Рецепта за приготвяне на хайвер от тиква у дома за зимата. Домашен хайвер от тиква. Хайверът от тиквички не е за зимата - ще си оближете пръстите

Хайверът от тиквички, който се съхранява добре през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има огромен брой рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят. В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт за вкус.

От тиквички можете да приготвите и други не по-малко атрактивни на вкус ястия. Например, просто.

Хайвер от тиквички: най-простата рецепта за зимата

Хайверът от тиквички може да се приготви много бързо и от набор от продукти, който е в килера на всяка грижовна домакиня.

съставки:

тиквички - два килограма;
моркови - килограм;
лук - килограм;
доматено пюре - 150 грама;
захар - четири големи лъжици
сол - две големи лъжици;
растително масло - 200 грама;
оцетна киселина 70% - 1 чаена лъжичка;
вода – 200...250 мл.

Приготвяне:

Първо нарязваме морковите. Нека го нарежем на кубчета.

Най-добре е да използвате котел за готвене на хайвер. Ако не е там, вземете тиган с дебело дъно. Изсипете цялото количество олио в него (котел) и добавете кубчета моркови.

След това се налива вода и се добавя гранулирана захар. Сол.

Разбъркайте морковите и ги оставете да заври, като затворите казана с капак. Оставете да къкри следващите 10 минути.

Докато морковите се задушават, трябва да подготвите тиквичките. Ще ги нарежем на средно големи кубчета.

Нарязваме и лука на кубчета с произволен размер.

Зелените люти чушки трябва да бъдат почистени от семките - в противен случай хайверът ще бъде много пикантен - и нарязани на малки парчета.

Добавете тиквичките, лука и лютата чушка към морковите. Разбъркайте всичко, затворете казана с капак и оставете сместа да заври отново.

След като зеленчуковата смес заври, отново затворете казана с капак и задушете зеленчуците до пълното им омекване.

Веднага след като зеленчуците станат меки - това ще отнеме около 20 - 25 минути - добавете към тях доматено пюре. И оставете сместа да къкри още 10 минути, но не покривайте казана напълно.

Това е необходимо, така че цялата излишна течност да се изпари от бъдещия хайвер.

Сега трябва да добавите хапката към зеленчуковата смес и да разбъркате.

Ако използвате 9% оцет, тогава трябва да добавите 50 ml.

След това смелете зеленчуците с помощта на блендер до гладкост. Това е красотата, която ще получите.

Ако имате нужда от по-дебел хайвер, намалете обема на водата. При варенето се добавят само 200 милилитра течност

Сега върнете хайвера на огъня, кипнете го отново и го поставете в предварително стерилизирани горещи буркани. Корк. Хайверът е готов. И след охлаждане може да се отнесе в мазето за съхранение.

Хайвер от тиквички за зимата – рецепта за „пръстите да оближеш“.

Вкусният зимен хайвер от тиква, приготвен по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусен. Освен това е невероятно красиво и ще изглежда страхотно на масата.

Състав (на 1 литър готов хайвер):

тиквички – килограм
домати - 300 грама;
сладък пипер - 300 грама;
моркови - 200 грама;
лук - 150 грама;
гранулирана захар - супена лъжица
сол - две супени лъжици;
лимонена киселина - разредете ¼ част от малка лъжица лимон в супена лъжица вода;
растително масло;
смлян пипер - по ваш вкус.

Тиквичките трябва да се претеглят, след като са били обелени и почистени от семките.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на кубчета. Няма нужда да го нарязвате - пуцът ще бъде средно голям.

Доматите се обелват и се нарязват на кубчета, правоъгълници или триъгълници. Как искате да.

За да отстраните по-лесно кожата, направете кръст върху домата и го поставете във вряща вода. Задръжте две-три минути и извадете. Сега кората може лесно да се отстрани.

Отстранете семената и горчивите бели мембрани от чушката. Нарежете ги също на ситно.

Чесънът, лукът и морковите също се нарязват на ситно.

Сега сложете дълбок тиган с дебело дъно на котлона и налейте олио в него. Време е да запържите зеленчуците. Но ние ще направим това отделно, което ще им помогне да разкрият вкуса си възможно най-ярко.

Можете да пържите зеленчуците един след друг, като всеки път изпразвате напълно тигана.

При пържене зеленчуците се разбъркват непрекъснато, за да не загорят. В противен случай вкусът на хайвера ще бъде безнадеждно развален.

Събираме готовите продукти в един съд - можете да вземете съд за готвене или тенджера с високи стени - и добавяме всички подправки.

Сега трябва да къкри сместа за около 60 минути при минимално кипене. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато.

Смелете почти готовия хайвер с помощта на блендер - трябва да стане като пюре.

На този етап детайлът се оставя да добави сол и да подслади. Съсредоточете се върху вашия вкус.

За да предотвратите развалянето на хайвера, той трябва да се доведе отново до кипене и да се готви още 5 минути. Сега го поставяме в стерилизирани буркани и го увиваме в одеяло за един ден.

Хайвер от тиквички за зимата: рецепта с майонеза и доматено пюре

Ако сте почитатели на „купения от магазина“ хайвер от тиква, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Той почти точно възпроизвежда вкуса на онзи прочут тиквен хайвер GOST от времето на вече толкова далечния Съветски съюз.

съставки:

обелени тиквички - три килограма;
ряпа лук - 400 грама;
растително масло - 150 ml;
доматено пюре - четири супени лъжици (много харесвам Pomodorka, наистина има вкус на истински домати);
майонеза - 200 грама;
гранулирана захар - 100 грама;
сол - равна супена лъжица.

Приготвяне:

За да направите хайвера вкусен, по-добре е да вземете млади тиквички с млечна зрялост. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на парчета.
Отстранете люспите от лука и го нарежете на четири части.

За да "плачете" по-малко, докато чистите, постоянно мокрете ножа в студена вода - това помага.

Прекарайте лука и тиквичките през месомелачка, но можете да ги смелите и в блендер.
Прехвърлете получената смес в дълбок съд и оставете да къкри на слаб огън за един час.
След това добавете растително масло, разбъркайте добре и оставете да къкри още един час.
След това добавете всички останали съставки - гранулирана захар, сол, майонеза и доматено пюре.
След това оставете да къкри още един час и веднага сложете в стерилни буркани за затваряне. Обърнете го и го оставете да изстине така.

Разбира се, приготвянето на хайвер от тиква по тази рецепта отнема много време, но се оказва вкусно и наистина прилича на „купен от магазина“.

Хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка

Можете да приготвите хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка. Това чудо на техниката значително улеснява работата ни.

съставки:

обелени тиквички - 2 кг;
добра доматена паста - 190 грама;
моркови - 120 грама;
растително масло - 90 ml;
лук - 1 брой (среден);
гранулирана захар - 20 грама;
сол - 10 грама;
щипка бахар и черен пипер.

Приготвяне:

Трябва да подготвите зеленчуците – нарежете тиквичките и лука на кубчета, морковите настържете.
В купата на мултикукъра налейте олио и сложете тиквичките. Запържете ги до прозрачност. След това прехвърлете в отделна купа.
Запържете малко лука и морковите. И ги прехвърлете при тиквичките.
Сега вземете потапящ се блендер и пюрирайте зеленчуците.
Прехвърлете зеленчуковата смес в купата на мултикукъра и включете режим „задушаване“ за 40 минути.

Сместа трябва да се приготви с отворен капак.

След това добавете останалите съставки към сварената маса - доматено пюре, сол и гранулирана захар. Оставете хайвера да къкри още 20 минути.

Прехвърляме хайвера в стерилизирани буркани и не забравяйте да го увиете в топло одеяло, докато се охлади напълно. След това може да се отнесе в мазето за съхранение.

Предлагам ви видео рецепта за най-вкусния хайвер от тиква

Добър апетит и до нови рецепти!

Приветстваме всякакви зеленчуци с гръм и трясък през зимата. Особено тези, които са част от различни консерви. Хайверът от тиква е уникална зеленчукова смес. В крайна сметка можете да добавите различни зеленчуци и подправки към тиквичките! не ми вярваш Тогава нека експериментираме. Да започваме.

За да получим различни вкусове, ние и нека експериментираме Днес. В крайна сметка има много рецепти, както и методи за приготвяне на хайвер и съставки. И на хляб, и като гарнитура, и като допълнение към гарнитури - просто перфектни!

И така, нека се запасим с тиквички, патладжани, чесън, сладки и горчиви чушки, моркови, ябълки, лук и др. (дори майонеза!). Вземете невероятна гама от вкусове и цветове . Основното в този процес е да сварите хайвера, без да го оставяте да изгори, понякога добавяйте някои съставки на вкус и не се страхувайте експеримент , добавяйки всеки път нещо различно и нови съставки. готови ли сме

6 рецепти за хайвер от тиква с оцет

Рецепта № 1, хайвер от тиква с моркови, домати и чушки

Какво е необходимо за приготвяне на ястието?

Тиквички – 1 килограм
Моркови - 250 грама
черен пипер - 250 грама
Лук – 2-3 бр
Чесън – 2-3 скилидки
Домати - 300 грама
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол и смлян пипер - на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша
Оцет – 1 супена лъжица

Приготвяне на продукта у дома

Измитите и обелени зеленчуци внимателно нарежете на филийки и след това ги смелете в месомелачка. Лукът се нарязва и леко се запържва в тенджера.

Стъпка 1. Запържете лука

Поставете всички смлени зеленчуци тук и оставете да къкри, като разбърквате с лъжица, докато влагата се изпари. Сол, захар, черен пипер, добавете нарязан чесън.

Стъпка 2. Нарежете чесъна

След като всичко се смеси, оставете да къкри около 20 мин. Добавете оцета, разбъркайте добре със сместа и наредете в предварително стерилизирани буркани. Такава консервация не изисква пастьоризация.

Стъпка 3. Навийте бурканите с капаци

След като навиете капачките, поставете бурканите с главата надолу, покрийте ги с нещо топло и така, докато изстине.

Рецепта No2, с лук и билки

Тиквички – 1 килограм
Лук – 1 бр.
Оцет - 10 мл
Сол и захар - на вкус (по 15 г)
Чесън – 4-5 скилидки
Смлян пипер - на вкус
Магданоз и копър - на вкус
Слънчогледово масло - 1 чаша

Готвене на вкусна храна

Ако тиквичките са млади, не е нужно да ги белите, а след като ги измиете, нарежете на тънки кръгчета и ги запържете в слънчогледово олио (предварително загрято). По същия начин се запържва ситно нарязания лук, а след това и зелените (леко). Посолете чесъна, за да се смелят - получавате нещо като паста. След това смелете всички зеленчуци в месомелачка и добавете сол и чесън, захар, черен пипер, вода и оцет.

След като смесите всичко, разпределете сместа в буркани и стерилизирайте. За половин литрови буркани ще отнеме час и 15 минути, а за литрови - час и половина. Завийте капаците и покрийте на топло.

Рецепта № 3, тиквен хайвер с черен пипер

Какво е необходимо за готвене?

Тиквички - 2,5 кг
Лук - 500 грама
черен пипер - 2-3 бр.
Моркови - 500 грама
Чесън – 3-4 скилидки
Домати - 500 грама
Оцет – 1 супена лъжица
Сол – 1 супена лъжица
Захар - 1,5 супени лъжици
Слънчогледово масло - стъкло
Зърна черен пипер - 5-7 бр

Извършване на детайла правилно

От всички зеленчуци настържете само три моркова, а лука нарежете на ситно. А останалото минава през месомелачка.

Запържете морковите и лука в олиото, след което към тях добавете всички настъргани зеленчуци. След това добавете подправките, солта, захарта и оставете сместа да къкри на слаб огън. Готвенето ще отнеме поне два часа. Не забравяйте да разбърквате редовно, в противен случай хайверът ще изгори. Съвсем накрая, около 10 минути преди да е готово, добавете зърната черен пипер, добавете оцета преди да затворите бурканите, разбъркайте и кипнете. Нека прехвърлим хайвера в буркани и ги стерилизираме както обикновено.

Рецепта № 4 хайвер от тиква с билки

Продукти за снабдяване

Тиквички – 2 бр
Лук – 1-2 бр
Моркови – 100 грама
Чесън – 2-3 скилидки
Копър и магданоз - по 1 връзка
Khmeli-suneli - на вкус
Оцет – 1 чаена лъжичка
Подправки (смлян червен пипер, червен пипер) - на вкус
Сол на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша

Малки инструкции за готвене

В сгорещено олио се слагат ситно нарязания лук и настърганите моркови. Оставете ги да се изпържат. Нарежете тиквичките на малки кубчета, посолете леко - трябва да отдели сок.

След малко изцеждане на тиквичките ги добавяме към лука и морковите. Задушава се при непрекъснато бъркане. Половин час преди готовност нарежете зелените на ситно, сложете подправките и наситнения чесън в казана. Разбъркайте и оставете да къкри още 30 мин. В самия край добавете оцета, разбъркайте всичко и навийте както винаги. Ако ще ядете това веднага, можете да добавите орехи.

Рецепта № 5, тиквен хайвер с патладжан и други зеленчуци

Съставки за готвене

Тиквички - 500 грама
Патладжан 300 грама
Моркови – 1 бр
Лук - 300 грама
Черен пипер – 2 бр
Чесън – 5 скилидки
Домати - 300 грама
Сол и черен пипер - на вкус
Оцет – 1 чаена лъжичка
Слънчогледово масло - 0,5 чаша

Нека приготвим рецептата според рецептата!

Измиваме всички зеленчуци, обелваме ги - от люспите, семките и дръжките. Първо нарязваме тиквичките, патладжана и чушката.

След това нарязваме лука на ситно и загряваме съда, в който ще се готви всичко. Тук налейте олио и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете морковите, смлени в месомелачка. Когато всичко е готово, сложете всички смлени зеленчуци в купа и, като заври, оставете да къкри за един час. Накрая, около 10 минути преди да изключите, добавете пресован чесън, смлени на месомелачка домати, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и налейте оцета. Изсипете хайвера в буркани и затворете, като покриете с топло одеяло за 5-6 часа.

Рецепта № 6, тиквен хайвер с майонеза

Какво е включено в препарата?

Тиквички – 6 бр
Лук – 1 килограм
Доматено пюре - 350 грама
Майонеза - 250 грама
Захар - 200 грама
Оцет – 200 мл
Чесън - 2 глави
Сол - 3 супени лъжици
Смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка

Пригответе вкусни препарати разумно!

Веднага ще кажа, че рецептата е за рискови експериментатори, така че първо направете малка порция за тестване и за тези, които са в добро здраве! Смелете всички зеленчуци в месомелачка и изсипете сместа в котел. Тук ще добавим оцет със захар, олио, доматено пюре и сол. Смесете всичко и гответе два часа и половина, докато се редуцира. Основното нещо е да не го оставяте да изгори, така че често разбърквайте сместа. Половин час преди готовност добавете пресован чесън, майонеза, черен пипер, разбъркайте и насипете в стерилизирани буркани. Завийте капачките.

5 най-добри рецепти за хайвер от тиква без оцет за зимата!

Рецепта № 1, хайвер от тиква с корен от целина

Съставки за готвене

Тиквички - килограм
Моркови – 1 бр
Лук – 1 бр
Целина - 50 грама
Домати - 500 грама
Подправки и сол със захар - на вкус
Слънчогледово масло - половин чаша

Съхраняваме заготовките за зимата с любов!

След като нарежете тиквичките на филийки, ги поставете в сгорещено слънчогледово олио. След охлаждане се смила в месомелачка. След това нарежете на ситно лука, моркова и корена целина. Запържете всяка съставка отделно. Смелете доматите, добавете сместа към смлените тиквички, смесени с останалите продукти.

Смесете и добавете захар, сол, подправки, оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате. Когато цялата влага се изпари, поставете го горещо в стерилизирани буркани и след това стерилизирайте половин литрови буркани за половин час и стерилизирайте литрови буркани още десет минути. Завийте капаците.

Рецепта № 2, хайвер от тиква с доматен сос

Необходими продукти за готвене

Тиквички - 3 килограма
Лук – 3-4 бр
Доматено пюре - 300 грама
Чесън – 4-5 скилидки
Сол - 1-1,5 супени лъжици
Смлян черен пипер - на вкус

Ползване на подготовката за зимата

След като нарежете тиквичките и лука ги запържете, но всяка отделно.

След това, след като смелите всичко в месомелачка, добавете сол и черен пипер, добавете ситно нарязан чесън и доматено пюре. Оставете да заври и поставете горещ в стерилизирани буркани, покрийте с капаци. След това слагаме бурканите в тиган с гореща вода и ги стерилизираме. Литровите буркани се стерилизират за час и половина и едва след това се навиват. Би било хубаво да ги покриете с нещо топло и да ги оставите да престоят до сутринта и едва след това да ги изпратите на рафтовете.

Рецепта № 3, хайвер от тиква с моркови

Какво ви е необходимо за приготвяне на ястието?

Тиквички – 1 килограм
Моркови - 300 грама
Люта чушка – 1 бр
Чесън – 4 скилидки
Лук – 2 бр
Слънчогледово масло - 8 супени лъжици
Сол на вкус

Готвене на ястие с подробно описание

Измийте добре всички зеленчуци. Обелете лука, чесъна, чушката и морковите.

Тиквичката се нарязва на ситно - първо по дължина, а след това на кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Отделно смелете лютата чушка. Смесете всички зеленчуци, сложете ги в тиган, посолете и добавете олио, след това вода (буквално по малко). Оставете да къкри половин час, докато зеленчуците омекнат. След това прецедете сместа през цедка и я сложете в тиган. Оставете сместа да къкри още пет минути, като не забравяте да разбърквате. Всичко, което трябва да направим, е да опаковаме хайвера в стерилизирани буркани и, покривайки ги с капаци, да ги стерилизираме за половин час. И едва след това затегнете капачките с ключ.

Рецепта № 4, хайвер от тиква с ябълки, моркови, чушки и домати

Съставки за готвене

Тиквички - 1,5 кг
Домати - 1,5 кг
Моркови – 1 килограм
Лук - 0,5 кг
Чесън – 1 глава
Сладък пипер - 3 бр
Ябълки - 1-2 бр
Люта чушка - половин шушулка
Лук и захар - на вкус
Слънчогледово олио

Как да си направим правилно ястие за зимата?

След като измиете и почистите всички съставки, ги нарежете произволно и ги смелете в месомелачка. След това смесете всичко в купа и добавете половин чаша олио и оставете да се готви. Процесът ще продължи 2-3 часа, докато хайверът придобие определена дебелина. Овкусете хайвера със сол и захар (на вкус), наредете го в стерилни буркани и веднага го затворете. Тази консервация може да се съхранява на всяко тъмно и хладно място.

Рецепта № 5, хайвер от тиква с гъби

Необходими продукти

Тиквички – 1 килограм
Гъби - 400 грама
Домати - 4-5 бр
Лук - 2-3 бр
Чесън – 1 глава
Моркови – 1 бр
Копър - връзка
Черен пипер – 2 броя
Доматено пюре - 1 супена лъжица
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Захар и сол - на вкус
Смлян червен и черен пипер - на вкус
Слънчогледово олио

Правилно консервиране на тиквен хайвер!

Нека измием всички зеленчуци. Настържете тиквичките, чушката и морковите на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. И отстранете кожата от домата (първо го залейте с вряла вода) и го хвърлете в блендер или през месомелачка. Гъбите се нарязват на кубчета или лентички. Загрейте олиото и запържете шампиньоните до зачервяване. След като ги извадите от тигана, сложете ги тук, добавете масло, лук и запържете за 3 минути, сложете морковите тук, като продължите да пържите за четвърт час. Тук добавете тиквичките и оставете да къкри още четвърт час на слаб огън. добавете чушки и домати и оставете да къкри за същото количество, докато масата стане хомогенна. Добавете гъбите и доматеното пюре по средата на готвенето. Посолете всичко това на вкус, добавете захар и черен пипер, след това добавете наситнен копър, люта чушка, чесън и добавете лимонов сок. Смесете всичко, сварете и поставете в стерилизирани буркани и навийте капачките. Ако се страхувате, че няма да издържи до зимата, капнете малко оцет в сместа около пет минути преди да е готова.

Тиквичките могат да бъдат намерени в почти всеки зеленчуков магазин или в съответната секция на хранителния супермаркет почти през цялата година. Популярният зеленчук е богат на витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система и спомагат за укрепване на имунната система.

Хайверът от тиквички е любим деликатес на много поколения, познат на всички от детството. Приятният мек вкус, деликатната консистенция и богатството на хранителни вещества правят това ястие изключително вкусно и питателно.

Как да приготвим хайвер от тиква за масата

Много е лесно да получите ароматна и вкусна гарнитура за ежедневната си вечеря. Вземете още малко зеленчуци към тиквичките и никой няма да може да подмине такъв деликатес.

Хайвер от тиквички, сладък пипер и чесън

Измийте и нарежете 2 глави лук и моркови. Лук - на кубчета, моркови - на средни пръстени. Поставете получената смес в загрят тиган, в който предварително сте сипали олио. Когато сместа леко покафенее, добавете 3 кубчета тиквички. Оставете зеленчуците да се задушат малко, докато тиквичките си пуснат сока. Сега е ред на сладките пиперки и доматите. В тигана се поставят нарязаните на кубчета домат и чушка (по 1 парче). Оставете да къкри още 10 минути, като периодично разбърквате зеленчуковата смес. След това овкусете сместа с куркума, сол и смлян пипер, а след още 5 минути – с наситнен чесън (3-4 скилидки). Поръсете състава с копър и след 2-3 минути изключете котлона.

Хайвер от тиква с добавен патладжан

6-7 малки глави лук, отстранете мръсотията и обелете, нарежете на пръстени. Добавете олио (слънчогледово или зехтин) в тигана, загрейте го и сложете готовия лук. След това нарежете 1 голям морков на кубчета. Веднага щом лукът покафенее, добавете към него морковите. Нарежете патладжана и тиквичките (по 1 бр.) на средно големи кубчета. Добавете тези зеленчуци към лука и морковите (когато последните омекнат). Разбъркайте добре получения състав и изчакайте, докато зеленчуците пуснат сока си и започнат да се задушават. След това сол и черен пипер, добавете 2 дафинови листа и малко къри. Сега пригответе домата - нарежете на ситно 1 голям зеленчук. Добавете го към сместа в тиган, разбъркайте всичко и оставете да къкри 15-20 минути. При сервиране украсете ястието със стрък билки.

Как да приготвим хайвер от тиква за зимата

Класически хайвер от тиква

Почистете 3 кг тиквички от мръсотия и пригответе кръгчета с дебелина 1 см. Поръсете зеленчуците със сол (не повече от 1 ч.л.) и оставете за 15 минути. Отстранете излишния сок. След като тиквичките трябва да се запържат от двете страни. Пригответе лука и морковите (по 1 кг). Първата се нарязва на колелца с дебелина 1 мм, а морковите се настъргват. Запържете и тези зеленчуци. След това ги смесете и ги превърнете в хомогенна маса (например, като ги прекарате през месомелачка). Сега поставете състава в съд с дебело дъно и го прехвърлете на печката. Добавете доматено пюре (50 g), захар (20 g), сол (30 g) и лимонена киселина (10 g) към зеленчуците в тигана. Оставете състава да заври на слаб огън и оставете да къкри 15 минути. Хайверът е готов за нареждане в буркани.

Скуош хайвер в бавна готварска печка

Нарежете 250 г лук и 3 скилидки чесън възможно най-ситно. Добавете малко масло и предварително нарязани зеленчуци в купата на мултикукъра и задайте режим „Печене“, време 5 минути. Залейте 350 г домати с вряща вода и отстранете кората и семките. Прекарайте пулпата през цедка. Добавете към него 5 г сол и захар, както и подправки - 5 г къри, индийско орехче, смес от чушки, смлян кориандър. Изпратете получената маса в мултикукъра. Отидете на 5 мин. в режим "Охлаждане". Нарежете на ситно 750 г тиквички, 350 г моркови, 250 г чушка и също ги добавете в купата на мултикукъра. Сега включете устройството за 75 минути, като активирате функцията „Изгасване“. След определеното време композицията е готова за валцуване.

Здравейте, мили приятели! Надявам се, че сте имали невероятно голяма реколта тази година и вече не знаете какво друго можете да приготвите от тях за зимата. В този случай бих искал да ви препоръчам да направите най-вкусния хайвер от тиква, чиито рецепти ще ви предоставя днес.

Както всички подобни зеленчукови заготовки, може да се яде веднага или да се остави за зимата. За мен просто полудява бързо. Моят дори само го намазва на хляб и го изяжда. Просто им дайте свобода и те ще го изядат с лъжици от буркана на двете бузи.

Аз го правя по различен начин. Понякога го довеждам до консистенция на пюре, а понякога го искам на малки парченца. Затова ще ви покажа рецептите в няколко варианта.

Като цяло от този зеленчук можете да приготвите просто огромно количество кисели краставички за цялата година. Например консервирани или просто. Правят дори сладко. Е, няма какво да се каже за хайвера. Така че, нека просто започнем да разглеждаме рецептите и да го приготвяме.

Първата рецепта според мен е най-вкусна и много лесна за приготвяне. Хайверът не се пасира, а на ситно. При мен такива заготовки отлитат много бързо. Определено препоръчвам да опитате.

съставки:

Тиквички - 3 кг
Лук - 0,5 кг
Растително масло - 150 мл
Доматено пюре - 150 гр
Майонеза - 200 грама
Захар - 0,5 чаши
Сол - 2 с.л. лъжици
Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
Оцет 9% - 2 супени лъжици

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и почистете от кожата и семките (ако сте с млад зеленчук не е необходимо). Настържете го. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Можете също да прекарате всичко през месомелачка или блендер.

2. След това поставете зеленчуците в тенджера, разбъркайте и поставете на среден огън. Оставете да къкри за 1 час, като не забравяте да разбърквате. През това време трябва да изври почти цялата течност, която са отделили тиквичките.

3. След това сложете там майонеза, доматено пюре, растително масло, сол, захар и черен пипер. Смесете всичко и поставете на слаб огън за още половин час, като бъркате непрекъснато. Хапката се добавя 2 минути преди края на задушаването.

4. След това отстранете от огъня и изсипете в предварително стерилизирани буркани (от представените съставки се получават 2,5 литра готов продукт). Завийте капаците и ги обърнете. Завийте с топла кърпа или одеяло и оставете докато изстине напълно. Това е около ден. След това можете да го приберете в килера. Такива препарати могат да се съхраняват и при стайна температура.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусен хайвер от тиква за зимата, точно както в магазина

Използвайки този метод, той се оказва много нежен, невероятно вкусен и не по-лош от закупения в магазина. Но какво да говоря, домашното винаги става по-добре, не по-лошо. Опитайте да готвите по този начин, ще ви хареса. От предложеното количество съставки се получават малко по-малко от 3 литра.

съставки:

Тиквички - 2к
Моркови – 1 кг
Лук – 1 кг
Доматено пюре - 150 гр
Захар - 100 гр
Сол - 60 гр
Растително масло - 200 гр
Оцет – 9% – 50 мл
Чесън, пипер подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете тиквичките, дори и да са млади. Това ще я направи още по-нежна. Нарежете го на средни парчета. Обелете лука и морковите и също ги нарежете на средни кубчета.

2. Вземете казан или тиган с дебели стени, за да използвате. Сложете го на огън. Изсипете растително масло в него, добавете захар и сол. Разбъркайте, оставете да заври при затворен капак и оставете да къкри още 10 минути.

3. След това добавете тиквичките, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете лука, разбъркайте и задушете, докато всички зеленчуци омекнат. Това са приблизително 30 минути.

Не забравяйте да разбърквате периодично.

4. Когато зеленчуците омекнат, добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути без капак. След това добавете оцет, оставете да заври и изключете котлона. Оставете да престои 10 минути.

Ако имате оцетна есенция, просто добавете 1 чаена лъжичка.

5. Докато хайверът се задушава, стерилизирайте бурканите по всеки удобен за вас начин. Например, аз правя това в микровълновата. Във всеки буркан наливам около 1,5 см вода и оставям за 5-15 минути на пълна мощност. Зависи от големината на буркана. След това го изваждам, изсипвам водата и го оставям върху чиста кърпа да изсъхне. Варя капаците на огъня 5 минути след като заври водата.

6. Готовите зеленчуци направете на пюре с помощта на блендер или месомелачка. След това оставете да заври и гответе 3 минути. За предпочитане със затворен капак.

7. Поставете готовия продукт в буркани, затворете капаците и обърнете. Завийте с кърпа и оставете докато изстине напълно, след което приберете на склад.

Най-добрата рецепта за хайвер от тиква според GOST СССР (от детството)

Е, стигнахме до рецептата за същия съветски хайвер от детството. Спомняте ли си този вкус на гъби? Просто невероятно вкусно. И методът на готвене е различен от обичайния. Като цяло препоръчвам да опитате!

съставки:

Тиквички (можете да вземете тиквички или тиквички) - 4,5 кг
Моркови – 300 гр
Лук – 240 гр
Доматено пюре - 270 гр
Сол - 45 гр
Захар – 25 гр
Смлян черен пипер - 1,5 g
Смлян бахар – 1,5 гр
Бели корени (пащърнак 50%, магданоз 25%, целина 25%) – 75 g
Пресни билки (магданоз, копър, целина) - 15 g
Растително масло – 315 g (340 ml)

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете тиквичките. Нарежете ги на кръгли парчета, приблизително 1,5-2 см. В тиган се налива олио и се запържват от двете страни. Прехвърлете в дълбока чиния.

2. Обелете останалите зеленчуци и корени, нарежете на едро (лука нарежете на кръгчета). Запържват се последователно в тиган и се добавят към тиквичките.

3. След това смилайте всичко в пюреобразна маса. Предпочитам да използвам потапящ се блендер за това, но можете също да използвате месомелачка или пасатор. Прехвърлете сместа в тенджера, добавете солта, захарта, черната и бахара. Добавете също доматено пюре и нарязани пресни билки, разбъркайте всичко. Поставете на огъня и оставете да заври.

4. След това поставете всичко в сухи и чисти буркани и покрийте с капаци. Вземете тава, сложете в нея памучна салфетка и наредете бурканите. Налейте вода до раменете, включете котлона и стерилизирайте 75 минути на буркан от 0,5 литра. Ако бурканът е 1 литър - тогава 100 минути.

5. Внимателно извадете от формата, обърнете и оставете за един ден. След това го приберете в склада си.

Видео за това как да готвите вкусен хайвер от тиква в бавна готварска печка

Опитвам се да не заобикалям или игнорирам цялата си публика. Затова за любителите на мултикукър имам индивидуална видео рецепта, намерена в YouTube. Така че гледайте, наслаждавайте се на приятния глас на автора и вземете под внимание този метод.

съставки:

Тиквички - 1,5 кг
Моркови – 150 гр
Лук – 150 гр
Доматено пюре – 150 мл
Растително масло - 100 мл
Захар - 2 с.л.
Сол - 1,5 супени лъжици.
Смлян бахар - 0,5 ч.л.
Оцет 9% - 70 мл

Както можете да видите, много лесно се готви в бавна готварска печка. Самият метод е непретенциозен. Много е удобно да имате това устройство във вашата дача.

Хайвер от тиквички за зимата с майонеза и доматено пюре без пържене

Опитайте и вие тази страхотна рецепта. Благодарение на майонезата придобива някакъв кремообразен вкус и се оказва много нежен. Приготвянето на такива препарати е много евтино. И в същото време всичко се прави бързо и лесно.

съставки:

Белени тиквички - 1,5 кг
Моркови - 3 бр.
Лук обелен - 0,25 гр
Доматено пюре - 125 гр
майонеза - 125 гр
Растително масло - 75 g
Захар - 2 с.л. лъжици
Сол - 1 с.л. лъжица
дафинов лист - 1 бр
Млян лют пипер - 1/4 ч.л

Приготвяне:

1. Зеленчуците се нарязват на удобни парчета, така че да се прекарат през месомелачка. След това добавете растително масло, доматено пюре и майонеза към нарязаните зеленчуци. Поставете всичко в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри под капак 1 час, като разбърквате от време на време.

През това време хайверът ще придобие своя оранжев цвят.

2. След час добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 1 час. След това с помощта на потопяем блендер го пюрирайте (извадете дафиновия лист). Поставете отново на котлона, оставете да заври и гответе още 5 минути.

Рецепта за приготвяне на хайвер от тиква през месомелачка (просто и вкусно)

Някои домакини смятат, че е по-добре да направим нашето предястие през месомелачка. Тъй като зеленчуците, нарязани в блендер, само развалят вкуса. Скъпи мои, не всичко е за всеки. Просто приготвеният хайвер по този начин няма да се окаже пюреподобна маса, а с малки парченца зеленчуци.

съставки:

Тиквички (млади) - 1 кг
Моркови – 200 гр
черен пипер - 300 гр
Лук - 200 гр
Доматено пюре - 2 с.л.
Лют смлян пипер - 0,5 ч.л.
Растително масло - 50 мл
Сол - 1 с.л.

Приготвяне:

1. Първо измийте и обелете зеленчуците. Отстранете семките от чушките. Чистите тиквички и лука се нарязват на парчета и се смилат през месомелачка. Поставете в цедка, за да се отцеди излишният сок.

2. Смелете морковите и чушките през месомелачка и поставете в дълбока купа.

3. Поставете всички зеленчуци в една купа. Добавете доматено пюре, сол и смлян пипер. Разбъркайте всичко равномерно.

4. Загрейте тиган, изсипете в него растително масло и добавете зеленчуковата смес. Запържете 10 минути, като разбърквате, докато влагата се изпари. След това покрийте с капак, намалете котлона леко и оставете да къкри още 15 минути.

5. Този хайвер може да се яде веднага. Ако искате да го сложите в буркан за зимата, тогава добавете 9% оцет - 2/3 супени лъжици. Поставете в буркан и завийте с капака, обърнете, увийте и оставете, докато изстине. След това го поставете на хладно място. За овалване количеството на съставките може да се увеличи, но в същото време да се запази съотношението на продуктите.

Проста рецепта за хайвер от тиквички и патладжани за зимата

И, разбира се, не можех да пренебрегна този прекрасен начин за приготвяне на хайвер от разнообразни зеленчуци. И за удобство и яснота съм избрал много подробно видео.

съставки:

Патладжани – 1,5 кг
Тиквички 0,5-1 кг
Растително масло - 250 мл
домати - 600 гр
Чесън - 3 глави
Люта чушка - 2 шушулки
Сладък пипер - 5 бр
Сол - 3 с.л. лъжици
Ябълков оцет 6% - 20 мл
Захар - 3 с.л. лъжици

Също така винаги си навивам няколко буркана за зимата, като използвам само тази рецепта. Не можете да си представите колко е вкусно. Трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Е, това е всичко за днес. Искам да се надявам, че моите опции със сигурност ще ви бъдат полезни и вашите близки ще бъдат доволни от приготвения хайвер.

Добра реколта и приятен апетит!

Хайверът от тиквички се приготвя за зимата от много домакини, въпреки трудоемкостта на целия процес. В крайна сметка малко хора отказват тази закуска, тъй като почти всички я харесват и я изяждат много по-бързо от друга консервирана храна.

Любимата на всички класическа рецепта за хайвер, чийто вкус е познат на всички от детството, е подобрена. И след това се появиха такива кулинарни шедьоври, като рецепти за хайвер с майонеза за оближване на пръстите, с домати и подобни на вкус на магазинните. Научихме се и как да го готвим в бавна готварска печка.

съставки:

Млади тиквички - 3 кг
лук - 0,5 кг
моркови - 250 гр
доматено пюре - 250 гр
растително масло - 100 мл
майонеза - 250 гр
захар - 1/2 чаша
чесън - 1 глава
дафинов лист - 1 бр.
сол - 2 с.л. лъжици
смлян черен пипер - 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

Подготвяме всички необходими съставки и започваме да готвим. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се слага в тенджера.

Морковите измиваме във вода, обелваме ги, настъргваме ги на едро ренде и ги слагаме в тенджера при лука.

Тиквичката измийте, почистете от всички семки и я нарежете, ако е млада, заедно с кората на малки филийки. Добавете го към останалите зеленчуци и разбъркайте.

След 1 час добавете също захар, сол, черен пипер и дафинов лист. Продължаваме да готвим още един час, като в самия край на готвенето не забравяме да отстраним дафиновия лист.

Междувременно, докато хайверът от тиква се готви, трябва да стерилизираме бурканите и капаците. За целта ги измийте със сода и ги оставете да изсъхнат напълно и ги сложете във фурната при температура 150 градуса за 5 минути. Или микровълнова за 3-4 минути на пълна мощност.

10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън към зеленчуковата смес.

Изсипете готовия хайвер в горещи буркани, намажете гърлото с памучна вата, напоена с водка, и завийте капачките.

Обърнете бурканите с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно. Този препарат може да се съхранява при стайна температура.

Как да приготвите хайвер от тиква за зимата точно както в магазина

съставки:

Тиквички - 1 бр
лук - 1 бр
моркови - 1 бр.
доматено пюре - 1-2 супени лъжици
чесън - 1 скилидка
растително масло - 3 супени лъжици. л
дафинов лист - 1 бр.
сол на вкус.

Метод на готвене:

Първо обелете лука, нарежете го на малки кубчета и леко запържете в тиган в растително масло.

Измийте морковите, обелете и настържете на ситно ренде. Прехвърлете го при лука в тиган, добавете малко вода, около половин чаша, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. В същото време не забравяйте да разбърквате периодично.

След това почистете тиквичките и отстранете семките. Настържете го и го сложете за пържене. Посолете на вкус и оставете да къкри, като разбърквате, на тих огън 25-30 минути. Приблизително в средата на задушаването добавете малко вода (100 милилитра), така че в края на задушаването тиквеният хайвер да има малко вода.

Около пет минути преди готовност добавете доматено пюре.

Ако искате хайверът да е по-кисел, добавете две супени лъжици доматено пюре. И ако сложите една лъжица, получавате хайвер, който прилича повече на хайвер от магазина.

Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути, след което изключете котлона и добавете дафинов лист и ситно нарязан чесън. Оставете да вари пет минути.

И превърнете получения хайвер в пюре с помощта на блендер. Сега, докато хайверът е още горещ, прехвърлете го в стерилизирани горещи буркани и навийте капаците, също предварително стерилизирани. Обърнете бурканите, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Класическа рецепта за хайвер от тиква - рецепта със снимки стъпка по стъпка (като в детството)

съставки:

Тиквички - 3 кг
лук - 600 rub.
слънчогледово масло - 100 мл
доматено пюре - 250 гр
захар - 1/2 чаша
чесън - 2 глави
сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Преди всичко измийте, обелете и смелете тиквичките през месомелачка. Същото правим и с лука.

След това комбинирайте тези две съставки в дълбока тенджера, добавете там масло и захар. Варете на слаб огън 1,5 часа, като разбърквате от време на време.

След това време добавете доматено пюре, добавете сол, черен пипер и добавете чесън, изцеден през преса, и гответе още 30 минути.

Междувременно ще измием добре бурканите и ще ги стерилизираме в микровълновата, на пълна мощност за 5 минути. И залейте капаците с вряла вода.

Поставете готовия хайвер от тиква в горещи буркани, навийте капачките, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло. Подготовката за зимата е готова!

Проста рецепта за зимен хайвер от тиква в бавна готварска печка

съставки:

Тиквички - 1,5 кг
моркови - 2 бр.
лук - 2 бр
черен пипер - 2 бр
люта чушка - 1 бр (на вкус)
захар - 1 чаена лъжичка
доматено пюре - 2 с.л. лъжици
чесън - 3 скилидки
растително масло - 3 супени лъжици. л
сол - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

След като сме подготвили всички необходими продукти, първото нещо, което правим е да обелим лука и да го нарежем на малки квадратчета. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, прехвърлете нарязания лук в него и го поставете на режим „Печене“ за 40 минути.

След това измийте и обелете морковите и ги настържете на едро ренде. След това го спускаме в бавната готварска печка с лука.

След 20 минути сложете в мултикукъра нарязаната на малки парченца чушка и обелената тиквичка, нарязана на малки кубчета, сол, захар и по желание люта чушка. След като прозвучи сигналът за готовност, трябва да включите мултикукъра за още 1 час в режим „Задушаване“.

20 минути преди края добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте добре и продължете да готвите. След като звуковият сигнал покаже края на задушаването, прехвърлете зеленчуковата смес в блендер и смелете на пюре.

Хайверът от тиква е готов, прехвърлете го горещ в стерилизирани буркани и завийте с плътни капаци. Обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Вкусен хайвер от тиква с домати (видео)

Добър апетит!!!