Kako se zove juha od kefira? Kefir juha. Španjolska juha od kefira s krastavcima - "Gazpacho"
Ljeto je sezona hladnih juha. Po vrućini, kada je vani vrući asfalt, au kuhinji zagušljivo za dugo stajanje za štednjakom, vrijeme je za pripremu laganih variva s povrćem i mliječnim proizvodima koji osvježavaju i ne opterećuju organizam teškom hranom i dodatne kalorije. Na primjer, hladna juha s krastavcima i kefirom, koja će utažiti glad i zasititi tijelo vitaminima, a također je dobra za probavu i niskokalorična, odnosno prikladna za jelovnik za one koji mršave.
Dobra stvar kod recepta za juhu na kefiru je što samo trebate nasjeckati par sastojaka, začiniti i ostaviti da odstoji. Nakon doslovno 1 sat, možete uživati u laganom i vrlo ukusnom jelu, hladnom, s aromom krastavca i svježeg začinskog bilja. Pomozi sebi!
Sastojci
- kefir 0,5 l
- ledena voda 0,5 tbsp.
- krastavac 1 kom.
- soli po ukusu
- kopar 0,5 hrpa
- zeleni luk 0,5 hrpa.
- metvica 5-6 listova po želji
Kako napraviti juhu od kefira s krastavcima
Za veću sitost možete zasebno poslužiti tvrdo kuhano jaje ili tost, lagano osušen u tosteru. Dobar tek!
Na bilješku
Nema strogih ograničenja u pripremi hladne juhe. Kao i okroshku, možete dodati što god želite. Primjerice, ako dodate režanj češnjaka, juhi će dati kavkaski okus, a ako dodate šaku grožđica i osušenih orašastih plodova, dat će vam bogatstvo i slatkasti okus, kao u istočnjačkoj kuhinji.
Tekst: Evgenia Bagma
Kefir se često pojavljuje u raznim dijetama za čišćenje i mršavljenje. Isto vrijedi i za juhe na kefiru, koje su također poznate po svom prekrasnom okusu. Pa zašto ne biste večerali ukusnu juhu koja je korisna za vaše zdravlje i figuru?
Prednosti juhe od kefira
U srednjoj porciji juha od kefira obično sadrži oko 250 g kefira - po mogućnosti nemasnog. Kefirna juha najčešće sadrži svježe začinsko bilje (zeleni luk, kopar, peršin, špinat itd.), a sastojci mogu biti i svježe povrće (na primjer, krastavci), kuhano i pečeno povrće (krumpir, cikla, patlidžani, rajčice), kuhano jaja.
Jedna zdjelica juhe od kefira sadrži vitamine A i C koji su poznati kao prirodni antioksidansi i pomažu nam u borbi protiv starenja. Ostali vitamini i minerali sadržani u juhi mogu zadovoljiti gotovo polovicu dnevnih potreba ljudskog organizma. Sadržaj kalija u kefirnoj juhi također pozitivno utječe na naše zdravlje, povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, bubrega i krvnog tlaka. Ako koristite kefir s niskim udjelom masti, tada će sadržaj kalorija u takvoj juhi biti nizak, što je važno za one koji paze na svoju figuru ili pokušavaju smršaviti.
Kefir juha - recepti
Bugarska juha od kefira.
Sastojci: 1 litra kefira, 3 krastavca, 4 klinčića, 50 g oraha, 1 hrpa kopra, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 žličica. paprika, led, sol.
Priprema: krastavce oprati, oguliti, narendati na krupnije rende, češnjak nasjeckati, orahe, a začinsko bilje sitno nasjeckati. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte papriku, promiješajte. U veću zdjelu ulijte kefir, dodajte 300 ml prokuhane ohlađene vode, dodajte naribane krastavce, češnjak, orahe, kopar, ulje i papriku, posolite, promiješajte. Ohladite juhu prije posluživanja ili dodajte kockice leda u svaku zdjelu.
Kefir juha s tikvicama i patlidžanima.
Sastojci: 1 čaša kefira, 2 čaše vode, 100 g patlidžana i tikvica, 1 žlica. biljno ulje, 1 jaje, ½ žlice. pšeničnog brašna, 2 češnja češnjaka, peršin, sol.
Priprema: patlidžane i tikvice oprati, oguliti, narezati na ploške, uvaljati u brašno i posoliti, popržiti na maslacu s obje strane, preliti razmućenim jajetom, ispeći u pećnici, ohladiti, narezati na trakice. Kefir razrijedite vodom, dodajte sitno nasjeckano bilje, protisnuti češnjak, nasjeckano povrće.
Juhu od kefira možete pripremiti i s dodatkom slatke paprike, kruha, jabuka, ohlađenih žitarica, gljiva - ovisno o ukusu. Kefirnu juhu treba jesti ohlađenu, ali svježu, inače se kefir može ukiseliti.
Tradicionalno, kada razmišljate o hladnim juhama u vrućoj sezoni, prva stvar koja vam pada na pamet je, naravno, okroshka.
Kakve su varijacije smislili!
Kulinarski stručnjaci beskrajno se svađaju o sastavu samog jela, a posebno o preljevima.
A danas ćemo se upoznati s varijacijama na temu juha od kefira.
Gotovo svi fermentirani mliječni tekući proizvodi mogu se koristiti kao preljevi.
I sirutka, i jogurt, i kefir, omiljeni kod nas. Potonjemu u prilog ide i dobra ponuda proizvedenih proizvoda s različitim sadržajem mliječne masti. Zahvaljujući tome, možete uvelike diverzificirati okus jela samo promjenom vrste fermentiranog mliječnog proizvoda.
Mnogi ljudi više vole kiselost kefira od umjetne kiselosti - limuna ili octa. Visokokvalitetan proizvod, osim izravnih dobrobiti, posebno je indiciran osobama s probavnim smetnjama. Konkretno, oni koji pate od žgaravice mogu probati prekrasne hladne juhe bez rizika da ih pojedu sa šakom tableta.
Juhe na kefiru - opći principi pripreme
Hladne juhe na kefiru pripremaju se od svježeg ili kuhanog (pirjanog ili kuhanog) povrća. Izribaju se ribežom, izrežu na komade ili kuhačom zgnječe u pire, pa tek onda preliju kefirom.
Kuhani sastojci se prije mljevenja dobro ohlade. Isto učinite s pirjanim povrćem prije nego što juhu začinite kefirom.
Za ublažavanje okusa i dodatnu sitost, hladne juhe od povrća često se dopunjuju tvrdo kuhanim jajima, kuhanim mesom ili kuhanom kobasicom.
Svježe začinsko bilje, obično kopar i mladi luk, daje bogat okus jelima, možete dodati kovrčavi peršin.
Za blagu pikantnost dodajte nasjeckani češnjak. Hladne juhe zakiselimo limunskom kiselinom, svježe iscijeđenim limunovim sokom ili stolnim octom.
Kefir se uvodi posljednji, razrjeđujući cijelu mješavinu povrća s njim odjednom ili dodajući ga u tanjure. Što je manji udio masti u kefiru, to će juha biti "žešćija". Ako uzmete masni fermentirani mliječni proizvod, onda ga razrijedite mineralnom vodom ili hladnom vodom. Za juhu od rajčice kefir se razrijedi sokom od rajčice.
Učinite juhu stvarno hladnom tako da je razrijedite jako ohlađenim kefirom, stavite u hladnjak ili dodate nekoliko komadića leda na tanjur.
Juha od povrća na kefiru od pirjanog povrća
Sastojci:
Mali patlidžan;
Mlade tikvice;
Slatka paprika - 1 kom .;
Glavica luka;
2-3 češnja mladog češnjaka;
Srednja mrkva;
Sol, kopar, peršin, papar;
300 ml srednje masnog kefira.
Način kuhanja:
1. Hladan kefir pomiješajte s 200 ml ohlađene prokuhane vode. Češnjak naribajte na sitno ribež, dodajte zelje nasjeckano nožem. Posolite i dobro promiješajte, stavite u hladnjak na sat vremena.
2. Patlidžanu i tikvicama nožem odrežite kožicu, paprici skinite peteljku i prepolovite, izvadite sjemenke. Oguljeno povrće narežite na sitne kockice i stavite u duboku posudu debelih stijenki (tavu ili lonac).
3. Stavite posudu na laganu vatru i pirjajte povrće dok sve ne omekša, oko 25 minuta. Kako biste temeljito ocijedili svu tekućinu koju je pustila tijekom dinstanja, smjesu povrća stavite na sito i na njoj ohladite.
4. Zatim povrće prebacite u dublju zdjelu i prelijte ohlađenom smjesom od kefira.
Hladna juha od povrća na kefiru s mineralnom vodom
Sastojci:
Četiri velike rotkvice;
Jedna paprika (žuta);
Dva kuhana jaja;
Perje mladog luka;
Kefir 2,5% - 250 ml;
Gazirana mineralna voda - 150 ml.
Način kuhanja:
1. Rotkvice i paprike operite i osušite.
2. Rotkvicu narežite na sitne trakice. Uklonite sve sjemenke iz paprike i izrežite pulpu na male komadiće.
3. Jaja oguliti, oprati, osušiti i sitno nasjeckati.
4. Rotkvice pomiješajte s jajima i paprikom. Ulijte mješavinu kefira i mineralne vode. Dodajte mljevenu papriku i sol i dobro promiješajte.
5. Gotovu juhu prije posluživanja ohladite u hladnjaku.
"Tator" - juha od kefira s krastavcima
Sastojci:
Jedna čaša kefira s niskim udjelom masti (1%);
Tri velika mljevena krastavca;
Dva režnja češnjaka;
Kovrčavi peršin (bez stabljika) – 4 grančice.
Način kuhanja:
1. Peršin isperite vodom i dobro osušite na ručniku.
2. Krastavcima odrežite krajeve. Svaku rastanjiti na 3-4 uzdužne kriške (ovisno o debljini voća) i narezati na trakice.
3. Prebacite slamke krastavaca u manju posudu, posolite i ostavite neko vrijeme da krastavci puste sok.
4. Zatim u krastavce dodajte kefir, protisnite češnjak, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte. Ako je potrebno, razrijedite juhu kefirom ili vodom.
Mirisna juha od povrća na kefiru s krumpirom i kobasicom
Sastojci:
Svježa jaja - 5 kom .;
Krumpir - pet velikih gomolja;
Mala hrpa rotkvica;
Srednja vezica mladog luka;
Svježi kopar;
250 gr. šunka, može se zamijeniti "doktorskom" ili "dječjom" kobasicom bez masti;
3,2% kefir.
Način kuhanja:
1. Uklonite preostalu zemlju i temeljito isperite krumpire te ih skuhajte u uniformama. Ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribe.
2. Pomiješajte nasjeckani zeleni luk sa sitno nasjeckanim koprom. Posolite i lagano izgnječite. Dodajte krompir i dobro promiješajte.
3. Ovdje krupno naribajte kuhana jaja, rotkvice, očišćene krastavce i kobasicu.
4. Sve začinite mljevenim crnim paprom i dobro izmiješajte sve sastojke za jušni temeljac.
5. Dodajte ohlađeni kefir i laganim, nježnim pokretima promiješajte juhu.
Hladna juha s kefirom - "Svekolnik"
Sastojci:
Dvije male kuhane repe;
Jedan svježi krastavac;
Srednja žarulja;
75 ml 20% kiselog vrhnja;
250 ml svježeg kefira srednje ili niske masnoće;
Zeleni kopar - mala hrpa;
Limun srednje veličine;
Dva velika češnja češnjaka.
Način kuhanja:
1. Ciklu oguliti i narezati na kockice manje od centimetra.
2. Luk sitno nasjeckati, a krastavac po dužini prepoloviti.
3. U posebnu posudu stavite kockice cikle, pola krastavca, narezan luk i češnjak.
4. Stavite limun u kipuću vodu na minutu. Zatim prepolovite i iscijedite sok.
5. Dvije žlice dobivenog soka dodajte povrću, ulijte kiselo vrhnje i sve izmiksajte mikserom. Ulijte kefir, ponovo dobro umutite mikserom i stavite smjesu u hladnjak na 40-50 minuta.
6. Preostalu polovicu krastavca narežite na tanke trakice i stavite na tanjur. Ulijte hladnu juhu od cikle, dodajte tri male kockice leda i juhu ukrasite začinskim biljem.
Španjolska juha od kefira s krastavcima - "Gazpacho"
Sastojci:
Pet slatkih paprika (zelenih);
400 gr. svježe mljeveni krastavci;
20 ml stolnog 9% octa;
Pola srednjeg luka;
Tri režnja češnjaka;
Tri žlice maslinovog (ili samo vrlo čistog) ulja;
100 gr. bijeli pšenični kruh;
3,2% kefir;
Peršin;
Stogramsko pakiranje raženih krekera.
Način kuhanja:
1. Papriku trebate ispeći u pećnici. Da biste to učinili, prerežite svaku papriku po dužini i odaberite sjemenke. Temeljito isperite vodom kako biste uklonili sve ostatke i stavite paprike na lim za pečenje, s kožom prema gore.
2. Svaku polovicu dobro navlažite maslinovim uljem i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva. Kad kožica počne tamniti i malo nabubriti, izvadite papriku iz pećnice, prebacite je u vrećicu i nakon četvrt sata skinite kožicu.
3. Oštrim uskim nožem skinite koru s krastavaca i narežite na kockice.
4. Kuhačom ispasirajte pečene paprike i krastavce.
5. U posebnu zdjelu stavite lagano osušeni kruh (bez korice) i češnjak. Dodajte sol, maslinovo ulje, pola čaše kefira i također procedite kuhačom.
6. Pomiješajte mješavine krastavca i kefira. Dodajte stolni ocat po ukusu i razrijedite kefirom (hladnim) do željene gustoće.
7. Poslužite krastavac "Gazpacho" na kefiru, ukrašen raženim krutonima.
Hladna juha od rajčice na kefiru
Sastojci:
Dva srednja krastavca (svježa);
Svježa jaja - 4 kom .;
Sok od rajčice (gust) - 500 ml;
Četiri krumpira;
Svežanj mladog luka;
1% kefir - 500 ml;
300 gr. kuhana svinjetina (govedina, pileći file).
Način kuhanja:
1. Tvrdo skuhati jaja, skuhati krumpir u koru. Ohladite, ogulite i narežite na kockice od pola cm.
2. Dodati komade kuhanog mesa, krastavce narezane na kockice (bez kore).
3. Hladan sok od rajčice pomiješajte s kefirom. Dodajte strugotine češnjaka i nasjeckani mladi luk po ukusu. Po potrebi posolite i dobro promiješajte smjesu kefir-rajčica.
4. U manji tanjir stavite potrebnu količinu povrća pomiješanog s mesom i jajima te dodajte smjesu rajčice i kefira.
Hladna juha od povrća – “Ruska okroška”
Sastojci:
Kuhano meso ili barena kobasica bez masti – 700 gr.;
Pet kokošjih jaja;
Pet malih krumpira;
Mljeveni krastavci - 4 kom. srednje veličine;
Velika vezica mladog luka i kopra;
limunska kiselina;
Jedna i pol litra svježeg kefira.
Način kuhanja:
1. Ogulite krumpir i, bez rezanja, skuhajte gomolje dok ne omekšaju. Tvrdo skuhati kokošja jaja.
2. Sve dobro ohladite - krumpir iz tepsije prebacite na tanjur, a jaja pod mlaz hladne vode.
3. Jaja, krompir, kuhanu kobasicu (kuhano meso) narežite na kocke srednje veličine, jednake veličine.
4. Dodajte kockice krastavca, sitno sjeckani kopar i mladi luk narezan na tanke kolutiće.
5. Dobro, polako, promiješajte, ulijte kefir i sol. Dodajte mali prstohvat limunske kiseline i nakon laganog miješanja stavite okroshku u hladnjak da se ohladi.
Latvijska juha od povrća s kefirom
Sastojci:
Pola kilograma mlade cikle, zajedno sa svježim, neiskvarenim vrhovima;
60 grama korijena celera;
Glavica bijelog luka;
Mala mrkva;
30 ml biljnog, pročišćenog ulja;
Grančice mladog kopra.
Način kuhanja:
1. Ogulite korijen celera, mrkvu i luk. Povrće narežite na sitne trakice i pirjajte na umjerenoj vatri uz dodatak dvije žlice nearomičnog biljnog ulja.
2. Nakon 8 minuta dodajte vrškove cikle narezane na trakice i nastavite pirjati još 7 minuta uz dobro miješanje. Kad je gotovo posoliti.
3. Zatim pirjano povrće prebacite u dublji lonac i dobro ohlađeno prelijte hladnim kefirom razrijeđenim s prokuhanom vodom.
Hladna talijanska juha od rajčice na kefiru sa škampima
Sastojci:
Mala (oko 6 češnja) glava češnjaka;
300 grama kuhanih škampa;
Jedna litra hladnog kefira;
Svježi bosiljak;
Četiri zrele rajčice.
Način kuhanja:
1. Rajčice stavite u kipuću vodu na dvije minute, brzo ohladite i skinite im koru.
2. U zdjelu blendera stavite nasjeckani češnjak, listiće bosiljka i rajčice narezane na nekoliko komada. Malo nasjeckajte, ulijte kefir i ponovno izmiksajte mikserom. Stavite u hladnjak na 2 sata.
3. Ohlađenu juhu od rajčice ulijte u duboke tanjure i u svaki stavite malu šaku kuhanih škampa.
Juhe na kefiru - kuharski trikovi i korisni savjeti
Kuhani krumpir se lakše guli dok je još topao.
Juhu u kojoj se kuhalo oguljeno povrće nemojte izlijevati. Mogu se koristiti za razrjeđivanje masnog kefira.
Ako juhu pripremate više puta, nemojte cijelu mješavinu povrća odjednom preliti kefirom. Bolje je staviti potrebnu količinu na tanjure i razrijediti kefirom. Preostalu smjesu čuvajte u hladnjaku.
Ako juhu ne zakiselite octom, već limunom ili limunovim sokom, okus će joj biti mekši.
Okroshka će biti ukusnija ako joj dodate gotovu, ne previše ljutu senf.
Gotovo svaka domaćica zna kuhati ukusnu piletinu ili pitu. Druga jela za većinu su uspjeh. Dodajte dovoljno mesa, pospite aromatičnim biljem - svaki će muškarac rado tražiti još. Ali većina predstavnika jačeg spola tretira prva jela hladno. Ali možda ih jednostavno ne znamo kuhati? Pokušajte napraviti armensku topličku juhu. Originalan, svijetao i istovremeno lagan, svidjet će se prvenstveno pristašama zdravog načina života.
Glavni sastojci
Na neki način je sličan našoj tradicionalnoj okroški. No stručnjaci kažu da je ova juha puno zanimljivija i zdravija. Vjerujemo, ali provjeravamo. Stoga danas učimo kuhati armensku juhu. Armenija je poznata po izvrsnoj kuhinji. Ako želite stalno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje, proučite jednostavne, ali originalne i originalne recepte koje nudi.
No, vratimo se prvim jelima. Armenska toplica juha ima originalan okus, pa ako je pripremate prvi put, ne biste trebali napraviti veliku porciju. Ljudi kod kuće to možda jednostavno ne cijene. Stručnjaci ga preporučuju pripremati nakon obilnih gozbi. Pogodan je za dječju hranu. Ovo jelo se temelji na samo nekoliko sastojaka. To su pšenica, kefir, luk i zelje. Unatoč jednostavnosti pripreme, armenska lječilišna juha ispada hranjiva i uistinu ukusna.
Značajke jela
Njegov okus je uistinu drugačiji od svih juha na koje smo navikli. Ovo nije boršč, nije rassolnik, pa čak ni ukha. Ali svatko bi ga trebao probati barem jednom u životu. Njegova posebnost je da se juha poslužuje hladna. Ovo je vrlo važno za vruću klimu. Okroshka se priprema po istom principu, prelijevanjem nasjeckanog povrća kvasom ili kefirom.
Lokalni kuhari proizvode vegetarijanske juhe koje su guste, bogate i vrlo zadovoljavajuće. Međutim, metode kuhanja mogu se uvelike razlikovati jedna od druge. Pokušajte povrće nasjeckati sirovo, a zatim ga sljedeći put prvo popržiti. Dobivena jela će se međusobno jako razlikovati. Ponekad se povrće čak pasira. Ovisno o tome razlikuju khash, spa, kolik, lobahasha, vospi apur i krchik. Izbor ovisi o vašim osobnim preferencijama. Danas ćemo pobliže pogledati recept za armensku juhu spasa.
Potrebni sastojci
Riječ “sačuvana” jasno govori da jelo pripada korizmenoj kuhinji. Pass je iz armenskog i prevodi se kao post. Konzumaciju ove juhe crkva potiče u korizmi, kao i kod drugih apstinencija. Najvažniji sastojci juhe su matsoni i džavar. Da biste pripremili jelo koje je što je moguće bliže izvorniku, morate pokušati pronaći upravo ove proizvode:
- Matsoni je tradicionalni fermentirani mliječni proizvod kavkaske kuhinje. Vjeruje se da je izvrstan antioksidans koji pomaže poboljšati kvalitetu i duljinu života. Ako ga nema u vašoj regiji, možete ga zamijeniti kefirom. Neće biti potpuno isto, ali blizu. Glavna stvar je odabrati kvalitetan proizvod s visokim postotkom sadržaja masti.
- Dzavar je posebna planinska psenica sitnog zrna. Priprema se na poseban način. Zrna se kuhaju, suše, ljušte u kamenim tarionicima, a zatim konačno suše. Zahvaljujući ovoj obradi, žitarice se kuhaju vrlo brzo. Možete koristiti kus-kus. Ovo je druga vrsta pšenice, ali se priprema na sličan način.
Recept za armensku juhu spasa prilično je varijabilan, što omogućuje kuhanje kod kuće kada želite diverzificirati stol i ponuditi svojoj obitelji nešto novo.
I na hladnoći i na vrućini
Zaista, ovo je jedinstveno jelo. Može se konzumirati hladan za utaživanje žeđi na vrućem danu. Ali ništa manje ukusan nije ni kada se poslužuje vruć. Svježe pripremljenu možete jesti vruću, a tada je nema potrebe podgrijavati. Vrlo povoljno u zemlji, gdje možete koristiti podrum kao hladnjak.
Sastojci
Prvo, pogledajmo klasični recept za armensku juhu spasa. Za pripremu će vam trebati:
- Matsun - 1 litra. Prinos gotovog proizvoda je otprilike 4 porcije. Za veliku obitelj ima smisla udvostručiti iznos.
- Voda - 1 litra.
- Pšenica - 100 g.
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Brašno - 10 g.
- Zelenilo.
- Luk i maslac za prženje.
Sol i začine možete prilagoditi svom ukusu. Kao što vidite, nije ništa komplicirano, ovu juhu možete kuhati svaki dan.
Priprema hrane
Kuhar početnik mora zapamtiti da je armenska kuhinja ta koja najviše ne tolerira strku. Recept za spasa juhu je prilično jednostavan, ali žitarice morate pripremiti večer prije. Zrna pšenice potrebno je oprati i namočiti preko noći. Nakon toga ponovo dobro isperite pahuljice i pospite ih na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
Počnimo kuhati
- Jaje razbiti u tanjur i posoliti.
- Promiješajte vilicom, dodajte brašno i za sada ostavite sa strane.
- U tepsiju ulijte matsun i vodu. Oba proizvoda moraju biti hladna.
- Smjesu jaja ulijte u tavu u tankom mlazu.
- Dodajte prethodno pripremljenu pšenicu. Kao zamjenu možete dodati kus-kus ili proso.
- Smjesu stavite na vatru i povremeno miješajte drvenom kuhačom.
- Kako se približava ključanju, počnite aktivnije miješati. Kuhajte dok žitarice ne omekšaju, 5 do 20 minuta.
Vaša juha je skoro gotova. Ali sve što ostaje je dati mu kremasti okus i jedinstvenu aromu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i popržite ga na maslacu. Nakon toga prženje staviti u tavu, posoliti po ukusu i dodati nasjeckano začinsko bilje. Malo metvice dat će jelu originalni okus. Nakon toga maknite posudu s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. To je to, juha je spremna, možete pozvati svoju obitelj za stol.
Kefir juha
Ova je opcija bolje prilagođena našoj stvarnosti. Armenska toplica juha s kefirom ne ispada ništa lošija nego s tradicionalnim matsunom. Nema pšenice? Ne očajavajte, može se zamijeniti rižom i brašnom. Rezultat neće biti potpuno isti, ali blizak izvorniku. Za pripremu će vam trebati:
- Luk - 15 g.
- Kefir - 3 čaše.
- Jaje - 1 kom.
- Riža - 3 žlice.
- Brašno - 1 šalica.
- Maslac - 2 žlice.
- Menta i zelje.
Kao što vidite, kompozicija je vrlo bliska originalu. Ali u isto vrijeme, svi proizvodi se mogu pronaći u trgovini bez ikakvih poteškoća. Kefir treba dva puta razrijediti vodom, pomiješati s jajetom i brašnom, te na laganoj vatri prokuhati. Možete ga prilagoditi ukusu svoje obitelji, ovo je dobar recept za kefir. Armenska toplica juha može biti kiselija ili bljutavija. Dodajte fermentirano pečeno mlijeko uz kefir i dobit ćete okus pečenog mlijeka. Ne sviđa se svima, to je stvar navike.
Neke poteškoće
Ponekad umjesto ukusne juhe na kraju dobijete masu sličnu svježem siru. Ovo je pomalo zbunjujuće za domaćice početnice. Zapravo, nema ništa komplicirano u pripremi juhe, samo trebate promatrati temperaturni režim. Ako odmah stavite posudu na jaku vatru, onda je ovaj rezultat vrlo vjerojatan. Stoga juhu pažljivo zagrijavajte i neprestano miješajte. Ne morate više znati nikakve trikove. Dobit ćete odlično jelo koje će odgovarati cijeloj obitelji.
Umjesto zaključka
Svaki dan morate pripremiti juhu. Prva jela su savršeno zasitna, a istovremeno su prilično nježna za sluznicu i probavni sustav u cjelini. Ako se pridržavate načela zdrave prehrane, ako u prošlosti imate problema s probavom i gastrointestinalnih bolesti, onda je spremljena juha jednostavno indicirana za što češću konzumaciju.
Ako želite izgubiti težinu, morate se pravilno hraniti. To znači izbjegavati masnu hranu, slatkiše i velike količine soli. Ali prva jela moraju se jesti. Dobri su za želudac i poboljšavaju metabolizam.
Zašto je to korisno?
Sagorijevanje masti u tijelu postiže se trošenjem više energije u procesu života nego što dobiva iz hrane. Jednostavno rečeno, trebate jesti hranu s niskim sadržajem kalorija i ugljikohidrata te se više kretati.
Proteini bi vam trebali biti najbolji prijatelji ako mršavite – dobro je jesti pileća prsa, nemasni svježi sir, nemasni kefir, gljive i druge slične namirnice. Ako se također bavite sportom, možete dobiti lijepu konturu tijela.
Ali ne zaboravite na svoje zdravlje! Ako stalno jedete suhu hranu, možete dobiti želučane probleme. Zbog toga je potrebno jesti juhe čak i na dijeti.
Za one koji mršave, prva jela su izvrstan način da jedu zdravo i ukusno, a da pritom izgube višak kilograma. Važno ih je pripremiti od dijetalnih namirnica. Juha od kefira za mršavljenje savršena je za ljubitelje fermentiranih mliječnih proizvoda.
Ovo jelo ispada vrlo lagano. Posebno dobro dođe ljeti, kada ne želite ni pomisliti na nešto masno i ljuto. Ali juha od kefira može biti i topla. Vrlo je relevantan u bilo koje doba godine. Osim toga, topla tekuća hrana vrlo je korisna za želudac. Juhe od kefira savršene su za proteinske dijete.
Recepti
Juha s kefirom je vrlo osvježavajuća. Jelo pomaže u mršavljenju i zasićuje tijelo mnogim zdravim sastojcima. Obično sadrži povrće s mnogo vitamina u svom sastavu. Kako biste izbjegli debljanje, birajte kefir s 0% udjela masti. U krajnjem slučaju poslužit će piće od jedan posto.
hladno
Recept za ovu juhu je maksimalno jednostavan. U njemu također ima malo sastojaka. Najbolje ga je pripremati ljeti.
Važno! Ako vam je ova juha prelagana, dodajte mekinje samljevene u blenderu. To će jelo učiniti mnogo hranjivijim, ali neće naškoditi vašoj figuri. Osim toga, mekinje su korisne za pravilan rad crijeva. Prvo ih treba malo odstajati, pomiješati s kefirom, a zatim ih treba samljeti u blenderu.
Trebat će vam:
- kefir 0% – 0,5 l;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- kopar;
- bosiljak.
Korak 1. Krastavac sameljite u blenderu i pomiješajte s kefirom.
Korak 2. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u juhu.
3. korak Smjesu ponovno samljeti blenderom.
Korak 4. Juhu posolite po ukusu.
bugarski s orasima
Ovo jelo ispada vrlo začinjeno, idealno je za jelo u vrućini. Trebat će vam:
- krastavci - 3 kom .;
- kefir - 1 l;
- češnjak - 3 režnja;
- orasi - 0,5 žlice;
- zelenilo.
Korak 1. Krastavce naribajte na krupnije ribež.
Korak 2. Ogulite češnjak i propasirajte ga. Pomiješajte ga s krastavcima.
3. korak Orahe sameljite u blenderu ili sameljite u mužaru. Možete ih i velikim nožem narezati na male komadiće.
Korak 4. Pomiješajte sve sastojke i prelijte ih kefirom.
Pažnja! U originalnom receptu za ovu juhu koristi se bugarski jogurt, koji ima nježniji okus.
Korak 5. Ako je juha pregusta, možete je razrijediti vodom. Sve pospite začinskim biljem i poslužite.
S ribom
Ovo jelo ima originalan okus. Riba se dobro slaže s kefirom, ima vrlo nježan okus. Sastojci:
- losos - 400 g;
- svježi krastavci - 400 g;
- kefir niske masnoće - 300 ml;
- sok od limuna - 1 žličica.
Korak 1. Skuhajte losos. Možete ga kuhati na pari ili peći u foliji. Podijeliti na porcije.
Korak 2. Ogulite krastavce i sameljite ih u blenderu. Pomiješajte ih s kefirom, posolite i popaprite, ponovno izmiksajte mikserom. Dodajte sok od limuna.
3. korak. Dobivenu smjesu ulijte u dijelove i u svaki stavite komadić lososa. Pospite koprom.
Piletina
Juha je dosta zasitna, možete je jesti u bilo koje doba dana. Trebat će vam:
- 0% kefir - 1 l;
- kopar;
- krastavci - 2 kom .;
- zeleni luk;
- pileća prsa - 300 g.
Korak 1. Pileća prsa ogulite i skuhajte. Ohladite i narežite na sitne kockice.
Korak 2. Krastavce naribajte, a kopar sitno nasjeckajte.
3. korak Krastavce i začinsko bilje stavite u emajliranu posudu i zdrobite valjkom da puste sok. Tamo stavite prsa i sve prelijte kefirom, pomiješajte i jedite s apetitom.
Topla krem juha
Ovo jelo se jede toplo. Juhu je vrlo jednostavno pripremiti. Trebat će vam:
- tikvice - 1 kom .;
- patlidžan – 1 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- pileća prsa - 200 g;
- celer - 1 kom .;
- luk – 1 kom.
Korak 1. Pileći file preliti vodom i staviti na vatru. Skinite pjenu i skuhajte juhu.
Korak 2. U juhu dodajte nasjeckano povrće i posolite.
3. korak Kada povrće omekša, samljeti ga blenderom u jednoličnu masu.
Korak 4. Dodajte kefir, ponovno upotrijebite blender i prokuhajte.
Kefir je vrlo koristan jer ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Proizvod je često glavna komponenta prehrane za svakoga tko želi smršaviti. Da biste pripremili ukusnu juhu od kefira, slijedite ova pravila:
- Uvijek birajte kefir s najmanjim udjelom masti, samo tako možete smršaviti. Zaboravite na fermentirano pečeno mlijeko i varenete - odmah će se taložiti na vašim stranama.
- Ako ne prodajete nemasni kefir, zamijenite ga sirutkom. Mogu ga koristiti i oni koji vole sve prirodno. Često ga na tržnici prodaju bake koje imaju svoju kravu. Sirutka je također vrlo niskokalorična.
- Izmislite vlastite juhe eksperimentirajući sa sastojcima. Kefir i krastavac su klasična kombinacija za dijetu. U juhu možete dodati i nemasnu pileću šunku, prsa, puretinu, morsku ribu, rotkvicu i sl.
- Kefirnu juhu treba pojesti odmah, ne možete je napraviti u rezervi. Jedina iznimka je pire juha, može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.