Instant kiseli kupus u teglici paprike. Instant kiseli kupus: recept. Recepti za kiseli kupus vrlo su ukusni

Dobar dan dragi moji.

Danas ćemo kiseliti kupus. I to ćemo učiniti što je moguće jednostavnije i brže. Priznajem, ni meni se ne sviđa sva ova strka u kuhinji, kada pola dana morate provesti u kuhinji da biste pripremili lagani zalogaj. Želim nešto brzo nasjeckati i posoliti, staviti u hladnjak i izvaditi gotovo jelo za par sati.

A kiseli kupus za brzo kuhanje savršeno odgovara tim mojim lijenim fantazijama.

Pogledajte sami:

Da biste ga napravili, samo trebate uzeti sam kupus, ocat i vodu sa soli. Ovo je, naravno, minimalni skup; malo ljudi to radi, ali je moguće.
Na svakoj gozbi uvijek prvi ide kiseli kupus.
Minimalno vrijeme kuhanja je 3 sata, a ako imate goste navečer, ne morate kuhati ujutro kako biste napravili izvrsno predjelo.

Općenito, neke prednosti. Stoga slobodno možemo reći da je brzo kiseljenje povrća, bilo zelja ili zelja, jedna od onih tajni domaćice, zahvaljujući kojoj se gosti uvijek iznenade kako uspijeva sve popratiti i skuhati “kašu iz sjekire”. ”?

Želim vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koji će ovaj zalogaj učiniti još ukusnijim i aromatičnijim.

Instant kiseli kupus: brzo i vrlo ukusno

Dodavanje octa je obavezno ako govorimo o kiseljenju. On je taj koji djeluje kao katalizator procesa omekšavanja unutarnje strukture proizvoda, bez obzira radi li se o povrću ili mesu. Što više octa, mariniranje je brže. Važno je samo zapamtiti ravnotežu kako ne biste pokvarili okus.

Slijedeći proporcije ovog recepta, kupus će biti hrskav i nevjerojatno ukusan.

Brzo se kuha, ali potrebno mu je najmanje 6 sati da se pripremi.

Sastojci:

Bijeli kupus - 2,5 kg
Mrkva - 1-2 kom.
Češnjak - 3-4 češnja
Voda - 1 litra
Ocat 9% - 0,5 šalice (100 ml)
Šećer - 250 g
Biljno ulje - 100 ml
Sol - 2 žlice. žlice
Začini - po ukusu (lovorov list, crni papar i piment, karanfilić)

priprema:

1. Mrkvu operite i naribajte, kupus nasjeckajte, a režnjeve češnjaka ogulite. Ovime je završena priprema povrća.

2. Sada pripremite marinadu. Zakuhajte 1 litru vode u kuhalu, zatim ulijte vruću vodu u lonac, dodajte joj sol, šećer i biljno ulje.

Ako nemate iskustva u pripremi pripravaka, onda je bolje ne dodavati druge začine, kako slučajno ne biste pokvarili okus.

Stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu na srednjoj vatri.

3. Dok voda ne prokuha, završimo s povrćem. Kupus gnječite rukama dok ne pusti sok.

4. Zatim u to protisnite češnjak, dodajte mrkvu i dobro promiješajte.

5. Kada voda u šerpi zakipi dodajte joj ocat i dobivenom vrućom marinadom prelijte povrće.

6. Zadnji korak je zdjelu s kupusom pokriti tanjurom manjeg promjera i staviti pritisak na vrh. Na primjer, litarsku teglu vode.

Stavite posudu na prozorsku dasku i ostavite kupus da se marinira najmanje 6 sati.

Najprikladnije je ovaj recept pripremati navečer, kako bi se povrće mariniralo preko noći i ujutro bilo potpuno spremno.

Kelj mariniran u teglici sa lukom, spreman odmah za jelo

Da vam objasnim naslov. Činjenica je da mnogi misle da ako pripremate grickalicu u teglici, onda je ona neophodna za zimnicu i do tada je ne možete jesti.

Nije uvijek tako. Ovaj recept, na primjer, koristi staklenke za duboko mariniranje kupusa u hladnjaku. Slažem se, ovo je mnogo prikladnije nego staviti ogromnu zdjelu u hladnjak.

Staklenke nije potrebno sterilizirati, samo ih temeljito operite.

Sastojci:

Kupus - 4 kg
Luk - 1-2 kom
Mrkva - 2 kom.
Češnjak – 5 češnja
Med - 1 žlica.

Voda - 1,5 litara
Biljno ulje - 200 g
Ocat 9% - 100 ml
Sol - 4 žlice.
Šećer - 250 g

priprema:

1. Pripremite povrće: kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribež, češnjak propasirajte kroz prešu, a luk narežite na tanke kolutiće.

2. Zatim u jednu zdjelu pomiješati povrće i miješati, istovremeno ga stiskajući rukama dok kupus ne pusti sok.

3. Pripremite marinadu tako da u 1,5 l vode otopite sol, šećer i med. Zatim ulijte biljno ulje i stavite na srednju vatru dok ne prokuha.

4. Kada marinada prokuha ulijte u nju ocat, promiješajte i pažljivo ulijte u zdjelu s povrćem.

5. Sve još jednom dobro izmiješajte, poklopite kupus tanjurom odgovarajućeg promjera i na vrh stavite uteg.

Morate pokušati pronaći tanjur tako da razmak između njega i zdjele bude minimalan, tako da sav kupus bude ispod njega. Možete uzeti ne tanjur, već, na primjer, pladanj ili poklopac od tave.

Nakon 3 sata kiseli kupus je spreman i može se jesti.

6. Ali da bi se ohladio, skuhao i postao još ukusniji, potrebno ga je staviti u hladnjak.

Kupus prebacimo u dobro oprane staklenke, napunimo ih do vrha i pokrijemo plastičnim poklopcima. Nema potrebe dodavati marinadu, povrće ju je dovoljno upilo.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 4 limenke od po 0,7 litara koje možete čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Slatki kupus, mariniran u krupnim komadima u tegli od 3 litre

Ako želite kiseliti kupus u većim komadima, bolje je to raditi u staklenci kako bi komadi čvršće pristajali jedan uz drugog i proces išao brže.

Sastojci:

Kupus - 1 glava
Mrkva - 1 srednja
Češnjak - 5-6 češnja

Za 1 litru marinade:

1 žlica soli
8 žlica šećera
1 žlica octene kiseline (esencija)

priprema:

1. Ovo je vjerojatno najjednostavnija predstavljena metoda. Uostalom, ne morate sjeckati kupus. Narežemo ga na komade dovoljno velike da nam stanu u grlo staklenke.

2. Povrće ćemo složiti u slojevima za ravnomjerno mariniranje, tako da na dno stavimo 3-4 komada kupusa, na vrh dodamo naribanu mrkvu i protisnemo par češnjaka kroz prešu.

3. Postupak ponavljati dok se staklenka ne napuni do vrha. Zadnji sloj je mrkva.

Svaki sloj mora biti dobro i čvrsto zbijen.

4. Kipuću marinadu ulijte u staklenku. Pripremite marinadu tako da sol i šećer otopite u vodi, smjesu zakuhajte, pažljivo dodajte octenu kiselinu i promiješajte. Zatim maknite s vatre i odmah ulijte u staklenku.

Napunite teglu do vrha da mrkva ispliva na vrhu i ostavite tako (bez poklopca) preko noći. Nema potrebe pritiskati ništa na vrhu; oblik staklenke spriječit će povrće da pluta.

Ako nema dovoljno marinade, jednostavno dodajte potrebnu količinu obične kipuće vode.

Ujutro teglu zatvoriti najlonskim poklopcem i staviti u frižider. Ova grickalica može se čuvati do mjesec dana. A ako je staklenka sterilizirana, onda do tri.

Brzo mariniranje hrskavog kupusa s ciklom

Ali ova se opcija može koristiti i kao predjelo i kao salata od povrća. Vrlo ukusno u oba slučaja.

Sastojci:

Bijeli kupus - 2 kg
Velike mrkve - 1 komad
Velika repa - 1 komad
Češnjak 4-5 češnja

Voda - 1 l
Sol - 2,5 žlice. l.
Šećer - 120 g
Biljno ulje - 70 ml
Ocat 9% - 150 ml
Papar u zrnu - 5 kom
Lovorov list 2-3 kom

priprema:

1. Proces kuhanja je gotovo isti kao u prethodnom receptu, samo kupus nasjeckajte, sirovu ciklu naribajte na krupnije ribež, a češnjak narežite na tanke ploške.

Navedeno povrće, kao i naribanu mrkvu, pomiješati međusobno i sabiti u teglu od 3 litre.

2. Stavite vodu na vatru, u njoj otopite sol i šećer, dodajte začine, a kada prokuha dodajte ocat i biljno ulje.

Dobivenu vruću marinadu ulijte u staklenku do grla i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kada se staklenka ohladi, kupus će već biti ukiseljen, ali bit će ukusniji ako staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na par sati. Hladno predjelo je uvijek bolje!

Video o tome kako marinirati kupus s paprikom

Još jedan način da predjelo učinite zanimljivijim je dodavanje paprike u recept. Okus je potpuno drugačiji. Predlažem da vidite kako se to radi.

Ukusna instant priprema za zimnicu

Fraza "brzo kuhanje" ne podrazumijeva samo brzu spremnost jela za konzumaciju, već i brzinu kojom se to jelo priprema.

To se lako može pokazati primjerom kiseljenja kupusa za zimu. Pravi se brzo, ali jede se tek bliže zimi, kada ponestane zaliha za kratkotrajno skladištenje iz hladnjaka.

Sastojci za 10-11 staklenki od 0,7 l:

Kupus - 5 kg
paprika – 1.300 kg
Mrkva – 1 kg
Luk – 1 kg
Ljuta paprika - 2 kom (po želji)
Svježi kopar - 1 hrpa

Navedena količina povrća je neoguljeno.

Ocat 9% - 150 ml
Šećer - 350 g
Sol - 4 žlice.
Voda – 1.200 l
Biljno ulje - 500 ml

priprema:

1. Priprema povrća je standardna: nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu, papriku narežite na tanke trakice, luk na tanke kolutiće, a zelje nasjeckajte.

Sve sjedinite i pomiješajte u jednoj velikoj posudi.

2. Ali nećemo posebno pripremati marinadu, već jednostavno uliti svu tekućinu i odmah dodati sve začine u povrće. Još jednom dobro promiješajte i ostavite povrće da se marinira 3 sata.

Za to vrijeme potrebno ih je 3-4 puta promiješati za učinkovitije mariniranje.

3. Sada je grickalica gotova i treba je staviti u čisto oprane staklenke. U staklenke se dodaje i marinada koja je ostala na dnu posude.

4. Kako se salata ne bi pokvarila, napunjene staklenke potrebno je sterilizirati kako bi se uništila sva patogena flora i osiguralo dugotrajno čuvanje staklenki.

Da biste to učinili, staklenke stavite u tepsiju s pamučnim ručnikom na dnu, u nju stavite staklenke s kupusom i napunite hladnom vodom tako da voda dopire do vješalica tegli. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima (poklopite, ne motajte) i uključite srednju vatru.

Za pripravke je zgodno koristiti staklenke istog volumena, tako da ih možete zajedno staviti u posudu i voda će svima biti na istoj visini.

Nakon što voda prokuha, staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta.

5. Zatim ih pažljivo izvadimo, zarolamo i ostavimo da se ohlade naopako ispod deke.

Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Je li moguće ukiseliti kupus bez octa?

Ljudi često brkaju metode čuvanja ka za zimu. Većina nas koristi tri: soljenje, kiseljenje i kiseljenje.

Hajde da shvatimo što je svaki od njih kako se ne bismo zbunili.

Soljenje, kao što naziv govori, uključuje dodavanje soli kao jednog od elemenata za konzerviranje. Iz samog proizvoda oslobađa se drugi element – mliječna kiselina. Soljenje može biti suho ili u salamuri. O tome sam detaljno pisao u članku o.
Fermentacija je najstarija metoda, koja se temelji na istom oslobađanju mliječne kiseline iz pripremljenog proizvoda. U početku je napravljen samo uz pomoć začina i tlačenja. Kasnije, kada su ljudi naučili vaditi sol, počeli su je koristiti. Dakle, danas je kiseljenje u biti suho kiseljenje.
Kiseljenje je proces konzerviranja proizvoda dodavanjem kiselina poput octene, limunske ili askorbinske. I također dodavanje raznih začina (sol, šećer, itd.) U otopinu (marinada) za poboljšanje okusa. Bez kiselina je nemoguć proces kiseljenja.

Dakle, mislim da je sada jasno da se pri kiseljenju ne može bez octa. Naravno, možete pokušati koristiti limunsku kiselinu, ali s obzirom na njen opor okus, postoji mogućnost da ćete dobiti loše rezultate. A ako stavite premalo, povrće se jednostavno neće dobro marinirati i opet neće biti ukusno.

Stoga, ako ni pod kojim uvjetima ne želite koristiti ocat u pripremama (na primjer, zbog zdravstvenih kontraindikacija), onda je bolje obratiti pozornost na kiseli kupus.

Štoviše, upravo će tome biti posvećen sljedeći članak.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Ukiseljeni kupus je ukusan i hrskav - dobrodošlo predjelo na svakom stolu, kako za blagdane tako i za radne dane. Naravno, mnogi preferiraju kiseli kupus, koji se priprema prirodnom fermentacijom. Kiseli kupus se priprema nekoliko dana, ali što ako je sutra praznik? Ovdje će vam pomoći recepti za brzi kiseli kupus.

Danas ćemo sve ljubitelje kiselog kupusa obradovati cool, brzim receptima.

Kupus za zimnicu možete ukiseliti i zamotati u staklenke. Naši recepti su brzi, ovaj kupus možete jesti već sljedeći dan, tj. za 8-12 sati. Dobro se čuva u hladnjaku do mjesec dana. Istina, to se rijetko događa, jer se obično sve brzo pojede, vrlo je ukusno!

Možete ga pripremiti za bilo koji praznik, bilo Nova godina, rođendan ili 8. mart, ili samo za druženje s prijateljima.

Svi su vrijedni pažnje - kupus ispada hrskav, slatko-kiseo ili malo ljut, sve ovisi o skupu začina i količini šećera koju dodajete tijekom kuhanja. Kao i uvijek, okus možete prilagoditi sami. Odaberite po svom ukusu ili još bolje isprobajte sve recepte za kiseli kupus malo po malo!

Vrlo ukusno kiselo zelje (ljuto) - prste ćete polizati

Jednostavan i brz recept apsolutno je dostupan svima, napravite ga barem svaki dan. A krajnji rezultat je jako ukusan kupus, za prste ćete polizati. Skup proizvoda je najjednostavniji.

Tajna hrskavog kupusa: odaberite guste, sočne vilice bijelog kupusa za kiseljenje

2 kg bijelog kupusa
150 g mrkve (1 kom.)
5 češnja češnjaka

1 litra vode
2 žlice. žlice soli
2 stol. žlice šećera
3-4 kom. piment
8-10 kom. zrna crnog papra
4-5 kom. karanfili
2 kom. lovorov list
150 ml jabučnog octa (6%) ili 100 ml stolnog octa (9%)

Kuhanje korak po korak:

Sve povrće dobro operite pod tekućom vodom i osušite

Kelj se mora sitno nasjeckati. Najlakši način da to učinite je oštrim kuhinjskim nožem, kupus je vrlo lako narezati na tanko. Ako ne volite ručni rad. Možete koristiti multipraktik ili posebnu sjeckalicu ili rezač povrća. Glavno je tanko izrezati kupus.

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na tanke kockice. Najlakši način da to učinite je korištenje ribeža za korejsku mrkvu. Ako ga nemate, samo ga naribajte na krupnije ribe, to baš i ne utječe na okus.

U zdjeli pomiješajte kupus i mrkvu. NE gužvati! Cilj nam je ravnomjerno rasporediti mrkvu i kupus.

Češnjak ogulite, operite i narežite na tanke ploške.

Priprema marinade:

U loncu zakuhajte vodu i dodajte sve začine: sol, šećer, crni i piment, klinčiće, lovorov list.

Pustite da lagano kuha 4-5 minuta kako bi začini dali svoju aromu salamuri, a šećer i sol potpuno otopljeni.

Ugasite vatru i dodajte ocat i narezan češnjak. Dobro izmiješajte rasol. List lovora možete izvaditi iz salamure, ali ako volite pikantan okus lovora, možete ga ostaviti. Za moj ukus, kad lovor dugo stoji u salamuri, salamura postane previše oporka i svijetli okus lovora prekida okus ne samo ostalih začina, već cijelog jela, pa ga uvijek maknem.

Kupus prelijte vrućom marinadom, poklopite i ostavite da se ohladi.

Stavite kupus zajedno sa salamurom u staklenku od 3 litre ili veliki lonac. Stavite u hladnjak preko noći. Da bi kupus stalno bio u salamuri, u teglu možete staviti običan najlonski poklopac, au šerpu samo tanjur manjeg promjera. Cilj nam je držati kupus u salamuri cijelu noć, ne treba nam pritisak.

Kelj je spreman za jelo već sljedeći dan!

Prelijte ga biljnim uljem, pospite zelenim lukom i dobit ćete idealno predjelo i univerzalnu salatu - ukusnu, sočnu i hrskavu!

Nakon 2-3 dana, kiseli kupus prema ovom receptu postat će još ukusniji!

Kelj mariniran s paprikom - brzi recept

Jako volim papriku, tako da svako jelo koje je sadrži za mene ne može a priori biti ukusno. Dakle, marinirani kupus s njim ispada nevjerojatno ukusan! Obavezno ga pripremite!

Proizvodi:

1,5-2 kg bijelog kupusa (1 srednja vilica)
300 g paprike (2 kom.)
250 g -300 g mrkve (2 srednje)

1 litra vode
1 stol. puna žlica kamene soli
2-3 stol. žlice šećera
10 ml octene esencije (70%) - 1 desertna žlica

priprema:

1. Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove.

2. Kupus sitno nasjeckajte oštrim nožem, ribežom, rezačem za povrće ili kuhačom.

3. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

4. Uzmite paprike guste, mesnate i aromatične. Potrebno ga je oprati, prerezati na pola i odstraniti sjemenke i peteljku. Papriku narežite na tanke dugačke komade – trakice

5. Stavite u veliki lonac i umiješajte mrkvu, papriku i kupus.

6. Dobro operite staklenku od tri litre, stavite u nju našu mješavinu povrća, lagano ga nabijajući.

7. Nema potrebe za gužvanjem. Staklenku ne punimo do vrha - trebamo ostaviti mjesta za marinadu

Priprema marinade:

1. U šerpu uliti potrebnu količinu vode, posoliti i pošećeriti. Čekamo da salamura prokuha uz povremeno miješanje žlicom.

2. Kad prokuha ugasiti vatru i dodati ocat, dobro promiješati da se ravnomjerno rasporedi po salamuri.

3. Ovim vrućim salamurom prelijemo naš kupus. Ostavite da se skroz ohladi na pultu.

4. Kada se staklenka potpuno ohladi, stavite je u hladnjak preko noći. Nakon 8-12 sati, kiseli kupus s paprikom je spreman!

5. Stavite na tanjur, prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem i pozovite sve za stol! Dobar tek! Baba paprika daje kiselom kupusu jedinstven okus i miris!

Kelj mariniran s đumbirom i paprikom

Ovo je savršena zimska kupus salata bogata vitaminima. Sadrži i papriku. Kombinira sve dobrobiti povrća i đumbira. Njegov pikantan, umjereno opor okus dodaje nevjerojatne note gotovom kiselom kupusu. Volite li ukiseljeni đumbir? Što je s kupusom? Iznenadite svoje goste.

Proizvodi:

1 vilica kupusa (1,5-2 kg)
200 g mrkve (1 komad srednje veličine)
60 g korijena đumbira
5 češnja češnjaka
2 paprike babure

1,4 litre vode
3 žlice soli
4-5 žlica šećera
4 žlice biljnog ulja
0,5 žličice mljevenog crnog papra
2 lista lovora (po želji)
150 ml jabučnog octa (6%) ili 100 ml 9% stolnog octa

priprema:

Nasjeckajte kupus na bilo koji prikladan način - s nožem ili rezačem povrća.

Ogulite, operite i naribajte mrkvu na trakice - za korejsku ili samo na krupnije ribež.

Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.

Korijen đumbira operite i ogulite te narežite na tanke ploške, a najprikladnije je to učiniti gulilicom za povrće.

Sve stavite u lonac ili veliku duboku šalicu i promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi

Priprema marinade:

U loncu kuhajte vodu sa začinima, šećerom i soli 3-4 minute. Ugasite i dodajte ocat. Miješati.

Vrućom salamurom preliti povrće. Trebali bi biti potpuno u salamuri.

Poklopiti tanjurom manjeg promjera da sve uroni u rasol. Ako je potrebno, stavite malo pritiska - staklenku vode od 0,5-1 litre.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak.

Dan kasnije, kupus mariniran đumbirom i paprikom je spreman! Može stajati i 1 mjesec u hladnjaku, ali se, u pravilu, puno brže pojede!

Stavite u tanjur, prelijte uljem i uživajte u pikantnom okusu kiselog kupusa s đumbirom - jednostavno nevjerojatno ukusan! Probaj!

Gurijski kupus – mariniran sa ciklom (ljuto)

Ovaj ukiseljeni kupus ima vrlo zanimljiv okus - sočan, hrskav, pikantan kupus, pa čak i svijetao i lijep - pravi ukras za blagdanski stol! Idealno ga je poslužiti uz meso ili uz rižu. Uzmite kupus koji je elastičan, sočan, s gustim rašljama, po mogućnosti zimske sorte.

1 kg bijelog kupusa
150 g cvekle (1 kom.)
150 g mrkve (1 kom.)
3-4 češnja češnjaka

Za marinadu:

500 ml vode
1 stol. puna žlica soli
100 g šećera (0,5 šalice)
4-5 zrna pimenta
4 pupoljka klinčića
100 ml biljnog ulja (0,5 šalice)
0,5 šalice jabučnog octa (100 ml) ili 65 ml 9% stolnog octa
1 kom. lovorov list
0,5 žličice žlice mljevene crvene ljute paprike ili! svježa mahuna

Priprema.

1. Kupusu skinite vanjske listove i operite ih.

2. Rezati na kvadrate sa stranicom 2-3 cm.Ako volite krupnije,možete i veće,pa i 5-7cm,ali će se onda duže marinirati.

3. Stavite u caklinu.

4. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupni ili korejski ribež za mrkvu.

5. Pošaljite u kupus.

6. Cveklu oprati, oguliti i naribati i dodati u kupus.

7. Zatim ogulite češnjak. Češnjak narežite na velike krugove i stavite u tavu s povrćem. Ako vam se ne sviđa žarki okus češnjaka u kupusu, češnjak možete ne rezati, već staviti cijele režnjeve, tada će njegov okus u kupusu biti suptilniji, jedva primjetan, a uz to ćete imati i ukiseljen češnjak. kriške.

8. Povrće izmiješajte rukama. Nemojte se gužvati!

Priprema marinade

1. U lonac uliti vodu, dodati maslac, šećer, sol i sve ostale začine.

2. Zagrijte, pustite da zavrije i kuhajte 3 minute. Ugasite i dodajte ocat. Miješajte dok se ne rasprši po salamuri.

3. Ovom aromatičnom vrućom marinadom prelijte kupus i povrće.

4. Stavite staklenku vode na tanjur, dovoljna je staklenka od 1 litre.

5. U početku neće biti puno marinade - neće pokriti kupus. Ali kako se povrće hladi, otpustit će svoj sok (sol i šećer će učiniti svoje).

6. Ostavite pod pritiskom na sobnoj temperaturi jedan dan. Ako se izreže veće, onda 2 dana. Za to vrijeme pustit će dovoljno soka i bit će puno tekućine. Kupus će oko rubova postati ružičast.

7. Kupus zajedno s marinadom stavite u staklenku i stavite u hladnjak na čuvanje.

8. Gurianski kupus ispada nevjerojatno ukusan - hrskav, umjereno začinjen i lijep!

Količinu začina uvijek možete prilagoditi svom ukusu - ako volite ljutije dodajte više crvene paprike, ako ne volite lovorov list, možete ga izostaviti. Vi ste šef kuhinje - svaki recept možete prilagoditi svom ukusu, to je ljepota domaće kuhinje.

Ovaj kupus se vrlo brzo pojede, posebno ga vole muškarci - divno predjelo za svaku priliku!

Još jedna opcija za kuhanje Gurian kupusa (video).

Za one koji vole kiseliti kupus u velikim komadima:

Kiselo zelje s mrkvom, jabukama i paprikom s octom - vrlo ukusno

Proizvodi:

2 kg bijelog kupusa (1 srednja vilica)
2-3 kom. jabuke
2 kom. mrkve
2 -3 kom. mesnata paprika
4 češnja češnjaka (po želji)

2 litre vode
4 stol. žlice soli
200 g šećera
10 komada. zrna crnog papra
4 stvari. zrna pimenta
3-4 kom. pupoljci karanfila
2 kom. lovorov list
1 ljuta papričica (po želji)

Priprema

1. Prema ovom receptu, kupus se može nasjeckati na različite načine - na velike komade ili na tanke trake. Kelj nasjeckajte.
Sve povrće operite i ogulite.

2. Papriku narežite na deblje trakice.

3. Mrkvu možete narezati onako kako vam je draže - na trakice ili krugove.

4. Češnjak narežite na ploške ili kockice.

5. Ljutu papričicu narežite na ploške ako želite ljuti kupus. Ako ne želite, ne morate ga dodavati, a i bez njega će biti vrlo ukusno.

6. U lonac s povrćem slažite kupus u slojevima. Odnosno, u prvi sloj stavljamo kupus, pa mrkvu, pa papriku, posipamo češnjakom pa ljutom papričicom.

Napravite marinadu

1. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte, dodajte sve začine, šećer i sol, osim octa. Neka lagano kuha 5 minuta. Isključi. Dodajte jabučni ili stolni ocat i sve promiješajte

2. Dok čekate da salamura provrije u tavi, pobrinite se za jabuke.

3. Jabuke prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru, svaku četvrtinu prerežite na 2-3 dijela. Stavite jabuke u lonac s kupusom i povrćem.

4. Sve preliti vrelom salamurom, odstraniti lovor.

5. Poklopiti tanjurom da sve povrće bude u marinadi. Pokrijte poklopcem, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak na 2-3 dana.

Nakon predviđenog vremena, kiseli kupus s jabukama i povrćem bit će spreman! Ukusno, sočno i hrskavo s mekom paprikom i jabukom

Gruzijski kiseli kupus (video)

Zanimljivo jelo, možete ukiseliti bilo koju vrstu kupusa na korejskom: bijeli kupus, pekinški kupus, kupus od cvjetače.

Prilikom kuhanja uvijek vodite računa o tome da se kupus u ovom receptu nikad ne sjecka na sitno. Naprotiv, reže se prilično veliko ili čak na kvadrate. A mrkva je, naravno, tri na ribež za korejsku mrkvu.

Važno: Kupus se ne marinira u salamuri, već u vrućem ulju sa začinima, u koje se zatim dodaje sok od povrća.

Proizvodi:

1 kg bijelog kupusa
1 velika mrkva
100 ml biljnog ulja
1 žličica soli
1 žličica mljevenog korijandera
2 žličice šećera
0,5 žličice žlice kumina, pimenta i ljute paprike

priprema:

1. Vilice kupusa oprati i odstraniti im vanjske listove.

2. Kupus narežite na kvadrate:

3. Stavite u serpu i lagano stisnite da kupus pusti sok. Ne pretjerujte!

4. Mrkvu operite, ogulite i naribajte korejskim ribežem za mrkvu. Ako ga nema, jednostavno ga naribajte na krupni ribež ili narežite na tanke, dugačke, uske trakice. U principu, to ne utječe na okus, samo na izgled.

5. Češnjak oprati, oguliti i propasirati kroz drobilicu, pomiješati sa naribanom mrkvom.

6. Povrće je spremno. Ostaje samo napraviti marinadu.

Marinada za korejsku mrkvu - vruće ulje sa začinima.

1. Zagrijte biljno ulje u tavi dok se lagano ne zadimi. Odmah ugasiti vatru i dodati začine osim octa, promiješati i uliti vrelo ulje sa začinima u smjesu mrkve i češnjaka, promiješati.

2. Spojite mrkvu s češnjakom i začinima te bijeli kupus, prelijte octom i dobro promiješajte. Pokrijte kupus tanjurom i na vrh stavite teret - staklenku vode od 1 litre.

3. Ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati da se marinira.

Svi! Korejski kiseli kupus je spreman! Dobar tek. Možete ga čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku.

Dobar tek!

Ukiseljeni provansalski kupus za 3 sata - klasičan instant recept

Ovo je brz, klasičan način za kiseljenje bijelog kupusa. Recept je vrlo jednostavan i brz, a kupus ispadne nevjerojatno ukusan i aromatičan.

Proizvodi:

1 kg bijelog kupusa
150 g mrkve (1 kom.)
150 g paprike (1 kom.)
1-1,5 žličica. žlica soli
50 g šećera
200 ml vode
60 ml biljnog ulja
1 list lovora (po želji)
1-2 češnja češnjaka
2-3 kom. piment i crni papar u zrnu
40 ml stolnog octa 9% (2 žlice)

priprema:

1. Uklonite gornje vanjske listove s vilica kupusa i temeljito ih operite.

2. Kupus sitno nasjeckajte nožem ili kuhačom.

3. Staviti u veliki lonac jer nasjeckano zauzima dosta veliki volumen.

4. Kupus pospite solju i šećerom i mutite dok ne postane malo proziran i pusti sok. Ali bez fanatizma, inače će biti premekano kad bude gotovo, a nama treba hrskavi kupus.

5. Slatku papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke dugačke štapiće - trakice.

6. Mrkvu operite, ogulite i također narežite na tanke trakice ili naribajte.

7. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte - narežite nožem ili provucite kroz prešu i dodajte u tavu s povrćem.

8. U tavu s povrćem dodajte vruću prokuhanu vodu, biljno ulje i ocat. Dobro promiješajte da se okus ravnomjerno rasporedi. Možete kušati sol i slatkoću te po potrebi dodati šećer i sol.

9. Kupus čvrsto pritisnuti rukom. Kupus poklopiti tanjurom da kupus i povrće budu potpuno u salamuri, na tanjur staviti litrenu teglu vode i staviti na hladno mjesto - u hladnjak ili na balkon (lođu), ako je je jesen ili rano proljeće, za 3-6 sati.

Minimalno vrijeme kuhanja provansalskog kupusa je 3 sata, ali bolje je 5-6 sati. Što se duže marinira u salamuri, to je ukusniji. Za čuvanje, čvrsto pretočite u staklene posude i čuvajte u hladnjaku.

Kupus je vrlo ukusan, hrskav, aromatičan. Po želji možete dodati svoje omiljene začine - kim, klinčiće ili korijander. Ali naš recept je najjednostavniji i najbrži, a kupus ispada nevjerojatno ukusan i hrskav.

Tajne pravljenja ukusnog kiselog kupusa

Vilice bijelog kupusa moraju biti elastične i guste, tada će ukiseljeni kupus biti ukusan i hrskav.
Vrijeme mariniranja kupusa ovisi o načinu rezanja: što je kriška tanja, potrebno je manje vremena.
Za kiseljenje se koristi jabučni ili stolni ocat različitih koncentracija, a možete kiseliti i limunovim sokom ili limunskom kiselinom razrijeđenom u vodi.
Za kiseljenje kupusa možete koristiti bilo koje začine - svoje omiljene, obično razna zrna papra, češnjak, lovorov list, klinčiće, možete koristiti kurkumu ili posebne setove za korejsku mrkvu.
Lovorov list je bolje nakon kuhanja izvaditi iz marinade i ne ostavljati ga u kupusu jer će u protivnom postati gorak, a okus lovorovog lista će biti previše svijetao i dominantan. Ali ako vam ovo ne smeta, možete to ostaviti.
Uz kupus možete kiseliti povrće i voće: paprike, mrkvu, jabuke, grožđe i brusnice. Kupus poprima vrlo bogat okus. Uvijek možete kreirati svoj jedinstveni recept!

Zimi, kada sve svježe povrće ili nije najbolje kvalitete ili je vrlo skupo, postavlja se pitanje: što koristiti kao salatu za večeru ili ručak? Izvrsna opcija bila bi instant kiseli kupus. Ovu poslasticu vole muškarci i žene, sadrži mnogo korisnih elemenata, preporučuje se jesti zimi.

Kako brzo fermentirati kupus

Za pripremu snacka obično je potrebno nekoliko tjedana. Treba odstajati i pustiti sok, ali postoje opcije kako se kiseli kupus na brz način. Trebali biste početi s odabirom proizvoda; imat ćete nekoliko vrsta glavnih komponenti koje možete izabrati. Ako vam ovo nije prvi put da pravite kiselo tijesto, odaberite sortu koja vam se sviđa na temelju osobnih preferencija. Najpopularnija opcija je obični bijeli kupus.

Ova sorta ima nisku cijenu, uvijek je dostupna na policama i lako se priprema. Možete odabrati prave primjerke na temelju sljedećih kriterija:

Kada se stisne u rukama, glavica kupusa treba biti gusta i jaka.
Na povrću ne bi trebalo biti vidljivih oštećenja, pukotina ili krhotina.
Listovi povrća moraju biti svježi, nemojte uzimati uvenuće.
Kako biste smanjili otpad, uzmite velike primjerke.

Kiseli kupus u instant salamuri

Vrijeme kuhanja: 40-50 min (+ 3 dana)

Broj porcija: 8-12.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Instant kiseli kupus u salamuri jedna je od najjednostavnijih opcija za pripremu ovog zalogaja. Trebat će vam jake, elastične glavice kupusa kako bi salata dobila ukusno hrskanje. Sastojci će također uključivati proizvode za pripremu salamure za staklenku od 3 litre. Ispod je korak po korak recept s fotografijama o tome kako brzo pripremiti kiseli kupus.

Sastojci:

lovorov list - 4 kom .;
bijeli kupus - 2 kg;
piment - 6 graška;
mrkva - 3 kom .;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 1,5 l;
šećer - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Započnite pripremom salamure. Otopite sol i šećer u vrućoj vodi, dobro promiješajte dok se potpuno ne otope.
Oštećene, hrapave listove odvojite od glavice kupusa i kupus sitno nasjeckajte.
Mrkvu naribajte na krupni ribež i pomiješajte sa kupusom.
Premjestite ih u staklenku, posute lovorovim listovima i posudama papra.
Ulijte slanu otopinu tako da potpuno prekrije sastojke, prekrijte gazom. Salamura će se preliti pa ispod jela stavite tanjur. Tijekom sljedeća 3 dana povremeno žlicom gnječite starter i vraćajte rasol koji je iscurio.
Za 2-3 dana poslastica će biti gotova. Može se koristiti za pripremu pita, juha od kiselog kupusa ili samo kao međuobrok na stolu.

Dnevno

Broj porcija: 7-9.

Kalorični sadržaj jela: 2 kcal / 100 g.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Težina pripreme: lako.

Možemo reći da je ovo klasična verzija brze pripreme ovog zalogaja. Ukusni kiseli kupus s octom bit će gotov za 24 sata, može se staviti na blagdanski stol ili za večeru. Vrsta kupusa nije posebno bitna, ali u receptu je opisana verzija bijelog kupusa. Koristi se “klasična” marinada za kiselo tijesto. Ispod je način kako fermentirati kupus u jednom danu.

Sastojci:

šećer - 1 žlica. l.;
začini;
Lovorov list;
sol - 2 žlice. l.;
ocat - 8 žlica. l.;
kupus - 2 kg;
mrkva - 800 g;
voda - 1 l.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa dobro oprati, odstraniti gornje listove. Vilicu prepolovite, pa nasjeckajte na tanke trakice.
Gornji sloj mrkve ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Pomiješajte obje komponente, dodajte začine.
Sve sastojke stavite u staklenu teglu i dobro izgnječite.
Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, ocat. Isključite tekućinu nakon vrenja i pustite da se malo ohladi.
Ulijte marinadu u staklenku.
Zatvorite poklopac i ostavite jedan dan.

Za 2 sata

Vrijeme kuhanja: 40 min (+2 sata)

Broj porcija: 8-10.

Kalorični sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Težina pripreme: lako.

Ovo je najbrže predjelo od kupusa kojeg možete smisliti. Prikladno ako nemate što staviti na stol kao međuobrok i morate hitno nešto smisliti. Instant kiseli kupus prema ovom receptu priprema se zajedno s octom i marinadom. U početku će kupus biti tvrd, okus neće biti tako bogat, ali ako ga ostavite da odstoji 5-6 sati, situacija će se promijeniti. Ispod je recept kako skuhati kiseli kupus za 2 sata.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
kupus – 2 kom .;
ocat - 70 ml;
voda;
granulirani šećer - 1 žlica;
suncokretovo ulje - 120 ml;
sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Očistite glavicu kupusa od loših, pokvarenih listova. Usitnite ga na 1, ako ispadne prerijetko, postavite sjeckalicu na 2.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.
Pripremite marinadu: prokuhajte litru vode, dodajte jedan po jedan sol i šećer, dobro promiješajte. Zatim dodajte ocat i ulje.
Pustite da kuha 7 minuta, možete kušati i dodavati sastojke koji nedostaju po ukusu.
Pomiješajte mrkvu i kupus, stavite u široki lonac, prelijte toplom marinadom i pokrijte poklopcem.
Nakon 2 sata poslasticu možete poslužiti. Po želji ga možete čuvati u hladnjaku.

Recept u teglici

Vrijeme pripreme: 50 min (+3 dana).

Broj porcija: 18-20.

Kalorični sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Težina pripreme: lako.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, ali ovaj recept za instant kiseli kupus u teglici je još bolji jer kupus ne morate sjeckati. Proizvod možete fermentirati izravno u velikim komadima, dobit ćete ukusan i začinjen zalogaj za stol. Prije nego što sve stavite u staklenku, povrće treba poduprijeti u emajliranoj posudi pod pritiskom (težinom). U nastavku su upute kako kuhati kupus u komadu.

Sastojci:

mrkva - 500 g;
sol - 400 g;
češnjak - 4 režnja;
kumin - 2 žličice;
voda – 9 l;
kupus - 10 kg;
paprika - 2 kom .;
šećer - 800 g.

Način kuhanja:

Uklonite gornje listove i izrežite peteljku.
Narežite povrće na velike komade i stavite u emajliranu posudu.
Pomiješajte sol i vodu i prelijte kupus.
Stavite ugnjetavanje na vrh 4 dana na sobnoj temperaturi.
Nasjeckajte češnjak, ljutu papričicu, naribajte mrkvu, pomiješajte s kupusom. Dodajte kumin i složite grickalicu u staklenke.
Salamuru koja je ostala u posudi procijediti, prokuhati, pošećeriti i uliti u staklenke.
Zatim morate fermentirati poslasticu kod kuće još 3 dana, ponekad puštajući plinove iz staklenke pomoću drvenog ražnjića.

S ciklom

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta (+2 dana).

Broj porcija: 8-12.

Kalorični sadržaj jela: 22 kcal / 100 g.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Težina pripreme: lako.

Ovo je jedna od opcija za kuhanje ovog jela. Kiseli kupus s ciklom dobiva neobičan okus i atraktivan izgled. Na svečanom stolu svijetlo ružičasto predjelo privlači pažnju svih gostiju. Bez obzira na sortu, dobit ćete hrskavu, ukusnu poslasticu, ponekad služi kao priprema za vinaigrette. Ovaj brzi način pripreme ovog jela pomoći će vam da sačuvate sve vitamine i hranjive tvari u hrani.

Sastojci:

voda - 1,5 l;
repa – 300 g;
kupus - 1,5 kg;
sol - 2 žlice. l.;
češnjak – 1 češanj;
mrkva - 300 g;
crni papar u zrnu - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
šećer - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa narežite na 4 dijela, svaki na približno jednake kvadrate.
Ciklu i samu mrkvu naribajte kroz ribež za korejsku mrkvu i izmiksajte.
Češnjak zgnječite nožem i odmah stavite na dno staklenke od 3 litre.
Slojeviti kupus, mješavinu mrkve i cikle.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte crni papar i sol.
Listove lovora stavite u rasol, lagano prokuhajte i ohladite sadržaj na 80 stupnjeva.
Rasol ulijte u staklenku i ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi.

Bez octa

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta (+2 dana).

Broj porcija: 7-9.

Kalorični sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.

Namjena: međuobrok.

Kuhinja: ruska.

Težina pripreme: lako.

Ova metoda fermentacije ovog recepta namijenjena je brzoj pripremi i podjednako brzom jelu jer se predjelo ne može dugo čuvati. Poslastica se pokazala vrlo ukusnom, ali se ipak razlikuje od bačve, može se opisati kao "lagano fermentirana". Instant slani kupus bez octa ispada hrskav, ukusan i, što je najvažnije, uopće bez octa.

Sastojci:

sol - 60 g;
voda - 1 l;
šećer - 50 g;
kupus – 1 kom .;
mrkva – 2 kom.

Način kuhanja:

Vilicu nasjeckajte na trakice, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Zatim morate kuhati marinadu: ulijte vodu u lonac, stavite na vatru, dodajte sol i začine. Kad se sve otopi u vodi salamura je gotova, ostaviti na šporetu da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nasjeckano povrće čvrsto stavite u staklenku i prelijte toplom marinadom.
Ne pokrivajte posudu poklopcem, ostavite na toplom 2 dana. Povremeno probodite sadržaj nožem kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
Nakon 2 dana ulijte salamuru u šerpu, sipajte šećer, promiješajte da se slatkoća otopi i sipajte nazad u teglu.
Nakon toga poslastica treba odstajati najmanje 10 sati, a zatim je možete zatvoriti i odmah staviti u hladnjak ili na stol.

Video

Ne morate dugo čekati da biste uživali u kiselom kupusu.

Ima dosta brzih recepata.

I za nekoliko sati na stolu će biti zdjela s grickalicama.

Hoćemo li kuhati?

Instant kiseli kupus - opća načela i pravila

Kisele se samo sočne glavice kupusa, najčešće jesenske. Položeni i zimski kupus ne koristi se za berbu. Povrće se nasjecka na posebnom ribežu ili nožem, zatim se stavi u lavor ili veliku tavu, malo zgnječi rukom da se smanji volumen.

Što se dodaje pripravku:

Mrkva;

luk luk;

Razno zelje;

Kupus i povrće prelijte marinadom od soli, šećera, octa i ulja. Budući da se proizvod brzo kuha, često se koristi kipuća smjesa, ponekad topla. Hladna marinada rijetko se ulijeva, jer je prikladnija za dugotrajno mariniranje.

Nakon izlijevanja, obradak se drži na toplom nekoliko sati, a zatim se stavlja na hladno. Prije upotrebe ocijediti višak marinade, kupus nauljiti, dodati luk i začinsko bilje. Budući da je pripravak blagog slankastog okusa, odličan je za salate.

Recept 1: Instant kiseli kupus "Dnevni"

Mnoge domaćice poznaju ovaj recept. Ovaj instant kiseli kupus možete pojesti u roku od 24 sata, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci

2,5 kg kupusa;

Litra vode;

100 grama maslaca;

100 grama šećera;

1,5 žlice soli;

400 grama mrkve;

Ocat 9%;

3 češnja češnjaka.

Priprema

1. Kupus narežite na bilo koji način, najbolje na tanke trakice, da se brže i lakše ukiseli. Stavite u lavor.

2. Mrkvu krupno naribajte, češnjak nasjeckajte i stavite u zdjelu s kupusom. Lagano izgnječite rukama da smanjite volumen povrća.

3. Povrće prebacite u tepsiju prikladnije veličine ili staklenke.

4. Za marinadu je potrebno zakuhati vodu sa šećerom, soli i uljem, kuhati 2-3 minute i na kraju dodati 90 grama octa.

5. Ostavite marinadu da se hladi oko 10 minuta, treba ostati vruća.

6. Pripremljeni kupus prelijte povrćem i ostavite na toplom jedan dan. Tada možete uzeti uzorak. Ovaj pripravak se čuva u hladnjaku.

Recept 2: Instant kiseli kupus s ciklom za 8 sati

Vrlo svijetla i lijepa opcija zalogaja od ukiseljenog kupusa koji se brzo kuha. Bolje je koristiti svježu i sočnu ciklu kako bi dobro obojila povrće i dala pripravku lijepu boju.

Sastojci

2 kg kupusa;

2 mrkve (velike);

1 repa (oko 150-200 grama);

Češnjak po ukusu;

80 ml ulja;

1 žlica soli;

80 ml octa 6%;

4 žlice šećera.

Priprema

1. Mrkvu prerezati uzdužno na 2 dijela i nasjeckati na polukrugove. Kriške trebaju biti tanke.

2. Ako dodajete češnjak, onda svaki češanj jednostavno narežite na kolutiće.

3. Kelj samo nasjeckajte.

4. Cveklu oguliti i naribati na trakice da izgledaju kao kupus. Neće biti vidljivo u izratku.

5. Sve povrće sjediniti i izmiksati.

6. Za marinadu prokuhajte 300 grama vode, dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi. Na kraju zalijte uljem, pa dodajte ocat. Ugasite vatru.

7. Vrućom marinadom prelijte povrće, navucite rukavicu i miješajte dok se smjesa ne ohladi.

8. Stavite tlak i ostavite na toplom 6-8 sati. Ako ga napravite ujutro, možete uživati u sjajnom zalogaju za večeru! Ali nemojte zaboraviti staviti ostatke u staklenke i staviti ih u hladnjak.

Recept 3: Instant korejski kiseli kupus

Još jedna verzija brzog kuhanja kiselog kupusa s ciklom, ali možete i bez njega. Ali u ovom slučaju možete dodati mrkvu za ljepotu. U bilo kojoj verziji, predjelo ispada vrlo bogato i ukusno. Predjelo je krupno u komadima, što također štedi vrijeme na sjeckanju glavice kupusa.

Sastojci

2-2,5 kg kupusa;

Glava češnjaka;

1 cikla;

1 list lovora;

0,5 žličice korijandar;

2 zvjezdice karanfila;

0,5 šalice ulja;

Žlica soli i šećera;

Litra vode;

100 ml octa.

Priprema

1. Glavici kupusa skinite gornje listove i narežite je na velike komade sa stranicama 5-7 centimetara. Stavite u emajlirani lonac.

2. Dodajte naribanu ciklu koju je također potrebno oguliti. Bolje je ciklu položiti u slojeve kako bi komadići bili ravnomjernije obojeni.

3. Glavicu češnjaka oljuštite, svaki režanj prerežite na 2 dijela i bacite u tavu.

4. Za pripremu marinade u litru vode prokuhajte sol i šećer, dodajte maslac, kuhajte 5 minuta.

5. Sada ulijte ocat, zdrobljene sjemenke korijandera i klinčiće. Ugasite štednjak.

6. Kelj i ciklu preliti kipućom marinadom, poklopiti tanjurom ili preokrenutim poklopcem manjeg promjera i staviti tlak na 2-3 kg.

7. Ostavite obradak na toplom 15-20 sati i gotovi ste! Zatim korejski snack stavimo na hladnoću.

Recept 4: Instant pikantni kiseli kupus

Za ovo predjelo trebat će vam crvene ili zelene ljute papričice. Začinjeni kupus priprema se oko jedan dan, ali što duže odstoji, postaje slaniji i snažniji.

Sastojci

2 kg kupusa;

300 grama mrkve;

1-2 začinjene mahune;

200 grama maslaca;

100 grama octa 9%;

Glavica češnjaka.

Za rasol:

Litra vode;

Tri žlice šećera;

2 žlice soli.

Po želji dodajte začinsko bilje, bilo koje začine (lovorov list, papar u zrnu, korijander), možete dodati ciklu i napraviti svijetli pripravak.

Priprema

1. Oguljenu mrkvu naribajte ili narežite na velike trakice.

2. Kupus treba izrezati na kocke sa stranicama od 2 centimetra. Uklonite gornje listove i peteljke. Također možete odmah odrezati debele žile, jer će im trebati jako puno vremena da se soli.

3. Glavicu češnjaka oguliti, paprikama odstraniti repove i sve sitno nasjeckati.

4. U staklenku u slojevima slažite kupus, mrkvu i ljutu mješavinu češnjaka s paprikom.

5. Sol i šećer prokuhati u vodi, preliti uljem i octom, ohladiti dok se ne zagrije.

6. Napunite staklenku i ostavite je da se marinira na toplom mjestu, ali nakon jednog dana obavezno stavite u hladnjak ili stavite u podrum.

Recept 5: Instant kiseli kupus “za 2 sata”

Jednostavno nema bržeg recepta za kiseli kupus od ovog! Prekrasan izbor salate za večeru ili ručak. Osim glavnih proizvoda, trebat će vam paprika, po mogućnosti svijetle boje, kako bi jelo bilo ljepše.

Sastojci

0,6 kg kupusa;

1 slatka paprika;

2 režnja češnjaka;

3 zrna papra;

1 mala mrkva ili pola veće;

Litra vode;

2 žlice soli;

50 grama šećera;

2 lista lovora;

100 grama 9% octa.

Priprema

1. Papriku narežite na trakice, a očišćenu mrkvu također naribajte.

2. Kupus narežite na uobičajeni način pomoću ribeža ili ga narežite posebnim nožem.

3. Češnjak oguliti, nasjeckati ne baš sitno, najbolje na tanke ploške.

4. Pomiješajte svo povrće.

5. Za marinadu prokuhajte sol sa šećerom i litrom vode. Dodajte ocat. Zatim dodajte sve ostale začine osim lovora. Odmah maknite s vatre.

6. Kuhano povrće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, zatim ubacite lovor i ohladite do sat vremena.

7. Sada kupus treba rukama izvaditi iz salamure, nemojte previše stiskati. Stavite u staklenku i ohladite još sat vremena u hladnjaku.

8. Zatim prelijte uljem, dodajte začinsko bilje, luk i možete poslužiti! Ovaj proizvod traje najviše 4 dana u hladnjaku.

Recept 6: Instant ukiseljena cvjetača

Mnogi iz nekog razloga kisele samo bijeli kupus, a na cvjetaču jednostavno zaborave. Zapravo, ne ispada ništa gore. A mnogima se još više sviđa zbog nježnog okusa. Recept za brzi međuobrok koji možete staviti na stol u roku od 6 sati od pripreme. Ali bolje je marinirati preko noći, do jutra će se uliti i dobro nasoliti.

Sastojci

1 glavica cvjetače;

po 2 žlice soli i šećera;

100 ml ulja;

15 grama octa 70%;

1 list lovora;

4 zrna papra;

3 režnja češnjaka;

Priprema

1. Kupus razdvojite na male cvatove. Radi praktičnosti, možete koristiti nož i odvojiti prevelike dijelove. Ako sumnjate da unutra žive kukci, glavicu kupusa možete potopiti pola sata u slanoj vodi, sva živa bića će je napustiti.

2. Stavite cvatove u staklenku, koja mora biti temeljito oprana sodom.

3. Ubacite lovor, papar u zrnu, oguljeni i na komade narezani češnjak.

4. Zalijte litrom vode, dodajte sol i šećer, dodajte ulje i odmah ocat. Prokuhajte minutu.

5. Vruću marinadu ulijte u staklenku s cvatovima, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi.

6. Nakon 4 sata staklenke možete staviti u hladnjak da se grickalica dobro ohladi.

Recept 7: Instant palačinke od krumpira s kiselim kupusom

Prekrasan recept za palačinke od krumpira, svijetao i neobičan. Zahvaljujući ukiseljenom kupusu ispadaju vrlo ukusni, sočni, izraženog okusa.

Sastojci

4 krumpira;

150 grama kupusa;

0,5 paprika;

1 luk;

Sol, ulje;

2-4 žlice škroba.

Priprema

1. Luk i papriku sitno nasjeckajte, dodajte zelje i ocijeđeni kupus. Ako su komadi dugački, možete ih malo zarezati nožem.

2. Zadnji naribajte krumpir.

3. Razbiti jaje, posoliti, popapriti, dodati 2 žlice škroba. Ako se tijekom prženja u posudi stvori puno tekućine, dodamo još.

4. Smjesu dobro izmiješajte žlicom i pržite na vrelom ulju s obje strane dok ne porumeni.

5. Pogačice od krumpira se poslužuju tople s kiselim vrhnjem.

Recept 8: Salata "Snack" od kiselog kupusa

Drugi naziv salate je "Božić". Kiseli kupus nema tako svijetao i izražen okus kao kiseli kupus. No izvrstan je za razne salate i paše uz mnoge namirnice.

Sastojci

150 grama ukiseljenih gljiva;

1 režanj češnjaka;

1 luk;

1 žličica Sahara;

2-3 kisela krastavca;

Papar, zelje;

Za točenje goriva, nerafinirano ulje;

1-2 slatke paprike.

Priprema

1. Kelj ocijediti od marinade i staviti u zdjelu.

2. Isto radimo i sa gljivama. Ali ako nisu male, onda ih narežite na ploške ili trakice.

3. Krastavce i papriku narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.

4. Zelje i češanj češnjaka nasjeckati i ubaciti u salatu. Možete dodati još češnjaka ako volite ljut okus.

5. Dodajte šećer, crni papar, pomiješajte. Dodajte ulje i gotovi ste!

Recept 9: Instant kiseli kupus s graškom

Još jedna opcija za posluživanje instant kiselog kupusa. Ovo jelo izgleda zabavno i vedro na stolu, ispada ukusno i aromatično.

Sastojci

500 grama kupusa;

1 luk;

2 žlice brusnica ili brusnica;

100 grama konzerviranog graška;

30 grama maslaca;

Peršinovo lišće ili drugo zelje

Priprema

1. Luk narežite na tanke kolutiće, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom iz kotlića. Neka se za sada ohladi.

2. Od graška ocijediti marinadu i dodati u kupus.

3. Dodajte brusnice, ohlađeni luk, maslac i promiješajte.

4. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Recept 10: Kiselo zelje s jabukama

Neobično predjelo od kupusa s preljevom od majoneze. Bolje je ne zamijeniti kiselo vrhnje, jer se ne slaže s kiselim krastavcima. Za pripremu snacka trebat će vam zelene jabuke.

Sastojci

2 jabuke;

700 grama kiselog kupusa;

2 kisela krastavca;

1 luk.

Priprema

1. Krastavce i luk sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu.

2. Dodati kiseli kupus koji dobro ocijedimo od tekućine.

3. Jabuke ogulite i narežite na male trakice. Dodati ostalim sastojcima.

4. Dodajte majonezu i gotovi ste! Po ukusu dodajte šećer i crni papar u salatu, a po želji i za ljepotu dodajte zelje.

Recept 11: Instant salata od kiselog kupusa s dimljenim kobasicama

Recept za izdašnu i nimalo dosadnu salatu koja se vrlo brzo priprema. Posebno će vam dobro doći kada vam treba brzi međuobrok, a nemate vremena kuhati. U idealnom slučaju su lovačke kobasice, ali možete koristiti bilo koju drugu vrstu kobasice, čak i dimljene kobasice.

Sastojci

200 grama kiselog kupusa;

Režanj češnjaka;

2 lovačke kobasice;

1 žlica majoneze;

1 krastavac ili rajčica;

Priprema

1. Krastavac ili paradajz narezati na sitne kockice i sjediniti sa kupusom.

2. Dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

3. Stavite kobasice narezane na tanke krugove. Ako se koriste drugi proizvodi, mogu se izraditi slamčice ili kocke, ovisno o izvornom obliku proizvoda.

4. Dodati majonezu, izmiješati i gotovo!

Recept 12: Instant kiseli kupus s grahom

Ukusna i vrlo zdrava salata za koju će vam trebati blago posoljeni kiseli kupus. Uzimamo grah iz konzerve, ali ako imate vremena možete ga skuhati.

Sastojci

400 grama kupusa;

1 limenka graha (u soku);

1 vezica zelenog luka;

40 ml ulja;

1 slatka paprika.

Priprema

1. Zeleni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kupusom.

2. Dodati mahune iz kojih je potrebno dobro ocijediti marinadu. Ako je sluzav, bolje je grah isprati i ostaviti da se ocijedi.

3. Papriku očistite od sjemenki, narežite na tanke trakice ili kockice i dodajte u predjelo.

4. Začinite uljem i poslužite! Za pikantnost možete dodati češanj češnjaka, malo mljevene paprike ili žlicu razrijeđenog senfa.

Instant kiseli kupus - korisni savjeti i trikovi

Što je rasol hladniji, to će se kupus dulje soliti, ali će ostati hrskaviji i sočniji. Suprotno tome, vruće prelijevanje skraćuje vrijeme kuhanja zalogaja, ali komadići se malo kuhaju i postaju mekši, ne tako hrskavi. Kupus možete podijeliti na dva dijela i pola preliti vrućom marinadom, a drugi dio ohlađenom. Dok se prvi pojede, drugi će biti gotov.

Ukiseljeno zelje bit će posebno lijepo ako mrkvu naribate na dugačke trakice na korejskom ribežu za predjelo.

Ocat je neophodan sastojak marinade. Ali ako se bojite njegove štete ili vam se ne sviđa izražena aroma, stolni ocat zamijenite jabučnim octom. Mnogo je zdraviji i blažeg je okusa.

Kupus voli šećer pa se uvijek dodaje u marinadu i to u većim količinama nego soli.