Рецепта за супа от манатарки с пресни гъби. Избор на рецепта за гъбена супа от манатарки

Гъбената супа е обилно, здравословно и вкусно ястие. Рецепти за първи ястия с гъби има в много кухни по света и се предлагат в неограничено разнообразие. Супите се приготвят от замразени, пресни, сушени и дори мариновани гъби от различни ядливи видове. Супата от манатарки има невероятен аромат и ненадминат вкус. Гъбите манатарки се ценят не само заради вкуса, но и заради хранителните си свойства, тъй като съдържат прилично количество витамини и протеини.

Супа от манатарки с перлен ечемик

За приготвянето на това ястие се използват както сушени, така и замразени гъби, но вкусът е по-добър, когато супата от пресни манатарки се готви с ечемик.

съставки:

манатарка - 0,5 кг
месен бульон - 1,5 л
перлен ечемик - 2 супени лъжици. л.
среден лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
картофи - 2-3 бр.
дафинов лист - 1-2 бр.
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
копър или магданоз
черен пипер, сол - на вкус

Стъпки на готвене:

Измийте перления ечемик предварително и го поставете във вряща вода за един час. След като изтече времето, напълнете го с предварително приготвения бульон и го изпратете на огъня. Гответе 30-40 минути.
Обелете картофите и ги нарежете по удобен за вас начин. Изпращаме го на перления ечемик. Гответе около 20 минути.
Лукът и морковът се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в олиото.
Почистете гъбите, измийте ги и ги нарежете на средни парчета. Запържете ги в тиган, докато течността се изпари напълно.
Добавете сотирани зеленчуци и гъби към супата.
Сложете дафиновия лист, сол и черен пипер. Гответе още 5-10 минути, изключете, оставете да вари малко.
Сервирайте гъбена супа от манатарки със ситно нарязани зеленчуци.

Пюре за супа от замразени манатарки

Доста често домакините подготвят гъби за бъдеща употреба чрез замразяване. Тогава можете да се поглезите с гъбени деликатеси през цялата година. Замразената супа от манатарки не отстъпва по вкус и хранителни качества на супата от пресни манатарки, а рецептата й е доста проста.

За супа-пюре от гъби ще ви трябват следните съставки:

Замразени манатарки - 0,6 кг
картофи - 5 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
мляко - 1 чаша
пшенично брашно - 2 с.л. л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
масло - 2 с.л. л.
дафинов лист - 2 бр.
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

Нарежете обелените картофи на едро. Поставете в тава с подсолена вода. Когато заври, отстранете пяната и добавете дафинов лист.
Поставете замразените манатарки в загрят тиган. След като са напълно размразени и цялата течност се изпари от тях, добавете растително масло и масло. Запържете до полуготовност.
Ситно нарязан лук и едро настъргани моркови се изпращат към гъбите. Запържете малко.
Внимателно добавете брашно в тигана, като бъркате непрекъснато.
Изсипете мляко в тигана. Задушава се до сгъстяване.
Когато картофите са готови, извадете ги от водата, смилайте ги на пюре и постепенно ги върнете в тенджерата.
Добавете гъбения дресинг към картофите. Гответе под затворен капак за около 10 минути. Свалете от огъня.

При сервиране на тази прекрасна супа от манатарки може да я гарнирате с лук или магданоз.

Гъбена супа от манатарки с фиде

съставки:

пресни манатарки - 0,5 кг
картофи - 2 бр.
лук - 1 бр.
ленти фиде - 4 с.л. л.
масло - 80 гр
магданоз
сол и смлян черен пипер - на вкус
заквасена сметана за обличане на готовото ястие

Как да си направим супа от манатарки с фиде:

Гъбите почистваме, измиваме, нарязваме, заливаме с 2 литра подсолена вода и ги слагаме на огъня.
Обелете картофите и ги нарежете. 30 минути след като гъбите заврат, добавете към тях картофите.
Задушете ситно нарязания лук в олиото.
След като доведете картофите до готовност, добавете лук, фиде, сол и черен пипер.
Когато фидето е готово, добавете зеленчуците в тигана и изключете, след като заври.
При сервиране подправете супата със заквасена сметана.

Супа от манатарки в бавна готварска печка

Гъбената супа със зеленчуци е вкусно и сравнително леко първо ястие. И ако готвите супа от манатарки в бавна готварска печка, тогава полезните свойства и безупречният вкус на всички съставки на продуктите се запазват перфектно и процесът на готвене няма да причини никакви проблеми.

И така, имаме нужда от:

пресни гъби - 300 гр
картофи - 2-3 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
бяло зеле - 300 гр
растително масло - 2 супени лъжици. л.
сол, черен пипер, билки - на вкус

Приготвяне:

Почистените лук и моркови се нарязват и се задушават в олио в купа на мултикукър на режим „Пържене“.
Обелете картофите, нарежете ги на малки филийки и ги добавете към зеленчуците.
След това добавете измитите и нарязани манатарки.
Настържете зелето и го сложете в купа.
След кратко запържване налейте в съда 1,5 л вода.
черен пипер и сол. Гответе 30 минути в режим "Задушаване".
След като програмата приключи, добавете билките и оставете супата да вари малко в режим „Топло“.

Ако искате да използвате замразени гъби, не е нужно да ги размразявате, а започнете да готвите веднага.

Ако имате сушени препарати, тогава преди да приготвите гъбена супа от сухи манатарки, трябва да ги накиснете в студена вода за около 1 час.

Апетитна супа от манатарки, чиито рецепти са доста разнообразни, няма да остави безразличен нито един гурме от гъбени ястия.

Преди да приготвите ястие от манатарки, те внимателно се сортират, почистват, измиват и нарязват на парчета. Рецептата за приготвяне на гъбена супа от манатарки се избира в зависимост от това от какви гъби ще бъде приготвена - пресни, замразени или сушени.

Ако ги сготвите, те намаляват значително по размер. Това обстоятелство трябва да се вземе предвид при рязане. Парчетата не трябва да са много малки. Колко трябва да взема? Бульонът ще се окаже вкусен, ако вземете 5 големи гъби на 4 литра вода.

Супа със зеленчуци

Рецептата съдържа само гъби и зеленчуци, но можете да добавите и зърнени храни.

Нарязаните на парчета гъби се заливат със студена вода и се посоляват. Тиганът се поставя на огъня. Когато водата заври, обилната пяна трябва да се отстрани, след което трябва да варите гъбите за около 20 минути.

Зеленчуците се приготвят: картофите се нарязват на ивици, морковите се настъргват. Първо сложете ситно нарязан лук в тигана с варени гъби, след това картофи (не веднага, след няколко минути) и след това моркови. Колко зеленчуци да вземете има значение, тъй като ако пропорциите не са правилни, гъбената супа от манатарки може да се окаже сладникава поради морковите или недостатъчно богата.

Пропорцията трябва да бъде следната:

5-6 големи манатарки;
1 средно голяма глава лук;
3 големи картофа;
1 не много голям морков.

За да приготвите вкусно ястие, не забравяйте да отстраните пяната, която продължава да се натрупва, докато се готви. Супата от манатарки е готова, когато картофите се сварят. Проверете солта, добавете дафинов лист и черен пипер. Поставете малко чесън и копър в чиниите. Оказва се много вкусно ястие, особено със заквасена сметана. Добър е както топъл, така и студен. На следващия ден става още по-вкусно.

Колко време е необходимо да държите тиган на огъня, за да сготвите гъби, е въпрос, на който опитът ще ви помогне да отговорите. Опитните домакини оценяват различно: от 20 до 40 минути, в зависимост от размера и степента на зрялост.

Доматена супа

Рецептата е:

Нарязаните на парчета гъби се слагат в гореща вода и се варят 30 минути;
Там се слагат запържени в растително масло корени целина и магданоз, които са предварително нарязани. Освен това в края на пърженето се добавя малко зелен лук;
След пържене трябва едновременно да добавите картофи. Необходимо е да се готви до пълна готовност на картофите, добавете нарязани тиквички и белени домати на парчета;
В крайна сметка, преди да изключите горелката, добавете ситно нарязан копър. Заквасената сметана се добавя преди хранене.

Колко зеленчуци трябва да сложа? За 500 грама гъби са ви необходими 1 средно голяма тиквичка и 2 малки домата.

Супа от замразени манатарки

Можете да приготвите вкусно ястие от замразени гъби, съхранявани за зимата. Рецептата е съвсем проста. Гответе в следния ред:

Манатарките, извадени от фризера, се поставят директно върху горещ тиган, покриват се с капак, държат се до пълното изпаряване на водата, след което се добавя масло и се запържват.
След това се добавят нарязан лук и настъргани моркови.
След като се запържат, постепенно, като се разбъркват, се добавя една лъжица брашно и се залива с чаша мляко. Масата трябва да се готви, докато се сгъсти;
Сварете картофите и ги пасирайте добре, добавете 2 жълтъка към охладените, разбъркайте добре.
Разбърквайки, налейте водата, в която са били картофите, добавете гъбения дресинг, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да ври около 8-10 минути.
В края добавете билки, чесън, кубчета ръжени бисквити.

Гъбена крем супа

Този пресен гъбен деликатес се приготвя лесно.

Рецептата изглежда така:

Приготвят се манатарките и се белят картофите. Трябва предварително да извадите млякото и сметаната от хладилника, за да се затоплят леко;
Сварете картофите в малко количество вода;
Лукът се запържва в олио в тиган, там се слагат и гъбите
на парчета. Всичко се запържва равномерно;
Млякото се изсипва в тигана с готовите картофи и се довежда до кипене;
Там се добавя гъбената маса, като се разбърква старателно и се държи 2-3 минути;
За да получите крема, разбийте всичко добре с блендер до пълна хомогенност;
Налива се сметаната, сместа се държи на слаб огън, но не се довежда до кипене. Кремът е готов.
Украсена със зеленина.

Приготвяне на супа от сушени манатарки

Сушените гъби правят ястията невероятно ароматни и съдържат концентрирани витамини и протеини. Супата от манатарки трябва да се държи на огъня толкова време, колкото е необходимо да се сварят гъбите и картофите. Рецептата за това ястие изисква предварително накисване на гъбите за поне 2 часа.

Лесна рецепта за супа от замразени манатаркистъпка по стъпка със снимки.
Кой не обича ароматни гъбени супи? Предлагам рецепта за гъбена супа от замразени манатарки, които се считат за едни от най-вкусните гъби, дадени ни от природата. Много вкусен!
Специалната ценност на манатарките е, че съдържат добре балансиран протеин и достатъчно количество витамини. В допълнение, манатарката е отличен антиоксидант: абсорбира и след това премахва различни токсини от тялото. Тази гъба има и други полезни свойства, за които можете да прочетете сами. Интересувате ли се? Тогава ще ви кажа как да направите супа от замразени манатарки!
Брой порции: 6

Национална кухня: Руска кухня
Вид ястие: Супи
Трудност на рецептата: Лесна рецепта

Време за приготвяне: 9 минути
Време за готвене: 55 мин
Брой порции: 6 порции
Количество калории: 323 килокалории
Повод: За обяд

Съставки за 6 порции
Манатарка - 500 грама
Картофи - 2 бр
Лук - 1 бр
Морков - 1 бр
Чесън - 2 скилидки
Сол - . вкус
Пипер - . вкус
Дафинов лист - 1 бр
Зеленина - . вкус
Сметана - . На вкус (по желание)

Стъпка по стъпка
Нарежете картофите на дребно.
Морковите настъргваме на ренде пореч или ги нарязваме в блендер.
След това нарежете лука на ситно.
Накълцайте зелените.
Манатарките, директно замразени, се слагат във вряща подсолена вода и се варят 20 минути, като периодично се отстранява пяната.
Добавете картофите в тигана и гответе за около 10 минути.
След това добавете лука, морковите, дафиновите листа и солта. Гответе до готовност на картофите.
Пресовайте чесъна с преса за чесън или го накълцайте на ситно.
Когато картофите са почти готови, добавете билки към супата и добавете чесън.
Гъбената супа е готова! Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

Всеки знае за ползите от гъбите. Те съдържат големи количества протеини и аминокиселини. Можете да приготвите много вкусни ястия от тях, но в този случай ще говорим за бульони и различни супи. Има няколко начина за готвене на манатарки. Всяка рецепта е малко по-различна от останалите. В същото време всички те са подобни един на друг. Нека разгледаме всеки случай в детайли.

Първи метод: кремообразна манатарка

Рецептата за това първо ястие е необичайна с това, че съдържа сирене. И така, ще ви трябва:

Около половин килограм гъби.
Лук и морков.
3-4 средни картофа.
Топено сирене или продукт в буркан.
Сол и любими подправки.
Стръкче зеленина за украса.

Крем супата има много лек и деликатен вкус. Обичат го и възрастни, и деца. За да го приготвите, поставете гъбите в тенджера и ги оставете да заври. Ако отделните екземпляри са големи, можете да ги нарежете на парчета. Можете също така да използвате готови след като заври вода, добавете нарязани на кубчета картофи в тигана. Морковите и лукът се нарязват на ситно и се задушават в тиган с олио. Когато картофите са почти готови, поставете печеното в тигана и варете бульона за 7 минути. След това вземете сиренето и го нарежете на малки кубчета. Когато използвате преработен продукт, поставете съдържанието на буркана в бульона. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтопи и супата ви стане кремообразна.

При сервиране украсете ястието с клонче билки.

Втори метод: супа от замразени гъби

Това ястие с гъби е доста необичайно.Рецептата е проста. Неговата особеност е, че супата се приготвя от предварително замразени гъби и концентриран бульон. Сварете манатарките и замразете гъбите и течността в удобен съд. След това можете да извадите заготовката по всяко време и да сготвите ароматна и вкусна супа. И така, ще ви трябват тези съставки:

Приготвяне на бульон.
Моркови и лук.
Малко супа с юфка.
Сол и подправки, по желание вземете билки.
Няколко малки картофа.

Сварете вода в тенджера и поставете замразения продукт в нея. Изчакайте отново да заври и добавете нарязаните на кубчета картофи. Нарязаните лук и моркови се запържват в олиото и се добавят към бульона. Когато картофите се сварят, добавете шепа фиде и гответе, докато омекнат.

При сервиране можете да добавите заквасена сметана и да поръсите със ситно нарязани билки.

Трети вариант: гъбена супа с пилешки бульон

Рецептата за супа от манатарки в този случай включва приготвяне на бульон от птиче месо. Ще имаш нужда:

Едно пилешко филе.
200 грама гъби.
Малко картофи.
2-3 моркова, лук.
Супа фиде.
Сол и различни подправки.

Тази манатарка е необичайна с това, че основната съставка трябва да бъде предварително пържена.

Месото се нарязва на малки парченца и се сварява. Отстранявайте периодично пяната от него. През това време нарежете гъбите и ги запържете за 15 минути в тиган. Оставете продукта настрана. Лукът се нарязва на ситно и също се задушава малко. След като приготвите бульона, добавете към него гъби и лук. Оставете да заври. Нарежете морковите на филийки и също добавете към супата. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе до пълна готовност. След това добавете малко фиде и гответе около 5-7 минути.

Ястие с гъби ще бъде отлично ястие за обяд.Рецептата, която ще използвате, зависи до голяма степен от вкусовите предпочитания на вашето семейство. Препоръчително е да опитате всеки и да изберете този, който ви подхожда.

Готовата супа може да бъде украсена с билки или заквасена сметана, няколко цели гъби и можете да добавите към нея хрупкави крутони.

Мнозина смятат, че манатарките по нищо не отстъпват на най-известните манатарки. Освен с невероятни вкусови качества, те могат да се похвалят и със страхотни ползи. Важно е да използвате само висококачествени и пресни продукти за готвене, които трябва да се изплакнат обилно в течаща вода и да се накиснат за известно време, за да се отстранят всички замърсявания.

Класическа рецепта за гъбена супа от манатарки

Това първо ястие има не само ненадминат вкус, но и аромат. Ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

450 г манатарки,
2 картофа,
2 скилидки чесън,
1 глава лук,
1 морков,
1 с.л. лъжица сол,
сметана,
зелени, дафин и черен пипер.

Поставете гъбите в тенджера, добавете вода, добавете сол и варете до омекване, като периодично отстранявате пяната. Когато манатарките са готови, те ще потънат на дъното;
Поставете нарязани билки, дафинов пипер, настъргани моркови и нарязани картофи в тигана;
Запържете една глава лук, нарязана на кубчета, до златисто кафяво и също добавете към бульона;
Остава само да добавите наситнения чесън. Всичко се разбърква добре и се добавя останалата цяла глава лук. Гответе 10 минути и след това извадете лука. Поставете заквасената сметана в купички със супата и сервирайте.

гъбена супа от манатарки с фиде

Благодарение на юфка, супата става по-задоволителна. Използвайки различни подправки, можете да добавите нови вкусови нотки към ястие.

Нарежете обелените манатарки на средно големи парчета и ги сварете във вода със сол. Важно е да знаете колко време да варите манатарки за супа, за да не се превърнат в каша. Продължителността на топлинната обработка е 30 минути.
Нарежете обеления лук на кубчета и го запържете до прозрачност. Сварените гъби се нарязват на парчета и се добавят към лука. Пържете до готовност и златисто кафяво
Картофите и морковите се обелват и след това се нарязват на малки кубчета. Поставете ги в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекнат. След това добавете гъбите, фидето и подправките. Смесете всичко и добавете зелените. Оставете да се накисва за известно време и сервирайте.

гъбена супа от манатарки с ечемик

Това първо ястие беше популярно през периода на СССР. Характеризира се с плътност, ситост и обичан от мнозина вкус.

Почистете добре манатарките и ги залейте с гореща вода. Когато всичко заври, отстранете пяната, добавете подправки и продължете да готвите 45 минути;
Обелете зеленчуците и след това нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете или нарежете на малки кубчета. Запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво. Нарежете обелените картофи на кубчета;
Извадете сварените гъби и ги нарежете както искате, след което ги върнете обратно в тигана. Поставете печеното там и гответе след кипене за 15 минути. След като времето изтече, добавете картофите. По желание можете да добавите още подправки. Гответе докато картофите свършат. Сервирайте след накисване за един час заедно със заквасена сметана и билки.

гъбена супа от манатарки със сирене

Това първо ястие се приготвя бързо, което е добра новина. Сиренето прави вкуса по-деликатен и кремообразен.

8 манатарки,
1 картоф,
крушка,
морков,
сол,
черен пипер, дафинов лист, копър
топено сирене без добавки.

Гъбите трябва да се измият обилно, да се залеят със студена вода и да се сложат на огън. Когато течността заври, отстранете пяната и намалете котлона. Важно е да знаете колко време да сварите гъбите до готовност, за да не се преварят. Продължителността на термичната обработка е 30 минути;
След 15 мин. от началото на готвенето добавете в тигана обелени и нарязани на кубчета картофи;
Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Когато стане прозрачен, добавете настърганите моркови;
В тенджера с бульон се поставят подправките, залива се и се запичат. Накрая се добавя натрошеното сирене. Разбъркайте добре, докато сиренето се разтвори напълно. Вари се още 5 минути. и добавете нарязани билки.

гъбена супа от манатарки с пиле

Това ястие се оказва вкусно и гъсто. Той не само бързо засища глада, но и ви стопля. Комбинацията от гъби и пиле може да се счита за класическа.

280 г манатарки,
350 г пилешко месо,
180 г фиде,
морков,
крушка,
малки тиквички,
1 скилидка чесън,
зелен лук,
магданоз,
15 г масло,
лавър, черен пипер, карамфил,
сол и растително масло.

Пилето се залива с 2 литра вода и се слага на силен огън. Когато течността заври, отстранете пяната и оставете да къкри на тих огън. Приготвянето на бульона ще отнеме 30 минути. Ако искате да получите най-здравословната супа, тогава отцедете първия бульон, залейте месото с нова вода и варете още толкова;
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и моркова на малки кубчета, а тиквичките на кубчета. Нарежете лука и магданоза;
Почистените гъби се заливат с гореща вода и се оставят за 10 минути. Когато времето изтече, изпратете ги на пилето;
Готовото месо и гъби се слагат в чиния и бульонът се прецежда. Поставете го на силен огън;
В сгорещено олио се запържват нарязаните на кубчета лук и моркови за 4 минути. Минута преди края на термичната обработка добавете чесъна, прекаран през преса;
Поставете печеното в тигана заедно с тиквичките. Продължителността на термичната обработка е още 5 минути. Добавете билки, месо и гъби и гответе още няколко минути;
Отделно сварете фидето за 3 минути. Сложете го в супата, добавете подправките и разбъркайте всичко. Изключете газа и оставете да се влива в продължение на 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана и крутони.

гъбена супа от манатарки

Първото ястие, приготвено по тази рецепта, няма да остави безразличен дори и най-взискателния гурме. За готвене трябва да имате блендер.

250 г манатарки,
7 картофа,
2 моркова,
2 скилидки чесън,
2 с.л. лъжици растително масло,
топено сирене,
сол и черен пипер.

Манатарките се измиват, обелват, нарязват на ситно и се запържват в олио до златисто кафяво;
Обелете зеленчуците. Лукът, морковите и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олиото до омекване. След това нарежете зеленчуците с помощта на блендер;
Сварете картофите до омекване и след това изцедете течността в отделен съд. Направете пюре, добавете нарязани зеленчуци и 2 с.л. картофен бульон. Поставете на среден огън и оставете да заври;
Добавете топеното сирене, нарязано на парчета, и гответе при непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно. Добавете сол, черен пипер и отново пасирайте супата в блендер. Оставете захлупено за 10 минути. Сервирайте със зелени.

Опитахме се да ви представим най-простите и достъпни рецепти за супа с гъби, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Използвайте не само пресни манатарки, но и замразени и сушени. Това по никакъв начин няма да промени вкуса.