Od čega se pravi šerbet: istočni i europski. Što je šerbet? Sadržaj kalorija u šerbetu, koristi i štete za tijelo
Među modernim delicijama koje svojim jedinstvenim okusom i atraktivnim izgledom oduševljavaju sladokusce, popularna su peciva i torte, čokolade i bomboni, marshmallows i marshmallows te još mnogo toga.
Istodobno, vrijedi spomenuti slastice Istoka, kojima, kao i prije, nema premca. Još uvijek su cijenjeni više od ostalih slatkiša. I sve zahvaljujući njihovom posebnom sastavu i neobičnim svojstvima okusa dobivenim kao rezultat uporabe orijentalnih začina. Ovo su delicije koje su poznate u cijelom svijetu. šerbet.
Vrste šerbeta
Zanimljivo je da postoji nekoliko slatkiša pod istim imenom. Značajno se razlikuju po sastavu, okusu i načinu pripreme.
- Prije svega vrijedi spomenuti šerbet, koji podrazumijeva vitaminski napitak. Ljutog okusa, to je voćni sok sa začinima;
- Ovaj naziv je također poznat kao voćni sladoled, koji podsjeća na piće šerbet. Ima gušću i gušću konzistenciju;
- a tu je i viskozni pikantni slatkiš, za čiju pripremu koriste orasi, sušeno voće i kondenzirano mlijeko. Ima okus poput slatkog slatkiša.
Šerbet se često naziva šerbet ili sorbet. Perzijanci i Arapi ga zovu i šarbat. Razmotrimo detaljno koje su ove vrste jednog slatkiša.
Šerbet je osvježavajući napitak za zdravlje. Šeherezadino omiljeno piće
Ovo je možda najstarije piće, iz kojeg su se kasnije razvile druge vrste šerbeta. Kažu da je i sama Šeherezada bila veliki obožavatelj ovog nevjerojatnog pića.
Ovaj napitak pripremao se u davna vremena od ružinih latica, drijena i šipka, kao i istočnjačkih začina. Kasnije je recept dopunjen drugim komponentama: dekocijama ili sokovima od voća kao što su jabuke, citrusi, šipak i dunja. U piće su dodani i med i šećer.
Trenutačni recepti za pripremu ovog napitka uključuju korištenje mlijeka i vrhnja, kao i jaja, što uopće nije bilo u originalnoj verziji.
Bez obzira na sastojke od kojih se sastoji, piće se obično poslužuje ohlađeno. U ljetnim vrućinama šerbet savršeno gasi žeđ i tonira.
A dobrobiti tekućeg šerbeta su neporecive. Ako se priprema s mlijekom, onda sadrži puno metionina, vitamine poput A i D, kalcija, kao i vitamine B skupine, bjelančevine i laktozu. A voće koje se koristi u napitku sadrži mnogo vitamina i minerala.
Prema jednoj legendi, u 13. stoljeću venecijanski trgovci posjetili su sina Džingis-kana na području današnjeg Pekinga. Među njima je bio i Marko Polo. Khanova kuharica gostima je otkrila tajnu pripreme ovog veličanstvenog osvježavajućeg napitka. Dvadeset godina kasnije, Marco Polo vratio se kući, donoseći sa sobom ne samo materijalno bogatstvo, već i mnoge neobične recepte za drevna pića i slatkiše.
Nježna istočnjačka slatkoća
Vjeruje se da je hladna užina, nešto poput mekog sladoleda, koji se naziva i šerbet, izumljena u Francuskoj. Najvjerojatnije je ova verzija slatkoće izmišljena kako bi se produžio rok trajanja pića i pretvorilo ga u desert - ukusan i rashlađujući. Tako su Francuzi počeli dodavati sladoled u piće, a zatim ga zamrzavati. Ponekad se svim tradicionalnim komponentama slastice dodaje razno sušeno voće, što ionako zdravu hranu čini još zdravijom.
Osim dodatnih vitamina i mikroelemenata, obogaćen je i nizom prirodnih antioksidansa koji pozitivno utječu na zdravlje.
Šerbet - krem
Ali ova vrsta šerbeta je najraširenija i najpoznatija u ruskoj kulturi. Dapače, navikli smo upravo na ovu vrstu slatkoće - u obliku slatkog kolača, koji je sličan slatkišima napravljenim od velikog broja orašastih plodova.
Za pripremu ove vrste jela trebat će vam puno kondenziranog mlijeka i šećera. U receptu se također koriste mlijeko, kiselo vrhnje ili vrhnje, maslac i čokolada, med i vanilija, razni orasi i voće, kandirano voće i melasa, suhe marelice i grožđice. Dovoljno je koristiti samo neke od ovih proizvoda.
Glavna stvar je prvo kuhati gustu smjesu, uzeti kondenzirano mlijeko, vrhnje i maslac. A onda možete dodati i sve ostale sastojke za nadjev po ukusu. Sve se to temeljito izmiješa i ohladi u posebnom obliku. I nakon stvrdnjavanja šerbet izrezati na male komadiće.
Ovo je iznenađujuće zadovoljavajući i hranjivi desert. Orašasti plodovi obogaćuju desert kompleksom vitamina i biljnih masti.
Što se tiče kalorijskog sadržaja ovog deserta, to ovisi o proizvodima koji se koriste za njegovu pripremu. Možete dobiti vrlo kaloričnu poslasticu ili možete pripremiti dijetalnu.
Ovo je još uvijek najpopularniji desert među istočnjacima. A najviše od svega vole ovo jelo s dodatkom kikirikija ili kikirikija, punjeno kondenziranom kremom.
Prednosti takve poslastice kao što je šerbet su ogromne.
Svaka vrsta ovog orijentalnog slatkiša ima svoja svojstva. Svi oni, zahvaljujući svojim sastojcima, blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Može se primijetiti pozitivno djelovanje šerbeta na srce, jetru, bubrege i vid. Osim toga, povoljno djeluje na apsorpciju šećera u organizmu.
Konzumiranje šerbeta pomoći će crijevima da bolje apsorbiraju kalcij, što će pospješiti dinamičniju distribuciju potonjeg po tijelu.
Ova namirnica ima dobar učinak na kardiovaskularni sustav. Osim toga, može spriječiti nastanak određenih vrsta raka.
Korisno je imati šerbet u prehrani bolesnika s anemijom i hipertenzijom, zatvorom i nedostatkom vitamina, bolestima desni i zuba, kod poremećaja živčanog sustava i umora. Također ima antibakterijska svojstva.
Općenito, teško je nabrojati sva dobra svojstva šerbeta. Štoviše, oni ovise o komponentama koje se koriste u njegovoj pripremi.
U svakom slučaju, ovu slatkoću naše tijelo apsorbira puno bolje od mnogih drugih, primjerice čokolada, pa može zamijeniti bombone ili druge štetnije slatkiše.
Ima li šerbet štetna svojstva?
Naravno, šerbet uopće nije idealan proizvod bez štetnih svojstava. Kao i svako drugo jelo koje ima mnogo korisnih svojstava, ima i neke kontraindikacije.
Dakle, zbog visokog sadržaja šećera u nekim od njegovih sorti, ova slatkoća je kontraindicirana za one koji se bore s viškom kilograma. Ne preporučuje se osobama s dijagnosticiranim bolestima jetre i gušterače, kao ni trudnicama i dojiljama.
Ako ste alergični na proizvode koji čine šerbet, također biste trebali izbjegavati njegovu upotrebu. Kikiriki, med i neke vrste voća mogu uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije.
Općenito, svi koji vole ovu aromatičnu slatkoću trebaju zapamtiti da je glavna stvar umjerenost.
Za one koji se žele počastiti ovom delicijom, najbolje je da je sami pripreme kod kuće od prirodnih i kvalitetnih proizvoda. Štoviše, to uopće nije teško, jer na Internetu postoji ogroman broj različitih recepata za sve vrste šerbeta. Osim toga, kod kuće možete eksperimentirati stvarajući vlastite originalne recepte za ovo jelo.
Riječ šerbet ima nekoliko različitih značenja. U davnim stoljećima šerbet je bio vitaminima bogato istočnjačko piće napravljeno od ružičastih cvjetova, plodova šipka, začina i sladića. Danas se šerbetom naziva bezalkoholno piće koje se sastoji od sokova bobica i voća, uz dodatak meda, šećera, začina i bilja. Turci i Arapi piju ovo piće prije i poslije jela. Nevjeste u selima u Indiji, Afganistanu i Turskoj piju ružičasti desert kad prihvaćaju bračne ponude. Orijentalni šerbeti imaju mnogo okusa - limun, jabuka, naranča, šipak, dunja, dren i drugi. Egipćani u sastav šerbeta dodaju odabrane ljubičice, dud i listove kiselice.
Slatkiši poznaju ovaj desert u obliku voćnog sladoleda ili mirisne istočnjačke slastice.
Sastav i kalorijski sadržaj šerbeta
Na temelju okusa i potrošačkih svojstava ovaj se slatki proizvod svrstava u bombone. Sastav šerbeta ovisi samo o nacionalnom receptu ovog jela. No, ova će slatkoća uvijek izgledati kao kremasti kolač od raznih sastojaka. Moderni proizvođači koriste kondenzirano mlijeko kao glavnu komponentu slatkiša. U šerbet se često dodaju vanilin, orasi ili grožđice, suhe šljive i suhe marelice. Na istoku je vrlo popularan šerbet s kikirikijem i kikirikijem, punjen kondenziranom kremom.
Sadržaj kalorija u šerbetu ovisi o izvornim komponentama proizvoda. Prosječni sadržaj kalorija u šerbetu je 417 kcal na stotinu grama proizvoda.
Dobrobiti šerbeta
Prednosti šerbeta su zbog njegovog sastava. Sorbet na bazi mlijeka ima korisna svojstva. Glavne komponente mlijeka osiguravaju usklađen rad bubrega, jetre i srca.
Prednosti šerbeta također su dodane prisustvom raznih delicija kao što su sušeno voće i orašasti plodovi. Najkorisniji aditiv smatra se kikirikijem, bogatim biljnim mastima, linolnom kiselinom, vitaminima A, PP, E i skupine B. Ovu vrstu orašastih plodova savršeno apsorbira tijelo, blagotvorno utječući na stanje kardiovaskularnog sustava. .
Suhe marelice zasiću ljudsko tijelo vitaminom A, korisno je za anemiju i hipertenziju. Suhe šljive su nezamjenjive kod zatvora, nedostatka vitamina i pretilosti. Grožđice su dobre za zdrave zube i desni, djeluju umirujuće, a također jačaju živčani sustav i pluća.
Šteta šerbeta
Šteta također leži u kemijskom sastavu šerbeta. Što se tiče sadržaja šećera, ovaj proizvod zauzima visoko mjesto među visokokaloričnim konditorskim proizvodima.
Ovaj desert je kontraindiciran za bolesti gušterače i jetre.
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Znaš li to:
Znanstvenici sa Sveučilišta Oxford proveli su niz studija u kojima su došli do zaključka da vegetarijanstvo može biti štetno za ljudski mozak, jer dovodi do smanjenja njegove mase. Stoga znanstvenici preporučuju da ribu i meso ne isključite u potpunosti iz prehrane.
Najviša tjelesna temperatura zabilježena je kod Willieja Jonesa (SAD), koji je u bolnicu primljen s temperaturom od 46,5°C.
Tijekom života prosječna osoba proizvede ne manje od dvije velike lokve sline.
Obrazovana osoba manje je podložna bolestima mozga. Intelektualna aktivnost potiče stvaranje dodatnog tkiva koje kompenzira bolest.
Ljudska krv "teče" kroz krvne žile pod ogromnim pritiskom i, ako je njihov integritet narušen, može pucati na udaljenosti do 10 metara.
Osim ljudi, samo jedno živo biće na planeti Zemlji boluje od prostatitisa - psi. To su zaista naši najvjerniji prijatelji.
Svaka osoba ima ne samo jedinstvene otiske prstiju, već i otiske jezika.
Većina žena može izvući više zadovoljstva od promatranja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Dakle, žene, nastojte biti vitke.
Prema statistici, ponedjeljkom se rizik od ozljeda leđa povećava za 25%, a rizik od srčanog udara za 33%. Budi oprezan.
U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem kirurg može odbiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima prekomjernu težinu. Osoba se mora odreći loših navika, a onda, možda, neće trebati kiruršku intervenciju.
U nastojanju da izvuku pacijenta, liječnici često odu predaleko. Primjerice, izvjesni Charles Jensen u razdoblju od 1954. do 1994. godine. preživio je više od 900 operacija uklanjanja tumora.
Poznati lijek Viagra izvorno je razvijen za liječenje arterijske hipertenzije.
Lijek protiv kašlja "Terpinkod" jedan je od najprodavanijih, a ne zbog svojih ljekovitih svojstava.
Veća je vjerojatnost da ćete slomiti vrat ako padnete s magarca nego ako padnete s konja. Samo ne pokušavajte opovrgnuti ovu izjavu.
Ljudski želudac dobro se nosi sa stranim predmetima bez medicinske intervencije. Poznato je da želučani sok može čak i otopiti novčiće.
Proljeće je paradoksalno godišnje doba. Sve je više sunčanih dana, ulice su se očistile od snijega, čini se da je vrijeme za šetnje, izlete i, u principu, za još...
Slatki komprimirani briketi u obliku osebujnih kruhova, koji pomalo podsjećaju na halvu, s raznim nadjevima - orasima, voćem, bobicama itd., u Rusiji se nazivaju šerbet; U trgovinama možete vidjeti i "mliječni šerbet" ili "čokoladni šerbet". Ovi "šerbeti" daleko su povezani s popularnim orijentalnim slatkišem: stručnjaci vjeruju da je to jednostavno netočna uporaba naziva proizvoda, pa čak i gramatička pogreška koja je nastala zbog lakoće izgovora.
Što se zove šerbet?
Ispravan izgovor i pravopis je "sherbet", a ne "sherbet": naziv slatkiša, koji su više puta pjevali istočnjački pjesnici i pripovjedači, dolazi od perzijske riječi "Sharbat". Međutim, ruskoj osobi je prikladnije da to kaže koristeći "sch", pa su to počeli pisati na isti način, a sada se posvuda nalazi sljedeće tumačenje: "sherbet" ili "sherbet" su dvije varijante imena jednog proizvoda.
No, ne govorimo o pravilima izgovora, već o pravom šerbetu, tekućem - u obliku pića, i čvrstom. “Tvrdi” šerbet je voćno-kremasti (mliječni) kolač sa mljevenim orašastim plodovima, koji je zapravo prilično mekan, puno mekši od onih briketa koje mi zovemo “šerbeti”.
Orijentalne pjesme i bajke često govore o osvježavajućem piću - šerbetu, koji se priprema od drijena i plodova šipka, ružinih latica i korijena sladića, sa začinima i drugim dodacima. Danas se pod šerbetom podrazumijevaju slatka pića s voćnim sokovima, sladoledom i začinima, kao i voćni sladoled ili smrznute slastice (sorbet, sorbeti) napravljene od voćnog soka (pirea) sa šećerom. Sorbet je francuska interpretacija "Sharbat", a često se ovi deserti ne zamrzavaju, već se jednostavno jako ohlade i konzumiraju u tekućem obliku.
Šerbetom se može nazvati i vrlo gust sirup kuhan sa šećerom - takav se priprema, na primjer, u Tadžikistanu - i poluproizvod za brzu pripremu napitka: prah se ulije u vodu, otopi, a rezultat je “ gazirani šerbet”.
Ukratko razgovarajmo o poznatim vrstama šerbeta, njihovim značajkama i prednostima.
Zdravi napitak s istoka
Šerbet je bio popularan na Istoku ne stotinama, već tisućama godina. U starim danima smatran je ljubavnim napitkom, te se u skladu s tim i pripremao, dodajući u sokove posebne začine, bobice i drugo voće. Šerbet se pio na gozbama i koristio u obredima; Za imućne ljude to je bilo obično osvježavajuće piće, a siromašni su bili sretni kada su mogli kupiti ili pripremiti šerbet za svoju obitelj.
Iscjelitelji su šerbet smatrali blagotvornim i ljekovitim pićem, koje gasi žeđ i daje snagu, jača tijelo i popravlja raspoloženje. Vitaminska i druga svojstva šerbeta ovise o odabranim sastojcima, pa ovdje nećemo detaljnije govoriti o kemijskom sastavu.
Tako je tradicionalni šerbet sa šipkom i ružinim laticama bogat karotenoidima, vitaminima A, C, E i skupine B; eterična ulja, organske kiseline i minerali. Naravno, takvo piće pomaže očistiti tijelo i podržava imunološki sustav, pomaže riješiti se prekomjerne težine, disbakterioze i mnogih kroničnih bolesti.
Sadržaj kalorija također ovisi o sastavu. Piće napravljeno od istog šipka s ružičastim laticama, drijenkom, sladićem, đumbirom, klinčićima i drugim začinima obično sadrži oko 100 kcal na 100 g. Ali postoje više visokokaloričnih recepata, sa slatkim voćem i bobicama - grožđem, šljivama itd. .
U europskim zemljama šerbet se često priprema od kuhanog pirea od voća i bobica, dodajući sokove i šećer - naravno, takvo piće je manje zdravo i kalorično.
No, pjenušavi šerbet od praha definitivno je malo koristan, a moderni dodaci (osim šećera, to su arome, bojila, regulatori kiselosti itd.) njegovu upotrebu čine potpuno nepoželjnom; barem se ne smije davati djeci.
Sladoled
Sladoled od šerbeta (sorbet, sorbet) također je ukusna poslastica, popularna ne samo na Istoku. Smjesa voćne kaše sa sokom i raznim dodacima zamrzava se tako da postane viskozna i mekana - rezultat je ukusan i osvježavajući desert. U njemu su sačuvane i hranjive tvari: uostalom, zamrzavanje nije toplinska obrada.
Sorbet, ne potpuno smrznut, uz dodatak likera (konjak, rum i sl.), pretvara se u ukusno piće. U Europi se često poslužuje nakon jela, ili pije za vrijeme ručka, prilikom mijenjanja jela: vjeruje se da se hrana tako bolje probavlja - voćna mješavina je bogata dijetalnim vlaknima. Zapravo, svaki šerbet, kao i voće i sokove, najbolje je konzumirati prije jela, oko 30-40 minuta, ili čak odvojeno.
Na primjer, šerbet se može poslužiti uz čaj ili kavu umjesto slatkiša ili kolača.
Domaći šerbet
Sherbet fudge poznat nam je još iz vremena SSSR-a (naziva se "sherbet"). Polučvrsto, često se mrvi; vrlo kaloričan - više od 400 kcal na 100 grama - i sladak - slađi od mnogih bombona: sadrži puno šećera, odnosno melase, s kondenziranim mlijekom ili vrhnjem. Aditivi ove vrste šerbeta također su vrlo kalorični: to nisu samo orasi, već i čokolada, kandirano voće i med - općenito, ovaj šerbet ni na koji način nije dijetetski. Ne preporučuje se jesti ako ste skloni pretilosti, pretilosti, dijabetesu, alergijama i drugim kroničnim bolestima. Osim toga, takav šerbet može sadržavati nepotrebne, pa čak i štetne "E-shki", kao i jeftina ulja, poput palminog ulja.
Kako napraviti klasični šerbet
Kod kuće se obično priprema sličan šerbet, nazivajući ga "klasičnim".
Razgovarajmo detaljnije o tome kako pripremiti klasični šerbet kod kuće.
Litru punomasnog mlijeka zakuhati, kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta; dodati rijetku kiselu pavlaku (200 g), promješati, polako dodavati šećer - toliko da se masa zgusne. Kad počne izgledati kao sirup, ima dovoljno šećera. Smanjite vatru što je moguće manje, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko 3 sata - skoro kao pekmez. I test je sličan: kap smjese na tanjuriću stavi se na nekoliko minuta u hladnjak – gotov će se sorbet brzo stvrdnuti. Ako je smjesa gotova, možete dodati mljevene orašaste plodove, nasjeckano suho voće, sjemenke sezama i druge sastojke po ukusu, ali aditivi ne smiju biti više od 1/3 ukupne mase proizvoda. Okus ovisi i o dodacima: na primjer, orasi daju šerbetu blagu gorčinu. U toplu smjesu dodaje se i maslac - oko 100 g, i sve se stavlja u kalup, također namazan: kad se stvrdne, sorbet je gotov.
Sorbet napitak se brže priprema, a okus mu ovisi i o sastojcima. Mnogo ih se koristi: svaka zemlja ima svoje tradicije - na primjer, ljudi u Egiptu vole šerbet od ljubičica sa šećerom.
Turski recept
Moda za prirodne domaće slatkiše raste, a to je ohrabrujuće. Mnogi vole turski šerbet, a mi vam predlažemo da ga napravite kod kuće. Svaki ljubitelj ukusne domaće kuhinje može savladati ovaj jednostavan recept. Hoćeš li probati?
Kuhaju se sat vremena grožđe i šljive (tamne po 1 kg), smokve i crvene jabuke (po 0,5 kg), s klinčićima (6-8 kom.), cimetom (1 štapić), đumbirom u 3-4 litre vode.(korijen 10 g). Sok od 1/2 limuna pomiješati sa šećerom po ukusu (1-2 šalice), dodati u voćnu smjesu i kuhati još 10 minuta. Ohlađena juha se filtrira i poslužuje, po mogućnosti s ledom.
Za Rusiju, sorbet od brusnice može biti izvrsna opcija, ali brusnice se ne kuhaju, već samelju u blenderu i pomiješaju s izvarkom začina i šećera: rezultat je izvrstan ljekoviti napitak, posebno koristan za zdravlje žena.
Nevjerojatan i vrlo ukusan orijentalni desertni šerbet postao nam je poznat. U međuvremenu, ova riječ ima nekoliko kulinarskih značenja. U početku se šerbet na istoku nazivao vitaminskim napitkom stvorenim na bazi šipka, latica ruže, začina i sladića. Danas se priprema od voćnih i bobičastih sokova s dodatkom meda ili šećera, začina i bilja.
Ali postoji još jedan šerbet na koji smo više navikli, a radi se o nekoj vrsti supstance koja je u biti slična bombonu. Ova riječ, za kojom žude oni sladokusci, koristi se i za opisivanje voćnog sladoleda. Hajdemo razumjeti zamršenost istočnjačkih slatkiša i saznati koliko kalorija ima u šerbetu.
Sastav, koristi i štete šerbeta
Mirisni desert može se sastojati od raznih sastojaka, ovisno o nacionalnim receptima. Ali morate se voditi činjenicom da će izgledati poput kremaste kreme s dodatkom orašastih plodova, sušenog voća, vanilina i drugih začina. Moderni recept uključuje kondenzirano mlijeko. Dakle, odgovor na pitanje koliko kcal ima šerbet je u prosjeku 417.
Da biste razumjeli korisna i štetna svojstva ove slatkoće, morate proučiti kemijski sastav. I kaže sljedeće (na 100 grama proizvoda):
- proteini - 7,3 g;
- masti - 14,7 g;
- ugljikohidrati – 66,2 g;
- vitamini A, B1, D, PP;
- biotin i linolna kiselina.
Ovaj desert savršeno je zasitan i može biti zdrava prirodna alternativa “kemijskim” slatkišima.
Ali u isto vrijeme, visok postotak ugljikohidrata i šećera daje razlog za zabrinutost onima koji paze na svoju figuru. Osim toga, šerbet se ne preporučuje osobama koje boluju od dijabetesa, bolesti jetre i gušterače. Buduće majke i dojilje također trebaju jesti s oprezom, jer desert može izazvati dijatezu kod djeteta.
Vrste šerbeta, njihov sadržaj kalorija
Klasičan recept za istočnjački slatkiš je kikiriki punjen kondenzovanom kremom. Koliko kalorija ima sorbet s kikirikijem ovisi o tome kakav je gustin korišten za pripremu kremaste podloge. Idealno je koristiti agar-agar ili gusti šećerni sirup. U slučaju agara, sadržaj kalorija bit će nešto niži, ali ne značajno. Kalorični sadržaj šerbeta s kikirikijem je 368 kcal na 100 g. proizvod.
Sada pogledajmo varijacije. Koliko kalorija ima šerbet s orasima, ne može se nedvosmisleno odgovoriti, jer možete koristiti različite vrste istih. Kalorični sadržaj šerbeta s orasima bit će 417 kcal, ali kalorijski sadržaj šerbeta s lješnjacima bit će 420 kcal. Ovaj pokazatelj je zbog činjenice da svaka vrsta oraha ima svoj sadržaj kalorija, koji se "dijeli" s desertom.
U receptu se koristi i suho voće. Otkrijmo koliko kalorija ima sorbet sa suhim marelicama ili grožđicama. Uostalom, ovaj će desert biti vrlo ukusan i zdrav zahvaljujući suhom voću koje je bogato kalijem, kalcijem i drugim mikroelementima.
Kalorični sadržaj sorbeta sa suhim marelicama bit će oko 365 kcal, a kalorijski sadržaj sorbeta s grožđicama bit će 390 kcal. Iako je sušeno voće visokokalorični slatkiš, njegova korist je neosporna. Ova verzija šerbeta dobra je zamjena za slatkiše, pa tako i za čokoladu.
E, sad logično pitanje za ljubitelje sladoleda je koliko kalorija ima sorbet sladoled. Žurimo vas zadovoljiti - ovo je najnižekalorični desert od svih predstavljenih šerbeta, ali nema potrebe da ga pretjerujete, umjerenost je važna u svemu. Kalorični sadržaj šerbeta od sladoleda je 124 kcal.
Istok je delikatna stvar, a isto tako i istočnjačka kuhinja, čija su jela poznata i voljena u cijelom svijetu. A ako govorimo o njihovim prednostima, onda je to neporecivo, jer izvorni recept jela datira iz vremena sultana, koji su vrlo pažljivo pratili svoje zdravlje i zdravlje svog harema. Ali šerbet je bio omiljena poslastica brojnih žena i konkubina.
Šerbet je turski naziv za drevno istočnjačko piće koje je uključivalo plodove šipka, ružine latice, sladić i aromatične istočnjačke začine. Danas se na istoku šerbetom naziva slatko bezalkoholno piće koje se pravi od sokova voća, bobica, meda, uz dodatak šećera, aromatičnih začina.
Većina naših ruskih sladokusaca naziva voćni sladoled na ovaj način, a još češće - mirisnu slatku poslasticu koja podsjeća na bombone. Ovo je vrsta orijentalnog slatkiša s kojom ćemo se danas upoznati. Reći ćemo vam kako napraviti šerbet kod kuće, dat ćemo vam recept, reći ćemo vam o sadržaju kalorija, sastavu, prednostima i štetama slatkog proizvoda. O svemu ovome sada će se raspravljati:
Što sadrži šerbet? Sastav slatkog proizvoda
Šerbet, o kojem ćemo danas govoriti, pripada orijentalnim slatkišima i klasificira se kao slatkiši. Stoga ima odgovarajući sastav. Priprema se od proizvoda prema vrsti recepture. Ali u svakom slučaju, slatkoća ima izgled kremaste kreme, s dodatkom meda, šećera, orašastih plodova, suhog voća, ponekad mljevenih kolačića itd. Kao glavna komponenta koristi se svježe ili kondenzirano mlijeko. Ponekad se zamjenjuju kiselim vrhnjem.
Zašto cijenimo šerbet? Prednosti proizvoda
Kao što razumijete, na temelju sastava proizvoda, njegova prehrambena vrijednost je prilično visoka. Stoga, naravno, ne biste se trebali prejesti u šerbetu. Međutim, u malim količinama blagotvorno djeluje na tijelo. Na primjer, mlijeko sadrži laktozu, kazein i proteine. Sve te komponente potrebne su za normalan rad srca, jetre i bubrega. Proizvod sadrži vitamine: A - dobar za oči, B1 - potreban za normalnu apsorpciju šećera u tijelu, D - koji poboljšava apsorpciju kalcija u crijevima.
Kikiriki, također uključen u njegov sastav, sadrži biljne masti, vrijedne višestruko nezasićene kiseline, kao i vitamine E, PP, A, skupinu B i biotin. Ove orašaste plodove tijelo dobro apsorbira. Povoljno djeluju na kardiovaskularni sustav.
Suho voće također donosi mnoge dobrobiti tijelu. Na primjer, suhe marelice osiguravaju vitamin A i poboljšavaju stanje kod anemije i hipertenzije. Suhe šljive se preporučuju ako imate nedostatak vitamina, brzo uklanja zatvor i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Grožđice obogaćuju tijelo vitaminima, mikroelementima, dobre su za zube, desni, a također poboljšavaju stanje živčanog sustava, pluća, popravljaju raspoloženje i suzbijaju ljutnju.
Ko je opasan za šerbet? Šteta za proizvod
Visoki sadržaj šećera i meda može uzrokovati štetu. Morate znati da je po njihovoj količini ovaj proizvod na prvom mjestu među najslađim proizvodima. Stoga će nerazborita konzumacija šerbeta svakako dodati koji kilogram viška. Pa budi oprezan.
A sada o kontraindikacijama: šerbet se ne smije jesti ako imate bolesti jetre ili gušterače. Njegova uporaba može biti štetna za dojilje, jer može izazvati alergije kod bebe. Trudnice ga ne smiju jesti.
Koliko energije sadrži šerbet? Sadržaj kalorija u proizvodu
Ovaj pokazatelj uvijek ovisi o sadržaju kalorija u sastojcima od kojih se priprema šerbet. Prosjek je obično 417 kcal na 100 g proizvoda. Stoga je dovoljan vrlo mali komad da utaži glad. Unatoč tome, šerbet ostaje najomiljenija poslastica istočnih žena. A oni se, vidite, ne odlikuju svojom debeljuškom.
Ukusan, slatki šerbet - recept
Trebat će nam sljedeći proizvodi: 2 šalice punomasnog mlijeka, 2-2,5 šalice šećera, 1,5 šalica prženog kikirikija, 50 g omekšalog maslaca. Također pripremite suhe marelice i grožđice narezane na komadiće (po ukusu).
Priprema
Ulijte mlijeko u emajlirani lonac. Dodajte polovinu ukupnog šećera i promiješajte. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Redovito miješajte, ne dopustite da mlijeko zagori. Kuhajte dugo dok mlijeko ne postane kremasto i lagano se zgusne.
Dok se mlijeko kuha, u šerpu uspite preostali šećer. Pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni. Otopljeni šećer odmah dodajte u prokuhano mlijeko. Tu stavite maslac, nasjeckani prženi kikiriki i suho voće. Sve dobro promiješajte.
Maknite posudu s vatre. Smjesu izlijte u čistu, plitku posudu za pečenje i pustite da se malo ohladi. Kad se smjesa ohladi, izvadite kalup na hladno mjesto da se stegne. Prije posluživanja stvrdnutu deliciju narežite na kockice. Ova slatkoća je jako dobra uz čaj. Okus domaćeg šerbeta znatno je bolji od kupovnog proizvoda. Dobar tek i budite zdravi!