Tko zna napraviti kreker? Domaći krekeri

Krekeri su svestrani međuobrok. Mogu se jesti čisti ili poslužiti s mesom, maslacem ili raznim nadjevima. Na primjer, s kremastim mekim sirom i slanim ili dimljenim lososom. U izradi krekera zapravo nema ništa teško. Recept (kod kuće) ne zahtijeva puno kuharskog iskustva.

Alat koji vam je za to potreban je minimalan: dobar valjak, papir za pečenje, plastična folija, prostrana radna površina, dobar pleh i oštar nož.

Krekeri, čiji je recept lako napraviti kod kuće, mogu biti vrlo jednostavni u sastavu. Možete uzeti samo brašno, vodu i sol. Dobivene somune nalik na macu možete koristiti za sendviče. Ako ovom tijestu dodate prašak za pecivo i maslac, konzistencija gotovog proizvoda postat će nježnija.

Tradicionalno se kao arome dodaju različiti orašasti plodovi, sjemenke i začini: prženi bademi, sjemenke maka, sjemenke sezama, komorač i kumin. Možete koristiti i razne egzotične začine s kojima se kombinira slano tijesto.

Ne mijesite tijesto prejako. Bolje je minimizirati ovaj proces kako se ne bi aktivirao gluten u brašnu.
Kada koristite oklagiju, radite od sredine tijesta i razvaljajte ga na debljinu od oko 0,5 cm.Tanji krekeri će biti jako tvrdi. Ako je debljina prevelika, možda se neće ispeći u sredini.
Ako se tijesto počne skupljati (to znači da je gluten previše aktivan), ostavite ga nepokriveno pet minuta i zatim nastavite s valjanjem.
Ako želite napraviti oblikovane krekere - ribe, lišće i sl., trebat će vam posebni kalupi. Po želji se na razvaljanom tijestu mogu ručno izrezati figure vrlo oštrim nožem. Da biste dobili jednake geometrijske oblike, najprikladnije je koristiti rezač za pizzu.

Nakon što izvadite ove krekere iz pećnice, prebacite ih na pladanj za posluživanje ili pladanj za posluživanje da se ohlade. Kako bi im površina bila hrskava potrebno im je kruženje zraka sa svih strana.
Tijesto za slani kreker možete ostaviti u hladnjaku i čuvati nekoliko dana ili zamrznuti do mjesec dana. Ova priprema vam može značajno uštedjeti vrijeme ako vam hitno treba pečenje.

S kojim se nadjevima mogu koristiti krekeri?

Gusti jogurt pomiješajte s krastavcem, mentom i koricom limuna.
Uzmite krem sir poput Philadelphije i pomiješajte ga s nasjeckanim koprom i zelenim lukom. Možete dodati sitno nasjeckani filet dimljenog lososa.
Pileća jetrica popržite na ulju sa začinskim biljem po želji i sitno nasjeckajte. U to dodajte nasjeckanu jabuku i nekoliko kapi konjaka.

Gore je najlakši način za izradu krekera. Recept kod kuće može biti složeniji. Koje opcije možete lako napraviti?

Krekeri s ružmarinom

¾ šalice brašna;
¾ žličice (žličice) soli;
2 žlice ružmarina, grubo nasjeckanog;
½ čaše vode;
⅓ šalice maslinovog ulja;
krupna morska sol.

Pikantni krekeri - domaći recept

Teški lim za pečenje stavite na srednju rešetku pećnice zagrijane na 250 stupnjeva. Lagano pobrašnite stol.

U zdjeli pomiješajte sol, prašak za pecivo i 1 žlicu nasjeckanog ružmarina s brašnom. Napravite udubinu u sredini i zatim dodajte ulje i vodu, postupno ubacujući u brašno. Nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Stavite tijesto na stol ili drugu radnu površinu i lagano ga mijesite.

Podijeliti na 6 jednakih dijelova. Dok radite na jednom od njih, ostale prekrijte plastičnom folijom. Prvi dio podijelite na 4 jednaka dijela, razvaljajte ih na vrlo tanko, izrežite i stavite na papir za pečenje. Vilicom izbockajte tijesto na nekoliko mjesta.

Neposredno prije pečenja vrh svakog krekera premažite maslacem. Po površini rasporedite ostatak nasjeckanog ružmarina, a potom pospite s malo krupne soli, lagano utiskujući u tijesto.

Stavite lim za pečenje na prethodno zagrijani lim za pečenje i pecite dok ne porumeni, 4 do 6 minuta. Izvadite gotov proizvod iz pećnice da se ohladi. Ponovite prethodne korake da iskoristite preostalo tijesto.

Švedski raženi krekeri

1 šalica tamnog raženog brašna;
1 čaša pšeničnog brašna;
1 žličica (žličica) praška za pecivo;
1 žlica (žličica) morske soli;
½ žličice (žličice) sjemenki kumina;
2 velike žlice (žlice) ohlađenog maslaca izrezanog na sitne kockice;
½ čaše punomasnog mlijeka;
1 žlica (žlica) melase;
1 jaje, razbijeno sa 1 žlicom vode;
2 žlice (žličice) svježeg kima.

Kako napraviti švedske krekere

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.

U multipraktiku ili velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljeveni kim i miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine. Dodajte maslac i tucite velikom brzinom dok se potpuno ne sjedini.

Pomiješajte mlijeko i melasu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ovu smjesu postepeno dodavati u tijesto i mutiti mikserom ili miješati kuhačom ili žlicom (drvenom).

Na pobrašnjenom stolu ili drugoj površini mijesite tijesto dok ne bude glatko. Bit će malo ljepljivo. Po potrebi možete dodati brašna. Tijesto podijelite na dvije loptice, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Zatim sve kuglice tijesta razvaljajte u male pravokutnike na debljinu od nekoliko milimetara. Rezačem za kekse ili pizzu izrežite ga na duge trake, a zatim poprečno na pravokutnike. Po želji možete napraviti oblikovane kolačiće s čvarcima.

Premažite tijesto lagano razmućenim jajetom i pospite kimom. Nježno utisnite sjemenke u krekere i izbodite ih vilicom.

Pecite dok tijesto ne porumeni. To će trajati oko 12 do 15 minuta, a kolačiće ćete morati okrenuti na pola pečenja (otprilike na pola). Gotove slane krekere raširite da se ohlade i zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 tjedna.

Svaka domaćica često razmišlja o tome što ispeći brzo i ukusno kako bi organizirala obiteljsku čajanku. U pomoć će doći recept za slasne, hrskave krekere. Za osnovni recept trebat će vam minimum sastojaka: 50 g. biljno ulje, 100 gr. bilo koje tekućine i 200 gr. brašno.

Koristeći gornje omjere, možete ispeći mnogo različitih opcija. Može se koristiti bilo koje biljno ulje (kikiriki, sezamovo, maslinovo itd.). Pšenično brašno se djelomično može zamijeniti sjemenkama sezama, orašastim plodovima, raženim brašnom, ribanim parmezanom itd. Kao tekućinu koristite običnu vodu ili mlijeko. Za malo pikantnosti, dio tekućine možete zamijeniti s nekoliko žlica soja umaka.

Sastojci za krekere

Pšenično brašno - 200 g
Kuhinjska sol - 1/3 žličice.
Voda (ili druga tekućina) - 100 ml
Biljno ulje - 50 g

Domaći krekeri - recept

Da biste brzo ispekli korizmene kolačiće, prosijte brašno u zdjelu, dodajte suncokretovo ili drugo ulje. Temeljito samljeti brašno i maslac dok se ne stvore mrvice. Malo po malo dodajte tekućinu i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi.

Izrežite dva identična komada pergamenta i stavite tijesto između njih. Razvaljajte valjkom dok se ne napravi tanki sloj. Ohladite tijesto u hladnjaku direktno s papirom pola sata. Ili držite u zamrzivaču 10 minuta.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, skinite gornji list papira za pečenje i izrežite koru na oblike. Oblik može biti bilo koji: jednostavni kvadrati ili pravokutnici, rombovi, trokuti, zvijezde, srca i tako dalje. Krekere često bockajte kako se tijekom pečenja ne bi napuhali. Izravno na donjem listu pergamenta povucite praznine na lim za pečenje. Peći na 180-200 gr. 10-15 minuta dok kolačići ne porumene.

Pomoću ovog osnovnog recepta možete napraviti mnoge druge vrste krekera. Na primjer, umjesto suncokretovog ulja koristite maslinovo ili sezamovo ulje. Krekere spremne za pečenje pospite ribanim parmezanom, slatkom paprikom i krupnom morskom soli. Bit će to izvrsna opcija za zalogaj za pivo. Ili ove kolačiće možete poslužiti uz ili. Možete zamijeniti i 50 gr. brašna sa sezamom ili lanenim sjemenkama i dodajte 1 žličicu u recept. nasjeckani ružmarin. Ukusne krekere možete ispeći i sa slatkim soja umakom, makom i brašnom od cjelovitog zrna.

Pečenju krekera s dodacima treba posvetiti više pažnje, jer... kolačići od raženog brašna, na primjer, u početku su tamni i vizualno je teško odrediti stupanj spremnosti po boji. Savjetujem vam da nekoliko puta napravite domaće krekere, čiji je recept osnovni, kako biste odredili optimalnu temperaturu i vrijeme pečenja takvih pečenja u vašoj pećnici. I tek onda počnite eksperimentirati.

Domaći krekeri uspješno se koriste za izradu ukusnih i lijepih zalogaja. Na primjer, na kreker stavite mali kotlet ili komad šunke, začinite pesto umakom, stavite list bosiljka, manju rajčicu i ukrasite predjelo jedrom tanke kriške krastavca. Osigurajte strukturu ražnjem. Ove "čamce" možete učiniti nemasnima tako da mesni kotlet zamijenite sojom ili slanutkom.

A za pripremu pesto umaka potrebno je u blenderu umutiti 50 g oguljenih badema, vezicu svježeg bosiljka, režanj češnjaka i 70 ml maslinovog ulja. Gotov umak začinite solju i paprom po ukusu.

Dakle, svaka domaćica može ispeći bilo koju opciju krekera brzo i ukusno koristeći ovaj recept. Dobar tek!

Također vam savjetujem da obratite pozornost na potpuno univerzalni recept, koji se priprema vrlo jednostavno i brzo. Ova pita od prhkog tijesta može se napraviti sa bilo kojim bobičastim voćem - jagodama, borovnicama, malinama, i uvijek je ukusna! Svidjet će se i onima koji vole originalno porcionirano posluživanje slastica. Savršena je za odmor ili piknik na otvorenom ako se posluži u lijepim jednokratnim čašama.

Hvala vam na pažnji i veselimo se vašim povratnim informacijama) Pretplata na newsletter omogućit će vam da diverzificirate svoj jelovnik, a lajkovi na društvenim mrežama dodaju plus vašoj karmi)

Svi znaju krekere - male slastice. Siguran sam da ih mnogi ljudi vole, tako da će uvijek biti nekoliko različitih recepata, usput. Kao što znate, ovi keksići u klasičnoj varijanti su slani, no danas postoji mnogo recepata s različitim sastojcima i svatko od vas uvijek može izabrati onaj koji mu se najviše sviđa.

Slani kreker (klasični)

Sastojci: brašno - 200 g, maslac - 120 g, mlijeko - 60 ml, sol (fina) - 2 žličice.

priprema:

Smrznuti maslac naribajte na krupnije ribež. Dodajte mu prosijano brašno i sol. Temeljito samljeti brašno i maslac dok se ne stvore fine mrvice.

Zatim dodajte mlijeko i zamijesite tijesto za krekere. Trebao bi biti prilično elastičan i ne lijepiti se za ruke. Prije razvlačenja tijesto poželjno ga je ponovno dobro ohladiti u hladnjaku.

Tijesto trebate razvaljati u sloju od 3-4 mm. Za izrezivanje kolačića možete koristiti posebne kalupe, čašu ili ih jednostavno rezati nožem u obliku romba ili slamčica. Stavite kolačiće na pobrašnjen papir za pečenje. Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 200C, 10-13 minuta.

Ako želite kolačiće učiniti slanijima, vrh možete dodatno namazati mlijekom i posuti krupnom soli. Krekere možete posuti sjemenkama ili mljevenim orasima.

Kreker od luka

Sastojci: brašno - 2,5 šalice, biljno ulje - 100 ml (2 žlice za prženje), luk (veliki) - 1 kom., soja umak - 3 žlice, voda - po potrebi, smeđi šećer - 3/4 žlice. l.

priprema:

Luk sitno nasjeckajte pa ga popržite na tavi. Kad je luk napola kuhan, dodajte šećer, pustite da se luk karamelizira (stalno miješajući), a zatim odmah ulijte soja umak. Pirjati do kraja na laganoj vatri. Možete dodati malo vode (1-2 žlice) ako luk ne želi doći do svoje kondicije.

Pomiješajte prosijano brašno, maslac i pripremljeni luk u velikoj zdjeli. Protrljajte rukama da nema grudvica i počnite mijesiti tijesto dodajući toliko vode da dobijete lijepo glatko tijesto.

Tijesto razvaljajte direktno na papir za pečenje i izrežite u bilo koji oblik. Peći na 200C 10 - 20 minuta.Vrijeme pečenja zavisi od debljine kolačića. Što je tanji, to će brže biti gotov.

Krekeri od badema s umakom od meda

Sastojci: bademovo brašno - 1 1/4 šalice, sjemenke maka - 1 žlica. l., maslinovo ulje - 1 žlica. l., sol - 1/4 žličice, protein - 1 kom., Za umak: svježi sir (malomasni) - 3/4 šalice, med - 1/4 šalice

priprema:

Zagrijte pećnicu na 170C. Pomiješajte brašno, mak, maslac, sol i lagano tučeni bjelanjak pa zamijesite tijesto. Zatim ga stavite u lim za pečenje i razvaljajte u pravokutnik 20x30 cm.Nožem izrežite pravokutnik na 12 krekera 5x10 cm.

Krekere stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene, oko 12 do 14 minuta. Neka se ohladi.

Za pripremu umaka: izmiksajte svježi sir u multipraktiku dok ne postane glatko.

Raširite ga 1 žlica. l. na svaki kreker, a zatim ulijte 1 žličicu. med i poslužite.

francuski kreker

Sastojci: brašno - 250 g, šećer - 40 g, kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l., vrhnje (kiselo vrhnje) - 3 žlice. l., sol - po ukusu

priprema:

Tijesto za slatke krekere mijesi se slično kao za slane (pogledaj prvi recept “slani kreker (klasični). Utrljajte hladan maslac sa šećerom i brašnom, dodajte vrhnje i kondenzirano mlijeko u tijesto.

Tijesto treba odležati u hladnjaku oko sat vremena prije razvlačenja. Francuski krekeri se peku na limu za pečenje namazanom biljnim uljem 15 minuta na temperaturi od 180C.

Krekeri sa sezamom

Sastojci: brašno - 200 g, mlijeko - 120 ml, sjemenke sezama - 3 žlice. l., biljno ulje (bez okusa (- 2 žlice, sol - 2 žličice, šećer - 1 žličica, prašak za pecivo - 0,5 pak.

priprema:

U loncu pomiješajte sve suhe sastojke - brašno, šećer, sol, sezam i prašak za pecivo. Zatim u sredini napravite udubljenje i u njega ulijte mlijeko, te suncokretovo i susamovo ulje. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga na stolu da odstoji 10 - 15 minuta. U tijestu nema maslaca pa ga nema potrebe stavljati u hladnjak.

Nakon nekog vremena razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite kolačiće. Ovaj kreker se peče na temperaturi od 190C 10 - 15 minuta.

Dobar tek!

Želite li grickati nešto slano? Pokušajte napraviti domaće krekere! Sada ćemo vam reći kako napraviti slane krekere kod kuće.

Sastojci za izradu domaćih krekera

Pšenično brašno - 340 g (2 šalice).
Biljno ulje - 70 g (2/5 šalice).
Topla voda - 150 ml (½ šalice).
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Mljevena paprika - 1 puna supena kašika.
Sol - 1 žličica.
Laneno brašno - 1 žlica.
Ljuta crvena paprika (mljevena) - prstohvat.
Zrna sezama - 2 žlice.
Kako napraviti domaće krekere - recept s fotografijama i videozapisima
Ispod ćete naći foto recept. Evo video recepta za pravljenje domaćih krekera:

Kako napraviti domaće slane krekere

U pšenično brašno dodajte prašak za pecivo, sol, papriku, laneno brašno, ljutu crvenu papriku i 1 žlicu sezama. Pomiješajte sastojke.
Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte s brašnom, rasporedite ulje po smjesi. Ovo još nije tijesto, već samo zrnca masne smjese brašna.
Zatim ulijte toplu vodu u smjesu. Voda ne smije biti kipuća, temperature oko 80 stupnjeva C. Miješati žlicom da se voda upije. Ne možete ga odmah mijesiti rukama da se ne opečete.
Zatim rukama zamijesite tijesto.
Lagano pospite valjak za tijesto brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj. Sloj bi trebao biti debljine oko 3 mm. Stol također treba posuti brašnom da se tijesto ne lijepi. Ali samo sam stavila papir za pečenje na stol. Zatim sam ga zajedno sa tijestom prebacila u lim za pečenje.
Pleh namazati biljnim uljem ili obložiti papirom za pečenje. Razvaljano tijesto za krekere stavite na lim za pečenje.
Preostale sjemenke sezama pospite po tijestu za domaće krekere, lagano ih utiskujući dlanovima u tijesto. Tijesto izbodite vilicom po cijeloj površini.
I izrezati na kvadrate.
Pecite domaće krekere u gornjem dijelu pećnice 20 minuta na 180 stupnjeva C.

Savjet. Režite tijesto već na plehu! Rezala sam ga i tek tada shvatila da je prenošenje u lim za pečenje u narezanom obliku puno teže.

(Još nema ocjena)

Domaći krekeri (razni recepti)

Slani kreker (klasični)

Sastojci: brašno - 200 g, maslac - 120 g, mlijeko - 60 ml, sol (fina) - 2 žličice.

priprema:

Smrznuti maslac naribajte na krupnije ribež. Dodajte mu prosijano brašno i sol. Temeljito samljeti brašno i maslac dok se ne stvore fine mrvice.

Zatim dodajte mlijeko i zamijesite tijesto za krekere. Trebao bi biti prilično elastičan i ne lijepiti se za ruke. Prije razvlačenja tijesto poželjno ga je ponovno dobro ohladiti u hladnjaku.

Ako želite kolačiće učiniti slanijima, vrh možete dodatno namazati mlijekom i posuti krupnom soli. Krekere možete posuti sjemenkama ili mljevenim orasima.

Kreker od luka

Sastojci: brašno - 2,5 šalice, biljno ulje - 100 ml (2 žlice za prženje), luk (veliki) - 1 kom., soja umak - 3 žlice, voda - po potrebi, smeđi šećer - 3/4 žlice. l.

priprema:

Luk sitno nasjeckajte pa popržite ga u tavi. Kad je luk napola kuhan, dodajte šećer, pustite da se luk karamelizira (stalno miješajući), a zatim odmah ulijte soja umak. Pirjati do kraja na laganoj vatri. Možete dodati malo vode (1-2 žlice) ako luk ne želi doći do svoje kondicije.

Pomiješajte prosijano brašno, maslac i pripremljeni luk u velikoj zdjeli. Protrljajte rukama da nema grudvica i počnite mijesiti tijesto dodajući toliko vode da dobijete lijepo glatko tijesto.

Tijesto razvaljajte direktno na papir za pečenje i izrežite u bilo koji oblik. Peći na 200C 10 - 20 minuta.Vrijeme pečenja zavisi od debljine kolačića. Što je tanji, to će brže biti gotov.

Krekeri od badema s umakom od meda

Sastojci: bademovo brašno - 1 1/4 šalice, sjemenke maka - 1 žlica. l., maslinovo ulje - 1 žlica. l., sol - 1/4 žličice, protein - 1 kom., Za umak: svježi sir (malomasni) - 3/4 šalice, med - 1/4 šalice

priprema:

Krekere stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene, oko 12 do 14 minuta. Neka se ohladi.

Priprema umaka: tucite svježi sir u multipraktiku dok ne postane glatko.

Raširite ga 1 žlica. l. na svaki kreker, a zatim ulijte 1 žličicu. med i poslužite.

francuski kreker

Sastojci: brašno - 250 g, šećer - 40 g, kondenzirano mlijeko - 4 žlice. l., vrhnje (kiselo vrhnje) - 3 žlice. l., sol - po ukusu

priprema:

Tijesto za slatke krekere mijesi se slično kao i za slane (vidi prvi recept za “slane krekere (klasične). Hladan maslac utrljati sa šećerom i brašnom, dodati vrhnje i kondenzirano mlijeko u tijesto.

Tijesto treba odležati u hladnjaku oko sat vremena prije razvlačenja. Francuski krekeri se peku na limu za pečenje namazanom biljnim uljem 15 minuta na temperaturi od 180C.

Krekeri sa sezamom

Sastojci: brašno - 200 g, mlijeko - 120 ml, sjemenke sezama - 3 žlice. l., biljno ulje (bez okusa (- 2 žlice, sol - 2 žličice, šećer - 1 žličica, prašak za pecivo - 0,5 pak.

priprema:

Nakon nekog vremena razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite kolačiće. Ovaj kreker se peče na temperaturi od 190C 10 - 15 minuta.

Dobar tek!