Как да пълним паста с черупки без месо. Как се готвят пълнени макарони

Рецептите за пълнени макаронени изделия се различават във вътрешността, тази рецепта за пълнени макаронени изделия предлага паста, пълнена със смляно свинско и говеждо месо.
Това ястие наистина ще се хареса на тези, които са луди по тестените изделия.
Съставки за ястието, пълнени макаронени изделия (черупки или тръби):
Половин килограм домашна кайма

Лук – 1 глава

Аджика - 3 супени лъжици

Макарони за пълнеж

Доматено пюре и сметана

Подправки на вкус

Слънчогледово масло - супена лъжица

сур – 150 гр

Рецепта за приготвяне на ястието „пълнени макарони с черупки или тръбички“:

Първо ще направим плънката за пастата. Вземете кайма, добавете лук, чаена лъжичка аджика, подправки и яйце. След това вземаме макароните и ги пълним с кайма. Поставете напълнената паста в тигана. Сега нека започнем да приготвяме соса. Доматената паста трябва да се смеси със заквасена сметана в произволно съотношение. Добавете аджика, слънчогледово масло, подправки и не повече от чаша вода към соса. С получения сос залейте пастата. Трябва да е толкова, че макароните да са напълно покрити. Сложете тигана на котлона и задушете макароните, докато омекнат. След това настържете сиренето. По желание може да се смеси с майонеза и да се добави към ястието. Върнете макароните на котлона за още 5 минути.

Добър апетит!

А пълнената паста също е много вкусно и вкусно ястие.

Ще ви трябва паста за пълнеж - туби - 250 г, смесена кайма (свинско и говеждо) - 300 г, 150 г сирене, лук, чушка - 1 бр., три скилидки чесън, растително масло - 2 супени лъжици, домат, сол.

Сварете макароните малко в подсолена вода, около четири минути, не повече. Те трябва да са доста еластични, но все още не са 100% готови. Пастата трябва да се измие с вода в гевгир.

Вземете каймата и я запържете в една супена лъжица растително масло. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. След това отстранете каймата от котлона, черен пипер и сол, смесете с настърган кашкавал и половината от цялото количество.

След това вземаме нашите макаронени тръби и ги притискаме плътно в каймата. Пастата (тръби) трябва да се постави много плътно в тава за печене. След това нарежете чушката на ивици, доматите на кубчета и лука на половин пръстени. След това всичко трябва да се запържи с растително масло. Преди да изключите котлона, добавете ситно нарязания чесън към запържената зеленчукова смес.

С този дресинг се слагат пълнените макарони (тубички) и се покриват с останалото сирене. Изсипете около половин чаша вода на дъното на формата. Всичко трябва да се пече 15 минути на 200 градуса.

Рецепта за пълнена паста

Канелоните, или пълнените макарони, все още не са съвсем обичайно ястие за нас, но вече са добре познати. Пълнената паста стана любима в нашите кухни и затова домакините я приготвят с удоволствие. Обикновено рецептите за пълнени тестени изделия се различават една от друга във вътрешността, тъй като може да има огромно количество от тях.

Пълнена паста (6 порции)

Ще ви трябват канелони – 250 гр

Твърдо сирене - 250 гр

Домати – 500 гр

Масло – 30 гр

Интериор за пълнени макарони:

Телешко месо - 200 g

Свинско месо - 200 g

Глава лук

Три супени лъжици растително масло

Сол и черен пипер на вкус

Как да готвя рецепта за пълнени макаронени изделия:

Пастата първо трябва да се вари до полуготовност, трябва да стане доста еластична. За да направите кайма, трябва да накълцате месото и лука, да ги запържите малко в олиото и да добавите малко вода. След това ястието трябва да се охлади.

Доматите трябва да се попарят. По-късно се залива с хладка вода, обелва се и се нарязва на кръгчета.

Пастата се пълни с готова кайма, нарежда се на един слой на дъното на тиган, покрива се със 100% тънко нарязано сирене и домати. По-късно отново добавете сирене и поставете във фурната, покрита, за да се пече за 40 минути.

Тази паста трябва да се сервира гореща.

Със сигурност всеки от нас е чувал за тази рецепта - морска паста. Това ястие беше лесно за приготвяне, но бързо се изяде. Каймата се запържва в тиган заедно с наситнения лук, докато пастата шупне в тигана. След това каймата и макароните трябваше да се смесят с месото. Всичко това може да се сервира с домашна аджика. Получи се много вкусно.

Е, за да приготвите паста с пълнеж от черупки, ви трябва специален вид - канелони или маникоти - в превод от италиански това означава голям бастун. Можете да намерите такива тестени изделия на дългите рафтове на съвременните хипермаркети - те са много огромни по размер с голям отвор за пълнене.

Истинските италианци понякога изхвърлят нещо. Всичко, което остава от приготвянето на ястия, отива за пица или сос за паста. Паста или спагети е типично италианско ястие, което те наричат паста. И можете да овкусите пастата с всеки сос, който харесвате. Или дори кайма.

Първо трябва да подготвите каймата за пастата. Страхотен. Ако имате възможност сами да направите кайма, тя е много по-добра от закупената от магазина. Но ако бързате, задоволете се с готова кайма от магазина.

Налейте зехтина в огромен, тежък дълбок тиган и нарежете чесъна на тънки листенца. Не е нужно да чакате, докато чесънът започне да мирише неприятно и стане напълно кафяв. Нуждаем се само от мириса на Италия – лекия мирис на запържен в зехтин чесън. Изхвърлилият миризмата си чесън изхвърляме. И в това масло спускаме лука, тънко нарязан на кръгчета. Лукът трябва да се запържи, като се разбърква малко. След това попарваме четири доста големи домата с вряща вода. Бързо отстранете кожата и нарежете на кубчета. Целият сок, пуснат от доматите, също се изсипва в тигана.

Добавете четири супени лъжици доматено пюре към доматите. Разбъркайте всичко отново и налейте около половин чаша сухо вино в тигана, без значение дали е червеникаво или снежнобяло. След това трябва да добавите консистенцията на билките - риган, босилек, смлян черен пипер и сол. След това огънят трябва да се намали и съдът да се затвори с капак. Сосът трябва да заври идеално - след час ще бъде приблизително три пъти по-малко.

Каймата трябва да се запържи до готовност, изсипете сол в нея. Няма нужда от подправки, защото сосът е пълен с тях.

Сега трябва да напълните пастата. Можете да напълните суха паста или да я сварите до полуготовност. Естествено сухата паста трябва да се залее със сос - заквасена сметана, домат - всякакъв, разбъркан с част от водата. Приготвянето им отнема порядък повече време.

С полусварени тестени изделия всичко е по-просто - те се готвят доста бързо.

Е, това е всичко - остава само да напълните пастата с кайма и да я поставите във фурната под слой настърган кашкавал и сос. Оставете ги да престоят във фурната за около половин час на 180 градуса.

Запомнете - можете да напълните макароните с черупки или тръбички по свое усмотрение - с всичко!

Пълнената паста е един от най-вкусните и атрактивни видове италианска паста. Има много варианти за приготвяне на гигантски конкилиони (така се нарича този вид паста). Пълнят се с мляно месо, зеленчукови смеси и дори сладки пълнежи, което ви позволява да получите обилно основно ястие, вкусно предястие и оригинален десерт.

Как се готвят големи макаронени черупки с пълнеж?

Пълнените черупки са невероятно вкусно, засищащо и ефектно поднесено ястие. Гигантската паста може да се напълни суха и да се запече със сос във фурната или да се напълни след варене в подсолена вода до алдене. Макароните често се пълнят с пълнеж от гъби, месо, сирене, извара или зеленчуци.

Големите пълнени кори ще запазят апетитния си вид, ако се сварят предварително.
За да не се счупят черупките, трябва да ги варите в много вода. Трябва да извадите готовата паста и да я оставите да изсъхне.
Ако рецептата изисква печене на суха пълнена паста със сос, трябва да следите количеството сос. Той трябва да разкъса пастата напълно, в противен случай ще изсъхне във фурната.

Пълнени макаронени кори с кайма

Черупките, пълнени с мляно месо, са отличен вариант за вкусно и задоволително ястие. Комбинацията от паста и кайма е призната за класика и е широко застъпена в кулинарията. За приготвяне на пълнежа е по-добре да използвате два вида месо: говеждо и свинско. Каймата трябва да се накълца - тогава тя ще запази сочността си при печене.

съставки:

черупки - 15 бр.;
телешка кайма - 200 г;
свинска кайма - 100 г;
лук - 1 бр.;
скилидка чесън - 3 бр.;
моцарела - 50 г;
сметана - 50 ml;
пресен магданоз - шепа.

Подготовка

Запържете лука, чесъна и каймата.
Сварете черупките.
Напълнете ги с плънка от месо, кашкавал и сметана.
Пълнените кори с месо се пекат за 7 минути на 220 градуса.
Гарнирайте с билки и сервирайте.

Един от най-популярните начини за приготвяне на този вид паста. Особеността на рецептата е, че сухите черупки се пълнят с кайма и се запичат със сос. Сосът от заквасена сметана е особено подходящ тук: той ще добави сочност, нежност и лека киселинност. За да се получи ястието, черупките трябва да са напълно скрити под соса.

съставки:

черупки - 350 г;
мляно месо - 500 г;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
сирене - 100 г;
грис - 100 г;
заквасена сметана - 300 г;
вода - 150 мл.

Подготовка

Комбинирайте каймата, настърганото сирене, грис и яйце.
Напълнете черупките.
За сметановия сос задушете лука в сметаната и водата.
Макароните с черупки, пълнени с кайма, се поставят във форма и се заливат със соса.
Пече се под фолио на 230 градуса за 30 минути.

Пълнени кори от макарони с кайма и черен пипер

Те ще станат по-вкусни и сочни, ако добавите черен пипер към пълнежа. Последният ще даде на ястието свежест, аромат, апетит и ще премахне необходимостта от приготвяне на зеленчукова гарнитура. Пиперът върви добре със свинско месо и допълва сладкия му вкус, така че при избора на кайма е по-добре да използвате свинско.

съставки:

черупки - 12 бр.;
черен пипер - 1 бр.;
свинска кайма - 250 г;
сметана - 80 мл;
лук - 1 бр.;
кашкавал - 150гр.

Подготовка

Запържете чушката, лука и каймата.
Към получената смес добавете сметаната и 100 г настърган кашкавал.
Сварените кори се пълнят с кайма и се поръсват с останалото сирене.
Печете пълнените макарони за 15 минути на 180 градуса.

Пълнени черупки със сос бешамел

Пълнените черупки са пример за това как правилно да сервирате класически тестен гювеч. Този сос често се използва в ястия с паста, придава нежност и прави ястието по-засищащо и кремообразно. С бешамел можете да използвате почти всеки пълнеж, тъй като сосът е универсален.

съставки:

черупки - 250 г;
телешка кайма - 500 г;
индийско орехче - 5 г;
масло - 120 г;
брашно - 80 г;
мляко - 750 ml;
лук - 1 бр.

Подготовка

Запържете каймата и лука.
Сварете черупките.
Напълнете черупките с кайма.
За соса разтопете маслото и добавете брашното.
Докато бъркате, добавете млякото.
Изчакайте хомогенна консистенция и подправете.
С сосът се заливат пълнените черупки и се пекат на 180 градуса за 25 минути.

Черупки, пълнени с гъби

Просто и вкусно ястие, което не изисква много време и труд. Трябва само да запържите нарязаното пилешко филе и гъбите и да напълните пастата с тях. Тъй като каймата от гъби и пиле са сочни сами по себе си, черупките се приготвят без сос, с масло и сирене. Преди да влезете във фурната, покрийте пастата с фолио.

Подготовка

черупки - 250 г;
пилешко филе - 150 г;
шампиньони - 150 г;
лук - 1 бр.;
масло - 50 г;
кашкавал - 100гр.

Подготовка

Запържете филето, лука и гъбите.
Сварете черупките.
Добавете плънката, маслото и сиренето.
Печете на 220 градуса за 15 минути под фолио.

Рецептата за пълнени черупки може да бъде модифицирана според вашия вкус и начин на живот. Привържениците на вегетарианската диета бързо ще превърнат ястието в постно, ако напълнят пастата със зеленчуци. За пълнене е по-добре да изберете сочни и месести зеленчуци, като домати и патладжани. Те ще наситят пастата със сок и няма да се „намокрят“ по време на готвене.

съставки:

черупки - 250 г;
скилидка чесън - 2 бр.;
домат - 2 бр.;
патладжан - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сирене - 60 г;
доматен сок - 350 мл.

Подготовка

Зеленчуците се нарязват и се запържват за 5 минути.
Напълнете сварените черупки със зеленчукова смес.
Залейте пълнената вегетарианска паста с доматен сок, поръсете със сирене и запечете на 180 градуса за 20 минути.

Пълнените черупки в тиган в заквасена сметана са прости, бюджетни и бързи рецепти. Предимството на този вариант е, че сухата паста се пълни със сурова телешка кайма и се задушава в сметанов сос, покрита в обикновен тиган. С този метод на готвене пълнената паста може да се сервира само за 20 минути.

съставки:

черупки - 10 бр.;
мляно месо - 250 г;
лук - 1 бр.;
домати - 1 бр.;
бульон - 500 мл;
заквасена сметана - 250 г;
сирене - 60гр.

Подготовка

Добавете лука и доматите към каймата.
Напълнете сухите черупки с кайма и ги наредете в тиган.
Задушете ястието в заквасена сметана и бульон за 20 минути.
При сервиране се поръсва със сирене.

Пълнена паста с черупки с кайма в бавна готварска печка ще изненада вашето домакинство не само с вкуса си, но и със скоростта на приготвяне. Благодарение на модерна джаджа можете да получите нежна паста в гъст доматен сос само за 40 минути. Домакините трябва само да напълнят черупките с кайма и след изливане на заквасена сметана, макаронени изделия и вода, задайте режим „Яхния“.

Пастата, пълнена с кайма, е ястие, популярно в Италия, но се е вкоренило добре в други кухни по света. В Италия можете да използвате специални кухи макаронени тръби - канелони или техните разновидности - за приготвяне на това ястие.

Има два начина за приготвяне на пълнена паста:

Първият метод е, когато суровата паста се пълни и след това се пече в сос
вторият метод е, когато макароните първо се сваряват малко, след това се пълнят и също се пекат

Освен това обикновено се използват два различни соса за печене на паста, пълнена с кайма: доматен сос или сос Бешамел.

За предпочитане е да използвате мляно свинско и говеждо месо, двойно превъртани в месомелачка. Е, ние знаем всички тайни, можем да започнем. Ще сготвя паста по втория начин в сос Бешамел.

Моята паста не е класически канелони, а негова производна и друга куха паста по желание.

Първо сложете тенджера с вода на огъня, добавете сол към нея и оставете водата да заври, леко ще сварим макароните. По-лесно ми е да пълня мека паста.

През това време пригответе каймата. За да направите това, загрейте 10 г масло в тиган и запържете ситно настърганите моркови и ситно нарязания лук за 5 минути, като разбърквате. След това добавете каймата, сол и смлян черен пипер.

Плънката се запържва още 10-15 минути, докато каймата посивее и течността, която е отделила каймата, се изпари.

ВАЖНО: По време на процеса на пържене на плънката, трябва да разбиете всички бучки кайма с вилица, така че каймата да е хомогенна. Понякога пасирам готовата кайма в блендер до пълно хомогенизиране. За тях е по-добре да пълнят пастата по този начин, тя запазва формата си по-добре.

Хвърлете нашата паста във вряща вода. Гответе ги за половината от времето, посочено на опаковката. Варих 5 минути. След това изхвърляме макароните в гевгир и изплакваме със студена вода, това е необходимо, за да не се слепят макароните и да се охладят по-бързо. Веднага след като пастата се затопли и можете да я вземете, внимателно напълнете пастата с кайма, не напълвайте тръбите твърде плътно.

Пълнената паста ще я приготвям на порции, затова я нареждам в порционни огнеупорни тави.

Ето това завърших. Можете да поставите пълнената паста в голяма тава за печене, няма значение.

Остава само да приготвим соса, в който ще печем нашите пълнени макарони.

Разтопете останалото масло в тиган и добавете брашното; с помощта на лъжица разбъркайте добре брашното и маслото, за да се получи паста. Изсипете сметаната в тигана и разбъркайте добре соса с шпатула до гладкост. Можете да използвате бъркалка за това.

Посолява се на вкус и се настъргва малко индийско орехче. Оставете соса да се сгъсти, това ще стане буквално за 2-3 минути, не забравяйте да разбърквате соса през цялото това време. Махнете соса от котлона.

С получения сос Бешамел заливаме нашата паста. Тавата с пастата се слага в предварително загрята на 170 градуса фурна за 20-25 минути.

Пастата пълнена с кайма е готова!!!

Можете да сервирате на масата веднага в горещи форми или да поставите макароните, пълнени с кайма, на порционни чинии.

Добър апетит!

Всички сме опитвали такова известно ястие като военноморска паста и много добре знаем, че каймата върви много добре с тези продукти. Една отлична съвременна версия на това страхотно ястие е пастата, пълнена с месо. В допълнение към месото можете да вземете всякакъв друг пълнеж, например извара или зеленчуци. За да приготвят това ястие, италианците измислиха специална паста, наречена „канелони“. В допълнение към този вид, можете да използвате всяка друга едра паста. Основното е да се чувствате комфортно да поставите пълнежа в тях. Ястието е много просто за приготвяне, но се оказва много вкусно и, разбира се, задоволително.

И така, как се пълнят макароните?

За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

голяма паста - 200 г;
мляно месо - 500 г;
две глави лук;
два домата;
един морков;
заквасена сметана - 50 г;
чесън - 4 скилидки;
зелени, черен пипер и сол.

Първо трябва да сварите пастата. Поставете тенджера с вода на газовия котлон, посолете я и изчакайте да заври. След това сложете макароните там и гответе до полуготовност (не повече от 5 минути). През това време разбъркайте макароните, за да не залепнат за дъното. След пет минути махнете съда от газта, поставете пастата в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. След това трябва да подготвим всички останали съставки. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Нека оставим всичко това настрана. След това доматите се нарязват на ситно, за да се сварят по-бързо. Ако нямате пресни домати, можете да използвате кетчуп, доматено пюре или зеленчукова консерва.

Приготвяне на плънката

Тиганът се поставя на газ, налива се малко олио (трябва да се затопли) и се изсипва наситнения лук (половината от цялото количество). Когато лукът леко се запържи се изсипва каймата. Запържете всичко до полуготовност - не повече от пет минути. След това слагаме каймата в чиния и оставяме да изстине.Сега вземаме макароните и слагаме каймата във всяка. Поставете ги в съд за печене или тиган. Преди да направите това, намажете дъното с масло, за да не залепнат.

Приготвяне на соса

Сега, след като имаме пълнени макарони, нека приготвим соса. Сложете тигана на огъня, запържете в него останалата половина лук, добавете доматите и морковите. Всичко се разбърква добре и се запържва за не повече от пет минути. След това добавете 50 г брашно и сметана, черен пипер и сол. Можете да добавите и всякакви подправки. Разбъркайте всичко добре, добавете вода в тигана, оставете всичко да заври. След това покрийте всичко с капак и оставете да къкри за пет минути. С готовия сос се заливат пълнените макарони, докато се покрият напълно. Ако няма достатъчно сос, добавете вода. Това е необходимо, за да не остарее пастата.

Крайният етап

Поставете нашата паста в предварително загрятата фурна и печете двадесет минути. След това време извадете тигана, наредете пълнената паста в чинии и сервирайте. Това е всичко, ястието е готово. Не е трудно, нали? Вече знаете рецептата за пълнена паста и можете лесно да я приготвите. Добър апетит!

Пастата с кайма вече е класика, било то спагети със сос Болонезо, или макарони в морски стил, какво да кажа, дори лазаня - същата паста с кайма. Тандем, който може да се намери в почти всяка кухня по света, само че под различни имена. Ако готвите паста с кайма, едва ли има член на семейството, който да откаже такова ястие. Е, децата могат да ядат това второ ястие всеки ден! И особено тази красива пълнена паста, запечена на фурна със сирене и сос Бешамел от нашата читателка Екатерина:

Пълнени макарони с кайма на фурна

рецепта за гювеч с гигантски черупки от лумакони

Добър ден на всички! Днес искам да ви разкажа как се проведе първото ми запознанство с гигантската паста - lumaconi. Хванаха ми окото в магазина, бяха толкова интересни, а имаше и рецепта за зареждане. Реших да поглезя съпруга си. След написаното натъпках кайма в сухи макарони, направих сос Бешамел и сложих всичко във фурната. Да кажа, че резултатът ме разочарова, е малко. Пастата коварно се увеличи по размер, докато каймата, напротив, се сви и започна да стърчи като „подутина“ от охлювите. И също суров. Вторият опит се оказа по-успешен и сега готвя такава паста само по тази рецепта.

Така че ще ни трябва

съставки:

гигантска паста (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 грама,
месо или мляно месо - 400 грама,
лук - 2 глави,
масло (за пържене на кайма),
сол, подправки

За сос Бешамел:

50 гр. масло,
500 мл мляко,
2 супени лъжици брашно,
смляно индийско орехче,
сол,

Процес на готвене:

Нека подготвим съставките за вкусно второ ястие.

Поставете макароните в голям тиган с подсолена вряща вода; те трябва да плуват свободно, за да не залепнат една за друга. Сварете черупките или охлювите почти до готовност (трябва само да ги сварите малко). Отцедете водата и оставете да изстине.

Смиламе каймата през машинка за месо или я смиламе в кухненски робот.

Запържете каймата със ситно нарязания лук в маслото до готовност. Между другото, аз винаги смилам каймата сама, а в същото време минавам лука през месомелачка. Макароните се оказват вкусни с абсолютно всяко мляно месо, било то пилешко, пуешко, свинско или телешко. Дори ако вече сте приготвили кайма, все пак я прекарайте през месомелачка, така ще бъде "по-пухкава" и без бучки.

Сега пригответе соса Бешамел: разтопете маслото в малка тенджера, добавете към него брашно, бъркайте непрекъснато и постепенно налейте млякото, добавете индийско орехче и сол на вкус. Също така винаги добавям провансалски билки за вкус. Веднага щом нашият млечен сос заври, изключете го.