Пищни вергуни със скокове и граници. Вергуните, приготвени с кефир, са дебели храсти! Рецепти за пухкави вергуни на кефир със сода, водка, мая, мед Вергуни на вода и мая

Представяме ви една рецепта от детството. Майка ми приготви тези вергуни за чай. За приготвянето им не са необходими много продукти, затова това ястие е било много популярно в миналото. Но дори и сега много хора обичат такива сладкиши и с удоволствие ги приготвят за семейството си.

Ромът в тази рецепта може да бъде заменен с ванилия.

Необходими продукти

брашно – 700 гр
вода – 50 мл
захар – 50 мл
яйца – 2 бр
ром – 1 ч.л
сол на вкус
растително масло - 1 супена лъжица
пудра захар - 100 гр

Да започнем да готвим

Смесете съставките до гладкост: яйца, захар, сол и ром. Добавете вода към получената маса и добавете малко по малко брашно. Замесете гъсто тесто. Не трябва да лепне по ръцете ви.
Разделете тестото на 2 равни части. Разточете ги и нарежете на ленти. След това правим диамантена форма от лентите и правим разрез в центъра. Вмъкваме парче тесто в разреза и издърпваме краищата в различни посоки. Разтегнете леко тестото.
Изсипете растително масло в малка тенджера и запържете вергуните до златисто кафяво. В резултат на това те ще се увеличат 2 пъти. Поставете върху хартиена кърпа. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Добър апетит!

Украинските вергуни са скокове и граници - вкусът им не може да се сравни с нищо друго. Спомням си, когато бях още малък, дойдох при баба си за същите тези вергуни. Тя изпеко много от тях и след това ни нахрани с тях, но беше невероятно вкусно. Тя винаги използваше съставките си на око и тестото й стана толкова пухкаво.

Искам да ви разкажа точно тази рецепта от моето детство. Някои хора добавят яйца към тестото, но това не е необходимо.

За да приготвим пухкави вергуни с мая са ни необходими пшенично брашно, мляко, слънчогледово олио, захар, сол и мая.

Първо загрейте млякото и добавете маята, захарта и щипка сол. Оставете настрана за 10 минути, за да оживее маята.

След това изсипете брашно в купа. Добавете нашата млечна смес там.

И замесете тестото. Поставяме го на топло място за 20-30 минути, за да втаса малко.

След това разточете тестото на пласт с дебелина 2 см и го нарежете на ленти с дължина 10 см и ширина 4 см.

Сега правим разрези в средата с нож. Взимаме единия край и го прокарваме през разреза, оформяйки вергун.

Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат за още 10 мин. След това загрейте тигана и изпържете въргуните до златиста коричка за 2-3 минути от двете страни в слънчогледово олио.

Пищните вергуни са готови със скокове и граници. Поставете вергуните в чиния и сервирайте. Вкусни са и топли и студени.

Добър апетит!!

След това изсипете брашно в купа. Добавете нашата млечна смес там.

И замесете тестото. Поставяме го на топло място за 20-30 минути, за да втаса малко.

След това разточете тестото на пласт с дебелина 2 см и го нарежете на ленти с дължина 10 см и ширина 4 см.

Сега правим разрези в средата с нож. Взимаме единия край и го прокарваме през разреза, оформяйки вергун.

От много години приготвям най-вкусните вергуни по рецепта на баба ми. Verguny е беларуско ястие: същата четка, но не хрупкава, а много мека. Домашните вергуни, приготвени с кефир, стават невероятно нежни, пухкави - и много вкусни. Богатите и розови вергуни са отличен десерт за чай или кафе. Обичам тази рецепта: печенето е много просто и се прави от обикновени съставки.

съставки:

200 милилитра кефир с всякакво съдържание на мазнини;
1 пилешко яйце;
100 грама захар;
400 грама пшенично брашно;
0,3 чаена лъжичка сол;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
0,5 грама ванилин.

Най-вкусните вергуни. Стъпка по стъпка рецепта

Към брашното добавете бакпулвера и всичко заедно пресейте през сито в дълбока купа (в нея ще замесим тестото).
Разбийте едно яйце в отделна дълбока купа.
В друга купа смесете добре захарта и ванилията.
Изсипете захарта в яйцето, добавете сол и добавете кефир (можете да използвате кефир с всякакво съдържание на мазнини). Разбърква се до гладкост.
Изсипете брашното в купата с яйчената смес и замесете тесто.
Прехвърлете тестото върху маса, поръсена с брашно (ако е необходимо, смесваме и брашно в тестото, но не много). Готовото тесто трябва да е меко и леко да лепне по ръцете ви.
Оформете тестото вергун на топка, сложете го в плик и го оставете в хладилника за 30 минути.
След половин час извадете тестото от хладилника, поръсете с брашно и разточете на правоъгълен или квадратен пласт с дебелина един сантиметър.
Нарязваме слоя на ленти с ширина три сантиметра и дължина 6 сантиметра.
В средата на лентата правим разрез и през него прокарваме тестото (за повече подробности можете да гледате видеото под рецептата).
В тенджера или тенджера с дебело дъно налейте още растително масло (вергуните трябва да плуват в него) и го загрейте добре.
Запържете домашните вергуни за около една минута от всяка страна, докато леко покафенеят.
Поставете домашните сладкиши върху хартиена кърпа или салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

Буйни, нежни и много меки вергуни се сервират със сладко или консерви. Идеално се съчетават със сладък чай и излитат от масата за нула време. Домашните вергуни са отличен сладкиш за сутрешно кафе или вечерен чай. Останете с мен на уебсайта „Много вкусно“ - очакват ви още много различни рецепти за вкусни ястия.

Това необичайно име дойде при нас от украинската кухня. Какво представляват вергуните? Те необичайно напомнят на нашите или, както на външен вид, така и на вкус. Има малка разлика в приготвянето: вергуните съдържат повече яйца според рецептата, по-малко са сладки и се пържат само във вряща мас. Името "вергуны" напомня на руската дума "вертуны", защото лентите тесто се "въртят" или усукват на въже.

Как да готвя вергуни?

Вергуните обикновено се приготвят от безквасно тесто;
Вергуните по оригиналната рецепта трябва да съдържат съставка, съдържаща алкохол;
тестото за вергуни се приготвя в следния ред: яйцата и захарта се смилат, добавят се мазнини и млечни продукти, алкохол-съдържащи компоненти и брашно;
наличието на алкохол в тестото не позволява вергуните да бъдат силно наситени с масло;
Също така, за да не са много мазни продуктите се пържат в силно сгорещена мас.

Вергуни на кефир

съставки:

брашно - 1,5 супени лъжици;
мас за пържене – 1 супена лъжица;
масло - 25 g;
сода - 1/4 чаена лъжичка;
кефир - 1/2 супени лъжици;
захар - 25 g;
яйца – 1 бр.;
пудра захар - за украса.

Подготовка

Приготвяме не много твърдо тесто, като комбинираме всички компоненти в горния ред. Предварително загасете содата с оцет. Оставете за половин час.

Разточете тестото не много дебело, нарежете на ленти. Чрез надлъжен разрез на лентата обръщаме единия ръб на „Verguna“. Пържат се в добре загрята свинска мас. Оставете излишната мазнина да се отцеди върху салфетка и поръсете с пудра захар.

По същия начин можете да готвите вергуни с кисело мляко.

Вергуни с мая - рецепта

Въпреки че изглежда, че използването на мая усложнява приготвянето на печива, това е напълно проста рецепта за вергуни. Добавянето на мая към този вид печене е като нарушение на каноните, но много хора го харесват, защото вергуните се оказват по-пухкави и въздушни.

съставки:

брашно – 5 супени лъжици;
мляко - 2 супени лъжици;
захар – 6 с.л. лъжица;
суха мая - 1 пакетче;
свинска мас - за пържене;
пудра захар, канела - за поръсване.

Подготовка

Съживяваме маята с топло мляко и захар. Щом маята шупне се замесва тесто. Оставете да престои половин час. Свинската мас се загрява добре в тиган и се запържват пухкавите румени лентички. Поръсете ги, вече в чиния, с пудра захар и канела.

Вергуни със заквасена сметана - рецепта

Рецептата за приготвяне на вергуни със заквасена сметана е много популярна. Те могат да бъдат както хрупкави, така и меки. Ще разгледаме приготвянето на хрупкави вергуни, чиято рецепта съдържа коняк.

съставки:

Подготовка

Направете тестото доста твърдо и го разточете на тънко. Колкото по-тънко разточите тестото, толкова по-хрупкави ще бъдат вергуните. Вергуните със заквасена сметана дори могат да украсят празнична маса. Ако нарежете тестото на дълги и не много тесни ивици, готовите продукти ще изглеждат много ефектно върху чиния, поръсена с пудра захар. Всяка от горните рецепти може да се пече и в растително масло.