bawang cincang halus, bawang putih dan wortel, serta semua bumbu dikirim ke wajan.
Lentil ditambahkan ke sayuran, dan bahan-bahannya dituangkan dengan setengah dari santan (jika tidak ada cukup cairan, diencerkan dengan air biasa). Bersama-sama, bahan-bahannya dimasak dengan api yang sangat kecil sampai kacang polongnya lunak.
Tetap menambahkan garam ke camilan, tuangkan sisa susu ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi.