U kobasici je pronađen ljudski DNK. Ljudski otisci. Kako je DNK mogao ući u tvorničke kobasice? Šokantna poruka u feedu vijesti o "Mortadelu"
Djelatnici Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti (FITs Nutrition) pronašli su ljudsku DNK u kobasici Mortadel.
Foto: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Stručnjaci Federalnog istraživačkog centra za nutricionizam, poznatog kao Institut za ishranu Ruske akademije medicinskih znanosti, pronašli su ljudsku DNK u kobasici proizvođača moskovske regije Mortadel, rekao je zaposlenik ove znanstvene organizacije. To je izvijestila agencija Ridus pozivajući se na novine Izvestia.
Prema njegovim riječima, laboratorijskim ispitivanjima otkriveni su ljudski tragovi u dva proizvoda odjednom - "kraljevskoj" kobasici i zrnatom cervelatu.
“U pregledanim uzorcima mesnih proizvoda utvrđene su količine ljudske DNK u tragovima. Ne sjećam se takvih slučajeva u novije vrijeme... Da budem iskren, ovo je nešto neuobičajeno “, rekao je zaposlenik Federalnog centra za prehranu.
Analiza je provedena u skladu s pravilima za utvrđivanje sirovinskog sastava mesnih proizvoda. Stručnjaci su koristili poseban testni sustav koji otkriva prisutnost ljudske DNK. Istraživači su rekli da još ne mogu razumjeti kako se to dogodilo i može se samo nagađati kako je to moguće.
Uzorci kobasica uzeti su izravno na području proizvodnje "Mortadel2" - u selu Nagornoye, okrug Puškin, moskovska regija.
Kako je izvijestio Postsovet.RU pozivajući se na TV kanal Zvezda, tvrtka ovaj skandal smatra planiranom akcijom protiv tvornice kako bi se pokvario imidž Mortadela.
„Prvo, kada običnom građaninu zvuči fraza „nađen ljudski DNK“, zvuči kao „ljudsko meso je pronađeno u kobasicama“.
Drugo, ako postoji takva optužba, to znači da se optužuje naše poduzeće, staro 26 godina, i državna veterinarska služba MORH-a, jer predstavnici odjela rade u našem poduzeću danonoćno. Oni prate sve ulazne sirovine, sve faze proizvodnje “, rekla je Elvira Agurbash, potpredsjednica tvrtke.
Osim toga, napomenula je da DNK ostaje čak i u salati koju kuhari u restoranima pripremaju i kad god čovjek nešto dotakne, pa nema ničeg iznenađujućeg u otkrivanju ljudske DNK u proizvodima biljke.
“Kada provjeravaju kvalitetu kobasica, nikada ne rade DNK test. Stoga nije jasno u koju svrhu je ovo ispitivanje uopće rađeno.
No, sada se pokazalo da je riječ o pseudo-pregledu, jer smo pozvali Zavod koji je obavio analizu. Tu su svi užasnuti, nitko ne može dati jasno objašnjenje. Ni mediji koji su izvještavali o ovom pregledu nisu nam dali nikakav odgovor”, naglasio je potpredsjednik tvrtke.
Prema njezinom mišljenju, ono što se dogodilo je planirana akcija za koju su se već ispričali mediji koji su tvrtku u početku optužili za proizvodnju kobasica s ljudskim DNK.
Pretplatite se na Qibl na Viberu i Telegramu kako biste bili u tijeku s najzanimljivijim događajima.
Na raspolaganju "NI" je bio rezultat ispitivanja Federalnog istraživačkog centra za prehranu, biotehnologiju i sigurnost hrane. Sudeći prema zaključcima stručnjaka, u kobasici "Korolevskaya" i cervelatu "Zrno" otkrivene su ... "količine u tragovima ljudske DNK". Odabir slika napravljen je 25.04.2017.
Naravno, stručnjaci ne donose nikakve zaključke o prisutnosti "ljudskog mesa" u kobasicama. Ali odjednom pet izvještaja o ispitivanju proizvoda "Mortadel" pokazuje da u kobasicama, kobasicama itd. nema ništa što je navedeno, a ima nešto što proizvođač nije deklarirao na pakiranju.
Primjerice, izvješće o ispitivanju br. 552880 od 21.03.2017. pokazuje da mesni proizvod kategorije B (proizvod poludimljene kobasice: Krakowska kobasica) sadrži "karagenan, kolagen životinjske bjelančevine", a općenito sastav uzorka ne sadrži ne odgovaraju GOST-u.
Izvještaj o ispitivanju broj 06-31718/04 od 24. ožujka 2017. kaže da u mesnom proizvodu - kobasičarskom proizvodu (kuhano-dimljena kobasica kuhani dimljeni cervelat "Granular") "sastav ne odgovara onom koji je naveden na pakiranju" , "sadrži škrob i mehanički otkoštenu DNK peradi i piletine.
Treba napomenuti da je do danas potpredsjednica Firme Mortadel LLC Elvira Agurbash, prema Moskovskoj gradskoj novinskoj agenciji, općenito poricala samu činjenicu provođenja ispitivanja ljudske DNK u proizvodima ove tvrtke: „Kada smo pitali zašto i kada je ova analiza na ljudski DNK – budući da se pri provjeravanju kvalitete kobasica to nikada ne radi – rečeno mi je da su i sami bili prestravljeni i da su shvatili da li je takvo ispitivanje uopće provedeno.”
Ova informacija dobila je pobijanje. Iako treba dodati da ljudska DNK nije sadržana u svim Mortadel proizvodima, nego u nekim uzorcima, što sugerira da to u principu nije tipično za hranu, bez obzira na to kako gospođa Agurbash ove nalaze pokušava svesti na uobičajenu praksu u tehnologiji proizvodnje. Malo je vjerojatno da će se s tim složitisavjesni proizvođači.
No, u istim "sparenim" kobasicama iz "Mortadela" otkriven je i "odsutnost DNK goveda (goveda) naznačenog u sastavu ovog proizvoda", iako je to deklarirao proizvođač. Tako jednostavna obmana zabilježena je u protokolu istraživanja broj 827 GMO/3 od 27. prosinca prošle godine.
A u ožujku ove godine, još jedan pregled Mortadel proizvoda otkrio je sljedeće: "u proizvodu se nalazi poludimljena kobasica, mesni proizvod kategorije B (poludimljena kobasica "Krakovskaya"), sastav ne odgovara jedan naveden na pakiranju, škrob i isti DNK specifičan za vrstu pronađeni su u njemu kokoši" - izvještaj o ispitivanju br. 06-31719 / 04.
Zašto je Mortadel trebao prevariti ruskog kupca?
Odgovor na ovo pitanje leži u samim ispitivanjima proizvoda - ona se ne provode uvijek radi "čistog eksperimenta". Sukob između "Dixieja" i "Mortadela" još je jedna potvrda tome.
No, bez obzira na to tko i za koje svrhe je naručen pregled, njegov rezultat je zanimljiv i, oprostite na igri riječi, "od vitalnog značaja" za svakog kupca.
Valja napomenuti da je protokol svakog ispitivanja popraćen potpisom stručnjaka s napomenom: "Protokol se ne može djelomično reproducirati bez pisane suglasnosti laboratorija" - drugim riječima: svi podaci o tome što jedemo su povjerljivi. od samog početka.
Ponekad to dospijeva u medije, a to je u pravilu popraćeno velikim skandalom, iako je samo po sebi skandalozno postavljati pitanje da su rezultati pregleda kobasica, kobasica i drugih jestivih namirnica čisto službena tajna.
Međutim, sva tajna prije ili kasnije postaje jasna. Dovoljno je prisjetiti se priče o mljekari Omsk (radnici su se kupali u kadi s mlijekom). Pukom je slučajnošću cijela Rusija saznala da se u poduzeću koje proizvodi sir može dogoditi nečuvena sramota.
A danas saznajemo da "Mortadel" nije izdržao "test čvrstoće" proveden unutar zidova FBU "CSM of Moskovska regija". Njegove rezultate potvrđuju potpisi i pečati, a ne lažni podaci, kao na etiketama spomenutog proizvođača kobasica i kobasica. Možda će biti od interesa ne samo za potrošače proizvoda, već i za agencije za provođenje zakona.
Zapleti:Na temelju podataka Rosstata, možemo reći da je zemlja u potpunosti opskrbljena vlastitom piletinom, svinjetinom i puretinom. Stručnjaci kažu da je ukupan udio ruske robe na policama trgovina 77%, a za glavne grupe proizvoda kao što su kruh, meso, mlijeko, riba i jaja - 100%. Udio domaće kobasice na tržištu iznosi 98,4%, brašna - 98,2%, žitarica - 99,8%, peradi - 95,2% i svinjetine - 92,1%.
Odbijanja potrošača
No istodobno je prošle godine zabilježen pad prodaje kobasica i mesnih delicija za 6,4% na 2,4 milijuna tona, što se može objasniti dvama razlozima. Prvi je želja građana da uštede novac u pozadini općeg rasta cijena i pada realnih dohodaka. Drugi je pad kvalitete proizvoda.
Mliječni proizvodi također izazivaju tvrdnje. Provedene studije pokazale su da je samo 7 od 30 uzoraka domaćeg sira proizvedeno u skladu s GOST-om. Odstupanja uključuju visoke razine antibiotika, velike količine palminog ulja i nedosljednost u proizvodnji.
Glasna priča s Omsk Torgovy Dom Syry LLC također nije poboljšala odnos potrošača prema domaćim mliječnim proizvodima. U tijeku skandala ispostavilo se da su se zaposlenici pogona u proizvodnoj radnji kupali u mliječnoj kupki. U takvoj situaciji sve dojave o niskoj kvaliteti domaćih prehrambenih proizvoda privlače veliku pozornost javnosti.
– Ovo je tipičan fenomen.
Nedavno su brojni mediji izvijestili da su tijekom ispitivanja kobasice Korolevskaya i Zernisty cervelat poduzeća Mortadel u blizini Moskve pronađeni tragovi ljudske DNK. Istraživanje su proveli djelatnici "Federalnog istraživačkog centra za prehranu, biotehnologiju i sigurnost hrane" u travnju ove godine.
U kobasicama su prvi put pronađeni fragmenti ljudske DNK, što može značiti čestice noktiju, kose, ljuskica kože. Osim toga, istraživanja sugeriraju da uzorci sadrže proizvode koji nisu navedeni na etiketi, dok navedenih proizvoda, naprotiv, nema.
Na primjer, karagenan i kolagen životinjski proteini pronađeni su u kobasici Krakowska, a općenito proizvodi nisu u skladu s GOST-om.
U cervelatu "Granular" pronađeni su škrob, mehanički otkošteno meso peradi i vrsta specifična DNK pilića.
U kobasicama proizvedenim u poduzeću nije pronađena govedina, iako je to naznačeno u sastavu.
Ovo nije prvi put da se to dogodilo jednoj tvrtki. Godine 2013. tijekom molekularne genetske analize gotove kobasice u njoj je pronađen konjski DNK.
Sam Mortadel tvrdi da je sadržaj ljudske DNK u proizvodima tipičan fenomen. "DNK ostaje čak i u salati koju kuhaju u restoranima i kad god čovjek nešto dotakne, tako da nema ničeg iznenađujućeg u otkrivanju ljudske DNK u proizvodima biljke", rekla je. Potpredsjednica tvrtke Elvira Agurbash.
Treba napomenuti da ljudska DNK nije pronađena u svim proizvodima poduzeća, već samo u nekim uzorcima. Iz čega se može zaključiti da je pojava netipična za prehrambene proizvode, što potvrđuju i savjesni proizvođači.
Kako javljaju mediji, u vezi s objavljenim podacima o rezultatima nadzora, brojni trgovci revidirali su ugovore o isporuci Mortadel proizvoda na police svojih trgovina.
Predstavnici mreže Dixy izvijestili su da je AKORT naručio ispitivanje proizvoda poljoprivrednog kompleksa Mortadel u blizini Moskve
Agroindustrijski kompleks "Mortadel" ponovno je bio u vrhu vijesti - cijeli jučer brojnim ruskim medijima "prošetale" su vijesti sa jezivim naslovom: "Stručnjaci su u kobasici iz Podmoskovja pronašli tragove ljudskog DNK", ali svaki sat ova priča dobija sve više i više novih detalja... Ispostavilo se da istraživanje nije provedeno, a lažna dokumentacija postala je izvor informacija za novinare. " Stvarno vrijeme”Kontaktirala je potpredsjednicu Mortadela Elviru Agurbash, koja je rekla tko bi mogao stajati iza informacijskog “nabijanja”, jesu li joj se novinari ispričali i kakve posljedice treba očekivati zbog objave koja je širila informacije koje diskreditiraju ugled njezine tvrtke.
"Osoblje instituta je šokirano..."
Prijavljeno je da su stručnjaci iz Federalnog istraživačkog centra za prehranu, poznatijeg kao Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, pronašli ljudsku DNK u proizvodima tvornice za preradu mesa Mortadel. Novinaru lista Izvestia, koji je prvi objavio ovu informaciju, o tome je navodno rekao zaposlenik ove znanstvene organizacije.
Bilješka je bila prepuna pojedinosti: "Laboratorijski testovi otkrili su ljudske tragove u dva Mortadel proizvoda odjednom -" Royal "kobasica i granulirani cervelat." A anonimni sugovornik Izvestija iskreno je ogorčen: “Ne sjećam se takvih slučajeva u posljednje vrijeme. Da budem iskren, ovo je nešto neobično."
Naravno, ovu vijest nije zamijetila Elvira Agurbash, potpredsjednica agroindustrijskog kompleksa Mortadel - njezini su poznanici bacili poveznicu na priču Ren-TV-a o ljudskom DNK u kobasici njezine tvrtke, kao i Izvestija. Požurila je zatražiti pojašnjenje od instituta, što se pojavilo u medijima.
Djelatnici instituta bili su šokirani, nisu bili spremni ni odmah odgovoriti na pitanje postoji li uopće takav protokol na temelju kojeg je proveden. Na Ren-TV-u i u Izvestijama rečeno je da su uzorci navodno uzeti u našoj proizvodnji, ali nije bilo poziva našoj proizvodnji u svrhu uzimanja uzoraka “, rekla je Elvira Agurbash za Realnoe Vremya.
Realnoe Vremya nije uspjelo odmah dobiti komentar od Elene Puzove, tiskovne tajnice Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, ali je u intervjuu za Ren-TV rekla: “Ovo je glupost, ovo je laž. I ovim (objavom u medijima, - cca. izd.) će se, očito, baviti tužiteljstvo. Ne obavljamo nikakve kontrolne ili nadzorne funkcije. Imamo istraživačke ciljeve."
Odjek sukoba u Dixieju?
S obzirom da smo 28. srpnja imali sastanak Federalne antimonopolske službe na kojem je pokrenut postupak protiv trgovačkog lanca Dixy ... Ja sam osobno bio nazočan sastanku, a i odvjetnik ove tvrtke je izjavio da rade pregled kobasice i navodno tamo pronašao ljudski DNK. Kada su mu rekli da je to vrlo ozbiljna optužba i upitali je li sada spreman snositi odgovornost za ono što je rečeno, on je to prekinuo - komentira Elvira Agurbash.
Kako je za Realnoe Vremya rekao voditelj Dixy press službe Vladimir Rusanov, u proljeće ove godine Udruženje maloprodajnih tvrtki (ACORT) naručilo je ispitivanje Mortadel proizvoda od Federalne državne proračunske ustanove za znanost o prehrani, biotehnologiji i sigurnosti hrane . Proizvodi za istraživanje kupljeni su u prodavaonicama proizvođača. Kao rezultat toga, od 26 uzoraka, četiri su premašila norme za sadržaj ljudske DNK. To je spomenuto na sastanku održanom 28. srpnja, a predmetu je priložena i relevantna dokumentacija.
U ožujku ove godine Mortadel je od četvrtog najvećeg trgovca na malo u Rusiji, mreže Dixy, tražio 104 milijuna rubalja, koje je tvrtka platila trgovcu za "lažni marketing". Fotografija retail-loyalty.org
Podsjetimo, Mortadel je u ožujku ove godine od četvrtog najvećeg trgovca u Rusiji, mreže Dixy, tražio 104 milijuna rubalja, koje je tvrtka platila trgovcu za “lažni marketing”. Nakon toga, tvrtke su podnijele međusobne pritužbe FAS-u. Dixyjev zahtjev je odbijen, a zahtjev proizvođača mesa prihvaćen. Kao rezultat toga, FAS je pokrenuo postupak protiv jednog od najvećih ruskih trgovaca. Dixy se sumnjiči da je dobavljaču postavljao uvjete zabranjene Zakonom o trgovini i ograničavao pristup tržištu roba.
Napominjemo da su nekoliko dana prije nego što se u medijima pojavila informacija o "ljudskom DNK u kobasici", nepoznati zlonamjernici ušli su na teritorij glavnog poduzeća kompleksa za preradu mesa "Mortadel".
Otvorili smo 18 vrata, 10 sefova, jedan mali sef iz mog ureda je oduzet. U odvjetničkom uredu iz sefa su iznuđeni svi dokumenti, sve je razbacano, forenzičari su provjerili - otisci prstiju su posvuda. Ugasili su alarm, sve su odradili vrlo profesionalno. U uredu predsjednika tvrtke bilo je pet vrlo moćnih sefova, ali svi su hakirani - rekla je Elvira Agurbash. - Nemam izravnih optužbi, ali imao sam fascikl u kojem sam, kad je tek krenuo naš interni postupak s tvrtkom Dixie, skupljao flash diskove i materijale.
Voditelj press službe Dixy grupe Vladimir Rusanov nije dao službeni komentar za Realnoe Vremya o ovom pitanju, ograničavajući se na objašnjenje: "Poduzeće nije odgovorno za sigurnost osobnih stvari u organizacijama trećih strana, tako da se nema što komentirati."
"Ovo je ogromna ekonomska šteta", rezimira Agurbash. Fotografija mortadel.ru
"Izvinili su nam se, dobili poziv iz Izvestije"
Nakon što je skandal postao ozbiljan, potpredsjednik Mortadela dobio je poziv iz Izvestije i ispričao se.
Ispričali su nam se, nazvali su iz Izvestija. Pripremaju pobijanje. Incident nam je objašnjen na sljedeći način: navodno je njihov zaposlenik sve radio, ni s kim, a da nije koordinirao svoje djelovanje. Nekako je u rukama imao falsificirani protokol, te ga je bez dopuštenja predao na objavu. Također smo obaviješteni da je zaposlenik koji je pripremio ovaj tekst bez razgovora s drugom stranom dobio otkaz - rekla je Elvira Agurbash.
Imajte na umu da je Izvestia, koja je širila informacije, odmah uklonila materijal sa svoje web stranice. Iz redakcije novina Realnoe Vremya su rekli sljedeće: “Ne dajemo nikakve komentare i već smo opovrgli”.
Prema riječima potpredsjednika tvrtke, najvjerojatnije će u ponedjeljak pripremiti tužbe protiv Ren-TV-a i Izvestije.
Ostao je talog. O tome je pisao veliki broj medija, ljudi to još uvijek čitaju. Na udaru je došao ugled koji smo zarađivali desetljećima. Ovo je ogromna ekonomska šteta - rezimira Agurbash. - Pozvali smo veterinarske službe da ih vide, uzmu uzorke. To je učinjeno kako bismo još jednom dokazali da smo pošten proizvođač.
Lina Sarimova