Рога пълнени с кайма рецепта. Паста, пълнена с кайма и сирене във фурната: характеристики на готвене, рецепти и прегледи

За приготвяне на ароматна пълнена паста има специални видове паста, а именно канелони или маникоти - тръби с надлъжни канали и конкилиони с форма на черупки. По рафтовете на големите супермаркети лесно можете да намерите такива тестени изделия с големи дупки за пълнене.

По правило пастата за тази цел се вари в подсолена вода или на пара и след това се поставя във фурната. Най-популярната рецепта за канелони е паста, пълнена с кайма и сирене или сос.

Рецепта за пълнени макаронени кори на фурна

Съединение:

1. Свинска и телешка кайма - 400 гр.
2. Пилешко яйце - 1 бр.
3. Червена чушка - 1 бр.
4. Зрели домати - 2 бр.
5. Лют червен пипер - 1 бр.
6. Чесън - 3 скилидки
7. Растително масло - 1 супена лъжица. л.
8. Пармезан - 50 гр. (по избор)
9. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Вземете дълбока купа. Поставете каймата там, черен пипер, разбийте яйцето, добавете малко сол и разбъркайте добре. Напълнете черупките с него (няма нужда да ги варите предварително) и оставете настрана за известно време.
• Почистете чушките и доматите от дръжките и семките, обелете и чесъна.
• Трябва да приготвите смес от зеленчуци с помощта на блендер. За да направите това, сложете домати, сладки и люти чушки, чесън и половината билки в купа, разбъркайте и разредете с вода до консистенцията на кефир.
• Вземете среден лист за печене с високи ръбове, намажете добре с растително масло и поставете пълнените конкилиони с отворената страна нагоре. Напълнете със зеленчукова смес. Слага се в предварително загрята фурна и се пече на средна температура около 30 минути. Добавете малко вода, ако е необходимо. По желание поръсете пастата с пармезан 5 минути преди края на готвенето, трябва да се разтопи.

Макаронени тръби, пълнени с маса от извара и чесън: рецепта

Съединение:

1. Канелони, паста в туба - 1 пак
2. Извара - 250 гр.
3. Жълтък от пилешко яйце - 1 бр.
4. Натурална сметана 30 - 48 процента - 150 мл.
5. Бяло вино - 50 мл.
6. Растително масло - 1 супена лъжица. л.
7. Чесън - 2 скилидки
8. Пресни билки: босилек, магданоз, розмарин - на вкус
9. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Сварете макароните канелони във вряща подсолена вода за не повече от 5 минути, докато станат ал денте. Отцеждат се в гевгир, след което се поставят върху плоска чиния. Зелените и чесъна се нарязват на ситно.
• Вземете дълбока чиния, сложете там извара, след това смес от билки и чесън и добавете яйчен жълтък. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте. С тази смес се пълнят канелоните.
• Смесете виното и сметаната, разбийте старателно.
• Вземете средно дълбока тава, наредете върху нея паста с пълнеж от извара, залейте с кремообразната винена смес. Печете във фурната около 20 - 25 минути на 200 градуса.
• Сервирайте ястието горещо, поръсено с билки.

Как да готвя пълнени макаронени изделия?

Съединение:

1. Канелони, туба паста - 250 гр.
2. Свинска и телешка кайма - 300 гр.
3. Твърдо сирене - 150 гр.
4. Растително масло - 2 супени лъжици. л.
5. Чесън - 3 скилидки
6. черен пипер - 1 бр.
7. Зрял домат - 1 бр.
8. Лук - 1 бр.
9. Пресни билки: босилек, магданоз, розмарин - на вкус
10. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Сварете макароните за 4 минути в леко подсолена вода, трябва да са меки и еластични, но не и сварени. Изплакнете канелоните под студена вода.
• Загрейте добре тиган с лъжица олио на огъня, добавете каймата и запържете. Сиренето се настъргва на едро ренде, каймата се сваля от котлона, посолява се и се добавя черен пипер на вкус, смесва се с половината настърган кашкавал.
• Обелете всички зеленчуци и нарежете чушките на ивици, доматите на кубчета, а лука на полукръгчета. Сложете всичко в тиган с растително масло и запържете, накрая добавете ситно нарязан чесън към запържената смес.
• Вземете канелоните и ги напълнете плътно с кайма, след това ги наредете в дълбока тава, като ги наредите плътно.На дъното им сипете 0,5 с.л. вода.
• Вземете макаронени тръби и напълнете с кайма. Отгоре се поставя запържената зеленчукова смес и се покрива с другата половина сирене.
  Макароните се пекат 15-20 минути на 200 градуса.

Пълнени макаронени кори с кайма и доматен сос на фурна

Съединение:

1. Conchiglioni - макаронени изделия с форма на мида - 500 гр.
2. Свинска и телешка кайма - 400 гр.
3. Зрели домати - 4 бр.
4. Лук - 1 бр.
5. Твърдо сирене - 200 гр.
6. Чесън - 3 скилидки
7. Зехтин - 2 с.л. л.
8. Доматено пюре - 4 с.л. л.
9. Сухо бяло или червено вино - 0,5 супени лъжици.
10. Риган, босилек - на вкус
11. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Налейте зехтина в тежък дълбок тиган и нарежете в него тънки листенца чесън, като внимавате да не покафенее. Отстранете чесъна. Обелете лука, нарежете го на ситно и го добавете в тигана, като разбърквате леко.
• Попарете доматите с вряща вода, обелете ги и ги нарежете на кубчета. В тиган се слагат доматите и сока, който ще отделят при нарязването.
• Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко, налейте виното и поръсете със смес от сухи билки, черен пипер и сол. Покрийте соса с капак и намалете котлона на среден, докато се изпари силно.
• В сгорещен тиган се слага каймата и се запържва до готовност.
• Сварете пастата в подсолена вода с подправките (черен пипер, дафинов лист) до полуготовност. Изплакнете под студена вода, напълнете конкилионите с кайма, като запълните пространството доста плътно.
• Напълнената паста се поставя в дълбока стъклена купа или желязна тава, залива се със соса и се покрива с настърган кашкавал. Ястието трябва да престои във фурната 30-40 минути на 180 градуса.

Пълнена паста с гъби

Съединение:

1. Канелони, паста във формата на тръбички - 250 гр.
2. Кайма по ваш вкус - 300 гр.
3. гъби шампиньони - 300 гр.
4. Лук - 1 бр.
5. Кашкавал - 200 гр.
6. сметана със средна мазнина - 200 мл.
7. Масло - 30 гр.
8. Черен пипер - 1 ч.ч.
9. Куркума - 1 ч.л.
10. Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

• Гответе пастата за не повече от 4 минути, след това изцедете водата, добавете няколко капки растително масло и оставете да изстине.
• Лукът се обелва и нарязва на кубчета, маслото се разтопява в тиган, добавя се лукът и се задушава до прозрачност.
• Гъбите се обелват и нарязват на ситно.
• Щом лукът достигне необходимата прозрачност, добавете куркума, червен пипер и малко сол, разбъркайте и добавете гъбите. Запържете леко гъбите с лука и подправките.
• В тиган се слага каймата на парчета, запържва се на слаб огън без капак, докато се изпари водата и каймата се запече. След като плънката е готова, оставете да изстине.
• Напълнете канелоните с плънката и ги наредете в тава за печене, залейте ги със сметана и поръсете със ситно настърган кашкавал. Ястието трябва да престои във фурната не повече от 20 минути при средна температура 180 градуса.

Пълнената паста със сигурност ще стане вашето любимо ястие! Той е питателен, вкусен, достатъчен за обяд за цялото семейство. Можете да използвате различен микс от продукти като пълнеж, всичко зависи от вашето въображение и гастрономически предпочитания.

Когато трябва да удивите не само с вкуса, но и с външния вид на дадено ястие, помислете за канелони или кончилиони. Това е специален вид италианска паста под формата на дебели тръби или черупки. Макароните се пълнят с кайма, гъби, зеленчуци, кашкавал, билки, нареждат се в дълбока форма, заливат се с доматен или сметанов сос и се запичат във фурната.

Преди да напълните пастата, прочетете инструкциите на опаковката. Някои видове паста трябва да се сваряват предварително, други могат да се пълнят без предварително варене.

Преди да започнете да готвите, вижте това забавно видео.

Обичате ли морска паста? Пригответе за празника канелони с пълнеж от кайма и бешамел. Докато макароните в морски стил са доминирани от пастата, каймата заема централно място. Дебелите тръби, напоени с млечен сос, се оказват много нежни, сочни и пикантни.

Ще трябва да бърникате с ястието, но усилията ви ще бъдат възнаградени.

Съставки за рецептата:

за мляно месо:

• канелони 12 бр.
• кайма 1/2 кг.
• домати 1/2 кг.
• лук 2 бр.
• чесън 3-5 скилидки
• твърдо сирене 150 гр.
• зехтин 50 мл.
• Провансалски билки 1 ч.л
• смес от чушки 1/2 ч.ч
• сол на вкус

за соса:

• мляко 1л.
• масло 50гр.
• брашно 3 с.л. лъжици
• индийско орехче 1/4 ч.л
• сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Пригответе каймата. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина до омекване. Добавя се каймата, пържи се около 10 минути, докато стане на зърна. Докато каймата се пържи, попарете доматите с вряща вода, обелете ги и нарежете на ситно. Комбинирайте домати с мляно месо. Задушете всичко заедно за 5-7 минути. Добавете черен пипер, билки, сол на вкус. Пълнежът трябва да е сочен.
2. Пригответе сос бешамел. За да направите това, разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и разбъркайте с дървена шпатула до гладкост. Добавете млякото, гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти (2-3 минути). Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
3. Напълнете канелоните с кайма. Напълнете формата с половината сос. Поставете тръбичките върху соса на малко разстояние една от друга. Залейте с останалия млечен сос. Пече се 30 минути. След това извадете, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 15 минути.

Пълнените канчилиони са идеален вариант за романтична вечеря.Елегантно, вкусно, не тежко ястие. Съчетава се идеално с леко бяло вино и предразполага към романтика.

Съставки за рецептата:

• паста с черупки 12 бр.
• пилешки гърди (филе) 1 бр.
• шампиньони 6 бр.
• чери домати 10 бр.
• лук 1 бр.
• чесън 1 голяма скилидка
• замразен спанак 100 гр.
• сметана 1 чаша
• зехтин 50 мл.
• сирене моцарела 100гр.
• сол, смлян пипервкус
• зелен босилек 3-4 стръка

Метод на готвене:

1. Сварете канчильона, както е указано на опаковката.
2. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. Запържете в растително масло до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Пържете до златисто кафяво. Филето се нарязва на малки кубчета и се добавя в тигана при гъбите. Гответе заедно, като разбърквате, докато пилето се свари.
3. Ако използвате чери домати, нарежете всеки домат на 4 части или наполовина; нарежете обикновените домати на малки кубчета. Добавете да се запържи. Посолете и поръсете с черен пипер плънката, добавете ситно нарязан босилек.
4. На дъното на огнеупорен съд се изсипва малко сметана, редят се пълнените канцилиони, отгоре се намазват с останалата сметана и се поръсват с настърган кашкавал. Макароните се запичат в сметаната на фурна или се варят на котлона, покрити, докато кашкавалът се разтопи.
5. съвет: Времето за готвене ще бъде намалено, ако използвате варено пилешко филе.
6. Вместо сметана може да използвате сос бешамел. Как да приготвите соса е посочено в предишната рецепта.

Пълнената паста се приготвя по-лесно и бързо, отколкото изглежда, когато погледнете готовото ястие. Изберете паста, която не трябва да се вари. По-удобно е да го напълните. Няма как да сбъркате с количеството кайма и паста. Тъй като каймата не се пържи, ястието е нискомаслено и нискокалорично.

Съставки за рецептата:

• големи макарони 250 гр.
• кайма 1/2 кг.
• лук 1 бр.
• чесън 2-3 скилидки
• кетчуп 2 с.л. лъжици
• подправки за котлети 1 ч.л
• сол на вкус
• кашкавал 150гр.
• китка босилек

Метод на готвене:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно в блендер. Смесват се с каймата и кетчупа. Подправете със сол, подправка за котлети или друга подправка по ваш вкус.
2. Поставете пастата в тиган. Налейте 2 чаши гореща вода, затворете капака. Печете във фурната за 25 минути. Водата трябва да се абсорбира от пастата. Пастата се поръсва с нарязан босилек и настърган кашкавал. Пече се до образуването на вкусна сиренеста коричка.

Кой не обича гъби в заквасена сметана или сметанов сос? Пригответе канелони с извара и кайма от гъби. Ястието се оказва необичайно ароматно, с деликатен кремообразен вкус.

Съставки за рецептата:

• канелони 250гр.
• шампиньони 200гр.
• извара 200гр.
• лук 1 бр.
• връзка магданоз
• масло 30гр.
• сол, черен пипер на вкус
• яйца 1 бр.
• твърдо сирене 100 гр.
• сос бешамел 500гр.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до прозрачност. Добавете ситно нарязаните гъби. Гответе още 5 минути. Посолете и поръсете с черен пипер гъбите.
2. Смелете изварата, яйцето и наситнения магданоз на хомогенна маса. Комбинирайте извара и пържени гъби.
3. Ако инструкциите на опаковката изискват да сварите канелоните преди употреба, следвайте инструкциите. Пригответе сос бешамел, както е описано в първата рецепта.
4. Изсипете половината сос във формата. Напълнете тръбите с кайма. Поставете върху соса. Залива се с останалия сос и се пече 15 минути на 200°C.

Канелоните могат да се приготвят в бавна готварска печка. Напълнете ги със сурова кайма, залейте със сметана и задушете в тенджера. Ястието изисква минимално участие и се оказва вкусно и нежно.

Съставки за рецептата:

За пълнене:

• пилешка кайма 300гр.
• лук 1 бр.
• грис 1 с.л. лъжица
• хмел-сунели 1/2 ч.л
• сол на вкус

за соса:

• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• сметана 500 мл.
• растително масло 3 с.л. лъжици
• сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. За каймата нарежете лука на ситно. Към каймата добавете лука, гриса, солта и подправките. Омесете добре.
2. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. В режим "Печене", без да затваряте капака, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови.
3. Поставете пълнените канелони върху печеното. Напълнете с крем. Сол и черен пипер на вкус. Задайте режим „Гасене“, време 1,5 часа.

За да приготвите сочни и вкусни макарони, пълнени с кайма, трябва да използвате специален вид паста, като големи черупки или канелони. На рафтовете на големите магазини или супермаркети можете лесно да намерите опаковка с желания вид или размер паста и да приготвите невероятно ястие за обяд или вечеря.

Пълнени черупки от паста, запечени в сос на фурна

За паста, пълнена с кайма, рецептата за която може да се използва като основа, различни съставки, които са под ръка, се използват като пълнеж, като пържен лук и гъби. Но едно нещо остава непроменено във всяка рецепта - сирене и вкусен сметанов или доматен сос.

И така, нека започнем да приготвяме класическата рецепта за пълнена паста.

Списък на необходимите съставки

• Макарони – големи черупки – 1 пакет;
• Смесена домашна кайма – 500 гр.;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Черен пипер – 1 бр.;
• Зрели чери домати – 12 бр.;
• Люта чушка чили – 1 бр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Растително масло - 50 ml;
• Твърдо сирене "Пармезан" - 150 гр.;
• Пресен босилек и магданоз - по 3 стръка;
• Трапезна сол и прясно смлян черен пипер.

готвене

Рецептата за пълнени кори с кайма е съвсем проста и непретенциозна - в голяма кухненска купа смесете каймата с разбито яйце, добавете сол и прясно смлян черен пипер и омесете добре. За да направите масата по-плътна и еластична, каймата може леко да се разбие на дъното на купата.

Напълнете черупките с готовата кайма (няма нужда да сварявате пастата преди това). Готовият полуготов продукт оставете настрана за известно време.

Обелете чушките и доматите и ги нарежете на едри парчета. Отстранете семките от лютата чушка, разрежете я на две, обелете чесъна.

Сложете всички зеленчуци в блендер, налейте малко олио, овкусете със сол и подправки и пасирайте до получаване на гладък сос без бучки. Накълцайте пресни билки.

Намажете огнеупорен съд с останалото растително масло, наредете корите, пълнени с кайма, и залейте със зеленчуковата смес. Поръсете отгоре с билки и поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса за 20 минути.

Черупките, пълнени с кайма във фурната, рецептата за която включва кора от сирене, ще се окажат вкусни с всякакъв вид сирене или сирене фета. Докато пастата се пече, трябва да настържете твърдото сирене на средно ренде, за пикантност можете да изстискате няколко скилидки чесън в него през кухненска преса, да добавите сладък смлян червен пипер или куркума. Поръсете черупките със сирене и запечете, докато кашкавалът се разтопи и запече до златиста коричка.

Черупките, пълнени с месо и сирене, са много калорично ястие, затова се препоръчва да сервирате салата от пресни зеленчуци в зависимост от сезона или домашно консервирани зеленчуци като гарнитура.

Ако първо не сварявате пастата в силно подсолена вода, препоръчително е да добавите половин чаша преварена студена вода към зеленчуковия сос, за да има достатъчно течност за омекване и варене на пастата.

• Важно е продуктът да има широк отвор, тогава ще бъде удобно да напълните пастата с всякакъв пълнеж. По правило макароните първо се сваряват малко, за да омекнат, след което се пълнят и запичат със соса във фурната.
• Най-популярната рецепта може да се счита за канелони - дебели тръби, пълнени с месо и сирене, или пълнени макаронени черупки с кайма във фурната, запечени в доматен сос. Също така идеален за това ястие е сос от сирене или гъби, болонезе с добавка на индийско орехче.
• Най-добрите пресни билки за готвене са босилек и магданоз. Те са тези, които ще оживят приятно черупките, пълнени с кайма.
• Твърдите сирена се настъргват по-лесно за пълнеж и се топят най-добре на висока температура във фурната при печене.
• Вместо доматено пюре можете да използвате домати от консерва в собствен сок. Вече са обелени, а някои и натрошени.
• Ако използвате пилешка кайма в ястието, ще ви трябва повече сос - пилешкото месо може да стане сухо при готвене, ако няма достатъчно течност.

Паста с пълнени черупки е ястие, произхождащо от Италия. Това е идеално за вечеря или обяд. За пълнеж използвайте кайма от всякакъв вид месо.

Големи кори с кайма на фурна - основни принципи на готвене

Големите черупки в Италия се наричат ​​„conciglioni“. Пълнят се и се пекат във фурната. Най-популярният пълнеж е каймата. Може да се направи от свинско, телешко, птиче или няколко вида месо наведнъж. Към каймата се добавят зеленчуци за сочност.

Едрите черупки се пускат във вряща, леко подсолена вода и се варят при редовно разбъркване до полуготовност. Поставете ги в гевгир и охладете.

Каймата се комбинира с нарязан лук, черен пипер, сол и се омесва старателно, за да се образува хомогенна вискозна маса.

Conciglioni се пълнят с кайма и се поставят в дълбока форма.

За да не изсъхне ястието, черупките се приготвят в сос на базата на заквасена сметана, кетчуп, мляко или сметана.

Корите с кайма се заливат със соса и се пекат до готовност в предварително загрята фурна.

Ястието може да се готви не само във фурната, но и в бавна готварска печка.

За готвене използвайте само черупки от твърда пшеница.

Рецепта 1. Големи черупки с кайма на фурна

съставки

мляно месо - 400 г;

руско сирене - 100 г;

крушка;

доматено пюре - две лъжици;

големи черупки - опаковка;

подправки.

Метод на готвене

1. Поставете голям съд с питейна вода на умерен огън. Оставете да заври. Изсипете черупките в него и гответе до полуготовност. Отцедете в гевгир и охладете.

2. Отстранете люспата от лука. Изплакнете го и го нарежете на ситно. Комбинирайте лука с мляно месо. Овкусете всичко с подправките, посолете и омесете старателно с ръце до гладкост.

3. Напълнете черупките с месната плънка и наредете в огнеупорен съд на един слой.

4. В дълбока чаша разредете доматеното пюре с питейна вода. Посолява се и се овкусява с подправките. Разбъркайте. Залейте корите с доматения сос и сложете тавата във фурната, предварително загрята на 180 С. Печете половин час. Извадете тавата, поръсете ястието с настърган кашкавал и оставете за още пет минути.

Рецепта 2. Големи черупки с кайма на фурна със сос бешамел

съставки

300 г големи черупки;

няколко стръка зеленина;

600 г мляно месо;

2 глави лук;

150 г руско сирене;

3 резенчета чесън.

сос:

литър мляко;

щипка индийско орехче;

30 г отцедено масло;

100 г брашно;

50 г отцедено масло.

Метод на готвене

1. Обелете шайбите чесън и лука. Измийте зеленчуците и смелете през месомелачка или смелете в блендер. Добавете зеленчуковата смес към каймата. Пипер, добавете сол и омесете с ръце.

2. Поставете големи черупки в голяма тенджера с вряща вода, разбъркайте и гответе пет минути. Отцедете макароните в гевгир и ги изплакнете под течаща вода.

3. Напълнете големите кори с месна плънка и наредете на един слой в намаслена огнеупорна тава.

4. Брашното се разтваря в половин чаша мляко, като се разбърква старателно, за да не останат бучки. Изсипете останалото мляко в тенджера, добавете маслото и оставете да заври на умерен огън. Във врящото мляко на тънка струйка добавете брашнената смес при непрекъснато бъркане с лъжица. Сол, черен пипер и подправете със смляно индийско орехче. Продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти.

5. Корите се заливат със соса и се пекат до апетитна коричка на 200 С. Поръсват се със стърготини от кашкавал и се слагат във фурната за още пет минути.

Рецепта 3. Големи черупки с кайма във фурната със заквасена сметана

съставки

големи черупки - опаковка;

подправки;

сметана - 200 g;

всяко мляно месо - 450 г;

лук;

Холандско сирене - 250 гр.

Метод на готвене

1. Сварете питейна вода в голяма широка тенджера. Леко го посолете и изсипете черупките. Гответе, като разбърквате от време на време, до полуготовност. Отцедете макароните в гевгир и ги изплакнете под течаща вода. Можете да добавите растително масло, за да предотвратите слепването им.

2. Нарежете обеления лук и го смесете с каймата. Плънката се овкусява с подправките и се посолява. Омесете, като леко разбиете каймата в купа. С получената смес напълнете черупките и ги наредете на един слой в термоустойчива форма.

3. Кашкавалът се настъргва на ситно. Поставете заквасена сметана в чиния и комбинирайте с настъргано сирене. Разбъркайте и овкусете с подправките. Изсипете соса върху пастата. Тавата се поставя във фурната, загрята на 200 С. Пече се 25 минути.

Рецепта 4. Големи черупки с кайма във фурната с гъби

съставки

големи черупки – 30 бр.;

източване на маслото – 30 г;

пилешка кайма - 500 г;

повдига масло - 10 ml;

шампиньони - 400 г;

чесън - три филийки;

лук;

сметана 25% - 300 ml;

смес от настъргано сирене - 200 г;

пресен копър - малка връзка.

Метод на готвене

1. Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Почистваме шампиньоните, изплакваме ги, подсушаваме върху хартиена кърпа и ги нарязваме възможно най-ситно.

2. Изсипете лъжица растително масло в загрят тиган. В него се изсипва лукът и се запържва при непрекъснато бъркане на умерен огън до омекване. Добавете гъбите и продължете да готвите, като разбърквате, докато целият сок от шампиньоните се изпари. Добавете пилешката кайма и разбъркайте с шпатула, като внимателно разбиете бучките до промяна на цвета. Посолете, поръсете с черен пипер и прехвърлете плънката в дълбока купа. Готино.

3. В голяма тенджера сложете вода да заври. Посолете и добавете пастата. Разбъркайте и гответе до полуготовност. Поставете върху цедка и изплакнете, като разбърквате.

4. Разтопете маслото в тенджера и добавете към него ситно нарязания чесън. Запържете за няколко минути. Изсипете сметаната. Добавете маслото, останало от пърженето на плънката. черен пипер и сол. Добавете половината от сирената смес и гответе, докато се разтопи. Свалете от огъня.

5. Към охладената плънка добавете останалото сирене и ситно накълцания копър. Чукнете яйцето и разбъркайте. Загрейте фурната на 180 градуса.

6. Напълнете всяка кора с пълнеж и поставете в термоустойчива форма. Изсипете соса от сирене отгоре, докато се покрият всички черупки. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за половин час. След това отстранете фолиото и гответе още четвърт час.

Рецепта 6. Големи черупки с кайма във фурната в заквасена сметана и доматен сос

съставки

200 г големи черупки;

пресни билки;

170 г домашна кайма;

5 г смлян червен пипер;

зехтин;

50 г червен лук;

1 филийка чесън;

50 г кетчуп;

1 люта чушка;

100 г заквасена сметана 10%.

Метод на готвене

1. Сварете литър и половина вода в голяма тенджера. Посолете и добавете макароните към него. Гответе четири минути, като разбърквате от време на време, докато се сготви наполовина. Отцеждат се в гевгир и се поръсват обилно със зехтин.

2. Посолете каймата, овкусете със смлян червен пипер и разбъркайте добре. Каймата се запържва в добре загрят тиган с олио за десетина минути, като се натрошава старателно с шпатула, докато месото изсветлее. Поставете в чиния и охладете.

3. Големите кори се пълнят с месна плънка и се поставят плътно във формата. Червеният лук се обелва и нарязва на филийки. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на тънки кръгчета. Подредете зеленчуците върху пастата.

4. Комбинирайте заквасена сметана с кетчуп, сол, добавете брашно и малко питейна вода. Разбийте всичко с бъркалка, за да не остане нито една бучка. Залейте черупките със соса. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за половин час. Печете на 180 градуса.

Рецепта 6. Големи черупки с кайма на фурна със зеленчуци

съставки

един малък морков;

големи черупки - 250 г;

чесън - три филийки;

растително масло;

мляно месо - 350 г;

пресни зеленчуци;

заквасена сметана - 125 g;

подправки;

голям месест домат;

малка глава лук.

Метод на готвене

1. Нарежете обеления лук на ситно. Загрейте тигана и сложете в него каймата. Налива се малко вода и се добавя ситно нарязания лук. Задушете, като внимателно разбиете всички бучки кайма с шпатула.

2. Обелете и измийте морковите. Зеленчукът се настъргва на ситно. Обелете чесъна и го прекарайте през преса към морковите. Добавете зеленчуците в тигана и разбъркайте добре.

3. Залейте домата с вряла вода. Отстранете тънката кожа. Нарежете пулпата на малки парчета. Добавете домата в тигана. Поставете тук ситно нарязани зеленчуци. Пипер, сол и оставете да къкри на умерен огън, докато се изпари цялата течност.

4. Варете в голямо количество вода, като я заливате и добавяте растително масло, до полуготовност. В отделна чиния комбинирайте кетчуп със заквасена сметана. Добавете настъргания чесън и подправките, посолете и разбъркайте до гладкост. Кашкавалът се настъргва на ситно. Поставете пастата в сито.

5. Добавете две супени лъжици заквасена сметана към каймата и разбъркайте добре. Напълнете черупките плътно с плънката. Намажете формата с масло и наредете макароните в нея. Изсипете соса във всяка черупка. Останалата доматено-заквасена смес се разрежда с вода и се заливат черупките със соса. Поръсете с настърган кашкавал. Сложете в предварително загрята на 180 С фурна за 20 минути.

• Напълнете черупките с топлата плънка с помощта на малка лъжица.
• Макароните трябва да са леко недоварени.
• Печете пълнени черупки, поляти със сметана или доматен сос.
• За да придадете на ястието апетитна коричка, поръсете го с настърган кашкавал.

Пастата, пълнена с кайма, е любимо ястие в много страни, но особена популярност придоби в Италия, което не е изненадващо. Отличителна черта на препарата е използването на макаронени изделия под формата на тръби, наречени канелони.

Италианската кухня предлага голямо разнообразие от специалитети на паста за различни вкусове и предпочитания.

Какво е важно да знаете, за да приготвите вкусна пълнена паста

Методи за готвене

Има два начина за приготвяне на пълнена паста:

1. В първия случай се използва сурова паста, което значително опростява процеса на готвене.
2. При приготвянето на втората рецепта макароните се сваряват предварително малко преди да се запекат във фурната.

Пълнена паста с сос

Всяка от рецептите включва използването на сос, за да придадете на ястието уникален вкус и аромат. За да приготвите пълнени тестени изделия, използвайте избор от следните видове, които могат да подчертаят вкуса и да придадат специален аромат:

• доматен сос;
• сос бешамел.

Коя кайма да изберете, за да получите вкусен вкус

Трябва да внимавате при избора на тази съставка, защото правилно подбраното месо ще подчертае вкуса на пастата и ще й придаде специален аромат.

1. Предпочитайте само свинска и телешка кайма.

2. Трябва да се превърти в месомелачка поне два пъти.

3. Не е толкова лесно да си купите такъв в магазин, но да го приготвите сами няма да е трудно.

4. Домашно мляно месо ще ви позволи да сте напълно уверени във високото качество на продукта, тъй като приготвено със собствените си ръце, при спазване на правилните пропорции, то ще подчертае идеално вкуса на пастата и соса в това ястие.

По-долу са дадени рецепти за лесни за приготвяне ястия. Приготвят се бързо и лесно, а полученият резултат ще изненада и най-изисканите гости с невероятния си вкус.

Голямата паста "Ракушки" е особено популярна в руската кухня. Те са идеални за приготвянето на това вкусно ястие с кайма. По-долу е проста рецепта за вкусна пълнена паста. Приготвянето на ястието не отнема много време, но вкусът ще ви изненада приятно.

Пълнена паста: големи кори с кайма на фурна

Този вид голяма паста не се среща често в магазините, но ако имате късмета да я купите, то тази рецепта определено си струва да опитате. Ястието може да се сервира на масата за обяд или вечеря. Черупките ще изпечем във фурната.

Някои съвети:

1.За готвене можете да използвате абсолютно всяко мляно месо, както еднокомпонентните, така и многокомпонентните са идеални.

2. Изискан вкус ще получите, ако напълните макароните със смлени зеленчуци, гъби или морски дарове.

3.Преди варене пастата се сварява предварително до полуготовност.

4. За да не се слепят, по-добре е да ги пускате един по един във вряща вода.

5. Времето за печене на паста във фурната не трябва да надвишава 20 минути.

Какво ви трябва, за да направите пълнена паста:

• един средно голям морков;
• 4 скилидки чесън;
• 350 грама мляно месо;
• 5 супени лъжици сметана;
• една средно голяма глава лук;
• един голям домат;
• добавете билки, подправки и сол на вкус;
• растително масло;
• 250 грама едра паста "Shell".

Последователност на готвене

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Сложете тигана на котлона да се загрее. Върху нея се нарежда каймата, добавя се малко вода и наситнения лук.

2. Обелете и измийте морковите, настържете на специално ренде. Добавете обеления и нарязан на ситно чесън.

3.Добавете моркови и чесън в тигана, разбъркайте добре цялото съдържание.

4.Измийте домата, отстранете кората, нарязайте пулпата на малки кубчета.

5. Добавете домата към общата маса, която къкри в тигана. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към останалите зеленчуци. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе на умерен огън, докато течността в съда се изпари напълно.

6.Сложете тиган с вода на котлона, добавете сол и растително масло. Пуснете макароните една по една, така че да не се допират. Варете няколко минути.

7. Докато пастата се вари в отделен съд, смесете заквасена сметана с кетчуп, три супени лъжици от всяка съставка. Добавете наситнен чесън, подправки, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато консистенцията стане идеално гладка.

8.Настържете малко парче твърдо сирене и го поставете в чиния.

9. Извадете пастата от тигана и я поставете в гевгир, така че цялата вода да се отцеди напълно от нея.

10. Добавете две супени лъжици заквасена сметана към каймата и зеленчуците, които къкри в тиган и разбъркайте добре. Това ще направи съдържанието по-сочно.

11.Можете да започнете да пълните пастата. С получената плънка се напълват плътно “Черупките”. Намажете лист за печене с растително масло и поставете пастата.

12. Изсипете получения сос във всяка „Черупка“.

13.Останалия сос се разрежда с вода и се изсипва върху тавата за печене. Отгоре пастата се поръсва с настърган кашкавал. Печете на 180 градуса около 15-20 минути.

Видео рецепта за паста

Сервира се горещо.

Пълнене на макарони със сирене

Какво ще ви трябва:

• 250 гр. канелони, макаронени изделия;
• 300 гр. мляно свинско и телешко месо;
• 2 с.л. лъжици растително масло;
• 150 гр. всяко твърдо сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 1 малка чушка;
• 1 узрял средно голям домат;
• 1 глава лук;
• добавете пресни билки на вкус, магданоз, розмарин и босилек вървят хармонично със съставките на това италианско ястие;
• добавете сол и черен пипер на вкус.

Тайни на готвене от италиански готвачи

1. Макароните се варят на тих огън около 5 минути, докато станат еластични и меки, но не и до пълна готовност. Изплакнете ги в студена вода за няколко минути.

2. Загрейте тиган, изсипете една супена лъжица растително масло, постепенно добавете кайма и я запържете равномерно на умерен огън.

3.Настържете сиренето на едро ренде.

4.Когато каймата е сварена, свалете я от котлона, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Добавете половината от натрошеното сирене и разбъркайте добре.

5. Обелете зеленчуците. Чушката се нарязва на тънки лентички. Доматите се нарязват на кубчета със среден размер, а лукът - на половин пръстени.

6. Изсипете растително масло в тиган и поставете зеленчуците в него, запържете на среден огън. Накрая се добавя ситно нарязан чесън.

7. Напълнете макароните плътно с кайма и ги поставете върху тава с висока стена, така че да се допират една в друга.

8.Налейте половин чаша вода в тава за печене.

9. Отгоре се нарежда равномерно зеленчуковата смес, след което се поръсва с останалата половина настърган кашкавал.

10.Печете на 180 градуса. След 20 минути ястието ще бъде готово.

Паста с гъби

Благодарение на съставките, включени в ястието, тази рецепта има необичаен вкус и специален аромат. Пастата с гъби определено ще се хареса на тези, които обичат да опитат нещо ново и необичайно.

Какво ще ви трябва:

• 250 гр. канелони (макарони във формата на тръба);
• 300 гр. шампиньони;
• 1 глава лук;
• 250 гр. твърдо сирене;
• 200 мл. сметана със средна мазнина;
• 35 гр. масло;
• по една чаена лъжичка червен пипер и куркума;
• добавете черен пипер на вкус.

Тънкостите на приготвянето на пълнени макарони с гъби

1. Сварете пастата на среден огън за 5 минути до полуготовност. Изплакнете под студена вода, добавете масло.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.

3.Нарежете пресните гъби на ситно.

4. Добавете куркума и червен пипер към лука и разбъркайте добре. Добавете гъбите. Запържват се още няколко минути на тих огън.

5.Поставяме каймата на парчета в тигана. Пържете на слаб огън, докато се изпари цялата течност. Не се покрива с капак. Каймата трябва да придобие златистокафяв оттенък.

6.След като плънката е напълно готова я оставете настрана да не изстине.

7.С получената смес напълнете канелоните и ги подредете в тава за печене.

8. Залейте със сметана, поръсете със сирене, настъргано на ситно ренде.

9.Печете на 200 градуса. След 15 минути ястието ще бъде готово за консумация.

Може да гледате и нашата видео рецепта за приготвяне на паста