Ястия със замразен зелен фасул. Рецептата за постно ястие от замразен боб - видео. Боб, задушен с гъби

1. Салата от зелен фасул: можете дори през нощта!

На 100 g: 66 kcal, протеини - 5 g, мазнини - 4 g, въглехидрати - 4 g.

съставки:

Стран боб - 400 гр

Яйце - 3 бр

Чесън - 7 гр

Натурално кисело мляко - 3 с.л. л

Зелени маслини - 5 бр

Сол на вкус

готвене:

Измийте яйцата и ги потопете във вряща вода, гответе за 10 минути. Можете да посолите малко водата, тогава в случай на пукнатина в черупката яйцето няма да се излее във водата. Сварете вода в тенджера. Потопете зеления фасул във вряща вода и варете 5 минути. След това се отцеждат в гевгир и се изплакват със студена вода. Това трябва да се направи, така че зърната да не загубят цвета си. Нарежете яйцата на кубчета. За да не се разпада жълтъкът при рязане, навлажнете ножа с хладка вода. Маслините се използват най-добре големи с костилка, те имат по-богат вкус. Маслините се отстраняват от костилките и се нарязват на ситно. Загрейте капка олио в тиган. Сложете шарения боб в тигана. Добавете чесън, пресован през преса. Чесънът може да се сложи малко повече или малко по-малко на вкус. Посолява се и се запържва за 5 минути на умерен огън. В купа смесете сварения боб, наситнените маслини и киселото мляко. Разбъркайте и добавете нарязани яйца.

Добър апетит!

2. Зеленчукова гарнитура: само 26 kcal!

На 100 g: 26 kcal, протеини - 2 g, мазнини - 0 g, въглехидрати - 5 g.

съставки:

500 г зелен фасул

200 г пресни или консервирани домати

2-3 скилидки чесън

1 глава лук

1 ч.ч риган, черен пипер

Зехтин

готвене:

Нарежете шушулките на малки ивици, варете 10 минути до готовност (или 5 минути, ако бобът е замразен), сложете в гевгир, залейте със студена вода.

Лукът се нарязва на ситно, запържва се до омекване.

Нарежете доматите на кубчета, прекарайте чесъна през преса, добавете всичко заедно с черен пипер и риган към лука, оставете да къкри още 5-7 минути в тенджера.

3. Витаминна гарнитура: перфектната добавка към месо

На 100 g: 40 kcal, протеини - 2 g, мазнини - 0 g, въглехидрати - 7 g.

Съставки (за 4 порции):

Зелен фасул 450гр

Лук - половин или 1 малка глава лук

Лимон 1 бр.

Царевица 100гр

връзка копър

Зехтин

дижонска горчица 1 ч.л

Сол и черен пипер на вкус

готвене:

Сварете боба на пара за 5-7 минути.

Лукът и копърът се нарязват на ситно.

Настържете лимоновата кора и изстискайте сока от лимона.

Смесете консервата царевица, лук, копър, лимонов сок, кора, горчица, сол и черен пипер в дълбока купа.

Добавете боба в купата и разбъркайте внимателно.

По желание може да добавите малко сусам.

Добър апетит!

4. Салата от зелен фасул: витаминозна гарнитура!

На 100 g: 174 kcal, протеини - 4 g, мазнини - 16 g, въглехидрати - 5 g.

съставки:

Стран боб - 350 г (ние сме замразени)

Орехи - 1/2 чаша (нарязани)

Чесън - 7 гр

Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л

Лимонов сок - 1 с.л. л

Зелен лук - 10 гр

Зехтин - 2 с.л. л

Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Извадете боба от фризера да се размрази, през това време можете да приготвите соса: обелете и нарежете чесъна, смесете чесъна, смлените орехи в малък съд, добавете оцет, лимонов сок, вода и олио - аз имам зехтин. Оставяме този дресинг да престои около 30 мин. В тенджера оставяме подсолена вода да заври, хвърляме там боба и го варим около 3-5 мин. докато омекне. След това изцедете водата, поставете в гевгир и изплакнете боба в студена вода, оставете го да се отцеди напълно. Накълцайте зеления лук. Разбъркайте добре цялата салата и охладете за 45 минути.

5. Грузински зелен фасул

На 100 g: 68 kcal, протеини - 3 g, мазнини - 4 g, въглехидрати - 5 g.

съставки:

300 г зелен боб

1 глава лук

2-3 пресни домата

Няколко скилидки чесън

Орехи

готвене:

1. Сварете зеления фасул в подсолена вода.

2. В дълбок тиган запържете лука до златисто кафяво, потопете боба в тигана и го залейте с малко бульон, в който се е варил.

3. Оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Обелете чесъна, пресните подправки нарежете на ситно, сложете при боба. Можете да добавите червен или черен смлян пипер на вкус.

4. Добавете разбитите яйца, разбъркайте всичко, затворете капака и веднага свалете боба от котлона.

5. Преди сервиране готовият боб може да се гарнира със смлени орехи.

6. Топла салата от зелен фасул

На 100 g: 124 kcal, протеини - 4 g, мазнини - 10 g, въглехидрати - 5 g.

съставки:

Стран боб - 400 гр

Череша - 200гр

Пъдпъдъчи яйца - 8 бр

Сусам - 2 с.л

Орех - 50гр

Зехтин - 2 с.л. л

Соев сос - 2 супени лъжици. л

Лимонов сок - 2 с.л. л

Черен пипер - 1/4 ч.ч

готвене:

Изсипете боба в купа, добавете зехтина. Полейте със соевия сос. Поръсете със сусам и разбъркайте добре. Покриваме формата с фолио, изсипваме зеления фасул. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Измийте добре доматите и нарежете на половинки. Сварете пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете на половинки. Прехвърлете сварения боб в купа за салата, добавете доматите и яйцата. След това се поръсват с орехи, черен пипер и се поръсват с лимонов сок. Смесете добре. Салатата е готова за сервиране веднага. Получава се много, много вкусно и сочно.

Добър апетит!

7. Салата със зелен фасул, сирене и яйца

На 100 g: 104 kcal, протеини - 7 g, мазнини - 7 g, въглехидрати - 4 g.

съставки:

Зелен фасул - 200 г (замразен)

Яйца - 2 бр

Натурално кисело мляко - 4 с.л. л

Сирене - 50 г (имаме руско)

Чесън - 7 гр

Маслини - 3 с.л. л

Копър - на вкус

Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Сварете зеления фасул в леко подсолена вода за 3 минути. След това отцедете водата, охладете боба. Сварете яйцата, нарежете на кубчета. Накълцайте чесъна. Нарежете маслините на колелца. Комбинирайте всички съставки заедно, добавете нарязан копър и кисело мляко, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Салата от зелен фасул, сирене и яйца, сервирайте веднага.

Добър апетит!

8. Зелен фасул с домати и чесън

На 100 g: 35 kcal, протеини - 2 g, мазнини - 0 g, въглехидрати - 7 g.

Перфектната гарнитура изглежда така.

Стран боб - 400 гр

Морков - 1 бр

Лук - 1 бр.

Домат - 1 бр.

Доматено пюре - 3 супени лъжици. л

Чесън - 7 гр

Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Запържват се в олио до зачервяване.

Добавете боба и задушете на среден огън за 10-15 минути.

Добавете наситнения домат, доматеното пюре, ситно нарязания чесън, сол, черен пипер. Разбъркайте, загрейте за 5-7 минути и ястието е готово.

Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Зеленчуковите ястия са не само вкусни, но и много полезни за организма. Една от най-добрите съставки за тях е зеленият боб, има много рецепти, с които можете да го замразите предварително или да го приготвите веднага: задушете, добавете към салата или яхния, запържете. Този чудесен диетичен продукт е нискокалоричен и богат на хранителни вещества. Вижте какво може да се направи от него.

Какво е шарен боб

Това е името на растение от семейство бобови, което се използва в готвенето и много други области на живота. За храна се използват млади зелени шушулки, еластични и хрупкави. За всяко ястие е важно да изберете такива зеленчуци, а не изсъхнали, меки с нотка на жълтеникавост, в противен случай вкусът на храната може да бъде напълно развален. Събирането им започва около средата на лятото.

Ползите от шарения боб

Този зеленчук има сравнително малко протеини, но има огромно количество фибри и други вещества: 11 витамина (група В, ретинол, фолиева киселина) и 14 микроелемента (аргинин, желязо, цинк, калций, магнезий, калий, фосфор, лектини ). Всички тези вещества имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси, спомагат за нормализиране на хормоналните нива. Експертите препоръчват да се ядат ястия от зелен фасул и отвара от шушулки за такива заболявания:

нарушения на сърдечно-съдовата система;
нервни разстройства;
хормонални нарушения;
чревни инфекции;
храносмилателни проблеми;
анемия;
ревматизъм;
туберкулоза;
кожни обриви;
онкология;
бронхит.

калории

100 g от продукта съдържат приблизително 24 kcal. В зависимост от това какви съставки добавяте към ястието със зелен фасул, съдържанието на калории ще се промени. Колко калории се съдържат в един или друг вид аспержи (на 100 g), вижте таблицата:

Ястия от низ боб

Зеленчукът се използва широко в кулинарията. От него се приготвят първи и втори ястия, закуски, които изглеждат страхотно на снимката. Ето само няколко примера какво може да се направи със зелен фасул:

вкусна супа;
студена салата със зелени аспержи, боб и чушки;
яхния;
зелени аспержи, запечени със сирене;
топли салати с месо;
топла салата с пилешко филе и лимонов сок;
лобио;
омлет.

Как се готви шарен боб

Шушулките никога не се консумират сурови. Първо се варят няколко минути във вряща вода. След това се използват в салати, яхнии, варени, пържени ястия. Най-здравословният начин за готвене на аспержи е на пара. Така че запазва максималното количество витамини, полезни микроелементи. Зеленчукът се комбинира с огромен брой продукти, така че лесно можете да намерите добра рецепта с него.

Как да замразим

Ползите от този продукт са много. Замразеният зелен фасул е достъпен през цялата година, той може да се съхранява в хладилник много дълго време и изобщо не губи полезните си свойства, а напротив, получава по-голяма концентрация поради загуба на влага. За да замразите шушулките, те трябва да бъдат измити и поставени на един слой във фризера. След това изсипете шушулките в торбичка и оставете във фризера.

Рецепти със зелен фасул

Всяко ястие с този зеленчук е вкусно и много здравословно по свой начин. Повечето ястия се приготвят много лесно и бързо, но има и такива, които изискват малко работа. Някои от тях са подходящи за ежедневна маса, докато други могат безопасно да бъдат поставени на празнична. Вижте рецептите за няколко ястия, снимките по-долу ще ви помогнат да ги приготвите.

Салата от зелен боб

Време за приготвяне: 35 мин.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 1804 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.

Салата със зелен фасул и риба тон е много задоволителна, може да се сервира не само като предястие, но и като самостоятелно ястие. Рибата за него трябва да вземете консервирана в собствения си сок. Това диетично ястие има просто изключителен вкус и аромат, атрактивен вид на снимката. Приготвянето на такава салата не е трудно, а компонентите, които съставляват състава, са лесни за намиране във всеки супермаркет. Запомнете рецептата.

съставки:

риба тон, консервирана в собствен сок - 0,4 кг;
зехтин - 2 с.л. л.;
яйца - 4 бр.;
копър - половин връзка;
замразен зелен фасул - 0,4 кг;
оризов оцет - 2 с.л. л.;
сирене гауда - 100 г;
лук - 1 бр.;
каперси - 2 супени лъжици;
лека майонеза - 4 супени лъжици. л.;
соев сос - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

Сварете аспержите във вряща вода за 2-3 минути. Хвърлете в гевгир, охладете.
Лукът се обелва, нарязва се на кубчета и се запържва в зехтина до златиста коричка.
Сварете яйцата и ги настържете на едро.
Отцедете течността от рибата тон, намачкайте я с вилица.
Кашкавалът се настъргва на ситно.
Нарежете каперсите.
Смесете соев сос с майонеза, оризов оцет. Добавете наситнен копър и каперси.
Смесете всички продукти. Добавете дресинг от сосове и билки и сервирайте готовата салата на масата.

За гарнитура

Време за приготвяне: 35 мин.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 1284 kcal.
Предназначение: гарнитура.
Кухня: Източна.

Зеленият фасул е чудесен за приготвяне на леки диетични гарнитури. Той е богат на хранителни вещества, но се характеризира с ниско съдържание на калории. Зеленчуковата гарнитура, чиято рецепта сега ще се запознаете, е много популярна в източните страни. Той е пикантен и ароматен, леко пикантен, подходящ както за рибни, така и за месни ястия. Припомнете си как да сготвите вкусно зелен фасул на шушулки.

съставки:

зелен боб от аспержи - 0,6 кг;
сол, подправки;
соев сос - 4 с.л. л.;
чесън - 6 скилидки;
сусам - 40-50 г;
оризов оцет - 2 супени лъжици;
сусамово масло - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

Нарежете аспержите на парчета, запържете в тиган.
Чесънът се нарязва на ситно. Добавете в тиган. Разбъркайте, залейте със соев сос, оцет и олио, посолете. Добавете подправките и пържете за минута, като покриете тигана с капак.
Сервирайте поръсени с препечени сусамови семена.

с яйце

Време за приготвяне: 45 мин.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 1537 kcal.
Предназначение: гарнитура, обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Ястията от зелен фасул и пилешки яйца са много популярни, тъй като тези продукти хармонизират невероятно един с друг. Следващата рецепта предлага да ги запържите в тиган. Това ястие може да бъде чудесна гарнитура към месо или риба, а за хора на диета - пълен обяд или вечеря. Приготвянето на бъркани яйца със зелен фасул е много лесно, опитайте сами.

съставки:

зелен фасул - 1,5 кг;
зелени - 1 връзка;
яйца - 5 бр.;
смлян черен пипер, сол - на вкус;
зеленина - куп;
масло - 150 г;
бял лук - 2 средни глави;
заквасена сметана - 3 с.л. л.

Метод на готвене:

Измийте аспержите. Нарежете на парчета от 2-3 см. Изплакнете и сварете за няколко минути във вряща вода.
Лукът се нарязва на малки кубчета. Разтопете маслото в тиган. Запържете лука до златисто кафяво. Добавете сварени шушулки. Сол, черен пипер, гответе, като разбърквате, за 5 минути.
Докато бобът се задушава, счупете яйцата в отделен съд. Разбийте ги със заквасената сметана, сол, черен пипер и изсипете тази смес в тиган със задушени зеленчуци. Оставете да къкри под капак до готовност на яйцата.
Сервирайте горещо, гарнирано с наситнен магданоз.

с чесън

Време за приготвяне: 25 мин.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 953 kcal.
Предназначение: гарнитура.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Не всички рецепти със зелен фасул са трудни, има много лесни и бързи, като следните. Това ястие е идеално, когато нямате много време за готвене. Апетитните аспержи с чесън ще бъдат чудесна гарнитура за пържено пиле, месо. Спомнете си как да сготвите замразен зелен фасул по рецептата по-долу.

съставки:

замразен зелен фасул - 0,6 кг;
сол пипер;
зехтин - 4 с.л. л.;
чесън - 4 скилидки;
соев сос - 4 с.л. л.

Метод на готвене:

Загрейте зехтина в тиган.
Поръсете замразен боб (зелен фасул). Пържете 5 мин.
Добавете пресован чесън. Оставете да къкри още няколко минути.
Сложете соев сос, черен пипер, добавете малко сол. Задушете зеленчуците за няколко минути под капак и след това отстранете съда от котлона.

С домати

Време за приготвяне: 65 мин.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 1276 kcal.
Предназначение: гарнитура, обяд.
Кухня: ливанска.
Трудност на приготвяне: средна.

Сега ще се запознаете с версията на ястието, приготвено в бавна готварска печка, въпреки че можете да го направите и на печката, в тенджера или тиган с дебели стени. Това е идеално за вегетариански обяд. Хората, които обичат храната да е по-задоволителна, могат да приготвят парче месо на пара или пиле за ястието. Задушен зелен фасул с пресни домати със сигурност ще се хареса на вашите близки.

съставки:

зелен фасул - 0,8 кг;
черен пипер, сол;
лук - 1 голяма глава;
магданоз - връзка;
домати - 3 бр.;
зехтин - 4 с.л. л.;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
чесън - 3 скилидки.

Метод на готвене:

Измийте основния компонент на ястието и нарежете шушулките наполовина.
Обелете лука. Нарежете на малки кубчета.
Накълцайте чесъна.
Бланширайте доматите, отстранете кожата. Нарежете доматите на ситно.
В слоукукъра загрейте зехтина на програма "Пържене". Добавете лука и чесъна. Пържете на същия режим, докато придобият златист оттенък.
Добавете доматен сос, домати. Разбъркайте. Залейте с 0,2 литра гореща вода.
Солени храни. Когато започнат да кипят, включете функцията "Гасене". Сложете шушулките в съда и гответе при затворен капак около 25 минути. Пипер, поръсете с нарязан магданоз и поднесете задушените аспержи на масата.

Броколи с боб

Време за приготвяне: 55 мин.
Порции: 12 души.
Калорично съдържание на ястието: 1606 kcal.
Цел: обяд, вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Последното ястие от боб, с което ще се запознаете е подходящо дори за празнична трапеза. Тази яхния с броколи, гъби и соев сос е невероятно вкусна, сочна и много лека. Съставът включва продукти, съдържащи минимално количество калории. Ако не знаете как да зарадвате любимите си хора за обяд или вечеря, опитайте да приготвите ястие по следната рецепта.

съставки:

броколи - 0,8 кг;
слънчогледово масло - 80 ml;
зелен фасул - 0,8 кг;
чесън - 4 скилидки;
сол пипер;
лук - 2 бр.;
соев сос - 100 ml;
моркови - 4 бр.;
шампиньони - 0,4 кг.

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на кубчета, а гъбите на филийки. Запържете в растително масло до пълна готовност.
Добавете в тигана едро настърганите моркови. Пече се 5 минути.
Разделете броколите на розички. Сложете в тава. Гответе 7 минути.
Добавете аспержи. Гответе още 7-10 минути.
Накълцайте чесъна. Добавете го и соевия сос в тигана. Сол пипер. Оставете да къкри за четвърт час под капак.

Видео

Струнният боб, чиито рецепти са представени тук, е много вкусен и здравословен продукт. Можете да готвите супа от него, да готвите вкусна яхния или лобио, върви добре с месо, яйчни продукти и други зеленчуци.

Как се готви шарен боб?

Нишкият боб, чиито рецепти харесват мнозина, се приготвя бързо и лесно. Но за да могат ястията от зелен фасул да се окажат апетитни и да изглеждат красиви на масата, трябва да знаете някои тайни за това как правилно да готвите този продукт. Основните са представени по-долу:

По-добре е да използвате млад боб, презрял продукт ще има остър вкус.
При готвене продуктът трябва да се потопи във вряща вода и да се готви за не повече от 6 минути.
Ако искате да запазите яркозелен цвят, свареният боб трябва да се изплакне със студена вода.

Супата от зелен фасул става много апетитна и лека. По желание може да се сготви в пилешки бульон. При сервиране към всяка чиния се добавят нарязани зеленчуци. От посоченото количество продукти ще се получат 6 порции лека супа, чието приготвяне ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

картофи - 300 г;
лук - 100 г;
шампиньони - 200 г;
моркови - 100 г;
зелен фасул - 200 г;
вода - 2 литра;
сол.

готвене

Картофите се нарязват и се заливат с вода.
Запържете гъбите с лука в тиган и изсипете в тенджера.
Морковите се запържват там и се изпращат в супата.
Накрая се разпределя бобът, покрива се с капак и се готви 15 минути на тих огън.

Рецептата за зелен фасул с яйце беше обичана от мнозина заради лекотата на приготвяне и деликатния вкус на оригиналното ястие. Фасулът понася добре замръзване, така че този продукт може да угоди на семейството не само през лятото. Замразена салата от зелен фасул с яйца може да се облича не само с майонеза, но и със заквасена сметана.

съставки:

замразен зелен фасул - 400 г;
яйца - 4 бр.;
чесън - 2 скилидки;
масло - 20 g;
майонеза.

готвене

Оставете водата да заври, посолете, добавете боба и варете 10 минути.
След това го хвърлят в гевгир и го пържат.
Пърженият зелен фасул се комбинира с наситнени яйца и чесън.
Ястието се посолява на вкус, подправя се с майонеза и се разбърква.

Нишкият боб, чиито рецепти могат да бъдат намерени в кулинарни издания и в интернет, се използва широко в кухните на много страни по света. По-долу е грузинско ястие -. Ястието излиза пикантно поради голямото количество зеленчуци.

съставки:

зелен фасул - 1 кг;
лук - 2 бр.;
домати - 3 бр.;
ядки - 100 г;
чесън - 3 скилидки;
люта чушка - 1 бр.;
сол;
масло;
кориандър, магданоз, босилек - по 50 г;
листа от мента - 5 бр.

готвене

Ядките се смилат в блендер.
Лютата чушка се обелва и нарязва на ситно.
Лукът се нарязва на кубчета.
Нарязаният боб се вари 5 минути.
Доматите се заливат с вряща вода, кожата се отстранява, нарязват се на кубчета.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и го задушете, докато стане прозрачен.
Добавете домати и гответе още няколко минути.
Разпределете зелени, чесън и черен пипер, разбъркайте.
Поставете боба, посолете, сложете подправки и задушете за 5 минути.
В края се добавят ядки, разбъркват се и се оставят да се запари за 5 минути под капак.

Страничният боб се съчетава с много продукти, с месо също. Особено добър е дует с крехко пилешко месо. Зеленият фасул с пилешки гърди, спанак и домати е много леко, нискокалорично, но сърдечно ястие. Приготвя се просто - 25 минути и ястието е готово!

съставки:

филе - 300 г;
чери домати - 8 бр.;
спанак - 150 г;
зелен фасул - 150 г;
подправки.

готвене

Пилето се нарязва на парчета, запържва се до зачервяване, след което се добавят подправките и солта.
Добавете сварения боб и варете още 5 минути.
Разпределете наситнените чери домати и наситнения спанак.
Оставете да къкри под капак за 5 минути.

Струнен боб по корейски

Струнният боб, чиито рецепти са изключително разнообразни, се използва дори в кухните на Изтока. Ястието от рецептата по-долу определено ще се хареса на любителите на пикантната храна, защото ще говори за това как да готвя зелен фасул с корейски сусам.

съставки:

зелен фасул - 250 г;
чесън - 2 скилидки;
моркови - 1 бр.;
сол, захар;
оцет - 1,5 супени лъжици;
масло - 20 ml;
кориандър, черен пипер - ½ чаена лъжичка всеки;
сусам.

готвене

Бобът се сварява, след което се хвърля в гевгир.
Добавете моркови, прекарани през ренде за корейска салата и счукан чесън.
Налейте олиото, оцета, сложете подправки, захар на вкус и разбъркайте добре.
Поставете корейската салата на студено, тя ще бъде готова след няколко часа.
При сервиране ястието се натрошава със сусам.

Зеленият фасул с гъби и пиле е чудесен вариант за обилен обяд или вечеря. Вместо гъби могат да се използват и други гъби. От посоченото количество продукти се получават 2 порции. Вместо пилешко филе може да се използва друго месо, но тогава времето за готвене може да се увеличи.

съставки:

пилешко филе - 150 г;
зелен фасул - 100 г;
шампиньони - 100 г;
шалот - 30 г;
чесън - 1 скилидка;
сол, подправки;
зехтин.

готвене

Гъбите се нарязват на 4 части, филето се нарязва на кубчета.
Лукът и чесънът се счукват.
Загрейте олиото в тиган, сложете в него пилето и гъбите.
След 5 минути се разпределят чесънът, лукът, добавят се подправките и солта.
Запържваме до готовност на пилето, добавяме сварения боб и разбъркваме.

- прекрасен тандем. В този случай ще говорим за това как да готвим омлет с добавянето на тези здравословни зелени шушулки. Рецептата използва замразена храна. Е, ако има пресен боб, също ще стане. Едва тогава тавата се намазва с олио.

съставки:

яйца - 2 бр.;
мляко - 20 ml;
замразен боб - 50 г;
зелен грах - 50 г;
чери домати - 3 бр.;
подправки, сол.

готвене

Грахът и бобът първо се нареждат в тиган без масло.
Разбийте яйцата, налейте млякото, сложете подправките и солта.
Когато зеленчуците леко се размразят и пуснат вода в тигана, се налива яйчената смес.
На слаб огън гответе под капак за 3 минути, след това сложете чери доматите, нарязани на плочи, покрийте с капак и доведете до готовност.

Струнният боб, чиито рецепти са широко представени, ще се окаже много вкусен и ароматен, ако се пече със сирене. Пикантността на ястието ще добави лимоново-чеснова смес, която ще се излее върху боба преди самото печене. От подправките в този случай италианските билки са много подходящи.

съставки:

зелен фасул - 500 г;
лимон - половин;
зехтин - 50 мл;
чесън - 2 скилидки;
твърдо сирене - 100 г;
сол пипер.

готвене

Налейте олио в тигана, разпределете нарязания чесън на плочи и запържете до златисто кафяво.
Бобът се вари предварително 5 минути, водата се отцежда и продуктът се поставя във форма.
Изсипете лимонов сок, чесново масло отгоре, натрошете с подправки.
Печете на 200 градуса за 15 минути.
Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната.
След 5 минути зеленият фасул за гарнитура ще е готов за сервиране.

Струнният боб, чиито интересни рецепти са много разнообразни, се приготвя по оригинални начини. Вари се, пържи се, задушава се и се пече. Ястията, приготвени в бавна готварска печка, излизат много апетитни и това ястие не е изключение. в бавна готварска печка - това е сърдечно и много вкусно.

Натали: | 2 ноември 2018 | 19:11 ч

Бобът не е вкусен
Отговор:Натали, благодаря за коментара! Вкусът и цветът ... Може би това не е вашата рецепта.

Антон: | 9 юни 2018 | 8:37 сутринта

Е, ако говорим за гладуване, тогава маслото не е подходящо)) Не споря, че така е по-вкусно!)
Отговор:Антъни, благодаря за коментара! Разбира се, не е нужно да пълните поста с масло.

Гуля: | 9 декември 2015 | 7:52 dp

Гуля: | 16 май 2014 | 8:52 dp

Бобът се нарязва на желаната форма и се сварява в подсолена вода. Изхвърлете в гевгир. В чугунен тиган запържваме лука (може и картофи на кубчета), отгоре боба, черен пипер, сол на вкус и готово. Вкусно е. Понякога добавям домати и чушки към задушения лук.
Отговор:Гуля, много ти благодаря!

Вяра: | 1 юли 2013 | 4:33 dp

Можете да изсипете яйцето в края на пърженето

Ol": | 17 май 2013 г. | 21:08 ч

и накрая може да добавите още чесън и лъжица - две заквасена сметана, и задушете малко. вкусно.

Настя: | 17 декември 2012 | 10:22 сутринта

и когато го загрея, счупвам няколко яйца там ... Става много вкусно :)

Марина: | 7 ноември 2012 | 19:55 ч

Здравейте! Благодаря ви за интересните и най-важното вкусни рецепти. децата ми обичат боб, така че ще опитам вашата рецепта. Аз самата готвя малко по-различно - след като се сварят, запържвам лука малко до прозрачност, добавям боба, разбивам малко суровото яйце с вода, добавям към боба, задушавам малко, сол, черен пипер, малко шафран - аз като цвят и аромат, utsho suneli кориандър зелени и всичко се яде много бързо. Опитайте, може би някой ще го хареса.

Александра: | 11 август 2012 | 19:52 ч

Обичам замразен боб, защото можете да го приготвите с една ръка (другата често е заета от бебе))
моята рецепта е в тиган под капак с добавка на вода, олио, сол и сусам. Държа под капак, докато се размрази и "схване", след без капак - до готовност и докато се изпари останалата вода.

Светлана: | 31 май 2012 | 20:22 ч

И аз най-често се държа като Света. Харесва ми, че бобът има лек вкус на ядки. Слънчогледово олио.

Оли: | 30 май 2012 | 7:54 dp

Готвя боба приблизително по начина, по който го прави Света, само слагам черен пипер (разбира се черен смлян), но накрая, когато бобът е почти, но още не съвсем готов, смилам кифличка или филия хляб ( за предпочитане остаряла, по-лесно ще се натроши) и запържете боба заедно с получената трохичка. Изглежда като глупост, но ястието става много по-вкусно. Важно е да хванете момента, в който да заспите трохи. Трябва да има време да се изпържи до хрупкавост, но бобът не трябва да омекне много. Опитай. Също така готвя други замразени зеленчуци с трохи, с изключение на тези смеси, които дават изобилен сок при готвене (лечо, например).

Отговор: Ще пробвам с мръвка. Нещо ми подсказва, че ще е вкусно. И в същото време ще бъдат прикрепени полуизядени парчета хляб :)

Оксана: | 26 май 2012 | 13:24 ч

Може да добавите и сушен чесън и сусам.

Маша Миронова: | 22 май 2012 | 9:12 сутринта

И аз влачих цели пет килограма от Казахстан))) Чудесно нещо. Може би погледнете къде продавате сушени плодове на пазара? Дори в нашия север разликата в цената спрямо магазинните опаковки и нахута от пазара е огромна, но в самия нахут разлика почти няма.

Отговор: Опитах нахут. Баба ми го готвеше (с пиле и масло). Няма да кажа, че наистина ми хареса, почти като грах. Но тя не готвеше. Благодаря за бакшиша. ще обърна внимание.

Маша Миронова: | 21 май 2012 | 6:38 вечерта

Даш, имаш ли хумус в гарнитурите на касичката си? Наскоро се занимавах с нахут и се влюбих в него ...

Отговор: уви, Маша, не готвя хумус. Не можете да намерите нахут през деня с огън и ако попаднете, тогава цената му обезсърчава всяко желание за покупка.

Светлина: | 21 май 2012 | 6:50 сутринта

Хвърлям направо замразени в тигана + олио + сол. Всичко. Това го разбирам)))
Бързо и вкусно. И цветът и хрупкането са на място.
Може да се полее със заквасена сметана при сервиране

Елена: | 20 май 2012 | 9:22 сутринта

Благодаря за страхотния сайт и интересните рецепти. За съжаление не ми хареса много.
Сварете-източете водата-охладете-източете водата-загрейте отново. Повечето от лакомствата размахаха дръжката. В крайна сметка храната трябва да бъде не само вкусна, но, ако е възможно, и възможно най-здравословна. Може би е по-добре да "варя-теча-пълня"?

Отговор: ако обичате :) Но когато бобът се охлади със студена вода, именно това възстановява зеления му цвят и запазва приятната “хрупка”. И яденето на студен боб не е много радостно, така че трябва да го затоплите отново. Най-здравословният боб е суров. Но искам да е вкусно...

Катерина: | 19 май 2012 | 20:13 ч

ммм.. обичам зелен фасул! благодаря за следващите! Като дете майка ми правеше салата от зелен боб, лук и яйца. всичко беше намазано с майонеза. Определено ще опитам правилния начин!

Олга: | 19 май 2012 | 19:13 ч

Можете да опростите рецептата още малко, ако готвите боба в двоен котел.

Лана: | 19 май 2012 | 6:32 dp

Благодаря, Даш. И тогава просто пакет боб лежи във фризера. Ще пробвам френската рецепта.

Замразеният зелен фасул, ако се научите как да го готвите правилно, ще се превърне в истинско спасение. Той ще допълни почти всяко ястие с жизненоважни минерали и витамини и ще осигури фибрите, необходими за храносмилането. Повечето ястия със замразени шушулки не изискват предварителна подготовка и специални кулинарни умения.

Приготвяне на зеленчуци

Когато купувате пакетиран боб, трябва да се уверите, че срокът му на годност не е изтекъл. При самозамразяване си струва да маркирате пакетите, като посочите датата. Срокът на годност на боба е не повече от шест месеца.

Също така е необходимо да се изследва съдържанието на опаковката. Всяка шушулка трябва да се отдели добре от другата. Ако имаше усещане, че зеленчуците се слепиха на бучка, много вероятно е да има нарушение на технологията за приготвяне на замразяване, нейното транспортиране или съхранение (най-вероятно сместа е била многократно размразявана и замразявана).

Замразеният боб трябва първо да се размрази. За да направите това, трябва да го оставите в чиния на долния рафт на хладилника. Този метод на размразяване се счита за щадящ, но изисква определено време. Удобно е да го използвате, ако трябва да готвите боб за закуска или обяд на следващия ден. След това зеленчукът може да се извади от фризера вечерта и да се остави да се размрази през нощта.

На сутринта просто трябва да изплакнете шушулките под хладка вода и можете да започнете да готвите. Бързото размразяване на зеленчук позволява измиването им с гореща или топла вода. Просто трябва да излеете шушулките с вода с подходяща температура. Ако не целият лед е изчезнал, повторете процедурата.

Не трябва да оставяте зърната да се размразяват в топла вода, тъй като някои от лечебните компоненти ще напуснат зеленчука още на този етап.

Правила за готвене

Закупеният от магазина замразен боб е лесен за употреба. По правило той вече е почистен и нарязан на малки парчета.

Фасулът не понася продължителна топлинна обработка. От това вкусът му се влошава значително, полезните компоненти се унищожават. Сравнително нежна процедура за готвене се счита за варене на боб. За да направите това, приготвеното замразяване трябва да се постави във вода, да се изчака да заври и да се вари около 8-10 минути. Ако се очаква допълнителна обработка на зеленчука (например пържене), тогава времето за готвене трябва да се намали наполовина.

Още по-бързо можете да сготвите боб в микровълнова. Достатъчно е да го поставите в подходящ съд и да го залеете с топла вода. Течността трябва напълно да покрива шушулките. С мощност на устройството от 800-900 W, бобът ще бъде приготвен за няколко минути.

Най-нежният метод за готвене е, разбира се, варенето на пара. Дори при готвене във вода част от витамините и лечебните елементи отиват в течността. Това не се случва с пара.

Можете да задушите шушулките с помощта на тенджера под налягане, тенджера за бавно готвене или тенджера с гевгир. Основното е, че водата се излива в съд с по-голям обем, който трябва да се вари, а след това, когато започне да се образува пара, поставете втори съд с боб над него. За да се получи парников ефект, конструкцията трябва да бъде покрита с капак.

Ако се използва мултикукър, тогава и двете купи се монтират едновременно и процесът протича в режим „Варка на пара“. Бобът на пара се вари малко по-дълго - около 15-20 минути от момента, в който водата заври.

Ако се реши да се направи супа от боб от аспержи, тогава тя също трябва да бъде предварително сварена до състояние "al dente", не можете да използвате водата, останала след течността, като бульон. По принцип не може да се използва за по-нататъшно готвене.

Рецепти

Боб за гарнитура

Един лесен начин да превърнете замразения зелен фасул във вкусна и здравословна гарнитура е да го сварите с подправки. В същото време съдържанието на калории в ястието ще се окаже минимално, няма да съдържа мазнини и канцерогени. Но в изобилие ще бъде полезно за храносмилането на фибрите, повечето от витамините и микроелементите ще останат. Освен това тази рецепта е удобна и защото не изисква размразяване и предварителна подготовка на зърната.

Трябва да доведете вода до кипене, сол, добавете подправки по ваша преценка (можете да пропуснете тази стъпка) и дафинов лист. Поставете замразените зеленчуци в гевгир, попарете с вряща вода, изтръскайте течността. Пуснете зеленчука във вряща вода, намалете огъня и гответе 5-7 минути. Извадете с решетъчна лъжица или изхвърлете в гевгир, отцедете водата.

Следният метод помага да се запази яркозеленият нюанс на варения зеленчук. Веднага след като изхвърлите сварения боб в гевгир, той трябва да се залее със студена или ледена вода (в студена вода се слагат 2-3 кубчета лед). Преди сервиране може леко да се затопли във фурна, микровълнова или в тиган.

в тиган

Класическият варен боб може да стане по-пикантен, като се запържи в тиган. Първо трябва да се вари в подсолена вода до ал денте, което ще отнеме 4-5 минути.

По това време загрейте тигана, изсипете в него 2-3 супени лъжици растително масло и запържете върху него няколко скилидки нарязан чесън. Той ще придаде аромат и вкус на маслото, след което трябва да го извадите от тигана. Отцедете водата от сварения боб и го запържете в тиган.

Време за готвене - не повече от 2-5 минути на умерен огън, ястието трябва да се разбърква.

Боб с яйце

Приготвеният по тази рецепта боб е чудесен вариант на здравословна и засищаща закуска. Въпреки това, високото съдържание на витамини и фибри, както и животински протеини и малко количество въглехидрати, прави този боб най-добрият вариант за лека вечеря.

500 гр замразени шушулки;
3 яйца;
1 глава лук;
сол, черен пипер;
растително масло за пържене.

Размразете зърната внимателно, изплакнете с вода, ако е необходимо, нарежете на по-малки „тръбички“. Обелете лука, нарежете.

Запържете го в олиото, след което добавете боба и залейте зеленчуците с вода, така че да ги покрие напълно. Оставете да къкри на слаб огън под капак за 1/4 час или повече. През това време бобът трябва да се свари и излишната влага да се изпари.

Посолете и подправете, разбъркайте зеленчуците и залейте с разбитите яйца. Ястието се разбърква отново, похлупва се и се вари 7-10 минути. Сервирайте гарнирано със зелени. В самия край на готвенето можете да поставите чесън, пресован през преса.

Боб, задушен с гъби

Фасулът от аспержи върви добре с гъби. По-добре е да вземете шампиньони или бели пресни или замразени гъби. Готовото ястие е вкусно и хармонично допълнение към зърнени храни (особено елда) и тестени изделия.

500 гр боб;
300 г гъби;
1 глава лук;
сол, подправки;
растително масло за пържене.

По желание можете да използвате доматен сок в тази зеленчукова четка.

Размразете или изплакнете гъбите, ако е необходимо. Пресните е по-добре да се варят малко във вода (5-7 минути). Нарежете гъбите на филийки, а лука наситнете. Запържете ги в растително масло за 3-5 минути, след това похлупете и оставете да къкри още 10 минути.

Размразете боба, добавете към гъбите, налейте 50-100 мл вода или доматен сок. Добавете сол и подправки, оставете да къкри до омекване. По-добре е първо да налеете 50 ml вода и след това да я добавите, ако е необходимо. Ако се използва доматен сок, количеството сол може да намалее.

Боб с месо

Невъзможно е да не се влюбите в това ястие. Първо, той радва с деликатния си вкус и хармоничното преплитане на ароматни месни и зеленчукови бульони, комбинация от крехко месо и леко хрупкав боб. Второ, с този метод на задушаване ще получите пълноценно хранене - месо и гарнитури, а поради факта, че се готвят заедно, спестявате време и усилия.

500 г свинско месо (но може да се замени с всякакъв вид);
500 гр замразени зелени шушулки;
1 глава лук;
2-3 скилидки чесън;
30 г орехи;
сол, кардамон, смлян джинджифил.

Изплакнете свинското месо и го нарежете на тънки филийки. В загрят тиган с олио запържете нарязания лук, добавете месото там. Запържва се леко, след което се оставя да къкри 1/4 час. Ако е необходимо, можете да налеете 20-50 мл вода или бульон.

Сварете шушулките до полуготовност. Смесете с месото, добавете сол и подправки, оставете да къкри 5 минути. След това време се добавят пресованият чесън и смлените орехи. Свалете съда от котлона, покрийте с капак и гответе още 5-10 минути. Разделете на порции, поръсете с наситнен кориандър и магданоз.

Юфка с пиле и боб

Друг вариант за обилно, апетитно и, което е важно, лесно за приготвяне ястие. Отличен пример за оптимална комбинация от сложни въглехидрати, протеини и фибри. Несъмнено юфката с пиле и боб ще попълни съкровищницата на диетичните рецепти и ще се хареса особено на тези, които следват фигурата си.

400 гр. юфка (ориз, елда, обикновени спагети);
500 гр пилешко филе;
350 г замразен боб;
2 чушки;
50 mg соев сос;
няколко скилидки чесън;
връзка зелен лук;
олио за пържене, сол, черен пипер - на вкус.

Измитото филе се нарязва на парчета и се маринова за 1/4 час в смес от соев сос, настърган чесън. Можете да добавите любимите си подправки.

Сварете боба, докато стане ал денте, отцедете водата. Запържете филето, добавете към него боба и наситнените чушки, покрийте с капак и оставете да къкри 5 минути.

Сварете юфката, сложете ги в тенджера, сложете там смес от зеленчуци и пиле, ситно нарязани пера от зелен лук. Оставете да къкри под капак 2-3 минути.

Преди сервиране можете да поръсите ястието с настърган кашкавал.

Лобио

Говорейки за рецепти на базата на боб, е невъзможно да не споменем ястието от кавказката кухня - лобио. Лобио е обилно предястие, салата и гарнитура. Може да се приготви както от пресен, така и от замразен боб. В Грузия се комбинира с ядки, докато узбекското ястие е месо. Ще дадем класическа зеленчукова рецепта.

1 кг боб;
2 глави лук и домати;
1 салатен пипер;
3-5 скилидки чесън;
120 г орехи;
зехтин или растително масло;
сол, подправки (рецептата включва използването на риган, хмел сунели, червен пипер, мащерка и зира, но можете да добавите подправки по ваш вкус);
зелени (в идеалния случай - смес от кориандър и магданоз).

Първо трябва да подготвите зеленчуците - обелете, нарежете, не забравяйте да отстраните кожата от доматите, избутайте чесъна през преса. Орехите се нарязват на ситно или се начукват в блендер.

Размразете шушулките, ако е необходимо, нарежете и варете по класическия начин за 10 минути от момента, в който течността заври.

Загрейте дълбок тиган, изсипете олио и запържете лука, след което изпратете парчетата домати там. Следващият добавен компонент е черен пипер. Задушете зеленчуците за 2-3 минути.

Сложете нарязани зеленчуци, чесън и подправки, а след тях (буквално след минута) - боб. Разбъркайте ястието и оставете на слаб огън за 5-7 минути. След като лобиото е готово се поръсва със смлени ядки.

в микровълновата

Вариантът за готвене на замразени шушулки в микровълновата вече беше обсъден по-горе. След това можете да изсипете яйчно-млечната смес към сварения зеленчук и да го поставите за още 1,5-2 минути. Получава се пухкав омлет със зелен фасул. В течната смес можете да добавите нарязани домати без кожа, билки, настъргано сирене.

Вареният боб може да се смеси с доматено пюре, да се добавят нарязани домати, за да се получи деликатна закуска или лека гарнитура.

В бавна готварска печка

Вариант на лесния начин за готвене на зелен фасул с помощта на бавна готварска печка е да го приготвите в програмата „Яхния“, като добавите зеленчуци и доматено пюре.

За да направите това, смесете боб, замразен грах, ситно нарязани моркови и лук, парчета белени домати в купата на устройството и задайте режим „Задушаване“. Гответе 20 минути, без да добавяте вода или да размразявате боба. Сокът от зеленчуци и влагата след размразяване ще бъдат достатъчни, за да не изгорят зеленчуците и да останат сочни.

След определеното време отворете капака, сложете сол (не солете зеленчуците в началото на готвенето, в противен случай те няма да могат да дадат сок и ще изсъхнат), смлян черен пипер и кориандър. Допустимо е да се сложи една смачкана скилидка чесън. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре и оставете да къкри на същия режим още 1/4 час.

Във фурната

Зеленчук, приготвен във фурната, както и варен във вода, запазва повече лечебни компоненти. Печенето изисква по-малко масло от пърженето, така че ястието е по-малко калорично.

Печен боб в сос от сирена

Добавянето на сирене избягва пресушаването на зеленчуците във фурната, а също така придава пикантност на вкуса на готовото ястие. Трябва да вземете качествен продукт от твърди сортове, експериментирайки с неговия вкус, всеки път, когато можете да откриете нови аспекти на обичайния вкус на зеленчуците.

1 кг замразен боб;
100 гр сирене;
2 литра вода;
50-60 г масло;
50 gr брашно;
1 литър мляко;
сол, подправки;
1 супена лъжица лимонова кора.

Преди всичко сварете боба до полуготовност. Може да не го размразявате, а само да го попарите с вряла вода и да го поставите във вряща солена течност. Време за готвене - 5 минути, след като трябва да изхвърлите боба в гевгир.

Следващата стъпка е да намажете съда на фурната с масло (не използвайте цялото парче), сложете зеленчуците там. В тенджера загрейте млякото, като не позволявате да заври, сложете останалото масло. Изсипете брашното на тънка струя, като разбърквате соса, за да избегнете образуването на бучки. Добавете кората и настърганото сирене, оставете да къкри 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.

Сега остава само да излеете шушулките със соса и да изпратите ястието във фурната, загрята до 200 ° С, за 1/4 час.

Ястията от боб не се препоръчват при обостряне на заболявания на храносмилателния тракт, чревна непроходимост. Хората, страдащи от метеоризъм, при варене на боб трябва да сменят водата 2 пъти. Това ще помогне за намаляване на газовете след консумация на боб.

Диетичното хранене включва консумацията на варен боб. Ако следите приема на калории, тогава трябва да запомните, че добавянето на сол увеличава съдържанието на калории с около 10-12 kcal. Освен това натрият задържа влагата в тъканите, причинявайки подпухналост и размазване на силуета.

Вместо сол можете да напълните готовия боб със смес от лук (за предпочитане полусладък), зехтин или ленено масло и ябълков или винен оцет.

Подправките и сушените билки ще ви помогнат да избегнете прекомерното гладуване на боб. И така, риганът, кориандърът и хмелът сунели ще придадат на ястието ориенталски щрих, провансалските билки и розмарин ще осигурят на шушулките лек послевкус, типичен за френската кухня.

Ако използвате ориз и соев сос и джинджифил (настърган пресен или смлян), получавате ястие в духа на китайската кухня.

Фасулът от аспержи върви добре с чесън, билки, домати, чушки, зелен грах и царевица. Той ще допълни зърнени храни и тестени изделия, месо и риба, морски дарове. Но е по-добре да откажете да го комбинирате с картофи, както и зеленчуци, които причиняват газове (зеле), ястието ще се окаже твърде тежко.

За това как да готвите лобио от зелен фасул, вижте следното видео.