Recepti za riblju juhu. Korak po korak recept za kuhanje klasične riblje juhe Ukha kako kuhati najbolje recepte

Ribu operite, očistite, izvadite utrobu i škrge.

Savjet. Svježe ulovljenoj riječnoj ribi ne preporuča se guranje utrobe niti čišćenje, već samo škrge.

Veliku ribu narežite na komade, malu ostavite kakva jeste.
U tepsiju stavite trećinu ribljih sitnica ili riblje glave i obrezaka.

Savjet. Ukusno uho će ispasti čak i od jedne vrste ribe. Tajna ukusne riblje juhe je u trostrukom slaganju ribe za bogatiju i ukusniju riblju juhu. Glava lososa ili pastrve savršena je za brodet. Ako je glava velika, može se prerezati na 2-3 dijela.

Napunite ribu hladnom (!) Vodom.

Zakuhajte i pažljivo skinite pjenu.
Dodati drugi dio ribe (ili dio riblje glave) i sirovi oguljeni luk.

Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta pažljivo skidajući pjenu.
Dodajte ostatak ribe (ili glavu) i ponovno prokuhajte.
Posolite uho.

Kuhajte još 15-20 minuta skidajući pjenu.

Ribu i luk izvadite iz juhe šupljikavom žlicom.

Savjet. Bacite luk - dali su sav svoj okus juhi; ribu možete ili pojesti (ako niste koristili riblje obreske, nego bolje komade ribe), ili je dati mačkama, jer. riba je također dala sav svoj okus i korisna svojstva ribljoj juhi :)

Procijedite juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Vratite lonac na vatru i zakuhajte juhu.
U juhu stavite komade ribljeg filea, papar u zrnu i lovorov list.
Kuhajte oko 8-10 minuta na laganoj temperaturi.
2 minute prije spremnosti, ulijte votku u uho, po želji dodajte kopar, dodajte sol, papar na okus i uklonite s vatre.

Savjet. Vodka uhu daje ugodnu pikantnu notu, dok se alkohol u uhu uopće ne osjeti. Ali ako želite, ne možete dodati votku.

Pustite da se uho kuha ispod poklopca oko 10-15 minuta.

Savjet. Možete kuhati više zadovoljavajuću opciju

Uho: recepti

Jednostavan, korak po korak, ukusan recept s fotografijama i videozapisima kuhanja klasične juhe kod kuće, kao i kuhanje riblje juhe u laganom kuhalu. Usrećite svoju obitelj!

55 min

72 kcal

5/5 (1)

Na internetu ima puno recepata za riblju juhu. Svi se ponekad razlikuju samo u različitim dodacima, poput žitarica, rajčice, celera ili slatke paprike. Ali klasična tehnologija kuhanja riblje juhe uvijek ostaje nepromijenjena. Glavni sastojak riblje juhe je riba.

Može biti apsolutno sve: u uhu možete kuhati od običnih riječnih šarana do lososa ili ružičastog lososa. Možete kuhati od nekoliko vrsta ribe odjednom, a također koristiti samo glavu i kralježnicu s repom ili mesnate riblje odreske.

Također, u riblju juhu često se dodaju razne žitarice, poput bisernog ječma, prosa, riže, a neki općenito preferiraju griz. Naravno, najispravnija i najukusnija riblja juha je kuhana u loncu od lijevanog željeza i na vatri. Ali nema svatko ovu priliku. U nedostatku vatre, istu ukusnu riblju juhu možete skuhati kod kuće na štednjaku ili čak u laganom kuhalu. Pogledajmo pripremu korak po korak.

Kuhinjsko posuđe: tava, daska za rezanje.

Popis potrebnih sastojaka

Kuhanje korak po korak

Ogulite luk i krumpir. Narežite krumpir nasumično na komade. Luk se može skuhati cijeli, ali ako ga prepolovite, juha će biti bogatija. A ako ne uklonite ljusku s luka, već jednostavno odrežete rubove, tada će juha, osim okusa, dati i lijepu boju. Naravno, luk možete sitno nasjeckati, ali ne vole svi kuhani luk.
Stavite povrće u lonac, prelijte vodom i kuhajte 15 minuta. Po želji možete dodati mrkvu narezanu na tanke kolutiće i pola čaše prosa. Bit će ukusno ako dodate nekoliko manjih rajčica izbodenih na nekoliko mjesta vilicom, te nasjeckanu stabljiku celera ili papriku.
Za ovu juhu koristim riblje odreske. Ali možete ga kuhati i od glava, hrbatova i repova, pa čak i od male riječne ribe. U tom slučaju prvo kuhajte ribu 30-35 minuta, a zatim stavite povrće. Ribljim glavama svakako uklonite škrge, one daju juhi neugodnu gorčinu.
Riblje odreske stavite u lonac s povrćem. Dodajte lovor, papar u zrnu, nasjeckano zelenje, posolite i kuhajte još oko 15-20 minuta. Sva priprema riblje juhe treba se odvijati s otvorenim poklopcem.
Na samom kraju kuhanja ulijte votku u uho, prokuhajte i ugasite vatru.
Dok se uho ulijeva prema ovom jednostavnom receptu za kuhanje kod kuće, postavljamo stol.
Uho izlijemo na tanjure. Pospite svježim začinskim biljem, stavite mali komad maslaca i poslužite uz raženi kruh. U tanjure možete dodati i kuhano jaje, piletinu ili prepelicu izrezanu na polovice.

Također se lako priprema i ili - uho od karasa recept -.

Uho u laganom kuhalu

Za ovo su nam potrebni isti sastojci. Recepti s fotografijama razlikuju se samo po tome što se uho priprema u laganom štednjaku, a svi sastojci se stavljaju odmah. Zatim uključite način rada "Juha" ili "Kuhanje" s timerom na 50 minuta.

Netko će reći da se u kuhinji ne kuha riblja juha i bit će potpuno u pravu. Za riblju juhu potrebna je priroda, vatra, lagana maglica nad vodom. Ali nije uvijek moguće otići u prirodu.

Suvremeni svijet je intenzivan i složen. Svi negdje žure, puno toga treba obaviti. I poželite juhu, ponekad. U principu, ponekad je vrijedno napraviti riblji dan kod kuće.

Domaće uho je vrlo korisno. Dobro? Neka ne riblja juha, nego riblja juha, ali je neophodna.

Nakon uspješnog ribolova uvijek ostaju glava i rep. Ovo sigurno nije riblja juha od lososa, ali je također ukusna.

Dakle, domaća uha iz glave, doma u kuhinji. Improvizacija.

domaće uho. Korak po korak recept

Sastojci (4 porcije)

Ribe (glave, repovi) 1 kg
Mrkva 1 kom
Korijen celera ili peršina 1 kom
Luk 1 kom
Krompir 1-2 kom
Češnjak 1-2 češnja
Sol, crni papar, piment, klinčići, lovorov list, korijander ukus
Zeleni peršin 3-4 grančice

Domaća riblja juha uvijek je uspomena na ribolov. Ulijte 2 litre vode u lonac. Dok voda kuha, u šerpu bacite sve začine i malo posolite.
Štuke glave, repovi
Kao začine bacamo: grašak - crni papar 10-12 kom, piment 2-3 kom, korijander 0,5 žličice. Uz to 1-2 klinčića i 2 lista lovora.
Crni i piment papar, klinčići i korijander. lovorov list
Mrkvu ogulite i narežite na deblje kolutove ili je samo prepolovite. Korijen celera (možete dodati korijen peršina, ali pazite - daje malo gorčine) baciti cijeli ako je sitno. Ili odrežite dio velikog korijena. Luk oguliti i lagano, doslovno četvrtinu visine, zarezati poprečno.
Krumpir, mrkva, luk i češnjak. Korijen celera
Kad voda zakipi, pustite da se začini i korijenje kuhaju 15 minuta te izvadite celer i lovorov list.
Pustite da se začini i korijenje kuhaju 15 minuta
Nakon toga u kipuću vodu bacite oguljene i na 4-6 dijelova izrezane krumpire. Kuhani luk bacite. Dodati češnjak - zrna treba malo spljoštiti nožem.
U kipuću vodu bacite oguljene i na 4-6 komada izrezane krumpire
Kuhajte krumpir 10-12 minuta. Zatim stavite ribu u uho.
Zatim stavite ribu u uho
Obično su ribe glave i repa, osim ako nisu posebno ostavili nešto bolje u uhu. Imamo još ostataka štuke, smuđa. Pa ponekad kupimo i setove pastrve i lososa. A domaće uho ispada bogato.
Usput, ako se uho kuha s crvenom ribom, trebate baciti pola limuna bez stiskanja. Zatim uklonite limun i bacite ga.
Domaća juha nakon slaganja ribe bit će bolja ako se ne miješa i tekućina ne zakipi.
Kuhano domaće uho 15-20 minuta. Na laganoj vatri, da uho lagano prokuha.
Zatim možete ukloniti mrkvu. Ostavite kuhanu mrkvu u uhu ili ne ostavite - po vlastitom nahođenju. Na primjer, volim mrkvu.
Začinite po ukusu solju i paprom.
U ovoj fazi možete u uho staviti komade sirove dobre ribe - smuđa, pastrve i sl. Nakon što se ova riba skuha, možete je stavljati na tanjur svima, komad po komad.
Dodajte sitno sjeckani peršin. Dok domaća uha još kuha dodajte još 2 lista lovora.
Uho odmah maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Kao najviša škripa - možete pljusnuti 50 grama votke u uho. Ali, votka u uhu je u prirodi. Ako se za obitelj priprema domaće uho, teško da se to isplati. U principu, nitko ne brani samo natočiti čašu za one koji žele.

Da biste kušali ukusnu, bogatu juhu, morate okupiti ugodno društvo, pripremiti kotao, plesti drva i otići u prirodu, uzeti štapove za pecanje ili posjetiti riblji odjel trgovine, u najgorem slučaju. Ali što učiniti ako želite riblju juhu, a vani je loše vrijeme? Da, i svi su kod kuće u poslu? Ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u okusu ribljeg jela! Štoviše, uopće nije teško kuhati uho u stanu.

A ako želite, nekoliko kapi tekućeg dima ili komad svinjske masti, pržene na vatri, bačene u uho na kraju, pomoći će dodati okus jelu, kao nakon kuhanja na vatri.

Klasični recept za uho našeg čitatelja

Sastojci

Porcije: - + 6

Riba kg.
Krumpir kg.
Mrkva 1 kom.
Luk 1 kom.
Proso 1 čaša
Suncokretovo ulje 3 žlice
Zelenilo
Sol, papar, začini

40 min. Pečat

To je sve! Bogato ukusno uho je spremno! Možete ga poslužiti za stol uz krišku limuna i čašu žestokog pića.

Uho od smuđa

Klasična verzija kuhanja riblje juhe uključuje korištenje masne ribe, koja će napraviti mirisnu, bogatu juhu, koja mora biti jaka. Za ove svrhe prikladan je smuđ, a začini, naime crni papar, lovorov list i peršin, dat će jelu ugodan okus i miris.

Sastojci:

Smuđ ─ 1,5 kg.
Svježe rajčice ─ 3 kom.
Luk ─ 2 kom.
Crni papar u zrnu ─ 10 kom.
Lovorov list veliki ─ 3 kom.
Voda ─ 3 l.
Krompir ─ 6 kom.
Svježi peršin ─ velika hrpa.
Mrkva ─ 1 kom.
Sol i ostali začini po ukusu.

Proces kuhanja:

Ribu operite, očistite i izvadite utrobu, posolite i ostavite 1 sat. Ribi se moraju odstraniti škrge kako juha ne bi bila gorka.
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Ribu samo umočite u kipuću vodu i kuhajte. Nakon što prokuha, skinite stvorenu pjenu ili procijedite juhu.
Mrkvu ogulite, narežite na trakice i dodajte u kipuću juhu. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, dinstajte ga u loncu na malo ulja.
Nakon što je riba kuhana, izvadi se iz juhe, a tekućina se kroz gusto cjedilo ponovno prelije u drugu posudu. Lonac s juhom stavite na vatru i zakuhajte.
Krompir oprati i oguliti, narezati na kockice. Uroniti u kipuću juhu.
Kuhajte 5 minuta i počnite kuhati prženje. Rajčice se šalju na štednjak, u tavu, pirjaju se nekoliko minuta, začinjene lovorovim lišćem i paprom u zrnu.
Pečenje se izlije u lonac i juha nastavi kuhati dok se sve povrće ne pripremi.
Kuhanu ribu skinemo s kosti, riblju juhu ulijemo u tijesto i dodamo nasjeckani peršin.

Bogato uho prema klasičnom receptu je spremno. Potrebno je sipati u porcije i poslužiti.

Ukusna riblja juha

Za pripremu ovog recepta ne morate koristiti cijelu ribu. Prikladan je proizvodni otpad, odnosno rebra, glave i drugi ostaci pastrve, lososa ili ružičastog lososa. Zasebno morate uzeti malo ribljeg fileta. Bolje je "razrijediti" ružičasti losos s malo masne ribe, inače će uho biti manje bogato. Kao iu klasičnoj verziji kuhanja, okus juhi daju začini: piment i lovor.

Sastojci:

Čista voda ─ 3 l.
Riba ili obresci ─ 1 kg.
Riblji file ─ 0,5 kg.
Luk ─ 2 kom.
Lovorov list ─ 2 kom.
Piment u grašku ─ 4 kom.
Vodka ─ 50 ml.
Zelenilo kopra ili peršina ─ po ukusu
Sol - po ukusu.
Mljevena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Iskorištenu ribu isperite pod hladnom vodom, očistite, odstranite iznutrice i škrge. Ako je riba svježa, potrebno je samo odstraniti škrge. Ako je riba velika, mora se izrezati na komade. Umočite ribu u hladnu vodu, prokuhajte juhu, uklonite stvorenu pjenu.
Dodajte drugi dio ribe ili drugu glavu.
Očistite luk od ljuske, prerežite na dvije polovice i stavite u kipuću juhu.
Kuhajte juhu na laganoj vatri 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
Dodajte trećinu ribe i juhu ponovno prokuhajte, posolite. Nastavite kuhati još 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
Ribu i luk izvadite iz juhe šupljikavom žlicom. Luk se mora baciti ─ dao je svoj okus juhi.
Procijedite juhu kroz sito ili gazu kako biste uklonili sve ostatke ribe.
Pročišćenu juhu stavite na vatru i prokuhajte. U juhu stavite riblji file, papar u zrnu i lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. 2 minute prije spremnosti dodajte votku, kopar, sol i papar u uho.
Vodka daje uhu pikantnu notu. Kuhanje prema klasičnom receptu uvijek zahtijeva upotrebu jakog alkohola.

Ukha prema klasičnom receptu s votkom i crvenom ribom je spremna. Jelo se može poslužiti za stolom.

Zasitna riblja juha s krumpirom i rajčicama

Ukha se ne može nazvati izdašnim jelom. Klasična opcija kuhanja uključuje korištenje ribe i isključuje korištenje krumpira. Jelo koje ćete poslužiti za topli ručak možete pripremiti s krumpirom i rajčicom. Recept uključuje upotrebu svih potrebnih začina, jer se okus neće bitno promijeniti.

Sastojci:

Čista voda ─ 3 litre.
Riblji ostaci ─ 1 kg.
Riblji file ─ 500 g.
Luk ─ 3 kom.
Mrkva ─ 2 kom.
Krompir ─ 4 kom.
Rajčice ─ 3 kom.
Lovorov list ─ 2 kom.
Crni papar u zrnu ─ 4 kom.
Zelenilo kopra i peršina ─ hrpa.
Sol - po ukusu.
Mljevena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Voda se šalje na vatru i dovede do ključanja. Nakon što prokuha dodati 1 dio ribljih ostataka. Nakon vrenja, uklonite pjenu, kuhajte juhu 20 minuta.
Nakon 20 minuta u juhu se doda drugi dio ribljih obrezaka i postupak se ponovi.
Nakon 20 minuta dodajte trećinu ribe, kuhajte 15 minuta, juhu skinite sa štednjaka i procijedite kroz sito.
Pročišćena juha se šalje na vatru i dodaje joj se cijeli luk bez ljuske. Kuhajte 20 minuta.
Krompir operite pod tekućom vodom, ogulite i narežite na kockice. Mrkva se reže na krugove, polukrugove ili slamke. Povrće se stavlja u juhu i kuha 15 minuta na laganoj vatri.
U juhu se doda riblji file, papar u zrnu i lovorov list.
Ribu kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta.
Odmah nakon slaganja ribe, prerezane na pola, dodaju se male rajčice. Po želji možete u tavu uliti čašu votke.
Prije nego je riblja juha gotova, dodajte nasjeckani kopar, posolite i popaprite po ukusu.
Posuda se uklanja sa štednjaka i inzistira pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta.

Dobar tek.

Finsko klasično uho

Klasična verzija kuhanja riblje juhe s votkom u trostrukom bujonu uobičajena je u Rusiji. U Finskoj se cijeni potpuno drugačija tehnologija, koja zahtijeva dodavanje masnog vrhnja u riblju juhu, koje se može zamijeniti mlijekom. Tradicionalno, jelo uključuje poriluk i kopar. Priprema stranog uha ─ vrlo jednostavno.

Sastojci:

Losos ili pastrva ─ 500 gr.
Voda ─ 1 l.
Luk ─ 1 kom.
Sol ─ 1 žličica
Krompir ─ 4 kom.
Poriluk ─ 300 g.
Krema ─ 200 ml.
Brašno ─ 1 žlica.
Crvena paprika - prstohvat.
Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Za finsku riblju juhu potrebno je pravilno pripremiti ribu, odnosno očistiti je od ljuski i odvojiti file od kosti.
Očistite luk od ljuske, krupno nasjeckajte. Dovoljno je samo jednu glavu isjeći na 4 dijela.
Rebra crvene ribe potope se u hladnu vodu, prokuhaju i dodaju nasjeckani luk. U ovom trenutku, crni papar i sol stavljaju se u tavu. Okosnica crvene ribe kuha se 20 minuta.
Krompir oguliti, oprati pod hladnom vodom i narezati na tanke ploške. Poriluk narezati na kolutove.
Gotova juha se sipa u drugu posudu kroz sito. Bacite luk zajedno s ribljim kralježnicama.
Procijeđena juha se šalje na vatru dok ne prokuha, u tavu se dodaju narezani krumpir i poriluk. Prokuhajte 15 minuta.
Riblji file se izreže na komade, pošalje u uho, kuha 10 minuta.
Brašno se pomiješa s vrhnjem, doda u tavu, prolazi kroz sito da se izbjegnu grudice.
Nastavite kuhati jelo dok ne omekša nekoliko minuta. Izrežite zelje i pošaljite ga u tavu.

Jela se poslužuju topla. Prilikom posluživanja finska riblja juha se pospe crvenom mljevenom paprikom.

Kažu da se prava riblja juha može skuhati samo u ribolovu. Recimo, ovdje je riba svježa i atmosfera je povoljna. Tako-tako argumenti, jer će ispasti ukusno u kuhinji, glavna stvar je znati kuhati riblju juhu kod kuće. Da biste to učinili, dat ćemo vam nekoliko važnih savjeta i dva recepta za bogatu riblju juhu.

Majstori kuhanja riblje juhe kažu da je to nemoguće naučiti: potreban je talent. gluposti! Sve što je potrebno je pridržavati se osnovnih pravila i vježbati.

Dakle, evo glavnih tajni kuhanja ovog jela:

Nisu sve ribe prikladne. Najbolji brudet dobiva se od smuđa, šarana, karasa, smuđa, štuke, lososa i šarana. Meso im je slatkasto, mekano i dovoljno ljepljivo. Od morskih vrsta u kotao mirno pošaljite nototeniju, bakalar i iverak.

Važno: beskorisno uho izlazi iz mesa ovna, vobla, bilo koje haringe. Deverika i plotica također nisu prikladni.

Iskusni kuhari savjetuju da se u juhu stavi nekoliko vrsta ribe. Dakle, uho se ispostavlja da je bogatije.

Što se tiče povrća, postoji jedna glavna preporuka: ne smije ga biti previše, inače će se uho pretvoriti u riblju juhu. Poznavatelji savjetuju da krumpir i mrkvu narežete na velike komade. Lukovice su prepolovljene, tako da bolje ispuštaju sok.

Što se tiče bilja i začina, popis je praktički neograničen. U raznim receptima, osim peršina i kopra, možete pronaći: muškatni oraščić, anis, šafran, đumbir i komorač.

Kako kuhati uho? Uvijek zapamtite da se kuha na laganoj vatri. Također, nemojte pokrivati kotao poklopcem. Ovo je neophodno kako bi juha bila mirisna i prozirna.

Kako bi riblja juha imala bogat okus, riba se ne baca u sirovu vodu, već u izvarak od povrća. Pokušajte ne ostavljati kotao dulje vrijeme kako biste na vrijeme uklonili pjenu.

Važno je ne pretjerano izlagati meso vatri. Za pripremu morske ribe potrebno je najmanje 10-15 minuta, za riječnu ribu - od 8 do 20 minuta, ovisno o veličini komada. Velike sjeverne vrste treba kuhati u juhi najmanje pola sata. Kad je riba gotova, njeno meso zaostaje za kostima.

Nekoliko čipova u opterećenju:

Uklonite kožu s jesetre: ima neugodan okus.
Ne miješajte juhu kako se uho ne bi pretvorilo u kašu. Umjesto toga lagano protresite tavu.
Uho posolite neposredno prije posluživanja na tanjure, inače riskirate kvarenje okusa.
Glava i peraje su bitni sastojci.
Da biste se riješili specifičnog mirisa, bacite malu krišku limuna u kotao.
Bolje je procijediti izvarak ribe koštunjače prije posluživanja.

Kako kuhati riblju juhu

Recept za riblju juhu od karasa je jednostavan, jer je pristupačna i nepretenciozna riba u preradi. Osim toga, vrlo je ukusan. Za kuhanje trebat će vam:

šaran - 1 kg;
mrkva - 1-2 kom .;
voda - 2 l;
luk - 2 srednja luka;
korijen peršina (ili celera) - 1 kom. ili 30 g;
krumpir - 3-4 gomolja;
peršin - 1 žlica. l;
proso - 70-100 g;
češnjak - 2 režnja;
lovorov list - 2 kom .;
mljevena paprika - 3 g;
piment - 3 kom .;
crni papar (grašak) - 5 kom.

Kako kuhati uho od karasa:

Ribu očistite od krljušti i iznutrica. Odrezati glave i obavezno odstraniti škrge i po mogućnosti oči.
Temeljito operite trupove i stavite ih u tavu zajedno s glavama.
Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte dvadesetak minuta. U procesu ne zaboravite ukloniti pjenu.
Kad su crucians gotovo kuhani, stavite ih na zasebnu ploču i pobrinite se za povrće (to se može učiniti paralelno).
Krompir ogulite, a gomolje narežite na 4-6 komada. Luku skinite ljusku i prepolovite.
Narežite mrkvu na kolutiće. Korijen peršina sitno nasjeckajte ili naribajte.
Proso isperite. Dodatno, možete preliti kipućom vodom.
Češnjak sitno narežite.
Povrće i korijen peršina stavite u juhu i zakuhajte, dodajte proso i kuhajte oko 20-25 minuta dok se krumpir ne skuha.
Šarana vratite u društvo češnjaka, lovora, papra i peršina. Pustite da prokuha još 10 minuta i možete pucati.

Posolite uho i poslužite. Ako vam ovaj recept ne odgovara, razmislite o drugom.

Uho od smuđa: recept

Jedno od najukusnijih je uho smuđa. Juha od ove ribe ispada bogata, a kuha se relativno brzo.

Da biste pripremili jelo, opskrbite se proizvodima:

smuđ - 400-500 g;
krumpir - 3-4 srednja gomolja;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
peršin ili kopar - po ukusu;
papar u zrnu - 3-5 komada;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Neki "stručnjaci" s pjenom na ustima dokazuju da u uhu smuđa ne smije biti ništa osim ribe, luka i krumpira. Pa, svatko ima pravo na mišljenje, međutim, da bi jelo bilo zasićenije, ne može bez mrkve, začinskog bilja i začina. Ponekad se, da bi uho bilo gušće, doda proso.

Kako kuhati uho od smuđa:

Ribu očistiti od krljušti, odstraniti unutarnje organe i škrge, odrezati glavu. Da biste lakše očistili trup, držite ga nekoliko sekundi u kipućoj vodi.

Bilješka: smuđ je bodljikava riba pa je preporučljivo prije čišćenja odrezati peraje i rep.

Isječene dijelove ribe uronite u lonac s hladnom vodom. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 30 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.
Ogulite mrkvu i luk. Nasjeckajte mrkvu na srednje krugove, luk podijelite na pola. Sve to zajedno s listom lovora bacite u juhu i kuhajte još pola sata.
Procijedite uvarak. Glava, peraje i rep se mogu ukloniti. Vratiti mrkvu i luk.
Krompir ogulite i narežite na 4-6 komada. Riblji trup podijelite na dijelove i zajedno s krumpirom umočite u juhu.
Dodajte mljeveni crni papar i grašak. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se krumpir ne skuha. U prosjeku, to traje oko 10-15 minuta.
Nekoliko minuta prije kraja uho posolite, dodajte sitno nasjeckanog peršina ili kopra.
Ostavite da odstoji još oko 10 minuta prije posluživanja.

Nema ništa komplicirano u kuhanju riblje juhe, glavna stvar je slijediti postupak i pratiti vrijeme. Da biste jelo učinili ukusnijim, poslužite se malim trikovima o kojima smo govorili na početku članka.

Nadamo se da ćete uživati u receptima. Sretno i dobar tek!