Инстантно кисело зеле в буркан чушки. Незабавно кисело зеле: рецепта. Рецептите за кисело зеле са много вкусни

Добър ден мили мои.

Днес ще мариноваме зеле. И ние ще направим това възможно най-просто и бързо. Признавам, аз самият не харесвам цялата тази суматоха в кухнята, когато трябва да прекарате половината ден в кухнята, за да приготвите лека закуска. Искам бързо да нарежа и осоля нещо, да го сложа в хладилника и да извадя готовото ястие след няколко часа.

А киселото зеле за бързо приготвяне идеално пасва на тези мои мързеливи фантазии.

Вижте сами:

За да го направите, просто трябва да вземете самото зеле, оцет и вода със сол. Това, разбира се, е минимален набор; малко хора го правят, но е възможно.
На всеки празник киселото зеле винаги е първото.
Минималното време за готвене е 3 часа и ако имате гости вечерта, не е нужно да започвате да готвите сутринта, за да направите страхотно предястие.

Като цяло, някои предимства. Така че можем спокойно да кажем, че бързото мариноване на зеленчуци, било то зеле или зеле, е една от онези тайни на домакинята, благодарение на които гостите винаги се изненадват как успява да се справи с всичко и успява да сготви „каша от брадва ”?

Искам да ви предложа няколко прости рецепти, които ще направят тази закуска още по-вкусна и ароматна.

Незабавно кисело зеле: бързо и много вкусно

Добавянето на оцет е задължително, ако говорим за туршия. Той е този, който действа като катализатор на процеса на омекотяване на вътрешната структура на продукта, независимо дали е зеленчук или месо. Колкото повече оцет, толкова по-бързо е мариноването. Важно е само да запомните баланса, за да не развалите вкуса.

Спазвайки пропорциите в тази рецепта, зелето ще стане хрупкаво и невероятно вкусно.

Приготвя се бързо, но са нужни поне 6 часа, за да стане готов.

съставки:

Бяло зеле - 2,5 кг
Моркови - 1-2 бр.
Чесън - 3-4 скилидки
Вода - 1 литър
Оцет 9% - 0,5 чаши (100 ml)
Захар - 250гр
Растително масло - 100 мл
Сол - 2 с.л. лъжици
Подправки - на вкус (дафинов лист, черен пипер и бахар, карамфил)

Приготвяне:

1. Измийте и настържете морковите, нарежете зелето и обелете скилидките чесън. С това приготвянето на зеленчуците приключва.

2. Сега пригответе марината. Сварете 1 литър вода в чайник, след това изсипете гореща вода в тенджера, добавете към нея сол, захар и растително масло.

Ако нямате опит в приготвянето на препарати, тогава е по-добре да не добавяте други подправки, за да не развалите случайно вкуса.

Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври на среден огън.

3. Докато заври водата, завършваме със зеленчуците. Намачкайте зелето с ръце, докато пусне сок.

4. След това изстискайте чесъна в него, добавете морковите и разбъркайте добре.

5. Когато водата в тенджерата заври, добавете към нея оцета и с получената гореща марината залейте зеленчуците.

6. Последната стъпка е да покриете купата със зеле с чиния с по-малък диаметър и да поставите натиск отгоре. Например литров буркан с вода.

Поставете купата на перваза на прозореца и оставете зелето да се маринова поне 6 часа.

Най-удобно е да приготвите тази рецепта вечер, за да се мариноват зеленчуците за една нощ и да са напълно готови на сутринта.

Зеле, мариновано в буркан с лук, веднага готово за консумация

Нека ви обясня заглавието. Факт е, че много хора смятат, че ако приготвите разядка в буркан, значи е необходима за зимата и не можете да ядете дотогава.

Не винаги е така. Тази рецепта например използва буркани за дълбоко мариноване на зеле в хладилника. Съгласете се, това е много по-удобно, отколкото да напъхате огромна купа в хладилника.

Не е необходимо да стерилизирате бурканите, просто ги измийте добре.

съставки:

Зеле - 4 кг
Лук - 1-2 бр
Моркови - 2 бр.
Чесън – 5 скилидки
Мед - 1 с.л.

Вода - 1,5 литра
Растително масло - 200 g
Оцет 9% - 100 мл
Сол - 4 с.л.
Захар - 250гр

Приготвяне:

1. Пригответе зеленчуците: нарежете зелето, настържете морковите на едро ренде, прекарайте чесъна през преса и нарежете лука на тънки полукръгчета.

2. След това смесете зеленчуците в една купа и разбъркайте, като едновременно с това ги притискате с ръце, докато зелето пусне сок.

3. Пригответе маринатата, като разтворите солта, захарта и меда в 1,5 литра вода. След това изсипете растително масло и поставете на среден огън, докато заври.

4. Когато маринатата заври, изсипете оцет в нея, разбъркайте и внимателно изсипете в купата със зеленчуци.

5. Разбъркайте отново всичко добре, покрийте зелето с чиния с подходящ диаметър и поставете тежест отгоре.

Трябва да се опитате да намерите чиния, така че празнината между нея и купата да е минимална, така че цялото зеле да е под нея. Можете да вземете не чиния, а например тава или капак от тиган.

След 3 часа киселото зеле е готово и може да се яде.

6. Но за да се охлади, да се запари и да стане още по-вкусен, трябва да се постави в хладилника.

Прехвърляме зелето в добре измити буркани, пълним ги до върха и покриваме с найлонови капачки. Няма нужда да добавяте марината, зеленчуците са я поели достатъчно.

От посоченото количество продукти ще получите 4 кутии по 0,7 литра, които могат да се съхраняват в хладилник до 3 месеца.

Сладко зеле, мариновано на едри парчета в буркан от 3 литра

Ако искате да мариновате зеле на големи парчета, по-добре е да го направите в буркан, така че парчетата да прилягат по-плътно едно към друго и процесът да върви по-бързо.

съставки:

Зеле - 1 глава
Моркови - 1 среден
Чесън - 5-6 скилидки

За 1 литър марината:

1 супена лъжица сол
8 супени лъжици захар
1 супена лъжица оцетна киселина (есенция)

Приготвяне:

1. Това е може би най-простият представен метод. В крайна сметка не е нужно да нарязвате зелето. Нарязваме го на парчета, колкото да влизат в гърлото на буркана.

2. Ще поставим зеленчуците на слоеве за равномерно мариноване, така че поставяме 3-4 парчета зеле на дъното, добавяме малко настъргани моркови отгоре и изцеждаме няколко скилидки чесън през преса.

3. Повторете процедурата, докато бурканът се напълни до горе. Последният слой са моркови.

Всеки слой трябва да се уплътни добре и плътно.

4. Изсипете вряща марината в буркана. Пригответе маринатата, като разтворите солта и захарта във вода, сместа се довежда до кипене, внимателно се добавя оцетна киселина и се разбърква. След това отстранете от огъня и веднага изсипете в буркан.

Напълнете буркана до горе, така че морковите да изплуват отгоре и го оставете така (без капак) за една нощ. Не е необходимо да натискате нищо отгоре, формата на буркана ще предпази зеленчуците от плуване.

Ако няма достатъчно марината, просто добавете необходимото количество обикновена вряща вода.

На сутринта затворете буркана с найлонова капачка и го приберете в хладилника. Тази закуска може да се съхранява до един месец. И ако бурканът е стерилизиран, тогава до три.

Бързо мариноване на хрупкаво зеле с цвекло

Но този вариант може да се използва както като предястие, така и като зеленчукова салата. Много вкусно и в двата случая.

съставки:

Бяло зеле - 2 кг
Големи моркови - 1 бр
Голямо цвекло - 1 бр
Чесън 4-5 скилидки

Вода - 1л
Сол - 2,5 супени лъжици. л.
Захар - 120гр
Растително масло - 70 мл
Оцет 9% - 150 мл
черен пипер - 5 бр
Дафинов лист 2-3 бр

Приготвяне:

1. Процесът на готвене е почти същият като в предишната рецепта, просто трябва да нарежете зелето, настържете суровото цвекло на едро ренде и нарежете чесъна на тънки филийки.

Смесете посочените зеленчуци, както и настърганите моркови, един с друг и ги уплътнете в 3-литров буркан.

2. Поставете водата на огъня, разтворете в нея сол и захар, добавете подправки и когато заври, добавете оцет и растително масло.

Получената гореща марината се налива в буркана до гърлото и се оставя така докато изстине напълно.

Когато бурканът изстине, зелето вече ще е кисело, но ще бъде по-вкусно, ако затворите буркана с найлонова капачка и го поставите в хладилника за няколко часа. Студеното предястие винаги е по-вкусно!

Видео за това как да мариновате зеле с черен пипер

Друг начин да направите предястието по-интересно е да добавите чушки към рецептата. Вкусът е съвсем различен. Предлагам ви да видите как се прави това.

Вкусна незабавна заготовка за зимата

Изразът „бързо готвене“ предполага не само бързата готовност на ястието за консумация, но и скоростта, с която това ястие се приготвя.

Това може лесно да се демонстрира чрез примера за мариноване на зеле за зимата. Прави се бързо, но се яде едва по-близо до зимата, когато запасите за краткосрочно съхранение от хладилника свършат.

Съставки за 10-11 буркана от 0,7 л:

Зеле - 5 кг
Черен пипер – 1,300 кг
Моркови – 1 кг
Лук – 1 кг
Люта чушка - 2 бр (по желание)
Пресен копър - 1 връзка

Посоченото количество зеленчуци е необелен.

Оцет 9% - 150 мл
Захар - 350гр
Сол - 4 с.л.
Вода – 1200л
Растително масло - 500 мл

Приготвяне:

1. Подготовката на зеленчуците е стандартна: нарежете зелето, настържете морковите, нарежете чушката на тънки ивици, лука на тънки полукръгчета и нарязайте зеленчуците.

Комбинирайте и смесете всичко в един голям съд.

2. Но ние няма да приготвим марината отделно, а просто изсипваме всички течности и веднага добавяме всички подправки към зеленчуците. Разбъркайте отново добре и оставете зеленчуците да се мариноват за 3 часа.

През това време трябва да ги разбъркате 3-4 пъти за по-ефективно мариноване.

3. Сега закуската е готова и трябва да се постави в чисто измити буркани. Останалата на дъното на съда марината също се добавя към бурканите.

4. За да не се развали салатата, напълнените буркани трябва да се стерилизират, за да се унищожи цялата патогенна флора и да се осигури дългосрочно съхранение на бурканите.

За целта бурканите се слагат в тава с памучна кърпа на дъното, в нея се слагат бурканите със зеле и се заливат със студена вода, така че водата да стига до закачалките на бурканите. Покрийте бурканите с метални капаци (покрийте, не навивайте) и включете на среден огън.

Удобно е да използвате буркани с еднакъв обем за препаратите, за да можете да ги поставите заедно в тенджерата и водата да е на еднаква височина за всички.

След като водата заври, стерилизирайте бурканите във вряща вода за 30 минути.

5. След това внимателно ги изваждаме, навиваме на рула и ги оставяме да изстинат обърнати под одеялото.

След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Възможно ли е да се маринова зеле без оцет?

Хората често объркват методите за запазване на ка за зимата. Повечето от нас използват три: осоляване, ецване и ецване.

Нека да разберем какво представлява всеки от тях, за да не се объркаме.

Осоляването, както подсказва името, включва добавяне на сол като един от елементите за консервиране. От самия продукт се отделя вторият елемент – млечната киселина. Осоляването може да бъде както сухо, така и в саламура. Писах за това подробно в статия за.
Ферментацията е най-древният метод, основан на същото освобождаване на млечна киселина от приготвения продукт. Първоначално се прави само с помощта на подправки и потисничество. По-късно, когато хората се научиха да добиват сол, те започнаха да я използват. Така че днес по същество ецването е сухо ецване.
Мариноването е процес на консервиране на продукт чрез добавяне на киселини като оцетна, лимонена или аскорбинова. И също така добавяне на различни подправки (сол, захар и др.) Към разтвора (марината) за подобряване на вкусовите свойства. Без киселини процесът на ецване е невъзможен.

И така, мисля, че вече е ясно, че не можете без оцет при мариноване. Разбира се, можете да опитате да използвате лимонена киселина, но като се има предвид нейният остър вкус, има вероятност да получите лоши резултати. И ако сложите малко, зеленчуците просто няма да се мариноват добре и отново няма да са вкусни.

Ето защо, ако при никакви обстоятелства не искате да използвате оцет в препарати (поради здравословни противопоказания, например), тогава е по-добре да обърнете внимание на киселото зеле.

Нещо повече, точно на това ще бъде посветена следващата статия.

Това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Киселото зеле е вкусно и хрупкаво - желано предястие на всяка трапеза, както по празниците, така и през делничните дни. Разбира се, много хора предпочитат киселото зеле, което се приготвя чрез естествена ферментация. Киселото зеле се приготвя няколко дни, но какво ще стане, ако утре е празник? Тук ще ви помогнат рецепти за бързо кисело зеле.

Днес ще зарадваме всички любители на киселото зеле с готини, бързи рецепти.

Можете да мариновате зеле за зимата и да го увиете в буркани. Нашите рецепти са бързи, можете да ядете това зеле още на следващия ден, т.е. за 8-12 часа. Съхранява се добре в хладилника до един месец. Вярно, това се случва рядко, тъй като всичко обикновено се яде бързо, много е вкусно!

Можете да го приготвите за всеки празник, било то Нова година, рожден ден или 8 март, или просто за срещи с приятели.

Всички заслужават внимание - зелето се оказва хрупкаво, сладко-кисело или малко пикантно, всичко зависи от набора от подправки и количеството захар, което добавяте по време на готвене. Както винаги, можете сами да коригирате вкуса. Изберете по ваш вкус или още по-добре опитайте малко по малко всички рецепти за кисело зеле!

Много вкусно кисело зеле (горещ метод) - ще си оближете пръстите

Една проста и бърза рецепта е абсолютно достъпна за всеки, правете я поне всеки ден. А крайният резултат е много вкусно зеле, направо ще си оближете пръстите. Наборът от продукти е най-простият.

Тайната на хрупкавото зеле:изберете гъсти, сочни вилици от бяло зеле за мариноване

2 кг бяло зеле
150 г моркови (1 бр.)
5 скилидки чесън

1 литър вода
2 с.л. лъжици сол
2 маса. лъжици захар
3-4 бр. бахар
8-10 бр. зърна черен пипер
4-5 бр. карамфили
2 бр. дафинов лист
150 ml ябълков оцет (6%) или 100 ml трапезен оцет (9%)

Готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете добре всички зеленчуци под течаща вода и ги подсушете

Зелето трябва да се нареже на ситно. Най-лесният начин да направите това е да използвате остър кухненски нож, нарязването на зелето е много лесно. Ако не обичате ръчната работа. Можете да използвате кухненски робот или специален шредер или резачка за зеленчуци. Основното нещо е да нарежете зелето на тънко.

Обелете морковите и нарежете на тънки кубчета. Най-лесният начин да направите това е да използвате ренде за корейски моркови. Ако нямате, просто го настържете на едро ренде, няма да се отрази особено на вкуса.

Смесете зелето и морковите в купа. НЕ се мачка! Целта ни е морковите и зелето да се разпределят равномерно.

Обелете, измийте и нарежете чесъна на тънки филийки.

Приготвяне на марината:

Кипнете вода в тенджера и добавете всички подправки: сол, захар, черен и бахар, карамфил, дафинов лист.

Оставете да къкри 4-5 минути, за да предадат подправките от аромата си на саламурата, а захарта и солта да се разтворят напълно.

Изключете котлона и добавете оцета и нарязания чесън. Разбъркайте добре саламурата. Можете да извадите дафиновия лист от саламурата, но ако харесвате пикантния вкус на дафиновия лист, можете да го оставите. За моя вкус, когато дафиновите листа стоят дълго време в саламура, саламурата става твърде тръпчива и яркият вкус на дафиновия лист прекъсва вкуса не само на другите подправки, но и на цялото ястие, така че винаги го изваждам.

Залейте зелето с горещата марината, покрийте и оставете да изстине.

Поставете зелето заедно със саламурата в 3-литров буркан или голяма тенджера. Поставете в хладилника за една нощ. За да запазите зелето в саламура през цялото време, можете да поставите обикновен найлонов капак в буркана и просто чиния с по-малък диаметър в тигана. Нашата цел е да държим зелето в саламура цяла нощ, нямаме нужда от натиск.

Зелето е готово за хапване още на следващия ден!

Полейте го с олио, поръсете със зелен лук и ще получите идеално предястие и универсална салата - вкусна, сочна и хрупкава!

След 2-3 дни маринованото зеле по тази рецепта ще стане още по-вкусно!

Зеле, мариновано с черен пипер - бърза рецепта

Много обичам чушките, така че всяко ястие, което го съдържа, за мен не може да не е вкусно. Така че мариновано зеле с него се оказва невероятно вкусно! Не пропускайте да го приготвите!

Продукти:

1,5-2 кг бяло зеле (1 средна вилица)
300 г черен пипер (2 бр.)
250 г -300 г моркови (2 средни)

1 литър вода
1 маса. препълнена лъжица каменна сол
2-3 маса. лъжици захар
10 ml оцетна есенция (70%) - 1 десертна лъжица

Приготвяне:

1. Измийте зелето, отстранете горните листа.

2. Нарежете зелето на ситно с остър нож, ренде, зеленчукорезачка или кухненски робот.

3. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.

4. Вземете чушки, които са дебели, месести и ароматни. Трябва да го измиете, да го разрежете наполовина и да премахнете семките и дръжките. Нарежете чушката на тънки дълги парчета - лентички

5. Поставете в голяма тенджера и разбъркайте морковите, чушките и зелето.

6. Измийте добре трилитровия буркан, поставете нашата зеленчукова смес в него, като леко го удряте.

7. Няма нужда от мачкане. Не пълним буркана до горе - трябва да оставим място за марината

Приготвяне на марината:

1. Налейте необходимото количество вода в тигана, добавете сол и захар. Изчакваме да заври саламурата, като от време на време разбъркваме с лъжица.

2. Когато заври, изключете котлона и добавете оцет, разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно в саламурата.

3. С тази гореща саламура заливаме зелето. Оставете да изстине напълно на плота.

4. Когато бурканът се охлади напълно, го приберете в хладилника за една нощ. След 8-12 часа киселото зеле с черен пипер е готово!

5. Поставете го в чиния, полейте с малко слънчогледово или зехтин и поканете всички на масата! Добър апетит! Белият пипер придава на киселото зеле уникален вкус и аромат!

Зеле, мариновано с джинджифил и чушка

Това е перфектната зимна богата на витамини зелева салата. Съдържа и черен пипер. Той съчетава всички предимства на зеленчуците и джинджифила. Неговият пикантен, умерено остър вкус добавя невероятни нотки към готовото кисело зеле. Харесвате ли маринован джинджифил? Какво ще кажете за зелето? Изненадайте гостите си.

Продукти:

1 вилица зеле (1,5-2 кг)
200 г моркови (1 средно голям брой)
60 г корен от джинджифил
5 скилидки чесън
2 чушки

1,4 литра вода
3 супени лъжици сол
4-5 супени лъжици захар
4 супени лъжици растително масло
0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер
2 дафинови листа (по желание)
150 ml ябълков оцет (6%) или 100 ml 9% трапезен оцет

Приготвяне:

Нарежете зелето по всякакъв удобен начин - с ренде за ножове или резачка за зеленчуци.

Обелете, измийте и настържете морковите на ивици - за корейски моркови или просто на едро ренде.

Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на тънки ивици.

Измийте и обелете корена на джинджифила и нарежете на тънки филийки, най-удобно е с белачка за зеленчуци.

Поставете всичко в тенджера или голяма дълбока чаша и разбъркайте, така че зеленчуците да се разпределят равномерно

Приготвяне на марината:

Сварете вода в тенджера с подправките, захарта и солта за 3-4 минути. Изключете и добавете оцет. Разбъркайте.

Залейте зеленчуците с гореща саламура. Те трябва да са напълно в саламура.

Покрийте с чиния с по-малък диаметър, за да потопите всичко в саламурата. Ако е необходимо, сложете малко натиск - буркан от 0,5-1 литър вода.

Покрийте тигана с капак и оставете на стайна температура, докато изстине напълно. След това го приберете в хладилника.

Ден по-късно маринованото зеле с джинджифил и черен пипер е готово! Може да се съхранява и в хладилник 1 месец, но по правило се изяжда много по-бързо!

Поставете в чиния, полейте с олио и се насладете на пикантния вкус на киселото зеле с джинджифил - просто приказно вкусно! Опитай!

Гурийско зеле – мариновано с цвекло (пикантно)

Това кисело зеле има много интересен вкус - сочно, хрупкаво, пикантно зеле и дори ярко и красиво - истинска украса за празничната трапеза! Идеално е да се сервира с месо или с ориз. Вземете зеле, което е еластично, сочно, с плътни вилки, за предпочитане зимни сортове.

1 кг бяло зеле
150 г цвекло (1 бр.)
150 г моркови (1 бр.)
3-4 скилидки чесън

За марината:

500 мл вода
1 маса. пълна лъжица сол
100 г захар (0,5 чаша)
4-5 зърна бахар
4 пъпки карамфил
100 ml растително масло (0,5 чаша)
0,5 чаши ябълков оцет (100 ml) или 65 ml 9% трапезен оцет
1 бр. дафинов лист
0,5 ч.л. лъжици смлян червен лют пипер или! прясна шушулка

Подготовка.

1. Отстранете външните листа от зелето и измийте.

2. Нарежете на квадрати със страна 2-3 см. Ако обичате по-едро, може да го нарежете и по-едро, дори 5-7 см, но тогава ще отнеме повече време за мариноване.

3. Поставя се в емайлиран съд.

4. Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде или ренде за корейски моркови.

5. Изпратете на зеле.

6. Измийте, обелете и настържете цвеклото и го добавете към зелето.

7. След това обелете чесъна. Чесънът се нарязва на едри кръгчета и се слага в тава със зеленчуците. Ако не харесвате яркия вкус на чесън в зелето, можете да не режете чесъна, а да сложите цели скилидки, тогава вкусът му в зелето ще бъде по-фин, едва доловим, а освен това ще имате и кисел чесън филийки.

8. Смесете зеленчуците с ръце. Не се набръчквайте!

Приготвяне на марината

1. Налейте вода в тенджера, добавете маслото, захарта, солта и всички останали подправки.

2. Загрейте, оставете да заври и оставете да ври 3 минути. Изключете и добавете оцет. Разбъркайте, докато се разпръсне в саламурата.

3. С тази ароматна гореща марината залейте зелето и зеленчуците.

4. Поставете буркан с вода върху чинията, достатъчен е буркан от 1 литър.

5. Отначало няма да има много марината - няма да покрие зелето. Но докато зеленчуците изстинат, те ще се откажат от сока си (солта и захарта ще си свършат работата).

6. Оставете под налягане при стайна температура за един ден. Ако се нареже по-едро, тогава за 2 дни. През това време ще се отдели достатъчно сок и ще има много течност. Зелето ще стане розово по краищата на цвеклото.

7. Заедно с маринатата сложете зелето в буркан и го приберете в хладилника за съхранение.

8. Гурианското зеле се оказва невероятно вкусно - хрупкаво, умерено пикантно и красиво!

Винаги можете да коригирате количеството подправки по ваш вкус - ако ви харесва по-пикантно, добавете повече червен пипер, ако не обичате дафинов лист, можете да го оставите. Вие сте шефът на кухнята - можете да коригирате всяка рецепта по ваш вкус, това е красотата на домашното готвене.

Това зеле се изяжда много бързо, мъжете го обожават особено - прекрасно предястие за всеки повод!

Друг вариант за готвене на гурийско зеле (видео).

За тези, които обичат да мариноват зеле на големи парчета:

Кисело зеле с моркови, ябълки и чушки с оцет - много вкусно

Продукти:

2 кг бяло зеле (1 средна вилица)
2-3 бр. ябълки
2 бр. моркови
2 -3 бр. месест чушка
4 скилидки чесън (по желание)

2 литра вода
4 маса. лъжици сол
200 г захар
10 бр. зърна черен пипер
4 неща. зърна бахар
3-4 бр. пъпки от карамфил
2 бр. дафинов лист
1 люта чушка (по желание)

Подготовка

1. По тази рецепта зелето може да се нарязва по различни начини - на едро или на тънки ивици. Настържете зелето.
Измийте и обелете всички зеленчуци.

2. Нарежете чушката на дебели ивици.

3. Можете да нарежете морковите както ви харесва най-добре - на лентички или кръгчета.

4. Нарежете чесъна на шайби или кубчета.

5. Нарежете лютата чушка на филийки, ако искате пикантно зеле. Ако не искате не е нужно да го добавяте, а и без него ще е много вкусно.

6. Поставете зелето в тенджера със зеленчуци на слоеве. Тоест на първия слой слагаме зеле, след това моркови, след това чушки, поръсваме с чесън и след това люта чушка.

Направете марината

1. Налейте вода в тенджера и кипнете, добавете всички подправки, захар и сол, с изключение на оцета. Оставете да къкри за 5 минути. Изключвам. Добавете ябълков оцет или трапезен оцет и разбъркайте всичко

2. Докато чакате саламурата да заври в тигана, се погрижете за ябълките.

3. Нарежете ябълките на 4 части и отстранете сърцевината, всяка четвъртинка нарежете на 2-3 части. Поставете ябълки в тенджера със зеле и зеленчуци.

4. Залейте всичко с гореща саламура, отстранете дафиновите листа.

5. Захлупете с чиния, така че всички зеленчуци да са в марината. Покрийте с капак, оставете да изстине и поставете в хладилника за 2-3 дни.

След определеното време киселото зеле с ябълки и зеленчуци ще бъде готово! Вкусни, сочни и хрупкави с крехки чушки и ябълки

Грузинско кисело зеле (видео)

Интересно ястие, можете да мариновате всякакъв вид зеле на корейски: бяло зеле, пекинско зеле, зеле от карфиол.

Когато готвите, винаги имайте предвид факта, че зелето в тази рецепта никога не се нарязва на ситно. Напротив, нарязва се доста едро или дори на квадратчета. И морковите, разбира се, са три на ренде за корейски моркови.

Важно:Зелето се маринова не в саламура, а в сгорещено олио с подправки, към които след това се добавя сокът от зеленчуците.

Продукти:

1 кг бяло зеле
1 голям морков
100 ml растително масло
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян кориандър
2 супени лъжици захар
0,5 ч.л. лъжици кимион, бахар и люта чушка

Приготвяне:

1. Измийте вилиците на зелето и отстранете външните листа.

2. Нарежете зелето на квадратчета:

3. Слагат се в тенджера и се притискат леко, за да пуснат зелевия сок. Не прекалявайте!

4. Измийте, обелете и настържете морковите с ренде за корейски моркови. Ако го няма, просто го настържете на едро ренде или го нарежете на тънки, дълги, тесни ивици. По принцип това не се отразява на вкуса, а само на външния вид.

5. Измийте чесъна, обелете го и го прекарайте през смачкачка, смесете с настърганите моркови.

6. Зеленчуците са готови. Остава само да направите марината.

Марината за корейски моркови - горещо масло с подправки.

1. Загрейте растително масло в тиган до леко опушване. Веднага изключете котлона и добавете подправки, с изключение на оцет, разбъркайте и изсипете горещо масло с подправки в сместа от моркови и чесън, разбъркайте.

2. Комбинирайте морковите с чесъна и подправките и бялото зеле, залейте с оцет и разбъркайте добре. Покрийте зелето с чиния и поставете товар отгоре - буркан от 1 литър вода.

3. Оставете на стайна температура за 12 часа да се мариноват.

Всичко! Корейското кисело зеле е готово! Добър апетит. Можете да го съхранявате в затворен стъклен буркан в хладилник.

Добър апетит!

Мариновано провансалско зеле за 3 часа - класическа мигновена рецепта

Това е бърз, класически начин за туршия на бяло зеле. Рецептата е много проста и бърза, а зелето се оказва невероятно вкусно и ароматно.

Продукти:

1 кг бяло зеле
150 г моркови (1 бр.)
150 г черен пипер (1 бр.)
1-1,5 ч.л. лъжица сол
50 г захар
200 мл вода
60 ml растително масло
1 дафинов лист (по желание)
1-2 скилидки чесън
2-3 бр. бахар и черен пипер на зърна
40 ml трапезен оцет 9% (2 супени лъжици)

Приготвяне:

1. Отстранете горните външни листа от вилиците на зелето и ги измийте добре.

2. Нарежете зелето на ситно с нож или кухненски робот.

3. Слага се в голяма тенджера, тъй като накълцано заема доста голям обем.

4. Поръсете със сол и захар и пасирайте зелето, докато стане леко прозрачно и пусне сок. Но без фанатизъм, иначе ще е много меко, когато е готово, а ни трябва хрупкаво зеле.

5. Измийте сладкия пипер, отстранете семките и го нарежете на тънки дълги пръчици - ленти.

6. Измийте морковите, обелете ги и също нарежете на тънки ивици или настържете.

7. Обелете, измийте и нарежете чесъна - нарежете с нож или прекарайте през преса и добавете в тигана при зеленчуците.

8. Добавете гореща преварена вода, растително масло и оцет в тигана със зеленчуци. Разбъркайте добре, за да се разпредели ароматът равномерно. Можете да опитате за сол и сладост и да добавите захар и сол, ако е необходимо.

9. Притиснете плътно зелето с ръка. Покрийте зелето с чиния, така че зелето и зеленчуците да са напълно в саламура, сложете литров буркан с вода върху чинията и го поставете на хладно място - в хладилника или на балкона (лоджия), ако има е есен или ранна пролет, за 3-6 часа.

Минималното време за готвене на провансалското зеле е 3 часа, но по-добре е 5-6 часа. Колкото по-дълго се маринова в саламура, толкова по-вкусен става. За съхранение се прехвърля плътно в стъклени буркани и се съхранява в хладилник.

Зелето се оказва много вкусно, хрупкаво, ароматно. По желание можете да добавите любимите си подправки - кимион, карамфил или кориандър. Но нашата рецепта е най-простата и бърза, а зелето се оказва невероятно вкусно и хрупкаво.

Тайните на приготвянето на вкусно кисело зеле

Вилиците на бялото зеле трябва да са еластични и плътни, тогава киселото зеле ще се окаже вкусно и хрупкаво.
Времето за мариноване на зелето зависи от начина на рязане: колкото по-тънък е резенът, толкова по-малко време е необходимо.
За мариноване се използва ябълков оцет или трапезен оцет с различна концентрация, а също така можете да мариновате с лимонов сок или лимонена киселина, разредена във вода.
Можете да използвате всякакви подправки за мариноване на зеле - любимите ви, обикновено различни зърна черен пипер, чесън, дафинов лист, карамфил, можете да използвате куркума или специални комплекти за корейски моркови.
По-добре е да извадите дафиновия лист от маринатата след готвене и да не го оставяте в зелето, в противен случай ще стане горчив и вкусът на дафиновия лист ще бъде твърде ярък и доминиращ. Но ако това не ви притеснява, можете да го оставите.
Заедно със зелето можете да мариновате зеленчуци и плодове: чушки, моркови, ябълки, грозде и боровинки. Зелето придобива много богат вкус. Винаги можете да създадете своя собствена уникална рецепта!

През зимата, когато всички пресни зеленчуци или не са с най-добро качество, или са много скъпи, възниква въпросът: какво да използваме като салата за вечеря или обяд? Отличен вариант би бил мигновеното кисело зеле. Това лакомство се харесва на мъже и жени, съдържа много полезни елементи, препоръчва се да се яде през зимата.

Как бързо да квася зеле

Приготвянето на леката закуска обикновено отнема няколко седмици. Трябва да престои и да си пусне сока, но има варианти как да киснете зеле по бърз начин. Трябва да започнете с избора на продукти, ще имате няколко вида основни компоненти, от които да избирате. Ако това не е първият ви път, когато правите закваска, тогава изберете сорта, който харесвате въз основа на вашите лични предпочитания. Най-популярният вариант е обикновеното бяло зеле.

Този сорт има ниска цена, винаги е на разположение на рафтовете и е лесен за приготвяне. Можете да изберете правилните екземпляри въз основа на следните критерии:

Когато се стисне в ръцете ви, кочанът трябва да е плътен и здрав.
Не трябва да има видими повреди по зеленчука, пукнатини или чипове.
Листата на зеленчука трябва да са пресни, не вземайте увехнали.
За да намалите отпадъците, вземете големи екземпляри.

Кисело зеле в инстантна саламура

Време за готвене: 40-50 мин. (+ 3 дни)

Брой порции: 8-12.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Незабавното кисело зеле в саламура е един от най-лесните варианти за приготвяне на тази закуска. За да придадете апетитна хрупкавост на салатата, ще ви трябват здрави, еластични кочани. Съставките ще включват и продукти за приготвяне на саламура за 3-литров буркан. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта със снимки за това как бързо да приготвите кисело зеле.

съставки:

дафинов лист - 4 бр.;
бяло зеле - 2 кг;
бахар - 6 грах;
моркови – 3 бр.;
сол – 2 с.л. л.;
вода - 1,5 л;
захар – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Започнете с приготвянето на саламура. Разтворете солта и захарта в гореща вода, разбъркайте добре, докато се разтворят напълно.
Отделете повредените, грапави листа от главата и нарежете зелето на ситно.
Морковите се настъргват с едро ренде и се смесват със зелето.
Прехвърлете ги в буркан, поръсен с дафинови листа и гювечи.
Изсипете саламура, така че да покрие напълно съставките, покрийте с марля. Саламурата ще прелее, затова поставете чиния под съда. През следващите 3 дни периодично месете предястието с лъжица и връщайте обратно изтеклата саламура.
След 2-3 дни лакомството ще бъде готово. Може да се използва за баница, зелева чорба или просто като разядка на масата.

На ден

Брой порции: 7-9.

Калорично съдържание на ястието: 2 kcal / 100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Можем да кажем, че това е класическа версия на бързото приготвяне на тази закуска. Вкусното кисело зеле с оцет ще бъде готово след 24 часа, можете да го поставите на празнична трапеза или по време на вечеря. Видът на зелето не е особено важен, но в рецептата е описан вариант с бяло зеле. Използва се “класическата” марината за квас. По-долу е даден начин за ферментиране на зеле за един ден.

съставки:

захар – 1 с.л. л.;
подправки;
Дафинов лист;
сол – 2 с.л. л.;
оцет - 8 с.л. л.;
зеле - 2 кг;
моркови - 800 г;
вода – 1л.

Метод на готвене:

Главата зеле се измива добре, горните листа се отстраняват. Разполовете вилицата, след което я нарежете на тънки ивици.
Обелете горния слой моркови и ги настържете на едро ренде.
Смесете двата компонента, добавете подправки.
Поставете всички съставки в стъклен буркан и ги изцедете добре.
Пригответе марината: кипнете вода, добавете захар, сол, оцет. Изключете течността след като заври и оставете да се охлади малко.
Изсипете марината в буркан.
Затворете капака и оставете за един ден.

След 2 часа

Време за приготвяне: 40 мин. (+2 часа)

Брой порции: 8-10.

Калорично съдържание на ястието: 19 kcal / 100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Това е най-бързото зеле за което можете да се сетите. Подходящо, ако няма какво да сложите на масата като закуска и трябва спешно да измислите нещо. Бързото кисело зеле по тази рецепта се приготвя заедно с оцетна есенция и марината. Първоначално зелето ще бъде твърдо, вкусът няма да е толкова богат, но ако го оставите да престои 5-6 часа, тази ситуация ще се промени. По-долу е дадена рецепта как да приготвите кисело зеле за 2 часа.

съставки:

моркови – 2 бр.;
зеле – 2 бр.;
оцет - 70 ml;
вода;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
слънчогледово масло - 120 ml;
сол – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Почистете главата на зелето от лоши, развалени листа. Настържете го на 1, ако се окаже твърде тънко, настройте шредера на 2.
Измийте, обелете и настържете морковите на средно ренде.
Пригответе марината: кипнете един литър вода, добавете една по една сол и захар, разбъркайте добре. След това добавете оцет и олио.
Оставете да поври 7 минути, можете да опитате и да добавите липсващите съставки на вкус.
Смесете морковите и зелето, сложете в широка тенджера, залейте с топлата марината и покрийте с капак.
След 2 часа можете да сервирате лакомството. По желание може да съхранявате в хладилник.

Рецепта в буркан

Време за приготвяне: 50 мин. (+3 дни).

Брой порции: 18-20.

Калорично съдържание на ястието: 19 kcal / 100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Има много варианти за приготвяне на това ястие, но тази рецепта за инстантно кисело зеле в буркан е още по-добра, защото не е нужно да нарязвате зелето. Можете да ферментирате продукта директно на големи парчета, ще получите пикантна и пикантна закуска за масата. Преди да поставите всичко в буркан, трябва да подпрете зеленчуците в емайлиран съд под налягане (тегло). По-долу има инструкции как да готвите зеле на парчета.

съставки:

моркови - 500 г;
сол - 400 g;
чесън – 4 скилидки;
кимион – 2 ч.л.;
вода – 9 л;
зеле - 10 кг;
лют червен пипер – 2 бр.;
захар - 800 гр.

Метод на готвене:

Отстранете горните листа и изрежете дръжката.
Нарежете зеленчука на едри парчета и поставете в емайлирана купа.
Смесете солта и водата и залейте зелето.
Поставете потисничеството отгоре за 4 дни при стайна температура.
Нарежете чесъна, лютата чушка, настържете морковите, смесете със зелето. Добавете кимион и наредете разядката в буркани.
Прецедете останалата в съда саламура, оставете да заври, добавете захар и насипете в буркани.
След това трябва да ферментирате лакомството у дома за още 3 дни, като понякога пропускате газове от буркана с помощта на дървен шиш.

С цвекло

Време за приготвяне: 30-40 минути (+2 дни).

Брой порции: 8-12.

Калорично съдържание на ястието: 22 kcal / 100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Това е един от вариантите за готвене на това ястие. Киселото зеле с цвекло придобива необичаен вкус и привлекателен външен вид. На празничната маса ярко розово предястие привлича вниманието на всички гости. Независимо от сорта, ще получите хрупкаво, вкусно лакомство, понякога действа като подготовка за винегрет. Този бърз начин за приготвяне на това ястие ще ви помогне да запазите всички витамини и хранителни вещества в храната.

съставки:

вода - 1,5 л;
цвекло - 300 г;
зеле - 1,5 кг;
сол – 2 с.л. л.;
чесън – 1 скилидка;
моркови - 300 г;
зърна черен пипер – 5 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
захар – 1,5 с.л. л.

Метод на готвене:

Главата зеле се нарязва на 4 части, всяка от които на приблизително еднакви квадратчета.
Настържете цвеклото и самите моркови през ренде за корейски моркови и ги разбъркайте.
Счукайте чесъна с нож и веднага го сложете на дъното на 3-литров буркан.
Слой зеле, смес от моркови и цвекло.
Сложете вода да заври в тенджера, добавете черен пипер и сол.
Поставете дафиновите листа в саламурата, кипнете леко и охладете съдържанието до 80 градуса.
Изсипете саламурата в буркан и я оставете за 2 дни на стайна температура.

Без оцет

Време за готвене: 40-50 минути (+2 дни).

Брой порции: 7-9.

Калорично съдържание на ястието: 19 kcal / 100 g.

Предназначение: закуска.

Кухня: руска.

Трудност на приготвянето: лесно.

Този метод на ферментация по тази рецепта е предназначен за бързо приготвяне и също толкова бързо хапване, тъй като предястието не може да се съхранява дълго време. Лакомството се оказва много вкусно, но все още се различава от варелния вариант, може да се опише като „леко ферментирал“. Незабавното осолено зеле без оцет се оказва хрупкаво, апетитно и най-важното - изобщо без оцет.

съставки:

сол - 60 g;
вода – 1 л;
захар - 50 g;
зеле – 1 бр.;
моркови – 2 бр.

Метод на готвене:

Нарежете вилицата на ивици, а морковите обелете и настържете на едро ренде.
След това трябва да готвите марината: изсипете вода в тенджера, поставете на огън, добавете сол и подправки. Когато всичко се разтвори във вода, саламурата е готова, оставя се на котлона да се охлади до стайна температура.
Нарязаните зеленчуци се опаковат плътно в буркан и се заливат с топла марината.
Не покривайте съда с капак, оставете го на топло за 2 дни. Периодично бъркайте съдържанието с нож, за да освободите въздушни мехурчета.
След 2 дни изсипете саламурата в тигана, изсипете захарта в нея, разбъркайте, така че сладостта да се разтвори, и я изсипете обратно в буркана.
След това лакомството трябва да престои поне 10 часа, след което можете да затворите капака и веднага да го поставите в хладилника или на масата.

Видео

Не е нужно да чакате дълго, за да се насладите на кисело зеле.

Има много бързи рецепти.

И след няколко часа на масата ще има купа със закуски.

ще готвим ли

Инстантно кисело зеле - общи принципи и правила

Мариноват се само сочни глави зеле, най-често есенни. За прибиране на реколтата не се използва зимно зеле. Зеленчуците се нарязват на специално ренде или с нож, след което се слагат в леген или голяма тава, леко се намачкват с ръка, за да намалят обема.

Какво се добавя към препарата:

Морков;

Луков лук;

различни зелени;

Зелето и зеленчуците се заливат с марината от сол, захар, оцет и олио. Тъй като продуктът е бързо приготвящ се, често се използва вряща смес, понякога топла. Студената марината рядко се налива, тъй като е по-подходяща за дългосрочно мариноване.

След изливането детайлът се държи на топло за няколко часа, след което се поставя на студено. Преди употреба изстискайте излишната марината, добавете масло към зелето, добавете лук и билки. Тъй като препаратът има лек солен вкус, той е чудесен за салати.

Рецепта 1: Мигновено кисело зеле „Ежедневно“

Много домакини са запознати с тази рецепта. Това инстантно кисело зеле може да се изяде в рамките на 24 часа и се приготвя много лесно и бързо.

съставки

2,5 кг зеле;

литър вода;

100 грама масло;

100 грама захар;

1,5 супени лъжици сол;

400 грама моркови;

Оцет 9%;

3 скилидки чесън.

Подготовка

1. Нарежете зелето по всякакъв начин, за предпочитане на тънки ивици, за да се маринова по-бързо и лесно. Поставете в леген.

2. Морковите се настъргват на едро, чесънът се наситнява и се слага в купа при зелето. Намачкайте леко с ръце, за да намалите обема на зеленчуците.

3. Прехвърлете зеленчуците в по-подходяща по големина тава или буркани.

4. За марината трябва да заври вода със захар, сол и олио, да ври 2-3 минути и накрая да добавите 90 грама оцет.

5. Оставете маринатата да се охлади за около 10 минути, трябва да остане гореща.

6. Готовото зеле се залива със зеленчуците и се оставя на топло за един ден. След това можете да вземете проба. Този препарат се съхранява в хладилник.

Рецепта 2: Незабавно кисело зеле с цвекло за 8 часа

Много ярка и красива опция за закуска, приготвена от кисело зеле за бързо приготвяне. По-добре е да използвате прясно и сочно цвекло, така че да оцвети добре зеленчуците и да придаде на препарата красив цвят.

съставки

2 кг зеле;

2 моркова (големи);

1 цвекло (около 150-200 грама);

Чесън на вкус;

80 мл масло;

1 лъжица сол;

80 ml оцет 6%;

4 супени лъжици захар.

Подготовка

1. Разрежете морковите по дължина на 2 части и ги нарежете на полукръгчета. Резените трябва да са тънки.

2. Ако добавяте чесън, просто нарежете всяка скилидка на кръгчета.

3. Просто нарежете зелето.

4. Обелете цвеклото и настържете на ивици, така че да изглежда като зеле. Няма да се вижда в детайла.

5. Комбинирайте всички зеленчуци и разбъркайте.

6. За марината кипнете 300 грама вода, добавете сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори. Накрая се налива олиото, след което се добавя оцетът. Изключете огъня.

7. Зеленчуците се заливат с горещата марината, слагат се ръкавица и се бъркат, докато сместа изстине.

8. Поставете налягането и го оставете на топло за 6-8 часа. Ако го направите сутрин, тогава можете да се насладите на ярка закуска за вечеря! Но не забравяйте да поставите остатъците в буркани и да ги поставите в хладилника.

Рецепта 3: Незабавно кисело зеле по корейски начин

Друг вариант на бързо приготвяне на кисело зеле с цвекло, но можете да го направите и без него. Но в този случай можете да добавите моркови за красота. Във всяка версия предястието се оказва много богато и ароматно. Предястието е едро на парчета, което спестява и време за нарязване на кочана.

съставки

2-2,5 кг зеле;

Глава чесън;

1 цвекло;

1 дафинов лист;

0,5 ч.л. кориандър;

2 звезди от карамфил;

0,5 чаши масло;

Една супена лъжица сол и захар;

литър вода;

100 мл оцет.

Подготовка

1. Отстранете горните листа от главата на зелето и го нарежете на едри парчета със страни 5-7 сантиметра. Поставете в емайлирана тенджера.

2. Добавете настъргано цвекло, което също трябва да бъде обелено. По-добре е да поставите цвеклото на слоеве, така че парчетата да са оцветени по-равномерно.

3. Обелете главата чесън, нарежете всяка скилидка на 2 части и я хвърлете в тигана.

4. За да приготвите марината, сварете сол и захар в литър вода, добавете масло, гответе 5 минути.

5. Сега изсипете оцета, натрошените семена от кориандър и карамфила. Изключете котлона.

6. Залейте зелето и цвеклото с вряща марината, покрийте с чиния или обърнат капак с по-малък диаметър и нагласете налягането на 2-3 кг.

7. Оставете детайла на топло за 15-20 часа и сте готови! След това слагаме корейската закуска на студено.

Рецепта 4: Инстантно пикантно кисело зеле

За това предястие са ви необходими червени или зелени люти чушки. Приготвянето на пикантното зеле отнема около един ден, но колкото по-дълго престои, толкова по-солено и енергично става.

съставки

2 кг зеле;

300 грама моркови;

1-2 пикантни шушулки;

200 грама масло;

100 грама оцет 9%;

Глава чесън.

За саламурата:

литър вода;

Три супени лъжици захар;

2 супени лъжици сол.

Ако желаете, добавете билки, всякакви подправки (дафинов лист, черен пипер, кориандър), можете да добавите цвекло и да направите ярка подготовка.

Подготовка

1. Настържете обелените моркови или ги нарежете на едри лентички.

2. Зелето трябва да се нарязва на кубчета със страни от 2 сантиметра. Отстранете горните листа и дръжките. Можете също така незабавно да отрежете дебелите вени, тъй като те ще отнеме много време за осоляване.

3. Обелете главата чесън, отстранете опашките от чушката и нарежете всичко на ситно.

4. Поставете зеле, моркови и люта смес от чесън с черен пипер на слоеве в буркан.

5. Сварете сол и захар във вода, изсипете олио и оцет, охладете, докато се затопли.

6. Напълнете буркана и го оставете да се маринова на топло място, но след един ден не забравяйте да го поставите в хладилника или го приберете в мазето.

Рецепта 5: Мигновено кисело зеле „за 2 часа“

Просто няма по-бърза рецепта за кисело зеле от тази! Чудесен вариант за салата за вечеря или обяд. В допълнение към основните продукти ще ви трябва чушка, за предпочитане ярък цвят, за да направите ястието по-красиво.

съставки

0,6 кг зеле;

1 сладък пипер;

2 скилидки чесън;

3 зърна черен пипер;

1 малък морков или половин голям;

литър вода;

2 супени лъжици сол;

50 грама захар;

2 дафинови листа;

100 грама 9% оцет.

Подготовка

1. Нарежете сладкия пипер на ивици и също настържете обелените моркови.

2. Настържете зелето по обичайния начин с помощта на ренде или го нарежете със специален нож.

3. Обелете чесъна, нарежете го не много ситно, за предпочитане на тънки филийки.

4. Смесете всички зеленчуци.

5. За маринатата сварете сол със захар и литър вода. Добавете оцет. След това добавете всички останали подправки с изключение на дафиновите листа. Веднага отстранете от огъня.

6. Сварените зеленчуци се заливат с вряща вода, оставят се да престоят 15 минути, след което се забиват с дафинови листа и се охлаждат до час.

7. Сега трябва да извадите зелето от саламурата с ръце, не стискайте много. Поставете в буркан и охладете за още час в хладилника.

8. След това налейте олио, добавете билки, лук и можете да сервирате! Този продукт издържа не повече от 4 дни в хладилник.

Рецепта 6: Инстантен маринован карфиол

По някаква причина много хора киселят само бяло зеле и просто забравят за карфиола. Всъщност не се оказва по-лошо. А много хора го харесват още повече заради деликатния му вкус. Рецепта за бърза закуска, която може да се сложи на масата до 6 часа след приготвянето. Но е по-добре да се маринова за една нощ, до сутринта ще се влива и ще бъде добре осолено.

съставки

1 глава карфиол;

по 2 супени лъжици сол и захар;

100 мл масло;

15 грама оцет 70%;

1 дафинов лист;

4 зърна черен пипер;

3 скилидки чесън;

Подготовка

1. Разделете зелето на малки съцветия. За удобство можете да използвате нож и да отделите твърде големи части. Ако подозирате, че вътре живеят насекоми, можете да накиснете главата зеле за половин час в солена вода, всички живи същества ще я напуснат.

2. Поставете съцветията в буркан, който трябва да се измие добре със сода.

3. Сложете дафина, зърната черен пипер, обеления и нарязан на парчета чесън.

4. Налейте литър вода, добавете сол и захар, добавете олио и веднага оцет. Варете за минута.

5. Изсипете горещата марината в буркан със съцветия, покрийте и охладете при стайна температура.

6. След 4 часа можете да поставите бурканите в хладилника, така че закуската да се охлади добре.

Рецепта 7: Бързо приготвени картофени палачинки с кисело зеле

Прекрасна рецепта за картофени палачинки, ярки и необичайни. Благодарение на киселото зеле те се оказват много вкусни, сочни, с подчертан вкус.

съставки

4 картофа;

150 грама зеле;

0,5 черен пипер;

1 глава лук;

Сол, масло;

2-4 супени лъжици нишесте.

Подготовка

1. Лукът и чушката се нарязват на ситно, добавят се зелените и изцеденото зеле. Ако парчетата са дълги, можете да ги нарежете малко с нож.

2. Картофите се настъргват последни.

3. Разбийте яйцето, сол, черен пипер, добавете 2 супени лъжици нишесте. Ако по време на пърженето се образува много течност в съда, ще добавим още.

4. Разбъркайте добре сместа с лъжица и изпържете в сгорещено олио от двете страни до зачервяване.

5. Картофените палачинки се сервират горещи със заквасена сметана.

Рецепта 8: Салата „Снек“ от кисело зеле

Второто име на салатата е „Коледа“. Киселото зеле няма толкова ярък и подчертан вкус като киселото зеле. Но е чудесен за различни салати и върви добре с много храни.

съставки

150 грама мариновани гъби;

1 скилидка чесън;

1 глава лук;

1 ч.ч. Сахара;

2-3 мариновани краставички;

Черен пипер, зеленчуци;

За зареждане, нерафинирано масло;

1-2 сладки чушки.

Подготовка

1. Изцедете зелето от маринатата и го сложете в купа.

2. Правим същото и с гъбите. Но ако не са малки, тогава ги нарежете на филийки или лентички.

3. Нарежете краставиците и чушките на кубчета и ги добавете към останалите продукти.

4. Накълцайте зелените и една скилидка чесън и ги хвърлете в салатата. Можете да добавите още чесън, ако харесвате пикантния вкус.

5. Добавете захар, черен пипер, разбъркайте. Добавете масло и сте готови!

Рецепта 9: Инстантно кисело зеле с грах

Друг вариант за сервиране на мигновено кисело зеле. Това ястие изглежда забавно и ярко на масата, оказва се вкусно и ароматно.

съставки

500 грама зеле;

1 глава лук;

2 лъжици червени боровинки или боровинки;

100 грама консервиран грах;

30 грама масло;

Листа от магданоз или други зеленчуци

Подготовка

1. Нарежете лука на тънки кръгчета, сложете го в гевгир и го залейте с вряла вода от чайника. Оставете да изстине засега.

2. Отцедете маринатата от граха и го добавете към зелето.

3. Добавете червените боровинки, охладения лук, маслото и разбъркайте.

4. Поставете в купа за салата и украсете с билки.

Рецепта 10: Кисело зеле с ябълки

Нестандартно предястие от зеле с майонезен дресинг. По-добре е да не замествате заквасената сметана, тъй като тя не върви добре с кисели краставички. За да приготвите закуската, ще ви трябват зелени ябълки.

съставки

2 ябълки;

700 грама кисело зеле;

2 мариновани краставици;

1 глава лук.

Подготовка

1. Краставиците и лука се нарязват на ситно и се слагат в купа.

2. Добавяме киселото зеле, което изстискваме добре от течността.

3. Ябълките се обелват и нарязват на малки лентички. Добавете към останалите съставки.

4. Добавете майонезата и готово! На вкус добавете захар и черен пипер към салатата и добавете зеленина по желание и за красота.

Рецепта 11: Незабавна салата от кисело зеле с пушени колбаси

Рецепта за обилна и не скучна салата, която се приготвя много бързо. Ще ви бъде особено полезно, когато имате нужда от бърза закуска, но нямате време за готвене. В идеалния случай се използват ловджийски колбаси, но можете да използвате всякакви други видове колбаси, дори пушени колбаси.

съставки

200 грама кисело зеле;

Скилидка чесън;

2 ловджийски суджука;

1 лъжица майонеза;

1 краставица или домат;

Подготовка

1. Нарежете краставицата или домата на малки кубчета и ги смесете със зелето.

2. Добавете нарязан чесън и билки.

3. Поставете нарязаните на тънки кръгчета колбаси. Ако се използват други продукти, можете да направите сламки или кубчета, в зависимост от оригиналната форма на продукта.

4. Добавете майонеза, разбъркайте и готово!

Рецепта 12: Инстантно кисело зеле с боб

Вкусна и много здравословна салата, за която ще ви трябва леко осолено кисело зеле. Взимаме боб от консерва, но ако имате време може да го сварите.

съставки

400 грама зеле;

1 консерва боб (в сока);

1 връзка зелен лук;

40 мл масло;

1 сладка чушка.

Подготовка

1. Нарежете ситно зеления лук и смесете със зелето.

2. Добавете боба, от който трябва да отцедите добре маринатата. Ако е мазен, по-добре е да изплакнете зърната и да оставите водата да се отцеди.

3. Почистете чушката от семките, нарежете я на тънки лентички или кубчета и добавете към предястието.

4. Овкусете с олио и сервирайте! За пикантност можете да добавите скилидка чесън, малко смлян пипер или лъжица разредена горчица.

Инстантно кисело зеле - полезни съвети и трикове

Колкото по-студена е саламура, толкова по-дълго зелето ще бъде осолено, но ще остане по-хрупкаво и сочно. Обратно, горещото заливане намалява времето за готвене на разядката, но парчетата се сваряват леко и стават по-меки, не толкова хрупкави. Можете да разделите зелето на две части и да залеете половината с гореща марината, а втората част с охладена. Докато първото се изяде, второто ще е готово.

Маринованото зеле ще се окаже особено красиво, ако настържете морковите на дълги ивици на корейско ренде за мезета.

Оцетът е необходима съставка в марината. Но ако се страхувате от неговата вреда или не харесвате изразения аромат, тогава заменете трапезния оцет с ябълков оцет. Той е много по-здравословен и има по-мек вкус.

Зелето обича захарта, така че винаги се добавя към маринатата и в по-големи количества от солта.