Kuidas teha tartarkastet - klassikaline retsept kodus. Kuidas valmistada tartarikastet kodus: parimad retseptid Kuidas valmistada tartarikastet kodus majoneesist

Tatarikaste on klassikaline prantsuse külmkaste. Kastme valmistamise retsepte on päris palju. IN kaasaegne maailm ta leidis tunnustust kõikide maade ja rahvaste köökides. Selle populaarsust on lihtne seletada: meeldiv maitse ja kõigi koostisosade tasuta kättesaadavus. Tänu valmimiskiirusele ja erilisele pikantsele maitsele on sellest saanud liha- ja kalaroogade tipphetk.

Selle klassikaline koostis sisaldab kõvaks keedetud munakollasi, taimeõli ja rohelist sibulat. Võid lisada veiniäädikat, majoneesi ja marineeritud kurke. Erinevates retseptides leiab kasutust ka kapparid, till ja petersell. Koduperenaised on kohanenud seda peksma tavalise saumikseriga, sukelmikseri, chopper blenderiga. Maitse on täiesti erinev, kõik sõltub koostisosade koostisest kuni valmistamismeetoditeni.

Millega tartarikastet süüa

Tavaliselt serveeritakse tatari kastet kalaroogade või mereandidega, kuid selle maitse ja õrn tekstuur võitsid gurmaanide südamed nii palju, et neid täiendavad liha, linnuliha või köögiviljad. Marineeritud kurkide ja ürtide maitse kombinatsioon selles kastmes võib muuta näiteks tavaliseks aurukotletid oivaliseks delikatessiks. Kui otsustate valmistada kalapraade, krevette või midagi muud mereande, valige kastme retsept, milles kasutatakse sidrunimahla. Mõnus tsitruseline hapukus lisab igale kalamenüüle erilise maitse

Tatarikaste - klassikaline omatehtud retsept

Selle retsepti koostisosadest ei leia te hapukoort ja majoneesi, vaid klassikalist munade, ürtide, taimeõli ja kurkide komplekti. Ehk siis proovime süüa teha ja võrrelda klassikat modernsusega

Meil on vaja:

Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
Värske munakollane - 1 tk.
Peterselli lehed - 5 tk.
roheline sibul - väike hunnik
Sinep - 1 spl. l.
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Taimeõli - 100 ml
Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Selle kastme valmistamiseks vajame blenderit. Kastme valmistamine ei võta palju aega. Viskame kõik kaussi, klopime paar sekundit ja kaste ongi valmis.

Nii et alustame. Aseta petersellilehed blenderisse

Lisa jämedalt hakitud roheline sibul

Lõikame suured marineeritud kurgid ja saadame need segisti kaussi.

Lisa sinep, sool, pipar, sidrunimahl ja taimeõli

Blenderda sukelmikseriga paar sekundit.

Klassikaline tartarkaste on valmis

Kuidas valmistada omatehtud tartari kastet hapukoorega

Meil on vaja:

Keedetud munakollane - 2 tk.
Toores munakollane - 1 tk.
Dijoni sinep - 1 spl. l.
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Marineeritud kapparid - 2 spl. l.
Hapukoor - 2 spl. l.
Oliiviõli - 120 ml
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Värske till - väike hunnik
Sool, must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Kastme valmistamiseks vajame tavalist visplit. Niisiis, alustame…

Riivi kaussi keedetud munakollased

Lisa värske munakollane

Lisa sinep, sidrunimahl ja klopi ühtlaseks

Lisa peenikese joana osade kaupa oliiviõli ja jätka vahustamist

Lisa hapukoor, veidi soola, musta pipart ja peeneks hakitud tilli

Hõõrume kurgi jämedale riivile. Lõika kapparid noaga peeneks. Pane kõik kaussi ja sega korralikult läbi

Klassikalise retsepti järgi kodus valmistatud kaste säilib külmkapis umbes 2 päeva. Kaste on valmis, seda saab serveerida kõigi lemmikroogadega

Tatari kastet teeme kodus hapukoore ja majoneesi peal

Meil on vaja:

Hapukoor - 100 gr.
Majonees - 100 gr.
Marineeritud kornišonid - 6 tk.
Värske till - paar oksa
Küüslauk - 2 nelki
Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Pane hapukoor kastrulisse

Lisa majonees ja sega hästi. Kastmepõhi on valmis. Võite selle kõrvale panna ja alustada roheliste ja kurkide lõikamist. 200 grammi kastme jaoks võtame 6 kornišonit. Kui suurendate või vähendate massi, siis suurendage või vähendage vastavalt kurkide arvu

Kurke võib riivida, kuid parem on need lihtsalt noaga väga peeneks hakkida. Sel juhul jääb kastmesse vähem vett.

Minu tilli rohelised, lase vesi ära voolata

Haki till peeneks ja lisa majoneesi-hapukoore segule

Sega hästi, lisa peeneks hakitud küüslauk

Kaste on valmis. 30 minuti pärast saab seda lauale serveerida mis tahes liha- või kalaroana.

Klassikalise tartarkastme retsept kalale

Väga maitsev kaste ideaalne kaladele. Kui küpsetate, tunnete selle originaalse maitsekombinatsiooni üle rõõmu. Võid sellega katsetada ja liha kõrvale serveerida

Meil on vaja:

Marineeritud kurgid - 3 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Munakollane - 1 tk.
Värske till - väike hunnik
Majonees - 100 gr.
Sinep - 1 tl
Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Kokkamine:

Hapukurgid lõikame väga peeneks ja saadame kastmepaati

Panime sinepi ja riivitud munakollase. Haki till peeneks

Lisa küüslauk. Seda saab pressida läbi küüslaugupressi või hakkida väga peeneks. Kergelt soola ja pipart. Segame ja paneme kogu massi oma kastmesse - majoneesi sisse

"Tartar" on valmis. Küpseta kala oma lemmikretsepti järgi ja serveeri seda selle kastmega lauale, tunned nende maitsete täiuslikku kooslust.

Tatarikaste - liha majoneesi retsept

Pakume süüa "Tartar" majoneesi baasil. See sobib suurepäraselt lihale.

Meil on vaja:

majonees (valikuline) kodune toiduvalmistamine) - 3 spl. l.
Tilli ja peterselli rohelised - väike hunnik
Suhkur - 1 tl
Küüslauk - 2 nelki
Baieri sinep - 1 tl
Konserveeritud kapparid - 2 tl

Kokkamine:

Kastme valmistamiseks vajame segistit - hakkijat. Piisab, kui panna kõik koostisosad kaussi ja jahvatada paar sekundit. Alustame...

Pane majonees kaussi

Lisa till ja petersell. Veest vabanemiseks piisab nende pesemisest, raputamisest. Rebi kätega ja pane blenderi kaussi

Lisa küüslauk, sinep, kapparid, suhkur

Kata kaanega ja klopi paar sekundit.

Võib-olla on see üks kiiremaid retsepte kastme valmistamiseks. Mõni minut ja naudi seda erilist õrna "Tartari" maitset

Tatarikaste hapukurgiga ilma majoneesita

Meil on vaja:

Munakollane - 1 tk.
Sinep (mitte vürtsikas) - 1 spl. l.
Oliiviõli - 150 ml
Veini- või õunaäädikas - 20 ml
Sool - ½ tl
Must jahvatatud pipar - ½ tl.
Kapparid - 10 gr.
Marineeritud kurk - 10 gr.
Sibul - 10 gr.
Sibula rohelised - paar sulge

Kokkamine:

Haki rohelised sibulad peeneks

Hakkime ka kapparid ja hapukurgid.

Aseta munakollane ja sinep kaussi.

Vala juurde veiniäädikas ja vispelda käsivispliga

Lisa pipar, vala väikese joana oliiviõli ja jätka vahustamist

Lisa kapparid, hapukurk, sibul

Kolm sibulat väga peenel riivil. On oluline, et sibul muutuks püreeks

Lisa sool ja sega kõik ühtlaseks. Kaste on valmis. Sobib hästi liha- ja kalaroogadega.

Tatar on oivaline prantsuse hapukas ja vürtsikas kaste, mis sobib suurepäraselt igale roale. Sobib hästi köögiviljasalatite, kala, mereandide, linnuliha, lihaga ning annab neile erilise kordumatu maitse. Ja mis kõige tähtsam, majoneesiga tartarkastme retsept on nii lihtne, et iga koduperenaine saab seda küpsetada, saades seeläbi kaunile Prantsusmaale pisut lähemale.

Koostisained

Esimest korda hakkasid Prantsuse kokad oma roogasid tatarikastmega maitsestama kaugel 19. sajandil. Sellest ajast on palju aega möödas. Seda sidet on palju muudetud, kuid selle valmistamise põhiprintsiip on säilinud.

Nii et valmistuda kodus majoneesiga tartarikastet ja samal ajal prantsuse kokkade retsepti järgi vajate:

muna;
pool klaasi oliiviõli;
sinep noa otsas;
näputäis soola ja suhkrut;
100 grammi hapukoort;
paar oksa tilli;
küüslauguküünt;
väike marineeritud kurk.

Esiteks - omatehtud majonees

Vana retsepti järgi valmistades majoneesi ja hapukoorega tartarkastet, tuleb esimese asjana valmistada majonees ise. Muidugi saab seda poest osta, aga siis ei lähe seesama Prantsuse tankla väljapääsu juures korda. Seega on parem kulutada veidi rohkem aega, kuid valmistada tõeliselt täiuslik kaste.

Niisiis, majoneesi valmistamiseks peate muna segisti või segistiga korralikult lahti lööma. Seejärel lisage sinna sool, suhkur ja sinep, segage kõik uuesti seadme abil. Ja alles pärast seda tuleks munale lisada õhukese joana taimeõli, segamisprotsessi peatamata. Niipea, kui segu omandab kollaka-kreemika varjundi, saab segisti välja lülitada. Jääb üle lisada kastmele sidrunist pressitud mahl ja majonees ongi valmis.

majoneesiga

Nüüd, kui omatehtud majonees on valmis, võite hakata ise tartari looma.

Kõigepealt peate valmistama ülejäänud komponendid. Võta jahutatud hapukoor külmkapist välja. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks – tühjendage kindlasti liigne vedelik, kui see ilmub. Haki till ja aja küüslauk läbi küüslaugupressi.

Sega hapukoor majoneesiga ühtlaseks massiks. Pärast seda lisa segule kurgid, küüslauk ja ürdid, sega kõik korralikult läbi. Kaste on valmis!

Ostetud majoneesikaste

Kui pole aega omatehtud majoneesi valmistamiseks, saate ilma selle kastme ettevalmistamiseta hakkama.

Siin on veel üks hapukoore ja majoneesiga tartarkastme retsept. See nõuab selliste koostisosade olemasolu nagu:

100 grammi majoneesi;
100 grammi hapukoort;
paar kornišonid;
2 küüslauguküünt;
paar oksa tilli.

Kõigepealt tuleb muidugi koostisosad ette valmistada: kornišonid peeneks hakkida, rohelised hakkida, küüslauk küüslaugupressist läbi lasta. Seejärel klopi kausis korralikult läbi hapukoor majoneesiga. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, tuleks sellele lisada vajalikud koostisosad. Jääb kõik segada, viia klaaspurki ja saata valmis kaste külmkappi.

Värskendav tartar

Ebatavaliste maitsete austajatele meeldib kindlasti spetsiaalne majoneesiga tartarkaste, mis meeldib ka kõige kogenumatele gurmaanidele. Sel juhul vajate selliseid komponente nagu:

supilusikatäis majoneesi;
200 ml naturaalset jogurtit ilma lisanditeta;
2 küüslauguküünt;
värske kurk;
teelusikatäis sidrunimahla;
veerand teelusikatäit piparmünt;
näputäis soola.

Kõigepealt tuleb kurk koorida, peeneks ja peeneks lõigata ning hakkida ka piparmünt. Pärast seda majoneesi segada jogurtiga, kuni saadakse homogeenne mass. Lisa kõik muud koostisosad. Sega veelkord korralikult läbi – ja saabki kasutada värskendavat kastet.

Tatari kastme retsept majoneesi ja seentega

Kuid neile, kellele meeldivad rammusamad ja aromaatsemad toidud, meeldib seeni sisaldav kaste.

Selle kastme versiooni valmistamiseks vajate:

klaas majoneesi;
marineeritud kurk;
pool klaasi marineeritud seeni;
paar oksa tilli;
sinep noa otsas.

Selle retsepti järgi algab majoneesiga tartarkaste kodus hapukurgi tükeldamisest. Pärast seente ja kurkide lõikamist tuleb eraldunud vedelik neist tühjendada.

Nüüd saate alustada täidise valmistamist. Ja siin ei ole kindlasti midagi keerulist. Piisab, kui ühendada kõik koostisosad kausis ja segada hästi, et saada homogeenne mass. Kõik: kastme võib purki tõsta ja külmkappi tõmbama saata.

Tartar kõva juustuga

Kui soovite väljapääsu juures saada mahedamaitselist kastet, siis siin on veel üks. originaal retsept tartarkaste majoneesiga. Selle esiletõst on kõva juust. Ja sellise kastme loomiseks vajate järgmisi komponente:

250 ml majoneesi;
muna;
20 ml sinepit;
100 grammi rohelist sibulat;
50 grammi kõva juustu;
30 grammi kapparid;
soola ja pipart oma maitse järgi.

Esimene samm on keeta muna "kõvaks keedetud" olekusse ja seejärel eraldada valk munakollasest. Pärast seda algab kõigi koostisosade ettevalmistamine:

haki sibul peeneks;
jahvatage munakollane sinepiga;
lõika kapparid mitmeks tükiks;
riivi juust väikesele riivile.

Pärast seda peate munakollasele lisama majoneesi ja hästi segama - saate meeldiva kollaka värvi õrna homogeense segu. Järgmisena saadetakse sinna juust - ja jälle aktiivne töö lusikaga, kuni mass muutub homogeenseks. Viimasena lisa kaussi kapparid ja sibul. Veel üks – nüüd lõplik – segamine. Tatari kastme majoneesi, kapparite, juustuga võib purki tõsta ja külmkappi saata.

Märkus omanikule

Selleks, et majoneesiga tartarkaste saaks täpselt selline, nagu peab, on selle valmistamisel oluline meeles pidada mõnda reeglit.

Kui valmis kaste osutus liiga lahjaks, saab seda paksemaks muuta, lisades keedetud munast lahtiklopitud munakollast.
Tartarit on soovitatav hoida külmkapis klaaspurk maksimaalselt 5 päevaks.
Plastmahuti puhul on kastme säilivusaeg vaid 2-3 päeva.
Kui kavatsete majoneesi tartari kasutada kohe pärast valmistamist, peate selle imbumist ootama umbes kakskümmend minutit.
Kastme sinep tuleks võtta juba valmis. Kui köögis on ainult pulbri kujul olev sinep, tuleb see sel juhul hapukoores lahjendada.
Kui soovite tavatartarit muuta, võite lisada oliive, kappari, riivitud kõva juustu, sulatatud juustu ja muid iseloomuliku hapukusega lemmiktooteid. Ja suurendage ka küüslaugu kogust. Tartari erinevaid variatsioone piiravad vaid fantaasia ja maitse-eelistuste piirid.
Kui see peaks kastmega maitsestuma köögiviljasalatid, siis on parem küüslauk sellelt eemaldada - see takistab teil roa maitset nautida.

Toite, mis ühendavad suurepärase maitse ja valmistamise lihtsuse, on alati hinnatud. Üks neist peetakse majoneesi tartarkaste. See kaste on sündinud Prantsusmaal, kuid nüüdseks armastavad seda koduperenaised üle maailma, sest selle valmistamiseks kulub harva üle 10 minuti, koostisosi saab osta igalt poolt ja tulemus on muljetavaldav.

Koostis:

Kuidas teha majoneesi tartarkastet

Asetage majonees üsna laiasse ja sügavasse kaussi.

Haki kurgid riivi või noaga. Mida väiksemad tükid, seda parem.

Haki petersell ja roheline sibul võimalikult peeneks. Segage need põhjalikult.

Kombineeri kõik koostisosad ja sega, kuni segu on täiesti ühtlane.

Lisa veidi pipart ja sidrunimahla. Proovi seda. Kui kaste on liiga soolane, lisa veel veidi mahla, kui maitse pole piisavalt vürtsikas - pipart. See on kõik. Tatarikaste on valmis!

Retsepti märkus:

Millised toidud sobivad majoneesi tartarkaste? Traditsiooniliselt täiendab see mereande, liha ja kala, kuid paljud leiavad sellele muid kasutusviise. Näiteks võib see olla suurepärane lisand hamburgerile. Tartarikastme valmistamiseks on ka teisi võimalusi. Need on kõik head, kuid see retsept on võib-olla kõige lihtsam ja võtab kõige vähem aega. Lisaks on seda väga lihtne muuta, kui mõni komponent ei meeldi või soovid vaheldust.

Tatarikaste – seda lauset on ilmselt iga inimene vähemalt korra elus kuulnud. Kuid me arvame, et mitte kõik ei tea, miks sellel selline nimi on. Ja pealegi ei tea kõik selle suurepärast maitset. Prantsuse päritolu kaste on vürtsikas ja terav, mis on omane rändtatarlaste teravatele mõõkadele. Ja mida me saame öelda koduse kastme valmistamise meetodi kohta?

Tatarikaste on suurepärane külm lisand liha-, linnu- ja kalaroogadele, mereandidele ja erinevatele köögiviljadele, aga ka pasta. Sobib pitsa ja shawarma põhikastmeks. Kastmevalikuid on päris palju, kõik oleneb koka maitsest. Kodus toiduvalmistamiseks kulub teil minimaalselt aega. lihtsad retseptid rõõmustage odava tootekomplektiga.

Iga tartarkastme põhi

Seal on nimekiri komponentidest, mis esinevad igas "hambakivis". Need on kõik looduslikud ja saadaval:

munakollased;
taimeõli,
hapukurk;
värsked rohelised;
sool;
jahvatatud pipar;
sidrunimahl.

Tatari kastme eelised

Kõik kasulikud omadused iga komponent läheb kastmesse, muutes selle väärtuslikuks tooteks.

Kollased kana munad rikastavad meid suure hulga mineraalide ja mikroelementidega – kaltsium, kaalium, kloor, fosfor, raud, naatrium, magneesium jne. Lisaks on munakollane vitamiinide ladu. Isegi keedetud munad sisaldavad 13 vitamiini. Nende hulgas paistavad silma:

B-rühma vitamiinid (B1, B12), mis parandavad närvisüsteemi, vereloomeorganite (punane luuüdi), ainevahetusprotsesse kogu kehas;
E-vitamiin on looduslik antioksüdant. Suurendab immuunsust, aitab tugevdada lihaseid, aitab organismil stressi ja suuri koormusi tagajärgedeta üle elada.

Munakollase koostisesse kuuluvad hormoonid (luteiin, koliin, melatoniin) hoiavad korras teie nägemise, rasva jaotumise nahaaluses rasvkoes ja muudavad naha nooremaks.

Taimeõli sisaldab palju A-, D- ja E-vitamiini, asendamatut linoolhapet - F-vitamiini. Kasulik materjal, mis sisaldub suures koguses õlis, suurendab kaitsejõudude vastupanuvõimet, hoiab ära paljusid kroonilisi seedetrakti haigusi.

Kõik teavad värskete ürtide, vürtside ja sidrunimahla kasulikkusest juba kooliajast. Ühesõnaga toovad nad meile tervist.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

keedetud munakollased - 2 tk;
marineeritud kurgid (parem on võtta väikesed) - 40 või 50 grammi;
taimeõli (deodoreeritud päevalilleõli) - 30 milliliitrit;
sidrunimahl - 1 supilusikatäis (võib olla veidi vähem);
värsked ürdid (roheline sibul, till, petersell, koriander) - 3 või 4 oksa;
valmis sinep - umbes 1 supilusikatäis;
sool ja pipar - maitse järgi.

tartarikastme retseptkodus küpsetamine:

Esiteks. Eemalda kõvaks keedetud munadelt koored. Jätame munakollased edasiseks kasutamiseks ja eemaldame valgud, siin pole need meile kasulikud.

Teiseks. Hõõru kõik munakollased kahvliga või läbi sõela soolaga ühtlaseks.

Kolmandaks. Pärast sinepi lisamist segage ja järk-järgult valage aeglaselt päevalilleõli, vahustades kõike segistiga. Peaksite saama paksu hapukoore konsistentsiga valge massi.

Neljandaks. Lisa sidrunimahl ja pipar. Me võitsime.

Viiendaks. Valmis massi hulka segatakse hakitud või jämedale riivile riivitud kurgid, samuti peeneks hakitud rohelised.

Loomulikult võid oma äranägemise järgi lisada või vähendada lisatavate maitseainete (kurgid, ürdid või paprikad) kogust. See on maitsvam, kui segate rohelised vahetult enne serveerimist. Gurmaanidele võib vürtsikuse huvides lisada küüslauku.

Kõik, kaste on valmis! Küpsetasime seda keskmiselt 30-35 minutit. See on keskmise kalorsusega toode (umbes 350 kilokalorit).

Hoia kastet tihedalt suletud anumas (soovitavalt kaanega klaaspurgis) külmkapis kaks päeva, mitte rohkem.

Tatarikaste hapukurgi ja hapukoorega

See tartarkastme retsept erineb klassikalisest ainult selle poolest, et marineeritud kurkide asemel võtame marineeritud tünnkurgid, millele lisame õrnema maitse andmiseks hapukoort. Küpsetamine ei võta kaua aega - umbes 20 minutit. Kalorite sisaldus on keskmine.

Tootekomplekt sisaldab:

kanamunad - 4 tükki;
hapukoor (vähemalt 20 protsenti rasva) - 120 grammi;
päevalille- või oliiviõli - 1 supilusikatäis;
sinepipulber - 1 tl;
marineeritud kurgid - 60 grammi;
poole sidruni mahl;
roheline sibul, pipar, sool, küüslauk - maitse järgi.

"Loitsi" kastme peale:

Kahest kõvaks keedetud, kooritud munast vali munakollased ja sega vispliga kahe ülejäänud toorkollase ja sinepiga. Vala saadud segusse õhukese joana õli ja klopi mikseriga kuni moodustub tihe mass.
Tükelda peeneks kuubikuteks (umbes hernesuurusteks) hapukurk, sibul, ülejäänud keedetud valgud. Lisame neile hapukoore peeneks hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Segage koostisained hoolikalt.
Hapukoore, hakitud kurkide ja ürtidega nõusse valage vahustatud munakollaste segu. Pigista poole sidruni mahl ja sega korralikult läbi.
Selle versiooni tartarkaste osutub küüslaugu tõttu paksemaks ja vürtsikamaks.

Tatarikaste majoneesiga on väga sarnane hapukoorega, kuid kui lisada vaid supilusikatäis poest ostetud kõrge kalorsusega majoneesi, tuleb see palju paksem ja vürtsikam. Kellele meeldib vürtsikam, soovitame rohkem küüslauku.

Tähtis! Enne kastme serveerimist tõsta see kastmepaati! Roog peaks olema isuäratav ja ilus välja nägema.

Tatarikaste sobib väga hästi lihapitsa ja mereandide pitsaga. Kastme maitse on huvitav, kui lisada kastmele kaks supilusikatäit majoneesiga tomatipasta. See valik sobib shawarma täitmiseks.

Kaste a la "Tartar" pitsa jaoks

Selles retseptis on rohkem koostisosi, kuid maitse on vürtsikam.

kanamunad (kollane) - 1 tk;
sidrun (mahl) - 1 supilusikatäis;
sinep - 1 supilusikatäis;
pipar, sool, tuhksuhkur - 0,5 tl;
kuiv valge vein (veiniäädikas) - 1 supilusikatäis;
kõrge kalorsusega majonees - 100 grammi;
marineeritud kurgid, kapparid - igaüks 30 grammi;
värske petersell, estragon, šalottsibul - igast 3-4 oksa.

Alustame toiduvalmistamist:

Kõigepealt hõõrutakse munakollane kahvliga üle soola, tuhksuhkru, musta pipra, sidrunimahla ja veiniga.
Lisame majoneesi, sinepi, peeneks hakitud ürte, kurke ja kappareid.
Lisa lõpus hakitud roheline šalottsibul.
Segame kõik hästi.

Tartar kalale (lõhele)

Toodete koostis:

oliiviõli - 30 milliliitrit;
punane sibul - üks keskmine sibul;
sidrunimahl - 20 milliliitrit;
veiniäädikas - 20 milliliitrit;
koriander, petersell, till - igaüks 2 oksa;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kastme valmistamiseks kulutame 20-25 minutit. Roa kalorisisaldus on 547 kilokalorit.

Nii et alustame:

Haki punane sibul peeneks.
Haki ürdid ja hõõru soola ja pipraga.
Eraldi anumas segage veiniäädikas ja sidrunimahl ning täitke need sibulaga.
Lase sibulal kümme minutit marineerida.
Eelsoolatud lõhefilee, mis ei allu kuumtöötlemisele, lõigatud väikesteks ribadeks.
Vala marinaad sibulaga tükeldatud fileele, lisa roheline ja õli.
Sega kõik läbi ja serveeri iseseisva roana.

Universaalne tartarkaste (lihtsustatud tartarkaste)

Kõige kergem ja kiire tee valmista kaste kodus:

Ostke poest majoneesi;
Jahvata 3-4 keedetud munakollast maitse järgi soola ja pipraga;
Homogeense massi saamiseks segage majonees, munakollased ja hakitud rohelised.

Postitatud 20. mail 2017

Tatari kaste. Selle eesmärk on kaunistada kala ja mereande ning anda neile rohkem maitset. Kuid see pole selle ainus eesmärk, selle abil saate liharoogadele midagi uut lisada. Salatites suudab ta ka paljusid kaunistada. Seda lisatakse sageli keedetud roogadele. Maitsetule mahedale toidule maitse lisamiseks.

Tatari kastmel pole ühte retsepti, iga kokk valmistab selle endale ja iga roa jaoks eraldi. Kuskil lisades rohkem rohelist, kuskil sidrunit või kurki.

Kuigi sellel kastmel pole ühte retsepti, on tal teatavasti kodumaa Prantsusmaa, mis on kuulus oma kuulsate kastmete poolest üle maailma. On veel üks kaste, mis sarnaneb tartarkastmega, see kaste on teile rohkem tuntud majoneesina. Jah, jah, ka majonees on kaste ja selle põhivarustus sarnaneb tartariga, seda näete selle kohta lugedes.

Kastme valmistamiseks kasutatakse sageli keedetud munakollasi, marineeritud seeni ja kurki ning sidrunimahla. Ja on retsepte, kus on vaja toorest munakollast. Kui palju kokkasid, nii palju maitseid ja nii palju retsepte.

Marineeritud või marineeritud köögiviljad tuleks peeneks hakkida, sest kaste peaks olema viskoosse tekstuuriga ja köögiviljad peaksid üksteist lihtsalt täiendama, kuid mitte kuidagi tartarkastmes silma paistma.

Toiduvalmistamisel kehtib üks reegel, kõik koostisosad tuleb lõigata noaga ja mitte kasutada abiseadmeid blenderi või köögikombaini näol. Kuna need abilised jahvatavad koostisosi nii palju, et kastme maitse võib kannatada. Nii et piisab sõnadest, asume asja kallale ja valmistame selle maitsva tartarikastme.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept koos fotoga

KOOSTISOSAD:

3-4 marineeritud kurki (soovitavalt vaadis)
2 supilusikatäit taimeõli.
1 spl sidrunimahla.
Rohelised sibul, petersell, till, basiilik vaid paar oksa.
1 spl valmistatud sinepit. (võite sinepi kogust oma maitse järgi vähendada, kuid mitte soovitav)
2-3 keedetud munakollast.
Soola pipar maitse järgi.

küpsetusprotsess:

Alustame tartarkastme valmistamist munakollaste valmistamisega. Need tuleb purustada nii peeneks kui võimalik katse olekuni. On mitmeid viise. Riivi või aja läbi peene sõela, seejärel töötle kahvliga korralikult läbi.

Lisa purustatud munakollasele sinep ja taimeõli. Seejärel vahusta koostisained mikseri või vispliga ühtlaseks massiks.

Kui munakollased on või ja sinepiga korralikult segunenud, lisa sidrunimahl, sool, piment ja sega kõik uuesti läbi.

Tükeldame kurgid. Ma ei soovita riivile hõõruda, sest pärast riivimist on tükid liiga suured, nii et peate töötama noaga. Kurgid tuleb lõigata nii väikeseks kui võimalik. Haki rohelised peeneks ja saatke koos kurkidega ülejäänud toodetele. Sega ja homogeniseeri.

Selles etapis võite öelda, et teie tartarkaste on valmis, peate lihtsalt võtma proovi ja vajadusel lisama puuduvad koostisosad. Kuna kastmel pole standardmaitset, saad seda veidi hapukamaks muuta, lisades rohkem sidrunit või veidi soolasemaks, lisades kurki. Nii et selles kastmes pole teie fantaasia lend piiratud.

Proovige valmistada ja tuletada oma kastmevalem.

Tatari kastme retsept majoneesi ja hapukoore baasil

See retsept on nii lihtne, et seda on võimatu mitte küpsetada. Kõige lihtsam toiduvalmistamise valem. Selles retseptis on juba valmis kaste nimega majonees ja me lisame teiega lihtsalt natuke puuduolevaid koostisosi ja teeme sellest imelise tartarikastme. Kuigi see ei ole täiesti õige toiduvalmistamise viis, kasutavad seda ja kasutavad sageli paljud kokad ja koduperenaised, et säästa aega ja raha.

KOOSTISOSAD:

60 grammi majoneesi.
60 - grammi hapukoort.
3-4 tükki marineeritud tünnikurki.
2-3 küüslauguküünt.
5-6 oksa tilli.
Soola pipar maitse järgi.

küpsetusprotsess:

Sega majonees hapukoorega ja sega lusika või vispliga korralikult läbi, et tooted ühtlustuks hästi ühtseks tervikuks. Ma ei usu, et teil selles etapis probleeme tekiks.

Haki kurgid peeneks, pidage meeles, et riiv ei tohi sel juhul olla ainult noaga, ainult kätega. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Haki rohelised peeneks. Maitse saamiseks lisage pipart. Saadame kõik koostisosad hapukoorega majoneesile ja segame ühtlaseks.

Ideaalne tartarkaste on valmis. Maitsestame soola ja pipraga ning serveerime ilusas kastmepaadis. Siin on selline väike ja kiire retsept kastme valmistamine. See retsept ei sisalda sinepit, sidrunimahla, mune. Kuna need tooted on juba majoneesis.

Valmista tartarkaste ja kindlasti õnnestub. Oma saavutustest võite kirjutada kommentaaridesse, mul on väga hea meel lugeda teie tagasisidet või ettepanekuid. Kogu rahu ja headus.