Като пълнена паста. Паста с кайма на фурна. Канелони с кайма на фурна

Пълнените макарони могат да се приготвят не само във фурната, но и в тиган. Използвайки втория вариант, можете бързо да приготвите обяд или вечеря. Избирам големи тестени изделия, а именно тубули или черупки. Тези продукти са доста плътни, така че не се варят много.

За пълнежа използвам кайма. Ако желаете, може да се допълни с варени зърнени храни, тогава ястието ще се окаже два пъти по-задоволително. Запържвам лука до омекване, придава вкус на месото. Не можете да добавите сурово яйце към пълнежа. При задушаването каймата не изплува от пастата.

Но за соса препоръчвам да вземете мазна заквасена сметана или сметана. Кисело млечният продукт омекотява добре както каймата, така и тестените изделия. В края на готвенето се поръсва с настърган кашкавал. И сервирам на масата пълнени тръбички от паста в горещ вариант. Тъй като са едри ги нарязах с нож на 2-3 парчета.

Пълнени тубули за паста в тиган

как да приготвя рецепта за пълнени макаронени изделия

Съставки:

паста (тръби) - 9 бр.,
кайма - 250 г,
червен лук - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици,
заквасена сметана - ½ супена лъжица,
вода - ¼ ст.,
твърдо сирене - 45 г,
хмел сунели - ¼ ч.л.,
сол на вкус.

Процес на готвене:

Приготвям необходимите съставки. По-добре е да сварите макароните във вода, така че да станат по-меки. Сварете тубулите в подсолена вода за 5 минути след завиране. След това ги хвърлям в гевгир, изплаквам с хладка вода.

Вземам червен и обикновен лук, обелвам го, изплаквам го с вода. Нарязвам зеленчука на ситно.

Налейте олио в тиган, сложете на среден огън. Изсипете лука в сгорещеното олио. Запържвам го за около 5 минути.

Разпределям каймата в купа, сипвам сол и подправка. Добавете запържения лук с масло към месото, разбъркайте до гладкост.

Пълня полуизпечена паста с месен пълнеж. Можете да натискате плънката с дръжката на чаена лъжичка или с пръсти. Ако желаете, можете да вземете черупки, те са по-лесни за пълнене.

Сложете пълнените тръбички в дълбок тиган. Смесете топла вода и заквасена сметана, добавете малко количество сол. Изсипете соса върху пастата. Отгоре поръсете подправка.

Покрийте с капак и оставете да къкри за 25-30 минути, докато омекнат. Изключете котлона, поръсете с настърган кашкавал, покрийте с капак.

Сервирайте пълнена паста с билки. Ястието се оказва обилно, може да се допълни с пресни зеленчуци. Сосът попива в пастата, така че можете да го сервирате със сос или дресинг по ваш избор. За сервиране е подходящ и доматен кетчуп.

Добър апетит!

Нинел Иванова разказа как се готви вкусна паста на тиган.

Макароните с кайма вече са класика, независимо дали са спагети със сос Болонезо, или макарони „морски“, какво да кажа, дори лазаня - все същата паста с кайма. Тандем, който се среща в почти всяка кухня по света, само под различни имена. Ако готвите паста с кайма, едва ли има член на семейството, който да откаже такова ястие. Е, децата могат да ядат това второ ястие поне всеки ден! И още повече, такава красива пълнена паста, изпечена във фурната със сирене и сос Бешамел от нашата читателка Екатерина:

Пълнена паста с кайма на фурна

Рецепта за гювеч с гигантски черупки от лумакони

Добър ден на всички! Днес искам да ви разкажа как се случи първото ми запознанство с пастата гигант - лумакони. Хванаха ми окото в магазина, интересни са и дори рецептата беше в допълнение. Реших да поглезя мъжа си. След написаното напълних кайма в суха паста, направих сос Бешамел и сложих всичко във фурната. Да кажа, че бях разочарован от резултата, е подценяване. Макароните предателски се увеличиха по размер, докато каймата, напротив, се стегна и започна да стърчи от охлювите като „подутина“. И също така суров. Вторият опит беше по-успешен и сега готвя такава паста само по тази рецепта.

Така че ще ни трябва

Съставки:

гигантска паста (лумакони, канелоне, конкильони) - 200 грама,
месо или мляно месо - 400 грама,
лук - 2 глави,
масло (за пържене на кайма),
сол, подправки

За соса бешамел:

50 гр. масло,
500 мл мляко
2 супени лъжици брашно
смляно индийско орехче,
сол,

Процес на готвене:

Нека подготвим съставките за вкусно второ ястие.

Хвърляме макароните в голяма тенджера с подсолена вряща вода, те трябва да плуват свободно, за да не залепват една за друга. Сварете черупките или охлювите почти до готовност (трябва да готвите малко). Отцедете водата, оставете да изстине.

Месото за мляно месо се превърта през месомелачка или се нарязва в комбайн.

Запържете каймата в масло със ситно нарязан лук до омекване. Между другото, винаги сама усуквам каймата, като в същото време прекарвам лука през месомелачка. Макароните излизат вкусни с абсолютно всяка кайма, било то пилешко, пуешко, свинско или телешко. Дори ако вече имате кайма, все пак я прекарайте през месомелачка, така ще бъде „по-великолепна“ и без бучки.

Сега приготвяме соса Бешамел: разтопете маслото в малка тенджера, добавете към него брашно, бъркайте непрекъснато и постепенно налейте млякото, добавете индийско орехче и сол на вкус. Също така винаги добавям билки от Прованс за вкус. Щом млечният ни сос заври, изключете го.

Остава само да напълните пастата с кайма, да я поставите в тава за печене,

изсипете сос, поръсете със сирене и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 15 минути.

Това е всичко, нашата пълнена паста с месо е готова!

За рецептата и снимки стъпка по стъпка за готвене на печени черупки с кайма, благодарим на Екатерина Апатонова.

Можете да прочетете как да приготвите варени пълнени макаронени изделия под формата на черупки. На вкус много приличат на домашни кнедли.

Приятен апетит пожелава на всички сайта Тетрадка с рецепти.

Когато трябва да впечатлите не само с вкуса, но и с външния вид на ястието, помислете за канелони или конкильони. Това е специален вид италианска паста под формата на дебели тубули или черупки. Макароните се пълнят с кайма, гъби, зеленчуци, сирене, билки, поставят се в дълбока форма, заливат се с доматен или сметанов сос и се запичат във фурната.

Преди да напълните пастата, прочетете инструкциите на опаковката. Някои сортове тестени изделия трябва да бъдат предварително сварени, други могат да се пълнят без предварително сваряване.

Преди да започнете да готвите, изгледайте това забавно видео.

Харесвате ли морска паста? Пригответе за празника канелони, пълнени с кайма и сос бешамел. Ако макароните преобладават във военноморските тестени изделия, каймата тук заема централно място. Дебелите тръбички, напоени с млечен сос, са много нежни, сочни, пикантни.

Ще трябва да бъркате в ястието, но усилията ви ще бъдат възнаградени.

Съставки за рецептата:

за плънка:

канелони 12 бр.
кайма 1/2 кг.
домати 1/2 кг.
лук 2 бр.
чесън 3-5 скилидки
твърдо сирене 150гр.
зехтин 50 мл.
Провансалски билки 1 чаена лъжичка
смес от пипер 1/2 ч.ч
сол на вкус

за соса:

мляко 1л.
масло 50гр.
брашно 3 с.л. лъжици
индийско орехче 1/4 ч.ч
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Пригответе кайма. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, запържват се в зехтина до омекване. Добавете каймата, запържете, като бъркате, около 10 минути, докато стане зърнеста. Докато каймата се пържи, попарете доматите с вряла вода, обелете и нарежете на ситно. Комбинирайте доматите с кайма. Задушете всичко заедно за 5-7 минути. Добавете черен пипер, билки, сол на вкус. Пълнежът трябва да е сочен.
Пригответе соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте с дървена шпатула до гладкост. Добавете млякото, гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти (2-3 минути). Посолете, подправете с индийско орехче и черен пипер.
Напълнете канелоните с кайма. Напълнете формата с половината от соса. Поставете тръбичките върху соса на малко разстояние една от друга. Изсипете останалия млечен сос. Печете 30 минути. След това извадете, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 15 минути.

Пълнените канчилиони са идеални за романтична вечеря.Това е изискано, вкусно, не тежко ястие. Съчетава се добре с леко бяло вино, предразполагащо към романтика.

Съставки за рецептата:

макарони с черупки 12 бр.
пилешки гърди (филе) 1 бр.
шампиньони 6 бр.
чери домати 10 бр.
лук 1 бр.
чесън 1 голяма скилидка
замразен спанак 100 гр
сметана 1 чаша
зехтин 50 мл.
сирене моцарела 100гр
сол, смлян черен пипервкус
зелен босилек 3-4 стръка

Метод на готвене:

Сварете canciglione, както е указано на опаковката.
Нарежете на ситно чесъна и лука. Запържете в растително масло до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Пържете до златисто кафяво. Нарежете филето на малки кубчета, добавете в тигана с гъбите. Гответе заедно, като разбърквате, докато пилето е готово.
Ако използвате чери домати, нарежете всеки домат на 4 части или наполовина, нарежете обикновените домати на малки кубчета. Добавете към печено. Сол и черен пипер пълнежа, добавете ситно нарязан босилек.
Изсипете малко сметана на дъното на съд за фурна, сложете пълнените канчилони, отгоре изсипете останалия крем и поръсете с настърган кашкавал. Изпечете пастата в сметана във фурната или гответе на котлона с капак, докато сиренето се разтопи.
Съвет: Времето за готвене ще бъде намалено, ако използвате варено пилешко филе.
Вместо сметана може да се използва сос Бешамел. Как да приготвим соса е посочено в предишната рецепта.

Пълнената паста се приготвя по-лесно и по-бързо, отколкото изглежда, когато погледнете готовото ястие. Изберете паста, която не е необходимо да се вари. По-удобно е да го напълните. Няма как да сбъркате с количеството кайма и паста. Тъй като каймата не е пържена, ястието е нискомаслено, нискокалорично.

Съставки за рецептата:

голяма паста 250 гр.
кайма 1/2 кг.
лук 1 бр.
чесън 2-3 скилидки
кетчуп 2 с.л. лъжици
подправки за кюфтета 1 чаена лъжичка
сол на вкус
сирене 150гр
китка босилек

Метод на готвене:

Нарежете на ситно лука и чесъна с блендер. Смесете с каймата и кетчупа. Овкусете със сол, подправка за баничка или друга подправка, която харесвате.
Поставете пастата в тиган. Налейте 2 чаши гореща вода, затворете капака. Печете във фурната за 25 минути. Водата трябва да се абсорбира от пастата. Поръсете пастата с нарязан босилек и настърган кашкавал. Печете, докато се образува вкусна коричка от сирене.

Кой не обича гъби в заквасена сметана или сметанов сос? Пригответе канелони с кайма от извара и гъби. Ястието се оказва необичайно ароматно, с деликатен кремообразен вкус.

Съставки за рецептата:

канелони 250гр
шампиньони 200гр
извара 200гр
лук 1 бр.
връзка магданоз
масло 30гр.
сол, черен пипер на вкус
яйца 1 бр.
твърдо сирене 100гр
сос бешамел 500гр

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в масло до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Гответе още 5 минути. Сол и черен пипер на гъбите.
Начукайте изварата, яйцето и нарязания магданоз на хомогенна маса. Комбинирайте извара и пържени гъби.
Ако инструкциите на опаковката изискват канелоните да бъдат сварени преди употреба, следвайте инструкциите. Пригответе соса бешамел, както е описано в първата рецепта.
Изсипете половината от соса във формата. Започнете тръбите с кайма. Сложете върху соса. Изсипете останалия сос, печете 15 минути на 200°C.

Канелоните могат да се приготвят в бавна готварска печка. Напълнете ги със сурова кайма, залейте със сметаната и задушете в бавна готварска печка. Ястието изисква минимум вашето участие, оказва се вкусно и нежно.

Съставки за рецептата:

За пълнене:

пилешка кайма 300гр
лук 1 бр.
грис 1 с.л. лъжица
хмел сунели 1/2 ч.ч
сол на вкус

за сос:

лук 1 бр.
моркови 1 бр.
сметана 500 мл.
растително масло 3 чл. лъжици
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

За каймата нарежете на ситно лука. Добавете лук, грис, сол и подправки на вкус. Смесете добре.
Изсипете растително масло в купа за мултикукър. Запържете в режим "Печене", без да затваряте капака, ситно нарязания лук и настърганите моркови.
Върху печеното подредете пълнените канелони. Напълнете с крем. Сол и черен пипер на вкус. Задайте режим "Гасене", време 1,5 часа.

За да приготвите интересно ястие от познати продукти, използвайте рецепти за пълнени тестени изделия. Можете да избирате от вариации с пълнежи от месо и сирене, шунка и гъби, кремообразни и гъбени сосове, песто и бешамел. С разнообразие от подправки и различни методи на готвене. Изберете кой е подходящ за вас.

Макароните могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Италианците например първоначално ги сервираха като десерт. Те обаче не бяха първите, които измислиха това ястие. Още древните египтяни са приготвяли тестени изделия за мъртвите си роднини, тъй като брашнените продукти можели да се съхраняват толкова дълго. И китайците сервираха това ястие на празничната трапеза като символ на дълголетието. Според една версия макароните са придобили популярност благодарение на армията. Поради малкото си тегло, те бяха удобни за транспортиране по време на походи и не се влошаваха с години.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за пълнени макаронени изделия са:

Проста рецепта:
1. За готвене ще ви трябва паста Cannelloni. Те имат диаметър, подходящ за пълнене.
2. Запържете обелените и ситно нарязани лук и чушка.
3. Смесете с каймата и доматеното пюре. Добавете сол и смлян черен пипер.
4. Напълнете плътно канелоните и ги поставете в тава за печене.
5. Смесете сметаната с доматеното пюре и залейте пастата.
6. Печете във фурната за половин час.
7. Извадете, поръсете с настъргана моцарела и върнете във фурната за няколко минути.

Пет от най-питателните рецепти за пълнени макаронени изделия:

Полезни съвети:
. За да се ускори процеса на готвене, макароните могат да бъдат предварително сварени до полуготовност.
. Също така се препоръчва да добавите билки и подправки към каймата на вкус.
. За да намалите калориите, можете да използвате мляно пилешко или пуешко вместо свинско и телешко.

Пълнената паста е друго страхотно лакомство, което съчетава както гарнитура, така и основно ястие. В същото време можете постоянно да измисляте нови пълнежи и сосове, да експериментирате в кухнята за свое удоволствие. Благодарности за повечето рецепти за пълнени тестени изделия трябва да бъдат италиански готвачи, които са не само създателите, но и основните фенове на този продукт.

Най-добре е да напълните специални сортове паста, предназначени специално за тази процедура. Това могат да бъдат черупки, тубули или канелони. Те се различават не само по големия си размер, но и по дебелината на тестото, идеално за печене. Преди готвене пастата се сварява малко, след което се добавя плънката със соса и се пече във фурната или бавната готварска печка.

Можете да пълните паста с месо или риба, гъби, зеленчуци, извара, билки, яйца и др. Всички продукти могат да се смесват помежду си или да се използват отделно за различни ястия. Преди печене пастата се залива със сос, чиято рецепта също рядко се повтаря. Може да е на базата на мляко, сметана, доматено пюре, кетчуп или майонеза, заквасена сметана и т. н. Също така задължителна съставка на пълнените тестени изделия е твърдото сирене, което се поръсва върху ястието, преди да се постави във фурната.

Пълнените макаронени изделия са не само вкусни, но и много апетитни на външен вид. Комбинацията от сочен пълнеж, нежен сос и тесто за паста ще даде като цяло много оригинално и богато ястие, което е подходящо и за празнична трапеза. По желание заквасената сметана може да се замени с майонеза, а кетчупът с доматено пюре.

Съставки:

250 г макаронени черупки;
3 скилидки чесън;
1 морков;
4 супени лъжици. л. сметана;
400 г кайма;
1 домат;
100 г сирене;
1 глава лук;
4 супени лъжици. л. растително масло;
3 чл. л. кетчуп;
Зеленина;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Сварете пастата в подсолена вода до полуготовност, охладете.
Намажете тигана с растително масло и поставете каймата в нея.
Залейте каймата с вода и оставете да къкри на тих огън.
Нарежете лука и добавете в същия тиган.
Настържете на ситно 2 скилидки чесън и моркови, сложете в каймата с лук.
Отстранете кожата от домата, нарежете на кубчета, нарежете зелените.
Добавете доматите и билките в тигана, разбъркайте всичко старателно.
Посолете и поперчете ястието, продължете да задушавате, докато водата се изпари напълно.
Смесете заквасена сметана и кетчуп в дълбока чиния, добавете подправки на вкус.
Изстискайте останалата скилидка чесън в получения сос, разбъркайте.
Напълнете всяка черупка с кайма, прехвърлете в тава за печене.
Полейте пастата със сос и поръсете с настърган кашкавал.
Печете на 200 градуса за 20 минути.

Интересно от мрежата

Паста, пълнена със зеленчуци, е идеална за обилна вечеря със семейството. Те лесно заменят тежките месни ястия и изобщо не вредят на фигурата. За да намалите калориите, трябва да изберете твърда паста и нискомаслено сирене, тогава ястието изобщо ще се счита за диетично.

Съставки:

1 опаковка голяма паста;
200 г тиквички;
200 г домати;
1 яйце;
150 г сирене;
1 ч.л къри;
2 супени лъжици л. зехтин;
Зеленина;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, посолете и налейте лъжица зехтин.
Изсипете пастата във вряща вода и гответе до полуготовност, охладете.
Настържете доматите, тиквичките и сиренето в различни купички.
Добавете сурово яйце, нарязани билки и половината настъргано сирене към доматите.
Изстискайте излишния сок от тиквичките, смесете ги с останалото сирене и кърито.
Посоляваме и пиперваме съдържанието на двете чинии.
Напълнете тръбичките за паста с пълнеж от тиквички.
Намажете тава за печене с останалия зехтин.
Разпределете половината от доматите и сиренето на равен слой на дъното на съда.
Отгоре поставете пастата и изсипете втората половина от доматите.
Гответе пълнените тръбички за 25-30 минути на 200 градуса.

Домашно приготвените канелони ще бъдат удоволствие за цялото семейство, особено ако им приготвите интересна плънка. Каймата и гъбите са идеални за тази роля, превръщайки ястието в истински кулинарен шедьовър. Нежният млечен сос също оказва значително влияние върху вкуса на пастата, като я прави разтопена и много сочна.

Съставки:

200 г свинска кайма;
300 г доматен сок;
150 г гъби;
1 ст. л. доматена паста;
200 г канелони;
4 супени лъжици. л. зехтин;
150 г сирене;
0,5 л мляко;
1 щипка захар;
1 ст. л. брашно;
100 г извара;
2 скилидки чесън;
4 супени лъжици. л. месен бульон;
зелен лук;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите и ги нарежете на ситно на кубчета, лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през преса.
Намажете купата на мултикукъра с олио, поставете каймата в нея.
Гответе каймата в режим "Пържене", докато промени цвета си.
Добавете гъбите, лука и чесъна в купата, разбъркайте.
Напълнете съда с доматен сок и паста, налейте месния бульон.
Сол и черен пипер съдържанието на мултикукъра, добавете захар.
Когато течността се изпари напълно, извадете каймата от мултикукъра и измийте купата.
Налейте чиста вода вместо кайма, посолете и сварете в режим „Готвене“.
Потопете канелоните във вряща вода за 2-3 минути, след това ги сложете в чиния и ги оставете да изстинат.
В отделна купа смесете млякото, настърганото сирене и брашното.
Добавете извара, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Поставете пастата в купа за мултикукър и напълнете с пълнеж.
Изсипете соса отгоре и гответе ястието за 35 минути в режим „Печене“.

Сега знаете как да готвите пълнени макаронени изделия според рецептата със снимка. Добър апетит!

Пълнената паста е обилно и интересно ястие, което се появи за първи път в италианската кухня и намери много фенове по целия свят. Смес от паста с разнообразни пълнежи ще бъде оценена от всеки гурме, независимо от кулинарните предпочитания. Няколко практически съвета от професионалисти как да готвите ястието:
Всяко ястие с пълнена паста ще стане още по-вкусно, ако към него се добави твърдо сирене. По-добре е да се даде предпочитание на пармезан;

В магазините и супермаркетите е лесно да намерите специални тестени изделия, предназначени специално за пълнене. С тях ястието ще се окаже перфектно;

Преди да напълните пастата, те трябва да се варят до полуготовност, така че да останат малко твърди;

За да предотвратите залепването на пастата по време на готвене, изсипете 1-2 супени лъжици растително масло в тенджера. Най-добре е да използвате маслина;

Ако каймата изглежда суха след готвене в тиган, добавете към нея малко заквасена сметана;

Макаронените изделия или канелони с дълги тръби могат да се разрежат наполовина преди готвене, за да се изпекат по-добре.