Рамбутан. Неговите полезни свойства и противопоказания. Рамбутан - полезните свойства на екзотичния плод, както и неговата вреда. Къде расте рамбутанът?

Необичайно вкусният и уникален на вид плод рамбутан е на едно от първите места в Тайланд по популярност сред местните жители и туристите. В цяла Югоизточна Азия рамбутанът се счита за един от най-популярните и здравословни плодове. Този десерт и екзотичен плод се отличава с ниското си съдържание на калории - само 80 kcal на 100 грама, сочен и ярък цвят, вкусна каша и необичайна червено-зелена пухкава кожа.

Размерът на плода рамбутан е приблизително същият като обикновеното пилешко яйце. Цветът е много провокативен - ярко, наситено и сочно червено със зелени косми. На пръв поглед рамбутанът изглежда като червена и пухкава топка. Дължината на космите рядко надвишава 5 сантиметра.

Месото вътре в рамбутана прилича на желеобразна, но доста плътна и сочна консистенция. Сянката на пулпата може да варира в зависимост от зрелостта на плода - бяло, розово и бежово. Семената вътре в рамбутана са малки, с продълговата форма и светлокафяв цвят, неподходящи за консумация и дори леко токсични. Формата на самия плод е кръгла или продълговата.

Сезонът на рамбутан в Тайланд

В Тайланд сезонът на рамбутан започва в началото на май и завършва през втората половина на юни. През годините се наблюдава подобрение в отглеждането и селекцията на растението благодарение на внимателната работа на градинари и животновъди в Югоизточна Азия. Преди плодовете можеха да се берат само през май.

В дивата природа плодът рамбутан расте на дървета, чиято височина достига 20 метра, което не е удобно за прибиране на реколтата. Развъдчици от Тайланд успяха да развият нова култура от дървета, чиято височина не надвишава 5 метра. За един сезон от едно дърво могат да се съберат до 20 кг плодове, които растат на малки гроздове на клони.

Плодовете на рамбутан се предлагат в продажба от началото на май до втората половина на септември. Цената на килограм плодове варира от 20 бата на тайландските пазари до 40 бата в големите вериги супермаркети през сезона на зреене. През зимата цената се увеличава значително и може да достигне 400 бата за килограм.

Мирис и вкус на рамбутан

Вкусът на пулпата се различава в зависимост от сорта рамбутан. Може да се произнесе сладко или кисело. Плодът е много сочен поради високото съдържание на вода - на 100 грама плод има около 70-75 грама вода. Ето защо рамбутанът е толкова популярен в горещо време за утоляване на жаждата.

Обикновен плод, неразрязан, не мирише на нищо. Месото вътре мирише на сладко синьо грозде, познато на руските туристи.

В много супермаркети можете да намерите консервирани рамбутани, които се правят в комбинация с парчета ананас. Не забравяйте, че вкусът и полезните свойства на рамбутан в този случай не се променят към по-добро.

Как рамбутанът се различава от личи?

Първо, разликата е в вегетационния период на плода. Сезонът на личи продължава само от април до юни, а рамбутанът може да се намери по рафтовете на магазините до края на септември. Личи има вкус повече като сладка гроздова смес.

Широко известен в източните страни. За нас името му не е съвсем познато. Този плод обаче е популярен в редица страни заради своята сочност и прекрасен вкус.

Къде расте рамбутанът?

Започвайки разговор за това какво е рамбутан, бих искал да отбележа, че това е дърво от семейство Sapindaceae. Вирее в тропически климат. Дърветата от този вид се отглеждат доста активно в Тайланд, Индонезия, Малайзия, а също и в Югоизточна Азия. Но в същото време във всяка страна културата има свое име. Освен това рамбутанът все още е популярен в Австралия, Африка, Карибите и Централна Америка. Най-големите насаждения от рамбутан обаче са в Индия, Камбоджа, Шри Ланка, Филипините и Индонезия.

Как изглеждат плодовете?

Говорейки за това какво е рамбутан, трябва да се отбележи, че плодовете на дървото са от най-голям интерес. Те са с размер на лешник и са събрани в гроздове (до тридесет парчета). Семената на рамбутан, разположени вътре в плода, не са никак привлекателни. Има вкус на жълъд.

Коренното население на Тайланд обича рамбутан и разказва много красиви легенди за него. И през август всяка година се провежда празник, посветен на това, въпреки че външно не е никак привлекателен. Поради наличието на голям брой разновидности дори е трудно да се опише. Дървото обикновено е ниско растящо, но съществуват както вечнозелени, така и широколистни форми. Самите плодове могат да бъдат под формата на горски плодове или плодове. Отвън те са покрити с бодлива кожа, под която има сочна каша на костилката.

Кората на плода може да бъде червена, жълта или червено-жълта и дори бордо. Външно плодовете са подобни на нашите кестени, само че имат различен цвят. За да опитате вкусния плод, трябва да премахнете бодливата обвивка и да получите бяла желатинова каша.

В допълнение към факта, че рамбутанът е много здравословен плод (снимката е дадена в статията), той съдържа желязо, протеини, въглехидрати, ниацин, витамин С и фосфор.

Заради бодливата си черупка, рамбутанът понякога се нарича "космат". Когато купувате такъв плод, първо трябва да обърнете внимание на цвета му. Експертите смятат, че те трябва да имат наситен червен цвят, а върховете на самите шипове трябва да са зелени. Рамбутанът е нетраен плод, може да се съхранява в хладилник за не повече от седем дни.

Легенди за рамбутан

Общоприето е, че рамбутанът е малайзийски плод, тъй като името на самото дърво идва от малайзийската дума, която означава „коса“. Започва да се отглежда в страните от Южна Азия преди много векове. Постепенно той спечели всеобща любов. Славата му идва през осемнадесети век, когато самият крал Рама II посвещава цяла ода на този прекрасен плод.

Около рамбутана винаги е имало известна аура на мистерия. За него е написана повече от една красива легенда. По-специално, един от тях разказва за принц, който носеше страшна маска от рамбутан, а след сватбата се превърна в истински красив мъж, благодарение на факта, че принцесата се влюби в него заради красивата му душа.

Друга, не по-малко красива легенда разказва как рамбутанът се озовава в Тайланд. Малайзийски миньор на калай се премести в Тайланд и се установи в южната част на страната. Той взе със себе си и пет дървета рамбутан. Той засади разсада на ново място, когато за първи път даде плод, някои от плодовете бяха жълти, а други червени. Те също се различаваха по вкус. Някои бяха горчиви, а други сладки. И само едно дърво даде плод с бодливи червени плодове, вътре в които имаше невероятно сочна бяла каша. След известно време златотърсачът се върнал в родината си и оставил след себе си цяла градина с необичайни дървета рамбутан. С течение на времето горичката е придобита от Министерството на образованието. По-късно на същите тези места е построено училище и дърветата започват да се наричат училищни рамбутани. Самият цар е покровител на необичайното дърво, да не говорим за народната любов към плода.

Бих искал да отбележа, че подкрепата на краля направи рамбутан в момента един от най-популярните плодове в цялата страна. Годишно се прибира реколта на стойност около 12 милиона долара. Освен това всяка година в Аугуста хората празнуват празник, посветен на училищния рамбутан, радвайки се на късмета, донесен от първите пет дървета. Това е необичайната история на чудодейния плод.

Полезни свойства на екзотични плодове

Говорейки за това какво е рамбутан, определено трябва да запомните полезните вещества, които съдържа. Това са витамини В1, С, В2, протеини, въглехидрати, протеини. А сред минералните вещества съдържа желязо, фосфор, калций и никотинова киселина. Също така в малки количества плодовете съдържат азот, магнезий, пепел, натрий, фосфор, калий, цинк и манган.

Вкусови качества на плодовете

Рамбутанът е много полезен за организма, подобрява храносмилателния процес и има благотворен ефект върху кожата. В Тайланд вярват, че плодът помага на болни и отслабени хора, защото има подхранващи и пречистващи свойства.

Рамбутанът и личи са донякъде сходни на вкус. Те се сменят един с друг при приготвяне на ястия. Рамбутанът може да се консумира не само пресен, но и консервиран. Често се използва като една от съставките за приготвяне на салата. От плодовете местните жители приготвят сосове, конфитюри, компоти, които след това се използват за приготвяне на пайове и др. В допълнение, рамбутанът придава специален вкус на пиле, риба и месо.

Но листата, корените и кората на рамбутан се използват широко в народната медицина, както и в производството на бои за тъкани. В Малая корите от сушени плодове се продават във всички аптеки като лечебно средство.

Лечебни свойства на плода

В суров вид плодовете се използват за лечение на диария и дизентерия. Ароматната каша успокоява възпалените черва, като спира процеса на неправилно смилане на храната. Ако обаче стомахът не е запознат с плода, тогава използването му за лечение на чревни проблеми е опасно; не е известно как тялото ще реагира на новия плод.

От листата на дървото се приготвят лапи при главоболие. Ефектът от метода все още не е проучен, но тайландците го използват с охота. В Малайзия кората се използва за направата на различни лекарства. Суши се и се съхранява до следващата реколта. Използвам отвара от корените на дървото за треска. От кората се приготвят и тинктури, които помагат при заболявания на устната кухина (стоматити, абсцеси). Тази отвара дори се препоръчва за употреба от млади майки, които се възстановяват след раждане. Местните жители твърдят, че ако ядат пет плода дневно, могат да намалят риска от рак. Рамбутанът ефективно понижава кръвното налягане.

Противопоказания за консумация на плодове

Първото запознаване с нов екзотичен плод винаги започва с малко количество, тъй като не е известно как тялото ще реагира на него. Стомахът и червата на всеки човек имат индивидуална чувствителност. Освен това е възможна алергична реакция. Иначе няма противопоказания за консумация на плода.

Рамбутан на перваза на прозореца

Любителите на екзотиката ще се интересуват да знаят, че можете да отглеждате рамбутан у дома от семена. Този метод е най-простият и ефективен. Ако дадете на растението правилна грижа, можете да получите плодове.

За да получите семе, трябва да отстраните семе от зрял плод и да го изсушите добре. След това трябва да се постави във влажна кърпа, а контейнерът с него да се постави на топло място. Семената трябва да бъдат покълнати. За да направите това, тя се овлажнява ежедневно. Трябва да покълне след няколко седмици. След това кълнът може да се засади в саксия със сместа.

На дъното се поставя дренажен слой, а отгоре се изсипва хранителната смес. Семената се задълбочават и покриват с пръст. Горната част на саксията се покрива с полиетилен, за да се създаде парников ефект и се поставя на топло и светло място. Поливайте растението, докато почвата изсъхне. Издънките трябва да се появят след няколко седмици. И след няколко месеца кълнът ще достигне четири сантиметра. Когато растението порасне, може да се пресади в по-голяма саксия. Кълновете не трябва да се засаждат на открито, тъй като тази култура е топлолюбива. В средните географски ширини рамбутанът се отглежда у дома или в оранжерии.

Характеристики на грижите

Резниците от дървета, донесени от тропическите страни, практически не се вкореняват тук, така че отглеждането на растение от семена е най-приемливият вариант. Ако нямате възможност да донесете зрял плод от Тайланд и да вземете семе от него, тогава можете да изберете зрял плод в магазина и да опитате да покълнете семето му.

Трябва да се помни, че кълняемостта бързо се губи, така че плодовете трябва да се режат непосредствено преди засаждането. За да увеличите вероятността от покълване, можете да накиснете семената в стимулатор на растежа.

Растението трябва да се полива веднъж на всеки три дни. Той трябва да осигури максимално количество слънчева светлина, но без преки лъчи. За да поддържате влажността, трябва да напръскате растението, тъй като е свикнало с тропически климат с висока влажност. Растението не изисква специални условия, така че не са необходими внимателни грижи.

Вместо послеслов

Рамбутанът е тропическо растение с богата история. Ако имате възможност, непременно опитайте. Все пак е интересно да опитате плода, който е толкова почитан в Тайланд.

В тропическите страни расте необичайно дърво с вкусни плодове, което се присъединява към списъка на семейство Sapindaceae. Пуласан, корлан, личи и рамбутансе считат за близки роднини поради сходството на плодовете, които имат бяла сладка каша, наситена с голямо количество витамини и минерали.

Плодове рамбутан - какво е това?

Рамбутансе отнася до вечнозелени растения с овални листа, чиято височина достига двадесет метра. Червени или жълти плодове с диаметър шест сантиметра растат на дървото в гроздове от двадесет до тридесет парчета.

На външен вид прилича на кестен, само на повърхността му има гъсти косми. Поради това сред местното население плодът получи второ име - червей.

Първите плодове се появяват на шестата година от живота на дървото, а понякога и на осмата. И се събират от юни до септември, тогава стават сладки, а костилката лесно се отстранява.

Как да ядем рамбутан? На пръв поглед изглежда, че обелването на плодовете е много трудно поради бодлите: всъщност те не са бодливи и не могат да навредят на ръцете ви.

За начало трябва внимателно да отстраните кората от плода с нож, под който можете да видите шева. Със същия нож направете разрез и бавно раздалечете половинките в различни посоки, като се стараете да не повредите вътрешността.

Вътре в плода ще има бяло-кремава каша, която се усеща като желе на допир. В средата има семе, което има горчив вкус, така че е по-добре да не го ядете - това ще развали цялостното впечатление от яденето на плода. Вкус на рамбутансладък с лека киселинност.

В сладката каша на рамбутан има горчиво семе

Плодът се счита за много калоричен продукт, така че се препоръчва да се консумират не повече от пет плода на ден. Най-често плодовете се консумират до пет дни след бране, но в някои страни се консервират в сироп и се използват за приготвяне на конфитюри, пълнежи за пайове, сладолед и различни напитки.

Отглеждане и грижи за рамбутан

Почитателите на екзотичните плодове имат възможност за отглеждане домашен рамбутан. При правилна и внимателна грижа за дървото резултатът може да бъде реколта от сладки плодове.

семена от рамбутанТрябва да се отстрани от зрелите плодове непосредствено преди покълването и да се изсуши добре на слънце. След което се увива във влажна кърпа, а чинийката се поставя на тъмно място.

За да може семето да покълне, то трябва да се овлажнява ежедневно. На третия ден върху него трябва да се появи издънка, едва след това семето може да бъде трансплантирано в саксия.

Преди засаждане е необходимо правилно да подготвите земята. Поставете дренажен слой от малки камъчета на дъното и покрийте с хранителна смес, която можете да закупите във всеки цветарски магазин.

Леко задълбочете семената, поръсете малък слой почва отгоре и полейте добре със спрей. За ефективно покълване растението трябва да създаде парников ефект. За да направите това, саксията трябва да бъде плътно покрита с хранителен филм и поставена на перваза на прозореца. Растението се полива според нуждите.

След около две седмици ще се появят първите издънки, след което ще бъде възможно да премахнете филма. Дървото трябва да се полива веднъж на всеки три дни, но е важно да не се пълни с много вода. Ако въздухът в помещението е сух, рамбутанът трябва да се напръска или внимателно да се избърше с влажна кърпа.

Можете да пресадите дървото рамбутан в по-свободна саксия след около три месеца, когато достигне четири сантиметра. Растението не понася много добре температурите на средната ширина, така че не може да се засажда на открито. Дървото обича много слънчева светлина, но преките лъчи трябва да се избягват.

Първите плодове дървото ще даде на шестата или седмата година от живота. Кореновата му система е много голяма и силна, така че в този момент трябва да се трансплантира в голям съд от около шестдесет литра.

Полезни свойства и вреда на рамбутан

Плодът, необичаен за руските купувачи, е богат на витамини В и С, фосфор, желязо, натрий, калций, магнезий, цинк, манган, протеини, въглехидрати, калий и никотинова киселина. Пулпът на плода съдържа ценни фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Честата консумация на зрели плодове има положителен ефект върху състоянието на кожата и храносмилателната система. Доказано е, че плодът е в състояние да прочиства и подхранва тялото, поради което е много полезен за хора с нисък имунитет.

Четиридесет процента от семената на рамбутан се състоят от мазнини и масла, които отделят необичаен аромат при нагряване. Именно поради тази причина се използва в производството на сапуни, шампоани или гелове, както и ароматизирани свещи.

В Тайланд при силно главоболие се използва отвара от листата на дървото. Малайзийските лечители правят състави от кората, сухите листа и корените на рамбутан и ги използват при силна треска и лечение на възпалителни процеси в устната кухина. В някои тропически страни на жените след раждане се препоръчва да пият отвари от дървесна кора.

След лабораторни изследвания е установено, че плодовете на рамбутан намаляват риска от рак и кръвното налягане. Сладкият плод практически няма противопоказания, но не се препоръчва за хора, страдащи от високо кръвно налягане или язва на стомаха.

За да се избегнат алергични реакции, пулпата трябва да се консумира в малки количества за първи път. Повечето експерти препоръчват да не се дава рамбутан на деца под две години.

Плодът се появи в Русия сравнително наскоро и все още предизвиква недоверие сред купувачите. Но все още можете да намерите сочен плод на рафтовете на магазините. Цена на рамбутанзависи от страната, в която расте, и от времето на годината. За около един килограм екзотичен плод ще трябва да платите около четиристотин рубли.

Рамбутан- необичайно плодове, който всяка година набира популярност сред жителите на планетата. Необичайният външен вид и деликатният вкус с право поставят плода на първо място сред екзотичните плодове. Всеки човек просто трябва да опита поне веднъж сладката каша от рамбутан!

Рамбутанът е може би най-екзотичният плод, който сте виждали в живота си. Може би никога не сте го виждали, защото... рядко се среща извън местообитанието си. За жителите на Малайзия, Тайланд, Филипините, Виетнам, Индонезия и други страни в този регион рамбутанът е доста често срещан плод, както и в страните с по-хладен климат. Въпреки това, с течение на времето, тъй като наличността и разпространението на този плод се увеличават, това може да се промени. Какво представлява плодът рамбутан? С няколко думи, това е тропически плод с форма на топка с шипове с полупрозрачна желеобразна плът под кората.

Как изглежда рамбутанът?

Как изглежда този екзотичен плод рамбутан? Думата "rambut" в името на плода "rambutan" е малайска и се превежда като "космат", което точно описва бодливата кожа на рамбутана. Следователно второто му име е „космат плод“. Наистина, без меките бодли по кожата, рамбутанът би бил подобен на личи, който принадлежи към същото семейство Sapindaceae. Други плодове, свързани с това семейство, са ackee, longan, corlan и pulasan. Те също рядко се срещат в Русия или Европа. Роднина, който е по-близък и по-разбираем за жителите на средната зона, е кестенът.

В зависимост от сорта плодът рамбутан може да бъде червен или бял. Косъмчетата на пипалата на зрелите плодове обикновено са яркочервени, розови и понякога пурпурни на цвят. На пръв поглед този необичаен плод изглежда като червена пухкава топка, въпреки че продълговати жълти плодове също се срещат, например, в Малайзия. Дължината на космите обикновено не надвишава 5 сантиметра. Под кората има сочна желеобразна перлена каша, неподходяща за консумация, и дори леко токсично семе от рамбутан, което обикновено не надвишава 2-3 см дължина. Обикновено всяко парче плод съдържа едно семе с тегло не повече от 10 g, въпреки че понякога се срещат и двойни плодове с две семена. Бодлите на зрелия плод са доста меки и еластични и не представляват заплаха, така че плодът може лесно да се обели с ръка. Сладко-киселият вкус на пулпата е подобен на вкуса на гроздето с малко добавяне на ягоди. Плодът има и приятен сладникав аромат, което го прави незаменим при приготвянето на някои азиатски ястия.

Как рамбутанът се различава от личи?

Нека сравним рамбутан с най-близкия му роднина - личи: какви са техните външни разлики и прилики, разликата и сходството на вкуса. И двата плода, които на пръв поглед изглеждат учудващо сходни. И двете имат бяла плът, съдържат голямо семе като ядро и имат червена, неравна кожа. И двете личи са на дървото и могат да се продават както сурови, така и консервирани. Но въпреки поразителното си сходство, тези плодове са напълно различни по вкус и хранителни качества. По-долу можете да видите тези разлики и да се ръководите от тях, когато избирате нужния ви плод:

Рамбутанът е сравним по размер с топка за голф. Личи е малко по-малък.
Външната кожа на рамбутана обикновено е червена с меки, бодливи пипала. Личи също има червена външна обвивка, но тя е груба и няма отчетливи косми.
Кожата и месото на рамбутан са по-плътни като текстура от личи.
Рамбутанът има сладък, кремообразен, флорален вкус. Личи има по-малко интензивен сладък вкус, който много хора намират за по-балансиран.

Как да изберем правилния рамбутан

Как да изберем плод рамбутан, така че да съдържа максимално количество хранителни вещества и в същото време да има най-приятния вкус? Първо, добрите плодове трябва да са червени - колкото по-ярко е червеното, толкова по-добре. Пресни, току-що набрани плодове често са прикрепени към клон. Въпреки това, освен ако не живеете в Югоизточна Азия, рамбутанът най-вероятно няма да се продава заедно с родителския клон. Нищо страшно, просто изберете твърди, тъмночервени плодове с космати бодли, които изглеждат свежи. Понякога се случва плодът да има зелени, незрели върхове на бодлите: това също е добър знак. Всъщност плодовете от южната тайландска провинция Сурат Тани често имат червена кожа със зеленикави бодли, дори когато са напълно узрели.

Рамбутанът не издържа дълго дори в хладилника (това е една от причините плодът да не е разпространен в Централния район). Затова трябва да се консумират, докато са още твърди и пресни. Дори онези плодове, които изглеждат презрели, все още могат да се консумират, но трябва да го направите веднага. Това е така, защото плодовете узряват само на дървото и веднъж откъснати не узряват отново; просто гният.

Първият и може би най-важният признак за разваляне на плодовете е изсъхването на космите. Скоро след това плодът губи твърдостта си, кората става кафеникава, плесенясва и става на петна. А желатиновата каша вътре става водниста и кисела, като след ферментация. Добрият плод, когато се нарязва, трябва да има твърда, желеподобна, полупрозрачна консистенция отвътре. Не трябва да има излишна течност. Вкусът на пулпата трябва да е сладък без нотка на ферментирала киселина.

Къде и как расте рамбутанът?

Рабмутан расте на 12-20 м високо дърво, което дава плодове най-добре в Южен Тайланд, въпреки че се отглежда в цялата страна и в по-малки количества в някои други райони на Югоизточна Азия, Африка, Океания и Централна Америка. Най-голямото разнообразие от сортове, диви и култивирани, също расте в Индонезия и Малайзия. В същото време по-голямата част от реколтата пада само на два района на Тайланд. Първият е на източното крайбрежие, около провинция Районг. Друга провинция е Сурат Тани в средата на юг.

Сезонът на рамбутан в Тайланд

Плодовете започват да узряват с пристигането на дъждовния сезон, от около април до август. По-добре е да ги събирате в средата на сезона - някъде през юни-август, тъй като дотогава те ще бъдат най-сладките и най-големите. В разгара на сезона ще видите не само купища рамбутан на пазара, но и пълни камиони, които обикалят из района и продават килограм от плодовете за жълти стотинки.

Как да ядем рамбутан

Както споменахме по-рано, рамбутанът има вкус на личи и има приятен сладникав послевкус. Говорейки за рамбутан и как да го ядете, първо трябва да ви кажем как да почистите рамбутан. Най-бързият от тях, който не изисква нож, е следният.
Изберете зрял плод.

Изцедете плодовете така, сякаш изцеждате мокри чорапи, т.е. завъртете кожата на плода в различни посоки с две ръце.
След като плодът се отвори, ще видите гладка, яйцевидна, бяла или сивкава плът. Извадете го и отстранете нежеланата външна обвивка.
Под ярко бялата плът има семе, което съдържа отровни сапонини и танини. Отстранете го с пръсти и го изхвърлете.
Плодът е готов за консумация.

Друг начин за почистване е с нож:

Подгответе необходимото количество зрели плодове.
Поставете плодовете върху дъска за рязане.
С помощта на нож направете разрез около кръга.
Не можете да разрежете плода наполовина, защото... в центъра има голяма кост. Затова дръжте ножа неподвижен и бавно завъртете плода с палеца и показалеца си. Правете това, докато завършите целия кръг.
След като изрежете кръга, можете лесно да премахнете половинките кори с пръсти.
Отстранете вътрешната костилка преди ядене. За да улесните тази последна стъпка, можете да оставите костилката вътре и да изядете сочното месо като ябълка, макар и малка. Ето как често се консумира рамбутан в Индонезия и много други тропически страни.

Сега можем да преминем към въпроса как да ядем рамбутан правилно. Както желаеш! Можете да ядете обелената каша сурова или да я използвате за приготвяне на екзотични ястия.

Калорично съдържание и състав

Рамбутанът е конгломерат от витамини и минерали, които са поставени в сладка и сочна малка торбичка. Въпреки малкия си размер, плодът съдържа значителни количества витамин С, който е важен за поддържането на здрава имунна система и елиминирането на токсините. Плодът също е богат на фибри, желязо и мед.
Цветната кора на плода съдържа различни фенолни киселини като сиринова, кумарова, галова, кафеена и елагова киселини, които имат антиоксидантна активност. Инхибиторите на синтазата на мастни киселини (FAS) от кората се изследват за лечение на рак и затлъстяване. Семената на плода съдържат равни пропорции наситени и ненаситени мастни киселини, като съответно арахидните (34%) и олеиновата (42%) киселини са с най-високо съдържание на мазнини.

Въпреки факта, че рамбутанът е с високо съдържание (около 60-80 kcal), той е богат на различни минерали и витамини, като калций, магнезий, витамин B6, витамин C. Въпреки факта, че тялото се нуждае само от ограничено количество от мед в системата, той работи добре във връзка с желязото за поддържане на кръвоносните съдове, имунната система, костите и производството на червени кръвни клетки в максимално състояние.

Химичен състав

Натрий - 11 mg.
Калий – 42 mg.
Белтъчини – 0,7 g.
Витамин С – 8%
Витамин В6 – 1%
Калций – 2%
Желязо – 2%
Магнезий – 1%

Хранителната стойност

Хранителната стойност на един плод рамбутан на 100 g плодова каша е показана по-долу:

Вода – 78%
Калории - 60-80 kcal
Белтъчини – 0,65 g.
Мазнини – 0,21 g.
Въглехидрати – 15-25 g.
Холестерол 0 mg

Полезни свойства на рамбутан

Струва си да се отбележи, че плодът не е източник на фолиева киселина, която е важна по време на бременност за намаляване на риска от дефекти на невралната тръба при кърмачета. Въпреки че няма доказана причина защо плодът би бил показан, рамбутанът може да осигури големи ползи за бъдещата майка поради невероятния си минерален състав и високото съдържание на витамин С.

Вреда от рамбутан и противопоказания

Плодът няма известни странични ефекти и противопоказания, освен индивидуалната непоносимост. Въпреки това, когато плодът е презрял, съдържащата се в него захар може да се превърне в алкохол, който може да повиши нивата на холестерола и да стане опасен за хората, страдащи от хипертония и диабет тип 2. В допълнение, токсичните костилки, въпреки че не се консумират сурови, са незадължителна съставка в някои азиатски ястия, когато са приготвени на пара и могат да се консумират без никакви странични ефекти.

Рамбутанът е необичаен плод, който може да се види на дървета със същото име в много страни от Югоизточна Азия. Тропическият ядлив плод има приятен сладко-кисел вкус и деликатна каша. Можете да му се насладите, докато пътувате през Тайланд, Индонезия, Малайзия, Австралия, Индия и Шри Ланка. Днес екзотичната култура се отглежда успешно в Централна Америка.

У нас рамбутанът е популярен и обичан също като ябълките у нас. В руските супермаркети екзотичният плод може да се намери изключително рядко и на непосилна цена. Не бива обаче да ги купувате от нас. Пресните рамбутани се съхраняват не повече от седмица, така че се берат зелени, за да имат време да стигнат до купувача и да запазят представянето си. Не е трудно да се досетите, че вкусът на такива плодове не съответства на тези, които могат да се опитат в азиатските страни.

Покажи всички
Ботаническо описание
При естествени условия вечнозелените дървета рамбутан достигат 25 м и образуват разперена корона, осеяна с перести кожести листа. Името на тропическото растение идва от индонезийската дума rambut, което означава „коса“. Това е напълно оправдано от външния вид на плода.
Зрелият плод е защитен от плътна кора с много твърди, закачени „косъмчета“, подобни на бодлите на ядлив кестен. Плодовете са малки по размер и не надвишават 4-6 см в диаметър. Екзотичното дърво дава плодове на гроздове с до 30 плода всеки, които от началото на формирането до узряването постепенно променят цвета си от зелен в тъмночервен или оранжев.
Под кожата на екзотичните плодове се крие сочна бяла или розова каша, която има приятен аромат и вкус. Вътре в желатиновата каша има тъмнокафяво семе с дължина до 3 см, което е годно за консумация само при пържене.

Как да ядем рамбутан?
Вкусът на рамбутан напомня на комбинация от сладко бяло грозде и ягоди, примесени с малинови нотки. Гледайки екзотичен плод, не можете веднага да познаете как да го ядете. Основната задача е да се отдели кората от пулпата. Много е лесно да направите това:
- Нарежете външната обвивка на плода с остър нож или натиснете с ръце, за да направите пукнатина.
- Разделете кората на две половини и извадете. При зрелия рамбутан кората лесно се отделя от пулпата и се отстранява без усилие, докато при неузрелия плод се отделя трудно.
- Отстранете костилката от обелената бяла каша - в сурова форма тя съдържа горчивина и токсини и може да развали цялото вкусово изживяване.
Пресният рамбутан се консумира като обикновен плод и се добавя към сладолед, кисело мляко, салати, смутита и летни супи. Сладко-киселите плодове са не по-малко добри в преработен вид: те се използват в конфитюри, компоти, солени сосове и десерти.
За да се насладите на изтънчения вкус на екзотичните плодове, трябва да знаете как да ги избирате. Зрелият плод има яркочервен или оранжев цвят и няма външни пукнатини, порязвания, петна или „натъртвания“ по повърхността на кората.

Състав и съдържание на калории
Рамбутанът не само добре утолява жаждата и глада, но също така има голямо количество полезни вещества, които подобряват работата на почти всички човешки органи и системи. Вътре в малкия плод има склад от витамини, микро- и макроелементи:
- витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, B₉, B1₂, C;
- калций, магнезий, цинк, желязо, манган, мед, калий, натрий, фосфор;
- естествени киселини – олеинова, арахидонова, никотинова, фолиева;
- масла и диетични фибри.
Калоричното съдържание на рамбутан е ниско - 100 g пресен продукт съдържа 82 kcal. Може безопасно да се използва от тези, които искат да отслабнат или да следят фигурата си.
Полезни свойства и вреда
Яденето на плодове от рамбутан има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- съдържанието на червени и бели кръвни клетки в кръвта се увеличава;
- подобрява се насищането на кръвта и тъканите с кислород;
- функционирането на храносмилателната система се възстановява;
- защитните сили на организма се укрепват и имунитетът се повишава;
- бъбречната функция се нормализира, отстраняването на токсините се улеснява;
- укрепват костите и зъбите;
- рискът от развитие на рак е намален;
- кръвното налягане и нивата на захарта се стабилизират;
- намалява риска от развитие на сърдечно-съдови патологии;
- метаболизмът и производството на ензими се нормализират;
- подобрява се състоянието на кожата и косата.
Рамбутанът практически няма противопоказания. Въпреки това, когато го опитвате за първи път, не трябва веднага да консумирате голямо количество плодове. Достатъчно е да изядете 2-3 парчета и да наблюдавате реакцията на тялото си. Ако през деня не се появят негативни симптоми - подуване на кожата, обриви, диария - можете спокойно да продължите да се наслаждавате на приятния вкус на „косматия“ плод. Ако се появят признаци на индивидуална непоносимост, трябва да спрете по-нататъшната консумация на екзотичния плод.
Отглеждане в домашни условия
Любителите на стайни растения, които се интересуват от отглеждането на екзотични култури, могат да експериментират със семена от рамбутан. Според прегледите на много градинари семената покълват добре и с течение на времето се превръщат в малко плодоносно дърво.
Има два начина да засадите рамбутан у дома:
- Поставете слой експандирана глина в саксия с дренажни отвори и добавете рохкава, плодородна почва. Навлажнете почвата и поставете семето в нея на дълбочина 6-7 см. Уверете се, че почвата в саксията е постоянно влажна, но не позволявайте да вкисва. Покрийте саксията с обърнат стъклен буркан или прозрачен пластмасов съд с подходящ размер, за да създадете парникови условия. Проветрявайте мини-оранжерията ежедневно, като отстранявате капачката за 10-15 минути.
- Увийте костта във влажна кърпа, поставете я в херметически затворен пластмасов контейнер или дебел найлонов плик и я поставете на топло място. След около 2 седмици, когато твърдата обвивка се спука и се появи първото коренче, засадете семето на рамбутан в саксия и наблюдавайте развитието му. Като порасне го пресадете в по-голяма саксия.