Bujni verguni na preskok. Verguni napravljeni na kefiru su debela grmlja! Recepti za pahuljaste vergune na kefiru sa sodom, votkom, kvascem, medom Vergune na vodi i kvascu

Predstavljamo vam recept iz djetinjstva. Moja majka je pripremala ove vergune za čaj. Za njihovu pripremu nije potrebno puno sastojaka, pa je ovo jelo u prošlosti bilo vrlo popularno. Ali čak i sada mnogi vole takva peciva i rado ih pripremaju za svoju obitelj.

Rum u ovom receptu možete zamijeniti vanilijom.

Potrebni proizvodi

  • brašno - 700 gr
  • voda - 50 ml
  • šećer - 50 ml
  • jaja – 2 kom
  • rum – 1 žličica
  • soli po ukusu
  • biljno ulje - 1 tbsp
  • šećer u prahu - 100 g

Počnimo kuhati

  1. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko: jaja, šećer, sol i rum. U dobivenu masu dodavati vodu i pomalo dodavati brašno. Umijesiti gusto tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.
  2. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Razvaljajte ih i narežite na trakice. Zatim od traka napravimo oblik dijamanta i napravimo rez u sredini. U izrez umetnemo komad tijesta i povučemo krajeve u različitim smjerovima. Tijesto malo razvucite.
  3. Ulijte biljno ulje u malu tavu i pržite vergune dok ne porumene. Kao rezultat toga, oni će se povećati za 2 puta. Stavite na papirnati ubrus. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!

Ukrajinski verguni su skokoviti - njihov okus se ne može usporediti ni s čim drugim. Sjećam se da sam još kao mala dolazila kod bake po te iste vergune. Puno ih je ispekla i onda nas njima hranila, ali bilo je nevjerojatno ukusno. Sastojke je uvijek koristila na oko, a tijesto joj je ispalo tako pahuljasto.

Želim vam ispričati upravo ovaj recept iz djetinjstva. Neki dodaju jaja u tijesto, ali to nije potrebno.

Za pripremu pahuljastih verguna s kvascem potrebno nam je pšenično brašno, mlijeko, suncokretovo ulje, šećer, sol i kvasac.

Prvo zagrijte mlijeko i dodajte kvasac, šećer i prstohvat soli. Ostavite sa strane 10 minuta da kvasac proživi.

Zatim u zdjelu uspite brašno. Tamo dodajte našu mješavinu mlijeka.

I zamijesite tijesto. Stavimo na toplo mjesto 20-30 minuta da se malo digne.

Zatim razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 cm i izrežite ga na trake dužine 10 cm i širine 4 cm.

Sada nožem napravimo rezove u sredini. Uzimamo jedan kraj i provlačimo ga kroz rez, oblikujući vergun.

Pokrijte ih ručnikom i ostavite da se dižu još 10 minuta, zatim zagrijte tavu i pržite vergune dok ne porumene 2-3 minute s obje strane na suncokretovom ulju.

Bujni verguni spremni su skokovima i granicama. Vergune stavite na tanjur i poslužite. Ukusne su i tople i hladne.

Dobar tek!!

Ukrajinski verguni su skokoviti - njihov okus se ne može usporediti ni s čim drugim. Sjećam se da sam još kao mala dolazila kod bake po te iste vergune. Puno ih je ispekla i onda nas njima hranila, ali bilo je nevjerojatno ukusno. Sastojke je uvijek koristila na oko, a tijesto joj je ispalo tako pahuljasto.

Želim vam ispričati upravo ovaj recept iz djetinjstva. Neki dodaju jaja u tijesto, ali to nije potrebno.

Za pripremu pahuljastih verguna s kvascem potrebno nam je pšenično brašno, mlijeko, suncokretovo ulje, šećer, sol i kvasac.


Prvo zagrijte mlijeko i dodajte kvasac, šećer i prstohvat soli. Ostavite sa strane 10 minuta da kvasac proživi.

Zatim u zdjelu uspite brašno. Tamo dodajte našu mješavinu mlijeka.

I zamijesite tijesto. Stavimo na toplo mjesto 20-30 minuta da se malo digne.

Zatim razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 cm i izrežite ga na trake dužine 10 cm i širine 4 cm.

Sada nožem napravimo rezove u sredini. Uzimamo jedan kraj i provlačimo ga kroz rez, oblikujući vergun.

Pokrijte ih ručnikom i ostavite da se dižu još 10 minuta, zatim zagrijte tavu i pržite vergune dok ne porumene 2-3 minute s obje strane na suncokretovom ulju.

Bujni verguni spremni su skokovima i granicama. Vergune stavite na tanjur i poslužite. Ukusne su i tople i hladne.

Već godinama spremam najukusnije vergune po receptu moje bake. Verguny je bjelorusko jelo: isto grmlje, ali ne hrskavo, već vrlo mekano. Domaći verguni napravljeni na kefiru ispadaju nevjerojatno nježni, pahuljasti - i vrlo ukusni. Bogati i rumeni verguni odličan su desert uz čaj ili kavu. Obožavam ovaj recept: pečenje je vrlo jednostavno i napravljeno od običnih sastojaka.

Sastojci:

  • 200 mililitara kefira bilo kojeg sadržaja masti;
  • 1 kokošje jaje;
  • 100 grama šećera;
  • 400 grama pšeničnog brašna;
  • 0,3 žličice soli;
  • 1 žličica praška za pecivo;
  • 0,5 grama vanilina.

Najukusniji verguni. Korak po korak recept

    1. U brašno dodati prašak za pecivo, pa sve zajedno prosijati kroz sito u duboku zdjelu (u njoj ćemo mijesiti tijesto).
    2. Istucite jedno jaje u posebnu duboku posudu.
    3. U drugoj zdjeli dobro pomiješajte šećer i vaniliju.
    4. U jaje ulijte šećer, posolite i dodajte kefir (možete koristiti kefir bilo koje masnoće). Miješajte dok ne postane glatko.
    5. U zdjelu sa smjesom od jaja uspite brašno i zamijesite tijesto.
    6. Tijesto prebaciti na stol posut brašnom (po potrebi u tijesto umiješamo i brašno, ali ne previše). Gotovo tijesto mora biti mekano i lagano se lijepiti za ruke.
    7. Tijesto za vergun oblikujte u kuglu, stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
    8. Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka, pospite ga brašnom i razvaljajte u pravokutni ili kvadratni sloj debljine jednog centimetra.
    9. Sloj izrežemo na trake širine tri i dužine 6 centimetara.
    10. Na sredini trake napravimo rez i kroz njega provučemo tijesto (više detalja možete pogledati u videu ispod recepta).
    11. Ulijte još biljnog ulja u lonac ili lonac s debelim dnom (vrguni bi trebali plivati ​​u njemu) i dobro ga zagrijte.
    12. Domaće vergune pržite oko jednu minutu sa svake strane, dok lagano ne porumene.
    13. Domaće kolače stavite na papirnati ubrus ili salvetu kako biste uklonili višak masnoće.

Bujni, nježni i vrlo mekani verguni poslužuju se s džemom ili džemom. Savršeno idu uz slatki čaj i u trenu lete sa stola. Domaći verguni izvrsno su pecivo za jutarnju kavu ili večernji čaj. Ostanite sa mnom na web stranici "Vrlo ukusno" - čeka vas još mnogo različitih recepata za ukusna jela.

Ovo neobično ime došlo nam je iz ukrajinske kuhinje. Što su verguni? Neobično podsjećaju na naše ili, i izgledom i okusom. Postoji mala razlika u pripremi: verguni prema receptu sadrže više jaja, manje su slatki i peku se samo u kipućoj masti. Naziv "verguny" podsjeća na rusku riječ "vertuny", jer se trake tijesta "vrte" ili uvijaju u konopac.

Kako kuhati vergune?

  • Verguni se obično pripremaju od ne dizanog tijesta;
  • Verguni prema izvornom receptu moraju sadržavati sastojak koji sadrži alkohol;
  • tijesto za vergune priprema se ovim redoslijedom: jaja i šećer se melju, dodaju se masti i mliječni proizvodi, komponente koje sadrže alkohol i brašno;
  • prisutnost alkohola u tijestu sprječava da se verguni jako natapaju uljem;
  • Također, kako proizvodi ne bi bili jako masni, prže se na jako vrućoj svinjskoj masti.

Verguni na kefiru

Sastojci:

  • brašno - 1,5 žlica;
  • mast za prženje - 1 žlica;
  • maslac - 25 g;
  • soda - 1/4 žličice;
  • kefir - 1/2 žlice;
  • šećer - 25 g;
  • jaja – 1 kom .;
  • šećer u prahu - za ukras.

Priprema

Pripremamo ne baš čvrsto tijesto, kombinirajući sve komponente gore navedenim redoslijedom. Prethodno ugasite sodu octom. Ostavite pola sata.

Tijesto razvaljajte ne baš debelo, izrežite na trake. Uzdužnim rezom trake izvlačimo jedan rub "Vergune". Pržite na dobro zagrijanoj svinjskoj masti. Pustite da se višak masnoće ocijedi na ubrus i pospite šećerom u prahu.

Na isti način možete kuhati vergune s kiselim mlijekom.

Verguny s kvascem - recept

Iako se čini da upotreba kvasca otežava pripremu pečenja, ovo je sasvim jednostavan recept za vergune. Dodavanje kvasca ovoj vrsti pečenja je poput kršenja kanona, ali mnogi ljudi to vole jer verguni ispadaju pahuljastiji i prozračniji.

Sastojci:

  • brašno - 5 žlica;
  • mlijeko - 2 žlice;
  • šećer - 6 žlica. žlica;
  • suhi kvasac - 1 vrećica;
  • mast - za prženje;
  • šećer u prahu, cimet - za posipanje.

Priprema

Kvasac oživimo toplim mlijekom i šećerom. Čim kvasac nadođe, zamijesite tijesto. Ostavite da odstoji pola sata. U tavi dobro zagrijte svinjsku mast i ispecite rahle rumene trakice. Pospite ih, već na tanjuru, šećerom u prahu i cimetom.

Verguny s vrhnjem - recept

Vrlo je popularan recept za izradu verguna s kiselim vrhnjem. Mogu biti hrskavi ili mekani. Razmotrit ćemo izradu hrskavih verguna, čiji recept sadrži konjak.

Sastojci:

Priprema

Neka tijesto bude dosta tvrdo i razvaljajte ga na tanko. Što tanje razvaljate tijesto, verguni će biti hrskaviji. Verguni s kiselim vrhnjem mogu čak ukrasiti i blagdanski stol. Ako tijesto izrežete na duge i ne baš uske trake, gotovi će proizvodi izgledati vrlo impresivno na posudi posutoj šećerom u prahu. Bilo koji od gore navedenih recepata također se može peći u biljnom ulju.



Preporučamo čitanje