Kolač za godinu dana od kolačića i svježeg sira. Kolač od svježeg sira bez pečenja s kolačićima i svježim sirom. Čokoladna torta - recept

Odaberite najbolje provjerene recepte za kolače i kolače od svježeg sira na stranici. Isprobajte varijacije s narančom, bananom, grožđicama i kandiranim voćem, razne vrste kolačića i mnoge vrste krema na bazi kiselog vrhnja, vrhnja, kondenziranog mlijeka, sa i bez kakaa. Stvorite svoje jedinstveno remek-djelo.

Prilikom odabira između vrsta kolačića za podlogu torte, vodite se isključivo vlastitim ukusom i željenim rezultatom. Šećerni kolačići su za sladokusce, a suhi za one koji broje kalorije. Svježi sir se bira po istom principu. Klasični recept uključuje kolačiće tipa Jubilee.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kolače od keksa i svježeg sira su:

Zanimljiv recept:
1. Maslac samljeti sa šećerom dok se ne otopi.
2. Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem. Umutiti u blenderu ili mikseru.
3. Masi od krem ​​sira dodati slatki maslac.
4. Ubijte oba dijela zajedno dok ne postanu paperjasti.
5. Maslac-pavlaka-skutna krema podijeliti na dva dijela.
6. U jednu ulijte grožđice i voće. Druga polovica je kakao.
7. Kolačiće natopljene mlijekom stavite na dasku ili posudu za tortu.
8. Kolačiće premažite malo kreme od grožđica.
9. Ponovite sloj kolačića. Podmažite drugim dijelom kakao kreme.
10. Na ovaj način položite nekoliko slojeva.
11. Gornji red kolačića premažite kakao masom.
12. Ukrasite bobicama, voćem, strugotinama.
13. Stavite na hladno mjesto na par sati.

Pet najbržih recepata za kolače i kolače od svježeg sira:

Korisni savjeti:
. Kolač možete preliti prethodno napravljenom glazurom.
. Ganache je savršen za ukrašavanje deserta od skute.
. Slojevi se mogu promiješati s bananom, narančom, kivijem.
. Kondenzirano mlijeko dodano kremi daje zanimljiv okus.

Kolač od skute bez pečenja, najlakši način

Obilni biskvitni kolači su dosadni, predlažem da skuhate tortu od svježeg sira bez pečenja. Priprema se dosta brzo, ali postoje neke nijanse, a ako nešto pogriješite, nećete dobiti tortu. Okus deserta je vrlo nježan, prozračan i ukusan. Slatki sloj skute, dopunjen kiselim ribizlom. Ako nema ribizla, možete ga zamijeniti drugom bobicom ili voćem. Glavna prednost ovog kolača je što se koriste svi korisni proizvodi, a djeci koja odbijaju jesti čisti svježi sir ovaj će se desert svidjeti. , želatinu i kolačiće najbolje je kuhati ljeti, jer nakon obilnog obroka želite pojesti lagani, hladni desert.

Sastojci

Želatina - 25 gr.

Kipuća voda - 0,5 šalice

Kolačići - 200 gr.

Maslac - 70 gr.

sloj skute:

Masni svježi sir iz trgovine - 500 gr.

Kiselo vrhnje - 200 ml.

Šećer - 150 gr.

sloj bobica:

Smrznuti ribiz - 2 šalice

Šećer - 150 gr.

Kolač od skute bez pečenja, recept sa fotografijom korak po korak kod kuće:

  1. Kupujemo obične prhke kolačiće i lomimo ih na komadiće.
  2. Kekse sameljite u sitne mrvice blenderom, provjerite rukom da li nema cijelih komadića. Ako nemate blender, kolačiće možete zgnječiti oklagijom.
  3. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i dodajte u mrvice. Miješajte žlicom da se ulje ravnomjerno rasporedi. Zatim rukama utrljajte maslac s kolačićima.
  4. Za tortu bez pečenja potreban je razdvojeni kalup. Ulijte mrvice na dno kalupa i ubijte ga rukom po cijeloj površini. Obrazac stavljamo u hladnjak.
  5. Svježi sir unaprijed izvadite iz hladnjaka da se zagrije. U duboku posudu stavite svježi sir, šećer, kiselo vrhnje. Na okus kolača uvelike utječe kvaliteta svježeg sira, ne smije biti kiselkasta i ne suha.
  6. Mikserom umutite sve proizvode u homogenu masu. Zrna u skuti masi ne bi trebalo biti.
  7. Ja sam koristila smrznute ribizle, pa ih prvo morate odmrznuti. Ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Dodati šećer.
  8. Ribizle izmiksajte mikserom.
  9. Sada je najduži proces, morate odvojiti sok od bobica od kore. Uzimamo sito, pa žlicom zdrobimo pulpu po cijeloj površini cjedila. Ne treba nam pulpa.
  10. Sada moramo sve učiniti brzo. Želatinu ulijte u zdjelu i prelijte kipućom vodom, brzo promiješajte žlicom da nema zrna. Ne čekajte da se želatina ohladi, već odmah dodajte vruću.
  11. Smjesu od bobičastog voća obavezno zagrijte do toplog stanja, ako u hladnu smjesu dodate želatinu, ona će se stvrdnuti u komadima. Zagrijala sam ga u mikrovalnoj za 30 sekundi. Uzmemo polovicu vruće želatine i dodamo je smjesi od skute, odmah miješamo pjenjačom da se ravnomjerno rasporedi. A ostatak želatine, ovo je 2 žlice. žlice, dodajte bobicama, također brzo promiješajte.
  12. Smjesu od skute odmah izlijte na podlogu s kolačićima, zagladite žlicom.
  13. Prelijte želeom od bobica. Stavimo u hladnjak na 4-5 sati dok se potpuno ne stvrdne, a po mogućnosti noću.
  14. Izvadimo tortu iz hladnjaka i nožem izbodemo po rubovima, izvadimo formu. Kolač režemo samo vrućim nožem, tada će komadi biti savršeno ujednačeni. Desert možete ukrasiti bobicama, kriškama keksa ili mentom.

Ovdje je najlakši način da napravite tortu od svježeg sira bez pečenja sa želeom i kolačićima.

Ovaj jednostavan kolač za hranu Ispada ukusno i jednostavno uz minimalan trud. Za pripremu je potrebno oko 20 minuta. Naravno, morat ćete pričekati dok se kolačići ne namoče i torta stvrdne u hladnjaku, ali to više nećete morati pratiti. Okus nije inferioran u odnosu na tradicionalne, teške za pripremu kolača.

Kao osnovu možete koristiti razne kolačiće, medenjake, krekere. U kombinaciji s vrhnjem, svježim sirom, kiselim vrhnjem ili jogurtom, ovi proizvodi mogu se pretvoriti u pravo kulinarsko djelo.

Kolač bez pečenja od kolačića i svježeg sira

Sastojci

  • 300 g peciva s kakaom
  • 250 g svježeg sira
  • 250 g kiselog vrhnja
  • 100 g šećera
  • 1 sv. l. želatina u granulama
  • 75 ml vode
  • mala čokolada za ukras

Kad krema dobro natopi kolačiće, kolač se može poslužiti. Biskvit torta sa svježim sirom i vrhnjem ispada vrlo nježno i sočno. Prelijte ga naribanom čokoladom. Kremu možete i potamniti tako da joj dodate kakao, a uzmite svijetle kolačiće!

Nikolaj Laduba voli aktivno provoditi vrijeme, bavi se planinarenjem. Veliki je ljubitelj fantazije. Sin Nikolaj ima samo 7 godina, ali dijeli hobije svog oca: što bi moglo biti bolje od opuštanja i gledanja serije Zvjezdanih staza s cijelom obitelji? Naš autor detaljno pristupa svim pitanjima, o čemu svjedoči i kvaliteta njegovih članaka. Nikolajeva omiljena knjiga je Crni princ Iris Murdoch.

Kolač od skute bez pečenja natjerao me na majčinski instinkt - dijete je počelo ignorirati svježi sir u svim njegovim manifestacijama, čak ni tepsije više ne spašavaju, iz njih vadi grožđice, a ostalo mi donosi za promjenu.

Općenito, bila sam bijesna i učinila sam neopisivu slast torte od skute. I vrag me povukao da ovu tortu nazovem tortom od sira. Sonny je zbunjeno izdržao: “Chiiizkeekeyk? Cheesecake, zar ne?! Fu, odvratno, neću, nema šanse, ne-ne-ne!” Uf, ovako živimo. Nadajmo se da će s godinama gluposti nestati.

I torta je ispala divna, muž se oduševio, svidjela mi se i kombinacija keksa i suflea od skute. Radi se vrlo jednostavno ako imate mikser i blender.

Za izradu kolača od svježeg sira bez pečenja trebamo:

Za pješčanu podlogu:

  • 220 g Jubilarni ili Strawberry kolačići
  • 100 g maslaca

Za nadjev od skute:

  • 500 g svježeg sira
  • 200 g kiselog vrhnja 20%
  • 150 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 35-50 g maslaca (ne možete staviti ako je svježi sir mastan i mekan)
  • Vrećica vanilin šećera
  • 1 žlica jestive želatine

Za džem od mandarina:

  • 6 malih mandarina
  • 100 g šećera
  • 3-4 žlice vode

Kolač od skute bez pečenja, recept

Kekse sameljite u blenderu ili rukama u sitne mrvice (doslovno sameljite u prah). Miješamo (rukama!) mrvice s maslacem dok se ne stvori jedna masna grudica i stavljamo je u podijeljeni oblik ili bilo koji široki cilindar na tanjur. Odrezala sam donji dio poklopca za tortu promjera 18 cm (tako sranje štedim za presadnice) i koristila ga s velikom udobnošću. Potrebno je ravnomjerno rasporediti tijesto duž dna i zidova forme.

Trebali biste dobiti takvo gnijezdo tankih stijenki sa stranicama (strane visine 5 centimetara, plus ili minus). Stavimo ga u hladnjak na 25 minuta ili više.

Želatinu ulijte u mlijeko, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta, nakon čega u malom loncu zagrijte ovu smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nemojte kuhati do vrenja! Maknite sa štednjaka, prelijte u drugu posudu. Ostaviti da se ohladi, pa filovati.

Omekšali maslac, šećer, kiselo vrhnje mikserom izmiksamo, dodamo svježi sir i ponovno miksamo maksimalnom brzinom 6-7 minuta, dok i najmanje grudice skute potpuno ne nestanu. Nastaje tako nježna glatka masa.

U kremu od skute u tankom mlazu ulijte mlijeko od želatine, lagano žlicom izmiješajte i tu smjesu ulijte u ohlađeno "gnijezdo" kolačića. Buduću tortu uklanjamo u hladnjak na najmanje 5-6 sati, a najbolje cijelu noć. Želatina bi se trebala dobro stegnuti.

Za dekoraciju možete koristiti otopljenu čokoladu i još mnogo toga. Napravila sam konfiture od mandarina - ukusna je ne samo uz tortu, nego i sama.

Džem od mandarina. U manji lonac utisnemo sok jedne mandarine, dodamo vodu i šećer, skuhamo sirup, kuhamo oko 5 minuta, u sirup stavimo preostale mandarine u krug, zakuhamo i ugasi. Nakon sat vremena ponovno zakuhajte i ugasite. I tako još 2-3 puta. Pustite da se potpuno ohladi. Ovom stvarčicom je ukusno zalijevati svaki komad torte posebno. Kora mandarina nije nimalo gorka, ne bojte se.

Naš kolač od skute bez pečenja je spreman, ostaje pažljivo ukloniti zidove forme. Ako su metalni, prvo možete vrlo nježno provući keramičkim nožem s unutarnje strane uz bočnu stranu. S plastičnim stvarima poput poklopca za tortu, sve je puno jednostavnije, lako se mogu ukloniti same (sjetite se kako ste u djetinjstvu kantom pravili kolače od pijeska - to je ista stvar).

Ovdje je sačuvan tanak sloj zdrobljenog keksa i široki sloj kremaste mase na bazi svježeg sira. Ali u ovom slučaju radimo bez pomoći pećnice, dodajući želatinu u punjenje i time uvelike pojednostavljujemo proces i skraćujemo vrijeme kuhanja. Kako bi nadjev bio jako nježan i “svilen”, koristimo omjer svježeg sira i kiselog vrhnja jedan prema jedan.

Torta od svježeg sira bez pečenja sa želatinom i kolačićima lakša je od proizvoda od kreme za biskvit. Savršeno se nosi s ulogom domaćeg deserta po vrućem vremenu, a kada je lijepo ukrašen bobicama / voćem, odmah se transformira, postaje elegantan i svečan, dostojan važnog događaja. I sve to bez ikakvog napornog rada s naše strane!

Sastojci:

za bazu:

  • kolačići od kratkog kruha - 200 g;
  • maslac - 100 g.

Za sloj skute:

  • svježi sir - 400 g;
  • kiselo vrhnje 15-20% - 400 g;
  • želatina u prahu - 10 g;
  • šećer - 120 g;
  • vanilin šećer - vrećica (8-10 g).

Za registraciju:

  • žele za kolače - 1-2 vrećice;
  • mješavina bobičastog voća ili voća (maline, borovnice, breskve itd.).

Skutna torta bez pečenja sa želatinom recept sa fotografijom

  1. Izrađujemo bazu. Kolačiće drobimo mikserom do brašna, ulijemo u prikladnu radnu zdjelu. Za recept su prikladni bilo koji krhki keksići - slatki krekeri, "Jubilej", "Marija" itd.
  2. Otopiti maslac. Nakon hlađenja, ulijte mrvice pijeska.
  3. Miješamo masu, natapajući sva zrna keksa uljnom tekućinom.
  4. Uzimamo odvojivi oblik (u ovom primjeru koristi se spremnik promjera 22 cm), radi praktičnosti položimo dno pergamentnim papirom. Izlijte nauljene mrvice. Ravnomjerno rasporedite i udarite prstima da dobijete ravnomjeran sloj iste debljine.
  5. Krenimo s pripremom skute (dok formu s podlogom torte stavimo u hladnjak). U jednoj posudi sjedinimo svježi sir, kiselo vrhnje, sav šećer, uključujući vaniliju. Trljamo potapajućim blenderom do savršene glatkoće, nestanka svih grudica skute i zrnaca šećera. Svježi sir za recept je prikladan za bilo koji sadržaj masti, ali je bolji od 5% i više, kao i sitnozrnati.
  6. Želatinu namočite u 100 ml hladne vode, pustite da granule nabubre. Vrijeme bubrenja ovisi o konkretnoj želatini - instant želatina traje 10 minuta, uobičajena 40-60 minuta (vidi upute na pakiranju).
  7. Nabubrenu masu zagrijavamo dok se granule potpuno ne otope. Jednostavna i prikladna metoda je stavljanje zdjele želatine u zdjelu s vrućom vodom i aktivno miješanje sastava dok se ne dobije homogena tekućina. Masu možete zagrijati na drugi način (mikrovalna pećnica, štednjak, "vodena kupelj"), samo ne zaboravite da se želatina ne može kuhati!
  8. Nakon što se malo ohladi, otopljenu želatinu u tankom mlazu ulijte u kremu od skute. Cijelo vrijeme aktivno miješamo masu ručnom pjenjačom kako bi se sastav želatine ravnomjerno rasporedio.
  9. Izvadimo formu s podlogom i smjesom od skute napunimo sloj kolačića. Stavili smo ga u hladnjak dok se lagani sloj ne skrutne (trebat će 2-4 sata).
  10. Smrznuti desert je proizvoljno ukrašen bobicama ili voćem. U našem primjeru koriste se komadići breskve, maline i borovnice iz konzerve (mogu se koristiti i drugi dodaci).
  11. Slijedeći upute na pakiranju, pripremite žele i prvo malom količinom napunite pladanj s voćem i bobičastim voćem. Uklonimo desert u hladnjak tako da sloj žele "zgrabi" i popravi sve dodatke. Zatim napunite tortu ostatkom želea, vratite na policu hladnjaka.
  12. Nakon što čekamo konačno skrućivanje, oslobađamo naš proizvod iz kalupa - pažljivo povucite nož uz zidove, uklonite podijeljenu ploču. Desert prebacujemo u jelo, po želji dopunimo listićima mente.
  13. Kolač od svježeg sira bez pečenja sa želatinom i kolačićima je spreman! Izrežite na porcionirane segmente.

Dobar tek!



Preporučujemo čitanje