Диетични котлети от телешко и свинско на пара. Сочни телешки банички на пара. Готвени котлети на пара в бавна готварска печка

Как да ги приготвим вкусно без кухненски уреди.

За да започнете да се храните правилно, едно желание е достатъчно. Например, парни котлети могат да се приготвят в импровизиран двоен котел - само обикновен метален гевгир, тенджера с подходящ размер и капак. Разбира се, това устройство не може да се преструва на кухненско устройство, но ще изпълни идеално предназначението си.

Вкусът на храната изобщо няма да се различава от този, приготвен в електрически двоен котел, а полезните вещества в продуктите също ще се запазят. Така че, ако решите да преминете към здравословна диета, имате всичко необходимо. Е, що се отнася до рецептите - опитайте се да приготвите задушени месни котлети със зеленчуци. За сочност и вкус добавете заквасена сметана, подправки към каймата, за яркост - зелени и моркови. Ако котлетите на пара са предназначени за бебе, тогава е по -добре да откажете подправките, като вместо това добавите към каймата повече зеленчуци и зеленчуци.

Съставки за рецепта за парни котлети

телешко или постно говеждо - 300 g;
жълтък на едно яйце;
лук - 1 бр. (малък);
варени моркови - 1 бр. (малък)
сурови моркови - 1 бр. (голям);
картофи - 6-7 бр.;
смлян пипер, босилек, индийско орехче - щипка наведнъж;
сол на вкус;
гъста заквасена сметана - 1 супена лъжица. л;
зелен лук - няколко пера.

Как да готвя парни котлети

Завъртете месото в месомелачка или го накълцайте в кухненски робот. Готовата кайма също е приемлива, но никога не знаете със сигурност нейното качество. Месото е по-лесно за "контрол".

Към получената кайма добавете настъргания на ситно ренде лук (можете да го усучете заедно с месото).

Нарежете на ситно варени моркови и няколко зелен лук. Добавете зеленчуци към каймата.

Отделете жълтъка от белтъка, добавете към каймата и зеленчуците.

За да бъдат сочните котлети, сложете лъжица гъста заквасена сметана в каймата.

Подправките могат да бъдат елиминирани или добавени по ваш вкус. Рецептата използва смлян черен пипер, смлян червен пипер, босилек и смляно индийско орехче (пощипване). След като смесите каймата, трябва да добавите подправки.

Солта в каймата се слага последна. Каймата се омесва отново и се прибира в хладилник за половин час.

Използвайте охладена кайма, за да направите малки продълговати или кръгли банички.

За да не полепне каймата по ръцете ви, намокрете дланите си със студена вода.

Гарнитура за задушени котлети може да се приготви от всякакви зеленчуци, но тъй като картофите и морковите почти винаги се предлагат, това е най-лесният и удобен вариант.

Нарежете обелените картофи на филийки.

Морковите могат да бъдат нарязани на ивици, кубчета, кръгове - по ваша преценка.

Поставете зеленчуците в гевгир, добавете малко сол. Налейте достатъчно вода в тенджерата, така че да не стига до дъното на гевгира. Поставете гевгира в тенджера с вода. Покрийте, оставете да къкри на котлона. Уверете се, че парата не излиза изпод капака.

След 5 минути сложете котлетите върху зеленчуците. Покрийте плътно и гответе още 20 минути. Водата в тенджерата трябва да ври постоянно.

Сложете парни котлети в чиния със зеленчуци. За задушени котлети можете да предложите заквасена сметана, зехтин като сос или да добавите парче в чиния масло.

От какво можете да направите котлети на пара?

Разбира се, от голямо разнообразие от месо. Най-много диетични котлети се получават от пуешко или пилешко филе... Децата ги обичат особено - например тази рецепта ще бъде много по техния вкус. Много добри рибни сладки, деликатно приготвени с помощта на уред на пара или гевгир.

Второ, можете да приготвите зеленчукови котлети на пара, както от някои зеленчуци, така и с добавка на зърнени храни (ориз, елда, овесени ядки). Към баничките с месо се добавят и зърнени храни. Без изненади и тайни: вземаме всяка рецепта за котлети, която харесваме, не панираме, но вместо да използваме тиган или фурна, използваме пара.

И тук е един от най-много диетични рецептипарни котлети, които познавам (идеални за обостряне на гастрит и "изход" от острия стадий на панкреатит):

Напълнете шепа овесена каша("Без готвене") с вряща вода, настоявайте. Добавете към тях 100 г смляна пуйка (за предпочитане филе), малко прясно нарязани зеленчуци като магданоз (лукът не си струва), няколко супени лъжици варено мляко и лъжица зехтин. Оформете котлети и задушете на пара.

Кой има полза от парни котлети?

Това месно ястие е полезно за всички и принадлежи към здравословното писане поради ниското си съдържание на мазнини, намалено съдържание на калории и деликатно готвене. Но такова хранене е особено важно, ако има гастроентерологични проблеми. Всъщност котлетите на пара са ястие в медицинското меню.

Парни котлетище дойде на масата ви, дори ако в къщата има малко дете. Това е разбираемо: храносмилателната система на детето все още не е напълно оформена, тя е нежна и трябва да бъде пощадена. Междувременно задушено месо, богато на протеини и микроелементи, може да се дава на едногодишно бебе.

И накрая, бургерите на пара са въпрос на индивидуален вкус. Спомням си как една приятелка, която почти изцяло премина на задушена храна, сподели впечатлението си: „Вече не мога да си представя как можеш да обичаш остри вкусове - солено, пиперливо, мазно... Друг е въпросът за парна кухня, когато нищо пречи на вкуса на самия продукт!"

Обичам да готвя телешки котлети на пара - не е необходимо да се пържат, застанете над тигана и изчакайте, докато едната страна на месния котлет стане кафява, като се отделят пръски от масло - приготвя ми ги мултикукър. Много е удобно, когато тази техника има тава на пара - телешките котлети са сочни, дори едно придирчиво дете ги яде с удоволствие. Заготовките от такива котлети могат да бъдат замразени фризер, а ако е необходимо, без да размразявате, сложете в тава и гответе, като удвоите времето за готвене. Котлетите не трябва да се овалват в брашно, не е нужно да добавяте пилешко яйце или голямо количество свинска мас - и така получавате "много вкус"!

Но добавете малко свинска мас - това ще облекчи месните продукти от сухота, която е присъща на телешкото месо. Не забравяйте да оваляте морковите и лука в месомелачка заедно с месото, в противен случай ще попаднете на големи парчета зеленчуци в котлетите.

Обелете говеждото месо от сини филми, вени, хрущяли, отрежете кожата от прясна или осолена свинска мас и го нарежете на малки парченца заедно с месото. Не забравяйте, че ако готвите котлети от осолена свинска мас, тогава солта трябва да бъде леко намалена! Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на малки парченца. Завъртете всичко през месомелачка в купа, добавете подправки и разбъркайте каймата.

От него с мокри ръце оформете котлети и ги поставете върху тава за задушаване. Налейте вода в купата за мултикукър, поставете тава с котлети в нея и включете режима на готвене на пара за 40-45 минути. Ако заготовките са замразени, тогава за 1,5 часа.

След определеното време ще чуете звуков сигнал - задушените телешки банички могат да бъдат внимателно извадени от оборудването, като се опитвате да не се изгорите. Сервирайте на масата, гарнирайте със зеленчуци, паста, тестени изделия, варени зърнени храни и др.

Можете да сервирате телешки котлети със сосове или като самостоятелно месно ястие - с хляб.

Наслаждавай се!

Мляните продукти като кнедли, кюфтета, зелеви рулца и котлети са обичани от всички.

Класически, за приготвянето им се вземат свинска кайма и говеждо месо или се добавят други видове месо. За приготвянето им е необходимо масло или мазнина. Ястието се оказва вкусно, но с високо съдържание на калории.

Вкусните нискокалорични банички могат да се приготвят на пара без олио. За да направите котлетите вкусни и нискокалорични, можете да използвате някои кулинарни трикове.

Как да готвя правилно диетични котлети

1. Не добавяйте руло с мляко и картофи към котлети.

2. За сочност можете да добавите нискокалорични зеленчуци към котлети: лук, моркови и всякакъв вид зеле. Зелето придава на котлетите сочност и пищност, а не картофите, както обикновено се смята.

3. Котлетите не е необходимо да се пържат, с добавяне на олио, а да се приготвят на пара. Ако месото е сухо, можете да добавите малко обезмаслена заквасена сметана (лъжица) към каймата.

4. И, разбира се, не използвайте свинско, тлъсто агнешко и говеждо месо. За мляно месо е по-добре да вземете диетични сортове риба и месо: пилешко, заешко месо, пуешко, постно говеждо месо. Можете да готвите зеленчукови котлети: зеле или моркови.

5. За един куп кайма дори не е необходимо да добавяте цялото яйце, ще има достатъчно протеин. Въпреки че едно яйце на купа кайма няма да увеличи съдържанието на калории много, жълтъкът прави котлетите крехки.

Парните котлети ще се харесат на вашия вкус, дори и за тези, които са свикнали да ги ядат пържени. А готвенето на котлети на пара е удоволствие - няма пръски мазнина и загорели тигани. Това е пълноценно протеиново ястие за хора, които се грижат за здравето и външния си вид. Идеален е за диетични менюта.

Ако приготвяте задушени зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, неподправени с мазен сос, няма да се притеснявате за фигурата си. Опитайте се да приготвите котлети според предложените рецепти, резултатът ще ви зарадва.

Диетични котлети на пара: рецепти

Телешки котлети

Ще ви трябва постно говеждо месо и зеленчуци:

Телешко - 500 гр.

Лук - 2 глави.

Чесън - 2 зъбчета.

Бяло зеле - 300 гр.

Мляко - 50 мл.

Куп зеленина.

Подправки и сол на вкус.

Превъртете говеждото месо в месомелачка с фина решетка.

Обелете зелето и отрежете около 300 гр. Превъртете го в каймата.

Обелете лука и чесъна, смлете и изпратете на кайма, на месо и зеле.

Измийте и нарежете билките на много ситно. Копър и магданоз са подходящи, особено босилек. Сложете зелените в каймата.

Добавете яйце, мляко, сол и любимите си подправки, подходящи за кайма.

Омесете добре каймата и разбийте малко, като я съберете и хвърлете в чаша. Това ще му придаде еластичност. Сложете каймата в хладилника за 30 минути.

Намокрете ръцете си и оформете кюфтета. След това им придайте желаната форма.

Избършете леко тавите на двойния котел със салфетка, навлажнена с растително масло, поставете котлетите върху тях и ги поставете в двойния котел за 25 минути. Можете също да използвате мултикукъра, като зададете режим „пара“ в него.

Невероятни котлети са готови!

Диетични задушени рибни котлети

За тези котлети са подходящи всякакви постни, рибни филе и зеленчуци. С морковите най-много се съчетават питките от синьо путасу.

Филе от син путас или минтай - 500 гр.

Моркови - 3 бр. (средни екземпляри).

Лук - 2 бр.

Копър - 1 връзка.

Грис - 1 супена лъжица. лъжица.

Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 супена лъжица. лъжица.

Превъртете филето през месомелачка, ако попаднат малки кости, тогава 2 пъти.

Обелете и измийте лука и морковите. Прекарайте през месомелачка и сложете каймата.

Измийте и нарежете на ситно билките копър.

Добавете зелени, заквасена сметана, грис, подправки и сол към каймата. Разбъркайте, разбийте малко и приберете в хладилника. Грисът трябва да набъбне.

Оформете топчета с мокри ръце и гответе в мултикукър или двоен котел за 15 минути.

По рибната рецепта се приготвят и пилешки котлети. Съотношението на зеленчуците ще бъде същото, но поставете яйце вместо грис.

Диетичните котлети на пара са много вкусни и здравословни. Добър апетит!

minys-kg.ru

Днес ще ви разкажа моята рецепта как да приготвя диетични телешки парни котлети в двоен котел. Всъщност избрах крехко телешко, добавих овесени ядки и котлетите се оказаха сочни и здрави.

Серия здравословни рецепти: телешко месо, запечено във фолио, сочно и вкусно, стъпка по стъпка рецепта със снимка.

За котлети се нуждаем от следните продукти:

Телешко - 0,5 кг.
Яйце - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Овесени люспи - 50 g.
Мляко или сметана 100 гр.
Сол на вкус.
Галета (за поръсване) - 200 g.

По избор:

Чесън - 1 скилидка
Млян черен пипер.

За диетични ястия е по -добре да приемате телешко, а не телешко. Телешкото е по-крехко и се готви по-бързо. Измийте прясното месо под течаща вода. Нарежете на малки парченца с нож. Слагаме го в дълбока купа.

Вместо хляб ще използваме овесени ядки. Те са по -полезни и са чудесни за диетично хранене... Те също трябва да се приготвят предварително, преди да се добавят към каймата. Смелете овесените ядки в кафемелачка.

Изсипете полученото брашно в съд и го напълнете с горещо мляко или нискомаслена сметана (10%). Оставете за 10 минути да набъбне.

Обелете лука. Нарежете на филийки.

Разбийте яйцата с вилица или бъркалка.

Смелете месото и лука с месомелачка.

Накрая се изсипва набъбналото и охладено овесено брашно и се изсипват яйцата. Посолява се и се разбърква добре. По желание може да се добави нарязан чесън и черен пипер.

Кайма за котлети е готова.

Потапяме ръцете си във вода и оформяме заготовки за котлети.

Поръсете с галета и сложете в една от формите на двоен котел.

Покрийте с капак. Напълваме резервоара за вода и включваме машината за 50 минути. Ако по време на готвене водата в контейнера се изпари до иконата за минимално ниво, можете да я допълвате, без да изключвате парахода.

При използване на уреда за пара трябва да се спазват мерките за безопасност. Например, не трябва да сваляте капака по време на готвене, тъй като можете да се изгорите с парата.

Обаждането ще ни информира за края на готвенето. Телешките котлети на пара са готови, но можете да направите и сос, ако желаете. Заедно с котлетите в двоен котел можете да приготвите и гарнитура.

Сложете готовите котлети в чиния.

Елена Нарядчук сготви, приятен апетит!

От опциите за здравословна диета: супа от пюре от леща, вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка.

polzavred.info

Как да приготвяте котлети на пара

Универсален нискокалорично ястие, котлети на пара, могат да бъдат въведени в диетата на бебета от първата година от живота, възрастни хора и тези, които са на диета. За да разберете как да направите парни котлети, трябва да знаете само няколко правила за приготвяне на това ястие:

Лимоновият сок ще ви помогне да отървете рибните торти от неприятна миризма - трябва да го добавите в малко количество към сурова кайма.
Големината на продуктите влияе върху времето за готвене. Ако храната трябва спешно да бъде поставена на масата, по-добре е да направите месните топчета малки.

Ако каймата е твърде течна, добавете към нея още брашно или бисквити (компонентът, посочен в рецептата).
Преди да готвите каймата, трябва да я разбиете - така котлетите ще се окажат меки.
Разкошът на продуктите се влияе от степента на смилане на каймата - колкото повече е натрошено, толкова по-великолепни ще бъдат котлетите.
По -добре е хлябът за кайма да се накисва в мляко, за да станат по -вкусни продуктите. Можете обаче да използвате и обикновена вода.

Котлети от мляно месо на пара се приготвят както в двоен котел, така и в мултикукър с помощта на специална приставка. При липса на горната техника ще работи обикновена тенджера с вода с гевгир, монтиран отгоре. Продуктите не трябва да се правят от кайма - зеленчуците често се настъргват на ситно ренде за основа. В този случай ястието може да бъде сладко или солено.

Рецепта за котлети на пара

Риба, с кайма или пресни зеленчуци - всякакви котлети ще бъдат вкусни и, най-важното, полезни, ако се приготвят на пара. Ястията, приготвени на пара, се различават от пържените с деликатен вкус и не по-малко приятен аромат. Ако искате да научите как да направите диетична вечеря за цялото семейство у дома, помислете за няколко прости стъпка по стъпка рецептиПо-долу.

В тиган

Порции в контейнер: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 186 kcal.
Предназначение: за обяд.

За да приготвите ястие на пара без мултикукър или уред на пара, използвайте обикновен тиган. Кайма може да се използва каквото желаете – телешко, пуешко, пилешко или дори смесване на няколко вида. Ако искате да оцените отличния вкус пилешки котлетиприготвени в тиган, продължете стъпка по стъпка, както е посочено в рецептата по-долу.

Съставки:

пилешко филе - 600 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 0,5 бр .;
сол, подправки - на вкус;
моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

Смелете месото с месомелачка два пъти. Подправете със сол и подправете.
Морковите се настъргват на ситно, лукът се нарязва. Добавете зеленчуци към каймата.
Забийте яйце в сместа, разбъркайте всичко до гладкост.
Навлажнете ръцете си с вода, слепи овалпродукти.
Налейте вода в тигана, посолете я, добавете подправки по желание.
Когато течността заври, намалете котлона, сложете котлетите, покрийте съдовете с капак и оставете ястието да се готви за половин час.
Изключете котлона, оставете ястието да престои 10 минути.

В двоен котел

Време за готвене: 2 часа.
Порции в контейнер: 5 души.
Съдържание на калории: 75 kcal.
Предназначение: за обяд.

Ако се храните здравословно и нискокалорично, ще ви харесат задушените зеленчукови котлети по-долу. Ако желаете, можете да промените списъка със съставки, например да добавите пресни билки към продуктите - това ще ви помогне да придадете на ястието още по-богат и по-ярък вкус. Вижте как да си направите диетичен обяд на пара.

Съставки:

подправки, билки - на вкус;
сушени кайсии (или сини сливи) - 50 г;
грис - 2 супени лъжици. л.;
цвекло - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
лук - 1 бр .;
вода - 2 супени лъжици. л.;
бял сусам - 50 г;
картофи - 3 бр.

Метод на готвене:

Сложете всички зеленчуци в тенджера, сварете до омекване, охладете, обелете.
Смелете морковите и цвеклото с помощта на малки резачки. Ако е необходимо, отцедете храната от течността.
Към сместа от цвекло и моркови добавете ситно нарязан лук и сушени плодове.
Разбъркайте детайла, посолете, поставете в хладилника за 20 минути.
Оформете топчета от смлени зеленчуци, поръсете със сусам.
Поставете продуктите в тавата на пара и гответе за 10 минути.

В мултикукър

Време за готвене: 45 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Съдържание на калории: 132 kcal.
Предназначение: за обяд.

Рецептата е подходяща за тези, които предпочитат да ядат постно месо. Телешки котлети на пара, приготвени в мултикукър, са вкусни и здравословни, а приготвянето им е много лесно и бързо. Те могат да се сервират с всеки сос, който харесвате, но кюфтетата често се приготвят със зеленчукова гарнитура като карфиол или броколи.

Съставки:

пшенични бисквити - 2 супени лъжици. л.;
сол на вкус;
телешко - 200 г;
яйце - 1 бр.;
лук - 1 бр.

Метод на готвене:

Измийте прясното месо, нарязано на малки парченца, накълцайте с кухненски робот.
Обелете лука, нарежете на филийки, сложете в купата на комбайна, нарежете.
Изсипете бисквити към лука, разбийте яйце, посолете сместа. Включете техниката, превърнете съставките в хомогенна маса.
Комбинирайте месото със сместа от лук и яйца и оформете малки топчета. Оваляйте заготовките в галета.
Поставете всички продукти на дъното на съд за задушаване.
Поставете съда в купа за мултикукър, която предварително е наполовина напълнена с вода.
Гответе ястието за 30 минути при настройка на пара и затворен капак.
Подредете готовите котлети в чинии, поръсете с пресни билки - това ще им помогне да им придадете уникален аромат.

В тенджера

Порции на контейнер: 8 души.
Съдържание на калории: 143 kcal.
Предназначение: за обяд.

Вместо уред за пара или мултикукър с функция за задушаване, можете да използвате и обикновен гевгир - трябва да го поставите върху съизмерима тенджера. Опитайте например пилешки котлети на пара, които имат също толкова добър вкус, колкото и пърженото месо. Този метод на готвене не разваля продуктите, те остават вкусни и нежни, сякаш се готвят в двоен котел.

Съставки:

олио (отцеждане) - 100 г;
яйце - 1 бр.;
мляко - 100 мл;
галета - 100 г;
лук - 1 бр .;
пилешко - 700 г;
хляб - 3 филийки;
чесън - 3 скилидки;
черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Смелете месото със зеленчуци няколко пъти през фината дюза на месомелачка.
Изсипете хляба с мляко, когато омекне, изпратете го и на месомелачката.
Забийте яйце в получената кайма, добавете меко масло.
Посолете сместа, подправете, оставете да се запари за 15 минути.
Направете топчета от кайма, оваляйте в галета.
Налейте вода в тенджера. Когато заври, отгоре поставете гевгир, отдолу сложете оформените продукти.
Оставете ястието да се готви по този начин за 40 минути.

Котлети на пара във фурната

Време за готвене: 1 час.
Порции на контейнер: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 168 kcal.
Предназначение: за обяд.

Много хора обичат печени ястия, особено тези на диета. Храните се приготвят с минимално количество мазнини, докато използваните съставки запазват по-голямата част от тях хранителни вещества... Ако искате да разнообразите диетичното си меню, обърнете внимание на тази рецепта - тя ще ви каже как да приготвите телешки банички на пара във фурната.

Съставки:

телешко - 1 кг;
масло (растително) - 5 ml;
яйца - 2 бр.;
лук - 3 бр.;
сол, подправки - на вкус;
грис - 50 гр.

Метод на готвене:

Завъртете месото, лука през месомелачка, добавете подправки, сол към получената кайма, разбъркайте всичко.
Добавете яйца, грис към месната маса, разбъркайте отново.
Разстелете фолиото на дъното на листа за печене, поръсете с олио.
Залепете желаната форма на продукта, поставете върху лист за печене, покрийте с фолио.
Печете 40 минути, като поставите тава за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Телешки котлети на пара

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Порции на контейнер: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 148 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.

Ако решите да готвите задушени банички с телешка кайма, следвайте тази рецепта. Той описва процеса стъпка по стъпка. Гответе продукти с добавяне на масло и омекотен хляб, така че те ще бъдат особено нежни. Не забравяйте обаче, че за диета с минимално съдържание на калории тези два компонента все пак трябва да бъдат премахнати от рецептата.

Съставки:

яйце - 1 бр.;
лук - 2 бр .;
мляко - 0,5 чаши;
олио (отцеждане) - 50 г;
бял стар хляб - 2 броя;
чесън - 3 скилидки;
телешка каша - 700 г;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Отрежете кората от филийките хляб, залейте с млякото трохите.
Измийте месото, потопете излишната влага със салфетка, нарежете на парчета, отстранете филма, вените.
Смелете месото с кухненски робот или месомелачка.
Обелете лука, чесъна, нарежете ги на ръка или превъртете с месото.
Изстискайте хляба, изпратете го след говеждото месо в месомелачка.
Комбинирайте всички съставки, добавете яйцето, подправките, разбъркайте. Оставете детайла да се запари за 15 минути.
Оформят се котлети, овалват се в галета.
Гответе храната на пара за 45 минути.

Диетични рибни сладки на пара

Порции в контейнер: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 88 kcal.
Предназначение: за обяд.

Всяка риба е подходяща за готвене по тази рецепта, например щука, треска, минтай. Можете също така да използвате розова сьомга, шаран, щука, платика, щука. Никой член на семейството няма да откаже тези вкусни рибни торти, но ако ще храните малко дете, тогава е по-добре да вземете рибното филе, така че в него да няма кости.

Съставки:

яйце - 1 бр.;
сухи ароматни билки, сол - на вкус;
картофи - 1 бр.;
риба (мляна риба) - 500 г;
лук - 1 бр .;
мляко - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сварете суровите картофи, обелете, намачкайте с вилица, смесете с няколко супени лъжици мляко.
Смелете рибата по всякакъв начин.
Нарежете лука, смесете с риба, картофи, докато се получи мека, сочна маса.
Оформете удължен продукт.
Намажете решетката на уреда на пара и гответе на пара за 20 минути.
Сервирайте с нискомаслен бял сос или лимонов сок.

Котлети от зеле на пара

Време за готвене: 40 минути.
Порции в контейнер: 5 души.
Калорично съдържание: 99 kcal.
Предназначение: за обяд.

Вкусът на такива продукти не е познат на всеки, защото мнозина смятат, че зелевите котлети са годни за консумация само когато са пържени. Те обаче могат да се приготвят и на пара. Тук просто трябва да подготвите правилно основната съставка - зеле. Освен това, за яркостта на вкуса на ястието, много домакини овалват котлети в смес от галета със сусам.

Съставки:

масло (растително) - 1 супена лъжица. л.;
лук - 1 бр .;
бисквити - 2 супени лъжици. л.;
грис - 2 супени лъжици. л.;
сусам - на вкус;
подправки, сол на вкус;
прясно зеле - 500 г;
яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

Нарежете на ситно младото крехко зеле, добавете сол, сложете го в тиган. Покрийте съда с капак. Изключете котлона, когато храната е мека.
Оставете зелето да се запари за 5 минути, след което добавете гриса, подправките и разбъркайте всичко.
Охладете зелето, след което разбийте яйцето в него, разбъркайте отново.
Слепи котлети, оваляйте ги в смес от сухари със сусам.
Сложете котлетите върху решетките на пара (не е нужно да ги намазвате, защото зелето се е запържило с олио).
Оставете ястието да се готви за 15 минути.
Сервирайте със заквасена сметана.

Пиле

Време за готвене: 50 минути.
Порции в контейнер: 5 души.
Съдържание на калории: 175 kcal.
Предназначение: за обяд.

От птичето филе се получават много вкусни и крехки диетични пилешки задушени котлети. Такива продукти, направени с двоен котел, са подходящи дори за много малки деца - много деца обичат да ги ядат с картофено пюре, зърнени храни, макаронени изделия или задушени зеленчуци. Научете как да приготвите диетичен и обилен обяд на базата на месо.

Съставки:

чесън - 1 резен;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
черен пипер, сол - на вкус;
мляко - 0,5 чаши;
лук - 1 бр .;
гърди - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
галета (или остаряла бял хляб) - 100 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете добре гърдите, намокрете се, отстранете костите.
Залейте сухари или хляб с мляко.
Нарежете обеления лук на филийки.
Хлябът се изстисква, нарязва се заедно с филетата и филийки лук. По-добре е да използвате блендер за кълцане.
Нарежете чесъна с помощта на фино ренде.
Към каймата добавете заквасена сметана, подправки, чесън, разбъркайте.
Слепи малки продукти, поставете върху решетката на пара.
Гответе 30 минути.
Сервирайте с всяка гарнитура, която харесвате.

Задушени овесени котлети

Време за готвене: 30 минути.
Порции в контейнер: 5 души.
Съдържание на калории: 100 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.

Ако домакинството не предпочита полезно овесена каша, то тази рецепта за приготвяне на парни котлети с овесени ядки ще ви помогне много. Продуктите се приготвят на базата на люспи, яйца, кубче бульон. Много повече домакини добавят подправки към каймата, с тях вкусът става по-ярък. Ястието се съчетава добре с пресни краставици и домати – чудесен вариант за лека вечеря.

Съставки:

яйца - 2 бр.;
кубчета пилешки бульон - 2 бр.;
вода - 2 чаши;
масло (растително) - за смазване;
сол на вкус;
люспи - 2 чаши;
заквасена сметана - за сервиране.

Метод на готвене:

Оставете водата да заври, разтваряйте кубчетата. Изсипете люспи в течността, разбъркайте, след това свалете съдовете от котлона.
Оставете люспите да се варят за 5 минути, разбийте ги пилешки яйца, разбъркайте до гладкост.
Намажете дъното на тигана за пара с малко количество масло, изпратете топки от овесени ядки върху него.
Задушете продуктите на пара за 15 минути.
Подредете котлетите в чинии, залейте всяка порция със заквасена сметана.

sovets.net

Задушени картофени и телешки котлети

продукти:

500 гр. телешка каша;

2 малки картофа;

1 щипка морска сол.

Как да приготвите задушени картофени и телешки банички:

Сварете картофите и ги натрошете на хомогенна маса.

Разбийте яйцето с бъркалка и добавете към картофено пюре, когато се охлади малко (иначе яйцето ще се свива и не залепва).

Превъртете говеждото месо през месомелачка (по -добре е да поставите плитка решетка). Посолете месото.
Комбинирайте каймата с картофената маса. Оформете котлети.

Гответе баничките на двоен котел за около 20 минути.
Забележка за домакинята: можете да добавите вчерашното картофено пюре към котлетите.

Рецепта за диетични телешки котлети с извара

продукти:

700 гр. телешко;

100 гр извара;

50 гр. овесено брашно;

лук на вкус;

копър на вкус;

щипка прясно смлян черен пипер;

сол и индийско орехче на вкус.

Как да приготвим диетични телешки котлети с извара:

Нарежете лука и го запържете малко растително масло... Отделете белтъка от жълтъка.

Добавете белтъците, запържен лук, нарязани зелени, овесени ядки към каймата от телешко месо. Омесете добре каймата, добавете сол и малко подправки на вкус.

Слепи кръгли топки. Диетични котлети на пара.

Забележка: Овесените ядки могат да бъдат направени от трици, като ги смелите с блендер.

Котлети "Деликатни"

Телешки котлети на пара със свинско месо.

Домашната кайма е много по-вкусна и по-добра и ако овладеете всички тънкости на приготвянето му, тогава диетични котлети във вашето семейство често ще се сервират за вечеря или обяд.

продукти:

500 гр. телешка каша;

200 гр. свинска каша;

2 картофени грудки;

1 голяма глава лук;

по ваша преценка зелени.

Как да приготвите деликатни котлети:

Пригответе кайма от постни парчета свинско и говеждо месо. Настържете обелените картофи, нарежете на ситно лука и билките. Смесете всички съставки, подправете със сол.

Слепи котлети. Гответе в бавна готварска печка, като поставите баничките в съд за пара. След половин час ястието ще бъде готово.

За да не прекарвате много време в кухнята, замразете сварената кайма и след това я използвайте според нуждите.

stolov-ka.ru

Съставки за рецепта за парни котлети

телешко или постно говеждо - 300 g;
жълтък на едно яйце;
лук - 1 бр. (малък);
варени моркови - 1 бр. (малък)
сурови моркови - 1 бр. (голям);
картофи - 6-7 бр.;
смлян пипер, босилек, индийско орехче - щипка наведнъж;
сол на вкус;
гъста заквасена сметана - 1 супена лъжица. л;
зелен лук - няколко пера.

Как да готвя парни котлети

Към получената кайма добавете настъргания на ситно ренде лук (можете да го усучете заедно с месото).

Нарежете на ситно варени моркови и няколко зелен лук. Добавете зеленчуци към каймата.

Отделете жълтъка от белтъка, добавете към каймата и зеленчуците.

За да бъдат сочните котлети, сложете лъжица гъста заквасена сметана в каймата.

Солта в каймата се слага последна. Каймата се омесва отново и се прибира в хладилник за половин час.

Използвайте охладена кайма, за да направите малки продълговати или кръгли банички.

За да не полепне каймата по ръцете ви, намокрете дланите си със студена вода.

Нарежете обелените картофи на филийки.

Морковите могат да бъдат нарязани на ивици, кубчета, кръгове - по ваша преценка.

Сложете парни котлети в чиния със зеленчуци. За котлети на пара можете да предложите заквасена сметана, зехтин като сос или да добавите парче масло в чиния.

От какво можете да направите котлети на пара?

Разбира се, от голямо разнообразие от месо. Най-много диетични котлети се получават от пуешко или пилешко филе. Децата ги обичат особено - например тази рецепта ще бъде много по техния вкус. Много добри рибни сладки, деликатно приготвени с помощта на уред на пара или гевгир.

И ето една от най-диетичните рецепти за парни котлети, които познавам (идеални за обостряне на гастрит и "излизане" от острия стадий на панкреатит):

Изсипете шепа овесени ядки ("без готвене") с вряла вода, настоявайте. Добавете към тях 100 г смляна пуйка (за предпочитане филе), малко прясно нарязани зеленчуци като магданоз (лукът не си струва), няколко супени лъжици варено мляко и лъжица зехтин. Оформете котлети и задушете на пара.

Кой има полза от парни котлети?

Парни котлети ще дойдат на масата ви, дори ако в къщата има малко дете. Това е разбираемо: храносмилателната система на детето все още не е напълно оформена, тя е нежна и трябва да бъде пощадена. Междувременно задушено месо, богато на протеини и микроелементи, може да се дава на едногодишно бебе.

Най -разпространеното ястие с кайма са котлети. Приготвят се от пилешко, свинско, но най-вкусни се получават от телешко.

Телешките банички се пекат във фурната, запържват се в тиган, а също така се приготвят на пара с помощта на пара, мантула или бавна готварска печка за целта.

Тънкостите на готвенето

За да станат котлетите меки, каймата се прави от онази част от телешкия труп, където има най-малко съединителна тъкан. Например от изрезка. Възрастта на трупа също има значение. Колкото по-младо е месото, толкова по-крехки ще бъдат котлетите.
За сочност към мляното телешко месо се добавя свинско. Може да сложите малко свинска мас, смляна заедно с телешко или парченце омекнало масло. За по-деликатна консистенция добавете малко заквасена сметана или майонеза към каймата.
Парните котлети нямат онази вкусна пържена коричка, която подобрява вкуса им и външен вид... Затова в каймата се слагат различни подправки, пикантни билки, лук, чесън, чушки. Тези добавки придават на котлетите пикантен вкус и аромат. Телешкото се съчетава добре с подправки като майоран, риган, босилек, мащерка, магданоз, къри.
Единичните телешки банички са плътни. Затова се препоръчва към него да се добавят нарязани сурови картофи, хляб, накиснат в мляко, грис, домати, моркови и други зеленчуци.
Качеството на готовите котлети зависи от това колко старателно е смесена каймата.
Задушените котлети не се нуждаят от панировка, но много домакини все още ги овалват в галета или брашно преди готвене.
За да предотвратите залепването на котлетите по решетката по време на готвене, те трябва да бъдат намазани със зеленчуци или масло.
Говеждото се готви по-дълго от пилешкото месо и това трябва да се има предвид, когато се задава времето за задушаване на котлетите. За да се приготвят котлетите по-бързо, в купата за мултикукър трябва да се налива само гореща вода.

Задушени телешки котлети със заквасена сметана в бавна готварска печка

Съставки:

телешко месо - 500 г;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
яйце - 1 бр.;
сол и черен пипер на вкус;
чесън - 3 скилидки.

Метод на готвене

Пригответе каймата. Ако е замразен, тогава трябва да се размрази при стайна температура. Поставете в купа.
Обелете лука и чесъна. Смелете в блендер.
Комбинирайте с кайма.
Разбийте яйце в същата купа, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер.
Омесете каймата с ръце до гладкост.
Подгответе мултикукъра за работа. Намажете решетката за задушаване с растително масло.
Потопен в студена водаОтделете малки порции кайма с ръце и извайвайте кръгли котлети. Поставете ги върху решетката. Изсипете гореща вода в купата за мултикукър. Поставете решетката с котлети.
Задайте програмата "Готене на пара". Гответе 30-40 минути.
Сервирайте топли банички с всяка гарнитура.

Телешки котлети на пара със сурови картофи в бавна готварска печка

Съставки:

телешко месо - 500 г;
сурови картофи - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
мляко - 100 мл;
питка без кора - 1 филия;
сол на вкус;
черен пипер на вкус.

Метод на готвене

Обелете картофите и лука и ги накълцайте. Поставете в купа с кайма.
Залейте филия хляб с мляко и изчакайте, докато хлябът се накисне. Съчетайте го с месо и зеленчуци.
Добавете яйце, сол и черен пипер. Омесете добре каймата.
Разточете каймата на котлети с мокри ръце. Поставете ги върху намаслена решетка за пара.
Изсипете гореща вода в купата за мултикукър, поставете контейнер с котлети, затворете капака.
Гответе за 30-35 минути на Steam.

Готвени котлети на пара с червен пипер в бавна готварска печка

Съставки:

телешко месо - 500 г;
лук - 1 бр .;
яйце - 1 бр.;
бял хляб или питка без коричка - 1 филия;
червен пипер - 1 супена лъжица. л.;
мляко - 100 мл;
сол на вкус;
черен пипер - на вкус;
нарязан магданоз - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Накиснете хляба в мляко и оставете за половин час.
Комбинирайте го с кайма.
Накълцайте лука в блендер до пюре и сложете в купа с месо.
Счупете там яйцето.
Добавете ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол и червен пипер.
Разбъркайте добре каймата.
Смажете решетката на мултикукър с масло. Намокрете ръцете си със студена вода и оформете кръгли котлети от каймата. Поставете ги върху решетката.
Поставете съда с котлети в мултикукър. Стартирайте програмата Steam. Гответе 35 минути.

Бележка за домакинята

Ако искате да приготвите панирани банички, оваляйте ги в галета, преди да ги поставите върху решетка.
Гарнитурата може да се приготви в бавна готварска печка заедно с котлети. Но за това трябва да има достатъчно вода в купата. Например, сварете картофи. Водата, в която ще се готви, ще бъде достатъчна, за да се получи обилна пара. Но в този случай обядът ще отнеме много повече време (около час), тъй като обратното броене ще започне от момента, в който водата заври.
Чувствайте се свободни да добавяте различни зеленчуци към мляното говеждо месо за котлети. Морковите и цвеклото ще придадат на котлетите ярък цвят и необикновен вкус.