Recept za pripremu kavijara od tikvica kod kuće za zimu. Domaći kavijar od tikvica. Kavijar od tikvica nije za zimnicu - prste ćete polizati

Kavijar od tikvica, koji se dobro skladišti zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i izvrstan način obrade tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerojatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svatko doda nešto drugo u recept i dobije potpuno novi proizvod za okus.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje atraktivna u pogledu okusa. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od skupa proizvoda koji se nalazi u smočnici svake brižne domaćice.

Sastojci:

• tikvice - dva kilograma;
• mrkva - kilogram;
• luk - kilogram;
• pasta od rajčice - 150 grama;
• šećer - četiri velike žlice
• sol - dvije velike žlice;
• biljno ulje - 200 grama;
• octena kiselina 70% - 1 žličica;
• voda – 200...250 ml.

priprema:

Prvo ćemo izrezati mrkvu. Narežemo ga na kocke.

Za kuhanje kavijara najbolje je koristiti kotao. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) uliti svu količinu ulja i dodati kockice mrkve.

Zatim ulijte vodu i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte mrkvu i pustite da prokuha, zatvarajući kotao poklopcem. Pirjajte sljedećih 10 minuta.

Dok se mrkva pirja potrebno je pripremiti tikvice. Narezat ćemo ih na kocke srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelenim čili papričicama morate očistiti sjemenke - inače će ikra biti jako ljuta - i narezati ih na male komadiće.

Mrkvi dodajte tikvice, luk i čili papričicu. Sve promiješajte, zatvorite kotao poklopcem i pustite da smjesa ponovno prokuha.

Nakon što je mješavina povrća prokuhala, ponovno zatvorite kotao poklopcem i pirjajte povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte mu pastu od rajčice. I smjesu kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, ali ne poklopite kotao do kraja.

Ovo je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada trebate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati.

Ako koristite 9% ocat, tada morate dodati 50 ml.

Zatim samljeti povrće u blenderu dok ne postane glatko. Ovo je ljepota koju ćete dobiti.

Ako vam treba gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuhanja dodajte samo 200 mililitara tekućine

Sada vratite kavijar na vatru, ponovno ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilizirane vruće staklenke. Pluta. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja može se odnijeti u podrum za skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - recept za "prste polizati".

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, bit će nevjerojatno ukusan. Također je nevjerojatno lijep i izgledat će sjajno na stolu.

Sastojci (po 1 litri gotovog kavijara):

• tikvice – kilogram
• rajčice - 300 grama;
• slatka paprika - 300 g;
• mrkva - 200 grama;
• luk - 150 grama;
• granulirani šećer - žlica
• sol - dvije žličice;
• limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
• biljno ulje;
• mljeveni papar - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i uklonjene sjemenke.

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga sjeckate - putz će biti srednje veličine.

Rajčice skinite s kože i narežite na kocke, pravokutnike ili trokute. Kako vam se sviđa.

Da biste lakše skinuli koru, na rajčici napravite križni rez i stavite je u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Češnjak, luk i mrkvu također sitno nasjeckajte.

Sada na šporet stavite duboku tavu sa debelim dnom i u nju ulijte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je moguće svjetlije.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno isprazniti tavu.

Prilikom prženja povrće stalno miješajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadno pokvaren.

Pripremljene proizvode sakupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili posudu s visokim stijenkama - i dodajte sve začine.

Sada trebate kuhati smjesu oko 60 minuta na minimalnom ključanju. Ne zaboravite stalno miješati.

Gotovo gotov kavijar sameljite u blenderu - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi, obradak je dopušteno dodati sol i zasladiti. Usredotočite se na svoj ukus.

Kako se kavijar ne bi pokvario, potrebno ga je ponovno prokuhati i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilizirane staklenke i umotamo u deku na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept s majonezom i pastom od rajčice

Ako ste ljubitelj “kupovnog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog poznatog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

• oguljene tikvice - tri kilograma;
• repa luk - 400 grama;
• biljno ulje - 150 ml;
• pasta od rajčice - četiri žlice (jako mi se sviđa Pomodorka, stvarno ima okus prave rajčice);
• majoneza - 200 grama;
• granulirani šećer - 100 grama;
• sol - ravna žlica.

priprema:

1. Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mliječne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i narezati na komade.
2. Očistite luk od ljuske i prerežite na četiri dijela.

Kako biste manje "plakali" dok čistite, stalno vlažite nož u hladnoj vodi - pomaže.

1. Luk i tikvice propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, ali možete ih samljeti i u blenderu.
2. Dobivenu smjesu prebacite u duboku posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
3. Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
4. Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, sol, majonezu i pastu od rajčice.
5. Nakon toga kuhati još sat vremena i odmah staviti u sterilne staklenke za zatvaranje. Preokrenite i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno, priprema kavijara od tikvica prema ovom receptu traje dugo, ali ispada ukusan i stvarno podsjeća na "kupljeni".

Kavijar od tikvica za zimu u laganom kuhalu

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u laganom kuhalu. Ovo čudo tehnike uvelike nam olakšava rad.

Sastojci:

• oguljene tikvice - 2 kg;
• dobra pasta od rajčice - 190 grama;
• mrkva - 120 grama;
• biljno ulje - 90 ml;
• luk - 1 komad (srednji);
• granulirani šećer - 20 grama;
• sol - 10 grama;
• prstohvat pimenta i crnog papra.

priprema:

1. Povrće treba pripremiti - tikvice i luk narezati na kockice, mrkvu naribati.
2. U zdjelu multicookera ulijte ulje i stavite tikvice. Pržite ih dok ne postanu prozirni. Zatim prebacite u posebnu zdjelu.
3. Luk i mrkvu malo popržiti. I prebaciti ih na tikvice.
4. Sada uzmite potopni blender i ispasirajte povrće.
5. Prebacite mješavinu povrća u zdjelu multicookera i uključite način "pirjanje" 40 minuta.

Smjesa se mora pripremiti s otvorenim poklopcem.

1. Zatim u kuhanu masu dodajte preostale sastojke - tijesto od rajčice, sol i granulirani šećer. Kuhajte kavijar još 20 minuta.

Kavijar prebacimo u sterilizirane staklenke i obavezno ga umotamo u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga se može odnijeti u podrum na skladištenje.

Nudim vam video recept za najukusniji kavijar od tikvica

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Zimi pozdravljamo svako povrće s praskom. Pogotovo one koje su dio raznih konzervi. Kavijar od tikvica jedinstvena je mješavina povrća. Uostalom, tikvicama možete dodati razno povrće i začine! Ne vjeruješ mi? Onda eksperimentirajmo. Započnimo.

Da bismo dobili različite okuse, mi i eksperimentirajmo Danas. Uostalom, postoji mnogo recepata, kao i metoda za pripremu kavijara i sastojaka. I na kruhu, i kao prilog, i kao dodatak prilozima - upravo savršen!

Dakle, opskrbimo se tikvicama, patlidžanima, češnjakom, slatkom i gorkom paprikom, mrkvom, jabukama, lukom itd. (čak i majoneza!). Dobijte nevjerojatan izbor okusa i boja . Glavna stvar u ovom procesu je kuhati kavijar ne dopuštajući da izgori, ponekad dodajte neke sastojke po ukusu i ne bojte se eksperiment , dodajući svaki put nešto drugo i nove sastojke. Jesmo li spremni?

6 recepata za kavijar od tikvica s octom

Recept br. 1, kavijar od tikvica s mrkvom, rajčicom i paprikom

Što je potrebno za pripremu jela?

• Tikvice - 1 kilogram
• Mrkva - 250 grama
• paprika - 250 grama
• Luk - 2-3 komada
• Češnjak – 2-3 češnja
• Rajčice - 300 grama
• Šećer - 1 žličica
• Sol i mljeveni papar - po ukusu
• Suncokretovo ulje - pola čaše
• Ocat – 1 žlica

Priprema proizvoda kod kuće

Oprano i oguljeno povrće pažljivo narežite na ploške i zatim sameljite u mašini za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte i lagano popržite u kotlu.

Korak 1. Pržite luk

Ovdje stavite svo mljeveno povrće i kuhajte uz miješanje žlicom dok vlaga ne ispari. Posolite, pošećerite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak.

Korak 2. Nasjeckajte češnjak

Nakon što sve promiješate pirjajte oko 20 minuta.Dodajte ocat, dobro promiješajte sa smjesom i stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Takvo konzerviranje ne zahtijeva pasterizaciju.

Korak 3. Zarolajte staklenke s poklopcima

Nakon što ste zarolali poklopce, staklenke stavite naopako, pokrijte nečim toplim i tako dok se ne ohlade.

Recept br. 2, s lukom i začinskim biljem

• Tikvice - 1 kilogram
• Luk – 1 kom.
• Ocat - 10 ml
• Sol i šećer - po ukusu (po 15 g)
• Češnjak - 4-5 češnja
• Mljevena paprika - po ukusu
• Peršin i kopar - po ukusu
• Suncokretovo ulje - 1 šalica

Kuhanje ukusnog obroka

Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, već ih nakon pranja narežite na tanke kolutiće i popržite na suncokretovom ulju (prethodno zagrijano). Na isti način popržite sitno nasjeckani luk, zatim zelje (lagano). Češnjak posolite da se samelje - dobije se neka vrsta paste. Zatim sve povrće sameljite u mašini za mljevenje mesa i dodajte sol i češnjak, šećer, papar, vodu i ocat.

Nakon što ste sve promiješali smjesu stavite u staklenke i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre potrebno je sat i 15 minuta, a za staklenke od litre sat i pol. Zavijte poklopce i toplo poklopite.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s paprikom

Što je potrebno za kuhanje?

• Tikvice - 2,5 kg
• Luk - 500 grama
• paprika - 2-3 kom.
• Mrkva - 500 grama
• Češnjak – 3-4 češnja
• Rajčice - 500 grama
• Ocat – 1 žlica
• Sol – 1 žlica
• Šećer - 1,5 žlica
• Suncokretovo ulje - staklo
• Papar u zrnu - 5-7 komada

Izrada obradaka ispravno

Od sveg povrća naribajte samo tri mrkve, a luk nasjeckajte na sitno. A ostalo ide kroz stroj za mljevenje mesa.

Na ulju popržite mrkvu i luk pa im dodajte sve naribano povrće. Zatim dodajte začine, sol, šećer, te smjesu kuhajte na laganoj vatri. Za kuhanje će trebati najmanje dva sata. Ne zaboravite redovito miješati, inače će kavijar zagorjeti. Na samom kraju, 10-tak minuta prije nego bude gotovo, dodajte papar u zrnu, dodajte ocat prije zatvaranja staklenki, promiješajte i prokuhajte. Prebacimo kavijar u staklenke i sterilizirajmo ih kao i obično.

Recept br. 4 kavijar od tikvica sa začinskim biljem

Proizvodi za nabavu

• Tikvice - 2 komada
• Luk - 1-2 komada
• Mrkva - 100 grama
• Češnjak – 2-3 češnja
• Kopar i peršin - po 1 hrpa
• Khmeli-suneli - po ukusu
• Ocat – 1 žličica
• Začini (mljevena crvena paprika, paprika) - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje - pola čaše

Male upute za kuhanje

Na vrelo ulje stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Neka se prže. Tikvice narežite na sitne kockice, malo posolite – treba da izađe sok.

Nakon što tikvice kasnije malo ocijedimo dodamo ih na luk i mrkvu. Pirjati uz stalno miješanje. Pola sata prije nego što bude gotovo, sitno nasjeckajte zelje, stavite začine i nasjeckani češnjak u kotao. Promiješajte i pirjajte još 30 minuta.Na samom kraju dodajte ocat, sve promiješajte i zarolajte kao i uvijek. Ako ćete ovo jesti odmah, možete dodati orahe.

Recept br. 5, kavijar od tikve s patlidžanom i drugim povrćem

Sastojci za kuhanje

• Tikvice - 500 grama
• Patlidžan 300 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 300 grama
• Paprika - 2 komada
• Češnjak – 5 češnja
• Rajčice - 300 grama
• Sol i papar - po ukusu
• Ocat – 1 žličica
• Suncokretovo ulje - 0,5 šalice

Pripremimo recept po receptu!

Sve povrće operemo, ogulimo - od ljuski, sjemenki i peteljki. Prvo nasjecimo tikvice, patlidžan i papriku.

Zatim sitno nasjeckati luk i zagrijati posudu u kojoj će se sve kuhati. Ovdje ulijte ulje i popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mrkvu samljevenu u stroju za mljevenje mesa. Kad je sve spremno, sve mljeveno povrće stavite u posudu i prokuhajte sat vremena. Na kraju, 10-ak minuta prije gašenja, dodajte protisnuti češnjak, u stroju za mljevenje mesa mljevenu rajčicu, posolite, popaprite po ukusu i zalijte octom. Ulijte kavijar u staklenke i zatvorite, pokrivajući toplom dekom 5-6 sati.

Recept br. 6, kavijar od tikvica s majonezom

Što je uključeno u pripremu?

• Tikvice - 6 komada
• Luk - 1 kilogram
• Paradajz pasta - 350 grama
• Majoneza - 250 grama
• Šećer - 200 grama
• Ocat – 200 ml
• Češnjak - 2 glave
• Sol - 3 žlice
• Mljeveni crni papar - 1 žličica

Pripremite ukusne pripravke mudro!

Odmah ću reći da je recept za rizične eksperimentatore, pa prvo napravite malu porciju za testiranje, i za one koji su dobrog zdravlja! Sve povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu sipajte u kotao. Ovdje ćemo dodati ocat sa šećerom, ulje, pastu od rajčice i sol. Sve pomiješajte i kuhajte dva i pol sata dok se ne reducira. Glavna stvar je ne dopustiti da izgori, stoga često miješajte smjesu. Pola sata prije nego što bude gotovo dodajte protisnuti češnjak, majonezu, papar, promiješajte i spakujte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce.

5 najboljih recepata za kavijar od tikvica bez octa za zimu!

Recept br. 1, kavijar od tikvica s korijenom celera

Sastojci za kuhanje

• Tikvice - kilogram
• Mrkva - 1 komad
• Luk – 1 komad
• Celer - 50 grama
• Rajčice - 500 grama
• Začini i sol sa šećerom - po ukusu
• Suncokretovo ulje - pola čaše

S ljubavlju čuvamo zimnicu!

Nakon što ste izrezali tikvice na ploške, stavite ih u vruće suncokretovo ulje. Nakon hlađenja samljeti u stroju za mljevenje mesa. Zatim sitno nasjeckajte luk, mrkvu i korijen celera. Svaki sastojak popržite posebno. Sameljite rajčice, smjesu dodajte mljevenim tikvicama, pomiješanim s ostalim sastojcima.

Pomiješajte i dodajte šećer, sol, začine, pirjajte na laganoj vatri uz miješanje. Kad sva vlaga ispari, vruće stavite u sterilizirane staklenke, a potom staklenke od pola litre sterilizirajte pola sata, a staklenke od litre deset minuta duže. Zavrnite poklopce.

Recept br. 2, kavijar od tikvica s umakom od rajčice

Proizvodi potrebni za kuhanje

• Tikvice - 3 kilograma
• Luk - 3-4 komada
• Paradajz pasta - 300 grama
• Češnjak - 4-5 češnja
• Sol - 1-1,5 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Iskoristite zimske pripreme

Nakon rezanja tikvica i luka popržite ih, ali svaku posebno.

Zatim sve to samljeti u stroju za mljevenje mesa, posoliti i popapriti, dodati sitno sjeckani češnjak i pire od rajčice. Pustite da prokuha i vruće stavite u sterilizirane staklenke, poklopite poklopcima. Zatim staklenke stavimo u šerpu s vrućom vodom i steriliziramo. Staklenke od litre steriliziraju se sat i pol, a tek onda smotaju. Bilo bi lijepo pokriti ih nečim toplim i ostaviti da odstoje do jutra, a tek onda poslati na police.

Recept br. 3, kavijar od tikvica s mrkvom

Što vam je potrebno za pripremu jela?

• Tikvice - 1 kilogram
• Mrkva - 300 grama
• Ljuta paprika - 1 komad
• Češnjak – 4 režnja
• Luk - 2 komada
• Suncokretovo ulje - 8 žlica
• Sol - po ukusu

Kuhanje jela s detaljnim opisom

Sve povrće temeljito operite. Ogulite luk, češnjak, papriku i mrkvu.

Tikvicu sitno nasjeckajte – prvo po dužini, a zatim na kockice. Mrkva se izreže u krugove. Češnjak i luk se sitno nasjeckaju. Ljutu papričicu posebno sameljite. Svo povrće pomiješati, staviti u tavu, posoliti i dodati ulje, pa vodu (doslovce po malo). Pirjajte pola sata dok povrće ne omekša. Smjesu potom procijedite i stavite u tavu. Neka smjesa kuha još pet minuta, ne zaboravite miješati. Sve što trebamo učiniti je pakirati kavijar u sterilizirane staklenke i, poklopivši ih poklopcima, sterilizirati ih pola sata. I tek tada zategnite kapice ključem.

Recept br. 4, kavijar od tikve s jabukama, mrkvom, paprikom i rajčicom

Sastojci za kuhanje

• Tikvice - 1,5 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• Mrkva - 1 kilogram
• Luk - 0,5 kg
• Češnjak – 1 glavica
• Slatka paprika - 3 komada
• Jabuke - 1-2 komada
• Ljuta paprika - pola mahune
• Luk i šećer - po ukusu
• Suncokretovo ulje

Kako pravilno napraviti jelo za zimu?

Nakon što ste sve sastojke oprali i očistili, nasumično ih narežite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim sve sjediniti u posudi i dodati pola čaše ulja, pustiti da kuha. Proces će trajati 2-3 sata dok kavijar ne dobije određenu debljinu. Kavijar posolite i pošećerite (po ukusu), stavite u sterilne staklenke i odmah zatvorite. Ovo očuvanje može se čuvati na bilo kojem tamnom i hladnom mjestu.

Recept br. 5, kavijar od tikvica s gljivama

Potrebni proizvodi

• Tikvice - 1 kilogram
• Šampinjoni - 400 grama
• Rajčice - 4-5 komada
• Luk - 2-3 komada
• Češnjak – 1 glavica
• Mrkva - 1 komad
• Kopar - hrpa
• Paprika - 2 komada
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Sok od limuna - 1 žlica
• Šećer i sol - po ukusu
• Mljeveni crveni i crni papar - po ukusu
• Suncokretovo ulje

Pravilno čuvanje kavijara od tikvica!

Operimo sve povrće. Tikvicu, papriku i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. I skinite kožu s rajčice (prije je prelijte kipućom vodom) i bacite je u blender ili kroz mlin za meso. Šampinjoni se režu na kockice ili trakice. Zagrijte ulje i pržite šampinjone dok ne porumene. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih ovdje, dodajući ulje, luk i pržite 3 minute, stavite mrkvu, nastavljajući pržiti četvrt sata. Ovdje dodajte tikvice i pirjajte još četvrt sata na laganoj vatri. dodati papriku i paradajz, te dinstati isto toliko dok masa ne postane homogena. Na pola kuhanja dodajte šampinjone i pastu od rajčice. Sve to posoliti po ukusu, pošećeriti i pobiberiti, zatim dodati nasjeckani kopar, ljutu papričicu, češnjak i dodati sok od limuna. Sve pomiješajte, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ako se bojite da neće izdržati do zime, pet minuta prije nego što bude gotova, dodajte malo octa u smjesu.

Tikvice se gotovo tijekom cijele godine mogu naći u gotovo svakoj prodavaonici povrća ili u odgovarajućem dijelu supermarketa. Popularno povrće bogato je vitaminima i mineralima koji blagotvorno djeluju na rad probavnog sustava te pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Kavijar od tikvica omiljena je poslastica mnogih generacija, poznata svima od djetinjstva. Ugodan mekani okus, nježna tekstura i bogatstvo nutrijenata učinili su ovo jelo izuzetno ukusnim i hranjivim.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za stol

Vrlo je jednostavno doći do mirisnog i ukusnog priloga za svakodnevnu večeru. Uz tikvice uzmite još malo povrća i nitko neće moći zaobići takvu deliciju.

Kavijar od tikvica, slatke paprike i češnjaka

Operite i nasjeckajte 2 glavice luka i mrkvu. Luk - na kocke, mrkva - na srednje kolutove. Dobivenu smjesu stavite u zagrijanu tavu u koju ste prethodno ulili ulje. Kad smjesa malo porumeni dodajte 3 tikvice nasjeckane na kockice. Neka se povrće malo krčka dok tikvice ne puste sok. Sada su na redu slatke paprike i rajčice. U tavu staviti rajčicu i papriku narezanu na kockice (po 1 komad). Pirjajte još 10 minuta uz povremeno miješanje mješavine povrća. Nakon toga smjesu začinite kurkumom, soli i mljevenom paprikom, a nakon još 5 minuta – nasjeckanim češnjakom (3-4 češnja). Pospite sastav koprom i nakon 2-3 minute isključite štednjak.

Kavijar od tikvica s dodatkom patlidžana

6-7 manjih glavica luka očistiti od prljavštine i oguliti, narezati na kolutiće. U tavu dodati ulje (suncokretovo ili maslinovo), zagrijati i staviti pripremljeni luk. Zatim nasjeckajte 1 veću mrkvu na kockice. Čim luk porumeni dodajte mu mrkvu. Patlidžan i tikvicu (po 1 komad) narežite na kockice srednje veličine. Dodajte ovo povrće luku i mrkvi (kada potonji postane mekan). Dobiveni sastav dobro promiješajte i pričekajte da povrće pusti sok i počne se pirjati. Zatim posolite i popaprite, dodajte 2 lista lovora i malo curryja. Sada pripremite rajčicu - sitno nasjeckajte 1 veće povrće. Dodajte u smjesu u tavi, sve promiješajte i pirjajte 15-20 minuta. Prilikom posluživanja jelo ukrasite grančicom začinskog bilja.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu

Klasični kavijar od tikvica

Očistite 3 kg tikvica od prljavštine i pripremite kolutiće debljine 1 cm Povrće pospite solju (ne više od 1 žličice) i ostavite 15 minuta. Uklonite višak soka. Nakon tikvice treba pržiti s obje strane. Pripremite luk i mrkvu (po 1 kg). Prvi se nasjecka na kolutove debljine 1 mm, a mrkva se nariba. Popržite i ovo povrće. Zatim ih pomiješajte i pretvorite u homogenu masu (na primjer, propuštajući ih kroz mlin za meso). Sada stavite sastav u posudu s debelim dnom i prebacite ga na štednjak. Dodajte tijesto od rajčice (50 g), šećer (20 g), sol (30 g) i limunsku kiselinu (10 g) u povrće u tavi. Donesite sastav kuhati na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Kavijar je spreman za stavljanje u staklenke.

Squash kavijar u laganom štednjaku

250 g luka i 3 češnja češnjaka što sitnije nasjeckajte. Dodajte malo ulja i prethodno nasjeckano povrće u zdjelu multicookera i postavite način rada "Pečenje", vrijeme 5 minuta. 350 g rajčice preliti kipućom vodom i odstraniti koru i sjemenke. Propasirajte pulpu kroz sito. Dodajte mu 5 g soli i šećera, kao i začine - 5 g curryja, muškatni oraščić, mješavinu paprika, mljeveni korijander. Pošaljite dobivenu masu u multicooker. Idi na 5 min. na način "Kašenje". 750 g tikvica, 350 g mrkve, 250 g paprike sitno nasjeckajte i također dodajte u zdjelu multicookera. Sada uključite uređaj na 75 minuta, dok aktivirate funkciju "Gašenje". Nakon dodijeljenog vremena, sastav je spreman za valjanje.

Pozdrav, dragi prijatelji! Nadam se da ste ove godine imali nevjerojatno veliku berbu i da više ne znate što još od njih možete pripremiti za zimnicu. U ovom slučaju, želio bih vam preporučiti da napravite najukusniji kavijar od tikvica, recepte za koje ću vam danas pružiti.

Kao i svi slični pripravci od povrća, može se jesti odmah ili ostaviti za zimu. Za mene jednostavno poludi brzo. Moji ga čak samo namažu na kruh i pojedu. Samo im dajte odriješene ruke, pa će žlicama iz staklenke prožderati na oba obraza.

Ja to radim drugačije. Ponekad ga dovedem do konzistencije pirea, a ponekad ga želim u komadićima. Zato ću vam pokazati recepte u nekoliko varijanti.

Općenito, od ovog povrća možete pripremiti jednostavno veliku količinu kiselih krastavaca za cijelu godinu. Na primjer, konzervirano ili jednostavno. Čak rade i pekmez. Pa, nema se što reći o kavijaru. Pa krenimo samo s pregledom recepata i pripremom.

Prvi recept je po mom mišljenju najukusniji i vrlo jednostavan za pripremu. Kavijar nije pasiran, već u malim komadićima. Za mene takve praznine vrlo brzo odlete. Svakako preporučam isprobati.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• Luk - 0,5 kg
• Biljno ulje - 150 ml
• Paradajz pasta - 150 gr
• Majoneza - 200 grama
• Šećer - 0,5 šalice
• Sol - 2 žlice. žlice
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 2 žlice

priprema:

1. Tikvice operite i očistite od kore i sjemenki (ako imate mlado povrće nije potrebno). Naribajte ga. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Također možete sve propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.

2. Zatim povrće stavite u lonac, promiješajte i stavite na srednju vatru. Kuhajte 1 sat, ne zaboravite miješati. Za to vrijeme bi trebala prokuhati gotovo sva tekućina koju su tikvice pustile.

3. Zatim tamo stavite majonezu, tijesto od rajčice, biljno ulje, sol, šećer i papar. Sve pomiješajte i stavite na laganu vatru još pola sata uz stalno miješanje. Zalogaj dodati 2 minute prije kraja pirjanja.

4. Zatim maknite s vatre i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke (od navedenih sastojaka dobije se 2,5 litara gotovog proizvoda). Zavrnite poklopce i okrenite ih. Zamotajte u topli ručnik ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ovo je otprilike jedan dan. Zatim ga možete pospremiti u smočnicu. Takvi se pripravci mogu čuvati i na sobnoj temperaturi.

Korak po korak recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu, baš kao u trgovini

Koristeći ovu metodu, ispada da je vrlo nježno, nevjerojatno ukusno i ništa lošije od kupljenog u trgovini. Ali što ja pričam, domaće uvijek ispadne bolje, a ne gore. Pokušajte kuhati na ovaj način, svidjet će vam se. Od predložene količine sastojaka dobije se nešto manje od 3 litre.

Sastojci:

• Tikvice - 2 k
• Mrkva – 1 kg
• Luk – 1 kg
• Paradajz pasta - 150 gr
• Šećer - 100 gr
• Sol - 60 g
• Biljno ulje - 200 gr
• Ocat – 9% – 50 ml
• Češnjak, papar začini - po ukusu

priprema:

1. Ogulite tikvicu, makar i mladu. To će ga učiniti još nježnijim. Narežite ga na srednje komade. Ogulite luk i mrkvu i također ih narežite na srednje kockice.

2. Za korištenje uzmite kotao ili tavu s debelim stijenkama. Stavite na vatru. Ulijte biljno ulje u njega, dodajte šećer i sol. Promiješajte, zakuhajte sa zatvorenim poklopcem i kuhajte još 10 minuta.

3. Zatim dodajte tikvice, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Nakon toga dodajte luk, promiješajte i dinstajte dok sve povrće ne omekša. To je otprilike 30 minuta.

Ne zaboravite povremeno promiješati.

4. Kad povrće omekša, dodajte tijesto od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta bez poklopca. Zatim dodajte ocat, prokuhajte i ugasite vatru. Ostaviti da odstoji 10 minuta.

Ako imate esenciju octa, dodajte samo 1 žličicu.

5. Dok se kavijar pirja, sterilizirajte staklenke na bilo koji način koji vam odgovara. Na primjer, ja to radim u mikrovalnoj. U svaku staklenku ulijem oko 1,5 cm vode i ostavim 5-15 minuta na punoj snazi. Ovisi o veličini staklenke. Zatim ga izvadim, izlijem vodu i stavim na čisti ručnik da se osuši. Poklopce kuham na vatri 5 minuta nakon što voda proključa.

6. Pripremljeno povrće mikserom ili mljevenjem mesa pretvorite u pire. Zatim zakuhajte i kuhajte 3 minute. Po mogućnosti sa zatvorenim poklopcem.

7. Gotov proizvod stavite u staklenke, zatvorite poklopce i preokrenite. Zamotajte u peškir i ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim odložite u pohranu.

Najbolji recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR (iz djetinjstva)

Pa, došli smo do recepta za onaj isti sovjetski kavijar iz djetinjstva. Sjećate li se onog okusa gljiva? Jednostavno nevjerojatno ukusno. I način kuhanja je drugačiji od uobičajenog. Općenito, preporučujem isprobati!

Sastojci:

• Tikvice (možete uzeti squash ili tikvice) - 4,5 kg
• Mrkva - 300 gr
• Luk - 240 gr
• Paradajz pasta - 270 gr
• Sol - 45 g
• Šećer - 25 g
• Mljeveni crni papar - 1,5 g
• mljevena piment - 1,5 g
• Bijelo korijenje (pastrnjak 50%, peršin 25%, celer 25%) – 75 g
• Svježe začinsko bilje (peršin, kopar, celer) - 15 g
• Biljno ulje – 315 g (340 ml)

priprema:

1. Tikvice operite i osušite. Narežite ih na okrugle komade, otprilike 1,5-2 cm.U tavu ulijte ulje i ispecite ih s obje strane. Prebaciti u dublju posudu.

2. Preostalo povrće i korijenje oguliti, narezati na veće komade (luk narezati na kolutiće). Pržite naizmjenično u tavi i dodajte tikvicama.

3. Zatim sve sameljite u pire masu. Ja za to radije koristim uronjeni blender, ali možete koristiti i mlin za meso ili samostalni blender. Smjesu prebacite u lonac, dodajte sol, šećer, crni i alevi začin. Također dodajte pastu od rajčice i nasjeckano svježe začinsko bilje, sve promiješajte. Stavite na vatru i prokuhajte.

4. Zatim sve složiti u suhe i čiste staklenke i poklopiti poklopcima. Uzmite tepsiju, u nju stavite pamučnu salvetu i stavite staklenke. Ulijte vodu do ramena, uključite vatru i sterilizirajte 75 minuta po staklenci od 0,5 litara. Ako je staklenka 1 litra - onda 100 minuta.

5. Pažljivo izvaditi iz posude, okrenuti i ostaviti jedan dan. Zatim ga spremite u svoje spremište.

Video o tome kako kuhati ukusni kavijar od tikvica u laganom kuhalu

Trudim se ne zaobići niti ignorirati cijelu svoju publiku. Stoga, za ljubitelje multicookera, imam pojedinačni video recept, koji se nalazi na YouTubeu. Stoga gledajte, uživajte u autorovom ugodnom glasu i zabilježite ovu metodu.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• Mrkva - 150 gr
• Luk - 150 gr
• Paradajz pasta - 150 ml
• Biljno ulje - 100 ml
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 1,5 tbsp.
• Mljeveni piment - 0,5 žličice.
• Ocat 9% - 70 ml

Kao što vidite, vrlo je jednostavno kuhati u laganom kuhalu. Sama metoda je nepretenciozna. Vrlo je prikladno imati ovu jedinicu u svojoj dači.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice bez prženja

Probajte i vi ovaj nevjerojatan recept. Zahvaljujući majonezi, dobiva nekakav kremasti okus i ispada vrlo nježno. Priprema takvih pripravaka vrlo je jeftina. A u isto vrijeme sve se radi brzo i jednostavno.

Sastojci:

• Oguljene tikvice - 1,5 kg
• Mrkva - 3 kom.
• Oguljeni luk - 0,25 g
• Paradajz pasta - 125 gr
• Majoneza - 125 gr
• Biljno ulje - 75 g
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 1 žlica. žlica
• lovorov list - 1 komad
• Mljevena ljuta paprika - 1/4 žličice

priprema:

1. Povrće narežite na prikladne komade tako da ga možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim nasjeckanom povrću dodajte biljno ulje, pastu od rajčice i majonezu. Sve stavite u lonac i zakuhajte. Pojačajte vatru na srednju i poklopljeno kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.

Za to vrijeme kavijar će dobiti narančastu boju.

2. Nakon sat vremena dodajte sol, šećer, papar i lovorov list. Dobro promiješajte i pirjajte još 1 sat. Potom uronjenim blenderom izradite pire (izvadite lovorov list). Ponovno stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Recept za pripremu kavijara od tikvica kroz mlin za meso (jednostavno i ukusno)

Neke domaćice vjeruju da je naše predjelo bolje napraviti kroz mlin za meso. Jer povrće nasjeckano u blenderu samo kvari okus. Dragi moji, nije sve za svakoga. Jednostavno pripremljeni kavijar na ovaj način neće biti masa poput pirea, već s malim komadićima povrća.

Sastojci:

• Tikvice (mlade) - 1 kg
• Mrkva - 200 gr
• paprika - 300 gr
• Luk - 200 gr
• Pasta od rajčice - 2 žlice.
• Ljuta mljevena paprika - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 50 ml
• Sol - 1 žlica.

priprema:

1. Prvo operite i ogulite povrće. Izvadite sjemenke iz paprike. Čiste tikvice i luk narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite u sito da se ocijedi višak soka.

2. Mrkvu i papriku sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa i stavite u duboku zdjelu.

3. Sve povrće stavite u jednu zdjelu. Dodajte pastu od rajčice, sol i mljevenu papriku. Sve ravnomjerno izmiješajte.

4. Zagrijte tavu, ulijte u nju biljno ulje i dodajte mješavinu povrća. Pržite 10 minuta, miješajući dok vlaga ne ispari. Zatim poklopite, malo smanjite vatru i pirjajte još 15 minuta.

5. Ovaj kavijar se može jesti odmah. Ako želite staviti u staklenku za zimu, dodajte 9% octa - 2/3 žlice. Stavite u staklenku i zavrnite poklopac, preokrenite, zamotajte i ostavite dok se ne ohladi. Zatim ga stavite na hladno mjesto. Za rolanje se količina sastojaka može povećati, ali pritom zadržati omjer proizvoda.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica i patlidžana za zimu

I, naravno, nisam mogao zanemariti ovaj prekrasan način pripreme kavijara od raznog povrća. A radi praktičnosti i jasnoće, odabrao sam vrlo detaljan video.

Sastojci:

• Patlidžani – 1,5 kg
• Tikvice 0,5-1 kg
• Biljno ulje - 250 ml
• Paradajz - 600 gr
• Češnjak - 3 glave
• Ljuta paprika - 2 mahune
• Slatka paprika - 5 kom
• Sol - 3 žlice. žlice
• Jabučni ocat 6% – 20 ml
• Šećer - 3 žlice. žlice

I ja si uvijek smotam nekoliko staklenki za zimu samo po ovom receptu. Ne možete zamisliti koliko je ukusno. Treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Pa to je sve za danas. Želim se nadati da će vam moje opcije sigurno biti korisne i da će vaši voljeni biti zadovoljni pripremljenim kavijarom.

Imajte dobru žetvu i dobar tek!

Kavijar od tikvica pripremaju za zimu mnoge domaćice, unatoč napornoj prirodi cijelog procesa. Uostalom, malo ljudi odbija ovaj zalogaj, jer ga gotovo svi vole i proždiru mnogo brže od druge konzervirane hrane.

Svima omiljeni klasični recept za kavijar, čiji je okus svima poznat od djetinjstva, poboljšan je. A nakon toga pojavila su se takva kulinarska remek-djela, kao što su recepti za kavijar s majonezom za prste polizati, s rajčicama i sličnog okusa kupovnom. Također smo naučili kako ga kuhati u laganom kuhalu.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 3 kg
• luk - 0,5 kg
• mrkva - 250 gr
• pasta od rajčice - 250 gr
• biljno ulje - 100 ml
• majoneza - 250 gr
• šećer - 1/2 šalice
• češnjak - 1 glava
• lovorov list - 1 kom.
• sol - 2 žlice. žlice
• mljeveni crni papar - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

Pripremamo sve potrebne sastojke i počinjemo kuhati. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i stavite u lonac.

Mrkvu operemo u vodi, ogulimo, naribamo na krupno ribež i stavimo u lonac s lukom.

Tikvicu operite, izvadite sve sjemenke i narežite je, ako je mlada, zajedno s korom na male ploške. Dodajte ga ostalom povrću i promiješajte.

Nakon 1 sata također dodajte šećer, sol, papar i lovorov list. Nastavljamo kuhati još sat vremena, pri čemu na samom kraju kuhanja ne zaboravimo skinuti lovorov list.

U međuvremenu, dok se kavijar od tikvica kuha, moramo sterilizirati staklenke i poklopce. Da biste to učinili, operite ih sodom i ostavite da se potpuno osuše te ih stavite u pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva 5 minuta. Ili stavite u mikrovalnu 3-4 minute na punoj snazi.

10 minuta prije kraja kuhanja u smjesu od povrća dodajte nasjeckani češnjak.

Gotov kavijar ulijte u vruće staklenke, namažite grlić vatom namočenom u votku i zavrnite poklopce.

Staklenke okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. Ovaj pripravak može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu kao u trgovini

Sastojci:

• Tikvice - 1 komad
• luk - 1 komad
• mrkva - 1 kom.
• pasta od rajčice - 1-2 žlice
• češnjak - 1 češanj
• biljno ulje - 3 žlice. l
• lovorov list - 1 kom.
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Najprije ogulite luk, narežite ga na male kockice i lagano popržite u tavi na biljnom ulju.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ribež. Prebacite ga na luk u tavi, dodajte malo vode, oko pola čaše, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Istodobno, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim očistite tikvice i izvadite im sjemenke. Naribajte ga i stavite na prženje. Posolite po ukusu i uz miješanje pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Otprilike u sredini dinstanja dodajte malo vode (100 mililitara) tako da na kraju dinstanja u kavijaru od tikvica bude malo vode.

Oko pet minuta prije spremnosti dodajte tijesto od rajčice.

Ako želite da kavijar bude kiseliji, dodajte dvije žlice paste od rajčice. A ako stavite jednu žlicu, dobit ćete kavijar koji više liči na kupovni kavijar.

Promiješajte i pirjajte još 5 minuta pa ugasite štednjak i dodajte lovorov list i sitno sjeckani češnjak. Pustite da se kuha pet minuta.

I pretvorite dobiveni kavijar u pire pomoću miješalice. Sada, dok je kavijar još vruć, prebacite ga u sterilizirane vruće staklenke i zarolajte poklopce, također prethodno sterilizirane. Staklenke preokrenite, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Klasični recept za kavijar od tikvica - recept s fotografijama korak po korak (kao u djetinjstvu)

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg
• luk - 600 rub.
• suncokretovo ulje - 100 ml
• pasta od rajčice - 250 gr
• šećer - 1/2 šalice
• češnjak - 2 glave
• sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

Prije svega operite, ogulite i sameljite tikvice kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto radimo i s lukom.

Zatim pomiješajte ova dva sastojka u dubokoj šerpi, dodajte maslac i šećer. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno miješanje.

Nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice, posolite, popaprite i dodajte češnjak protisnut kroz prešu te kuhajte još 30 minuta.

U međuvremenu ćemo staklenke dobro oprati i sterilizirati u mikrovalnoj, na punoj snazi ​​5 minuta. I prelijte kipuću vodu preko poklopaca.

Gotov kavijar od tikvica stavite u vruće staklenke, zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i umotajte u toplu deku. Priprema za zimu je spremna!

Jednostavan recept za zimski kavijar od tikvica u sporom kuhalu

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 kom
• paprika - 2 kom
• čili papričica - 1 komad (po ukusu)
• šećer - 1 žličica
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
• češnjak - 3 režnja
• biljno ulje - 3 žlice. l
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, prvo što ćemo učiniti je oguliti luk i narezati ga na male kockice. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, u njega prebacite nasjeckani luk i stavite ga na način "Pečenje" 40 minuta.

Zatim operite i ogulite mrkvu te je naribajte na krupnije ribež. Zatim ga spustimo u sporo kuhalo s lukom.

Nakon 20 minuta u multicooker stavite papriku narezanu na sitne komadiće i oguljenu tikvicu narezanu na sitne kockice, sol, šećer i po želji čili papričicu. Nakon što se oglasi signal spremnosti, trebate uključiti multicooker još 1 sat u načinu rada "Gulanje".

20 minuta prije kraja dodajte tijesto od rajčice u povrće, dobro promiješajte i nastavite kuhati. Nakon što zvučni signal označi kraj dinstanja, mješavinu povrća prebacite u blender i sameljite u pire.

Kavijar od tikvica je spreman, vruće ga prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite čvrstim poklopcima. Preokrenite, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ukusan kavijar od tikvica s rajčicama (video)

Dobar tek!!!