Kue puff cepat. Kue "Napoleon" dari kue tanpa dipanggang. Bahan untuk Napoleon

Memasak resep foto langkah demi langkah untuk kue Napoleon malas dari kue telinga.

Di zaman kita yang serba cepat, terkadang tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan hidangan yang paling sederhana sekalipun, belum lagi mahakarya. Oleh karena itu, apa yang disebut "resep malas" semakin menjadi mode kuliner, yang menurutnya Anda bisa memasak dengan cepat dan dengan sedikit usaha. Tapi, yang paling sulit dalam hal kurangnya waktu dengan memanggang. Jadi kami ingin menikmati hidangan yang akrab bagi kami sejak kecil. Praga, dan, tentu saja, Napoleon pantas mendapatkan ketenaran dan pengakuan khusus. Inilah resep untuk yang terakhir, dan kami ingin menawarkan Anda. Tapi, bukan yang klasik, terdiri dari banyak kue, tapi malas, yang dasarnya adalah puff pastry dengan nama lucu "Telinga". Kue itu diresapi dengan puding yang lembut dan harum. Dan rasa "kemalasan" sama sekali tidak berbeda dengan kerabatnya yang terkenal.

Waktu memasak: 40 menit.

Porsi: 10 - 12

Produk

kue puff "Telinga" -1 kg
susu 3,2% lemak - 1 l
telur ayam - 3 pcs.
gula pasir - 200 g
mentega - 150 gram
tepung terigu - 6 sdm. l.
vanillin - secukupnya.

Resep Langkah demi Langkah Napoleon Malas

Ayo masak makanan

Keluarkan mentega dari kulkas.

Ayak tepung melalui saringan. Pastikan untuk melakukan ini: lagi pula, Anda tidak membutuhkan potongan pati, benang, atau, apa bagusnya, kutu tepung di dalam krim.
Hal terpenting dalam instruksi kami adalah ini. Mari kita jaga mereka. Tuang 0,5 liter susu dingin ke dalam panci 1 liter dan kocok telur.

Kocok dengan pengocok atau mixer.

Tuang gula.

Tambahkan vanila. Mengocok.

Sambil terus mengocok, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Pastikan tidak ada gumpalan.

Tuang sisa susu ke dalam panci 2 liter. Nyalakan api dan didihkan.

Saat susu mendidih, tambahkan campuran telur-susu ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk terus.

Masak dengan api kecil setelah mendidih selama 5-7 menit. Campuran harus mengental. Petunjuk: agar krim tidak lengket di dasar atau, lebih parah lagi, tidak terbakar, letakkan pembagi api di bawah wajan.

Angkat panci dari api dan biarkan campuran mendingin.

Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan kocok pertama dengan kecepatan rendah lalu mixer dengan kecepatan maksimum. Minyak harus menjadi halus dan sangat ringan.
Secara bertahap tambahkan minyak ke massa yang didinginkan, kocok dengan baik setelah setiap penambahan bagian berikutnya.

Puding sudah siap. Anda bisa mulai merakit kue.
Susun kue di atas piring datar besar berbentuk persegi. Pastikan tidak ada celah: pecahkan cookie menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam ruang kosong.
Olesi banyak dengan buttercream.
Letakkan sisa lapisan kue dengan cara yang sama. Dari 1 kg kue, diperoleh 5-6 lapisan.
Lapisi sisi Napoleon dengan krim.

Giling beberapa kue dalam blender menjadi remah-remah yang tidak terlalu kecil. Taburkan kue.

Napoleon yang lezat menurut resep malas sudah siap. Kirim selama beberapa jam di lemari es untuk impregnasi. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian untuk disajikan. Sajikan kue Napoleon yang malas ke meja, perlakukan rumah tangga dan tamu-tamu terkasih.

Penghargaan atas penemuan resep tradisional tersebut diberikan kepada Bonaparte sendiri atau kepada kokinya. Tetapi tidak setiap ibu rumah tangga terkadang memiliki cukup waktu untuk memasak hidangan penutup versi klasik. Dalam hal ini, "Lazy Napoleon" datang untuk menyelamatkan.

Bahkan koki pemula dapat menangani resep ini. Sederhana, cepat dan ringan. Anda bahkan tidak perlu menyalakan oven! Bahan utama makanan penutup adalah kue biasa, yang populer disebut "Telinga". Ketika Anda memakannya begitu saja, mereka selalu hancur. Pilihan terbaik adalah membuat kue cepat dari mereka. Mari kita coba memasak "Lazy Napoleon" yang luar biasa lezat dengan krim yang luar biasa lembut.

Apa yang akan dibutuhkan?

Kue puff pastry "Telinga" - delapan ratus gram.
Tepung - enam sendok makan.
Susu - satu liter.
Mentega - 150 gram.
Gula - setengah gelas (150 gram).
Telur - empat atau lima potong.
Satu sachet vanillin atau gula vanila.

Dasar

Kue "Lazy Napoleon" dari kue disiapkan dengan sangat cepat. Anda tidak perlu memasak kue puff. Dan ibu rumah tangga tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan bahan dasar kue yang berkualitas. Anda hanya perlu menelusuri cookie yang dibeli dan memilih ukuran yang genap dan sama. Merekalah yang akan membentuk fondasi untuk pencuci mulut di masa depan.

Persiapan krim

Agar krim menjadi empuk dan lapang, jangan buru-buru mencampur semua bahan sekaligus. Pertama, campur gula pasir, vanili dan telur ayam. Jangan terburu-buru untuk segera mencampur produk ini dengan tepung. Dia akan mengikat mereka, tetapi Anda tidak akan mencapai kemegahan dari mengalahkan telur.

Kami menambahkan tepung setelah kuning telur dan protein diaduk rata dan dicampur dengan gula. Tuang harus secara bertahap, sambil bekerja dengan pengocok atau mixer. Sekarang Anda bisa menuangkan satu liter susu dan meletakkan wadah di atas api kecil. Jangan lepaskan mixer terlalu jauh, itu akan diperlukan selama seluruh proses memasak krim. Anda perlu mengaduk agar massa mengental secara bertahap, tanpa gumpalan, dan tidak terbakar.

Segera setelah krim mengental, Anda bisa mengeluarkan panci dari api. Biarkan dingin selama setengah jam. Ingat, krim panas akan mengalir dan tidak akan memberikan pegangan yang baik pada kue.

Perakitan kue

Tambahkan mentega ke krim dingin. Aduk rata dengan pengocok dan segera lanjutkan ke "Lazy Napoleon" yang bisa dibuat dalam bentuk apapun. Biasanya, nyonya rumah berhenti di kotak atau persegi panjang.

Celupkan setiap kue ke dalam krim dan letakkan di piring yang sudah disiapkan. Jika Anda memilih persegi panjang, buat tiga "telinga" dengan panjang dan empat lebar. Baris harus rata dan rapi. Kami tidak menyesali krimnya sehingga kue itu menjadi hangat, subur, dan enak. Biasanya dari delapan ratus gram "telinga" diperoleh sekitar lima hingga enam lapisan.

dekorasi kue

Cookies yang tidak lolos seleksi, giling dan taburi bagian atas kue dengan remah yang dihasilkan. Lumasi terlebih dahulu dengan krim. Secara umum, Anda dapat menghias kue Lazy Napoleon, resep yang baru saja kami sajikan, dengan apa saja. Seseorang menggunakan topping gula-gula khusus, seseorang suka menambahkan buah atau kacang ke makanan penutup seperti itu. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan cokelat ke dalam krim, maka kue akan menjadi cokelat. Bukan klasik, tentu saja, tetapi Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda. Dan agar kue lebih baik direndam dengan krim, biarkan "mencapai" di lemari es selama setengah jam.

"Lazy Napoleon" adalah makanan penutup yang bahkan bisa dimasak oleh anak-anak. Ini juga merupakan jalur kehidupan bagi ibu rumah tangga yang sibuk, yang secara tidak sengaja diserbu oleh para tamu. Anda bisa membuat kue dalam waktu setengah jam. Ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam atau memanggang ham babi di dalam oven. Kemampuan untuk memasak beberapa hidangan sekaligus adalah pilihan ideal untuk setiap ibu rumah tangga.

Kue klasik "Napoleon" disiapkan selama lebih dari satu jam. Bagian persiapan yang paling memakan waktu adalah menggulung dan memanggang kue. Turun dengan pekerjaan dapur budak dengan hasil nol.

Cobalah membuat kue Napoleon dari kue "Ushki" dengan puding. Resep krim klasik. Penting untuk memilih mentega berkualitas tinggi dan susu buatan sendiri. Untuk krim yang lezat, Anda membutuhkan gula vanila alami, yang mudah diperoleh di rumah. Cukup "tenggelamkan" pod vanilla dalam toples gula selama 3 hari. Saat memilih kue, berikan preferensi pada produk puff, kemerahan dengan sifat renyah.

Bahan:

kue kuping - 0,5 kg;
susu - 0,5 liter;
gula vanila - 0,5 cangkir;
gula karamel (opsional) - 10 gram;
mentega - 75 gram;
telur - 1 buah + 1 kuning telur;
pati atau tepung - 3 sendok makan.

Cara membuat kue dari kue "Telinga"

Tempatkan telur dan kuning telur dalam gelas blender. Tambahkan setengah gula, gula karamel dan kocok selama 1 menit.

Tambahkan kanji dan kocok hingga rata.

Tuang 150 gram susu dan kocok. Campuran harus lapang, dengan gelembung, tanpa butiran gula.

Rebus susu dan sisa gula hingga mendidih. Tuang campuran telur dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

Didihkan massa, tetapi jangan sampai mendidih. Konsistensi krim panas harus seperti di foto.

Masukkan minyak, aduk rata.

Letakkan lapisan cookie di bagian bawah formulir yang dapat dilepas yang sesuai, seperti yang ditunjukkan pada foto. Isi celah dengan biskuit yang dihancurkan.

Beri sedikit krim hangat agar menutupi kue.

Ulangi lapisan sampai selesai dengan cookie dan krim. Tinggalkan beberapa kue di atasnya. Biarkan kue berendam semalaman di lemari es.

Hapus formulir. Letakkan kue di piring saji.

Taburi kue dengan kue kering, hiasi dengan almond jika diinginkan.

1. Memasak puding. Dalam mangkuk dalam yang nyaman, gabungkan tepung yang diayak, tepung jagung, gula pasir, dan kuning telur. Secara opsional, Anda dapat menambahkan sekantong gula vanila.

2. Campur bahan menjadi satu, tuangkan susu ke dalamnya secara bertahap.

3. Kami telah menyiapkan dasar untuk custard. Periksa apakah cairannya homogen, tanpa gumpalan tunggal. Namun, jika gumpalan muncul, aduk semuanya selama beberapa menit dengan pengocok.

4. Tetap menyeduh krim. Jangan lakukan ini di atas api: ada risiko tinggi bahwa krim akan terbakar. Lebih baik memasaknya di bak air. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci, biarkan mendidih dan letakkan panci dengan dasar krim di dalamnya. Aduk terus sampai campuran mengental. Sisihkan custard yang sudah jadi dan mulailah merakit kue malas.

5. Kami akan mengumpulkan "Napoleon" yang malas dalam bentuk yang bisa dilepas. Bagian bawah cetakan bisa diolesi dengan sepotong mentega. Kami meletakkan lapisan pertama "Telinga", mengisi celah sekecil apa pun dengan potongan kue.

6. Oleskan krim yang belum dingin di atas lapisan kue, ratakan.

7. Ulangi langkah 6: pasang kembali layer “Ears”. Isi formulir ke bagian paling atas, bergantian krim dan kue.

8. Tempatkan beberapa kue kering ke dalam kantong plastik food grade dan haluskan dengan rolling pin hingga menjadi remah manis.

9. Taburi kue dengan remah-remah dan biarkan krim merendam lapisan kue dengan baik. Lebih baik jika kue tahan dingin semalaman, maka puff pastry dijamin empuk. Itu saja! Malas "Napoleon" sudah siap.

10. Anda bisa menyajikannya ke meja.

Semua orang tahu cookie Telinga, yang terbuat dari puff pastry (). Saya ingin menawarkan Anda untuk membuat kue sederhana tanpa memanggang dari kue ini, ternyata seperti "Napoleon" yang malas. Kue dari Telinga perlu berdiri dan meresap dengan baik, maka itu akan empuk dan enak.

Jadi, saya mengambil produk ini.

Pertama kita masak krimnya. Untuk melakukan ini, campur telur dengan gula dan kocok perlahan. Tambahkan tepung dan pati dan secara bertahap tambahkan susu tanpa berhenti berdetak.

Kami menaruh krim untuk kue dari telinga untuk dimasak dengan api kecil, terus diaduk. Kami membawanya ke gurgles, lalu segera tambahkan mentega dan aduk rata.

Tutupi krim dengan kertas timah dan biarkan dingin.

Sekarang kita ambil hidangannya. Dan letakkan kue kami, celupkan ke dalam krim. Isi lubang di antara cookie dengan cookie yang pecah. Tuang lebih banyak krim dan ratakan.