Brancin u tavi dinstan s povrćem. Brancin u pećnici - recepti Recept za kuhanje brancina u pećnici

Pečeni smuđ s povrćem POTREBNI PROIZVODI: brancin (fil) - 600 g tikvica - 4 kom luk - 1 kom paprika - 2 mahune rajčice - 4 kom peršin - 1 veza suncokretovog ulja - 1 žlica. žlica soli, mljeveni crni papar - po ukusu

Nije neuobičajeno u trgovinama. Ova se riba može kuhati na pari, peći, pržiti, kuhati. Brancina možete kuhati na razne načine, ima mnogo recepata.

Bez obzira na odabrani recept i način kuhanja, riba će ispasti vrlo ukusna. Jela od brancina mogu se sigurno poslužiti za svaki svečani stol.

U našem današnjem članku pogledat ćemo najuspješnije recepte s kojima možete brzo pripremiti ukusno jelo za svečani stol.

Recepti za crveno morsko smuđ u pećnici

Brancina možete kupiti u smrznutom obliku. Trup je, u pravilu, već očišćen, ostaje ga samo odmrznuti i možete nastaviti do glavnog dijela, odnosno pripreme jela. Imajte na umu da se preporuča kuhati smuđa uz minimalnu količinu dodataka. Ribu u pećnici možete kuhati na razne načine, razmotrit ćemo dva recepta koja nisu teška za pripremu, ali vam u isto vrijeme omogućuju da dobijete ukusno jelo.

Recept jedan. Potrebni sastojci:

• limun;
• sol i papar;
• dvije žarulje;
• peršin;
• biljno ulje (maslinovo ulje je savršeno);
• brancin (0,6 kg.).

Kuhanje:

1. Trup se odmrzava, nakon čega se peraje odrežu škarama. Treba biti oprezan s perajama, jer su jako oštre i možete se ozlijediti. Trbuh je temeljito očišćen od ostataka iznutrica, također morate ukloniti crni film. Trup se opere pod hladnom tekućom vodom i osuši papirnatim ručnikom.
2. Biljno ulje se pomiješa s nekoliko žlica limunovog soka. Nakon toga dodaju se papar, začini i sol po ukusu. Trup je temeljito podmazan sa svih strana dobivenom marinadom.
3. Dok je trup natopljen, očistimo luk i narežemo ga na kolutiće. Sada uzmite pola limuna i narežite ga na polukrugove. Zatim nasjeckajte peršin.
4. Lim za pečenje se namaže biljnim uljem, nakon čega se na njega stavlja "jastuk" od luka na koji širimo trup crvenog brancina. Na trup je položen limun, trbuh je napunjen nasjeckanim peršinom.
5. Smuđ se peče na temperaturi od 180 stupnjeva, 25-30 minuta.

To je sve, jelo je spremno i može se poslužiti za stolom.

Brancin se u našim trgovinama obično prodaje smrznut ili ohlađen. Jeftin je i ima dijetalno nemasno meso s blagim okusom rakova. U brancinu također praktički nema sitnih kostiju. I unatoč tome, naše domaćice iz nekog razloga iznimno rijetko preferiraju ovu divnu ribu. Želim ponuditi vrlo ukusan i jednostavan recept za kuhanje grgeča s povrćem u tavi. Probajte i svidjet će vam se!

Sastojci:

• Brancin - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Žarulja - 1 kom.
• Maslac - 1 žlica.
• Sol, papar, aromatično bilje - po ukusu
• Voda ili - 100 ml

Zatim očistimo mrkvu i izrežemo je na polukrugove, male se mogu rezati na krugove.

Maslac se zagrije u dubokoj tavi.

U trup stavljamo aromatično bilje. Zatim se sve posoli i popapri po ukusu.

I položen na jastuk od povrća.

Nakon što je grgeč spreman, povrće se skuplja u posudu i usitnjava mikserom, iako to nije potrebno. Ako ima puno tekućine, možete dodati 1 žličicu. aha-agar.

Dobar tek svima!

Riba mora biti prisutna u ljudskoj prehrani. Nutricionisti preporučuju korištenje najmanje 2 puta tjedno. Još 70-ih godina prošlog stoljeća danski znanstvenici otkrili su jedinstvenu tajnu zdravlja. Utvrdili su da oni koji konzumiraju dovoljnu količinu morske ribe praktički ne boluju od ateroskleroze i srčanih bolesti. Činjenica je da sadrži veliku količinu omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje pomažu u uklanjanju lošeg kolesterola, smanjuju viskoznost krvi i povećavaju elastičnost krvnih žila.

Posebno ukusno i zdravo meso ima brancin. U Japanu se naširoko koristi za izradu sushija, juha, rolada i drugih jela. Sadrži korisne mikro- i makroelemente, među kojima se ističu: cink, kalcij, kalij, fosfor, željezo, kao i vitamine A, PP, E. Osim toga, smuđ je bogat lako probavljivim proteinima i taurinom. Osim toga, meso je dijetalno - sadržaj kalorija je samo 101,1 kcal / 100 g.

Domaćice trebaju biti oprezne pri rezanju ove ribe. Peraje su mu vrlo oštre pa se lako možete ozlijediti. U trupu praktički nema kostiju, što postaje još jedna njegova prednost.

Priprema se na razne načine: pržena, kuhana, dimljena. Ali, ako želite dobiti dijetalno i zdravo jelo, ribu je najbolje dinstati. Pripremljen na ovaj način, zadržava sve korisne elemente što je više moguće, a kalorijski sadržaj gotovog jela bit će samo oko 92 kcal / 100 g.

Naravno, da bi hrana bila ukusna, potrebno ju je pravilno pripremiti:

1. Smuđ se dobro očisti, iznutrice i opere pod hladnom tekućom vodom.
2. Iako meso nema specifičan miris, ipak je bolje trup poprskati limunovim sokom. Pogotovo jer će je to učiniti mekšom.
3. Brancin se odlično slaže s češnjakom, đumbirom, ružmarinom. Glavna stvar je ne "pretjerati" sa začinima i začinima, inače će utopiti okus mesa.
4. Za ukras možete uzeti povrće koje volite. Riba se odlično slaže s mladim tikvicama, cvjetačom, graškom, mrkvom.
5. Kod prženja povrća možete dodati malo paste od rajčice i lagano razrijediti vodom ili bijelim vinom. Ispostavit će se vrlo ukusan i nježan umak s blagom kiselošću, koji će jelu dati posebnu pikantnost.
6. Sastojke nemojte dinstati predugo – dovoljno je samo 10-15 minuta da se meso natopi umakom i aromama začinskog bilja i povrća.

Smuđ je vrlo nježna i ukusna riba. Kulinari posebno cijene brancin koji nije tako koščat i sadrži ogromnu količinu omega-3. Najbolji način za kuhanje, prema većini gurmana, je pečenje. Brancin pečen u pećnici vrlo je zdravo, a ujedno i ukusno jelo. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, tako da svatko može pripremiti jelo koje odgovara osobnim zahtjevima.

Značajke kuhanja

Iskusni kuhari znaju skuhati brancina da bude ukusan. Međutim, tajne profesionalnih kuhara toliko su jednostavne da ih svaka domaćica može svladati i savršeno se nositi sa zadatkom.

• Najsočnije jelo je od svježe ribe. Ako se smrznuti smuđ kupuje za pečenje, tada je potrebno odabrati proizvod na kojem je ledena glazura što tanja. Prije kuhanja odmrznite, najbolje u hladnjaku.
• Bez obzira kupujete li svježeg ili smrznutog smuđa ili čak njegov file, vaš je zadatak odabrati što svježiji proizvod. Za ovog grgeča ili njegove filete treba pregledati. Zamućene oči i blijede ljuske ukazuju na to da je riba predugo ležala u hladnjaku. Meso grgeča treba biti bijelo, blago ružičasto. Ako vam ponuđeni file ima žućkastu nijansu, onda je to razlog za sumnju u poštenje prodavača: najvjerojatnije, pod krinkom smuđa, prodaje jeftin oslić.
• Prije pečenja grgeč se mora prerezati, odstraniti mu unutrašnjost, peraje i glavu (ne ostavljaju ga na grgeču). Ako ste kupili već izrezani trup, trebate ga samo oprati pod slavinom i osušiti ručnikom da se osuši.

Najbolje je ispeći brancina u foliji ili masnom umaku od kiselog vrhnja, vrhnja, majoneze. Međutim, to već ovisi o odabranom receptu.

Smuđ pečen u foliji

• brancin - 0,4 kg;
• mrkva - 100 g;
• rajčica - 150 g;
• limun - 0,5 kom .;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• luk - 75 g;
• češnjak - 5 češnja;
• ružmarin, peršin, kopar (svježi) - 50 g;
• sol, začinsko bilje (sušeno) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite trup smuđa za pečenje tako da uklonite sav višak i isperete u vodi, obrišite ubrusom.
• U posudi pomiješajte sok ocijeđen od pola limuna, dvije žlice maslinovog ulja, češnjak, sol i suho začinsko bilje, procijeđeno kroz prešu. Ovom smjesom natrljajte ribu cijelu. Ostavite da se marinira 20 minuta.
• Dok se smuđ marinira, pripremite povrće: ogulite mrkvu i luk, luk narežite na tanke poluprstenove, mrkvu na polovice ili četvrtine krugova, ovisno o veličini.
• U tavu ulijte polovicu preostalog ulja i na njemu popržite luk.
• Izvadite luk, dodajte ulje i na njemu popržite mrkvu – trebala bi omekšati.
• Izvadite mrkvu iz tave. Stavite grgeča i lagano ga pržite s obje strane na srednjoj vatri (doslovno 2 minute sa svake strane).
• Operite zelje, pustite da voda iscuri iz njega. Odrežite grane s lišćem škarama ili nožem - samo su one potrebne.
• Presavijte foliju na pola i od nje napravite "čamac". Na dno položite zelje, na njega stavite grgeč. Po vrhu rasporedite mrkvu i luk.
• Operite rajčicu, narežite na tanke krugove, rasporedite po vrhu.
• Stavite "čamac" na veliki list folije, podignite njegove rubove i spojite na vrhu tako da ne ostane ni najmanja rupa.
• Na lim za pečenje stavite "čamac" s grgečem, podupirući odozdo da se folija ne pokida.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s "čamcem". Pecite 35 minuta.

Video recept za ovu priliku:

Prije posluživanja potrebno je skinuti foliju i premjestiti grgeča na jelo. Treba ga ukrasiti zelenilom s kojim se riba pekla ili svježom.

Smuđ pečen s krumpirom i sirom

• file smuđa - 0,75 kg;
• krumpir - 1,5 kg;
• luk - 150 g;
• sir - 150 g;
• jaje - 1 kom .;
• majoneza - 0,2 l;
• biljno ulje - 50 ml;
• muškatni oraščić - 5 g;
• sol, crni i bijeli mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• File odmrznite, isperite i obrišite ubrusom, uklanjajući višak vlage.
• Pomiješajte sol, papar, muškatni oraščić i natrljajte ih preko komada fileta. Nakon pola sata izrežite file na male komadiće.
• Duboku posudu za pečenje obilno namažite uljem.
• Ogulite krumpire. Izrežite na tanke krugove. Mladi krumpir se brže peče pa je ovaj bolje koristiti za kuhanje. Ako je krumpir star, narežite ga na vrlo tanke ploške.
• Ogulite luk, narežite na male kolutiće. Ako naiđete na veliki luk, možete ga narezati na polovice ili čak na četvrtine kolutića.
• U kalup stavite tanak sloj krumpira, prekrijte ga mrežom od majoneze i na njega poslažite komadiće ribe.
• Na ribu stavite kolutiće luka, prelijte preostalom majonezom. Na vrh položite sloj krumpira, koristeći sve što je ostalo.
• Sir naribati na sitno, umutiti jaje i pomiješati sastojke.
• Premažite krumpir smjesom od jaja i sira.
• Stavite lim za pečenje sa posudom u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Možete ga izvaditi nakon 40 minuta.

Ovo jelo ne zahtijeva prilog, ispada izdašno zbog činjenice da se smuđ kuha s krumpirom. U isto vrijeme, ovo jelo izgleda vrlo ukusno.

Brancin pečen u kiselom vrhnju

• brancin - 0,6 kg;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• tvrdi sir - 50 g;
• rajčice - 150 g;
• zeleni luk - 4 pera;
• kopar - 4 grančice;
• sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ako imate trupove smuđa, narežite ih na filete. Odmrznite filet dovoljno. Narežite ribu na prilično velike komade.
• Kiselo vrhnje posolite i popaprite, tom smjesom prelijte komade smuđa i dobro ih promiješajte.
• Nakon 15 minuta stavite komade smuđa u posudu za pečenje.
• Na rajčicama napravite poprečne rezove, umočite ih u kipuću vodu i blanširajte 2 minute. Izvadite, ohladite, uronite u hladnu vodu, očistite. Pulpu rajčice narežite na male kockice.
• Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte nožem.
• Luk i rajčice stavite u kiselo vrhnje ostavljeno u posudi u kojoj se riba marinirala.
• Sir sitno naribati i umiješati. Sve dobro izmiješajte.
• Dobivenom smjesom prekrijte komadiće brancina.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite kalup s izratkom u njega 30 minuta.

Smuđ pripremljen po ovom receptu najbolje je poslužiti uz prilog od krumpira. Odlično se slaže i s rižom.

Brancin pečen s povrćem

• brancin (lešine) - 0,6 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• rajčica - 150 g;
• češnjak - 2 češnja;
• tikvice (po želji) - 0,2 kg;
• biljno ulje (opcionalno) - 20 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• sir - 150 g;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

• Isperite i osušite trupove smuđa ubrusom. Natrljajte ih mješavinom soli i papra.
• Stavite svaki trup na poseban list folije.
• Operite i očistite povrće. Krumpir narežite na tanke ploške, papriku na kolutiće, rajčicu na krugove. Ako se odluči peći smuđ s tikvicama, onda tikvice treba narezati na tanke podloške i lagano ih popržiti na biljnom ulju.
• Na grgeč stavite krugove tikvica i rajčica (rajčice trebaju biti na vrhu). Pored toga stavite krumpir i papriku.
• Češnjak protisnite prešom i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ovim umakom prelijte grgeča. Zamotajte ga u foliju.
• Pecite na 180 stupnjeva pola sata pa odvijte foliju.
• Sir naribajte na sitno i pospite po jelu. Nastavite peći još 10 minuta.

Ovo jelo možete poslužiti sa prilogom ili bez njega. Savršen je za večeru.

Smuđ pečen u pećnici je ukusno i zasitno jelo. Istodobno, ispada da je lagana i zdrava, jer se pri pečenju korisne tvari sadržane u ribi gotovo u potpunosti čuvaju.

Danas ćemo skuhati zdravo riblje jelo od brancina. Upravo je ova riba vrlo česta u kuhanju, jer sadrži ogromnu količinu omega-3 i minimalnu količinu kostiju. Kako bismo sačuvali sva korisna svojstva ribe i ne bismo je otežali prženjem, jelo ćemo peći u pećnici.

Dakle, pogledajmo pobliže ideju kuhanja crvenog brancina prema ovom receptu s fotografijom.

Recept za brancina u pećnici

Kuhinjski aparati i pribor: lim za pečenje, pećnica, daska za rezanje, nož.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Dragi ljubitelji ribljih jela, predstavljam vam vrlo detaljan video s korak-po-korak receptom za kuhanje brancina. Vidjet ćete kako pravilno rezati ribu, kako će ispasti marinada i kako će izgledati gotovo jelo.

A evo još jednog prekrasnog recepta za ukusan pečeni file smuđa. Ovo jelo omogućit će vama i vašoj obitelji brzu i zdravu večeru ili će biti odlična poslastica za goste. Dok se riba peče, možete pripremiti prilog i laganu salatu od povrća. Čak ni djeca neće moći odbiti takvo mirisno jelo. Moja djeca nisu ljubitelji morskih plodova, pa im ne govorim da su danas jeli ribu.

Dakle, skuhajmo vrlo ukusan i zdrav file smuđa u pećnici s krušnim mrvicama.

Recept za filet brancina

Vrijeme za pripremu: 25 minuta.
Porcije: za 4 osobe.
Kuhinjski aparati i pribor: posuda za pečenje, pećnica.
Kalorije: 170 kcal na 100 g proizvoda.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

A sada, dragi čitatelji, pogledajmo ovaj jednominutni video koji ocrtava cijeli proces pripreme mirisne ribe.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Okus bilo koje ribe, a posebno brancina, kojeg smo danas koristili u našem receptu za kuhanje, savršeno će naglasiti sok svježe iscijeđenog limuna ili limete. Daje pikantan okus i uklanja višak mirisa.
• Idealna biljka za ribu je kopar. Upravo ovaj duet ima izvrsnu kombinaciju i ukusnu aromu.
• Najukusnije i najsočnije jelo bit će napravljeno od svježe ribe. Ako uzimate sladoled, onda pazite da sloj leda na njemu bude što tanji. Bolje je odmrznuti takav trup u hladnjaku.
• Meso smuđa ima bijelu, blago ružičastu boju. Ako nije, onda je riba pokvarena, ili nije smuđ.
• Ribu je poželjno ostaviti u marinadi najmanje pola sata. Tako je dobro zasićen začinima i okus će mu biti jednostavno jedinstven.
• Smuđa najlakše skuhati je da ga ispečete u foliji.

Opcije feeda

• Mnogima je omiljeni prilog ribi krumpir. Možete ga ispeći s ribom.
• Poslužite ribu na zajedničkom jelu ili u porcioniranim tanjurima, posutu koprom i poprskanu sokom limete ili limuna.
• Izvrstan dodatak bila bi lagana salata od svježeg povrća.
• Spremate li ribu za goste, kad je pečena, pokažite je svima u plehu, pa je prebacite u glavno jelo. To se često radi u restoranima.

mogućnosti kuhanja

Tako smo naučili kuhati ukusne i jednostavne brancine u pećnici. Riblja jela preporučujemo jesti barem nekoliko puta tjedno, jer su vrlo korisna za naš organizam. Nije bez veze što je četvrtak nekada bio riblji dan. Sada su mnogi zaboravili na to, ali nutricionisti preporučuju da se ova tradicija provodi u cijeloj zemlji. Kako biste diverzificirali riblji meni, donosim vam još nekoliko vrlo pristupačnih recepata za ova jela.

• Toplo preporučam ovaj jednostavan recept. Ovo riblje jelo u korejskoj kuhinji često se naziva riblja salata. Pravi se od sirove ribe narezane na male komadiće. Što se mene tiče, na bilo kojem stolu takva će riba postati željeni zalogaj.
• Evo sjajne ideje za kuhanje. Vrlo je zanimljivo da u Poljskoj možda i ne znaju za postojanje takvog recepta, ali ovo je ime dobro ukorijenjeno, a čak i za gurmane sam njegov zvuk će izazvati buru pozitivnih emocija. Preporučam korištenje ovog jednostavnog recepta i njime razveselite svoje ukućane i goste.
• Vrlo je popularan kod nas. Za nas je to kompletno jelo koje može postati lagani ručak ili večera. Pripremajući se vrlo brzo, možete dodatno poslužiti i laganu salatu, a večera je uspjela.
• Prije je konzervirana hrana bila vrlo pristupačna i smatrala se jeftinom hranom. Sada ne mogu reći isto za njih. Zaista volimo ribu u bilo kojoj izvedbi i tijekom ribolovne sezone skuhamo je za buduću upotrebu, zamrznemo i napravimo. Njihovo kuhanje neće biti veliki zadatak, ali uvijek ćete imati što poslužiti uz prilog i kako počastiti nenadane goste.

Moraš probati

• Evo sjajne ideje za kuhanje. Ovu ribu, kao i svaku drugu, najbolje je kuhati svježu. Možete ga kombinirati i puniti raznim proizvodima. Ako kod kuće imate svježu štuku, skuhajte je po ovom ukusnom receptu. Pečena cijela riba s glavom izgledat će vrlo neobično na vašem stolu. Svakako probajte, svidjet će vam se.
• I ovdje ću vam ostaviti recepte. Mogu se pržiti, marinirati, napraviti umak. Glavna stvar je uključiti svoju maštu i želju za uživanjem u zdravom jelu. Usput, oni imaju pozitivan učinak na ljudski kardiovaskularni sustav.

Dragi kuhari, nadam se da ste danas iskoristili moje recepte i da vam kuhinja već miriše na gotove brancine. Ako tijekom njegove pripreme imate bilo kakvih pitanja ili dodataka, napišite ih u komentarima, neću vas ostaviti bez pažnje. A sada vam želim još lakih i ukusnih recepata i dobar tek!

Preporučujemo čitanje

Upute za Windows

Kolač bez pečenja od kolačića sa svježim sirom (odabir)

Pametni telefoni

Kolač od svježeg sira bez pečenja s kolačićima i svježim sirom

Upute za Windows

Tyurya - okroshka za siromašne ili osvježavajući zalogaj?

Tablete

Brancin u pećnici - recepti Recept za kuhanje brancina u pećnici

Uredski programi

Nježni brancin u pećnici Brancin s povrćem u pećnici

Tablete

Kuhanje malih hobotnica: tajne najboljih kuhara