جولاش بالدقيق بدون معجون الطماطم. جولاش لحم الخنزير بدون معجون الطماطم: المكونات والوصفة. كيف لطهي لحم الخنزير جولاش بدون دقيق

يُعتقد أن الجولاش اخترعها متخصصو الطهي المجريون من أجل إطعام شركة كبيرة بطبق واحد. لكن تبين أن الطبق متعدد الاستخدامات ولذيذ لدرجة أنه انتشر اليوم في جميع أنحاء العالم.

هناك عدد كبير من الوصفات التي تقدم يخنة اللحم البقري مع الخضار المختلفة والفطر وحتى الفواكه المجففة الحلوة. لجعل المرق أكثر مذاقًا ، يمكنك إضافة الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة والجبن وبالطبع الدقيق كمكثف.

ولكن لبدء طهي لحم البقر ، ينصح خبراء الطهي باختيار اللحم "الصحيح". يفضل أخذ اللب من الكتف أو الساق الخلفية أو لحم المتن. يجب أن يكون اللحم ذو لون جميل خالٍ من الخطوط والعيوب الأخرى.

يتطلب اللحم البقري نفسه ، ما لم يكن لحم عجل صغير ، يخنة طويلة ، لذلك عليك التحلي بالصبر والتقاط أطباق ذات قاع سميك. كل شيء آخر يعتمد على الوصفة المختارة ومهارتك.

لحم بقر جلش - وصفة كلاسيكية بالفيديو

من الأفضل دائمًا البدء بطرق الطهي التقليدية. سوف يساعد في فهم أسرار وأسرار الجولاش وصفة خطوة بخطوةوالفيديو. باستخدام الوصفة الأساسية ، يمكنك تجربة أي مكونات مناسبة.

• 500 غرام من لحم البقر
• زوجان من المصابيح الكبيرة
• زيت نباتي للقلي
• 1 ملعقة كبيرة طحين؛
• 3 ملاعق كبيرة طماطم؛
• زوجان من أوراق الغار.
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• قليل من الريحان الجاف
• الخضر الطازجة.

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم البقري مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق).
2. قطع البصل إلى نصف حلقات. أضيفيها إلى اللحم واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى.
3. نرش محتويات المقلاة بالدقيق والملح الخفيف ونضيف الطماطم وأوراق الغار والريحان. يقلب ويصب في حوالي 2-2.5 كوب من الماء أو المرق.
4. إطفاء الغاز المنخفض تحت الغطاء لمدة لا تقل عن 1 - 1.5 ساعة.
5. حوالي 10 دقائق قبل نهاية العملية ، أضف الملح حسب الرغبة والفلفل بكميات كبيرة.
6. قبل التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً إلى الجولاش.

جولاش لحم البقر في طباخ بطيء - وصفة الصورة خطوة بخطوة

من الأسهل صنع الجولاش اللذيذ في قدر الطبخ البطيء. تم تصميم هذا النوع من أدوات المطبخ خصيصًا لطهي المنتجات على نار خفيفة على المدى الطويل ، وهذا ينطبق بشكل خاص على لحوم البقر.

• 1 كغم من لب لحم البقر.
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة طماطم سميكة
• نفس الكمية من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
• لتذوق الملح والفلفل.
• القليل زيت نباتي.

طبخ:

1. نقطع لحم البقر إلى قطع صغيرة.

2. حدد برنامج "تحميص" أو ما شابه في قائمة المعدات. نسكب بعض الزيت ونضع اللحم المجهز.

3. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا خفيفًا وعصيرًا (بعد حوالي 20 دقيقة) ، أضف البصل المفروم عشوائيًا إلى الوعاء.

4. بشكل منفصل ، تحضير الصلصة عن طريق خلط معجون الطماطم والقشدة الحامضة. يضاف الملح والفلفل. يخفف مع الماء (حوالي 1.5 أكواب متعددة).

5. بعد 20 دقيقة أخرى ، عندما يقلى اللحم والبصل جيداً ، يضاف الدقيق ويخلط بلطف ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

6. بعد صب صلصة الكريمة الحامضة الطماطم ، ورمي اللافروشكا في الوعاء.

7. اضبط برنامج "التبريد" لمدة ساعتين ويمكنك ممارسة عملك.

جولاش اللحم مع المرق - وصفة لذيذة

تقليديا ، يتم تقديم لحم البقر مع نوع من الأطباق الجانبية. يمكن أن تكون مهروسة البطاطا والمعكرونة والحبوب. لذلك ، من المهم جدًا أن يحتوي الطبق على الكثير من المرق اللذيذ.

• 600 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة طحين؛
• 1 ملعقة كبيرة طماطم؛
• ملح، ورقة الغار.

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 1x1 سم ونقليها في زيت نباتي ساخن حتى تتكون قشرة صغيرة.
2. ابشر الجزر بقسوة ، اقطع البصل كما تريد. أضيفي الخضار إلى اللحم واقليها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.
3. تُنقل جميع المكونات إلى قدر ذات قاع سميك ، ويُضاف 0.5 لتر من المرق ويُترك على نار خفيفة بعد الغليان على نار خفيفة.
4. على الزيت المتبقي ، باستخدام ملعقة ، يقلى الدقيق بسرعة.
5. أضيفي الطماطم والبقدونس واسكبي المرق (حوالي 0.5 لتر إضافي). الشراب صلصة طماطمعلى نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
6. يُسكب اللحم فوقهم ويستمر في غلي كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا.

طريقة طهي لحم الجلاش اللذيذ

يشبه الجولاش في مظهره الحساء الكثيف ، وهو لذيذ بشكل خاص لتناوله مع أي طبق جانبي. لكن الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية سوف يطير بعيدًا مع الخبز فقط.

• 600 غرام لحم المتن
• لمبة متوسطة
• 2 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. طماطم؛
• 0.75 مل من الماء أو المرق ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. قطع لحم المتن إلى قطع بحجم اللدغة. نضعها في زيت ساخن في مقلاة ونقليها حتى يتبخر العصير الناتج.
2. عند هذه النقطة ، أضيفي البصل المقطّع إلى أرباع واقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُرفع القشرة عن الطماطم وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى اللحم. في فصل الشتاء ، يمكن استبدال الخضار الطازجة بمعجون الطماطم أو حتى الكاتشب الجيد. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يُسكب المرق الساخن أو الماء ، ويُمزج جيدًا حتى يتحد السائل مع المكونات الأخرى. ملح وفلفل.
5. شدّ النار واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل ساعة ونصف ، حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا.

جولاش لحم بقري مجري

والآن حان الوقت للانتقال إلى أطباق أكثر تعقيدًا. وستكون الأولى وصفة تخبرنا عن كيفية طهي طبق حقيقي اليخني الهنغاريةمع اللحم والبطاطا.

• 0.5 كجم من البطاطس
• 2 بصل
• 2 جزر
• 1-2 فلفل حلو
• 2 ملعقة كبيرة طماطم؛
• 3 فصوص ثوم
• 1 كغم من لحم البقر
• 200 مل نبيذ أحمر (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة زيرا ، بابريكا ، زعتر ، برباريس.
• ملح فلفل؛
• حوالي 3 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية.

طبخ:

1. سخني الزيت النباتي في قدر أو قدر سميك الجدران. رمي اللحم البقري المقطّع إلى شرائح كبيرة نسبيًا. اقليها على غاز عالي لمدة 6-8 دقائق.
2. يضاف نصف حلقات البصل والثوم المفروم ناعماً. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.
3. بعد ذلك ، أضيفي الجزر المبشور بشكل خشن ونصف حلقات من الفلفل الحلو ، وكذلك معجون الطماطم. في الصيف من الأفضل استخدام الطماطم الطازجة. ينضج لمدة 10 دقائق.
4. نضيف جميع البهارات المدرجة في الوصفة ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. صب النبيذ (يمكنك استبداله بالماء والمرق) واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتبخر الكحول.
6. قشر البطاطس وقطعها عشوائياً ورميها في المرجل. أضيفي كوبًا من المرق أو الماء لتغطية جميع المنتجات واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة في المتوسط.
7. يُضاف الملح والفلفل ، إن وجد ، المزيد من الأعشاب الطازجة ويُوقف بعد 5 دقائق.

والآن جولاش هنغاري حقيقي من طاهٍ متمرس. والتي ستكشف عن كل ملامح تحضير هذا الطبق.

يذكرنا هذا الجولاش بالطبق الأسطوري a la Beef Stroganoff من خلال طريقة التحضير وحتى التذوق. لمزيد من التشابه ، يمكنك إضافة بعض الفطر ، وفي النهاية ، مبشور الجبن الصلب ناعماً.

• 700 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة كبيرة
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 ملعقة كبيرة طحين؛
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. نقطع شرائح اللحم إلى أعواد رفيعة وطويلة.
2. قم برميها في مقلاة ساخنة بالزيت وتقلى حتى تظهر قشرة خفيفة على السطح ، ويتبخر العصير الناتج تمامًا تقريبًا.
3. يُضاف نصف حلقات البصل ويُطهى مع التحريك بانتظام لمدة خمس دقائق أخرى.
4. يرش الدقيق والملح والفلفل ، ويقلب حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي وتخلط مع الصلصة.
5. بعد 5-6 دقائق ، صب الكريما الحامضة واتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق تحت الغطاء. قدميها على الفور.

جولاش لحم مع برقوق

إضافة البرقوق لحم بقري مطهيرائحة لا تُنسى من الذوق. تبين أن Goulash في هذه الحالة لذيذ جدًا لدرجة أن حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سوف يقدرونه.

• 600 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة
• 10 قطع من الخوخ المجروش ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• 200 مل من النبيذ حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة طماطم؛
• نفس الكمية من الدقيق
• ملح وفلفل.

أيها الأصدقاء ، سنطبخ اليوم لحم البقر مع المرق بدون معجون الطماطم لإسعاد جميع أكلة اللحوم. ليست بالضبط وصفة نموذجية. الشيء هو أنه في الإصدار الحديث القياسي ، يتم تحضير هذا الطبق إما مع معجون الطماطم أو الطماطم. بشكل عام ، الجولاش هو طبق مجري يتم فيه طهي قطع لحم البقر أو لحم العجل مع لحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل الحلو والبطاطس. ينتمي الطبق إلى فئة الحساء السميك وكان يُطهى في الأصل في القدور على النار.

لكن في الإصدار الحديث ، تم تعديل وصفة الجولاش وبدأ تحضيرها من اللحم منزوع العظم. يتم الطهي على مرحلتين - التحميص الأول ، ثم الطهي في المرق ، حيث المكون الرئيسي هو صلصة الطماطم. في هذا الإصدار ، يتم تقديم هذا الطبق غالبًا مع طبق جانبي - البطاطس والمعكرونة وأي حبوب.

اليوم سوف نصنع طبقًا مجريًا حديثًا وأنا متأكد من أنك ستقدره. وأوصي أيضًا بالطهي لجميع أكلة اللحوم.

المحتوى

غولاش بقري مع المرق بدون معجون الطماطم والطماطم - وصفة خطوة بخطوة

لنبدأ بوصفة رائعة بإضافة البطاطس ، والتي ستمنح سمك الجولاش السمك اللازم ، وستجعله الزلابية مغذية أكثر. اللون الأحمر يعطي الفلفل الحلو الحلو.

مكونات:

• لحم بقري - 400 جم.
• بطاطس - 6 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - كم ستأخذ البيضة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بابريكا - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

1. قشر البطاطس ، اقطعها إلى نصفين حتى تنضج بشكل أسرع ، قم بتغطيتها بالماء واشعل النار فيها.

2. عندما يغلي الماء ، يُملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.

3. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

4. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

5. فرم خشن فلفل حلو.

6. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي البصل فيها واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. ثم نضع طبقة من اللحم فوق البصل.

8. إشعال حريق كبير.

لا تقلب على الفور ، دع اللحم يقلى على جانب واحد لمدة دقيقتين.

بعد ذلك ، يُمزج كل شيء ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. خففي النار وأضيفي البابريكا واخلطي كل شيء جيدًا واقلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

9. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، وننقل اللحم فيها. يُسكب حوالي نصف لتر من الماء المغلي الساخن والملح ، ويُغلق الغطاء ، ويُشعل نارًا صغيرة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.

10. عندما تنضج البطاطس ، أطفئي النار أسفل المقلاة.

11. بعد حوالي 30-40 دقيقة من طهي اللحم ، أضيفي البطاطس إليه. اكسري كل حبات البطاطس بالملعقة.

سلق البطاطس سيمنح الجولاش الكثافة اللازمة.

12. أغلق الغطاء واتركه ينضج حتى ينضج اللحم بالكامل.

13. بينما يغلي الجولاش ، قم بإعداد الزلابية. نخل الدقيق في وعاء ونملحه. يخفق في بيضة نيئة. اعجن العجين بيديك.

اعجن قدر ما تحتاجه بيضة واحدة من الطحين. لا تضيف الماء.

يُرفع الطحين الزائد ويُعجن العجين على المنضدة بيديك. ثم ضعه في كيس واتركه يستلقي.

14. بعد وضع العجينة ، اطبخي الزلابية. قم بتمزيق قطعة صغيرة ولفها بأي شكل.

15. عندما ينضج اللحم لنحو 1.5 ساعة ، جربه. إذا شعرت أنه لا يكفي أن تكون جاهزًا لمدة 10 دقائق ، أضف الزلابية والفلفل الحلو المفروم إليها ، واخلطها. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق المتبقية.

16. جولاش جاهز. يمكنك تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

بالعافية!

جولاش بقري مع مرق بدون طماطم و معجون طماطم لطفل

يعلم الجميع مدى صعوبة إطعام الطفل باللحوم أحيانًا. دعونا نصنع الجولاش ، الذي أعتقد أن الأطفال سيقدرونه. سنطبخ طبقًا لوصفة لحم البقر ستروجانوف تقريبًا ، لكن ليس تمامًا. ولكن ليس هذا هو الشيء الرئيسي ، الشيء الرئيسي هو أن الأطفال يقدرون ويطلبون المكملات. الوصفة بسيطة ، ولا يوجد شيء غير ضروري فيها.

مكونات:

• لحم بقري - 500 جم.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع بحجم 1.5x1.5 سم.

2. ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، سخنيها وأرسلي اللحم المفروم.

3. اقليها على نار عالية حتى تظهر قشرة مقرمشة.

4. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، صب الملح في حوالي 250 مل. ماء مغلي ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

5. عندما يكاد اللحم يصبح جاهزا ، أضف الكريمة الحامضة ،

صب الماء بحيث يغطي كل اللحم ، اخلط ، أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، بما أن اللحم البقري مقطوع إلى قطع صغيرة ، فسوف ينضج بسرعة.

6. جولاش جاهز. قدمي أي نوع من المعكرونة أو أي نوع من الحبوب أو البطاطس كطبق جانبي. باختصار ، كل ما يحبه طفلك.

بالعافية!

طهي لحم البقر مع مرق خال من الجزر

أقدم وصفة للأشخاص المشغولين. سهل التحضير للغاية ، أقل عدد من المكونات ، لكن الطعم جيد جدًا.

مكونات:

• لحم بقري - 500 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• ورقة الغار - 2 ورقة
• صلصة الصويا - 50-100 مل.
• ملح - إذا لزم الأمر

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع طويلة عبر الحبوب.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.

4. صبي صلصة الصويا في مقلاة وقلبي على نار متوسطة ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. الفلفل ، صب الماء المغلي واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 1.5-2 ساعة.

5. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضف ورق الغار. تذوق الملح ، اضبطه إذا لزم الأمر.

جولاش جاهز. هذه وصفة بسيطة.

بالعافية!

جولاش لحم البقر بدون معجون الطماطم في طباخ بطيء

ماذا عن بدون طباخ متعدد. لا توجد وصفة كاملة بدونها. في بعض الأحيان يمكن أن تجعل الطهي أسهل بكثير. لذلك في حالتنا ، اتضح أنه من السهل جدًا طهي الجولاش في طباخ بطيء. اقرأ كيف تفعل ذلك.

مكونات:

• لحم البقر - 1.5 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. معدل
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي

1. قشر وابشر الجزر على مبشرة خشنة.

2. اقطع الحلقة إلى قطع صغيرة.

3. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" وحدد درجة الحرارة القصوى. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في الوعاء ، ويُسكب اللحم المفروم ويُقلى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

4. نرش اللحم بالطحين ونخلطه ونقليه لمدة 10 دقائق ولا تنسى التقليب.

5. يُضاف البصل المفروم والجزر إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.

6. أوقف تشغيل وضع "القلي" والملح وصب الماء المغلي بحيث يخفي اللحم بمقدار النصف.

7. أغلق الغطاء ، حدد وضع "الإطفاء" والوقت 35 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يكون الجولاش جاهزًا.

8. تقدم مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

وصفة لجولاش اللحم البقري اللذيذ بدون طحين ومعجون الطماطم

طبق يمكن تقديمه أولًا وثانيًا. لحم البقر اللذيذ والشهي مع البطاطا. وكالعادة بدون معجون الطماطم. حاول الطهي ولن تخيب النتيجة.

مكونات:

• لحم بقري - 400 جم.
• بطاطس - 5 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 50 مل.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
• ماء ساخن

1. قطع البصل إلى أي شكل.

2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

3. قلي البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

4. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة على البصل.

5. اقلي المزيج لمدة 2-3 دقائق دون التحريك على نار متوسطة ، ثم قلبيه. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب. يرفع عن النار.

6. نضع اللحم مع الخضار في قدر ، ملح ، فلفل ونضيف البهارات. صب الماء الساخن المغلي بحيث يغطي الماء اللحم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

7. تقطع البطاطس إلى 4 أجزاء ، وتُملأ بالماء وتُطهى حتى تنضج.

8. عندما تنضج البطاطس ، اسحق بضع قطع. عندما تشعر أن اللحم أصبح جاهزًا تقريبًا ، أضف إليه البطاطس المهروسة ، وكذلك نصفين من الكل.

ملح إذا لزم الأمر. يُضاف الماء المغلي إلى القوام المرغوب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى لدمج النكهات.

جولاش جاهز.

بالعافية!

كيفية طهي الجولاش مع المرق مع اللحم الطري والعصير في مقلاة

من السهل طهي الجولاش مع اللحم الطري. تحتاج إلى تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ، وتقلي على نار عالية ، وإضافة الفلفل الحلو حسب الرغبة و ... بشكل عام ، كل شيء بسيط للغاية. اقرأ أدناه وسترى بنفسك أن هذا في الواقع ليس شيئًا معقدًا.

مكونات:

• لحم بقري - 600 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
• توابل الجلاش - 1 كيس
• البقدونس - حسب الرغبة
• زيت نباتي

1. اشطف اللحم ونظفه من الأوردة وغلفه. تقطع إلى قطع طويلة عبر الحبوب.

2. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تقلل الحرارة ، وتوضع أوراق الغار ، وتصب 150 مل. الماء والقليل من الزيت النباتي ، أغلق الغطاء واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.

3. نقطع البصل إلى قطع عشوائية.

4. قطع الفلفل إلى شرائح.

5. يقطع البقدونس.

6. بعد 25 دقيقة ، تُرفع أوراق الغار من اللحم ويُضاف البصل ويُقلى كل شيء حتى ينضج البصل. يُضاف الفلفل الحلو والزيت النباتي ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

7. صب التوابل ، صب الماء الساخن بحيث يغطي اللحم قليلا ، اخلط ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم الملح (إذا لزم الأمر. قد يحتوي التوابل على ملح) ، والفلفل ، ويضاف البقدونس ، ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

جولاش جاهز.

بالعافية!

طريقة عمل الجولاش البقري بدون معجون الطماطم في الفرن

لقد اعتدنا بالفعل على طهي الجولاش في المقلاة. في بعض الأحيان نقوم بطهيها في طباخ بطيء. لكن للطهي في الفرن ... هل فكرت في الأمر؟ اتضح أن هذا ممكن. في القدور! تعرف على كيفية تحضير هذا الطبق.

هذا كل شيء بالنسبة لي. أتمنى أن تكون قد تعلمت كيفية طبخ الجلاش بدون معجون الطماطم ، وسوف تسعد نفسك وأحبائك بالطعام اللذيذ. حسنًا ، أقول لك وداعًا. نراكم بوصفات جديدة.

مع خالص التقدير ، الكسندر

إذا لم تكن قد قررت بعد ما ستطبخه على العشاء ، فنحن نوصي - لحم الخنزير غولاش.
الطبخ بسيط وسريع. سوف يتناسب Goulash مع أي طبق جانبي وستحصل على وجبة غداء لذيذة ومرضية.

مكونات

إعلانات جوجل

300 جرام لحم خنزير
- قوس واحد
- نصف ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 200 مل ماء
- زيت نباتي للقلي

طبخ الجولاش بدون كريمة حامضة

الخطوة 1.نقطع اللحم إلى قطع. ثم نقطع البصل إلى مكعبات.

الخطوة 2صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وانتظر حتى تسخن. نضع اللحم في المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصيحةلكي يصبح اللحم أكثر ليونة ، يجب أن تصب كوبًا واحدًا من الفودكا. أثناء الطبخ ، سيتبخر الكحول ويصبح اللحم طريًا جدًا.

الخطوه 3نضيف البصل ونغلق الغطاء ونقلى المكونات حتى ينضج البصل.

الخطوة 4ثم نضع الملح والفلفل على اللحم. أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة الخامسةأضف معجون الطماطم إلى اللحم.

الخطوة 6الآن نقوم بإشعال نار بطيئة ونسكب الماء. امزج كل شيء مرة أخرى وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

لذا فإن الجولاش جاهز. تقدم على المائدة واتصل بالعائلة لتناول العشاء.

بالعافية!

ننصحك بطهي لحم الخنزير جولاش على الغداء أو العشاء. يتناسب بشكل رائع مع أي طبق جانبي. لكن العديد من الذواقة يفضلون الجولاش بدون بصل. حول هذه الوصفة التي سنقولها الآن.

مكونات

إعلانات جوجل

500 جرام لحم خنزير
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- ملح
- فلفل
- 2-3 ملاعق كبيرة. ماء
- ورق الغار
- أي خضرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- زيت نباتي (للقلي)

طبخ الجولاش بدون بصل

الخطوة 1.نقطع اللحم إلى قطع.

الخطوة 2يقلى اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 4أضيفي المعكرونة (الطماطم) واخلطيها مرة أخرى.

الخطوة الخامسةصب الماء في المكونات ، أضف ورق الغار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

نصيحةعند طهي اللحم ، حمضي المرق جيدًا. للقيام بذلك ، ضعي شريحة من الليمون أو الطماطم.

لذا فإن الجولاش جاهز. أضف الخضر وقدميها.

بالعافية!

جولاش لحم الخنزير طبق لذيذالذي لا يترك أي ذواقة غير مبال. الجولاش مناسب للغداء أو العشاء. يمكنك استخدامه مع أو بدون زينة. يتناسب الجولاش مع الخبز أو الأعشاب.

لكن الكثير من الناس يحبون طهي الجولاش بدون معجون الطماطم أو الطماطم. نقدم لك هذه الوصفة.
طهي لمدة ساعتين ، وتقديم 3-4 حصص

مكونات

إعلانات جوجل

500 جرام لحم خنزير
- 1.5-2 ملاعق كبيرة طحين
- فلفل حلو واحد
- جزرتان
- حاسب شخصي 1. الكراث
- ورق الغار
- 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
- فلفل أسود مطحون
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- أي توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- 1.5 ش. الماء أو المرق

طبخ الجولاش بدون مكرونة

الخطوة 1.نقطع الخضار إلى مكعبات (أو مكعبات). يُسكب الزيت (الخضار) في مقلاة مسخنة ويُقلى لمدة سبع دقائق.

الخطوة 2نقطع لحم الخنزير إلى قطع.

الخطوه 3لف اللحم المفروم في الدقيق.

الخطوة 4نرسلها إلى المقلاة مع الخضار.

الخطوة الخامسةتقلى المكونات لمدة ثماني دقائق.

الخطوة 6يُضاف الماء (أو المرق) ويُغلى المزيج. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واشعل النار ببطء. ينضج الجولاش لمدة أربعين دقيقة.

الخطوة 7فلنبدأ في صنع الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والماء (نصف كوب). يضاف الملح والفلفل والبهارات.

الخطوة 8أضيفي الصلصة إلى اللحم وضعي ورق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الجولاش جاهز للخدمة.

بالعافية!

من بين العديد من الوصفات لصنع الجلاش ، هناك وصفات لتحضير هذا الطبق دون إضافة الدقيق. لأن ليس كل الذواقة يفضلون الطحين في الطبق.

جولاش لحم الخنزير بدون طحين ليس طويلاً وسهل التحضير. هذا الطبق مناسب للغداء أو العشاء مع أي نوع من الحبوب والمعكرونة.

طهي لمدة ساعة ، وجعل 3-5 حصص

مكونات

إعلانات جوجل

- 700 جرام لحم (لحم خنزير)
- 30 جرام معجون طماطم
- قوس واحد
- 40 غ زيت (نباتي)
- جزرة واحدة
- الملح والتوابل (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة. ماء

طبخ الجولاش بدون طحين

الخطوة 1.قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة. في مقلاة مسخنة بالزيت ، اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

الخطوة 2يضاف البصل المفروم والجزر. أضف معجون الطماطم. ثم نصب ماء مغلي. يرش بالتوابل ويغلق المقلاة بغطاء. تنضج المكونات على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

الخطوه 3في غضون ذلك ، قم بطهي أي طبق جانبي من اختيارك.

لذلك ، الجولاش مع طبق جانبي جاهز ، يمكنك البدء في تناول العشاء.

بالعافية!

في البداية ، كان الجولاش عبارة عن شوربة لحم سميكة ، والتي ، كقاعدة عامة ، كانت تُسلق من لحم العجل ، وتقدم مع الخبز ببساطة. على مر السنين ، تطورت وصفة الجولاش وأصبحت أكثر استخدامًا كصلصة معطرة ومرضية ولذيذة جدًا لأي طبق جانبي. في الوقت نفسه ، ظلت المبادئ الأساسية لإعداد هذا الطبق الرائع دون تغيير ، وكما كان من قبل ، يتم تحضيره بكل بساطة. كان هذا الطبق اللذيذ من اللحوم الساخنة يُحضر تمامًا بدون معجون الطماطم وله مذاق طبيعي أكثر من وصفات جولاش الطماطم الحالية. دعونا نحاول طبخ الجولاش بدون معجون الطماطم. صدقني النتيجة لن تخيب ظنك!

قائمة المكونات

• لحم بقري تندرلوين - 500-600 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء أو مرق - 1/2-1 كوب
• فلفل أسود مطحون- المذاق
• ملح للتذوق
• زيت نباتي- للقلي

طريقة طهو

يُشطف لحم العجل المطهو ​​على البخار تحت الماء الجاري ويُجفف جيدًا. نقطع اللحم بسكين حاد إلى قطع صغيرة متساوية. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي فيها قطع اللحم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقشر ويغسل البصل. نقطعها ناعماً إلى مكعبات صغيرة وعندما يقلى اللحم جيداً ، نضع البصل على اللحم. يقلب ويقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، اغسلي الطماطم الطازجة واسكبيها فوق الماء المغلي لبضع دقائق. يقشر الجلد ، يقطع ناعما ويوضع على اللحم مع البصل. يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. يرش اللحم بالخضار بالدقيق ويخلط جيدا. أضيفي التوابل واسكبي الماء الساخن أو المرق واخلطيهم مرة أخرى. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة للغاية ، مع إضافة السائل إذا لزم الأمر ، لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا. أغلق الموقد وأضف الملح والفلفل إلى الجولاش واتركه تحت غطاء محكم لعدة دقائق.

الجولاش بدون معجون الطماطم جاهز!

1 ك (رمز) (المشاهدات)

الجولاش هو طبق هنغاري وطني مصنوع من اللحوم والخضروات ، مطهي على النار. يمكن تصنيفها على أنها حساء سميك ، ولكن في روسيا يتم تقديمها في الغالب كطبق ثان مع طبق جانبي. في البداية ، اخترع الرعاة الطبق ، ولم يأتِ عبثًا من كلمة "جياش" التي تعني "الراعي". أخذ مزارعو الأغنام معهم إلى المراعي المقلية في التوابل وقطع اللحم البقري المجففة. عندما حان وقت العشاء ، ألقوا اللحم في الماء المغلي وسلقوه لفترة طويلة جدًا. بعد ذلك ، تم تحديث الطبق ، وبدأوا في إضافة الخضار والبطاطس والفلفل الحلو. الآن في أي مطعم في المجر يمكنك تجربة الجولاش المجري الحقيقي.

في المطبخ الهنغاري الوطني ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام لحم البقر أو لحم العجل لتحضير الجولاش ، لكن الطبق لا يقل طعمه عن أنواع اللحوم الأخرى. الشرط الأساسي هو تناول قطعة لحم طازجة غير مجمدة مسبقًا. عند قليها ، تذكر قاعدتين بسيطتين:

• إذا كنت ترغب في طهي اللحم في العصير الخاص بك ، فقم بقليه على نار منخفضة أو متوسطة ؛
• إذا كنت ترغب في الحصول على لحم بقشرة لذيذة وعصير داخل قطعة ، فقم بقليها على أعلى درجة حرارة ممكنة.

مهما كانت التوابل التي تفضلها ، حاول أن تتأكد من إضافة البابريكا إلى لحم الخنزير جولاش - ستعطي الطبق طعمًا فريدًا ولونًا ورائحة زاهية ، وستساعد أيضًا على تكثيف سمك الجولاش حتى بدون إضافة الدقيق. يعتمد مدى تقطيع الخضار كبيرة أو صغيرة على ذوقك تمامًا. ومع ذلك ، عند اختيار طريقة التقطيع ، لا تنسَ أنها تؤثر على الكل مظهر خارجيأطباق.

من الأفضل الطهي في أواني طهي من الحديد الزهر بجدران سميكة وقاع. إذا لم يكن لديك أدوات المطبخ هذه ، فلا تيأس - يمكنك استخدام مقلاة بسيطة. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون نحيفًا جدًا ، وإلا فإن الجولاش يمكن أن يحترق ببساطة.

يتم الحصول على الجولاش اللذيذ والغني والسميك إلى حد ما وفقًا لهذه الوصفة. يتم تحضيره من لحم الخنزير - هي التي تبين أنها الأكثر رقة ، لكن لا تنس أنك تحتاج إلى تناول اللحوم الطازجة فقط. بالنسبة إلى الجولاش ، لا يتم خفق اللحم ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك فعل ذلك - لن يضر الطعم ، بل العكس. تتميز هذه الوصفة بطهي منفصل للحم في قدر مع إضافة معجون الطماطم والبهارات. وهكذا ، يتضح أنه أشبه بالحساء ، بينما لا يفقد طعمه.

عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، لا توجد توصيات محددة - يمكنك استخدام أي مما يعجبك. ومع ذلك ، لاحظ أن الكمون ، والكزبرة ، والريحان ، والقفزات ، والفلفل الحلو (ويفضل الحلو) ، والمردقوش ، وورق الغار ، والفلفل الأسود الكلاسيكي هي الأنسب لهذا الطبق (يمكنك استخدام كل من الأرض والبازلاء).

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 650 غرام ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.
• الثوم حسب الرغبة
• توابل حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. تقليديا ، يبدأ تحضير الجولاش باللحم. أولاً ، اغسله جيدًا بالماء ، ثم امسحه حتى يجف. ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

2. قم بإزالة قشر البصل من البصل وقطعه إلى القطع التي اعتدت عليها - شخص ما يفضل الصغير ، والآخر على العكس ، أكبر.

3. سخني مقلاة من الحديد الزهر جيداً فوق النار مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. يقلى اللحم عليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.

4. أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في القلي مع التحريك باستمرار.

5. في نفس الوقت ، ضعي قدر من الماء على الموقد ودعيه يغلي.

6. انقلي اللحم مع البصل إلى الماء المغلي. إرسال معجون الطماطم والتوابل من اختيارك والملح هناك. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا.

7. صب الدقيق في مقلاة نظيفة وجافة وابدأ في قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من التقليب باستمرار أثناء العملية حتى لا يحترق الدقيق.

8. عندما يكتسب الظل المطلوب ، اسكبه في طبق عميق ، صب القليل من الماء في درجة حرارة الغرفة وأضف الثوم المعصور من خلال جهاز خاص. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا وبدون كتل.

9. أرسل الخليط الناتج إلى قدر مع اللحم ، واخلطه جيدًا واطبخ حتى يتكاثف لحم الخنزير.

تقدم مع أي طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء. يمكنك أيضًا سلق المعكرونة أو السباغيتي. بالعافية!

كيف تطبخ الجولاش اللذيذ في طباخ بطيء

ليس صحيحًا أنه لا يمكن الحصول على الجولاش الحقيقي اللذيذ إلا في الأطباق المناسبة. نعم ، إنه يلعب بالتأكيد دورًا مهمًا ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فلا داعي للقلق. وهذه الوصفة دليل على ذلك. اليوم ستحاول طهي الغولاش العطري في قدر بطيء.

الأساس هو لحم الخنزير الخالي من الدهون. تأكد من إزالة كل ما هو غير ضروري - غشاء ، وعروق ، ودهن - حتى يخرج اللحم النهائي طريًا وعصيرًا بشكل خاص. ستضيف صلصة الصويا ومعجون الطماطم طعمًا خفيفًا وحموضة إلى الطبق ، وستضيف التوابل التي اخترتها نكهة لا توصف. تستخدم للتثخين دقيق القمح، والذي من الأفضل غربله مسبقًا لتجنب الحطام وتكوين الكتل. لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا حتى يكون اتساق المرق طريًا ولزجًا.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير (قليل الدهن) - 400 غرام ؛
• طماطم متوسطة - 4 قطع ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء دافئ - 400 مل ؛
• زيت زيتون للقلي
• توابل حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

مراحل التحضير.

1. اشطف اللحم بالماء وامسحه حتى يجف. قم بإزالة الغشاء والأوردة والدهون والعناصر الأخرى غير الضرورية في هذا الطبق. قطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدا.

2. دهن الوعاء متعدد الطهي بزيت الزيتون باستخدام فرشاة سيليكون. ضعي اللحم فيه واسكبي صلصة الصويا على الفور. يقلب.

3. اشطف الطماطم وامسحها حتى تجف. قم بإزالة موقع ربط الدعامة. مقطعة إلى 4 قطع. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى 4 أجزاء.

4. قطّعي الطماطم والبصل معًا أو منفصلين في الخلاط. إذا كانت لديك الفرصة لضبط درجة الطحن ، فيجب أن يكون الحد الأقصى للطماطم ، ولكن يجب أن يكون البصل أكبر. أضف البصل والطماطم إلى اللحم.

5. قشر الجزر وتمر عبر مبشرة خشنة. اسكبه أيضًا في وعاء متعدد الطهي.

6. ضعي معجون الطماطم في وعاء منفصل واملأيه بالماء واخلطي. أضيفي التوابل والملح والدقيق واخلطيهم بمضرب خفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

7. نسكب اللحم مع الخضار مع الخليط الناتج ونخلطهم ونضعهم على برنامج "الطبخ" لمدة 25 دقيقة.

قبل إيقاف التشغيل ، لا تنس تذوق أطباق الملح.

تبين أن الجولاش المجري الحقيقي غني جدًا. بفضل الزبدة المضافة ، يخرج طعم المرق طريًا بشكل لا يصدق وحتى كريمي قليلاً ، والدقيق يجعله أكثر لزوجة.

يستغرق هذا الطبق وقتًا طويلاً في التحضير ، لكن صدقني ، إنه يستحق ذلك. في البداية تكون الخضار المقلية ألذ مما لو تم طهيها للتو ، كما أن تناول اللحوم مع الخضار لفترة طويلة يساعد على نقعها بكل النكهات والروائح ، مما يجعل الطبق فريدًا حقًا.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• زبدة- 50 غرام ؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• توابل حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

مراحل التحضير.

1. قم بإزالة القشرة من البصل. طحن. اختر حجم القطع حسب ذوقك.

2. أولاً ، يجب تقشير الجزر ، ثم ابشره بمبشرة خشنة. اغسل الفلفل الأحمر واتركه حتى يجف. خالية من البذور (تأكد من عدم وجود شيء) ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3. سخني المقلاة جيداً بعد صبها بالزيت. نضع البصل والجزر فيه ويقلى لمدة 5-7 دقائق على أعلى درجة حرارة ممكنة. ثم أدخل الفلفل ، وحرك كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

4. اغسل اللحم في ماء بارد جداً وجففه جيداً. تقطع إلى أجزاء حوالي 2 × 2 سم.

5. انقل الخضار المقلية إلى قدر ، حيث ستستمر في طهي الجولاش. صب المزيد من الزيت في نفس المقلاة وأضف اللحم. تقلى مع التحريك باستمرار حتى تنضج نصف.

6. ثم انقليها إلى المقلاة مع الخضار واخلطيها جيدًا معًا. يُسكب الماء لتغطية اللحم ويُخلط مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

7. خفف الدقيق مع ماء باردامزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ثم نسكب هذا المزيج على اللحم ، ونرسل معجون الطماطم والزبدة هناك. يقلب ويضاف الملح ويضاف التوابل ويخلط كل شيء مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

قدمي لحم الخنزير مع الفلفل الحلو على المائدة مع أي طبق جانبي. لا تنس الأعشاب الطازجة.

هذه الوصفة مدروسة جيدا كل ما تحتاجه للطبخ مُدرج هنا ، بما في ذلك الكمية المحددة من التوابل المحددة. لم يتم القيام بذلك عبثًا ، لأن هذه النسبة تكمل بعضها البعض تمامًا ، مع التركيز على طعم اللحم وجعل الطبق عبقًا للغاية.

وفقًا للوصفة ، يعتمد الجولاش على لحم الخنزير ، لأنه واحد من أكثر أنواع اللحم متواضعًا ويسهل إحضاره إلى حد ما ، ولكن يجب أن يكون اللحم طازجًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك التغلب عليها قليلاً. اختر البازلاء الطازجة أو المجمدة ، المعلبة لن تعمل هنا.

ميزة أخرى لهذا الطبق هي كيفية طحن جميع المنتجات. يتم قطعها بشكل كبير جدًا ونتيجة لذلك ، تبدو مشرقة وجذابة للغاية في الجولاش النهائي. لذلك ، فإن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيزين أي طاولة بسهولة.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 650 غرام ؛
• طماطم - 300 غرام ؛
• بصل - 200 غرام ؛
• جزر - 100 غرام ؛
• فلفل حلو - 80 غرام ؛
• البازلاء الخضراء - 80 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ماء - 600 مل.

مراحل التحضير.

1. اشطف اللحم في ماء بارد جداً وامسحه حتى يجف. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

2. صب الزيت النباتي في مقلاة الجولاش ، وعندما يسخن جيدًا ، ضعي اللحم في المقلاة. تقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق.

3. قشر البصل والجزر والثوم. نقطع البصل والجزر إلى أرباع الحلقات ، ويمرر الثوم في العصارة.

4. أضيفي البصل إلى اللحم واستمري في القلي مع التحريك باستمرار. ثم نضيف الثوم ونخلط مرة أخرى. طبخ لبضع دقائق أخرى.

5. أدخل الجزر واخلطه واتركه يطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

6. اغسل وجفف الفلفل الحلو ، انزع جميع البذور وقطّعها إلى مكعبات.

7. اغسل وامسح الطماطم بنفس الطريقة. قم بإزالة نقطة ربط الساق وقطع الطماطم إلى قطع صغيرة إلى حد ما. أضيفي الطماطم والفلفل إلى اللحم مع الخضار. امزج كل شيء واطبخ لبضع دقائق.

8. ثم نضيف الدقيق ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والملح. يقلب بعد إضافة كل منتج جديد.

9. يُسكب في الماء ويُحرَّك ويُطهى على أقل حرارة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف السكر والكزبرة والفلفل الحار وورق الغار البازلاء الخضراء، امزج كل شيء مرة أخرى. قم بطهي لحم الخنزير على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة أخرى. بالعافية!

طبخ جولاش بسيط بدون طماطم ومعجون طماطم

إذا لم يكن لديك لسبب ما طماطم أو معجون طماطم في المنزل ، يمكنك صنع لحم الخنزير مع مرق اللحم وفقًا لهذه الوصفة. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ بسبب الخضار الطازجة والتوابل ، ولن يقل جمالًا مرة أخرى بفضل جميع المكونات الإضافية.

يتم تحضير الطبق بكل بساطة ، وبفضل فترة طويلة إلى حد ما ، يتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق: اللحم مشبع برائحة الخضار والتوابل ويصبح طريًا بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال التوابل بما تريد.

سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• توابل لحم الخنزير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• ورق الغار حسب الرغبة.

مراحل التحضير.

1. اغسل اللحم في ماء بارد جداً وجففه جيداً. قطع إلى قطع صغيرة.

2. يقلى اللحم في مقلاة ساخنة بدون إضافة الزيت. أثناء عملية القلي ، يجب تقليبها بشكل دوري. اطبخي حتى التبخر النهائي لعصير اللحم. عندما لا يتبقى سائل ، أضف الزيت النباتي واستمر في قلي اللحم حتى يظهر لون مميز.

3. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات. صر الجزر حجم كبير. اغسل الفلفل الحلو ، ثم امسحه حتى يجف. أزل كل البذور وقطّعها إلى مكعبات.

4. أضيفي البصل والجزر والفلفل إلى المقلاة مع اللحم واخلطيهم. ثم نسكب البهارات على اللحم ونقلب مرة أخرى ونقلي قليلا.

5. ثم أدخل 300 مل من الماء وحركه واتركه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة.

6. صب الدقيق في كوب ، أضف الماء واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. عندما تفوح رائحة اللحم والخضروات ، يضاف الدقيق المخفف بالماء ويقلب. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

قدمي جلاش لحم الخنزير الطري والرائع مع طبقك الجانبي المفضل بنكهة الأعشاب.

لهذا للغاية وصفة بسيطةجولاش لحم الخنزير مكرر ولذيذ جدا. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد الأساسية لإعداده. تأكد من قلي اللحم بأقصى درجة حرارة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. يتم ذلك لتكوين قشرة: يبدو أنها تسد كل عصير اللحم بالداخل وتمنعه ​​من التدفق. وبالتالي ، فإن قطع لحم الخنزير أو اللحم البقري (يمكنك اختيار اللحم حسب ذوقك) تكون غنية بالعصارة بشكل خاص. يُملح اللحم في النهاية وإلا قد يصبح أكثر صلابة.

كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، تحتاج إلى طهي الجولاش على نار هادئة لبعض الوقت حتى يتشبع الطبق برائحة الخضار والتوابل ويصبح طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. لكن هذه مرحلة تحضير سلبية ، والتي لا تتطلب عمليًا أيًا من مشاركتك.

سوف تحتاج:

• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر) - 0.5 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي للقلي
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• الخضر حسب الرغبة
• توابل حسب الرغبة.

مراحل التحضير.

1. تشغيل المرحلة الأوليةاغسل وجفف اللحم. قطعها إلى قطع صغيرة.

2. سخني مقلاة بالزيت على النار وضعي اللحم المجهز فيها. يقلى اللحم على أعلى درجة حرارة مع التحريك باستمرار. عندما تصبح جاهزة ، أبعد المقلاة عن النار.

3. ضعي الدقيق في مقلاة أخرى جافة ونظيفة وحركي باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح. ضعي الدقيق الجاهز على اللحم واخلطي لتلمس كل قطعة.

4. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى أرباع الحلقات ، ويمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة. اقليهم معًا حتى يصبح البصل ذهبيًا في الزيت النباتي.

5. عندما تنضج الخضار ، أضيفيها إلى اللحم بالطحين ، غطيها بالماء واخلطيها - يجب أن يخفي الماء اللحم. أضيفي الأعشاب والفلفل الأسود المطحون واخلطيهم. أغلق الغطاء واطهيه على أقل حرارة لمدة ساعة تقريبًا.