Замразено сладко от череши без костилка. Замразено сладко от череши без костилки - рецепта със стъпка по стъпка снимки за това как да готвите Възможно ли е да се готви замразено сладко от череши

Време за готвене - 16 часа 30 минути, от които 16 часа - инфузия на сладко

Добив: 1 кг замразени череши - 1 кг сладко

Замразените във фризера череши са отлична суровина за приготвяне на сладко. След размразяване той не само запазва всички витамини и микроелементи, но и вкусът му става по-богат и по-ярък. Конфитюрът, приготвен от замразени череши без костилка, запазва уникалния вкус на горски плодове с ярък акцент на аромата на черешови костилки. Можете да го приготвите по всяко свободно време.

Как да си направим сладко от замразени череши без костилка

За да приготвите сладко от череши от замразени плодове и да запазите аромата на черешови костилки, трябва да следвате предложената рецепта. Снимките стъпка по стъпка ще покажат ясно процедурата за приготвяне на горски плодове и тяхното приготвяне.

Изсипете замразени череши в широка купа, така че плодовете да се размразят по-бързо.

По-лесно е да премахнете костите от леко размразени плодове със специален инструмент. Не изхвърляйте костите - от тях можете да сготвите компот от череши или желе.

Докато се извадят семената, плодовете се разтопят напълно и дадоха голямо количество сок.

Изцедете сока в отделен съд.

Изсипете цялата порция захар в купа за приготвяне на сладко, добавете към нея черешов сок, разбъркайте, поставете на огъня и оставете да заври. Сокът е гъст. Полученият сироп ще се насити. Затова трябва непрекъснато да го разбърквате, в противен случай ще изгори.

Щом сиропът заври, добавете към него горски плодове и оставете да заври на умерен огън, варете 2-3 минути и отстранете сладкото от котлона. Оставете сладкото от череши да изстине, без да затваряте капака (може да го покриете с марля на един слой). При охлаждане излишната влага постепенно ще се изпари. Оставете да вари около 8 часа - плодовете ще бъдат наситени със сироп до самата среда.

За да направите сладкото от череши по-гъсто, можете да го доведете отново до кипене, да варите 2 минути и да го оставите да се запари отново за същия брой часове. Не се препоръчва да се вари по-дълго - сиропът ще потъмнее, ароматът на семената ще стане неуловим.

Замразено сладко от череши без костилка е готово. Когато изстине, го разсипете в буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Така приготвеното сладко има наситен рубинен цвят и уникален аромат на костилки от череши.

Можете ли да направите замразено сладко от череши? В крайна сметка оборудването понякога не е надеждно и ако фризерът се повреди, започвате трескаво да мислите как да запазите детайлите си за зимата. Можете да направите сладко от замразени череши по същия начин, както от пресни.

Черешите не се нуждаят от специално размразяване. Сложете череши със захар в купата на мултикукъра, въз основа на пропорции 1: 1, разбъркайте и включете режима „Гасене“ за 30-40 минути.

Черешите са склонни да се пенят много и дори могат да преминат през ръба, така че не добавяйте твърде много съставки наведнъж. Ако имате 5-литрова бавна готварска печка, добавете не повече от 1 кг череши и 1 кг захар. На всеки 10 минути трябва да разбърквате сладкото и да отстранявате пяната.

В този вариант ще получите течно сладко, което е идеално за пиене на чай и приготвяне на компоти.

Замразено сладко от череши без костилка

  • 1 кг замразени череши;
  • 1 кг захар.

Това е труден вариант, тъй като костилките трябва да се отстранят много бързо, преди черешите да се разтопят напълно и да потекат. При размразяването на черешите се отделя много сок и е жалко да го загубите напразно.

Изсипете обелените череши заедно със сока в тенджера, поръсете със захар и сложете на слаб огън.

Ако обичате относително цели плодове и желеобразен сироп, който може да се намазва върху препечен хляб, сладкото трябва да се свари на няколко стъпки.

Оставете сладкото да заври, отстранете пяната и оставете да ври 5-7 минути. След това свалете тигана от котлона и го оставете да изстине.

Когато сладкото изстине напълно, поставете го отново на огъня и варете още 5-10 минути. Такива подходи трябва да се правят от три до пет, в зависимост от сочността на черешата.

Някои хора тестват сладкото с капка. Охладете чинията във фризера и капнете капка сироп върху нея. Методът е добър, но е излишен. Вие не миете лъжицата след всяко разбъркване, а я слагате в чиния до котлона? Вижте лъжицата тук. Когато лъжицата след разбъркване след 2-3 минути лежане остане в сиропа, тогава сладкото е готово и може да се налива в буркани.

Не гледайте, че все още е воднисто. Като изстине, сиропът ще се сгъсти и ще стане като мармалад. Можете да съхранявате сладко от череши при стайна температура, но няколко часа преди употреба е по-добре да го охладите малко.

Как да направите сладко от череши от замразени плодове, вижте видеоклипа:

Сладкото от череши без костилка не е просто вкусен десерт, а здравословен деликатес, богат на витамини и макроелементи. Приготвянето на сладко от череши не е никак трудно, просто изберете рецептата, която харесвате и започнете да приготвяте десерта.

Класическа рецепта за череши без костилка

Малко хора знаят, но черешата е не само вкусна, но и здравословно зрънце, защото съдържа фибри, ябълчена, лимонена и фолиева киселина. В същото време черешата произвежда истински хормон на щастието - серотонин. Ето защо от такова зрънце е необходимо да се готви вкусно сладко за зимата.

Съставки:

  • 3,5 кг череши;
  • 4,2 кг сладък пясък;
  • 255 мл вода.

Метод на готвене:

  1. Слагаме измитите череши в гевгир, така че цялата течност от горските плодове да е стъклена.
  2. След като го изсипете в дълбок съд и внимателно разбъркайте със сладките гранули, за да не повредите плода.
  3. Налейте вода и оставете черешата за три часа, така че плодовете да дадат сок.
  4. След като поставим съда със съдържанието на огъня и го доведем до кипене, докато плодовете трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не изгори захарта.
  5. Веднага след като масата заври, варете сладкото за 20 минути, след това охладете, кипнете отново и гответе за 10 минути.
  6. Разпределяме горещия деликатес от череши в стерилни буркани и го навиваме.

"Пияна череша" с костилки

Ако черешата вече е узряла във вашата градина и бутилка коняк е застояла в къщата, тогава не забравяйте да направите сладко с интересното име „Пияна череша“.

Съставки:

  • килограм горски плодове;
  • половин килограм кристална захар;
  • 155 г кафява захар;
  • 125 мл ракия;
  • две листа желатин.

Метод на готвене:

  1. Надупчваме всяка череша с клечка за зъби и я слагаме в емайлиран леген.
  2. Залейте плодовете с коняк, поръсете с два вида подсладител, разклатете и накиснете плодовете в алкохол и сладък пясък за шест часа, като през това време препоръчваме да разклатите купата със съдържанието още няколко пъти, но не бъркайте с лъжица .
  3. След като изпратим плодовете да се вари в продължение на пет минути, след това настояваме още шест часа, след което гответе отново за десет минути.
  4. Спускаме листата на желатина във вода и веднага щом набъбнат, ги отравяме в сладко, разбъркваме, варим две минути, изключваме огъня.
  5. Изчакваме 20 минути и консервираме сладкото в стерилни буркани.

Рецепта за череша от филц без костилка

Днес има различни сортове череши, като една от разновидностите е филцовата череша, която расте по малки храсти или дървета. На вкус плодовете от този сорт са сладки, сочни и идеални за приготвяне на конфитюри, конфитюри и други зимни заготовки.

Съставки:

  • килограм филцови череши;
  • килограм сладък пясък;
  • 155 мл вода.

Метод на готвене:

  1. Поставяме чистите и сушени плодове в контейнер, напълваме го със сладък пясък и наливаме вода, разбъркваме внимателно и настояваме за три часа.
  2. След като изпращаме съдържанието на контейнера на печката и започваме да готвим сладко. До момента на кипене е по-добре да не пречите на плодовете, за да не ги повредите. Веднага след като плодовете пуснат много сок, тогава можете спокойно да пречите на сладкото.
  3. Готвим десерта до пълното разтваряне на захарните гранули и веднага напълваме стерилизираните буркани с него, навиваме го на руло и го поставяме на съхранение в хладно помещение.

гъсто сладко

Днес ще ви кажем как да приготвите гъсто сладко от череши. Плодовете ни ще бъдат цели, със семена, тъй като придават на десерта бадемов вкус и аромат.

Съставки:

  • 1 кг череши;
  • 1 кг кристална захар;
  • Изкуство. лъжица ванилова захар;
  • 155 мл вода.

Метод на готвене:

  1. За сладко избираме само узрели плодове, тъй като презрелите ще сварят, а неузрелите все още не са придобили нужния ни вкус и аромат.
  2. Всяко зрънце трябва да се набоде с клечка за зъби, така че кожата на плодовете да не се спука по време на нагряване.
  3. Изсипете подсладителя в голяма тенджера и налейте вода, варете сиропа, докато сладките гранули се разтворят.
  4. Изсипете плодовете в горещ сироп, не бъркайте с лъжица, а просто разклатете и задръжте за два часа.
  5. След два часа изпращаме тигана със съдържанието на огъня, изчакваме да заври и готвим пет минути. След като оставим за осем часа и повторим процедурата още два пъти, на последния етап на готвене добавете ванилия към сладкото.
  6. Готовността на деликатес от череши може да се провери по този начин, ако плодовете са спрели да изплуват и капка сладко, капана върху чинийка, не се разтече.
  7. Разпределяме гъстото сладко в буркани (стерилизирани), завъртаме го с ключ и след пълно охлаждане под одеяло го изпращаме за съхранение на хладно място.

В бавна готварска печка без захар

В Русия сладкото се приготвяше дори без открит огън, но просто загряваха фурната, която поддържаше висока температура в продължение на няколко часа. Днес сладкото се готви не само на печката, но и с помощта на модерни кухненски уреди, които правят процеса на готвене по-лесен и приятен.

Съставки:

  • половин килограм черешови плодове;
  • саше пектинова смес.

Метод на готвене:

  1. Слагаме цели череши в бавната готварска печка, изсипваме пектиновата смес. Такъв компонент играе ролята на сгъстител, тъй като в бавна готварска печка сладкото без захар се оказва течно.
  2. Включваме режима „Задушаване“ или „Супа“ и готвим десерта за един час, на всеки десет минути съдържанието на мултикукъра трябва да се разбърква и пяната да се отстранява.
  3. След сигнала напълваме стерилни буркани със сладко и корк.

череша "Пет минути"

С помощта на "петминутната" рецепта можете бързо да приготвите вкусно сладко. Ще оставим плодовете за десерт цели, тъй като при отстраняване на семките плодовете ще загубят много сок и деликатесът няма да изглежда толкова красив.

Съставки:

  • килограм череши;
  • килограм сладък пясък.

Метод на готвене:

  1. Разстиламе череши и сладък пясък на слоеве в емайлирана купа. Даваме време на плодовете да се влеят. Можете да приготвите сладко веднага, ако нямате достатъчно време за готвене, но вкусен деликатес от череши се получава именно от запарените плодове.
  2. Настояваме за плодовете за около два часа, но понякога това време не е достатъчно, за да пуснат сок плодовете, всичко зависи от сорта череша.
  3. След като поставим плодовете на котлона, запалете силен огън и изчакайте, докато горската маса заври, след това намалете огъня, гответе сладкото за пет минути и го разточете в стерилни буркани.

Замразени с кост

Ако имате замразени череши, тогава по всяко време на годината можете да готвите сладко, което ще украси всеки сладкиш, ще бъде отлична основа за плодова напитка, желе и желе от горски плодове.

Съставки:

  • 420 г замразени череши;
  • чаша сладък пясък;
  • щипка лимонова киселина;
  • 55 мл вода.

Метод на готвене:

  1. Даваме време на замразените плодове да се размразят, след което ги изсипваме в тенджера с дебело дъно, изсипваме киселите и сладките гранули, слагаме ги на огъня и гответе пет минути след кипене.
  2. След петчасово охлаждане отново гответе сладката маса за пет минути. Ако планирате да използвате сладкото веднага, тогава след второто обаждане можете да разпределите деликатеса в чисти буркани. Ако зимната реколта е в плановете, тогава е по-добре да сварите сладкото за трети път.

С цели вишни

Много домакини искат да приготвят не само вкусен, но и красив деликатес от череши. Но не всеки успява, плодовете се сбръчкват, стават твърди и сухи. Най-често това се случва, когато плодовете с костилки се използват за сладко.

Съставки:

  • 2 кг цели плодове;
  • 2,5 кг сладък пясък;
  • чаша студена вода.

Метод на готвене:

  1. За да не се набръчкват плодовете, трябва да готвите със сладко, като използвате метода на тройно нагряване. Значението на този метод е, че в първите два етапа на нагряване плодовете дават своя сок на захарта. В същото време те променят черешовия си вид и се набръчкват, но бързайте да се разстроите, защото именно при третото нагряване плодовете попиват обратно от сока си и връщат сочността и гладкостта си.
  2. И така, напълваме плодовете със сладък пясък и ги оставяме за една нощ. На следващия ден поставете горската маса на огъня, изчакайте да заври и гответе пет минути.
  3. След като направим сладкото, охладете за пет часа и повторете процеса още два пъти.
  4. Готовият деликатес се подрежда в сухи стерилни буркани и се навива.

Можете да направите сладко от череши специално според вашия вкус и предпочитания, защото наред с черешовите плодове можете да сложите всякакви плодове или зрънца, както и да добавите различни подправки, като карамфил, мента или канела.

Сладко-кисел вкус на сладко от череши няма да остави никого безразличен. Благодарение на съвременните технологии, а именно шоково замразяване, замразеното сладко от череши може да се готви по всяко време на годината. Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да увеличите максимално запазването на витамините в сладкото.

Домашно замразено сладко от череши с костилки

Най-простото и най-малко отнемащо време приготвяне на сладко става, ако черешата остане с костилката. Мнозина дори твърдят, че такъв деликатес е много по-вкусен от сладко с череши без костилка.

Съставки:

  • череша - 1 кг
  • захар - 1 кг
  • ванилия
  • канела

готвене

  1. Черешата се изсипва в емайлирана тава и се поръсва със захар на слоеве. Черешовата маса се слага на малък огън. Освен това можете да налеете 1 чаша вода, за да не изгорят плодовете със захар. Плодовете постепенно ще се размразят и ще започнат да оцветяват захарта в приятен бордо цвят.
  2. В процеса на готвене сладкото от череши трябва систематично да се разбърква. Когато сместа започне да кипи, се добавят пикантни подправки – ванилия и канела. Тези подправки ще придадат изтънченост и по-богат вкус на сладкото.

Варете всичко на слаб огън за 10 минути. Горещо сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани, навива се с капаци и се изпраща на тъмно и хладно място за съхранение.


Замразено сладко от череши без костилка

За тези, които предпочитат да ядат череши без костилка, следната рецепта е най-добрият вариант.

Съставки:

  • череша - 1 кг
  • захар - 1 кг

готвене

Черешите без костилка, дори и замразените, отделят много повече сок от черешите без костилка. Следователно тази рецепта не изисква вода.

  1. Черешите се изсипват в тенджера с двойно дъно и се поръсват със захар на слоеве, слагат се на голям огън.
  2. Докато чакате сместа да заври, трябва непрекъснато да я разбърквате - прегорялото сладко има неприятна миризма и лош вкус.
  3. Свареното сладко се вари 15 минути и се отстранява от котлона, докато изстине напълно.

Охладената маса трябва да се убие в блендер или да се прекара през фина месомелачка. След това сместа отново се изсипва в същия съд и се вари 30 минути, докато се сгъсти. Горещо сладко от череши се налива в стерилизирани буркани и се навива на руло.


Готвене на сладко от замразени череши в бавна готварска печка

Преди да започнете да правите сладко в бавна готварска печка, трябва да знаете, че при кипене се образува много пяна, която има тенденция да изтича. Следователно, за петлитров обем на мултикукър, трябва да вземете не повече от един килограм череши и един килограм захар.

Съставки:

  • череша - 1 кг
  • захар - 1 кг

готвене

  1. Замразените череши и захарта се изсипват в бавната готварска печка, смесват се направо в нея. Можете да добавите 100 грама вода.
  2. Режимът "Гасене" е зададен с ограничение във времето от 1 час. Целият процес на готвене е по-добре да държите капака отворен и да бъркате непрекъснато - сладкото от череши изгаря бързо и се пени много.
  3. Получената пяна трябва да се отстрани - тя не е необходима в готовото сладко.

Сладкото може да се готви за 30 минути, но след това ще бъде течно. След изтичане на определеното време замразеното сладко от череши се изсипва в стерилни буркани и се навива.


Асорти от замразено сладко от череши

Съставки:

  • ягоди - 250 гр
  • ягоди - 250 гр
  • малини - 250 гр
  • череша - 250гр
  • червено касис - 250 г
  • захар - 1,25 кг
  • вода - 1/2 чаша

готвене

  1. Всички замразени плодове се изсипват в една голяма тенджера, за предпочитане с двойно дъно, и се поръсва със захар, добавя се вода.
  2. Ястията с горски плодове се слагат на огъня и се довеждат до кипене. През цялото това време сместа се разбърква и излишната пяна се отстранява.

Всичко се вари на слаб огън 30 минути, след което се охлажда и се разлива в стерилни буркани. По желание към сладкото могат да се добавят пикантни подправки – ванилия, канела, кардамон.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецептата за замразено сладко от череши дава възможност да се насладите на вкуса на деликатес, силно свързан с лятото по всяко време на годината.

Вискозитетът на сиропа зависи от количеството въведена захар: колкото по-гъсто е, толкова по-„универсално“ ще стане сладкото. Гъстият, вискозен сироп от череши не само украсява сладкиша с рубинен цвят, но и придава необходимата острота, която може да подчертае сладкия му вкус.

Щипка лимонена киселина ще възстанови сянката, загубена по време на готвене. Добре свареният продукт ще се превърне в прекрасна основа за желе, плодова напитка, оригинален горещ пунш, ярко желе, което децата толкова обичат.

Съставки

  • 400 замразени череши
  • 200 г кристална захар
  • 50 мл вода
  • 1-2 щипки лимонена киселина

готвене

1. Това сладко може да се приготви както в сезона на бране на череши, така и през студения сезон от замразени плодове. Основното нещо е да дадете на замразените плодове време да се размразят, преди да ги приготвите. Изплакнете плодовете във вода и изсипете в съд: тенджера, казан или тиган с незалепващо дъно.

2. Изсипете кристална захар и лимонена киселина – така ще балансирате сладостта на десерта. Налейте вода и поставете съда на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън точно 5 минути. След това отстранете съда от котлона.

3. Не забравяйте да оставите сиропа с горски плодове да изстине за около 4-5 часа. След това отново се вари за 5 минути. Ако планирате да сервирате сладко на масата, тогава две затопляния ще са достатъчни за него. Ако решите да го навиете в буркани за зимата, не забравяйте да го сварите за трети път, като го напълните горещо в съдове и ги запушете с капаци.



Препоръчваме ви да прочетете