Rambutan. Njegova korisna svojstva i kontraindikacije. Rambutan - korisna svojstva egzotičnog voća, kao i njegova šteta Gdje raste rambutan?

Neobično ukusno i jedinstveno po izgledu voće rambutana jedno je od prvih mjesta u Tajlandu po popularnosti među lokalnim stanovništvom i turistima. Diljem jugoistočne Azije rambutan se smatra jednim od najpopularnijih i najzdravijih voća. Ovaj desert i egzotično voće odlikuje se niskim sadržajem kalorija - samo 80 kcal na 100 grama, sočnom i svijetlom bojom, ukusnom pulpom i neobičnom crveno-zelenom pahuljastom kožom.

Veličina ploda rambutana približno je jednaka običnom kokošjem jajetu. Boja je vrlo provokativna - svijetla, bogata i sočna crvena sa zelenim dlačicama. Na prvi pogled rambutan izgleda kao crvena i pahuljasta lopta. Duljina dlaka rijetko prelazi 5 centimetara.

Pulpa unutar rambutana podsjeća na žele, ali prilično gustu i sočnu konzistenciju. Nijansa pulpe može varirati ovisno o zrelosti voća - bijela, ružičasta i bež. Sjemenka unutar rambutana je mala, duguljastog oblika i svijetlosmeđe boje, nije prikladna za konzumaciju i čak je malo otrovna. Sam oblik ploda je okrugao ili duguljast.

Sezona rambutana u Tajlandu

U Tajlandu sezona rambutana počinje početkom svibnja i završava u drugoj polovici lipnja. Tijekom godina došlo je do poboljšanja u uzgoju i odabiru biljke zahvaljujući pažljivom radu vrtlara i uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Ranije su se plodovi mogli brati samo u svibnju.

U divljini plod rambutana raste na stablima čija visina doseže 20 metara, što nije pogodno za žetvu. Uzgajivači iz Tajlanda uspjeli su razviti novi usjev stabala čija visina ne prelazi 5 metara. U jednoj sezoni sa jednog stabla može se sakupiti do 20 kg plodova koji rastu u malim grozdovima na granama.

Rambutan je dostupan u prodaji od početka svibnja do druge polovice rujna. Cijena po kilogramu voća kreće se od 20 bahta na tajlandskim tržnicama do 40 bahta u velikim lancima supermarketa tijekom sezone zrenja. Zimi se cijena značajno povećava i može doseći 400 bahta po kilogramu.

Miris i okus rambutana

Okus pulpe razlikuje se ovisno o sorti rambutana. Može se izgovarati slatko ili kiselo. Plod je vrlo sočan zbog visokog sadržaja vode - na 100 grama ploda dolazi oko 70-75 grama vode. Zbog toga je rambutan tako popularan za gašenje žeđi po vrućem vremenu.

Obična voćka, nerezana, ne miriše ni na što. Pulpa iznutra miriše na slatko plavo grožđe, poznato ruskim turistima.

U mnogim supermarketima možete pronaći rambutane u konzervi, koji se rade u kombinaciji s komadićima ananasa. Ne zaboravite da se okus i korisna svojstva rambutana u ovom slučaju ne mijenjaju na bolje.

Kako se rambutan razlikuje od ličija?

Prvo, razlika je u sezoni rasta voća. Sezona ličija traje samo od travnja do lipnja, a rambutan se na policama trgovina može pronaći sve do kraja rujna. Liči ima okus više poput slatkog sastava od grožđa.

Nadaleko poznat u istočnim zemljama. Nama njegovo ime nije sasvim poznato. Međutim, ovo voće je popularno u nizu zemalja zbog svoje sočnosti i prekrasnog okusa.

Gdje raste rambutan?

Započinjući razgovor o tome što je rambutan, želio bih napomenuti da je to drvo iz obitelji Sapindaceae. Raste u tropskim klimatskim područjima. Stabla ove vrste prilično se aktivno uzgajaju u Tajlandu, Indoneziji, Maleziji, a također iu jugoistočnoj Aziji. Ali u isto vrijeme, u svakoj zemlji kultura ima svoje ime. Osim toga, rambutan je još uvijek popularan u Australiji, Africi, Karibima i Srednjoj Americi. Ipak, najveće plantaže rambutana nalaze se u Indiji, Kambodži, Šri Lanki, Filipinima i Indoneziji.

Kako izgledaju plodovi?

Govoreći o tome što je rambutan, treba napomenuti da su plodovi stabla od najvećeg interesa. Veličine su lješnjaka, a skupljeni su u grozdove (do tridesetak komada). Sjeme rambutana koje se nalazi unutar ploda nije nimalo privlačno. Ima okus po žiru.

Tajlandski starosjedioci vole rambutan i pričaju mnoge lijepe legende o njemu. A u kolovozu se svake godine održava praznik posvećen tome, iako izvana nije nimalo atraktivan. Zbog postojanja velikog broja sorti čak ju je teško i opisati. Drvo je općenito niskog rasta, ali postoje i zimzeleni i listopadni oblici. Sami plodovi mogu biti u obliku bobica ili voća. Izvana su prekriveni bodljikavom kožom, ispod koje se na koštici nalazi sočna pulpa.

Kora ploda može biti crvena, žuta ili crveno-žuta, pa čak i bordo. Izvana su plodovi slični našim kestenima, samo što imaju drugačiju boju. Da biste probali ukusno voće, morate ukloniti bodljikavu ljusku i dobiti bijelu želatinoznu pulpu.

Osim što je rambutan vrlo zdravo voće (fotografija je data u članku), sadrži željezo, proteine, ugljikohidrate, niacin, vitamin C i fosfor.

Zbog svoje bodljikave ljuske, rambutan se ponekad naziva "dlakavim". Kada kupujete takvo voće, prije svega morate obratiti pozornost na njegovu boju. Stručnjaci vjeruju da bi trebali imati bogatu crvenu boju, a vrhovi samih bodlji trebali bi biti zeleni. Rambutan je kvarljivo voće, u hladnjaku se može čuvati najviše sedam dana.

Legende o rambutanu

Opće je prihvaćeno da je rambutan malezijsko voće, budući da samo ime stabla dolazi od malezijske riječi, što znači "kosa". Počeo se uzgajati u južnoazijskim zemljama prije mnogo stoljeća. Postupno je stekao univerzalnu ljubav. Slavu je stekao u osamnaestom stoljeću, kada je sam kralj Rama II posvetio cijelu odu ovom prekrasnom voću.

Oko rambutana je oduvijek vladala određena aura misterije. O njemu je napisano više od jedne lijepe legende. Konkretno, jedna od njih govori o princu koji je nosio zastrašujuću masku od rambutana, a nakon vjenčanja se pretvorio u pravog ljepotana, zahvaljujući tome što se princeza zaljubila u njega zbog njegove prekrasne duše.

Druga, ne manje lijepa legenda govori kako je rambutan završio u Tajlandu. Malezijski rudar kositra preselio se u Tajland i nastanio na jugu zemlje. Sa sobom je ponio i pet stabala rambutana. Sadnice je posadio na novo mjesto, kad su prvi put rodile, neki su plodovi bili žuti, a neki crveni. Razlikovali su se i po okusu. Neki su bili gorki, a drugi slatki. I samo je jedno stablo rodilo bodljikavim crvenim plodovima unutar kojih je bila nevjerojatno sočna bijela pulpa. Nakon nekog vremena, tragač se vratio u svoju domovinu, a iza sebe je ostavio cijeli vrt neobičnih stabala rambutana. S vremenom je šumicu dobilo Ministarstvo prosvjete. Kasnije je na tim istim mjestima izgrađena škola, a stabla su se počela zvati školski rambutan. Sam kralj je zaštitnik neobičnog stabla, a da ne spominjemo popularnu ljubav prema voću.

Želio bih napomenuti da je upravo kraljeva podrška učinila rambutan trenutno jednim od najpopularnijih voća u cijeloj zemlji. Godišnje se ubere urod vrijedan oko 12 milijuna dolara. Također, svake godine u Augusti ljudi slave praznik posvećen školskom rambutanu, radujući se sreći prvih pet stabala. Ovo je neobična povijest čudesnog voća.

Korisna svojstva egzotičnog voća

Govoreći o tome što je rambutan, svakako se trebate sjetiti korisnih tvari koje sadrži. To su vitamini B1, C, B2, proteini, ugljikohidrati, proteini. A od mineralnih tvari sadrži željezo, fosfor, kalcij i nikotinsku kiselinu. Također u malim količinama plodovi sadrže dušik, magnezij, pepeo, natrij, fosfor, kalij, cink i mangan.

Okusne kvalitete voća

Rambutan je vrlo koristan za tijelo, poboljšava proces probave i blagotvorno djeluje na kožu. U Tajlandu vjeruju da voće pomaže bolesnim i oslabljenim ljudima jer ima hranjiva i pročišćavajuća svojstva.

Rambutan i liči su donekle slični po okusu. One se međusobno zamjenjuju prilikom pripreme jela. Rambutan se može jesti ne samo svjež, već i konzerviran. Često se koristi kao jedan od sastojaka za pripremu salate. Mještani od voća pripremaju umake, džemove, kompote koji se zatim koriste za izradu pita itd. Osim toga, rambutan daje poseban okus piletini, ribi i mesu.

Ali lišće, korijenje i kora rambutana naširoko se koriste u narodnoj medicini, kao iu proizvodnji boja za tkanine. U Malaji se sušene kore voća prodaju u svim ljekarnama kao lijek.

Ljekovita svojstva ploda

U sirovom obliku plodovi se koriste za liječenje proljeva i dizenterije. Aromatična pulpa smiruje upaljena crijeva, zaustavljajući proces nepravilne probave hrane. Međutim, ako želudac nije upoznat s voćem, onda je njegova upotreba za liječenje crijevnih problema opasna, nepoznato je kako će tijelo reagirati na novo voće.

Lišće stabla koristi se za pripremu obloga protiv glavobolje. Učinak metode još nije proučen, ali Tajlanđani je rado koriste. U Maleziji se kora koristi za izradu raznih lijekova. Suši se i čuva do iduće berbe. Za groznicu koristim izvarak korijena stabla. Od kore se pripremaju i tinkture koje pomažu kod bolesti usne šupljine (stomatitis, apscesi). Ovaj se izvarak čak preporučuje za korištenje mladim majkama koje se oporavljaju od poroda. Mještani tvrde da jedući pet plodova dnevno mogu smanjiti rizik od raka. Rambutan učinkovito snižava krvni tlak.

Kontraindikacije za konzumaciju voća

Prvo upoznavanje s novim egzotičnim voćem uvijek počinje s malom količinom, jer nije poznato kako će tijelo reagirati na njega. Želudac i crijeva svake osobe imaju individualnu osjetljivost. Osim toga, moguća je i alergijska reakcija. Inače, nema kontraindikacija za konzumaciju voća.

Rambutan na prozorskoj dasci

Ljubitelji egzotike će biti zainteresirani da znaju da možete uzgajati rambutan kod kuće iz sjemena. Ova metoda je najjednostavnija i najučinkovitija. Ako biljci pružite odgovarajuću njegu, možete dobiti plodove.

Da biste dobili sjeme, morate izvaditi sjeme iz zrelog ploda i temeljito ga osušiti. Zatim ga treba staviti u vlažnu krpu, a posudu s njim staviti na toplo mjesto. Sjeme treba proklijati. Da biste to učinili, svakodnevno se vlaži. Trebala bi proklijati za nekoliko tjedana. Zatim se klica može posaditi u lonac sa smjesom.

Na dno se postavlja drenažni sloj, a na vrh se izlije hranjiva smjesa. Sjeme se produbi i prekrije zemljom. Gornji dio posude prekriven je polietilenom kako bi se stvorio efekt staklenika i stavio na toplo, svijetlo mjesto. Zalijevajte biljku kako se tlo suši. Izbojci bi se trebali pojaviti za nekoliko tjedana. A za nekoliko mjeseci klica će doseći četiri centimetra. Kada biljka naraste, može se presaditi u veću posudu. Klica se ne smije saditi na otvorenom terenu, jer je ova kultura toplinska. U srednjim geografskim širinama rambutan se uzgaja kod kuće ili u staklenicima.

Značajke njege

Reznice drveća donesene iz tropskih zemalja ovdje se praktički ne ukorijenjuju, pa je uzgoj biljke iz sjemena najprihvatljivija opcija. Ako nemate priliku donijeti zrelo voće iz Tajlanda i uzeti sjeme iz njega, tada možete odabrati zrelo voće u trgovini i pokušati proklijati njegovo sjeme.

Mora se imati na umu da se klijavost brzo gubi, pa voće treba rezati neposredno prije sadnje. Da biste povećali vjerojatnost klijanja, možete potopiti sjeme u stimulator rasta.

Biljku je potrebno zalijevati jednom svaka tri dana. Treba mu osigurati maksimalnu količinu sunčeve svjetlosti, ali bez izravnih zraka. Za održavanje vlažnosti potrebno je prskati biljku, jer je navikla na tropsku klimu s visokom vlagom. Biljka ne zahtijeva nikakve posebne uvjete, pa pažljiva njega nije potrebna.

Umjesto pogovora

Rambutan je tropska biljka s bogatom poviješću. Ako budete u prilici, svakako pokušajte. Ipak, zanimljivo je kušati voće, koje je toliko cijenjeno u Tajlandu.

U tropskim zemljama raste neobično stablo s ukusnim plodovima, koje se pridružuje popisu obitelji Sapindaceae. Pulasan, korlan, liči i rambutan smatraju se bliskim rođacima zbog sličnosti plodova, koji imaju bijelu slatku pulpu, zasićenu velikom količinom vitamina i minerala.

Rambutan voće - što je to?

Rambutan odnosi se na zimzelene biljke s ovalnim lišćem, čija visina doseže dvadeset metara. Crveni ili žuti plodovi promjera šest centimetara rastu na stablu u grozdovima od dvadeset do trideset komada.

Izgledom je sličan kestenu, samo što su na površini guste dlake. Stoga je među lokalnim stanovništvom voće dobilo drugo ime - dlakavica.

Prvi plodovi pojavljuju se u šestoj godini života stabla, a ponekad iu osmoj. A skupljaju se od lipnja do rujna, tada postaju slatki, a koštica se lako vadi.

Kako jesti rambutan? Na prvi pogled čini se da je guljenje voća vrlo teško zbog bodlji: zapravo, oni nisu bodljikavi i ne mogu naškoditi rukama.

Za početak morate pažljivo nožem ukloniti koru s voća ispod koje se vidi šav. Istim nožem napravite rez i polako razmaknite polovice u različitim smjerovima, pokušavajući ne oštetiti unutrašnjost.

Unutar voća nalazit će se bijelo-krem pulpa, koja na dodir podsjeća na žele. U sredini se nalazi sjemenka gorkog okusa, pa ju je bolje ne jesti – pokvarit će cjelokupni dojam jedenja ploda. Okus rambutana slatkast s blagom kiselošću.

Unutar slatke pulpe rambutana nalazi se gorko sjeme

Voće se smatra vrlo kaloričnim proizvodom, stoga se ne preporučuje konzumiranje više od pet plodova dnevno. Najčešće se plod jede u roku od pet dana nakon branja, no u nekim zemljama se konzervira u sirupu i koristi za izradu džemova, nadjeva za pite, sladoleda i raznih pića.

Uzgoj i njega rambutana

Ljubitelji egzotičnog voća imaju priliku rasti domaći rambutan. Uz pravilnu i pažljivu njegu stabla, rezultat može biti žetva slatkih plodova.

Sjeme rambutana Sa zrelih plodova mora se skinuti neposredno prije nicanja i dobro osušiti na suncu. Nakon toga se umota u vlažnu krpu, a tanjurić se stavi na tamno mjesto.

Da bi sjeme proklijalo potrebno ga je svakodnevno vlažiti. Trećeg dana na njemu bi se trebao pojaviti izdanak, tek nakon toga sjeme se može presaditi u lonac.

Prije sadnje potrebno je pravilno pripremiti tlo. Na dno stavite drenažni sloj od sitnih kamenčića i prekrijte hranjivom smjesom koja se može kupiti u svakoj cvjećarnici.

Lagano produbite sjeme, pospite ga malim slojem zemlje i dobro zalijte raspršivačem. Za učinkovito klijanje, biljka mora stvoriti efekt staklenika. Da biste to učinili, lonac mora biti čvrsto prekriven filmom za hranu i postavljen na prozorsku dasku. Biljka se zalijeva po potrebi.

Za otprilike dva tjedna pojavit će se prvi izdanci, tada će biti moguće ukloniti film. Stablo je potrebno zalijevati jednom u tri dana, ali važno je da ga ne nalijete previše vode. Ako je zrak u prostoriji suh, rambutan treba poprskati ili nježno obrisati vlažnom krpom.

Drvo rambutana možete presaditi u labaviju teglicu za otprilike tri mjeseca, kada dosegne četiri centimetra. Biljka ne podnosi baš najbolje temperature srednje geografske širine, pa se ne može saditi vani. Drvo voli puno sunčeve svjetlosti, ali izravne zrake treba izbjegavati.

Drvo će prve plodove dati u šestoj ili sedmoj godini života. Njegov korijenski sustav je vrlo velik i snažan, pa ga je u ovom trenutku potrebno presaditi u veliku posudu od šezdesetak litara.

Korisna svojstva i šteta rambutana

Voće, neobično za ruske kupce, bogato je vitaminima B i C, fosforom, željezom, natrijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, manganom, bjelančevinama, ugljikohidratima, kalijem i nikotinskom kiselinom. Pulpa voća sadrži vrijedna vlakna koja blagotvorno djeluju na probavu.

Česta konzumacija zrelog voća pozitivno utječe na stanje kože i probavnog sustava. Dokazano je da voće može očistiti i hraniti tijelo, stoga je vrlo korisno za osobe s niskim imunitetom.

Četrdeset posto sjemena rambutana sastoji se od masti i ulja, koji zagrijavanjem oslobađaju neobičnu aromu. Upravo iz tog razloga koristi se u proizvodnji sapuna, šampona ili gelova, ali i mirisnih svijeća.

U Tajlandu se za jake glavobolje koristi uvarak od lišća stabla. Malezijski iscjelitelji prave temeljac od kore, suhog lišća i korijena rambutana i koriste ga za jaku temperaturu i liječenje upalnih procesa u usnoj šupljini. U nekim tropskim zemljama ženama se nakon poroda preporuča piti dekocije kore drveta.

Nakon laboratorijskih istraživanja utvrđeno je da plodovi rambutana smanjuju rizik od raka i krvnog tlaka. Slatko voće praktički nema kontraindikacija, ali se ne preporučuje osobama koje pate od visokog krvnog tlaka ili čira na želucu.

Kako bi se izbjegle alergijske reakcije, pulpu treba prvi put konzumirati u malim količinama. Većina stručnjaka preporučuje da se rambutan ne daje djeci mlađoj od dvije godine.

Voće se pojavilo u Rusiji relativno nedavno i još uvijek izaziva nepovjerenje među kupcima. Ali još uvijek možete pronaći sočno voće na policama trgovina. Cijena rambutana ovisi o zemlji u kojoj raste i godišnjem dobu. Za oko jedan kilogram egzotičnog voća morat ćete platiti oko četiri stotine rubalja.

Rambutan- neobično voće, koji svake godine postaje sve popularniji među stanovnicima planeta. Neobičan izgled i delikatan okus s pravom stavljaju ovo voće na prvo mjesto među egzotičnim voćem. Svatko mora barem jednom probati slatku pulpu rambutana!

Rambutan je možda najegzotičnije voće koje ste vidjeli u životu. Možda ga nikada niste ni vidjeli, jer... rijetko se nalazi izvan svog staništa. Za stanovnike Malezije, Tajlanda, Filipina, Vijetnama, Indonezije i drugih zemalja ove regije rambutan je prilično uobičajeno voće, kao iu zemljama s hladnijom klimom. Međutim, s vremenom, kako se dostupnost i distribucija ovog voća povećava, to se može promijeniti. Što je rambutan voće? Ukratko, to je tropsko, šiljasto voće u obliku lopte s prozirnim želeastim mesom ispod kore.

Kako izgleda rambutan?

Kako izgleda ovo egzotično voće rambutan? Riječ "rambut" u nazivu voća "rambutan" je malajskog i prevodi se kao "dlakavi", što točno opisuje bodljikavu kožu rambutana. Stoga je njegovo drugo ime "dlakavo voće". Doista, bez mekih bodlji na koži, rambutan bi bio sličan ličiju, koji pripada istoj obitelji Sapindaceae. Ostalo voće srodno ovoj obitelji su ackee, longan, corlan i pulasan. Također se rijetko viđaju u Rusiji ili Europi. Rođak koji je bliži i razumljiviji stanovnicima srednje zone je kesten.

Ovisno o sorti, plod rambutana može biti crven ili bijel. Dlačice ticala na zrelom voću obično su jarko crvene, ružičaste i ponekad grimizne boje. Na prvi pogled ovo neobično voće izgleda kao crvena pahuljasta lopta, iako duguljasto žuto voće ima i, primjerice, u Maleziji. Duljina dlaka obično ne prelazi 5 centimetara. Ispod kore nalazi se sočna pulpa biserne boje poput želea, koja nije pogodna za konzumaciju, pa čak i malo otrovno sjeme rambutana, koje obično ne prelazi 2-3 cm duljine. Tipično, svaki komad voća sadrži jednu sjemenku koja ne teži više od 10 g, iako se povremeno mogu naći i dupli plodovi s dvije sjemenke. Bodlje zrelog ploda su prilično mekane i elastične i ne predstavljaju prijetnju, pa se plod može lako oguliti rukom. Slatkasto-kiseli okus pulpe sličan je okusu grožđa s malim dodatkom jagoda. Voće također ima slatkastu aromu, što ga čini nezamjenjivim u pripremi nekih azijskih jela.

Kako se rambutan razlikuje od ličija?

Usporedimo rambutan s njegovim najbližim rođakom - ličijem: koje su njihove vanjske razlike i sličnosti, razlika i sličnost okusa. Obje voćke koje se na prvi pogled čine iznenađujuće slične. Oba imaju bijelo meso, sadrže veliko sjeme kao jezgru i imaju crvenu, kvrgavu kožicu. Oba ličija su na stablu i mogu se prodavati i sirovi i konzervirani. No, unatoč zapanjujućoj sličnosti, ovo voće potpuno se razlikuje po okusu i nutritivnim svojstvima. U nastavku možete vidjeti te razlike i voditi se njima pri odabiru voća koje vam je potrebno:

Rambutan se po veličini može usporediti s lopticom za golf. Liči je malo manji.
Vanjska koža rambutana obično je crvena s mekim, bodljikavim pipcima. Liči također ima crvenu vanjsku kožicu, ali je gruba i nema izražene dlake.
Koža i meso rambutana su gušće teksture od ličija.
Rambutan ima sladak, kremast, cvjetni okus. Liči ima manje intenzivan slatki okus, koji mnogi ljudi smatraju uravnoteženijim.

Kako odabrati pravi rambutan

Kako odabrati voće rambutana tako da sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i istovremeno ima najugodniji okus? Prvo, dobro voće treba biti crveno - što je crvena boja svjetlija, to bolje. Svježi, tek ubrani plodovi često su pričvršćeni za granu. Međutim, osim ako ne živite u jugoistočnoj Aziji, rambutan se najvjerojatnije neće prodavati zajedno s matičnom granom. Ništa strašno, samo odaberite čvrste, tamnocrvene plodove s dlakavim bodljama koji izgledaju svježe. Ponekad se dogodi da plod ima zelene, nezrele vrhove bodlji: to je također dobar znak. Zapravo, voće iz tajlandske južne pokrajine Surat Thani često ima crvenu koru sa zelenkastim bodljama čak i kada je potpuno zrelo.

Rambutan ne traje dugo ni u hladnjaku (to je jedan od razloga zašto ovo voće nije uobičajeno u središnjoj regiji). Stoga ih treba konzumirati dok su još čvrsti i svježi. Čak i ono voće koje se čini prezrelo još uvijek možete konzumirati, ali to morate učiniti odmah. To je zato što plodovi sazrijevaju samo na stablu i nakon što su ubrani više ne sazrijevaju; samo trunu.

Prvi i možda najvažniji znak kvarenja voća je sušenje dlačica. Ubrzo nakon toga plod gubi tvrdoću, kora postaje smećkasta, pljesniva i pjegava. A želatinozna pulpa iznutra postaje vodenasta i kisela, kao nakon fermentacije. Dobro voće, kada se izreže, treba iznutra imati tvrdu, želeastu, prozirnu konzistenciju. Ne smije biti previše tekućine. Okus pulpe trebao bi biti sladak bez naznake fermentirane kiseline.

Gdje i kako raste rambutan?

Rabmutan raste na 12-20 m visokom stablu koje najbolje rađa u južnom Tajlandu, iako se uzgaja diljem zemlje iu manjim količinama u nekim drugim područjima jugoistočne Azije, Afrike, Oceanije i Srednje Amerike. Najrazličitije vrste, divlje i kultivirane, također rastu u Indoneziji i Maleziji. U isto vrijeme, većina žetve pada na samo dvije regije Tajlanda. Prvi je na istočnoj obali, oko pokrajine Rayong. Druga pokrajina je Surat Thani na srednjem jugu.

Sezona rambutana u Tajlandu

Plodovi počinju sazrijevati s dolaskom kišne sezone, otprilike od travnja do kolovoza. Bolje ih je sakupljati usred sezone - negdje u lipnju i kolovozu, jer će do tada biti najslađi i najveći. Na vrhuncu sezone vidjet ćete ne samo hrpe rambutana na tržnici, već i pune kamione kako krstare okolicom i prodaju kilogram voća za sitniš.

Kako jesti rambutan

Kao što je ranije spomenuto, rambutan ima okus ličija i ima ugodan slatkasti okus. Kad već govorimo o rambutanu i kako ga jesti, prvo vam moramo reći kako očistiti rambutan. Najbrži od njih, koji ne zahtijeva nož, je sljedeći.
Odaberite zrelo voće.

Iscijedite voće kao da cijedite mokre čarape, tj. okrećite kožu voća u različitim smjerovima s obje ruke.
Kad se plod otvori, vidjet ćete glatko, jajasto, bijelo ili sivkasto meso. Izvadite ga i uklonite neželjenu vanjsku kožu.
Ispod svijetlobijelog mesa nalazi se sjemenka koja sadrži otrovne saponine i tanine. Uklonite ga prstima i bacite.
Voće je spremno za jelo.

Drugi način čišćenja je nožem:

Pripremite potrebnu količinu zrelih plodova.
Stavite voće na dasku za rezanje.
Nožem zarežite oko kruga.
Voće ne možete prepoloviti jer... u sredini se nalazi velika kost. Stoga držite nož nepomičan i polako okrećite voće palcem i kažiprstom. Činite to dok ne završite cijeli krug.
Nakon što izrežete krug, polovice kore lako možete izvaditi prstima.
Uklonite unutarnju košticu prije jela. Kako biste olakšali ovaj zadnji korak, možete ostaviti košticu unutra i pojesti sočno meso poput jabuke, iako malene. Ovako se rambutan često konzumira u Indoneziji i mnogim drugim tropskim zemljama.

Sada možemo prijeći na pitanje kako pravilno jesti rambutan. Kako želiš! Oguljenu pulpu možete jesti sirovu ili koristiti za pripremu egzotičnih jela.

Sadržaj i sastav kalorija

Rambutan je konglomerat vitamina i minerala koji su smješteni u slatku i sočnu vrećicu. Unatoč svojoj maloj veličini, voće sadrži značajne količine vitamina C koji je važan za održavanje zdravog imunološkog sustava i eliminaciju toksina. Voće je također bogato vlaknima, željezom i bakrom.
Šarena kora voća sadrži različite fenolne kiseline kao što su sirinska, kumarinska, galna, kafeinska i elaginska kiselina, koje imaju antioksidativno djelovanje. Inhibitori sintaze masnih kiselina (FAS) iz kore se ispituju za liječenje raka i pretilosti. Sjemenke voća sadrže jednake udjele zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, pri čemu najviše masti imaju arahidne (34%) odnosno oleinske (42%) kiseline.

Unatoč činjenici da je rambutan visok (oko 60-80 kcal), bogat je raznim mineralima i vitaminima, poput kalcija, magnezija, vitamina B6, vitamina C. Unatoč činjenici da tijelo zahtijeva samo ograničenu količinu bakra u sustavu, dobro djeluje u kombinaciji sa željezom za održavanje krvnih žila, imunološkog sustava, kostiju i proizvodnje crvenih krvnih stanica u vrhunskom stanju.

Kemijski sastav

Natrij - 11 mg.
Kalij - 42 mg.
Proteini - 0,7 g.
Vitamin C – 8%
Vitamin B6 – 1%
Kalcij – 2%
Željezo – 2%
magnezij – 1%

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost jednog ploda rambutana na 100 g voćne pulpe prikazana je u nastavku:

Voda – 78%
Kalorije - 60-80 kcal
Proteini - 0,65 g.
Masti - 0,21 g.
Ugljikohidrati - 15-25 g.
Kolesterol 0 mg

Korisna svojstva rambutana

Vrijedno je napomenuti da fetus nije izvor folne kiseline, koja je važna tijekom trudnoće kako bi se smanjio rizik od oštećenja neuralne cijevi kod dojenčadi. Iako nema dokazanog razloga zašto bi voće bilo indicirano, rambutan može pružiti velike prednosti trudnici zbog svog nevjerojatnog sastava minerala i visokog sadržaja vitamina C.

Šteta rambutana i kontraindikacije

Voće nema poznatih nuspojava ili kontraindikacija, osim individualne netolerancije. Međutim, kada je voće prezrelo, šećer sadržan u njemu može se pretvoriti u alkohol, što može povećati razinu kolesterola i postati opasno za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa tipa 2. Osim toga, otrovne koštice, iako se ne jedu sirove, neobavezan su sastojak nekih azijskih jela kada se kuhaju na pari i mogu se jesti bez ikakvih nuspojava.

Rambutan je neobično voće koje se može vidjeti na istoimenom drveću u mnogim zemljama jugoistočne Azije. Tropsko jestivo voće ima ugodan slatko-kiseli okus i nježnu pulpu. U njemu možete uživati dok putujete kroz Tajland, Indoneziju, Maleziju, Australiju, Indiju i Šri Lanku. Danas se egzotična kultura uspješno uzgaja u Srednjoj Americi.

U našoj domovini rambutan je popularan i omiljen baš kao i jabuke kod nas. U ruskim supermarketima egzotično voće može se naći izuzetno rijetko i po pretjeranoj cijeni. Međutim, ne biste ih trebali kupovati od nas. Svježi rambutan čuva se ne dulje od tjedan dana, pa se beru zeleni kako bi imali vremena doći do kupca i sačuvati svoj izgled. Nije teško pogoditi da okus takvog voća ne odgovara onima koji se mogu kušati u azijskim zemljama.

Pokaži sve
Botanički opis
U prirodnim uvjetima zimzelena stabla rambutana dosežu 25 m i tvore raširenu krošnju posutu perastim kožastim lišćem. Ime tropske biljke dolazi od indonezijske riječi rambut, što znači "kosa". To je u potpunosti opravdano izgledom ploda.
Zreli plod zaštićen je gustom korom s mnogo tvrdih, kukastih "dlačica" sličnih bodljama jestivog kestena. Plodovi su male veličine i ne prelaze 4-6 cm u promjeru. Egzotično stablo rađa u grozdovima od po 30 plodova koji od početka formiranja do sazrijevanja postupno mijenjaju boju od zelene do tamno crvene ili narančaste.
Ispod kože egzotičnog voća nalazi se sočna bijela ili ružičasta pulpa, koja ima ugodan miris i okus. Unutar želatinozne pulpe nalazi se tamno smeđe sjeme do 3 cm dugo, koje je jestivo samo kad se prži.

Kako jesti rambutan?
Okus rambutana podsjeća na kombinaciju slatkog bijelog grožđa i jagoda, pomiješan s notama maline. Gledajući egzotično voće, ne možete odmah pogoditi kako ga jesti. Glavni zadatak je odvojiti koru od pulpe. To je vrlo jednostavno učiniti:
- Zarežite vanjsku ljusku ploda oštrim nožem ili pritisnite rukama da nastane pukotina.
- Koru podijelite na dvije polovice i izvadite. Kod zrelog rambutana kora se lako odvaja od pulpe i uklanja se bez napora, dok se kod nezrelog voća teško odvaja.
- Uklonite košticu iz oguljene bijele pulpe - u sirovom obliku sadrži gorčinu i toksine i može pokvariti cijeli doživljaj okusa.
Svježi rambutan jede se kao obično voće i dodaje se sladoledu, jogurtu, salatama, smoothiejima i ljetnim juhama. Slatko i kiselo voće nije manje dobro ni u prerađenom obliku: od njega se prave džemovi, kompoti, slani umaci i slastice.
Da biste uživali u izvrsnom okusu egzotičnog voća, morate ga znati odabrati. Zrelo voće ima jarko crvenu ili narančastu boju, a na površini kore nema stranih pukotina, posjekotina, mrlja ili "modrica".

Sastav i sadržaj kalorija
Rambutan ne samo da dobro gasi žeđ i glad, već ima i veliku količinu korisnih tvari koje poboljšavaju rad gotovo svih ljudskih organa i sustava. Unutar malog voća nalazi se skladište vitamina, mikro i makroelemenata:
- vitamini A, B₁, B₂, B3, B5, B₆, B₉, B₁₂, C;
- kalcij, magnezij, cink, željezo, mangan, bakar, kalij, natrij, fosfor;
- prirodne kiseline - oleinska, arahidonska, nikotinska, folna;
- ulja i dijetalnih vlakana.
Kalorični sadržaj rambutana je nizak - 100 g svježeg proizvoda sadrži 82 kcal. Mogu ga sigurno koristiti oni koji žele izgubiti težinu ili paziti na svoju figuru.
Korisna svojstva i šteta
Konzumiranje plodova rambutana blagotvorno djeluje na ljudski organizam:
- povećava se sadržaj crvenih i bijelih krvnih stanica u krvi;
- poboljšava se zasićenost krvi i tkiva kisikom;
- obnavlja se rad probavnog sustava;
- jača obrana tijela i povećava se imunitet;
- rad bubrega je normaliziran, uklanjanje toksina je olakšano;
- kosti i zubi su ojačani;
- rizik od razvoja raka je smanjen;
- krvni tlak i razina šećera se stabiliziraju;
- smanjuje se rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija;
- metabolizam i proizvodnja enzima su normalizirani;
- poboljšava se stanje kože i kose.
Rambutan praktički nema kontraindikacija. No, kad ga prvi put probate, ne smijete odmah konzumirati veliku količinu voća. Dovoljno je pojesti 2-3 komada i pratiti reakciju tijela. Ako se negativni simptomi ne pojave tijekom dana - oticanje kože, osip, proljev - možete sigurno nastaviti uživati u ugodnom okusu "dlakavog" voća. Ako se pojave znakovi individualne netolerancije, trebali biste prestati s daljnjom konzumacijom egzotičnog voća.
Uzgoj kod kuće
Ljubitelji sobnih biljaka koji su zainteresirani za uzgoj egzotičnih usjeva mogu eksperimentirati sa sjemenkama rambutana. Prema recenzijama mnogih vrtlara, sjeme dobro klija i s vremenom se pretvara u malo plodonosno stablo.
Postoje dva načina za sadnju rambutana kod kuće:
- Stavite sloj ekspandirane gline u posudu s drenažnim otvorima i dodajte rastresito, plodno tlo. Navlažite zemlju i stavite sjeme u nju na dubinu od 6-7 cm.Pazite da je zemlja u posudi stalno vlažna, ali ne dopustite da se ukiseli. Pokrijte lonac okrenutom staklenom posudom ili prozirnom plastičnom posudom odgovarajuće veličine kako biste stvorili stakleničke uvjete. Svaki dan prozračite mini-staklenik, skidajući poklopac 10-15 minuta.
- Zamotajte kost u vlažnu krpu, stavite je u hermetički zatvorenu plastičnu posudu ili deblju plastičnu vrećicu i stavite na toplo mjesto. Nakon otprilike 2 tjedna, kada tvrda ljuska pukne i pojavi se prvi korijen, posadite sjeme rambutana u posudu i promatrajte njegov razvoj. Kako raste, presadite ga u veću posudu.