Kako napraviti kašu od slatkiša od kozinakija. Mjesečina napravljena od slatkiša kojem je istekao rok trajanja (čokolada, karamela, punjena). Višnja braga

Recept (na jednostavan način):

4,5-5l vode + 100g prešanog kvasca ili 2 vrećice Saf-momenta (11g) + 1kg šećera.

Pustite da fermentira kontrolišući temperaturu oko 25 g.

Osvijetlite / branite.

PARADAJZOVA PASTA BRAGA

3 litre vode, 1 kg granuliranog šećera, 300 g paste od paradajza ili 100 g suvog kvasca.
Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu dvije sedmice.

BRAGA IZ JAMA

6 litara fermentiranog džema, 30 litara tople vode, 200 g kvasca, 3 kg granuliranog šećera.

Džem razrijedite toplom vodom, dodajte kvasac i šećer. Inzistirati na tamnom mjestu 3-5 dana, a zatim prestići.

Izlaz je 6 litara.

GROŽĐE BRAGA

1 kanta komine grožđa, 5 kg granuliranog šećera, 100 g kvasca, 30 l vode.

Kominu prelijte vodom, dodajte šećer i kvasac, sve dobro promiješajte. Inzistirati 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 7 litara.

TREŠNJA BRAGA

20 kg trešanja, 2 kg granuliranog šećera, 200 g kvasca.

Ogulite višnje, zgnječite pulpu, dodajte šećer i razrijeđeni kvasac. Stavite na umjereno toplo mjesto, povremeno miješajući prva dva dana.

Uklonite uklonjene kosti i nakon završetka fermentacije pomiješajte s kašom i destilirajte je. Izlaz - 8 litara.

BRAGA IZ KRUŠKE

10 kg trulih krušaka, 400 g granuliranog šećera, 40-50 g kvasca.

Kuhajte kruške, dodajte granulirani šećer i kvasac, kao i 1-1,5 litara vode. Inzistirati na toplom mjestu 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 10 litara.

BRUSNICA BRAGA

2 kg brusnice, 8 l vode, 800 g granuliranog šećera, 1 pakiranje kvasca.

Protrljajte brusnice kroz cjedilo, dodajte vodu u iscjedak, pa prokuhajte 15 minuta. Ulijte granulirani šećer i prokuhajte istu količinu. Sirup ohladite na temperaturu svježeg mlijeka i ulijte sirovi sok od brusnice. Dodajte kvasac, promiješajte i ostavite da fermentira. Nakon fermentacije destilirati.

BRAGA IZ SLATKIH

5 kg punjenih bombona, 20 litara vode.

Otopite bombone u toploj vodi. Uliti 4-5 dana, a zatim pretjecati. Izlaz je 5 litara.

ŠKROBNA BRAGA

10 kg škroba, 20 l vode, 1 kg granuliranog šećera, 500 g kvasca.

Razrijedite škrob vodom i kuhajte poput želea. Ohladiti na 20-22 ° C, dodati kvasac i šećer. Inzistirati 3-5 dana, a zatim prestići. Izlaz - 11 litara.

BRAGA OD MEDA

3 kg meda, 2 l šećernog sirupa, 300 g kvasca.

Med i sirup razrijedite u 25 litara vode na temperaturi od 22-25 ° C. Kvasac otopite u maloj količini vode, dodajte u rastvor meda i ulijte 7-8 dana na toplom mjestu. Zatim pretjecati. Izlaz - 7 litara.

BRAGA IZ ŠEĆERNOG PIJESKA

6 kg granuliranog šećera, 30 l vode, 200 g kvasca.

Sipajte šećer u toplu vodu, spustite kvasac i sve promiješajte. Otopini dodajte šaku listova crnog ribiza i gomilu suhog kopra. Stavite sve na toplo mjesto 6-7 dana, a zatim preteknite. Prinos proizvoda - 6 litara.

CVEKLA BRAGA

Recept 1

8 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 litara vode, 500 g kvasca.

Ogulite repu, naribajte i prokuhajte. U toplu repu sa temperaturom od + 25 ° C dodajte 10 litara vode. Kvasac otopite u malo vode i dodajte repu.

Dajte smjesu 3-4 dana na toplom mjestu. Kada masa repe potone na dno i prekri se korom, sve promiješajte i destilirajte 2 puta.

Recept 2

15-20 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 litara vode, 500 g kvasca.

Ogulite repu, naribajte i pecite u ruskoj pećnici od lijevanog željeza zapremine 10-15 litara. Ohladiti na temperaturu od 22-25 ° C, dodati šećer, vodu iste temperature i kvasac razblažen u maloj količini vode. Pokrijte smjesu i stavite na toplo mjesto 3-4 dana. Zatim promiješajte, a kada repa potone na dno i na vrhu se stvori kora, preteknite.

SIRUP BRAGA

6 litara bilo kojeg sirupa, 30 litara vode, 200 g kvasca.

Otopite sirup u vodi i dodajte kvasac. Inzistirati 7 dana. Izlaz - 7 litara.

BRAGA IZ ŠLJIVE

12 kg šljiva, 1-1,5 kg granuliranog šećera.

Ogulite šljive, zgnječite, dodajte šećer i ostavite 12-15 dana. Kad fermentacija prestane destilirati 2 puta.

SUHO VOĆE BRAGA

2 kg suhih jabuka ili krušaka, 10 l vode, 3 kg šećera, 300 g kvasca.

Suvo voće sipajte u vodu, malo prokuhajte. Dodajte šećer i kvasac. Inzistirati na tamnom mjestu 7 dana, dodati svežanj suhe majčine dušice i destilirati. Izlaz - 3,5 litara.

BUTENA BRAGA

Uzmite slad od bundeve i ječma. Bundevu narežite na sitne komade, oljuštite koru i sjemenke.

Ulijte 1 dio vode u 2 dijela nasjeckane bundeve i kuhajte dok ne omekša, a zatim zdrobite u jednoličnu masu i trljajte mljevenim sladom brzinom od 100 g slada na 10 litara bundeve. Sve dobro promiješajte, dodajte hladnu vodu, hladeći do temperature svježeg mlijeka. Dodati kvasac, fermentirati i destilirati.

BRAGA IZ SOKOVA OD VOĆA I JAGODA

9 litara soka, 250-300 g kvasca.

U sok dodajte kvasac i ostavite 14 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 20-24 ° C. Kad fermentacija prestane, destilirati. Izlaz je 2-3 litre.

BRAGA IZ HALVE

10 kg halve, 15-20 litara vode, 20 g mente.

Otopite halvu u vodi, dodajte metvicu da uklonite miris. Inzistirati 5 dana, a zatim prestići. Izlaz - 10 litara.

BRAGA IZ JABUKE

15 kg jabuka, 1 kg granuliranog šećera, 65 g kvasca.

Temeljito ogulite jabuke i izvadite sjemenke, a zatim iscijedite sok. U 12 litara soka dodajte šećer i kvasac. Inzistirati na toplom mjestu 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 1 litra.

Braga iz lubenice

1 lubenica, 1 kašika. granulirani šećer, 1 kašika. l. tečni kvasac.

Odrežite vrh lubenice (možete prezreti). Uklonite malo pulpe da unutra ulijete šećer i kvasac. Zatvorite rupu odsječenim vrhom i ostavite dvije sedmice. Na kraju ovog razdoblja kaša će biti spremna.

GROŽĐE BRAGA ZA DALJU PROIZVODNJU COGNACA

Većina sorti grožđa koja se koristi za proizvodnju alkohola, kaša (sladovina) priprema se tehnologijom prerade voća i bobica. U ovom slučaju, konačni rezultat je mjesečina od grožđa, koja se na Kavkazu naziva "chacha".

Ali ako se odlučite za proizvodnju plemenitijeg pića - konjaka, tada treba malo promijeniti tehnologiju pripreme sladovine.

Prvo, u ove svrhe koriste se određene sorte grožđa koje se odlikuju neutralnom aromom i ukusom, umjerenim sadržajem šećera i visokom kiselošću. Najbolje sorte za proizvodnju vinskih materijala za konjak su: Aligote, Rkatsiteli, Sil-vaner, Bayan-shirey, rajnski rizling, plavai, crna Sereksia, Terbash, Claret, Shabash, White Feteaska.

Drugo, sladovina se mora odvojiti od pulpe što je prije moguće nakon drobljenja bobica kako bi se smanjilo prisustvo naslaga voska sa kore bobica u sladovine. Prisustvo voštane prevlake kvari kvalitetu konjaka, dajući mu neugodan miris.

Treće, vinski materijali za konjak fermentiraju se na prirodnom (prirodnom) kvascu bez dodatka granuliranog šećera.

Moonshine u Rusiji vozio se i vozit će se. Klasik je bio u pravu kada je spomenuo recept za mjesečinu čak i sa stolice: gotovo svaka sirovina koja sadrži jednostavne i složene ugljikohidrate može se s više ili manje uspjeha preraditi u jako piće. I još više slatkiši, jer oni gotovo nisu ništa drugo nego ugljikohidrati. Jedan je recept na bazi slatkiša. Evo recepta za domaće slatkiše za mjesečinu, a mi ćemo razgovarati.

Slatkiši se kupuju, slatkiši se daju, slatkiši se zaboravljaju i godinama leže u ormarićima. A na praznike ima više slatkiša nego što možete pojesti. Baciti višak i nekvalitetno? Postoji bolji izlaz: staviti kašu i pretjecati, pogotovo jer je vrlo jednostavno! Za pripremu recepta za kašu od slatkiša kod kuće prikladni su i karamel i čokolada. Možete ih čak i miješati ako želite, okus neće patiti od toga, samo će postati originalniji. Bez obzira na vrstu slatkiša, okus rezultirajuće mjesečine bit će vrlo neobičan, ali ovdje je za amatera.

Recept za kašu od kandi (karamela)

Sastojci:

karamela - 1 kg
čista voda - 4 litre
prešan kvasac - 40 grama (suvi - 8-10 grama)

Priprema kaše:

Karamel se potpuno rastvara u zagrijanoj vodi.
Sirup se ulije u spremnik za fermentaciju, doda se aktivirani kvasac.
Sve se dobro promiješa i ukloni da fermentira na toplom tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša se destilira. Važno je zapamtiti da se dobiveni sirovi alkohol mora ponovno destilirati, a konačni proizvod mora proći kroz pamučno-gazni filter s ugljenom. Za visokokvalitetnu destilaciju s potpunim odvajanjem frakcija koje se ne piju, preporučujemo (preporučujemo odabir aparata s destilacijskim stupcem marke). Pri odabiru modela uvijek je korisno pročitati - ovo je provjereni način da se ne izvrši pogrešna kalkulacija i uzme zaista pouzdan destilator lak za upotrebu.

Recept za čokoladne kaše

Sastojci:

čokolade - 1 kg
voda - 1,5 litre
prešan kvasac - 50 grama (suvi - 10 grama)

Priprema kaše:

Slatko prelijte sa 500 mililitara tople vode, miješajte dok ne postane glatko.
U masu slatkiša dodajte aktivirani kvasac, promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
Dopunite preostalu litru tople vode, zatvorite poklopac i fermentirajte na toplom i tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša (gorkog okusa, nema slatkasti okus, proces stvaranja plinova je zaustavljen) destilira se s istim rezervacijama kao u receptu s karamelom. Okus pića ispada vrlo neobičan, ali ako imate slatki zub, tada ćete cijeniti lagani čokoladni okus i ugodnu aromu slatkiša. Za takvu mjesečinu vjerojatno nije pogodno, ali možete je pokušati inzistirati na bobicama u slučaju da su bomboni napunjeni bobicama.

Slatka mjesečina može iznenaditi mnoge ljude. No, postoji mnogo dobrih recepata prema kojima kod kuće možete napraviti nevjerovatno ukusan alkohol od improviziranih proizvoda - slatkiša preostalih od praznika.

Prije mnogo godina seljani su smislili novi način izrade mjesečine - na bazi marmelade, bombona ili čokoladnih bombona. Takve delicije mogle su se kupiti u trgovini s popustom zbog datuma isteka. Činjenica je da čak ni osušeni i orošeni bomboni ni na koji način neće utjecati na ukus konačnog proizvoda. Glavna neophodna komponenta u njima je šećer, kojeg je u slatkišima sasvim dovoljno. Nesumnjiva prednost takvog postupka kod kuće je što tijekom pripreme ove vrste mjesečine neće biti neugodnog mirisa. A piće dobiveno na izlazu oduševit će ljude slasnom aromom i ugodnim ukusom. Osim toga, što više vrsta slatkiša ide za takav alkohol, to će njegov okus biti zanimljiviji.

Sigurno je da mnogi ljudi kod kuće često imaju karamele koje nisu pojedene. Te proizvode uopće ne treba bacati - naprotiv, ako sakupite oko kilogram takvih slatkiša, možete napraviti jak alkohol neuobičajenog okusa.

Kilogram slatkiša od karamele treba temeljito rastvoriti u 4 litre tople vode. Ovaj postupak trebao bi potrajati nekoliko sati dok sve štetne arome ne izlaze iz slatkiša. Tada u ovu masu dodajte oko 40 grama komprimovanog kvasca. Svi sastojci se dobro izmiješaju, a zatim se nekoliko dana šalju na toplo mjesto za fermentaciju. Rezultirajuća kaša, koja će zatim proći kroz proces destilacije, na izlazu će dati oko litru jakog aromatičnog pića. Takva mjesečina zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima izvanrednog alkohola.

Mjesečina od čokoladnih slatkiša popularna je još u sovjetska vremena. Takav alkohol bio je posebno čest među seoskim stanovništvom. Znali su posebne tajne spravljanja takve kaše koja po svojim karakteristikama okusa nije izašla ništa lošija od alkohola predstavljenog na domaćim šankovima.

Za pripremu čokoladne mjesečine trebat će vam oko tri kilograma čokolade (bilo koje vrste).
Slatkiše prelijte sa 10 litara vode da se dobro otope. U ovom slučaju, temperatura vode treba biti oko 85 stepeni. Tamo kasnije trebate dodati 290 grama kvasca i temeljito ih otopiti u infuziji.
Zatim se tečnost šalje na toplo mjesto kako bi započeo proces fermentacije. Nakon tjedan dana, kada je fermentacija već stupila na snagu, možete započeti destilaciju. Destilaciju je najbolje učiniti nekoliko puta.
Rezultat je približno 5 litara vrlo ukusnog, čistog i aromatičnog alkohola, koji će imati nevjerojatan miris slatkiša, pa stoga neće trebati dodatnu aromatizaciju.
Ova mjesečina zahtijeva filtriranje: proizvod se provlači kroz gusti sloj gaze s vatom koristeći obični ugljen. Da biste poboljšali postupak filtriranja, na svaka 3 lista vate možete sipati žlicu šećera i oko 50 grama sode.
Kad ove komponente prostruje kroz cijev, dobro će se otopiti i dati domaćem napitku mekan i nježan okus.

Domaća mjesečina napravljena od slatkiša omogućuje vam provođenje bilo kakvih eksperimenata. Čokoladi možete dodati i rastvoriti karamele ili gumije. Alkohol s dodatkom halve, pa čak i bijelog sljeza neće biti ništa manje ukusan. Ova kombinacija slatkiša u budućem alkoholu stvorit će uistinu nježan ukus i ukusnu aromu koja ima mnogo nijansi.

Mjesečina napravljena od bombona neobično je i prilično slatko domaće piće koje možda nije po ukusu. Međutim, ovaj alkohol apsolutno nije gorak, ne zahtijeva dodavanje šećera, a osim toga ima nevjerojatan aftertaste. Uz to je savršena prilika da bombon koji ne volite kušati iskoristite za nešto što zaista vrijedi.

Početkom 15. vijeka u Rusiji se raširilo divno piće zvano mjesečina. Od tada je prošlo mnogo godina, ali on je vođen i vodi se do danas. Tinktura za kuhanje dugo se zagrijava i kuha, što rezultira ispuštanjem alkoholnih para i dobiva se mjesečina. Šećer, jabuke, ribizle, kruške, voćne i jagodičaste konzerve obično se koriste kao domaća piva. Nudimo da od čokoladnih slatkiša napravimo neobičnu mjesečinu koja ima divnu aromu i ugodan aftertaste. Nećete morati ni jesti!

Mjesečina sa okusom čokolade

Mjesečina se može ulijevati iz raznih slatkiša. Karamel, čokolada su savršeni. Svi ovi bomboni sadrže puno šećera, tako da će savršeno započeti proces fermentacije. Odabrali smo čokolade.

Pripremite:

3 kg. slatkiši;
15 l. voda;
0,2 kg. prešani kvasac.

Korak po korak recept za mjesečinu:

Kaša za kuhanje. Da biste to učinili, oslobodite sve slatkiše iz omota. Sameljite ih ručno ili mlinom za meso.
Prokuhajte u velikoj posudi sa 15 litara vode. Voda je proključala - dodajte zdrobljene sirovine, smanjite plamenik i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ne zaboravite da promiješate jer postoji opasnost od opekotina. Izgoreni ukus se ne može ukloniti.
Ako odlučite napraviti kašu od različitih vrsta slatkiša, tada ih otopite, ravnomjerno raspoređujući vodu, a zatim promiješajte tekućine. Ovaj trenutak je vrlo važan, jer se različiti bomboni vremenom rastvaraju na različite načine.
Sačekajte dok se smjesa ne ohladi na 30 stepeni i ulijte u pripremljenu posudu. Ne sipajte ga do samih rubova, ostavite prostor - uskoro će se stvoriti pjena.
Otopite kvasac slijedeći upute. Stavite ih u posudu napunjenu kašom. Dobro promiješajte. Ne biste trebali čvrsto zatvoriti poklopac, bolje je nositi medicinsku rukavicu, probodenu iglom na jednom od prstiju. Ova faza sliči proceduri za pripremu likera.
Kašu čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni.
Braga će biti spremna za 10-14 dana. Ako je rukavica ispuhana, a na dnu se taložio talog, vrijeme je da se vozi.
Ponekad se na površini pojavi masni sloj. Obavezno ga uklonite, samo će zabrljati postupak.
Gotovu kašu izlijte izravno u mjesečinu, učinite to pažljivo, trudeći se da ne miješate talog i tečnost. Procijedite kroz sloj pamučne gaze.
Započnite destilaciju. Uklonite prvih pola litre (takozvane "glave") za potrebe domaćinstva.
Izmjerite jačinu pića mjeračem alkohola. Čim dostigne nivo od 30 stepeni, dovršite postupak.

Ako je mjesečina infuzirana čokoladom vrlo jaka, razrijedite je vodom. Zabavi se!

Čokoladni mjesečin

Čokoladno piće za užitak steklo je veliku popularnost u Sovjetskom Savezu, kada je u seoskim prodavnicama bilo puno vjetrovitih, razmaženih i jeftinih slatkiša. Ljudi su se navikli i počeli su imati koristi od trenutne situacije. Neželjeno je dodavati marmeladu, jer se u njenoj proizvodnji koristi prirodni zgušnjivač pektin, koji se kao rezultat fermentacije razlaže na metan, element vrlo zdrav po zdravlje. Nikada nemojte dodavati kolačiće, oni sadrže puno škroba i sode koji će vam pokvariti čitav posao sa mjesečinom.

Uzmi:

2 kg. slatkiši;
20 l. voda;
0,3 kg. prešani kvasac.

Korak po korak recept:

Zagrijte vodu. Stavite usitnjene bombone.
Sačekajte potpuno otapanje, sklonite s vatre.
Razrijedite kvasac slijedeći upute. Dodajte ih u glavninu.
Kašu izlijte u veliku posudu, ali ne punite posuđe, jer bi trebalo biti mjesta za pjenu koja je nastala tokom procesa fermentacije.
Zatvorite posudu, stavite u toplu sobu.
Započeti sa destilacijom za nedelju dana.
Na izlazu možete dobiti do 5 litara čiste mjesečine. Obavezno filtrirajte piće.
Uzmite vatu i gazu, napravite gusti sloj od njih, dodajte 2 kašike aktivnog ugljena. Dodajte tečnost.

Odlučite se za eksperimentiranje i napravite pravi miks: kombinirajte čokoladne bombone, karamele, halvu u kaši. Profinjeni ukus je zagarantovan.

Second leg

U mjesečini ponekad pribjegnu drugoj destilaciji, odnosno piće se tjera iz mjesečine prvog ispuštanja. Čemu služi Prije svega, radi poboljšanja kvalitete proizvoda, ispada da je mekši, ugodniji, jači i čistiji. Kako se pravi dvostruka čokoladna mjesečina?

Korak po korak recept:

Jaki napitak razrijedite hladnom vodom, dovodeći ukupni stepen do 30.

Zar ga nije moguće prestići bez razrjeđivanja? Naravno, možete, treba uzeti u obzir samo dvije točke: jaka tekućina sadrži puno alkohola, tako da se mjesečina može zapaliti; na izlazu ćete dobiti malu količinu proizvoda.

Očistite prvu destilaciju. Za čišćenje koristite kalijum permanganat, aktivni ugljen ili sodu bikarbonu i sol. Na primjer, kada se koriste posljednje komponente, dovoljno je staviti jednu žlicu soli i sode u mjesečinu i ostaviti dva sata. Ostaje da se filtrira. Koristite filter za vodu ili medicinsku gazu složenu u slojeve.
Posljednja faza je destilacija filtriranog proizvoda. Ne zaboravite napitak podijeliti na tri dijela: glava (prvih 10%, samo za potrebe domaćinstva), tijelo (glavni dio), rep (preostalih 10%, čija je jačina manja od 40 stepeni). Glava ima neugodan miris, možete dodati rep novom pivu (petlji).
Čokoladni mjesečin proizveden dvostrukom destilacijom podsjeća na elitne marke rakije u notama okusa.

Slatkiši leže uokolo, ali šteta je baciti ih? Ne očajavajte. Sada znate sjajne recepte za mjesečinu napravljenu od čokolade. Insistirajući kašu na čokoladi, možete dobiti ne samo jako, čisto, već i ludo aromatično i opojno piće. Prije upotrebe savjetuje se nekoliko dana stajati svježa mjesečina.

U kontaktu sa

Od raznih slatkiša postao je popularan još od vremena Sovjetskog Saveza. Tada, kada se u prodavnicama pojavila nekvalitetna roba u velikim količinama po niskoj cijeni, a lokalno stanovništvo je kupilo da kod kuće napravi piće. Tada, inače, kažu, nije uvijek bilo moguće legalno kuhati. Ali budući da je robu bilo prilično lako nabaviti, a trošak bio nizak, posebnu popularnost stekla je slatkišima.

Koji su slatkiši pogodni za izradu mjesečine?

Zapravo, vrlo različito. Može se napraviti od čokolade, od karamele, a sljez, halva i druge slatkiše dobri su za to. Međutim, korisnost takvih sirovina za pripremu je kontroverzna, posebno sada, s velikom količinom aditiva u sastavu slatkiša.

To mogu biti aromatične supstance koje neće najbolje utjecati na kvalitetu i okus pića. Uz to, vjeruje se da alkohol iz slatkiša nije ništa bolji od šećera, a u nekim slučajevima i gori. Iako neki mjesečari napominju blaži okus pića pripremljenog prema ovom receptu.

U svakom slučaju, budući da su slatkiši skuplji od šećera, smisao izrade mjesečine od slatkiša je samo u korištenju nekvalitetnih sirovina koje ste dobili besplatno. Na primjer, ako je period njegove primjene prošao i nije pogodan za potrošnju.

Još jedan problem takvih sirovina je što sadrže velike količine škroba i dekstrina, koji su polisaharidi i kvasac ih ne fermentira direktno. Stoga se sirovina mora skuhati prije nego što se postavi za fermentaciju. Naime, podvrgava se toplotnoj obradi radi uklanjanja viška aromatičnih supstanci i paralelnoj sterilizaciji. Da biste škrob i dekstrine pretvorili u monosaharide, trebate koristiti zeleni slad.

Priprema pića

Standardni recept je sljedeći. Za pripremu sladovine za 1 kg slatkiša uzima se 1,5 litre vode i 130 g zelenog slada. Potonje je moguće, pa čak i poželjno koristiti u velikim količinama, jer je u sladovinama ovih sastojaka izvor hranjivih sastojaka. Takođe je poželjno uvođenje amonijum sulfata i superfosfata. Tehnologija kuhanja je sljedeća. Voda se miješajući dovede do ključanja, sipa se glavna sirovina i miješa dok se potpuno ne otopi.

Najprikladnija temperatura obrade sirovih bombona je 85–90 stepeni. Teškoća u odabiru načina rada je sljedeća: na višoj temperaturi karamela se brže otapa, ali količina šećera koji se karamelizira raste, što dovodi do gubitaka. Trajanje ovisi o temperaturi, receptu, vrsti sirovine i stupnju onečišćenja.

Na primjer, karameli od metvice treba oko 3-4 sata na 85 stepeni. Ovo se vrijeme može značajno smanjiti ako se sirovina propuhuje strujanjem zraka iz kompresora. Za vrijeme toplotne obrade karamelnih sirovina treba osigurati dobru ventilaciju u sobi kako se aromatične supstance ne bi nakupljale. Pored toga, tokom toplotne obrade potrebno je nadoknaditi značajne gubitke vode koji se javljaju tokom ovog procesa.

Nakon toga se masa ohladi na temperaturu od 65 stepeni i doda se sojino mlijeko. Tehnologija saharifikacije je uobičajena: dva i po sata sirovine se drže na temperaturi od 65 stepeni. Na kraju se ohladi na temperaturu fermentacije, dodaju se superfosfat i amonijum sulfat.

U rezervoar za fermentaciju ulijte ne više od 70% zapremine. Za 3 kg slatkiša uzima se približno 15 litara vode i 200 g kvasca. Sve se to miješa i ugrađuje u posudu na koju se stavlja vodonepropusnost.

Iz bombona se prenosi u mračnu sobu i čuva 5-14 dana, ovisno o tome koji se bomboni koriste. Smatra se da je fermentacija najbrža kada se koriste čokoladni bomboni, ali to ovisi i o količini kvasca i njegovim proporcijama sa šećerom u bombonima. I, shodno tome, i kako se vrši saharifikacija.

Fermentirana kaša od slatkiša izlije se iz taloga kroz dva ili tri sloja gaze i razbistri. Za to je poželjno koristiti bentonit ili neku drugu provjerenu metodu. Nakon toga priprema se mjesečina. Kocka za destilaciju mjesečine i dalje je napunjena domaćom pivom, kao i uvijek, prvih 30-50 ml sakuplja se odvojeno, to su glavice. Ako tvrđava dosegne 30–40%, odabir tijela se zaustavlja, a zatim slijede repovi. U ovom slučaju, odabir frakcije glave i repa mora se obaviti dovoljno, jer će u suprotnom količina štetnih tvari u piću biti velika.

Mjesečina može ispasti mutna, poželjno ju je razrijediti na 17–20% i pročistiti ugljenom ili nekom drugom metodom. Zatim ponovo preteknite. Pri drugoj destilaciji proces se zaustavlja kada alkohol na izlazu padne ispod 45%.

Na izlazu iz pet kilograma slatkiša dobije se 5 litara pića koje neće zahtijevati aromatizaciju i sadržavati miris mjesečine. Obavezno ga filtrirajte pomoću ugljena. Tada možete koristiti filter koji se sastoji od vode i sode, što će napitak učiniti vrlo mekanim i nježnim.

Pored standardnih recepata, sastojci se mogu miješati na različite načine, smišljajući vlastite kombinacije. Na primjer, takav recept: po kilogramu čokolade možete uzeti istu količinu karamele ili halve, ovisno o vlastitim željama. Čokolada stvara nevjerovatno nježan i neobičan ukus, kao i ugodnu aromu. Međutim, mjesečina s čokoladnim bombonima poslastica je koja se ne sviđa svima. Ali to je dobra alternativa šećernom piću koje ima čokoladni okus i nije tako gorkog okusa. To je također pametan način za odlaganje slatkiša koji su se već pokvarili.